شراب نیمه شیرین خوشمزه و سالم. رتبه بندی بهترین مارک ها و تولید کنندگان

همه افراد خبره شراب های خوب نیستند و همه فرصت خرید آنها را ندارند، اما بسیاری از مردم شرابی ساده و باکیفیت را دوست دارند که بتواند یک وعده غذایی یا مجالس عصرانه را شاداب کند. در این مورد، این سوال مطرح می شود که چگونه می توان تشخیص داد که کدام یک از شراب های موجود تجاری خوشمزه و ارزان است و کدام یک محصول بی کیفیت از صنایع شیمیایی مدرن است.

دقیقاً به همین دلیل است که فهرستی از معیارهای واضح مورد نیاز است، تا مشخص کند که هنگام انتخاب یک شراب خوب و ارزان به چه مواردی باید توجه کرد. علاوه بر این، تعدادی از انواع وجود دارد که تعداد زیادی بررسی مثبت در اینترنت دریافت کرده اند و بنابراین سزاوار اولویت هستند. و همه اینها با جزئیات بیشتر مورد بحث قرار خواهد گرفت.

• کشور تولید کننده تقریباً تمام شراب‌های باکیفیت در اروپا، با انواع انگور یکسان و کیفیت تقریباً برابر، قیمت بیشتری نسبت به مشروبات الکلی از آمریکای جنوبی، آفریقا یا اقیانوسیه دارند. این در حالی است که در کشورهایی مانند شیلی، آفریقای جنوبی، استرالیا و نیوزلندخوب و نسبتا تولید کند شراب ارزان قیمت.
• محل فروش. بهتر است شراب های گران قیمت را در بوتیک های تخصصی شراب خریداری کنید، اما بیشتر گزینه های بودجه- در سوپرمارکت‌های بزرگ، ترجیحاً سوپر مارکت‌های شبکه، که به شهرت خود اهمیت می‌دهند و می‌توانند مقادیر زیادی را با حداقل حاشیه خریداری کنند.

• سال تولید. تقریباً همه شراب های خوب و ارزان جوان هستند. چنین الکلی با گذشت زمان بهبود نمی یابد و با ذخیره سازی نامناسب ، که اغلب در فروشگاه ها اتفاق می افتد ، زیرا رعایت همه شرایط - دما ، رطوبت و نور بسیار دشوار است ، فقط بدتر می شود. بنابراین، هنگام انتخاب یک شراب جوان خوشمزه و ارزان، باید برداشت های تازه را ترجیح دهید، ترجیحا امسال. بی معنی است که در مورد مارک های قدیمی صحبت کنیم، تقریبا هیچ یک از آنها در دسته بندی مورد نظر قرار نمی گیرند.
• ترکیب. شما باید برچسب را به دقت مطالعه کنید. تولیدکننده‌ای که شراب‌های خوب و ارزان را تولید می‌کند، قطعاً رقم انگور، محل رشد و سال تولید آن را نشان می‌دهد، زیرا چنین اطلاعاتی محصول را در نظر خریدار بالا می‌برد. عدم وجود چنین کتیبه هایی یا وجود آنها با حروف بسیار ریز و با احتمال زیاد نشان دهنده کیفیت پایین نوشیدنی است.

• رنگ شرابی تمرین نشان می دهد که یافتن یک شراب سفید خشک یا نیمه خشک خوب و ارزان نسبت به یک شراب قرمز مشابه آسان تر است. در این مورد، بهتر است نمونه های تک سورت را انتخاب کنید. تشخیص طعم و عطر انواع انگور در آنها و مقایسه کیفیت با آنالوگ گران‌تر آسان‌تر از انجام این کار در نوشیدنی از ترکیبی از انواع مختلف است که در آن عطرها و طعم‌ها مخلوط می‌شوند.
• انواع انگور. هر گونه ویژگی های خاص خود را دارد، این هم در مورد کشت و پردازش و هم برای پیری صدق می کند، انواع ساده تر ارزان تر هستند و بر این اساس، قیمت شراب از آنها کمتر است. در میان گونه های سفید، می توان مواردی را که این ویژگی را برآورده می کنند، متمایز کرد: chardonnay، از بین انواع قرمز - اینها مرلو، شیراز و پینوتاژ هستند.

• قیمت. شراب مقرون به صرفه به معنای رایگان نیست، اگر قیمت یک بطری در محدوده 3 تا 9 دلار باشد، 90 درصد احتمال دارد که محصول پودری باشد. قابل اعتمادترین دسته با ارزش مناسب برای پول در بازه 9 تا 18 دلار است. چنین شرابی از کنترل کیفیت عبور می کند، و اگر برچسب نشان دهد که از انگور است، پس همینطور است.
• تولید کننده داخلی AT دهه گذشتهشرکت های خصوصی کوچک و متوسط ​​شروع به خرید تاکستان های دولتی که زمانی متروک شده بودند و با استفاده از تجهیزات وارداتی الکل بر اساس آنها تولید کردند. نیازی به انتظار پیچیدگی خاصی از او نیست، دهه ها طول می کشد تا چنین اثری داشته باشید، اما کیفیت خوب با قیمت های پایین تر کاملاً است. این به دلیل این واقعیت است که هزینه آنها شامل حمل و نقل، وظایف و انبارداری نمی شود، همانطور که در آنالوگ های وارداتی از یک بخش قیمت مشابه است.

• آیتم تبلیغاتی دو نوع تخفیف وجود دارد: اولی، زمانی که مدت زمان ماندگاری محصول به پایان می رسد، و دوم، زمانی که یک زنجیره خرده فروشی بزرگ، دسته بزرگی از کالاها را خریداری می کند و با فروش آن با کمترین سود، وجهه خود را در بازار افزایش می دهد. چشم خریداران در سهام نوع دوم است که می توانید شراب ارزان اما خوب بخرید.
• پلاگین پیچ نشانگر نیست. یک تصور کلیشه ای وجود دارد که از کلاهک پیچی در مشروبات الکلی ارزان تر استفاده می شود و درپوش چوب پنبه ای در موارد گران تر استفاده می شود. در واقع برای همه مشخصات فنیپلاگین پیچ نسبت به نمونه قدیمی تر برتری دارد. اولاً ، ظرف را کاملاً مهر و موم می کند ، که بر ذخیره سازی تأثیر می گذارد ، ثانیاً در معرض "بیماری چوب پنبه" نیست و ثالثاً باز کردن آن راحت است و بستن نوشیدنی ناتمام برای آن راحت تر و قابل اطمینان تر است.

رتبه بندی انواع شراب ارزان قیمت خوب

سفید خشک

• Vinho verde یک "شراب سبز" پرتغالی است که تا حدی درخشان است و دارای اسیدی خنک کننده سبک است. دارای یک قلعه از 9 تا 11 درجه است، کاملا مکمل یک عصر تابستانی و یک وعده غذایی سبک است. عمدتاً در فروشگاه های تخصصی و کمتر در سوپرمارکت ها یا رستوران ها فروخته می شود.

• - یک نوشیدنی از منطقه ونیز، می تواند گازدار باشد. این بر اساس انگور Garganega ساخته شده است و متعلق به علائم تجاری محافظت شده توسط منشاء است: DOC یا DOCG. قدرت این شراب ها از 9.5 درجه شروع می شود، ویژگی های ارگانولپتیک در تولید کننده خاص متفاوت است، اما ویژگی مشترکتطبیق پذیری و پویایی عطر و طعم است.

• - این رقم در تمام قاره ها رشد می کند، در بسیاری از کشورها باید به برندهای آرژانتینی، آفریقای جنوبی و نیوزلندی که موفق به ساخت شراب با کیفیت بر اساس آن شده اند توجه ویژه ای شود. در عین حال، چنین الکلی را می توان هم در بشکه های بلوط و هم در قوطی های فولادی ضد زنگ کهنه کرد. اولی غنی تر و شیرین تر، دومی ترش تر و زنده تر است.

آیا می دانستید؟شراب سفید فقط پس از پیری در بشکه های بلوط رنگ نی به دست می آورد. اگر این شرایط روی برچسب نشان داده نشود، الکل به احتمال زیاد بیش از حد اکسید شده است، اما از آنجایی که نسخه های ارزان قیمت اغلب در بطری های مات فروخته می شود، تعیین رنگ واقعی مایع می تواند دشوار باشد. بهتر است آن شراب هایی را انتخاب کنید که با رنگ روشن، کم رنگ و / یا سبز متمایز می شوند.

شیرین سفید

- انواع شراب دسر مجارستانی از منطقه توکای-هگیالیا. دو نوع انگور به عنوان پایه در نظر گرفته شده است: Furmint و Harlevel. طعم کشمش و رنگ های عسلی در ارگانولپتیک نوشیدنی غالب است، وقتی سرد شود، با وجود درجه بالا و محتوای قند زیاد، به راحتی میل می شود.

قرمز خشک

• - نوشیدنی از این نوع انگور تقریباً در همه کشورها رشد می کند ، در بخش اقتصادی ، آنچه قبلاً ذکر شد آمریکای جنوبی، استرالیا و نیوزلند و همچنین تولید کنندگان روسی.

• - گونه ای پرورش یافته در فرانسه که در بسیاری از کشورهای جهان به ویژه استرالیا کشت می شود که محصول آن هم به دلیل قیمت مقرون به صرفه تر و هم به دلیل طعم و کیفیت های معطر متفاوت با نمونه های کلاسیک فرانسوی ارزش امتحان دارد. ارگانولپتیک با اشباع و عطر بالا متمایز می شود. نت‌های توت، بنفشه، فلفل و شکلات ممکن است بسته به منطقه رشد خاص وجود داشته باشند، با نت‌های شاه توت و قهوه که از انواع معمولی آن هستند.

• - نوعی انگور اروپای غربی که در آرژانتین بسیار رایج شده و در آنجا "ملی" تلقی می شود. نسخه آرژانتینی دارای رنگ غنی تر، بافت مخملی و عطر میوه ای است. همچنین، طعم ملایم تر است - اثر تانن ها کمتر مشخص است.

مهم!نباید به دنبال شراب نیمه شیرین ارزان و خوش طعم از تولیدکنندگان وارداتی باشید، زیرا نوع نیمه شیرین آن در فرهنگ شراب غربی چندان رایج نیست. یا خشک یا شیرین.

شیرین قرمز

• - شراب از انواع تیره انگور به همین نام. آنها با استحکام بالا - از 13 تا 16 درجه و محتوای قند بالا - از 20 تا 30 درصد متمایز می شوند. مشترک دارند صفت خاص– رایحه ای قوی که در اثر محتوای زیاد ایجاد می شود روغن ضروری. توجه ویژه سزاوار محصولات تولید کنندگان داخلی است که از دوران اتحاد جماهیر شوروی باقی مانده است، که در آن این گونه یکی از بهترین ها بود و تولید آن کافی بود. سطح بالا. امروزه مسقط شرابی ارزان و خوب باقی مانده است که از پذیرایی از مهمانان خجالت نمی کشد.

• - در اصل یک شراب پرتغالی از دره دورو است، اما اتحاد جماهیر شوروی آنالوگ خاص خود را داشت که حدود 60 گونه را شامل می شد که 15 مورد از آنها با کیفیت بالا بودند. در حال حاضر بهترین نمونه ها با قیمت مقرون به صرفه در کارخانه های تقطیر ارمنستان و کریمه ساخته می شوند.

تجارت مدرن توسعه یافته دسترسی به بسیاری از شراب های خوب و در عین حال ارزان را از سراسر جهان می دهد. تولیدکنندگان نسبتاً جوان که از مواد اولیه، تجهیزات و روش‌های تولید با کیفیت بالا استفاده می‌کنند، می‌توانند طیف وسیعی از نوشیدنی‌ها را ارائه دهند که با کیفیت مشابه، قیمت بسیار کمتری نسبت به محصولات تولید شده از کارخانه‌های تقطیر معروف اروپای غربی دارند. همچنین از برندهای داخلی که توانسته اند صرفه جویی کنند غافل نشوید کیفیت بالابرای چندین دهه و توسط کسانی که با حسن نیت موفق به تولید این نوشیدنی فوق العاده از ابتدا شده اند.

البته، ما همیشه می گوییم که شراب های نیمه شیرین بسیار بدتر از شراب های خشک هستند، اما فرهنگ مصرف شراب در روسیه چنین است - اینجا همه شراب های خشک را ترجیح نمی دهند. اما در مورد نیمه شیرین، می دانید، ممکن است چنین مشکلی وجود داشته باشد: آنها اغلب از کیفیت ناکافی برخوردار هستند. از این گذشته، در واقع، فرآیند تولید شراب های نیمه شیرین بسیار پیچیده است و هر کارخانه شراب سازی نمی تواند آن را مدیریت کند - اضافه کردن شکر بسیار ساده تر است. و این اشتباه است. و مضر است.

ما به شما پیشنهاد می کنیم نحوه انتخاب یک شراب نیمه شیرین را بیابید و از انتخاب خود ناراحت نشوید.

اول اینکه شراب های نیمه شیرین شرابی نیستند که با افزایش سن بهتر شوند. بنابراین، هنگام خرید چنین شرابی، به شراب جوان تر ترجیح دهید. و چنین بطری را برای مدت طولانی در خانه نگه ندارید.

هر بطری شراب (نه تنها نیمه شیرین) حاوی اطلاعات روی برچسب است، مانند: سال محصول، سطح الکل و قند، منشاء شراب، نوع انگور، طبقه نوشیدنی، آدرس و نام تولید کننده. اگر شراب حاوی چنین اطلاعاتی نیست، نباید آن را بخرید. به خصوص از نظر انگور: اگر مشخص نباشد که از کدام رقم برای تولید این شراب استفاده شده است، به احتمال زیاد از مواد شراب، رنگ، مواد نگهدارنده و سایر سرباره‌های کم عیار برای تولید استفاده شده است.

به هر حال، شراب های نیمه شیرین خوب در روسیه تولید می شوند. پس اگر نیمه شیرین دوست دارید، بهتر است به تولیدکنندگان ما اولویت بدهید. و توجه داشته باشید که در کشورهایی مانند فرانسه، ایتالیا، اسپانیا و غیره شراب شیرین نمی نوشند، اما برای بازار کشورهای دیگر "هرچه" تولید می کنند، مانند کشورهای سابقاتحاد جماهیر شوروی شراب های نیمه شیرین کریمه به ویژه خوب هستند. شراب سازی های بزرگ برای شهرت خود ارزش قائل هستند و بعید است که سرباره را به قفسه های فروشگاه بفرستند. قطعا ارزش اعتماد به کارخانه هایی مانند Fanagoria، Yubileinaya، Massandra، Inkerman و غیره را دارد.

و بله. هنوز شراب های نیمه شیرین خوبی وجود دارد که در کشورهای دیگر تولید می شود، اما تعداد آنها بسیار کم است و بسیار گران هستند.

به گزارش مجله مشهور Wine Spectator، در اینجا چند شراب نیمه شیرین وجود دارد که ارزش چشیدن شما را دارد.

• "Gewurztraminer "Cuvee des Seigneurs de Ribeaupierre" AOC" (4500 روبل) فرانسه
• "Chateau Lamothe Guignard, Sauternes AOC 2-me Grand Cru Classe" (4300 روبل). فرانسه
• "Trabucchi Recioto della Valpolicella DOC Terre del Cereolo" (5500 روبل) ایتالیا
• "Chateau Cantegril, Sauternes AOC" (3400 روبل) فرانسه
• "Albert Boxler, Gewurztraminer, Alsace AOC" (3000 روبل) فرانسه
• "Chateau Pajzos، Aszu 6 Puttonyos". (6500 روبل) مجارستان
• Domaine Marcel Deiss Burg AOC Alsace (5400 روبل)
• Warre's Warrior Porto DOC (1700 روبل)
• دکتر. شل کن، "دکتر. L "ریزلینگ شیرین" (1200 روبل)

و بیایید به قلک شراب های خشک اضافه کنیم که یافتن شراب خشک ارزان تر اما باکیفیت از همان فرانسه یا ایتالیا بسیار راحت تر از نیمه شیرین است.

شراب را از روی برچسب آن قضاوت نکنید

برچسب ها با هم تفاوت دارند کشورهای مختلف. به عنوان مثال، سبک فرانسوی یک برچسب بسیار ساده است، معمولاً سفید، بسیار متواضع. و تولید کنندگان دنیای جدید (آرژانتین، شیلی، نیوزلند)، برای جلب توجه، اغلب برچسب ها را روشن می کنند. برجسته شدن در برابر پس زمینه "رفقای متواضع" اروپایی و همچنین در مقابل پس زمینه یکدیگر، یک ترفند بازاریابی است.

قیمت و کیفیت چگونه به هم مرتبط هستند؟

نحوه انتخاب شراب سفید خشک

شراب های سفید را باید "جوان" نوشید. اگر این شراب قدیمی تر از سه سال باشد، در فروش فروخته شود، شک و شبهه ایجاد می شود که آیا کیفیت بالایی دارد. بهتر است شراب از همان وینتاژ یا 2 سال قدیمی تر بخرید.

البته، شراب های سفیدی وجود دارد که برای مدت طولانی دروغ می گویند، اما به احتمال زیاد در قفسه عمومی سوپرمارکت قرار نخواهند داشت، بلکه در یک بخش ویژه با قیمت نسبتاً بالایی فروخته می شوند.

نحوه انتخاب شراب رز

شراب رز یک سال عمر می کند. اگر خیلی خوب است، 2-3 سال. این به این دلیل است که شراب باید تازه بماند و شراب گل سرخ پس از دو سال این تازگی را از دست می دهد.

این اتفاق می‌افتد زیرا تانن‌های کمی در پوست انگور موجود در گل رز وجود دارد، زیرا برای مدت زمان بسیار کوتاهی روی پوست انگور نگهداری می‌شود تا رنگ صورتی زیبا را حفظ کند.

نحوه انتخاب شراب قرمز خشک

قیمت: از 500-700 روبل؛
عصر شراب: 25 سال;

رنگ قرمز را می توان چند سال بزرگتر از سفید انتخاب کرد. برخی از انواع انگور، مانند کابرنه سووینیون یا شیراز، برای توسعه در بطری زمان می برد. به دلیل تانن های موجود در پوست انگور، شراب عمر طولانی تری دارد، اما در جوانی می تواند خیلی ترش باشد.

شراب شیرین: خطرات نوشیدن آن چیست؟

چوب پنبه یک شراب با کیفیت چگونه باید باشد؟

قشریچوب پنبه - تا حدی نشانه نخبه گرایی در نظر گرفته می شود. پوست درخت چوب پنبه برداشته می شود، سپس خشک می شود. درپوش های چوب پنبه ای هم از پوست کامل و هم از خرده های آن ساخته می شوند. چوب پنبه های این نوع معایب خود را دارند - آنها بسیار گران هستند، علاوه بر این، آنها با کلر درمان می شوند، گاهی اوقات کیفیت بسیار بالایی ندارند. بعداً این کلر می تواند با شراب ترکیب شود و بوی نامطبوعی ایجاد کند.

در صورت وجود رسوب در ته بطری، آیا باید از خرید شراب خودداری کنم؟

تست طعم و بوی

اکثریت قریب به اتفاق شهروندان ما در مورد شراب فقط می دانند که قرمز، سفید، شیرین، نیمه شیرین و خشک است. این دانش معمولاً کافی است. مشکلات زمانی شروع می شود که شما نیاز به انتخاب یک شراب خوب در فروشگاه دارید. در نظر خواهیم گرفت تفاوت های ظریف مهمکه در انتخاب نوشیدنی باید به آن توجه کنید.

اعتقاد بر این است که فقط حرفه ای ها (سوملی ها) می توانند کیفیت شراب را تعیین کنند و این از توان یک مرد ساده در خیابان خارج است. در واقع شراب یک محصول معمولی با ویژگی های ساده است که معنای آن برای همه قابل درک است.

قوانین انتخاب شراب در فروشگاه

1. ما فقط شراب خشک و شیرین می خریم.واقعیت این است که شراب های نیمه شیرین فقط در روسیه و کشورهای همسایه محبوب هستند. اغلب برای تهیه آنها از کم کیفیت ترین مواد شراب و ضایعات تولیدی از انواع دیگر استفاده می شود.

علاوه بر این، شراب های نیمه شیرین حاوی مواد نگهدارنده بیشتری نسبت به شراب های خشک و شیرین هستند. این به این دلیل است که شراب های خشک حاوی شکر نیستند، بنابراین تخمیر آنها دشوار است. در انواع شیرین، شکر به عنوان یک نگهدارنده طبیعی عمل می کند.

وقتی یک شراب نیمه شیرین می‌خرید، موافقت می‌کنید که محصولی با کیفیت پایین بنوشید که حاوی مواد نگهدارنده و سایر مواد شیمیایی است.

2. نام سازنده.در قسمت جلوی برچسب شراب های خوب، باید سازنده آنها مشخص شود. همه کارخانه های تقطیر صادق تلاش می کنند تا اطمینان حاصل کنند که محصولات آنها قابل تشخیص است. آنها نام خود (علامت تجاری) را با حروف بزرگ روی برچسب چاپ می کنند و پشت چاپ کوچک پنهان نمی شوند.

3. سال برداشت.برچسب شراب های خوب حاوی سال برداشت انگور است. اگر این اطلاعات در دسترس نیست، به احتمال زیاد شما در حال خرید یک کنسانتره رقیق شده یا دستاورد بعدی شیمی مدرن هستید.

4. انواع انگور.شراب های با کیفیت در محدوده قیمت پایین و متوسط ​​از مخلوط کردن (ترکیب) چندین نوع انگور تهیه می شوند که تولید کننده باید آنها را نامگذاری کند. به عنوان مثال، یک بطری شراب ایتالیایی چیانتی ممکن است حاوی اطلاعات واریته زیر باشد: Sangiovese 80٪، Colorino 10٪، Punitello 10٪. فقط شراب های بسیار گران قیمت از یک نوع انگور تهیه می شود؛ آنها در فروشگاه های معمولی فروخته نمی شوند.

اگر روی برچسب نوشته شده است: "شراب از گونه های منتخب انگور"، نوشیدنی ساخته شده از باقی مانده های نامناسب برای تولید شراب های با کیفیت دارید.

شراب های فرانسوی یک استثنا هستند. طبق این قانون، تولیدکنندگان این کشور حق دارند تنوع انگور استفاده شده را روی برچسب نشان ندهند. کیفیت محصولات آنها به صورت منطقه ای کنترل می شود.

5. ظرف و چوب پنبه.من به شما توصیه می کنم فقط شراب بطری و آب پز بخرید. نوشیدنی از کیسه های مقوایی در بهترین حالت برای پخت و پز مناسب است، اما نباید نوشیده شود. اگر سازنده در بسته بندی صرفه جویی کند، این نشانه مطمئنی از کیفیت پایین است.

هنگام انتخاب شراب، به چوب پنبه توجه ویژه ای داشته باشید. نباید نشتی داشته باشد یا خشک باشد. چوب پنبه های شراب مدرن از چوب و پلاستیک ساخته شده اند. اگرچه پلاستیک خشک نمی‌شود، چوب پنبه‌های چوبی ترجیح داده می‌شوند زیرا طعم و بو را تحت تأثیر قرار نمی‌دهند. اولین کاری که شراب‌سازان با تجربه بعد از باز کردن بطری انجام می‌دهند، بو کشیدن چوب پنبه است. اگر احساس بوی کپک زدید، نمی توانید شراب بنوشید، بدتر شده است.

6. قیمت یک بطری.فقط افراد ساده لوح معتقدند که شراب خوبی در فروش با قیمت کمتر از 350 روبل در هر بطری وجود دارد. هیچ معجزه ای در دنیا وجود ندارد، یک محصول با کیفیت نمی تواند ارزان باشد.

خوب است که با دوستان یا خانواده دور هم جمع شوید و با یک لیوان شراب گپ بزنید. این یکی از محبوب ترین نوشیدنی های الکلی است که در حد اعتدال برای بدن انسان مفید است.

بنابراین، برای مثال، شراب عملکرد سیستم قلبی عروقی را بهبود می بخشد، سطح کلسترول خون را کاهش می دهد و از پیشرفت سرطان جلوگیری می کند. و این به هیچ وجه یک لیست جامع نیست. خواص مفیدنوشیدنی نجیب به هر حال، اولویت باید به شراب خشک یا نیمه خشک داده شود. مفیدترین محسوب می شود.

شراب انواع مختلفی دارد. گم شدن در مجموعه های متنوعی که در هر شراب فروشی، رستوران یا کافه ای ارائه می شود، بسیار آسان است.

ما فوق العاده جمع آوری کرده ایم اطلاعات مفیدحدود 9 نوع از محبوب ترین شراب ها - به شما کمک می کند تا نحوه انتخاب شراب را یاد بگیرید، تقریباً مانند یک سوملیه واقعی.

1. پینو نوآر

ویژگی های خاص

پینو نوآر طعم و عطری نافذ، پیچیده، روشن است. در نگاه اول، هیچ چیز قابل توجهی در مورد این شراب وجود ندارد. از نظر ظاهری رنگ پریده و در برخی تغییرات کاملاً شفاف است. اما نکته برجسته این شراب رنگ آن نیست. عطر چیزی است که طرفداران را محکم به پینو نوآر متصل می کند. شراب به تدریج باز می شود طرح پیچیده: از توت، به عنوان مثال، نت های گیلاس یا زغال اخته تا یک گروه کامل از بوها جنگل پاییزی. چنین شراب هایی کاملاً مکمل غذاهای خوشمزه هستند.

با چه غذایی می آید

پینو نوآر دقیقاً نوعی شراب است که به خوبی با غذا می‌آید و به ناهار یا شام کمک می‌کند نت‌هایی از پیچیدگی و کامل بودن را به دست آورند. شرکت ایده آل برای این نوع شراب، گوشت با طعم و عطر غنی، مرغ متراکم (این نوع شامل پرندگان شکار است) و ماهی متراکم (مثلا ماهی تن) خواهد بود. پینو نوآر به خوبی با غذاهای ایتالیایی و به خصوص با پاستا هماهنگ می شود.

2. سوویگنون بلان

ویژگی های خاص

Sauvignon Blanc دارای طعم میوه ای شفاف و روشن است. 2 دسته اصلی از طعم ها و عطرها وجود دارد. اولی بیشتر هلو، زردآلو می دهد، میوه های عجیب و غریبو دوم - مرکبات (لیمو، آهک، گریپ فروت) و پوست آنها. هر دو دسته همچنین شامل عطرهای علف هستند: علف لیمو، علف تازه بریده شده، بوی علفزار.

Sauvignon blanc برای تابستان عالی است و به راحتی می توان آن را نوشید و زیاد میل کرد، به خصوص سرد. لوار فرانسه به حق مرکز جهانی تولید سوویگنون بلان در نظر گرفته می شود. به هر حال، در مورد شراب از Loire، عطر آن با تن ادرار گربه مشخص می شود. در دنیای محافظه کار شراب، شوخی های زیادی در مورد این موضوع وجود دارد، که با این حال، حداقل مانع از باقی ماندن Sauvignon Blanc نمی شود که یکی از محبوب ترین گونه های شراب باقی بماند.

با چه غذایی می آید

این شراب سازگاری شگفت انگیزی از نظر خوراکی دارد. برای هر غذای دریایی و ماهی ایده آل است. همچنین Sauvignon Blanc را با پنیر فرانسوی امتحان کنید - مطمئناً تحت تأثیر قرار خواهید گرفت. و این شراب سفید کاملاً مکمل سالاد سبزیجات و میوه است، به خصوص با افزودن میوه های عجیب و غریب.

3. شیراز

ویژگی های خاص

بنابراین، گونه های اروپایی ممکن است سنگین تر از آمریکایی ها به نظر برسند، اما ترکیب میوه و توت آنها به دلیل نت های دود، گل ها و مواد معدنی برجسته تر، متعادل تر و کمتر نفوذی است. عمده‌ترین توت‌هایی که عطر آن را می‌توان به راحتی در شیراز گرفت، شاه توت و زغال اخته است. به ندرت یک تجارت بدون فلفل سیاه معطر انجام می شود.

با چه غذایی می آید

اگر تصمیم دارید در آخر هفته چند لیوان شیراز بنوشید، پس باید در انتخاب ظروف برای آن برخوردی مسئولانه داشته باشید. این یک شراب نسبتا حساس است. با گوشت خوب باز می شود. اگر کبابی شود بهتر است. شراب‌هایی که رایحه‌ی توت‌ها بر آن غالب است، پای توت‌ها را کاملاً تکمیل می‌کنند.

به طور کلی، اصلی‌ترین قاعده‌ای که در انتخاب غذای شیراز باید رعایت شود این است که غذا باید طعمی غنی و قدرتمند داشته باشد. ادویه ها و ادویه های بیشتری اضافه کنید. با شکلاتی که بیش از 70 درصد کاکائو دارد آزمایش کنید.

4. ریزلینگ

ویژگی های خاص

این شراب طعم و عطر نسبتا پیچیده ای دارد، اما در عین حال به شکل یک نوشیدنی متناقض و چندوجهی به نظر طرفداران می رسد. این رقم به هیچ وجه گرما دوست نیست، بنابراین در کشورهای گرم تولید نمی شود. نخل در ساخت این شراب توسط آلمان و اتریش مشترک است.

ریزلینگ ها از نظر میزان قندی که دارند به میزان قابل توجهی متفاوت هستند. نکته اصلی اسیدی بودن این شراب است. بنابراین، رایزلینگ قطعاً جذاب نخواهد بود. ترکیب شراب متعادل در نظر گرفته شده و در آستانه شیرینی و طراوت در نوسان است.

با چه غذایی می آید

نسخه های خشک ریزلینگ، که در آن میزان شکر به صفر می رسد، به خوبی با سبزیجات، قارچ، مرغ، بوقلمون، گوشت گوساله لطیف و غذاهای دریایی و همچنین مکمل انواع ادویه ها و ادویه ها است.

انواع شیرین خودکفاتر هستند و به هیچ مکمل غذایی نیاز ندارند. اگر واقعاً می خواهید چیزی بجوید، باید به سبک ترین و محجوب ترین میان وعده ها ترجیح دهید.

5. کابرنه

ویژگی های خاص

کابرنه محبوب ترین نوع شراب در جهان است. جای تعجب نیست که تنوع زیادی از آن وجود دارد و هر کسی دیدگاه خود را در مورد طعم، عطر و ویژگی های اصلی کابرنه دارد. منطقه بوردو فرانسه پیشرو در تولید کابرنه محسوب می شود. این شراب سازان محلی بودند که توانستند یک نوشیدنی احساسی، قدرتمند و هیجان انگیز درست کنند. به طور کلی، کابرنه یک نوع شراب بی تکلف است که در بسیاری از کشورها کشت می شود. کابرنه کالیفرنیایی جداست - آمریکایی‌ها شراب‌های خود را خالص و متفاوت می‌دانند.

سن شراب به طور قابل توجهی بر طعم و عطر تأثیر می گذارد. در یک کابرنه جوان، تشخیص نت ها دشوار است. به احتمال زیاد، به سادگی یک دسته گل میوه ای از توت ایجاد می کند و با تانن به گیرنده ها ضربه می زند و یک احساس ترش و قابض در دهان ایجاد می کند. شراب قدیمی‌تر خود را بسیار مؤثرتر نشان می‌دهد. از قبل می توان رایحه های انگور فرنگی سیاه، شاه توت، تمشک، آلو را از هم جدا کرد و حتی بوی چرم، زمین و ادویه جات را به مشام رساند.

با چه غذایی می آید

کابرنه تقریباً با هر گوشت قرمزی سازگار است. شما نمی توانید از ادویه ها و گیاهان دارویی صرفه جویی کنید. ترکیب کابرنه با گوشت بره، گوزن، غاز یا اردک خوشمزه ترین خواهد بود. همچنین تمام غذاهای ایتالیایی را کامل می کند: پاستا، لازانیا، پیتزا و سالاد.

6. Chardonnay

ویژگی های خاص

شاردونه همه کاره ترین، چند وجهی ترین و همه کاره ترین شراب در جهان است. گاهی حتی شبیه خودش هم نیست. یک دسته گل میوه ای بدون عارضه با طعم وانیل، استانداردی غنی از شراب سفید ترش - همه چیز شاردونی است. این شراب بسیار عجیب است. در اینجا شانس اهمیت ویژه ای دارد و اشتباهات فاجعه بار هستند. تاکستان های بورگوندی و کالیفرنیا محبوب ترین مکان ها برای ساخت Chardonnay هستند.

به هر حال، در مورد شاردونه، مقدار زیادی به نوردهی بستگی دارد. اگر شراب در بشکه ای کهنه شده باشد، باید طعم و عطری غنی، تصفیه شده و غنی داشته باشد. راه دیگری هم وجود دارد. از نظر زمان و منابع به صرفه تر است. برخی از شراب‌سازان نوشیدنی را از طریق مخزن‌های چیپس بلوط عبور می‌دهند. این به نوشیدنی طعم وانیلی واضحی می دهد. این روش قبلاً محبوبیت و ارتباط خود را از دست داده است ، اما اگر با چنین نمونه ای روبرو شدید ، آن را بهتر خنک کنید. از Chardonnay برای تهیه شامپاین بلان د بلان خوشمزه با طعم میوه ای غنی نیز استفاده می شود.

با چه غذایی می آید

با توجه به این واقعیت که طعم شاردونه اغلب به طور قابل توجهی در یک نوع متفاوت متفاوت است، هیچ لیست جهانی از غذاهایی که با موفقیت تکمیل شود وجود ندارد. همه چیز به طعم و عطر بستگی دارد. بنابراین، نسخه بورگوندی که به معدنی بودن و خامه بودن معروف است، برای سس خامه ای، گوشت گوساله نرم و حتی مناسب است. ماهی دودی. و نسخه‌های سبک‌تر و میوه‌ای را می‌توان با پای میوه و غذاهای آسیایی میل کرد. به آنچه که جوانه های چشایی به شما می گویند گوش کنید.

7. Grüner Veltliner

ویژگی های خاص

گرونر در انواع مختلف یافت می شود. این می تواند طعمی چسبناک، قدرتمند و غنی داشته باشد یا یک شراب دسر سبک باشد. از جمله اصلی ترین و به یاد ماندنی ترین تن ها در گرونر می توان به میوه های هسته دار سفید (هلو، شلیل، زردآلو)، مرکبات و ادویه ها (فلفل سفید و صورتی، زنجبیل) اشاره کرد.

در مورد محل تولید آن، این تنوع به طور محکم تنها با یک منطقه در این سیاره مرتبط است - این اتریش است. Grüner Veltliner نمرات چشمگیر و پیشینه شگفت انگیزی ندارد، اما او چنین است کارت تلفنشراب سازی اتریشی، و بنابراین سزاوار توجه است.

با چه غذایی می آید

طعم و عطر میوه ای تند، Grüner Veltliner را به همراهی عالی برای گوشت تبدیل کرده است. به طور کلی، این شراب به خوبی با تمام غذاهای گوشتی ملی اتریش سازگار است. اما سازگاری غذایی آن به این محدود نمی شود. این شراب را می توان با بوقلمون، مرغ، املت، ماهی کبابی و تقریباً هر سبزی سرو کرد. ادویه ها اصلاً مانعی برای او نیستند، بنابراین نباید برای آنها متاسف شوید.