خمیر پنکیک روی کفیر شاداب است. پنکیک های سرسبز روی کفیر - بهترین و اثبات شده دستور العمل های مرحله به مرحله

پنکیک پخته شده روی کفیر یک صبحانه کاملا مقوی و خوشمزه است. آنها را می توان در آن خورد فرم مستقلیا با پنیر، مربا، مربا مخلوط کنید. بسیاری از زنان خانه دار اضافه کردن سیب یا کدو سبز به خمیر را تمرین می کنند و در نتیجه یک شام جهانی برای همه اعضای خانواده ایجاد می شود. پنکیک های سرسبز را می توان با افزودن مخمر درست کرد، اما دستور العمل هایی بدون آنها وجود دارد. بیایید در مورد پیچیدگی های آشپزی صحبت کنیم.

1. آرد مرغوب در قلب شیرینی های خوشمزه است، پس اول از آن مراقبت کنید. 3-5 بار الک کنید تا اکسیژن بگیرد. در نتیجه، خمیر به سرعت و به طور یکنواخت بلند می شود، پنکیک ها شاداب می شوند. اغلب آنها بر اساس گندم تهیه می شوند، اما می توانید چندین نوع آرد (ذرت، بلغور جو دوسر، گندم، چاودار، گندم سیاه و غیره) را با هم ترکیب کنید.
2. قبل از دستکاری های اصلی، مطمئن شوید که تمام محصولات مورد استفاده برای تهیه پنکیک دارای دمای یکسان هستند. این در مورد تخم مرغ صدق نمی کند، آنها را باید سرد هم زد تا ظرف نهایی شکوه بیشتری پیدا کند.
3. اگر هدف شما این است که پنکیک های کفیر را نرم و پف دار بپزید، خمیر را درست انجام دهید. از نظر قوام باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد تا محصول نهایی در تابه پخش نشود.
4. بسته به طعم و عطری که می خواهید از پنکیک بگیرید، می توانید مواد اضافی اضافه کنید. شوید را ریز خرد کنید یا زردآلو خشک، وانیلین، کشمش، میوه ها را اضافه کنید. اجزای اضافی بیش از حد مایع کار نمی کنند.
5. محتوای چربی کفیر به طور مستقیم بر نتیجه نهایی تأثیر می گذارد. هر چه چاق تر باشد برای شما بهتر است. همچنین توصیه می شود یک محصول خانگی، ترش، تا حد امکان طبیعی خریداری کنید.
6. خمیر پنکیک باید کمی بماند. پس از ورز دادن، حدود نیم ساعت صبر کنید، ظرف حاوی محتویات را به جای گرم بفرستید. پس از اصرار، خمیر نیازی به مخلوط کردن مجدد ندارد، بلافاصله به سرخ کردن ادامه دهید.

پنکیک با توجه به تکنولوژی کلاسیک

• شکر گرانول - 25-40 گرم.
• آرد الک شده - 700 گرم.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• شکر وانیلی - اختیاری
• کفیر ترش - 0.5 لیتر.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• بکینگ پودر - 1 کیسه

1. تخم مرغ سرد شده را در ظرفی بشکنید و با همزن (میکسر) کار کنید تا کف غلیظی به دست آید. کمی نمک بریزید، یک لقمه کافی است. شکر گرانول را طبق دستور به مقدار اضافه کنید، دوباره هم بزنید.
2. کفیر را در یک قابلمه بریزید، روی اجاق بگذارید، بجوشانید تا بجوشد (حدود 90 درجه). در حین جوشیدن، محتویات را هم بزنید.
3. وقتی محصول شیر تخمیر شده شروع به پوسته شدن کرد، شکر وانیل (اختیاری) را اضافه کنید و به آرامی آرد را در قسمت های کوچک (نه همه) بریزید.
4. حالا محتویات را در یک قابلمه خنک کنید، در ظرفی با تخم مرغ، شکر، نمک بریزید. به شدت هم بزنید، مواظب باشید که توده تخم مرغ منجمد نشود. آرد باقی مانده را اضافه کنید، بیکینگ پودر را اضافه کنید.
5. توده را هم بزنید تا حباب های کوچک به شدت در آن ظاهر شوند. در نهایت خمیر غلیظ می شود، از قاشق نمی افتد، بلکه به آرامی آبکش می شود.
6. لازم نیست بلافاصله تمام آرد را بفرستید، 400 گرم اضافه کنید، سپس در صورت لزوم بقیه را اضافه کنید تا به قوام مورد نظر برسید. بعد از پخت، خمیر را به مدت نیم ساعت در جای گرم بگذارید، شروع به سرخ کردن کنید.
7. روغن زیتون یا آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید، خمیر را با یک قاشق غذاخوری پخش کنید، راحت تر است. حرارت را کم کنید تا پنکیک یک طرف آن قهوه ای شود.
8. وقتی روی خمیر حباب ظاهر شد، پنکیک را برگردانید. مشعل را روی یک علامت بین حداقل و متوسط ​​روشن کنید، ظرف را با درب بپوشانید، 2 دقیقه صبر کنید.
9. تمام شد، قسمت اول آماده است. آن را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا تمام چربی جذب شود. در صورت لزوم روغن را به ماهیتابه اضافه کنید و قسمت دوم را سرخ کنید.

سرخ کردنی با مخمر

• کفیر - 1 لیتر.
• آرد الک شده - 750 گرم.
• شکر گرانول - 50 گرم.
• نمک - 3 گرم.
• مخمر - 25 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.

1. کفیر را در ظرف مناسبی بریزید و تا 50 درجه حرارت دهید، مایه خمیر، شکر گرانول و نمک را اضافه کنید. مخلوط را به مدت 10 دقیقه بگذارید تا دم بکشد.
2. حالا تخم مرغ ها را بزنید. وقتی کمی سرد شد آنها را به مایه کفیر بفرستید. آرد را 4 بار الک کرده و به مقدار کم اضافه کرده و همزمان هم بزنید.
3. وقتی خمیر یکنواختی مورد نظر را به دست آورد، نیم ساعت اجازه دهید تا ور بیاید. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید، خمیر را با یک قاشق غذاخوری بفرستید.
4. ابتدا پنکیک ها به مدت 2 دقیقه از یک طرف با قدرت متوسط ​​سرخ می شوند و سپس برگردانده می شوند و 2 دقیقه دیگر زیر درب آن می میرند. آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا در انتها چربی آن پاک شود.

• شکر گرانول - 50 گرم.
• کفیر طبیعی، ترش - 250 میلی لیتر.
• آرد درجه یک - 220 گرم.
• نوشابه نوشیدنی - 15 گرم.
• روغن نباتی (در خمیر) - 30 میلی لیتر.

1. این اشتباه است که باور کنیم پنکیک های شاداب فقط با اضافه کردن تخم مرغ به دست می آیند. اگر آنها را ندارید، این دستور غذا را در نظر بگیرید. ابتدا باید همه مواد را برای آزمایش آماده کنید.
2. ظرفی بردارید که در آن مواد مخلوط شده و هم بزنید. کفیر را با شکر گرانول، کره و نمک در این کاسه مخلوط کرده، کاملا هم بزنید.
3. برای اینکه پنکیک ها واقعا پف دار شوند، باید آرد را 5 بار الک کنید. سپس آن را در قطعات کوچک، با نوشابه مخلوط می کنند. در همان زمان، تمام اجزاء شلاق می شوند.
4. در دستور، مقدار آرد تقریبی است. می توانید آن را کم یا زیاد کنید تا خمیر غلیظی به دست آید. باید به آرامی از قاشق بیفتد، نه اینکه مانند آب جاری شود.
5. برای از بین بردن توده ها، مواد را خرد کنید. سرخ کردن را با گرم کردن تابه با روغن شروع کنید. خمیر را با یک قاشق غذاخوری پهن کنید و به مدت 2 دقیقه در تابه داغ سرخ کنید.
6. سپس پنکیک ها را برگردانید، 1.5-2 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط ​​بجوشانید. روی بشقاب پوشیده شده با دستمال کاغذی قرار دهید.

کشک سرخ کن

• پنیر دلمه - 240 گرم.
• کفیر - 460 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• بکینگ پودر - 15 گرم.
• شکر - 60 گرم.
• آرد - 750 گرم.
• روغن سبزیجات- برای سرخ کردن

1. کفیر و بیکینگ پودر را در یک فنجان مخلوط کنید. اگر واکنش شدیدی مشاهده نشد، کمی ترکیب شل تر و مقدار کمی جوش شیرین مخلوط کنید. به موازات آن، زرده ها را از پروتئین ها جدا کنید، کمی نمک به دومی اضافه کنید.
2. سفیده ها را هم بزنید تا کف غلیظی تشکیل شود. برای راحتی، از مخلوط کن استفاده کنید. زرده ها را با شکر گرانول ترکیب کنید و کاملاً مخلوط کنید تا یک توده همگن سفید به دست آید. آخرین ترکیب را با پنیر کوتیج ترکیب کنید. کفیر را با همان مخلوط مخلوط کنید.
3. توده را ورز دهید و به تدریج آرد را اضافه کنید. نتیجه باید یک خمیر غلیظ باشد. در پایان شروع به معرفی مخلوط پروتئین کنید. بعد، می توانید شروع به سرخ کردن پنکیک کشک کنید. استفاده از روغن نباتی را فراموش نکنید.
4. تابه را با محصول آفتابگردان گرم کنید، خمیر را با قاشق بزرگ بردارید و بفرستید تا سرخ شود. سرخ کردنی ها را مرتب برگردانید. محصول آرد کاملاً سرسبز و معطر خواهد شد. سرخ کردنی ها با مربا عالی می شوند.

• آرد - 200 گرم.
• شکر گرانول - 40 گرم.
• کفیر - 250 میلی لیتر.
• کدو سبز - 1 عدد.
• سودا - 5 گرم.
• نمک - 6 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• روغن نباتی - در واقع

1. برای تهیه مواد اولیه از کاسه ای با اندازه مناسب استفاده کنید. جوش شیرین را با هم ترکیب کنید و تخم مرغ، کاملاً هم بزنید.
2. کدو سبز را بشویید و پوست آن را با دانه ها جدا کنید. سبزی را روی یک رنده درشت خرد کنید. ماست تمام شده را به مخلوط تخم مرغ بفرستید. مواد را کاملا مخلوط کنید.
3. آرد و بقیه مواد را کم کم اضافه کنید. محصولات را تا زمانی که یک ترکیب همگن تشکیل شود ورز دهید. بعد، می توانید شروع به سرخ کردن پنکیک کنید.

سرخ اپل

• کفیر - 0.5 لیتر.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• سیب ترش - 2 عدد.
• دارچین آسیاب شده - 4 گرم.
• نمک - 3 گرم.
• بکینگ پودر - 6 گرم.
• آرد - 320 گرم.
• روغن نباتی - 95 میلی لیتر.
• شن و ماسه شکر - 110 گرم.

1. از یک فنجان به اندازه مناسب استفاده کنید، تخم مرغ مرغ را با شکر گرانول در آن چرخ کنید. سپس کفیر را هم بزنید. نتیجه باید یک توده همگن باشد.
2. هم زدن را متوقف نکنید، بکینگ پودر را با آرد الک شده به تدریج اضافه کنید. ترکیب نباید حاوی توده باشد.
3. سیب ها، پوست و هسته را بشویید. گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید. میوه را به خمیر بفرستید و کاملا مخلوط کنید.
4. پودر دارچین را در آن بریزید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و به سرخ کردن مستقیم ادامه دهید. توصیه می شود این روش روی حرارت متوسط ​​انجام شود.

سرخ کن کدو حلوایی

• پالپ کدو تنبل - 240 گرم.
• کفیر - 230 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آرد - 140 گرم.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• روغن نباتی - برای سرخ کردن

1. قبل از شروع پختن پنکیک، باید کدو تنبل را آماده کنید. پوست و دانه ها را بردارید و فقط خمیر آن باقی بماند. مواد اولیه را روی یک رنده درشت آسیاب کنید.
2. کدو تنبل را با تخم مرغ، نمک و کفیر ترکیب کنید. در آخر آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید. هیچ توده ای نباید در توده ایجاد شود.
3. ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و فرآیند سرخ کردن را شروع کنید. بعد از اینکه یک طرف آن قهوه ای طلایی شد، پنکیک را برگردانید.

سرخ کردنی ها به سادگی تهیه می شوند. اگر تا به حال سعی نکرده اید چنین غذای لذیذی را سرخ کنید، ارزش امتحان کردن را دارد. خانواده را با دستور العمل های منحصر به فرد شاد کنید. سرخ کردنی ها را می توان با محصولات مختلف تهیه کرد، تخیل خود را نشان داد و چیز جدیدی به دستور غذا اضافه کرد. این غذا با سس ها و مرباهای میوه به خوبی هماهنگ می شود. سرخ کردنی ها به همان اندازه گرم و سرد خوشمزه هستند.

ویدئو: ساده ترین دستور العمل برای پنکیک های سرسبز روی کفیر

پنکیک گل‌آلود هم صبحانه‌ای خوشمزه برای کل خانواده است و هم یک نوشیدنی فوق‌العاده برای چای برای مهمانان ناگهانی و سنتی و همه چیز. غذای مورد علاقهدر جشن Maslenitsa نه تنها به طور مداوم میز ما را در Shrovetide تزئین می کنیم، بلکه آفتابه های کوچک چاق - پنکیک را نیز تزئین می کنیم. با عسل، با مربا، با خامه ترش. و همچنین با سبزی داخل، با یک سیب یا کدو سبز، با کشمش یا کلم، که فقط ما سرخ کرده نمی پزیم. اما مهم‌ترین چیزی که ما را بسیار نگران می‌کند این است که چگونه پنکیک‌ها را چاق، پف‌دار و مطبوع و با پوسته طلایی ترد در اطراف لبه‌ها درست کنیم. ساده ترین و اثبات شده ترین پنکیک های کفیر سرسبز هستند که به قدری ساده تهیه می شوند که همه می توانند یاد بگیرند.

این نوع سرخ کردنی ها در خانواده من محبوب ترین است. اگر شروع به پختن پنکیک کنم، همه فوراً از آن مطلع می شوند و وقتی آشپزخانه آماده شد شروع به نگاه کردن به داخل آشپزخانه می کنند. بوی اشتها آور در تمام خانه پخش می شود و مقاومت در برابر آن کاملا غیرممکن می شود.

بزرگترین مشکل در آشپزی سرخ کردنی های کرکیهمیشه به نظر می رسید که آنها هنگام سرخ کردن از بین می روند. ابتدا خمیر غلیظی را داخل تابه می ریزید و به نظر می رسد که پف کنند و سپس پنکیک های تمام شده را جدا می کنید و جلوی چشمتان نازک می شود. بسیار ناامید کننده، اما نه کمتر خوشمزه. اما در آن دستورهایی که امروز به شما خواهم گفت، هرگز چنین مشکلی نداشتم.

اگر قصد نداشتم به طور خاص پنکیک های نازک بپزم، که گاهی اوقات انجام می دهم، پس پنکیک های سرسبز روی کفیر تقریباً همیشه همانطور که در نظر گرفته شده کار می کنند.

طرز تهیه پنکیک های سرسبز روی کفیر - دستور العمل گام به گام

آی تی دستور العمل کلاسیکپنکیک های سرسبز که خمیر آن با افزودن کفیر تهیه می شود. چرا کفیر به چنین ماده مهمی تبدیل شد؟ بسیار ساده است، به لطف فرآیند تخمیر طبیعی در این فرآورده شیر تخمیری، تبدیل به یک مایه خمیری عالی می شود و در عین حال، شیری بودن آن باعث چسبندگی خمیر شده و به خوبی سفت می شود. پنکیک ها و پنکیک های روی کفیر همیشه پر از حباب های هوا هستند. پنکیک نازکبنابراین، آنها سوراخ می شوند و پنکیک های ضخیم در هنگام شکست متخلخل و اسفنجی می شوند، زیرا تمام هوا به شکل حباب در داخل باقی می ماند. تقریباً شبیه منحنی است نان شیریندر دنیای پنکیک لطیف و مطبوع. و پخت آن زمان زیادی نمی برد.

• کفیر - 1 فنجان (250 میلی لیتر)،
• آرد - 7 قاشق غذاخوری،
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری،
• جوش شیرین - 0.5 قاشق چایخوری.

آشپزی:

1. تخم مرغ و کفیر را از قبل از یخچال خارج کنید، نباید سرد باشند. کفیر برای استفاده از کفیر که چند روز است و قبل از تاریخ انقضا وقت نوشیدن آن را ندارند بسیار خوب است. معمولا پنکیک در این مورد نجات واقعی کفیر است.

یک تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید.

2. تخم مرغ و شکر را با چنگال یا همزن مخلوط کنید. من معمولا از مخلوط کن برای سرخ کردنی ها استفاده نمی کنم، زیرا به تخم مرغ های خیلی زده شده نیازی نیست.

3. یک لیوان کفیر را با شکر در یک کاسه به تخم مرغ اضافه کنید. همه چیز را با لیسک خوب مخلوط کنید تا کفیر و تخم مرغ با هم ترکیب شوند. مخلوط را نمک بزنید. در صورت تمایل، می توانید شکر وانیل یا عصاره وانیل را اضافه کنید، سپس پنکیک های شاداب روی کفیر معطر تر می شوند. اما شخصاً طعم طبیعی پنکیک را دوست دارم.

4. حالا آرد را بردارید و از طریق الک یا ماگ مخصوص الک در ظرفی الک کنید. آرد الک شده خیلی بهتره چون کمتر به گلوله ها میچسبه و خمیر رو هواتر می کنه که این چیزیه که نیاز داریم.

5. خمیر را کاملاً هم بزنید تا گلوله ها ورزیده شود و غلیظ و یکدست شود. فقط پس از آن می توانید جوش شیرین اضافه کنید، که شروع می شود واکنش شیمیاییبا آزاد شدن گاز، ترکیب با اسید کفیر.

برخی از افراد در ابتدای ورز دادن خمیر، سودا اضافه می کنند، مثلاً ابتدا کفیر را با نوشابه مخلوط می کنند، از این که چطور همه چیز حباب زد، خوشحال می شوند و سپس تخم مرغ و آرد را می ریزند. این از نقطه نظر شیمی فرآیندها اشتباه است. آزاد شدن گاز از سودا هنگام تعامل با اسید یک فرآیند بی پایان نیست، از نظر زمان محدود است و اگر آن را خیلی زود شروع کنید، تا زمانی که خمیر را در تابه بریزید، از قبل به پایان می رسد و حداقل حباب در خمیر وجود خواهد داشت. این اشتباه رایج را مرتکب نشوید. جوش شیرین همیشه در پایان اضافه می شود. فقط از این طریق پنکیک های واقعاً باشکوهی به دست خواهید آورد.

6. اگر خمیر خیلی مایع شد، آرد بیشتری به آن اضافه کنید. این کار را به تدریج و هر بار یک قاشق غذاخوری انجام دهید. خمیر olaii باید غلیظ باشد، مانند خامه ترش چرب و با سختی زیادقاشق را بچکانید وقتی آن را در ماهیتابه می ریزیم، کمی پخش می شود، این دومین راز شکوه پنکیک است.

7. تابه را خوب داغ کنید و داخل آن روغن بریزید. روغن به شما امکان می دهد پوسته ترد به دست آورید ، اگر بدون آن ، در تابه ای با روکش نچسب سرخ کنید ، پنکیک ها شاداب هستند ، اما بدون پوسته ، اما به نظر مخملی.

اگر مطمئن نیستید که خمیر به اندازه کافی غلیظ است، سعی کنید ابتدا یک پنکیک را بپزید و ببینید که آیا به اندازه کافی غلیظ است یا برعکس. اگر چیزی اشتباه است، می توانید کمی آرد اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. پنکیک را بچشید، نمک و شکر را هنوز هم می توان به خمیر اضافه کرد. اولین پنکیک ما همیشه یک پنکیک آزمایشی است.

با استفاده از یک قاشق یا حتی دو قاشق، پنکیک های کوچک را در تابه درست کنید. آنها نباید بزرگتر از کف دست شما باشند، معمولاً خمیر به اندازه ای است که در یک قاشق غذاخوری جا شود.

8. برای سرخ کردن پنکیک، آتش متوسط ​​یا کمی کمتر بهتر است، به طوری که در داخل زمان پخت داشته باشند و در عین حال بیرون نسوزند. وقتی یک طرف آن خوب سرخ شد، پنکیک ها را با کفگیر برگردانید. قرمزی در هر دو طرف قابل حذف است.

خب، پنکیک های باشکوه ما روی کفیر آماده است. ببینید چقدر چاق و متخلخل هستند، دونات های واقعی.

وقت آن است که همه را سر میز صدا کنیم تا پنکیک ها سرد شوند. مربا و خامه ترش را بیرون بیاور و پرواز کن! نوش جان!

سرخ شده روی کفیر و مخمر بدون تخم مرغ - شاداب و لطیف

از آنجایی که ما در مورد انواع دستور العمل هایی صحبت می کنیم که با استفاده از آنها می توانید پنکیک های سرسبز را روی کفیر بپزید ، پیشنهاد می کنم ترکیب های مختلفی از مواد را مرور کنید. بنابراین در این دستور پخت پنکیک، کفیر بدون تغییر باقی می ماند، اما تخم مرغ وجود نخواهد داشت و مخمر اضافه می شود. چه چیزی می تواند خمیر را کاملاً شل کند و هر شیرینی را واقعاً شاداب و مطبوع کند؟ خوب، البته، مخمر سنتی. بنابراین دستور تهیه پنکیک های سرسبز از این محصول واقعا جادویی عبور نکرد. به خصوص اگر در فروشگاه نه مخمر خشک، بلکه مخمر فشرده زنده واقعی را پیدا کنید. آن وقت است که پنکیک های شما نه تنها شاداب می شوند، بلکه مانند ابرهای گلگون کوچک می شوند.

بله، مخمر همیشه در دسترس نیست، اما اگر چنین است، حتما سعی کنید پنکیک را طبق این دستور تهیه کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• آرد - 1 فنجان،
• کفیر - 200 میلی لیتر،
• مخمر فشرده - 8 گرم،
• شکر - 2 قاشق چایخوری،
• نمک - یک خرج کردن،
• روغن نباتی برای سرخ کردن

آشپزی:

1. کفیر را بردارید و آن را تا دمای کمی بالاتر از دمای اتاق گرم کنید. فقط می توانید آن را از قبل از یخچال خارج کنید یا می توانید کمی آن را روی اجاق گاز گرم کنید. بدن برای شروع احیای مخمر مورد نیاز است.

2. شکر و مخمر را به کفیر اضافه کنید. خوب هم بزنید تا مخمر حل شود و شروع به تخمیر کند. کاسه را در جای گرم قرار دهید تا کف ظاهر شود.

3. آرد و نمک الک شده را بریزید و خوب هم بزنید تا همه گلوله ها از بین بروند. خمیر باید به ضخامت خامه ترش خوب تبدیل شود و به آرامی از قاشق خارج شود. روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی قرار دهید تا ور بیاید.

4. پس از ور آمدن خمیر و پوشاندن حباب، می توانید بلافاصله پخت پنکیک را شروع کنید. برای این کار یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و روغن نباتی بریزید. به دلیل ساختار متخلخل، پنکیک های سرسبز روی کفیر مانند یک اسفنج عمل می کنند و روغن را جذب می کنند، بنابراین مراقب مقدار آن در تابه باشید تا پنکیک ها نسوزند.

5. پنکیک ها را از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. آنها همچنین باید در داخل پخت شوند. برای فهمیدن، اولین پنکیک را که سرخ شده بردارید و نصف کنید، وسط آن باید خوب پخته شود. اگر خمیر خام در داخل باقی مانده باشد و قسمت بیرونی آن قهوه ای طلایی یا حتی سوخته باشد، لازم است آتش سوزی را کاهش دهید. با دسته بعدی پنکیک صبر کنید تا ظرف کمی خنک شود و دوباره امتحان کنید. معمولاً برای سرخ کردنی های موفق به حرارت متوسط ​​نیاز است.

6. پنکیک های قرمز تمام شده را روی یک ظرف یا در یک کاسه قرار دهید. هنوز داغ و با انواع سس و مربا سرو کنید.

نوش جان!

پنکیک خوشمزه روی کفیر با سیب

آیا می‌دانستید که با سیب، پنکیک‌های شاداب و شگفت‌انگیزی را روی کفیر دریافت می‌کنید؟ چنین پنکیک هایی را می توان هم در زمستان و هم در تابستان تهیه کرد، فقط باید یک سیب پیدا کنید. آنها به خودی خود شیرین و معطر هستند، هم گرم و هم سرد خوشمزه هستند. چنین پنکیک ها به قدری خوشمزه هستند که می توان آنها را بدون هیچ چیزی خورد، زیرا مواد پر شده در داخل آنها وجود دارد. خانواده من عاشق پنکیک سیب هستند و اغلب از من می خواهند که آنها را بپزم. و من خودم زمانی از این دستور استفاده می کنم که مثلاً در خانه خامه ترش یا مربا نباشد که بتوان پنکیک را در آن فرو کرد. شیرینی‌دندان‌ها به استثنای این موارد با خوردن پنکیک بدون پانسمان موافق نیستند. پنکیک های سرسبز روی کفیر با سیب یک رستگاری واقعی است.

شما نیاز خواهید داشت:

• آرد - 1 فنجان،
• کفیر - 1 لیوان،
• شکر - 3 قاشق غذاخوری،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• سیب - 2 قطعه (اندازه متوسط)،
• نوشابه + سرکه - 1 قاشق چایخوری،
• نمک - یک خرج کردن،
• روغن نباتی برای سرخ کردن

آشپزی:

1. به طور سنتی با مخلوط کردن تخم مرغ با شکر و نمک در یک کاسه شروع کنید. لازم نیست محکم بکوبند، بگذارید کمی کف کنند و بس.

2. کفیر را در یک تخم مرغ خوب هم زده بریزید. بهتر است کمی گرم شود، نه از یخچال. کاملا مخلوط کنید.

3. حالا به تدریج آرد را با خمیر آینده مخلوط کنید. حدود یک ربع بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. مقداری دیگر اضافه کنید و دوباره هم بزنید. این روش از مالش طولانی توده ها جلوگیری می کند.

4. نتیجه باید خمیر خوب، همگن و خامه ای باشد. اکنون می توانید جوش شیرین را به آن اضافه کنید و روند ایجاد حباب را شروع کنید تا پنکیک کفیر شاداب شود.

5. حالا سیب ها را به مکعب های کوچک یا نی برش دهید. آنها را روی رنده نمالید، زیرا در این صورت سیب ها آب زیادی آزاد می کنند و خمیر خیلی مایع می شود، باید آرد را اضافه کنید و دوباره ورز دهید. در مورد ما، لازم است سیب ها را هم بزنید و بلافاصله شروع به پخت پنکیک کنید، در حالی که هنوز حباب هایی در خمیر از سودا وجود دارد که با کفیر واکنش نشان داده است.

6. خمیر را با قاشق روی تابه گرم شده قرار دهید. روغن نباتی را فراموش نکنید، بدون آن پوسته طلایی ترد، که ما آن را بسیار دوست داریم، به دست نخواهید آورد. به محض اینکه لبه پنکیک قهوه ای شد، وقت آن است که آن را به طرف دیگر برگردانید.

7. در طرف دوم پنکیک ها را چند ثانیه دیگر تفت دهید تا آنها هم سرخ شوند.

من خودم را با شما به اشتراک می گذارم راز کوچک. من همیشه اول فقط یک عدد پنکیک می پزم و به محض اینکه آماده شد آن را برمی دارم و امتحان می کنم. اولاً، به این ترتیب می توانید بفهمید که آیا تابه به اندازه کافی داغ است و خیلی داغ نیست، پنکیک ها می سوزند یا خام می مانند. ثانیاً، می توانید سعی کنید متوجه شوید که آیا نمک و شکر به اندازه کافی وجود دارد یا خیر، آیا سیب به اندازه کافی در خمیر وجود دارد یا خیر. اولین پنکیک ممکن است یک تکه باشد، اما بقیه باید روی آن باشد!

پنکیک های سرسبز آماده با سیب، کل خانواده را با بو جمع می کند، سیب های داخل آن نرم و آبدار خواهند بود. فوق العاده خوشمزه، حتما امتحانش کنید!

پنکیک با کشمش روی کفیر - ساده و بسیار خوشمزه

و در اینجا یک نوع بسیار خوشمزه دیگر از پنکیک های سرسبز روی کفیر، این بار با کشمش وجود دارد. چنین پنکیک هایی مانند پنکیک های سیب به خودی خود خوب هستند ، بسیار خوشمزه و شیرین می شوند ، به خصوص اگر حریص شکر نباشید. اما با مرباهای سنتی، عسل، خامه ترش نیز به خوبی ست می شوند. چنین پنکیک‌هایی مانند نان‌های کشمشی کوچک هوادار و نرم هستند.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• کفیر - 1 لیوان،
• آرد - 2 فنجان،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری،
• کشمش - 150 گرم،
• شکر - 1-2 قاشق غذاخوری،
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری،
• سودا یا بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری،
• روغن نباتی برای سرخ کردن

آشپزی:

1. کفیر، شکر و نمک را در یک کاسه هم بزنید. یک عدد تخم مرغ را در آنجا اضافه کنید و با همزن کمی بزنید تا یک جرم یکدست به دست آید.

2. خامه ترش را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.

3. آرد را کم کم اضافه کنید. بهتر است قبل از این الک کنید یا بلافاصله در ظرفی مثلاً از صافی الک کنید. بنابراین توده های کمتری وجود خواهد داشت و خمیر از هوا اشباع می شود.

4. کشمش ها را از قبل خیس کنید آب گرمبه طوری که سفت نباشد.

5. خمیر خوب مخلوط شده باید از نظر ضخامت شبیه خامه یا خامه ترش باشد. حالا بیکینگ پودر یا یک قاشق جوش شیرین را داخل آن بریزید. نوشابه با اسید کفیر ترکیب می شود و شروع به انتشار حباب می کند، این باعث می شود پنکیک های ما کرکی شوند.

6. حالا کشمش را به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید.

7. پنکیک ها را با کشمش در تابه ای روی حرارت متوسط ​​بپزید تا زمان پخت داخل آن ها داشته باشد. فراموش نکنید که ماهیتابه را روغن بزنید. اگر پنکیک چرب دوست ندارید بهتر است آنها را به صورت آماده روی دستمال کاغذی بردارید تا روغن آن جذب شود و پنکیک ها چرب نشوند. اگر در حین سرخ کردن روغن اضافه نکنید، پنکیک آنقدرها زیبا و گلگون نخواهد بود.

8. پنکیک کرکی آماده با کشمش بهتر است گرم مصرف شود. اما وقتی سرد هم هستند خوشمزه هستند. با خانواده تماس بگیرید برای چای و اشتها!

پنکیک های سرسبز با سبزیجات - دستور پخت روی کفیر

که همه ما در مورد شیرینی، اما در مورد پنکیک شیرین. نه تنها شیرینی، شما می توانید خود را با صبحانه، شام یا شرووتاید پذیرایی کنید. طرز تهیه پنکیک کرکی روی کفیر با گیاهان تازه چطور است؟ خوشمزه به نظر می رسد، فکر نمی کنید. و با خامه ترش طعم شگفت انگیزی دارد.

شما نیاز خواهید داشت:

• کفیر - 300 میلی لیتر،
• آرد - از 1 فنجان (تقریباً از تراکم خمیر پیروی کنید)
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری،
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری،
• شکر - 2 قاشق چایخوری،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• پیاز سبز و شوید - در یک دسته کوچک.

آشپزی:

1. اول از همه، سبزی های تازه را آماده کنید، آنها را بشویید و خشک کنید. کفیر را از یخچال خارج کنید تا گرم شود. بهتر است از ماست برای پنکیک استفاده کنید که قبلاً چندین روز در یخچال مانده است ، کمی بیشتر شروع به تخمیر کرده است ، اما هنوز خراب نشده است.

2. کفیر را در یک کاسه بزرگ که خمیر را در آن ورز می دهیم بریزید. نمک و شکر را در آنجا بریزید و تخم مرغ را بشکنید. خوب مخلوط کنید. یک همزن یا چنگال برای این فرآیند کافی است.

3. حالا سخت ترین کار این است که آنقدر آرد بریزید تا خمیر به اندازه کافی غلیظ شود. برای انجام این کار، فقط می توانید یک چیز را توصیه کنید - آرد را به تدریج اضافه کنید. 2-3 قاشق غذاخوری بریزید، خوب هم بزنید، بیشتر اضافه کنید. و به همین ترتیب اضافه کنید تا به قوام خمیر دلخواه برای پنکیک های شاداب برسید.

4. خمیر باید کاملا غلیظ و چسبناک باشد، مانند خامه یا خامه ترش چرب. اما زیاده روی نکنید، نباید مانند خمیر پای شود. چنین پنکیک ها خشک و بد پخته خواهند شد.

5. حالا سبزی ها را برش بزنید. پیاز را به صورت حلقه های بسیار نازک خرد کنید، زیرا قطعات بزرگپنکیک پیاز خیلی خوشمزه نیست. بهتر است شوید را بدون ساقه برش دهید تا نرم تر شود.

6. حالا سبزی ها را با جسارت در ظرفی بریزید و با خمیر مخلوط کنید. مقدار سبزی را به دلخواه تنظیم کنید، چه کمی بیشتر دوست داشته باشید چه برای طعم دادن.

7. خب، وقت آن است که پنکیک هایمان را سرخ کنیم. هنگام سرخ کردن روغن نباتی را کم نکنید، بهتر است اجازه دهید تا دیرتر از اینکه پنکیک بسوزد، داخل دستمال کاغذی برود. آنها را از دو طرف روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

خب، پنکیک خوشمزه و سرسبز ما با سبزی آماده است و دوباره آنها را روی کفیر پختیم. این یک کفیر بسیار مفید برای تهیه پنکیک و سرخ کردنی است.

سالم بخورید و خانواده خود را خوشحال کنید!

پنکیک موز روی کفیر - شاداب و شیرین. دستور تهیه ویدیویی مرحله به مرحله

و یک پنکیک باشکوه دیگر روی کفیر که نه بزرگسالان و نه کودکان نمی توانند در برابر آن مقاومت کنند. پنکیک موزی شیرین و کرکی. این یک دسر تعطیلات واقعی یا یک غذای لذیذ منحصر به فرد برای صبحانه است. یک بار سعی کردم آنها را بپزم و خانواده ام فقط عاشق این پنکیک شدند. معلوم شد که بسیار خوشمزه هستند. اکنون وجود موز در خانه اغلب منجر به پخت و پز و پنکیک می شود. خوب، جای تعجب نیست که من این دستور را فهمیدم.

مانند تمام دستورهای این مجموعه، پنکیک موزی ما روی کفیر پخته می شود که آن ها را بسیار پف دار می کند. و برای من بسیار است معیار مهمچون من پنکیک نازک دوست ندارم برای من، آنها هر چه بیشتر خوب هستند، خمیر مطبوع تر و نرم تر و ترد هستند. این پنکیک ها عالی هستند.

طرز تهیه پنکیک موز روی کفیر، در دستورالعمل ویدیویی بیشتر ببینید. این بسیار ساده و سرراست است، هر کسی می تواند آشپزی کند.

خوب، این همه برای امروز است. مهم نیست که چه چیزی باعث شد پنکیک درست کنید، مهم این است که آنها یک جشن کوچک خوشمزه را وارد خانه کنند. از عزیزانتان بیشتر با غذاهای خوشمزه لذت ببرید، پنکیک ها و پنکیک های بیشتری را برای Shrovetide بپزید و هر روز از زندگی لذت ببرید!

روی Class کلیک کنید

به VK بگویید

شاید امروز در مورد یک غذای خوشمزه صحبت کنیم. برای دقیق تر، در مورد پنکیک روی کفیر. پنکیک ها شیرینی های خانگی بسیار مقرون به صرفه هستند. از این گذشته، پخت و پز به حداقل مقدار محصولاتی نیاز دارد که می توان آنها را با قیمت مقرون به صرفه در یک فروشگاه خریداری کرد. دستور العمل های گام به گام به شما امکان می دهد در این مورد متقاعد شوید. به نظر من هر خانم خانه‌داری باید بتواند آنها را بپزد. یک فرصت عالی برای جمع کردن همه اقوام و دوستان در یک میز برای یک فنجان چای. پنکیک های سرسبز بسیار خوشمزه هستند. و هنگامی که آنها را با مربا، خامه یا خامه ترش پر کنید، آنها را با صدای بلند می خورند.

منوی مقاله:

روی کفیر می توانید نه تنها پنکیک، بلکه همچنین بپزید. آنها با سوراخ و نازک به دست می آیند.

پنکیک های خوشمزه و کرکی روی کفیر: بهترین دستور العمل مرحله به مرحله با عکس

امروز ما پنکیک های بسیار خوشمزه و بسیار شاداب را روی کفیر طبخ می کنیم. و از همه مهمتر بدون هیچ مشکلی آماده می شوند. و بزرگترین مزیت این است که حتی پس از سرخ کردن، پنکیک در حالت سرد جمع نمی شود. و به سادگی و به سرعت آماده می شوند. دستور العمل های زیادی در اینترنت وجود دارد. یک نفر آب اضافه می کند، مقداری دردسر، آرد را فیلتر می کند و غیره. در واقع، همه چیز بسیار ابتدایی تر است.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• کفیر - 300 میلی لیتر
• آرد - 1.5 فنجان (یک لیوان 200 میلی لیتر)
• سودا - 0.5-1 قاشق چایخوری
• شکر - 1-1.5 قاشق غذاخوری
• نمک - یک خرج کردن

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. کفیر را در یک کاسه عمیق بریزید.

ما از 2.5% خریداری شده در فروشگاه استفاده خواهیم کرد. اما در صورت امکان، خانگی بهتر است.

یک قاشق چایخوری جوش شیرین بریزید. و خوب هم بزنید. لازم نیست با سرکه خاموش شود. کفیر خود اسیدی است و محیط اسیدی ایجاد می کند. بنابراین، این کافی است.

اگر شکر زیاد اضافه کنید، سرخ کردنی ها به سرعت چروک می شوند.

3. شکوه پخت بستگی به تراکم خمیر دارد. باید ضخیم باشد. لازم نیست خمیر را برای مدت طولانی ورز دهید. فقط هم بزنید تا گلوله نباشد. پنکیک ها را به محض ورز دادن باید سرخ کنید.

آرد را مرحله به مرحله اضافه کنید. بخش های کوچک.

4. داخل ماهیتابه داغ روغن بریزید. و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. بین پنکیک ها باید فاصله باشد. هر طرف را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. با چنگال ورق بزنید.

5. با یک دستمال در بشقاب قرار دهید. آنها بسیار کرکی ظاهر شدند. نوش جان!

دستور العمل برای سرخ کرده کفیر: نحوه طبخ بدون تخم مرغ. ما اسرار را فاش می کنیم.

از طریق آزمایش های مکرر، فرمول سرخ کردنی های فوق العاده کرکی با کمترین مقدار ممکن آرد مشخص شد.

عناصر:

• کفیر - 200 میلی لیتر
• آرد - 160 گرم
• شکر - 1 قاشق چایخوری بدون اسلاید
• سودا - 1/2 قاشق چایخوری بدون اسلاید
• نمک - 1/3 قاشق چایخوری
• روغن نباتی برای سرخ کردن

آشپزی:

1. کفیر را در یک کاسه بریزید.

توصیه می شود آن را از قبل تهیه کنید تا در دمای اتاق بماند.

نمک و شکر را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.

2. آرد را در 2-3 دوز بریزید. هر بار با چنگال یا همزن خوب هم بزنید.

3. در آخر، نوشابه را در آن بریزید. سریع و قوی مخلوط کنید.

شما نمی توانید خمیر را برای مدت طولانی و دوباره مخلوط کنید.

4. خمیر را به حال خود رها کنید. در همین حین تابه را گرم کنید.

پنکیک ها را فقط در یک تابه خوب گرم شده پخش کنید.

روی حرارت ملایم سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.

5. همین. سرخ کردنی ها آماده هستند. قابل سرو سر میز وقتی گرم سرو شوند خوب هستند. با خامه ترش یا مربا مزه دار کنید.

پختن پنکیک های شاداب با سیب: ساده و خوشمزه

بیایید دستور العمل ها را بهبود دهیم. سیب میوه ای همه کاره است، زیرا با هر وعده غذایی مناسب است. اضافه شده عالی با آن سالاد تهیه می شود، اردک پخته می شود، به عنوان پرکننده پای و غیره استفاده می شود. اما اکنون در مورد چگونگی آشپزی صحبت خواهیم کرد پنکیک خوشمزهروی کفیر با سیب.

برای این ما نیاز داریم:

• کفیر - 350 گرم
• شکر - 2 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ - 2 عدد
• آرد - چقدر خمیر طول می کشد
• نمک - یک خرج کردن
• سودا - 1 قاشق چایخوری بدون اسلاید
• سیب - 2 عدد

آشپزی:

1. دو عدد تخم مرغ را داخل کاسه می ریزیم. شکر، سودا و نمک را اینجا بریزید. و خوب بزن.

2. در کفیر بریزید. دوباره خوب مخلوط کنید.

3. حالا به یک رنده نیاز داریم. و روی یک بزرگ سیب ها را مستقیماً در یک کاسه می مالیم. آنها را از قبل از پوست و دانه ها پاک کنید. مخلوط می کنیم.

4. برای اضافه کردن آرد باقی مانده است. کم کم به طوری که هیچ توده ای ایجاد نشود. خمیر باید ظاهر شود، انگار شبیه خامه ترش است. حالا خمیر را به مدت 20 دقیقه بگذارید تا جوش شیرین عمل کند. و پنکیک ها با شکوه تر خواهند بود.

5. به مرحله نهایی می رویم. این یک پنکیک سرخ شده است. در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده، قسمت هایی از خمیرمان را بچینیم. و دو طرف را سرخ کنید تا طلایی شود.

6. سرخ کردنی ها آماده هستند. سیب به آنها طعم خاصی می دهد. آنها بسیار خوشمزه می شوند.

دستور العمل ویدیویی برای پنکیک کرکی با نوشابه: یک فرآیند پخت و پز ساده

یکی دیگر از غذاهایی که می توان روی کفیر طبخ کرد این است. آنقدر لطیف به نظر می رسد که به یک دروغ ذوب می شود. و فوراً خورده می شود. فقط انگشتانت را لیس بزن!

پنکیک کرکی با مخمر: یک دستور العمل ساده با پخت و پز مرحله به مرحله و عکس

بیایید نگاهی به گزینه بعدی بیندازیم. طرز تهیه پنکیک مخمر روی کفیر.

ما نیاز خواهیم داشت:

• مخمر زنده - 20 گرم
• کفیر - 400 میلی لیتر
• تخم مرغ - 1-2 عدد
• آرد - 2 فنجان
• شکر - 2 قاشق غذاخوری
• نمک - 1 پیمانه
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر

آشپزی:

1. کفیر باید تا 38-40 درجه گرم شود، اما نکته اصلی این است که بیش از حد گرم نشود. و سپس کشک تشکیل می شود. در یک کاسه بریزید. تخم مرغ، شکر، نمک و مخمر را اضافه کنید. ما همه چیز را کاملاً مخلوط می کنیم.

2. مخمر، آرد و روغن نباتی را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و با یک پارچه خشک بپوشانید. حدود 1 ساعت در جای گرم قرار می دهیم.

3. وقتی خمیر تخمیر شد، خواهید دید که شروع به "ته نشین شدن" می کند. آن وقت است که می توانید سرخ کردن را شروع کنید.

4. دو طرف را در تابه داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

5. سرخ کردنی ها آماده هستند. چای مبارک!

به پایان رسیده ایم. در این مقاله، با هم بهترین دستور العمل های پنکیک سرسبز روی کفیر را مرتب کردیم. ما یاد گرفتیم که می توانید هم بدون تخم مرغ و هم با مخمر و نوشابه بپزید. دستور العمل های گام به گام با عکس ها به وضوح کل فرآیند پخت و پز را نشان می دهد.

اگر دستور پخت را دوست داشتید، پس لایک را فشار دهید و لایک کنید. آنها را با دوستان خود به اشتراک بگذارید. نظرات خود را بنویسید بهترین ها!

توییت

به VK بگویید

پنکیک های شاداب روی کفیر

به نظر می رسد - یک ظرف ساده: او خمیر را درست کرد و کوهی از سرخ کردنی های سرخ شده پخت. اما به دلایلی، برخی کامل هستند پنکیک کلفتروی کفیر، در حالی که در دیگران خمیر به کیک های نازک پخش می شود. نکات و اسرار از Plushkin به شما کمک می کند تا پنکیک های سرسبز را روی کفیر بپزید بهترین دستور پختبا عکس گام به گام و به آن دستورالعمل های دقیق. روزی روزگاری، من هم به یکباره موفق نشدم، اما اگر نکات و دستور العمل ثابت شده وجود داشته باشد، پخت و پز بسیار ساده تر است. و نتیجه مورد انتظار پنکیک های کرکی خوشمزه برای صبحانه و خلق و خوی عالی برای کل روز به عنوان پاداش است.

می توانید دارچین، وانیل یا کمی جوز هندی را به دستور پنکیک کفیر برای طعم دادن اضافه کنید. اگر شیرین تر دوست دارید یک قاشق شکر و کمی آرد اضافه کنید تا خمیر غلیظ تر شود.

عناصر

برای تهیه پنکیک کرکی روی کفیر به موارد زیر نیاز دارید:

• کفیر 1٪ مایع - 250 میلی لیتر؛
• آرد گندم - 260 گرم (یا 2 لیوان روکش)؛
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک خوب - یک خرج کردن؛
• تخم مرغ - 1 عدد.
• سودا - 1 قاشق چایخوری برهنه;
• سرکه 6 یا 9٪ - 1 قاشق غذاخوری. ل
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن.

طرز تهیه پنکیک کرکی روی کفیر

ما یک ظرف عمیق می گیریم که برای شلاق و مخلوط کردن راحت است. یک تخم مرغ را بشکنید، شکر و نمک را اضافه کنید. من پنکیک روی کفیر را کمی شیرین دوست دارم، می توانید آنها را شیرین تر کنید. نمک را فراموش نکنید، بدون آن پنکیک تازه خواهد بود.

به شدت با یک همزن کار کنید، اجزای تشکیل دهنده را با حباب های کف به یک توده واحد بزنید. کفیر را اضافه می کنیم. بهتر است آن را کمی در مایکروویو یا روی اجاق گرم کنید، آن را ولرم کنید.

آرد را الک کرده و در قسمت هایی به مخلوط کفیر و تخم مرغ اضافه کنید. ابتدا یک لیوان آرد اضافه می کنم. کاملا مخلوط کنید تا توده ای نباشد.

مشاوره.آرد را یکباره به خمیر پنکیک روی کفیر اضافه نکنید، بلکه در دو یا سه نوبت، هر بار تکه های آرد را بشکنید.

خمیر را روی لیسک یا قاشق می گذارم. من به چگالی نگاه می کنم - چیزی شبیه خامه غلیظ یا خامه ترش خواهد بود. اما این آرد کافی نیست ، پنکیک های سرسبز فقط از خمیر غلیظ بیرون می آیند و از این رو آنها مسطح می شوند.

آرد را ادامه می دهم، بعد از هر سروینگ خمیر پنکیک را ورز می دهم تا یکدست شود. این کار دستیابی به قوام کامل برای پنکیک کفیر را آسان تر می کند. این دفعه دقیقا دو لیوان آرد برام گرفت (حجم لیوان 250 میلی لیتر) خمیر غلیظ شد عکس نشون میده که چطوری برای لیوان کش میاد. شما باید همین را بگیرید. اما من می خواهم توضیح دهم - آرد متفاوت است، این اتفاق می افتد که در یک لیوان وجهی و 150 گرم است، بنابراین بهتر است روی چگالی تمرکز کنید.

از آنجایی که در حال تهیه پنکیک های کرکی روی کفیر بدون مخمر هستیم، خمیر باید پف کند تا سبک شود و پنکیک ها خوب بلند شوند. من نوشابه اضافه می کنم، همیشه با سرکه خاموش می شود. لازم است پودر را در یک کاسه بریزید، سرکه بریزید. صبر کنید تا حباب نزند و داخل خمیر بریزید. اما اگر طعم سودا شما را اذیت نمی کند، می توانید نوشابه را به همراه آرد اضافه کنید.

پس از افزودن نوشابه، خمیر غلیظ می ماند، اما سبک تر و نرم تر و چسبناک تر می شود. ببینید، وقتی هم می‌زنید از دیواره‌های ظرف جدا می‌شود، قاشق داخل آن به راحتی و بدون زحمت می‌چرخد.

ماهیتابه را با روغن روی آتش قوی می گذاریم، حدود یک دقیقه آن را گرم می کنیم. حرارت را تا متوسط ​​کاهش دهید. خمیر را با یک قاشق سوپ خوری پر می کنیم و آن را به سمت کاسه فشار می دهیم، مثل اینکه قسمت مورد نظر را جدا می کنیم. دهانه را روی تابه به سمت پایین کج کنید و با انگشت خمیر را فشار دهید تا به صورت توده ای گرد در روغن بیفتد. پنکیک ها را سرخ کنید تا حباب ها و سوراخ ها در بالا ظاهر شوند و یک رژگونه طلایی در قسمت پایین.

مشاوره.از یک ماهیتابه بزرگ برای سرخ کردن پنکیک استفاده کنید و آن را خوب داغ کنید و به مقدار کافی روغن بریزید. در یک سرد پنکیک سرسبز کار نخواهد کرد.

با دو چنگال می‌چرخانیم یا کفگیر آشپزی را می‌کشیم. برمی گردانیم. به محض اینکه آنها را برگردانید، پنکیک ها بلافاصله بسیار شاداب می شوند، آنها دو یا سه بار رشد می کنند. مواظب باش زیاد نپزه طرف دیگه زود میپزه. در عرض یک دقیقه قهوه ای می شود و می توانید پنکیک ها را در بشقاب بردارید. در صورت نیاز روغن بیشتری اضافه کنید و به سرخ کردن دسته بعدی پنکیک ادامه دهید.

پنکیک های شاداب گلگون را روی کفیر داغ سرو کنید. با خامه ترش، شیر تغلیظ شده، مربا - هر آنچه که دوست دارید.

خوب، مثل همیشه، برای کسانی که دوست دارند به جای خواندن یک فیلم جذاب، تماشا کنند

پنکیک کفیر سالم و آسان تهیه می شود. آنها با کمک مخمر، سودا یا بکینگ پودر نرم و مطبوع به دست می آیند. این مقاله حاوی موفق ترین گزینه های پخت و پز است. دستور تهیه پنکیک های سرسبز روی کفیر را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید.

پنکیک های سرسبز روی کفیر - دستور العمل اصلی

با تغییر مقدار شکر در ترکیب، می توانید پنکیک شیرین درست کنید یا اصلاً بدون این ماده کار کنید.

برای اینکه پنکیک شما دقیقاً در بیاید، باید خمیر را ضخیم ورز دهید. اگر مایع درست کنید، پنکیک می گیرید. پنکیک ها فقط باید در مقدار زیادی روغن سرخ شوند.

عناصر:

• شکر - 70 گرم؛
• کفیر - 500 میلی لیتر؛
• روغن آفتابگردان؛
• نمک؛
• تخم مرغ - 2 مرغ؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• آرد - 320 گرم.

آشپزی:

1. برای خوشمزه کردن پنکیک از آرد درجه یک استفاده کنید. الک کردن
2. در نوشابه بریزید. توزیع کردن.
3. کفیر را در یک قابلمه بریزید.
4. گرم کن این فرآیند باید بسیار مسئولانه رفتار شود، اگر بیش از حد گرم شود، جرم جمع می شود.
5. تخم مرغ ها را داخل کاسه بریزید.
6. در شکر بریزید. نمک.
7. هم بزنید. در این فرآیند، یک حالت همگن و سرسبز از توده باید به دست آید.
8. با کفیر ترکیب کنید. هم بزنید.
9. آرد را وارد کنید.
10. هم بزنید.
11. اگر جرم به آرامی از قاشق پایین بیاید خمیر درست می شود.
12. بهتر است از ماهیتابه ای استفاده کنید که ته آن کلفت باشد.
13. گرم کن
14. در روغن بریزید. برای گرم کردن.
15. خمیر را با قاشق بزرگ بریزید.
16. کف تابه بریزید. برای 3-4 پنکیک در یک زمان مناسب است.
17. کباب.
18. تلنگر.
19. وقتی هر طرف قهوه ای طلایی شد، پنکیک ها آماده هستند.

بدون تخم مرغ اضافه شده

پنکیک های روی کفیر بدون تخم مرغ سرسبز، مطبوع و سبک هستند. آنها عطر مطبوعی دارند. گزینه خوبیهبرای پذیرایی از کل خانواده با یک صبحانه خوشمزه.

عناصر:

• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• کفیر - 320 میلی لیتر؛
• شکر - 85 گرم؛
• لیمو؛
• آرد - 470 گرم؛
• روغن سرخ کردنی

آشپزی:

1. کفیر را در یک کاسه بریزید.
2. نوشابه را بریزید
3. هم بزنید. به مدت پنج دقیقه کنار بگذارید.
4. آب لیمو را بگیرید. مخلوط کردن.
5. شکر را اضافه کنید.
6. هم بزنید.
7. آرد بپاشید.
8. یک کاردک سیلیکونی بردارید. مخلوط کردن.
9. داخل ماهیتابه روغن بریزید. داغش کن
10. با یک قاشق بزرگ پنکیک پهن کنید.
11. کباب.

با مخمر

پنکیک های کرکی با مخمر نسبت به پنکیک های تهیه شده با نوشابه زمان بیشتری برای پخت نیاز دارند. اما نتیجه مطمئناً شما را خوشحال می کند ، زیرا آنها قطعاً سرسبز ، معطر و قرمز رنگ خواهند بود.

عناصر:

• کفیر - 230 میلی لیتر؛
• نمک؛
• روغن سرخ کردنی؛
• تخم مرغ - 1 عدد بزرگ؛
• آرد - 225 گرم؛
• مخمر - 12 گرم فشرده؛
• شکر - نصف خ. قاشق ها

آشپزی:

1. کفیر را کمی گرم کنید.
2. مخمر را در آن بریزید، هم بزنید.
3. آرد را وارد کنید. مخلوط کردن.
4. با یک درب بپوشانید. در حرارت کنار بگذارید.
5. پس از یک ساعت، جرم افزایش می یابد.
6. تخم مرغ را در آن بریزید.
7. نمک.
8. شکر بپاشید. هم بزنید.
9. نیم ساعت کنار بگذارید.
10. پنکیک ها را در ماهیتابه ای که از قبل داخل آن روغن ریخته شده، بریزید.
11. سرخ کردن.

با سیب

تهیه پنکیک سرسبز روی کفیر با سیب بسیار ساده است. از انواع ترش سیب استفاده کنید و با کمی ترشی طعم خوشمزه ای خواهید داشت. گزینه خوبی برای صبحانه

عناصر:

• تخم مرغ - 2 عدد بزرگ؛
• آرد - 8 قاشق غذاخوری. قاشق با یک اسلاید؛
• روغن سرخ کردنی؛
• شکر - 30 گرم؛
• نمک؛
• سیب - 2 عدد؛
• سودا - نصف قاشق چایخوری؛
• کفیر - 360 میلی لیتر.

آشپزی:

1. یک ظرف بردارید. آن را با طرف های بلند، که در آن به راحتی ضرب و شتم مورد نیاز است.
2. نمک بپاشید.
3. هم بزنید. میکسر یا مخلوط کن کمک خواهد کرد.
4. با کفیر پر کنید. هم بزنید.
5. نوشابه را اضافه کنید.
6. هم بزنید.
7. حالا برای اینکه ظرافت موفق شود باید هفت دقیقه را تحمل کنید. در این مدت، سودا خاموش می شود و پنکیک ها شاداب می شوند.
8. یک ماهیتابه را با روغن گرم کنید.
9. یک ملاقه کوچک پنکیک بگذارید.
10. سرخ کردن.

با سس آلبالو

این پنکیک ها همیشه پف دار و مطبوع بیرون می آیند. آنها با طعم شگفت انگیز گیلاس لذت و لذت را به ارمغان می آورند.

عناصر:

• نمک؛
• آرد - 260 گرم؛
• وانیل؛
• کره - 55 گرم؛
• مخمر 15 گرم فشرده؛
• تخم مرغ - 2 مرغ؛
• نشاسته - 1 قاشق چایخوری؛
• کفیر - 240 میلی لیتر؛
• آب - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر برای خمیر - 75 گرم؛
• گیلاس - 160 گرم؛
• شکر برای سس - 55 گرم؛
• روغن آفتابگردان.

آشپزی:

1. مخمر را در یک کاسه خرد کنید.
2. با کفیر پر کنید. برای اینکه محصولات صاف نشوند، باید از کفیر پرچرب استفاده کنید. شرط لازمنتیجه ایده آل دمای اتاق محصول شیر تخمیر شده است.
3. در تخم مرغ ها بریزید.
4. در شکر (1 قاشق غذاخوری) بریزید.
5. نمک. مخلوط کردن. استفاده از لیسک کافی است. اگر از همزن استفاده کنید، خمیر حالت خود را حفظ نمی کند و روی تابه پخش می شود.
6. آرد را اضافه کنید.
7. در روغن آفتابگردان بریزید.
8. مخلوط کردن. هیچ توده ای نباید وجود داشته باشد.
9. کنار بگذارید. توده باید بیاید.
10. گیلاس برای پخت و پز باید بدون هسته باشد.
11. در آب بریزید.
12. تابه را گرم کنید. شکر باقیمانده را در آن بریزید.
13. کره را اضافه کنید. مخلوط کردن.
14. وقتی مایع داخل تابه کف کرد، آلبالو را اضافه کنید. به مدت یک ربع بجوشانید.
15. نشاسته بپاشید. با وانیل بپاشید. مخلوط کردن.
16. آرام شدن. سس آماده است.
17. خمیر را مخلوط کنید. بگذارید هشت دقیقه بماند.
18. ماهیتابه را گرم کنید. در روغن بریزید.
19. خمیر را با قاشق بگیرید. به ماهیتابه بروید.
20. دو طرف سرخ کنید.
21. در بشقاب قرار دهید. با سس بپاشید.

پنکیک های شاداب روی کفیر با موز

فوق العاده، باور نکردنی غذای خوشمزهبا عطر تند و موز که همه اعضای خانواده آن را دوست دارند.

عناصر:

• روغن تصفیه شده - 6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• موز بیش از حد رسیده - 1 عدد؛
• جوز هندی؛
• کفیر کم چرب - 250 میلی لیتر؛
• دارچین؛
• تخم مرغ - 1 مرغ؛
• آرد - 360 گرم؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
• نیش سیب - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
• جوش شیرین - نصف قاشق چایخوری.

آشپزی:

1. تفاله موز را برش دهید. شما به مکعب های کوچک نیاز دارید.
2. در شکر بریزید. نیازی نیست چیزهای زیادی اضافه کنید. اگر موز شیرین است، می توانید بدون شکر این کار را انجام دهید.
3. با له کردن. برای رسیدن به حالت دوغاب مایع ضروری است.
4. تخم مرغ را در آن بریزید.
5. هم بزنید.
6. کفیر را که دمای اتاق دارد بریزید.
7. مخلوط کردن.
8. آرد را در آن بریزید. هم بزنید.
9. ادویه بپاشید. مخلوط کردن. یک توده چسبناک و غلیظ بدست آورید.
10. نوشابه را که با سرکه خاموش شد بریزید.
11. هم بزنید.
12. قاشق را در ماهیتابه داغ با روغن بریزید.
13. کباب.