دستور العمل های پنکیک نازک روی کفیر: نسبت های مناسب، تاپینگ های خوشمزه. طرز تهیه گام به گام پنکیک روی کفیر

به طور سنتی، خمیر پنکیک را با شیر ورز می دهند. با این حال، بیش از یک دستور برای پنکیک نازک با سوراخ روی کفیر وجود دارد: با نوشابه یا مخمر، شیر یا شیر پخته تخمیر شده و حتی آب جوش. تفاوت اصلی بین چنین محصولاتی طعم کمی ترش است (فقط کمی!) که اصلاً تصور کلی پنکیک کفیر را خراب نمی کند.

پنکیک نازک با سوراخ روی کفیر - دستور العمل مرحله به مرحله

برای تهیه ساده و سریع پنکیک سوراخ دار به محصولات زیر نیاز دارید:

• یک لیتر کفیر؛
• 0.25 لیتر آب جوش؛
• آرد با بالاترین درجه (به مقدار لازم)؛
• نمک و سودا - یک قاشق بدون اسلاید؛
• چند قاشق غذاخوری (3-4) روغن آفتابگردان؛
• 3 تخم مرغ;
• کره برای روغن کاری محصولات نهایی

نحوه پختن:

1. کفیر نمک، تخم مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
2. کمی گرم کنید تا جرم نسبتاً گرمی به دست آید.
3. در حین هم زدن آرد را داخل آن بریزید. باید کمی ضخیم شود، مانند یک پنکیک، توده.
4. سودا را در آب جوش بریزید، سریع مخلوط کنید و سپس داخل جرم بریزید.
5. در روغن مخلوط کنید.

اگر خمیر خیلی مایع است، باید کمی آرد را با آن مخلوط کنید. اگر برعکس، غلیظ است، باید آن را با کفیر رقیق کنید.

ماهیتابه را گرم کنید، با روغن آفتابگردان یا گوشت خوک بپوشانید. دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای شود. پنکیک های داغ را با کره یا کره ذوب شده و چیزهای دیگر بمالید.

محصولات شیرین کمی متفاوت ساخته می شوند.

در همان زمان، برای 2 لیوان محصول شیر تخمیری، مصرف کنید:

• 1-2 فنجان آرد؛
• 2 بیضه؛
• 250 میلی لیتر آب جوش؛
• چند قاشق غذاخوری شکر گرانول (بسته به ذائقه)؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
• یک سوم قاشق نوشابه؛
• مقداری وانیل

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. تخم مرغ ها را با وانیل و شکر مخلوط کرده، هم بزنید.
2. لبنیات را هم بزنید.
3. به طور مداوم هم زدن، آرد را در قطعات کوچک بپاشید.
4. مخلوط جوش شیرین و آب جوش را در آن بریزید.
5. بگذارید 7-8 دقیقه دم بکشد.
6. دخالت روغن سبزیجات.

پنکیک ها باید خیلی نرم و پف دار باشند. هر پرکننده ای در آنها پیچیده می شود، اما به مقدار کم بهتر است. گذشته از همه اینها محصولات شکننده تر می شوندنسبت به همتایان تازه خود، بنابراین آنها می توانند در این فرآیند شکست بخورند.

پنکیک کاستارد روی کفیر

روش ورز دادن این نوع محصولات تا حدودی با روش سنتی متفاوت است.

این دستور شامل محصولات زیر در هر ¼ لیتر محصول شیر تخمیر شده است:

• یک لیوان آرد؛
• تخم مرغ؛
• نصف فنجان آب جوش؛
• یک چهارم قاشق نوشابه؛
• چند قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان (یا سایر گیاهان).

پخت پنکیک کاسترد روی کفیر بسیار آسان و ساده است:

1. کفیر و تخم مرغ را هم بزنید.
2. آرد را کم کم هم بزنید تا یک توده همگن تشکیل شود.
3. به سرعت سودا را در آب جوش هم بزنید و مخلوط را داخل خمیر بریزید.
4. خوب مخلوط کنید و چند دقیقه بگذارید تا دم بکشد.
5. روغن آفتابگردان را هم بزنید.

بعد از آن پنکیک ها را سرخ کنید. آنها قطعاً به ماهیتابه نمی چسبند و محصولات نهایی واقعاً نازک خواهند بود که مهم است. برای شیرین کردن آن ها باید چند قاشق غذاخوری شکر گرانول به خمیر اضافه کنید.

چگونه پنکیک روباز بپزیم؟

برای اینکه پنکیک ها ظریف و نازک شوند، دسته کفیر با آب جوش رقیق می شود. خوب، و، البته، آنها تمام محصولات را به مقدار مناسب طبق دستور العمل مصرف می کنند.

برای پختن پنکیک های سبک "سوراخ" برای نیم لیتر کفیر، شما نیاز دارید:

• یک جفت تخم مرغ؛
• یک لیوان آرد؛
• نصف قاشق نوشابه، نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان و شکر؛
• گوشت خوک برای چرب کردن ماهیتابه

نحوه ورز دادن خمیر:

1. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. اولی را با شکر بزنید و دومی را در یخچال بگذارید.
2. کفیر گرم را در توده زرده هم بزنید.
3. آرد الک شده را تکه تکه هم بزنید تا یک توده همگن و غلیظ به دست آید.
4. جوش شیرین و روغن را هم بزنید.
5. پروتئین های سرد شده را نمک بزنید و سپس آنقدر بزنید تا کف غلیظ شود.
6. سفیده تخم مرغ را داخل خمیر بریزید و به آرامی مخلوط کنید.

پنکیک ها را یک طرف و طرف دیگر را در تابه داغ و چرب شده بپزید تا قهوه ای شوند.

روی کفیر بدون تخم مرغ

شما می توانید پنکیک تور ماهی را روی یک محصول شیر تخمیر شده بدون تخم مرغ بپزید.

در همان زمان، برای نیم لیتر کفیر مصرف می کنند:

• 0.1 کیلوگرم آرد؛
• نصف قاشق نوشابه و نمک؛
• یک قاشق شکر؛
• 3-4 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان.

درست کردن پنکیک با این دستور به آسانی لیست مواد است:

1. کفیر را بکوبید تا حباب ظاهر شود.
2. با بقیه مواد به جز آرد مخلوط کنید. توده را خوب هم زدیم.
3. آرد را کم کم هم بزنید تا یک مخلوط نه چندان غلیظ و بدون گلوله تشکیل شود.
4. یک ربع می گذاریم.

بعد از گذشت زمان به سراغ پخت می رویم.

بدون تخم مرغ می توانید ورز دهید و شیرینی چوکس. در عین حال، برای 0.4 لیتر از یک محصول شیر تخمیری، یک قاشق غذاخوری شکر با سر، کمی کمتر از یک لیوان آب جوش، 1-2 لیوان آرد، نصف قاشق نوشابه و 2-3 می گیرند. قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان. می توانید کره را برای پوشش دادن محصولات نهایی مصرف کنید، اما لازم نیست.

تکنولوژی پخت چنین پنکیک به شرح زیر است:

1. کفیر، سودا، ادویه جات ترشی جات را مخلوط می کنیم.
2. آرد الک شده را چند قسمتی با هم مخلوط می کنیم تا توده غلیظی مانند خامه ترش به دست آید.
3. در ادامه هم زدن، آب جوش و سپس روغن بریزید.
4. خمیر به دست آمده باید دارای قوام یکنواخت با حباب باشد.

اگر محصولات را طبق این دستور پخت می کنید، پس آنها در مقایسه با پنکیک شیر تیره تر خواهند بود و طعم لطیف تر و سوراخ های بیشتری خواهند داشت.

پنکیک مخمر نازک

برای پخت پنکیک نازک بدون افزودن نوشابه، محصولات زیر را تهیه می کنیم:

• کفیر گرم - 1 لیوان؛
• یک قاشق غذاخوری مخمر خشک؛
• یک جفت بیضه؛
• لیوان آب گرم ناقص؛
• چند قاشق شکر؛
• یک لیوان با یک چهارم آرد؛
• کمی نمک؛

تکنولوژی پخت و پز:

1. ادویه ها، مخمر را در نصف لیوان آرد بریزید، مخلوط کنید.
2. کفیر (گرم!) را بریزید و کاملاً مخلوط کنید.
3. روی ظرف را با خمیر بپوشانید و به مدت نیم ساعت روی حرارت بگذارید.
4. تخم مرغ ها را کمی ضرب کنید، آنها را به توده نزدیک شده مخلوط کنید.
5. بقیه آرد را بریزید، دوباره هم بزنید.
6. در حین هم زدن با لیسک، آب داغ بریزید.
7. آن را بردارید تا گرم شود.
8. بعد از 15 دقیقه روغن را هم بزنید.

ما از خمیر تمام شده برای هدف مورد نظر خود - برای پخت پنکیک استفاده می کنیم.

با شیر اضافه شده

اگر شیر به خمیر اضافه شود پنکیک های خوشمزه در یک سوراخ کوچک معلوم می شود.

برای آنها ما محصولات زیر را آماده خواهیم کرد:

• 250 میلی لیتر شیر؛
• 500 میلی لیتر کفیر؛
• تخم مرغ؛
• 25 گرم شکر؛
• یک قاشق چای خوری نوشابه؛
• یک کم نمک؛
• 1-2 فنجان آرد؛
• چند قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان

تکنولوژی آماده سازی به شرح زیر است:

1. ادویه، تخم مرغ و سودا به کفیر کمی گرم شده فرستاده می شود. هم بزنید تا همه دانه ها حل شوند.
2. آرد را کم کم هم بزنید. مخلوط تمام شده باید بسیار غلیظ و بدون توده باشد.
3. شیر به جوش آورده می شود و سپس در جریان کوچکی در توده ریخته می شود و در همان زمان هم می زنیم.
4. روغن در آخر اضافه می شود، جرم دوباره به خوبی مخلوط می شود. اگر جرم خیلی مایع است، می توانید کمی آرد اضافه کنید.

پنکیک ها را روی یک ماهیتابه کلسینه از دو طرف سرخ می کنند تا طلایی شوند. در حالی که داغ هستند، آنها را با کره آغشته می کنند یا با مربا پر می کنند.

با کفیر و ریاژنکا

اگر پنکیک معطر می خواهید، می توانید خمیر را با شیر پخته تخمیر شده ورز دهید. سپس آنها حتی لطیف تر از لبنیات خواهند شد. و با مربا، شیر تغلیظ شده و حتی بستنی هم خوب می شوند!

عناصر:

• ریاژنکا - 500 میلی لیتر؛
• کفیر - 200 میلی لیتر؛
• آرد - 1.5 فنجان؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 50 گرم؛
• یک کم نمک.

تکنولوژی پخت و پز:

1. محصولات شیر ​​تخمیر شده، ادویه ها، تخم مرغ ها را کاملاً مخلوط کنید تا یک توده همگن با حباب های کوچک تشکیل شود.
2. آرد را کم کم اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن خوب هم بزنید.
3. دسته را به مدت 0.5 ساعت در یک مکان خنک خارج کنید.

پنکیک کفیر یک غذای سنتی روسی است. همچنین در روسیه باستان، به لطف نظارت جد ما که در حین گرم کردن ژله فراموشش کرد، اولین پنکیک ظاهر شد.

پنکیک ها به دلیل سادگی در تهیه، اما با این وجود خوشمزه هستند. جای تعجب نیست که این غذای لذیذ به عنوان یک غذای مورد علاقه روی میز در نظر گرفته می شود زندگی روزمرهو به ویژه در روز سه شنبه.

از آنجایی که اجداد ما به دوران بت پرستی باز می گشتند، این غذا را به دلیل شباهت به خورشید در شکل و رنگ انتخاب کردند. مردم روسیه نشانه ای دارند که نشان می دهد کسی که بیشترین تعداد پنکیک را برای شرووتاید می خورد، سال خوش شانسی خواهد داشت.

اما آیا می دانید تعطیلات ماسلنیتسا از کجا ریشه می گیرد؟

در حدود صد هزار سال پیش مردم عید فرا رسیدن بهار را جشن می گرفتند که نماد اصلی آن خرس گرسنه ای بود که پس از خواب زمستانی از خواب بیدار می شد. این تعطیلات Komoyeditsa نامیده می شد (از سایر کومای اسلاوی، اینها خرس هستند). مردم برای دلجویی از خرس گرسنه، پنکیک پختند و به لانه او آوردند. از آنجا این ضرب المثل آمد که ما اغلب در زندگی خود استفاده می کنیم "اولین پنکیک گلوله است" ، یعنی خرس.

بعداً خادمین کلیسا این تعطیلات را به Maslenitsa تغییر نام دادند. و اولین پنکیک، یادبود روح یک فرد متوفی بود.

امروزه این ضرب المثل معنای اصلی خود را از دست داده است. و مردم وقتی در کاری شکست می خورند از این ضرب المثل استفاده می کنند.

پنکیک انواع مختلفی دارد. روی کفیر، بلغور جو دوسر، با نمک، کاسترد، روی شیر یا فقط روی آب.

پختن پنکیک روی کفیر

در نتیجه می توانید پنکیک های بسیار نازک، خوش طعم و مطبوع درست کنید. آنها را می توان با هر نوع پر کردن (سبزیجات، میوه، گوشت، قارچ و غیره) پر کرد یا به سادگی با کره چرب کرد.

ما به مواد ساده نیاز داریم:

• تخم مرغ - 1 عدد
• کره - 1 قاشق غذاخوری
• کفیر - 500 میلی لیتر
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری
• سودا - 1 قاشق چایخوری
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری
• آرد - 2 فنجان
• شکر - 1 قاشق غذاخوری
• آب - 1 لیوان

طرز تهیه پنکیک

کفیر (سرد یا دمای اتاق) را بریزید. تخم مرغ و شکر و کمی نمک را جداگانه در ظرفی با همزن بزنید. توده به دست آمده را داخل کفیر بریزید و همه چیز را خوب مخلوط کنید (ترجیحا با استفاده از همزن). تمام آرد را الک کرده و با نوشابه مخلوط کنید. به آرامی داخل مایه کفیر بریزید تا توده ای نباشد و آنقدر هم بزنید تا یکدست شود.

توجه داشته باشید. برای جلوگیری از ایجاد توده در خمیر، باید از آرد اثبات شده استفاده کنید کیفیت خوب. زدن خمیر با لیسک بهتر است (دوست ندارد) لوازم خانگی).

ماهیتابه را گرم می کنیم و کمی با روغن نباتی چرب می کنیم. کمی خمیر را در ملاقه جمع می کنیم و در تابه می ریزیم. آنها را بپزید تا قهوه ای طلایی شوند، سپس با کفگیر برگردانید و آماده شوند. بعد از پختن پنکیک اول، دیگر تابه را با روغن چرب نکنید.

روی بشقاب پهن می کنیم و در صورت تمایل پنکیک ها را روی کفیر با کره چرب می کنیم. آنها را می توان پر کرد یا به سادگی با عسل، شیر تغلیظ شده یا مربا سرو کرد. همچنین از پنکیک کفیر می توان برای تهیه پای پنکیک استفاده کرد، بسیار لطیف خواهد شد.

پنکیک روی کفیر با کنیاک

دستور تهیه پنکیک "بزرگسال" دقیقاً مانند پنکیک کفیر معمولی است ، اما با اضافه کردن یک نوشیدنی معطر. شما به 6 قاشق غذاخوری کنیاک نیاز دارید.

آنها را با بقیه مواد مخلوط کنید و یک خمیر غیر معمول بدست آورید! کنیاک به پنکیک سریع عطر و طعم بی نظیری می دهد. میهمانان خود را با پنکیک روی کفیر با کنیاک خوشحال و شگفت زده خواهید کرد.

آیا می دانید که پنکیک را می توان روی کفیر پخت، نه فقط روی شیر؟ در طول قرن ها، مهمانداران ما دستور العمل های بسیاری برای این غذای فوق العاده اسلاوی ارائه کرده اند و در نبوغ با یکدیگر رقابت می کنند. از این گذشته ، هر سال در Maslenitsa همیشه یک رقابت ناگفته وجود دارد - چه کسی پنکیک خوشمزه تر و لطیف تر است ، چه کسی عالی ترین ها را دارد و چه کسی پنکیک های نازک و ظریف دارد. سرزمین شوروی چندین مورد را با شما به اشتراک خواهد گذاشت بهترین دستور العمل هاتا پنکیک کفیر شما همیشه بهترین باشد.

پنکیک های کرکی کلاسیک روی کفیر: دستور العمل گام به گام با عکس

برای اینکه پنکیک ها ضخیم و کرکی و با سوراخ شوند، آنها را نه با شیر، بلکه با کفیر باید بپزید. همه انواع پر کردن پنیر و پنیر دلمه برای چنین پنکیک هایی عالی هستند، همچنین می توان آنها را با کلم و قارچ پر کرد - پر کردن هرگز از آنها نشت نمی کند. اگر پنکیک کفیر را با کره ذوب شده و سس شیرین یا عسل مایع بریزید، صبحانه ای مقوی و خوشمزه خواهید داشت.

مواد لازم:

• کفیر - 0.5 لیتر
• آرد - 2 فنجان 250 میلی لیتر
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. (بدون اسلاید)
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری
• اسید سیتریک - یک خرج کوچک
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری.

آموزش گام به گام

کفیر را به مدت 2 ساعت در جای گرم قرار دهید تا گرم شود. از کفیر گرم، پنکیک هوای بیشتری دارد.



تخم مرغ ها را با شکر بمالید.



نوشابه را مخلوط کنید و اسید سیتریک، یک قطره کفیر اضافه کنید. کف بدست آمده را داخل تخم مرغ ها بریزید. نمک را هم اضافه کنید.

حدود نیمی از کفیر را به تخم مرغ ها اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.



آرد را الک کنید. بهتر است این کار را دو بار انجام دهید.

آرد الک شده را در یک جریان نازک در مخلوط کفیر-تخم مرغ بریزید، مالش دهید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد.

روغن آفتابگردان و کفیر باقیمانده را به خمیر اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و به مدت 30 دقیقه روی میز بگذارید.



تابه را خوب گرم کنید، روغن آفتابگردان روی آن بمالید و اولین پنکیک را بپزید.

پنکیک را حتما امتحان کنید. در صورت لزوم، نمک یا شکر را اضافه کنید؛ اگر خمیر خیلی نازک یا غلیظ بود، آرد یا کفیر را اضافه کنید. قوام صحیح خمیر چگالی خامه ترش مایع است.

برای همه پنکیک های زیر، روغن آفتابگردان لازم نیست: تابه را با یک تکه بیکن بدون نمک که روی یک چنگال سوراخ کرده اید، چرب کنید.



طرف اول هر پنکیک را با درب تابه و طرف دوم را بدون درب بپزید. این پنکیک ها را حدود 2 دقیقه از هر طرف بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.



پنکیک های آماده را به محض اینکه از ماهیتابه خارج کردید با کره چرب کنید.

اگر همه کارها را به درستی انجام داده اید، پنکیک های شما باید پف دار و نرم شوند.

پنکیک روی کفیر ترش: دستور العمل مرحله به مرحله.

اگر یک کیسه کفیر ترش در یخچال پیدا کردید چه باید کرد؟ آیا قرار است دور ریخته شود؟ وقت خود را صرف کنید، چنین کفیر را می توان به زندگی بازگرداند. درست است، دیگر نوشیدن آن امکان پذیر نخواهد بود، اما پنکیک از چنین محصولی را می توان به سادگی شگفت انگیز ساخت. در تهیه آنها ترفندهای کوچکی وجود دارد که اکنون به شما معرفی می کنیم.

مواد لازم:

• کفیر ترش - 0.5 لیتر
• آب - 1 لیوان
• آرد - 2 فنجان
• تخم مرغ - 3 عدد.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری
• روغن آفتابگردان یا زیتون - 4 قاشق غذاخوری.

آموزش گام به گام

1. آرد را الک کرده و نوشابه و شکر را به آن اضافه کنید. لازم است آرد را الک کنید، در غیر این صورت پنکیک ها می توانند خشن شوند.
2. زرده ها را از پروتئین ها جدا کرده و با نمک بمالید.
3. کفیر ترش را داخل ماهیتابه بریزید و کمی هم بزنید.
4. در ادامه هم زدن، زرده ها و کمی آب به کفیر اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.
5. آرد را به خمیر اضافه کنید. این کار را باید کم کم و در قسمت های کوچک انجام دهید و هر بار خوب هم بزنید تا گلوله ای ایجاد نشود.
6. روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید و در صورت لزوم آب بیشتری را اضافه کنید. قوام خمیر باید مانند خامه ترش مایع کم چرب باشد.
7. سفیده ها را با همزن بزنید تا کف کند و به مایه پنکیک آماده شده اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.
8. شما باید فوراً چنین پنکیک هایی را بپزید ، نیازی به ایستادن خمیر ندارید.
9. برای اولین پنکیک، تابه را با روغن نباتی سخاوتمندانه چرب کنید.
10. برای پنکیک های بعدی دیگر نیازی نیست تابه را آغشته کنید - روغن کافی در خمیر وجود دارد تا پنکیک ها نسوزند.
11. پنکیک ها را از دو طرف بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. لازم نیست ظرف را با درب بپوشانید.

پنکیک روی کفیر ترش کمی ترد است و طعم کمی ترش دارد. این طعم با خامه ترش، پنیر و پنیر به خوبی می آید. اگر چیز شیرینی می خواهید، پنکیک را با مربا یا عسل بریزید. اما گذاشتن شکر بیشتر در خمیر برای از بین بردن طعم ترش ارزشش را ندارد. اگر شکر زیاد باشد پنکیک خوب پخته نمی شود و به تابه می چسبد.

پنکیک سلطنتی روی کفیر: دستور العملی برای پنکیک نازک با سوراخ.

اگرچه اعتقاد بر این است که پنکیک کفیر کلاسیک باید ضخیم باشد، اما بسیاری هنوز آن را دوست دارند. پنکیک نازک. آنها اغلب با شیر تغلیظ شده یا خامه ترش سرو می شوند و همچنین با پر کردن های مختلف پر می شوند. بهتر از همه، ماهی با پنکیک های نازک روی کفیر ترکیب می شود: رایج ترین مواد پرکننده از ماهی قزل آلا و سایر ماهی های قرمز و عجیب و غریب از چوب خرچنگو غذاهای دریایی همچنین بر اساس کفیر است که اغلب پنکیک با خاویار تهیه می شود.

مواد لازم:

• کفیر - 0.5 لیتر
• آب گازدار سرد - 1 فنجان
• آب جوش - 1 فنجان
• آرد - 2 فنجان
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری
• سودا - 1 قاشق چایخوری
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

آموزش گام به گام

1. آب گازدار سرد را داخل کفیر بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.
2. سودا را در آب جوش حل کنید، همچنین به کفیر اضافه کنید، هم بزنید.
3. آرد را الک کرده با نمک مخلوط کنید.
4. آرد را در یک جریان نازک به مخلوط کفیر و آب اضافه کنید. مطمئن شوید که هیچ توده ای وجود ندارد. این خمیر بهتر است با هم زدن با همزن به دست آید.
5. وقتی تمام آرد را با خمیر مخلوط کردید، روغن نباتی را اضافه کنید.
6. تخم مرغ ها را با شکر می زنیم تا سفت شوند و به خمیر اضافه می کنیم.
7. خمیر تمام شده را دوباره با همزن یا همزن بزنید.
8. در قالب چرب شده به مدت 1.5 دقیقه از هر طرف بپزید.
9. به محض اینکه پنکیک های آماده را از تابه خارج کردید، حتماً آنها را با کره بپوشانید.

پنکیک نازک روی کفیر با نشاسته

البته راه های زیادی برای پختن پنکیک نازک روی کفیر وجود دارد. یک مورد دیگر را مورد توجه شما قرار می دهیم. ویژگی این دستور پخت این است که علاوه بر آرد گندم، باید از نشاسته سیب زمینی استفاده کنید تا پنکیک را نازک تر کنید.

مواد لازم:

• کفیر - 0.5 لیتر
• آرد - 8 قاشق غذاخوری. قاشق با اسلاید
• نشاسته سیب زمینی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق بدون اسلاید
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شکر - 3 قاشق غذاخوری.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری
• بکینگ پودر برای خمیر - 0.5 قاشق چایخوری
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

آموزش گام به گام

1. بیکینگ پودر را به کفیر برای خمیر اضافه کنید و بگذارید 20 دقیقه روی میز بماند.
2. زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کنید.
3. زرده ها را با شکر بمالید.
4. آرد الک شده و نشاسته سیب زمینی را با هم مخلوط کنید.
5. زرده ها را با شکر داخل مخلوط آرد و نشاسته بریزید، مخلوط کنید.
6. کفیر را در قسمت هایی به خمیر اضافه کنید، به طور مداوم مخلوط کنید.
7. سفیده ها را با همزن بزنید تا کف نمک شود و به مایه پنکیک اضافه کنید.
8. در آخر روغن نباتی را داخل خمیر بریزید و دوباره خوب مخلوط کنید.
9. پنکیک ها را در تابه داغ به مدت 1.5 دقیقه از هر طرف بپزید.

پنکیک کاسترد روباز روی کفیر

این پنکیک ها واقعاً روباز هستند - آنها نه تنها نازک هستند، بلکه به نظر می رسد کاملاً از سوراخ های کوچک زیادی تشکیل شده باشند. در چنین پنکیک هایی معمولاً فیلینگ پیچیده نمی شود و این لازم نیست. آنها بسیار خوشمزه هستند و بنابراین - با کره، عسل و شیر تغلیظ شده.

بعید است که هیچ یک از خانواده قادر به امتناع برابر است پنکیک نازکبا عسل، خامه ترش یا مربا. این یک غذای سنتی روسی است که سریع و آسان آماده می شود. ارزش دارد که آزمایش های آشپزی خود را با پنکیک کفیر شروع کنید.

پنکیک کفیر کلاسیک

طبق این دستور پخت کیک های نازک در یک سوراخ معلوم می شود. مواد لازم: 1.5 فنجان آرد مرغوب، 2 قاشق غذاخوری تخم مرغ، 2 فنجان کفیر با محتوای چربی متوسط، 90 میلی لیتر آب داغ جوشیده، نصف قاشق چای خوری نوشابه، شکر دانه ریز و نمک به میزان لازم.

1. لبنیات باید در دمای اتاق استفاده شود. برای مزه دار شدن با کمی نمک و شکر ترکیب می شود. مقدار شن و ماسه بستگی به این دارد که با چه مواد پرکننده و افزودنی برنامه ریزی شده است که این غذا را سرو کنید.
2. نیمی از آرد گندم را داخل مایه الک می کنیم و بعد از ورز دادن چند دقیقه می گذاریم.
3. تخم مرغ ها به خمیر آینده رانده می شوند، سپس معرفی می شوند آب گرمو بقیه آرد.
4. در یک کاسه یک خمیر آبکی وجود دارد که کاملاً با حباب هایی با اندازه های مختلف پوشانده شده است.
5. به طوری که ظرف به تابه نچسبد، ارزش دارد که چند قاشق غذاخوری روغن نباتی را در توده بریزید.

یک خوراکی در ماهیتابه روغنی از هر طرف سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود.

دستور العمل بدون مخمر

پخت روی کفیر تازه نمی شود. به خصوص اگر مقدار مناسبی نمک (یک پیمانه) و شکر (1.5 قاشق غذاخوری) را برای آن انتخاب کنید. بقیه مواد: 2 فنجان کفیر با هر مقدار چربی، 2 قاشق غذاخوری تخم مرغ، یک لیوان آرد با درجه بالا الک شده، یک پیمانه جوش شیرین، 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

1. محتویات تخم مرغ را با ماسه و نمک می زنیم.
2. سودا با کفیر تداخل دارد.
3. مخلوط های دو مرحله اول با هم ترکیب می شوند.
4. آرد غنی شده با اکسیژن در بخش های کوچک به توده مخلوط می شود. در این فرآیند، توده ها به طور مداوم با یک همزن شکسته می شوند. روغن در آخر اضافه می شود.
5. پنکیک ها به روش استاندارد پخته می شوند.

آنها برای پر کردن با پر کردن های مختلف عالی هستند.

از خمیر کاستارد در آب جوش و کفیر

این دستور العمل غیرمعمول پیشنهاد می کند از کفیر و آب جوش به عنوان پایه مایع استفاده کنید. مواد لازم: 2.5 فنجان آرد مرغوب، 2 فنجان کفیر، یک لیوان آب صاف شده، 2 قاشق غذاخوری تخم مرغ، نصف لیوان شکر، 3 قاشق بزرگ روغن تصفیه شده، یک قاشق چایخوری نمک ریز، یک پیمانه جوش شیرین .

1. پختن پنکیک روی کفیر با آب جوش با پردازش تخم مرغ آغاز می شود. این محصولات با تمام اجزای حجیم به جز آرد کمی هم زده ترکیب می شوند.
2. کفیر سرد داخل توده ریخته نمی شود.
3. سودا در آب تازه جوشیده ریخته می شود، اجزاء به طور فعال مخلوط می شوند.
4. مخلوط به خمیر اضافه می شود.
5. باقی مانده است که کره و آرد را اضافه کنید.
6. پس از ورز دادن دیگر، پنکیک کاستارد روی کفیر سرخ می شود.

در صورت استفاده از تابه تفلون، روغن اضافی را می توان به طور کلی حذف کرد.

پنکیک نازک با سوراخ

چنین پایه ای برای هر پر کردن مناسب است. مواد لازم: نیم لیتر ماست با چربی متوسط، 3 قاشق غذاخوری تخم مرغ، ½ قاشق کوچک نوشابه و نمک، 130-140 گرم آرد درجه یک، 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی، یک قاشق بزرگ شکر دانه ریز.

1. تخم مرغ را با مواد شل (به جز آرد) هم می زنند.
2. پس از مخلوط کردن کامل، روغن نباتی در خمیر آینده ریخته می شود و آرد درجه بالا ریخته می شود. مقدار آن باید با ارزیابی قوام جرم تنظیم شود.
3. وقتی همه توده ها با همزن شکسته شد، می توانید کفیر بریزید.
4. خمیر 20-25 دقیقه استراحت می کند و پس از آن زمان سرخ کردن پنکیک های نازک روی کفیر است.

قبل از اولین وعده غذا، تابه را با نصف سیب زمینی خام پاک کنید.

ظرافت روباز

ظرافت روباز نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار اشتها آور است. مواد لازم: 2 لیوان آرد و کفیر استاندارد، 2 قاشق غذاخوری تخم مرغ، یک لیوان آب تازه جوشیده، نصف قاشق چایخوری جوش شیرین، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی، نمک و شکر به میزان دلخواه.

1. یک مخلوط کن غوطه وری کفیر، تخم مرغ و همه مواد خشک را به جز نوشابه ترکیب می کند.
2. هنگامی که حتی کوچکترین توده ها در مخلوط باقی نماند، آب جوشیده شده در آن ریخته می شود که در آن سودا حل می شود.
3. اگر خمیر خیلی غلیظ بود، می توانید مقدار مایع را افزایش دهید.
4. روغن در آخر اضافه می شود.

خمیر به مدت 12-15 دقیقه تزریق می شود و پنکیک های روباز روی کفیر در یک ماهیتابه گرم شده سرخ می شوند.

بدون نوشابه اضافه شده

راز این غذا اضافه کردن است روغن زیتونآفتابگردان با همبه 2 قاشق غذاخوری نیاز دارد. مواد لازم: 2 قاشق غذاخوری تخم مرغ، یک لیوان کفیر چرب، نصف لیوان آرد درجه یک، یک پیمانه نمک ریز، 3 قاشق غذاخوری شکر گرانول.

1. کفیر سرد داخل تخم مرغ های شکسته ریخته نمی شود.
2. تمام اجزای شل در مخلوط ریخته می شوند.
3. روغن زیتون به توده ریخته می شود.
4. مخلوط را با یک ضمیمه مخلوط کن مناسب می زنیم تا حباب ظاهر شود.

پنکیک ها تا زمانی که قهوه ای شوند پخته می شوند.

پنکیک های کرکی با مخمر

مخمر سریع به شما این امکان را می دهد که خوراکی های شکوهمندی را اضافه کنید. یک قاشق غذاخوری می گیرند. مواد باقیمانده: یک لیوان کفیر با درصد متوسط ​​چربی، یک لیوان آرد با درجه بالا، 2 قاشق چایخوری شکر دانه ریز، 2 تخم مرغ بزرگ، نصف لیوان آب جوش، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی بزرگ.

1. مایعات کمی گرمتر می شوند تا مخمر سریعتر بیدار شود. آنها در کفیر با آرد و شکر حل می شوند.
2. توده با یک فیلم پوشیده شده و به مدت نیم ساعت پیر می شود.
3. در مرحله دوم آماده سازی، تخم مرغ های زده شده را داخل خمیر می ریزند.
4. باقی مانده است که روغن و آب را اضافه کنید (آب در حال جوش خنک).

پنکیک ها در تابه ای که با نصف پیاز تازه چرب شده است پخته می شوند.

دستور پخت رژیمی

کفیر را می توان کمی ترش استفاده کرد. یک لیوان پر برمی دارد. مواد باقیمانده: یک تخم مرغ بزرگ، نصف فنجان آرد غلات کامل، یک پیمانه نمک، نصف قاشق چایخوری سرکه و نوشابه، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی.

1. به نوبه خود، تمام محصولات از دستور غذا ترکیب می شوند. نوشابه را با قطرات سرکه سیب یا انگور فرو می نشانند. برای این کار می توانید از آب لیموترش تازه استفاده کنید.
2. در پایان، آرد و کره به توده اضافه می شود.
3. خمیر همگن به مدت چند دقیقه دم کنید.

بلافاصله پس از آن، می توانید شروع به سرخ کردن پنکیک کنید.

چگونه با کنیاک درست کنیم؟

کنیاک باید بدون طعم دهنده استفاده شود. لازم است 3-4 قاشق غذاخوری مصرف شود. بقیه مواد: 2.5-3 فنجان آرد استاندارد، تخم مرغ بزرگ یا 2 عدد کوچک، نیم لیتر کفیر کم چرب، یک لیوان آب تازه جوشیده، 3 قاشق غذاخوری روغن تصفیه شده، یک پیمانه وانیلین، نمک و شیرینی پزی پودر، یک قاشق غذاخوری شکر گرانول.

1. در یک کاسه پهن، همه محصولات به جز بیکینگ پودر، آب جوش و آرد مخلوط می شوند.
2. جزء آرد به تدریج به پایه مخلوط شده اضافه می شود. اول 2 لیوان، و بقیه - در صورت نیاز. روی اجزاء و بکینگ پودر ریخته می شود.
3. باقی مانده است که آب جوش را داخل مخلوط بریزید و با تنظیم مقدار آرد، آن را به حالت خامه ترش آبکی برسانید.

وقتی خمیر کمی دم کشید، می توانید شروع به پخت شیرینی کنید. تابه نیازی به روغن کاری ندارد.

روی آب معدنی و کفیر

آب معدنی باید به شدت گازدار مصرف شود. 300 میلی لیتر نیاز دارد. سایر مواد: 920 میلی لیتر کفیر (کم چرب)، 6 قاشق غذاخوری تخم مرغ، 2 فنجان کامل و ¼ فنجان آرد گندم درجه یک، ½ قاشق کوچک سودا، یک قاشق چای خوری نمک خوراکی.

1. تخم مرغ ها در کاسه همزن شکسته می شوند، نمک فرستاده می شود. اگر قصد دارید یک غذای شیرین بپزید، می توانید دستور غذا را کمی تغییر دهید و در این مرحله شکر گرانول را به مزه اضافه کنید.
2. با همزن برقی مواد را می زنیم تا کف کند.
3. هر دو نوع مایع ریخته می شود. آنها نباید سرد باشند. محتوای چربی کفیر در این دستور غذایی مهم نیست.
4. در انتها آرد را با مقدار لازم سودا در خمیر آینده الک می کنیم.
5. دوباره بزنید تا یکدست شود - ابتدا با سرعت کم و سپس با حداکثر سرعت.

محصولات در یک ماهیتابه داغ پخته می شوند تا قهوه ای طلایی شوند.

دستور غذا از یولیا ویسوتسکایا

بسیاری از زنان خانه دار مدرن عاشق دستور العمل های جولیا هستند. از این گذشته ، غذاهای آنها همیشه موفق هستند. مواد لازم: تخم مرغ 2 عدد، آرد گندم معمولی 85 گرم و یک محصول سبوس دار، 65 گرم کره مرغوب، 40 گرم پودر قند، 1.5 پیمانه شیر گاوو 180 میلی لیتر کفیر، یک قاشق غذاخوری شکر قهوه ای، کمی نمک دریا.

1. محصولات لبنی و تخم مرغ مخلوط می شوند. توده را نمک زده، شیرین می کنند و هم می زنند.
2. کره ذوب می شود، با آرد الک شده (هر دو نوع) مخلوط می شود و به پایه خمیر فرستاده می شود.
3. توده حدود یک ساعت استراحت می کند.

پنکیک های سرخ شده سخاوتمندانه با پودر سبک پاشیده می شوند.

پنکیک یک راه آسان و مقرون به صرفه برای تغذیه سریع تمام خانواده است. اگر تمام مواد لازم را در دست داشته باشید، می توان آنها را خیلی سریع آماده کرد. بیشتر اوقات، این غذا با شیر تهیه می شود، اما ممکن است در دسترس نباشد، بنابراین زنان خانه دار از خود می پرسند: "آیا می توان پنکیک با کفیر درست کرد؟". ما سعی خواهیم کرد پاسخ آن را با هم پیدا کنیم و غیر معمول ترین و دستور العمل های خوشمزهاین غذای خانگی

پنکیک های کلاسیک روی کفیر از نظر ظاهری با پنکیک های پخته شده روی شیر تفاوتی ندارند. بافت کرکی و کرکی دارند که خوردن این غذا را با خامه ترش، عسل یا کره امکان پذیر می کند. پنکیک روی کفیر، درست مانند پنکیک معمولی، مربا و سایر محصولاتی را که اغلب با آنها در میز سرو می شود، کاملا جذب می کند.

از نظر ظاهری، پنکیک روسی واقعی یک غذای آبدار و براق است. مطمئن شوید که ساختار متخلخلی دارید که پنکیک ها را نرم تر و مطبوع تر می کند. این پنکیک های دست ساز خانگی استاندارد کیفیت هستند. پنکیک کفیر بسیار راحت تر متخلخل و ظریف است. برای انجام این کار، کافی است کمی سودا به خمیر اضافه کنید، که پس از واکنش با محیط اسیدی کفیر، شروع به انتشار دی اکسید کربن می کند.

این حضور او در خمیر است که جلوه باز کردن معروف را در تابه می دهد.

برای پختن پنکیک کفیر چه تابه ای باید بخرید؟

در حال حاضر دستگاه های مختلفی برای تهیه پنکیک در فروش وجود دارد. در قفسه‌های مغازه‌ها می‌توانید پنکیک‌سازهای برقی و ماهیتابه‌های مخصوص با روکش سرامیکی یا تفلون را پیدا کنید. پنکیک های کلاسیک با کفیر یا شیر فقط باید در یک ماهیتابه چدنی واقعی پخته شوند.

دو ویژگی دارد: تابه را فقط باید برای تهیه این خوراکی استفاده کرد و قابل شستشو نیست. از پنکیک خود روی کفیر نترسید، در یک تابه شسته نشده کاملاً خوب می شود. پس از همه، هیچ کس روش های تمیز کردن دیگر را لغو نکرده است. یک ماهیتابه چدنی که در آن پنکیک کفیر نازک یا غلیظ می پزید باید با نمک درشت تمیز شود.

برای انجام این کار، پس از پختن پنکیک، روغن نباتی را داخل ماهیتابه می ریزند (حدود 2 قاشق غذاخوری) و نمک درشت به طور مساوی در تمام سطح ماهیتابه پخش می شود، کافی است فقط یک قاشق غذاخوری با یک اسلاید اضافه کنید. با این مخلوط، ماهیتابه باید گرم شود و سپس نمک را با یک اسفنج ساده از روی سطح پاک کنید.

برای تمیز کردن نهایی دوباره نمک اضافه کنید و با اسفنج بردارید. سپس تابه را با یک پارچه خشک و تمیز پاک کنید، پس از آن می توانید آن را برای نگهداری قرار دهید. در چنین ماهیتابه ای می توانید پنکیک را روی کفیر یا بر اساس هر محصول لبنی دیگری بپزید. این روشی بود که مادربزرگ های ما از تابه ها مراقبت می کردند که باعث افزایش طول عمر ظرف ها می شد.

استفاده از کفیر بر خواص پنکیک تاثیری ندارد. می‌توان آن‌ها را، درست مانند انواع معمولی، در هر زمانی از روز با پر کردن شیرین و خوش طعم سرو کرد.

با این حال، قبل از ارائه انواع دستور العمل برای پنکیک روی کفیر، ارزش صحبت در مورد مرحله مهمی مانند پخت را دارد. اگر دستور العمل روش پخت متفاوتی را نشان نمی دهد، طبق قوانین زیر تولید می شود:

قبل از پختن اولین پنکیک، باید کمی روغن آفتابگردان در تابه بریزید و با قلم مو روی سطح سرخ کردنی بمالید. باید با یک فیلم بسیار نازک از روغن بی بو پوشانده شود. به هیچ وجه نباید پنکیک روی کفیر در مقدار زیادی روغن شناور شود.

خمیر را اغلب با ملاقه می ریزند. هر خانم خانه دار به وسایل آشپزخانه خود عادت می کند، با گذشت زمان به یاد خواهید آورد که چقدر خمیر باید جمع آوری کنید. در طول فرآیند پخت و پز، می توانید مقدار خمیری را که نیاز دارید تا پنکیک های نازک روی کفیر بردارید، تنظیم کنید. مایه را کم کم داخل تابه بریزید و تابه را کج کنید تا کف تابه پخش شود.

اگر اجاق را خوب گرم کنید، پنکیک ها در عرض چند ثانیه سرخ می شوند، پس با دقت مراقب لبه های خمیر ریخته شده باشید. وقتی یک طرفش آماده شد کمی قرمز می شود، در این لحظه پنکیک باید برگردانده شود.

خانم های خانه دار باتجربه لبه آن را با چاقو جدا می کنند و با دست پنکیک را برمی گردانند. اگر مهارت خاصی ندارید، این روش بسیار خطرناک است، بنابراین افراد مبتدی باید از یک کاردک چوبی نازک برای چرخاندن پنکیک یا چاقویی با تیغه پهن استفاده کنند.

حتی نباید سعی کنید پنکیک ها را با انداختن آنها در تابه روی کفیر قرار دهید، زیرا به دلیل عدم تجربه، خمیر کاملاً سرخ نشده می تواند روی اجاق گاز یا روی دستی که ماهیتابه را در دست گرفته است فرود بیاید. اگر تابه را به اندازه کافی چرب کنید، برگرداندن پنکیک مشکلی نخواهد داشت.

اگر اولین بار است که پنکیک روی کفیر درست می کنید، یک دستور العمل با عکس به شما کمک می کند تا تمام مراحل آماده سازی و پخت خمیر را به درستی انجام دهید. این ضرب المثل را به خاطر داشته باشید که اولین پنکیک باید گلوله باشد. اگر اولین باری که پنکیک درست می کنید شکست خوردید، ناامید نشوید و دوباره امتحان کنید. در مرحله بعد، ما به برخی از محبوب ترین و غیر معمول ترین دستور العمل ها نگاه خواهیم کرد.

پنکیک کلاسیک روی کفیر

برای تهیه معمولی ترین پنکیک، باید مصرف کنید:

1. دو لیوان کفیر با هر محتوای چربی؛
2. یک لیوان آرد گندم الک شده؛
3. دو تخم مرغ (دسته اول یا انتخاب شده)؛
4. شکر و نمک به مزه (معمولاً 1.5 قاشق غذاخوری شکر و کمی نمک بریزید ، اما برای تهیه پنکیک پر شده با پر نمک ، باید کمی شکر کمتری مصرف کنید - 1 قاشق).
5. یک نوشابه نوشابه (به دلیل آن، پنکیک ها روباز می شوند)؛
6. سه قاشق غذاخوری روغن نباتی.

خمیر پنکیک روی کفیر با زدن تخم مرغ، نمک و شکر شروع به تهیه می کند. برای این کار بهتر است یک لیسک بزنید. باید در طول فرآیند پخت و پز استفاده شود. اگر خمیر را با لیسک خوب هم بزنید، پنکیک ها شاداب و بدون گلوله آرد می شوند. اگر نمی خواهید به صورت دستی کار کنید، می توانید همزن را با یک میکسر یا مخلوط کن با یک نازل مخصوص جایگزین کنید.

سودا با کفیر مخلوط می شود تا زمانی که با تخم مرغ ترکیب شود، بنابراین واکنش شدیدتری رخ می دهد و پنکیک روی کفیر نرم و لطیف می شود. کفیر را با سودا به یک فنجان یا ماهیتابه با مخلوط تخم مرغ آماده ارسال کنید و دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید.

آرد الک شده را باید در قسمت های کوچک اضافه کرد، بنابراین شکستن همه توده ها راحت تر خواهد بود. پنکیک ها را به همان روشی که در بالا توضیح داده شد روی کفیر بپزید. برخی باید بسیار نازک و لطیف باشند.

این دستور پخت پنکیک نازکاگر می خواهید آنها را با مواد پرکننده مختلف پر کنید، می توانید از روی کفیر استفاده کنید.

خوشمزه ترین پنکیک های پر شده با توده کشک با زردآلو یا کشمش خشک است و رضایت بخش ترین آنها با ژامبون خرد شده، مخلوط با پنیر خرد شده روی یک رنده درشت و یک قطره مایونز است.

دستور العمل تجربی برای پنکیک روی کفیر با سودا

اگر دوست دارید خانه خود را با شیرینی های غیر معمول شگفت زده کنید، پس باید به این دستور غذا توجه کنید. برای یک لیوان کفیر به مقدار زیر نیاز دارید:

• یک لیوان آب گازدار (می توانید از آب معدنی استفاده کنید، اما برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند "لیموناد" یا "بل" را اضافه کنند).
• سه تخم مرغ بزرگ (می توان آن را با 6 تخم بلدرچین جایگزین کرد، با آنها پنکیک روی کفیر نیز بسیار خوشمزه است).
• می توانید به اندازه دستور قبلی نمک و شکر مصرف کنید (این مواد اغلب "با چشم" قرار می گیرند).
• نصف بسته کره (حدود 100 گرم)؛
• یک لیوان آرد

به یاد داشته باشید که خمیر پنکیک کفیر تنها در صورتی موفق می شود که همه مواد را در یک لیوان اندازه بگیرید. در دستور العمل های روسی، یک لیوان به عنوان اندازه گیری از زمان شوروی نوشته شده است. سپس طبق استاندارد دولتی لیوان هایی با حجم 250 میلی لیتر تولید شد. حتی جدولی وجود دارد که چند گرم از مواد فله و مایعات مختلف می تواند وارد چنین لیوانی شود. از آن برای "روسی کردن" دستور العمل های ادبیات خارجی استفاده شد.

با این حال، از آن زمان خیلی تغییر کرده است، و اکنون لیوان ها می توانند از 180 تا 300 میلی لیتر باشند، بنابراین بهتر است یک پیمانه مرجع در آشپزخانه خود داشته باشید - یک لیوان یا لیوان با حجم 250 میلی لیتر. این به شما کمک می کند تا همه مواد را با دقت اندازه گیری کنید و پنکیک روی کفیر موفق خواهد شد.

برای تهیه خمیر پنکیک های آزمایشی، باید روغن را با کفیر گرم کنید. کره باید به مکعب های کوچک بریده شود تا به سرعت ذوب شود. سپس، به نوبه خود، شما باید تمام مواد را به پایه روغن کفیر اضافه کنید: آب گازدار، تخم مرغ کمی در یک کاسه جداگانه، شکر، نمک و آرد.

آرد گندم را باید الک کرده و چند قسمتی اضافه کنید و خمیر را با لیسک هم بزنید.

چنین پنکیک هایی روی کفیر در یک ماهیتابه خشک پخته می شوند، زیرا روغن کافی دارند. ما فرآیند سرخ کردن را با جزئیات شرح نمی دهیم، زیرا هیچ ویژگی دیگری ندارد. این دستور پخت پنکیک کفیر اغلب برای تهیه دسر استفاده می شود. آنها را می توان با هر مربا یا مربا سرو کرد.

می توانید خودتان آنها را نازک یا غلیظ کنید - ظاهر نهایی پنکیک ها به مقدار خمیر ریخته شده در تابه بستگی دارد.

پنکیک روی کفیر: دستور العملی برای غذاهای چغندر

اگر می خواهید خانواده خود را غافلگیر کنید ظاهرو طعم غذا، هیچ چیز جالب تر از تهیه پنکیک بورگوندی روشن بر اساس کفیر و چغندر نیست. برای این غذای غیر معمول شما نیاز دارید:

• کفیر - یک لیوان؛
• شیر - نصف لیوان؛
• یک کم نمک؛
• یک چغندر با اندازه متوسط؛
• کمی کمتر از یک لیوان آرد (یک لیوان کامل بردارید و در فرآیند ورز دادن به چگالی خمیر نگاه کنید، به محض اینکه مایع شد، اما الاستیک شد، از اضافه کردن آرد به پنکیک روی کفیر خودداری کنید).
• یک تخم مرغ بزرگ؛
• سه قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان.

ابتدا چغندرها را بشویید و بجوشانید. باید از آن له شود، بنابراین پس از اینکه سبزی کاملاً جوشانده شد، پوست آن را بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. پوره لطیف بدون تکه بهتر است با مخلوط کن تهیه شود.

همه چیز را با همزن بزنید، به تدریج آرد گندم را هم بزنید و روغن نباتی را اضافه کنید. قبل از پخت، خمیر باید 30 دقیقه بماند، سپس آن را مخلوط کرده و پنکیک ها را به روش معمول سرخ کنید.

چنین پنکیک هایی روی کفیر با چغندر با خامه ترش سرو می شود یا با تکه های گوشت آب پز یا سرخ شده با ادویه جات و پیاز پر می شود.

شما می توانید کاملاً هر گوشتی را انتخاب کنید، اما گوشت خوک برای این پنکیک مناسب ترین است.