رول گوشت خوک شکم پر. رول های ساده گوشت خوک با پر کردن های مختلف

یک تکه فیله گوشت را بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید. در بشقاب های مستطیلی به ضخامت 1 تا 1.5 سانتی متر برش دهید. خوب است گوشت را برای رول مانند خرد شده با چکش مخصوص یا بیکینگ پودر فیبر بکوبید. در این مرحله گوشت را باید نمک زد و فلفل زد. همه چیز را در یک کاسه عمیق قرار می دهیم و می گذاریم استراحت کند. در این فاصله همه چیز را برای فیلینگ آماده کنید.

آلو را زیر آب بشویید و به مدت 5 دقیقه در آب جوش بریزید. آبکش کنید، خشک کنید و بدون برش از طول به نصف برش دهید. پیاز را ریز خرد کنید، در روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شود. سه عدد مغز را روی یک رنده ریز خرد کنید یا با مخلوط کن خرد کنید. پنیر را باید روی رنده ریز یا متوسط ​​رنده کنید.

خرد شده را روی سطح کار قرار می دهیم، روی هر 1-2 قاشق غذاخوری پیاز غیرفعال شده پخش می کنیم، 3-4 آلو را روی آن قرار می دهیم.

آلو را روی آن آجیل رنده شده و پنیر بپاشید.

یک قسمت دیگر از رول ها را به همین ترتیب آماده می کنیم فقط با مقدار زیادپنیر و بدون آلو.

فیله را به آرامی روی قسمت پهن بپیچید و اجازه ندهید فیله به اندازه کافی بخوابد. با نخ (یا ریسمان) بپیچید. می توانید از سیخ های چوبی نیز استفاده کنید، فقط گوشت را در چند جا خرد کنید.

پاکت های گوشت را روی تابه ای که از قبل گرم شده با روغن نباتی پهن می کنیم و تا نیمه پخته شده تفت می دهیم تا بشکه ای گلگون شکل بگیرد.

سپس آنها را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم و به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه می فرستیم. 5 دقیقه قبل از آماده شدن رول ها، باید آنها را با سیر خرد شده از طریق پرس یا رنده روی رنده ریز چرب کنید. آلو در فرآیند پخت به گوشت طعم شیرین و ترش می دهد، ظرف بسیار خوشمزه و تند به نظر می رسد.

شما می توانید چنین ظرفی را نه تنها در فر، بلکه در یک اجاق گاز آهسته نیز بپزید. ابتدا روی برنامه سرخ کردن یا پخت سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و بعد با کمی شراب، آبگوشت یا خامه ظرف را آماده کنید تا پخته شود. یا پخت (30-40 دقیقه) یا خورش (زمان بیشتری طول می کشد، حدود یک ساعت).

می توانید رول ها را با پوره سیب زمینی، پاستا، برنج آب پز یا فقط با آن سرو کنید سبزیجات تازه. هنگام برش بسیار زیبا هستند! خانواده من از شام راضی بودند، مردان طبق معمول بیشتر درخواست کردند.

با تشکر از سوتلانا بورووا برای دستور غذا و عکس.

اشتهای خوب و دستور العمل های خوب!

یک تعطیلات خانوادگی، یک جشن باشکوه، یک ملاقات با دوستان، یک ناهار روزانه - مهم نیست - دستور العمل های رول های گوشت خوک به شما کمک می کند که عزیزان خود را با لذت های آشپزی شگفت زده کرده و خوشحال کنید.

معطر چاشنی آبدارپیچیده شده در یک لایه نرم و آبدار از گوشت با ترد پوسته طلایی- بی تفاوت نخواهد ماند.

رول های گوشت خوک - اصول کلی پخت و پز

رول ها چیست؟ آی تی ظرف گوشت، جایی که پر کردن محکم در لایه ای از گوشت خوک زده شده و با ادویه جات مالش داده می شود.

برای تهیه رول ها از گوشت خوک بدون چربی استفاده می شود که کاملا شسته و خشک شده و به صورت استیک های نازک بریده می شود. بعد از اینکه تکه های گوشت خوک در یک فیلم پیچیده شده و خوب هم زده می شوند. استفاده از گوشت چرخ کرده خوک یا گوشت چرخ کرده به جای یک تکه کامل جایز است. در این موارد، توده کاملاً مخلوط می شود، ادویه جات ترشی جات و نمک اضافه می شود، روی آن پخش می شود فیلم چسبناکو سطح. در مرحله بعد، لایه به شکل رول محکم می شود.

برای افزایش طعم می توانید قبل از بسته بندی هر نوع پرکننده مورد علاقه خود را قرار دهید: قارچ سرخ شده، پیاز و هویج، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، بادمجان، انواع دیگر گوشت، سوسیس، پنیر، سبزی، میوه های خشک و حتی آجیل - همه اینها به تخیل و تخیل بستگی دارد. تمایل به آزمایش

ادویه ها را فراموش نکنید، آنها طعم غذا را تقویت می کنند و بر طعم آن تأکید می کنند: گیاهان، پونه کوهی، پاپریکا، زردچوبه، فلفل، سیر و سایر مواد آن را روشن تر و غنی تر می کند.

برای جلوگیری از از هم پاشیدن رول ها در حین پخت، توصیه می شود آنها را با نخ یا ریسمان محکم آشپزی ببندید. همچنین محکم کردن رول ها با خلال دندان جایز است. توصیه می شود محصولات آماده برای پخت و پز را با درز پایین قرار دهید.

رول های گوشت خوک را می توان در فر پخت، در تابه سرخ کرد، در آرام پز پخته یا بخار پز کرد. و برای اینکه رول ها رنگ طلایی زیبایی به دست آورند، می توان آنها را با سس های مخصوص تهیه شده چرب کرد: خردل، بر اساس سس سویا، عسل، یا به طور دوره ای با آب میوه ای که خودنمایی می کند آبیاری کرد.

1. رول گوشت خوک با آلو

عناصر:

600 گرم گوشت خوک؛

150 گرم آلو بدون هسته؛

پیاز؛

آب معدنی؛

سس سویا؛

2 قاشق غذاخوری آب لیمو؛

نصف قاشق غذاخوری شکر یا عسل؛

روش پختن:

1. گوشت را برش داده، می زنند، نمک می زنند، با آب لیمو و سس سویا می ریزند. مرین کردن نیم ساعت در دمای اتاق یا یک شب در یخچال طول می کشد.

2. آلو خشک می ریزند آب جوش، بخار پز شده، به مکعب های کوچک برش داده می شود.

3. یک دو قاشق آلوی آماده روی هر تکه گوشت گذاشته می شود و به شکل یک رول کوچک پیچیده می شود.

4. ماریناد را در یک ماهیتابه خشک بریزید و شکر یا عسل را به آن اضافه کنید و پیاز خرد شده را بچینید. رول ها در بالا قرار می گیرند.

5. گوشت را روی حرارت متوسط ​​زیر درب به مدت 5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. سپس آب معدنی، نمک و خورش را اضافه کنید تا حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم نرم شود.

2. رول گوشت خوک با پنیر و پسته

عناصر:

یک کیلوگرم گوشت خوک؛

پنیر سخت، از قبل برش داده شده؛

150 گرم پسته شور؛

سس انار طبیعی؛

فلفل بلغاری؛

روغن زیتون؛

150 میلی لیتر شراب خشک قرمز.

روش پختن:

1. گوشت خوک به نوارهای نازک بریده می شود، مورد ضرب و شتم قرار می گیرد.

2. گوشت را با سس انار می مالند و نمک می زنند و فلفل می زنند. توصیه می شود گوشت خوک را برای چند ساعت مرینیت کنید.

3. پسته را از قبل پوست گرفته و به صورت چیپسی خرد کنید. آنها با گوشت خوک ترشی زده شده پاشیده می شوند.

4. پنیر را با احتیاط روی پسته می گذاریم.

5. یک تکه نازک فلفل دلمه ای روی پنیر بگذارید.

6. گوشت خوک رول می شود، با نخ ها بسته می شود، در روغن زیتون سرخ می شود.

7. پس از سرخ کردن، رول های گوشت روی یک ورقه پخت قرار می گیرند و شراب خشک را به آنها اضافه می کنند.

8. رول ها را با فویل پوشانده و در فر با دمای 190 - 200 درجه می پزیم. حدود 20 دقیقه برای پخت زمان بگذارید.

3. رول گوشت خوک با فلفل شیرین و سبزی

عناصر:

600 گرم گوشت خوک؛

فلفل بلغاری (قرمز، سبز و زرد، هر کدام - نصف)؛

2 عدد تخم مرغ؛

100 گرم پنیر سفت;

مخلوطی از فلفل به مزه؛

شوید و جعفری.

روش پختن:

1. گوشت خوک را به برش هایی به ضخامت حدود 1.5 سانتی متر برش می دهیم. گوشت را با دقت می زنند.

2. فلفل به مکعب بریده می شود.

3. تخم مرغ شکسته است.

4. سبزی ها را ریز خرد کنید و سپس به تخم مرغ ها اضافه کنید. با لیسک هم بزنید تا قوام یک املت که دو طرف آن در ماهیتابه سرخ می شود، به دست آید. املت آماده با سبزیجات به صورت نوار بریده شده و به گوشت اضافه می شود. برای هر رول گوشت خوک، 2 تا 3 نوار املت و چند چوب لازم است فلفل دلمه ای رنگ متفاوت.

5. گوشت خوک فلفل، با پنیر رنده شده بپاشید.

6. گوشت به صورت رول در می آید که باید مرتب و سفت باشد. برای محکم کردن از خلال دندان استفاده کنید.

7. رول های خوک از هر طرف در ماهیتابه سرخ می شوند. سپس حدود نیم ساعت در فر می پزند.

4. رول گوشت خوک با پوره سیب زمینی

عناصر:

500 گرم گوشت خوک؛

200 گرم قارچ؛

پیاز؛

150 گرم کنجد؛;

2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛

یک لیوان پوره سیب زمینی؛

تخم مرغ;

نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه.

روش پختن:

1. در همان ابتدا پیاز و قارچ سرخ شده تا پخته شود.

2. حالا پر کردن رول های گوشت را آماده کنید: پوره سیب زمینی را با قارچ سرخ شده، یک قاشق غذاخوری خامه ترش مخلوط کنید. نمک و فلفل به مخلوط اضافه می شود.

3. گوشت را به قطعات برش داده، از هر طرف به دقت زده، نمک و فلفل می زنیم.

4. یک قاشق غذاخوری خامه ترش با همزن با تخم مرغ کاملاً زده می شود. هر رول گوشت خوک در مخلوط تخم مرغ و خامه ترش غوطه ور می شود و در دانه های کنجد غوطه ور می شود.

5. رول های آماده را در فر با دمای 200 درجه می پزیم تا قهوه ای طلایی شوند. لذت بردن!

5. رولت گوشت خوک با فتا و گردو

عناصر:

600 گرم گوشت خوک؛

پیاز؛

150 گرم فتا؛

3 قاشق غذاخوری آرد گندم؛

1/3 فنجان گردو؛

2 قاشق غذاخوری جعفری؛

هر کدام یک قاشق چای خوری پونه کوهی خشک و پاپریکا شیرین؛

روغن نباتی برای سرخ کردن پیاز و رول؛

فلفل سیاه آسیاب شده و نمک به میزان دلخواه.

روش پختن:

1. گوشت را شسته، با یک حوله کاغذی خشک می کنیم و الیاف را به برش های نازک برش می دهیم. گوشت خوک را با پتک آشپزخانه می زنند. در صورت نبود این وسیله می توانید از وردنه یا پشت چاقو استفاده کنید.

2. هر تکه از گوشت خوک را با نمک، فلفل سیاه بپاشید.

3. فتا را با چنگال ورز دهید.

4. به پنیر اضافه کنید رب گوجه فرنگی، خرد شده است گردو، پاپریکا شیرین و پونه کوهی، جعفری خرد شده. قیمه کاملا مخلوط می شود.

5. فیلینگ را روی هر تکه گوشت بمالید. گوشت خوک رول می شود و با خلال دندان محکم می شود.

6. رول های گوشت خوک در آرد می پیچند.

7. پیازها شسته شده، پوست گرفته و به حلقه های نیمه نازک بریده می شوند. پیاز را کمی نمک بزنید و صبر کنید تا آب آن خارج شود.

8. رول های خوک در برنامه «سرخ کردن» به مدت 50 دقیقه در آرام پز پخته می شوند. رول ها به صورت دسته ای سرخ می شوند تا هر طرف آن قهوه ای طلایی شود.

9. سپس سرخ کنید پیازبه حالت نرم در همان برنامه "سرخ کردن". توصیه می شود از یک قسمت جدید برای پیاز استفاده کنید روغن سبزیجات.

10. رول های گوشت خوک آماده روی یک ظرف بزرگ پهن می شوند، پیازهای سرخ شده در بالا توزیع می شود.

6. رول گوشت خوک با شامپینیون

عناصر:

800 گرم گوشت خوک؛

200 گرم قارچ یخ زده یا تازه؛

یک عدد هویج؛

پیاز؛

2 قاشق غذاخوری خردل؛

2 قاشق غذاخوری ذرت کنسروی;

100 میلی لیتر شراب قرمز خشک؛

200 گرم پنیر سخت؛

نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.

روش پختن:

1. گوشت خوک با دقت برش داده می شود، گویی که برش داده شده است.

2. گوشت را در یک کیسه پلاستیکی می زنند.

3. گوشت خوک را نمک زده، فلفل می کنند و از یک طرف خردل می مالند و با ادویه مزه دار می کنند. گوشت رها می شود تا مارینه شود.

4. قارچ های نازک بریده شده سرخ می شوند.

5. هویج تازه را به مکعب های کوچک برش دهید.

6. پیاز را ریز خرد کنید.

7. هویج و پیاز سرخ شده تا قهوه ای طلایی و نرم شوند.

8. کنار گوشت خوک که با خردل آغشته شده بود، یک قاشق چایخوری قارچ، هویج با پیاز و ذرت بریزید.

9. گوشت را به صورت رول محکم می پیچند و با نخ می بندند. گوشت خوک در تابه سرخ می شود.

10. پنیر رنده شده است.

11. رول های گوشت خوک به شکل نسوز قرار می گیرند و با شراب قرمز خشک ریخته می شوند. روی آن پنیر رنده شده بپاشید.

12. گوشت را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه می پزیم.

رول گوشت خوک - ترفندها و نکات

هنگام تهیه یک غذا، گوشت جوان را ترجیح دهید، رول ها را هم خوشمزه تر و هم آبدارتر می کند. اگر گوشت حیوان پیری دارید، بهتر است از گوشت خرد شده یا پیچ خورده رول درست کنید یا قبل از پخت، ابتدا محصول را کمی بخارپز کنید.

برای اینکه رول فرم گرفته زیبا و اشتها آور به نظر برسد، لایه آماده شده را روی یک حوله یا کاغذ چسبناک قرار دهید. لبه های فیلم را بلند کنید، خود گوشت را با دستان خود نگه دارید، یک رول محکم بچرخانید.

برای اینکه طعم خاصی به ظرف بدهید، هنگام پخت دود مایع اضافه کنید.

اگر تصمیم دارید رول های گوشت خوک را بجوشانید یا خورش دهید، به سطح آب در تابه توجه کنید، همیشه باید محصول را کاملاً بپوشاند. و از آبگوشت باقی مانده، می توانید یک سوپ سبک بپزید.

میت لوف را می توان گرم یا سرد، با ظرف جانبی یا بدون آن سرو کرد.

از تفاله انواع گوشت می توان غذاهای زیادی تهیه کرد. اما در غیاب زمان، متداول‌ترین آن‌ها چیپس یا استیک هستند که با گذشت زمان خسته‌کننده می‌شوند. رول های گوشت پر شده جایگزین عالی برای غذاهای گوشتی معمولی هستند.

رول های گوشت خوک پر شده در فر

محصولات مغذی آبدار بودن گوشت و عطر پر کردن را با هم ترکیب می کنند.

برای کار شما نیاز دارید:

• ½ کیلوگرم گوشت خوک؛
• 50 گرم کدو سبز؛
• تکه ای پنیر؛
• 15 گرم سس مایونز؛
• کمی روغن خردل و آفتابگردان؛
• نمک و ادویه های مورد علاقه

در طول فرآیند پخت و پز:

1. گوشت را شسته و به برش هایی به ضخامت 1 سانتی متر برش می دهیم.
2. تکه های گوشت خوک را می زنند و با نمک و ادویه می مالند.
3. یک طرف قطعات با سس تهیه شده از سس مایونز و خردل پوشانده شده است.
4. تکه‌های کوچک پنیر و کدو سبز روی لبه قرار می‌گیرند، پس از آن گوشت به شکل رول در می‌آید.
5. محصولات در یک فرم روغنی قرار می گیرند که با فویل پوشانده شده و به مدت 20 دقیقه به فر در دمای 180 درجه سانتیگراد فرستاده می شود.

در یک یادداشت. افزودن سیر له شده به سس طعم آن را تند تر می کند.

پخت و پز از گوشت گاو

اگر می‌خواهید در آشپزخانه "احساس" کنید و یک میان وعده لذیذ بسازید، نیازی به صرف زمان زیادی نیست.

کافی است رول های گوشت را به سبک ناپلی از محصولات زیر بپزید:

• 4 استیک گوشت گاو نازک؛
• یک تکه پارمزان؛
• 750 گرم سس گوجه فرنگی با تکه های سبزیجات؛
• حبه های سیر؛
• لامپ؛
• 30 گرم آجیل کاج؛
• همان مقدار کشمش؛
• 100 میلی لیتر شراب؛
• نمک، فلفل؛
• چند شاخه جعفری؛
• روغن زیتون.

مراحل کار:

1. حبه سیر و سبزی ها له می شوند.
2. کشمش ها را به مدت 15 دقیقه با آب می ریزند و پس از آن خشک می شوند.
3. استیک های گوشت را می کوبند، با نمک و ادویه می مالند.
4. مخلوط سیر، کشمش، آجیل، پنیر برای هر قطعه آماده شده گذاشته می شود.
5. پیاز را له کرده و تفت می دهیم.
6. قسمت های خالی به شکل رول هایی در می آیند که در یک تابه با پیاز قرار می گیرند و پس از تشکیل یک پوسته سبک، با شراب ریخته می شوند.
7. وقتی مایع تبخیر شد، سس گوجه فرنگی را داخل ظرف می ریزند.
8. پیش غذا حدود یک ساعت روی حرارت ملایم دم می شود.

محصولات تهیه شده طبق این دستور العمل برای هر غذای جانبی مناسب هستند.

پیش غذا با فیل سبزیجات

رول‌های سرخ‌رنگی که با سبزی پاشیده شده‌اند، حتی در روزهای معمولی هفته نیز حس جشن را به شما می‌دهند.

برای ایجاد یک ظرف زیبا، شما نیاز دارید:

• 700 گرم فیله گوشت گاو؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• 1 عدد خیار؛
• 6 عدد زیتون؛
• ½ لیمو؛
• 50 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 5 گرم رب گوجه فرنگی؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات (فلفل آسیاب شده، گیاهان پروونس، ریحان و غیره).

ترتیب دهی:

1. استیک هایی به ضخامت 1 سانتی متر از فیله گوشت تهیه می شود که کمی هم زده و در ظرفی قرار می دهند که در آن مرینیت شوند.
2. ماریناد از ½ روغن زیتون، نمک، ادویه جات ترشی جات و آب نصف مرکبات تهیه می شود.
3. گوشت گاو به مدت 4 ساعت در یخچال ترشی می شود و پس از آن تکه های گوشت روی تخته برش قرار می گیرد ، جایی که دو نوع پر کردن روی لبه های آنها قرار می گیرد - "نی" خیار با زیتون و نیم حلقه فلفل دلمه ای با همان. میوه ها
4. محصولات با سیخ ثابت می شوند و در روغن باقی مانده به مدت 3 دقیقه از هر طرف سرخ می شوند.
5. سپس رول ها را در قالبی که در آن روغن از تابه ریخته می شود، می چینیم و به مدت 15 دقیقه به فر داغ (180 درجه سانتی گراد) می فرستیم.

در صورت عدم وجود خیار یا فلفل دلمه ای، فقط یک نوع فیلینگ می توان تهیه کرد.

پخت و پز در فویل

به لطف فویل، محصولات حتی آبدارتر و معطر تر می شوند.

با تهیه محصولات زیر می توانید این موضوع را تأیید کنید:

• 300 گرم گوشت خوک؛
• ½ هویج؛
• ½ پیاز؛
• ½ خیار شور؛
• تکه ای پنیر؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

پیش رفتن:

1. گوشت را شسته، خشک کرده و به قطعات صاف برش می دهیم، دو طرف آن ها را می زنیم، با ادویه و نمک می مالیم و به مدت 1 ساعت می فرستیم تا در سرما مارینت شود.
2. سبزیجات و پنیر را به صورت نوار برش می دهیم و پس از آن یک تکه از هر ماده پرکننده را روی لبه های استیک قرار می دهیم.
3. رول هایی تشکیل می شود که مانند شیرینی در فویل پیچیده می شوند.
4. محصولات روی یک ورقه پخت قرار می گیرند که به مدت 35 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار می گیرد.

اگر تقریباً مهمانان در آستان هستند، می توانید از مرحله ترشی کردن گوشت صرفنظر کنید، که فقط برای خیس کردن گوشت خوک با عطر گیاهان ضروری است.

تکنولوژی پخت و پز در ماهیتابه

یکی دیگر از انواع محصولات دلچسب که برای تهیه آن باید در دسترس داشته باشید:

• ½ کیلوگرم گوشت خوک؛
• 150 میلی لیتر سس سویا؛
• 150 گرم پنیر؛
• همان مقدار آرد سوخاری؛
• ½ سر سیر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• ½ فنجان روغن نباتی؛
• کمی نمک، ادویه جات و سبزی.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. از گوشت خرد شده تهیه می شود که در ظرف شیشه ای ریخته و با سس سویا ریخته و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار می دهیم.
2. برای پر کردن، پنیر مالیده می شود، سیر له می شود و سبزی ها ریز خرد می شوند و پس از آن همه چیز مخلوط می شود.
3. تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه زده و کراکرها را در یک بشقاب صاف می ریزند.
4. برشته های آماده شده با ادویه جات پاشیده می شوند، روی یک لبه هر تکه مقدار کمی پر می شود.
5. رول ها شکل می گیرند، در آرد سوخاری می غلتانند، در توده تخم مرغ غوطه ور می شوند و دوباره به مخلوط نان برمی گردند.
6. پس از آن، محصولات از هر طرف به مدت 6-8 دقیقه در تابه سرخ می شوند، از قسمتی که "درز" قرار دارد.

برای جلوگیری از از دست دادن شکل محصولات در هنگام سرخ کردن، توصیه می شود آنها را به مدت 10 دقیقه در فریزر قرار دهید.

طرز تهیه با قیمه قارچ

پر کردن چنین محصولاتی می تواند بسیار متنوع باشد. انتخاب بستگی به ترجیحات طعم آشپز دارد.

برای پختن رول های گوشتی در فر با قارچ، به موارد زیر نیاز دارید:

• 500 گرم فیله گوشت؛
• 300 گرم قارچ؛
• 200 گرم پیاز؛
• 150 گرم خامه ترش و سس کچاپ؛
• نمک، فلفل و روغن نباتی.

مراحل ساخت ظرف:

1. پیاز و قارچ را خرد کرده، نمک زده و سپس سرخ می کنند. ورقه های قارچ را فقط زمانی به پیاز اضافه می کنند که طلایی شود.
2. گوشت را به استیک برش می دهند، آنها را می زنند و نمک می زنند.
3. پر کردن روی لبه های تکه های گوشت گذاشته می شود و پس از آن خرده ها به شکل رول می پیچند.
4. بخش ها به شکل نسوز گذاشته می شوند و در آنجا با سس کچاپ و سس مایونز ریخته می شوند.

در فر به مدت 30 تا 40 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

رول های گوشت مرغ شکم پر با قیمه

محصولات از فیله مرغنه تنها می تواند به یک شام کامل تبدیل شود، بلکه میز جشن را نیز تزئین می کند.

عناصر:

• فیله 500 گرم؛
• گوجه فرنگی بزرگ؛
• 200 گرم پنیر؛
• 50-100 گرم سس مایونز؛
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن؛
• مقداری آرد؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات

دنباله مراحل:

1. برش ها از فیله مرغ تهیه می شود، نمک زده، مزه دار شده و با سس مایونز آغشته می شود.
2. بعد از 2 ساعت گوجه فرنگی و نیمی از پنیر را به صورت ورقه ای برش می دهیم که روی لبه های تکه های مرغ قرار می گیرد.
3. رول ها رول می شوند، در آرد میغلطانند و در روغن سرخ می شوند تا زمانی که پوسته ای تشکیل شود.
4. محصولات به شکل نسوز گذاشته می شوند و در آنجا با تراشه های پنیر باقی مانده پاشیده می شوند.
5. ظرف را به مدت 15 دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد می فرستیم.

رول های گوشتی یک غذای عالی هستند که می توان آن را با یا بدون غذای جانبی سرو کرد، به یک شام روزمره یا یک میان وعده روی میز جشن تبدیل شد.

رول های گوشت پر شده جایگزین عالی برای گوشت خوک و بسیاری دیگر از غذاهای گوشتی معمولی هستند. گوشت خوک لطیف، همراه با یک پر کردن ساده در یک اجرای دیدنی - فرصتی عالی برای خوشحال کردن خانواده یا غافلگیر کردن مهمانان در میز جشن.

دستور العمل رول های گوشتی با تعداد زیادی تنوع جذب می شود ، زیرا در صورت تمایل می توانید هم با ماریناد و هم با پرکننده ها آزمایش کنید. امروز تصمیم گرفتیم رول ها را با پنیر، سیر و سبزی تازه پر کنیم و از سس سویا معمولی به عنوان ماریناد استفاده کنیم.

عناصر:

• پالپ گوشت خوک - 500 گرم؛
• سس سویا - حدود 150 میلی لیتر؛
• پنیر - 150 گرم؛
• سیر - 2-3 دندان؛
• جعفری - چند شاخه؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• روغن نباتی - حدود 30 میلی لیتر؛
• آرد سوخاری - 100-150 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

طرز تهیه رول گوشت خوک در تابه

1. گوشت خوک به قطعات بریده شده است. هر استیک به دست آمده را از هر دو طرف جدا می کنیم، بعد از اینکه گوشت را با فیلم چسبناک می پیچیم تا قطعات کوچک در آشپزخانه پراکنده نشوند.
   
2. کیک های نازک به دست آمده را در یک کاسه عمیق قرار می دهیم و با سس سویا می ریزیم و به مدت 2-4 ساعت به این شکل می گذاریم.
   
3. در این فاصله می توانید شروع به تهیه فیلینگ کنید. برای انجام این کار، پنیر را با براده های متوسط، جعفری و حبه های سیر پوست کنده مالیده، با چاقو خرد کنید. مواد آماده شده را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید. روی این، یک پر کردن ساده برای رول های گوشت خوک آماده است.
   
4. همه چیزهایی را که برای پخت نان نیاز دارید از قبل آماده کنید: تخم مرغ ها را به شدت با چنگال بزنید تا کف سبکی تشکیل شود، کراکرها را در یک کاسه مناسب بریزید.
   
5. تکه های گوشت را که قبلاً ترشی شده بود از سس سویا جدا می کنیم ، آنها را روی حوله های کاغذی قرار می دهیم تا مایع اضافی از بین برود. در مرحله بعد، نمک، فلفل و ادویه جات ترشی جات را روی خرده های خرد شده بپاشید (اگر سس سویا به اندازه کافی شور است، می توانید گوشت را نمک نزنید). مقدار کمی از فیلینگ (حدود 1 قاشق غذاخوری) را روی هر کیک گوشت پهن می کنیم و سپس برش ها را به شکل رول در می آوریم.
   
6. بیایید پانینگ را شروع کنیم. هر رول را در آرد سوخاری بغلتانید، سپس در مخلوط تخم مرغ "حمام" کنید و دوباره خوب بپوشانید. این مرحله برای بادوام ترین "چسباندن" رول ها ضروری است تا شکل خود را در طول فرآیند پخت از دست ندهند. فراموش نکنید که به لبه های باز توجه کنید - آنها همچنین باید به خوبی نان شوند تا از نشت مواد پر شود.
   
7. برای اینکه رول ها در حین سرخ شدن تضمینی برنگردند، آنها را به مدت 10-15 دقیقه به فریزر می فرستیم. ماهیتابه‌ای عمیق و جادار را با روغن گرم می‌کنیم و سپس محصولات نیمه‌تمام سرد شده‌مان را روی یک سطح داغ با درز پایین می‌چینیم.
   
8. رول ها را از همه طرف روی حرارت ملایم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 10 الی 15 دقیقه آماده کنید.
   
9. ما رول های آماده را با پر کردن گرم با هر ظرف جانبی یا به عنوان یک غذای مستقل که با سبزیجات و سبزیجات تازه تزئین شده است سرو می کنیم.
   

دستور تهیه رول گوشت هم برای روزهای هفته و هم برای جشن ها ایده خوبی است. نوش جان!

گوشت را می شوییم. برای از بین بردن رطوبت اضافی آن را با دستمال کاغذی پاک کنید. سپس به قسمت هایی مانند خرده خرد شده برش دهید. ضخامت - حدود 0.7 سانتی متر گوشت خوک را با چکش بکوبید. برای راحتی، من همیشه از فیلم چسبناک استفاده می کنم. دو طرف آن را با تکه های گوشت می پوشانم. بنابراین تخته و چکش لکه دار نمی شوند.

تکه های گوشت را با نمک و فلفل سیاه (یا مخلوطی از فلفل) بمالید. در یک کاسه جداگانه سس را با مخلوط کردن یک قاشق غذاخوری خامه ترش یا سس مایونز با یک قاشق چایخوری خردل درست کنید. می توانید از مواد دیگری برای سس استفاده کنید، به عنوان مثال، سیر - تند به نظر می رسد.

هر تکه گوشت زده شده را از یک طرف با سس چرب کنید. ما پر کردن را پخش می کنیم - یک بلوک پنیر سفت و همان تکه کدو سبز، همانطور که در عکس است. ضخامت این محصولات باید اجازه دهد تا گوشت به راحتی غلت بخورد.

محکم بپیچید. برای اینکه رول های گوشت خوک با فیلینگ در حین سرخ کردن از هم نپاشد، آنها را با نخ می پیچیم. می توانید با خلال دندان هم ببندید.

تابه را با ریختن مقدار کافی روغن نباتی در آن گرم کنید. رول های گوشت خوک را پهن می کنیم و ابتدا روی حرارت زیاد از همه طرف سرخ می کنیم تا گوشت به سرعت "بسته شود".

وقتی یک پوسته طلایی ظاهر شد، حرارت را کم کنید و 10-15 دقیقه دیگر سرخ کنید تا زیر درب پخته شود.

همچنین می‌توانید رول‌ها را در تابه سرخ کنید تا قهوه‌ای طلایی شوند، سپس در فر قرار دهید تا آماده شوند. همچنین می توانید این غذا را در نوعی سس خورش یا پخته کنید. آبدارتر شوید

رول های آماده شده گوشت خوک را با پنیر و کدو سبز ابتدا روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی جذب شود. فراموش نکنید که نخ را بردارید. پیشنهاد می شود این غذا را گرم سرو کنید تا از پنیر نرم داخل آن لذت ببرید.

در اینجا ما یک غذای گوشتی خوشمزه و اشتها آور داریم.