دستور العمل ساده ترین آزمایش پنکیک در شیر. پنکیک های سرسبز با شیر - بهترین دستور العمل ها و نکات مفید

پنکیک شیر یک گزینه عالی برای صبحانه است. به طور کلی پذیرفته شده است که پنکیک روی کفیر پخته می شود. امروز این دگم را از بین می بریم و پنکیک های کلاسیک را با شیر می پزیم. طبق این دستور، آنها نرم، ضخامت متوسط ​​هستند، حتی بدون روغن، فقط در ماهیتابه خشک با پوشش نچسب به خوبی سرخ می شوند.

ما طبق دستور کلاسیک طبق لیست مواد تشکیل دهنده دستور، محصولاتی را برای تهیه سرخ کرده در شیر آماده می کنیم. از مقدار مشخص شده مواد، 8-9 پنکیک متوسط ​​به دست می آید.

یک تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید. شکر را اضافه می کنیم.

کمی نمک بریزیم.

تخم مرغ ها را با شکر و نمک خوب هم بزنید.

بیکینگ پودر را برای خمیر اضافه کنید.

حالا نیمی از آرد را اضافه کنید.

نصف شیر را در آن بریزید. همه چیز را با لیسک خوب مخلوط کنید تا گلوله ایجاد نشود. سپس آرد باقی مانده را اضافه کرده و قسمت دوم شیر را در آن بریزید. دوباره خمیر را با لیسک ورز دهید.

قوام خمیر باید مثل عکس باشه نه نازکتر، می تونید با اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری دیگه خمیر رو کمی غلیظ کنید. ارد.

ماهیتابه را روی آتش گرم می کنیم، روغن می ریزیم. اجازه دهید روغن داغ شود و خمیر را با قاشق داخل تابه بریزید تا پنکیک شکل بگیرد. پنکیک ها را به مدت 1-1.5 دقیقه سرخ کنید.

پنکیک ها را با کفگیر به طرف دیگر برگردانید و 1 دقیقه دیگر سرخ کنید.

پنکیک های آماده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. پختن پنکیک از خمیر باقی مانده.

پنکیک با شیر طبق دستور کلاسیک آماده است. آنها را با مربا، شربت، عسل یا مثل من با شیر تغلیظ شده سرو کنید.

یک صبحانه خوشمزه بخورید!

بیایید اول آن را گرم کنیم شیر گاوو در یک کاسه عمیق بریزید، نوشابه را که با سرکه سفره یا آب لیمو خاموش شده است، اضافه کنید. بگذارید جرم به مدت 5 دقیقه بماند تا جا بیفتد واکنش شیمیایی. نوشابه را حتماً قسمت‌هایی خاموش کنید و سرکه را خوب هم بزنید. برای پخت فقط از شیر تازه استفاده کنید.

سپس شکر گرانول، نمک خوراکی را اضافه کرده و تخم مرغ را بشکنید. توده را با همزن می زنیم تا حالت همگنی به دست آید. برای خوشبو کردن پنکیک ها، یک پیمانه شکر وانیل اضافه کنید.

سپس روغن نباتی و آرد گندم ریز الک شده را به توده اضافه کنید. همه مواد را با همزن یا همزن خوب مخلوط کنید. خمیر باید سبک و مطبوع با غلظت غلیظ و بدون توده باشد. سپس روی خمیر را با حوله بپوشانید و اجازه دهید 30 دقیقه ور بیاید. در صورت عدم وجود آرد گندم می توان بلغور را اضافه کرد.

در یک یادداشت!

پنکیک با شیر در صورتی لطیف تر و آبدارتر می شود روغن سبزیجاتدر کره ذوب شده بریزید.

در یک ماهیتابه، کمی روغن نباتی را گرم کنید. خمیر را با یک قاشق غذاخوری بردارید و با احتیاط آن را به طور یکنواخت پخش کنید. دو طرف را روی حرارت ملایم به مدت 2 دقیقه سرخ کنید تا پوسته طلایی رنگ ظاهر شود.

پنکیک های شیر را در یک اسلاید قرار دهید و با میوه های تازه / یخ زده تزئین کنید. همچنین می توانید خامه ترش غلیظ، ماست میوه ای، شیر پخته تخمیر شده، مربا یا مربا را بریزید.

دستور العمل های مرحله به مرحله برای سرخ کردنی های لطیف در شیر بدون مخمر با سیب، مربا، کدو تنبل و موز، در فر و تابه، شیرین و شور

مقطع تحصیلی
نسخه

زمان
(دقیقه)

وعده های غذایی
(مردم)

در 100 گرم غذای آماده

6 گرم

12 گرم

کربوهیدرات ها

275 کیلو کالری

گزینه 1: پنکیک با شیر بدون مخمر - یک دستور العمل کلاسیک

پنکیک های اشتها آور سرسبز با آب، کفیر و شیر تهیه می شوند. این شامل طیف گسترده ای از مواد تشکیل دهنده است. مانند سیب، کدو سبز، کدو تنبل، گلابی و توت. اما انتخاب امروز به پنکیک با شیر بدون مخمر اختصاص دارد. و ما شروع می کنیم دستور العمل کلاسیکاین شیرینی فوق العاده خوشمزه

عناصر:

• 154 گرم آرد؛
• 175 گرم شیر؛
• یک کم نمک؛
• تخم مرغ (تازه)؛
• پودر خمیرمایه؛
• شکر 33 گرم؛
• روغن تصفیه شده برای سرخ کردن؛
• وانیلین به مزه

دستور العمل گام به گام برای سرخ کردنی در شیر بدون مخمر

شیر خنک را در یک ظرف خشک و بلند بریزید. داخل بشکن تخم مرغ. با لیسک، مواد را به شدت مخلوط کنید تا یک قوام یکدست شود.

حالا شکر را اضافه کنید. به قطع کردن ادامه دهید.

وقتی کریستال های شکر کاملا حل شد، آرد را الک کنید. وانیلین تند، کمی نمک و یک کیسه بیکینگ پودر را نیز اضافه کنید. در یک قاشق روغن بریزید. مخلوط کردن.

ته یک ماهیتابه مناسب مقدار کمی روغن را گرم کنید. در صورت امکان، قطعات کار را به همان شکل گرد بچینید. پنکیک ها را در شیر بدون مخمر سرخ کنید تا پوسته اشتها آور شود. کل زمان تقریباً 25-29 دقیقه است.

پس از خیس شدن پنکیک از چربی، علاوه بر آن با چای یا آبمیوه سرو کنید.

از آنجایی که ما از مخمر استفاده نمی کنیم، توصیه می کنیم از بیکینگ پودر صرف نظر نکنید. و اگر آن را ندارید، مقداری سودا به خمیر اضافه کنید. با این حال، زیاده روی نکنید، زیرا در مقادیر زیاد تضمین می شود که ویژگی های طعم پنکیک ما را خراب می کند.

گزینه 2: دستور العمل سریع برای پنکیک در شیر بدون مخمر در فر

ورز دادن مناسب خمیر برای سرخ کردنی ها بسیار سریع است. و بیشتر زمان پخت صرف سرخ کردن متناوب آنها می شود. برای سهولت هر چه بیشتر این فرآیند، پخت پنکیک را در فر پیشنهاد می کنیم. سپس ساخت آنها فقط یک ربع ساعت طول می کشد.

عناصر:

• 170 گرم شیر سرد؛
• 39 گرم شکر؛
• یک لیوان آرد؛
• بکینگ پودر در کیسه؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• روغن آفتابگردان.

نحوه پخت سریع پنکیک در شیر بدون مخمر

یک تخم مرغ را در یک کاسه بلند بشکنید، شکر را اضافه کنید و یک لیوان شیر بریزید. مواد را در مخلوط کن هم بزنید تا یکدست شود.

حالا آرد گندم (با درجه بالا) و همچنین یک کیسه بیکینگ پودر را معرفی کنید. در یک قاشق روغن تصفیه شده بریزید. یک خمیر قوی را با غلظت مایع جایگزین کنید.

کاغذ پخت را روی یک ورقه پخت پهن کنید. با مقدار کمی روغن روغن کاری کنید. خمیر پنکیک را در شیر بدون مخمر با قاشق به دست می آوریم، شکل های گرد را تشکیل می دهیم.

پخت سریع غذاهای پخته شده در فر. دمای مورد نیاز 170 درجه است. زمان پخت - 9-11 دقیقه. و مطمئن شوید که پنکیک ها نسوزند. با این حال بهتر است، برای چند دقیقه آخر به یک آتش سوزی قوی بالای سر بروید.

برای اینکه پنکیک ها رایحه دلپذیری داشته باشند، می توانید هنگام ورز دادن خمیر کمی دارچین یا وانیل اضافه کنید. و همچنین مقدار کمی توت یا شربت شکلات. فقط در مورد دوم، مقدار شکر را کم کنید تا پنکیک ها خیلی شیرین نشوند.

گزینه 3: پنکیک بدون مخمر در شیر با سیب و دارچین

سیب رایج ترین میوه ای است که به دستور پخت پنکیک اضافه می شود. تعجب آور نیست، زیرا آنها پنکیک را آبدار و معطر می کنند. و برای افزایش درخشندگی طعم، استفاده از دارچین تند را به شما توصیه می کنیم.

عناصر:

• سیب شیرین بزرگ؛
• لیوان شیر ناقص؛
• دارچین به مزه؛
• یک لیوان آرد؛
• روغن سرخ کردنی؛
• تخم مرغ؛
• پودر خمیرمایه؛
• یکی دو قاشق غذاخوری شکر

نحوه پختن

یک لیوان آرد را با شکر، دارچین و بکینگ پودر مخلوط کنید. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ (تازه) را با شیر سرد بزنید.

محتویات دو ظرف را با هم ترکیب کرده و با لیسک به شدت مخلوط کنید.

حالا یک سیب بزرگ (یا متوسط) رنده شده را داخل خمیر بریزید. علاوه بر این، بهتر است میوه را از قبل پوست گرفته و برش دهید. قسمت داخلیبا دانه ها

دوباره با کاردک مخلوط کنید. در ماهیتابه به اندازه کافی روغن داغ کنید. پنکیک ها را در شیر بدون مایه به مدت یک دقیقه و نیم (برای یک طرف) سرخ کنید.

روغن اضافی را با دستمال کاغذی پاک کنید. گرم یا گرم سرو کنید. روی آن را خامه ترش، مربا یا توت های تازه بریزید.

گزینه 4: سرخ کردنی های شیر بدون مخمر با موز

یکی دیگر از میوه های محبوب برای پنکیک، موز بی نظیر و دوست داشتنی است. علاوه بر این، به دلیل قوام چسبناکی که دارد، خمیر را نیز چسبانده و قطعاً قطعات کار در تابه داغ از هم نمی پاشند.

عناصر:

• یک عدد موز؛
• 145 گرم آرد؛
• دو قاشق غذاخوری شکر سفید؛
• 170 گرم شیر؛
• بکینگ پودر (سشه)؛
• نمک در خمیر؛
• یک عدد تخم مرغ تازه؛
• روغن آفتابگردان (تصفیه شده).

دستور گام به گام

موز را بشویید و پوست نرم آن را پاک کنید. پالپ را آسیاب کرده و له کنید تا پوره شود.

یک تخم مرغ را در آن بشکنید. شکر را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست (نسبی) شود.

شیر را به تدریج در آن بریزید. به محض اینکه همه مواد بین یکدیگر پخش شد، بیکینگ پودر، کمی نمک و آرد گندم را اضافه کنید.

خمیری نرم اما غلیظ ورز دهید. به موازات آن، روغن را در یک ماهیتابه پهن با دیواره ضخیم گرم کنید.

در ته شیر بدون مخمر، سرخ‌کرده‌ها را درست کنید. شیرینی ها را از هر طرف به مدت یک و نیم دقیقه سرخ کنید.

پنکیک های تمام شده را در بشقاب با دستمال کاغذی بچینید. به محض جذب روغن اضافی، آن را در یک بشقاب صاف قرار دهید، روی آن را خامه ترش کنید و با چای سرو کنید.

علاوه بر روش ذکر شده برای استفاده از موز، می توان آن را به مکعب های کوچک برش داد و در مرحله آخر سرمایه گذاری کرد. قبل از این نباید این کار را انجام دهید، زیرا گوشت موز به سرعت در هوا تیره می شود و می تواند پنکیک ها را به رنگ تیره کدر لکه دار کند.

گزینه 5: پنکیک بدون مخمر در شیر با مربا (بدون شکر)

سرخ کردنی ها را می توان نه تنها بدون آرد یا تخم مرغ، بلکه بدون شکر نیز طبخ کرد. چه چیزی می تواند آنها را شیرین کند؟ کافی است چند قاشق مرباخوری مورد علاقه خود را به ترکیب پخت اضافه کنید.

عناصر:

• سه قاشق مرباخوری میوه؛
• لیوان ناقص شیر تازه؛
• تخم مرغ؛
• 155 گرم آرد گندم؛
• پودر خمیرمایه؛
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن؛
• وانیل به مزه

نحوه پختن

شیر خنک و یک تخم مرغ تازه را در ظرفی با کناره های بالا ترکیب کنید. آنقدر بزنید تا نسبتا یکدست شود.

پس از ورز دادن پایه خمیر، آرد را اضافه کنید. مهم است که از قبل الک کنید و با وانیل و بکینگ پودر مخلوط کنید.

محتویات کاسه را با کفگیر هم بزنید. باید خمیر غلیظ و چسبناکی بدست آورید.

در روغن داغ پنکیک ها را در شیر بدون مایه سرخ کنید. هر طرف 1-2 دقیقه طول می کشد. آتش اجاق گاز - متوسط. هنگام سرو، خیلی تنبل نباشید که پنکیک ها را با دستمال پاک کنید و با مربا یا خامه ترش اضافه کنید.

در مورد مربای استفاده شده. می تواند هر چیزی باشد. با این حال، شیرین و ترش ایده آل در نظر گرفته می شود. در این مورد، پنکیک با نت های ترش ملایم نسبتاً شیرین می شود.

گزینه 6: شیر سرخ کرده بدون مخمر با کدو حلوایی و کدو سبز (نمک شده)

ما در پایان یک نسخه نمکی از پنکیک را ارائه می دهیم. اما این بدان معنا نیست که آنها کمتر خوشمزه هستند. کاملا مخالف. از این گذشته ، کدو تنبل پاییزی معطر ، سبزیجات تند و کدو سبز آبدار به ما امکان می دهد یک غذای واقعاً باورنکردنی بپزیم. بیایید تلاش کنیم!

عناصر:

• 120 گرم کدو تنبل؛
• 100 گرم کدو سبز؛
• یک کیسه بیکینگ پودر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• یک لیوان آرد؛
• تخم مرغ (تازه)؛
• نصف لیوان شیر؛
• ادویه جات یا گیاهان تازه.
• روغن برای سرخ کردن (تصفیه شده).

دستور گام به گام

کدو و کدو تنبل را پوست بگیرید. بشویید و به مکعب برش دهید. داخل قابلمه آب بیندازید. 20 دقیقه بپزید. آتش متوسط ​​است.

پس از تخلیه آب از زیر سبزیجات، آنها را با چنگال له کنید یا مستقیماً در ماهیتابه با مخلوط کن غوطه وری خرد کنید.

یک تخم مرغ را در پوره کدو حلوایی و کدو حلوایی خرد کنید. در حین هم زدن مخلوط، شیر را داخل آن بریزید.

همچنین بیکینگ پودر، آرد گندم، نمک درشت و ادویه جات را اضافه کنید. خمیر کلاسیک سرخ کرده در شیر بدون مخمر را با کاردک ورز دهید.

پنکیک های گرد را در روغن گرم شده به مدت یک دقیقه و نیم از هر طرف سرخ کنید. با حوله خشک شده و با سس کچاپ یا خامه ترش سرو کنید.

در صورت امکان به جای ادویه های خشک از گیاهان تازه استفاده کنید. می تواند ریحان و گشنیز و شوید و ترخون و جعفری باشد. چمن اصلی را کاملا بشویید و با یک چاقوی پهن ریز خرد کنید.

وقتی در خانه فقط شیر وجود دارد چگونه پنکیک بپزیم؟ فقط! حتی بدون کفیر یا مخمر، می توانید پنکیک های کرکی و قرمز را در شیر بپزید. علاوه بر این، آنها برای تکمیل با دارچین یا وانیل بسیار خوب هستند. می توانید یک موز یا یک سیب نیز به آنها اضافه کنید تا خوشمزه تر شوند.
شما می توانید این غذای اولیه روسی را برای صبحانه فقط در 10 دقیقه بپزید و خانواده خود را با چای با یک افزودنی فوق العاده خوشحال کنید. بیایید مواد لازم را تهیه کنیم و یاد بگیریم که چگونه پنکیک های کرکی با شیر بپزیم.

عناصر:

• شیر (2.5٪ چربی) - 1 لیوان کامل (250 میلی لیتر)
• آرد - 1 لیوان کامل؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• شکر - 3-4 قاشق غذاخوری. l.
• سودا - 1/2 قاشق چایخوری؛
• آب لیمو یا سرکه - 1 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی برای سرخ کردن.

یک دستور ساده: پنکیک کرکی با شیر:

1. برای تهیه پنکیک های شاداب، مواد خمیر را یکی یکی با هم مخلوط کنید. اولین مورد تخم مرغ و شکر خواهد بود.


2. شکر را با تخم مرغ با چنگال یا همزن بزنید تا یکدست شود. اگر میکسر در دسترس است، با خیال راحت آن را تهیه کنید.

3. سودا را با آبلیمو یا سرکه خاموش می کنیم و به تخم مرغ ها اضافه می کنیم. چرا نوشابه را خاموش کنید؟ از آنجایی که هیچ محصول شیر تخمیر شده در خمیر وجود ندارد، نوشابه واکنش نشان نمی دهد و خمیر با اکسیژن اشباع نمی شود. در ضمن اگر فقط بیکینگ پودر دارید از 1 قاشق چایخوری استفاده کنید. فقط با گرم شدن شروع به کار می کند. بنابراین وقتی پنکیک را سرخ می کنید، واکنش نشان می دهد و خمیر بلند می شود. اگر هم جوش شیرین و هم بکینگ پودر دارید، می توانید آنها را با هم استفاده کنید. با شیر هم می توانید فوق العاده بپزید

4. آرد الک شده را با کمی نمک اضافه کنید. خمیر را ورز می دهیم.

5. خمیر غلیظ است. به او زمان استراحت بدهید و تنها پس از آن به سرخ کردن ادامه دهید.

6. هر روغن نباتی را در تابه بریزید به طوری که تمام کف آن را بپوشاند. گرمش کن خمیر را با قاشق پهن می کنیم و دایره یا بیضی شکل می دهیم. به عکس نگاه کنید، بعد از چند دقیقه خمیر بالا آمده و سوراخ های زیادی ایجاد شده است. آی تی نشانه خوب، پنکیک ها شاداب خواهند بود.

7. بعد از 2 تا 3 دقیقه (همانطور که یک طرف آن قهوه ای شده است)، پنکیک ها را به طرف دیگر برگردانید و چند دقیقه دیگر سرخ کنید. در صورت نیاز روغن اضافه کنید. اگر کافی نباشد پنکیک ها خشک می شوند و خیلی پف نمی کنند.

تمام شده پنکیک کلفتپخته شده در شیر مطابق با ما دستور العمل ساده، را می توان با هر سس شیرین یا فقط خامه ترش سرو کرد. در هر صورت خوشمزه خواهد بود.

پنکیک های معمولی در شیر مدت هاست که در بین غذاهای غذاهای ملی روسیه رتبه بندی شده اند. با اینحال منظور همیشه این نیست.

واقعیت این است که خانم های خانه دار پنکیک های غلیظ را در مقدار زیادی چربی سرخ می کردند و خانواده خود را با آنها خراب می کردند، بدون اینکه نام دقیق غذا را بدانند.

نام سرخ کردنی ها تنها در سال 1938 دریافت شد و برای پختن آنها در آن شهرهای مختلفبه روش خود تلاش کردند

به عنوان مثال، در مسکو مرسوم بود که از خمیر غنی پنکیک می پختند، در حالی که در سن پترزبورگ ترجیح می دادند پنکیک های نازک با مواد پرکننده مختلف درست کنند.

تفاوت اصلی پنکیک در شیر، شکل گرد آنهاست؛ چند تکه در ماهیتابه قرار می گیرند. در طول پخت، پنکیک ها شروع به بلند شدن و بزرگ شدن می کنند.

در نتیجه ساختار پنکیک متخلخل و هوادار است. خمیر سرخ کرده با شیر، کفیر، شیر دلمه و همچنین با افزودن پنیر شیر ترش ورز داده می شود.

برای شکوه، از سودا یا مخمر استفاده می شود، آرد در خمیر هر منشا (گندم از انواع مختلف، گندم سیاه، بلغور جو دوسر یا ذرت) ریخته می شود.

دستور العمل های زیادی برای پنکیک در شیر وجود دارد که شامل استفاده از سمولینا، تکه های میوه، سیب زمینی خرد شده است.

در یک کلام، همه چیز به ترجیحات میزبان و سایر اعضای خانواده بستگی دارد. هنگام سرخ کردن هر دسته، لازم است تابه را با روغن نباتی چرب کنید یا آن را در یک لایه ضخیم بریزید.

اگر در طول فرآیند سرخ کردن چربی کافی وجود ندارد، می توانید پنکیک های سرسبز تمام شده را با کره ذوب شده چرب کنید.

از مخمر، جوش شیرین یا بکینگ پودر به عنوان بکینگ پودر استفاده کنید. آنها هم به صورت جفت و هم به تنهایی عالی کار می کنند.

اگر هیچ محصول اسید لاکتیک در خانه وجود نداشت، می توانید خمیر را به طور منظم ورز دهید آب گرم، فقط در دستور غذا آمده است که باید آب پز یا فیلتر شود.

چگونه محصولات را به درستی آماده کنیم؟

پایه: شیر، تخم مرغ، سودا و آرد. تمام جزئیات در خود مقاله زیر.

هر پنکیک روی شیر کامل، دسر یا سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید، که با یک لایه 3-5 میلی متری در تابه ریخته می شود.

اگر غذاهای چرب را دوست ندارید، یک دستمال کاغذی به شما کمک می کند تا از شر روغن اضافی خلاص شوید، باید آن را روی یک ظرف پخش کنید (عکس را ببینید) و تنها پس از آن پنکیک های تمام شده را بچینید.

عدم وجود مخمر در یخچال دلیلی برای امتناع از غذای مورد علاقه شما نیست. برای شل کردن خمیر و پف دار کردن پنکیک با شیر کامل، یک دستور وجود دارد.

برای این کار نوشابه را با آن مخلوط کنید اسید سیتریکیا سرکه سیب.

پنکیک های کرکی را از خمیر مخمرمی تواند با شیر تغلیظ شده، خامه ترش، عسل مایع، مربای میوه باشد.

این لیست کامل نیست، آن را به صلاحدید خود تغییر دهید، و خواهید دید که چگونه افزودنی های مختلف می توانند طعم پنکیک شیر معمولی را تغییر دهند.

دستور پخت سرخ کرده بدون مخمر مخلوط با شیر

اعتقاد بر این است که پنکیک و پنکیک سرسبز فقط روی آن به دست می آید شیر ترش. مهم نیست که فقط تازه، با طعم دلپذیر در یخچال شما یافت می شود.

برای تخمیر آن از آب لیمو یا سرکه سیب به مقدار کم (یک قاشق چایخوری) استفاده کنید.

بعد از اینکه محیط اسیدی داخل شیر شد، مخلوط را به مدت یک ربع کنار بگذارید و فقط بعد از آن شروع به ورز دادن خمیر کنید.

برای اینکه پنکیک های کرکی روی شیر کامل نرم تر شوند، روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید (می توان آن را با کره ذوب شده جایگزین کرد).

هنگام سرخ کردن پنکیک، باید از پختن آنها در داخل اطمینان حاصل کنید. برای انجام این کار، فرآیند را در یک تابه چدنی انجام دهید و مشعل را روی توان متوسط ​​تنظیم کنید.

پختن سریع پنکیک با شیر ترش به شما کمک می کند مدار ساده، که پیشنهاد می کنم همین الان به آن مسلط شوید.

پس ابتدا شیر را با سرکه سیب اسیدی کنید و بگذارید 13 تا 15 دقیقه در جای گرم بماند. سپس:

1. تخم مرغ را با لیسک بزنید و داخل شیر ترش بریزید.
2. دو قاشق غذاخوری کره آب شده اضافه کنید.
3. شکر، نمک، جوش شیرین و آرد گندم را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
4. مخلوط مواد مایع را داخل آن بریزید و با لیسک به شدت هم بزنید.
5. یک ماهیتابه را روی اجاق گاز گرم کنید و یک لایه نازک روغن آفتابگردان بریزید.

اگر پنکیک های پر شده را ترجیح می دهید، آن را روی قسمتی از خمیر از قبل در تابه پخش کنید.

روی مواد را بپوشانید، پنکیک ها را در شیر ترش سرخ کنید تا یک طرف آن پخته شود، با کفگیر برگردانید و سرخ کنید تا پخته شود.

دستور تهیه پنکیک در شیر با افزودن بلغور جو دوسر

پنکیک رژیمی سالم با شیر کامل نیز می تواند خوشمزه باشد. وقتی در آشپزخانه تان غذا درست می کنید، خودتان ببینید.

بگیرید:یک لیوان آرد گندم، خامه ترش، پنیر شیر ترش، بلغور جو دوسر؛ 60 گرم شکر گرانول؛ h. یک قاشق از پوست لیمو؛ 1 عدد تخم مرغ؛ قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛ مقداری نمک؛ ½ فنجان بلغور جو دوسر آسیاب شده؛ 0.5 فنجان روغن نباتی برای سرخ کردن

برای تهیه پنکیک شاداب، بلغور جو دوسر را با دو لیوان شیر داغ بریزید و بگذارید دم بکشد. در 15 دقیقه شما:

1. آرد گندم و بلغور جو دوسر آسیاب شده را الک کرده و شکر و بکینگ پودر و نمک را اضافه کنید.
2. پنیر دلمه را با تخم مرغ و خامه ترش خرد کنید، پوست لیمو را اضافه کنید.
3. سه مخلوط را در یک کاسه ترکیب کنید، 30 میلی لیتر روغن گیاهی بدون بو بریزید و 17 تا 20 دقیقه کنار بگذارید تا پف کند.
4. پنکیک های کرکی را در شیر کامل سرخ کنید و خمیر را با یک قاشق غذاخوری در ماهیتابه پخش کنید.
5. پس از قهوه ای شدن، با کفگیر برگردانید و درب تابه را بپوشانید. بعد از چند دقیقه، یک دسته از پنکیک را در شیر روی یک ظرف پهن قرار دهید.

قبل از سرو، سرخ کرده های سرسبز را با پوره توت، رنده شده با شکر به نسبت 1: 1 بریزید.

دستور تهیه پنکیک با شیر و بلغور

پنکیک روی شیر کامل با سمولینا را می توان با افزودن آرد گندم از هر درجه تهیه کرد. گزینه عالی برای صبحانه، خودتان ببینید.

خمیر را سوراخ کنید از: 60 گرم شکر گرانول؛ 2 زرده؛ 0.5 کیلوگرم سمولینا؛ یک کیسه مخمر خشک؛ بسته 0.5 روغن ها؛ لیوان آرد و کمی نمک. شما همچنین به شیر نیاز خواهید داشت - 1 لیتر.

با چکش زدن خمیر از نصف شیر گرم، مخمر، بلغور، شروع به پختن پنکیک شیرین با شیر کامل کنید. سپس:

1. مخلوط به دست آمده را در شیر بریزید و بگذارید تا تخمیر شود.
2. وقتی خمیر رشد کرد و حباب هایی روی سطح آن ظاهر شد، زرده ها را که با شکر گرانول کوبیده شده است بریزید.
3. آرد الک شده را داخل خمیر بریزید، شیر گرم باقی مانده، خمیر را بزنید تا یکدست شود.
4. جرم را برای تخمیر در یک مکان گرم که هیچ پیش نویسی وجود ندارد قرار دهید.
5. پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا پخته شوند، با استفاده از یک تابه چدنی و روغن گیاهی تصفیه شده برای این منظور.

مناسب برای سرو مربا، خامه ترش، پوره توت.

یک دستور العمل ساده برای سرخ کردن مخمر در شیر

خمیر را با مخمری که هنوز تاریخ مصرف آن تمام نشده است ورز دهید. در غیر این صورت، خطر درست کردن پنکیک هایی را دارید که اشتها آور، کم و بدون شکوه به نظر می رسند.

یک ظرف خمیر مایه را می توان بدون هیچ مشکلی پخت، تفاوت اصلی این است که باید زمان اضافی داشته باشید و صبر کنید تا حجم خمیر شیر افزایش یابد.

برای تهیه پنکیک قرمز خوشمزه با شیر کامل، محصولات لازم را تهیه کنید:

یک عدد تخم مرغ؛ آرد 480 گرم؛ شیر - نیم لیتر؛ 30 گرم شکر؛ قاشق چایخوری مخمر خشک؛ 1/3 قاشق چایخوری نمک؛ 20 میلی لیتر روغن نباتی.

آشپزی:

1. شروع به پرورش مخمر در شیر گرم کنید.
2. سپس مقداری آرد، شکر را اضافه کرده، مخلوط کرده و خمیر را روی حرارت قرار دهید.
3. وقتی جرم دو برابر شد، تخم مرغ زده شده، بقیه آرد، نمک را اضافه کنید و در روغن نباتی بریزید.
4. خمیر را تا جایی هم بزنید که گلوله ای در آن باقی نماند و یک ساعت و نیم تا دو ساعت اجازه دهید ور بیاید.
5. خمیر را بدون هم زدن در شیر با قاشق گرفته و در قسمت های گرد شده روی تابه قرار دهید.

پنکیک ها را روی میز سرو کنید، آنها را با پوره توت یا عسل بریزید. ظرف را با انواع توت های تازه، میوه های شیرین تزئین کنید.

دستور تهیه پنکیک سریع با شیر

موادی که در یخچال خود دارید و حداقل تجربه آشپزی، پیش نیازها را برای تهیه پنکیک خوشمزه ایجاد می کند.

فرصت را از دست ندهید تا با افزودن بیکینگ پودر یا سودا به خمیر، پنکیک های هوا را سریع تهیه کنید.

مواد لازم: 4 قاشق غذاخوری قاشق شکر؛ دو عدد تخم مرغ؛ شیر - 0.5 لیتر؛ 0.5 قاشق چایخوری نوشابه، خنثی شده با آب لیمو؛ آرد گندم؛ شکر وانیلی.

برای سرخ کردن به روغن گیاهی بدون بو نیاز دارید.

مراحل پخت:

1. تخم مرغ ها و شکر را در ظرفی با همزن بزنید تا کف کند.
2. در شیر بریزید، نوشابه آب شده را اضافه کنید.
3. آرد الک شده را با شکر وانیل مخلوط کرده و در کاسه ای بریزید تا یک توده همگن به غلظت خامه ترش به دست آید.
4. خمیر را به مدت 20 دقیقه در جای گرم بگذارید و پنکیک های سریع را در یک تابه داغ با روغن نباتی سرخ کنید.

هنگام سرخ کردن از طرف دیگر، ماهیتابه را با یک درب بپوشانید تا پنکیک های ساده ای که دستور پخت آنها را می خوانید با شکوه تر شوند (مانند عکس).

دستور تهیه ویدیویی من