لچوی واقعی بلغارستان. لچو فلفل خوشمزه برای زمستان - خوشمزه ترین دستور العمل ها با عکس و فیلم

سلام به همه دیوانه ها احساس خوبکلمات) برای کسانی که دوست دارند سالادهای خوشمزه را برای زمستان با گوجه فرنگی، خیار، کدو سبز و سایر سبزیجات تهیه کنند. من قبلاً ده ها قوطی مختلف را ریخته ام و اکنون نوبت پختن لچو است فلفل دلمه ایبرای زمستان من دستور پخت خود را به اشتراک خواهم گذاشت.

Lecho برای زمستان - دستور العمل های آشپزی

لچو در مجارستان ظاهر شد - در آنجا اختراع شد سالاد خوشمزهاز گوجه فرنگی و فلفل. کوزه های موجود در مغازه را به یاد بیاورید زمان شوروی? طعم شیرین و ترش شگفت انگیز است. ایده آل به عنوان یک پیش غذا، خوشمزه با گوشت و سیب زمینی. این ظرف همه چیز را حفظ می کند ویژگی های مفید. علاوه بر گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای، زنان خانه دار لچو را با هویج، پیاز، بادمجان و سایر سبزیجات می پزند.

برای اینکه طعم سالاد غنی شود، باید گوجه فرنگی های گوشتی رسیده را انتخاب کنید. اندازه مهم نیست فلفل ترجیحا به رنگ قرمز است، اما شما همچنین می توانید چند رنگ. نکته اصلی این است که پالپ آبدار و شیرین است. ما میوه های نارس نمی گیریم - از این طریق طعم یکسان نخواهد بود.

من همیشه هنگام آشپزی سالاد را امتحان می کنم. فلفل باید به اندازه ای سفت بماند که تبدیل به ماس نشود. هنگام گاز گرفتن، ترد مشخصه سبزیجات تازهناپدید می شود، اما در عین حال از هم نمی پاشد. این بدان معناست که او به حالت ضروری خود رسیده است.

لچو از فلفل دلمه ای برای زمستان

من دستور تهیه لچو فلفل دلمه ای برای زمستان را از کتاب آشپزی قدیمی ام گرفتم. او در ردیف اول آنجاست. و روزی روزگاری طبق آن آشپزی می کردم تا اینکه دستورهای دیگر را فهمیدم. اما در مورد آنها در زیر.

پنج کیلوگرم فلفل قرمز شیرین می گیریم و ماریناد را از محصولات زیر تهیه می کنیم:

• 2 لیتر گوجه فرنگی آسیاب شده در چرخ گوشت یا با همان مقدار آب گوجه فرنگی جایگزین کنید.
• یک لیوان روغن آفتابگردان؛
• یک لیوان شکر گرانول؛
• 6 عدد lavrushki;
• 3 نخود فلفل سیاه؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری جوهر سرکه؛
• یک دسته جعفری.

نحوه پختن:

• همانطور که قبلا متوجه شدید، گوجه فرنگی ها را از رنده چرخ گوشت رد کردند. ابتدا پوست برداشته شد. برای این کار ابتدا گوجه فرنگی ها را چند دقیقه در آب جوش و سپس در آب سرد فرو می کنیم. من هیچ برشی نمیکنم و همه چیز به راحتی حذف می شود. من یک لیوان آب روی اجاق گاز دارم که روی آتش آرام قرار دارد و هر از گاهی آب سرد را عوض می کنم، زیرا. به سرعت گرم می شود؛
• فلفل قرمز را به صورت نواری خرد کنید و به مدت 30 دقیقه در آب بجوشانید.
• ماریناد را از لیست دستور تهیه می کنیم و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم می جوشانیم. قبل از خاموش کردن آتش، اسانس را بریزید.
• ما بانک ها را از قبل آماده می کنیم. من معمولا کوچک، نیم لیتری مصرف می کنم. با سودا بشویید، آبکش کنید؛
• آب آن را خالی کرده و فلفل را در شیشه ها بریزید. ماریناد را روی آن بریزید و بگذارید به مدت 10-15 دقیقه استریل شود، حلقه بزنید، زیر یک پتوی گرم خنک کنید.

Lecho برای زمستان - یک دستور العمل کلاسیک

طبق نسخه کلاسیک، حداقل یک بار، اما همه چیز آماده شده بود. پس از آن بود که زنان خانه دار ماهر بسیاری از گزینه های دیگر را بر اساس آن اختراع کردند.

محصولات:

• فلفل بلغاری شیرین - 3 کیلوگرم (پوست کنده شده از دانه ها و ساقه)؛
• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم؛
• پیاز - 10 قطعه اندازه متوسط؛
• روغن آفتابگردان - 1 فنجان؛
• شکر - 1 فنجان؛
• نمک به مزه - من حدود 2 قاشق غذاخوری دارم. برهنه;
• سرکه سفره - 100 میلی لیتر.

فرآیند پخت و پز:

• گوجه فرنگی پوست کنده و پانچ می شود (چرخ گوشت، مخلوط کن یا به قطعات کوچک بریده می شود).
• پیاز را ریز خرد کنید، فلفل را به صورت نوار یا قطعات کوچک خرد کنید.
• در روغن بریزید و پیاز را بپزید تا شفاف شود، اما قهوه ای نشود.
• پوره گوجه فرنگی را به همراه شکر به همان محل می فرستیم و حدود پنج دقیقه آن را گرم می کنیم. ما دخالت می کنیم تا نسوزد.
• سپس فلفل دلمه ای و از لحظه جوشیدن 15 دقیقه می شماریم. نمک را به مزه و سرکه بریزید، یک دقیقه دیگر و از روی حرارت بردارید.
• آن را در کوزه ها قرار می دهیم، آن را با درب های فلزی می بندیم و می فرستیم تا زیر یک پتو خنک شود.

لچو برای زمستان - دستور العمل "انگشتان خود را لیس بزنید"

این گزینه مورد علاقه من است. من معمولا آن را برای زمستان طولانی درست می کنم. مواد اولیه ساده ترین و آسان برای طبخ هستند، اما به نظر می رسد، شما فقط انگشتان خود را لیس می زنید.

برای این دستور پخت شما نیاز دارید:

• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی گوشتی و خوشمزه؛
• 1.5 کیلوگرم فلفل (قرمز، زرد، نارنجی)؛
• 1 فنجان شکر؛
• 1 خیابان یک قاشق فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 1 لیوان روغن آفتابگردان؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

نحوه پختن:

• گوجه‌فرنگی‌ها را می‌شوییم، آبکش می‌کنیم (نیازی به رطوبت اضافی نداریم) و از طریق چرخ گوشت چرخ می‌زنیم. من معمولا پوست را لایه برداری نمی کنم، اما اگر خیلی سفت است، باز هم توصیه می کنم این کار را انجام دهید. چگونه انجام شود، قبلاً در بالا گفتم؛

• فلفل را از طول به قطعات نسبتاً بزرگ برش دادم. ما سعی کردیم آن را کوچکتر کنیم، اما، به اندازه کافی عجیب، بهترین طعم را نداشت. به بهترین شکل. شاید با برش های کوچکتر، لازم باشد زمان پخت را کاهش دهید و سپس همه چیز درست شود. اگر دوست دارید آزمایش کنید؛

• در یک کاسه من فلفل و پوره گوجه فرنگی را ترکیب می کنم، تمام محصولات باقی مانده از لیست را به جز سرکه اضافه می کنم و یک ساعت می پزم.

• در پایان پخت، سرکه سفره را اضافه کنید، نمک را اضافه کنید و مخلوط کنید. من به بانک ها توزیع می کنم. من به مدت 10 دقیقه در یک گریل بادی استریل می کنم، آن را گرد می کنم و آن را زیر جلد می فرستم.

یک دستور العمل ساده برای لچو

اگر فکر می کنید همه دستور العمل های قبلی پیچیده هستند، در اینجا ساده ترین آنها برای شما وجود دارد، اما از نظر طعم پایین تر نیست.

محصولات لچو:

• فلفل و گوجه فرنگی - هر کدام یک کیلوگرم؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• آب (به میزان لازم)

می توانید به جای گوجه فرنگی از رب گوجه فرنگی استفاده کنید. در این مورد 500 گرم مورد نیاز خواهد بود.

مراحل پخت:

• گوجه فرنگی ها را به روشی مناسب برای شما به یک توده همگن می آوریم (چرخ گوشت، مخلوط کن، آبمیوه گیری یا به سادگی به مکعب های کوچک خرد کنید).
• فلفل را خودسرانه برش می دهیم، به هر کسی که دوست دارید (نی، برش).
• توده گوجه فرنگی (یا رب گوجه فرنگی) را بپزید تا بجوشد. آن ها تا آب کمی بجوشد. اگر گوجه فرنگی گوشتی باشد، زمان کمتری می برد.
• سپس فلفل، نمک و شکر را اضافه می کنیم. اگر مخلوط خیلی غلیظ است، آن را با گرم رقیق کنید آب جوشبه حالتی که نیاز دارید و 30 دقیقه دیگر بپزید.
• به صورت گرم در شیشه ها قرار دهید و بدون استریل کردن زیر یک پتوی گرم خنک کنید.

لچو با رب گوجه فرنگی برای زمستان

هنگام تهیه لچو با رب گوجه فرنگی نکات ظریفی وجود دارد. همیشه رب گوجه فرنگی خوشمزه بخورید، زیرا یکی از اجزای اصلی اینجاست. اگر به هر دلیلی پاستا را دوست ندارید، به گزینه دیگری تغییر دهید. آنها همچنین با نمک اضافه می شوند. در این صورت مقدار نمک تجویزی را کاهش دهید.

یک نکته عالی امکان تهیه سالاد بدون استریل کردن است. این فرآیند پخت را کوتاه می کند.

بنابراین، ما به بخش کوچکی از محصولات نیاز داریم:

• یک کیلوگرم فلفل دلمه ای؛
• گرم 250 رب گوجه فرنگی خوشمزهو کیفیت؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• آب - 250 میلی لیتر؛
• روغن آفتابگردان - نصف لیوان؛
• سرکه سفره - 1 قاشق غذاخوری.

آشپزی:

• ما رب گوجه فرنگی (من کوخمستر دارم - 270 گرم. من چیزی اندازه گیری نکردم ، از کل حجم استفاده کردم) با آب پرورش می دهیم ، نمک ، شکر و کره را نیز به آنجا می فرستیم. تمام این جرم را به جوش بیاورید.

• فلفل را از دانه ها و ساقه ها تمیز می کنیم، به نوارها، نی ها برش می دهیم (هرطور که می خواهید).

• فلفل را داخل مواد در حال جوش قرار می دهیم و 20 تا 25 دقیقه روی حرارت کم می پزیم.
• فراموش نکنید که سرکه را در انتها داخل ظرف بریزید و پنج دقیقه دیگر بجوشانید.
• شیشه ها از قبل شسته شده، در فر یا مایکروویو کلسینه شده و خنک شده اند.
• آن را در کوزه‌ها می‌گذاشتند و می‌پیچیدند و زیر یک پتوی گرم سرد می‌کردند.

لچو برای زمستان با هویج

ما متوقف نمی شویم دستور العمل های ساده. ما، زنان خانه دار با تجربه، علاقه مند به تنوع بخشیدن به منو با سبزیجات دیگر هستیم. علاوه بر این، اکنون در پاییز تعداد زیادی از آنها بیش از همیشه است.
هویج و پیاز را اضافه کنید و یک سالاد کاملا متفاوت بگیرید.

محصولات:

• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم؛
• فلفل بلغاری - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 کیلوگرم؛
• هویج - 1 کیلوگرم؛
• روغن آفتابگردان - 300 میلی لیتر؛
• نمک درشت - 80 گرم؛
• شکر - 200 گرم.

نحوه پختن:

• گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک برش دهید یا از چرخ گوشت عبور دهید.
• پیاز را خرد کنید، فلفل را به صورت نوار خرد کنید، هویج را روی رنده کره ای رنده کنید. البته می توانید هم روی خردکن و هم روی رنده معمولی، اما اینطوری زیباتر می شود. این نیز مهم است؛
• همه چیز را در یک ظرف مخلوط کنید و روی آتش بگذارید. در اینجا، بقیه مواد دستور پخت و پز به مدت یک ساعت.
• در شیشه ها بچینید تا خنک شوند و به مدت 10 تا 15 دقیقه استریل کنید. بپیچید، بپیچید و خنک کنید.

لچو از فلفل دلمه ای برای زمستان - ویدئو

ویدیوی طرز تهیه لچوی پاپریکا خوشمزه را حتما ببینید. قطعاً ظرافت هایی را خواهید دید که متن آن ها را منتقل نخواهد کرد.

خب، خب، امروز با شما لچو فلفل دلمه ای را برای زمستان آماده کرده ایم. امیدوارم از دستور العمل های پیشنهادی من خوشتان آمده باشد و در کتاب آماده سازی شما برای زمستان ثابت شود. برای بوی خوشمزه بدوید - چیزهای جالب زیادی وجود خواهد داشت. با عشق ... سوتلانا مالیشوا.

برای من این خوشمزه ترین لچویی است که می توانید به آن فکر کنید. این پیش غذای سبزیجات آبدار، لطیف و معطر حاوی تمام رنگ ها و طعم های تابستانی آفتابی است. فلفل دلمه ای گوشتی، هویج شیرین، پیاز تند و گوجه فرنگی غنی به خوبی در این لچو که با شما برای زمستان آماده می کنیم ترکیب می شوند.

روز دیگر یک دستور لچو دیگر با شما درست کردم - با فلفل شیرین و گوجه فرنگی (طبق دستور مادربزرگم). و امروز دستور غذا از مادرم - جای خالی سالها آزمایش شده است و همیشه 5+ نشان داده می شود. به هر حال، اگر من دوست دارم چنین لچویی را فقط با یک تکه نان یا به عنوان غذای جانبی بخورم. غذاهای گوشتیاوم، بعد مادرم به آن می‌گوید پانسمان و در گل گاوزبان می‌گذارد. و در واقع، می توانید این لچوی آبدار و معطر را نیز به اولین غذا اضافه کنید - تضمین می کنم بسیار خوشمزه خواهد شد.

عناصر:

(1 کیلوگرم ) (1 کیلوگرم ) (400 گرم) (400 گرم) (100 گرم) (100 میلی لیتر) (1 قاشق غذاخوری) (2 قاشق غذاخوری ) (2 عدد) (5 مورد)

آشپزی مرحله به مرحله با عکس:

دستور تهیه این لچوی ساده و خوشمزه برای زمستان شامل فلفل شیرین، گوجه فرنگی، پیاز، هویج ، روغن نباتی تصفیه شده (من آفتابگردان دارم) ، سرکه سفره 9% ، شکر ، نمک ، برگ بو و نخود فلفل دلمه ای. شما می توانید هر رنگ فلفلی را انتخاب کنید، اما مهم است که میوه ها گوشتی و رسیده باشند. همچنین گوجه فرنگی رسیده را بردارید، حتی می توانید آنها را خرد کنید - به هر حال آنها را خرد کنید. از ادویه جات ترشی جات، می توانید چند عدد میخک نیز اضافه کنید، اما این اختیاری است. در ضمن، سرکه در این دستور لچو است، اگرچه استفاده می شود، اما می توانید از آن غافل شوید یا کمتر اضافه کنید (البته 2 قاشق غذاخوری برای چنین مقدار سبزیجات زیاد نیست).

پس بیایید ابتدا با گوجه فرنگی شروع کنیم. آنها باید شسته شده و از سبزیجات محل اتصال ساقه جدا شوند. در مرحله بعد، گوجه فرنگی ها را به هر روشی مناسب خرد کنید - می توانید در یک غذاساز یا از طریق چرخ گوشت.

اما من خیلی تنبل بودم که آن را جمع کنم و سپس آن را بشوییم، بنابراین فقط برش های گوجه فرنگی را با یک مخلوط کن غوطه ور درست در ماهیتابه (من 4 لیتر ظرفیت دارم) سوراخ کردم، که لچو برای زمستان در آن پخته می شود. نتیجه - به معنای واقعی کلمه در 30 ثانیه، و شما نیازی به برداشتن پوست ندارید.

به پوره گوجه فرنگی (می توان گفت آبمیوه است) نمک، شکر، فلفل دلمه ای و لوروشکا را اضافه کنید. اگر می خواهید لچو تند باشد، اضافه کنید فلفل تنداما من هرگز این کار را نمی کنم برای من، لچو یک میان وعده لطیف است، اصلا تند نیست. ماهیتابه را روی اجاق قرار می دهیم و به جوش می آوریم و روی حرارت متوسط ​​حدود 15-20 دقیقه می پزیم. فراموش نکنید که گوجه فرنگی را هم بزنید.

در ضمن مراقب بقیه سبزیجات باشیم. پیاز و هویج را تمیز می کنیم - به 400 گرم از هر دو به شکل خالص نیاز داریم.

پیاز را می توان خودسرانه برش داد، اما من ترجیح می دهم تکه های آن در لچوی تمام شده احساس شود. پیازهای درشت را به 4 قسمت برش می دهیم و بعد از آن هر کدام را به صورت حلقه های ربع پر می بریم. تمام روغن را یکباره داخل ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید و پیاز خرد شده را پخش کنید. روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید، هم بزنید تا شفاف شود.

در حالی که پیاز سرخ شده است، هویج ها را یا روی رنده درشت خرد کنید یا به صورت نواری (چوب های نازک) برش دهید. گزینه دوم، اگرچه طولانی تر است، اما در لچوی تمام شده خوشمزه تر به نظر می رسد (به نظر من).

وقتی پیاز نیم پز شد و شفاف شد، هویج را به آن اضافه کنید و همه چیز را با هم تفت دهید تا کاملا پخته شود. فراموش نکنید که هم بزنید تا نسوزد.

در همین حین فلفل را آماده کنید. سبزی ها را می شوییم و از طول نصف می کنیم و ساقه ها و رگ های سفید را جدا می کنیم و دانه ها را جدا می کنیم.

نصف ها را خودسرانه برش می دهیم - در این لچو برای زمستان است که وقتی فلفل به چوب های ضخیم بریده می شود دوستش دارم. در این فرم فلفل باید 1 کیلوگرم (شاید کمی بیشتر) باشد.

به هر حال، بدون درب به مدت 20 دقیقه آب گوجهبا افزودنی ها به جوش آمدن، تبخیر و غلیظ تر شدن رسید. آن را بچشید: کمی غنی به نظر می رسد، اما باید چنین باشد. فلفل، هویج و پیاز را نیز اضافه می کنیم - نمک و شکر را جذب می کنند. در این مرحله، من به شما توصیه می کنم که برگ بو را بردارید، زیرا قبلاً عطر خود را از بین برده است و سپس می تواند تلخی را در تهیه ایجاد کند.

محتویات قابلمه را هم بزنید، درب آن را بپوشانید و همه چیز را به جوش آورید. پس از آن، درب را بردارید، حرارت متوسط ​​را بگذارید و سبزیجات را در سس گوجه فرنگی حدود 20 دقیقه بجوشانید. در این مدت، همه چیز را چند بار به آرامی مخلوط کنید. ممکن است به نظر برسد که سبزیجات زیادی برای چنین حجمی از گوجه فرنگی وجود دارد، اما اینطور نیست: در فرآیند خورش، آنها خودشان آب می گیرند و مایع بسیار بیشتری وجود خواهد داشت.

آمادگی فلفل با بافت آن تعیین می شود: پالپ باید تقریباً نرم شود، در حالی که پوست به هیچ وجه نباید ترک شود (پس به سادگی آن را هضم کرده اید). اما فلفل نیز نباید ترد شود - میانگین طلایی را شخصاً برای خود پیدا کنید. قبل از آن، هویج و پیاز تقریباً آماده بودند، بنابراین همه چیز با آنها روشن است.

من در آخرین مقاله دستور العمل هایی برای لچو برای زمستان ارائه کردم. البته تا حدودی با اینها متفاوت است. نام مقاله - . نگاهی بیندازید و می توانید آنچه را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید.

می توانید در مورد لچو زیاد صحبت کنید. در بسیاری از ملل به سالاد سبزیجات تهیه شده به روش خاصی لچو می گویند. حتی ما می گوییم لچو را انجام خواهیم داد. خوب، درست است. لچو آن لچو است. بیایید ببینیم چگونه آشپزی می کنیم.

طرز تهیه لچو برای زمستان. لچو از دستور العمل های فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی برای زمستان

تهیه یک لچو فلفل دلمه ای خوشمزه برای زمستان، با سبزیجات و چاشنی های مختلف، بسیار ساده است. دستور العمل های زیر را بخوانید، تماشا کنید، بپزید. موفق باشید!

منو:

1. لچو فلفل و گوجه فرنگی با فلفل تند

از مواد ذکر شده، عملکرد 5 لیتر است.

• فلفل دلمه ای شیرین بدون پوست - 3 کیلوگرم.
• پیاز - 1.5 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی قرمز - 1.5 کیلوگرم.
• فلفل تند - 3 عدد.
• شکر - 1 فنجان
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 1 فنجان
• سرکه - کف. عینک
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل

آشپزی:

1. فلفل، گوجه فرنگی و فلفل تند را بشویید و بگذارید خشک شود یا با دستمال کاغذی بمالید.

2. ساقه گوجه فرنگی ها را جدا کرده و آنها را برش دهید قطعات بزرگ. ساقه فلفل تند را هم جدا می کنیم. گوجه فرنگی و فلفل تند را از چرخ گوشت رد می کنند. دانه های فلفل تند را نمی بریم. گوجه فرنگی له شده و فلفل تند را در ظرفی می ریزیم که در آن لچو را می پزیم. در یک حوض یا تابه، هر کسی چه چیزی دارد.

3. فلفل دلمه ایساقه، دانه ها و پارتیشن ها را تمیز می کنیم و هر نیمه را به 4 قسمت، مستقیماً روی گوجه فرنگی برش می دهیم.

4. پیاز را به صورت حلقه ای برش داده و به فلفل و گوجه فرنگی اضافه کنید. نمک، شکر و روغن نباتی را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و بگذارید نیم ساعت بماند تا آب بگیرند.

5. بعد از نیم ساعت سبزی را دم کرده و آب می دهند. حالا سبزیجات را روی اجاق گاز قرار دهید، روی حرارت متوسط. سبزیجات باید بجوشانند و 25 دقیقه دیگر بپزند. فراموش نکنید که هر از گاهی هم بزنید.

6. بعد از 25 دقیقه، فلفل نرم شد و حتی مایع بیشتری خودنمایی کرد. سرکه را اضافه کنید، هم بزنید و 5 دقیقه دیگر بپزید.

7. در پایان پخت بلافاصله لچو را در شیشه های از قبل استریل شده بریزید. شیشه ها را مستقیماً روی میز قرار ندهید. از حوله یا تخته چوبی استفاده کنید.

بانک ها را جمع می کنیم. بگذارید خنک شود و ذخیره کنید.

البته کمی می گذاریم تا فوراً کارمان را ارزیابی کنیم. خوشمزه - لذیذ..!

نوش جان!

1. دستور العمل لچو برای زمستان بادمجان، فلفل، گوجه فرنگی و هویج

زمان پخت 45 دقیقه

• بادمجان - 2 کیلوگرم.
• فلفل شیرین - 0.5 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم.
• هویج - 0.5 کیلوگرم.
• پیاز پیاز -5 سر
• سیر - 5 حبه
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.
• شکر - 100 گرم. (0.5 فنجان)
• سرکه 9% -100 گرم (0.5 فنجان)
• روغن نباتی - 200 میلی لیتر (1 فنجان)

آشپزی:

1. سبزیجات را بشویید و خشک کنید.

2. گوجه فرنگی رسیده و قرمز را می گیریم. ساقه را جدا کرده و به ورقه های بزرگ برش دهید. به طور کلی، ما به آب گوجه فرنگی نیاز داریم، بنابراین می توانید آن را در آبمیوه گیری فشار دهید، در چرخ گوشت بچرخانید. در مخلوط کن اسکرول می کنیم.

3. پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید.

4. بادمجان را به قطعات بزرگ برش دهید. می توانید آنها را به صورت دراز یا مربع برش دهید. از طول به 4 قسمت و سپس از عرض نیز به 4 قسمت برش می دهیم.

5. فلفل را به صورت حلقه ای یا اگر خیلی بزرگ نیست، حلقه ای برش دهید. ساقه را بردارید و دانه ها را کمی پاک کنید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.

6. روغن نباتی را در ظرف بزرگ و عمیقی بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و خوب حرارت دهید.

7. در یک قابلمه (ما داریم، ممکن است یک قابلمه داشته باشید)، پیاز خرد شده و هویج رنده شده را در روغن خوب گرم شده بریزید. هم بزنید، کمی نمک اضافه کنید و 5-6 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.

8. تمام سبزیجات را به پیاز و هویج اضافه کنید. اینها بادمجان خرد شده، فلفل و گوجه فرنگی له شده هستند. تمام نمک و شکر باقی مانده را اضافه کنید. هم بزنید و بجوشانید، هر از گاهی هم بزنید، 30 دقیقه.

9. بعد از 30 دقیقه سرکه را اضافه کرده و سیر را با سیر فشار دهید. اجازه دهید 10 دقیقه دیگر بجوشد.

10. پس از 10 دقیقه، لچو را در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید و با درب های استریل شده بپیچید.

شیشه ها را با نوشابه یا خردل بشویید (با مواد شیمیایی نشویید). داخل فر سرد می گذاریم. 120-130 درجه را روشن می کنیم. پس از حرارت دادن به دمای تنظیم شده، 7-15 دقیقه دیگر گرم کنید. بسته به اندازه کوزه ها. اجاق گاز را خاموش کنید، در را باز کنید و شیشه ها را تا زمانی که لازم است در فر بگذارید.

درب ها را به مدت 5-7 دقیقه داخل آب جوش می اندازیم.

باشه الان تموم شد لچوی بادمجان ما برای زمستان آماده است.

نوش جان!

1. لچو فلفل دلمه ای با رب گوجه فرنگی برای زمستان

• فلفل بلغاری خرد شده 2-2.5 کیلوگرم.

ماریناد:

• آب - 1 لیتر
• رب گوجه فرنگی - 200 گرم.
• روغن نباتی - 100 گرم.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 1 فنجان
• سرکه 9٪ - 50 گرم.
• برگ بو - 2-4 عدد.
• دانه فلفل - 7-9 عدد.

آشپزی:

1. فلفل من، ساقه، دانه ها و رگه های سفید را بردارید. فلفل ها را به صورت نوار برش دهید و سپس به 3 قسمت برش دهید، خوب اگر بزرگ بود به 4 قسمت تقسیم کنید. فلفل خرد شده باید 2-2.5 کیلوگرم باشد.

داشتن ترازو آشپزخانه در خانه خوب است. آنها در بسیاری از موقعیت ها مفید خواهند بود.

2. ماریناد درست می کنیم. 1 لیتر آب در ماهیتابه بریزید ، 50 گرم سرکه ، 1 فنجان شکر گرانول ، 1 قاشق غذاخوری نمک ، 100 گرم روغن نباتی ، 200 گرم رب گوجه فرنگی ، دانه های فلفل سیاه را اضافه کنید. 7-9، برگ بو 2-4 قطعه، به مزه.

3. ماریناد را روی اجاق قرار دهید، آتش را روشن کنید و به جوش بیاورید. فلفل های خرد شده خود را داخل ماریناد در حال جوش ریخته و همچنین می گذاریم تا بجوشد. هر از گاهی هم بزنید، مثل اینکه فلفل را در ماریناد ذوب کنید.

4. پس از جوش آمدن، فلفل را 15 دقیقه دیگر بپزید. پس از آن، آن را در شیشه های استریل شده قرار می دهیم و آن را با درب های استریل شده می پیچیم.

5. بگذارید خنک شود و برای نگهداری بگذارید.

می توانید این لچو را در دمای اتاق نگهداری کنید.

زیاد بجوشانید تا تابستان آینده بماند.

نوش جان!

1. ویدئو - Lecho برای زمستان در مجارستان - یک دستور العمل کلاسیک

مواد لازم برای این ویدیو:

6 کوزه 500 گرمی و 1 شیشه 700 گرمی تولید کنید.

• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم.
• سیر - 4 حبه
• فلفل بلغاری - 2 کیلوگرم.
• شکر - 4-5 قاشق غذاخوری
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.

خوب، ما برای امروز به تمام دستور العمل های لچو برای زمستان نگاه کرده ایم.

می خواهم لچو را به شما معرفی کنم. می گویید که مدت زیادی است که یکدیگر را می شناسید و حتی برای زمستان هم می آیید؟ اما نه! من می خواهم شما را با یک لچوی واقعی که در بلغارستان تهیه می شود آشنا کنم و نه سالاد سبزیجات یا سبزیجات مختلف. چه کسی به یاد می آورد، در دوران دور شوروی، کنسرو بلغاری LECHOS در قوطی های آهنی فروخته می شد، اوه، و آنها خوشمزه بودند! و چون شوهرم بلغاری است، نسخه بلغاری این بلانک را به شما معرفی می کنم. برو؟

لیست مواد تشکیل دهنده

• فلفل قرمز شیرین- 1 کیلوگرم خرد شده
• گوجه فرنگی (یا رب گوجه فرنگی) - 2.5 کیلوگرم ناخالص (ماکارونی 800-500 گرم)
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. (50 گرم)
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. (30 گرم)

روش پختن

برای لچو به یک فلفل دلمه ای گوشتی قرمز نیاز دارید. این فلفلی است که من در کشور پرورش دادم! می توانید کمی فلفل زرد یا نارنجی اضافه کنید، اما فلفل سبز را مصرف نکنید - طعم زیادی را از دست خواهید داد.
یه کم از فلفل زردم اضافه کردم خیلی خوشمزه و آبدار بود!

فلفل را به مکعب های 2x2 سانتی متر یا نوارهای کوتاه برش دهید.

پوره گوجه فرنگی درست می کنیم. آب گوجه فرنگی های گوشتی رسیده را بگیرید، من این کار را روی آبمیوه گیری برقی انجام می دهم.

آبمیوه باید دو بار یا کمی بیشتر بجوشد.
شما نمی توانید با آبغوره زحمت بکشید، اما پوره مورد نظر را از رب گوجه فرنگی آماده تهیه کنید. اما طعم خود ماکارونی در اینجا بسیار مهم است، باید طعم گوجه فرنگی روشن داشته باشد.
خمیر به سادگی با آب رقیق می شود تا به غلظت خامه ترش برسد. من نمی توانم نسبت دقیق ماکارونی: آب را بگویم، زیرا. پاستا متفاوت است

1 لیتر از پوره گوجه فرنگی خود را می گیریم، نمک و شکر را می ریزیم، می گذاریم تا بجوشد و فلفل خرد شده را در آنجا کم می کنیم. می توانید 1 عدد لور اضافه کنید. برگ و 1-2 نخود روح. فلفل، نه بیشتر! ادویه ها نباید طعم فلفل را مسدود کنند، بلکه فقط آن را تسکین دهند.

بگذارید به جوش بیاید و با هم زدن به مدت 10 دقیقه بپزید.
ما در شیشه های استریل بسته بندی می کنیم و رول می کنیم.

در زمستان، وقتی شیشه ای از چنین لچوی واقعی را برای سیب زمینی باز می کنید، تابستان، خورشید را به یاد بیاورید ... و اگر از من تشکر کنید، بسیار خوشحال خواهم شد!
از یک شیشه فلفل و گوجه فرنگی تازه کاملا طبیعی بچشید!!!

Py.sy. برای شک - سرکه ضروری نیست!!! کاملاً در آپارتمان در انباری می ایستد، من سال هاست که این کار را انجام می دهم.
Py.py.sy. بدون هویج، پیاز و غیره سبزیجات، این یک LECHO بلغاری است، نه سالاد سبزیجات. در وطن شوهرم اینطوری پخته می شود.