خیار شور کلاسیک. خیارهای کم نمک به سرعت: بهترین دستور العمل ها با عکس

سلام به همه! خیار شور ترد با سیر و شوید نقطه ضعف من است. اما چگونه آنها را سریع درست کنیم؟ چند دستور العمل عالی وجود دارد. مثلا می تواند به صورت سنتی در بانک باشد یا در بسته بندی باشد. این چیزی است که امروز با جزئیات به شما خواهم گفت.

موافقم، آنها با هر نوع غذا، به عنوان مثال، با یا پخته شده در فر، هماهنگی کامل دارند. این یک پیش غذای عالی برای یک میز جشن و همچنین برای ناهار یا شام روزمره است.

گاهی به جای تازه، داخل یا داخل آن ها می گذارم. و حتی تحت نوشیدنی های قوی، آنها به طور کلی رفقای غیرقابل جایگزینی هستند. آنها قطعا در همه جا مناسب خواهند بود.

برای نمک زدن، خیارهای متوسط ​​با جوش را بگیرید. محبوب ترین نوع برای این تجارت نژینسکی است. و سنگ نمک مصرف کنید.

شما باید آنها را بیش از 5 روز در یخچال نگهداری کنید، سپس آنها کاملاً شور می شوند.

من می خواهم با رایج ترین راه شروع کنم. تقریباً همه او را می شناسند. همه چیز بدون آب نمک انجام می شود، آنها خودشان آب زیادی خواهند داد. اما پس از دریافت آنها، بزاق شما ترشح می شود. اینجوری بو میکنن

عناصر:

• خیار تازه - 1 کیلوگرم
• نمک - 3/4 قاشق غذاخوری
• شوید تازه، گشنیز - یک دسته
• سیر - 5 حبه

آشپزی:

1. ابتدا باید خیارها را بشویید. سپس هر دو طرف "باسن" را برش دهید. آنها را چند جا با چنگال، از دو طرف مقابل هم سوراخ کنید، بهتر نمک بزنند.

همچنین در صورت تمایل می توانید آنها را به چهار برش بزنید. به این ترتیب آنها حتی سریعتر خشک می شوند.

2. سبزیجات خود را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید. سبزی های تازه را با چاقو خرد کرده و روی آن بریزید. سپس سیر را از طریق پرس فشار دهید یا فقط آن را ریز خرد کنید.

3. کیسه را ببندید و در کیسه دوم قرار دهید تا شیره ای که خیارها خواهد داد نشتی نداشته باشد. کیسه را به درستی تکان دهید تا نمک، سیر و سبزی ها به طور مساوی در داخل پخش شوند. و به مدت 2-4 ساعت در دمای اتاق بگذارید و هر از گاهی آنها را تکان دهید.

5. در عرض چند ساعت، خیارهای ترد، خوش طعم و فوق العاده ای روی میز خود خواهید داشت.

خیار شور ترد در یک شیشه. دستور پخت سریع در 5 دقیقه

عالیه راه سریعآماده کردن پیش غذاهامون با سیب زمینی های جوان، ترکیب آنها بسیار عالی خواهد بود، به خصوص اگر خامه ترش را اضافه کنید. فکر می کنم مردان این را نه تنها با یک ظرف جانبی، بلکه با برخی نوشیدنی ها نیز خواهند گفت. خب من نمیتونم قبول نکنم اکنون که می‌توانید در هر زمانی از سال سبزیجات تازه را از فروشگاه‌ها بخرید، می‌توانید هم در تابستان و هم در زمستان آن‌ها را درست کنید.

ما فقط نیاز داریم:

• خیار تازه - 2 عدد.
• سیر - 2 حبه
• برگ بو - 2-3 عدد.
• شوید - دسته
• نمک - 2/3 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری

آشپزی:

1. ابتدا نمک و فلفل را در یک شیشه بریزید. سپس جعفری را به چند قسمت بشکنید، سیر را ریز خرد کنید و همچنین همه چیز را داخل شیشه بفرستید.

2. سپس شوید را ریز خرد کنید و آن را نیز در شیشه بریزید. انتهای خیارها را برش دهید، سپس به چند ورقه برش دهید و به آنجا نیز بفرستید. سپس در شیشه را با درب ببندید و به مدت 3-5 دقیقه تکان دهید. برای این فعالیت می توانید شوهرتان را درگیر کنید.

شیشه را بیش از حد با سبزیجات پر نکنید، برای تکان دادن بهتر آن به فضایی نیاز دارید.

3. و بعد از آن، درب آن را باز کرده، خوراک را در ظرفی بریزید و با شوهرتان به خودتان کمک کنید. برای طعم دادن می توانید روغن آفتابگردان تصفیه نشده را بریزید.

دستور پخت گام به گام برای پخت فوری روی آب معدنی با گاز

اما این گزینه را نسبتاً اخیراً یاد گرفتم. و می توانم بگویم که خیارها فوق العاده هستند. فقط یک نکته را در نظر بگیرید - اگر آب معدنی شور دارید، مقدار نمک باید کمی کمتر باشد. به طور کلی، آن را امتحان کنید و از آن قدردانی کنید!

عناصر:

• خیار - 1 کیلوگرم.
• برگ ترب کوهی - 1 عدد.
• شوید - دسته
• سیر - 5-6 حبه
• دانه فلفل سیاه - یک خرج کردن
• آب معدنی گازدار - 1 لیتر.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری
• مخلوط گیاهان خشک پروونس - 1 قاشق چایخوری

آشپزی:

1. یک ورقه ترب را کف ظرف قرار دهید. سپس روی شاخه های شوید. در مرحله بعد، سیر پوست کنده و درشت خرد شده و همچنین دانه های فلفل سیاه را بگذارید.

2. نوک خیارها را برش دهید و روی آن ها را تا کنید تا محکم به یکدیگر فشار داده شوند. همچنین می توانید آنها را از طول نصف کنید. با شوید خرد شده بپاشید. هر ادویه ای که دوست دارید اضافه کنید.

3. نمک را در یک لیوان آب معدنی حل کنید، گیاهان پروونس را در آنجا اضافه کنید و مخلوط کنید. آنها را داخل سبزیجات بریزید. در ظرف را با درب ببندید و حدود یک روز در یخچال قرار دهید. پس از آن، می توانید آنها را امتحان کنید.

طرز تهیه خیار شور در آب سرد

یک گزینه جالب دیگر. طبق این دستور، می توانید آن را هم در یک شیشه 3 لیتری و هم در قابلمه انجام دهید. همانطور که شما راحت تر خواهید بود. و صادقانه بگویم، این دستور پخت مورد علاقه من است. این طعمی است که من بیشتر دوست دارم. من را به یاد دوران کودکی ام می اندازد، زمانی که در روستا مادربزرگم از من با این سبزیجات تازه شور ترد پذیرایی کرد.

عناصر:

• خیار - 2 کیلوگرم.
• برگ ترب کوهی - 2-3 عدد.
• برگ توت - 7-10 عدد.
• چتر شوید - 2-3 عدد.
• ترخون - 2 شاخه
• سیر - 5-8 عدد.
• برگ بو - 2-3 عدد.
• دانه فلفل - 10-15 عدد.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری با یک اسلاید
• آب - 1.5 لیتر.

مقدار مواد را با توجه به سلیقه خود انتخاب کنید.

خیارها را از قبل به صورت معمولی خیس کنید آب سردبرای یک ساعت.

روش پختن:

1. ته دیگ یا شیشه ابتدا برگ ترب و سپس چترهای شوید قرار دهید. سپس بقیه برگ ها و سبزی های آماده شده را بچینید. روی آن را با سیر خرد شده در دو یا سه قسمت بریزید. سپس برگ بو و فلفل. انتهای خیارها را ببرید و روی همه چیز در قابلمه بچینید. سپس یک چتر شوید دیگر و برگ ترب را بگذارید.

2. آب را داخل زمین بریزید کوزه لیتریو نمک در آن بریزید. آنقدر هم بزنید تا کاملا حل شود، سپس داخل تابه بریزید و آب باقیمانده را اضافه کنید. می توانید آب تصفیه شده مصرف کنید یا آب تصفیه شده را از فروشگاه خریداری کنید.

3. سپس با یک بشقاب یا درب روی آن را بپوشانید و به مدت دو روز در دمای اتاق بگذارید. سپس به خودتان کمک کنید و خانواده خود را درمان کنید. سپس به صورت آماده آنها را بدون آب نمک در یخچال نگهداری کنید. اما شخصاً آنها را برای مدت طولانی نگه نمی دارم ، آنها به سرعت پراکنده می شوند.

ویدیوی طرز تهیه سریع و خوشمزه ترشی کیسه ای در ۲ ساعت

اگر هنوز شک دارید، برای وضوح، پیشنهاد می کنم ویدیو را تماشا کنید. و سپس همه چیز کاملاً روشن خواهد شد.

عناصر:

• خیار - 1 کیلوگرم.
• سیر - 1 سر
• نمک - 1 قاشق غذاخوری
• شکر - 1 قاشق غذاخوری
• شوید تازه - 1 دسته

حالا به روش پخت نگاه کنید. اینجا همه چیز با جزئیات کامل توضیح داده شده است.

و من می خواهم با نویسنده موافق باشم، خیارهای کم نمک تهیه شده به این روش فقط خوشمزه خواهند بود. ترد و بوی سبزی و سیر اضافه شده. و اگر مقداری چاشنی از خودتان نیز اضافه کنید، قطعا بدتر نخواهد بود.

دستور العمل کلاسیک در یک قابلمه با آب نمک داغ

یک دستور العمل سریع خوب دیگر خیار شور. همه چیز در کمتر از 15 دقیقه آماده می شود، اگرچه پس از آن باید منتظر بمانید تا آنها خودشان به آمادگی کامل برسند.

در قدیم برای این کار از بشکه استفاده می شد. اما ما مردمی مدرن هستیم، بنابراین از ظروف آشپزخانه مدرن استفاده می کنیم - تابه.

عناصر:

• خیار - 1.5 کیلوگرم.
• آب - 2 لیتر.
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری
• سیر - 5-6 حبه
• چتر شوید - چند شاخه
• برگ توت و گیلاس
• فلفل سیاه تند - به مزه
• برگ ترب کوهی

روش پختن:

1. خیارها را بشویید و نوک آن را از دو طرف ببرید. در قابلمه بریزید. سیر را روی آن پخش کنید (می توانید حبه ها را به دو نیم کنید)، برگ های توت و گیلاس. برای ترب کوهی، می توانید فقط دمبرگ ها را بگذارید، زیرا تمام طعم از آنها می آید. سپس چترهای شوید قرار دهید.

یک تابه میناکاری شده یا فولادی ضد زنگ بردارید.

2. در قابلمه دیگری آب بریزید و نمک بزنید و روی آتش بگذارید تا به جوش آید. بعد از به جوش آمدن آب آن را داخل سبزیجات بریزید. آب باید همه چیز را تا بالا بپوشاند.

برای ریختن به 1 لیتر آب - 1 قاشق غذاخوری با یک اسلاید نمک نیاز دارید.

3. و بگذارید در دمای اتاق به مدت 6-8 ساعت، شما می توانید یک شب. سپس تابه را برای 3-4 ساعت دیگر در یخچال قرار دهید و یک میان وعده ترد فوق العاده برای شام خواهید داشت.

بفرمایید، دوستان عزیز، اکنون چند روش عالی برای تهیه سریع خیارهای خوشمزه و ترد کمی نمک زده می دانید. به سلیقه خود انتخاب کنید.

نوش جان!

پخت سریع خیار شورراحت ترین راه برای آماده شدن است میز جشنمیان وعده های ساده در این مورد، استفاده از هر دستور العمل برای پختن سبزیجات مجاز است: با سرد یا آب گرم. می توانید با افزودن ادویه های غیر استاندارد، برگ های توت یا گیلاس، خیار شور ترد و تند را در یک قابلمه درست کنید. در میان دستورالعمل های پیشنهادی عکس و ویدیو، مهمانداران می توانند سریع ترین راه را برای تهیه پیش غذا در 5 دقیقه و همچنین دستور العمل های پیچیده تر برای خیارهای کم نمک با چاشنی های معطر انتخاب کنند.

طرز پخت خیارهای کم نمک در قابلمه - دستور پخت سریع در 5 دقیقه برای مهمانداران

با انتخاب صحیح و مخلوط کردن ادویه جات ترشی جات، می توان به معمولی ترین خیار تبدیل شد میان وعده عالیبه میز شما می توانید آنها را به صلاحدید خود انتخاب کنید یا می توانید از دستور العمل های قبلاً اثبات شده استفاده کنید که قطعاً همه مهمانداران دوست دارند. یک دستور العمل ساده با اضافه کردن انواع متفاوتفلفل و سبزی.

مواد لازم برای پخت خیارشور در قابلمه در 5 دقیقه

• دانه فلفل (سیاه و سفید) - 1 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 5 میخک؛
• فلفل قرمز تند - 1-2 عدد؛
• نمک - 2-3 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• شوید، جعفری - یک دسته؛
• برگ های توت و گیلاس - 5-6 عدد؛
• خیار - 2-3 کیلوگرم.

دستور پخت سریع خیار شور در 5 دقیقه در قابلمه

دانه های فلفل را آماده کنید. در صورت تمایل، می توانید سقف برخی از آنها را برای خوردن تنقلات تند بیشتری دریافت کنید.

جعفری را جداگانه بشویید. ساقه های بلند آن بهتر است کوتاه شوند.

سیر را پوست بگیرید. فلفل تند را به حلقه های نازک برش دهید. برای تندی کم، بهتر است 1 فلفل مصرف کنید. برای طعم غنی تر، 2 فلفل اضافه کنید.

خیارها را کاملا بشویید. لبه ها را قطع کنید.

شوید را بشویید. بهتر است ساقه های شوید را قطع نکنید: آنها به قطعه کار طعم شگفت انگیز و عطری ماندگار کمک می کنند. برگ های توت خشک و گیلاس را آماده کنید.

ادویه ها را کف قابلمه بریزید. در دیگری 2 لیتر آب بریزید و نمک و شکر و فلفل را به آن اضافه کنید.

سبزی ها را در ماهیتابه بریزید: زیر خیارها شناور نمی شود و خود ادویه ها را نگه می دارد.

ادویه ها و گیاهان را با خیار فشار دهید، به آرامی آنها را در تابه پخش کنید.

آب نمک در حال جوش را روی خیارها بریزید، با یک درب فشار دهید. بگذارید 18-24 ساعت بماند.

خیار شور ترد و تند در یک قابلمه - دستور العمل عکس مرحله به مرحله

برای تهیه خوشمزه ترین خیار شور، مرسوم است که از بشکه های چوبی استفاده کنید. اما حتی در یک تابه مناسب هم می توانید به راحتی درست کنید میان وعده خوشمزهبه میز ابتدا می توانید مواد را در ظرفی مخلوط کنید و سپس به ظرف دیگری منتقل کنید. اما بهتر است فوراً خیار شور ترد را طبق دستور در قابلمه بپزید. وجود یک درب به شما این امکان را می دهد که قطعه کار را با دقت بپوشانید تا نمک خوب شود.

فهرست مواد لازم برای دستور تهیه خیار شور شور در هر ماهیتابه

• خیار - 1 کیلوگرم؛
• آب - 2 لیتر؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر، سرکه - 1 قاشق غذاخوری؛
• دانه فلفل - 5 عدد؛
• سیر - 5 حبه کوچک؛
• شوید - یک دسته کوچک؛
• برگ بو - 2 عدد.

دستور پخت گام به گام خیار تند نمکی در قابلمه

خیارها را کاملاً از گرد و غبار، خاک و خاک بشویید. نکاتی را برای سریع ترین و بهترین نمک زدن سبزیجات کوتاه کنید.

آب را روی آتش بگذارید و ادویه جات را به آن اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید و ادویه ها را فقط چند دقیقه بجوشانید. خیلی آماده ترشی داغاشتها آورترین طعم را خواهد داشت. اجازه دهید آب آماده شده خنک شود.

خیارها را با آب نمک خنک شده بریزید و با درب بپوشانید. بگذارید 8-10 ساعت بماند.

خیارهای نمکی خوشمزه در قابلمه با آب سرد - دستور العمل با عکس های مرحله به مرحله

آشپزی خیار خوشمزهدر آب سرد شامل پیش گرم شدن آن همراه با ادویه جات است. بنابراین می توانند طعم و عطر بی نظیری به قطعه کار بدهند. اگر مهماندار تصمیم گرفت فقط بریزد آب سردسبزیجات آماده شده، سپس او باید تمام ادویه ها را خوب خرد کند. یا می توانید یک آب نمک تند تهیه کنید و سپس آن را به آب سرد اضافه کنید که روی سبزیجات ریخته می شود. بنابراین، می توانید از دستور زیر برای خیارهای کم نمک در قابلمه با کمی تغییرات و تغییرات خود استفاده کنید.

لیست مواد لازم برای پخت خیار شور خوشمزه در قابلمه

• خیار - 3 کیلوگرم؛
• آب - 1.5-2 لیتر؛
• آب نمک - 100 میلی لیتر؛
• سیر - 1 سر؛
• برگ توت، گیلاس - 6 عدد؛
• نمک - 3 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• برگ ترب کوهی - 3 عدد؛
• دانه فلفل - 10 عدد؛
• شوید - یک دسته.

دستور پخت با عکس های مرحله به مرحله از پخت خیارهای خوشمزه کم نمک

تمام مواد لازم را آماده کنید. خیارها را می توان فوراً نوک آن را قطع کرد.

خیارها و گیاهان را به خوبی از گرد و غبار و خاک بشویید.

100 میلی لیتر آب را به طور جداگانه گرم کنید، نخود، نمک و شکر را داخل آن بریزید. خیارها را به همراه سبزی ها به صورت لایه لایه به تابه یا کاسه لعابی منتقل کنید. آب سردی که داخل آن آب نمک اضافه شده است بریزید.

خیارهای کم نمک اشتها آور در قابلمه - دستور العملی سریع برای تهیه تنقلات

برای اکثر خانم های خانه دار که در منطقه خود خیار می کارند نمک زدن سریعبهترین گزینه برای تهیه میان وعده های ساده است. از این گذشته، پس از یک روز یا حتی یک دوره کوتاه‌تر، سبزیجات را می‌توان از قبل خورد. در عین حال، پختن خیارهای کم نمک در قابلمه به معنای واقعی کلمه نیم ساعت طول می کشد. آماده سازی ساده اجزا برای کار نیز مهم است. در دستور زیر می توانید طرز درست کردن خیار شور زودپز را در قابلمه یاد بگیرید.

مواد لازم برای دستور تهیه خیار کم نمک پخته شده در قابلمه

• سیر - 3 حبه؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• آب - حدود 1 لیتر؛
• خیار - 1 کیلوگرم؛
• برگ های ترب کوهی، شوید، دانه فلفل - به مزه؛
• چاشنی آماده برای نمک زدن - نصف بسته.

دستور العمل بسیار سریع برای پختن خیارهای خوشمزه و کم نمک در قابلمه

خیارها را خوب بشویید.

انتهای خیارها را ببرید.

سبزی ها را برای پخت و پز بشویید.

روی خیارها و ادویه ها بپاشید.

آب را بجوشانید، نمک، شکر و فلفل را به آن اضافه کنید.

خیارها را با آب نمک خنک شده در دمای اتاق بریزید.

طرز تهیه خیارهای کم نمک در قابلمه با ادویه به روشی داغ - دستور تهیه ویدیویی

استفاده از آب نمک داغ مورد استقبال بسیاری از خانم های خانه دار قرار گرفته است، زیرا این روش پخت باعث می شود خیارهای بسیار خوش طعم و معطر را خیلی سریع و آسان تهیه کنید. پس از آماده شدن همه مواد، باید مدت کوتاهی برای نمک زدن قرار داده و سپس همراه با سیب زمینی، گوشت و سایر غذاها سر سفره سرو شود. چگونه خیارهای کم نمک را به سرعت در قابلمه درست کنید و خانواده خود را با یک میان وعده شگفت انگیز خوشحال کنید، می توانید در دستورالعمل های زیر متوجه شوید.

دستور العمل ویدیویی دقیق برای پختن خیار شور با ادویه جات ترشی جات در یک قابلمه داغ

ویدیوی مفصل با توضیحات پخت و پز مرحله به مرحله میان وعده تندبه خرد کردن خیارها در قابلمه بدون هیچ مشکلی کمک می کند. مهمانداران فقط باید نکات ذکر شده را دنبال کنند و دقیقاً اقدامات نویسنده را تکرار کنند.

خیارهای تند، تند یا فقط ترد و کم نمک در قابلمه را می توان به سرعت و به راحتی پخت. در دستور العمل های عکس و فیلم پیشنهادی، می توانید بهترین دستورالعمل ها را برای پخت تنقلات در آب سرد یا به روش گرم انتخاب کنید. همچنین می توانید به مدت 5 دقیقه از دستور العمل های سریع و راحت استفاده کنید که به شما کمک می کند بدون هیچ مشکلی برای سفره تعطیلات آماده شوید. برای کار می توانید از خیارهای بزرگ و کوچک استفاده کنید. و اگر ادویه های غیر استاندارد را به آب نمک اضافه کنید، حتی می توانید یک آماده سازی شگفت انگیز را دریافت کنید که هم خانواده و هم همه مهمانان را خوشحال می کند.

بازدید پست: 52

خیارهای کم نمک را می توان در آب نمک سرد و گرم، اصلاً بدون آب و در آب خودش پخت.

چه خیارهایی برای ترشی سریع مناسب هستند؟

بهترین خیارهای شور در صورت انتخاب یک اندازه، کوچک (اما نه غوره) بدست می آید.

مصرف خیارهای بزرگ نیز قابل قبول است، اما مهم است که سبزی ها را به همان اندازه بردارید - نه برای زیبایی، بلکه به طوری که به طور مساوی نمک زده شوند.

چرا باید نوک خیار را قطع کرد؟

خیارهای با انتهای بریده شده سریعتر خشک می شوند و همچنین به خلاص شدن از شر نیترات هایی که خیارهای شما احتمالاً دارند و تمایل به جمع شدن در نوک آن دارند کمک می کند.

طرز تهیه ترشی ترد?

برای اینکه خیار ترد شود لازم است
1. برداشتن خیار از انواع ترشی.
2. قبل از نمک زدن، آنها را حداقل 2-4 ساعت با آب تمیز (ترجیحاً خوب) بریزید، آب را به صورت دوره ای تغییر دهید.
3. برگ های ترب یا بلوط را حتما بگذارید.

بهترین راه برای قرار دادن خیار در شیشه چیست؟

بهتر است خیارها را به صورت عمودی در یک شیشه قرار دهید - این به آنها اجازه می دهد بهتر ترشی شوند.

دستور العمل کلاسیک در اینجا است روش های مختلفمتنوع کردن بعضی از خانم های خانه دار مثلا به جای آب تمیزاز آب معدنی در دستور غذا استفاده کنید و برخی حتی از الکل در دستور غذا استفاده می کنند. اما نیازی به عجله برای افراط نیست، می توانید یک دستور العمل ساده و خوب برای تهیه خیار خانگی خوشمزه در وینا داچا پیدا کنید.

دستور پخت خیارشور کلاسیک

عناصر:

1.5 کیلوگرم خیار
1 لیتر آب
2 قاشق غذاخوری قاشق نمک
1 خیابان قاشق شکر
1 سر سیر
نخود فلفل دلمه ای
فلفل تند - اختیاری
سبزیجات (چتر شوید، برگ توت سیاه، برگ گیلاس، برگ ترب کوهی).

آشپزی

خیارها را بشویید و به مدت 2-4 ساعت آب سرد تمیز (چشمه، خوب یا تصفیه شده) بریزید، آب را به صورت دوره ای عوض کنید.
برای تسریع در ترشی پس از خیساندن، می توانید نوک خیارها را ببرید.
در انتهای ظروف (میناکاری شده، سرامیکی یا شیشه ای)، مقداری سبزی و سیر را با فلفل قرار دهید، سپس خیارها را به صورت لایه لایه قرار دهید، آنها را با سبزی با سیر و فلفل جابه جا کنید، با برگ های ترب بپوشانید.

آبنمک
برای 1 لیتر آب،
2 قاشق غذاخوری قاشق نمک و
1 خیابان یک قاشق شکر
بگذارید به جوش بیاید و خیارها را با آب نمک داغ بریزید (کاملاً بپوشانید).

خیار شوربا سیب

1 کیلوگرم خیار
2 قاشق غذاخوری قاشق نمک
2 عدد سیب ترش و شیرین سبز،
2 حبه سیر
1 برگ بو،
دانه های فلفل سیاه،
یک دسته بزرگ شوید با چتر،
3-4 برگ توت سیاه،
3-4 برگ گیلاس
1 ورق ترب کوهی.

آب نمک را به جوش آورده و روی خیارها بریزید (کاملاً بپوشانید).

تا دمای اتاق خنک شود، سپس در یخچال قرار دهید تا از تخمیر جلوگیری شود.
خیار شور در یک روز آماده می شود.

خیارهای تند

1 کیلوگرم خیار کوچک
1 لیتر آب
6 قاشق غذاخوری نمک درشت
4-5 حبه سیر،
1/2 فلفل تند،
یک دسته بزرگ شوید

فرآیند پخت و پز شبیه به روش کلاسیک است.

خیار شور با ترخون

برای یک شیشه 3 لیتری
2 کیلوگرم خیار
1.5 لیتر آب
نمک 75 گرم
10 گرم ترخون (ترخون)
20 گرم چتر شوید،
8-10 حبه سیر،
20 گرم برگ توت سیاه،
20 گرم برگ ترب
20 گرم برگ گیلاس.

آب نمک و آب را آماده کرده، بگذارید بجوشد، روی خیارهای آماده شده بریزید، در دمای اتاق خنک کنید، سپس در یخچال قرار دهید. خیار در یک روز آماده است.

خیارشور در آب نمک سرد

عناصر

خیارهای قوی هم اندازه
حبه های سیر
چتر های شوید
برگ های توت، گیلاس، ترب کوهی
نخود سیاه و فلفل دلمه ای
برگ بو

آبنمک
به ازای هر 1 لیتر آب تمیز (چاه، چشمه یا تصفیه شده)
2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری نمک (یددار نشده)

ظرفیت 1-5 لیتر (میناکاری شده، سرامیکی، شیشه ای) را لایه به لایه با خیار پر کنید (می توانید نوک آن را جدا کنید)، هر لایه را با ادویه جات و گیاهان جابجا کنید.

آب نمک را آماده کنید: نمک را در آب هم بزنید تا کاملا حل شود، نجوشانید.

روی خیارها بریزید تا آب آنها را کاملا بپوشاند. برای چند ساعت در دمای اتاق نگهداری کنید، سپس در یخچال یا انبار سرد قرار دهید تا از فرآیند تخمیر جلوگیری شود. خیارها 2-3 روز دیگر آماده می شوند

روش خشک پختن خیارهای کم نمک

عناصر:

1 کیلوگرم خیار کوچک
1 خیابان یک قاشق نمک
3-4 حبه سیر
چند شاخه شوید، گیلاس، توت سیاه، ترب کوهی
کیسه پلاستیکی یا شیشه با درپوش پیچ.

آشپزی
خیارها را بشویید، نوک آن را برش دهید (می توان آن را به قطعات برش داد).
شوید را ریز خرد کرده و با نمک در هاون خرد کنید.
همه چیز را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید، کیسه را ببندید.
خوب تکان دهید تا خیارهای کیسه به هم مالیده شوند.
سپس بسته را با خیار خنک کنید.
در طی 4 ساعت آینده، کیسه را به شدت تکان دهید و آن را به صورت دوره ای خنک کنید.

بعد از 4 ساعت (قطع - زودتر) خیار آماده است. آبدار نگه می دارند رنگ سبزو عطری غیرعادی به دست می آورند.

با همین اصل می توانید خیارشور را همراه با کدو سبز جوان ترشی کنید

خیار شور با کدو سبز (بدون آب)

1 کیلوگرم خیار
کدو سبز جوان 1 کیلوگرم
3 هنر قاشق نمک
1 قاشق چایخوری شکر
3 برگ گیلاس
4-6 برگ توت سیاه
2 ورق ترب کوهی
1 دسته شوید با چتر
3-5 حبه سیر.

آشپزی:
خیارها را بشویید، انتهای آن را ببرید. کدو سبز را تمیز کنید، برش دهید. شوید و سیر چرخ کرده.
خیار، کدو سبز و همه ادویه ها را در ظرفی بریزید و خوب تکان دهید. بگذارید 1 ساعت گرم بماند سپس به مدت 2-3 ساعت در یخچال بگذارید و هر از گاهی تکان دهید تا نمک یکنواخت شود.

خیارهای کم نمک را می توان با ترکیب انواع گیاهان تند در دستور تهیه کرد. با افزودن به خیار، به عنوان مثال، ترخون، کرفس، ریحان، برگ های بلوط، گیلاس، مویز، جعفری، ()، آویشن، گشنیز، می توانید دستور غذای منحصر به فرد خود را پیدا کنید و طعم خاصی که مختص خیارهایتان است بدهید.

بسیاری از مردم فکر می کنند که سریع نمی تواند خوشمزه باشد. و به شدت در اشتباه هستند. به عنوان مثال، در با عجلهمی توانید خیار شور خوشمزه درست کنید. پس از مدتی، بسته به روش نمک پاشی، می توانید از یک لذیذ ترد لذت ببرید که هیچکس نمی تواند در برابر آن مقاومت کند.

قبلاً متوجه شدیم که خیار را می توان به روش های مختلفی نمک زد - در یک شیشه، در یک قابلمه و حتی. امروز به تفصیل در مورد تهیه تنقلات در آب نمک صحبت خواهیم کرد. همانطور که می دانید این روش به 2 نوع ریختن سرد و گرم تقسیم می شود. هر کدام از آنها مزایای خاص خود را دارند و در نوع خود خوب هستند. من هر دو را دوست دارم و فقط گزینه های آشپزی جایگزین را دوست دارم تا عزیزان خسته نشوند.

برای تکمیل آب نمک با طعم های روشن، برخی یک سیب، برگ بوته های میوه، لیمو، گیاهان معطر و تند اضافه می کنند. اما حتی دستور العمل های کلاسیکخیلی خوب. نکته اصلی برای رسیدن به نتیجه عالی، باید توسط چندین قانون هدایت شود:

1. بانک ها باید قبل از استفاده استریل شوند. در غیر این صورت، خطر دریافت محصولی سریع فاسد شدنی را دارید و این در بهترین حالت است. در بدترین حالت ممکن است برای سلامتی مضر باشد. هر ظرفی که قرار است در آن بپزید باید کاملا تمیز باشد.

2. خیار برای کم نمک بهتر است برای انتخاب انواع ترشی. شناسایی آنها با وجود جوش های کوچک مکرر آسان است. آنها همچنین دارای گوشت سفت و پوست نازکی هستند. نمونه های نرم و آبکی کارایی ندارند.

3. در مصرف نمک زیاده روی نکنید. اگر فکر می کنید هر چه نمک بیشتری اضافه کنید بهتر است ظرف سریعترآماده خواهد شد، پس شما اشتباه می کنید. بیش از حد این ماده می تواند ساختار سبزی را نرم کند. به خصوص اگر نمک خوب را برای این کار انتخاب کنید. نیاز به یک بزرگ!

علاوه بر این، بسیاری از جنبه های دیگر وجود دارد که به موفقیت شما کمک می کند. در زیر به آنها خواهیم پرداخت.

وقتی میل به خوردن میان وعده مورد علاقه تان به طور غیرمنتظره ای در گلو افتاد و ارزش آن را دارد که کمتر از 12 ساعت بعد برای خوردن نمک معمولی صبر کنید - نگران نباشید! من به شما موارد اضافی را معرفی می کنم دستور پخت سریع، که به شما امکان می دهد ظرف چند ساعت خواسته خود را برآورده کنید.

با وجود سرعت آماده سازی، بسیار خوش طعم و معطر هستند. شما آنها را آماده می کنید و همه چیز را خواهید فهمید.

عناصر:

1. 1.5 کیلوگرم خیار کوچک قوی جوان؛
2. 1 برگ بو؛
3. 1 دسته شوید؛
4. حدود 1 قاشق دسر دانه گشنیز؛
5. 5 حبه سیر؛
6. فلفل قرمز تند 1 عدد؛
7. 1 قاشق غذاخوری با یک اسلاید نمک درشت؛
8. 30 گرم شن و ماسه؛
9. 2 عدد کیسه سلفون.

خیارها الاستیک و متراکم را انتخاب می کنند. توصیه می شود برای این کار انواع ترشی را انتخاب کنید. اگر با سبزیجات تنبل مسلح هستید، بهتر است ابتدا آنها را به مدت 6-8 ساعت در آب یخ خیس کنید.

آنها باید شسته شوند، انتهای آنها را بریده و روی یک دستمال خشک کنید.

اندازه سبزیجات بستگی به این دارد که چقدر زود قصد ترشی آنها را دارید. اگر برنامه شما شامل خوردن آنها بعد از 2 تا 3 ساعت است، بهتر است آنها را به نصف یا حتی دایره تقسیم کنید. خیارهای کامل بهتر است حدود 12 ساعت مارینت شوند تا به نمک کامل برسند.

تا چند ساعت دیگر از یک میان وعده لذت می بریم، بنابراین آنها را نصف می کنیم. خیارها را در کیسه ای بریزید. شوید خرد شده را به آنها اضافه کنید. من هم از سبزه و هم از ساقه استفاده میکنم.

ادویه ها را برای ترشی آماده کنید. برای انجام این کار، نمک را با شکر در یک کاسه کوچک ترکیب کنید. گشنیز را کمی در هاون آسیاب کنید. نه در آرد، بلکه به حالت افسردگی بشویید. ما این کار را انجام می دهیم تا به گشنیز این فرصت را بدهیم تا امکانات معطر خود را به طور کامل آشکار کند.

آن را به مخلوط نمک و ماسه اضافه کنید. لارووشکا را با دست کمی آسیاب کنید و بفرستید.

حالا باید سیر خرد شده و فلفل چیلی را به یک کیسه سبزیجات بفرستید. مخلوط ادویه را روی آن بپاشید.

کیسه را ببندید و به آرامی تکان دهید تا مواد به طور کامل روی هر خیار بپوشاند.

اگر از یک کیسه بسته بندی معمولی استفاده می کنید، بهتر است کیسه دیگری قرار دهید تا آب ترشح شده توسط خیارها از بین نرود. نشتی آن نه تنها باعث ایجاد مزاحمت برای یخچال نمی شود، بلکه بر کیفیت نمک پاشی نیز تأثیر می گذارد، زیرا وجود آن در این امر مهم است.

یک کیسه نمک سبک را به مدت نیم ساعت روی میز بگذارید.

سپس آنها را به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید. پس از این مدت امکان نمونه برداری وجود خواهد داشت.

به نظر می رسد خیارهای فوق العاده خوشمزه و معطری هستند که به راحتی آماده می شوند و به سرعت سرو می شوند. من چنین خیارهایی را بیشتر با غذای جانبی سبزیجات یا غلات و همچنین با گوشت سرو می کنم. اما حتی اگر فقط یک بشقاب خیار روی میز بگذارید، مدت زیادی دوام نمی آورد - آنها در یک لحظه ربوده می شوند.

خیارهای کمی نمک در کیسه ای با سیر و شوید

این خیارها در کمترین زمان ممکن آماده می شوند و حالت خوبی دارند. تنها چیزی که نیاز دارید خیار جوان تازه، ادویه جات ترشی جات، سیر و شوید است.

به یاد داشته باشید که سیر بیش از حد می تواند بر ترش خیار تأثیر منفی بگذارد. بنابراین برای یک و نیم کیلوگرم سبزی 2-3 برش بزرگ یا 5 عدد متوسط ​​کافی است.

مواد لازم:

1. 1.5 کیلوگرم خیار کوچک؛
2. 2 حبه سیر؛
3. 1 عدد لوروشکا؛
4. 5 دانه فلفل؛
5. 1 قاشق دسر نخود فرنگی کامل؛
6. 1 دسته شوید؛
7. 3 برگ توت؛
8. 30 گرم شکر گرانول؛
9. 2 قاشق غذاخوری نمک درشت.

نمک برای خیارهای کم نمک بهتر است از نمک درشت استفاده شود. نمک ریز می تواند بر ساختار یک سبزی کم نمک تأثیر منفی بگذارد. می تواند نرم شود و شل شود.

برای اینکه نمک و ادویه ها سریعتر سبزیجات را اشباع کنند، دم آنها را فقط چند سانتی متر بردارید.

در پایان تهیه میان وعده به 2 کیسه پلاستیکی نیز نیاز خواهیم داشت. اولی را داخل دیگری فرو کنید و خیارها را در آن بریزید. یک لایه دوتایی به جلوگیری از نشت آب ترشح شده، که برای ترشی خیار ضروری است، کمک می کند.

نمک، ماسه، گشنیز، دانه فلفل، یک دسته سبزی خرد شده، لوروشکا، برگ توت و سیر خرد شده را به روشی راحت در آنجا بریزید.

هر دو بسته را محکم ببندید و تکان دهید و ادویه ها را به طور فعال روی خیارها پخش کنید. خیارها را 2-3 ساعت روی میز بگذارید.

پس از مدت زمان مشخص شده، کیسه را به مدت 8 ساعت دیگر در سرما خارج کنید. سپس می توانید امتحان کنید که آیا میان وعده ما با دقت ترشی شده است یا خیر.

به محض باز کردن بسته بندی، عطر را احساس خواهید کرد. خیارها رنگ زردی پیدا کرده اند، به این معنی که آماده هستند.

من قبلاً می توانم آن ترد خوشمزه را بشنوم! نوش جان!

طرز تهیه خیارشور با آب معدنی سرد (دستور تهیه خیار شور ترد)

من این دستور غذا را یکی از سریع ترین و همه کاره ترین ها می دانم. بنابراین، یک بار در هفته، این میان وعده به طور مداوم روی میز ظاهر می شود. ما آن را همینطور می خوریم و علاوه بر غذای جانبی. مخصوصاً خیار با پوره سیب زمینی خوشمزه است.

عناصر:

1. 1 کیلوگرم خیار؛
2. نمک دریا درشت - 3 قاشق غذاخوری بدون اسلاید؛
3. 1 لیتر آب معدنی گازدار؛
4. شوید - 1 دسته؛
5. 5 حبه سیر متوسط.

خیارها را بشویید و انتهای آن را ببرید.

با یک لیوان آب معدنی نمک بزنید. اینجاست که آب گازدار مهم است. زیرا وجود حباب به طور مستقیم بر ترد شدن خیار تاثیر می گذارد. این ماده مخفی من است که با شما به اشتراک می گذارم.

نمک نیز به نوبه خود نیاز به انتخاب مناسب دارد. باید بزرگ باشد. نمک یددار ریز آسیاب شده می تواند بر خاصیت ارتجاعی سبزیجات تأثیر منفی بگذارد.

محلول را هم بزنید و در حالی که سایر مواد آماده می شوند، بگذارید بماند.

سیر را بدون پوست با چاقو خرد کنید. شوید را به همراه ساقه ها درشت خرد کرده و نیمی از آن را کف ظرف قرار دهید. در این مورد، ما یک قابلمه میناکاری شده را برداشتیم.

نیمی از سیر له شده را به آن اضافه کنید.

خیارها در یک لایه متراکم روی یک بالش معطر قرار می گیرند. آنها باید کمی خرد شوند، بدون آسیب رساندن به میوه ها.

روی آنها را با بقیه شوید و سیر تزیین کنید. آب داخل کوزه را دوباره هم بزنید و روی خیارها بریزید. اگر مایع کافی وجود نداشت، فقط مقدار بیشتری اضافه کنید.

کل این ترکیب سبز زیبا را در آب نمک گازدار با درب بپوشانید و به مدت یک روز در یخچال قرار دهید. در عرض 24 ساعت فرصتی بی نظیر برای لذت بردن از طعم هماهنگ خیار خواهید داشت.

من عاشق این غذای لذیذ به دلیل تطبیق پذیری غذا هستم. آنها را می توان به طور موفقیت آمیزی با غذاهای دیگر هماهنگ کرد و به سادگی به کودکان به عنوان جایگزینی برای چیپس های مورد علاقه آنها دست داد.

خیارهای کم نمک ترد با ترشی داغ

مزیت اصلی روش گرم نسبت به روش سرد، زمان پخت سریعتر است. آب جوش بیشتر سبزی را می جوشاند که باعث ترشی اضافی می شود. در نتیجه، لطیف ترین خیارها را با طعم تصفیه شده و تند به دست می آوریم.

ما قبلاً دستور العمل های زیادی را برای آب نمک داغ در نظر گرفته ایم. این بار به شما معرفی می کنم راه اصلینمک زدن ما آنها را در اتحاد با سیب نمک می زنیم. این خواهد داد سبزیجات سبکیادداشت دسر

عناصر:

1. 1 کیلوگرم خیار شور؛
2. 2-3 سیب متوسط؛
3. 1 دسته شوید تازه؛
4. چند برگ بوته توت؛
5. 1.5 قاشق غذاخوری نمک بدون اسلاید؛
6. 3 حبه سیر؛
7. 1 لیتر آب.

شوید و برگ ها را بشویید و به 2 قسمت تقسیم کنید. ما قبلاً می دانیم که برای چیست. یعنی اولی در کف ظروف قرار می گیرد و دومی خیارها را می پوشاند.

خیارها را بشویید و چند ساعت در آب یخ خیس کنید. بهتر است این کار را در شب انجام دهید.

خیارها را محکم روی یک بالش از گیاهان بمالید. سیب ها را روی لایه دوم سبزی ها بچینید که قبلا شسته شده و به صورت ورقه ای بریده شده اند. سیر را اضافه کنید.

1 لیتر آب را در قابلمه ای بریزید و به جوش بیاورید و نمک را حل کنید. یک ظرف حاوی خیار و سیب را با این محلول بریزید. پس از آن باید با درب بپوشانید و 5-6 ساعت بگذارید. به مدت 8 ساعت دیگر، ظروف باید در سرد قرار گیرند.

در صبح می توانید نتیجه خود را امتحان کنید. در این صورت می توانید خیار و سیب بخورید. طعم وصف ناپذیر است. بهتر است خودتان آن را امتحان کنید.

طرز تهیه خیارهای ترد و کم نمک در خانه با آب نمک سرد

همانطور که قبلاً گفتیم، دو روش برای ترشی با آب نمک وجود دارد - سرد و گرم. بعداً در مورد گرما صحبت خواهیم کرد، اما همین الان در مورد سرد بحث خواهیم کرد.

من این دستور را دوست دارم زیرا خیارها پس از چنین ترشی مانند تصویر هستند. آب سرد به آنها انرژی می دهد، ریز عناصر مفید و طعم طبیعی را حفظ می کند. آنها فوق العاده خوشمزه و ترد می شوند.

همچنین، به نظر من این روش ایمن ترین است، زیرا نیازی به مقابله با دمای بالا نیست. خانواده من این غذای خوشمزه را دوست دارند و هر بار بیشتر درخواست می کنند. آن را هم امتحان کنید، پشیمان نمی شوید!

عناصر:

1. فلفل نخود فرنگی - 4 قطعه؛
2. شاخه های شوید همراه با تنه؛
3. 4 حبه سیر؛
4. برگ ترب کوهی؛
5. 1 لیتر آب سرد؛
6. 2 قاشق غذاخوری نمک.

برای پخت و پز، می توانید هر ظرف عمیقی را بردارید. در این صورت از تابه استفاده می کنیم.

توجه داشته باشید! اگر شما هم قصد دارید یک میان وعده را در قابلمه بپزید، انتخاب آن را جدی بگیرید. ظروف باید از جنس استیل ضد زنگ یا لعابی باشند. ظروف دارای تراشه و ترک کار نمی کنند.

خیارها را مخصوصاً اگر بیش از 3 روز از بوته کنده شده باشند، باید چند ساعت با آب بسیار سرد بریزید. با گرم شدن مایع تا دمای اتاق، نیاز به تعویض دارد.

شوید و ترب را با دست به تکه های درشت خرد کنید. سیر را با چوب های متوسط ​​خرد کنید، بهتر است از پرس عبور نکنید. در کل نمی توانیم همه این مواد را آسیاب کنیم. اما با این کار به آنها این فرصت را می دهیم که جذابیت های معطر خود را به طور کامل در آب نمک آشکار کنند و خیارها سریعتر از آنها اشباع می شوند.

شوید، ترب و سیر را به دو قسمت تقسیم کنید. اولی در ته شیشه قرار می گیرد و میوه ها را از پایین تغذیه می کند و دومی سبزیجات را می پوشاند و از بالا اشباع می کند. بنابراین در مدت زمان کوتاهی طعم غنی تری خواهیم داشت.

در یک قابلمه خشک و تمیز، قسمت اول سبزی ها و سیر را در ته آن قرار دهید. سپس خیارها را محکم بمالید و دوباره با سبزی و سیر بپوشانید. ترکیب را با دانه های فلفل در بالا بپاشید. در صورت تمایل می توانید برگ های توت را اضافه کنید.

ما به تهیه آب نمک ادامه می دهیم. در یک لیتر آب معدنی سرد (می توانید از آب صاف شده معمولی استفاده کنید)، نمک را کاملا حل کنید. مایع به دست آمده را داخل تابه بریزید و به مدت یک روز در اتاق سرد قرار دهید.

اگر خیارها کمی بیشتر از زمان تعیین شده باقی بمانند، شور و اشباع تر می شوند. بنابراین، اگر این روش را ترجیح می دهید، می توانید اجازه دهید کمی بیشتر دم بکشد.

میان وعده بسیار ترد و خوشمزه است. در ضمن سیر هم مرینیت شده و میتونید بخورید. آن را امتحان کنید!

خیارهای خوشمزه در آب نمک با سیر و شوید

بر کسی پوشیده نیست که سیر و شوید طعم خاصی به این غذای لذیذ می دهند. این دو ماده در دستور پخت بسیار رایج هستند. البته می توانید بدون آنها کار کنید، اما وقتی این محصولات در بانک وجود دارند، خوشمزه تر می شوند.

آب جوش عطر و بوی خاص شوید و سیر را آشکار می کند، بنابراین ما این دستور را در آب نمک داغ در نظر خواهیم گرفت. چنین خیارهایی لطیف تر و تندتر هستند و ترد سبک و جذابی دارند. و لیموی موجود در آب نمک ترشی بی نظیری را ایجاد می کند.

عناصر:

1. 1 کیلوگرم خیار متوسط ​​متراکم؛
2. 2 کلاه و 2 دسته شوید؛
3. 4 حبه سیر؛
4. 1 لیمو (توصیه می شود)
5. 4 دانه فلفل (فلفل دلمه ای یا سیاه)؛
6. 2 قاشق غذاخوری نمک؛
7. 1 قاشق چایخوری شکر گرانول؛
8. 1 لیتر آب

خیارها را بشویید و روی آب یخ بریزید. 3-4 ساعت تنها بگذارید. سپس مایع را تخلیه کرده، سبزیجات را با حوله خشک کنید و خیارها را به صورت خلالی برش دهید.

تمام گیاهان را برای ماریناد بشویید و خشک کنید. یک دسته و 1 کلاه شوید، 2 حبه سیر خرد شده را کف یک شیشه استریل شده قرار دهید. خیارها را به صورت افقی روی آن بچینید. بین آنها و در امتداد دیواره های ظرف، تکه تکه شده را برش بزنید. دانه های فلفل را روی آن بپاشید. در صورت تمایل، می توانید مقداری دانه گشنیز اضافه کنید.

تمام این زیبایی را با سبزی های باقی مانده و سیر بپوشانید. در این فاصله قابلمه ای را با یک لیتر آب روی اجاق بگذارید و صبر کنید تا بجوشد. نمک و شکر را در آنجا حل کنید. بلافاصله پس از جوش آمدن، شیشه را با آب نمک بریزید.

با درب بپوشانید و بگذارید خنک شود. پس از آن، ظروف برای شب باید به زیرزمین برده شوند یا در یخچال قرار گیرند. صبح روز بعد می توانید اولین نمونه را بگیرید.

اگر به نظرتان رسید که خیارها هنوز به اندازه کافی نمک نخورده اند، می توانید آنها را چند ساعت دیگر به حال خود رها کنید.

بنابراین، در مدت زمان کوتاهی می توانید نمک کمی فوق العاده و خوشمزه دریافت کنید. من این دستور را اغلب می پزم. آن را هم امتحان کنید!

خیار ترد در آب نمک. برای 1 لیتر چقدر آب نمک لازم است؟

بسیاری از مردم این غذا را به دلیل ترد و آبدار بودن آن دوست دارند. اگر در این دسته قرار می گیرید، پس این دستور غذا برای شما مناسب است. آب نمک در آب سرد، دقیقاً به همان میزان، خاصیت اشباع کردن سبزیجات را با ترد دارد.

خیار را این بار روی آب معدنی گازدار آماده می کنیم که تردی و طعم بیشتری را به شما می دهد. هر آب بسیار گازدار برای این کار مناسب است و شما باید بلافاصله پس از باز کردن بطری از آن استفاده کنید تا دوز گازی که برای ما ارزشمند است را از دست ندهید. بیایید غذا را در شیشه های 1 لیتری آماده کنیم تا همه چیز را یکباره بخوریم. از این گذشته ، مرز بین خیار شور و خیار شور بسیار نازک است و پس از چند ساعت آنها وضعیت خود را تغییر می دهند.

عناصر:

1. 300-500 گرم خیار تازهاندازه کوچک؛
2. 2 برگ توت؛
3. یک شاخه کوچک گیلاس با برگ؛
4. ریشه ترب کوهی (شما می توانید برگ ها)؛
5. 3 نخود فلفل دلمه ای یا فلفل سیاه؛
6. 1 قاشق غذاخوری نمک؛
7. 300-500 گرم نوشابه.

معمولاً برای یک شیشه لیتری که محکم با خیار بسته بندی شده است، حدود یک لیوان آب وجود دارد. اگر شیشه کاملا پر نشده باشد، به مایع بیشتری نیاز است. 500 میلی لیتر را آماده کنید. اگر آب نمک باقی بماند، چیز مهمی نیست. اگر کافی نیست، فقط می توانید آب اضافه کنید..

خیارها را چند ساعت در آب سرد خیس کنید. سپس باسن را خشک کرده و بردارید. اگر در حال تهیه میوه های بزرگ هستید، بسته به اندازه آنها باید به نصف یا چند قسمت تقسیم شوند.

شیشه را به روشی راحت بشویید و استریل کنید. ریشه ترب را تکه تکه کنید، شاخه را از وسط نصف کنید و برگ ها را به دو قسمت تقسیم کنید. قسمت اول این مواد را کف یک ظرف شیشه ای قرار دهید. خیارها را روی آن فشار دهید. مواد باقی مانده برای ماریناد به جز نمک را روی آن قرار دهید.

نمک را در آب حل کنید و تا حد امکان کاملاً مخلوط کنید تا کریستالی باقی نماند. شیشه را تا بالا پر کنید تا سطح مایع تمام محتویات ظرف را بپوشاند. با درب نایلونی بپوشانید و به مدت یک روز در سرد قرار دهید.

روز بعد، می توانید خانواده را به میز دعوت کنید و با خیارهای ترد ملاقات کنید. می توانید آنها را با هر غذای جانبی میل کنید. اما آنها به خصوص با سیب زمینی و سبزیجات خوب هستند! نوش جان!

ویدئویی در مورد نحوه پخت خیار در آب نمک

شما می توانید در مورد خیار شور برای مدت طولانی صحبت کنید. هر خانه ای این غذای لذیذ را دوست دارد. کاملاً همه اعضای خانواده از جمله کودکان می توانند آن را بخورند. عطر مالوسول نه تنها اشتهای سالم را تحریک می کند، بلکه گرسنگی را نیز کاملاً از بین می برد.

می توانید ظرف را با هر چیزی ترکیب کنید. این می تواند کباب، پوره سیب زمینی، پاستا و موارد دیگر باشد. حتی در شکل خالص خود، سریعتر از چیپس یا دانه ها از روی میز پراکنده می شود.

دستور العمل های دیگر کنسرو را بررسی کنید:

• پوست باید دارای جوش و خوشه های سیاه باشد.
• خیارهای زرد رنگ و بیش از حد رشد کرده برای این روش ترشی مناسب نیستند.
• بهتر است خیار را امتحان کنید تا تلخ نشود. از تلخ ها هم استفاده نمی شود!
• پوست ها باید سفت باشند. سپس خیارها ترد می شوند.
• آب برای نمک زدن بهترین چشمه است. اگر در شهر هستید، از آب بطری یا آب معدنی استفاده کنید. همچنین می توان آن را جوشانده و از طریق فیلتر زغال چوب برای تصفیه و بهبود طعم آب فیلتر کرد.
• حتما خیارها را حداقل 3 ساعت خیس کنید. بنابراین، خیارها قوی تر و کشسان تر می شوند. این در کرانچ تمام شده منعکس خواهد شد.
• قبل از گذاشتن خیار، کوزه های شیشه ای باید در محلول سودا خیس شوند، سپس کاملاً شسته شوند. آب گرمبا صابون کاملاً بشویید و با آب جوش بریزید. خشک.
• برای استریل کردن، شیشه ها را می توان در فر با دمای 110 درجه کلسینه کرد. یا آنها را با درب به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید. درب ها فقط در آب جوش استریل می شوند.
• خیارهای بزرگ در قسمت پایین قرار می گیرند، اگر بسیار بزرگ هستند، سپس به صورت عمودی. در بالا خیارهای کوچک قرار دارد. همه خیارها تا حد امکان نزدیک به یکدیگر قرار می گیرند. ادویه ها در قسمت پایین قرار می گیرند، می توانید آنها را بین لایه های خیار قرار دهید. پس از ریختن آب نمک، خیارها را باید با برگ های بیدانه و ترب بپوشانید.
• از سنگ نمک استفاده کنید. با استفاده از نرم، احتمال خراب شدن خیارها زیاد است و نرم می شوند. و این برخلاف دستور العمل ما است! معمولاً 60-50 گرم نمک در 1 لیتر آب ریخته می شود. این تقریباً 2-2.5 قاشق غذاخوری است. نمک. آب نمک می تواند سرد یا گرم باشد. اگر از سرکه استفاده می شود، گرم است، اما خیار ترشی از قبل معلوم می شود.

آیا دستور پخت را دوست داشتید؟ حتما آنها را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید تا ضرر نکنید. زمانی که وقتش رسید و آنها را در عمل امتحان کردید، از موفقیت هایتان بگویید. نظر و تجربه شما برای ما بسیار مهم است! با تشکر از توجه شما. تا جلسات جدید، خوشمزه و سالم!