Рецепта за хрупкаво пиле на тиган. Пържено пиле на тиган

Пържено пиле - Общи принципи

Понякога наистина искате да поглезите членовете на семейството си с нещо вкусно, но не искате да отделяте твърде много време за процеса на готвене. Пържено пилев различни вариации - най-идеалният вариант да изненадате домакинството и да спестите време за други важни неща. Вкусно, задоволително, оригинално и винаги актуално! И какво признание и уважение ще се радва на домакинята, която има няколко вкусни, но прости рецептиготвене на пържено пиле.

Леко ястие е идеално за ежедневни, празнични и романтични менюта. Може да се консумира самостоятелно или в комбинация с картофи, салати, зеленчуци, ориз и дори някои плодове. Чаша трапезно сухо червено вино придава специална пикантност на ястието с пържено пиле. Невероятна комбинация и толкова подходяща за романтична вечеря, нали?

Пърженото пиле е много популярно и апетитно и има защо! Златиста коричка отгоре, а вътре има нежно-сочно розово месо и при готвене не изисква специални виртуозни умения. Чудесен вариант да изненадате приятелката си, защото дори неопитен мъж в кулинарните въпроси може да готви вкусно и оригинално ястие. Достатъчно е да покажете малко любов, фантазия, желание и вашата жена няма да остане безразлична.

По-долу ще се опитаме да разгледаме всички нюанси, свързани с подготовката на инвентара и продуктите, както и някои прости рецепти за вкусно и неусложнено ястие, наречено "пържено пиле".

Пържено пиле - приготвяне на ястия

За да се запази нашето пиле правилна формаи придобили желаната златиста коричка по време на процеса на пържене, е необходимо да се подходи компетентно към избора на тиган. Нека поговорим за правилната грижа за него, така че тиганът да не губи основните си функции по-дълго.

Първо, съдовете за пържене трябва да са метални, тъй като маслото в тях кипи по-добре и не попива вредни вещества. Струва си да се даде предпочитание на меден, чугунен, бабитов, покрит с калай или чугунен емайлиран тиган, ако е възможно с удебелено дъно.

Второ, тя трябва да бъде абсолютно чиста и гладка отвътре, да няма дупки, прорези. Драскотини по дъното, дори незначителни, причиняват изгаряне на храната в тигана, така че тези съдове не са подходящи за пържене. Не е желателно и наличието на жълти петна, останали по дъното от олиото от предишното пържене. Те обикновено са трудни за премахване, така че се опитайте да предотвратите появата им.

За да могат съдовете да запазят своята оригиналност, не забравяйте да се грижите правилно за тях:

- слагайте продуктите само върху прегрято олио, без да добавяте студено олио (по-добре е веднага да налеете повече олио, отколкото по-късно);

- не го мийте топла водав мазна форма отстранете мазния слой със салфетка или кърпа;

- не оставяйте тигана неизмит след пържене, а веднага след измиване го избършете с чиста кърпа;

- не го стържете с нож, метални гъби и не го почиствайте с груб прах; по-добре е да използвате специален препарат и мека гъба за измиване.

Пържено пиле - приготвяне на храна

Когато купувате пиле в магазин, трябва да се ръководите от размера. Не трябва да е твърде голям, тъй като самата птица не може да нарасне до огромни размери. Но вземането на малко пиле (под 1,5 кг) не е изгодно и не изглежда много апетитно. Ето защо е по-добре да изберете "златната" среда - от 1,5 до 2,5 кг, не повече.

Ако трупът е замразен, размразете го на стайна температура, а не навътре топла вода. Сега е модерно да размразявате храна с помощта на микровълнова фурна. Този метод е разрешен, ако ястието трябва да се приготви спешно.

И така, нашето пиле е размразено или сте го купили първоначално охладено (това е още по-добре) - отлично! Нарежете трупа между филетата, почистете от вътрешностите и други ненужни остатъци, отрежете опашката, изплакнете я в хладка течаща вода. Нарязваме на парчета и пристъпваме към мариноване, овалване, обработка със сол и подправки - какво ще правим с пилешките компоненти зависи от рецептата.

Рецепта 1: Бързо пържено пиле

Тази рецепта е универсална, доста бърза и проста. Преди пържене пилето трябва да се маринова малко, това всъщност е тайната. Докато се накисва, можете да правите други неща. За пържене е по-добре да използвате пилешки бутчета.

съставки: пилешки бутчета - 700 гр., лимонов сок - маса. лъжица, малко оцет, растително масломаса. лъжица (за марината), черен пипер и билки по избор.

Метод на готвене:

Пригответе марината от олио, лимонов сок, оцет и билки, намажете добре пилешките бутчета от всички страни и оставете да киснат три-четири часа. Можете да поставите месото в найлонова торбичка, така че ще бъде по-добре напоено. Не солете!

След това загряваме олиото в тиган и внимателно поставяме пилето, посоляваме, заливаме с отцедената марината, затваряме капака и запържваме от двете страни на силен огън, всяка страна по 2-3 минути. След това намалете котлона до среден, махнете капака и запържете всяка страна за още 5 минути. След това намалете котлона до минимум и запържете парчетата, като ги обръщате, докато се сварят.

Рецепта 2: Пържено пиле в майонеза

Пилето, приготвено по тази рецепта, се оказва много вкусно, крехко, сочно и ароматно поради предварителното мариноване в смес от майонеза и чесън.

съставки: малки парчета пиле или пилешки бутчета, разполовени - 1,5 кг, майонеза - 6,7 супени лъжици, две скилидки чесън, олио, черен пипер и сол.

Метод на готвене:

Нарежете пилето на парчета, смесете ги в купа с черен пипер, сол, нарязан чесън, оставете пилето за 30 минути, след това добавете майонеза, разбъркайте всичко и извадете за още няколко часа, за да се накисне. Загрейте тиган с растително масло и спуснете парчетата. Запържете на силен огън от двете страни, след това намалете котлона, затворете тигана с капак и запържете до готовност. Готовите парчета трябва да пуснат бистър сок при пробиване.

Рецепта 3: Пържено пиле с горчица

Като основна съставка използваме пилешки крилца, които се приготвят доста бързо и се оказват просто отлични на вкус.

съставки: пилешки крилца - 10 броя, чесън на прах - 2 табл. л., лук на прах - 2 супени лъжици. л., супена лъжица сол, смлян черен пипер - 2 супени лъжици. л., горчица - 3 супени лъжици. л, брашно, олио за пържене.

Метод на готвене:

Подправете крилцата с лук и чесън на прах, сол, черен пипер, щедро намажете всяка страна с горчица. Поставете брашното в найлонов плик, потопете крилцата в него и разклатете добре. Загрейте олиото в тиган, спуснете крилцата и ги запържете на умерен огън до готовност. Ястието е готово! Подсушете крилцата върху хартиена кърпа преди сервиране.

Рецепта 4: Пържено пиле със сирене

Пилето, приготвено по тази рецепта, е много задоволително, вкусно и красиво ястие, особено ако поставите парчетата върху голяма чиния и покриете със зелени листа от салата.

съставки: 1 пиле, настъргано твърдо сирене- чаша, 2 яйца, мляко - 100-150 мл, нишесте - 1 ч.л., галета - 5 с.л. л. сливово масло. - 3 с.л. л., сол, черен пипер, растително масло.

Метод на готвене:

1. Нарежете пилето на порции, можете да използвате бутчетата, сол, черен пипер и запържете до златисто кафяво.

2. Запечените парченца се слагат в дълбок съд, добавя се малко прясно мляко и се оставят да къкри до омекване на слаб огън.

3. Смесете сиренето с мляко, яйца и нишесте, добавете сол и разбийте масата. Потопете пилешките парчета в сместа, оваляйте в галета и ги запържете в маслото до получаване на красива златиста коричка.

Пържено пиле - полезни съветиопитни готвачи

- за да определите готовността на пърженото пиле, трябва да използвате пробиването на парчетата - отделеният сок трябва да е прозрачен;

- за да подобрите вкуса на пърженото пиле и да му придадете ненадминат аромат, добавете към него подправки (чесън, лук, семена от копър, анасон и др.) в момента на загряване на олиото в тиган и ги извадете след 3 минути, след което спуснете пилето за пържене ;

- по-добре е да вземете млади пилета за пържене, а старите се използват най-добре за приготвяне на котлети;

- за да направите коричката още по-апетитна, парчетата пиле могат да бъдат намазани около периметъра с мазна заквасена сметана преди пържене.

Надяваме се, че горните съвети ще ви бъдат много полезни и ще ви бъдат полезни в много близко бъдеще! Приятен апетит!

Още рецепти с пиле

• Пилешка пържола (снимка)
• Пиле по френски
• Пилаф с пиле
• Пиле в гърне
• Задушено пиле
• Пилешко руло
• пилешки тютюн
• Задушено пиле в бавна готварска печка
• Пиле със сирене на фурна
• Пиле на шиш
• Пиле на тиган
• Пиле на грил
• Печено пиле
• Пушено пиле
• Жулиени с пиле и гъби
• Пиле на фурна
• Пълнено пиле
• Пържено пиле
• Пиле в сметана
• Чахохбили от пиле

Още интересни рецепти можете да намерите на начална страницараздел Кулинария

Също така разберете...

• За да расте едно дете силно и сръчно, то има нужда от това
• Как да изглеждате с 10 години по-млад от възрастта си
• Как да се отървем от мимическите бръчки
• Как да премахнете целулита завинаги
• Как да отслабнете бързо без диета и фитнес

Пърженото пиле е универсално ястие, което може както да украси празнична масаи сервирайте като ежедневен обяд или вечеря. Почти всеки знае как да пържи пиле, но за да стане месото му нежно и вкусно, е необходимо да се вземат предвид редица моменти при готвене.

Как да мариноваме пържено пиле?

За да бъде пилето вкусно и сочно, трябва да можете да го мариновате правилно. Чесънът, всички видове чушки и билки са отлични като подправки за птиче месо. Освен това за маринатата зелените обикновено се нарязват на едро и обикновено се отстраняват от месото преди пържене.

Ако пилето впоследствие ще бъде приготвено във фурната или на скара, маринати на базата на заквасена сметана или майонеза са много подходящи за накисването му.

За пържене на пиле в тиган е най-подходяща марината на базата на растително масло, соев сос, лимонов сок, люти и пикантни подправки.

За барбекю пилето обикновено се маринова във вино, оцет, бира, кефир или лимонов сок с добавяне на обикновен лук. Приготвената марината в този случай обикновено се допълва с черен пипер и подправки за барбекю.

Примери за рецепти за марината за всеки от случаите ще бъдат дадени по-долу.

Как се готви пържено пиле в тиган?

Можете да пържите пиле в тиган както без предварително мариноване, така и след накисване в марината. Ако времето позволява, домакините се съветват да използват марината.

Ще отнеме много малко време (1-2 часа), за да мариновате пилето, но в крайна сметка ще се окаже по-вкусно, сочно и задоволително, отколкото без използването на марината.

Съставки за готвене на пиле в тиган:

• пиле - 1 труп;
• лук - 2 средни глави;
• зелени - 1 връзка;
• Слънчогледово олио.

Рецепта за марината:

• слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
• соев сос - 4 супени лъжици;
• корен от джинджифил с дължина 3 см;
• чесън - 2 зъба;
• лимонов сок - 3 супени лъжици.

За да приготвите марината, смесете слънчогледово масло, соев сос и лимонов сок в дълбока купа. След това настържете обеления чесън и джинджифила на ситно ренде и също добавете към маринатата. По желание сместа може да се овкуси с лют пипер, кориандър или къри. Маринатата е готова!

Потопете месото в готовата марината и го охладете за няколко часа.

Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.

Измийте зелените и нарежете на ситно.

След като месото се маринова, можете да започнете да пържите. Освен това, преди готвене, се препоръчва да натриете пилето с масло или слънчогледово масло, така че в крайна сметка ястието да се окаже с вкусна коричка.

Изсипете слънчогледово масло в тиган и го загрейте добре. След това върху него слагаме маринованите парчета пиле и леко запържваме от всяка страна на умерен огън.

След това парчетата пиле трябва да се обърнат отново в тиган и да се запържат от всяка страна, докато се образува златиста коричка. След това добавете нарязания лук към месото, разбъркайте, намалете котлона и затворете капака.

След 3 минути налейте в тигана маринатата, в която е било пилето, затворете капака и оставете да къкри до омекване. След като сосът в тигана се изпари, пилето е готово!

Ако искате да изненадате гостите или да се поглезите със специално ястие, направете тютюнево пиле със зеленчуци на тиган. Следното видео ще ви помогне бързо и вкусно да изпържите пиле по този начин:

Печено пиле на фурна с картофи

Цялото пържено пиле със златиста коричка винаги изглежда красиво и празнично, така че това ястие често се превръща в спътник на коледната и новогодишната трапеза.

За да приготвите такова празнично ястие ще ви трябва:

• младо пиле с тегло не повече от 2 кг;
• картофи - 5 клубена;
• сол на вкус;
• слънчогледово масло - 1 супена лъжица;

За марината са ви необходими:

• майонеза - 4 супени лъжици (вместо майонеза можете да използвате заквасена сметана или всяко масло);
• чесън - 3 зъба;
• щипка къри, смлян пипер и червен пипер.

Да започнем да готвим:

1. Настържете пилето с марината, поставете в ръкав за печене (или найлонов плик) и охладете за няколко часа.

1. Обелете картофите, измийте и нарежете наполовина. По-добре е да вземете грудки дори със среден размер.

1. Остава само да изпържим пилето във фурната. Маринованият труп трябва да се постави обратно върху лист за печене с малко количество слънчогледово масло. Около него се нареждат резени картофи, посоляват се и се намазват с остатъците от маринатата.
2. След това поставете тавата за печене в предварително загрята фурна, като добавите малко вода (50 грама), за да не загори месото.

Времето за печене зависи от големината на пилето и варира за средно големи пилета, средно от 35 до 45 минути. Готовността може да се провери чрез пробиване на дебела част от трупа с остър нож - правилно свареното пиле ще пусне бистър сок.

повърхност готово ястиетрябва да има лъскава хрупкава коричка.

Още една интересна рецепта за приготвяне на цяло пиле във фурната ще научите, като гледате следния видеоклип:

Как да изпържим пиле в бавна готварска печка?

За да готвите в бавна готварска печка, трупът или частите от пилето трябва да бъдат измити, изсушени и нарязани на порции. След това натрийте всяка от тях със сол и подправки.

Ако решите да вземете пилешки бутчета или крилца за ястие, тогава е по-добре да оставите крилцата цели, а бутчетата трябва да бъдат разделени на части.

Преди да започнете да пържите месо, трябва да намажете купата на мултикукъра с масло. След това поставете парчетата птиче месо в него и задайте режим „пържене“ за 30 минути.

След 15 минути парчетата пиле трябва да се обърнат от другата страна и след това да продължите да готвите. Готовността на ястието ще бъде уведомена от звуковия сигнал на мултикукъра.

Ако режимът „пържене“ не е наличен в използвания модел мултикукър, тогава като алтернатива можете да използвате режим „печене“.

Поради факта, че бавната готварска печка ви позволява да готвите две ястия едновременно, възможно е да готвите пиле паралелно със зеленчукова гарнитура.

За да направите това, зеленчуците (моркови, броколи, тиквички, картофи) трябва да се нарежат на кубчета и да се сложат в тава за готвене на пара. След това го инсталирайте в бавна готварска печка и гответе с месо.

Резултатът е пълноценно, много апетитно и в същото време здравословно ястие.

Ако искате да приготвите цяло пържено пиле в бавна готварска печка, следната видео рецепта ще ви помогне:

Пърженото пиле е ястие, което може би никой няма да откаже. Хрупкава коричка с кехлибарен цвят, крехко месо, изобилно натрупано със сок, различни сосове към него... Да, при първия поглед към това кулинарно чудо, апетитът на всеки ще пламне направо жестоко! Освен това приготвянето на това ястие е достъпно за всеки, който прояви желание да се заеме с него. И отнема малко време. Има мнение, че това е руско ястие. Но се среща и в други национални кухни. Как да изпържим пиле в тиган? Ето руски и татарски рецепти за сравнение.

Маринати

Има много методи за готвене. Често пилето се натрива със сол преди готвене. Често се съхранява в марината. Добра е марината от слънчогледово масло и соев сос в равни пропорции. Вместо масло може да се използва майонеза. Месото се държи от тридесет до четиридесет и пет минути. Можете да направите повече, ако не бързате. След това се добавя чесънът. Интересна марината в една от татарските рецепти: там се приготвя от вино и аджика! Със сигурност ще има нови фенове на този метод.

Руско пиле

Ето една от многото рецепти. Вземат се следните съставки:

• Крака - 4;
• чесън - 3 скилидки;
• сол - 2 супени лъжици;
• смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка;
• рафинирано слънчогледово масло - 5 супени лъжици.

Изплакнете пилето, отрежете излишната мазнина. Следва натриването със сол и черен пипер. Трябва да се оставят пет минути да се запари. Загрейте тигана на котлона, налейте олио. Щом заври се разпределя пилето и се пържи 15 минути. Огънят е среден, не е необходимо да затваряте тигана. След това обърнете, изчакайте същото време. Засега остава само да вдишаме деликатния апетитен аромат. Трябва да се внимава месото да не загори. След това обелете чесъна, нарежете го на ситно или го смачкайте в преса за чесън. Поръсете с чесън всяко парче пиле. Сега само тиганът е покрит с капак. Намалете топлината и изчакайте около пет минути. Отварят го, обръщат парчетата, затварят ги отново, изчакват около три минути. След това махнете капака, обърнете. Можете да поканите гости или членове на семейството.

Какво друго можете да готвите с пиле? Предлагаме разнообразие от ястия.

Оригинални рецепти от пилешки гърдище намерите .

Има хора, които искат да знаят как да пържат пиле в тиган с майонеза. Майонезата се добавя, когато пилето се измие, нареже, нарязан чесън, сол, черен пипер се изсипват. Разбъркайте всичко добре, оставете за два часа. Загрейте тигана, намажете с растително масло. Върху него се разпределят парчета пиле, които се запържват от двете страни. Пърженето на пиле в тиган на парчета е съвсем просто: парчетата редовно се повдигат с шпатула. Ако започнат да горят, огънят веднага се намалява. Има особености при пържене на краката. Първо се пържат за една минута, след това всяко парче се обръща, отново се пържи за минута. Направете огъня на среден, залейте със соса. добавен сварена вода. След като течността заври, огънят се намалява на най-слабия и месото се задушава 40 минути.

Как да изпържите пиле в тиган: видео рецепта

Татарско пиле

Татарската кухня също има няколко рецепти за готвене. Има рецепти, при които се препоръчва пилешкото месо първо да се свари леко и след това да се запържи. Да вземем един от модерни начини: Казанско пържено пиле.

За този метод даваме броя на продуктите на порция:

• пиле - 145 грама;
• аджика - 3 г;
• вино - 10 грама;
• готварско масло - 5 g;
• бульон - 25 грама;
• чесън - 2 г;
• корен от хрян - 2 g;
• магданоз или копър - 2 g;
• пържени пържени картофи - 100 г;
• пресни домати - 50 грама;
• зелен или маринован лук - 25 г;
• мариновани краставици - 50 грама;
• зелени - 5 g.

Първо пилето се нарязва на порции. Леко отчукан - друга разлика. Маринатата се приготвя, както вече споменахме, от вино и аджика. Парчетата месо се натриват с марината, държат се на студено място за три до четири часа. Още повече е възможно, ако собствениците са се грижили за пилето толкова дълго, че то е остаряло. В скоростта на готвене този метод губи, но трябва правилно да накиснете пилето с вино или по-скоро с горяща смес. Но тогава вкусът ще бъде невероятен! След това се запържват в загрят тиган от двете страни. Довежда се до готовност обикновено във фурната. Сосът се прави така: доматена пастаразредена с бульона, като заври се изсипват ситно нарязан чесън, настърган хрян, добавят се сол, черен пипер, магданоз и копър.

Сочните парчета пиле, пържени до хрупкавост в тиган, просто не могат да ви омръзнат. Предлагайте такава вечеря на мъж поне всяка вечер - той никога няма да откаже. А пилето е вкусно студено, особено с пресни зеленчуци. Как да изпържим пиле в тиган бързо и равномерно? По-долу ще говорим за по-добри начинии открийте тайните на готвачите.

Как да изпържим пиле в тиган със златиста коричка

Хрупкаво пиле със златиста коричка, крехко месо, ароматни картофени филийки с копър - можете ли да си представите по-вкусна вечеря? Хубавото на това ястие е, че се приготвя бързо. Пилето се запържва 15-20 минути. Основното нещо е да не го оставяте да се задуши, в противен случай вкусът ще се окаже напълно различен.

За готвене са подходящи всякакви парчета. А най-вкусни в пържен вид са "розовите" части на пилето - бутчета, бутчета, крилца. Въпреки че правилно приготвеното филе никога не излиза сухо.

Не забравяйте да довършите пилето във фурната: така то ще бъде 100% изпържено, месото ще падне от костите, ще искате да ги вкусите.

Пилето ще стане още по-вкусно, ако го оставите да се маринова малко предварително. За да направите това, нарежете пилето на парчета, изсипете кефир с билки и чесън, добавете сол и оставете в хладилника за няколко часа.

Необходими компоненти:

• пилешки труп - 1000 г;
• брашно - 200 г;
• растително масло - 100 ml;
• сол, черен пипер на вкус.

Как ще готвим:

1. Нарежете пилето на парчета от 5 см (приблизително).
2. Смесете брашното със сол и черен пипер.
3. Загрейте растително масло в тиган. Не бъдете стиснати - нека е достатъчно.
4. Потопете пилешките парчета в брашно и наредете в тавата. Не трябва да ги слагате много близо едно до друго, защото за нас е важно да изпържим пилето, а близките му парчета бързо ще пуснат сок и ще се задушат в него.
5. Запържете пилето на среден огън първо от едната страна, а след това и от другата. Едната страна отнема 5-7 минути. Основното нещо е да не правите огъня силен, за да не изгорите нашето месо.
6. Накрая изключете котлона и покрийте пилето с капак. Така ще достигне кондицията, а месото няма да остане влажно отвътре. Можете да го направите по различен начин - задръжте го малко в гореща фурна.

Сервирайте със салата, картофено пюре, спагети. Не забравяйте да полеете с излишната мазнина. Разбираме, че не е много полезно - но колко е вкусно и засищащо! Приятен апетит!

Пържени пилешки бутчета

Това, което е много удобно сега, е възможността да закупите любимите си части от птицата. Пържените пилешки бутчета не се готвят дълго: връщаме се от работа, купуваме пакет бутчета и ги пържим за вечеря.

Необходими компоненти:

• пилешки бутчета - опаковка 700 гр.;
• всяко рафинирано масло - 70 ml;
• сол, подправки.

Процес на готвене:

1. Разрязваме бутчетата на две части или ги оставяме цели (парчетата често се продават доста малки). Поръсете със сол, черен пипер.
2. Загрейте растително масло в тиган.
3. Хвърляме бедрата си към него.
4. Пържете от двете страни до готовност, като от време на време ги обръщате.

Докато пилето се пържи, сварете малко ориз, натрийте морковите с чесън и подправете салатата със заквасена сметана. Бърза, вкусна и ароматна вечеря е готова! Поканете любимите хора на масата!

Пилешки бутчета в тесто

Това не е опция за всеки ден, но суетенето си заслужава: пилешкото бутче в тесто ще даде шанс на всякакви хапки - оказва се толкова нежно, сочно. Вкусовете на месото сякаш са запечатани в тестото, придавайки на пищялите деликатност и ситост. Повечето вкусно тестоизлиза на бира, минерална вода, кефир. Но повярвайте ми, най-необичайното тесто се получава на квас: то е пикантно, сладко-кисело, с лек азиатски привкус.

Необходими компоненти:

• пилешки бутчета - 700 г;
• всяко рафинирано масло - 100 ml;
• квас - голяма чаша;
• брашно - 150 г (или по-малко);
• 2 яйца;
• сол, черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. От квас, яйца, брашно, сол и черен пипер се замесва тесто. Консистенцията му не трябва да е твърде гъста - приблизително като течна заквасена сметана.
2. Загряваме растителното масло.
3. Потопете бутчетата в тестото и ги изпратете в тигана.
4. Запържете от двете страни: коричката трябва да стане златиста.
5. За да не останат бутчетата сурови отвътре, по-добре ги довеждайте до готовност в гореща фурна. Докато се пържат се загряват до 220 градуса.
6. Поставяме румените бутчета във форма и държим във фурната буквално за 5-7 минути.

Ястието е страхотно за хапване, потапяйки парчета месо в сладко-кисел сос или къри сос. Съчетава се чудесно с пресни зеленчуци, ориз, паста и дори с непретенциозната елда. И все пак можете да се чувствате свободни да предлагате такива крака на гостите празнична вечеря- ястието винаги е наслада.

Пилешко филе на тиган

Препоръчваме да пържите пилешко филе, когато вечерята трябва да се приготви само за 15 минути. Технологията е толкова проста, че може да се научи дори на ученик, да не говорим за възрастен гладен човек. Научете съпруга си на рецептата и той ще ви благодари 1000 пъти.

Ако потопите разбитото филе в яйце, а след това в галета и изпържете, получавате вкусен и румен шницел.

Някои домакини мариноват пилешко филе предварително. Парчетата се отбиват, намазват се с майонеза, добавят се малко подправки, лимонов сок или скилидка чесън. След това поставят заготовките в пластмасов контейнер за храна и се пържат, тъй като са „гладни“. Заготовката не се влошава от 1 до 3 дни, в зависимост от марината. Но ако не искате да мариновате филето, опитайте най-простата версия на приготвянето му.

Необходими съставки:

• пилешко филе - 300 г;
• растително масло;
• сол, черен пипер на вкус.

Как се готви:

1. Нарязваме парчетата филе на тънко (с дебелина до 0,5 см). Месото няма да се пръсне на влакна, ако не ви мързи да го увиете домакинско фолио, и чак тогава ще го чукнете с чук.
2. Загрейте тиган, налейте върху него олио.
3. В него слагаме осолено, поръсено с черен пипер филе.
4. Запържете го от двете страни до златисто кафяво.

Поставете филето върху голяма плоска чиния.

Докато пържите пилето, можете да поставите в микровълнова фурна картофите в техните униформи, измити и почистени от мръсотия с желязна четка. Запечете го за 4-5 минути и гарнитурата ще е готова. Ще сервира вечеря. Сложете филето на порции, а до него картофи, нарязани на две части. Нарежете парче масло в центъра на всяка. Той ще се разтопи, превръщайки картофената каша в нежно картофено пюре. Украсете го с копър и яжте, вкусвайки и наслаждавайки се.

рецепта с лук

Не всеки знае как да готви пилешки гърди, така че да остане сочен. Съмнявате се в уменията си? Запържете го с лук и няма да сбъркате!

Ястието винаги може да се допълни със заквасена сметана (необходима е 125 г) и тогава се получава яхния в гъст кремообразен сос - вариант на популярното в Европа ястие фрикасе. Там просто обичат да го сервират със спагети или друга паста.

В 100 грама птиче месос лук съдържа не повече от 150 kcal. Ако го добавите с висококачествена паста, както и салата от рукола и череши, получавате балансиран обяд за отслабване.

Необходими съставки:

• пилешко филе - 500 г;
• голям лук;
• растително масло;
• сол, черен пипер на вкус.

Инструкции за готвене:

1. Нарежете пилешкото филе на кубчета около 1,5 см.
2. Нарязваме крушката на половин пръстени.
3. Запържете лука до златисто кафяво в малък тиган.
4. Пилето се овкусява със сол, черен пипер и от другата се запържва до полуготовност.
5. Комбинирайте лука с пилето и запържете всичко заедно за още 5 минути.

В края ще бъде готова изненадващо ароматна пилешка яхния. Вкусно е да се яде с паста и кафяв ориз, но ако имате време, сложете зелен боб- сложната гарнитура винаги прави ястието по-богато, по-вкусно, по-задоволително и по-здравословно.

Без добавено масло

Привържениците на здравословния начин на живот по принцип не обичат пърженото. Но ако не използвате месо при готвене, получавате отлична здравословна храна. В крайна сметка пилешкото месо е жив източник на бързо усвоим протеин - основният строител на мускулите и източник на енергия. Вярно е, че без грил тиган месото а ла пилешка пържола ще бъде проблематично за готвене. Но защо не опитате?

На грил тиган процесът на пържене се улеснява значително, а в същото време пържолите придобиват апетитни ивици.

Какво ни трябва:

• филе от пилешки гърди;
• смес от чушки (розови, бели, черни);
• соев сос - 30 ml;
• портокалов сок - 100 мл.

Инструкции за готвене:

1. За начало внимателно отчупете пилешкото филе. Дебелината на пържолата не трябва да надвишава 0,5 см.
2. Смесете соев сос, портокалов сок и черен пипер.
3. Всяко парче се потапя в маринатата и се оставя да кисне 40 - 60 минути.
4. Загрейте тиган и го намажете с половин суров картоф. Имаме нужда от среден огън, в противен случай месото ще изгори.
5. Сложете пържолите в подготвения съд и запържете от двете страни до коричка.

Сервирайте с филийки сурови зеленчуци и лек сос от кисело мляко, мента и прясна краставица.

Или направете пикантен сос. За да направите това, добавете ситно нарязани маслини (2 бр.) И всякакви зеленчуци към гръцкото кисело мляко. Всякакви варианти ще донесат свежи нотки на вкуса на това необичайно ястие от гърди.

Лека „кремообразност“ на ястието ще даде парче разтопено масло, добавено в самия край на пърженето. А за любителите на смелите експерименти препоръчваме да подправите ястието с триъгълник топено сирене с вкус на шунка.

Пълен списък на съставките:

• картофи - 4 - 5 средни грудки;
• морков и лук - 1 бр.;
• пиле (бута, филе) - 500 г;
• растително масло - 50 ml;
• сол, подправки на вкус.

Как ще готвим:

1. Нарежете пилешкото на ситно, а лука и моркова на ситни кубчета.
2. Картофите се обелват и се нарязват произволно.
3. Запържете пилето на силен огън и добавете към него зеленчуците.
4. На първия етап запържете всичко на силен огън, докато на дъното се образува приятна коричка.
5. След това намалете котлона и запържете всичко заедно на тих огън до омекване на картофите и месото.

Ако се опасявате, че ястието няма да се изпържи, добавете малко вода (около четвърт чаша) и оставете да къкри всичко под капак. Въпреки че обикновено няма нужда от това: пилето и картофите отделят сокове и всичко се задушава в тях бързо.

Сервираме ястие с бородински хляб, зеленчуци и билки. Идеално е да го допълните с домашно приготвени кисели краставички: нискосолена херинга, скумрия се комбинират с такава вечеря много хармонично. Не забравяйте да предложите заквасена сметана или друг сос на ядещите.

Пилето е достъпно, лесно за приготвяне и се адаптира добре към други съставки. Запържете го със зеленчуци, гъби, добавете сирене към него - винаги получавате нов вариант и месото никога няма да ви омръзне. Направете сармички със зеле, маслини и маслини, задушете пиле с домати и бекон, пържете, на пара и печете ... Сигурни сме, че пилето все още ще ви се отвори с нова странаи ще заеме първо място в семейната ви диета.

Колко хора обичат пържено пиле и във всяко семейство това е едно от най-любимите ястия. Пърженото пиле винаги е вкусен аромат и хрупкава коричка, нежно и сочно месо. Всеки може да изпържи пиле, но как да стане не само вкусно, но и красиво? Понякога домакините просто преваряват пилето, то се оказва дори изгоряло и такова ястие вече ще има леко развален вкус, а външният му вид няма да предизвика апетит. За да приготвите правилно пържено пиле в тиган, трябва да знаете няколко правила. Ще ви кажа тези правила по-долу в моята рецепта със снимка.
Такова пиле ще върви добре със, със или спагети. Ако не искате гарнитура, просто я сервирайте с пиле свежи зеленчуции зеленчуци, които ще бъдат много вкусни.





- 400 грама пилешко месо (бутчета, бутчета),
- 2 скилидки чесън,
- 1,5 маси. л. майонеза,
- на вкус сол, черен пипер,
- растително масло за пържене.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

Пилешкото месо (аз използвах бутчета, имат много месо и са много вкусни), измийте, избършете с хартиени кърпи, след което натрийте със сол и черен пипер. През повечето време използвам само смлян черен пипер, но ако обичате други подправки, тогава изборът е неограничен за вас: кориандър, къри, червен пипер и други подправки, които ще придадат на пилето специален вкус.




Сега натриваме пилето с чесън: изстисках скилидките чесън през пресата за чесън и така нарязах чесъна. Натривам всяко парче бут с чеснова каша.




Смазвам пилето с майонеза, оставям го да лежи и да се маринова за около 20 минути, след това загрявам маслото в тиган и слагам месото там. Важно е първо да запалите силно маслото, така че пилето да започне да цвърчи веднага, когато се постави. Така ще се появи румена коричка. Пържете на силен огън от едната страна.




След няколко минути се обръща и се запържва от обратната страна, така че пилето да се запече и от двете страни. След това намалете котлона до минимум и гответе, докато омекнат и се сварят. След 20 минути пилето в тиган ще бъде готово.






Сервирайте горещо пържено пиле на масата. Добър апетит!
Сготвено е много вкусно.