Пилешко желе - стъпка по стъпка рецепти за пилешко желе. Пилешко желе: характеристики на готвене, рецепти и прегледи

Вероятно всеки е запознат с вътрешния диалог за това какво да нахрани семейството, какви продукти да купи и какво да зарадва с нещо вкусно. Нека приготвим просто и вкусно ястие - перфектно втвърдяващо се пилешко желе, чиято рецепта е лесна за изпълнение чрез добавяне на желатин, за да се втвърди. Грешно е да планирате това страхотно ястие за предстоящите празници - това страхотно студено предястие може да ви зарадва и през делничните дни!

Ще споделим с вас тайните на вкусното пилешко желе и вече няма да го смятате за празнично, а ще го правите често и ще глезите семейството си в обикновените дни. За щастие сега в магазините има огромен избор от пиле или всякакви части от пилешки труп, например бутчета, гърди, филе или крилца. Да, и при материални разходи, приготвянето на такова вкусно ястие е достъпно!

Как да готвя желирано пиле с желатин

Разбира се, можете да готвите желе от пиле с желатин, но, виждате ли, това вече няма да бъде желе, а аспик. Всяко желе, включително пиле, е много здравословно ястие - поради насищането на силен костен бульон с хрущяли и стави. Диетолозите съветват да не злоупотребявате със силен костен бульон, така че добавете желатин и се насладете на нашето традиционно ястие без вреда за тялото!

Към вече готовия пилешки бульон се добавя размитият в гореща вода желатин. Този нюанс ни позволява да не готвим пилето няколко часа, а само до състояние на лющене на месото от костите. нека помислим класическа рецептажелирано пиле и да вземем птиче месо.

съставки

- 2 кг + -
— 1 глава лук в люспите + -
- 2 бр. + -
- вкус + -
- 100 гр + -
Бахар - 2-3 бр + -
- 10 грах + -
- 3 бр. + -
— около 1,5 с.л. или на вкус + -
Желатин - 1 пакетче 25гр + -
- за украса + -

готвене

готвене пилешки аспикЗапочваме с подготовката на трупа за варене. По правило домашните птици са тлъсти, а месните му влакна се характеризират с по-твърди месни влакна. Преди да приготвите птиче месо, го изпържете на открит огън и го нарежете на 4 части.

* Съветът на Кук
Чудя се как да готвя пилешко желе по диетична рецепта?
Когато разрязваме пилето, отстраняваме кожата от него (много висококалорична част от трупа), премахваме цялата мазнина и отрязваме опашката (клиновидна опашка). Първо, по този начин значително намаляваме калоричното съдържание на ястието, и второ, повишаваме естетиката на лакомството, като го лишаваме от мазнината, замръзнала на повърхността.

Слагаме готовото пиле в просторна тенджера, заливаме го със студена пречистена вода до ниво 4-5 см над парчетата месо. Слагаме тигана на котлона, като осигуряваме среден огън под него. Докато съдържанието на тигана кипи, извадете катериците, навити на пяна. След като изчакаме да заври, намаляваме огъня до минимум, покриваме с капак (не плътно) и варим поне 4-5 часа. Ако е необходимо, отстранете пяната и мазния филм.
След 4 часа, когато месото се отдели напълно от костите, сложете лука в люспите и едро нарязаните моркови в тигана с пилето. Обогатяваме бульона и с бахар и горчив пипер, слагаме корен целина, дафинови листа и сол. Гответе още един час. В процеса опитваме бульона за сол и подправки.
Изключваме готовия бульон и го оставяме на котлона да се охлади до температура, удобна за обработка на месо с ръце. Докато бульонът се охлажда, сварете яйцата, за да украсите готовото ястие.
От охладения бульон изваждаме лука, корена целина и морковите. Освобождаваме и бульона от пилето. Прецеждаме бульона през няколко слоя марля.
Желатинът (съдържанието на цялото саше) се залива със 100 мл топла вода, разклаща се и се оставя да набъбне във вода, след което се разрежда с чаша прецеден пилешки бульон. Разбъркайте и изчакайте пълното разтваряне на желатина. Изсипете желатиновия разтвор (желателно е да го прецедите) в бульона и разбъркайте.
В подготвени дълбоки съдове за сервиране (чинии, контейнери или Силиконови форми) наредете малки парчета пилешко филе(Изберете свой собствен размер.)
Нарязваме морковите на кръгчета, изрязваме от тях всякакви фигурки - цветя и листа с карамфил.
Освобождаваме яйцата от черупката и нарязваме по дължина на 4-6 части.
Обелете чесъна и го нарежете на пръстени (можете да го прекарате през пресата).
Поставяме дизайнерските елементи върху месото, поръсваме с резени чесън, украсяваме с листа магданоз. Налейте бульона с желатина с помощта на черпак или чаша. Покриваме формите с аспик с хранителен полиетилен, капаци или чинии.
Поставяме контейнери с желе от домашно пилеохладете и след пълно охлаждане ги преместете в хладилника. След поне 5 часа пилешкият бульон с желатин ще се втвърди! Сега, обръщайки формата, поставяме студената върху красива чиния.

* Съветът на Кук
Ако трябва да готвите желирано месо за голяма компания, например, семеен празник, тогава няколко крака могат да бъдат докладвани на домашните птици или пилешки гърди(или 2-3 пилешки филенца).

Три тайни на вкусното желирано пиле

Тайна I

За да приготвите гарантирано прозрачен аспик, първият бульон трябва да се отцеди. Тези. сложете пилето да се вари, докато заври, оставете протеините да се свият в пяна и след това източете този „първи“ бульон с люспи от пяна и мазнина.

Измийте тенджерите, внимателно изплакнете спусъка под течаща вода и гответе вече бистрия бульон.

Тайна II

Пилешкият бульон лесно ще се втвърди без желатин, ако сварите 1 кг пилешки бутчета заедно с пилешкия труп.

Пилешките крака съдържат хрущял, богат на желиращи вещества в бульона. Освен това отвара от лапите подобрява вкуса на това страхотно ястие с пиле.

Тайна III

Не оставяйте бульона да заври силно. Огънят под тигана трябва да се поддържа възможно най-малко, а капакът трябва да е открехнат с малък отвор.

Спазвайки всички правила за готвене на желирано пиле, няма да се провалите, дори ако готвите не птиче, а пилешко месо, произведено от местни птицеферми. Кулинарни победи за вас!

При думата желе най-често си спомняме телешки бутчета, свински джолан, но не по-малко вкусно е и пилешкото желе. Гурметите високо ценят това ястие както за вкуса, така и за ниското съдържание на калории.

По-мек и по-диетичен продукт от месото, подходящ за бебешка храна и отслабване трябва да погледнете по-отблизо това ястие.

Много домакини не смятат птичето месо за студено готвене, вярвайки, че съдържа малко желиращи вещества. Всъщност хрущялите, костите, пищялите, краката, крилата, шията и дори кожата съдържат тези вещества. И стойността на желето, което е приготвено от пилешки крака, е не само, че замръзва добре, но и много полезен продукт за нашите стави.

Пилешките крака съдържат много полезни вещества, но преди всичко искам да говоря за колагена. Той е градивният елемент на хрущялната тъкан. Част от колагена се унищожава по време на готвене, но остава достатъчно, за да се осигури благоприятен ефектосигуряване на еластичност и твърдост на хрущяла.

Така че вижте това ястие. Като студено предястиечесто присъства желе върху Новогодишна маса. Предстоящата 2019 г. от китайски хороскопще бъде годината на Свинята и не се препоръчва включването на ястия от свинско в новогодишното меню. Птичето месо би било чудесен заместител.

Желирано пиле с желатин (рецепта стъпка по стъпка)

Е, казвате, казаха, че има желиращи вещества в пилешкото месо, но предлагате рецепта с желатин. Всъщност желатинът няма да развали пилешкото желе, то ще бъде също толкова нежно и вкусно.

Красотата е, че желето, приготвено по тази рецепта, няма да изисква много часове готвене от вас, но в същото време ястието ще се окаже гъсто и ще запази формата си добре.

Продукти за рецептата:

пилешки бутчета - 1 кг.
моркови - 1 бр.
крушка - 1 бр.
лаврушка - 2 листа
черен пипер - 4-6 бр.
желатин - 30 гр.
сол на вкус
вода - 2 литра

Как се готви:

Как да готвя желе от пилешки бедра без желатин

Използвайки правилната технология за готвене, можете да получите пилешко желе без желатин. Основното е да вземете месото на костите и да дадете на ястието повече време от предишната рецепта.

Какви продукти ще са необходими:

пилешки бут - 2 бр.
пилешки крилца - 2 бр.
лук- 2 бр.
моркови - 1 бр. голям размер
зърна черен пипер - 6-8 бр.
дафинов лист - 3 бр.
чесън - 4 скилидки
яйца - 2 бр. за украса
вода - 4,5 литра
сол на вкус

Рецепта стъпка по стъпка:

Желе от пилешки крака

Добавя се към желе пилешки крака, няма да се притеснявате - ястието ще замръзне или не. В лапите има достатъчно желиращ агент, за да стане желето плътно без допълнителни сгъстители. В същото време се оказва нежно и приятно на вкус, а за ползите за ставите вече говорихме.

Знаете ли, че в Китай и други страни на Изтока пилешките крака се считат за деликатес и цената им е много по-висока от останалите части на трупа.

За щастие все още имаме по-ниска цена, така че желето ще се окаже доста бюджетно.

Необходими продукти:

пилешки бутчета - 700 гр.
пилешко филе - 600 гр.
гръбначна част - от 1 пиле
моркови - 1 бр.
лук - 1 бр.
зърна черен пипер - 15 бр.
дафинов лист - 3-4 бр.
чесън - 3-5 скилидки

Процес на готвене:

За празнична трапезаможе да се направи в порционни форми, украсени с билки и моркови.

Друг вариант, който е актуален за предстоящата година на Свинята, е да изсипете желето в чиния и докато замръзне, да засадите прасета, направени от варени яйца. От парчета наденица им направете уши, опашка, очи от чушки. След това сложете на хладно място да стегне.

Желираните пилешки крака ще се втвърдят след 3 часа.

Новогодишно прасенце: желиран свински джолан и пиле в бутилка

Ако все още не можете да си представите желе без свинско месо, тогава можете да направите комбинирана версия. Пилешкото месо и свинското са идеално комбинирани помежду си, в резултат на което аспикът се оказва много вкусен.

Разгледайте по-отблизо дизайна на ястието, подходящо е за всяка празнична трапеза, а за предстоящата 2019 г. - 100% попадение.

съставки:

свински джолан - 1 бр.
пилешки бутчета - 2 бр.
пилешки крилца - 2 бр.
лук - 1 бр.
моркови - 1 бр.
дафинов лист - 3 бр.
черен пипер - 10 бр.
чесън - 4-6 скилидки

за украса:

литрова пластмасова бутилка с широко гърло
наденица
карамфил (подправка)
клечка за зъби

Как да заварявате и подреждате:

Аспикът никога не трябва да се осолява в самото начало, защото през тези дълги часове, докато месото се готви, бульонът ще се изпари и можете да сгрешите със солта. По-добре е да направите това 0,5 - 1 час преди края на готвенето.

Защо слагат необелен лук при варенето на бабина? Отговорът е прост - така че бульонът да придобие красив златист цвят.

- това е още един вариант как да подредите маса за срещата на годината на Жълтата земна свиня.

Видео рецепта за това как да готвите желе в бавна готварска печка от домашно пиле

Бавната готварска печка значително опростява процеса на приготвяне на желирано месо и това по никакъв начин не влияе на качеството на ястието, все пак ще бъде вкусно. Ето защо, ако имате бавна готварска печка, но все още не сте готвили желе в нея, гледайте видеоклипа.

Рецепта за пилешки и свински джоланчета

В свинските бутчета има много малко месо, но те имат нещо, което е ценно за гъстото желе - кожа, сухожилия, кости. Също така е ценно, че те не съдържат мазнини, следователно, комбинирайки свински бутчета и пилешко месо, можете да получите вкусна и най-важното диетична версия на пилешко желе.

Необходими продукти:

пилешки бутчета - 2 бр.
свински бутчета - 2 бр.
пилешко филе - 3 бр.
моркови - 1 бр.
лук - 1 бр.
дафинов лист - 3 бр.
черен пипер - 6-7 бр.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене:

Желирани пилешки крака и телешко (видео рецепта)

Във видеото гледайте друга рецепта с пилешки крака, благодарение на която, както си спомняте, ястието замръзва добре, а говеждото ще се използва като месен компонент. Друга причина да използвате пилешки крака е, че те съдържат глицин, вещество, което има положителен ефект върху нервна системачовек.

Хората забелязаха, че гостите, които се опират на желе от пилешки крака на празничната трапеза, по-рядко се оплакват от махмурлук. Всичко благодарение на глицина. Успокоява нервите и неутрализира отровните разпадни продукти на алкохола.

Статията представя най-много различни рецептиготвене на домашно пилешко желе. Както можете да видите, може да се приготви изключително от птиче месосъс и без желатин можете да правите различни ястия, като добавите свинско или говеждо месо. Ето защо, който и вариант да изберете, той няма да ви разочарова.

Приятен апетит!

Запасете се не само с храна, но и с време и търпение. Тук няма да се справите с никакъв експресен метод, ако искате да запазите сто процента естественост и да постигнете идеален резултат. Домашно желе от пиле или други домашни птици, за разлика от традиционното месо, привлича със златист оттенък след втвърдяване. Разбира се, в обичайното за оцветяване можете да спуснете лука, който не е обелен от люспите, след това прецедете течността три или четири пъти, отстранете целия мазен филм. Но съгласете се, разликата в цвета / вкуса между месо и пилешки бульон е забележима?

Ще повторя обичайното изчисляване на пропорциите. За един килограм птиче месо са два литра вода. Бульонът не се захлупва, държи се при непрекъснато слаб кипене на най-горния огън (около 3-4 часа) и се изпарява, докато обемът намалее един и половина до два пъти. Правилно желирано пиле без свински уши, опашки и копита. Ето защо, за да приготвите устойчиво желе, постните филета не могат да се откажат - запасете се с цял труп или, в допълнение към пилешките бутчета, бедрата (части на костите), вземете лапи (за достатъчно количество желиращи вещества) .

Време за приготвяне: 300 минути / Порции: 10

съставки

пилешки бутчета 2 бр.
пилешки бутчета 3 бр.
пилешки бутчета 10 бр.
чесън 1 глава
морков 1 бр.
лук 1 бр.
корен от целина 50
черен пипер 10-15 бр.
дафинов лист 2 бр.
копър + магданоз 5 клона
сол 1,5 с.л. л.

Как да готвя желирано пиле

Преди снасяне трупът или части от птицата се измиват старателно студена вода, изтръгваме остатъците от пухчета, ако е необходимо, ще ги спуснем над огъня. Отрязваме нокти от неестетични лапи, откъсваме горния твърд жълт слой кожа.

Отрязваме голям сегмент от корена на целина - той ще накисне желето от пилето с вкусен пикантен аромат, почистете го. Разглобяваме главата чесън на зъби - можете да оставите люспите. Ние също не белим лука, използваме естествено багрилоза слънце. Отстранете горния слой от големи, сочни, сладки моркови. Добавяме клони от зеленина, лавр, люти чушкиграх.

Потопете чистите месни заготовки в голяма тенджера, напълнете до горе студена водаи се вари за първи път. Много от тях не сменят водата, а само отстраняват пяната. Няма да споря и да настоявам, но в моите правила, независимо от вида на месото, птиците, изцедете първата пяна течност, измийте отново парчетата - това важи и за супи, борш, бульони.

Напълнете отново с вода и сега в правилния обем. В моя пример пилешките части тежат 1,2 кг, наливам малко повече от 2 литра вода. Отново доведете до активно кипене, хвърлете зеленчуци, чесън, целина, моркови, лук, дафинови листа, чушки. Оставете да къкри следващите 3 часа.

Добре изпарен, потъмнял и ароматен бульон ще покаже готовността. Хвърляме морска сол - сол щедро (по време на пробата трябва да има осоляване), след охлаждане и настройка желето ще стане по-малко солено. Вари се още 30-60 минути.

Накрая прецеждаме пилешкия бульон поне два пъти през гевгир и ситна цедка (подходяща е сгъната на няколко слоя марля). Изхвърляме корените-лук-чесън, оставяме малко моркови за презентацията.

Разглобяваме крехкото месо на фибри, като отделяме костите на лапите, кожите, вените. Ние сме педантични. На дъното на чиния слагаме свареното пилешко месо. Произволно украсете с фигурки от моркови, листенца магданоз.

Изсипете, напълно покривайки птицата, с богата течност. За да не се удави декорът, той се излива на две стъпки (втория път, когато горната част се втвърди). След пълно охлаждане при стайна температура изпращаме пилешкото желе на рафта на хладилника. При висока концентрация снаксът замръзва много бързо (при мен - след 30 минути).

Нека не бързо, но със сигурност - вкусно и красиво! Домашно пилешко желе определено създава празнично настроение. Приятен апетит!

Здравейте читатели и гости на моя блог. Продължаваме темата за студените предястия и днес ще анализираме как да направим прозрачно пилешко желе. А за тези, които са пропуснали предишните броеве, позволете ми да ви напомня, че вече разгледахме опции за готвене и тайни за готвене, така че да замръзне без желатин.

Днес ви предлагам следните рецепти за готвене и ако имате въпроси, не се колебайте - попитайте, ще обсъдим всичко.

За да приготвите това студено пилешко ястие без желатин, е необходимо да включите пилешките бутчета в състава на продуктите, така че бульонът ще се окаже по-наситен и ароматен. Такова предястие ще бъде по-меко от свинско или говеждо желе, но не по-малко еластично и плътно.

съставки:

Пилешки крилца, шийки и бутчета - 2 кг;
Моркови - 2 бр.;
Лък - 2 бр.;
Чесън - 2 скилидки;
Целина - по желание
Зърна черен пипер - 5-7 бр.;
Дафинов лист - 3 бр.;
Сол на вкус.

За бележка!! По-добре е да не използвате пилешки гърди, тъй като са много сухи. Вземете повече хрущял, колкото повече - толкова по-добре!!

Метод на готвене:

1. Обелете и измийте зеленчуците. Нарежете лука и моркова наполовина, чесъна и целината на едри кръгчета. Слагам ги в тенджера.

2. Изплакнете обилно месото и го наредете върху зеленчуците. Напълнете всичко с вода.

важно!! Количеството вода трябва да се измерва правилно, така че по време на процеса на готвене да не се добавя, в противен случай желето ще стане мътна и ще загуби прозрачния си вид.

2. Поставете тигана на огъня, изчакайте водата да заври. Намалете топлината и добавете дафиновите листа. Гответе ястието поне 2-2,5 часа, като не забравяте периодично да отстранявате пяната. След като хрущялът започне да се отдалечава от костите, извадете и изхвърлете магданоза. Посолява се 10 минути преди края на готвенето.

3. След като оставим нашия бульон с месо да се охлади. След това прецедете бульона през гевгир, изхвърлете зеленчуците. Отделете месото от костите, хрущялите, нарежете на парчета.

4. Сложете месото на дъното на формата и го залейте с прецедения бульон, може да го поръсите с черен пипер на вкус. Изпращаме го в хладилника за една нощ, докато се втвърди напълно.

5. Сервирайте с хрян, горчица, майонеза, смесена с чесън или друг лют сос.

Стъпка по стъпка рецепта за пилешко желе с желатин

Сега нека направим лека закуска, която ще се състои от парчета птиче месо и желе. Такова ястие се приготвя много по-бързо от обичайното желе от свинско или говеждо месо.

съставки:

Пиле - 1 бр.;
Сол на вкус;
Дафинов лист - 3-4 броя;
Смлян черен пипер - на вкус;
Зърна черен пипер - 5-6 бр.;
Чесън - 4-5 скилидки;
мариновани краставици - за украса;
Пресни билки - за украса;
Вода - 2-3 литра;
Желатин - 3-4 ч.л.

Метод на готвене:

1. Пилето се залива с вода и се готви за 2 часа.

2. Посолете, добавете дафинов лист, смлян черен пипер и грах.

3. Когато пилето е готово го извадете и охладете. Месото се отделя от костите и се нарязва на парчета.

4. Прецедете бульона и добавете желатина, разбъркайте.

5. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на ситно.

6. Поставете месото и чесъна в дълбока чиния, разбъркайте. Отгоре подредете хубаво резените краставица и билките.

7. Залейте всичко с бульона и приберете в хладилника, докато стегне.

8. Нашата закуска е готова. Приятен апетит!!

Желе от пилешко и свинско бутче в бавна готварска печка

Всъщност готвенето на това ястие е доста обезпокоително и дълго, но ако имате бавна готварска печка с голяма купа, тогава не се колебайте да я използвате, това ще направи процеса на готвене възможно най-лесен за вас.

съставки:

Свински бутчета - 2 бр.;
Пилешко месо - 500 гр.;
Лук - 2 бр.;
Моркови - 1 бр.;
Чесън - 1 глава;
Сол, бахар, дафинов лист и билки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Измиваме добре бутчетата и месото. Накиснете пилето в студена вода за няколко часа, препоръчително е периодично да сменяте водата. След това поставете копитата и месото плътно в купата на мултикукъра. Добавете цели моркови и лук. Посолете всичко и добавете всички подправки. Напълнете с вода до максимум. Задайте режим "Гасене" на 5 часа.

2. След като се свари, извадете месото и охладете, а бульона прецедете, сол и черен пипер на вкус. Отделете месото от костите и нарежете на ситно, а чесъна накълцайте с нож.

3. Наредете месото с чесъна и билките във формичките. Залейте с бульона и оставете в хладилник за 12 часа.

Свинско и пилешко желе без желатин

Друга рецепта, при която използваме не само птиче месо, но и свински части като желиращи агенти. Гледайте видео селекцията, мисля, че не трябва да остават въпроси. Снекът ще се окаже едновременно вкусен и прозрачен.

Рецепта за желе в бутилка

Оказва се, че нашата вкусна храна може да бъде приготвена в бутилка!! По този начин на готвене определено ще изненадате всички !!

съставки:

Пиле - 1,3 кг;
Орехи - 100 гр.;
Желатин - 30 гр.;
Чесън - 4 скилидки;
Подправки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Разредете желатина, както е указано на опаковката.

2. Сложете месото в дълбок тиган и оставете да къкри около час, посолете и поръсете с черен пипер. Свалете от огъня, когато пилето е готово.

3. Отделете пилешкото месо от костите и го нарежете, добавете счуканите ядки и чесъна. Изсипете разтворения желатин.

4. Поставете получената смес на огъня и изчакайте, докато бълбука. След това отстранете от огъня и изсипете в бутилка от един и половина литра с отрязана шийка. Оставете в хладилника докато се охлади.

5. След това внимателно извадете бутилката и нарежете на кръгли парчета.

Готвене на пилешко и телешко желе

Много обичам този вариант на готвене, тъй като предястието е нежно, прозрачно и замръзва добре без желатин.

съставки:

Телешко -1 кг
Пилешки бутчета, лапи, крилца - 1 кг;
Телешки масла - 2 бр.;
Лък - 1 бр.;
Сол, чесън - на вкус;
Дафинов лист - 5-7 бр.;
Зърна черен пипер - 20 бр.;
Вода - 3л..

Метод на готвене:

Изплакнете месните продукти и ги накиснете в студена вода за няколко часа.
Слагаме накиснатите продукти в тенджера, заливаме с вода и оставяме да заври, отстраняваме пяната. Слагаме минимум и варим 6-7 часа.
Час след изтичане на времето посолете бульона и добавете необеления лук, дафиновите листа и черния пипер.
След готвене охладете бульона и месото.
Прецедете бульона през цедка с тензух.
Отделете месото от костите, нарежете и смесете телешко с пилешко.
Слагаме парчета месо във формата, изстискваме скилидка чесън, разбъркваме и наливаме бульона.
Извадете в хладилника. След охлаждане ястието е готово.

Най-добрата рецепта за прозрачно желе от три вида месо

съставки:

Свински джолан - 3 бр.;
Агнешко с кокал- 2 кг;
Пиле - 1 бр.;
Лук - 2 бр.;
Моркови - 2 бр.;
Чесън - 1 глава;
Зелените - 1 връзка;
Дафинов лист - 3-4 бр.;
Сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Първо, започваме да готвим месо, с изключение на пилето. Не забравяйте да премахнете пяната и гответе на слаб огън за 3 часа.

2. След три часа изпращаме нарязаното наполовина пиле в тигана.

3. Почистваме лука и морковите, спускаме ги към месото.

4. Посолете бульона в края на варенето. Сложете месото в чиния и го оставете настрана. Не ни трябват зеленчуци.

5. Прецедете бульона и сложете в него дафинови листа и нарязани билки. Добавете чесъна, прекаран през пресата, и оставете да вари.

6. Отделете месото от костите и нарежете на парчета, изпратете в бульона.

7. Извадете дафиновия лист и изсипете сместа във формички.

8. Поставете закуската в хладилника за една нощ. На сутринта всичко ще е готово!

Е, надявам се статиите ми за това да са луди вкусно ястиеще ви помогнат да приготвите истинското желирано месо. И се опитах да обясня всичко подробно, така че съм сигурен, че вашето ястие ще се сгъсти и бульонът ще бъде прозрачен !!

туит

Кажете на VK

Студените предястия са неизменен атрибут на всяка празнична трапеза. Едно от тези традиционни ястия е желираното месо. Можете да го приготвите от всяко месо, но най-простото и вкусно ще се окаже от пилешките бутчета. В днешния майсторски клас ще го готвя без желатин, а вместо него бяха закупени пилешки бутчета, чиято цена е много ниска.

Измийте пилешките бутчета и бутчетата в хладка вода.

Налейте 2-2,5 л вода в тавата и сложете цялото пиле. Поставете съда на огъня. Когато водата заври, изцедете я и налейте нова вода, сложете на огън.

Обелете лука и моркова. Добавете зеленчуците към пилешкия бульон. Ако по време на варенето на повърхността на бульона се образува пяна, отстранете я с лъжица с дупки. Ще готвим бульона за желе за около 3,5 часа.

Когато бульонът е готов, трябва да се прецеди през ситна цедка, месото от бутчетата се отделя от костите. Изхвърлете лапите, лука и костите от пищялите. Нарежете сварените моркови и пресния чесън, месото нарежете.

Поставете пилешкото месо равномерно на дъното на две форми.

Върху месото се разпределят равномерно морковите и пресният чесън.

Зеленчуците и месото се заливат с прецедения бульон. Охладете корите и приберете в хладилника. След около 1-2 часа желето ще е готово за консумация.

Желето от пилешки бутчета се сервира най-добре с основни ястия с горчица или хрян.

Приятен апетит!