Как можете да напоите слоевете шоколадова торта. Рецепти за крем и импрегниране

Бисквита Лесно се прави у дома, но импрегниране вкусът му ще бъде още по-елегантен. Не всеки харесва вкуса на „мократа“ торта, но ако сте фен на нежните, напоени торти, тази колекция от рецепти ще ви бъде полезна.

Два фактора за успех за вкусен импрегниран пандишпан

Съотношението на съставките

Всъщност приготвянето на импрегнацията е лесно и просто – цялата процедура отнема не повече от 15 минути. Но също така е лесно да се направи грешка по този въпрос. Важен момент - пропорции на захар и течност . Грешките са скъпи - деликатната торта може моментално да се превърне в вискозна маса, която се разпространява по цялата чиния. Затова горещо ви препоръчваме да гледате съотношението на продуктите във всички рецепти. Те не са случайни!

Количеството импрегниране, необходимо за една торта

Вторият важен момент е колко импрегниране е необходимо за пълно щастие. тези. ако прекалите, деликатният вкус ще изчезне и ще се провалите.

Отново има универсална, да речем, формула - 1: 0,7: 1,2 (бисквита: импрегниращ сироп: крем)

Това се отнася за теглото на продукта. тези. ако тортата тежи 800 g, тогава импрегнирането ще отиде 500 - 550 g (приблизително).

Ароматна импрегнация за бисквити - с коняк

Необходими продукти:

Захар - 5 супени лъжици
Ликьор - 7 супени лъжици
Коняк - 1 супена лъжица
Вода - 5 супени лъжици

готвене:

Изсипете захарта в купа
Напълнете с вода
Докато бъркате, оставете сиропа да заври.
Охладете, добавете ликьор и коняк

Импрегниране от сладко

Ще имаш нужда:

Водка 50гр
Конфитюр, сладко 2 табл. лъжици
Вода 250 мл

Подготовката е изключително проста:

смесване на вода и сладко
поставете на огъня за 2-3 минути,
успокой се
добавете водка.

Сироп за бисквити с Каор

Необходими продукти:

Захар - 250гр
Вода - 250 мл
Cahors - 2 супени лъжици
Лимонов сок - 1 чаена лъжичка
Ванилин

Подготовка стъпка по стъпка:

Сварете вода в тенджера
Добавете захар
Бъркайте докато се разтвори напълно
Оставете сиропа да заври, добавете ванилин, Cahors, лимонов сок и веднага отстранете готовата импрегнация от котлона.

Импрегнация за кафе за бисквити

Какво ви трябва за готвене :

Вода - 1 чаша
Коняк - 1 супена лъжица
Смляно кафе - 2 супени лъжици
Захар - 1 чаша

Как се готви:

Залейте захарта с вода (половин чаша) и загрейте, докато се разтвори напълно
Оставете сиропа да заври
Междувременно върху останалата вода (половин чаша) варим кафе и го оставяме да вари
След 1-20 минути филтрирайте и изсипете чисто кафе с коняк в захарен сироп.
Разбъркайте добре и охладете.

черешово импрегниране

Необходими съставки :

Сок от череши - 1/3 чаша
Захар - 1-2 супени лъжици
Коняк - 3-4 супени лъжици

Готвене на базата на 1 чаша:

Изсипете 1/3 черешов сок в чаша
Добавете 1-2 супени лъжици захар
3-4 супени лъжици ракия
И напълнете с вода

По искане на нашия читател допълваме списъка с най-популярните импрегнации! Тези рецепти са публикувани в.

+4 рецепти за импрегниране на бисквити без алкохол

Проста импрегнация за шоколадов пандишпан от кондензирано мляко

От какво имаш нужда:

Масло - 100гр

Какао на прах - 1 супена лъжица

Кондензирано мляко - половин буркан

Стъпки на готвене:

Приготвяме този сироп за импрегниране на водна баня. (Примитивно: поставяме малка тенджера в голяма, в която ври вода)

Маслото, какаото, кондензираното мляко се поставят в тенджера и се разбъркват старателно, но масата не може да се доведе до кипене. Напояваме бисквитени торти с горещ сироп.

Обикновена импрегнация за бисквити - със зелен чай и лимон без алкохол

Тази рецепта за сироп за импрегниране не изисква сложни манипулации и изискани съставки.

варене на зелен чай

добавете към него лимонов сок

хладно - и можете да накиснете тортите

Импрегниране с лимон

Необходими съставки:

половин лимон

Вода - 1 чаша

Захар - 3 чаени лъжички

Ванилин

готвене:

Лимонът се нарязва на парчета

Сварете вода и изсипете нарязан лимон във вряща вода

Добавете захар и ванилия (ако ви харесва миризмата, можете да не добавяте)

Можете да напоите бисквитата!

Портокалова безалкохолна импрегнация за бисквити

Необходими продукти:

Кора от 1 портокал

Портокалов сок - половин чаша

Захар - 1/4 чаша

готвене:

Настъргана портокалова кора

Смесваме всички съставки в тенджера. Слагаме на бавен огън и гответе, докато захарта се разтвори напълно. На минимален огън кипнете сиропа до 1/2 от първоначалния обем - около 15 минути. По-добре е да накиснете тортите, докато сиропът е още топъл

С вкусна домашна бисквита всеки празник ще бъде истинско чудо! Добър апетит и весели празници!

(Посетен 130 536 пъти, 27 посещения днес)

Бисквитените торти са идеалната суровина за приготвяне на домашна торта. Пекат се бързо и лесно, а стават много меки, пухкави и вкусни.

За какви съставки се приготвят бисквитени торти, ще разкажем в представената статия. От него ще научите и с какво се импрегнира такава основа за торта, с какви кремове се смазва и как се оформя десертът.

Бисквитени торти: рецепта стъпка по стъпка

Има много варианти как да изпечете пухкава и мека бисквита у дома. За това могат да се използват различни продукти. Въпреки това, една съставка в него винаги остава същата. то кокоши яйца. Именно те допринасят за производството на вкусни и пищни торти.

За направата на стандартна торта може да са ви необходими 4-5 яйца. Освен тях в тестото се добавят и други продукти. Кои от тях, ще кажем точно сега.

Така че, за да печете буйни и меки бисквитени торти у дома, трябва да подготвите:

мазна заквасена сметана - около 200 г;
големи пилешки яйца - 5 бр.;
сода, потушена с трапезен оцет - непълна десертна лъжица;
бяла захар - около 260 г;
слънчогледово масло - 10 ml (за смазване на формата);
светло брашно - около 300гр

Замесва се тесто

Представената рецепта за бисквитена торта се счита за класическа. Не изисква закупуване на скъпи продукти и също така не отнема много време.

За да омесите тестото, пилешките яйца се разделят предварително на протеини и жълтъци. Жълтъците се смилат старателно със захарта (бялата), след което към тях се добавя заквасената сметана. Чао сладък продуктразтваря, преминете към обработката на протеини. Предварително се охлаждат и след това се разбиват на много силна пяна. След това се излага към жълтъците и отново се разбърква добре.

Към получената маса се добавя сода, погасена с трапезен оцет, и светло брашно. Всички съставки се смесват добре с лъжица и веднага се пристъпва към термична обработка.

Печене на продукти във фурната

Бисквитените торти, снимките на които са представени в тази статия, се пекат доста бързо. За да направите това, вземете дълбока разглобяема форма и я намажете със слънчогледово масло. След това цялото бисквитено тесто се поставя в чиниите и веднага се изпраща във фурната.

При температура 198-200 градуса продуктът се пече цял час. След определеното време тортата трябва да се увеличи по размер, да стане пухкава, румена и мека.

Готовността на бисквитата може да се провери по следния начин: клечка за зъби или кибрит се забива в дебелината на продукта. Ако нищо не залепне по обекта (сурово тесто), тогава тортата може безопасно да се извади. В противен случай трябва да се остави във фурната още известно време.

Нарязване на бисквитата

Разбира се, бисквитените торти могат да се пекат отделно във фурната. Предлагаме обаче да поставите цялото тесто във формата наведнъж.

След като продуктът е готов, той се изважда от съда, поставя се върху равна повърхност и се охлажда. В бъдеще бисквитата се нарязва на няколко торти с дебелина 1,5 сантиметра. За да направите това, използвайте голям кухненски нож.

Между другото, ако ръбовете на продукта се оказаха неравномерни, те също трябва да бъдат отрязани. За да направите това, поставете чиния с подходящ диаметър (малко по-малка от тортата) върху бисквитата и отрежете ненужните части.

В случай, че решите да печете сладкишите отделно, тогава тестото трябва предварително да се раздели на няколко равни части (4 или 5). Редуват се в намаслена форма и се пекат около 40 минути.

Недостатъкът на този метод е, че отнема много време. В допълнение, изпечените торти могат да се окажат различни, което ще направи тортата неравномерна и не много красива.

Други начини за готвене на сладкиши

Сега знаете как се правят класически бисквитени торти. Представената по-горе рецепта е най-популярна сред домакините. Все пак трябва да се отбележи, че има и други начини за приготвяне на такъв продукт. Например, някои готвачи добавят допълнително кондензирано мляко към тестото. Също така, бисквита често се прави на кефир или кисело мляко. Освен това вместо гасена сода в тестото може да се изсипе бакпулвер.

Ако решите да направите оригинален десерт, препоръчваме да подготвите основата, като използвате захаросани плодове, ядки, цитрусови корички. Често рецептата за бисквитена торта включва компонент като какао. С него се получава много вкусно шоколадово лакомство, особено ако използвате подходящата сметана.

Приготвяне на сладко лакомство

Как да накисваме бисквитени торти? Този въпрос често се задава от онези домакини, които искат да получат най-сочната и нежна торта.

Тук има много опции. Но най-популярен сред кулинарните специалисти е обикновеният сироп. За да го подготвим, имаме нужда от:

преварена вода - 2 чаши;
голяма бяла захар - 5 големи лъжици.

Процес на готвене

За да приготвите захарен сироп, просто трябва да комбинирате двата компонента и да ги варите на огън за около 6 минути. Тортите се напояват добре с получената течност и след това се използват по предназначение.

Между другото, ако решите предварително да използвате сладък сироп, тогава се препоръчва да добавите малко по-малко захар към тестото. В противен случай десертът може да се окаже приятен.

Други видове импрегнации

Сега знаете как да накисвате бисквитени торти. Все пак трябва да се отбележи, че захарният сироп не е единственият начин да получите сочна и нежна торта. Така че някои готвачи използват закупен от магазина алкохол, разреден с вода, като импрегниране. С него десертът придобива специален аромат и вкус.

Ако решите да направите торта с ягоди, череши или малини, тогава се препоръчва да напоите бисквитата със сироп, взет от съответното сладко. Ако е твърде гъсто и съдържа много плодове, тогава трябва да се филтрира и разрежда с необходимото количество вряща вода.

Стъпка по стъпка рецепта за торта от готови бисквитени торти

В днешно време е по-лесно да си купите торта в магазин, отколкото да я изпечете сами. Но нито един купен десерт не може да се сравни с домашно приготвения. Затова препоръчваме да приготвите само такъв деликатес със собствените си ръце.

В случай, че по една или друга причина не можете да изпечете великолепна и вкусна бисквита, тогава можете да я купите по всяко време в най-близкия магазин.

Разбира се, готовите бисквитени торти се различават от самостоятелно приготвените. От тях обаче можете да направите и вкусна и красива торта, която със сигурност ще оценят всички членове на вашето семейство.

И така, рецептата за торта от готови бисквитени торти изисква използването на:

неварено кондензирано мляко - 1 стандартна кутия;
масло с висока масленост - 170 г;
готови торти (шоколадови или леки) - 1 опаковка;
Юбилейни бисквити, нарязани печени ядки или какао - използвайте по свое усмотрение (за украса на десерта).

Приготвяне на вкусен крем

Торта от готови бисквитени торти се прави много бързо. Ето защо повечето домакини предпочитат да купуват такива продукти в магазин, вместо да ги пекат сами. Освен това основното предимство на закупените торти е, че с тяхна помощ десертът винаги се оказва равномерен и изненадващо красив.

Но преди да оформите торта от готови бисквитени торти, все още трябва да работите малко. В крайна сметка кондензираната сметана все още не се продава в супермаркетите. За приготвянето му високомасленото масло се оставя на стайна температура за няколко часа. След това мекото олио се изсипва в дълбока купа и се разбива с миксер на най-висока скорост. В процеса на такава обработка кондензираното мляко постепенно се излива в маслото. След няколко минути се получава много пухкав и калоричен крем.

Как да се формира правилно?

Въпросната рецепта за торта от готови бисквитени торти изисква използването на голяма машина за торти. Ще ни трябва не само, за да сервираме красиво десерта на гостите, но и за да го оформим.

Така една от готовите торти се подрежда върху подготвената форма за торта, след което се напоява със сироп (по желание) и се намазва с кондензиран крем. След това разпределете втората бисквита и постъпете с нея по същия начин.

След изчерпване на всички блатове, оформената торта се намазва изцяло с останалата част от крема (включително и страничните части) и се пристъпва към украсата.

Украсете десерта

Домашните сладкиши могат да бъдат украсени с различни продукти. Някой използва обикновено какао на прах за това, докато някой втрива черен шоколад. Също така красив и вкусен е десерт, поръсен с нарязани печени ядки или трохи от маслено тесто.

Донесете на масата за вечеря

Както бе споменато по-горе, рецептите с готови бисквитени торти са много популярни сред домакините. И в това няма нищо изненадващо. В крайна сметка такава торта се прави само за 60 минути.

След като домашният десерт е оформен и украсен правилно, той веднага се изпраща в хладилника. По време на престоя на печене на студено в продължение на няколко часа, импрегнирането за бисквитени торти ще свърши работата си и определено ще получите сочен и най-нежен деликатес.

След изтичане на времето готовият десерт се изважда от хладилника и се сервира на масата. След като гостите оценят кулинарните умения на домакинята, десертът се нарязва на порции, разпределя се в красиви чинийки и се поднася на приятели заедно с чаша горещ чай.

Приготвяне на заквасена сметана

Говорихме за това как се прави сгъстен крем за бисквитени торти по-горе. Има обаче и други начини за приготвяне на такъв деликатес.

Ако не използвате импрегниране за бисквитени торти, тогава кремът за тях не трябва да се прави твърде дебел. В противен случай ще станете сухи и не много вкусна торта. Идеален вариант за такъв десерт е заквасената сметана. За да го направим у дома, имаме нужда от:

заквасена сметана с високо съдържание на мазнини - около 500 g;
гранулирана захар - около 200 g.

Метод на готвене

Както и в предишната рецепта, ще ви трябва малко свободно време, за да направите домашен крем. Високомаслената заквасена сметана се поставя в дълбока купа, след което се разбива силно с миксер. След като получи буйна млечна маса, в нея постепенно се изсипва гранулирана захар. По желание може да се замени с обикновена пудра захар.

При продължаване на разбиването на съставките още известно време се получава много лек и ефирен крем, който веднага се използва по предназначение.

Процес на образуване

Няма значение какъв крем за бисквитени торти сте взели. Във всеки случай трябва да се използва точно по същия начин, както беше представено в предишната рецепта. сметанананася се равномерно върху всички торти, които от своя страна се нареждат на купчина.

След като се оформи десерт, той също се покрива със сладка млечна маса и след това се украсява с горски плодове, плодове, шоколад, бита сметана в спрей кутии и др.

Готвене на крем от извара

Говорихме за това как се правят пандишпанови торти по-горе. Ако заедно със заквасена сметана и яйца към тестото е добавено малко количество извара, тогава е по-препоръчително да направите крема с добавяне на същия млечен продукт. Така получавате по-вкусен и по-питателен десерт, който децата ще харесат особено.

Кремът от извара много често се използва от кулинарите за приготвяне на домашна торта. Счита се не само за най-простата, но и за най-нискокалоричната.

За неговия бързо храненеще ни трябва:

извара с ниско съдържание на мазнини - около 400 г;
гъста сметана 30% - около 250 ml;
ванилин - нанесете на вкус;
фина захар - добавете на вкус.

Как да готвя?

Ако сте закупили едрозърнеста извара, тогава се препоръчва предварително да я смилате през сито. Само в този случай ще получите най-нежния и вкусен десерт.

След като получите хомогенна изварена маса, тя се поставя в дълбок съд и след това се разбива с блендер при висока скорост. В процеса на такова смесване към млечния продукт постепенно се добавят гранулирана захар, тежка сметана и ванилин.

Разбийте всички съставки, докато се получи доста гъста и пухкава маса. След като го опитате, можете допълнително да добавите към него пудра захар или други съставки (например жар, ядки, какао и др.).

Как да се формира?

форма бисквитена тортас крем от извара е лесно и просто. Но поради факта, че такъв деликатес се оказва твърде дебел, той не може да направи тортите сочни. Следователно, преди да го приложите, бисквитите трябва да бъдат импрегнирани с някакъв вид импрегниране. За целта е добре да използвате захарен сироп или разтвор от ликьор.

Използвайки крем от извара за торта, ще направите не само много красив и обемен, но и вкусен и здравословен десерт.

Приготвяне на вкусен шоколадов крем

Бисквитените блатове са универсална суровина. Подходящ е за всякакви кремове, включително яйчен, маслен, маслен, протеинов и др.

Ако решите да направите шоколадов десерт, тогава препоръчваме да смажете тортите с шоколадов крем. Така получавате много красив тъмен продукт с подчертан характерен аромат и вкус.

И така, за да си направим шоколадов крем у дома, имаме нужда от:

яйчен жълтък - от едно голямо яйце;
студена вода - 1 голяма лъжица;
кондензирано мляко - около 120 г;
омекотено масло - около 200 г;
какао - 3 големи лъжици.

Готвене на шоколадово лакомство

Няма нищо сложно в приготвянето на шоколадов крем. За да направите това, вземете 1 яйчен жълтък, добавете голяма лъжица към него студена водаи разбъркайте добре. След това към съставките се добавя кондензирано мляко. Освен това в отделна купа разбийте силно омекналото масло.

След описаните стъпки всички съставки се обединяват и продължават да се бъркат. Добавяне към ястия необходимо количествокакао на прах, сметаната се разбива, докато се получи гъста и буйна маса с тъмен цвят.

Ако решите да използвате тази рецепта за крем за оформяне на тортата, тогава тортите трябва да бъдат напоени със сироп. В противен случай десертът ще се окаже сух.

Единственият недостатък на шоколадовия крем с кондензирано мляко е високото му съдържание на калории.

Обобщаване

Използвайки материалите на представената статия, можете не само да печете буйни бисквитени торти сами, но и да направите импрегниране, както и крем за тортата.

Ако нямате време да омесите тестото със собствените си ръце и след това да го подложите на топлинна обработка, тогава препоръчваме да използвате готови сладкиши, които се продават в почти всеки магазин. Как точно да ги използвате, както и да оформите домашни десерти от тях, също беше описано в тази статия.

От цялото разнообразие от торти, бисквитите винаги са били особено популярни сред сладките зъби. Те са обичани заради магическата си мекота и ефирност, заради деликатния си несравним вкус.

Този десерт се харесва както на възрастни, така и на деца - просто се топи в устата ви и различни пълнежипозволи на хора с различни вкусови предпочитания да му се насладят.

Крем, шоколад, халва, ядки, плодове - това е непълен списък на това, което може да се добави към тестото.

Можете да го закупите готов или да го приготвите сами. един малка тайна- за да се окажат вкусни тортите, те трябва да бъдат правилно напоени.

Прочетете също:

Импрегнация за бисквити

Всеки изпечен сладкиш трябва да се смекчи, в противен случай може да се окаже суха и груба, дори голямо количество крем няма да спаси. Най-универсалният е захарен сироп, омекотява сладкиша и му придава деликатен вкус. Този метод е много прост и дори начинаещите домакини могат да го направят.

За да направите това, оставете смес от вода и захар да заври на слаб огън. пропорции 3:2, оставете да изстине и намажете сладките. Сиропът трябва да е доста гъст, но не и карамелизиран.

Като опция - в обикновена захар можете добавете ванилин, като по този начин придават на бисквитата напълно нов вкус. В зависимост от вкусовите предпочитания можете да добавите кафе, коняк, сок към основния захарен сироп. Днес са популярни различни вкусове за торти. Всеки компонент ще даде на тортата свой уникален вкус.

Какво може да се импрегнира с торти в допълнение към всичко по-горе? Така че те могат да бъдат "причинени" зелен чайс добавка на лимон, както и компот от касис. Често се използва и ананасов сироп от консервирани плодове. Вместо вода сиропът може да се приготви с мляко, децата много обичат това ястие.

Видове сиропи

Сиропът за омекотяване на тортата може да се със добавяне на алкохолТази торта е идеална за романтична вечеря. За да направите това, към основния захарен сироп се добавят коняк, алкохол, ром. В същото време конякът не трябва да е най-скъпият, можете да използвате обикновена водка. Ако желаете, можете да експериментирате с вино, най-подходящо е бялото.

Отличен вариант би бил сироп от кафе. За да направите това, изсипете чаша кафе в основната захар. Този вариант върви добре с шоколадов крем и торти. Можете също да направите шоколадов сироп- добавяне на какао вместо кафе. Основното нещо е да не прекалявате, така че тортата да не се окаже твърде досадна.

любовници по-леки тортиможете да добавите сок и кора от пресни цитрусови плодове - лимон, портокал или лайм към сиропа. Това е особено добро за леки опции. Освен цитруси се използват и други плодове. Импрегнирането на торти от сок от череши, кайсии, грозде и нар е много популярно.

Как да накисваме торти

Трябва да намажете само охладените след изпичане сладки, както и сиропа трябва да е студено. Ако сладкишите или сиропът са топли, тортата може да се окаже безформена. Опитните домакини съветват да охладите сладкишите след фурната поне три часа, но някои оставят за един ден.

Сиропът се нанася върху сладките с кулинарна четка. Някои хора използват обикновена лъжица или спринцовка за сладкиши, но това е по-трудно, тъй като може да се получи неравномерно. Обикновено се използва шприц за дебели торти. След нанасяне трябва да изчакате малко и да повторите тази процедура, ако е необходимо. По-добре е да не нанасяте много сироп веднага, за да не стане тортата твърде „мокра“.

Със снимка на тази сладост ще бъде представена в тази статия. Също така ще ви кажем как правилно да използвате такава импрегнация.

Класически вариант

Домашните бисквити са вкусни сами по себе си. Но при желание може да се направи много по-добре. За да направите това, препоръчваме да използвате следните съставки:

питейна вода - около 6 големи лъжици;
малка захар от цвекло - 4 големи лъжици.

Процес на готвене

Класическият захарен сироп за накисване на бисквити е доста лесен за приготвяне. За да направите това, изсипете вода в малка тенджера и след това изсипете захарта. След смесване на компонентите с лъжица, те се поставят на слаб огън. В тази форма съставките се довеждат до кипене. За да не загорят, сместа се бърка непрекъснато със супена лъжица.

Не варете захарен сироп, за да импрегнирате бисквитата. Основното е, че захарта е напълно разтворена. След това готовият сироп се отстранява от огъня и се охлажда до температура 38-40 градуса.

Ако искате да получите по-ароматен продукт, тогава можете да добавите към него различни плодови сокове, тинктури, ликьори и дори коняк.

Приготвяне на сироп от горски плодове

Сега знаете как се прави класически захарен сироп. Как да приготвим по-ароматна сладост за накисване на бисквити? За да направите това, препоръчваме да използвате:

пресни градински ягоди - около 320 г;
захар от цвекло - 50 g;
питейна вода - 300 ml;
всеки коняк - в размер на 1 голяма лъжица на 200 g готов сироп.

Как да готвя?

Захарният сироп от горски плодове за накисване на бисквити е много ароматен и вкусен. За да го приготвите, трябва да изцедите целия сок от пресни ягоди с помощта на сито и избутвач. Добавя се останалата каша пия вода, където впоследствие се изсипва захар. След като смесите всички съставки, те се поставят на печката, довеждат се до кипене и се варят около пет минути.

След описаните действия сиропът се прецежда и след това се смесва с приготвения ягодов сок. В тази форма съставките отново се довеждат до кипене и се варят точно три минути.

След отстраняване на импрегнирането от котлона се охлажда. И едва след това към охладения сироп се добавя коняк и всичко се разбърква добре.

Приготвяне на сироп от кафе

Захарният сироп от кафе за накисване на бисквити е особено ароматен. Те могат да обработват не само мляко, но и шоколадов кекс. За това имаме нужда от:

всеки коняк - 1 голяма лъжица;
натурално смляно кафе - 2 десертни лъжици;
питейна вода - около 200 ml;
фина захар - 2 големи супени лъжици.

Метод на готвене

Преди да направите такъв сироп, трябва да приготвите запарка от кафе. За да направите това, изсипете натурално смляно кафе с вряла вода, поставете на малък огън и изчакайте да заври. След това съдът с кафеената напитка се отстранява от печката, затваря се и се оставя да вари ¼ час.

С течение на времето ароматната смес се филтрира. След това към него се добавя захарта и се слага отново на котлона. След като доведете съставките до кипене, те се отстраняват и се охлаждат напълно. В самия край към сиропа за кафе се добавя коняк и се разбърква старателно.

Delam сироп с алкохол

Как да си направим захарен захарен сироп за импрегниране на бисквити? Ще разгледаме рецептата за такава смес точно сега. За да го приложим, имаме нужда от:

процес на готвене

За да направите много сладък сироп за импрегниране на домашна бисквита, всички горепосочени съставки се смесват в малка купа, след което се поставят на огън и се вари, докато гранулираната захар се разтвори напълно.

След като огънят се намали до минимум, получената смес бавно се вари, докато обемът намалее точно наполовина. След това захарният сироп се отстранява от котлона и леко се охлажда. Бисквитата трябва да се напои с такава сладост, докато е още топла.

Портокалов захарен сироп за импрегниране на бисквити: рецепта със снимка стъпка по стъпка

Не е много трудно да направите такъв сладкиш сами. Основното нещо е да се придържате към всички изисквания на рецептата.

И така, какви съставки са ни необходими, за да направим захарен сироп за накисване на бисквити без алкохол у дома? Опитните сладкари препоръчват приготвянето на следните продукти:

малка захар от цвекло - около ¼ чаша;
натурален портокалов сок (за предпочитане прясно изцеден) - ½ чаша;
портокалова кора - от един среден плод.

Стъпка по стъпка готвене

Преди да приготвите захарен сироп за накисване на домашна бисквита, трябва внимателно да го отделите от плодовете и след това да го нарежете много ситно.

След поставяне на кората в дълбока тенджера, към нея се добавят прясно изцедени и захар. След като смесите компонентите, те се поставят на бавен огън и се изчаква, докато захарта се разтвори напълно.

След като огънят се намали до минимум, ароматният сироп се вари още 10 мин. В същото време импрегнирането на бисквитата трябва да намалее по обем точно наполовина. След описаните действия се прецежда през фино сито и се напоява с всички торти.

Как се напоява бисквита с домашен сироп?

По-горе представихме няколко варианта за приготвяне на захарен сироп у дома. Това обаче не е достатъчно, за да получите вкусна и нежна торта. Затова решихме да ви разкажем как правилно да накисвате бисквити с готови сиропи.

На първо място е необходимо да определим какви торти имаме. С други думи, трябва да идентифицирате сух или В първия случай ще ви трябва доста голямо количество самостоятелно приготвен сироп. Ако вашите торти са мокри и мазни, тогава импрегнирането може да се използва в минимално количество.

Доста добре и равномерно захарният сироп се напръсква върху повърхността на бисквитата с конвенционален пистолет. В него обаче трябва да се изтегли все още топла импрегнация, в противен случай тя няма да премине през тръбата.

В случай, че пистолетът за пръскане не е бил под ръка, тогава домашната торта може да се напои с обикновено десертна лъжица. Трябва да се загрее със захарен сироп в малко количество. В този случай е необходимо да се гарантира, че импрегнирането се разпределя равномерно върху бисквитата. В противен случай на едно място тортата ще остане суха, а на друго просто ще тече.

Ако използването на малка лъжица изглежда неудобно за вас, тогава можете да извършите такава сладкарска процедура с обикновена кулинарна четка.

Веднага след като бисквитата е напълно наситена със захар, а също и покрита със сметана и украсена с различни сладкарски прахове, готовата торта се поставя в хладилника за 5-6 часа, а още по-добре цяла нощ. На сутринта тортите ще омекнат добре, ще станат нежни и много вкусни.

Обобщаване

С какъв сироп да импрегнирате домашна бисквита е въпрос на вкус за всеки. Много готвачи предпочитат да използват класическата версия. Но за да придадете на тортата специален вкус и аромат, препоръчваме да използвате повече оригинални рецепти. За да направите това, можете да добавите череша, шоколад или череша към основната захарна импрегнация.Също така различни тинктури, сокове, коняк и др.Също така са идеални за същата цел. Между другото, алкохолните напитки трябва да се добавят само към готовия и охладен сироп. В противен случай, под въздействието на високи температури, целият им аромат просто ще изчезне.

В американските сладкарски традиции е обичайно да се използват дебели бисквитени торти, намазани с маслен крем за торти. За нашия сладък зъб това е абсолютно неприемливо, така че често използваме импрегниране за тортата, което придава на десерта сочност и нежност.

Захарна импрегнация за бисквитена торта

Честно казано, трябва да се отбележи, че не всички видове бисквити трябва да бъдат импрегнирани. Достатъчно мокри са "Червено кадифе", "Колибри", "Шифонени бисквити", "Тъмно Лари", но от класическа бисквитабез овлажняване не можете да приготвите вкусна торта.

И така, захарният тип импрегниране е най-популярният и най-бюджетен. Приготвя се лесно, а съставът на сиропа включва само вода, захар и алкохол (коняк, ром, порто или ликьор).

Тъй като сладкиши с различни диаметри и, следователно, тегло, ще изискват различни количества течност за накисване, е удобно да се използват пропорции на 100 g готов захарен сироп, в който една супена лъжица действа като мярка за тегло и обем.

По този начин за посоченото количество импрегниране на захар ще ви трябва:

3 супени лъжици вода;
2 супени лъжици гранулирана захар;
½ чаена лъжичка бренди.

Стъпки на готвене:

Поставете захарта и водата в тенджера с дебело дъно на среден огън и оставете да заври, като бъркате непрекъснато. За да не се налага полученият сироп да се импрегнира, да се намесва, трябва да се уверите, че захарните кристали не попадат по стените.
Свареният разтвор може веднага да се отстрани от котлона или да се остави да бълбука няколко минути, да се охлади малко и да се добави алкохол.

С горски плодове и коняк

Сиропът за импрегниране на торта може да се направи с добавяне на състав от горски плодове. В зависимост от избраната основа, готовият десерт ще има свой уникален вкус. Да, с шоколадова бисквитачерешов вкус върви добре.

За да приготвите черешова импрегнация с коняк, трябва да подготвите:

75 г пресни череши без костилки;
220 ml вода;
55 g захар;
30 мл ракия.

Напредък:

Поставете измитите плодове без опашки и семена в тенджера, залейте ги с вода и ги оставете да заври. Сварете всичко две или три минути и оставете да се охлади на стайна температура до 30 - 35 градуса.
Извадете всички плодове от топлия бульон (ако са малки, можете просто да прецедите през цедка), добавете захар, налейте коняк и разбъркайте. Веднага след като последният сладък кристал се разтвори, импрегнирането е готово.

С вкус на карамел от кондензирано мляко

Вареното кондензирано мляко има приятен карамелен вкус, но в чиста форма няма да работи за накисване на торти, защото този продукт е твърде дебел.

Следователно, той ще трябва да бъде леко разреден с мляко в следното съотношение:

150 г варено кондензирано мляко;
150 г мляко;
15 мл ракия.

Метод на готвене:

Поставете огнеупорен съд с мляко на огън и го загрейте малко, след това сложете варено кондензирано мляко и разбъркайте добре, докато се разтопи напълно.
След това охладете млечно-карамелната импрегнация и смесете с коняк. Получава се разтвор с цвят на кафе с приятен тръпчив вкус.

Кафена импрегнация за торта с мляко

Любителите на кафе ще харесат сочни бисквити, накиснати в сладък разтвор на кафе с добавка на мляко. Специфичният аромат идеално допълва и подчертава вкуса на шоколадовите торти.

За да подготвите такава импрегнация, ще ви трябва:

36 г натурално смляно кафе;
180 г гранулирана захар;
125 ml вода;
125 мо мляко;
15 - 20 мл коняк или кафе ликьор.

Последователност от действия:

Комбинирайте млякото със захарта и загрейте на огън, докато сладките песъчинки се разтворят напълно.
В посоченото количество милилитри вода сварете кафе. След кипене турчинът с ароматна напитка се оставя настрана за 15 - 20 минути, за да се вари.
Прецедете готовото кафе, смесете със сладко мляко и алкохол.

Готвене с лимонов сок

Импрегнирането с лимон е подходящо за класическа бисквита, ванилия или кралица Виктория. В горещия сезон определено трябва да добавите малко алкохол към него, който ще действа като консервант и ще помогне да запазите десерта свеж по-дълго.

Ако има опасения, че сместа за накисване на торти ще бъде твърде кисела, можете да използвате други цитрусови плодове (например портокал или лайм).

Пропорции на продуктите в състава на сиропа:

250 ml вода;
90 г захар;
½ лимон (сок и кора)
30 мл ракия.

Как да си направим захарен сироп за накисване на торта с лимонов сок:

В малка тенджера или тенджера смесете вода и захар. Изпратете сладкия разтвор на огъня и го оставете да заври.
Докато сиропът ври, обелете тънко кората на лимона и изстискайте сока. Захарта и водата трябва да врят 4-5 минути, след което трябва да извадите тенджерата от печката, да добавите сок и кора към съдържанието му, да покриете състава с капак и да оставите да изстине напълно.
Прецедете охладената импрегнация, добавете коняк, разбъркайте и използвайте по предназначение.

Не само импрегнирането на тортите трябва да изстине, но и самите те не трябва да са горещи. Хубаво е по принцип да почиват завити в хладилника домакинско фолиопоне няколко часа.

На базата на мед

Можете да замените обичайната захар в състава на импрегнирането с мед. Не само познавачите на този пчеларски продукт знаят, че една или друга от неговите разновидности (цветя, елда, билки, акация) могат значително да се различават по вкус и да направят вкуса на печенето уникален.

За да не се окаже, че такъв сироп е твърде приятен, се препоръчва да добавите малко портокалов или лимонов сок към него, което ще балансира прекомерната сладост.

Една порция от този разтвор съдържа:

150 ml вода;
40-50 г мед;
½ портокал;
30 мл ракия.

готвене:

Изстискайте половин цитрусов плод с произволен достъпен начинсок. Комбинирайте го с вода, оставете да заври и след това оставете да се охлади до температура под 60 градуса. Само с такива температурен режимзапазват се всички полезни вещества, на които е богат медът.
Добавете мед и коняк към леко охладената основа, разбъркайте всичко до гладкост и можете да започнете да импрегнирате бисквитите.

Импрегнирането с мед ще бъде идеалното допълнение за леки торти, наслоени със заквасена сметана.

Млечна импрегнация за торта

Популярният млечен кис може да се приготви с две различни начини: цяло краве млякои захар или от вода и кондензирано мляко. Кой да изберете, само техните собствени вкусови предпочитания ще могат да предложат, а по-долу ще бъдат дадени пропорциите и алгоритъмът за приготвяне на всеки от видовете.

За първата версия на сиропа ще ви трябва:

200 ml мляко с всякакво съдържание на мазнини;
60 г гранулирана захар.

готвене:

Комбинирайте млякото със захарта и кипете около две минути.
След това сладката млечна смес се охлажда до стайна температура и е готова.

Съставът на млечната импрегнация върху кондензирано мляко включва:

200 ml кондензирано мляко;
225 ml вода;
ванилия на вкус.

Технология на готвене:

Оставете водата да заври на котлона, течността трябва активно да бълбука.
Поставете кондензираното мляко в съд с подходящ обем, залейте го със стръмна варя отгоре, добавете ванилия и разбъркайте.
С изстиналия сироп може да се напоят сладките.

Шоколадов сироп за напояване на торти

Този сироп се приготвя от:

120 ml вода;
30 ml коняк или друг алкохол;
150 г захар (по-добре е да вземете кафява);
35 g какао на прах;
1-2 g ванилин;
3 г сол.

Как да готвя шоколадова импрегнация:

Изсипете какао на прах в тенджера. След това бавно налейте вода, разбъркайте, за да няма бучки. След това, при непрекъснато разбъркване, загрейте сместа, докато компонентите се разтопят напълно.
След това добавете захарта, разбъркайте, добавете сол и ванилин.
Варете сиропа около три минути след като заври.
Подобно на други сиропи, импрегнирането на шоколад се използва след охлаждане.

От голямо значение за сочността на готовата торта е начинът на нанасяне на импрегнирането. За да се напоят тортите със сироп равномерно, не е необходимо да се нанася с лъжица, най-добър резултат ще постигнете, ако използвате кулинарна четка или пистолет.