Дріжджові пиріжки в духовці з різними начинками: рецепти приготування з фото. Рецепти пиріжків у духовці з дріжджового тіста та без дріжджів

Хочу запропонувати рецепт дуже простого здобного дріжджового тіста для пирогів в духовці. Здобне тісто, приготовлене безопарним способом, відрізняється від «простого» дріжджового тіста складом інгредієнтів та якістю на виході.

Вироби з тіста з додаванням яєць, вершкового масла та молока виходять особливо смачними та ніжними.

Щоб заміс тесту був для господині на радість, почніть приготування з ранку. На обід ваше здобне тісто перетвориться на податливий «інструмент» для випікання пирогів. Для колобка, що вийшов, підійде солодка, рибна, м'ясна і будь-яка інша начинка.

Продукти беруться зі списку. Молоко та яйця необхідно заздалегідь довести до кімнатної температури. Вершкове масло - розтопити, борошно для насичення киснем - просіяти.

У замісну миску вливається тепле молоко.

Небагато солі – для смаку.

Трохи цукру. Щоб не сповільнити процес бродіння, цукрового піску потрібно більше столової ложки.

Інгредієнти перемішуються віночком.

Після чого в рідку масу вводиться борошно, що просіяє.

У гірці з борошном робиться невелике заглиблення, куди всипаються дріжджі швидкодіючі.

Почніть заміс тесту віночком.

У процесі замішування в тісто вводиться тепле вершкове масло.

Тепер перейдіть на ручний заміс тесту. Тісто не повинне прилипати до рук. За потребою «на підпил» вводиться мала порціяборошна.

На виході маємо м'який, але добре вимішаний колобок здобного дріжджового тіста.

Але це ще не все! Тісто для бродіння вирушає на три години на тепло. При цьому миска з колобком накривається тканиною чи рушником. Чекаємо, коли колобок збільшиться обсягом втричі.

Досвідченим кулінарам відомо, яке особливе значення має тісто при приготуванні похідних виробів. Припускаючи найдрібнішої помилки у кількості інгредієнтів, можна отримати зворотний бажаний результат.

Домашні пиріжки відносяться до класичної випічки, яка до вподоби кожному і в буденний день, і у свято. Вид дріжджового тіста, з якого випікатимуться пиріжки, визначає їх форму, смак, калорійність та витрачений на них час.

Таке різне дріжджове тісто для пиріжків у духовці – огляд найкращих варіантів

Для тих, хто тільки починає вивчати ази випічки, а також має мало для того часу, існує рецепт швидкого тістадля пиріжків на дріжджах.

Підбираючи муку для приготування швидкого тіста для пиріжків на дріжджах, бажано зупиняти вибір на борошні вищих сортів. Якщо такої можливості не надається, слід ретельно просіювати борошно перед замісом. Для цього використовують сито.

При виборі молока для замісу тіста, потрібно завчасно дістати його з холодильника і налити в ємність. Миска має підходити для підігріву на плиті. Давши постояти молоку 15 хвилин, можна почати його підігрівати. При використанні води треба так само довести її до теплого стану.

Потім необхідно замішати в об'ємній мисці такі сухі інгредієнти, як 3 столові ложки борошна, цукровий пісок та дріжджі. Дріжджі повинні бути без додаткових добавок та швидкої дії.

Миску з отриманою сумішшю слід обернути поліетиленовою плівкою, накрити тканинною серветкою, а потім відставити на 15-20 хвилин.

Через вказаний час, можна витягти миску з-під плівки і продовжити приготування дріжджового тіста. У нього треба додати сіль і оливкова олія, замішавши.

Наступні етапи приготування – це заміс та формування тесту на дріжджах. Решту борошна потрібно вводити в дріжджову суміш тимчасово, спочатку помішуючи дерев'яною ложкою.

Як тільки маса стане занадто в'язкою, і перемішувати її буде незручно, можна перенести її з миски на завчасно обсипану борошном поверхню. Внутрішню частинудолонь так само слід просочити борошном.

Збивати важливо ретельно, при цьому потрібно твердо стискати тісто пальцями, стукати і перевертати.

Якщо воно набуде стійкої однорідної форми, а також перестане липнути до долонь, значить процес приготування практично завершений. Його треба перенести зі столу на плоске блюдце, накрити тканинною серветкою та залишити на 20 хвилин.

Після швидке дріжджове тістобуде готово. З нього можна зробити багато різноманітної випічки: коржики, булочки, розстібки з начинкою або без, а також улюблені пиріжки.

Заварне

Цей варіант тесту на дріжджах для пиріжків – чудова альтернатива для початківців. Процес його приготування сильно відрізняється від інших, адже господині не доведеться витрачати час як ретельний заміс та розкочування. Так, йому знадобляться:

Борошно пшеничне – 6 склянок;
Вода – 500 мл;
Окріп - 250 мл;
Дріжджі сухі – 15 г;
Цукровий пісок – 3 ст.
Сіль – 1 год.
Оливкова олія – 5 ст.л.

Приготування займе 60 хвилин, а калорійність на 100 г дорівнює 265 ккал.

Тісто звуть заварним тому, що перш за все заварюється одна його мала частина. Для цього слід в окремій ємності залити 3 столові ложки закип'яченою водою, змішати і залишити на час, поки не охолоне.

Потім можна переходити до приготування другої частини. Спершу змішати такі сухі інгредієнти, як цукровий пісок, сіль, дріжджі.

Після цього суху суміш слід розбавити звичайною водою, але її температура обов'язково повинна бути теплою. Тому необхідно попередньо її розігріти. Цей крок необхідний для того, щоб дріжджі могли повноцінно розчинитися.

Після цього треба з'єднати дві частини тіста, а саме, дріжджову і заварну. Перемішати і почати додавати|добавляти| муку|борошно| порційним способом. Спочатку всипати її, перемішуючи суміш ложкою, потім, коли маса стане занадто в'язкою, перенести на стіл, обсипаний борошном. Так, м'яти її до однорідного пружного стану.

Готовий ком дріжджового тіста на смачні пиріжкиу духовці необхідно обернути харчовою плівкою та тканинною серветкою, залишити підходити. Після збільшення його вдвічі процес збивання та підходу потрібно повторити.

З заварного тіставиходять неймовірно ніжні та м'які вироби, а якщо урізноманітнити їх цікавою начинкою, то можна сильно порадувати коханих.

Пісне

Розглянемо рецепт пісного дріжджового тіста для пиріжків у духовці. Його також часто називають вегетаріанською. Від інших видів воно відрізняється тим, що не містить продуктів тваринного походження. Наприклад, молочних продуктів та яєць.

Вироби з вегетаріанського тіста користуються популярністю у пісні будні, а до смаку не поступаються випічці з інших видів тіста.

На приготування пісного тіста на дріжджах знадобляться:

Вода – 300 мл;
Борошно пшеничне – 800 г;
Дріжджі у свіжому вигляді – 25 г;
Цукровий пісок – 4 ст. л;
Сіль - на кінчику ножа;
Оливкова олія – 100 мл.

Приготування займе 60 хвилин, а калорійність на 100 г дорівнює 235 ккал.

Почати потрібно з підігріву води. Для цього треба налити її в посуд, призначений для плити, і залишити на середньому вогні на кілька хвилин.

Довівши воду до теплого стану, можна буде розбавити її цукровим піском, свіжими дріжджами та сіллю.

Наступний крок – це додавання борошна, і всипати його важливими послідовними порціями. Так, майбутнє тісто легше замісити до однорідної форми. Під завершення процесу можна перенести його на обсипаний мукою|борошном| стіл, додати|добавляти| до нього оливкову олію і знову замісити.

Отриманий шар слід обернути кухонним рушником і залишити на 20 хвилин. Коли тісто підніметься, процес замісу та підходу треба буде повторити.

Готове тісто пісне - це універсальний варіант для різного роду випічки. Як вегетаріанську начинку до пиріжків можна вибрати рис, картопля, гриби і т.д.

Здобне

Здобне тісто на дріжджах – це чудовий вибір для випікання пиріжків із солодкою начинкою у духовці. Нехай здобне тісто і відрізняється від інших видів підвищеної калорійності, їсти випічку з нього – одне задоволення.

На приготування здобного тістана дріжджах необхідні такі компоненти, як:

Борошно пшеничне – 900 г;
Дріжджі сухі – 20 г;
Молоко – 215мл;
Маргарін - 100 г;
Яйця курячі – 2 шт;
Цукровий пісок – 40 г;
Сіль - ½ ч.л.

Приготування займе 60 хвилин, а калорійність на 100 г дорівнює 275 ккал.

Як і в інших рецептах, слід починати з підігріву рідини. У разі це молоко. Як тільки воно буде доведено до теплого стану, можна буде збити з ним курячі яйцяі додати до суміші заздалегідь порізаний маргарин. Отриману суміш потрібно перемішати ретельно.

Наступний крок – це введення суміш інших сухих інгредієнтів. А саме, дріжджів, цукрового піску та солі. Борошно треба додавати в останню чергу послідовними порціями так, щоб маса легко перемішувалась.

Місити тісто треба так: спочатку в ємності, а як тільки воно набуде в'язку форму і почне липнути до столового приладу– на столі, обсипаному борошном.

Коли сформується пружна грудка, тісто можна вважати майже закінченим. Треба обернути його спочатку харчовою плівкою, потім кухонним рушником і відставити до збільшення у розмірі. Через 15-20 хвилин воно підійде. Залишиться лише повторно провести процес замісу та підходу.

Зі здобного тіста на дріжджах можна робити пиріжки з варенням, джемом, фруктами, ягодами та іншими солодкими начинками.

Листкове

Листкове тісто на дріжджах має ряд відмінностей від своїх побратимів, не тільки в приготуванні, але й зовнішньому вигляді. Пиріжки з листкового дріжджового тіста, приготовані в духовці, мають м'яку форму і ніжний смак. На приготування здобного тесту на дріжджах потрібно:

Борошно пшеничне – 1/2 кг;
Дріжджі (сухі/свіжі) – 10 г/20 г;
Молоко – 300мл;
Цукровий пісок – 7 ст.
Маргарин – ¼ кг;
Сіль - на кінчику ножа;
Ванілін/ванільний цукор – 5 г/10 г;
Пергаментний папір – 2 аркуші.

Приготування займе 120 хвилин, а калорійність на 100 г дорівнює 360 ккал.

Пакування маргарину необхідно завчасно дістати з холодильника, порізати на кубики і залишити доти, доки він не розм'якшиться.

Молоко потрібно поставити на вогонь і довести до теплого стану так, щоб в ньому розчинилися дріжджі. Потім розбавити в ньому 5 кубиків маргарину та перемішати до повного розчинення.

В окремій мисці потрібно перемішати сухі інгредієнти, як борошно, цукровий пісок, ванілін або ванільний цукор. В отриману суху суміш можна вводити молочну, поступово помішуючи. Накрити кухонним рушником та відставити убік для підходу.

Решту маргарину потрібно покласти на лист пергаменту і розкотити за допомогою радиючого приладу. Потім накрити другим листом і відкласти на якийсь час.

До того моменту тісто має підійти, його слід перенести на обсипаний борошном стіл, збити, розкотити у великий аркуш форми прямокутника.

На одну половину тесту слід розмістити отриманий шар маргарину і накрити його другою половиною, немов сторінкою. Знову розкотити, скласти отриманий пласт у 4 рази та прибрати у холодильник на півгодини.

Для приготування з листкового дріжджового тіста випічки потрібно буде витягнути тісто з холодильника і повторно розкотити. Зробити з нього можна масу смакот: конвертики з начинкою, листкові булочки, пиріжки та круасани.

Щоб тісто точно вдалося, а випічка сподобалася близьким, слід дотримуватись кількох корисних порад:

Борошно для майбутнього тесту має бути вищого гатунку, інакше його потрібно ретельно просіювати;
Для повного розчинення інгредієнтів рідину, що використовується у тесті, треба підігрівати;
Місити дріжджове тісто треба спочатку в мисці, а потім на поверхні великого розміру;
Посуд, який використовується в процесі приготування, краще не складати на столі, а відразу мити. Адже тісто, що прилипло і засохло на каструлі, дуже складно зіскребається;
Небажано сипати інгредієнти «на око», краще дотримуватись рецепту;
Місити тісто важливо на столі, попередньо посипаному борошном. Замість борошна також можна використовувати олію;
Якщо під час замісу ком виходить занадто сухим, то можна розбавити його олією. І навпаки;
Випічку краще подавати у гарячому вигляді, красиво прикрасивши її.

Приготуйте на обід суп, але не простий та банальний. Його смак подумки віднесе вас до затишного ресторану десь у Франції. Смачного!

А в представлені рецепти салатів з копченою ковбасою та свіжим огірком. Це варто спробувати, адже готуються вони швидко та легко!

Купили квасолю? Приготуйте її у мультиварці. наші кулінари підкажуть потрібні вам рецепти.

Виходить, що дріжджове тісто для приготування пиріжків у духовці – зовсім нескладна страва.

З нього можна зробити не тільки пиріжки, але й масу інших смакувань, що випікаються;
Існує багато видів тесту на дріжджах, навіть пісне, яке підходить для вегетаріанців або людей, які дотримуються посту;
Його заміс становить мало часу, а період його підходу можна займатися улюбленими справами;
Інгредієнти, що використовуються для приготування, є вкрай бюджетними і є в будинку будь-якої господині;
Є низка правил, яких слід дотримуватись господаркам.

Знайти ідеальний рецепт дріжджового тіста для пиріжків – завдання, на яке можна витратити не один рік, адже рецептів більше ніж зірок на небі. На молоці, на кефірі, на воді, на сметані та на вершковому чи пісному маслі, опарне, безопарне – реально дріжджове тісто для пиріжків готується тисячею і одним способом! Очі розбігаються – який рецепт вибрати? Щоб звести ваші муки вибору до нуля, ми підібрали найпопулярніші рецепти, які збирають море захоплених відгуків. Тобто, по суті, зібрали в одній статті самі модні тенденціїсучасні домашні випічки смачні пиріжки. Рецепти розташовані від найпростішого і найшвидшого до найпростішого, що вимагає певних кулінарних навичок.

Почнемо з покрокової інструкціїдля тих, хто взагалі не в курсі, з якого кінця братися за дріжджове тісто. Навіть якщо ви жодного разу не мали справу з дріжджами, за цим рецептом ви навчитеся готувати відмінне дріжджове тісто для пиріжків у духовці. Хоча, мабуть, кожен у дитинстві крутився на кухні у бабусі і пам'ятає, як піднімалося заховане під рушник тісто, цей запах неповторний, стіл, заставлений тарілками з різною начинкою (моя бабуся, приміром, пекла пиріжки не тільки з капустою та цибулею) яйцями, але і з маком і з ягодами), відчуття м'якої булочки в руках, яку потрібно було м'яти, а потім розкачувати качалкою на посипаному борошном столі. І нехай перші пиріжки не виходили такими ж акуратними і пухкими, як у бабусі. Але навіть кривенький і пиріжок, що розійшовся по шву, приготовлений своїми руками, здавався найсмачнішим. Це тісто ідеально підійде для пиріжків з м'ясом, з капустою, картоплею, з грибами, з рисом і яйцями.

Освоївши ази, переходьте до «крутого», я б навіть сказала, чарівному рецепту дріжджового тіста з нашої колекції. Це дріжджове тісто для пиріжків із сухими дріжджами на молоці. Звучить цілком звично, правда? У чому ж чаклунство? А в тому, що вам не доведеться чекати, поки тісто підніметься. Замісив, обробив - і одразу в піч! Неймовірно, але факт. Пиріжки виходять пухові, начинка підходить будь-яка - і солодка, і несолодка. Рецепт.

Таким же універсальним є дріжджове тісто для пиріжків на кефірі. Воно скоростиглий, але все ж таки вимагає додаткової години часу, щоб піднятися. Його головна перевага – особлива ніжність та дивовижний смак. Кисломолочні продукти особливо впливають на пшеничний білок, надаючи йому ні з чим не порівнянний благородний смаковий відтінок. (Перейти до рецепту.) А якщо ви, як і я, вважаєте, що немає межі досконалості, спробуйте дріжджове тісто на сметані, рецепт на сухих дріжджах, випробуваний мною вже неодноразово і є безумовним фаворитом моєї колекції.

І останній рецепт для тих, хто любить кулінарні завдання складніше – знамените листкове дріжджове тісто. Воно готується зовсім не так, як звичайне. Жодних тривалих охолоджень або льоду на столі. Навпаки – олію ми використовуватимемо м'яке, яке легко намазується. Процес приготування тіста дуже приємний, хоч і вимагає копіткості та часу. Але результат того вартий.

Покроковий рецепт з фото: дріжджове тісто для пиріжків у духовці

Для першого досвіду ми пропонуємо найпростіше дріжджове тісто для пиріжків, покроковий рецептз фото спеціально для новачків, кому потрібно обов'язково побачити, як виглядають дріжджі, що підійшли, яка консистенція тіста і чи не зроблена помилка при замісі. Тісто робиться навіть простіше за звичне тісто для пирогів з дріжджами на молоці. Воно дуже приємне в роботі, еластичне, нелипке, не рветься, тобто можна розгортати його досить тонко, що особливо важливо для тих, кому подобається, щоб у пиріжку було більше начинки, ніж тіста. Тістечка легко защипуються, не розкриваються при випіканні. На смак м'які, пухові. Тісто особливо добре для пирогів з м'ясною, грибною, картопляною, капустяною, рисовою, цибульною або яєчною начинкою. Тобто для пиріжків несолодких переважно. Якщо хочете солодких, то для них чудове тісто у наступному рецепті. Я дам продукти на два листи пиріжків. Достатньо, щоб нагодувати всіх, але при цьому не втомитися з приготуванням.

Борошно 2 склянки об'ємом 250 мл*,
Рослинна олія рафінована 8 столових ложок (50 мл),
Дріжджі сухі швидкодіючі 1 пакетик вагою 11 грам,
Вода 200 мл (строго!),
Цукор 1 чайна ложка з гіркою,
Сіль ½ чайної ложки

* (З гіркою висотою приблизно 1 сантиметр)

Як готувати тісто по кроках

Спочатку підбремо всі інгредієнти, щоб нічого не переплутати. Успіх саме цього дріжджового тіста багато в чому залежить від того, наскільки правильно дотримано співвідношення борошна та води. Води має бути рівно 200 мл. Наберіть її з окрему ємність. Це дозволить уникнути помилок.

Візьміть чашку, висипте туди дріжджі, цукор і залийте невеликою кількістю води (відливайте з тієї ємності, в яку ми набрали 200 мл води – решта рідини піде на заміс тесту). Перемішайте та залиште на 20 хвилин. За цей час дріжджі активуються і утворюють таку товсту пухирчасту «шапочку».

Можна місити тісто. Беремо тазик чи миску. Всипаємо борошно, наливаємо воду, додаємо сіль, рослинну олію, вливаємо дріжджі, що піднялися. Змішуємо ложкою. І потім приймаємося місити руками. Зауважте час - мучити тісто потрібно буде десь не менше семи хвилин. А краще 10. Трохи липке спочатку, воно поступово стане м'яким, еластичним, легко відходитиме від рук.

Покладіть тісто в миску, зверху змастіть|змазати| У тепле місце ставити необов'язково. При кімнатній температурі тісто підніметься приблизно вдвічі. Обминати його не потрібно. Відразу викладайте на стіл і починайте обробку пиріжків. Їх має вийти близько 15 штук.

Найкраще дріжджове тісто для пиріжків - із сухими дріжджами на молоці

Якщо подивитися рецепти пиріжків на дріжджовому тесті, то самий, мабуть, неприємний момент у замішуванні тіста на дріжджах – півторагодинне очікування, поки воно підніметься, і можна буде приступати до випічки. Ось чому це дріжджове тісто без вистоювання стало для мене справжньою паличкою-виручалочкою. Замішується воно буквально хвилин за 20 + 20 хвилин на випічку, часу на підйом не вимагає зовсім. Замісив – і одразу можна ліпити і в духовку. Краса! Тісто універсальне, підходить як для пиріжків із солодкою, так і несолодкою начинкою.

молоко будь-якої жирності 1 ст.,
вода 50 мл (5 столових ложок),
маргарин для випічки 1 пачка (200 г),
яйця середнього розміру 2 шт.
цукор 2 столові ложки,
дріжджі швидкодіючі 1 пакетик вагою 11 грам,
сіль половина чайної ложки без гірки,
борошно 600 г (3 повні + 3/4 ст.).

Спосіб приготування швидкого дріжджового тіста без вистоювання

Щоб приготувати відмінне тісто для пирогів з дріжджами на молоці, спочатку потрібно надати дріжджам силу, щоб вони змогли дуже швидко підняти тісто. Для цього змішуємо дріжджі із теплою солодкою рідиною. Змішати дріжджі з|із| цукром, залити їх, помішуючи, п'ятьма столовими ложками води. Як тільки всі крупинки розійдуться, відставити миску в тепле місце на десять-п'ятнадцять хвилин. Тісто у нас підходити і наполягати не буде, але дріжджам все одно потрібно дати час, так би мовити, на активацію.

Час летітиме швидше, якщо паралельно зайнятися підготовкою інших інгредієнтів на тісто. Маргарин розтопити, попередньо порубавши його невеликими шматочками - так воно танутиме швидко і рівномірно. А щоб не допустити закипання, топити його краще на водяній бані або в товстостінній посудині та на мінімальному нагріванні плити.

Розтоплений маргарин підсолити та змішати з молоком. Ця молочна суміш має бути теплою. Перевірити його температуру можна, капнувши кілька крапель рідини на зап'ястя.

В окремій мисці зовсім трохи збити яйця, потім ввести їх у молоко і ще раз трохи збити.

До цього часу на дріжджах вже має з'явитися пристойних розмірів пишна пухирчаста шапочка – знак того, що дріжджі працюють чудово, і настав час вводити їх у рідку складову тіста.

Коли дріжджова суміш на місці, ще раз тісто розмішати і можна додавати до нього останній інгредієнт – борошно. Всипати її слід поступово, одразу просіюючи через сито. Тісто легко вимішується. Виходить дуже ніжним та м'яким. До рук не липне зовсім.

Все, тісто готове до ліплення пиріжків.

Декілька порад щодо подальшої роботи. При формуванні пиріжків борошно на підпилку беріть по мінімуму. Зі зазначеної кількості інгредієнтів у мене виходить пиріжків на два листи. Так ось першу партію пиріжків потрібно ставити в холодну (!) духовку, прогрівати заздалегідь не треба! Випікаються пиріжки при тем-ре 180-200 градусах хвилин 20. Ну, а пиріжки другої партії, як не крути, встигають відстоятися, тому прогріта духовка - найкраще для них місце.

Тісто дріжджове для пирогів на кефірі

Рецептів приготування пиріжків на дріжджовому тесті нині стільки, що підібрати для того, що підходить не так просто. І щоб полегшити вам завдання, я одразу розповім вам про всі переваги цього рецепту. Дріжджове тісто на кефірі - це справжня паличка-рятувала для зайнятих господинь. Не більше години вам знадобиться, щоб замісити це, не побоюсь цього слова, чудове тісто. Усього 20 хв. на заміс, 30-40 хв. на підйом – і ось у вас готове найніжніше дріжджове тісто, яке згодиться на будь-яку випічку, яку забажаєте!

кефір (2,5-3,2%) 200 мл,
молоко (жирність будь-яка) або вода 50 мл,
яйце 1 шт.,
олія рослинна 100 мл,
цукор 1 ст. л.,
дріжджі (сухі) 3/4 пакетика,
сода щіпка,
сіль 1 ч. л.
борошно (пшеничне, НД) 3,5 ст. (250-грамових).

Як приготувати дріжджове тісто на кефірі.

Молоко (воду) злегка підігріваємо, розводимо в ньому півложки цукру, після чого в цю солодку рідину вводимо дріжджі і розмішуємо їх до повного розчинення. Відставляємо миску з опарою набік, щоб дати можливість дріжджам прокинутися і заробити. У середньому це йде близько 10 хв.

Як тільки ви помітите, що опара помітно підросла і зверху на ній з'явилася пишна шапочка дріжджова, можна готувати тісто далі. Тепер настала черга кефіру. Якщо він холодний, злегка його підігріваємо (зручніше робити це в НВЧ) і виливаємо в миску. У кефір додаємо буквально дрібку соду, сіль і добре його перемішуємо. Навіщо в тісто йде сода, якщо воно у нас дріжджове і ніяких підйомних функцій вона не виконує? Все просто: сода в цьому випадку потрібна для того, щоб позбавити готову випічку від характерної кефірної кислинки. Якщо ця кислинка вас не бентежить, можна обійтися і без соди.

Далі вводимо в тісто яйце, цукор, що залишився не використаним, і вже опару, що підійшла. Легко та акуратно збиваємо масу віночком (або виделкою), після чого вводимо в тісто половину борошна. Розмішуємо тісто так, щоб розійшлося все борошно, виходить досить густа комковата маса. Тепер вливаємо в цю масу останній інгредієнт – олію та знову вимішуємо.

Не припиняючи заважати, вводимо в тісто борошно, що залишилося, і, коли воно загусне настільки, що працювати віночком (вилкою) стане незручно, переходимо на вимішування тіста руками. Для цього присипаємо робочу поверхню невеликою кількістю (буквально однією жменею) борошна та інтенсивно вимішуємо дуже м'яке, м'яке тісто. Липнути до рук воно перестає хвилин через 10-13 вимішування.

Як тільки перестало липнути – відправляємо тісто на вистоювання. І ось, через якихось 30-40 хв. тісто буде повністю готове для подальшого використання.

Дріжджове тісто для ніжних пиріжків на сметані та яйцях

Немає нічого смачнішого за мамині пиріжки! Впевнена, що так (або майже так) скаже кожна господиня. У неї вони завжди ніжні, смачні та ароматні. Не пригадаю жодного разу, коли її тісто дріжджове для пирогів на сметані і яйцях вийшло невдалим. Сама я освоїла його недавно. Ні, ставити його зовсім не складно! Просто на це потрібно 3-4 години вільного часу (з урахуванням часу на приготування начинки, звичайно). Головною перевагою цього варіанта тесту, те, заради чого варто провести цей годинник на кухні, - просто казково ніжне тісто, зіпсувати яке неможливо, навіть якщо раптом вам трапляться не найкращі дріжджі. Плюс можливість його використання з різними варіантаминачинок. Якщо вам потрібна «упаковка» для начинки солодкої, наприклад, фруктової або макової, можна за бажання додати трохи більше цукру або пару 11-грамових пакетиків ванільного цукру, для прісної – скоротити його кількість до мінімуму. Так чи інакше, відлітають такі пиріжки в мить, тому я звикла замішувати це дріжджове сметанне тісто відразу на 400 г сметани.

сметана середньої жирності (15-20%) 400 г,
вода 80 мл (приблизно 1/3 ст.),
яйця 3 шт.
цукор 4 ст. л.,
сіль 1 ст. л. (Неповна),
дріжджі сухі 1 пакетик,
борошно 1 кг (6 ст. з гіркою).

*обсяг склянки = 250 мл

Як приготувати найсмачніше дріжджове тісто на сметані та яйцях.

Головне в тісті дріжджовому для пирогів – опара. З неї і починаємо приготування. Воду трохи підігріваємо, буквально секунд 10-15 у НВЧ на максимальній потужності, і розводимо в ній сухі дріжджі та одну ложку цукру. Жодної крупинки не повинно залишитися. Розвели і прибираємо у тепле містечко, до батареї, наприклад. Прикривати посудину з опарою не потрібно. До того ж, за відкритою простіше стежити, щоби не втекла.

Поки опара назріває, змішуємо віночком (або міксером на мінімальній швидкості) яйця з цукром і сіллю, що залишився. Після чого додаємо до цієї солодкої суміші сметану і знову віночком все перемішуємо. Важливо! Продукти, що змішуються, повинні бути приблизно однієї температури. А це означає, що як задумали пекти пироги, виймайте все потрібне з холодильника, залишайте хвилин на 30-60 у кухні на столі, і лише потім починайте готувати.

Просіюємо в цю ємність борошно і замішуємо м'яке тісто. За рахунок жирності сметани до рук воно практично не липне. Під час роботи (ліплення пиріжків) борошна на підпил не потрібно, достатньо змастити руки будь-яким маслом.

Замішане тісто прикриваємо і відправляємо підрости кудись у тепло приблизно на годину. Обережно, тісто збільшується втричі, тому не помилитеся з вибором посуду для нього.

Як тільки тісто виросло, виймаємо його, обминаємо і можна начиняти його начинкою. Потім тісто має підійти ще раз: коли пиріжки будуть сформовані і готові до відправки в духовку. Залишаємо їх на 20 хвилин, потім акуратно змащуємо (жовтком, олією, солодкою водою – за бажанням) і також акуратно відправляємо на випічку.

Дріжджове листкове тісто на пиріжки

Це рецепт для тих, хто вже добре вміє робити тісто для пирогів з дріжджами на молоці. Рецепт мною особисто, як то кажуть, вистражданий, тому що За освоювання процесу приготування справжнього дріжджового листкового тіста я взялася лише тоді, коли технікою замішування тіста дріжджового опанувала, можна сказати, досконало. Зізнаюся, мене лякала ця трудомістка процедура з постійним згортанням/розкочуванням та заморожуванням тіста, тому спочатку я випробувала швидкий варіант. Що сказати? Виходить непогано, але назвати його листковим навряд чи можна. Виходить звичайне дріжджове, але трохи повітряніше. І звичайно, воно ні в яке порівняння не йде з тим варіантом, про який я розповім нижче. Так, це дріжджове листкове тісто для пирогів готується довго і нудно, але, повірте, результат перевершить усі ваші очікування. Не бійтеся спробувати, і у вас обов'язково все вийде!

молоко 250 мл (1 гранена склянка з обідком),
цукор 1,5 столових ложки,
вершкове масло 200 грам,
сухі швидкі дріжджі 5-6 г (половинка пакетика),
яйце 1 шт.,
борошно пшеничне ЗС 3 ст. (Повних, 250-грамових),
сіль 1 ч. л.

Як приготувати домашнє дріжджове листкове тісто?

Такого роду тісто замішується опарним способом, тому спочатку ставитимемо опару. Для цього відразу у великій, що підходить для замішування дріжджового тіста, мисці змішуємо сухі дріжджі та цукор, заливаємо їх приблизно третьою частиною трохи тепленького молока. Якщо у вас замість сухих дріжджів свіжі, то 25 г буде достатньо (з розрахунку: 50 г на 1 кг борошна).

Збиваємо дріжджову суміш вилкою або віночком і відправляємо миску в тепле місце на 10 хвилин. Після чого вводимо в миску до опари молоко і яйце, що залишилося. Знов збиваємо суміш віночком і даємо постояти в спокої ще десять хвилин. За цей проміжок часу маса має зрости щонайменше вдвічі.

Далі просіюємо в рідку суміш муку|борошно| і замішуємо тісто, яке повинно бути пружним і не липнути до рук. Спочатку воно буде м'яким, але в процесі вимішування придбає необхідну нам суміш. На ретельне вимішування йде зазвичай 5-7 хв. Оскільки олію в тісто поки не додавали, трохи борошна знадобиться на підпил.

Більше тісто не підходитиме, тому, як тільки закінчили вимішування, припиляємо робочу поверхню і протираємо качалку борошном. Розкочуємо тісто від середини до країв прямокутний (бажано) пласт товщиною близько 5 мм, тонше не потрібно.

Ось зараз починається найнудніший процес - формування шаруватості тіста. Масло вершкове злегка підігріваємо так, щоб воно тільки розм'якшилося, але не почало танути. Можна просто заздалегідь вийняти його з холодильника і поки тісто замішуватиметься, воно дійде до потрібного стану. Промазуємо маслом пласт тіста так, щоб одна третина і приблизно 1 см по краях залишилися не промазаними. Тобто промаслюємо лише два три пласти, залишаючи по краях чисті борти.

Далі беремо цю чисту третину і загортаємо її на середину промасленої частини, а вільну промаслену третину тіста, що залишилася, заводимо на середину. Виходить, що пласт тіста згорнуто в три шари, і кожен шар промащений олією. Злегка притискаємо краї, ховаємо згорнуте тісто у спеціальну харчову плівкуабо просто в целофановий пакет і ховаємо його в морозилку на 15 хв. Хороше масло за цей час встигає схопитися.

Потім виймаємо тісто з морозилки на робочу поверхню, присипаємо борошном і розкочуємо знову в довгий прямокутник. Важливо! Катаємо тісто тільки в одному напрямку!

Далі повторюємо процедуру зі змащуванням тіста олією та згортанням, ховаємо в плівку та в морозилку ще на 15 хв. В ідеалі процедура розкочування, змащування, згортання та охолодження проводиться ще 3-4 рази, але я зазвичай обмежуюсь всього трьома. Після чого готове тісто забирається в морозилку на 8-10 годин і готове! Тепер дріжджове листкове тісто можна використовувати для випікання.

Сподіваюся, один чи кілька рецептів пиріжкового тіста стануть вашими коханими. Приємної випічки!

Знайти ідеальний рецепт дріжджового тіста для пиріжків – завдання, на яке можна витратити не один рік, адже рецептів більше ніж зірок на небі. На молоці, на кефірі, на воді, на сметані і на вершковому або олії, опарне, безопарне - реально дріжджове тісто для пиріжківготується тисячею та одним способом! Очі розбігаються – який рецепт вибрати? Щоб звести ваші муки вибору до нуля, ми підібрали найпопулярніші рецепти, які збирають море захоплених відгуків. Тобто, по суті, зібрали в одній статті наймодніші тенденції сучасної домашньої випічки смачних пиріжків. Рецепти розташовані від найпростішого і найшвидшого до найпростішого, що вимагає певних кулінарних навичок.

Почнемо з покрокової інструкції, для тих, хто взагалі не знає, з якого кінця братися за дріжджове тісто. Навіть якщо ви жодного разу не мали справу з дріжджами, ви навчитеся готувати відмінне дріжджове тісто для пиріжків в духовці. Хоча, мабуть, кожен у дитинстві крутився на кухні у бабусі і пам'ятає, як піднімалося заховане під рушник тісто, цей запах неповторний, стіл, заставлений тарілками з різною начинкою (моя бабуся, приміром, пекла пиріжки не тільки з капустою та цибулею) яйцями, але і з маком і з ягодами), відчуття м'якої булочки в руках, яку потрібно було м'яти, а потім розкачувати качалкою на посипаному борошном столі. І нехай перші пиріжки не виходили такими ж акуратними і пухкими, як у бабусі. Але навіть кривенький і пиріжок, що розійшовся по шву, приготовлений своїми руками, здавався найсмачнішим. Це тісто ідеально підійде для пиріжків з м'ясом, з капустою, картоплею, з грибами, з рисом і яйцями.

Таким же універсальним є дріжджове тісто для пиріжків на кефірі. Воно скоростиглий, але все ж таки вимагає додаткової години часу, щоб піднятися. Його головна перевага – особлива ніжність та дивовижний смак. Кисломолочні продукти особливо впливають на пшеничний білок, надаючи йому ні з чим не порівнянний благородний смаковий відтінок. () А якщо ви, як і я, вважаєте, що немає межі досконалості, спробуйте дріжджове тісто на сметані, рецепт на сухих дріжджах, випробуваний мною вже неодноразово і є безумовною моєю колекцією.

Покроковий рецепт з фото: дріжджове тісто для пиріжків у духовці

Для першого досвіду ми пропонуємо найпростіше дріжджове тісто для пиріжків, покроковий рецепт з фото спеціально для новачків, кому потрібно обов'язково побачити, як виглядають дріжджі, які надійшли, яка консистенція тіста і чи не зроблено помилки при замісі. Тісто робиться навіть простіше за звичне тісто для пирогів з дріжджами на молоці. Воно дуже приємне в роботі, еластичне, нелипке, не рветься, тобто можна розгортати його досить тонко, що особливо важливо для тих, кому подобається, щоб у пиріжку було більше начинки, ніж тіста. Тістечка легко защипуються, не розкриваються при випіканні. На смак м'які, пухові. Тісто особливо добре для пирогів з м'ясною, грибною, картопляною, капустяною, рисовою, цибульною або яєчною начинкою. Тобто для пиріжків несолодких переважно. Якщо хочете солодких, то для них чудове тісто у наступному рецепті. Я дам продукти на два листи пиріжків. Достатньо, щоб нагодувати всіх, але при цьому не втомитися з приготуванням.

Інгредієнти:

Борошно 2 склянки об'ємом 250 мл*,
Рослинна олія рафінована 8 столових ложок (50 мл),
Дріжджі сухі швидкодіючі 1 пакетик вагою 11 грам,
Вода 200 мл (строго!),
Цукор 1 чайна ложка з гіркою,
Сіль ½ чайної ложки

* (З гіркою висотою приблизно 1 сантиметр)

Як готувати тісто по кроках

Найкраще дріжджове тісто для пиріжків — із сухими дріжджами на молоці

Інгредієнти:

молоко будь-якої жирності 1 ст.,
вода 50 мл (5 столових ложок),
маргарин для випічки 1 пачка (200 г),
яйця середнього розміру 2 шт.,
цукор 2 столові ложки,
дріжджі швидкодіючі 1 пакетик вагою 11 грам,
сіль половина чайної ложки без гірки,
борошно 600 г (3 повні + 3/4 ст.).

* 1 ст. = 250 мл.

Спосіб приготування швидкого дріжджового тіста без вистоювання

В окремій мисці зовсім трохи збити яйця, потім ввести їх у молоко і ще раз трохи збити.

Все, тісто готове до ліплення пиріжків.

Тісто дріжджове для пирогів на кефірі

Інгредієнти:

кефір (2,5-3,2%) 200 мл,
молоко (жирність будь-яка) або вода 50 мл,
яйце 1 шт.,
масло рослинне 100 мл
цукор 1 ст. л.,
дріжджі (сухі) 3/4 пакетика,
сода щіпка,
сіль 1 ч. л.
борошно (пшеничне, нд) 3,5 ст. (250-грамових).

Як приготувати дріжджове тісто на кефірі.

Як тільки перестало липнути – відправляємо тісто на вистоювання. І ось, через якихось 30-40 хв., Тісто буде повністю готове до подальшого використання.

Дріжджове тісто для ніжних пиріжків на сметані та яйцях

Немає нічого смачнішого за мамині пиріжки! Впевнена, що так (або майже так) скаже кожна господиня. У неї вони завжди ніжні, смачні та ароматні. Не пригадаю жодного разу, коли її тісто дріжджове для пирогів на сметані і яйцях вийшло невдалим. Сама я освоїла його недавно. Ні, ставити його зовсім не складно! Просто на це потрібно 3-4 години вільного часу (з урахуванням часу на приготування начинки, звичайно). Головною перевагою цього варіанта тесту, те, заради чого варто провести цей годинник на кухні, - просто казково ніжне тісто, зіпсувати яке неможливо, навіть якщо раптом вам трапляться не найкращі дріжджі. Плюс можливість використання з різними варіантами начинок. Якщо вам потрібна «упаковка» для начинки солодкої, наприклад, фруктової або макової, можна за бажання додати трохи більше цукру або пару 11-грамових пакетиків ванільного цукру, для прісної – скоротити його кількість до мінімуму. Так чи інакше, відлітають такі пиріжки в мить, тому я звикла замішувати це дріжджове сметанне тісто відразу на 400 г сметани.

Інгредієнти:

сметана середньої жирності (15-20%) 400 г,
вода 80 мл (приблизно 1/3 ст.),
яйця 3 шт.
цукор 4 ст. л.,
сіль 1 ст. л. (Неповна),
дріжджі сухі 1 пакетик,
борошно 1 кг (6 ст. з гіркою).

*обсяг склянки = 250 мл

Як приготувати найсмачніше дріжджове тісто на сметані та яйцях.

Дріжджове листкове тісто на пиріжки

Інгредієнти:

молоко 250 мл (1 гранена склянка з обідком),
цукор 1,5 столові ложки,
вершкове масло 200 грам,
сухі швидкі дріжджі 5-6 г (половинка пакетика),
яйце 1 шт.,
борошно пшеничне НД 3 ст. (Повних, 250-грамових),
сіль 1 ч. л.

Як приготувати домашнє дріжджове листкове тісто?

Далі беремо цю чисту третину і загортаємо її на середину промасленої частини, а вільну промаслену третину тіста, що залишилася, заводимо на середину. Виходить, що пласт тіста згорнуто в три шари, і кожен шар промащений олією. Злегка притискаємо краї, ховаємо тісто згорнуте в спеціальну харчову плівку або просто в целофановий пакет і ховаємо його в морозилку на 15 хв. Хороше масло за цей час встигає схопитися.

Сподіваюся, один чи кілька рецептів пиріжкового тіста стануть вашими коханими. Приємної випічки!

Тістечка в духовці є традиційною стравою російської кухні, яка в селах досі часто готується в пічних духовках. Залежно від смакових переваг ніжні, апетитні духові пиріжки можна приготувати з різноманітною начинкою.

Тісто для пиріжків у духовці - правильні варіанти

Для приготування духовок може використовуватися не тільки різноманітна начинка, але й різне тісто. Найбільш популярними є два види, що відрізняються за часом підготовки.

Дріжджове тісто

Найчастіше в духовці випікаються пиріжки з дріжджового тіста, для приготування якого потрібні такі продукти:

борошно - 500 г;
маргарин або вершкове масло – 100 г;
дріжджі сухі/свіжі – 10/20 г;
вода/молоко – 200 мл;
цукор – 50 г;
сіль – щіпка.

Готується тісто за стандартною схемою:

У глибокому посуді з теплою водоюабо молоком розводяться дріжджі, маргарин, цукор і щіпка солі, після чого до змішаних інгредієнтів додається частинами борошно.
Отримана маса ретельно вимішується.
Примішане тісто накривається рушником і залишається в теплому місці для дозрівання.

Важливо!Залежно від начинки в тісто додається більша чи менша кількість цукру.

Тісто на кефірі

Відмінний варіант для тих випадків, коли немає багато вільного часу, щоб чекати доки тісто буде кілька разів підніматися. Для замісу знадобляться:

борошно - 500 г;
олія соняшникова – 75 мл;
кефір – 250 мл;
сода - ½ ч. ложки;
сіль – щіпка.

Для отримання повітряних виробів:

У ємність із кефіром додається сода.
Через 5-6 хвилин, коли відбудеться реакція, вливається олія, додаються сіль і порційно борошно.
Тісто вимішується до однорідної консистенції, яка повинна липнути до рук.
Після готовності глибокий посуд з тестом накривається та залишається для дозрівання на ¼ години.

Тістечка з капустою в духовці

Пиріжки з дріжджового тіста з капустою є смачна страва, яким можна побалувати не лише членів сім'ї, а й гостей, які зібралися з урочистого випадку. Щоб пригостити смачною випічкою потрібно:

капуста – 500 г;
цибуля – 2 головки;
томатна паста – 35 мл;
часник – 2-3 зубчики;
сіль, спеції – до смаку.

Щоб приготувати подібний кулінарний виріб:

Замішується дріжджове тісто.
Поки тісто підходить, готується начинка з капусти: подрібнена цибуля і нашаткована капуста тушкуються разом томатною пастою, розведеної у невеликій кількості води, та спеціями на сковороді під закритою кришкою.
Після того, як начинка буде готова, формуються пиріжки і викладаються на лист, попередньо змащений олією.
Пиріжки випікаються протягом 40 хвилин при температурному режимі 180°C.

Порада!Для отримання рум'яної скоринки верх пиріжків слід змастити меланжем трохи збитим яйцем.

З м'ясом

Пиріжки з м'ясом є споконвічно російською стравою. Тому прихильники рідної кухні повинні неодмінно спробувати приготувати цей кулінарний виріб, для виконання якого знадобляться:

дріжджове тісто із 500 г борошна;
м'ясо (за бажанням) – 500 г;
цибуля – 1 головка;
олія соняшникова – для змащування дека;
сіль та спеції – за смаком.

Щоб насолодитися смаком ароматної страви національної російської кухні:

Готується дріжджове тісто, подрібнюється цибуля та відварюється м'ясо.
Цибуля обсмажується до золотистого кольору.
Відварене м'ясо перекручується за допомогою м'ясорубки, після чого змішується разом із цибулею, солиться та приправляється.
Тісто розкочується у формі коржів, в центр яких міститься м'ясна начинка.
Сформовані пиріжки розкладаються на лист швами вниз і підходять близько 20 хвилин.
Випікається блюдо при температурі 200°C близько 20 хвилин.

З картоплею

Тістечка з картоплею в духовці виходять не такими жирними і менш калорійними, ніж обсмажені на сковороді. Ще однією перевагою подібного рецепту є економія часу: немає необхідності перебувати постійно біля плити, контролюючи процес смаження. Щоб приготувати страву за цим рецептом, слід підготувати:

дріжджове тісто із 500 г борошна;
картопля – 500 г;
цибуля – 2 головки;
олія соняшникова – 50 мл;
олія вершкове – 10 г;
молоко – 50 мл;
сіль та спеції – за смаком.

Для приготування нехитрої, але дуже смачної випічкиз картопляною начинкою:

Замішується тісто дріжджове і залишається на столі під рушником.
Картопля промивається, очищається і нарізується кубиками, які відварюються у підсоленій воді.
Готується пюре з молоком та олією, солиться та приправляється.
На сковороді пасерується подрібнена цибуля до золотистого кольору, після чого додається до пюре.
Тісто, що підійшло, обминається і ділиться на рівні частини, з яких розкочуються невеликі коржі не товщі 7 мм.
Після розкладання начинки формуються пиріжки і поміщаються з відстанню 2-3 см на лист, вистелений пергаментом.
Випікаються вироби до готового стану близько півгодини при температурі 180°C.

З цибулею та яйцем

Пиріжки з цибулею та яйцем у багатьох асоціюються з літнім часом, коли на городі можна роздобути 100 г зеленої цибулі. Крім цього необхідні 5 яєць, сіль спеції та тісто. Протягом 20 хвилин поки підходить тісто, замішане на кефірі, готується начинка:

Відварені та нарізані кубиками яйця змішуються з подрібненою цибулею.
Яєчно-цибулева суміш солиться і перчиться. Після чого:
На розкатані з тіста коржі поміщається начинка.
Формуються пиріжки та викладаються на деко.
Випічка готується 20-30 хвилин при температурному режимі 180°C.

Порада!Щоб перекусити ситними пиріжками, слід приготувати випічку по традиційним рецептомз додаванням склянки рису до продуктового набору із базового рецепту.

Печені пиріжки з яблуками

Солодкі пиріжки з начинкою з яблук знайомі ще з дитячої пори, коли маленькі непосиди прокидалися від аромату бабусиної здоби. Для їх приготування необхідно мати:

тісто;
цукор – 70 г;
масло вершкове – 50 г;
яблука – 3-4 шт.;
кориця - 1/2 ч. ложки.

Щоб відчути смак дитинства:

Вимиті та обсушені яблука нарізаються кубиками.
На сковороду із попередньо розтопленим маслом викладаються яблучні кубики, де тушкуються протягом 7 хвилин.
За 1 хвилину до зняття з вогню посипаються цукром та корицею.
З тіста розкочуються кола, в центр яких збожеволіє начинка.
Сформовані пиріжки викладаються на підготовлений лист і підходять ¼ години.
Після того, як пиріжки збільшаться в об'ємі, лист відправляється в духову скриньку на 20 хвилин при температурі 200°C.

Як приготувати салат з вишнею?

Ще один рецепт дуже смачних солодких пиріжків, для виконання якого достатньо підготувати універсальне тісто та нарвати 300 г вишень.

В процесі:

Поки примішане тісто підходить, з вимитих вишень видаляються кісточки.
Потім з тесту, що підійшов, розкочуються невеликі коржі, на які викладаються вишні (в середньому по 5 штук) і присипаються цукровим піском.
Добре заліплені пиріжки викладаються на лист швами вниз і випікаються протягом 30 хвилин при 180°C.

З куркою та грибами

Ситні пиріжки, що чудово підходять до гарячих напоїв та перших страв, можна приготувати з таких продуктів:

тісто;
цибуля – 1 головка;
олія соняшникова – 50 мл;
печериці – 200 г;
фарш курячий – 600 г;
сіль, спеції, цукор – до смаку.

При приготуванні:

Замішується або дріжджове тісто або на кефірі, потім накривається рушником і залишається в теплому місці.
Подрібнені цибуля та гриби обсмажуються разом із фаршем на рослинній олії, солиться і приправляються.
З тіста, розкотеного завтовшки 5 мм, вирізуються склянкою кола, у центр яких міститься начинка.
Сформовані пиріжки викладаються на лист і підходять близько ¼ години.
Випікаються близько півгодини при температурі 180°C.

Тістечка з лівером

Рецепт пиріжків з ліверною начинкою, коріння якого сягає радянського минулого, при виконанні в духовці дозволяє отримати ситну, ароматну і дуже поживну страву. Щоб поринути у минуле, достатньо мати під руками:

дріжджове тісто;
печінка – 200 г;
серце – 200 г;
легке – 200 г;
цибуля – 1 головка;
олія соняшникова – 40 мл;
сіль, спеції – до смаку.

Готуються пиріжки таким чином:

Субпродукти добре промиваються та відварюються у підсоленій воді.
Подрібнена цибуля пасерується на вогні середньої інтенсивності протягом 10 хвилин у сотейнику, куди поміщаються перекручені на м'ясорубці субпродукти та невелика кількість бульйону для соковитості лівера.
Начинка солиться і приправляється.
З розкатаного тіста вирізуються кола, в центр яких міститься лівер.
Сформовані пиріжки на деку відправляються в духовку, де випікаються 20 хвилин при температурі в 190°C.

З печінкою

Для людей, які дбають про збалансоване та правильному харчуванні, пиріжки з печінкою стануть чудовим доповненням. Адже печінка дуже багата на залізо та інші поживні речовини. Для приготування можна скористатися базовим рецептом, замінивши 800 г різних субпродуктів однією печінкою.

Важливо!При приготуванні випічки використовується не тільки яловича, а й куряча печінкаяка має більш ніжну структуру.

Таким чином, духові пиріжки, що виходять повітряними, поживними та низькокалорійними, є універсальною стравою, яка чудово поєднується з першою стравою і може виступати в якості десерту.