Як випікати в духовці силіконової формі пироги, кекси та інші вироби з тіста? Приготування у таких формах нічим не відрізняється від звичайного. Єдина відмінність – це зручність. Силікон не потрібно змащувати жиром, тісто до нього не прилипає, а готові вироби легко витягуються. Завдяки цьому все більше господарок вважають за краще користуватися саме таким інвентарем. Для виготовлення форм використовується нешкідливий силікон, який при нагріванні не виділяє жодних. хімічних речовин. Можна не турбуватися, що випічка надасть негативний впливна організм. Звичайно, для цього слід набувати форм лише надійних виробників, які піклуються про якість свого товару.

Декілька рекомендацій підкажуть, як правильно застосовувати силіконові форми для випікання:

• Використовувати силіконові форми можна в електричній або газовій духовці, а також в мікрохвильовій печі. Матеріал витримує температури від -40 до +230 градусів за Цельсієм. За більш високих температур він починає виділяти шкідливі речовини.
• Силіконові формим'які, тому спочатку потрібно виставити їх на лист, а вже після цього наливати тісто.
• Перед початком використання форми вимийте її теплою водоюз господарським милом або м'яким миючим засобом.
• Найкраще вибирати форми з мінімумом дрібних вигинів. Чим рівніша поверхня силікону, тим легше з нього вийматиме готові вироби.
• У якісних форм ресурс розрахований приблизно на 1000 випічок. Рекомендується змінювати вироби після використання приблизно половини цього ресурсу.
• Відразу після вилучення готового виробу з форми замочіть її в холодній водіна 10 хв. Потім протріть губкою – залишки тіста легко відійдуть від стінок. Користуватися абразивними миючими засобами не рекомендується.
• Для вилучення випічки з форми не користуйтесь ножем або вилкою. Силікон – матеріал м'який та легко протикається.
• Враховуйте, що у силіконових формах випічка готується трохи швидше, ніж у металевих. Тому не забувайте час від часу перевіряти готовність, протикаючи виріб сірником або зубочисткою.

Чого робити не можна

Заборонено:

• Ставити у гарячу духовку порожню форму.
• Розігрівати готову випічку у силіконовій формі.
• Ставити форму на вогонь.

Цих рекомендацій вам цілком вистачить, щоб знати, як випікати у силіконовій формі у духовці смачні кекси, пироги та інші вироби.

Силіконові форми для випікання - нове слово в кулінарії. Одні господині успішно використовують їх щодня. Інші лише придивляються і прицінюються до цієї незвичайної новації. Обидві категорії споживачів цікавляться тим, наскільки безпечні силіконові форми для випікання, надійні та як ними правильно користуватися.

Силіконові форми для духовки: плюси та особливості використання

Силіконові форми для запікання та заморожування продуктів з'явилися відносно недавно. З усього існуючого для цих цілей посуду вони - найсвіжіша і найцікавіша інновація. До цього господині з більшим чи меншим успіхом використовували на кухні тільки скляний, керамічний та металевий посуд. На перетині сучасної наукиі минулого кулінарного досвіду було отримано новий, силіконовий посуд для використання у духовках.

Переваги силіконових форм для випікання

1. Силіконові форми виробляються з хімічно інертного силікону, який не вступає в реакцію з розігрітим маслом, розжареним металом листа і самим тестом. Поверхня такого матеріалу не виділяє токсичних речовин при нагріванні і тому є абсолютно безпечною у використанні.
2. Головна перевага силіконових форм - гнучкість та еластичність. Ними дуже зручно користуватися. Дістати тістечко з поглиблення можна одним простим рухом, злегка зігнувши саму форму. Тісто при цьому не кришиться, виріб не ламається і не розвалюється.
3. Максимально допустима температура використання +250°C. Це дає величезну свободу дій, дозволяє випікати тістечка та торти в мікрохвильовій печі, газовій або електричній духовці, аерогрилі.
4. У силіконових форм є антипригарне покриття. Тісто в них ніколи не прилипає намертво до стін, що часто трапляється з металом. Достатньо один раз - перед першим випіканням - промазати формочки із силікону зсередини маслом, щоб у майбутньому обходитися взагалі без жирів. Завдяки такій якості посуду можна створювати низькокалорійні страви.
5. Силіконові форми відмінно підходять як для запікання, так заморожування. Мінімально допустимою температурою для такого посуду є поріг -60°C. У формах із силікону можна робити холодець, морозиво, суфле, желе, лід для коктейлів.
6. Силіконовий посуд виробляється в такому розмаїтті кольорів та форм, що дозволяє будь-якій господині створювати справжні шедеври. До того ж її легко та зручно зберігати. Силікон згинається і займає будь-яке положення навіть на мінімальній площі шафи. Мити форми можна звичайною теплою водою та м'якою губкою.

Недоліки силіконових форм

Мінусів у силіконового посуду для випікання мало. Перший полягає в тому, що її не можна використовувати за температури понад +250°C. Це якраз той випадок, коли силікон може просто розплавитися та зіпсувати випічку. Не радимо залишати/забувати такий посуд у духовці надовго.

У силіконових формах тісто випікається швидше, ніж у звичайному посуді з металу чи кераміки. Тонкі стінки силікону швидше нагріваються, ніж матеріали. Процес приготування починається майже відразу. Зважаючи на таку особливість, радимо стежити за випічкою, щоб не пропустити момент її готовності.

Ще один мінус полягає в тому, що силікон дуже м'який. Його легко нарізати ножем або проткнути вилкою. Щоб такого не траплялося, не потрібно використовувати металеві та гострі столові прилади для отримання випічки з форми.

Цей мінус має і зворотний, позитивний бік. Якщо силіконова форма виявилася завеликою для вашої духовки, а повертати або змінювати покупку немає бажання, їй можна надати будь-які зручні розмір та конфігурацію. Для цього досить просто обрізати надлишки.

Як користуватися силіконовою формою для випічки

Правильне використання силіконової форми для духовки включає кілька принципів, яким бажано неухильно дотримуватися:

1. Такий посуд зазвичай не продається в герметичній та стерильній упаковці. Відразу після покупки її обов'язково потрібно добре вимити від пилу та бруду, який міг наповнити поглиблення форм у процесі транспортування та зберігання. Після миття посуду з силікону потрібно ретельно висушити, щоб не залишалося жодної краплі води.
2. Перед першим використанням силіконову форму обов'язково слід змастити олією. Господині потрібно стежити, щоб усі виїмки були ретельно промазані та не залишилося сухих місць. Надлишки олії можна просто злити. Потім форму рекомендується залишити на 15-20 хвилин, щоб жир трохи ввібрався.
3. Щоб тісто рівномірно розподілилося всередині порожнин, а сама форма не зігнулася, помістіть її на тверду поверхню. Для цього варто використати деко. Тепер можна заливати тісто та поміщати майбутню страву в духовку. Не забувайте стежити за температурою та готовністю.
4. Коли тістечка або торт готові, лист потрібно вийняти з печі і поставити його на дерев'яну підкладку. Дайте випічці трохи охолонути. Потім можна виймати тісто, легко відгинаючи краї форми.

Такими є основні правила роботи з силіконовими формами. Цей посуд дуже простий і зручний у використанні. Вона не завдасть вам клопоту, якщо дотримуватися елементарних основ звернення.

Коментувати статтю "Як правильно використовувати силіконові форми для запікання"

Перегляньте інші обговорення: Силіконова форма для випічки: яку фірму вибрати? Вибираю силіконові форми мамі та свекрухи у подарунок. Переваги силіконових форм для випікання. Недоліки форм із силікону.

Обговорення

Про поставити вище і додаткове деко вже написали. Кекси ставлять у гарячу духовку. Ще спробуйте вниз поставити ємність із водою. Якось краще з нею дбає.

в холодну або гарячу ставити це не від форми залежить, а від виду тіста.
1.не потрібно змащувати силіконові форми олією, це навіть в інструкції до них написано!
2. т.к. силіконова тонша, ніж керамічна і т.п., то ставте її вище, ніж інші і на нижній рівень духовки ставте порожній металевий лист
у мене хоче підгоріти, т.к. моя чарівна духовка гріє тільки знизу, з деком набагато менше підгорає

Потрібні силіконові форми для випікання. Знайти знайомого у Москві, передати йому картинки форм, які ви хочете. Переваги силіконових форм для випікання. Формочки виробляються з хімічно інертного силікону, який не входить до складу Силіконова форма.

Обговорення

У мене теска вже років 7 напевно, правда користуюся не часто, але цілком задоволена.

У мене кілька REGENT, куплених з нагоди в Ашані. Нічого не прилипає, під час приготування немає стороннього запаху. А що означає щільні? У мене маленькі форми для кексів тонкі, але все одно все виходить добре. Ось велика кругла для кексу - та щільніша.

Мені здається, що силіконову форму випікання я використовую неправильно, т.к. готовий виріб витягується погано, шматки залишаються усередині. Переваги силіконових форм для випічки Як правильно використовувати силіконові форми.

Силіконові форми. Посуд. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей Силікон мазати жиром не треба перед випічкою. Металеву я обов'язково або змащую, або викладаю пергаментом.

Обговорення

за смаком нічим не відрізняється;) час випікання трохи скорочується і виймати з форми простіше. Мені дуже подобаються:)
Змащувати треба вперше білим жиром, а потім не треба ... ну взагалі, якщо цікавить: ось почитайте інструкції від двох виробників (я якось викладала для когось)

Форма для випічки?. Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей Силіконові форми для запікання та заморожування продуктів Силіконові килимки, скляні форми з ІКЕА, форми для...

Силіконові форми для випічки. Посуд. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів.

Силіконові форми для випічки. Посуд. Господарство. Там я собі безліч силікону набрала. показувати посилання на зображення у вигляді випічки. Я не з Москви, але в нашому місті силіконові форми стопкою.

Сьогодні в розпорядженні господинь є безліч цікавих кухонних пристроїв. Одних лише форм для запікання м'яса, риби та випікання кондитерських виробів, налічується кілька десятків. Останньою новинкою, що популярна, є форми з силікону. Що таке ці вироби? Як правильно їх використати? Про всі нюанси розкажуть кухарі з досвідом.

Правила використання

Силіконові формочки, які ми бачимо на фото, відрізняються зручністю та практичністю. Їх можна зберігати, у складеному вигляді, у розправленому, у будь-якому зручному для господині. Вимити вироби після використання також дуже легко. До силіконової поверхні не прилипає їжа, не потрібно після отримання випічки відшкребати залишки від форми. Відгуки кухарів стверджують, що в силіконовому посуді будь-яка їжа готується швидше, ніж у металевому.

Але щоб форми прослужили довго, необхідно дотримуватись правил користування:

• Після набуття до першого використання форми із силікону потрібно ретельно помити.
• Після кожного застосування ємності обполіскують теплою водою.
• Не слід очищати силіконову поверхню твердими щітками. Це зашкодить цілісність виробу.
• Випікати легко, потрібно перевернути посудину і злегка натиснути на них ємності. Великі пироги витягуються з допомогою силіконових чи дерев'яних лопаток.
• Будь-які ємності із силікону не можна встановлювати на вогонь.
• Такий посуд не можна зберігати біля гострого, металевого приладдя.

Чи використовувати жири

Кожна господиня знає, що перед закладкою тесту у звичайну жерстяну форму, вона змащується жиром. Перевага силікону полягає в антипригарному властивості. Завдяки цьому силіконову поверхню можна не змащувати маслом. Досвідчені кухарі радять робити це одного разу перед першим використанням.

Далі на силіконі зберігається антипригарна плівка, яка дозволяє тесту прилипати до поверхні. Однак, якщо матеріал дешевий, форму доведеться змащувати регулярно перед кожним використанням. Кухарі радять змащувати силіконові форми олією, не використовуючи вершкове.

Використовуємо підкладку

Щоб випікати кекси в силіконових формах у газовій або електричній духовці, необхідно знати кілька рецептів та секретів. Перша складність виникає при завантаженні форм, наповнених тестом у піч. Оскільки силікон – м'який матеріал, під форми слід ставити підкладки. Це може бути піднос керамічний або скляний. На решітку в духовці випічка в м'яких формах не ставиться.

Крім того, існує ще кілька секретів:

• Якщо планується випікати великий кекс або пудинг особливому рецептуу силіконової формі, краще встановити ємність у глибоку сковороду чи каструлю. Це попередить перекидання м'якої ємності та випадкового розливання тіста.
• Форми тестом заповнювати краще після встановлення їх на підставку.
• Щоб уникнути плавлення силікону в газовій духовці, слід уникати контакту м'якої поверхні з розпеченими стінками печі.

Нюанси випічки

Випікати вафлі чи кекси у силіконових формах не складніше, ніж у звичних металевих ємностях. Вибравши відповідний рецепт, слід приготувати тісто, залити в силіконовий посуд відправити в піч. Причому це може бути газова, електрична духовка, НВЧ-піч, мультиварка. Щоб випічка не згоріла, пам'ятайте, що будь-які кондитерські вироби в м'яких формах готуються швидше, ніж у металевих. Це високою теплопровідністю силікону.

Рекомендується перед використанням прочитати інструкцію із застосування від виробника. Як правило, у цьому документі вказується час і температура, рекомендована для тієї чи іншої страви. Перед вилученням готової стравиіз силіконової посудини, його потрібно остудити.

Про безпеку

Сьогодні існує чимало суперечок щодо безпеки силіконового посуду. Багато хто вважає, що це хімічне з'єднанняпри нагріванні виділяє небезпечні здоров'ю людини речовини. Проте, фахівці хімічної промисловостістверджують, що шкода від силіконового посуду можлива лише за неправильного використання.

Не варто набувати дешевих форм. У гонитві за отриманням великого прибутку, виробники економлять на сировину, застосовуючи для виробництва форм низькоякісний, технічний силікон і синтетичні барвники. Щоб уникнути отруєння, краще купувати посуд із харчового чи медичного силікону. Це безпечний продукт, який використовується для виготовлення дитячого посуду, показаного на фото.

Щоб не помилитися з вибором силіконових форм, досить понюхати вироби. Якісний матеріал не повинен виділяти різких, неприємних ароматів гуми. Якщо ємності, виготовлені із безпечної сировини, кекси, вафлі за будь-якими рецептами, вийдуть смачними та корисними.

Секрети використання м'яких ємностей та рецепти кексів у силіконових формах можна дізнатися з відео.

В підсумку

Чи можна випікати кекси та вафлі у силіконових формах? Безперечно можна. Як стверджують кухарі, це безпечний матеріал, що дозволяє створювати смачну та корисну випічку. Навчившись один раз користуватися цим посудом, господиня вже не захоче повертатися до металевих форм. Якісний силікон відрізняється високою теплопровідністю, антипригарною властивістю та простотою користування.

Як вибирати та користуватися силіконовими формами для випічки?

Як вибрати силіконові форми для випічки

Форма на основі силікону служитиме вам довгі роки і порадує своєю зручністю, якщо вибрати її правильно. Зверніть увагу на важливі деталі:

• наявність на упаковці найменування виробника, рекомендацій щодо догляду, інформації про допустимі температури;
• запах – якісний виріб не повинен мати специфічного «аромату»;
• колір – він має бути максимально природним. У формах кричущих кольорів містяться шкідливі хімічні елементи. На виробі повинні бути відсутні плями та розлучення. Такі дефекти говорять про низьку якість силікону;
• товщина - відмовтеся від купівлі дуже тонких варіантів.

Вибираючи модель, проведіть експрес-тест. Зігніть ємність і натисніть на пару секунд. Якісний матеріал не змінить забарвлення, низькопробний побіліє.

Якщо ви тільки навчаєтесь, як правильно користуватися силіконовими формами для випікання, ознайомтеся з інструкцією виробника. Вибирайте оптимальні варіанти для різних кулінарних виробів. Наприклад, для виготовлення мафінів підійдуть круглі формочки з конусоподібною серцевиною. У них випічка добре піднімається та швидко доходить до готовності.

Як правильно користуватися силіконовою формою для випічки

Щоб кулінарне творіння в силіконовому посуді вийшло ідеальним, дотримуйтесь простих рекомендацій:

• перед першим застосуванням ємності ретельно вимийте з використанням неабразивного засобу;
• наливайте тісто в ємність тільки тоді, коли вона стоїть на твердій поверхні (деко). Інакше ви можете випадково все розлити;
• не змащуйте ємність маслом: ви і без нього легко витягнете пиріжок з посудини;
• встановлюйте в духовці такий самий час, як і при використанні металевого або скляного посуду;
• перш ніж вийняти готовий пиріг з форми, залиште його постояти на 5-7 хвилин.
• щоб вийняти випічку, просто нахиліть ємність набік: готовий кекс або пиріжок випаде сам без будь-яких проблем.

Якщо ви знаєте, як користуватись силіконовими формами для випікання, перед вами відкриваються широкі можливості для кулінарних експериментів. Домочадці неодмінно оцінять мафіни, кекси та пироги, приготовані у цьому сучасному посуді.

Багато господинь вже гідно оцінили зручність користування силіконовими формами. Виготовляються такі форми з хімічно-інертного силікону, що не виділяє при нагріванні. шкідливих речовин- саме із такого матеріалу виробляють медичні імплантати.

Зрозуміло, якщо ви хочете не просто користуватися силіконовими формами для випічки, але і бути абсолютно впевненими в їх безпеці, купуйте вироби відомих фірм, що добре зарекомендували себе.

З силікону виготовляють всіляке кухонне начиння - лопатки, пензлики, прихватки, підставки під гаряче і навіть ножі. Однак пальму першості займають, звичайно, силіконові форми для випікання всіляких, іноді найхимерніших форм.

Якщо ви досі ще не серед їх щасливих власниць, можливо, ви просто не знаєте, як правильно користуватися силіконовими формами для випічки. Тоді читайте статтю та заповнюйте прогалину у знаннях!


. Правило 1
Силіконові форми, на відміну від скляних та металевих, відрізняє підвищена гнучкість, тому наливати в них тісто потрібно, коли вони вже стоять на деку або решітці. Інакше неминучі акробатичні маніпуляції у спробі не розлити рідке тісто як наслідок, зіпсоване настрій і невдоволення формою.

. Правило 2
Сміливо використовуйте силіконові форми в будь-якій духовці - газовій, електричній, мікрохвильовій печі. Ставте їх у морозилку. Такі форми спокійно витримують перепад температур від -40 до +240°С, тому відмінно підходять не тільки для випікання, але і для заморожування.

. Правило 3
Змащувати силіконову форму перед тим, як почати користуватися, виробники рекомендують лише один раз, найперший. Я особисто не змащувала, і труднощів із вийманням готової випічки не було ніколи. Якщо сумніваєтеся і вам так спокійніше, змащуйте форму перед кожною випічкою – шкоди від цього точно не буде. Не забудьте перед тим, як почати користуватися силіконовою формою, помити її з м'яким миючим засобом.

. Правило 4
Врахуйте, що час випікання у силіконових формах практично такий самий, як і у звичайних. Я, за Крайній мірі, ніякої різниці не відчула. Врахуйте також, що скоринка утворюється тільки зверху, низ випічки виходить вологий.

. Правило 5
Виймайте випічку з форми, давши їй заздалегідь постояти хвилин п'ять-сім. Потім просто нахиліть форму набік - готова випічка сама вивалиться з форми без зусиль з вашого боку. Якщо випічка все ж таки прилипла і не виймається - відігніть край форми назовні, благо силікон дозволяє зробити це без проблем. Попередньо підчепіть збоку прилиплий кекс або пиріг силіконовою або дерев'яною лопаткою. Не використовуйте для вилучення випічки металеві ножі чи вилки – проткніть форму «на раз».

. Правило 6
Сміливо користуйтеся силіконовими формами не тільки для випікання пирогів та кексів, але й для приготування м'яса, риби, овочів. Звичайно форму в цьому випадку вибирайте круглу, прямокутну або квадратну.

. Правило 7
При покупці вибирайте силіконові форми з мінімумом декору, з гладкими, рівними краями без дрібної «різьби». В іншому випадку можуть виникнути проблеми як з вилученням готової випічки з форми, так і з подальшим відмиванням цієї «різьби».

. Правило 8
Хоча випічка в силіконовій формі і не пригорає, все одно після її вилучення на стінках форми залишається тонкий шар тіста. Щоб відмити цей шар, замочіть форму попередньо хвилин на п'ять-десять у прохолодній воді. Потім акуратно виверніть форму навиворіт і легко потріть м'якою губкою - залишки тіста відійдуть без проблем навіть із найменших пазів. Не використовуйте жорсткі абразиви.

. Правило 9

При зберіганні згинайте силіконові форми як завгодно, згортайте в трубочку, засовуйте у вузькі шафи і в дальні кути полиць - вони не вагаються, не деформуються і набудуть початкового вигляду миттєво.

Це основні правила, які необхідно знати, перш ніж починати користуватися силіконовою формою для випічки – як бачите, їх не дуже багато, і всі вони досить прості.

Рецепти для маленьких силіконових форм

Рецепт1

Шоколадний бісквіт у мікрохвильовці за 5 хвилин

"Ведмедик маленький". Загалом приготування займає не більше 5 хвилин: 2 хвилини на приготування тіста і рівно 3 хвилини в мікрохвильовій печі.
Шоколадний бісквіту мікрохвильовій печі за 5 хвилин
1 яйце маленьке
4 столові ложки молока
3 столові ложки рослинної олії
2 столові ложки (без верху) какао або розчинного шоколаду
2 столові ложки (без верху) цукру
4 столові ложки (без верху) борошна
1 кавова ложечка розпушувача
Приготування:
Змішати всі сухі інгредієнти, додати яйце, олію, молоко до отримання рідкого тіста,
поставити форму з тестом в мікрохвильову піч рівно на 3 хвилини на максимальну потужність
ВАЖЛИВО: форму заповнювати не більше ніж на 1/2, тісто сильно піднімається

Шоколадно лимонний кекс у силіконовій формі

Склад: 4 яйця;

підлога пачки маргарину;

1 склянка цукру;

1 склянка сметани (або кислого молока)

2 склянки борошна;

2,5 чайної ложки розпушувача для тіста;

1 плитка чорного шоколаду.

Спочатку потрібно поставити шоколад на водяну баню розтоплюватись. Борошно просіяти з розпушувачем. Окремо розтерти маргарин із цукром, до однорідної маси. Додати яйця, трохи збити міксером, потім обережно додати|добавляти| сметану, перемішати ложкою. Додати розтоплений шоколад і одразу перемішати, поки він рідкий. І вже тоді всипати просіяне з розпушувачем борошно. Перемішати міксером, але не довго. Укласти в силіконові форми, розрівняти. Випікати приблизно 20-25 хвилин|мінути| при температурі 250 градусів. PS: Просто чарівні вони виходять із тертим шоколадом та мигдалем. Мигдаль молоть у блендері. Але терті сухі компоненти треба додавати муки! Можна робити лимонні. Для цього цедру одного лимона додати до сухих компонентів, а сік половини лимона – з "мокрими".

варіант літнього кексу

Соковитий чорничний кекс

200 г вершкового масла

200 г цукру

200 г борошна

~ 200 г чорниці

4 яйця

1 ч. л. розпушувач

2 ст. цукрової пудри (для прикраси)

Міксер Збити масло|мастило| з|із| цукром і яйцями. Просіяти борошно, розпушувач та заміс тесту. Форму для кексу змастити товстим шаром олії і присипте панірувальними сухарями. Чорницю перемішати з невеликою кількістю борошна (щоб ягоди рівномірно розподілилися у тесті). Додати до тіста. Вимішати, викласти в силіконову форму, розрівняти і випікати ~ 40 хвилин|мінути| при 180-200 С. Пиріг вийняти з духовки і залишити на 10 хвилин у формі. Потім перекинути на грати для пирігів і повністю остудити. Посипати цукровою пудрою, що просіяє.

Імбирний – лимонний кекс

Необхідні продукти:

• 1,5 склянки борошна;
• 1 склянка цукру;
• 1 склянка сметани;
• 3 яйця;
• 0,5 пачки маргарину;
• 0,5 пачки розпушувача;
• лимон (цедра та сік половини лимона);
• 2 чайні ложки тертого імбиру.

Яйця збити з|із| цукром до повного розчинення цукру. Розтопити маргарин, натерти імбир та цедру лимона. Змішати яйця зі сметаною, маргарином, імбиром та цедрою лимона. Додати сік половини лимона. Ввести борошно та розпушувач, перемішати ложкою. Форму для кексу посипати борошном. Поставити у духовку, нагріту до 220-250 градусів на 45 хвилин. Полити глазур'ю (1 ст. ложка лимонного соку, 1 ст. ложка води, 4 ст. ложки цукрової пудри)

Мигдальний кекс у силіконовій формі

Інгредієнти: 4 яйця, 1 ст. цукру,

3\4 склянки крохмалю,

3\4 склянки борошна, 1\2 п. маргарини,

3 ст. л. олії,

1 1\2 ст. л. оцту,

1 год л порошку до печива,

мигдальне масло|мастило|, цукрова пудра.

Приготування: Борошно, крохмаль та порошок для печива перемішуємо. Жовтки відокремлюємо від білків. Маргарин з 3\4 склянки цукру (1\4 залишаємо для білків) і жовтками збиваємо. До маси поступово додаємо, постійно помішуючи, оцет та олію, суміш борошна та крохмалю, олію. Білки збиваємо в піну, наприкінці додаємо цукор, і поєднуємо з тестом. Форму змащуємо жиром, посипаємо борошном і ставимо випікати до нагрітої духовки (180) на 50 хв. Охолоджений кекс посипати цукровою пудрою.

Смачний кекс у силіконовій формі

Рецепт

Борошно - 150 г
Крохмаль - 50 г
Олія - ​​200 г
Цукор - 200 г
Яйце - 5 шт.
Нам потрібні яйця та олія кімнатної температури. Збиваємо олію 5хв. міксером.
Всипаємо весь цукор, продовжуючи збивати ще 10 хв.
Всі яйця розіб'ємо в окрему ємність і (ВАЖЛИВО) вливаємо буквально по ложці в масляно-цукрову суміш, продовжуючи збивати. Цей процес умертвіння яєць займає 15 хвилин, нам потрібно, щоб весь цукор розчинився. Масляно-яєчна суміш має бути шовковистою, гладкою, дуже ніжною.
Борошно та крохмаль просіюємо (кілька разів). Висипаємо суміш у нашу масу і ретельно розмішуємо, не довго.
У силіконові форми для випікання виливаємо тісто.
Духовку розігріваємо до 180 градусів та ставимо кекс на випічку на 50 хв.
Дістаємо кекси і залишаємо у формі до охолодження, перекладаємо на тарілку, посипаємо цукровою пудрою.

Рецепт кексу

200 г маргарину розтопити на вогні, додати 1.5 склянки цукру, 4 столові ложки какао і 100 мл молока. Це все має закипіти та охолонути.
Окремо збити 4 яйця. Додати в масу, що охолола, плюс 1 порошок для печива і 2 склянки борошна.
Все це добре перемішати та залити у силіконову форму. Пекти 45 хвилин. До кексу можна давати горіхи, родзинки, цукати. Смачного!

Кекс

Для тесту: 2 ст. борошна;

250 гр./1п. маргарину,

1,5 ст. цукру-пудри,

6 яєць,

4 ст. ложки олії,

2 ч. л. порошку до печива,

0,5 ст. маку та 0,5 ст. (25 гр.) стружки кокосової,

2 ст. какао.
Розтираємо міксером маргарин із пудрою, додаючи по одному жовтку. Далі - додаємо борошно з порошком до печива, олію та розтираємо. Наприкінці перемішуємо тісто із збитими в густу піну білками. Ділимо на три частини. До однієї додаємо мак, до другої-какао, до третьої - кокосову стружку. Форму змащуємо маргарином, посипаємо борошном і рівномірно розкладаємо тісто: на дно - з кокосом, далі - з какао, зверху з маком. Випікати 45-50 хв за середньої температури. Готовність можна перевірити зубочисткою

Кекс 2

Складові:
2 яйця
200г цукру
200мл сметани 20%
300г борошна
1/2 пакетика порошку для печива
2ст ложки какао
100г чорного шоколаду
1 ст. л коньяку
100г олії
Приготування:
Яйця збити, додати|добавляти| цукор і перемішати. Потім додати сметану та заважати до повного розчинення цукру. Додаємо олію, борошно, порошок для печива та замішуємо м'яке тісто. Тісто ділимо на рівні частини, в одну додаємо какао і перемішаємо. Форму для випікання змащуємо будь-яким жиром. По столовій ложці викладаємо на середину по черзі біле та темне тісто. Печем 50мин 170 С. Коли готовий кекс повністю охолоне, поливаємо його шоколадом: темний шоколад розтопити на маленькому вогні, додавши 1 чайну ложку коньяку і 1 чайну ложку води. Виходить смугастий як зебра

Кекс з начинкою

Потрібно: - борошно 1 склянка - цукор 3/4 склянки - ванільки трішечки - сода 0,5 ч.л. - Розпушувач 0.5 ч.л. - олія розтоплена 40 г. - яйце 1 шт. - молоко 1/3 склянки Беремо відразу всі інгредієнти вкладаємо в миску і перемішуємо міксером або блендером 2-3 хвилини до однорідної маси. Ці кексики можна випікати як із начинкою, так і без неї. Заморожені чорниці та смородину. Кладемо начинку на дно форми, заливаємо тістом, а потім ще ложечкою перемішуємо, щоб ягоди не були на самому дні. Випікати за температури 180 градусів, 25-30 хвилин.

Шоколадні мафіни

Спочатку змішуємо: 250гр – борошно 100гр – какао 1 ч.л. - порошок для печива 1/2 ч.л. - Сода 1/2 ч.л. - Сіль Окремо змішуємо: 250гр - цукор 100гр - масло я розтопила в мікрохвильовій печі і трохи охолодив 2 - яйця 200гр - кефір 1п. - Ванільний цукор Далі все поєдную і додаю 200гр шоколаду

Викладаємо тісто у форму і випікаю 25хв у духовці розігрітій до 200С.

Кекс із ізюмом у силіконової форми

рецепт кексу: 1 ст.кефіра 1 ст.цукри 2 яйця Все це розтерти. Добавити 100 г маргарину, 1 ч.л. соди гашеної оцтом, 1,5 ст. борошна. Все перемішати, додати ізюм, перелити у форму та випікати при 180 градусах близько години. Коли трохи охолоне, посипати цукровою пудрою.

Кекс У ХЛІБОПІЧЦІ

Яйця – 3 шт.
Олія (розтопити) – 70 г
Сіль - щіпка
цукор - 200 г
Борошно - 320 г
Сік 1 лимона
Родзинки - до 100 г (як немає родзинок, у хід йде курага, фініки)
Коньяк – 2 ст.л.
1 ч. л. соди, погашена оцтом (або 2 ч.л. розпушувач) Добре збити яцйя з цукром і сіллю, додати розтоплене масло, коньяк, лимонний сік, борошно, родзинки та соду, погашену оцтом. Як правило, цей кекс печуть у хлібопічці в режимі "Випічка" приблизно 1 год 20 хв (приблизно, програма "Випічка" має 1 год., а коли закінчується, то її знову включають і дивляться вже по кексу, як правило, додають ще 15 -20 хвилин.). Втім, добре дбає і в духовці при t 180.

Кекси в силіконових формах 3 хвилини в мікрохвильовій печі

Швидко та смачно приготуємо кекс у силіконових формах! На все потрібно – 3 хвилини.

4 столові ложки (ст.л.) борошна, 6 ст.л. цукру, 2 ст. какао, щіпка ванілі - змішуємо в тарілці. 1 яйце збити і додати в тарілку, перемішати. 3 ст.л. молока, 3 ст. олії налити в тарілку і перемішати. Консистенція тесту схожа на сметану. Додати 1/3 чайної ложки соди погашеної оцтом. Розлити в силіконові форми (на половину форми!) і поставити на 3 хвилини в мікрохвильовій печі, потім на хвилинку можна залишити остигати. У процесі випічки кекс добре підніметься, і коли остигатиме, може трохи осісти. З силіконових форм досить легко виймається. Отримуємо 6 дрібних кексів.

Приємного приготування та апетиту!

Рецепти для великих силіконових форм

Кекс Ведмедик Барні

Кекс Ведмедик Барні: 1 пачка маргарину (натерти на тертці),

0,5л. кефіру,

3 яйця, 1 склянка цукру, 1 пачка ванільного цукру, розпушувач для тіста, 2 склянки борошна. Збити міксером до однорідної маси. Ложемо форму на лист, наливаємо тісто на 2/3, ставимо духовку, випікаємо, пробуємо готовність зубочисткою.

Великі силіконові форми Швидкий рецепт

2 яйця +1 ст. цукру = збити
0,5 склянки сметани
1 ч. л. соди погасити оцтом
0,5 пачки (100 г) маргарину розтопити
2,5 ст. борошна
50-70 г ізюму
Усі разом змішати. Викласти у велику силіконову форму та пекти 20 хв.

Рецепт для будь-якої великої силіконової форми

175 г цукру

175 г олії

175 г ізюму

140 г яєць

240 г борошна

1/2 ч. л. розпушувача для тіста

дрібка солі

Ванільний цукор

Для цього рецепту дуже важливо дотримуватись точної кількості інгредієнтів. З яйцями просто – 140 г це три середні яйця і трохи забираю білка. (Але все одно важу на вазі) Масло тримаємо при кімнатній температурі півгодини, розтираємо з цукром блендером або міксером до пишного стану, додаємо по одному яйцю, добре збиваємо, наступне яйце і т.д. Родзинки промиваємо і висушуємо на паперовому рушнику. Додаємо їх до суміші з олії, додаємо щіпку солі і добре все перемішуємо. Окремо просіюємо борошно, розпушувач, додаємо ванільний цукор. Потім борошно акуратно додаємо до суміші з олією і на низьких оборотах добре перемішуємо (я роблю це просто ложкою). Форму добре змащу маслом, викладаю тісто і вирівнюю мокрою ложкою поверхню. Мочу ніж у воді і роблю їм подовжній глибокий розріз на кекс. Він потім нібито затягнеться, але коли кекс почне рости, то проявиться і не дасть кексу можливості луснути там, де треба. Духовка розігріта на 160 градусів, випікаємо приблизно 80-100 хвилин. Акуратно витягаємо з форми, ставимо остигати на грати (щоб не був мокрим потом), гарячим посипаємо цукровою пудрою.

Рецепт лимонного кексу ароматна випічка

10 яєць
1,5 склянки цукру
250гр олії
2 ч.л.порошку в печиво
2 лимони
400гр борошна

Один лимон відварити 15 хв. остудити та перемолоти. Додати 1, 5 склянки цукру і збити додати м'яку олію - збити. Поступово додавати по одному жовтку і збивати. Додати сік з іншого лимона. Борошно змішати з|із| порошком і перемішати з|із| цією масою. Окремо збити 10 білків і обережно змішати з|із| масою. Форму змастити і посипати сухарями Пекти 50хв при температурі 160гр.Зверху полити шоколадом

Ванільний кекс у силіконовій формі

кефір-0.5 ст.
цукор-1 ст.
маргарин-100 гр.
яйце-2 шт.
ванільний цукор-1 п.
сода харчова, погашена оцтом – 1 ч.л.
борошно-2.5 ст.
родзинки, курага,

цукрова пудра

Кефір змішати з|із| цукром і ванільним цукром. Додати яйця та збити. Потім додати розтоплений та охолоджений маргарин + соду, борошно та ретельно перемішати. Тісто не повинно не бути занадто густим (оскільки на оладки, але трохи густіше). Курагу нарізати кубиками і разом із родзинками обваляти в невеликій кількості борошна (щоб при випіканні вони не опустилися на дно). У тісто додати курагу та родзинки, перемішати і викласти у форму, змащену маслом і присипану манкою (зверху по маслу). Випікати приблизно 30-40 хв. Готовий кекс посипати цукровою пудрою.

Шоколадний Торт Валентина

Тісто:

½ склянки несолодкого какао-порошку

½ склянки гарячої води

¾ склянки борошна

¾ чайної ложки соди для випічки

½ чайної ложки солі

4 великі яйця

1 ¼ склянки цукрового піску

¼ склянки олії

¼ чайної ложки винного каменю

Біла Шоколадна глазур:

1 2/3 чашки (11 унцій пакету) біла шоколадна стружка

1/3 склянки молока

1 ½ чашки несоленого вершкового масла, кімнатної температури

1 чайна ложка чистого екстракту ванілі

2 ½ чашки (порошкоподібний) цукор

2 столові ложки несолодкого какао-порошку

Порада: Використовуйте стандартні мірні кружки та ложки або шкали для точного вимірювання.

Процес:

1. Розігріти духовку до 200 градусів Цельсія Приготуйте силіконову форму серце або круглі форми для кексу: злегка змастити нижню частинукаструлі

Порада: Якщо ви не маєте силіконову форму серця, каструлі, нарізати формі серця з паперу для використання як шаблон. Випікати торт у круглій, силіконовій формі. Після цього торт печуть та охолоджують, використовуйте гострий ніж, щоб розрізати торт формою серця.

Тісто:

1. У маленькій мисці, змішайте какао та гарячої води; рухом, доки вони повністю не з'єднаються, розгладити; відкладіть, щоб охолонути.
2. У невеликій мисці змішайте борошно, випічки соди та солі, просіяти або віночком разом перемішати. Відставити убік.
3. У великій мисці електричним міксером, додати яєчні жовтки і побити 3 до 5 хвилин на середньо-високій швидкості до піни, поки яєчний жовток стає товстим і лимонного кольору. З міксером на середній швидкості, поступово додати 1 склянку цукру, або по одній столовій ложці за раз, або дуже повільний стійкий потік, приймаючи від 4 до 5 хвилин, щоб додати весь цукор, і побиття, щоб яйця і цукор повною мірою враховувалися . Очистіть стіни вниз і дно чаші гумовим шпателем так суміші рівномірно. суміш буде густою та блідо-жовтого кольору.
4. З міксером на середній швидкості поступово влити масло в тісто в повільний стійкий потік. Додати ваніль і продовжують перемішування ще протягом 1 хвилини, поки все не буде добре не змішане.
5. З міксером на низькій швидкості, поступово додати близько ½ з суміші борошна, перемішайте тільки поки не перемішається, а потім додати половину, що залишилася, змішати до тих пір, поки не буде змішано повністю, очищаючи вниз сторони чаші при необхідності.
6. Використовуйте віночок або великий гумовий шпатель, акуратно складіть шоколадну суміш у тісто.

1. В іншій великій мисці та використовуючи чисті віночки, збити яєчні білки з електричним міксером до піни. Поступово додати склянки цукру, що залишилися ¼, продовжуйте збивати до жорсткої форми. Змішайте білок із тестом. Випікайте:
2. Накласти ложкою тісто у підготовлені силіконові форми та розгладити поверхні із задньою частиною великою ложкою. Випікати 20 до 25 хвилин або доки зубочистка не виходить чиста. Видаліть з духовки та сковорідки на місці стійки дротом для охолодження, щоб охолонути протягом 10 хвилин, потім зніміть торт із форми та помістіть торт на стійку охолодження, щоб закінчити охолодження. Біла глазур:
3. У верхній частині пароварки поєднувати білу шоколадну стружку і молоко. Місце каструлі окропу (верхня каструля не повинні торкатися води.) поки чіпи плавляться, і суміш не стане однорідною. Зняти з вогню, додати вершкове масло|мастило|, ваніль і цукрову пудру. Перемішати вручну або бити з ручним міксером від 2 до 3 хвилин, поки глазур стане товста і гладка.

1. Розділіть глазур на двічі, розмістіть ½ в окремий посуд. Додати какао в? від глазурі.
2. Поширіть білий шоколад глазур між 2 шарами і поверх пирога. Нанесіть какао глазур з боків торта.
3. За допомогою мішка кондитерського прикрасьте пиріг.
4. Насолоджуйтесь виконаною роботою

Рецепти желе та льоду в силіконових формах

Складові:

600 гр. Твори.
300мл молока.
36 гр. желатину,
180 мл води,
150 гр. цукру,
50 гр. какао.

Сир об'єднати з|із| цукром і добре перемішати.
Розділити суміш на 3 частини.
На плиті підігріти 2 ч. л. какао та 2 ст.л. молока, трохи проварити до розчинення какао. Остудити і додати в першу частину сиру та цукру.
Далі, підігріти молоко (3 ст.л.) з іншими какао (3 ч.л.), добре розчинити і додати до другої частини сиру і цукру.
Потім змішати 300 мл молока та 180 мл води.
12 гр. желатину залити 160 мл суміші води і молока і поставити на водяну баню до повного розчинення, але не кип'ятити.
Додати розчинений желатин до першої частини сиру і какао (світло-шоколадний). Поставити цю масу на 5 хвилин|мінути| в морозилку.
Далі розчинити 12 гр. желатину теж у 160 мл суміші води та молока і додати в білу масу (без какао), туди ж можна додати розкришені волоські горіхи.
Отримати першу частину з морозилки, долити іншу та знову поставити на 5 хвилин у морозилку.
Потім знову 12 грн. желатину розчинити в молоці, що залишилося, і води (160 мл), додати до 3-ї частини (темно-шоколадної) і вилити в тих частин желе.
Тепер просто поставити у холодильник на 4-5 годин. Вийняти із форми.
Можна зверху полити розтоплений шоколад і трохи посипати горіхами

Рецепти для силіконових форм

Рецепт для випічки у формі ведмедика

Будь-який бісквіт - на кефірі, сирі, варення і т.д. - Ідеальний варіант для випічки в силіконових формах.

Все, що ви звикли готувати в традиційних формах для випічки, можна приготувати в силіконових формах.

Крім цього, силіконові форми дають нам нові можливості. Вони готують желе, шоколад, роблять лід, що було неможливо приготувати в металевих формах. Багато рецептів випічки, що ви прочитаєте у цій статті, ми спробували самі.

Рецепт Ведмедиків Барні

Склад (інгредієнти рецепту):

1 пачка злив. олії, 1 ст. кефіру, 3 яйця, 1.5 склянки цукру, 1 пакетик розпушувача, ванілін (можна і без нього), 2 склянки борошна, какао

Крем: розтоплений шоколад або варене згущене молоко або шоколадно-арахісова паста

Рецепт приготування:

Крок 1: Яйця збити з|із| цукром, додати|добавляти| розтоплене вершкове масло|мастило|, кефір.

Крок 2: Борошно просіяти. З'єднати, замісити тісто. Взяти 1/6 тіста і додати туди какао.

Крок 3: Все розмішати до однорідної маси та залити форми ведмедиків на дві третини. Лапки ведмедиків залити тестом з какао.

Крок 4: Випекти ведмедиків Барні при 180 гр близько 30-40 хвилин. Остудити, вийняти із форми.

Крок 5: Розтоплений на водяній бані шоколад, або варене згущене молоко або шоколадно-арахісову пасту треба вводити кулінарним шприцом у вже випечених ведмедиків.

Рецепт2

КЕКСИ

3 яйця;
200 гр. маргарину;
2 ст.цукри;
2 ст. кефіру;
1 ч. л. соди;
4 ст. борошна.
родзинки.
Яйця розтерти з|із| цукром додати|добавляти| маргарин(розтоплений, але теплий), кефір, всипати соду і борошно, родзинки. Тісто заважаємо ложкою, мабуть, як густа сметана.
Форми наповнюємо на половину

Рецепт Canelé у силіконовій формі №4

Для аромату в тісто можна додати ванільну есенцію.

Час приготування 1 година + 24 години, 8 порцій, 100 г - 380 ккал

500 мл молока

135 г борошна

2 жовтки

Рубрики:

Сподобалось: 1 користувачеві