Такий смачний, ароматний заливний можна спекти тільки в духовці. Він відноситься до однієї з найпоширеніших страв. Адже його досить просто та швидко приготувати.

Це чудовий варіант у тих випадках, коли гості на порозі. Якщо ви ще сумніваєтеся в цьому, то вивчивши рецепти, представлені нижче, ви переконаєтеся в тому, що така смакота завжди вас виручить. Такий пиріг припаде завжди до смаку як дорослим так і малюкам.

У цій добірці рецептів ви точно знайдете підходящий собі варіант заливного пирога. Кожен рецепт по-своєму цікавий.

Як начинка може використовуватися як просто одна капуста, так і в поєднанні з іншими продуктами. Спробуйте цю страву обов'язково, вона вам сподобається!

Лінивий заливний пиріг

Цей пиріг «на швидку руку» не тільки економічний, але і виходить напрочуд м'яким, ніжним на смак.

Інгредієнти:

• Борошно – 1,5 ст.
• Кефір – 300 мл.
• Яйця – 3 шт.
• Цибуля - 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Капуста - 600 г.
• Сіль, перець – за смаком
• Сода – 0,5 ч. л.
• Рослинна олія для смаження

Приготування:

З цибулі зняти лушпиння, помити його і порізати дрібними кубиками.

Так як цибуля викликає сльозогінність, то перед тим як її нарізати, потримайте її в холодній воді близько 10-15 хвилин.

Моркву помити, очистити від шкірки, натерти на великій тертці

Капусту нарізати тонкою соломкою, використовуючи ніж або спеціальну шатківницю. Все залежить від того, який варіант вам найбільше подобається.

Якщо взяти молоду та свіжу, то начинка, зрештою, буде дуже ніжною та соковитішою

На сковорідку або сотейник налити трохи масла, обсмажити на ньому цибулю до прозорого стану, потім додати моркву, смажити близько двох хвилин.

Коли морква з цибулею майже обсмажена, підкласти до них капусту. Все посолити, поперчити, перемішати, щоб спеції поступово розподілилися по всій масі. Все гасити близько 15 хвилин.

Якщо ви використовуєте молоду капусту, то вона не вимагає гасіння, тому що дуже ніжна, її досить просто пом'яти. А от якщо стару, то обов'язково гасити! У будь-якому випадку, начинка буде соковитою та смачною

У глибоку миску розбити яйця.

Бажано використовувати домашні яйця, тому що від них випічка більш вдалою, з красивим жовтим кольором

Додати теплий кефір. Збити масу віночком до однорідного стану. Поступово всипати борошно, що просіює, соду, сіль. Все добре розмішати. Повинно вийти рідке тісто.

Якщо ваш кефір тривалий час знаходився в холодильнику, то його можна підігріти в мікрохвильовій печі.

Капустяну начинку розподілити рівним шаром по всій формі. Поступово залити начинку підготовленим рідким тестом.

Для того, щоб точно уникнути підгоряння пирога, бажано дно форми або листа застилати пергаментом або будь-яким іншим папером для випікання.

Духовку розігріти до 200 градусів. Поставити в неї форму випікатися на 40 хвилин. Після закінчення зазначеного часу перевірити на готовність.

Перед тим, як поставити форму в духовку, її краще вкрити фольгою. Тоді вміст зможе добре пропікатися, а потім, прибравши фольгу, покриється рівним красивим золотистим кольором

Наша чудова випічка повністю готова. Час подавати найсмачніша стравана стіл. Всі будуть у захваті від ніжного, ситного та дуже смачного пирога.

Всім смачного!

Заливний пиріг на кефірі з капустою та куркою

За цим рецептом ви зможете приготувати дуже смачний та ситний заливний пиріг. Їм можна прикрасити обідній стіл як у будні, так і в святкові дні. Готуйте скоріше, не пошкодуєте!

Інгредієнти:

Для тесту:

• Кефір – 250 мл.
• Майонез - 200 р.
• Яйця – 4 шт.
• Борошно - 250 г.
• Розпушувач – 1,5 ч.л.
• Сіль - 0,5 ч.л (за смаком)
• Кунжут – 1 ст.

Для начинки:

• Куряче філе – 300 г.
• Капуста – 300 г.
• Сіль, перець мелений – до смаку
• Зелень (цибуля, кріп) – 1 пучок
• Олія для змащування форми

Приготування:

У глибоку миску вилити кефір, майонез, розбити яйця, посолити. Добре розмішати, використовуючи віночок.

Кефір бажано використовувати тепліший за температурою, щоб усі реакції з ним проходили краще та швидше

Борошно пшеничне просіяти через сито. Невеликими порціями всипати в яєчну суміш, додати розпушувач, все розмішати до однорідності. Воно має вийти рідким.

Якщо хочете отримати мокру та пухку випічку, то додайте в тісто менше борошна, а якщо, навпаки, хочете пиріг щільної консистенції, тоді збільште трохи об'єм борошна, вказаний у рецепті

Куряче філе нарізати невеликими шматочками. Найкраще використовувати охолоджене м'ясо, а не заморожене. Так як у ньому міститься набагато менше зайвої рідини.

Якщо все-таки використовуєте заморожений варіант філе, то добре розморозивши його, просушіть за допомогою паперових серветок та рушників.

Свіжу білокачанну капусту нашаткувати тонкою соломкою. Посолити, добре пром'яти руками. Зелень дрібно|мілко| порубати, додати в миску. Все ретельно перемішати

Форму для випікання злегка змастити олією або застелити пергаментом. Вилити в неї половину тіста, розрівняти його по всій поверхні

Додати подрібнену капусту із зеленню, розкласти її рівномірно по всій площі. Тонким шаром розподілити шматочки курячого м'яса, посолити, поперчити до смаку

Зверху залити тестом, що залишився, розрівняти його. Посипати трохи кунжутом. Випікати в духовці, розігрітій до 170 градусів, приблизно 40-45 хвилин

Спечений пиріг перевірити на готовність зубочисткою. Витягнути з|із| форми і можна подавати до столу. Заливний пирігвиходить дуже ніжним, соковитим та приємним на смак.

Гарного вам апетиту!

Капустяний пиріг з шинкою

Цей дуже смачний, простий рецепт, який завжди вас допоможе, коли мало часу для приготування ситного обіду або вечері.

Інгредієнти:

Для тесту:

• Яйця – 3 шт.
• Борошно - 250 г.
• Майонез - 100 р.
• Кефір – 200 мл.
• Сода – 1 ч.л.
• Сіль - 0,5 ч. л.

Для начинки:

• Капуста -300 г
• Шинка (ковбаса) – 100 г.
• Цибуля зелена – 1 пучок
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

У високу ємність налити кефір, додати соду. Добре розмішати, щоб сода згасилася за допомогою кефіру. Додати яйця, знову перемішати віночком. Покласти майонез, розмішати його.

У всіх представлених рецептах основою тесту є кефір. Тому він має бути максимально свіжим та з найбільшим відсотком жирності.

Сіль домішати до борошна. Потім невеликими частинами борошно із сіллю всипати в тісто, розмішувати до однорідності, щоб не було грудочок. Повинно вийти тісто за консистенцією як на оладки

Нашаткувати якомога дрібніше свіжу, бажано молоду, капусту, пом'яти її руками

Шинку (або ковбасу) нарізати дрібними кубиками, додати до подрібненої капусти

Зелену цибулю дрібно посікти, висипати в миску з начинкою. Посолити, поперчити до смаку, ретельно перемішати суміш інгредієнтів

Дно форми для випічки застелити пергаментом, змастити олією. Вилити в неї половину підготовленого тіста, розрівняти

Потім рівномірним шаром розкласти начинку

Зверху начинку закрити рівномірним шаром другої половини тесту. За бажанням, зверху тісто можна посипати насінням кунжуту. Відправити у духовку. Випікати за температури 180 градусів 35-40 хвилин. Готовий пиріг можна одразу подавати до столу. Ніжний заливний пиріг виходить ситним, дуже смачним та ароматним!

Смачного!

Відео - рецепт пирога з квашеною капустою

Коли в наявності немає свіжої капусти, то квашений варіант також чудово її замінить. У ньому також багато вітамінів та користі. Вона надає страві особливого аромату та вишуканого смаку. За рахунок цього апетит не згасає, а ще більше розігрується.

Рецепт заливного капустяного пирога з грибами

Ніжне тісто на кефірі та найсмачніша начинказ капусти та грибів не залишить вас байдужими. Вам обов'язково сподобається ця страва, варто лише скуштувати її!

складові :

• Кефір - 250 г.
• Сода - ½ ч.л.
• Сіль - ½ ч.л.
• Борошно - 250 г.
• Яйця – 2 шт.
• Капуста – 400 г.
• Гриби (будь-які) – 300-400 р.
• Цибуля – 1 шт.
• Вершкове масло – ½ ст.л.
• Рослинна олія – для смаження

Приготування:

У ємність налити кефір, додати до нього соду. Залишити на хвилин 10, щоб вона добре погасилася і пиріг вийшов пишним і повітряним.

Погасити соду можна як використовуючи кефір, а й 1 ч.л. сметани, оцту або теплої води

Потім додати яйця, висипати борошно, присолити

Все перемішати до однорідної маси.

По консистенції рідке тісто має нагадувати консистенцію сметани, середньої густоти.

Цибулю очистити, помити. Порізати його дрібними кубиками та обсмажити у сковороді приблизно 3 хвилини у невеликій кількості рослинного масла

Гриби помити, за необхідності почистити, обтерти паперовим рушником. Потім порізати їх так, як вам подобається, додати їх до сковороди до цибулі. Посолити, поперчити. Все перемішати, смажити протягом 5 хвилин.

При покупці грибів обов'язково зверніть увагу на їх зовнішній вигляд. Краще якщо вони вже будуть розрізані на великі пластики. Колір має бути рівним, без плям. Так само і в текстурі, повинні бути отвори. Та й за запахом вони мають бути такими, наче тільки що зірвали!

Тим часом нашаткувати дрібною соломкою капусту, пом'яти трохи її руками

У змащену або застелену форму налити частину рідкого тіста

Капусту змішати з грибами та цибулею. Отриману начинку рівномірно розкласти по всій площі налитого тіста

Зверху начинку залити кількістю тесту, що залишилася. Поступово розподілити його по всій начинці. Відправити у духовку

Випікати до готовності за температури 180 градусів, приблизно 35-40 хвилин. Готовий пиріг із золотистою скоринкою подавати до столу зі сметаною.

Приємного вам апетиту! І чудового настрою!

Рецепт пирога з капустою та яйцем

У цьому рецепті представлений швидкий варіант приготування. Бажано для начинки використовувати свіжу молоду білокачанну капусту, вона надасть соковитості та неповторного смаку вашій страві.

Інгредієнти:

Для тесту:

• Борошно - 300 г.
• Кефір – 400 мл.
• Вершкове масло – 150 г.
• Яйце – 2 шт.
• Сіль - 0,5 ч.л.
• Цукор – 2 ст.
• Розпушувач тесту - 2 ч. л.

Для начинки:

• Молода капуста – 500 г.
• Яйця – 2 шт.
• Кріп – 1 пучок
• Чорний мелений перець – до смаку
• Панірувальні сухарі – для посипання форми

Приготування:

Капусту нашаткувати тонкою соломкою. Трохи присолити, пом'яти руками, щоб вона зменшилася обсягом і випустила сік.

Потім на сковороді трохи згасити її до того моменту, коли вона зменшиться в обсязі в два рази. Коли колір овочів трохи зміниться і він стане м'яким, то можна зняти з вогню, трохи остудити

Курячі яйця зварити круто. Потім їх остудити, очистити та порубати кубиками. Подрібнити кріп. Підготовлені яйця та зелень додати до охолодженої капусти. Посолити, поперчити до смаку. Все ретельно перемішати. Начинка готова

Для більшої соковитості в начинку можна додати пару ложок сметани та кубики вершкового масла.

Включити духовку, щоб заздалегідь розігрілася до 180 градусів. У глибокій мисці розтопити вершкове масло, додати туди сіль, цукор, розпушувач. Влити кефір, яйця. Все трохи збити віночком. Всипати борошно, що просіює, розмішати до повної однорідності. Тісто має вийти як густа сметана

Форму для випікання змастити вершковим маслом. Дно злегка присипати панірувальними сухарями. Якщо сухарі для панування відсутні, то можна присипати борошном або манною крупою.

Панірувальні сухарі можна замінити крихтою від домашніх сухарів.

Приблизно половину тесту вилити у форму та розрівняти його. Зверху, рівним шаром, розкласти підготовлену начинку

Поставити в розігріту духовку, випікати при температурі 180 градусів приблизно 35-40 хвилин. Через вказаний час готовий пиріг зарум'яниться, покриється золотистою скоринкою.

Приготовлену страву витягнути з духовки, трохи остудити. Потім його розділити на порційні шматки та подавати до столу. Подавати можна зі свіжим завареним чаєм.

Відмінного вам настрою та ситної вечері!

Заливний пиріг з капустою та фаршем дуже популярний у господарок. Адже щоб його приготувати йде зовсім небагато часу, а результат просто захоплює своїм смаком

Інгредієнти:

Для тесту:

• Кефір – 100 мл.
• Сметана – 100 г.
• Рослинна олія рафінована – 80 г.
• Яйце куряче - 1 шт.
• Сіль - 0,5 ч. л.
• Цукор – 1 ст.
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Борошно вищого гатунку – 140 г.

Для начинки:

• Фарш свинячий чи свинячо-яловичий – 200 р.
• Капуста білокачанна – 120 г.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Томатна паста – 1 ст.л.
• Сіль, чорний мелений перець, спеції для м'яса – до смаку
• Цукор - 1 ч.л.
• Часник – 1 зубчик
• Вода – 30мл.
• Олія - ​​3 ст.л.
• Масло вершкове – для змащування форми
• Панірувальні сухарі - для посипання

Приготування:

Цибулю очистити від шкірки, помити. Нарізати тонкими шматочками, злегка обсмажити з додаванням невеликої кількості олії

Додати фарш із свинини або комбінований із свинини з яловичиною, посолити, поперчити, присипати спеціями до смаку. Обсмажувати цибулю з фаршем до зміни кольору протягом 10 хвилин, часом помішуючи

Потім покласти томатну пасту, цукор, додати трохи води. Ретельно перемішати

Нашаткувати білокачанну капусту, додати її в сковороду, посолити, поперчити, тушкувати разом з фаршем і цибулею 10 хвилин, періодично помішувати. В отриману масу додати|добавляти| подрібнений часник, перемішати все. Потім готову начинку остудити.

При обсмажуванні капуста може легко пригоріти, що відразу зіпсує смак страви. Щоб цього не сталося, до сковорідки, з практично готовими інгредієнтами, бажано додати трішки звичайної кип'яченої води. Потім продовжувати гасити

В окремій мисці збити віночком куряче яйце

В іншій мисці перемішати кефір, сметану, олію, сіль і цукор. В одержану масу влити збиті яйця. Все перемішати

Борошно просіяти, змішати з розпушувачем, всипати до отриманої маси

Замішати однорідне тісто, яке нагадуватиме негусту сметану

Форму для випікання змастити олією. Дно форми (діаметром 20 см) посипати сухарями для паніровки

Потім вилити половину тесту на дно форми, покласти рівномірно підготовлену начинку на нього

Зверху закрити начинку тестом. Відправити у духовку, розігріту до 180 градусів. Випікати блюдо приблизно 40-45 хвилин. На готовність перевірити зубочисткою чи дерев'яною паличкою.

Якщо паличка волога і з крупинками, то тісто ще сирувате. При цьому і начинка має бути теж м'якою

Готовий пиріг дати трохи охолонути, потім можна розрізати його на порції. Дуже смачно їсти приготований заливний пиріг зі сметаною! Смачного!

Відео – рецепт «Заливний пиріг з капустою та зеленою цибулею»

Знаючи всі тонкощі у приготуванні заливного пирога на кефірі, ви тепер легко зможете самі приготувати чудові ласощі з будь-якою капустяною начинкою. Ви захоплюватиметеся своїм результатом, а ваші гості та родичі не залишаться байдужими до найсмачнішого пирога! Готуйте із задоволенням, бажаю удачі!

Пропонуємо вам приготувати швидкий, смачний, а так само зовсім нескладний за рецептурою заливний пиріг з капустою і яйцем. Начинка пирога – заздалегідь піддається термічній обробці, а саме: підсмажена нашаткована капуста доповнена відвареними порубаними яйцями та свіжою зеленню. Заливне тісто для пирога зробимо на кефірі. Такий спосіб випікання пирога значно заощадить ваш час перебування на кухні.

Смак Інфо Несолодкі пироги

складові

• Яйця – 4 шт. (2 – у начинку, 2 – для тесту);
• Капуста білокачанна – 250 г;
• Цибуля – 1 шт.;
• Олія соняшникова – 40 мл;
• Кефір – 1 склянка;
• Харчова сода - 1 ч. л.;
• Борошно пшеничне – 12 ст.л.;
• Кріп свіжий - 2 гілочки;
• Сіль кам'яна – до смаку;
• Чорний мелений перець – 1 щіпка;
• Олія злив. - 10 г;
• Білі сухарі (подрібнені) – 1 ст.

Як приготувати пиріг на кефірі з капустою і яйцем.

Спершу приготуйте начинку для заливного пирога. Для цього яйця відваріть 10 хвилин. З білокачанної капустивидаліть верхні зіпсовані листочки і тонко нашаткуйте. У сковороду влийте олію і розігрійте її. Викладіть в сковороду нашатковану капусту. Далі відправте дрібно порубаний очищений ріпчаста цибуля. Інгредієнти приправте сіллю та чорним меленим перцем (за смаком).

Періодично перемішуючи капусту, підсмажте до м'якості. Потім зніміть з плити та залиште охолоджуватися. Відварені курячі яйцяперемістіть під холодну воду– після цього вони легше очищатимуться від шкаралупи.

Тим часом, поки охолоджується начинка, приготуйте заливне тісто. Для цього в миску влийте склянку кефіру. Він має бути кімнатної температури, тому його необхідно заздалегідь дістати з полиці холодильника. Підсипте в кефір соду. Наявні в ньому молочні кислоти самостійно впораються з гасінням.

Введіть в кефір два курячих яйця, що залишилися. Ретельно перемішайте інгредієнти до однорідної маси.

У кефірно-яєчну масу, що вийшла, починайте невеликими порціями підсипати пшеничне борошно і відразу ж перемішувати інгредієнти. Не забудьте додати в тісто приблизно чайну ложку солі.

Заливне тісто для пирога з капустяною начинкою готове. За консистенцією воно повинно бути схожим на густу сметану. Даний вид тесту дуже зручний тим, що готується нашвидкуруч і не потребує особливих зусиль. Увімкніть духову шафу та виставте її температурні параметри на 180 0С.

Завершіть "збір" начинки. До охолодженої капусти додайте посічені курячі яйця і свіжий кріп. Інгредієнти необхідно поступово перемішати.

Форму для випікання змастіть шматочком вершкового масла|мастила|. Дно та стінки присипте панірувальними сухарями. Половину тіста викладіть у форму.

На тісто помістіть начинку.

Закрийте її тестом, що залишився. Потім розрівняйте його.

Тизерна мережа

Випікається заливний пиріг протягом півгодини.

Коли готовий пиріг трохи охолоне, акуратно вийміть його з|із| форми і наріжте на порції. Подавати такий простий пиріг з капустою і яйцем можна як у теплому вигляді, так і в охололом.

Навряд чи знайдеться людина, яка відмовилася б від рум'яного, ароматного і смачного гарячого пирога. Люблять у нас їх, що тут скажеш! Але пекти ці смачні вироби — справа клопітна, не швидка. І тому печемо ми їх переважно на вихідні чи на свята. Але часом хтось із домашніх попросить спекти смачну випічкусеред тижня. Так не відмовиш...

І на такий випадок є рецепти так званих, швидких пирогів. Робляться вони досить просто, тісто готується буквально 5 хвилин, та настоюється ще хвилин 15. Ну, а поки дбає, можна приділити час дітям, або собі коханій. У такої випічки лише один недолік, з'їдається вона так само швидко, як і готується. І навіть швидше. І її завжди мало. Тому знаючи про це, я зазвичай завжди печу відразу два пироги. Щоб усі наїлися вже напевно.

У народі називають їх заливними, зустрічала також назву «овочеві шарлотки». І насправді, їх можна робити з різною начинкою, а не лише з овочевою. Можна додати і шинку, і ковбасу, і рибу, і сир – все буде смачно!

Тут або як фантазія розгуляється, або, що в холодильнику знайдеться. Але сьогодні готуємо два самі простих варіантиз капустою. Тісто і начинка, і там, і там однакова. Змінено лише порядок закладання продуктів, і у другому варіанті для різноманітності доданий сир.

Нам знадобиться:

• капуста - 350-400 гр
• цибуля - 1 шт.
• яйце - 1 шт. для начинки
• яйце - 2 шт. для тесту
• кефір - 450-470 мл
• масло вершкове - 1 ст. ложка
• сіль за смаком
• цукор - щіпка
• сода - 1 ч. ложка (неповна)
• оцет - для гасіння соди

Приготування:

1. Нарізати цибулю тонкими півкільцями.

Обсмажити його на олії до золотистого кольору. Сильно не пересмажувати, щоб начинка вийшла однорідною та світленькою. Налити 1/3 склянки води і потім цибулю до повного випарювання води.

2. Капусту нашаткувати дрібніше, щоб вона обсмажилася швидше.

Додати її до цибулі. У мене сьогодні молода весняна капуста. Тому смажити та гасити її довго не треба. Достатньо 13-15 хвилин. Спочатку її обсмажуємо у відкритій сковороді хвилин 5, потім наливаємо 1/3 або навіть трохи менше склянки води, солимо за смаком і закриваємо кришкою. Томимо на повільному вогні не більше 10 хвилин. Періодично помішуємо, щоби не пригоріла.

3. Поки капуста нудиться, замішуємо тісто. Для цього наливаємо у велику миску кефір. Додаємо сіль та щіпку цукру. Соду гасимо оцтом і додаємо в кефір, перемішуємо. Вбиваємо два яйця. Знову перемішуємо.

Для замішування тіста користуємося або ложкою, віночком, або міксером. Я використовую віночок. Тісто неважке, перемішується досить легко.

4. Тепер потихеньку втручаємо муку. Якщо є час, краще її просіяти, наситити киснем. Від цього випічка підніметься і стане вищою.

Відразу все борошно всипати не треба, щоб не було грудочок. Насипайте приблизно по половині склянки.

Вимішуємо тісто до однорідного стану та залишаємо на 15 хвилин. За цей час воно стане одноріднішим, і якщо ми навіть не побачили і залишили невеликі грудочки, вони розійдуться. Воно у нас вийшло, як не дуже густа сметана. Зазвичай тісто такої консистенції використовується для приготування оладок.

5. Поки готували тісто, капуста вже приготувалася. Тепер до неї потрібно додати яйця. Зазвичай, я їх додаю варені. Але сьогодні мало часу, і я не зварила їх заздалегідь. Тому я вбиваю їх сирими прямо в сковороду, і перемішуючи, обсмажую разом із капустою.

Обсмажується швидко, за 1-2 хвилини. Цей швидкий варіант сьогодні заощаджує мені час. Пирога у мене два, тож і начинка з двома яйцями – подвійна.

6. Ставимо духовку на розігрів, треба отримати температуру 180 градусів. За цей час готуємо форму, я беру скляну, гарненько змащу її вершковим маслом.

Перший пиріг випікатиметься просто так у формі, для другого будемо використовувати папір для випічки. Папір потрібний для того, щоб було легше дістати його з форми. Готовий, він вередує, і не завжди хоче самостійно виходити з неї.

Мабуть, «завжди хоче бути у формі». Тому олії не шкодуємо, даємо досить товстий шар. Якщо використовуємо папір для випічки, його також добре промазуємо олією. А то доведеться їсти прямо з папером. Припечеться так, що не відліпити.

7. Виливаємо половину тіста у підготовлену форму.

Тепер викладаємо начинку, акуратно розрівнюємо її. Намагаємося, щоб капуста залишалася на поверхні, не утоплюємо її в тісто.

8. Зверху на начинку виливаємо тісто, що залишилося. Розрівнюємо його за допомогою столової ложки.

9. Ставимо заготовку в розігріту духовку та випікаємо 40 хвилин.

10. Дістаємо, змащуємо зверху вершковим маслом. Накриваємо широкою дошкою та перевертаємо.

Ну як, одразу вискочив, чи вередує? Сподіваюся, що одразу. Але якщо все ж таки не хоче вилазити, значить акуратно перевертаємо його назад і з країв акуратно підчіплюємо силіконовою лопаткою. Потім знову перевертаємо. Тепер точно вийшов. Накриваємо його великою плоскою тарілкою і знову перевертаємо.

11. Нарізаємо порційними шматочками, викладаємо на тарілки.

Подаємо зі сметаною та з солодким чаєм. Як правило, за 10 хвилин від випічки не залишається навіть крихти. Але на цю неприємну обставину у нас є відповідь у вигляді другого виробу, який ось-ось також буде готовий.

Як альтернативу, пропоную поки що цікаву розмову за столом. За кухлем чаю швидко пролітає час, і ось уже «встиг» і другий.

У нас він уже встиг. А Вам я зараз розповім, як зробити цей варіант, називаємо ми його «лінивий». Зараз зрозумієте чому.

Лінивий заливний пиріг з капусти з яйцем

По суті це той же пиріг, тільки викладаємо ми його у форму не шарами, а перемішуємо тісто разом з начинкою. І викладаємо вже у такому готовому вигляді. Але щоб Вам не повертатися постійно до першого рецепту, в прискореному режимі опишу і цей.

Нам знадобиться:

• капуста - 350-400 гр
• цибуля - 1 шт.
• яйце - 1 шт. для начинки
• сир - 100 гр.
• яйце - 2 шт. для тесту
• кефір - 450-470 гр
• борошно - 300 гр (2 склянки без гірки)
• олія рослинна -4-5 ст. ложок
• масло вершкове - 1 ст. ложка
• сіль за смаком
• цукор - щіпка
• сода - 1 ч. ложка (неповна)
• оцет - для гасіння соди

Приготування:

1. Обсмажуємо цибулю, додаємо до неї нашатковану капусту, солимо і смажимо-гасимо 10 - 15 хвилин. У капустяну начинку додаємо або порізане кубиками варене яйце, або сире, і засмажуємо його разом з капустою. Варене вже засмажувати не треба, його просто ріжемо.

2. Готуємо тісто з кефіру, яєць та борошна. Не забуваємо посолити, кинути щіпку цукру та додати соду.

3. Перемішуємо готове тісто із начинкою. Виливаємо вміст у форму рясно змащену олією. Для цього варіанта випічки я використовую пекарський папір, який також необхідно ретельно змастити олією.

4. Ставимо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо 20 хвилин.

5. За цей час трьом на тертці твердий сир. Через 20 хвилин посипаємо сиром верх, і знову відправляємо в духовку ще на 20 -25 хвилин.

6. Дістаємо готову випічку, перекладаємо на плоску тарілку. Ріжемо і подаємо гарячим, зі сметаною та чаєм.

Коли з'їли обидва пирога, почали вивчати суспільна думкана предмет — «Який із них смачніший». Спочатку сказали, що смачні обоє. Через якийсь час подумали і сказали, що все ж таки перший варіант більше схожий на пиріг. Два шари тіста, а у середині начинка. Другий – незрозуміло де тісто, де начинка. І взагалі незрозуміло якась начинка, і тісто — не схоже на тісто.

Потім сказали, що для першого варіанта були голодні, тож він їм сподобався більше. А другий їли вже ситі, і були вже надто розбірливими.

Раджу Вам зробити обоє. Все одно одного не вистачить! Тісто замісити одразу на два, начинку також приготувати одразу для двох. Часу це займе майже однаково. Якщо є можливість, випікайте відразу обоє. Моя духовка з різними режимами запікання, відразу два не поставиш, не помістяться на одному деку. А ставити вище чи нижче, випічка не підніметься. Тож пеку по черзі.

Спекете по двох різним рецептам, і також запитайте «Який Вашим домочадцям сподобався більше?» Наступного разу такий і пектимете.

Як спекти заливні пироги, щоб вони були смачними

• сьогодні ми готували тісто на кефірі. Але можна використовувати для приготування і сметану, і майонез. А можна половину половину одного і половину іншого. Або всі три компоненти в рівних пропорціях. Тісто на кефірі - низькокалорійне, на сметані, або тим більше, на майонезі, воно виходить більш насиченим і жирним. Тому, яке тісто використовуватимете Ви - справа смаку. Іноді я просто додаю ложку майонезу, тісто змінює свою структуру, і стає смачнішим.
• єдине, якщо робите тісто повністю на майонезі, замість двох яєць додайте одне.
• щоб пиріг не «поплив», тісто має вийти потрібної консистенції. Як не дуже густа сметана, або як робимо його на оладки.
• з борошном - одне просте правило. Скільки кефіру, чи іншої молочної складової, стільки й муки.
• щоб тісто добре піднімалося, теж є таке негласне правило - "Соди додавати стільки ж скільки і солі". Цим правилом я завжди користуюся, коли печу оладки, або швидкі варіанти випічки. І правило виправдовує себе, тісто добре піднімається.
• ще одне з правил для тесту - "У солодкі заготовки, додайте дрібку солі, а в несолодкі - дрібку цукру". Також завжди користуюся цим правилом.
• Як уже говорилося вище, начинка для швидкого варіанту випічки може бути абсолютно будь-якою, просто вмикайте Вашу фантазію. Буває, що продукти, що здаються не поєднуються, дають просто неповторний смак давно відомому страві. Якось подібний пиріг я зробила з помідорною начинкою, використовувала помідори черрі цілком. Треба було бачити захоплення та здивування моїх рідних. Вийшло не лише смачно, а й оригінально, і незвичайно. А все незвичайне завжди зберігає в собі якусь таємницю. Ніхто навіть не здогадався, що для тесту я взяла те саме тісто, що і завжди.

• якщо ж говорити про сьогоднішню капустяну начинку, то її теж можна зробити дуже смачною. Наприклад, потомивши її в невеликій кількості молока або вершків. Або додавши наприкінці приготування плавлений сир. Аромат страві можна додати до начинки спеції, трохи часнику або пряних трав.
• щоб випічка виглядала яскравіше, в капустяну начинку можна додати моркву, червоний болгарський перець, шинку ... і що ще підкаже фантазія. Звичайно ж не все відразу, готуємо все ж таки не вінегрет.
• викладання тесту та начинки може здійснюватися як шарами, так і перемішуватися з начинкою, і викладатися у форму разом.
• використовуйте для форми пекарський папір. Готовий виріб важко дістається, тому добре промащуйте її перед тим, як виливатимете в неї тісто.

Ось мабуть і все! Хіба що можна запропонувати ще подивитися гарне відеона цю тему.

Якщо ж захочете приготувати випічку з іншим смаком, і зовсім трохи складніше, подивіться цей. Готується він на основі відомого

Смачного!

26.08.2017, 18:29

Заливний пиріг з капустою на кефірі. докладних рецептівприготування

Багато хто любить смачні та рум'яні пироги, але готувати їх часто клопітна справа. І тому печуться пироги у вихідні або великі святкові гулянки. А що робити, якщо домашні просять спекти пиріг просто так без приводу. Вихід їсти можна спекти відмінний заливний пиріг. Він готується швидко.

Заливний пироги готують з різними начинками з капустою, картоплею, рибою, овочами або фруктами. Можна приготувати і з м'ясом все залежить від вашої фантазії, або від того, що знайдете в холодильнику.

Такі пироги користуються популярністю завдяки тому, що тісто для них готувати дуже просто і його не потрібно довго місити, чекати коли воно підійде і таке інше. Достатньо закинути кілька інгредієнтів у миску перемішати і готове тісто.

Так тісто для пирога виходить рідким і його заливають у форму, розкладають на тісто начинку, а потім заливають тістом з верху. Звідси і назва заливний пиріг. Та й запікаються ці пироги набагато швидше, ніж на стандартному.

Звичайно, найпростіша і від цього популярна начинка це капуста. Смачно доступно поживно. А для тих хто стежить за фігурою краще за начинку не придумаєш. Одна суцільна вигода.

Інгредієнти:

• Кефір 1,5 склянки.
• яйця 3 штуки.
• Борошно 2 склянки.
• Сода пів чайної ложки.
• Свіжа капуста 250 грам.
• 2 головки цибулі.
• 1 морква.
• Рослинна олія.
• Вершкове масло.
• Сіль та перець за смаком.

Процес приготування:

1.Капусту дрібно на шаткувати. Скласти в миску, посолити по перчить, трохи пом'яти і залишити на кілька хвилин. Цибулю нарізати підлозі кільцями і відправити на сковорідку.

2.В сковороду додати|добавляти| рослинне масло|мастило| розігріти його і викласти нарізану цибулю.

3.Поки обсмажується цибуля почистимо і натріть на великій тертці моркву.

4.Коли цибуля стане прозорою додамо до неї моркву і продовжимо обсмажувати цибулю разом із морквою 3-4 хвилини.

6.Після кришку можна зняти і продовжити гасити капусту до готовності. За 2-3 хвилини до готовності вносимо вершкове масло.

Тим часом приготуємо тісто.

7.Кефір виливаємо в миску де готуватимемо тісто. Додати соду, 3 яйця, 1 чайну ложку солі. Змішати кефір до однорідного стану.

9. Беремо форму в якій випікатимемо пиріг і промазуємо її вершковим маслом.

10.У форму викласти начинку та вилити половину підготовленого тіста. Добре все перемішати, розподілити рівномірним шаром і залити половиною тіста, що залишилася, і рівномірно розподілити тісто лопаткою по поверхні форми і начинки.

11.Духовку розігріти до 180-190 градусів та поставити пиріг на 40 хвилин.

12. Через 40-45 хвилин у вас на столі буде чудовий красивий і смачний пиріг з заливною капустою. Смачного.

Рецепт заливного пирога з капустою та грибами на кефірі.

Інгредієнти:

• Капуста 250-300 грам.
• Гриби 200-250 грамів Будь-які які знайдете.
• 1 морква
• 2 цибулини.
• 2 склянки борошна.
• 1,5 Півтори склянки кефіру.
• 2-3 яйця.
• Підлога чайної ложки соди.
• Сіль та перець за смаком.

Процес приготування:

Підготуємо начинку яка складатиметься з капусти, цибулі, грибів та моркви.

1.Почнемо з капусти її потрібно дрібно нарізати скласти в миску додати солі і трохи пом'яти з сіллю для того, щоб вона стала м'якшою і швидше просолилася.

2. Цибулю очистити нарізати на півкільця відправити на сковорідку. Обсмажити 3-4 хвилини і додати терту моркву.

3.Обсмажити моркву з цибулею 5-7 хвилин|мінути| і викласти в сковорідку капусту. Накрити кришкою зменшити нагрівання і томити 5-7 хвилин. Потім зняти кришку перемішати і гасити до готовності.

4.За 2-3 хвилини до готовності капусти внести невеликий шматочок вершкового масла|мастила|, почекати коли|добавляти| масло|мастило| розчинитися перемішати і зняти з плити.

5. Гриби нарізати шматочками і обсмажити з цибулею до готовності на олії.

6.Капусту та гриби скласти в одну миску і перемішати.

7.В окрему миску виливаємо кефір. Додаємо пів чайної ложки соди, яйця і перемішуємо міксером до однорідності. Потім у миску з кефіром просіяти 2 склянки борошна і знову перемішати все за допомогою міксера. Тісто готове можна почати формувати наш заливний пиріг з капустою та грибами.

8.Форму для випікання попередньо промазати вершковим маслом і вилити половину тіста. Акуратно розподіляємо начинку та виливаємо зверху другу половину тіста. Рівняємо тісто лопаткою та відправляємо форму в духовку.

9.Духовку розігріти до 180-190 градусів та випікати пиріг 40-45 хвилин.

10.За цей час пиріг добре пропечеться і підрум'яниться. Смачного.

Рецепт пирога з капустою та фаршем

А ось рецепт для тих хто хоче приготувати дуже ситний пиріг, щоб як слід нагодувати всіх. Варіант із фаршем виходить дуже ситний.

Інгредієнти:

• Готовий фарш 300
• 250 свіжої капусти.
• 2 головки цибулі.
• 1 пучок зеленої цибулі.
• Підлога пучка кропу та базиліка (можна і сушені трави).
• 3 столові ложки майонезу.
• 4 столові ложки сметани.
• 2 яйця.
• Вершкове та рослинне масло.

Приправи:

• Коріандр, мускатний горіх, мелений запашний перець.

Процес приготування:

1.Капусту нарізати дрібною соломкою трохи посолити пом'яти та перекласти в миску.

2.Цибулю нарізати на кубики і обсмажити до прозорості.

3. До цибулі викласти фарш, додати до смаку сіль і перець перемішати та обсмажувати практично до готовності. За кілька хвилин до готовності фаршу додайте приправи зелену нарізану цибулю, кріп, базилік, мускатний горіх, запашний перець та мелений коріандр. Все добре перемішати та обсмажити 3-5 хвилин.

4.Фарш перекласти до капусти і перемішати до однорідності.

5.Начинка повністю готова можна зайнятися приготуванням тесту.

6.В миску вбиваємо яйця. Додаємо сметану, і майонез трохи олії. Перемішуємо віночком чи міксером до однорідності.

6. Готове тісто викласти в промащену олією форму. Тепер викладаємо начинку і заливаємо тестом, що залишився.

7.Духовку розігріти до 200 градусів.

8. Ставимо форму в духовку на 30-40 хвилин.

Заливний пиріг з капустою та фаршем готовий приємного апетиту.

Пиріг з капусти та рису на кефірі.

Інгредієнти:

• Капуста 300 грам.
• Рис 100 грам.
• Цибуля 2 штуки.
• 1 морква.
• Рослинна та вершкове масло.
• 1,5-2 склянки кефіру.
• 3 яйця.
• Розпушувач тіста.
• 2 склянки пшеничного борошна.
• Сіль та перець за смаком.

Процес приготування:

1.Нарізати цибулю кубиками і обсмажити до золотистого кольору.

2.Морква натерти на тертці обсмажити разом із цибулею.

3.Капусту нарізати дрібною соломкою посолити пом'яти і згасити з|із| цибулею і морквою.

4. до готовності.

5. Змішати капусту з рисом дати трохи охолонути.

6.В кефір вбити яйця додати по чайній ложці цукру солі та розпушувача для тіста. Перемішати додати|добавляти| муку|борошно| і знову перемішати до однорідності.

7.Форму промазати олією.

8.Половину тіста тонким шаром викласти у форму на нього викласти начинку.

9. Залити залишками тесту. Поставити у духовку. Випікати за температури 200 градусів, 40 хвилин.

10.Заливний пиріг з капустою та рисом готовий.

Смачного.

Заливний пиріг з капустою рецепт для мультиварки

Звичайно такі пироги можна готувати і в мультиварці. Можна навіть сказати ці пироги просто створені для мультиварок, настільки просто їх там готувати.

Інгредієнти:

• 2 яйця
• 400 г кефіру.
• 4 столові ложки рослинної олії.
• 1 чайна ложка цукру.
• Підлога чайної ложки соди
• пів чайної ложки солі.
• 2 склянки борошна.
• 350 г капусти.
• 1 головка цибулі.
• 2 яйця.
• Сіль перець за смаком.

Процес приготування:

1.Дрібно нарізати капусту і запарити її окропом, що зробить капусту м'якшою.

2. Цибулю нарізати дрібним кубиком обсмажити на олії.

3. Як тільки цибуля почне покриватися золотистим кольором, додайте капусту. Воду з капусти потрібно злити.

4.Капусту гасимо в режимі смаження 15-20 хвилин. За 3 хвилини до закінчення режиму смаження бити 2 яйця і добре перемішати капусту з яйцями.

5.За це брешемо можна встигнути приготувати заливне тісто.

6.В кефір додати соду і перемішати щоб кефір погасив соду.

7. Далі в кефір вбити яйця, додати сіль та цукор за рецептом (по чайній ложці). Добре перемішати та внести борошно. Перемішуємо до однорідності. Коли борошно перемішане в тісто необхідно влити 4 столові ложки рослинної олії і ще раз все перемішати. Олія не дозволить тесту прилипнути до стінок мультиварки. Тісто готове.

8.Начинка обсмажилася тепер можна її викласти та підготувати чашу мультиварки для випікання пирога.

9.Змастити стінки та дно чаші вершковим маслом влити в неї трохи тіста. Потім викласти на тісто начинку та залити начинку залишками тіста. Акуратно лопаткою розподілити тісто рівним шаром начинкою.

10.Виставити на мультиварці режим випікання. В середньому це близько години.

11.Коли мультиварка закінчить випічку пиріг можна сказати готовий, але він буде гарний тільки з дна, тому його потрібно перевернути на інший бік і пропекти ще деяку кількість часу.

12.Перевертаємо пиріг виставляємо режим смаження на 5-6 хвилин і випікаємо пиріг зі зворотного боку.

13. Тепер пиріг красивий і рум'яний з двох сторін. І його можна подавати на стіл.

Ось і весь рецепт приготування заливного пирога з капустою у мультиварці.

Смачного.

Відео рецепт приготування заливного пирога з куркою

Смачного.