ओवन नुस्खा में मशरूम और चिकन के साथ जुलिएन। चिकन और मशरूम के साथ जुलिएन - बेहतरीन रेसिपी

रात के खाने में क्या जल्दी और स्वादिष्ट बनायें

क्लासिक मशरूम और चिकन जुलिएन को बनाने के लिए रहस्यमय सामग्री या ट्रिक्स की आवश्यकता नहीं होती है। एक घंटा, नियमित किराने का सामान, दो फ्राइंग पैन - आपका काम हो गया।

1 घंटा 30 मिनट

150 किलो कैलोरी

4.93/5 (14)

गैस्ट्रोनॉमी के संबंध में यह मानना ​​एक गलती और बेहद अनुचित है कि जूलिएन या जूलिएन पनीर और मेयोनेज़ के तहत मशरूम हैं। पकवान के नाजुक और परिष्कृत फ्रेंच स्वाद का श्रेय जाता है प्रकार का चटनी सॉस, जो, वैसे, साधारण रूसी व्यंजनों में कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है।

जूलियन का फ्रेंच से अनुवाद "जुलाई" के रूप में किया जाता है। यह पाक शब्द सबसे पहले शेफ फ्रेंकोइस मासियालो से सुना गया था। उन्होंने इसे मौसमी व्यंजनों के लिए ताजी जुलाई सब्जियों को काटने के लिए एक शब्द के रूप में इस्तेमाल किया। रूस में उन्होंने "जूलिएन" क्यों कहा, जिसे फ्रांस में वे "कोकोट" कहते हैं (फ्रेंच से अनुवादित - "मुर्गा") अभी भी एक रहस्य है। हालांकि, उपनामहमारे देश में वे इस व्यंजन के बारे में बात करते समय इसका इस्तेमाल करते हैं। "कोकोटनिट्स" को विशेष भाग वाले रूप (100 जीआर की क्षमता के साथ) कहा जाता है, जिसमें जुलिएन तैयार किया जाता है।

जुलिएन को एक रूप में तैयार किया जा सकता है - तुरंत पूरी कंपनी के लिए, और फिर गहरे हिस्से वाली प्लेटों पर बिछाया जाता है और बिना देर किए तुरंत परोसें। लेकिन आपको इसे भविष्य के लिए नहीं पकाना चाहिए - आप जुलिएन को "दूसरे दिन का व्यंजन" नहीं कह सकते। आइए जानें कि मशरूम और चिकन के साथ जुलिएन कैसे पकाने के लिए!

जुलिएन के लिए क्या आवश्यक है

तो, हम मशरूम और चिकन के साथ जुलिएन तैयार कर रहे हैं। तुमसे पहले - क्लासिक नुस्खा !

सामग्री

यदि आपके पास बेकिंग के लिए पार्ट मोल्ड्स नहीं हैं, तो रेत का उपयोग करें टार्टलेट. टार्टलेट में जूलियन बहुत ही मूल और सौंदर्यपूर्ण रूप से मनभावन दिखता है। आप जुलिएन को ओवन में बर्तनों में भी पका सकते हैं। तो पकवान अधिक समय तक गर्म रहेगा।

चरण 1: फिलिंग तैयार करें

1. पकवान बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, इसलिए तुरंत सभी आवश्यक सामग्री और रसोई के बर्तन तैयार करें।
2. चिकन पट्टिका बड़े कटे हुए, लेकिन पतले फ्लैट स्लाइस, नमक। तलने के बाद इसे छोटे छोटे टुकड़ों में काटना होगा.
3. मशरूम को तुरंत काट लें छोटे क्यूब्स.
4. प्याज को बहुत पतला और बारीक काट लें।
5. पैन को तेज़ आँच पर अच्छी तरह गरम करें, वनस्पति तेल डालें। चिकन फ्राई करें गोल्डन ब्राउन के बारे में(प्रत्येक पक्ष के लिए 2 मिनट पर्याप्त हैं)। इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
6. अब प्याज को सुनहरा होने तक भून लें और एक अलग बर्तन में निकाल लें।
7. पैन गरम करें, थोड़ा सा तेल डालें और मशरूम को अधिकतम तापमान पर भूनें। उन्हें प्याज के साथ एक कटोरे में भेजें।
8. ठंडा चिकन काट लें छोटे क्यूब्स, मशरूम और प्याज के साथ मिलाएं।

ताकि मशरूम रस को अंदर न जाने दें, उन्हें छोटे भागों में फेंक दें - 1 परत में एक गर्म फ्राइंग पैन पर और अधिकतम तापमान पर पकाना सुनिश्चित करें। तो वे पानी नहीं देंगे, लेकिन एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करेंगे।

चरण 2: प्रसिद्ध बेचमेली तैयार करना

1. एक साफ, सूखे फ्राइंग पैन को बिना तेल के हल्का गर्म करें। मैदा डालें और लगातार चलाते हुए, इसे एक नाजुक रंग होने तक भूनें। पका हुआ दूध.
2. मक्खन डालें और तुरंत सामग्री को जोर से मिलाएँ ताकि द्रव्यमान हो सजातीय, गांठ के बिना.
3. जोर से हिलाते हुए, क्रीम में डालें।
4. नमक, जायफल डालकर सॉस तैयार करें मध्यम आग परजब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

चरण 3: अंतिम

1. आँच बंद कर दें, लेकिन उसमें से सॉस न निकालें। इसमें भरावन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। नमक और काली मिर्च के लिए प्रयास करें।
2. ओवन को चालु करो 180 डिग्रीपहले से गरम करने के लिए।
3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. फिलिंग को सॉस के साथ कोकोटे मेकर के ऊपर फैलाएं या एक बड़े रूप में भेजें। ऊपर से पनीर छिड़कें।
5. पहले से गरम ओवन में भेजें 15 मिनट के लिए.
6. जुलिएन को तुरंत परोसा जाना चाहिए। कोकोटे मेकर के गर्म हैंडल को अक्सर नैपकिन में खूबसूरती से लपेटा जाता है। पकवान को ही अजमोद की टहनी से सजाया जाता है। इसे विशेष स्टैंड पर मेज पर रखना बेहतर है। आप जूलिएन को पेशकश कर सकते हैं लहसुन के साथ तला हुआ टोस्ट और एक गिलास सूखी सफेद शराब.

अगर आप पार्टी के दौरान जुलिएन परोसना चाहते हैं, तो आपको मेहमानों के आने से पहले इसे नहीं पकाना चाहिए। पनीर के साथ भरने को रूपों में व्यवस्थित करें, और इसे परोसने से तुरंत पहले ओवन में भेजें।

समय बचाने के लिए खाना बनाना

यह तीन-चरणीय नुस्खा जटिल लगता है, लेकिन यह वास्तव में आपको लेता है एक घंटे से अधिक नहीं, 20 मिनट के लिए जूलिएन ओवन में बेक हो जाएगा। हम प्याज, चिकन और मशरूम को काटने के लिए 7-10 मिनट का समय देंगे, हम सब्जियों को तलने के लिए 15 और सॉस तैयार करने के लिए 7 की योजना बनाएंगे।

क्या आप समय खरीदना चाहते हैं? अपने आप को तीन फ्राइंग पैन के साथ बांधे और एक ही समय में चिकन, मशरूम और प्याज भूनें. लेकिन आपको सभी सामग्रियों को एक डिश में नहीं मिलाना चाहिए - आपको एक पानी जैसा स्टू मिलेगा।

इसकी सरल सामग्री और तेजी से खाना पकाने के समय के लिए धन्यवाद, जूलिएन रात के खाने के लिए आदर्श है। व्यस्त कार्यसूची के बाद यह आपको उत्साहित करेगा, और एक छोटा सा हिस्सा अतिरिक्त पाउंड जमा करने की अनुमति नहीं देगा!

संपर्क में

चलो एक उत्कृष्ट सार्वभौमिक पकवान पकाते हैं - मशरूम और चिकन के साथ निविदा और रसदार, हार्दिक और स्वादिष्ट जुलिएन। बस कुरकुरी चीज़ी क्रस्ट, अच्छे मलाईदार स्वाद और मसालों की तांत्रिक सुगंध की कल्पना करें।

जुलिएन को क्षुधावर्धक माना जाता है, हालांकि इसे विभिन्न प्रकार के साइड डिश के साथ पूर्ण विकसित दूसरे कोर्स के रूप में परोसा जा सकता है। इसे तैयार कर कोकोट में परोसा जाता है। यदि ये उपलब्ध नहीं हैं, तो आप किसी भी गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन का उपयोग कर सकते हैं जो आकार में उपयुक्त हो - बर्तन, कप या कटोरे। वैकल्पिक रूप से, आप जूलिएन को इसमें पका सकते हैं महान आकारबेकिंग के लिए, और यहां तक ​​​​कि बेकिंग शीट पर भी।

एक सुंदर और रसदार जुलिएन दावत की असली सजावट बन जाएगा - यह आपको उत्सव की मेज पर प्रसन्न करेगा, रविवार के खाने या रोमांटिक शाम को देखना बहुत उपयुक्त होगा।

फ्रांस में जुलिएन एक गर्म व्यंजन का नाम नहीं है, बल्कि भोजन काटने का एक तरीका है। निश्चित रूप- पतला लंबा भूसा। फ्रांस में, इस व्यंजन को "कोकोट" कहा जाता है। इसलिए एक गर्मी प्रतिरोधी भाग वाले फ्राइंग पैन का विशिष्ट नाम जिसमें जूलिएन बेक किया जाता है - कोकोटे मेकर।

जुलिएन तैयार करने के लिए, सभी उत्पादों को एक निश्चित क्रम में तला जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि तैयार पकवान में प्रत्येक उत्पाद का स्वाद अलग से महसूस हो।

हल्का भूनने से अतिरिक्त सुगंध और सामग्री मिलती है, उत्पाद के स्वाद के सभी पहलू सामने आते हैं। दूध की चटनी के साथ संयोजन में, सभी जूलिएन घटकों की परिपूर्णता और सामंजस्य प्राप्त किया जाता है।

इस व्यंजन को तैयार होने के तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए। यह माना जाता है कि यह गर्म रूप में है कि आप गर्म पनीर क्रस्ट के नीचे घटकों की सभी सुगंध और रस को पूरी तरह से और पूरी तरह से महसूस करेंगे।

वास्तव में, सरल चरणों का पालन करते हुए, जुलिएन तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। स्टेप बाय स्टेप रेसिपीक्रम और अनुपात रखते हुए। रसोई में गुड लक!

मशरूम और चिकन के साथ क्लासिक फ्रेंच जूलिएन नुस्खा

चिकन और मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट गर्म क्षुधावर्धक - जूलिएन कैसे पकाने के लिए? इस तरह के क्षुधावर्धक बनाने के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन चिकन और मशरूम के साथ क्लासिक नुस्खा विशेष रूप से लोकप्रिय है।

बेचामेल सॉस के साथ जोड़ा गया, इसका स्वाद बहुत ही नाजुक है, और इसकी अतुलनीय सुगंध निस्संदेह आपकी मेज पर नए प्रशंसकों को ढूंढेगी।

आपको चाहिये होगा:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका
• 400 ग्राम ताजा मशरूम
• 300 ग्राम निविदा हमी
• 3 पीसीएस। प्याज़
• 600 मिली दूध
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम
• 350 ग्राम पनीर
• 70 ग्राम मक्खन
• 2 बड़ी चम्मच। एल गेहूं का आटा
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• जायफल
• नमक और मिर्च

खाना पकाने की विधि:

कटा हुआ हमी

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें

प्लास्टिक से मशरूम काटना

बड़े प्याज काट लें

हमने चिकन पट्टिका को पहले कई प्लास्टिक में, फिर तंतुओं में स्ट्रिप्स में काट दिया

दूध को अलग से गैस पर उबालने के लिए रख दें

हम तले हुए खाद्य पदार्थों को फोल्ड करने के लिए एक छलनी के साथ पास का कटोरा तैयार करते हैं ताकि खाद्य पदार्थों से अतिरिक्त तेल निकल जाए

बहुत छोटे हिस्से में आवश्यकतानुसार कड़ाही में वनस्पति तेल डालें। जुलिएन मोटा नहीं होना चाहिए!

हैम को हल्का सा फ्राई करें, एक छलनी पर पैन से निकाल दें

हम थोड़ा जोड़ते हैं वनस्पति तेलएक फ्राइंग पैन में

प्याज़ को सुनहरा होने तक भून लें, छलनी में हमी डाल कर रख दें

पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें

उच्च गर्मी पर, मशरूम को एक परत में छोटे बैचों में जल्दी से भूनें ताकि उनके पास रस को छोड़ने का समय न हो

तले हुए मशरूम को बैचों में एक छलनी में बाकी उत्पादों में डालें

हमें बेचमेल सॉस तैयार करने की जरूरत है

हम मक्खन को एक सूखे गर्म फ्राइंग पैन में फैलाते हैं, इसे अखरोट के स्वाद के लिए गरम करते हैं, फिर मक्खन में आटा डालते हैं

मैदा को पिघले हुए मक्खन में 1 मिनट के लिए, जोर से हिलाते हुए भूनें

हम दूध को एक पतली धारा में पैन में डालना शुरू करते हैं, हर बार द्रव्यमान को अच्छी तरह से चिकना होने तक रगड़ते हैं।

दूध डालना जारी रखें

हमारा बेचामेल मिल्क सॉस तैयार है

परिणामी सॉस में नमक डालें

छलनी से सभी तले हुए उत्पादों को सीधे पैन में डालें और मिलाएँ

सॉस को 2 मिनट तक उबलने दें और आंच से हटा दें।

हम मिश्रण को तैयार सिरेमिक मोल्ड्स में डालते हैं, उन्हें 3/4 . भरते हैं

ऊपर से खट्टा क्रीम से चिकना करें और प्रत्येक चीज़ कैप पर फैलाएं

हमने ओवन के ऊपरी हिस्से में जुलिएन के साथ एक बेकिंग शीट को ग्रिल के नीचे 15 मिनट के लिए 200 डिग्री से पहले ओवन में रखा।

डिश को सुनहरा होने तक बेक करें

अपने भोजन का आनंद लें!

मशरूम के साथ जुलिएन नुस्खा और क्रीम के साथ चिकन

एक और बढ़िया मशरूम और चिकन जूलिएन रेसिपी, लेकिन यहाँ डिश के लिए मिल्क सॉस हैवी क्रीम पर आधारित है।

कृपया ध्यान दें कि नुस्खा के अनुसार, चिकन पट्टिका पूर्व-उबला हुआ है, हालांकि, जूलिएन बहुत निविदा और स्वादिष्ट है।

इन अवयवों से, 250 मिलीलीटर की मात्रा के साथ 4 कोकोटे के कटोरे प्राप्त होते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

आपको चाहिये होगा:

• 450 ग्राम ताजा मशरूम ताजा
• 2 पीसी। मध्यम प्याज
• 400 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका
• 400 मिली भारी क्रीम
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
• 30 ग्राम गेहूं का आटा
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल तलने के लिए
• 200 ग्राम हार्ड पनीर

खाना पकाने की विधि:

उबला हुआ चिकन पट्टिका अनाज में क्यूब्स में कटा हुआ

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें

प्याज के क्यूब्स को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें

जबकि प्याज तल रहे हैं, मशरूम को क्यूब्स में काट लें।

मशरूम को पैन में प्याज के साथ डालें

प्याज के साथ मशरूम भूनें, अधिकांश तरल वाष्पित हो जाएं

मशरूम में चिकन डालें

नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

अच्छी तरह मिलाएं और एक दो मिनट और भूनें।

एक सूखे और साफ फ्राइंग पैन में, आटे को 1-2 मिनट के लिए, चम्मच से हिलाते हुए गरम करें

मैदा में मलाई डालें और चिकना होने तक सब कुछ मिलाएँ।

थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें, सॉस को 1 मिनट तक उबलने दें

क्रीमी सॉस में चिकन और मशरूम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आँच से हटा दें।

हम जूलिएन को कोकोट निर्माताओं में डालते हैं, उन्हें मात्रा के लगभग 3/4 से भरते हैं।

हम उदारता से प्रत्येक कोकोट को पनीर से भरते हैं, एक पनीर कैप बनाते हैं

पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए 180 डिग्री तक बेक करें जब तक कि पनीर ब्राउन न हो जाए

पकवान गर्म परोसा जाता है

अपने भोजन का आनंद लें!

धीमी कुकर में मशरूम और चिकन के साथ जुलिएन

सबसे कोमल चिकन ब्रेस्टमलाईदार पनीर सॉस में धीमी कुकर में पके हुए सुगंधित पोर्सिनी मशरूम के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन माना जा सकता है।

लेकिन इस तरह के पकवान के लिए एक प्रकार का अनाज, स्पेगेटी या चावल उत्कृष्ट साथी होंगे। जुलिएन एक साइड डिश के साथ उतनी ही प्रभावशाली जोड़ी लगेगी। मशरूम और क्रीम की सुगंध के साथ बेक्ड चिकन पेटू के लिए एक स्वर्गीय खुशी है।

धीमी कुकर में मशरूम के साथ चिकन - प्यारा तरीकाअपने कार्यदिवस के खाने को रोशन करें। किसके पास धीमी कुकर है, बेझिझक इस रेसिपी पर ध्यान दें।

आपको चाहिये होगा:

• 2 पीसी। मुर्गे की जांघ का मास
• 250 ग्राम सफेद मशरूम (ताजा या फ्रोजन)
• 2 पीसी। बल्ब
• 200 ग्राम हार्ड पनीर
• 3 कला। एल सूरजमुखी का तेल
• 200 मिलीलीटर तरल क्रीम (10% वसा)
• 3 कला। एल आटा
• 1 चम्मच कोमल करी

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले पोर्सिनी मशरूम को उबाल लें। मशरूम और प्याज को बारीक काट लें
2. "फ्राइंग" कार्यक्रम सेट करें, कटोरे में तेल डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें
3. इसके बाद, प्याज में मशरूम डालें और नमी वाष्पित होने तक भूनें।
4. चिकन पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटें और इसे तले हुए मशरूम में डालें, एक और 10 मिनट के लिए भूनें
5. पनीर को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें ताकि गर्म होने पर यह आसानी से पिघल जाए।
6. एक अलग कटोरे में, क्रीम, नमक और पसंदीदा मसाले और 1/3 कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं
7. मशरूम के साथ चिकन में परिणामस्वरूप मलाईदार सॉस डालें, "बेकिंग" प्रोग्राम को 30 मिनट के लिए सेट करें और ढक्कन बंद करें
8. तैयार होने के संकेत से कुछ मिनट पहले, धीमी कुकर में मशरूम के साथ चिकन के ऊपर शेष कसा हुआ पनीर डालें, इसे थोड़ा पिघलने का समय होना चाहिए

अपने भोजन का आनंद लें!

टार्टलेट में मशरूम और चिकन के साथ स्वादिष्ट जुलिएन

अगर आप अपने मेहमानों को सरप्राइज देना चाहते हैं तो जूलिएन को मशरूम और चिकन के साथ सर्व करें मूल तरीका- टार्टलेट में। शानदार खट्टा क्रीम सॉस केवल अपने मलाईदार स्वाद के साथ कोमलता और रस को बढ़ा देगा। मुर्गे की जांघ का मासऔर मशरूम।

मशरूम और चिकन के साथ टार्टलेट में जुलिएन उत्सव की मेज के लिए सिर्फ एक देवता है। पकवान की सुंदरता और उत्तम स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा!

नुस्खा के लिए, टार्टलेट शॉर्टब्रेड और पफ पेस्ट्री दोनों से उपयुक्त हैं। हम विकल्प पर फैसला करते हैं और जुलिएन की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं!

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका
• 200 ग्राम ताजा मशरूम
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल
• 15-20 पीसी। टार्टलेट
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

सॉस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम खट्टा क्रीम
• 1 सेंट एल आटा
• 250 मिली दूध
• 50 ग्राम मक्खन

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को पतले स्लाइस में काटा जाता है, वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ एक उच्च फ्राइंग पैन में फैलाया जाता है

मशरूम को मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

जब मशरूम से नमी वाष्पित हो जाए, तो पैन को स्टोव से हटा दें।

चिकन पट्टिका को तंतुओं में छोटे टुकड़ों में काटें (या इसे अपने हाथों से रेशों में छाँटें), मशरूम, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए डालें, अच्छी तरह मिलाएँ

एक अलग कटोरे में, मक्खन पिघलाएं, धीरे-धीरे मक्खन में आटा डालें, एक व्हिस्क के साथ जोर से हिलाएं

सॉस को गर्मी से निकालें, इसे गर्म तापमान पर ठंडा करें, खट्टा क्रीम डालें, चिकना होने तक मिलाएँ

हम टार्टलेट में चिकन के साथ मशरूम बिछाते हैं, समान रूप से उन्हें टोकरियों में वितरित करते हैं

हम प्रत्येक टार्टलेट को स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए मलाईदार खट्टा क्रीम सॉस के साथ उदारता से भरते हैं।

प्रत्येक को बारीक कद्दूकस किए पनीर के साथ छिड़के।

हम भरे हुए टार्टलेट को 15 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं, 180 डिग्री तक गरम किया जाता है

चीज़ क्रस्ट अच्छी तरह से बेक और ब्राउन होना चाहिए

अपने भोजन का आनंद लें!

घर पर मशरूम और चिकन के साथ जुलिएन कैसे पकाएं?

आपको चाहिये होगा:

• 350 ग्राम ताजा मशरूम
• 1 पीसी। बड़ा चिकन पट्टिका
• 0.4 लीटर दूध
• 25 मिली जैतून का तेल
• 50 ग्राम मक्खन
• 150 ग्राम हार्ड पनीर
• 30 ग्राम गेहूं का आटा
• 1 पीसी। प्याज़
• 10 ग्राम पिसा हुआ जायफल
• मसाला और स्वादानुसार नमक

खाना पकाने की विधि:

1. नमकीन पानी में पट्टिका को निविदा तक उबालें, मांस को पूरी तरह से ठंडा करें। ठंडा चिकन अनाज में छोटे टुकड़ों में कटा हुआ।
2. प्याज को भूसी से छीलें, कुल्ला और क्यूब्स में काट लें।
3. मशरूम को अच्छी तरह से धोकर प्लास्टिक में काट लें।
4. सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
5. प्याज को फ्राई करें जतुन तेलसुनहरा भूरा होने तक, प्याज में मशरूम, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, 10 मिनट तक उबालें।
6. पट्टिका के टुकड़ों को मशरूम और प्याज के मिश्रण में स्थानांतरित कर दिया जाता है, सब कुछ कम गर्मी पर कई मिनट तक तला जाता है।
7. एक सूखे फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, फिर गेहूं का आटा और मिलाएं, दूध और जायफल डालकर उबाल लें।
8. तले हुए शिमला मिर्च को प्याज़ और चिकन पट्टिका के साथ मिल्क सॉस में डालें, मिलाएँ।
9. परिणामी गीले मिश्रण को बर्तनों या कोकोट्स में डालें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।
10. जूलिएन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए बेक करें।

गर्म - गर्म परोसें! अपने भोजन का आनंद लें!

चिकन और मशरूम के साथ जुलिएन एक ऐसा व्यंजन है जो शायद बहुतों को पसंद आता है। रूसी व्यंजनों में, यह सब्जियों, मशरूम जैसे: (शैंपेन, पोर्सिनी और चेंटरेल) के साथ-साथ चिकन, समुद्री भोजन और अन्य सामग्री के साथ तैयार एक गर्म क्षुधावर्धक है।

आप इसे के रूप में तैयार कर सकते हैं उत्सव की मेज, ठीक उसी तरह, आप भी अपने परिवार को एक सप्ताह के दिन खुश कर सकते हैं। चिकन और मशरूम का यह बहुत ही संयोजन वास्तव में बहुत सफल होता है, और यदि आप शीर्ष पर सबसे नाजुक क्रीम जोड़ते हैं और पनीर के साथ सेंकना करते हैं, तो यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलता है।

इस लेख में, मेरा सुझाव है कि आप सबसे लोकप्रिय चिकन और मशरूम जूलिएन व्यंजनों पर विचार करें। जहां आप इसे विशेष सांचों में बना सकते हैं-कोकोटनिट्स और साथ ही सब कुछ, आप इस अद्भुत व्यंजन को बन्स में और यहां तक ​​कि टार्टलेट में भी सेंक सकते हैं। और चूंकि हम स्नैक्स के बारे में बात कर रहे हैं, मेरा सुझाव है कि आप मूल्यांकन करें

एक पैन में चिकन और मशरूम के साथ जुलिएन - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक नुस्खा

सामग्री:

• उबला हुआ चिकन - 300 ग्राम
• शैंपेन - 300 ग्राम
• क्रीम 10% - 100 जीआर
• छोटे प्याज - 2 पीसी
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

शुरू करने के लिए, हम सभी आवश्यक सामग्री तैयार करते हैं। अगर आपके पास उबला हुआ चिकन है, तो इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। लेकिन चूंकि मैंने चिकन जांघ को उबाला है, इसलिए मुझे मांस को हड्डी से छोटे टुकड़ों में अलग करना होगा।

हम प्याज को साफ और बारीक काटते हैं, और पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

फिर हम पैन को स्टोव पर रखते हैं, उसमें वनस्पति तेल डालते हैं और उसमें प्याज को मध्यम आँच पर भूनते हैं और सचमुच एक मिनट में छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए शैंपेन डालते हैं।

उन्हें लगभग 5-7 मिनट तक भूनें और दो बड़े चम्मच मैदा डालें। लगातार हिलाते हुए, एक और मिनट के लिए पकाएँ और चिकन के टुकड़े डालें।

हम तीन मिनट तक भूनना जारी रखते हैं, फिर क्रीम में डालें और तब तक उबालें जब तक कि क्रीम गाढ़ी न होने लगे।

फिर हम पैन को स्टोव से हटाते हैं और कोकोट मेकर को जो हुआ उससे भरते हैं और ओवन में रख देते हैं।

पकने तक 180 डिग्री के तापमान पर 10-15 मिनट तक पकाएं।

जूलियन तैयार है, बोन एपीटिट!

बेकिंग शीट पर ओवन में क्रीम के साथ चिकन और मशरूम के साथ जुलिएन कैसे पकाने के लिए

सामग्री:

• ताजा मशरूम (सफेद या शैंपेन) - 200 ग्राम
• चिकन स्तन - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी
• खट्टा क्रीम - 250 मिली
• गेहूं का आटा - 50 ग्राम
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम
• सरसों - 1 चम्मच
• नमक और काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को उबाल लें और एक सूखे फ्राइंग पैन में मैदा को थोड़ा सा भून लें।

फिर सरसों को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और वहां तला हुआ आटा और नमक डालें। यह सारा द्रव्यमान अच्छी तरह मिलाया जाता है।

मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और आधा पकने तक भूनें।

अब एक बेकिंग शीट में परतों में बिछाएं, पहले प्याज के साथ तले हुए मशरूम।

उबले हुए चिकन के टुकड़े ऊपर जाएंगे।

और हमारे द्वारा तैयार की गई यह सारी चटनी डालें।

सब कुछ ऊपर से मध्यम कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर, स्वाद के लिए काली मिर्च के साथ छिड़कें और 10 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

फिर हम इसे ओवन से निकालते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं और इसे टेबल पर परोसते हैं।

टार्टलेट में चिकन और मशरूम के साथ जुलिएन - फोटो के साथ नुस्खा

सामग्री:

• चिकन मांस - 300 ग्राम
• टार्टलेट - 16 पीसी
• ताजा मशरूम (सफेद या शैंपेन) - 500 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 90 ग्राम
• क्रीम - 3 बड़े चम्मच। मैं
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम और प्याज को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें, एक पैन में तेल में आधा पकने तक भूनें, जबकि स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। और जो लोग वास्तव में बहुत अधिक तेल पसंद नहीं करते हैं, हम अतिरिक्त तेल निकालने के लिए मशरूम को एक नैपकिन पर फेंक देते हैं।

चिकन के मांस को नमकीन पानी में लगभग 40 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा करें और बारीक काट लें।

अब चिकन मीट को तले हुए मशरूम के साथ मिलाएं, क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर टार्टलेट भरें और ऊपर से कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें। हम इसे एक बेकिंग शीट में रखते हैं, जिस पर चर्मपत्र पहले से बिछा हुआ होता है और पनीर के पिघलने तक, ओवन को 5-7 मिनट के लिए 200 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए भेज दें।

हम तैयार जुलिएन को ओवन से टार्टलेट में निकालते हैं और स्वाद के लिए जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं। पकवान तैयार है, अपने स्वास्थ्य के लिए खाओ!

चिकन के साथ जुलिएन और बर्तन में खट्टा क्रीम के साथ मशरूम

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500 आर
• ताजा शैंपेन - 300 ग्राम
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम
• प्याज - 200 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 350 जीआर
• आटा - 2 बड़े चम्मच। मैं
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में उबालें, फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

छिले हुए प्याज और मशरूम को जितना हो सके छोटा काट लें।

अब हम पैन को स्टोव पर रखते हैं, उसमें वनस्पति तेल डालते हैं और एक मिनट के लिए प्याज को हल्का भूनते हैं। मशरूम डालें और धीमी आँच पर 10 मिनट तक भूनें, जब तक कि सारा तरल उबल न जाए।

फिर चिकन पट्टिका, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार डालें, मिलाएँ और आँच से हटा दें।

अगला, एक सूखी गर्मी प्रतिरोधी सॉस पैन (आप एक पैन में कर सकते हैं) में आटा भूनें, पांच मिनट के लिए, क्रीम डालें, थोड़ा नमक, काली मिर्च डालें और उबाल लें, फिर इसे मशरूम के साथ पैन में डालें और मिलाएँ अच्छी तरह से।

हम तैयार मिश्रण को तैयार बर्तन में शिफ्ट करते हैं और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कते हैं। हम उन्हें 10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए भेजते हैं।

पकवान तैयार है, अपने भोजन का आनंद लें!

धीमी कुकर में चिकन और मशरूम के साथ जुलिएन रेसिपी

सामग्री:

• ताजा मशरूम - 350 ग्राम
• चिकन पट्टिका - 350 ग्राम
• प्याज - 150 ग्राम
• दूध - 250 मिली
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच। मैं
• सरसों - 1/2 चाय l
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, "बेकिंग" मोड को 55 मिनट के लिए सेट करें, धीमी कुकर में मक्खन का एक टुकड़ा डालें और इसके पिघलने की प्रतीक्षा करें।

बारीक कटा हुआ प्याज और कटा हुआ भी जोड़ें और (मेरे मामले में उबला हुआ है, क्योंकि मेरे पास वन मशरूम हैं, और स्टोर मशरूम को कटा हुआ और तुरंत तला जा सकता है), छोटे टुकड़ों में मशरूम। अच्छी तरह मिलाएं और एक और 20 मिनट तक पकाएं।

देखना न भूलें कि कटोरे में पानी है या नहीं। लगभग दस मिनट के बाद, यह पहले से ही सूखा था और मैंने थोड़ा पानी डाला, लेकिन अगर यह दूसरी तरफ है, तो इस मामले में आपको ढक्कन को कुछ मिनटों के लिए खुला छोड़ना होगा।

एक और 10 मिनट के लिए हिलाओ और पकाओ। और फिर राई, मैदा और नमक डालें। फिर से हिलाते हुए दूध में डालें और पकने तक ढक दें।

बीप के बाद, मल्टीक्यूकर का ढक्कन खोलें, कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। हम इसे फिर से बंद करते हैं और इसे "हीटिंग" मोड पर 10 मिनट के लिए रख देते हैं।

धीमी कुकर में जुलिएन तैयार है!

बन्स में चिकन और मशरूम के साथ स्वादिष्ट जुलिएन (वीडियो)

अपने भोजन का आनंद लें!!!

घर पर चिकन और मशरूम के साथ स्वादिष्ट जुलिएन

ऐसा लगता है कि इतना खूबसूरत फ्रेंच शब्द जुलिएन है। लेकिन फ्रांसीसी व्यंजनों में, इसका मतलब एक डिश बिल्कुल नहीं है, बल्कि सब्जियों को बहुत पतला काटने का एक तरीका है। रूसी अर्थ में जुलिएन या जुलिएन एक गर्म क्षुधावर्धक है जो चिकन, मशरूम या समुद्री भोजन से खट्टा क्रीम या दूध सॉस में पनीर क्रस्ट के नीचे बनाया जाता है। इस मामले में, सभी अवयवों को "जुलिएन" में काट दिया जाता है, यानी बहुत छोटे स्ट्रॉ या क्यूब्स।

यह चिकन और मशरूम जुलिएन रेसिपी दूध और मक्खन से बनाई जाती है। दूध के लिए धन्यवाद, जुलिएन हल्का है, एक सुखद दूधिया स्वाद के साथ और बिना खट्टा (जो आमतौर पर खट्टा क्रीम द्वारा दिया जाता है)। वहीं दूध मशरूम और चिकन की महक को नहीं डुबाता। नुस्खा में बताई गई सामग्री की मात्रा के लिए, आपको 1 लीटर की कुल क्षमता वाले कई कोकोट निर्माताओं या बेकिंग बर्तनों की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• 1 बड़ा या 2 छोटा (500 ग्राम);
• 250 ग्राम;
• 2-3 (250 ग्राम);
• 250 ग्राम;
• 1 सेंट दूध;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 1 छोटा चम्मच आटा;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

चिकन और मशरूम के साथ स्वादिष्ट जुलिएन कैसे पकाने के लिए

1. चिकन पट्टिका को बहते पानी के नीचे धोएं, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं और छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. प्याज को छीलें, काट लें और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल (1 बड़ा चम्मच) में भूनें।

3. हम शैंपेन धोते हैं, बारीक काटते हैं।

4. हम प्याज में चिकन और मशरूम फैलाते हैं। मक्खन डालकर पिघला लें। सिद्धांत रूप में, प्याज को तुरंत मक्खन में तला जा सकता है। लेकिन अगर आप इसे थोड़ा भी ज्यादा पकाते हैं, तो तेल कड़वा हो जाएगा और आप पूरे जूलिएन को बर्बाद कर सकते हैं। इसलिए, चिकन और मशरूम के साथ मक्खन फैलाना बेहतर है। इस मामले में, यह पिघल जाएगा और जलेगा नहीं, क्योंकि चिकन और मशरूम भी रस छोड़ देंगे। और इसके लिए, सब कुछ काली मिर्च और नमकीन होना चाहिए।

5. लगातार चलाते हुए, मध्यम आंच पर 3-5 मिनट के लिए भूनें। चिकन पट्टिका के सभी टुकड़े सफेद होने चाहिए।

6. दूध में डालें और तुरंत मिलाएँ। चलो उबाल लें।

7. जैसे ही बल्ब दिखाई दें, ऊपर से मैदा छिड़कें।

8. तुरंत मिलाएं और आंच से हटा दें। जुलिएन थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए।

9. पनीर को महीन पीस लें।

10. हम जूलिएन को पैन से कोकोट मेकर में बदलते हैं और ऊपर से पनीर छिड़कते हैं।

11. 10 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। इस मामले में, पनीर को एक स्वादिष्ट क्रस्ट पकड़ना चाहिए, लेकिन जला नहीं।

चिकन और मशरूम के साथ सबसे स्वादिष्ट और कोमल जुलिएन तैयार है! अपने भोजन का आनंद लें!

शायद बहुत से लोग सोचते हैं कि "जूलियन", जो अब हमें ज्ञात है, फ्रांसीसी रसोइयों की एक डिश है। लेकिन ये कतई सच नहीं है. अगर हम रूसी व्यंजन लेते हैं, तो हम पुरानी रसोई की किताबों और किताबों में मिलेंगे सोवियत काल, एक व्यंजन जैसे "खट्टा क्रीम में बेक किया हुआ मशरूम।" मुख्य रूप से रूसी उत्पादों की उपस्थिति: मशरूम, खट्टा क्रीम, प्याज, आटे के अलावा, और खाना पकाने की प्रक्रिया - बेकिंग से पता चलता है कि यह रूसी राष्ट्रीय व्यंजन है।

और फ्रांस में, जूलिएन सलाद और सूप बनाने के लिए उत्पादों (जड़ फसलों) को पतला काटने की एक विधि है। यदि आप आगे खुदाई करते हैं, तो पश्चिमी व्यंजनों में आप मेनू पर "जूलिएन" नामक बेक्ड मशरूम पा सकते हैं और इसे "रूसी व्यंजन" खंड में प्रस्तुत किया जाएगा। लेकिन यह "जूलिएन" पुराने रूसी नुस्खा से क्यों चिपक गया? पूर्व-क्रांतिकारी रूस में सबसे अधिक संभावना है, जब सब कुछ पश्चिमी फैशनेबल था, शेफ और रेस्तरां इस तरह के (जैसा कि वे इसे अब कहते हैं) मार्केटिंग चाल के साथ आए ताकि उनके रेस्तरां में अधिक से अधिक आगंतुकों को आकर्षित किया जा सके।

उन सभी व्यंजनों की तरह जिनका अपना इतिहास है, कुछ जूलिएन व्यंजन भी हैं। अब हमें एक निश्चित समझ है कि जूलिएन क्या है, मैं रूढ़ियों को नहीं बदलूंगा और यहां कुछ का वर्णन करूंगा, मेरी राय में, अच्छी रेसिपीये पकवान।

क्रीम के साथ अनुभवी मशरूम के साथ चिकन जुलिएन

यह स्वादिष्ट है क्योंकि यहां हम मशरूम और चिकन के लिए क्रीम का उपयोग भरने के रूप में करेंगे। परिणाम एक बहुत ही नाजुक बनावट है और हमारे मशरूम और चिकन का स्वाद बिल्कुल भी बंद नहीं होता है।

हमें खाना पकाने की आवश्यकता है:

• 400 ग्राम मशरूम (कोई भी, आपके विवेक पर)
• एक चिकन स्तन
• एक बल्ब
• क्रीम (20 - 22%) वसा सामग्री - 400 ग्राम
• आटा - एक बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच
• हार्ड चीज - 100 ग्राम
• ऑलस्पाइस - 5 मटर
• जमीन काली मिर्च - एक शौकिया के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया ही:

1. हम चिकन से शुरू करते हैं, स्तनों को पानी के बर्तन में कम करते हैं और मध्यम गर्मी पर लगभग 20 मिनट तक पकाते हैं, समय-समय पर पानी की सतह से परिणामी फोम को हटाते हैं।

2. जब चिकन आधा समय तक पक जाए, तो हम सभी मसाले पैन में डाल देते हैं। मेरा विश्वास करो यह कमाल होगा!

3. कुकिंग मशरूम: अगर ये ताज़े शैंपेन हैं, तो आपको इन्हें धोना और छीलना होगा। यदि यह एक जमे हुए उत्पाद है, तो आपको उन्हें डीफ़्रॉस्ट करना होगा और मशरूम से हल्के से निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकालना होगा।

जमे हुए मशरूम का उपयोग करते समय, ध्यान रखें कि आपको उनमें से अधिक की आवश्यकता है, क्योंकि स्वाभाविक रूप से, जब 500 ग्राम के पैक से डीफ़्रॉस्ट किया जाता है, तो उत्पाद के शुद्ध वजन का आधा हिस्सा रहेगा।

4. मशरूम को काफी बड़े टुकड़ों में काट लें।

5. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

6. हम प्याज के साथ गर्मी उपचार शुरू करते हैं। इसे सूरजमुखी के तेल में 2-3 मिनट के लिए नरम होने तक भूनें।

7. हम कटी हुई मशरूम को अपने प्याज में फेंक देते हैं और सभी को भूनते हैं। किसी भी हाल में मशरूम से पानी छोड़ा जाएगा। हमें इस पानी के वाष्पित होने का इंतजार करना चाहिए और मशरूम को सूखने देना चाहिए। इसमें अधिकतम 10-15 मिनट का समय लगेगा।

8. स्वाद के लिए हमारी रचना और काली मिर्च को नमक करें।

नोट: मशरूम को पकाने के अंत में नमक डालने की सलाह दी जाती है, फिर वे नमक को अच्छी तरह से ले लेंगे और बहुत सूखे नहीं होंगे।

लगभग उसी समय हमने चिकन और तले हुए मशरूम को प्याज के साथ पकाया।

9. हम पट्टिका को पैन से निकालते हैं, इसे एक कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और चिकन को तंतुओं में अलग करना शुरू करते हैं। मैं इसे कांटे (यदि गर्म हो) या अपने हाथों से करता हूं। चाकू से क्यों नहीं? - आप पूछना? हां, क्योंकि यह स्वादिष्ट और चबाने में आसान होगा।

10. हम मशरूम पर लौटते हैं। उन्होंने एक स्वादिष्ट, सुनहरा रंग प्राप्त कर लिया है और अब हम उनमें आटा मिलाते हैं, उन्हें तौलते हैं और डेढ़ मिनट के लिए भूनते हैं।

11. क्रीम को पैन में डालें (आग को थोड़ा छोटा किया जा सकता है), पदार्थ को हिलाएं और इसे तब तक उबालें जब तक कि क्रीम गाढ़ी न होने लगे।

12. कड़ाही में चिकन डालें, मिलाएँ, थोड़ा और उबालें (एक मिनट) और आप आग बंद कर सकते हैं।

13. हम अपने वर्कपीस को कंटेनरों में बिछाते हैं। ये छोटे बर्तन या कोकोटे जुलिएन्स हो सकते हैं। हम उन्हें ऊपर तक भरते हैं।

14. पनीर को कद्दूकस कर लें (मुझे "रूसी" पसंद है), जूलिएन के ऊपर छिड़कें।

15. बर्तनों को पहले से गरम (200 डिग्री) ओवन में रखें। यह बहुत अच्छा होगा यदि आपके ओवन में "ग्रिल" फ़ंक्शन हो। हम इसे चालू करते हैं।

कितना, फिर आपको जुलिएन तैयार करना होगा, मैं आपको नहीं बता सकता। सिद्धांत रूप में, यह आवश्यक है कि पनीर को गठन से पहले बेक किया जाए सुनहरा भूरा. इसलिए यदि आप ओवन में ग्रिल फ़ंक्शन का उपयोग करते हैं, तो यह बहुत तेज़ होगा, क्योंकि आग का स्रोत ऊपर से होगा। और हमें सिर्फ पनीर को पिघलाने की जरूरत है। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप नेत्रहीन प्रक्रिया का पालन करें।

बस इतना ही, क्रीम में चिकन और मशरूम के साथ हमारा जुलिएन तैयार है। हम ओवन से कंटेनर निकालते हैं और एक अंतरराष्ट्रीय व्यंजन के स्वाद का आनंद लेते हैं।

उत्सव की मेज के लिए एक ठाठ तत्काल जूलिएन के लिए नुस्खा

सामग्री:

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका।
• 300 ग्राम मशरूम (आपके विवेक पर कोई भी)।
• 2 बड़े प्याज।
• 300 मिली। मोटा दूध।
• 150 ग्राम पनीर।
• 1 सेंट एक चम्मच गेहूं का आटा।
• 1 सेंट एक चम्मच ब्रेडक्रंब।
• 1/4 छोटा चम्मच जायफल।
• नमक काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. किसी तरह फ्रांसीसी व्यंजनों के करीब आने के लिए, हम प्याज को फ्रेंच शेफ की विधि के अनुसार काटते हैं, यानी जितना संभव हो उतना पतला, आधा छल्ले में।

2. हम पैन गरम करते हैं और उसमें सूरजमुखी का तेल डालते हैं और थोड़ा गर्म होने तक प्रतीक्षा करते हैं।

3. कटे हुए प्याज के भूसे को फैलाएं। हिलाते हुए, लगभग एक मिनट के लिए, काफी तेज़ आँच पर भूनें। आंच को कम से कम करें और एक सुखद पीले-सुनहरे रंग तक गलने के लिए छोड़ दें।

4. हम एक दूसरा, साफ फ्राइंग पैन लेते हैं, इसे गर्म करते हैं (बिना तेल के) और उस पर आटा डालते हैं, इसे एक मिनट से ज्यादा नहीं भूनते हैं, अच्छी तरह से हिलाते हैं।

जी हां दोस्तों हम आटा लेते हैं और भूनते हैं. कच्चे आटे की अप्रिय गंध की चटनी से छुटकारा पाने के लिए यह प्रक्रिया आवश्यक है।

5. मशरूम को अपनी पसंद के अनुसार काट लें और प्याज के साथ एक पैन में डालें। सूखे मशरूम को भूनें।

6. चिकन पट्टिका को सुखाएं, इसे मांस के हथौड़े (इसका सपाट भाग) से थोड़ा सा फेंटें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

7. हमने मशरूम से अतिरिक्त नमी को वाष्पित कर दिया है और अब चिकन को पैन में डालें। साथ ही हम चूल्हे की आग को बड़ा करते हैं। हम लगातार चलाते हुए, 2-3 मिनट के लिए सब कुछ भूनना जारी रखते हैं।

8. मांस और मशरूम तले हुए हैं, आग को कम से कम करें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

9. तला हुआ आटा डालें और सभी को चिकना होने तक मिलाएँ।

10. धीरे-धीरे दूध डालें (कमरे का तापमान, फ्रिज से नहीं), हिलाएं। जायफल डालें।

ध्यान दें यह सब अभी भी एक छोटी सी आग पर खड़ा है और फुसफुसा रहा है। सॉस को उबाल लेकर लाएं और गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें। वह हालत में पहुंचे, गैस बंद कर दें।

11. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। और इस अवधि के दौरान, हमारे पास एक प्लेट में पनीर को कद्दूकस करने और उसमें ब्रेड क्रम्ब्स डालने का समय है, मिलाएँ।

ब्रेडक्रंब के साथ चिप यह है कि वे पनीर को अवशोषित करते हैं, जब पनीर पिघल जाता है, तो एक बहुत ही आकर्षक और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त होता है।

12. हम सॉस को कंटेनर (क्या है) में पैक करते हैं, ऊपर पनीर डालते हैं और ओवन में डालते हैं। यह सलाह दी जाती है कि बेकिंग शीट को बहुत ऊपर तक उठाएं, जहां गर्मी सबसे अधिक हो।

13. हम 25 - 30 मिनट प्रतीक्षा करते हैं और बाहर निकालते हैं तैयार भोजनयह एक नाजुक और परिष्कृत स्वाद के साथ होगा।

यह नुस्खा 200 ग्राम के 4 कंटेनरों के लिए बनाया गया है। छुट्टियों के लिए उपयुक्त और एक साधारण रात का खाना. स्वाद की गारंटी!

मशरूम के साथ ओवन में क्लासिक जुलिएन कैसे पकाने के लिए

कम सामग्री है, यह विकल्प पकाने में आसान, आसान और तेज़ होगा। अपने प्रियजन के लिए इसे पकाना सुविधाजनक है, जब अचानक, आप अचानक एक जूलिएन चाहते हैं, जो पहले से ही असहनीय है। इसलिए, मैं एक सेवारत के लिए उत्पादों का वितरण देता हूं।

सामग्री:

• 100 ग्राम मशरूम।
• 3-4 बल्ब।
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• क्रीम (20%) - 150 ग्राम।
• सख्त पनीर।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. मशरूम काट लें।

2. हम धनुष को उसी भाग्य के अधीन करते हैं।

हमने यह सब एक कप में डाल दिया।

3. हम पैन गरम करते हैं, वहां मक्खन फेंकते हैं।

4. कप की सामग्री, मशरूम और प्याज एक साथ, पैन में डालें और 10 मिनट तक भूनें।

5. मैदा डालें और 2-3 मिनिट तक चलाते हुए भूनें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च.

6. तले हुए मशरूम को प्याज़ और आटे के साथ एक बर्तन या ओवन की डिश में डालें।

7. ऊपर से क्रीम फैलाएं।

8. कसा हुआ पनीर के साथ कवर करें, आप एक मटर के साथ कर सकते हैं।

9. ओवन में रखें, 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।

10. 20 - 25 मिनट तक बेक करें।

11. आप इसे ओवन से बाहर निकाल सकते हैं और धूर्तता से खा सकते हैं (चारों ओर देखते हुए), मैंने इसे केवल अपने लिए पकाया है।

यहाँ, इतनी जल्दी और अपने आप को स्वादिष्ट रूप से खिलाया।

एक फ्राइंग पैन में चिकन और मशरूम के साथ स्वादिष्ट जुलिएन

कुछ लोगों के पास एक वाजिब सवाल है, लेकिन आप जुलिएन को बिना ओवन के, सिर्फ एक पैन में कैसे पका सकते हैं? तो मैं आपको एक वीडियो प्रदान करता हूं जिससे आप इस व्यंजन को एक साधारण पैन में पकाने के रहस्यों को जानेंगे।

• यदि आप पकवान में मांस का उपयोग करते हैं, तो यह नरम होना चाहिए, यह चिकन या हैम है।
• प्याज को ज्यादा न पकाएं! जूलियन का स्वाद कड़वा होगा।
• चेंटरेल जैसे मशरूम इस व्यंजन के लिए उपयुक्त हैं। इसे अजमाएं।
• जुलिएन - कोकोटे मेकर बनाने और परोसने के लिए एक विशेष बर्तन है।

इस अद्भुत व्यंजन को तैयार करें और उत्तम, अनोखे स्वाद का आनंद लें।

भाग्य आपका साथ दे और ढेर सारी शुभकामनाएं!