उबलते पानी के साथ केफिर पर पेनकेक्स - पतली कस्टर्ड पेनकेक्स के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों। केफिर पर पेनकेक्स के लिए सरल व्यंजनों

पेनकेक्स के लिए लगभग हर गृहिणी का अपना, सिद्ध नुस्खा है। उन लोगों के लिए जो अभी भी उस आदर्श खाना पकाने के विकल्प की तलाश में हैं, हम बेक करने की पेशकश करते हैंकेफिर पर पेनकेक्स (1 लीटर केफिर)। वे पतले, छिद्रित, कोमल और बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं। आसान रेसिपीऐसे पेनकेक्स खाना बनाना हमारे लेख में प्रस्तुत किया गया है।

केफिर पर पेनकेक्स: खाना पकाने के रहस्य

स्वाद के लिए, केफिर, दही या दही से बने पेनकेक्स दूध से पके हुए पैनकेक से भी बेहतर होते हैं। लेकिन किण्वित दूध उत्पादों के साथ काम करते समय, आपको कुछ सिफारिशों का पालन करना चाहिए:

1. पैनकेक बैटर बनाने में इस्तेमाल होने वाली सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें पहले (1 घंटे पहले) रेफ्रिजरेटर से बाहर ले जाना चाहिए।
2. तैयार आटा स्थिरता में तरल खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए, फिर पेनकेक्स फाड़ नहीं पाएंगे और काफी पतले और लोचदार हो जाएंगे।
3. आटे को पैन में डालने से पहले, आपको इसे थोड़ी देर (लगभग 30 मिनट) के लिए टेबल पर खड़े रहने देना चाहिए।
4. यदि पैनकेक पर्याप्त गाढ़ा नहीं है, तो और अंडे डालें।

केफिर पर पेनकेक्स कैसे बनाएं (1 लीटर)

क्लासिक केफिर-आधारित पेनकेक्स आटा में सोडा जोड़ने के साथ तैयार किए जाते हैं। इसके लिए धन्यवाद, वे काफी रसीले, मुलायम और अच्छी तरह से पके हुए हैं।

इस रेसिपी के अनुसार केफिर पर पेनकेक्स (1 लीटर केफिर) निम्नलिखित चरण-दर-चरण क्रम में तैयार किए जाते हैं:

1. केफिर, अंडे (4 पीसी।), चीनी (100 ग्राम) और एक चुटकी नमक को चिकना होने तक फेंटें।
2. आटा इतनी मात्रा में मिलाया जाता है कि आटा तरल खट्टा क्रीम की संगति बन जाता है। यह अच्छी तरह से एक व्हिस्क या कांटा के साथ मिलाया जाता है जब तक कि सभी गांठें भंग न हो जाएं।
3. तैयार आटा 30 मिनट के लिए टेबल पर छोड़ दिया जाता है।
4. सोडा (1 ½ छोटा चम्मच) 30 मिली में घोलें ठंडा पानी, जिसके बाद तैयार घोल को आटे में डाला जाता है।
5. अंत में, वनस्पति तेल को आटा (4 बड़े चम्मच) में डाला जाता है, जिससे बेकिंग के दौरान पैनकेक पैन से नहीं चिपकेंगे।
6. पके हुए पेनकेक्स को खट्टा क्रीम या शहद के साथ परोसा जाता है।

केफिर पर

रूसी पेनकेक्स के लिए यह नुस्खा व्यावहारिक रूप से पिछले वाले से अलग नहीं है। खाना पकाने की तकनीकों के बीच का अंतर केवल आटे में मिलाई गई सामग्री के तापमान में है। इस नुस्खा के अनुसार आटा गूंधते समय, अच्छी तरह से गर्म (गर्म, लेकिन गर्म नहीं) केफिर और थोड़ी मात्रा में गर्म पानीजिसमें सोडा घुल जाता है। नतीजतन, एक बड़े छेद में तैयार उत्पाद अधिक सुंदर, ओपनवर्क हैं। समीक्षाओं का कहना है कि वे स्टफिंग स्टफिंग के लिए उपयुक्त नहीं हैं, लेकिन धन्यवाद दिखावटअच्छी तरह से एक टेबल सजावट बन सकता है।

क्रियाओं का क्रम जिसमें आपको केफिर पर पेनकेक्स पकाने की आवश्यकता होती है: स्वाद के लिए 1 लीटर केफिर को 4 अंडे, एक चुटकी नमक और चीनी के साथ मिलाएं। इसके बाद, आटे को वांछित स्थिरता में जोड़ा जाता है, 30 मिनट के बाद एक सोडा समाधान पेश किया जाता है (1 ½ चम्मच सोडा प्रति 50 मिलीलीटर पानी)। अंत में, आटे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डाला जाता है। पेनकेक्स को अच्छी तरह से गर्म पैन में दोनों तरफ से बारी-बारी से बेक किया जाता है।

केफिर पर उबलते पानी "कस्टर्ड" के साथ पेनकेक्स

नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार, आप बहुत ही सुंदर पैनकेक, एक छोटे से छेद में, कोमल और स्वादिष्ट बना सकते हैं। यह प्रभाव आटे को उबलते पानी से पकाने से प्राप्त होता है।

कस्टर्ड पैनकेक बनाने के लिए सामग्री:

• 1 लीटर केफिर;
• उबलता पानी (0.5 एल);
• आटा (एक जार में 1 एल);
• चार अंडे;
• 1 चम्मच सोडा;
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• 150 ग्राम) चीनी।

चरण दर चरण तैयारी:

1. एक कटोरी में अंडे और चीनी को व्हिस्क के साथ मिलाएं।
2. केफिर डालें, अच्छी तरह फेंटें।
3. मैदा को अच्छी तरह से छान लें और अच्छी तरह मिला लें ताकि कोई गांठ न रहे। आपको पेनकेक्स की तरह एक मोटा द्रव्यमान मिलना चाहिए।
4. गैस पर पानी उबालें, एक जार में 500 मिली लीटर पानी डालें और उसमें सोडा अच्छी तरह मिला लें।
5. आटे में पानी-सोडा घोल डालें, मिलाएँ।
6. वनस्पति तेल में डालो।
7. लगभग 10 मिनट के लिए आटे को टेबल पर खड़े रहने दें, फिर पैन को लार्ड से चिकना करके बेक करें।

केफिर पर पेनकेक्स, दूध के साथ पीसा

समीक्षाओं के अनुसार, इस नुस्खा के अनुसार पके हुए पेनकेक्स पिछले वाले की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और रसदार हैं, क्योंकि उनके लिए आटा पानी से नहीं, बल्कि दूध से पीसा जाता है। वे बहुत ही सरलता से और जल्दी से तैयार हो जाते हैं।

कस्टर्ड पेनकेक्स प्रति 1 लीटर केफिर निम्नलिखित क्रम में बेक किया जाता है:

1. एक कटोरी में केफिर (1 एल), 2 अंडे, चीनी (50 ग्राम), नमक (5 ग्राम) और सोडा (2 चम्मच) मिलाएं और अच्छी तरह से फेंटें।
2. धीरे-धीरे आटा (3 बड़े चम्मच।) छान लें। आटे को चम्मच या व्हिस्क से अच्छी तरह से गूंध लें ताकि यह बिना गांठ के चिकना हो जाए।
3. तैयार आटे को मेज पर छोड़ दें, और इस बीच, चूल्हे पर 500 मिली दूध उबालें। जैसे ही यह उबल जाए, इसे धीरे-धीरे आटे में डालें, लगातार हिलाते रहें।
4. वनस्पति तेल (3-4) के कुछ बड़े चम्मच डालें, आटा फिर से मिलाएँ और आप पैन में पैनकेक बेक करना शुरू कर सकते हैं।

दूध के लिए धन्यवाद, पेनकेक्स सुनहरे रंग के, सुर्ख और बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

केफिर पर पेनकेक्स (1 लीटर): अंडे के बिना नुस्खा

जिन लोगों को अंडे की सफेदी से एलर्जी है, उनके लिए यह पेनकेक्स बनाने की विधि एकदम सही है। उनके लिए आटा अंडे के बिना गूंधा जाता है, लेकिन साथ ही, गृहिणियां ध्यान देती हैं कि पकाते समय, उत्पाद काफी घने, लोचदार होते हैं और पैन में नहीं फटते हैं। ऐसे पेनकेक्स केफिर (1 लीटर) पर तैयार किए जाते हैं। पतले, मुलायम, कोमल पेनकेक्स निश्चित रूप से इस व्यंजन को तैयार करने के पारंपरिक तरीके के पालन करने वालों को भी खुश करेंगे।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी इस प्रकार है:

1. केफिर (1 लीटर) में नमक और सोडा (1 चम्मच प्रत्येक), चीनी (110 ग्राम) मिलाया जाता है और आटा (4 बड़े चम्मच) छाना जाता है। आटे को व्हिस्क से गूंधा जाता है। लेकिन चूँकि यह बहुत गाढ़ा हो जाता है, गूंधने के दौरान इसमें दूध और स्पार्कलिंग पानी (250 मिली प्रत्येक) मिलाया जाता है। सोडा के लिए धन्यवाद, आटे में छोटे बुलबुले दिखाई देने लगते हैं।
2. तैयार आटा (4 बड़े चम्मच) में वनस्पति तेल डाला जाता है।
3. आटा 30 मिनट के लिए टेबल पर छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद आप सीधे पेनकेक्स की तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

सोडा के बिना केफिर पर पेनकेक्स

बिना सोडा के आटे के आधार पर तैयार किया जा सकता है। दुबारा िवनंतीकरनाउसके लिए सानना प्रक्रिया के दौरान गर्म केफिर का जोड़ है, जिसके कारण पैन में पैनकेक बेक करते समय छेद बन जाएंगे।

केफिर पर पेनकेक्स (1 लीटर केफिर) निम्नलिखित क्रम में तैयार किए जाते हैं:

1. अंडे (6 पीसी।), केफिर (4 बड़े चम्मच), चीनी (120 ग्राम या स्वाद के लिए), नमक (1 चम्मच) और आटा (2.5 बड़े चम्मच) से, एक आटा गूंधा जाता है जो संरचना में तरल खट्टा क्रीम जैसा दिखता है।
2. आटा में जोड़ा गया जतुन तेल(50 मिली) इसे चिकना और अधिक लोचदार बनाने के लिए।
3. पेनकेक्स को दोनों तरफ से गर्म पैन में बेक किया जाता है। किसी भी मीठी चटनी, शहद, चॉकलेट, खट्टा क्रीम आदि के साथ परोसा जाता है। चूँकि पेनकेक्स काफी लज़ीज़ और ओपनवर्क होते हैं, वे स्टफिंग के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

पैन को तेल या चरबी से अच्छी तरह से कई बार चिकना करना ज़रूरी है ताकि उत्पाद उस पर चिपके नहीं।

स्वादिष्ट चॉकलेट पेनकेक्स

क्या आप अपने बच्चों को स्वादिष्ट और असामान्य नाश्ते से खुश करना चाहेंगे? चॉकलेट के आटे पर कस्टर्ड पैनकेक तैयार करें।

इस नुस्खा में क्रियाओं का क्रम इस प्रकार होगा:

1. झाग आने तक चीनी (160 ग्राम) के साथ अंडे (4 पीसी।) मारो।
2. 4 कप केफिर (250 मिली प्रत्येक) और नमक (1 चम्मच) डालें।
3. फिर आटे में मैदा (4 बड़े चम्मच) और कोको (100 ग्राम) छान लें।
4. उबलते पानी के आधा लीटर जार में सोडा (2 चम्मच) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. अंत में, वनस्पति तेल (50 मिली) को आटे में डाला जाता है।
6. पैनकेक को गर्म पैन में बेक करें। जैसे ही सतह पर छोटे छिद्रों वाला एक पक्ष सूख जाता है, उत्पाद को पलट दिया जा सकता है।

तैयार किए गए पेनकेक्स रखे जाते हैं, जबकि उनमें से प्रत्येक मक्खन के साथ अच्छी तरह से लिप्त होता है। खट्टा क्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ सेवा की।

स्वाद के लिए, ये केफिर पेनकेक्स खमीर पेनकेक्स की तरह लगभग कोमल और स्वादिष्ट होते हैं, केवल वे बहुत तेज और आसान पकते हैं। और यदि आप मानते हैं कि केफिर अक्सर रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होता है या खराब दूध, फिर केफिर पर ऐसे पेनकेक्स स्वादिष्ट भोजन के लिए एक उत्कृष्ट समाधान हैं, और साथ ही लैक्टिक एसिड उत्पादों के अवशेषों का उपयोग करने के लिए। तो, मैं केफिर पेनकेक्स के लिए एक सरल, स्वादिष्ट और व्यावहारिक नुस्खा प्रदान करता हूं।

सामग्री:

(16-18 पैनकेक)

• 2.5 - 3 कप मैदा
• 3 अंडे
• 2 कप केफिर
• 1 सेंट। एक चम्मच चीनी
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच सोडा
• 1 गिलास पानी
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

केफिर पर पेनकेक्स के लिए आटा

• तो चलिए पैनकेक आटा बनाना शुरू करते हैं। हम एक सुविधाजनक, बड़ा बर्तन लेते हैं, उदाहरण के लिए, एक तामचीनी पैन। हम तीन अंडे तोड़ते हैं, नमक और चीनी डालते हैं। इस अनुपात से, पेनकेक्स तटस्थ स्वाद लेते हैं। आप अपनी इच्छानुसार चीनी और नमक की मात्रा को बदल सकते हैं।

• अंडे को हाथ से या मिक्सर से फेंट लें। एक आमलेट की तरह चिकना होने तक फेंटें।

• दो गिलास केफिर या खट्टा दूध डालें।

• आधा चम्मच बेकिंग सोडा डालें। सिरका के साथ सोडा को बुझाना जरूरी नहीं है, यह केफिर में निहित एसिड से पूरी तरह से बुझ जाएगा।

• हम आटा गूंथते हैं। अगर हम खाना बनाना चाहते हैं पतले पेनकेक्सकेफिर पर, फिर हम ढाई गिलास आटे को मापते हैं। मोटे पैनकेक के लिए, आटा गाढ़ा होना चाहिए, इसलिए तीन कप आटे को मापें।
• हम आटे को अंडे-केफिर मिश्रण के साथ मिलाते हैं। अगर हम व्हिस्क के साथ मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करते हैं, तो आटे को तरल में जोड़ें। आटा एक बार में न डालें, लेकिन छोटे हिस्से में, लगातार आटा गूंधें।

• यदि हम पारंपरिक तरीके से (बिना मिक्सर या ब्लेंडर के) पेनकेक्स के लिए आटा शुरू करते हैं, तो हम इसके विपरीत करते हैं: तरल को आटे में डालें। नतीजतन, हमें काफी मोटा और सजातीय आटा मिलना चाहिए।
• आटे में एक गिलास उबलते पानी डालें (कप का उपयोग करें ताकि गिलास फट न जाए)। आटा पकाने से इसकी गुणवत्ता में सुधार होता है, चिपचिपाहट बढ़ जाती है, आटा अधिक सजातीय हो जाता है, इससे पेनकेक्स सेंकना आसान हो जाता है।

• आटे को अच्छी तरह मिलाएँ, वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ। नमक और चीनी के लिए आटे का परीक्षण करना, आवश्यकतानुसार समायोजित करना।

• एक छोटी सी तरकीब है - आटे को 15-20 मिनट के लिए खड़े रहने दें, यह फिर से इसकी गुणवत्ता में सुधार करने के लिए है।

पेनकेक्स

• खैर, अब हम केफिर पर पेनकेक्स बेक करेंगे! एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। वैसे, केफिर पर अधिक ओपनवर्क पेनकेक्स बनाने के लिए, पैन में अधिक तेल डालें।

• आटे की एक अधूरी लड्डू डालें। पैन को थोड़ा झुकाकर, सुनिश्चित करें कि आटा पूरे पैन में समान रूप से फैल गया है।

• हम पैनकेक को एक तरफ सेंकते हैं, फिर इसे दूसरी तरफ पलट दें।

• - तैयार पैनकेक को पैन से निकाल कर प्लेट में रख लें. प्रत्येक पैनकेक को मक्खन से चिकना करना न भूलें।

• बस इतना ही, हमारा

कभी-कभी स्वाद के साथ खेलना बहुत उपयोगी होता है: उदाहरण के लिए, यदि पेनकेक्स बनाते समय केफिर के साथ दूध को बदलना ट्राइट है, तो आप उनकी भव्यता और झरझरा संरचना पर आश्चर्यचकित होंगे। हां, पेनकेक्स उतने पतले नहीं होंगे जितने दूध से बने होते हैं, लेकिन दूसरी ओर, आप स्वाद में एक सुखद खटास महसूस करेंगे: यह इसके लिए धन्यवाद है कि बहुत से लोग जानबूझकर केवल केफिर का उपयोग करते हैं। इन पैनकेक्स को चीज़, खट्टा क्रीम या ताज़े मक्खन के साथ परोसें और आनंद लें। आइए हमारे चयन के साथ आरंभ करें। विस्तृत व्यंजनोंफोटो के साथ!

पकाने की विधि 1: क्लासिक केफिर पेनकेक्स

इस रेसिपी के अनुसार पेनकेक्स स्वादिष्ट और मुलायम होते हैं। हालांकि, आपको खाना पकाने के समय के साथ-साथ बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होगी।

आपको चाहिये होगा:

• ढाई से तीन गिलास केफिर;
• डेढ़ से दो गिलास आटा;
• दो चिकन अंडे;
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• आधा चम्मच नमक।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

हम दो चिकन अंडे हराते हैं, योलक्स को प्रोटीन से अलग किया जाना चाहिए (दो बहुत गहरे कटोरे का उपयोग न करें)। तैयारी का अगला चरण - चीनी की संकेतित मात्रा के साथ योलक्स को अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए। अब आपको परिणामी मिश्रण में केफिर (दो गिलास) डालना होगा। द्रव्यमान सजातीय होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

अब हम धीरे-धीरे आटे का परिचय दे सकते हैं। इस स्तर पर, अवांछित गांठों से बचने के लिए मिश्रण को लगातार हिलाया जाना चाहिए। अब प्रोटीन के लिए आगे बढ़ें: उन्हें आधा चम्मच नमक के साथ फेंटने की जरूरत है। नतीजतन, हमें एक शानदार द्रव्यमान मिलना चाहिए। तीसरे गिलास केफिर को हमारे आटे में डालें, प्रोटीन वहाँ भी जाता है। एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ फिर से सब कुछ मिलाएं।

हमारा आटा तलने के लिए तैयार है। पैन को अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए, इसमें थोड़ी मात्रा में तेल डालें और केफिर पर हमारे क्लासिक पेनकेक्स बेक करें। प्रत्येक पक्ष को लगभग एक मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।

पकाने की विधि 2: पतली केफिर पेनकेक्स

यदि आप केफिर पर पारंपरिक मोटी पेनकेक्स के बजाय पतले पकाते हैं, तो आप उनमें अपने स्वाद के लिए बिल्कुल भर सकते हैं। हालांकि, ये पेनकेक्स गर्म भी स्वादिष्ट होते हैं, खासकर जैम, खट्टा क्रीम, शहद या घर के बने जैम के साथ।

आपको चाहिये होगा:

• एक सौ पचास ग्राम आटा;
• एक सौ बीस मिलीलीटर केफिर;
• अस्सी ग्राम चीनी;
• पचहत्तर मिलीलीटर पानी;
• पचास ग्राम मक्खन;
• तीन चिकन अंडे;
• एक चम्मच टेबल नमक का एक तिहाई।

केफिर पर पेनकेक्स के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

आटे को सावधानी से छाना जाता है। इस चरण की उपेक्षा न करें: छना हुआ आटा आटे में गांठों से बचने में मदद करेगा, जिसका अर्थ है कि पेनकेक्स का स्वाद बहुत बेहतर होगा। आटा चीनी और नमक के साथ मिलाया जाता है। अब हम एक सौ बीस मिलीलीटर केफिर को पानी के साथ मिलाते हैं और धीरे-धीरे आटे की मात्रा को मिश्रण में डालते हैं। पैनकेक का आटा गूंधा जाता है, हम इसमें तीन चिकन अंडे मिला सकते हैं। मिश्रण को ब्लेंडर, मिक्सर या व्हिस्क के साथ मिलाया जाता है।

हम भूनना शुरू कर सकते हैं। पैन अच्छी तरह से गरम होना चाहिए। वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ इसे लुब्रिकेट करें। दोनों तरफ से स्वादिष्ट ब्राउन होने तक बेक करें।

गृहिणियों को ध्यान दें: यदि केफिर पेनकेक्स मोटे हैं, तो आटे को थोड़े से सादे पानी या दूध से पतला करें।

पकाने की विधि 3: केफिर पर उबलते पानी के साथ कस्टर्ड पेनकेक्स

इस रेसिपी में खाना पकाने की तकनीक में काफी बदलाव आता है। हम समान उत्पादों का उपयोग करते हैं, लेकिन आटा में उबलते पानी डालते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• दो सौ मिलीलीटर केफिर;
• एक मुर्गी का अंडा;
• एक गिलास आटा;
• उबलते पानी का आधा गिलास;
• चीनी के दो बड़े चम्मच;
• पंद्रह मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• बेकिंग सोडा (एक चौथाई चम्मच);
• नमक की एक चुटकी।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

हम आटा गूंथते हैं। यह ऑक्सीजन से संतृप्त होगा और आपको आटे में संभावित गांठों से बचाएगा। एक चुटकी नमक और चीनी की बताई गई मात्रा के साथ छाने हुए आटे को मिलाएं। केफिर के साथ मुर्गी के अंडे को अच्छी तरह से पीटा जाता है। आटे में अंडे और केफिर का मिश्रण डालें। द्रव्यमान को पूरी तरह से व्हिस्क, ब्लेंडर या मिक्सर से तब तक पीटा जाता है जब तक कि यह सजातीय न हो जाए।

हम तैयारी के अगले चरण के लिए आगे बढ़ते हैं। सोडा को उबलते पानी में डाला जाना चाहिए (जरूरी ठंडा!) अगला, पैनकेक आटा में उबलते पानी डाला जाता है। मिश्रण अच्छी तरह मिलाया जाता है, जिसके बाद इसे कम से कम पांच मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। अंत में आटे में पंद्रह मिलीलीटर वनस्पति तेल डालें। तलने से पहले, पैन को अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए और थोड़ी मात्रा में तेल से चिकना किया जाना चाहिए। यदि आटा बहुत गाढ़ा है, तो इसमें थोड़ा सा सादा पानी मिलाएँ - इससे पैनकेक पतले निकलेंगे। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 4: केफिर पर ओपनवर्क पेनकेक्स

यदि आप इस रेसिपी को हमारे संपूर्ण गैस्ट्रोनोमिक चयन से चुनते हैं, तो आपको छेद वाले हल्के और हवादार पैनकेक मिलेंगे। उत्पादों के सेट में कुछ भी नया नहीं है, बस खाना पकाने की तकनीक को थोड़ा बदलना और थोड़ा दूध जोड़ना है।

आपको चाहिये होगा:

• आधा लीटर केफिर;
• आधा लीटर दूध;
• तीन चिकन अंडे;
• दो गिलास आटा;
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• वनस्पति तेल (तीस मिलीलीटर);
• नमक (आधा चम्मच)।

खाना पकाने की प्रगति:

दूध और केफिर की निर्दिष्ट मात्रा को थोड़ा गर्म करने की जरूरत है। ध्यान रखें कि मुर्गी के अंडेभी ठंडा नहीं होना चाहिए - उन्हें थोड़ी देर के लिए कमरे के तापमान पर रसोई में छोड़ दें। तीन अंडे पीटा जाता है, केफिर में सोडा जोड़ा जाता है, जिसके बाद मिश्रण में थोड़ी मात्रा में दूध डाला जाता है (जरूरी गर्म!) व्हिस्क, मिक्सर या ब्लेंडर के साथ सब कुछ अच्छी तरह से मारो।

हम केफिर के साथ अंडे मिलाते हैं, नमक और चीनी मिलाते हैं। द्रव्यमान को फिर से मारो जब तक कि यह संभव गांठों के बिना सजातीय न हो जाए। अब हम धीरे-धीरे आटे को पैनकेक के आटे में मिला सकते हैं, इसे हिलाए बिना। बचा हुआ दूध डालें। तीस मिलीलीटर वनस्पति तेल भी जाता है। आटा बेक करने के लिए तैयार है: पिछले व्यंजनों की तरह, पैन को अच्छी तरह से गरम किया जाना चाहिए और थोड़ा तेल लगाकर चिकना किया जाना चाहिए। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 5: कॉन्यैक के साथ केफिर पेनकेक्स

एक वैकल्पिक और बहुत ही रोचक नुस्खा: यदि आप आटे में थोड़ा कॉन्यैक मिलाते हैं, तो पेनकेक्स बहुत कोमल निकलेंगे और एक नाजुक सुखद सुगंध प्राप्त करेंगे। इस तरह के व्यंजन को न केवल निकटतम नाश्ते के लिए, बल्कि उत्सव की मेज के लिए भी परोसा जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• एक लीटर केफिर;
• दो चिकन अंडे;
• चीनी के चार बड़े चम्मच;
• नमक (आधा चम्मच);
• एक चुटकी वानीलिन;
• कॉन्यैक के छह बड़े चम्मच;
• सोडा (एक चम्मच का एक तिहाई);
• आटा (आंख से जोड़ें, इसकी मदद से आप आटे के घनत्व को समायोजित कर सकते हैं)।

खाना बनाना:

हम केफिर में दो चिकन अंडे चलाते हैं, एक व्हिस्क, मिक्सर या ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह मिलाते हैं। इसके बाद मिश्रण में थोड़ा सा नमक और चार बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। फिर से मिलाएं, सोडा और एक चुटकी वेनिला डालें। अब हम आटा जोड़ते हैं, लेकिन हम इसे बहुत धीरे-धीरे करते हैं ताकि पैनकेक के भविष्य के आटे में कोई गांठ न हो, जो बाद में पेनकेक्स के स्वाद को खराब कर दे। आटे की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए।

अब हम आटे में कॉन्यैक मिला सकते हैं। हमेशा की तरह, हम पैन को अच्छी तरह से गर्म करते हैं, इसे थोड़ी मात्रा में तेल से चिकना करते हैं और पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं। तैयार!

पकाने की विधि 6: लाल कैवियार के साथ केफिर पर त्वरित पेनकेक्स

यदि आप कोई डिश पकाने की योजना बना रहे हैं तो यह नुस्खा काम आएगा उत्सव की मेज. पकवान मेज पर समृद्ध दिखाई देगा और निश्चित रूप से मेहमानों को स्वाद के साथ सुखद आश्चर्यचकित करेगा। इसमें आपका केवल चालीस मिनट का समय लगेगा।

आपको चाहिये होगा:

• आटा (0.8 कप);
• क्रीम (आधा गिलास);
• केफिर (आधा गिलास);
• सोडा (आधा चम्मच);
• तीन मिलीलीटर नींबू का रस;
• एक मुर्गी का अंडा;
• एक चम्मच चीनी;
• नमक की एक चुटकी;
• तीस मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• लाल कैवियार (एक 100 ग्राम जार पर्याप्त होगा);
• मक्खन (पचास ग्राम)।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

अंडे की सफेदी के साथ चीनी को अच्छी तरह फेंट लें। फिर जर्दी और उपरोक्त मात्रा में क्रीम को मिश्रण में जोड़ा जा सकता है। बेकिंग सोडा के रूप में, इसे नींबू के रस से बुझाया जाना चाहिए और मिश्रण में जोड़ा जाना चाहिए। गृहिणियों के लिए ध्यान दें: सोडा को सिंक या अन्य कंटेनर के ऊपर रखें, लेकिन आटे के ऊपर नहीं। किसी भी परिस्थिति में बिना पका हुआ सोडा आटे में नहीं जाना चाहिए।

केफिर को मिश्रण में डालें, उसमें थोड़ा सा नमक डालें और धीरे-धीरे आटे में डालें। यह वांछनीय है कि आटा पूर्व-छाना हुआ हो। अब भविष्य के आटे को इस तरह की स्थिरता के लिए हिलाया जाना चाहिए कि यह तरल खट्टा क्रीम जैसा दिखता हो। हम अपने पेनकेक्स को भून सकते हैं: पैन, हमेशा की तरह, वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ अच्छी तरह से गर्म होता है। हम बेक करते हैं।

जैसे ही सभी पेनकेक्स तैयार होते हैं, हम उन्हें एक प्लेट में ढेर में रख सकते हैं। मक्खन के साथ व्यंजन को पूर्व-ग्रीस करने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, प्रत्येक पैनकेक पर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखा जाता है, जबकि यह अभी भी गर्म होता है। कैवियार के लिए, इसे दो तरह से परोसा जा सकता है। पहला: एक अलग प्लेट में परोसें (यदि आपकी मेज उत्सव है, तो यह वांछनीय है कि ऐसी कई छोटी प्लेटें हों अलग छोर). दूसरा विकल्प: स्टैक में प्रत्येक पैनकेक पर कैवियार रखा जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 7: अंडे के बिना केफिर पर पेनकेक्स

अंडे के बिना केफिर पर पेनकेक्स के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, लेकिन हम सबसे आसान और तेज़ प्रदान करते हैं। इसके अलावा, केफिर को पानी से बदलकर, आपको एक अद्भुत मिलेगा जो मासिक धर्म के दौरान आपके लिए अनिवार्य हो जाएगा। आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी, और ये सभी निश्चित रूप से आपकी रसोई में पाए जाएंगे। पेनकेक्स का स्वाद निविदा हो जाएगा, और उन्हें मिठाई और मांस, मशरूम या मछली के भराव दोनों के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

आपको चाहिये होगा:

• केफिर (पांच सौ मिलीलीटर);
• चीनी (एक बड़ा चम्मच);
• वनस्पति तेल (तीन बड़े चम्मच);
• सोडा (आधा चम्मच);
• नमक (दो चुटकी);
• गेहूं का आटा (एक सौ ग्राम)।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

सबसे पहले, सही व्यंजन तैयार करें। एक गहरा बर्तन या कटोरी चुनना सबसे अच्छा है। इसमें केफिर डालें, फिर इसे व्हिस्क से थोड़ा फेंट लें। केफिर पर छोटे बुलबुले दिखाई देने चाहिए।

ध्यान दें कि कोई भी केफिर बिल्कुल उपयुक्त है: वसा की मात्रा महत्वपूर्ण नहीं है। साथ ही, चयनित केफिर का घनत्व स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा। आप आटे की मदद से ही आटे के घनत्व को समायोजित कर सकते हैं। अब व्यंजन में निर्दिष्ट मात्रा में वनस्पति तेल डालें। सूखी सामग्री भी हैं: नमक, सोडा और चीनी। द्रव्यमान को फिर से अच्छी तरह से व्हिस्क से पीटा जाता है। अब हम धीरे-धीरे आटे को मिला सकते हैं, गांठ से बचने के लिए आटे को लगातार हिलाते रहें। ध्यान दें कि आटे को पहले से झारना और आटे में छोटे-छोटे टुकड़े जोड़ना सबसे अच्छा है, उदाहरण के लिए, बड़े चम्मच। मात्रा के लिए, आंख को देखें: यह आपके द्वारा चुने गए केफिर की वसा सामग्री पर निर्भर करता है।

यदि आप मोटा पैनकेक पसंद करते हैं, तो परिणामी आटा मोटा होना चाहिए। इस मामले में, बस अधिक आटा जोड़ें। तदनुसार, यदि आपको पतले पैनकेक की आवश्यकता है, तो कम आटा जोड़ें। द्रव्यमान को अच्छी तरह से मारो और इसे कम से कम पन्द्रह मिनट तक खड़े रहने दें। पैन को अच्छे से गरम करें और थोडा़ सा तेल लगाकर चिकना कर लें. गरम तवे के बीच में थोड़ा सा आटा डालें और फिर इसे समान रूप से सतह पर फैलाएं। प्रत्येक तरफ, पैनकेक को लगभग एक मिनट तक तला जाता है, जब तक कि यह सुनहरा रंग प्राप्त न कर ले। पेनकेक्स को एक विशेष स्पुतुला के साथ चालू करने की जरूरत है। पकवान को खट्टा क्रीम, मीठी सॉस, घर का बना जैम के साथ परोसा जाता है।

बेशक, केफिर पर पके हुए पेनकेक्स को शायद ही दुबला कहा जा सकता है, क्योंकि हम आटे में किण्वित दूध उत्पाद जोड़ते हैं। हालांकि, तथ्य यह है कि हम आटे में चिकन अंडे नहीं जोड़ते हैं, पकवान कैलोरी में इतना अधिक नहीं होता है। ऐसा नुस्खा रुचिकर होगा, उदाहरण के लिए, शाकाहारियों या आहार पर महिलाओं के लिए। अपने भोजन का आनंद लें!

खाना पकाने के कुछ रहस्य

• पेशेवर रसोइये बड़ी मात्रा में तेल में पैनकेक तलने की सलाह नहीं देते हैं। इसके अलावा, वसायुक्त पेनकेक्स बस बेस्वाद होते हैं। अपने पैन में बहुत अधिक तेल से बचने के लिए, चीज़क्लोथ के एक छोटे टुकड़े का उपयोग करें। इसके साथ, पैन को तेल से चिकना किया जा सकता है।
• यदि आप तैयार पेनकेक्स को एक प्लेट में ढेर में डालते हैं, तो हम आपको सलाह देते हैं कि उन्हें रसोई के तौलिये से ढक दें। तो वे लंबे समय तक ठंडा नहीं होंगे, लेकिन साथ ही वे सांस लेंगे।
• सुनहरा नियम: केफिर पर पेनकेक्स पकाते समय, आटे से पहले आटे में बुझा हुआ सोडा मिलाएं (यह बहुत महत्वपूर्ण है!) ।
• सब्जी या पिघला हुआ मक्खन के रूप में, इन उत्पादों को खाना पकाने के अंत में आटा में जोड़ा जाता है।
• यदि आप आटे में चीनी और नमक मिलाते हैं, तो उन्हें पतला करने की सलाह दी जाती है उबला हुआ पानी(छोटी राशि)। उसके बाद, उत्पादों को एक छलनी से फ़िल्टर किया जाना चाहिए, और उसके बाद ही इसे आटे में डाला जा सकता है।
• अंडे असाधारण रूप से ताजा होने चाहिए। आटे में अंडे डालने से पहले उन्हें अच्छी तरह से फेंट लें।
• पैनकेक बनाने के लिए छना हुआ आटा इस्तेमाल किया जाता है। हालांकि, यह सलाह दी जाती है कि आटा तैयार करने से पहले इसे पहले से न छान लें।
• केफिर पर पके हुए पेनकेक्स में तटस्थ स्वाद होता है। और इसका मतलब यह है कि भरना बिल्कुल कुछ भी हो सकता है, नमकीन मछली या कैवियार से लेकर चिकन, गोभी, लहसुन के साथ अंडे, अंडे के साथ चावल और कई अन्य सामग्री।

तुम्हें खाना बनाना आता है पतले पेनकेक्सकेफिर या खट्टा दूध पर? लेख के नीचे टिप्पणी में हमारे पाठकों के साथ साझा करें!

यदि आप घर पर पेनकेक्स नहीं बनाना चाहते हैं, तो कीव में सबसे अच्छी जगहों पर आपका स्वागत है: हमारे कैटलॉग में आपको फोटो, मेनू और ग्राहक समीक्षाओं के साथ दर्जनों कैफे और रेस्तरां मिलेंगे।

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फोटो: यांडेक्स और गूगल के अनुरोध पर

मुख्य अवकाश नया सालपीछे और अब हम वसंत की प्रतीक्षा कर रहे हैं। और हम सभी वसंत को महान पुराने मस्लेनित्सा अवकाश के साथ मनाते हैं। पर श्रोवटाइड सप्ताहपेनकेक्स, पेनकेक्स सेंकना, उन्हें स्वयं खाना और मेहमानों का इलाज करना प्रथागत है। और यहां सवाल उठ सकता है, खासकर नौसिखिए गृहिणियों के लिए, उन्हें क्या खाना बनाना है और उन्हें सही तरीके से कैसे पकाना है।

ईमानदारी से कहूं तो पहली बार परफेक्ट पैनकेक हासिल करना मुश्किल है, लेकिन कुछ भी असंभव नहीं है। मेरे साथ भी ऐसा ही था, लेकिन मैं यह दावा नहीं करता कि तुम्हारे साथ भी ऐसा ही होगा। मैं व्यक्तिगत रूप से पेनकेक्स की सूक्ष्मता हासिल नहीं कर सका। समस्या को बहुत सरलता से हल किया गया था, यह बेकिंग पेनकेक्स और वॉइला के लिए एक विशेष पैन खरीदने के लिए पर्याप्त था।

अभी भी समय है, इसलिए पेनकेक्स पकाएं, ट्रेन करें और मेरी रेसिपी इसमें आपकी मदद करेंगी। मैं आपको यह भी सलाह देता हूं कि आप देखें और देखें, हमने उनके बारे में पिछले लेख में बात की थी, बहुत ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट।

पेनकेक्स की मादक सुगंध से सुबह उठना - क्या यह बेहतर हो सकता है? स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नाश्ते के साथ अपने परिवार के सदस्यों को प्रसन्न करें।

सामग्री:

• केफिर - 500 मिली
• मैदा - 1 कप
• अंडे - 2 पीसी
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

गर्म केफिर को एक कंटेनर में डालें। हम दो अंडे तोड़ते हैं, वहां चीनी, नमक डालते हैं, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालते हैं और हल्के से मिलाते हैं।

अब धीरे-धीरे छाना हुआ आटा डालें और आटा गूंध लें, मैं एक व्हिस्क का उपयोग करूंगा, और आप इसे अपने विवेक और सुविधा के अनुसार ब्लेंडर या मिक्सर से कर सकते हैं।

आटा गूंथना सुनिश्चित करें, यह पेनकेक्स में कोमलता और कोमलता जोड़ देगा।

पेनकेक्स पतले होने के लिए, आटा तरल होना चाहिए, लेकिन पानीदार नहीं।

बेक करने से पहले आटे को आराम करने दें। यह आपको पैनकेक को फटने के जोखिम के बिना पलटने में मदद करेगा।

हम पैन को गर्म करते हैं, सब्जी या मक्खन से चिकना करते हैं और पेनकेक्स पकाना शुरू करते हैं। कच्चे लोहे की कड़ाही में पेनकेक्स विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। आटे को कलछी से पैन में डालें और इसे पूरे व्यास में समान रूप से वितरित करें।

सुंदर और टोस्ट किए हुए पेनकेक्स को खाली परोसा जा सकता है या भरने में लपेटा जा सकता है जो आपके स्वाद के अनुकूल हो।

अपने भोजन का आनंद लें!

उबलते पानी के साथ छेद वाले पतले पेनकेक्स के लिए नुस्खा

केफिर पर पेनकेक्स हमेशा कई गृहिणियों के लिए काम नहीं करते हैं और उन्हें निराशा होती है। आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है और चिंता न करें। नुस्खा, जिसका मैं नीचे वर्णन करूंगा, प्रदर्शन करना आसान है और आपको छेद में निश्चित रूप से स्वादिष्ट और सुंदर पेनकेक्स मिलेंगे।

सामग्री:

• केफिर - 1 गिलास
• उबलता पानी - 1 कप
• मैदा - 1.5 कप
• अंडा - 2 पीसी।
• चीनी - 3 छोटे चम्मच
• नमक - 1/4 छोटी चम्मच
• सोडा - 1/4 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच

मैदा छान लीजिये और उसमें सोडा डाल कर मिला दीजिये.

एक गहरे बाउल में अंडे तोड़ें, चीनी और नमक डालें, फोर्क, व्हिस्क या ब्लेंडर से फेंटें।

एक पतली धारा में अंडे के मिश्रण में एक गिलास केफिर डालें, गर्म केफिर का उपयोग करें।

आटे को छोटे भागों में डालें और ब्लेंडर या व्हिस्क के साथ मिलाएं।

फिर एक गिलास उबलते पानी को एक पतली धारा में अच्छी तरह मिलाते हुए डालें।

वनस्पति तेल में डालें, फिर से मिलाएँ।

अच्छी तरह से गर्म तवे पर, पैनकेक बेक करना शुरू करें।

तब तक प्रतीक्षा करें जब तक पैनकेक का निचला भाग भूरा न हो जाए, और शीर्ष कच्चा और तरल न हो जाए, ध्यान से इसे लकड़ी के स्पैटुला से पलट दें।

पेनकेक्स तैयार हैं, और उनके पास क्या सुगंध और स्वाद है यह शब्दों से परे है। इसे आजमाना सुनिश्चित करें, सेवा करते समय आप चीनी या शहद के साथ कद्दूकस की हुई जामुन मिला सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

दूध के साथ केफिर पर ठीक से पतली पेनकेक्स तैयार करना

कई के पास स्टॉक में पेनकेक्स बनाने की अपनी रेसिपी है। सिद्ध और सफल, लेकिन मैं पेनकेक्स को अलग तरह से पकाने की कोशिश करना चाहता हूं, लेकिन आप खुद प्रयोग करने की हिम्मत नहीं करते। कई लोग दूध या केफिर के साथ पेनकेक्स पकाते हैं। इस रेसिपी में, हम दोनों सामग्रियों का उपयोग करेंगे, पैनकेक पतले हैं, छेद वाले हैं और फटे नहीं हैं।

सामग्री:

• केफिर - 500 मिली
• दूध - 250 मिली
• मैदा - 1.5 कप
• अंडे - 2 पीसी
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 0.5 छोटा चम्मच
• सोडा - 1 छोटा चम्मच

गर्म केफिर को एक कटोरे में डालें, उसमें नमक, चीनी और सोडा डालें, मिलाएँ। केफिर थोड़ा फोम करना शुरू कर देगा और मात्रा में वृद्धि करेगा।

एक कटोरे में दो अंडे तोड़ें और एक ब्लेंडर, मिक्सर या व्हिस्क के साथ फेंटें।

छना हुआ आटा डालें और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक मिलाएँ। आपको एक मोटा भुलक्कड़ द्रव्यमान मिलेगा।

दूध को थोड़ा गर्म करें और पैनकेक बैटर में डाल दें।

फिर 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

आटे को 20 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर टेबल पर छोड़ देना चाहिए, फिर भूनें।

आटा खड़ा हो गया है, अगर उसमें छोटी-छोटी गांठें रह गई हैं, तो मिलाएं और वे फैल जाएंगी। हम पैन को अच्छी तरह से गर्म करते हैं और आटे को पैन के बीच में एक करछुल से डालते हैं, सुविधा के लिए, पैन को अपने बाएं हाथ में लें, आटे को पूरे व्यास में तेज गति से फैलाएं।

पतले पैनकेक बनाने के लिए, आपको बहुत अधिक आटा डालने की आवश्यकता नहीं है।

छेद में पेनकेक्स बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

बिना बेकिंग सोडा के स्वादिष्ट पैनकेक बनाने की विधि

झरझरा और स्वादिष्ट पेनकेक्स सोडा के बिना तैयार किए जा सकते हैं। केफिर एक किण्वित दूध उत्पाद है जिसमें गैस होती है। इससे आटे में बुलबुले बनेंगे और तलने, फोड़ने पर छेद और सुंदर पैटर्न बनेंगे।

सामग्री:

• केफिर - 1 गिलास
• मैदा - 1/2 कप
• अंडे - 2 पीसी
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 0.5 छोटा चम्मच
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

1. अंडों को एक गहरे बाउल में तोड़ लें। केफिर जोड़ें।
2. इस मिश्रण में चीनी और नमक डालें। ऊपर से मैदा छिड़कें।
3. तरल द्रव्यमान में जैतून का तेल जोड़ें, यह पेनकेक्स को कोमलता देगा।
4. द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ मारो ताकि बुलबुले दिखाई दें और आटा सजातीय हो जाए।
5. मध्यम आँच पर पैनकेक को गर्म कड़ाही में तब तक बेक करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

कैसे खमीर के साथ स्वादिष्ट शराबी पेनकेक्स पकाने के लिए

हर गृहिणी अपने प्रियजनों को खाना खिलाना चाहती है स्वादिष्ट पेनकेक्स. लेकिन सभी बच्चों और वयस्कों को छेद वाले पतले पेनकेक्स पसंद नहीं हैं। गाढ़ा खाना बनाना और शराबी पेनकेक्सअधिक समय लगता है, लेकिन यह इसके लायक है। विनम्रता बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगी। वीडियो में, रेस्तरां के शेफ यूरी लामोनोव आपके लिए खाना बनाएंगे और खाना पकाने में सभी सूक्ष्मता दिखाएंगे।

केफिर और दूध पर कस्टर्ड पेनकेक्स - 1 लीटर केफिर के लिए एक नुस्खा

यदि आपके पास एक बड़ा परिवार है और अधिक पैनकेक बेक करने की आवश्यकता है, तो यह नुस्खा आपके लिए है। कस्टर्ड पैनकेक पकाना बहुत सरल है, वे बहुत सारे छोटे बुलबुले छेद के साथ निविदा निकलते हैं। और अगले दिन भी, ऐसे पेनकेक्स अपनी उपस्थिति और स्वाद नहीं खोएंगे। कोई भी भूखा नहीं रहेगा।

सामग्री:

• केफिर - 1 लीटर
• दूध - 250 मिली
• मैदा - 4 कप
• अंडे - 2 पीसी
• सोडा - 2 छोटे चम्मच
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 2 छोटे चम्मच

अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंट लें।

फेंटे हुए अंडे में केफिर, दूध और वनस्पति तेल मिलाएं।

परिणामी मिश्रण को पहले से छाने हुए आटे में डालें। बड़ी संख्या में गांठों के गठन से बचने के लिए हम ऐसा करते हैं, और इसके विपरीत नहीं। चिकना होने तक आटा गूंध लें।

हम आटा को मेज पर 10-15 मिनट के लिए खड़े होने के लिए छोड़ देते हैं।

एक फ्राइंग पैन गरम करें और पैनकेक को मध्यम आँच पर पकने तक पकाएँ।

पैनकेक को मोड़ना आसान है, किनारों को स्पैटुला से उठाएं और सावधानी से, ताकि जले नहीं, अपने हाथों से पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें।

पेनकेक्स कुरकुरे किनारों और निविदा के साथ निकलेंगे, बीच में मुंह में पिघल जाएंगे।

अपने भोजन का आनंद लें!

बिना अंडे का पैनकेक बनाने की आसान रेसिपी

ऐसा होता है कि रेफ्रिजरेटर में अंडे नहीं होते हैं, और पेनकेक्स का शिकार किया जाता है या उन्हें रिश्तेदारों द्वारा पकाने के लिए कहा जाता है। यह ठीक है, बिना अंडे के पेनकेक्स कम स्वादिष्ट नहीं निकलेंगे।

सामग्री:

• केफिर - 1 लीटर
• मैदा - 2 कप
• सोडा - 1 छोटा चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच

केफिर में सोडा, नमक, चीनी, वनस्पति तेल डालें और सब कुछ मिलाएं।

आटे को छोटे भागों में डालें और द्रव्यमान को ब्लेंडर से फेंट लें।

अगर आपको गाढ़ा पैनकेक पसंद है, तो डालें बड़ी मात्राआटा।

आटा जितना गाढ़ा होगा, पैनकेक उतने ही मोटे होंगे।

पैनकेक फ्राई करने से पहले पैन को ठीक से गर्म करना बहुत जरूरी है। और उसके बाद ही पैनकेक पकाना शुरू करें।

सरल और बहुत त्वरित नुस्खाजल्दी से खाने के लिए बहुत अच्छा होगा।

अपने भोजन का आनंद लें!

जब आत्मा छुट्टी की मांग करती है और आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, तो छेद से ओपनवर्क पैटर्न के साथ पैनकेक, निविदा, पारदर्शी पकाएं। पतले और सुंदर पेनकेक्स किसी भी टेबल को सजाएंगे, चाहे वह रोज़ हो या महान मस्लेनित्सा की छुट्टी पर। यह स्वादिष्टता मांग में है और हमेशा वांछित है। यदि आपके परिवार में बच्चे हैं, तो अपनी कल्पना दिखाएं और उनके लिए घुंघराले पैनकेक पकाएं। यह आपके प्रियजनों को पूरे दिन के लिए सकारात्मक भावनाओं से भर देगा।

छोटी-छोटी चीजों से एक-दूसरे को पकाओ, खाओ और खुश करो, यही हमारी पूरी जिंदगी है।

क्या हो सकता है पेनकेक्स से आसान? कुछ गृहिणियों के लिए, यह मुद्दा विशेष रूप से कठिन नहीं है, उनके लिए जल्दी से आटा गूंधना और नाश्ते के लिए पैनकेक सेंकना एक आमलेट पकाने की तुलना में लगभग आसान है। भाग्यशाली ... मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, कोई भी पेनकेक्स, पेनकेक्स और पेनकेक्स निषिद्ध हैं, लेकिन इसलिए नहीं कि मैं आंकड़े को बचाता हूं, बल्कि इसलिए कि मैं उन्हें कभी नहीं पाता, चाहे मैं कितनी भी कोशिश कर लूं। यदि आपका भी पेनकेक्स के साथ "आप" संबंध है, तो आइए केफिर पर पेनकेक्स पकाने की कोशिश करें।

केफिर पेनकेक्स बनाने में बहुत सारे विशेष टोटके नहीं हैं। केफिर पर पेनकेक्स के लिए आटा थोड़ा मोटा है पतले पेनकेक्स, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि केफिर पर सबसे पतले ओपनवर्क पेनकेक्स को बेक नहीं किया जा सकता है। आटे में बस थोड़ा सा पानी या दूध मिला लें। यदि आप शराबी नरम पैनकेक प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको केफिर को छोड़कर आटा में कुछ भी गूंधने की आवश्यकता नहीं है। एक और तरकीब है - विशेष भव्यता और स्पंजीपन के लिए, केफिर पर पेनकेक्स के लिए आटे को पीसा जाना चाहिए। पकने पर, आटे में सूखे और तरल घटक अधिक पूरी तरह से मिश्रित होते हैं, और आटा में पानी "संग्रहीत" होता है। पकाते समय, यह पानी वाष्पित हो जाता है, और आटे में छिद्र और छिद्र दिखाई देते हैं।

एक और पहलू जिसे भुलाया नहीं जाना चाहिए। केफिर पर पेनकेक्स के परीक्षण में सोडा मौजूद होना चाहिए। हमें केमिस्ट्री याद है: जब बेकिंग सोडा एसिड के साथ इंटरैक्ट करता है, तो यह कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ता है, जो आपके पेनकेक्स और पेनकेक्स को बहुत हवा देता है। यदि आप इसकी रिपोर्ट नहीं करते हैं, तो पेनकेक्स खट्टे होंगे और ऊपर नहीं उठेंगे, यदि आप उन्हें डालते हैं, तो सोडा का स्वाद पूरे प्रभाव को खराब कर देगा। ऐसे व्यंजन हैं जिनमें सोडा का उपयोग बिल्कुल नहीं किया जाता है, लेकिन एक ही समय में अच्छी तरह से फेंटे हुए अंडे की सफेदी को आटे में मिलाया जाना चाहिए। यदि सोडा अभी भी उपयोग किया जाता है, तो इसकी मात्रा की गणना कुछ इस तरह की जानी चाहिए: 0.5 लीटर केफिर के लिए, ⅓ से 1 चम्मच तक लिया जाता है। सोडा, आटे के घनत्व और पेनकेक्स की वांछित मोटाई पर निर्भर करता है। वैसे, बहुत बार व्यंजनों में आप खट्टा केफिर या खट्टा दूध का उपयोग करने के लिए सिफारिशें पा सकते हैं - इसमें अधिक एसिड होता है, जिसका अर्थ है कि पेनकेक्स अधिक शानदार निकलेंगे।

शेष घटक - नमक, चीनी, वनस्पति तेल, कभी-कभी स्टार्च - स्वाद के लिए आटे में मिलाए जाते हैं। आटा के लिए आटा उपयोग करने से पहले झारना चाहिए, यह इसे हवा से संतृप्त करेगा, जो पेनकेक्स को और भी हवादारता देगा।

यह व्यंजनों के बारे में है। उनमें से बहुत अधिक नहीं हैं, इसलिए आपके पास उन सभी का अनुभव करने का अवसर है और हो सकता है कि आप अपना स्वयं का खोज लें।

केफिर पर ओपनवर्क पेनकेक्स

सामग्री:
3 ढेर। केफिर,
2 अंडे,
½ छोटा चम्मच नमक,
½ छोटा चम्मच सोडा,
4 बड़े चम्मच स्टार्च,
8 बड़े चम्मच (एक स्लाइड के साथ) आटा,
1-3 बड़े चम्मच सहारा,
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
चीनी के साथ जर्दी मारो। केफिर को सोडा के साथ मिलाएं और थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें। यॉल्क्स में स्टार्च, मैदा और केफिर डालें, इसे भागों में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे। सफेदी को नमक के साथ फूलने तक फेंटें और धीरे से आटे में मिला लें वनस्पति तेल. एक गर्म तवे पर बेक करें, जिसे लार्ड के टुकड़े से चिकना किया जाए।

ओपनवर्क कस्टर्ड पेनकेक्स

सामग्री:
3 अंडे,
1 छोटा चम्मच सहारा,
1 ढेर उबलता पानी
1 ढेर दूध,
आधा ढेर केफिर,
½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
आटा - एक तरल आटा बनाने के लिए पर्याप्त।

खाना बनाना:
नमक और चीनी के साथ अंडे को फेंट लें। मिश्रण में एक गिलास उबलते पानी डालें, एक व्हिस्क के साथ हिलाएं, फिर दूध और केफिर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बेकिंग पाउडर के साथ आटा गूंथ लें, अंडे के द्रव्यमान में जोड़ें और मिश्रण करें। अगर आटा ज्यादा गाढ़ा लगे तो डालें गर्म पानी. आटे में 1-2 टेबल स्पून डालें। वनस्पति तेल, ताकि हर बार पैन को चिकना न करें।

सामग्री:
600-700 मिली केफिर,
¾ ढेर। उबलता पानी
1 चम्मच (बिना स्लाइड के) सोडा,
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
½ छोटा चम्मच नमक,
3-5 बड़े चम्मच सहारा,
2-2.5 ढेर। आटा,
वानीलिन।

खाना बनाना:
केफिर, नमक और चीनी को व्हिस्क या ब्लेंडर से मारो। छाना हुआ मैदा दही में डालकर अच्छी तरह मिला लें। ¾ स्टैक डालें। उबलते पानी, सोडा डालें और जल्दी से आटे में डालें। वनस्पति तेल में डालें और आटे को 10-15 मिनट के लिए आराम दें। हमेशा की तरह पैनकेक बेक करें।

स्पार्कलिंग पानी के साथ केफिर पर पेनकेक्स

सामग्री:
500 मिली केफिर,
2 अंडे,
2-3 बड़े चम्मच सहारा,
आधा ढेर वनस्पति तेल,
1.5 ढेर। अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
नमक की एक चुटकी।

खाना बनाना:
केफिर, स्पार्कलिंग पानी, वनस्पति तेल, नमक, चीनी और अंडे मारो। बेकिंग पाउडर के साथ मैदा मिलाएं और केफिर मास में डालें। पेनकेक्स को तुरंत हिलाएं और बेक करें।

दूध के साथ केफिर पर पेनकेक्स

सामग्री:
3 अंडे,
500 मिली केफिर,
500 मिली दूध
1-2 बड़े चम्मच सहारा,
½ छोटा चम्मच नमक,
½ छोटा चम्मच सोडा,
3 ढेर। आटा,
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
मैदा छान लें और बेकिंग सोडा के साथ मिलाएं। नमक और चीनी के साथ अंडे फेंटें, केफिर और दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को आटे में डालें और मिक्सर से हिलाएँ, फिर वनस्पति तेल में डालें और फिर से मिलाएँ।

केफिर पर कस्टर्ड पेनकेक्स

सामग्री:
1 लीटर केफिर,
2 अंडे,
6-7 बड़े चम्मच सहारा,
2 चम्मच (कोई स्लाइड नहीं) नमक,
6-7 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
3.5 ढेर। आटा,
2 चम्मच (बिना स्लाइड के) सोडा,
1 ढेर तेज उबाल।

खाना बनाना:
केफिर, नमक और चीनी के साथ अंडे मारो, सोडा, वनस्पति तेल जोड़ें और धीरे-धीरे हलचल के बिना, छना हुआ आटा जोड़ें। इसके अलावा, हस्तक्षेप करना बंद किए बिना, उबलते पानी में डालें और पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में बेक करें।

केफिर पर एयर पेनकेक्स

सामग्री:
2 अंडे,
3 ढेर। केफिर,
2 ढेर आटा,
1 छोटा चम्मच सहारा,
½ छोटा चम्मच नमक।

खाना बनाना:
सफेद होने तक चीनी के साथ योलक्स को 2 ढेर में डालें। दही और अच्छी तरह मिला लें। लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और बिना गांठ के आटा गूंध लें। अंडे की सफेदी को नमक के साथ फेंट लें। बचे हुए केफिर को आटे में डालें, प्रोटीन डालें और वनस्पति तेल से सना हुआ पैन में पैनकेक बेक करें।

सामग्री:
11 बड़े चम्मच (एक स्लाइड के साथ) आटा,
3 अंडे,
3 बड़े चम्मच सहारा,
नमक की एक चुटकी,
एक चुटकी सोडा
केफिर - तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता का आटा पाने के लिए।

खाना बनाना:
सभी सूखी सामग्री मिलाएं, फिर केफिर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे। सेंकना पैनकेक, हमेशा की तरह, वनस्पति तेल या लार्ड के एक टुकड़े के साथ कड़ाही में।

सामग्री:
1 एल रियाज़ेंका,
18-20 बड़े चम्मच स्टार्च,
15-17 बड़े चम्मच आटा,
5 अंडे
1 चम्मच सोडा,
1.5 छोटा चम्मच नमक,
1.5 छोटा चम्मच पिसी चीनी
4-5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
एक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके, गांठ के बिना एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सभी सामग्री को हरा दें। पैनकेक को गर्म पैन में बेक करें और उन्हें पिघले हुए मक्खन से चिकना करें।

हैप्पी पैनकेक बेकिंग!

लारिसा शुफ्ताकिना