سوسیس بیسکویت شیرین با شیر تغلیظ شده: ویژگی های آشپزی، دستور العمل ها. سوسیس شکلاتی از بیسکویت با شیر تغلیظ شده
مطمئناً حداقل یک بار در زندگی خود سوسیس شکلاتی را امتحان کرده اید. این دسر هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارد سوسیس شکلاتیاز کوکی ها با شیر تغلیظ شده آنقدر خوشمزه است که نمی توانید متوجه نحوه خوردن بیش از یک وعده شوید. قبلاً می‌توانستید سوسیس را در فروشگاه بخرید، مهمانداران اغلب آن را از کلوچه‌های معمولی پخته می‌کردند و امروز پیشنهاد می‌کنم این خوشمزه را در آشپزخانه خود نیز بپزید. علاوه بر کوکی ها و شیر تغلیظ شده، اضافه کنید گردو، کمی کاکائو، کره اضافه کنید - نتیجه به سادگی عالی است. سوسیس را می توان با شیر، چای یا یک فنجان قهوه معطر میل کرد. در صورت تمایل می توان گردو را با بادام زمینی، فندق، بادام هندی اضافه کرد، این سوسیس فقط طعم بهتری خواهد داشت. بنابراین، اگر علاقه مند هستید، پیشنهاد می کنم روند را شروع کنید. دستور پخت را با عکس ساده ترین دسر برای شما به تفصیل شرح دادم. همچنین می خواهم توجه شما را به این مورد جلب کنم. 
- کوکی‌ها - 0.3 کیلوگرم،
- کره - 80 گرم،
- گردو - یک مشت
- کاکائو (نسکوئیک) - 1 قاشق غذاخوری،
- پودر کاکائو - 1 قاشق چایخوری،
- شیر تغلیظ شده - 100 میلی لیتر.
طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله:
کاسه مخلوط کن را آماده کنید. کوکی ها را با دست بشکنید و به ظرفی منتقل کنید. گردو را به جگر اضافه کنید، در صورت تمایل، آجیل های مختلف دیگر را برای طعم دادن اضافه کنید. 
مخلوط کن را روشن کنید، همه مواد را خرد کنید تا خرد شود. 
خرده های کوکی و آجیل را به یک کاسه منتقل کنید، شیر تغلیظ شده را در آن بریزید. 
یک قاشق غذاخوری کاکائو Nesquik را به شیرینی ها اضافه کنید. 
کره خوشمزه را بردارید، آب کنید یا فقط از قبل از یخچال خارج کنید. کره نرم را به خرده های ماسه اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید. 
پودر کاکائو معمولی را به همه مواد اضافه کنید. 
یک بار دیگر مخلوط را کاملاً هم بزنید تا همه مواد با یکدیگر ترکیب شوند. 
از مخلوط آماده شده، سوسیس های کوچک را تشکیل دهید، آنها را در فیلم غذا بسته بندی کنید. سوسیس ها را به سرد منتقل کنید، چند ساعت بگذارید. بعد از مدتی سوسیس ها به راحتی برش داده می شوند و سرو می شوند.
یک سوسیس شکلاتی مورد علاقه تهیه شده از بیسکویت با شیر تغلیظ شده، یک دسر مکرر در خانواده هایی که زنان یا مردان راز تهیه چنین خوراکی نفیس را می دانند. آیا می خواهید دستور غذایی را بدانید که حتی یک خوش طعم را نیز بی تفاوت نخواهد گذاشت؟ سپس با دقت بخوانید و آزمایش کنید، زیرا چندین گزینه برای به دست آوردن یک خوراکی خوشمزه مخصوص شما آماده شده است.
ویژگی متمایزچنین دسر این است که اجزای اصلی به راحتی در دسترس هستند و اغلب در دسترس هستند. به نظر می رسد که برای تهیه چنین کیک کوچکی لازم نیست به فروشگاه بدوید و خرج کنید مبالغ هنگفتبرای خرید محصولات اگر می خواهید طعم محصول مورد علاقه خود را متنوع کنید، می توانید از راهنمای گام به گام ارائه شده استفاده کنید.
عناصر
- کوکی ها "سالگرد"، "شیر پخته" یا "برای قهوه" - 1 بسته. (300 گرم)
- شن و ماسه شکر - 80 گرم
- کاکائو - 5 قاشق غذاخوری. ل
- کره - 1 بسته.
- آجیل - 4 قاشق غذاخوری. ل
آشپزی
برای شروع، در نظر بگیرید دستور العمل کلاسیکسوسیس شیرین که یکی از اجزای مهم آن کاکائو است. فکر نکنید پودر کاکائویی که جزو نوشیدنی های کودکان است برای این دسر مناسب است. برای به دست آوردن محصولی که طعم آن شما را به یاد دوران کودکی بی دغدغه می اندازد، باید به فروشگاه مراجعه کرده و بسته ای از یک محصول تلخ طبیعی را خریداری کنید.
شما باید پخت و پز را با خرد کردن کوکی ها شروع کنید. این میتونه انجام بشه، این شدنیه، این امکان پذیره روش های مختلف. استفاده از غذاساز برای برخی راحت است و برای برخی دیگر محصول را در کیسه پلاستیکی قرار داده و با چکش مخصوص به آن ضربه می زنند یا با وردنه آن را رول می کنند. مایه به دست آمده را مدتی کنار بگذارید و شروع به تهیه مایه اصلی کنید.
کره را بردارید و در قابلمه ای بریزید و شکر را اضافه کنید و روی اجاق بگذارید. در حین هم زدن صبر کنید تا محصول فله کاملا حل شود. قوام حاصل را بگذارید و به کبد برگردید.
به جگر خرد شده، کاکائو و آجیل، پوست کنده و از قبل سرخ شده را اضافه کنید. به هر حال، آنها نیز باید خرد شوند، اما نه زیاد، زیرا آنها از بیکن در سوسیس تقلید می کنند.
کره ذوب شده را با شکر به آرامی در مخلوط حاصل بریزید و از توده حاصل شروع به تشکیل سوسیس کنید. شیرینی بسته بندی شده را به فریزر می فرستیم و می گذاریم خوب سفت شود. قبل از خوردن، باید دسر را به ورقه های کوچک برش دهید.
سوسیس خامه ای
با دستور العمل کلاسیک، همه چیز روشن است. اکنون توجه شما با یک دستور العمل کمی تغییر یافته ارائه می شود. سوسیس شیرینی پزی. این دسر نسبت به کلاسیک شیرین تر و مغذی تر است، بنابراین شکر و کاکائو لازم نیست، اگرچه در صورت تمایل می توان آخرین محصول را برای تهیه سوسیس شکلاتی اضافه کرد. برای پختن اینطور دسر خوشمزه، باید دستور تهیه سوسیس های خامه ای از کوکی ها با شیر تغلیظ شده را به دقت مطالعه کنید. با چنین آشنایی، این واقعیت که نیازی به استفاده از آتش باز نخواهد بود، قابل توجه خواهد بود.
عناصر
- کوکی ها - 1 بسته. (400 گرم)
- شیر تغلیظ شده - 260 میلی لیتر
- کره - بسته 0.5.
- افزودنی معطر (وانیل) - به مزه
آشپزی
کره را از یخچال خارج کنید و بگذارید نرم شود. به طور طبیعی. اگر زمان در حال اتمام است، باید این محصول را نزدیک منبع گرما قرار دهید.
کوکی ها را با وانیل خرد کنید، هر یک از روش های پیشنهادی قبلی را انتخاب کنید (با دست یا با استفاده از مخلوط کن). کره نرم باید به مخلوط حاصل اضافه شود و به دقت روی کبد توزیع شود.
فقط اضافه کردن شیر تغلیظ شده و تشکیل سوسیس باقی می ماند. پس از آن، شیرینی را در یخچال بگذارید تا کمی بعد برای مهمانان و خانواده یک خوراکی شیرین داشته باشید. نوش جان.
با شیر تغلیظ شده آب پز
یکی دیگر از انواع دسر، سوسیس تهیه شده از بیسکویت با شیر تغلیظ شده آب پز است که به دلیل طعم دلپذیر کاراملی خود مشهور است. برای تهیه آن، انتخاب موفقیت آمیز یک محصول لبنی بسیار مهم است. وارنکا نباید خیلی ضخیم باشد، در غیر این صورت فرآیند تهیه ظرافت زمان زیادی خواهد برد.
عناصر
- وارنکا - 200 گرم
- کوکی ها - 1 بسته.
- بادام زمینی - 60 گرم
- کره - 120 گرم
آشپزی
اولین کاری که برای بدست آوردن یک دسر منحصر به فرد باید انجام دهید این است که بادام زمینی را آماده کنید (پوست آن را بردارید و در تابه سرخ کنید تا طعم آن مشخص شود). له کردنش لازم نیست.
در حالی که تابه داغ است می توانید روی آن کره بمالید تا نرم شود. و در این زمان باید کوکی ها را در یک بشقاب خرد کنید.
sp-force-hide (نمایش: هیچکدام؛).sp-form (نمایش: بلوک؛ پس‌زمینه: #ffffff؛ بالشتک: 15 پیکسل؛ عرض: 600 پیکسل؛ حداکثر عرض: 100٪؛ شعاع حاشیه: 8 پیکسل؛ -moz-border -radius: 8px؛ -webkit-border-radius: 8px؛ border-color: #dddddd؛ border-style: solid; border-width: 1px؛ font-family: Arial، "Helvetica Neue"، sans-serif;). ورودی sp-form (نمایش: بلوک درون خطی؛ کدورت: 1؛ دید: قابل مشاهده؛).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( حاشیه: 0 خودکار؛ عرض: 570 پیکسل؛). فرم-کنترل ( پس‌زمینه: #ffffff؛ رنگ حاشیه: #cccccc؛ سبک حاشیه: جامد؛ پهنای حاشیه: 1 پیکسل؛ اندازه قلم: 15 پیکسل؛ بالشتک چپ: 8.75 پیکسل؛ بالشتک سمت راست: 8.75 پیکسل؛ حاشیه- شعاع: 4px؛ -moz-border-radius: 4px؛ -webkit-border-radius: 4px؛ ارتفاع: 35px؛ عرض: 100%;).sp-form .sp-field label (رنگ: #444444؛ اندازه قلم : 13px؛ سبک قلم: معمولی؛ وزن قلم: پررنگ؛).sp-form .sp-button ( حاشیه-شعاع: 4px؛ -moz-border-radius: 4px؛ -webkit-border-radius: 4px؛ پس زمینه -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;Font-weight: Bold;).sp-form .sp-button-container (تراز کردن متن: چپ؛)
سوسیس شکلاتی با کوکی ها و شیر تغلیظ شده یک سعادت واقعی، بهشتی برای هر شیرینی و همچنین خاطرات روشن و نوستالژیک دوران کودکی است. با وجود مواد ساده و مقرون به صرفه دستور العمل ها، ظرافت شکلات به طرز دیوانه کننده ای شکلاتی، غنی و شیرین است. حتی یک کودک می تواند با تهیه دسر کنار بیاید، زیرا فر، آرام پز و سایر موارد در این فرآیند شرکت نمی کنند. لوازم خانگی. با یک بار تهیه سوسیس، نمی توانید متوقف شوید، زیرا به نظر می رسد بسیار خوشمزه، معطر و در دهان شما ذوب می شود و همچنین شکلاتی فوق العاده!
تکنولوژی پخت سوسیس
با سادگی، اصالت و نتیجه نهایی شما را شگفت زده خواهد کرد. پختن سوسیس شکلاتی از کوکی ها با شیر تغلیظ شده به تلاش و زمان زیادی نیاز ندارد، بنابراین حتی افراد پرمشغله و شاغل نیز می توانند دستور پخت را انجام دهند.
قبلاً به دلیل کمبود شیرینی، سوسیس از کوکی ها و شیر تغلیظ شده تهیه می شد، اما مهمانداران خلاق مدبر تسلیم نشدند و تسلیم نشدند. علیرغم این واقعیت که در حال حاضر قفسه های فروشگاه ها از شیرینی پزی پر شده است، بسیاری از مردم کیک ها و دسرهای خانگی را ترجیح می دهند. در مورد سوسیس شکلاتی با شیر تغلیظ شده، معلوم می شود که به طور غیر معمول لطیف، معطر، رضایت بخش و خوش طعم است. توجه به این نکته مهم است که محصول در حین برش خرد نمی شود، زیرا دسر دارای ساختار پلاستیکی است.
عناصر:
- شیر تغلیظ شده - ½ قوطی؛
- کاکائو - 5-6 قاشق غذاخوری، اما بدون اسلاید؛
- کوکی ها - 250 گرم؛
- کره نرم - 120 گرم؛
- پودر قند - برای تزئین.
آماده سازی گام به گام افسانه ای دسر شکلاتیبا شیر تغلیظ شده:
نقش مهمی در دستور غذا توسط کوکی ها، یعنی تنوع آن، ایفا می شود. برای خوش طعم شدن سوسیس شکلاتی و مطابقت با میهمانان، توصیه می شود که یک کلوچه را که در دهان شما آب می شود، ترجیح دهید. شما به 250 گرم از این کوکی ها نیاز دارید، باید آن را به قطعات کوچک شکسته و سپس به مخلوط کن بفرستید. محصول خرد شده باید شبیه خرده نان باشد، اما نه خیلی کوچک، زیرا قطعات بزرگ باید در برش وجود داشته باشد.
سپس یک کاسه عمیق بردارید، خرده ماسه را داخل آن بریزید. کره را اضافه کنید، باید نرم شود. کاملا مخلوط کنید. سعی کنید در دسر از کره مرغوب و مرغوب استفاده کنید تا ضرری برای سلامتی نداشته باشد. بنابراین، اسپردها، مارگارین ها را فراموش کنید، مهم است که کره با محتوای چربی حداقل 73٪ را انتخاب کنید.
در مخلوط ماسه روغن و ماسه به دست آمده، پودر کاکائو را اضافه کنید. عطر آن باید شکلاتی، غنی و کمی تند باشد، پس مراقب تقلیدهای ارزان قیمت باشید.
در مرحله بعدی، باید ½ قوطی شیر تغلیظ شده را در آن بریزید. با دقت، به آرامی ماده به دست آمده را مخلوط کنید، باید یک توده همگن به دست آورید که به راحتی مجسمه سازی می شود.
روی سطح کار لازم است یک فیلم غذایی پخش شود که روی آن مخلوط ماسه شکلات و ماسه قرار گیرد. فیلم را محکم بغلتانید، باید یک آب نبات بزرگ و اشتهاآور به دست آورید. کمی آن را رول کنید و شکل سوسیس به آن بدهید. آن را به یخچال بفرستید. قبل از سرو، سوسیس شکلاتی را به قطعات گرد کوچک برش دهید. با چای، قهوه، کفیر، شیر یا آبمیوه سرو کنید.
برای اینکه شکل دسر گرد و زیبا شود پس از چند ساعت محصول را روی میز بغلتانید. با توجه به اینکه توده شکلاتی کمی سفت می شود، اما پلاستیکی می شود، می توانید شکل دلخواه را به سوسیس بدهید.
دسر پیشنهادی را می توان افسانه ای نامید. او تعداد زیادی دستور العمل، تنوع آشپزی دارد که هر کدام مورد تقاضا و احترام هستند. چگونه کیفیت بهترمحصولات، هر چه دسر خوشمزه تر و سالم تر باشد. توجه به این نکته ضروری است که سوسیس را می توان چندین هفته در فریزر نگهداری کرد و طعم آن به هیچ وجه خراب نمی شود.
تقریبا همه ما عاشق شیرینی هستیم. با این حال، شیرینی ها و دسرهای مختلفی که می توان در فروشگاه خریداری کرد همیشه وجود ندارد کیفیت بالا. در تهیه آنها از انواع طعم دهنده ها، نگهدارنده ها و طعم دهنده ها استفاده می شود. علاوه بر این، آنها نیز ارزان نیستند. اما به نظر می رسد که شیرینی های مختلف برای چای را می توان به تنهایی تهیه کرد. برای این کار باید از حداقل مواد تشکیل دهنده و نه زمان زیادی استفاده کنید. بیایید در مورد نحوه تهیه سوسیس شیرین از کوکی ها و کاکائو با شیر تغلیظ شده صحبت کنیم، ما یک دستور العمل اثبات شده برای چنین شیرینی ارائه خواهیم داد.
دستور اول
برای تهیه چنین کالباسی باید ششصد گرم کلوچه تهیه کنید (کوکی های توت فرنگی، سلام یا سلام عالی هستند). صبح بخیر"، و همچنین سایر گونه های مشابه). علاوه بر این، به سیصد و هشتاد گرم شیر تغلیظ نشده، دویست گرم کره نرم و پنج قاشق چایخوری پودر کاکائو نیاز دارید.
ابتدا کوکی ها را به قطعات کوچک به اندازه نیم سانتی متر خرد کنید. کره را به آن اضافه کنید و کمی قبل از آن در دمای اتاق گرم کنید. چنین محصولی تحت هیچ شرایطی نباید ذوب شود. این دو ماده را خوب با هم مخلوط کنید. سپس کاکائو را به آنها اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. توده به دست آمده را با شیر تغلیظ شده ترکیب کرده و دوباره مخلوط کنید.
از ترکیب آماده شده، چندین نوار سوسیس تشکیل دهید. شما باید پنج یا شش سوسیس شیرین داشته باشید. آنها را با یک کیسه پلاستیکی محکم بپیچید یا فیلم چسبناکو به مدت چهار ساعت در فریزر قرار دهید. سوسیس پخته شده را به دلخواه برش دهید.
تعدادی نکته
پس از اینکه سوسیس منجمد مدتی در دمای اتاق قرار گرفت، شکل خود را تغییر نمی دهد، اما به طرز دلپذیری نرم می شود.
جرم مورد استفاده برای تشکیل سوسیس باید شل به نظر برسد. برش های بیسکویت با شیر تغلیظ شده به هم گره می خورند. در صورتی که شیر تغلیظ شده خیلی مایع خریداری کردید، مقداری شیرینی دیگر به آن اضافه کنید. اما بهتر است شیر تغلیظ شده را در قسمت های کوچک مخلوط کنید تا محصولی با تراکم مطلوب به دست آید.
سوسیس پخته شده را می توان برای مدت طولانی در فریزر نگهداری کرد.
برای تهیه چنین دسری بهتر است از کاکائو سی درصد استفاده کنید.
دستور غذا شماره 2
برای تهیه چنین شیرینی باید از سیصد تا چهارصد گرم کلوچه، دویست گرم کره، یک لیوان شکر و سه قاشق غذاخوری شکر استفاده کرد. علاوه بر این، پنج قاشق غذاخوری شیر یا خامه کم چرب و یک لیوان گردوی پوست کنده تهیه کنید.
نیم یا یک سوم کلوچه های آماده شده را باید با استفاده از مخلوط کن یا هاون معمولی خرد کنید. پودر حاصل را در ظرفی بریزید. کوکی های باقی مانده را با دست به قطعات کوچک خرد کنید. گردوها را درشت خرد کرده و با بیسکویت های آماده شده مخلوط کنید.
شکر را در ظرفی جداگانه بریزید و کاکائو را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس خامه یا شیر را با احتیاط داخل این ظرف بریزید و دوباره مخلوط کنید. کاکائو و شیر را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا بجوشد.
قابلمه را از روی حرارت بردارید و کمی خنک کنید. کره را به توده حاصل اضافه کنید و آن را به مکعب برش دهید. مخلوط شکلات را تا حد امکان کاملاً هم بزنید - تا یکدست شود. سپس آن را با کوکی ها و آجیل خرد شده ترکیب کنید. اما نه همه مواد را به یکباره، بلکه به تدریج بریزید تا جرم بیش از حد غلیظ نشود.
این غذا را با هم مخلوط کنید تا یک مخلوط شکلاتی غلیظ و لطیف به دست آورید.
روی میز فیلم یا فویل چرب شده با کره بمالید. برای تهیه سوسیس و کالباس نیز می توانید از کاغذ روغنی استفاده کنید. مقداری از توده شکلاتی را روی آن بریزید و به آرامی آن را صاف کنید. یک ورق فویل یا فیلم چسبناک را دور قطعه کار خود محکم بپیچید تا شکل سوسیس به خود بگیرد. دستکاری های مشابه را با توده شکلات باقی مانده تکرار کنید.
سوسیس پخته شده را در یخچال یا فریزر بگذارید و بگذارید تا کاملا سفت شود. هنگام سرو برش بزنید.
دستور غذا شماره 3
برای تهیه این نسخه از سوسیس شکلاتی، می توانید بدون شیر تغلیظ شده انجام دهید. شما به صد و بیست گرم شکر، چهار قاشق غذاخوری پودر کاکائو، شصت میلی لیتر شیر، پنجاه و پنج گرم کره، سی گرم شکلات تلخ نیاز دارید. همچنین هشتاد گرم آجیل (به سلیقه خود)، هشتاد گرم کلوچه، پنجاه گرم کشمش و به همین مقدار آلو خشک تهیه کنید.
آجیل ها را خشک کنید، پوست آنها را بگیرید. کوکی ها را بشکنید. آلوها را بشویید و برش دهید، آنها را با کشمش از قبل خیس شده و خشک شده و همچنین کلوچه و آجیل مخلوط کنید.
لعاب را بپزید: کاکائو را با شکر ترکیب کنید، شیر را داخل آن بریزید و روی حداقل حرارت قرار دهید. کره را آب کرده و در این قابلمه بریزید. محتویات را مدام هم بزنید و بعد از حل شدن کامل شکر، شکلات خرد شده را در ظرف بریزید. ترکیب را به جوش آورده و خاموش کنید.
لعاب را با مخلوط آجیل و میوه های خشک ترکیب کنید. خوب مخلوط کنید. سوسیس ها را طبق دستور العمل های بالا آماده کنید.
سوسیس شیرینیک دسر عالی برای چای برای کل خانواده و همچنین برای مهمانان غیر منتظره خواهد بود.
اکاترینا، www.site
P.S. متن از برخی از اشکال مشخصه گفتار شفاهی استفاده می کند.
سوسیس کوکی یکی از محبوبیت‌های آشپزی شکلاتی دوران شوروی است، زمانی که بخش بزرگی از محصولات به سادگی برای اکثریت غیرقابل دسترس بودند و فقط انواع شیرینی‌ها فقط از کتاب‌های آشپزی یاد می‌گرفتند. در آن روزها، بسیاری از غذاهای بسیار خوشمزه و آسان اختراع شد، از جمله شیرینی. سوسیس شکلاتی تنها یکی از این موارد است. می توان آن را هم از شیر در ترکیب با شکر و هم با شیر تغلیظ شده تهیه کرد. گزینه اول کمی دردسرسازتر است، اما این اوست که یک کلاسیک در نظر گرفته می شود. طعم چنین سوسیس بیشتر "شوروی" است. دستور دوم، که در آن سوسیس از بیسکویت با شیر تغلیظ شده تهیه می شود، حتی ساده تر و سریع تر است. ترکیب شیر و شکر در اینجا با یک قوطی شیر تغلیظ شده جایگزین شده است. به علاوه، با توجه به این واقعیت که شیر تغلیظ شده هنوز از شیر کامل چرب تر است، مقدار کره در دستور غذا به نصف کاهش می یابد (در مقایسه با نسخه شیر). در عین حال، سوسیس شکلاتی لطیف تر است و علاوه بر مغز شکلاتی، طعم ملایم و عطر شیر تغلیظ شده نیز دارد.
ظرافت به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شود! چنین دستور العمل هایی با مجموعه ای بسیار کم از محصولات و نتیجه خوشمزه همیشه مورد تقاضا و مرتبط خواهند بود. بنابراین، آن را امتحان کنید، از طعم دوران کودکی لذت ببرید و مطمئن شوید که دستور پخت کلوچه های سوسیس با شیر تغلیظ شده را برای خود نگه دارید - باور کنید، بیش از یک بار مفید خواهد بود!
اطلاعات طعم دسر بدون پخت
عناصر
- شیرینی شکر - 400 گرم؛
- شیر تغلیظ شده - 1 ب.
- پودر کاکائو - 4 قاشق غذاخوری. ل با یک اسلاید؛
- کره (از 72٪) - 100 گرم؛
- آجیل (هر) - 100 گرم.
طرز تهیه سوسیس خامه ای شیرین از کوکی ها با شیر تغلیظ شده
ابتدا آجیل ها را آماده می کنیم. هر آجیلی در سوسیس شکلاتی عالی به نظر می رسد، اما بیشتر اوقات با گردو درست می شود. برای اینکه آجیل ها حداکثر طعم و عطر را به ظرافت بدهند، بسیار مطلوب است که آنها را از قبل گرم کنید. برای این کار آجیل ها را خرد کرده و در ماهیتابه خشک حدود 10 دقیقه حرارت دهید و مرتب هم بزنید تا نسوزند. اندازه خرده های آجیل به تشخیص آشپز است. می توانید آنها را با مخلوط کن تقریباً به حالت خمیر خرد کنید. یا فقط کمی با خرد کردن ورز دهید - به طوری که لکه های مهره به وضوح روی برش سوسیس تمام شده قابل مشاهده باشد.
در مورد کوکی ها، وضعیت یکسان است - آنها را به اندازه دلخواه ریز / درشت خرد کنید. با خرده های ریز، ساختار سوسیس با تکه های کمیاب و کوچک کوکی ها یکدست تر می شود. اگر بزرگتر خرد کنید، کوکی ها بیشتر به چشم می آیند. می توانید کوکی ها را با مخلوط کن یا با استفاده از وردنه یا فشار دهنده خرد کنید. در مورد دوم، هنگام آسیاب کردن، بهتر است کوکی ها را در یک کیسه محکم قرار دهید - بنابراین خرده ها در اطراف آشپزخانه پراکنده نمی شوند. گزینه متوسط هم برای آجیل و هم برای کوکی ها این است که 2/3 از کل جرم را به صورت خرده های بسیار ریز خرد کنید و بقیه را در قطعات بزرگ ورز دهید.
کوکی های خرد شده را در ظرفی بریزید.
آجیل خرد شده و برشته شده را به آن اضافه کنید.
حالا می توانید مایه شکلاتی را انجام دهید. برای این کار کره را بدون جوشیدن آب کنید.
محتویات یک شیشه شیر تغلیظ شده را در یک کاسه عمیق بریزید.
کاکائو را به شیر تغلیظ شده اضافه کنید و مایه را ورز دهید تا یکدست شود. برای سهولت در آوردن مخلوط به حالت دلخواه بهتر است پودر کاکائو را الک کنید.
توده شکلات باید کاملاً غلیظ، همگن و بدون قسمت های قابل مشاهده کاکائو باشد.
کره ذوب شده را به توده اضافه کنید و همه چیز را کاملا ورز دهید تا ماده صاف، براق و یکدست شود. چگالی توده شکلات به میزان غلیظ یا مایع بودن شیر تغلیظ شده بستگی دارد.
حالا به تدریج آجیل و کلوچه های خرد شده را وارد توده شکلاتی می کنیم. و فریب این واقعیت را نخورید که توده شکلات کاملاً غلیظ به نظر می رسد، مقدار زیادی خرده های کوکی آجیلی را جذب می کند.
شبکه تیزر
نتیجه باید یک توده چسبناک و غلیظ باشد. اگر دستان خود را با آب خیس کنید، به راحتی می توان به هر شکلی به جرم داد.
سطح کار را با فیلم چسبناک می پوشانیم (توصیه می شود حداقل در 2-3 لایه تا کنید) و با دست های مرطوب بخشی از توده شکلات را روی آن قرار دهید. در حالی که دادن شکل سوسیس به آن مشکل است و لازم نیست. به آن شکل مستطیل بدهید. ترسناک نیست اگر معلوم شود کاملاً یکنواخت و مرتب نیست.
مستطیل را تا حد امکان محکم در فیلم بپیچید.
ما آن را با چرخاندن لبه های آزاد فیلم، مانند یک بسته بندی آب نبات، درست می کنیم. هرچه سفت تر ببندید، سوسیس آماده تر ظاهر می شود. ما آن را رول می کنیم، لبه های ناهموار را گرد می کنیم.
سوسیس های فرم گرفته را به مدت 30-60 دقیقه به فریزر می فرستیم. - خیلی سریع گیر می کند، پس از آن می توانید آن را بیرون بیاورید. بهتر است بلافاصله قبل از برش و سرو، فیلم را از روی سوسیس جدا کنید.
بهتر است سوسیس شکلاتی را قبل از برش در فریزر نگهداری کنید. پس از برداشتن فیلم - در قفسه بالای یخچال.
سوسیس شکلاتی ساخته شده از کوکی ها با شیر تغلیظ شده بسیار خوشمزه است، با طعم خامه ای ظریف دلپذیر. نوش جان!
بارگذاری...