دستور پخت پای ماهی در فر. پای ماهی

راز اصلیموفقیت پای ماهی این است که ماهی دو چیز را دوست دارد: مقدار زیادی کره و مقدار زیادی پیاز! اگر دو تا از این مواد به ماهی اضافه شود، پای به سادگی محکوم به موفقیت خواهد بود!خمیر پای ماهی را می توان از مخمر، پفک، فله، نان کوتاه یا بدون خمیر درست کرد. صرف نظر از نوع خمیر، پای ماهی اگر اضافه کنید مطمئنا خوشمزه و اشتها آور خواهد بود. حال خوب. اگرچه هر کسی دستور خمیر مخصوص به خود را دارد، اما این فوق العاده و دستور العمل سادهما پیشنهاد می کنیم خمیر مخمر را برای پای ماهی به تعبیر سنتی درست کنیم.

شما نیاز خواهید داشت:

• 4 پیمانه آرد
• 1 لیوان شیر
• 1 قاشق چایخوری مخمر خشک
• 1 عدد تخم مرغ
• 1 قاشق چایخوری شکر
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن (گیاهی)
• 1/2 قاشق چایخوری نمک

آشپزی:

1. شیر را تا 40-45 درجه سانتیگراد (نه بیشتر) گرم کنید، با شکر مخلوط کنید.
2. مخمر خشک را اضافه کنید.
3. 3 فنجان آرد را در یک کاسه عمیق الک کنید.
4. آرد را یک گود کوچک درست کنید و مخلوطی که از قبل آماده کرده بودید بریزید و هم بزنید.
5. روی کاسه را با یک حوله آشپزخانه تمیز بپوشانید و مخلوط را به مدت 15 دقیقه در جای گرم بگذارید تا کمی ور بیاید.

6. نمک و تخم مرغ را مخلوط کنید:

7. مخلوط تخم مرغ را به کاسه با خمیر اضافه کنید:

8- روغن را اضافه کنید:

9. و شروع به مخلوط کردن همه چیز از مرکز تا لبه ها با یک قاشق چوبی یا پلاستیکی کنید:

10. به طور مداوم خمیر را هم بزنید، به تدریج آرد بیشتری اضافه کنید (در صورت لزوم):

11. وقتی خمیر به اندازه ای سفت شد که با دست ورز دهید، آن را روی یک تخته چوبی آرد پاشی شده منتقل کنید و کاملا ورز دهید تا به دست نچسبد.

12. خمیر تمام شده را در یک کاسه لعابی بریزید و با حوله بپوشانید و گرم بپیچید. بعد از 1.5 الی 2 ساعت باید ور بیاد و اگه میخوایید به خوبی از اکسیژن اشباع بشه دوباره ورز بدید و نیم ساعت دیگه بذارید تا خمیر دوباره ور بیاد. همه این کارها باید در سریع ترین زمان ممکن انجام شود تا خمیر شما خیلی خنک نشود وگرنه زمان زیادی طول می کشد تا خمیر ور بیاید.

13. خمیر پای ماهی آماده است، می توانید آن را پهن کرده و در قالب قرار دهید.

حالا به شما بستگی دارد، از دستور تهیه پای ماهی در پورتال ما استفاده کنید، و یک پای برای خوردن خواهید داشت!

تهیه یک پای ماهی دلچسب در خانه کار سختی نیست. من دستور العمل های جالبی را برای یک محصول پخته شده با ماهی ارائه می دهم که برای هر خانه دار مفید خواهد بود. پای ها دلچسب، غنی هستند و افراد زیادی آن را دوست دارند.

ماهی پختن پای خوشمزهبر اساس هر نوع خمیری امکان پذیر است، بدون خمیر، پفک، مخمر و بسیاری دیگر، دستور پخت مطمئناً خراب نخواهد شد.

دستور العمل ها در تنوع بسیار زیادی شناخته شده اند و پای ها بسیار محبوب هستند. پای ماهی دلچسب به نظر می رسد ، به عکس نگاه کنید ، چقدر زیبا است و بنابراین جای تعجب نیست که از بسیاری از دستور العمل های شیرینی شور برای تزئین میزهای تعطیلات استفاده می شود.

من به شما توصیه می کنم که در هر روز از عزیزان خود با پای ماهی پذیرایی کنید. بچه ها کیک ها را دوست خواهند داشت، و حتی بیشتر از آن بزرگسالان.

پای ماهی روسی یک غذای واقعاً ملی کشور ما است. اجداد ما قرن ها پیش از انواع ماهی ها پای تهیه می کردند.

برخی از دستور العمل ها توسط متخصصان آشپزی بهبود یافته است و بنابراین تصمیم گرفته شد پای ها را با مواد مختلفی رقیق کنیم که با موفقیت با بافت ظریف خمیر و پر کردن ماهی ترکیب شده است.

به عنوان مثال، برای تکمیل یک پای ماهی با یک و ساده دستور پخت سریعمی توانید سبزیجات، سیب زمینی، برنج، تلویزیون را اضافه کنید. سبزیجات، ادویه جات، قارچ، می توانید پنیر درست کنید.

در واقع، لیست را می توان برای مدت طولانی ادامه داد، و بنابراین، دوباره به سلیقه خود تکیه کنید و از تکمیل دستور العمل ها با ترجیحات طعم خاص خود نترسید.

پای ها را می توان در انواع باز، در بسته، نیمه بسته و نیمه باز تهیه کرد. در مورد شیرینی ماهی، ما فقط به نوع مهر و موم شده شیرینی علاقه مند خواهیم بود.

این قانون بدون تغییر است، همه دستور العمل ها اجرای اجباری آن را ارائه می دهند. خمیر باید از دو طرف خوب بسته شود تا فیله ماهی خشک نشود و رطوبت از آن خارج نشود.

پر کردن کیک ها چه خواهد بود - شما تصمیم می گیرید، استفاده از هر نوع ماهی مجاز است: رودخانه، دریا، شور، تازه، سفید، قرمز. فقط به سلیقه خود تکیه کنید و کیک خاص خواهد شد.

آماده کردن ظروف برای پخت غذای ماهی

باید اعتراف کرد که دستور العمل ها دقیقاً نشان نمی دهند که ماهی چه شکلی خواهد بود. آشپزی خانگیکیک، و بنابراین هر گزینه ای را در نظر بگیرید.

چنین دستور العمل هایی به تخیل شما فرصت می دهد وحشی شود و بنابراین می توانید کیک را حتی به شکل قلب بپزید، حتی اگر ماهی باشد، نه شیرین. اما انتخاب مواد قالب مناسب برای پای ماهی مهم است، زیرا این تضمین اصلی موفقیت در پخت خواهد بود.

می توانید قالبی از چدن، سرامیک، سیلیکون، آلومینیوم و غیره بخرید، اما بهتر است به اولین گزینه روی آورید، پای ها عالی می شوند.

قالب چدنی به دلیل تأثیر عالی توزیع گرما معروف است که به کیک اجازه می دهد نوع متفاوتماهی را از همه طرف به طور مساوی بپزید.

ظروف چدنی را دست کم نگیرید، زیرا بسیار کاربردی است، می تواند برای چندین نسل باقی بماند، پای ها پخته و آبدار خواهند بود.

از آنجایی که خرید ظروف پخت چدنی حتی در مجموعه فروشگاه های مدرن دشوار است، بهترین گزینه قالب های آلومینیومی پوشش داده شده با پایه نچسب با دیواره های ضخیم است.

اگر فرم دیوارهای نازکی داشته باشد، پس بر اساس تمرین من می توانم بگویم که دوام زیادی نخواهد داشت.

AT اخیراظروف سیلیکونی در بین خانم های خانه دار بسیار محبوب شده اند، اما باید اعتراف کنیم که هزینه آن در حال حاضر بسیار بالا است و بنابراین همه نمی توانند چنین لذتی را بخرند.

اما اگر تصمیم به خرید قالب های ساخته شده از شیشه مقاوم در برابر حرارت برای پخت دارید، این تصمیم بدی است. کیک به طور یکنواخت پخته نمی شود و جدا کردن آن از دیوارها غیرواقعی دشوار خواهد بود.

تهیه مواد لازم برای خوراک ماهی

اجزای اصلی پخت ماهی عبارتند از: آرد، ماهی. ارزش آن را دارد که فقط بالاترین درجه آرد را بگیرید و قبل از پخت، ماهی را آماده کنید. ماهی را تکه تکه کردم.

بنابراین، ما مطمئن خواهیم شد که کل فیلینگ به خوبی پخته شده است، نه فقط خمیر و سایر مواد. پختن ماهی در فر لذت بخش است، به نظر می رسد بسیار آبدار و لطیف است.

خودتان آن را بررسی کنید. البته قبل از تکه تکه کردن ماهی، باید آن را از داخل تمیز کنید، سر را جدا کنید، دم و باله ها را بردارید.

یک پای ماهی خوشمزه از خمیر "زنده" ترش پخته می شود. برای رسیدن به این اثر، شما باید نه تنها از مخمر برای خمیر ترش استفاده کنید، بلکه از ماست، خامه ترش، کفیر، آب پنیر نیز استفاده کنید، حتی می توانید آبجو مصرف کنید.

اجزاء در انواع مختلف ترکیب می شوند، در نتیجه طعم غنی تر می شود و خمیر قوام مورد نظر را به دست می آورد.

ترکیب خمیر پای ماهی شامل اجزای زیادی است، به عنوان مثال، راست. روغن، sl. چربی، مرغ تخم مرغ، شیر

دستور العمل ها آزادی کامل را در انتخاب مواد تشکیل می دهند و بنابراین مهماندار می تواند با خیال راحت ترکیب را متنوع کند و دستور العمل فردی خود را ایجاد کند که طبق آن پای های منحصر به فرد را با ماهی می پزد.

ما تئوری را فهمیدیم و بنابراین پیشنهاد می‌کنم انتخاب من را که در آن گنجانده‌ام بخوانید بهترین دستور العمل هابا عکس هایی که مشکلی ایجاد نمی کند، اما به شما امکان می دهد یک کیک خوشمزه بپزید که بسیار ساده و اشتها آور است.

شیرینی ماهی سریع

یک دستور العمل ساده نباید مشکلی ایجاد کند و زمان زیادی را صرف نمی کند. پخت شاهکار ماهی حدود 5 دقیقه طول می کشد. من به شما توصیه می کنم با آماده سازی خانواده را غافلگیر کنید پای سبک، بسیار سریع است و طعم ماهی اصلی است.

اجزای مورد نیاز برای خمیر: 500 میلی لیتر کفیر (3.2٪ چربی)؛ نصف قاشق چایخوری جوش شیرین؛ 2 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 1 بسته سس مایونز چرب؛ st.l. صحرا; آرد، نمک.
آماده کردن فیلینگ برای پای، دستور تهیه با عجله، از چنین مجموعه ای از محصولات: 1 کیلوگرم فیله ماهی قزل آلا صورتی؛ 1 کامپیوتر. لوک؛ 70 گرم sl. روغن ها؛ فلفل و نمک

الگوریتم آشپزی:

1. خمیر پای درست می کنم: مواد را مخلوط می کنم و می زنم اما آرد را آخر و با دقت اضافه می کنم. من خمیر را به شکل خامه ترش می گیرم، نه خیلی غلیظ. توده ها را تکان می دهم.
2. ماهی را تکه تکه کردم، نمک، فلفل.
3. پیاز را به صورت نیم حلقه برش دادم.
4. روی یک ورقه پخت روغنی، خمیر را می فرستم، ماهی را روی آن قرار می دهم، پیاز و بعدی را. روغن بقیه خمیر را پر می کنم.
5. در فر 200 درجه می پزم تا شیرینی آماده شود. با یک مسابقه آمادگی را بررسی می کنم. اگر خمیر روی آن نباشد، می توان ظرف را بیرون آورد.
6. پای تمام شده را با ماهی بدون کالری چرب می کنم. روغن، می توانید آن را با راست جایگزین کنید. چربی یا مارگارین، تخم مرغ، با حوله بپوشانید و بگذارید چند دقیقه بماند.

کیک مخمر با ماهی

دستور پخت پیچیده نیست و اگر تمام این دستورالعمل ها را دنبال کنید، ظرف بسیار خوشمزه می شود، خمیر لطیف می شود و هنگام خوردن در دهان ذوب می شود.

برای اینکه خمیر زودتر ور بیاید باید از مخمر خشک استفاده کنید. آن را چند بار مصرف کنید تا دوباره رشد کند و فقط پس از آن پخت پای را انجام دهید.

اجزای آزمایش: 500 میلی لیتر کفیر (3.2٪ چربی)؛ 2 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 3 قاشق غذاخوری صحرا; آرد، 2 قاشق چایخوری نمک؛ 6 قاشق غذاخوری راست روغن ها؛ 1 کیلوگرم آرد؛ 11 گرم مخمر خشک.
فیل کردن پای: 1 کیلوگرم فیله St. ماهی؛ 3 عدد پیاز؛ فلفل، نمک؛ 50 گرم sl. روغن ها

الگوریتم آشپزی:

1. خمیر را در ظرف می گذارم تا ور بیاید. در این زمان من فیلینگ را درست می کنم. فیله را به قطعات تقسیم می کنم، فلفل، سپس نمک، با پیاز مخلوط می کنم. اگر آب لیمو دم دست دارید، می توانید کمی روی مواد بریزید و بگذارید کمی بماند.
2. خمیر را روی سینی فر گذاشتم. بالا با چاشنی، sl. روغن، یک بار دیگر با خمیر بپوشانید و لبه ها را محکم فشار دهید.
3. من برای پخت با 200 گرم می فرستم. تا آماده شدن کیک باید پوسته خوبی داشته باشد.
4. پای تمام شده را با ماهی تازه با چربی می پوشانم و با حوله می پوشانم تا چند دقیقه برسد.

پای ژله ای با ماهی خوشمزه

اجزای خمیر: 200 میلی لیتر سس مایونز و خامه ترش؛ 3 عدد جوجه ها بیضه ها; 1 خیابان ارد؛ نمک؛ 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه.
فیل مورد نیاز برای پای: 500 گرم. ماهی سالمون؛ 1 کامپیوتر. پیاز؛ راست روغن؛ جعفری؛ فلفل سیاه آسیاب شده و نمک.

الگوریتم آشپزی:

1. سس مایونز و سنت. خامه ترش را هم می زنم، مرغ ها را اضافه می کنم. بیضه ها من به عنوان میکسر کار می کنم. نمک، بکینگ پودر را اضافه می کنم، با هم مخلوط می کنم.
2. آرد را اضافه می کنم، مخلوط می کنم. باید یک توده خمیر همگن بدست آورید.
3. دارم قیمه رو آماده میکنم پیاز را به صورت نگینی خرد می کنم. من کباب می کنم روغن جعفری را خرد می کنم، همان جا می خوابم و 2 دقیقه می گذرانم.
4. ماهی را تکه تکه می کنم و در تابه ای دیگر با رست سرخ می کنم. روغن 10 دقیقه
5. من نیمی از خمیر را روی یک ورقه پخت پهن کردم، مواد را پر کردم: ماهی، پیاز و جعفری. نمک، فلفل به سلیقه شما. خمیر باقی مانده را می ریزم. من کیک را به مدت 30 دقیقه می فرستم. در 180 گرم پختن

چگونه پای سریعآماده خواهد بود، می توانید آن را روی میز سرو کنید.

پای آبدار با ماهی "انگشتات را لیس بزن"

این دستور غذا یکی از موارد مورد علاقه من است. تهیه آن تا حد امکان ساده است، به مهارت خاصی در آشپزی نیاز نخواهد بود، اما طعم پای بی نظیر خواهد بود.

اجزای تست: 1 عدد. جوجه ها تخم مرغ؛ 200 گرم sl. روغن ها؛ 4 قاشق غذاخوری پودر خمیرمایه؛ 3 هنر ارد؛ نصف قاشق چایخوری نمک.
فیلینگ: 400 گرم فیله ماهی؛ 2 قاشق چایخوری لیم آب میوه؛ 3 قاشق غذاخوری سس مایونز؛ 2 عدد پیاز؛ 30 گرم St. خامه ترش؛ گیاهان و ادویه جات ترشی جات به سلیقه

الگوریتم آشپزی:

1. شیر و مرغ رو با همزن زدم. بیضه نمک اضافه میکنم کره ذوب شده، بکینگ پودر. توده را هم بزنید و آرد را به آرامی اضافه کنید. یک قوام خمیر شل بدست میاد. 30 دقیقه می گذارم. به کنار.
2. در این زمان ماهی را تکه تکه می کنم، نمک و لیمو مزه دار می کنم. آب، ادویه جات، پیاز را به صورت نیم حلقه برش می دهم.
3. خمیر را 2 لایه پهن می کنم. من یکی را روی یک ورقه پخت گذاشتم، ماهی، پیاز را روی آن گذاشتم، با سس مایونز چرب کردم، با گیاهان به خواب رفتم، بعدی را گذاشتم. روغن را تکه تکه کنید، لایه دوم را ببندید. کیک را با خامه ترش چرب می کنم و به مدت 1 ساعت در فر 200 گرم می فرستم تا بپزد.

ماهی آماده پای کرهچند دقیقه چرب می کنم و با حوله می پوشم. همین، می توانید پای را تکه تکه کنید و برای عزیزانتان سرو کنید.

درست کردن پای ماهی آسان است و اگر به توصیه های من عمل کنید، دستیابی به نتیجه مطلوب آسان تر خواهد بود:

• قبل از ارسال پای پخته شده با ماهی انتخاب شده، ارزش آن را دارد که چندین بار آن را با چنگال سوراخ کنید. به این ترتیب بخار از پخت خارج می شود و می توانید کیک خوشمزه ای بپزید که در سطح آن مزاحمتی ایجاد نشود.
• هنگام قرار دادن پای با ماهی مورد علاقه خود روی یک ورقه پخت، جاهای خالی بگذارید تا به طور یکنواخت پخته شود.
• برای اینکه پای ماهی طعم فلزی نامطبوع پیدا نکند، پس از پخت آن را از سینی فر خارج کنید.
• در حین پخت کیک متوجه شدید که پوسته خیلی زود قهوه ای می شود؟ سپس ارزش دارد که کیک را با یک ورق کاغذ بپوشانید، اما ابتدا آن را خیس کنید.
• وقتی کیک شروع به سوختن کرد، یک کاسه پر از آب را در فر زیر پخت قرار دهید تا بتوانید شاهکار آشپزی ماهی را نجات دهید.
• وقتی پای ماهی پخته شده به ورقه پخت می چسبد، ارزش آن را دارد که چند دقیقه آن را روی بخار آب نگه دارید. در این صورت به راحتی از پایین عقب می ماند.
• هنگام ارسال یک پای ماهی آماده برای پخت، باید درب فر را با دقت بپوشانید، پنبه قوی می تواند باعث غرق شدن شیرینی شود.

به طور کلی، این مقاله من در مورد پخت پای ماهی را به پایان می رساند. من تمام اطلاعات لازم را برای شما در هنگام کار بر روی یک غذای لذیذ ماهی قرار داده ام.

من صمیمانه امیدوارم که توصیه من به شما کمک کند تا خانواده عزیز خود را خوشحال کنید. ظرف خوشمزه. نوش جان! بیشتر از وبلاگ من بازدید کنید تا اطلاعات مفید را از دست ندهید!

دستور تهیه ویدیویی من

این مجموعه حاوی جالب ترین دستور العمل ها با آماده سازی ساده است. پای ماهی خوشمزه که حتی کسانی که در مورد غذاهای دریایی شک دارند را خوشحال می کند.

اصول کلی آماده سازی

برای تسریع در آماده سازی پای، خمیر را می توان به صورت آماده خریداری کرد. و انجام دادن شیرینی های سادهخوشمزه تر، بهتر است خودتان آن را بپزید. خمیر پف و مخمر زمان می برد، در صورتی که می توان خیلی سریع اسپیک را انجام داد.

هر ماهی برای یک پای سریع مناسب است. نکته اصلی این است که هیچ استخوانی در آن وجود ندارد. می توانید از غذاهای کنسرو شده نیز استفاده کنید.

پای ماهی پفکی

زمان آماده سازی

کالری در 100 گرم

نحوه پختن:

نکته: برای اینکه کیک زیباتر به نظر برسد، ورق رویی خمیر را می توان با قیچی یا چاقوی فرفری در تمام طول برش داد.

دستور خمیر مخمر

اگر اجازه دهید خمیر خوب ور بیاید این کیک پف دار می شود. بسیار مغذی است.

چه مدت - 3 ساعت 30 دقیقه.

محتوای کالری چقدر است - 194 کالری.

نحوه پختن:

1. حدود 100 میلی لیتر شیر گرم برداشته و مخمر را به همراه مقدار ذکر شده شکر داخل آن بریزید. هم بزنید و چند دقیقه بگذارید تا کلاه مایه بلند شود.
2. فیله ماهی را تقریبا ریز خرد کنید. فصل.
3. پیاز پوست گرفته را خرد کرده و در روغن آفتابگردان تفت دهید تا نرم شود.
4. گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید، مخلوط کنید، سپس مایونز را در اینجا مخلوط کنید.
5. بقیه شیر گرم را با کره ذوب شده مخلوط کنید، یک تخم مرغ را در اینجا بزنید، نمک، یک لیوان آرد اضافه کنید. همه چیز را با همزن مخلوط کنید. سپس توده مخمر را در اینجا اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
6. سپس بقیه آرد را در اینجا اضافه کنید تا خمیر کشسانی به دست آید.
7. خمیر تمام شده را به ظرفی که با روغن چرب کرده اید منتقل کنید و در جای گرم بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.
8. تخم مرغ های باقیمانده را باید آب پز، پوست کنده، به مکعب برش دهید.
9. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید.
10. خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و هر کدام را به صورت یک لایه رول کنید.
11. یک ورق را روی یک ورقه پخت قرار دهید. توده ماهی را در بالا پخش کنید. روی آن تخم مرغ بپاشید. با لایه دوم بپوشانید. لبه ها را محکم کنید.
12. حدود یک ساعت در فر با دمای 200 درجه قرار دهید.

نکته: می توانید با کمک زرده به کیک رنگ طلایی بدهید. قبل از پخت باید لایه بالایی خمیر را چرب کنند.

پای ماهی و برنج آسان و سریع

چنین غذایی را می توان حتی به جای شام و نه فقط به عنوان پیش غذا سرو کرد.

چقدر زمان - 2 ساعت.

محتوای کالری چقدر است - 199 کالری.

نحوه پختن:

1. مایه را با شیر گرم بریزید و بگذارید کاملا حل شود.
2. دو عدد تخم مرغ را با چنگال با شکر زده و به مایه اضافه کنید. در اینجا آرد را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
3. خامه ترش را داخل خمیر بریزید، آرد بپاشید و در جای گرم زیر حوله بگذارید.
4. فیله ماهی را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. آن را در کمی روغن سرخ کنید و بگذارید خنک شود.
5. برنج را بپزید.
6. پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید.
7. خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و هر دو را به صورت یک لایه رول کنید. یکی را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار دهید.
8. ماهی، پیاز، برنج و تکه های کره را روی آن قرار دهید.
9. همه چیز را با لایه دوم خمیر بپوشانید و لبه ها را محکم کنید.
10. یک سوراخ در مرکز برای خروج بخار ایجاد کنید. همه چیز را با باقی مانده تخم مرغ زده شده بمالید.
11. حدود چهل دقیقه در فر با دمای متوسط ​​بپزید. اجازه دهید پانزده دقیقه قبل از سرو خنک شود.

نکته: چنین کیکی اغلب با دانه های کنجد سفید یا زیره پاشیده می شود. این کار طعم دیگری می دهد و شیرینی های تمام شده را تزئین می کند.

پای ماهی باز

در این دستور غذا از کنسروهای آماده استفاده می شود که باعث صرفه جویی در زمان و تلاش زیادی می شود.

چقدر زمان - 1 ساعت 10 دقیقه.

محتوای کالری چقدر است - 198 کالری.

نحوه پختن:

1. ذوب کره در یک ماهی تابه. آرد را با بکینگ پودر به آن اضافه کرده و سریع مخلوط کنید. سپس خامه ترش را اضافه کنید. خمیر به دست آمده را در فیلم چسبناک بپیچید و به مدت بیست دقیقه در یخچال قرار دهید.
2. در این زمان ماهی را از شیشه بیرون آورده و با چنگال له کنید.
3. خیارها را ریز خرد کنید.
4. برای پر کردن، تخم مرغ را با خامه ترش و آرد بزنید.
5. پیاز را از پوسته آزاد کنید و همچنین ریز خرد کنید. آن را با خیار و ماهی ترکیب کنید.
6. سبزی ها را ریز خرد کرده و به توده ماهی اضافه کنید.
7. خمیر را بیرون بیاورید و آن را با وردنه باز کنید و در قالب قرار دهید. کناره ها را فرم دهید.
8. مواد را داخل خمیر بریزید و همه چیز را با خامه ترش روی آن بریزید.
9. به مدت چهل و پنج دقیقه در فر با دمای متوسط ​​قرار دهید.

نکته: برای طعم لطیف تر، می توانید به جای خامه ترش برای ریختن، خامه با چربی متوسط ​​مصرف کنید.

طرز تهیه سریع پای ژله ای

ساده ترین دستور غذا. خمیر بعد از پخت برای مدت طولانی نرم می ماند.

50 دقیقه چقدر است.

محتوای کالری چقدر است - 220 کالری.

نحوه پختن:

1. تخم مرغ را با کفیر بزنید. یک پیمانه نوشابه بریزید. سپس در روغن آفتابگردان ریخته و به تدریج آرد را اضافه کنید. خمیری به دست می آورید که شبیه خامه ترش غلیظ است.
2. ماهی را از شیشه خارج کرده و با چنگال له کنید.
3. سبزی ها را ریز خرد کنید. ایده آل برای جعفری و پیازچه. آنها را با ماهی مخلوط کنید.
4. نیمی از خمیر را در تابه ای که کاغذ روغنی انداخته اید بریزید. سپس ماهی را با گیاهان به طور مساوی تقسیم کنید. سپس مابقی خمیر را بریزید.
5. کیک را به مدت سی و پنج دقیقه در فر با دمای متوسط ​​قرار دهید.
6. آن را بیرون بیاورید و روی آن کره آب شده بریزید. با حوله بپوشانید. بعد از ده دقیقه سرو کنید.

نکته: برای پف کردن کیک می‌توانید تخم‌مرغ‌ها را هم بزنید تا کف کند. اگر سفیده ها و زرده ها را جداگانه هم بزنید، ایده آل است.

دستور "انگشتتان را لیس بزنید"

یک پای شگفت انگیز بر اساس ماهی شور و سیب زمینی. همچنین می توان آن را در میز جشن سرو کرد.

چقدر زمان - 1 ساعت 15 دقیقه.

محتوای کالری چقدر است - 196 کالری.

نحوه پختن:

1. ماهی را به ورقه های نازک برش دهید. باید بدون پوست و استخوان باشد.
2. سیب زمینی های پوست کنده نیز به صورت ورقه ای یا فقط دایره ای بریده می شوند.
3. پیاز را بدون پوست به صورت حلقه های نیمه نازک برش دهید.
4. خمیر را به نصف تقسیم کنید. هر قسمت را به صورت یک لایه رول کنید. یکی از آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
5. روی این لایه باید برش های ماهی را محکم بچینید. نباید "شکاف" خمیر وجود داشته باشد، لایه باید به طور کامل کف را بپوشاند.
6. سیب زمینی را نیز روی آن قرار دهید. اگر صفحات بسیار نازک باشند در دو لایه امکان پذیر است.
7. بعد نیم حلقه های پیاز را بچینید. نیازی به جداسازی آن به صورت پر نیست.
8. کره را به مکعب ها تقسیم کنید و تکه ها را به طور مساوی روی پیاز پخش کنید.
9. همه چیز را با یک لایه دوم بپوشانید، لبه ها را فشار دهید.
10. به مدت چهل دقیقه در فر با دمای 160 درجه قرار دهید.
11. کیک بالایی را بیرون کشیده و با برگ های چای مرطوب کنید. زیاد چرب نکنید تا خمیر خیس نشود.

نکات: اگر ماهی صید شده خیلی شور است، قبل از پخت باید آن را در آب سرد خیس کنید.

پختن با آبجو چقدر آسان است

دستور اصلی. آبجو بعد از پخت احساس نمی شود، فقط قوام مناسب می دهد.

چقدر زمان - 1 ساعت 25 دقیقه.

محتوای کالری چقدر است - 308 کالری.

نحوه پختن:

1. مارگارین را رنده کرده و با آرد و آبجو مخلوط کنید. خمیر به دست آمده به سه قسمت تقسیم می شود. یک قسمت باید بیشتر باشد. در یخچال خارج کنید.
2. ماهی را با چنگال له کنید. آن را با پیاز ریز خرد شده ترکیب کنید.
3. تخم مرغ ها را بجوشانید و به صورت مکعبی خرد کنید.
4. پنیر را رنده کنید.
5. سس مایونز را به پنیر و تخم مرغ اضافه کنید، هم بزنید.
6. خمیر را به صورت لایه لایه باز کنید. بزرگترین آنها را در قالب قرار دهید و کناره ها را بسازید.
7. قیمه ماهی را کف آن قرار دهید. با لایه دوم خمیر بپوشانید.
8. در مرحله بعد، توده تخم مرغ را بچینید و روی آن را با لایه سوم نیز بپوشانید.
9. لبه ها را خم کنید. پای را با زرده چرب کنید.
10. به مدت چهل دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

نکته: اگر پنیری بخورید که خیلی خوب ذوب می شود، سس مایونز را می توان حذف کرد.

برای اینکه مواد خمیر سریع با هم ترکیب شوند باید در دمای محیط باشند. برای خمیر مایه به طور کلی بهتر است از محصولات گرم استفاده کنید. آنها را می توان کمی روی رادیاتور در کاسه گرم کرد.

برای لطیف ترین پای ها، بهتر است ماهی را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید یا با مخلوط کن به صورت پوره در بیایید. به همین ترتیب می توانید پیاز را خرد کرده و تخم مرغ ها را رنده کنید.

پای ماهی همیشه بسیار معطر می شود. آنها بهتر است در روز آماده سازی خورده شوند تا بعداً گرم نشوند، در غیر این صورت ماهی طعم و کیفیت مفید خود را از دست می دهد.

جای شایسته ای در آشپزخانه می تواند توسط پای با ماهی اشغال شود - ماهی قزل آلا، بوربوت، پیک، سوف، سوف پایک، ماهی قزل آلا صورتی. نکته اصلی برای هر دستور این است که از ماهی مورد علاقه خود استفاده کنید.

دستور العمل های پای پر شده با ماهی بسیار متنوع است - می توانید از خمیر مخمر، پفک یا کفیر و همچنین انواع مختلف ماهی استفاده کنید. شرط اصلی ماهی: باید با حداقل تعداد استخوان باشد و خانواده شما آن را دوست داشته باشند. بیایید با ساده ترین دستور العمل شروع کنیم که طبق آن کیک در مدت زمان کوتاهی آماده می شود زیرا نیازی به تهیه خمیر نیست.

محصولات زیر برای آزمایش مورد نیاز است:

• کفیر چربی - ½ لیتر
• سس مایونز - ¼ لیتر
• آرد - 3-4 فنجان
• نوشابه - ½ قاشق چایخوری
• تخم مرغ - 2 عدد.
• نمک - روی نوک چاقو

تخم مرغ ها را با نمک بزنید، کفیر و سس مایونز را اضافه کنید، خوب هم بزنید. نوشابه را با سرکه خاموش می کنیم و داخل مخلوط خود می ریزیم. سپس آرد الک شده را کم کم اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. ضخامت آن باید شبیه خامه ترش باشد. خمیر را به دو قسمت تقسیم می کنیم: یکی روی یک چرب شده ریخته می شود روغن سبزیجاتورق پخت و پر کردن، که برای آن نیاز داریم:

• - 800 گرم
• پیاز - 2 سر بزرگ
• کره - 50 گرم.
• نمک، فلفل - به میزان لازم

پر کردن به این ترتیب تهیه می شود: پیاز را خودسرانه برش دهید، فیله ماهی را به صورت خلالی برش دهید. ابتدا تمام ماهی ها را روی خمیر قرار می دهیم سپس پیاز و نمک و فلفل را روی خمیر قرار می دهیم. سپس همه چیز را با خمیر باقی مانده پر می کنیم و به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه گرم می کنیم. کیک قهوه ای شده را از فر خارج کرده، با روغن نباتی بمالید و به مدت 10-15 دقیقه زیر دستمال آشپزخانه قرار دهید.

پای شیرینی پف دار نفیس

همچنین می توانید پای ماهی را در فر بپزید که می توانید از فروشگاه بخرید، این کار راحت تر است. راز یک شیرینی پفکی خوب این است که باید وردنه - تا کرد، رول کرد - تا کرد و این کار باید 250 بار انجام شود. و معمولاً زمان و انرژی نیز وجود ندارد ، بنابراین ما با مهربانی از میوه های تمدن استفاده خواهیم کرد - یک یخ زده آماده می گیریم شیرینی پفکی(250 گرم) و یک ساعت بگذارید تا یخ زدایی شود. در این فاصله، فیلینگ را آماده کنید که به محصولات زیر نیاز دارد:

• - 400 گرم
• پیاز - 2 سر
• روغن زیتون - 50 گرم.
• نمک و فلفل - به اندازه دلخواه

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و در ماهیتابه سرخ کنید روغن زیتونتا طلایی شود بگذارید خنک شود و روی یک ورقه خمیر رول شده پهن کنید که اندازه آن باید 6 سانتی متر طول و 3 سانتی متر عرض دو طرف از فیله ماهی بیشتر باشد. این برای ساختن یک کیک به شکل یک پیگتیل زیبا ضروری است.

اگر نمی‌خواهید در هم ریخته باشید، کافی است لبه‌های خمیر را به همراه فیلینگ که روی آن گذاشته‌اید، فشرده کنید تا ظاهری شبیه پای به آن بدهد.

بنابراین، یک لایه پیاز روی خمیر قرار دهید، اما نه در کل قسمت، بلکه فقط در وسط آن. ما آن را در بالا قرار داده و به شکل گیری قیطان ادامه می دهیم. قسمت های کناری خمیر را (بدون پر کردن) در طول فیله مان به صورت نوارهایی به عرض 2-3 سانتی متر برش می دهیم و در عرض فیله کافی است خمیر را دو طرف روی ماهی قرار داده و شروع کنیم. نوارها را یکی یکی خم کنید و آنها را روی هم قرار دهید. روی کیک را با تخم مرغ زده شده چرب کنید و به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه گرم کنید.

غذای واقعاً روسی - پای

پای با ماهی در فر نیز می تواند باز باشد که از زمان های بسیار قدیم در روسیه "راستگای" نامیده می شد.

برای این ظرف شما نیاز دارید:

از آرد و مخمر و کره و آب خمیر را ورز دهید (اگر مهارت دارید خمیر کنید) و به مدت دو تا سه ساعت در جای گرم قرار دهید که باید حداقل دو بار ورز داده شود.در حالی که خمیر بالا می آید آماده کنید. پر کردن. برای انجام این کار، پیاز را خرد کرده و در روغن آفتابگردان سرخ کنید، ماهی ریز خرد شده را در آنجا بفرستید و به مدت 1 دقیقه خورش کنید، همه اینها را باید نمک زده و با فلفل پاشید.

وقتی خمیر خوب ور بیاد، شروع به تشکیل پای می کنیم: 12 توپ درست می کنیم و 10 تا 15 دقیقه می گذاریم تا ور بیاد. سپس هر توپ را با دست صاف کنید تا یک دایره به دست آید. فیلینگ را روی تمام تکه های خمیر بمالید و دو طرف آن را نیشگون بگیرید به گونه ای که یک قایق با وسط باز تشکیل شود. در هر سوراخ 1 قاشق غذاخوری بریزید. یک قاشق غذاخوری آب ماهی و 10 دقیقه بگذارید تا ثابت شود. بعد با برس تخم مرغ زده شده و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 35 دقیقه بپزید.

نوش جان!