بهترین و ساده ترین دستور العمل ها برای نمک زدن ماهی خال مخالی در خانه. دستور العمل شاه ماهی خال مخالی خانگی

سلام به همه! اگر هرگز خودتان ماهی درست نکرده اید، یا بهتر است بگوییم که آن را مرین نکرده اید، سریعتر آن را درست کنید. از این گذشته، یا ماهی خال مخالی جالبترین میان وعده روی هر میز است. اکنون می توانید جذابیت تازه یخ زده را از نظر وزن در هر فروشگاهی خریداری کنید و سپس تداعی کنید.

ماهی خال مخالی، بر خلاف شاه ماهی، بسیار لطیف تر و بیشتر چاق تر است، که همه آن را بی نظیر دوست دارند. آه، اگر هنوز یک ماده با خاویار بگیرید، به طور کلی فوق العاده خواهد بود.

می توانید با این ماهی کاناپه درست کنید و همچنین با هر غذای جانبی مانند پوره سیب زمینی یا

این نت خیلی بزرگ نخواهد بود، اما من سعی کردم از محبوب ترین و فوق العاده دوپر خوشمزه و دستور العمل های سادهبنابراین می توانید از آنچه در خانه دارید انتخاب کنید و بسازید. و اصولا این ماهی نیاز به چاشنی و نمک دارد. و اگر چیزی خاص و منحصر به فرد می خواهید، باید یک ماریناد را در چای یا پوست پیاز انتخاب کنید. اینجا البته یک موضوع سلیقه ای است که چه کسی بیشتر دوست دارد یا چه کسی به آشپزی عادت دارد.

بیایید با ساده ترین و خوشمزه ترین نمک گوست شروع کنیم. راز این دستور در ادویه جات است، اگر اصلاً آنها را دوست ندارید، نمی توانید آنها را اضافه کنید، اما به طور کلی، ماهی تند نمک نمی شود، بلکه فقط کمی نمک می شود.

این ادویه ها هستند که طعم بسیار خنک و غیرقابل مقایسه ای را به شما می دهند که شما را به خوردن و خوردن بی وقفه وادار می کند، اما باز هم نمی توانید مقدار زیادی از آن را بخورید و نمی توانید).

ما نیاز خواهیم داشت:

• آب - 0.5 لیتر
• ماهی خال مخالی - 1 عدد.
• نمک درشت - 2 قاشق غذاخوری
• شکر - 1 قاشق غذاخوری
• فلفل دلمه ای، فلفل سیاه
• پیاز - 1 سر
• برگ بو - 1 عدد.

روش پختن:

1. سر ماهی را با چاقو بردارید. سپس شکم را باز کنید و روده ها و سایر مواد زائد را خارج کنید.

اکنون باید ماهی را زیر آب جاری بشویید و سپس آن را به قطعات ثابت برش دهید ، بنابراین فوراً به قطعات نمک زده می شود ، که در اصل برای بسیاری بسیار راحت است ، همه چیز فوراً آماده می شود.

2. آب نمک را آماده کنید، یک ملاقه یا یک قابلمه کوچک بردارید و آب بریزید، سپس فلفل دلمه ای و نخود سیاه، شکر و نمک را اضافه کنید، هم بزنید. بگذارید به جوش بیاید و به مدت 3 دقیقه بپزید. خاموش کنید و بگذارید آب نمک خنک شود.

3. در حالی که آب نمک در حال خنک شدن است، یک شیشه لیتری ماهی خال مخالی را با آن مخلوط کنید پیازهابه صورت حلقه بریده شود.

4. ماریناد را بریزید و حتما نخود را از آب نمک به شیشه اضافه کنید. با درب نایلونی ببندید و به مدت 12 ساعت در جای خنک قرار دهید.

5. خوب، پس از آماده شدن ماهی و منتظر نمونه برداری از شماست. نوش جان! به نظر می رسد خوشمزه است، همه چنین ماهی خال مخالی را در آب نمک تند دوست خواهند داشت و شما از خرید فروشگاهی خودداری می کنید.

ماهی خال مخالی تازه منجمد را در آب نمک نمک بزنید

به نظر من همه دوست دارند خوشمزه بخورند و در عین حال همه دوست دارند همه محصولات رژیم غذایی ما با کیفیت و تاریخ مصرف گذشته نباشد. من فکر می کنم که بسیاری از شما حداقل یک بار با مشکلی مانند مسمومیت مواجه شده اید، بنابراین توصیه می کنم خودتان آشپزی کنید. علاوه بر این، ماهی خال مخالی یکی از ماهی های موجود است که در هر فروشگاهی وجود دارد.

سعی کنید مانند این دستور غذا آن را در آب نمک با ادویه و ادویه بپزید و مطمئناً عاشق آشپزی خانگی خواهید شد، زیرا همه چیز بسیار ساده و سریع است. ماهی خال مخالی شور تند طعمی جادویی و لطیف به شما می دهد. این گزینه مشابه گزینه قبلی است، اما در آب نمک پیاز وجود ندارد و ادویه ها کمی متفاوت هستند. سعی کنید هر دو گزینه اول و دوم را انجام دهید و سپس بنویسید که کدام را بیشتر دوست دارید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• ماهی خال مخالی - 3 عدد یا 1.2 کیلوگرم
• نمک - 3 قاشق غذاخوری
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• برگ بو - 4 عدد.
• فلفل دلمه ای و فلفل سیاه 6 عدد.
• میخک - 5 عدد.
• آب - 1 لیتر

روش پختن:

1. ماهی را بردارید و سر و روده را ببرید، لایه های سیاه را بردارید، در آب جاری بشویید و با یک حوله کاغذی خشک پاک کنید.

2. برای ماریناد خوشمزهطبق لیست به مواد لازم نیاز دارید، نکته اصلی این است که دانه های فلفل سیاه و برگ بو وجود دارد.

3. به هر ظرف فلزی ادویه، نمک و شکر اضافه کنید و بگذارید مایع بجوشد، آشپزخانه عطری وصف ناپذیر خواهد داشت. و سپس در دمای اتاق سرد کنید.

4. ماهی کامل آماده شده را در یک فنجان بریزید، جایی که آن را نمک بزنید. کوتاه کردن دم اسبی را فراموش نکنید، در اصل، آنها بی فایده هستند.

5. حالا کل ماهی خال مخالی را با آب نمک پر کنید. هرگز ماهی خال مخالی را با آب نمک داغ پر نکنید، این مهم است، در غیر این صورت می جوشد. همانطور که می بینید، تقریباً تمام کارها را فقط در 5 دقیقه انجام دادید.

6. روی آن را با فیلم بپوشانید و بگذارید چند ساعت دم بکشد. زمان انتظار - 2 روز. خوب، سپس آن را بیرون بیاورید و تکه تکه کنید.

جالب هست! با توجه به این گزینه، می توانید نه تنها ماهی خال مخالی، بلکه ماهی های دیگر مانند شاه ماهی، شاه ماهی و غیره را نیز نمک بزنید.

ماهی خال مخالی شور در چای با طعمی بی نظیر

خوب، مطمئناً چنین لذیذی را امتحان نکرده اید، ممکن است برای شما عجیب باشد، اما در چای فوق العاده خوشمزه و حتی زیبا می شود. با تشکر از کسی که این گزینه را ارائه کرده است، من همچنین توصیه می کنم همه را با چنین ماهی امتحان و درمان کنید.

به نظر می رسد که اگر دودی است و به نظر می رسد با پوسته طلاییدر کل زیبایی همه چیز مثل همیشه آسان و ساده است، اما در نهایت همه می خواهند دستور تهیه نویسنده امضای شما را بدانند.

ما نیاز خواهیم داشت:

• ماهی خال مخالی - 3 لاشه
• آب - 1 لیتر
• چای 2-3 قاشق غذاخوری.
• شکر - 3 قاشق غذاخوری
• نمک - 3 قاشق غذاخوری

روش پختن:

1. روده زیبایی های دریایی ما. ابتدا باید سرها را جدا کنید، روده ها و هر چیزی که در شکم ماهی اضافی است را بردارید. دم ها را می توان رها کرد یا برید.

2. حالا بیایید یک ماریناد درست کنیم، همه نسبت ها را رعایت کنید، به یاد داشته باشید که این نسبت ها به طور خاص برای یک ماریناد لیتری داده شده است. اگر ماهی کمتری دارید، نصف آن را درست کنید، یعنی 2 برابر کمتر نمک و چای مصرف کنید.

آب را در یک قابلمه بریزید و آن را بجوشانید، چای بریزید، مخلوط کنید و نمک و شکر را بفرستید. بعد از آن دوباره روی آتش بگذارید و دوباره بجوشانید تا همه مواد خشک حل شود. و فقط پس از آن، اجازه دهید ماریناد خنک شود، و سپس آن را با ماهی پر کنید.

مهم! ماریناد را از صافی صاف کنید. و یک شرط دیگر، آب نمک باید کاملا ماهی را بپوشاند.

3. در چنین آب نمک چای خنک، ماهی باید 3-4 روز بماند. سپس ماهی خال مخالی را تکه تکه کنید و برای سلامتی بخورید، حتی با هر چیزی، ببینید چقدر طلایی و زیبا است.

ویدئویی در مورد نحوه ترشی سریع و خوشمزه ماهی خال مخالی در 2 ساعت

تنها چیزی که نیاز دارید ماهی تازه خوب است، و البته میل شما، همه مواد دیگر در مورد آن در سوالدر این ویدیو خواهید آموخت:

مرین کردن ماهی در پوست پیاز

یکی دیگر از دستور العمل های نسبتا محبوب و اثبات شده، آن را نیز یکی از اصلی در نظر گرفته است. تا به امروز، من در مورد چنین دستور العملی نمی دانستم، به نظر می رسد که برای بسیاری نه تنها ثابت شده، بلکه دوست داشته شده است.

دقیقا پوست پیازاین رنگ غیر معمول را می دهد، احتمالاً خودتان آن را حدس زده اید. در این نسخه اصلا ادویه وجود ندارد و فقط از دو ماده نمک و آب استفاده شده است.

ما نیاز خواهیم داشت:

• پوسته - از 5 پیاز
• ماهی خال مخالی - 2-3 عدد.
• آب - 1 لیتر
• نمک - 2 قاشق غذاخوری

روش پختن:

1. پوست پیاز را در قابلمه بریزید و با آب پر کنید و با دست خیلی خوب بشویید سپس آب آن را خالی کرده و 1 لیتر تمیز در آن بریزید. بگذارید حدود 10-20 دقیقه در آب بماند.

سر ماهی خال مخالی را برش دهید، سپس تمام داخل های غیر ضروری را جدا کنید. حتما لایه سیاه روی شکم را بردارید وگرنه بعدا تلخ می شود. ماهی را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. پس از آن، آن را به قطعات برش دهید، اگرچه اگر تمایل خاصی وجود ندارد، می توانید آن را به طور کامل نمک بزنید.

2. به پوست پیاز و آب نمک اضافه کنید و مخلوط کنید. گاز را روشن کنید و بگذارید این آبگوشت بجوشد سپس 3 دقیقه دیگر بجوشد.

حالا ماهی را تکه تکه یا کامل در تابه بریزید و به مدت 3 دقیقه در آب نمک داغ بپزید. و سپس تمام آب را خالی کرده و پوسته آن را جدا کنید.

3. در بشقاب بگذارید و کمی آب لیمو بپاشید. با گیاهان و شوید تزئین کنید. نوش جان!

ماهی خال مخالی با دود مایع در یک بطری

برای کسانی که عاشق گوشت دودی هستند، پیشنهاد می کنم بلافاصله به این گزینه ساده روی بیاورند که می توانید آن را درست در خانه انجام دهید.

آیا تا به حال در مورد چنین نمک دود مایع شنیده اید، فکر می کنم قبلاً حتماً آن را امتحان کرده اید، اما مشکوک نبودید که دقیقاً این گزینه است.

ما نیاز خواهیم داشت:

• آب - 3 لیتر
• ماهی خال مخالی - 3 عدد.
• دود مایع - 1/3 قاشق غذاخوری.
• شکر - 3 قاشق غذاخوری
• نمک - 3 قاشق غذاخوری
• چای سیاه - 1 قاشق غذاخوری.
• دانه فلفل سیاه - 6 عدد.
• میخک - 6 عدد.
• سیر - 4 حبه
• برگ بو - 4 عدد.
• فلفل قرمز قرمز - 1 غلاف

روش پختن:

1. یک ظرف عمیق مانند قابلمه بردارید و 3 قاشق غذاخوری شکر را به آب در حال جوش (3 لیتر) اضافه کنید. و بگذارید 1 دقیقه بجوشد و سپس 1 فنجان چای بریزید. در قابلمه را ببندید و بگذارید 15 دقیقه بجوشد.

سپس این مخلوط باید خنک شود، می توانید تابه را طوری قرار دهید که سریعتر خنک شود در یک لگن آب سرد.

سر ماهی را ببرید و تمام داخل آن را جدا کنید. با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید.

2. سپس، ماهی را در یک شیشه یا بطری با گردن بزرگ قرار دهید، تمام ادویه ها را بیرون بریزید و سیر را از طریق پرس سیر فشار دهید. یک سوم دود مایع را در یک لیوان بریزید و در یک شیشه بریزید. ماریناد را بریزید و با درب نایلونی بپوشانید.

3. چنین ظرف یا بطری شیشه ای، شیشه را به مدت 3 روز در یخچال یا جای خنک قرار دهید.

4. سپس از شیشه خارج کنید و با یک چاقوی تیز به قطعات کوچک و مرتب خرد کنید.

5. در اینجا چنین رنگ زرد مشخصه ای از پوست وجود دارد، داخل یک ماهی بسیار خوشمزه و آبدار است. نوش جان!

دستور العمل شگفت انگیز برای ماهی خال مخالی کم نمک با خردل

اکنون گزینه فانتزی دیگری را پیشنهاد می کنم که احتمالاً برخی را شوکه می کند ، اما چه ، من فکر می کنم همه شما تا به حال شاه ماهی را در ماریناد خردل امتحان کرده اید ، چرا چنین مایعی را برای ماهی خال مخالی درست نکنید ، مطمئناً خوشمزه نیز می شود و با رایحه خردل تند. البته همه کسانی که خردل دوست ندارند باید از این دستور غذا دوری کنند.

شما می توانید چنین غذایی را هم در یک میز جشن و هم در یک سفره روزمره سرو کنید، باید اعتراف کنید که همه شوری را دوست دارند، اگرچه ما آنها را هر روز درست نمی کنیم، اما گاهی اوقات می توانید همه را با چنین ماهی لذیذ درست کنید و پذیرایی کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• نمک - 50-100 گرم
• ماهی خال مخالی - 0.5 کیلوگرم
• شکر - 3 گرم
• جوز هندی -3 گرم
• برگ بو - 1 عدد. به تکه های کوچک برش بزن
• پیاز - 1 عدد.

برای نمک زدن تند

• فلفل دلمه ای 1 گرم
• فلفل سیاه 1 گرم
• جوز هندی 1 گرم
• گشنیز 1 گرم
• میخک 2-3 عدد
• آب - 0.5 قاشق غذاخوری.

پر کردن خردل

• آبگوشت تند - 0.5 قاشق غذاخوری.
• خردل - 50 گرم
• روغن نباتی - 65 گرم
• شکر - 35 گرم
• نمک - 8 گرم
• اسید استیک - 4 گرم

روش پختن:

1. ماهی را با مخلوط پخت بمالید، ابتدا ماهی را یخ زدایی کنید و سر، باله ها را ببرید و روده را خارج کنید. برای این نمک زدن باید نمک، شکر، جوز هندی و برگ بو را که به قطعات کوچک خرد شده مخلوط کنید.

اگر هنوز مخلوطی برای پخت دارید، ماهی را با آن بپاشید، درب آن را بپوشانید و بگذارید 2 تا 3 روز به این شکل بماند. چنین نمک خشک، همانطور که می بینید، بدون ماریناد و بدون مایع به دست آمد.

2. حالا ماهی خال مخالی را در آب جاری بشویید و بگذارید آب آن تخلیه شود. می توانید از قبل از آن استفاده کنید، یا آن را دود کنید یا از خردل و نمک تند درست کنید.

3. برای نمک زدن تند به فلفل دلمه ای، فلفل سیاه، جوز هندی، گشنیز و میخک نیاز دارید. همه این مواد را در هاون خرد کنید. سپس یک سطل بردارید و همه چیز را در آن بریزید. و سپس آب بریزید و مخلوط را بجوشانید و بگذارید 25 دقیقه بماند و دم بکشد.

4. در حالی که آب نمک تند در حال پختن است، ماهی خال مخالی تمام شده را برش دهید، آن را تکه تکه کنید و پیاز را در کف ظرف شیشه ای، یک بالش پیاز، برش دهید.

5. حالا روغن نباتی و خردل را در یک لیوان بریزید، شکر و نمک را اضافه کنید، سپس هم بزنید و مخلوط تند خنک شده تمام شده را در آن بریزید، هم بزنید و سرکه را اضافه کنید.

6. ماهی را با این ماریناد بریزید.

7. و اینجا روغن خردل است یا می توان گفت پر ادویه است، بگذارید 1 روز در یخچال بماند.

خوشمزه خوشمزه و آسان برای تهیه، اشتها آور!

موفق ترین دستور پخت ماهی خال مخالی شور در پوسته و چای

اکنون پیشنهاد می کنم این ویدیو را روشن کنید و به دستور العملی توجه کنید که در آن ماهی خال مخالی هم در پوست پیاز و هم در چای ترشی می شود ، چنین ماهی ابتدا روی میز ناپدید می شود:

نمک خال مخالی را بدون آب نمک خشک می کنیم

خب یه گزینه دیگه مونده بود به اصطلاح اگه نمیخوای اذیت بشی میتونی ماهی رو به راحتی نمک بزنی و اصلا آب اضافه نکنی و اینطوری هم کم نمک میشه، نکته اصلی اینه که برای رعایت صحیح همه نسبت ها

چنین ماهی مطمئناً با ماهی خریداری شده متفاوت است زیرا بدون هیچ گونه افزودنی شیمیایی است، به این معنی که لازم نیست نگران سلامتی خود باشید، این یکی از بهترین دستور العمل ها است.

ما نیاز خواهیم داشت:

• ماهی خال مخالی - 5 عدد.
• نمک - 160 گرم
• شکر - 80 گرم
• دانه فلفل - 7 عدد.
• میخک - 4-5 عدد.
• برگ بو - 3-4 عدد. یا 2 عدد طعم

روش پختن:

1. دم و سر ماهی را ببرید. تمام قسمت های داخلی را از لاشه جدا کنید. زیر آب جاری بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

2. مخلوطی را برای نمک زدن آماده کنید و شکر و نمک را در یک کاسه بریزید. سپس نخود، میخک و چند برگ جعفری را با هم مخلوط کرده و همه را پودر کنید.

3. ماهی باید فیله شود، پشته ها را با چاقو جدا کنید. فیله را در ظرفی قرار دهید که ماهی خال مخالی در آن نمک زده شود. ادویه ها و نمک را با شکر مخلوط کنید و مخلوطی برای نمک زدن به دست می آورید، مقدار زیادی از آن وجود دارد و حتی ممکن است زائد بماند، بگذارید برای استفاده بعدی، از بین نمی رود.

حالا ظرفی را که در آن ماهی خال مخالی را نمک می زنید با این مخلوط خشک نمک بزنید، سپس تمام ماهی ها را از دو طرف با آن پاک کنید، این نظر وجود دارد که ماهی به اندازه نیاز خود نمک می گیرد.

4. فیله ها را روی هم قرار دهید و سپس با یک درب یا فیلم چسبناک بپوشانید.

5. به مدت 24 ساعت در یخچال بگذارید و سپس با پیاز و روغن نباتی بخورید، البته ماهی را ورقه ای برش دهید. چنین رفتار نرم و لذت بخشی فست فودمشخص شد! توجه داشته باشید که او بدون سرکه و بدون آب نمک است. نوش جان!

نصیحت! اگر نمی توانید همه ماهی را به یکباره بخورید، می توانید آن را در فریزر فریز کنید و هر زمان که خواستید آن را بیرون بیاورید و مزه کنید.

در خانه معلوم شد و به طوری که شما انگشتان خود را لیسید!

مثل همیشه برای من همین است. آرزو می کنم همه چیز برای شما خوب باشد و ماهی شور را با اشتها و لذت فراوان بچشید. بهترین ها و بهترین ها! خدا حافظ! به امید دیدار!

اخیراً توجه من را به ماهی مانند ماهی خال مخالی جلب کردم. و، می دانید، من از طعم عالی او شگفت زده شدم! با آن، نه تنها می توانید انواع کاسرول، سالاد، تنقلات درست کنید. اما فقط نمک در این شکل معلوم می شود بسیار خوشمزه و مغذی است.

نکته اصلی این است که بتوانی انتخاب صحیح. اگر لاشه بدون فرورفتگی و آسیب قابل مشاهده باشد، پس این لاشه برای ما عالی است. رنگ پوست باید یکنواخت و روشن باشد. اگر به نظر محو شده است، به احتمال زیاد به اشتباه ذخیره شده است یا به طور کلی آسیب دیده است.

همچنین توصیه های خاصی برای یخ زدایی وجود دارد. به عنوان مثال، نمی توان آن را در مایکروویو یخ زدایی کرد، غوطه ور کرد آب گرمیا فقط آن را روی میز بگذارید. بهترین راهماهی خال مخالی را در یک ظرف پلاستیکی قرار داده و درب آن را بپوشانید، سپس آن را در قفسه پایینی در یخچال قرار دهید. سپس بوی ماهی بقیه غذای یخچال را اشباع نمی کند.

برای نمک زدن، نمک درشت، بدون ید، عالی است.

در مورد خود ماهی، می توان آن را به هر شکلی نمک زد: کامل، قطعه قطعه یا فقط فیله.

خوب، اکنون می توانید به سراغ دستور العمل های یک ماهی شور غیرمعمول خوشمزه در انواع مختلف بروید.

ماهی خال مخالی شور خشک در خانه (به سرعت در 2 ساعت)

بیشتر اوقات، خشک کردن نمک ماهی تا سه روز طول می کشد. اما من یک دستور العمل پیدا کردم که با آن می توانید ماهی خال مخالی شور خوشمزه را فقط در چند ساعت بپزید. بنابراین، اگر می خواهید چیزی شور بخورید، می توانید این کار را در چند ساعت انجام دهید، به شرطی که ماهی خال مخالی در حالت یخ زده باشد. سپس کار با او آسان تر خواهد بود.

نیاز دارد:

• 1.5 کیلوگرم ماهی خال مخالی؛
• 50 میلی لیتر آب جوشیده سرد؛
• 2 قاشق چایخوری صحرا;
• 2 قاشق غذاخوری ل نمک؛
• خیابان 5 ل راست روغن ها؛
• 5 برگ بو؛
• 20 نخود فلفل دلمه ای؛
• 20 عدد میخک

آماده سازی مرحله به مرحله:

برای دستور غذا به 5 ماهی نیاز دارید. وزن کل - 2 کیلوگرم. بنابراین، روده شده و جدا از سر، دم و باله ها، تنها 1.5 از آن خارج می شود.

1. ماهی خال خالی را زیر شیر آب کاملاً بشویید، فیلم سیاه را از داخل جدا کنید، سپس تلخ نمی شود. به عرض حدود 2 سانتی متر برش دهید و در ظرفی برای نمک زدن قرار دهید.

2. گلدان های فلفل و میخک را روی آن بپاشید. جعفری را تکه تکه کنید و روی آن نیز بپاشید. سپس نمک و شکر. روی آن را با 5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل روغن نباتی و آب. برای انحلال سریعتر محصولات مورد نیاز خواهد بود.

3. برای جلوگیری از ریزش قطعات، بهتر است از قاشق استفاده نکنید. تمام مواد را به آرامی با دست مخلوط کنید. حالا به مدت 2 ساعت در آشپزخانه زیر درب قرار دهید. در این مدت باید چند بار دیگر مخلوط شود.

آماده! نوش جان!

ما کل ماهی خال مخالی شور تند را با گشنیز بدون سرکه نمک می زنیم - طعمی بی نظیر

این گزینه نه تنها برای ماهی خال مخالی، بلکه برای شاه ماهی گسترده نیز مناسب است. ماهی کمی نمکی با عطر تند و بسیار خوشمزه به نظر می رسد. اما نمک زدن آن چند روز طول می کشد، زیرا سرکه را به ماریناد اضافه نمی کنیم.

نیاز دارد:

• 2 عدد ماهی خال مخالی؛
• 2 قاشق غذاخوری ل صحرا;
• 4 قاشق غذاخوری ل نمک؛
• 1 لیتر آب؛
• 5-7 برگ بو؛
• 10-20 دانه فلفل؛
• گشنیز، زیره، میخک - به مزه.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. ابتدا آب نمک را آماده کنید. برای این کار در قابلمه ای آب بریزید. با تمام ادویه ها، نمک و شکر مخلوط کنید و حدود 5 دقیقه بپزید.

2. برای اینکه طعم تلخی به ماهی نرسد، آبشش ها را از آن خارج می کنیم. خوب بشویید و در ظرف پلاستیکی یا شیشه ای قرار دهید.

3. آب نمک آماده شده را خنک کرده و در ظرفی با ماهی خال مخالی بریزید. به مدت 3-4 روز در یخچال می گذاریم. پس از گذشت زمان، می توانید آن را امتحان کنید.

برای نمک قوی تر، 6-7 روز بگذارید.

برش های ماهی خال مخالی نمکی خوشمزه در آب نمک چای

این دستور غذا توسط بسیاری از مهمانداران دوست دارد. از این گذشته ، ماهی موجود در آن به طرز دیوانه کننده ای خوشمزه ، نرم و نسبتاً شور است. بنابراین، حتما این گزینه را برای نمک زدن ماهی خال مخالی امتحان کنید، پشیمان نخواهید شد.

نیاز دارد:

• 1 ماهی خال مخالی بزرگ؛
• 3 قاشق غذاخوری ل (بدون اسلاید) شکر و نمک؛
• حدود 1 لیتر آب جوش؛
• 3 هنر ل برگ های چای؛
• 10 دانه فلفل سیاه؛
• 2 برگ بو.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. لاشه را بیرون بیاورید، سر و دم را بردارید و تکه تکه کنید. عرض بستگی به ترجیحات شما دارد، اما بیش از 1.5-2 سانتی متر نیست.

2. برای ماریناد، باید چای غلیظ را با آب جوش دم کنید. آن را از صافی ریز رد کنید تا برگ های چای داخل آب نمک نرود. سپس نمک و شکر را اضافه کنید. با جعفری و دانه فلفل مزه دار کنید. خوب مخلوط کنید و صبر کنید تا آب نمک به دمای اتاق خنک شود.

3. تکه های ماهی خال مخالی را در یک قابلمه لعابی قرار می دهند. ماریناد آماده شده را بریزید تا قطعات کاملاً با مایع پوشانده شود. درب ظرف را ببندید و به مدت 4 روز در یخچال قرار دهید.

4. بعد از آن بیرون آورده و روی دستمال کاغذی یا دستمال خشک می کنیم.

خوب، پس البته ما سعی می کنیم!

ماهی خال مخالی شور در پوست پیاز با دود مایع در یک بطری - خوشمزه ترین دستور غذا

چنین ماهی دودی شده است و بسیار بهتر و خوشمزه تر از آن چیزی است که در فروشگاه خریداری می شود. یک دستور العمل مناسب برای ساکنان آپارتمان ها، زیرا لاشه در یک بطری دود می شود و هیچ بوی خارجی وجود نخواهد داشت. طعم کمی نمکی دارد و مهمانان را به وجد خواهند آورد. و البته برای بچه های کوچک بهتر است چنین خوشمزه ای را با استفاده از دود مایع تهیه نکنند.

نیاز دارد:

• پوست پیاز؛
• 1 ماهی خال مخالی؛
• 1.2 لیتر آب؛
• 4 قاشق غذاخوری ل نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری ل صحرا;
• 1-2 قاشق غذاخوری ل دود مایع؛
• بطری 2 لیتری.

آماده سازی مرحله به مرحله:

رنگ ماهی به مقدار پوست بستگی دارد. هر چه بیشتر باشد، خال مخالی تیره تر خواهد بود.

1. پوسته را با دقت انتخاب می کنیم تا با پوسیدگی و ماسه برخورد نکند. به خوبی در آب جاری بشویید. به ظرفی منتقل کنید و نمک و شکر را اضافه کنید. با مقدار لازم آب پر کنید. روی اجاق می گذاریم و می گذاریم بجوشد و 2 دقیقه صبر می کنیم. پس از آن، آن را کنار بگذارید، با یک درب بپوشانید و بگذارید دم بکشد تا آب نمک خنک شود.

2. لاشه را کاملاً یخ زدایی کنید، آبکشی کنید. گردن را از بطری جدا کنید. آن را با دود مایع پر کنید و ماهی خال مخالی را به صورت وارونه داخل آن قرار دهید. در آب نمک بریزید و با کیسه ای بپوشانید و به مدت 2 روز در جای سرد قرار دهید.

3. پس از گذشت مدت زمان لاشه را روی سینک آویزان کرده و به مدت 2 ساعت به این ترتیب خشک کنید. سپس آن را در بالکن تمیز می کنیم و یک روز در آنجا به خشک کردن ادامه می دهیم. دمای هوا حدود 10-12 درجه سانتیگراد است.

4. پس از آن، ماهی خال مخالی را با روغن چرب کنید، بگذارید چند ساعت بماند. سپس تمیز کرده و برش بزنید و سرو کنید.

به هر حال، در این دستور غذا نمی توانید از دود مایع استفاده کنید، بلکه به سادگی ماهی را در پوسته نمک بزنید.

ماهی خال مخالی را با پیاز و روغن در یک شیشه مارینه کنید که 4 ساعت دیگر آماده می شود

به طور کلی، این خوشمزه در 3 ساعت تهیه می شود، اما ما زمان برش و تهیه آن را در نظر گرفتیم. سریع و ساده تهیه می شود و در یک لحظه خورده می شود. ماهی خال مخالی کمی نمکی و بدون حضور بوهای اضافی به نظر می رسد. بنابراین، برای خبره های واقعی، این دستور العمل عالی است.

نیاز دارد:

• 2 عدد ماهی خال مخالی؛
• 3 هنر ل نمک؛
• 1 عدد پیاز؛
• 0.5 لیتر آب؛
• 2 قاشق غذاخوری ل راست روغن ها؛
• 2 قاشق غذاخوری ل سرکه سفره 9 درصد

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. ابتدا محلولی از نمک و آب تهیه کنید. آنها را در یک کاسه مناسب مخلوط کنید. این می تواند باشد: یک شیشه، یک لیوان یا یک ملاقه.

برای بررسی استحکام مایع، آن را کاملاً خام شسته در آن قرار دهید تخم مرغ. اگر به طور یکنواخت شناور شد و حتی بالای سطح آب بیرون زد، محلول آماده است. اگر تخم مرغ به پهلو تکیه داد، پس ارزش آن را دارد که کمی آب اضافه کنید.

2. ماهی خال مخالی کمی یخ زده را به قطعات نازک برش دهید، روده را برش دهید و از شر فیلم سیاه خلاص شوید. بشویید و در یک کاسه قرار دهید. ماریناد نمک آماده شده را بریزید، با یک درب بپوشانید و چند ساعت روی میز بگذارید. سپس مایع را تخلیه کنید.

3. پیاز را تمیز کرده و به صورت حلقه ای خرد می کنیم. یک لایه را در ظرف یا شیشه بریزید پیاز. سپس یک لایه ماهی خال مخالی (تکه ها به صورت عمودی قرار می گیرند). دوباره پیاز. یک قاشق غذاخوری روغن نباتی و به همان مقدار سرکه بریزید. لایه ماهی، پیاز را دوباره بگذارید، روغن و سرکه باقی مانده را بریزید.

اگر غذاهای بدون سرکه را ترجیح می دهید، می توانید آن را بسیار کمتر مصرف کنید یا فقط روی پیاز بپاشید.

4. در ظرف را با درب ببندید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس ماهی آماده خواهد شد.

ماهی خال مخالی شور با خردل خانگی

یکی از جالب ترین دستور العمل ها نمک زدن ماهی خال مخالی در سس خردل است. ماهی بسیار خوشمزه و به طور غیرمعمول نرم به نظر می رسد. بنابراین، من به شما توصیه می کنم که این گزینه پخت را در نظر بگیرید.

نیاز دارد:

• 1 ماهی خال مخالی؛
• 50 گرم نمک.
• برای سس:
• 1 خیابان ل خردل و سس مایونز؛
• 30 گرم کره؛
• 2 حبه سیر.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. ماهی را از سر و دم جدا می کنیم، روده می کنیم، کاملا آبکشی می کنیم و باله ها را جدا می کنیم. به آرامی به 2 فیله تقسیم کنید تا از استخوان جدا شود. ماهی خال مخالی را نمک بپاشید و در ظرفی بریزید. به مدت 12 ساعت در یخچال می گذاریم.

2. پس از آن، زیر شیر آب را بشویید و بگذارید روی دستمال کاغذی خشک شود. حتی می توانید لاشه را با آنها خیس کنید، بنابراین سریعتر خشک می شود.

3. حبه های سیر را خرد کنید. به آنها آب پاش خوبی بدهید قسمت داخلیماهی خال مخالی

4. خردل، سس مایونز و کره ذوب شده را مخلوط کنید. با سس به دست آمده ماهی را داخل آن جایی که سیر قبلا گذاشته بود می پوشانیم. برای راحتی، می توانید یک برس سیلیکونی بگیرید. دو قسمت فیله را کنار هم می چینیم و داخل بسته بندی می کنیم فیلم چسبناک. به مدت 3-4 ساعت در فریزر قرار دهید.

سپس آن را بیرون می آوریم و به زیبایی برش می دهیم و به عنوان میان وعده روی میز می فرستیم.

ماهی خال مخالی، مانند ماهی قزل آلا - ماهی بسیار خوشمزه و کم نمک است

آیا می خواهید خانواده خود را با ماهی آزاد عالی راضی کنید؟ پس این دستور غذا فقط برای شماست. ماهی فقط شگفت انگیز است! بسیار خوشمزه و حتی یادآور رنگ قرمز. سر میز، او یکی از اولین ها خورده خواهد شد.

نیاز دارد:

• 2 ماهی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 300 گرم آب؛
• 5 عدد میخک؛
• 5 دانه فلفل؛
• یک پیمانه فلفل آسیاب شده و گشنیز؛
• 2 قاشق چایخوری نمک؛
• 0.5 قاشق چایخوری صحرا;
• 2 قاشق غذاخوری ل راست روغن ها؛
• خیابان 2.5 ل 6 درصد سرکه سیب.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. ماهی را تمیز می کنیم، می شوییم و به قطعات برش می دهیم. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.

2. برای ماریناد، در قابلمه بریزید مقدار مورد نیازاب. نمک و شکر را اضافه کنید. گشنیز، میخک را اضافه کنید. بریزید روغن سبزیجات. بعد از جوش آمدن یک دقیقه دیگر بپزید و از روی اجاق گاز بردارید. سپس میریزیم سرکه سیبو خوب مخلوط کنید.

3. در حالی که آب نمک تا دمای اتاق خنک می شود، می توانید شروع به بریدن لاشه کنید. داخل ظرف پلاستیکی می گذاریم. به آن پیاز را اضافه کنید و ماریناد را بریزید. به مدت یک روز در یخچال می گذاریم. بعد از آن بیرون می آوریم و می خوریم.

نوش جان!

ماهی خال مخالی شور فوری با لیمو و پیاز

اگر با لیمو و پیاز ترشی شود، ماهی بسیار خوشمزه دیگری به دست می آید. اما همه چیز در اینجا ساده است، بنابراین پیشنهاد می کنم یک داستان ویدیویی در مورد آماده سازی گام به گام تماشا کنید:

این یک دستور العمل بسیار آسان و ساده است و چقدر خوشمزه به نظر می رسد !!!

این انتخاب ما را به پایان می رساند و ما مطمئن هستیم که عاشقان ماهی قطعا دستور العمل مناسب را برای خود پیدا خواهند کرد. برای شما آرزوی موفقیت در آشپزی داریم و شما را در صفحات وبلاگ خود می بینیم.

ماهی که طعم فوق العاده ای دارد ماهی خال مخالی است. می توانید با محتوای آن آشپزی کنید غذاهای مختلف: پیش غذا، سالاد، به عنوان غذای مستقل استفاده کنید.

دستور العمل های خوشمزه برای نمک زدن ماهی خال مخالی در خانه

عاشقان ماهی شور هرگز از کنار ماهی خال مخالی عبور نمی کنند. لطیف، معطر است، به خوبی با سیب زمینی می آید. و چه سالادهای خوشمزه ای با استفاده از این غذای دریایی به دست می آید! این محصول علاوه بر طعم شگفت انگیزی که دارد، دارد مقدار زیادویتامین ها و مواد معدنی مختلف. خوردن مداوم باعث تقویت سیستم ایمنی، عادی سازی متابولیسم، بهبود هورمون ها و عملکرد قلب می شود.

ماهی شور بسیار مغذی و خوشمزه است. می توانید محصولات تازه یا منجمد مصرف کنید. نکته اصلی این است که آن را به درستی انتخاب کنید.

هنگام خرید به ماهی توجه کنید: اگر یکنواخت است، هیچ فرورفتگی و آسیب قابل مشاهده ای وجود ندارد - با خیال راحت بخرید.

رنگ ماهی باید روشن و به طور مساوی توزیع شود. اگر فلس ها کم رنگ به نظر می رسند، این نشانه مطمئنی از نگهداری نامناسب و احتمال خراب شدن محصول است.

ماهی را در مایکروویو یخ زدایی نکنید آب گرمو حتی در آشپزخانه در ظرف پلاستیکی قرار دهید و درب آن را بپوشانید تا بوی آن به بقیه غذا نرسد و آن را در قفسه پایینی یخچال یخ زدایی کنید.

هنگام نمک زدن فقط از نمک درشت بدون ید استفاده می شود. می توانید ماهی را به صورت تکه ای، کامل یا فیله بپزید.

نمک خشک

عناصر:

• فلفل دلمه ای - 10 نخود؛
• برگ بو - 5 عدد؛
• ماهی خال مخالی - 3 عدد؛
• نمک - 50 گرم؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
• شوید.

آشپزی:

1. داخل آن را بردارید، فیلم تیره را بردارید، اگر باقی بماند، به محصول نهایی تلخی می دهد.
2. سر را قطع کنید. شستشو.
3. نمک، نخود فلفل دلمه ای، شوید، جعفری را در ظرف بریزید.
4. نمک و شکر را مخلوط کنید.
5. ماهی را از همه طرف بپوشانید.
6. در ظرفی قرار دهید. شوید را در شکم قرار دهید، با ادویه و نمک بپاشید.
7. ببندید و به مدت سه روز در یخچال قرار دهید.
8. نمک اضافی را می توان با یک حوله شسته یا پاک کرد.

زیر یوغ

برای پخت سریعتر غذا می توانید از ظلم استفاده کنید. برای این کار یک شیشه پر از آب را روی ماهی پخته شده قرار دهید. می توانید از یک کیسه کیلوگرم غلات، بسته بندی شده در پلی اتیلن استفاده کنید. خیلی معلوم میشه دستور پخت خوشمزهماهی خال مخالی شور

عناصر:

• نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• فلفل دلمه ای - 1 قاشق چایخوری؛
• ماهی خال مخالی - 2 عدد؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
• فلفل سیاه - 1 قاشق چایخوری.

آشپزی:

1. تمام مواد خشک را با هم مخلوط کنید.
2. سر و اندام را بردارید.
3. آبکشی کنید.
4. خشک. ماهی باید کاملا خشک شود.
5. با چاقوی تیز از طول نصف کنید.
6. تمام استخوان ها را بردارید.
7. از شر پوست خلاص شوید. یک چاقوی بسیار تیز به برداشتن سریع کمک می کند.
8. خمیر حاصل را به قطعات برش دهید.
9. در ظرفی قرار دهید. با ادویه بپاشید.
10. ظلم را بگذار، خوب فشار بده. بعد از هشت ساعت با ایستادن در یخچال طعم فوق العاده ای از ماهی را به دست می آورید.

نمک تند

این دستور ماهی را کمی نمک می کند. مهمتر از همه، فست فود. صبح، تا شام نمک زده - ظرف آماده است.

• سرکه - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• برگ بو - 5 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 5 نخود؛
• آب - 1 لیتر؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• ماهی خال مخالی - 2 عدد؛
• میخک - 5 عدد.

آشپزی:

1. برای آب نمک، آب را در یک قابلمه بریزید.
2. ادویه بپاشید.
3. بلافاصله نمک و شکر را اضافه کنید.
4. صبر کنید تا جوش بیاید.
5. چند دقیقه بجوشانید.
6. آرام شدن. برای اینکه فرآیند سریعتر پیش برود، می توانید در یک کاسه پهن بریزید.
7. دم، سر، باله ها بریده شده است.
8. داخل آن را روده کنید.
9. قطعه قطعه کنید.
10. انتقال به بانک.
11. سرکه را اضافه کنید.
12. در آب نمک بریزید تا قطعات کاملا بپوشند. ماریناد داغ نریزید.
13. اگر مایع کافی نیست، بیشتر آماده کنید. پس از دوازده ساعت یک ماهی معطر تند به دست می آید.

در پوست پیاز با آب نمک

همیشه زمانی برای جستجوی ماهی خال مخالی کم نمک وجود ندارد. پیدا کردن ماهی با طعم عالی سخت است. نحوه نمک زدن ماهی خال مخالی را در خانه با طعم گوشت دودی در این دستور خواهید آموخت. پوست پیاز رنگ طلایی می دهد.

عناصر:

• آب - 1.5 لیتر؛
• چای سیاه شل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• ماهی خال مخالی - 2 عدد؛
• پوسته - از 5 پیاز بزرگ؛
• نمک - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آشپزی:

1. برای آب نمک: نمک، چای، شکر، پوسته ها را در آب بریزید (خوب بشویید). صبر کنید تا بجوشد.
2. با درب بپوشانید و بگذارید خنک شود. این فرآیند چندین ساعت طول خواهد کشید.
3. سر، دم را قطع کنید. داخل را تمیز کنید
4. شکم را بشویید تا در محصول نهایی تلخی وجود نداشته باشد.
5. ماریناد را از صافی صاف کنید. برای کمک می توانید از گاز استفاده کنید.
6. ماهی را در شیشه یا ظرفی بریزید.
7. در آب نمک بریزید.
8. به مدت 3 روز مرینیت کنید، هر روز بچرخانید.
9. از ماریناد خارج کنید، با قلم مو با روغن آفتابگردان به نمای زیباترو ماهی خشک نشد.

ترشی در آب نمک چای

نمک زدن ماهی خال مخالی با چای خوشمزه است، دستور العمل روشن. تنها نکته منفی این است که حدود چهار روز طول می کشد تا آماده شود. ماهی در حال ذوب شدن در دهان بیرون می آید و شبیه ماهی خال مخالی دودی سرد است.

عناصر:

• آب - 1 لیتر؛
• ماهی خال مخالی - 2 عدد؛
• نمک - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• چای سیاه - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آشپزی:

1. ماهی را یک شب در یخچال یخ زدایی کنید.
2. داخلش را بگیرید سر و دم را بردارید.
3. خوب آبکشی کنید.
4. آب را با چای از قبل دم کرده بجوشانید. افزودنی ها و طعم دهنده ها در برگ های چای نباید وجود داشته باشد.
5. نمک را داخل ماریناد بریزید. شکر را اضافه کنید. هم بزنید.
6. کاملا خنک شود. نژاد.
7. لاشه های کامل را بدون برش در یک شیشه یا ظرف قرار دهید.
8. ارسال به یخچال.
9. برای نمک زدن هم هر روز بچرخانید.
10. چهار روز بعد، ظرف آماده است.

ماهی خال مخالی که به این روش پخته شده است، همه مهمانان را در میز جشن خوشحال می کند.

ماهی خال مخالی شور دو ساعته

همه افراد در زندگی موقعیت هایی داشته اند که مهمانان به طور غیرمنتظره ای آمده اند. یک دستور العمل به کمک خواهد آمد، نحوه ترشی ماهی خال مخالی فقط در دو ساعت. در چنین مدت کوتاهی، ماهی خوشمزه، که به ذائقه محصولات فروشگاهی تسلیم نخواهد شد.

عناصر:

• نمک (الزام بزرگ) - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• برگ بو - 4 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• ماهی خال مخالی - 2 عدد؛
• آب - 700 میلی لیتر؛
• فلفل سیاه - 15 نخود.

آشپزی:

1. پیاز را به چهار قسمت تقسیم کنید.
2. پیاز، نمک و ادویه جات را به آب اضافه کنید. ده دقیقه بجوشانید.
3. داخل آن را بردارید. سر و دم را ببرید.
4. برای خلاص شدن از شر تلخی، خوب آبکشی کنید.
5. به قطعات دو سانتی متری برش دهید.
6. ماریناد را در یک شیشه بریزید و ماهی را تا کنید.
7. بگذارید دو ساعت در یخچال بماند.

تهیه غذای جانبی خوب برای سیب زمینی بسیار آسان و سریع است.

ماهی خال مخالی "در صبح"

یک گزینه آسان برای نمک زدن ماهی خال مخالی.

عناصر:

• فلفل آسیاب شده؛
• شکر - 2 قاشق چایخوری؛
• ماهی خال مخالی - 2 عدد؛
• روغن آفتابگردان؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سرکه.

آشپزی:

1. ماهی را برش دهید: داخل، سر، دم را بردارید.
2. قطعه قطعه کنید.
3. با فلفل، شکر، نمک رنده کنید.
4. قطعات را محکم در یک شیشه بسته بندی کنید.
5. نمک باقی مانده را در صبح حذف کنید.
6. در یک شاه ماهی قرار دهید.
7. روغن را با سرکه مخلوط کنید، مخلوط را روی ماهی خال مخالی بریزید.
8. دو ساعت اصرار کن

نمک در روغن در خانه

این گزینه پخت و پز به حداقل محصولات نیاز دارد.

عناصر:

• نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• ماهی خال مخالی - 1000 گرم؛
• روغن تصفیه شده - 200 میلی لیتر.

آشپزی:

1. شما به ماهی یخ زده نیاز دارید که باید روده آن جدا شود، سر، باله ها، دم آن برداشته شود.
2. برای از بین بردن نت های تلخ، فراموش نکنید که از شر فیلم سیاه شکم خلاص شوید.
3. در امتداد ستون فقرات به نصف برش دهید، استخوان ها را بردارید.
4. قطعات را برش دهید، در یک کاسه قرار دهید.
5. خوب نمک بپاشید. هرگز نمک زیادی وجود ندارد، ماهی فقط مقدار مورد نیاز خود را مصرف می کند.
6. با روغن پر کنید.
7. بقیه ماهی ها را به بالا اضافه کنید. دوباره نمک بزنید و روغن اضافه کنید.
8. در ظرف را با درب ببندید و به مدت یک روز در یخچال بگذارید تا خنک شود.

چگونه برش های ماهی خال مخالی را سریع و خوشمزه ترشی کنیم؟

این ماهی به عنوان یک محصول نیمه تمام برای بسیاری از غذاها استفاده می شود. به دلیل داشتن چربی بسیار آبدار است. برای اینکه غذا با ماهی شور خراب نشود، بهتر است خودتان آن را بپزید.

عناصر:

• شکر - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
• لورل - 1 برگ؛
• ماهی خال مخالی - 2 عدد؛
• نمک دریا - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب - 1000 میلی لیتر؛
• فلفل دلمه ای - 3 نخود.

آشپزی:

1. ماهی را روده کنید، داخل آن را جدا کنید، مراقب باشید کیسه صفرا له نشود، در غیر این صورت طعم تلخی خواهد داشت.
2. آب نمک را برای ماهی خال مخالی آماده کنید. برای این کار ادویه ها را با آب بجوشانید تا مواد حجیم کاملا حل شوند.
3. ماریناد را در یخچال بگذارید.
4. ماهی خال مخالی را به قطعات برش دهید.
5. بهتر است از شیشه استفاده کنید. یک تکه در آن قرار دهید، آب نمک بریزید.
6. به مدت چهار ساعت در دمای اتاق انکوبه کنید.
7. در سرما بگذارید.

برای نمک زدن کوزه لیتریشش ساعت طول خواهد کشید.

چگونه می توان ماهی خال مخالی را بدون آب نمک طعم دار کرد؟

همه خانم های خانه دار دوست ندارند آب نمک را حل کنند، این دستور غذا به کمک خواهد آمد.

عناصر:

• نمک - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• برگ بو - 2 عدد؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• فلفل - 4 نخود؛
• ماهی خال مخالی - 2 عدد؛
• میخک - 2 عدد.

آشپزی:

1. ماهی را از داخل تمیز کنید، حتما سر و دم آن را ببرید.
2. به طور کامل آبکشی کنید.
3. از طول برش دهید و ستون فقرات را با استخوان بردارید.
4. فیله نیازی به برش ندارد.
5. فلفل، میخک و لور را به حالت پودر درآورید. می توانید از هاون یا آسیاب قهوه استفاده کنید.
6. با شکر و نمک مخلوط کنید.
7. فیله ها را با مخلوط بمالید.
8. شکل را با توجه به اندازه ماهی انتخاب کنید تا کاملا جا بیفتد. پوست ماهی را به سمت پایین قرار دهید.
9. بقیه ادویه ها را روی آن بپاشید.
10. درب ظرف را محکم ببندید و به مدت نصف روز در یخچال قرار دهید.
11. سپس فیله را از طرف دیگر برگردانید و برای همان مدت داخل یخچال بفرستید.

در فراوانی دستور العمل های ارائه شده، هر کس چیزی را به میل خود پیدا می کند. آشپزی خانگیبه صرفه جویی در هزینه کمک می کند و در نتیجه مفید می شود و غذای خوشمزهدست ساز، درست شده با دست.

هیچکس میز جشنبدون غذاهای ماهی قابل تصور نیست. با توجه به سهولت آماده سازی و در دسترس بودن محصولات، ماهی را می توان نه تنها برای تعطیلات، بلکه هر روز نیز طبخ کرد.

ماهی خال مخالی یک هدیه منحصر به فرد از دریا است. علیرغم اینکه کالری بسیار بالایی دارد، به راحتی جذب بدن می شود و منبع عالی پروتئین است. حاوی مقدار زیادی مواد معدنی و اسیدهای چرب ضروری امگا 3 است که عملکرد مغز، بینایی، سیستم عصبی و قلبی عروقی را بهبود می بخشد.

ماهی خال مخالی استخوان های کوچکی ندارد و از نظر ویژگی های گوارشی مخصوصاً برای نمک زدن عالی است، زیرا نه محتوای چربی و نه آبدار بودن را از دست نمی دهد.

دستور العمل نمک زدن ماهی خال مخالی در خانه مطمئناً با سادگی و در دسترس بودن آن شما را مورد توجه قرار می دهد.

و حداقل یک بار آماده شده است ماهی نمک سودبا دستان خود، دیگر هرگز آن را در فروشگاه نخواهید خرید

اسرار آشپزی

ماهی خال مخالی در پوست پیاز

عناصر:

• ماهی خال مخالی - 3 عدد
• نمک - 3 قاشق غذاخوری
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.
• دم کردن چای سیاه - 2 قاشق غذاخوری
• پوست پیاز - 3 مشت
• آب - 1.5 لیتر

آشپزی:

ماهی را یخ زده، روده را یخ زده، سر را جدا کرده و در ظرفی بریزید.

هنگام استفاده از ماهی خال مخالی که طبق این دستور تهیه شده است، نیازی به برداشتن پوست نیست.

من آب نمک را آماده می کنم. پوست پیاز را خوب بشویید و 15-10 دقیقه خیس کنید و در قابلمه بریزید و نمک و شکر و برگ چای را اضافه کنید و آب بریزید و روی آتش بگذارید. پس از به جوش آمدن، گاز را خاموش کرده و بگذارید کاملا خنک شود.

ماهی آماده شده را با آب نمک بریزید و ببندید و به مدت سه روز در یخچال قرار دهید.

ماهی را روزی یکبار بچرخانید تا نمک و رنگ آن یکنواخت شود. بعد از سه روز ماهی را بیرون می آوریم و در آب جاری می شوییم.

پوست پیاز به ماهی خال مخالی رنگ طلایی و طعم دلپذیری می دهد.ماهی را به قطعات برش داده و سرو کنید.

نمک زدن اکسپرس

عناصر:

• ماهی خال مخالی - 1 قطعه
• پیاز - 1 عدد.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری
• آب - 400 میلی لیتر
• فلفل سیاه فلفل دلمه ای - 8 نخود
• برگ بو - 2 لیتر

آشپزی:

1. ماهی را یخ زده، سر و دم، روده را جدا کنید، خوب بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
2. لاشه را به قطعات برش دهیدو به ضخامت 2 سانت و در شیشه بریزید.
3. من آب نمک را آماده می کنم. آب را به جوش بیاورید، تمام ادویه ها و پیاز را که به چهار قسمت خرد شده اضافه کنید. آب نمک را به مدت 8 دقیقه بجوشانید و خنک کنید.
4. آب نمک خنک شده را روی ماهی بریزید و درب آن را محکم ببندید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
   ماهی آماده است، آن را روی ظرف قرار دهید و با حلقه های پیاز و سبزی تزئین کنید.

دستور العمل کلاسیک

عناصر:

• ماهی خال مخالی - 1 قطعه
• نمک - 4 قاشق غذاخوری
• شکر - 2 قاشق غذاخوری
• سرکه - 2 قاشق غذاخوری
• فلفل دلمه ای - 3 عدد
• فلفل سیاه - 3 عدد
• برگ بو - 3 لیتر
• آب - 1 لیتر

آشپزی:

1. ماهی، روده را بشویید و به قطعات برش دهید.
2. آب را در یک قابلمه بجوشانید، نمک، شکر و ادویه را اضافه کنید، آب نمک را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
3. پس از خنک شدن آب نمک، سرکه را اضافه کنید
4. ماهی را در یک ظرف شیشه ای قرار دهید، آب نمک بریزید.
5. ظرف را با ماهی به مدت یک روز در دمای اتاق می گذاریم.

سفیر خشک

عناصر:

• ماهی خال مخالی - 2 عدد
• نمک - 2-3 قاشق غذاخوری
• شکر - 1 قاشق غذاخوری
• برگ بو - 3 عدد
• لوبیا گشنیز - 0.5 قاشق غذاخوری
• نخود فلفل دلمه ای - 8-10 عدد
• روغن سبزیجات
• سرکه

آشپزی:

ماهی را برای نمک زدن بیشتر برش می دهیم: سر، دم و باله ها، روده را بریده، فیلم سیاه داخلی را بردارید و کاملاً بشویید.
در این دستور می توان ماهی را تکه تکه کرد و از یک لاشه کامل نیز استفاده کرد.

هر لاشه را با مخلوط ترشی از بیرون و از داخل می ریزیم.

ماهی را روی فویل غذا می گذاریم، بقیه مخلوط خشک را روی آن می پاشیم. فویل را بسته بندی می کنیم، آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار می دهیم و به مدت 2 ساعت در یخچال می فرستیم.

پس از گذشت زمان نمک اضافی را شسته و به صورت دایره های متوسط ​​برش داده و روی ظرف تمیز و زیبایی قرار دهید و روغن و سرکه بپاشید و تزئین کنید.

ماهی خال مخالی نمک زده

عناصر:

• ماهی خال مخالی -1-2 قطعه
• نمک (درشت) - 3-4 قاشق غذاخوری
• شکر - 1 قاشق غذاخوری
• نخود سیاه فلفل - 5 عدد
• فلفل نخود شیرین - 2 عدد
• برگ بو - 3 عدد.
• پودر خردل - 1 قاشق غذاخوری.
• میخک (اختیاری) 2 عدد
• آب - 1 لیتر.

آشپزی:

1. من آب نمک را آماده می کنم.
2. یک قابلمه آب روی آتش می گذاریم، پس از جوش آمدن همه ادویه ها را اضافه می کنیم و سه دقیقه دیگر می جوشانیم. آب نمک را تا دمای اتاق خنک کنید.
3. ما لاشه ماهی خال مخالی را پردازش می کنیم - آبشش ها، روده را بیرون می آوریم، فیلم سیاه را از شکم خارج می کنیم.
4. خوب بشویید.
5. ماهی را در ظرف شیشه ای ریخته و با آب نمک پر می کنیم. با درب محکم ببندید و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید.
6. پس از 12 ساعت، ماهی شور آماده مصرف است. ماهی را می توان تکه تکه کرد، می توان آن را به طور کامل نمک زد، این بر طعم و مزه تأثیر نمی گذارد

ماهی را می توان تکه تکه کرد، می توان آن را به طور کامل نمک زد، این بر طعم و مزه تأثیر نمی گذارد

ماهی خال مخالی ترشی شده

عناصر:

• ماهی خال مخالی -1 عدد
• نمک - 2 قاشق غذاخوری
• شکر - 2 قاشق غذاخوری
• نخود سیاه فلفل - 8 عدد
• نخود شیرین فلفل - 6 عدد
• برگ بو - 2 عدد.
• لوبیا گشنیز - 1/2 قاشق غذاخوری
• میخک - 2 عدد

آشپزی:

ماریناد را آماده کنید. در یک قابلمه ۱ لیتر آب، نمک، شکر، میخک، فلفل، برگ بو و گشنیز را با هم مخلوط کنید. بگذارید به جوش بیاید، از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.

ماهی خال مخالی را آماده کنید: سر را ببرید، داخل آن را بردارید و زیر آب جاری خنک بشویید.

به قطعات سرو برش دهید.

به ظرفی که درب آن دربسته است منتقل کنید. روی ماریناد خنک شده بریزید و به مدت 1 روز در یخچال قرار دهید.

ماهی را از ماریناد خارج کنید، پیاز و روغن آفتابگردان تصفیه نشده را به مزه اضافه کنید.

چگونه و با چه چیزی ماهی را روی میز سرو کنیم

برای تهیه آب نمکی که در آن ماهی خال مخالی نمک زده می شود، باید نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات را به آب اضافه کنید. علاوه بر این، دو گزینه ممکن است.

گزینه اول: ابتدا آب نمک و شکر و همه ادویه ها را بجوشانید و بگذارید خنک شود و سپس با ماهی آماده پر کنید. این روش زمانی مناسب است که می خواهید در پایان ماهی خال مخالی تند تری داشته باشید و همچنین زمانی که برگ های چای و/یا پوست پیاز به آب نمک اضافه می شود. دم کردن چای سیاه و پوست پیاز سطح ماهی خال مخالی را به رنگ طلایی اشتها آوری می کند. نمک خال مخالی را در این مثال نشان خواهم داد.

گزینه دوم: فقط تمام مواد را در آب مخلوط کنید و بلافاصله آب نمک را روی ماهی خال مخالی بریزید.

هنگام انتخاب ماهی خال مخالی، ترجیح دهید ماهی زیبا: کج نبوده، با پوست سالم، محکم و از هم نپاشد. توصیه می شود ماهی خال مخالی چاق تر مصرف شود و منظور ما از محتوای چربی ماهی هایی است که ظاهر و احساس ضخیم دارند و نه ماهی هایی با لکه های چرب زرد روی سطح!

ماهی خال مخالی را آماده کنید. اگر یخ زده است آن را آب کنید. علیرغم این واقعیت که در صنعت، یا بهتر است بگوییم، طبق GOST، نمک زدن ماهی کامل مجاز است، برای گزینه های خانگی برای نمک زدن ماهی خال مخالی، من همچنان به شما توصیه می کنم که ماهی های بدون سر و روده را نمک بزنید. علاوه بر این، هنگام روده کردن، نه تنها قسمت روده، بلکه فیلم های سیاه و هر چیزی که می تواند طعم ماهی تمام شده را خراب کند نیز بردارید.

ماهی خال مخالی را در یک ظرف شیشه ای یا لعابی مناسب قرار دهید. ظروف پلاستیکی مواد غذایی نیز مناسب هستند. نکته اصلی این است که ماهی آزادانه در آنها قرار دارد و کاملاً با آب نمک پوشیده شده است.

در ورژن نمک پاشی من دم را بریدم تا ماهی در ظرف انتخابی بهتر جا بگیرد. ظروف دربسته بسیار راحت هستند که می توان آنها را وارونه کرد یا بدون خطر ریختن تکان داد.

ماهی خال مخالی را با آب نمک معطر خنک شده و صاف شده بریزید. به میل و سلیقه، می توانید ادویه های مشابه، اما تازه را بیشتر کنید.

اجازه دهید ماهی خال مخالی در آب نمک ابتدا به مدت سه ساعت در دمای اتاق بماند و سپس به مدت زمان لازم برای نمک زدن در یخچال قرار دهید. توصیه می شود که ماهی خال مخالی را حداقل دو روز و ترجیحاً سه روز در خانه نمک بزنید. ماهی خال مخالی آماده برای سرو را می توان به سادگی به قطعات تقسیم شده یا آسیاب کرد. ماهی خال مخالی شور یک ماده عالی برای پیش غذاها، مانند ساندویچ ها و سالادها، به عنوان مثال، زیر کت خز است.