کمپوت گلابی برای زمستان. گلابی کامل کنسرو شده - طعم آن از دوران کودکی می آید

ما به شما پیشنهاد می کنیم یک رول آپ بسیار اصلی و دسر خوشمزه- گلابی در شربت. چنین خوراکی برای مدت طولانی نگهداری می شود و حتی می توان از آن به عنوان پر کردن پای استفاده کرد. برداشت زمان زیادی از شما نمی گیرد و عطر و طعم شگفت انگیز میوه ها برای مدت طولانی شما را به وجد می آورد. بیایید نگاهی به چند مورد بیاندازیم دستور العمل های سادهپختن گلابی در شربت برای زمستان.

گلابی برای زمستان در شربت شکر

عناصر:

• گلابی باغی - 5 کیلوگرم؛
• آب فیلتر شده - 7 لیتر؛
• شکر - 7 قاشق غذاخوری؛
• اسید سیتریک - 3 قاشق چایخوری.

آشپزی

1. پس میوه ها را کاملا آبکشی می کنیم و از طول 4 قسمت می کنیم و جعبه دانه را با احتیاط جدا می کنیم. گلابی های بزرگ را تکه تکه کنید و گلابی های کوچک را همان طور که هستند بگذارید. حالا میوه های آماده شده را در شیشه های استریل تجزیه می کنیم و روی آنها آب جوش می ریزیم و 15 دقیقه می گذاریم کمی خنک شوند.
2. بعد، آب گوشت را با دقت در قابلمه بریزید، شکر گرانول را اضافه کنید و در اسید سیتریک بریزید. شربت را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و هم بزنید و دوباره در شیشه های گلابی بریزید.
3. بلافاصله آنها را با درب های استریل شده بپیچید و در یک پتوی پشمی بپیچید.

دستور تهیه گلابی کامل برای زمستان در شربت

عناصر:

• گلابی رسیده - 2 کیلوگرم؛
• آب آشامیدنی - 2 لیتر؛
• شکر - 400 گرم؛
• اسید سیتریک - یک خرج کردن.

آشپزی

1. ابتدا گلابی ها را می شوییم و دم آن ها را جدا می کنیم و در شیشه را پر از میوه می کنیم.
2. حالا آنها را در قابلمه بریزید، شکر بپاشید، با آب صاف شده پر کنید و روی اجاق گاز قرار دهید و حرارت متوسط ​​را روشن کنید.
3. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، گلابی ها را در یک شیشه بریزید، اسید سیتریک خشک را اضافه کنید و شربت در حال جوش را بریزید. روی آن را با یک درب بپوشانید و قطعه کار را حدود 10 دقیقه استریل کنید.
4. گرد کنید و بگذارید کاملا خنک شود. حالا کل گلابی ها را در شربت زمستانی در هر مکان خنکی مرتب می کنیم.

گلابی در شربت برای زمستان

عناصر:

• گلابی سبز - 900 گرم؛
• شکر - 455 گرم؛
• آب - 990 میلی لیتر؛
• اسید سیتریک - به مزه؛
• دارچین - به مزه؛
• وانیل، میخک، .

آشپزی

1. قبل از پختن گلابی در شربت برای زمستان، میوه ها را مرتب می کنیم، آنها را می شوییم و با حوله خشک می کنیم.
2. سپس پوست آن را جدا کرده و به چهار قسمت برش دهید. غلاف های بذر را با احتیاط جدا کرده و میوه های آماده شده را به آب کمی اسیدی منتقل کنید تا تیره نشوند.
3. پس از آن، ما آنها را محکم به شیشه های از قبل آماده شده تجزیه می کنیم، برش می دهیم.
4. آب را در یک قابلمه بجوشانید، شیشه ها را با گلابی پر کنید، با درب بپوشانید و 5-7 دقیقه صبر کنید.
5. بعد، آب گوشت را با احتیاط دوباره داخل ماهیتابه بریزید، همه ادویه ها را داخل آن بریزید، شکر را به مزه اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
6. شربت را به مدت 3-5 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید و روی گلابی ها بریزید. دوباره با درب بپوشانید و بگذارید 5 دقیقه دم بکشد و دوباره شربت را در تابه بریزید و بجوشانید و کمی لیمو در آن ریخته و 5 دقیقه بجوشانید.
7. همه ادویه ها را با احتیاط ماهیگیری کنید و گلابی ها را با شربت در حال جوش در شیشه ها بریزید.
8. درب ها را بپیچید، برگردانید و گرم بپیچید. قطعه کار را در این حالت رها می کنیم تا کاملا خنک شود و سپس آن را برای نگهداری در انبار مجدداً مرتب می کنیم.

زیبا زمان تابستانبا انواع توت ها و میوه های تازه پس بیایید زمان را از دست ندهیم و همه این هدایای شگفت انگیز طبیعت را برای آینده آماده کنیم. کنسرو گلابی با اسید سیتریکبرای زمستان، دستور العمل آن ساده است، به خوبی ذخیره می شود، خوشمزه و معطر است.

عناصر:
- گلابی - 2 کیلوگرم،
- آب - 1.5 لیتر،
- شکر - 600 گرم،
- اسید سیتریک - 2 گرم.

طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله:

برای شروع، شیشه هایی را که گلابی ها را در آن قرار می دهیم آماده می کنیم. بانک ها باید استریل شوند و درب های فلزی باید کاملاً جوشانده شوند.
سپس گلابی ها را می شوییم سپس گلابی ها را به دو نیم می کنیم، در صورت تمایل می توانید هسته و ساقه آن را جدا کنید، اما اگر گلابی را خوب شستید، این کار انجام نمی شود.
سپس در یک قابلمه بزرگ آب بریزید و شکر گرانول را اضافه کنید. آب را به جوش آورده و شکر را هم بزنید تا کاملا حل شود. سپس اسید سیتریک را به شربت در حال جوش اضافه کنید، در صورت تمایل می توانید به جای اسید از پوست لیمو یا پرتقال نیز استفاده کنید. سپس نصف گلابی ها را در شربت در حال جوش فرو می کنیم و آتش را به حداکثر می افزاییم و شربت را می جوشانیم. بعد از اینکه حرارت را کم کردیم و گلابی ها را پختیم، هر از گاهی (به آرامی) بیش از 5 دقیقه هم بزنید. سپس گلابی ها را در شیشه های آماده شده بریزید و با شربت پر کنید. ما شیشه ها را با درب جمع می کنیم، آنها را برای استریل شدن بیشتر در یک پتو می بندیم و می گذاریم تا کاملا خنک شوند.



گلابی های کنسرو شده را با اسید سیتریک در جای خنک نگهداری می کنیم. ما همچنین توصیه می کنیم آماده شوید

به دلایلی، گلابی، در مقایسه با سیب، هم در بین باغداران و هم در بین مردم به عنوان خواران، تقاضای بسیار کمتری دارد. اما آنها حاوی ویتامین های نه چندان مفید، فیبر درشت هستند که به عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند. علاوه بر این، یک گلابی رسیده خوب فقط در دهان شما آب می شود و گاهی معطرتر می شود. سیب فله. ما اینها را به شما پیشنهاد می کنیم دستور العمل های سادهکنسرو گلابی برای زمستان.

مربای گلابی کلاسیک

برای او یک کیلو گلابی غلیظ، 1.2 کیلوگرم شکر و یکی دو لیوان آب تهیه کنید. میوه های بزرگ را می شوییم، پوست آن ها را می گیریم، هسته آن را جدا می کنیم، برش می دهیم، و میوه های کوچک را می توان شسته و کامل پخت. ما بلانچ می کنیم آب گرمگلابی 10 دقیقه آنها را در ظرفی می ریزیم که مربا بپزیم. شربت را که از شکر و آب تهیه شده بریزید و بگذارید بجوشد. چند ساعتی کنار می گذاریم. دوباره بجوشانید تا بجوشد. دوباره آن را کنار می گذاریم. چنین تکنیک هایی باید 3-4 انجام شود. گلابی را نباید برای مدت طولانی در شربت بجوشانید!

مربای گلابی

برای او یک کیلو گلابی، به همان مقدار شکر و یک لیوان رنگ سیب یا کرنبری تهیه می کنیم. آب مربا را ژل می کند. گلابی ها را تمیز می کنیم، آنها را می شوییم، هسته را از آنها جدا می کنیم، پوست را جدا می کنیم، به برش ها برش می دهیم. آنها را در ظرفی که در آن مربا می پزیم می گذاریم. شکر بپاشید. یک روز در جای خنک نگهداری شود. بعد از یک روز آب میوه را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا مربا آماده شود.

مربای گلابی

اینجا شکر زیادی لازم نیست - هر کیلو گلابی 250 یا کمی شکر بیشتر. گلابی ها را شسته و از پوست و دانه ها جدا می کنیم و برش ها را از چرخ گوشت رد می کنیم. توده را در یک قابلمه قرار می دهیم و با هم زدن مداوم روی حرارت ملایم می پزیم تا جرم شروع به جوشیدن و غلیظ شدن کند. شکر را در این لحظه بریزید، هم بزنید تا به خوبی در جرم پخش شود. تا زمانی که طعم و ضخامت لازم دارید بپزید. اما ما این کار را می کنیم تا مربا نسوزد، همه چیز روی آتش آهسته است.

کمپوت گلابی

برای هر لیتر آب از دویست تا پانصد گرم شکر بخواهید. برایش گلابی هم می شود تهیه کرد که حیف است. آنها می توانند کامل (اگر کوچک) باشند یا به قطعات بریده شوند. گلابی ها را شسته و آماده می کنیم و در محلول اسیدی شده اسید سیتریک (1 گرم در لیتر آب) به مدت 10 دقیقه سفید می کنیم و سپس خنک می کنیم و در شیشه های تمیز می گذاریم. در شربت شکر و آب بریزید. باید سرد شود. کوزه های کوچک را به مدت 8 دقیقه استریل می کنیم، کوزه های بزرگ را از سه لیتر به مدت 15 دقیقه شروع می کنیم. اگر میوه های داخل کمپوت کامل باشند، زمان عقیم سازی را پنج دقیقه دیگر افزایش می دهیم. بانک ها در شرایط اتاق خنک می شوند، پیچیده می شوند، سپس برای نگهداری به یک مکان خنک منتقل می شوند.

علاوه بر این، دستورهای زیادی برای تهیه انواع کمپوت، مربا، مربا، مربا و امثال آن وجود دارد. علاوه بر این، همه اینها بدون مشکل در خانه تهیه می شود، بنابراین دستور العمل های زیر را اتخاذ می کنیم و به راحتی میوه های مورد علاقه خود را برای زمستان حفظ می کنیم. در اینجا تعدادی از محبوب ترین و در عین حال ساده ترین دستور العمل های نگهداری از این میوه ها آورده شده است.

کنسرو گلابی برای زمستان در شربت کامل

لیست خرید:

• گلابی - 2 کیلوگرم؛
• آب - 2 لیتر؛
• شکر - 400 گرم؛
• اسید سیتریک - ½ قاشق چایخوری

مراحل حفاظت:

1. میوه ها را بشویید و دم آنها را بردارید.
2. در مرحله بعد، باید تعیین کنید که چند گلابی در یک شیشه قرار می گیرد. برای این کار روی آن را با میوه ها پر کنید، سپس آنها را به قابلمه منتقل کنید و با آب پر کنید. شکر را در آنجا اضافه کنید.
3. میوه ها باید استریل شوند، بنابراین تابه را با آنها روی آتش بگذارید.
4. به محض جوش آمدن آب، میوه ها را به شیشه از قبل آماده شده یعنی استریل منتقل کنید و روی آن شربت داغ بریزید.
5. شیشه را بپیچید، آن را روی درب قرار دهید (گردن به پایین)، و آن را "زیر یک کت خز" بفرستید تا کاملا خنک شود.

پس از آن، آنها را به موقعیت صحیح برگردانید و در جای خنک نگهداری کنید.

کنسرو گلابی برای زمستان با برش ها: دستور العمل مرحله به مرحله

لیست محصولات برای شیشه 3 لیتری:

• گلابی و آب - چقدر وارد می شود.
• شکر - 200 گرم؛
• اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری؛
• دارچین - 1 قاشق چایخوری؛
• میخک - 3 عدد.

مراحل پخت:

1. گلابی ها را آبکشی کرده، چهار قسمت کرده و ساقه آن را با هسته جدا کنید.
2. در مرحله بعد، ربع های آماده شده را در شیشه های از قبل آماده کرده و با لیمو بپاشید.
3. روی آن را با آب جوش بریزید و 20 دقیقه بپوشانید.
4. آب را دوباره داخل قابلمه بریزید. شکر را به آن اضافه کنید تا شربت درست شود. اگر از درپوش مخصوص با سوراخ برای این کار استفاده کنید، تخلیه آب راحت تر خواهد بود.
5. در حالی که شربت به جوش می آید، 1 قاشق چای خوری دارچین و 3 تکه میخک را به ظرف ها اضافه کنید.
6. به محض جوش آمدن شربت، آن را در شیشه ها بریزید و آنها را با درب استریل گرد کنید. سپس برعکس کنید و بپیچید.

پس از یک روز، محل نگهداری باید به محل نگهداری دائمی منتقل شود.

نگهداری نیمه میوه با لیمو: دستور تهیه کمپوت با طعم وانیل

مواد لازم در هر شیشه 3 لیتری:

• گلابی (فقط میوه های قوی) - 1.5 کیلوگرم؛
• شکر - 400 گرم؛
• شکر وانیل - 1 کیسه؛
• اسید سیتریک - یک قاشق چای خوری ناقص؛
• آب - 2 لیتر.

مراحل حفاظت:

1. گلابی ها را خوب بشویید، به نصف برش دهید و از هسته، دم و نوک آن تمیز کنید.
2. نیمه های برش خورده را در شیشه های استریل شده قرار دهید. ظرف باید تا شانه ها پر شود.
3. این کمپوت را سه بار با شربت می ریزند و بعد رول می شود. برای تهیه شربت، آب را با شکر بجوشانید، سپس آن را در شیشه گلابی بریزید. در صورت کمبود آب، آب جوش را از کتری اضافه کنید. بعد از پنج دقیقه شربت را دوباره داخل قابلمه بریزید. این یک پر است.
4. این روش را 2 بار دیگر تکرار کنید، بنابراین یک پر شدن سه گانه به دست می آید. بعد از 3 آبکش شربت، لیمو و شکر وانیلی را به آن اضافه کنید و حدود 2 دقیقه بجوشانید.
5. شربت را دوباره داخل شیشه بریزید و آن را با درب استریل بپیچید.
6. ظرف را وارونه کنید و بپیچید. حداقل 2 روز به همین صورت نگه دارید سپس آن را برگردانید و در جای خنک برای نگهداری قرار دهید.

میوه پس از سه بار ریختن کمی ته نشین می شود و فقط نیمی از شیشه را می گیرد. کمپوت تهیه شده به این روش فوق العاده خوشمزه می شود و میوه ها طعم کمی وانیلی پیدا می کنند. در این دستور می توانید به جای گلابی از سیب نیز استفاده کنید.

مربای خوشمزه

لیست خرید:

• گلابی - 2 کیلوگرم؛
• شکر - 2.4 کیلوگرم؛
• آب - 400 میلی لیتر.

مراحل پخت:

1. گلابی ها را بشویید، برش دهید و در ظرفی برای پخت قرار دهید.
2. سپس برش های گلابی را با چنگال سوراخ کرده و شکر بپاشید و چند ساعت بگذارید تا آب آن ظاهر شود.
3. فقط در صورتی از آب استفاده می شود که میوه ها آب کمی داده باشند. بعد از 3 ساعت کاسه مربا را روی آتش بگذارید.
4. بعد از جوش آمدن، حرارت را کم کرده و مربا را حداقل یک ساعت بپزید و در این مدت باید مرتب هم بزنید.
5. مربا آماده است. حالا آن را در شیشه هایی که مانند درب آن ها باید استریل باشد بریزید و به صورت رول بپیچید.

3 عدد لیموترش اضافه شده به مربا علاوه بر عطر و طعم ملایم مرکبات، رنگ زیبایی نیز به آن می بخشد.

مربای گلابی در شیشه: دستور العمل مرحله به مرحله

لیست خرید:

• گلابی - 2 کیلوگرم؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم؛
• وانیلین - 1 کیسه؛
• کنیاک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• لیمو - 1 قاشق چایخوری

مراحل پخت:

1. گلابی ها را بشویید و هسته آن را ببرید. در صورتی که از انواع با پوست ضخیم استفاده می کنید، آن را بردارید. تفاله باقی مانده را تکه تکه کنید و برای پخت به قابلمه منتقل کنید.
2. روی میوه ها شکر بپاشید و قابلمه را کنار بگذارید تا آب آن ظاهر شود.
3. سپس قابلمه را روی آتش بگذارید. به محض اینکه جرم به جوش آمد، کف تشکیل شده از روی آن را بردارید و تابه را از روی حرارت بردارید.
4. پس از خنک شدن توده گلابی، آن را دوباره می گذاریم تا بجوشد.
5. وانیلین و لیمو را به توده در حال جوش اضافه کنید. شعله را کم کرده و مربا را به مدت نیم ساعت بپزید و اغلب هم بزنید.
6. کنیاک را به توده اضافه کنید و آن را از روی حرارت بردارید. در مرحله بعد، مخلوط باید به پوره تبدیل شود. ساده ترین راه برای انجام این کار با مخلوط کن غوطه ور است.
7. مربا را در شیشه های آماده شده بچینید و با درب نایلونی معمولی ببندید.

ظروف مربا باید در جای خنک نگهداری شوند.

یک دستور العمل آسان برای مهتاب از پوره گلابی در خانه

محصولات مورد نیاز:

• 5 کیلوگرم گلابی؛
• 50 گرم مخمر خشک؛
• 2 کیلوگرم شکر؛
• 10 لیتر آب.

مراحل پخت:

1. گلابی ها را بشویید، هسته و مکان های خراب را جدا کنید. تفاله باقیمانده را به حالت پوره خرد کنید، رنده کنید یا از چرخ گوشت رد کنید.
2. پوره به دست آمده را به یک کاسه تخمیر منتقل کنید و با نصف آب پر کنید.
3. نیمه دوم آب را تا 30 درجه گرم کنید و شکر را داخل آن بریزید و خوب هم بزنید تا کاملا حل شود.
4. بعد شربت را در ظرف تخمیر ریخته و مایه رقیق شده را طبق دستور آنجا اضافه کنید. پس از ترکیب شدن همه مواد، در ظرف را محکم ببندید.
5. مخلوط را به مدت 10 روز در جای گرم بگذارید تا تخمیر شود و در این مدت دو بار در روز لازم است لایه رویی حاصل از بین برود.
6. پس از 10 روز تخمیر، پوره را از رسوبات خارج کرده و آن را از طریق مهتابی تقطیر کنید.

مهتاب کاملاً قوی است (40 درجه) و طعم دلپذیری دارد.

گلابی، کنسرو شده بدون استریل

چنین نگهداری بسیار معطر است و شبیه دوران کودکی است. به سرعت انجام می شود، درست مانند آن که در زمستان خورده می شود.

عناصر:

• میوه های گلابی سبز و سفت - 2-3 کیلوگرم؛
• شکر - 1 لیوان؛
• اسید سیتریک - 5 گرم؛
• نعناع - 2-3 برگ؛
• وانیلین - 1 کیسه.

مراحل پخت:

1. بانک ها باید به طور کامل شسته شوند، ترجیحا با محلول سودا.
2. پوشش ها باید استریل شوند.
3. تمام میوه ها را به خوبی بشویید.
4. ما به چهار قسمت تقسیم می کنیم، دم، هسته را برش می دهیم و مکان های خراب را برش می دهیم.
5. تمام هسته ها باید جمع آوری و جوشانده شوند. این شربت خواهد بود.
6. در حین پخت وانیل و شکر را به آن اضافه کنید.
7. همه برش ها با آب اسیدی پر می شوند تا تیره نشوند، سپس این آب با هم ترکیب می شود.
8. سپس گلابی ها را در یک شیشه ریخته و با شربت پر می کنند.
9. همچنین توصیه می شود چند برگ نعناع را در ظرف ریخته و اسید سیتریک اضافه کنید.
10. بانک ها در حال جمع شدن هستند. فراموش نکنید که آنها را پس از سرد شدن در انبار قرار دهید.

کنسرو گلابی با سیب

این آماده سازی شگفت انگیز است زیرا در شربت درست می شود. در فصل زمستان، نوشیدن میوه های معطر و خوردن میوه های خوش طعم است. کودکان به خصوص میوه هایی که طبق این دستور تهیه شده اند را دوست دارند.

عناصر:

• میوه گلابی نارس - 1 کیلوگرم؛
• میوه های نارس سیب - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1-2 فنجان / برای یک آماتور؛
• لیمو - 1 عدد؛
• آب - 500 میلی لیتر.

مراحل پخت:

1. ابتدا بانک ها باید آماده شوند. آنها را با نوشابه بشویید، کاملا بشویید، بگذارید تخلیه شود. سپس در فر به مدت ده تا پانزده دقیقه تفت دهید.
2. درب ها را استریل کنید.
3. سیب و گلابی را انتخاب می کنیم. آنها باید قوی، انعطاف پذیر، و از همه بهتر نارس باشند. از میوه های شکسته، فاسد و مچاله شده استفاده نکنید.
4. آنها را کاملاً زیر آب جاری بشویید و بگذارید خشک شوند.
5. برای گلابی و سیب، وسط را ببرید و دم آن را بردارید.
6. میوه های بزرگ را به چهار قسمت تقسیم می کنیم، متوسط ​​را به دو قسمت می کنیم، میوه های کوچک را می توان کامل قرار داد.
7. لیمو را باید شسته و به حلقه های پهن برش دهید.
8. داخل ظرف بزرگی آب بریزید و روی اجاق بگذارید.
9. شکر را داخل آن بریزید و جمع کنید پوشش سفیدهنگام جوشیدن
10. برش های میوه و همچنین یک حلقه لیمو را در کوزه ها قرار می دهیم، همه چیز را با شربت می ریزیم.
11. شیشه ها را پنج دقیقه بعد از جوشیدن پاستوریزه می کنیم. در صورت قرار گرفتن بیش از حد، میوه ها از هم می پاشند.
12. آن را گرد می کنیم و روی درب می گذاریم و می بندیم.

پس از خنک شدن کامل، تمام انسداد باید به انبار یا هر مکان خنک منتقل شود.

کنسرو گلابی سبز

طبق این دستور، میوه ها به طور کامل رول می شوند، در حالی که آنها نباید کاملا رسیده باشند، بلکه باید سبز باشند. همه اعضای خانواده، از فرزندان گرفته تا پدربزرگ و مادربزرگ، مایلند چنین غذاهای خوشمزه ای را امتحان کنند.

عناصر:

• گلابی سبز - 1 کیلوگرم؛
• پودر قند - 250-300 گرم؛
• اسید سیتریک - 5 گرم؛
• آب - 1 لیتر.

مراحل پخت:

1. شیشه ها و درب ها آماده هستند. شسته و استریل شده است.
2. گلابی فقط انتخاب شده است کیفیت خوبو در آب شسته شد. خشک شده اند.
3. میوه ها در کوزه ها گذاشته می شوند، با پودر قند و اسید سیتریک پاشیده می شوند.
4. آب را در یک قابلمه بجوشانید.
5. بعد از جوش آمدن آن را در ظرف های پر از میوه گلابی بریزید.
6. از بالا، با درب بپوشانید و 20 دقیقه صبر کنید تا شیشه ها استریل شوند.
7. پس از این فرآیند، درب ها رول می شوند.
8. همه ظروف بسته بندی شده و پس از سرد شدن در جای خنک قرار می گیرند.

با این دستور العمل می توانید به سرعت مقدار زیادی از آن را حفظ کنید. حتی مادربزرگ های ما از این دستور غذا استفاده می کردند و هیچ کس نمی توانست در زمستان از این انسداد خارج شود.

گلابی معطر در شربت زمستان (ویدئو)

دانستن این دستور العمل های کنسرو به شما کمک می کند تا برداشت زیادی از این میوه داشته باشید. علاوه بر این، شما می توانید از تمام میوه ها، هم بیش از حد رسیده - برای مربا یا کنسرو، و هم قوی، سبز - برای کمپوت و نگهداری میوه ها به طور کلی استفاده کنید.

مطابق کامل کنسرو شدهیا میوه های خرد شده در زمستان شما را به یاد یک تابستان آفتابی روشن می اندازد. آنها همچنین برای پر کردن هر شیرینی شیرین عالی هستند. آن را امتحان کنید، قطعا آن را دوست خواهید داشت.

کنسرو گلابی کامل در شربت یک دسر بسیار زیبا و غیرمعمول برای زمستان است که هم بزرگسالان و هم کودکان آن را دوست دارند. بسیاری موافقند که در این شکل، گلابی حتی از گلابی تازه نیز خوشمزه تر است، در حالی که حداکثر فواید و ویتامین های لازم را در زمستان سرد حفظ می کند!

از گلابی های غلتانده شده در شربت شکر می توان برای تهیه پای یا تزیین دسر استفاده کرد، به خصوص گلابی های کوچک از این نظر خوب است. و فقط با گذاشتن آنها در بشقاب، نمی توانید نحوه جدا شدن آنها را در پنج دقیقه جایگزین کنید! این امر به ویژه در مورد مادرانی که فرزندانشان میوه های تازه نمی خورند صادق است، سعی کنید یک گلابی کنسرو شده را به کودک خود ارائه دهید، بعید است که او از چنین خوشمزه امتناع کند.

برای پیچاندن با میوه های کامل، بهتر است از میوه های کمی نارس، با تفاله متراکم و قوی استفاده کنید. این گونه گلابی ها شکل خود را به خوبی حفظ می کنند و ترش نمی شوند، نگران طعم ترش نباشید، در هنگام کنسرو شیرین می شوند!

ما کنسرو گلابی را در شربت بدون استریل کردن آماده می کنیم، از تهیه مرحله به مرحله شربت قند با اسید سیتریک استفاده می کنیم. آماده سازی آبدار و خوشمزه خواهد شد.

اطلاعات طعم جاهای خالی شیرین

مواد لازم در هر لیوان لیتری:

• گلابی - 15-20 عدد؛
• شکر - 100 گرم؛
• اسید سیتریک - 1/3 قاشق چایخوری؛
• آب - 600-700 میلی لیتر.

زمان پخت و پز - 40-50 دقیقه.

طرز تهیه کنسرو گلابی در شربت بدون استریل کردن

میوه ها را کاملاً زیر آب خنک بشویید و در عین حال از نظر آسیب و خرابی بررسی کنید. اگر پوست گلابی حتی اندکی آسیب دیده باشد ، چنین میوه هایی را کنار می گذاریم - آنها برای کنسرو مناسب نیستند. دم اسبی ها را با احتیاط بردارید یا آنها را برش دهید تا یکپارچگی پالپ را نقض نکنید.

شیشه های لیتری را روی بخار آب یا در فر استریل می کنیم، در همان زمان درب ها را حداقل 5 دقیقه می جوشانیم. گلابی های کامل را در یک شیشه خشک و خنک قرار می دهیم و میوه ها را می چینیم تا حداکثر فضا را اشغال کنند و در عین حال مزاحم یکدیگر نباشند. بنابراین، برای کنسرو کردن استفاده کنید کوزه لیتریگلابی های کوچک یا کوچک ترجیح داده می شوند؛ میوه های بزرگ را در شیشه های سه لیتری می چرخانیم.

در یک جریان نازک، آب جوش را در یک شیشه گلابی بریزید. برای جلوگیری از ترکیدن شیشه، می توانید یک لبه چاقو را زیر ته آن قرار دهید.

گلابی ها را به مدت 10-15 دقیقه در آب جوش بگذارید. پس از آن، با درب سوراخ دار، آب را در یک قابلمه کوچک بریزید و حدود صد گرم شکر را در یک شیشه گلابی بریزید.

آب تخلیه شده از شیشه را روی حرارت متوسط ​​به جوش آورده و حدود 3-5 دقیقه بجوشانید. پس از آن، دوباره در یک شیشه گلابی بریزید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. وقتی آب کمی خنک شد و بخشی از شکر حل شد، شربت به دست آمده را دوباره داخل ماهیتابه بریزید و روی آتش بگذارید. بعد از جوشیدن حدود 3-5 دقیقه بجوشانید.

در این زمان کمی اسید سیتریک به شیشه اضافه کنید. با استفاده از این نگهدارنده بی ضرر، میوه ها را جذاب و اشتها آور نگه می داریم، با اسید سیتریک آنها براق و زیبا می شوند.

گلابی ها را برای بار سوم بریزید، این بار نه فقط آب جوش، بلکه شربت شکر. بالا را تا بالا، در همان مورد، اگر آب کافی وجود نداشت، می توانید داغ اضافه کنید آب جوشاز کتری یا بلافاصله آن را برای توری ایمنی در فرآیند جوشاندن شربت شیرین اضافه کنید. قوطی‌ها را با درب‌های فلزی می‌پوشانیم و آن‌ها را کلید می‌زنیم.

پس از آن، شیشه های گلابی کنسرو شده را برمیگردانیم و آنها را در 2-3 لایه در یک حوله یا پتوی گرم می پیچیم. دو روز به این شکل می گذاریم، مهم این است که به پیچش دست نزنید و حوله را باز نکنید. بدست آوردن حداکثر اثراستریل کردن، گلابی ها باید به آرامی خنک شوند. پس از آن، گلابی ها را می توان برای ذخیره سازی در یک مکان تاریک قرار داد، می توانید آنها را در انبار قرار دهید. با توجه به فرآیند نگهداری و استریل کردن دقیق ظروف، گلابی کامل در شربت شکر تمام زمستان دوام می آورد، اگر حوصله نخورید! آماده سازی مبارک!