سیب زمینی خورشتی با گوشت: دستور العمل های غذایی خوشمزه. پختن سیب زمینی خورشتی با گوشت

سیب زمینی خورشتی با گوشت خوک بسیار سیر کننده و خوشمزه است. این غذا را هم از گوشت خوک و هم از دنده خوک می توان تهیه کرد. پس چگونه گوشت را با سیب زمینی در قابلمه بپزیم؟

گوشت با سیب زمینی خورش شده در قابلمه

ما نیاز خواهیم داشت:

• 1 کیلوگرم گوشت خوک؛
• 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• نصف هویج؛
• روغن سبزیجات؛
• سبزی؛
• نمک، فلفل به مزه.

خورش سیب زمینی با گوشت چقدر خوشمزه است

1. گوشت را بشویید، آن را به قطعات برش دهید.

2. روغن نباتی را در منقل از قبل گرم شده بریزید. پیاز ریز خرد شده، هویج رنده شده، هر گونه ادویه برای گوشت را اضافه کنید و سبزیجات را تفت دهید.

3. وقتی پیاز شفاف شد، گوشت را اضافه کنید.

4. گوشت را روی حرارت زیاد سرخ کنید سپس آن را کم کنید و درب آن را ببندید.

5. در این زمان سیب زمینی ها را تمیز می کنیم و می شوییم و به صورت مکعبی درشت برش می دهیم. آن را در یک قابلمه بزرگ بریزید. آن را با آب پر کنید تا سیب زمینی ها کمی با آب آغشته شوند، کمی نمک اضافه کنید. روی اجاق می گذاریم و می گذاریم بجوشد.

6. تا این زمان، گوشت خوک ما تقریباً آماده است، آن را به سیب زمینی منتقل می کنیم، همه چیز را با هم مخلوط می کنیم تا پخته شود.

7. اضافه کردن پیازچه، شوید، جعفری و گاز را خاموش کنید.

نوش جان!

بسیار دوم خوشمزهظرف روی میز روزانه من اغلب آن را با لذت طبخ می کنم. بعد از یک روز کاری سخت، همین.

محصولات:

1. گوشت گاو - 400 - 600 گرم
2. سیب زمینی پوست کنده - 1 کیلوگرم
3. لامپ - 1 سر
4. هویج - 1 عدد.
5. آرد - 1 قاشق چایخوری با یک اسلاید
6. گوجه فرنگی - 1 قطعه یا 1 قاشق غذاخوری. تام قاشقی پاستا (اختیاری)
7. سیر - چند حبه + ادویه جات

طرز پخت سیب زمینی خورشتی با گوشت:

پیاز و هویج را خرد کنید (هویج را می توان روی رنده درشت رنده کرد). به آرامی می گذریم روغن سبزیجاتبلافاصله در قابلمه یا دیگ (برای بچه های کوچک تفت ندهید، بعد از سرخ کردن و خورش گوشت اضافه کنید)
من مصرف گوشت گاو را توصیه می کنم: گردن یا تیغه شانه.
گوشت را به قطعات کوچک برش دهید. با پیاز و هویج در ظرفی بریزید.

روی آتش خوب سرخ کنید، هم بزنید، نه سرخ کنید. گوشت آب می دهد. با درب بپوشانید و 15 دقیقه دیگر بجوشانید آب خودتا زمانی که آب آن بجوشد و گهگاهی هم بزنید. برای بچه ها، بلافاصله مقدار کمی آب جوش روی گوشت بریزید.

سپس به اندازه ای آب اضافه کنید که گوشت کمی پوشیده شود و زیر درب روی حرارت ملایم بجوشانید تا گوشت نرم شود (40 دقیقه طول کشید)

روی گوجه فرنگی آب جوش بریزید یا چند دقیقه در مایکروویو قرار دهید تا پوست آن به خوبی خارج شود. پوست را جدا کرده و به صورت پوره له کنید و به گوشت اضافه کنید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

کمی بیشتر (5 دقیقه) بجوشانید و سپس تمام سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید و به اندازه ای آب اضافه کنید که سیب زمینی ها کمی از آن بیرون بزنند. اگر بیشتر بریزید، یک سیب زمینی آبکی وجود خواهد داشت ... برگ بو و ادویه جات را اضافه کنید. با درب بپوشانید و بجوشانید تا سیب زمینی ها نرم شوند. 5-10 دقیقه قبل از آماده شدن سیب زمینی ها، سیر رد شده از پرس را اضافه کنید. (برای بچه ها نمی توانید سیر و ادویه اضافه کنید)

سیب زمینی را مخلوط کنید. مقداری از آبگوشت را از روی سطح در یک کاسه صاف کنید. بگذارید خنک شود و 1 قاشق غذاخوری آرد را با اسلاید به این آبگوشت اضافه کنید. آرد را با چنگال خوب هم می زنیم تا گلوله نباشد و دوباره داخل سیب زمینی ها می ریزیم. این برای اینکه سیب زمینی های ما چسبناک شوند لازم است.

البته، می توانید بدون آرد هم انجام دهید، اما به این ترتیب سیب زمینی های داخل بشقاب کامل تر و مایع کمتری به نظر می رسند. شما نمی توانید آبگوشت را صاف کنید، اما آرد را به مقدار کمی رقیق کنید آب گرم، اگر مایعات زیادی در سیب زمینی وجود ندارد، این آب را با آرد به ظرف خود اضافه می کنیم.

حالا باید سیب زمینی ها را دوباره بجوشانیم و می توانیم از روی حرارت برداریم. ما سیب زمینی خوشمزهخورش با گوشت آماده است.
با خیارشور سرو کنید. برای طعم دادن، می توانید جعفری و شوید ریز خرد شده (اختیاری) اضافه کنید. نوش جان!

اگر چند راز می دانید، سیب زمینی های خورشتی با گوشت در قابلمه نرم و نسبتاً مرطوب هستند. ما فناوری پخت کامل ظرف را در نظر خواهیم گرفت. هر کسی می تواند این دستور را در آشپزخانه خود تکرار کند.

شما به یک تابه نچسب با کف ضخیم، ترجیحا آلومینیومی یا فولاد ضد زنگ نیاز دارید. AT دستور العمل کلاسیکبرش خوک استفاده می شود، اما هر گوشت دیگری این کار را انجام می دهد.

عناصر:

• فیله گوشت خوک - 400 گرم؛
• سیب زمینی - 600 گرم؛
• روغن نباتی - 7 قاشق غذاخوری؛
• هویج - 2 قطعه؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری؛
• پیاز - 2 عدد؛
• برگ بو - 2 قطعه؛
• نخود سیاه و فلفل دلمه ای - هر کدام 2 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• آب - بسته به حجم قابلمه.

دستور پخت خورش سیب زمینی

1. گوشت را زیر آب جاری بشویید، خشک کنید. بقایای چربی، استخوان، تاندون و پرده بکارت را بردارید. گوشت خوک تمیز شده را به مکعب های 2-3 سانتی متری برش دهید.

2. تمام سبزیجات را پوست بگیرید، بشویید، خشک کنید.

3. سیب زمینی ها را به اندازه 3-4 سانتی متر خرد کنید، آب اضافه کنید.

4. پیاز را به صورت نواری یا نیم حلقه ای به ضخامت 0.6-1 سانتی متر خرد کنید.

5. هویج را روی رنده بزرگ یا متوسط ​​خرد کنید.

6. 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید، روی حرارت متوسط ​​گرم کنید.

7. بعد از 3-4 دقیقه گوشت را اضافه کنید، تفت دهید تا قهوه ای طلاییاز همه طرف، هر از گاهی هم بزنید. لازم نیست گوشت خوک را تا زمانی که پخته شود سرخ کنید، فقط باید گوشت کمی سرخ شود.

8. گوشت خوک را کف قابلمه خورش بریزید.

9. روغن نباتی باقی مانده را در تابه بریزید، 1-2 دقیقه حرارت دهید، پیاز را اضافه کنید و 2-3 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید تا ذرات پیاز به ته نچسبد.

10. هویج را در تابه بریزید، سرخ کنید تا رژگونه ظاهر شود (حدود 5 دقیقه).

11. سبزیجات سرخ شده را به تابه با گوشت اضافه کنید.

12. تابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. در آب بریزید به طوری که 1-2 سانتی متر روی مواد را بپوشاند.

13. پس از جوش آمدن، درب آن را بپوشانید و فاصله کمی باقی بگذارید. 15 دقیقه بجوشانید.

14. رب گوجه فرنگی، برگ بو و نمک را اضافه کنید. مخلوط کردن. برای 7 تا 10 دقیقه بیشتر بجوشانید تا گوشت آماده شود.

15. سیب زمینی و فلفل را در قابلمه بریزید. آب را اضافه کنید تا لایه سیب زمینی را کمی بپوشاند.

16. با درب بپوشانید، 15 دقیقه بجوشانید تا سیب زمینی ها شروع به خرد شدن کنند. اگر ظرف خیلی مایع بود، چند تکه سیب زمینی را بیرون بیاورید، آنها را پوره کنید، دوباره اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. 3-4 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود.

17. حرارت را خاموش کنید، اجازه دهید خورش با گوشت 8-10 دقیقه دم بکشد.

18. ظرف را با ملاقه روی بشقاب ها پهن کنید. در صورت تمایل روی آن را با گیاهان بپاشید.

خورش سیب زمینی با گوشت یک غذای مقوی است. معمولاً برای ناهار یا شام آماده می شود. دستور العمل های زیادی در مورد نحوه طبخ سیب زمینی با گوشت یا سایر سبزیجات، قارچ وجود دارد. اگر هر روز یک غذا بپزید، هر روز چیز جدیدی روی میز خواهد بود. خانواده یک میز متنوع را دوست دارند، اما بعید است که اغلب سیب زمینی را با گوشت بخورید. محتوای کالری سیب زمینی خورشتی تقریباً از 160 تا 180 کیلو کالری در هر 100 گرم است. متخصصان تغذیه توصیه می کنند حداقل هفته ای یک بار روزه بگیرید و گوشت نخورید.

محبوب ترین غذا با سیب زمینی کباب است. می توان آن را تهیه کرد انواع متفاوتگوشت و نه تنها پالپ، بلکه گوشت را با استخوان نیز بگیرید. سریع ترین روش برای تهیه غذا با خرگوش یا مرغ. با گوشت خوک، گوشت گاو یا بره، پختن کباب بیشتر طول می کشد. سریعترین راه در آهسته پز است.

سیب زمینی خورشتی را می توان به سادگی با سبزیجات، قارچ وحشی و قارچ، قارچ صدفی، لوبیاهای خوشمزه پخت. اما به خصوص مردان عاشق گوشت هستند، بنابراین مادران و همسران سعی می کنند عزیزان خود و کل خانواده را ناز و نوازش کنند. سیب زمینی خورشتیبا گوشت سس می تواند هر نوع، خوشمزه ترین بر اساس خامه ترش یا سس مایونز باشد. می توانید از آبگوشت ساده یا خامه، شیر پرچرب، رب گوجه فرنگی یا سس سویا چینی استفاده کنید.

خانم های خانه دار چه چاشنی هایی به کباب می افزایند؟ اینها به طور سنتی برگ بو، فلفل سیاه آسیاب شده یا فلفل دلمه ای (در نخود فرنگی) هستند. برخی از افراد سبزی های خشک شده مانند ریحان با پاپریکا را اضافه می کنند، برخی دیگر کمی پونه کوهی یا خردل و غیره می ریزند.

می توانید سیب زمینی خورشتی را با گوشت در ماهیتابه، قابلمه، دیگ، آرام پز یا فر، در قابلمه بپزید. همه روش ها خوبه این ظرف بسیار خوشمزه، معطر و رضایت بخش خواهد بود.

دستور العمل کلاسیک برای سیب زمینی خورشتی با گوشت

مواد لازم:

• 0.8 کیلوگرم گوشت گاو یا خوک؛
• 0.8 کیلوگرم سیب زمینی متوسط؛
• 2 عدد هویج؛
• 2 عدد لامپ؛
• 3 هنر ل روغن آفتابگردان برای سرخ کردن سبزیجات؛
• برگ بو با فلفل سیاه آسیاب شده و ریحان؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛

نحوه پختن:

وقت تمام است؟ سیب زمینی خورشتی با گوشت در دیگ آماده است. تمام خانواده را به سر میز دعوت کنید!

100 گرم 180 کیلو کالری خارج می شود. اگر تصمیم دارید خورش گوشت را در فر درست کنید، کافی است آن را تا 200 درجه گرم کنید و یک دیگ با گوشت و سبزیجات به مدت 1 ساعت در آنجا قرار دهید و خورش با گوشت در فر آماده است.

با این روش پخت، ویتامین ها و سایر مواد مفید بیشتری در سبزیجات حفظ می شود. نوش جان.

خورش گوشت با خامه ترش

محصولات مورد نیاز:

• 0.6 کیلوگرم گوشت (مرغ، بوقلمون، گوشت گاو، گوشت خوک)؛
• 1 کامپیوتر. لامپ متوسط؛
• 1 کامپیوتر. هویج بزرگ؛
• 1 فنجان خامه ترش 15 یا 20٪ چربی؛
• 2 عدد lavrushechki;
• 2 پیمانه از مخلوط فلفل قرمز و سیاه؛
• 1 پیمانه ریحان خشک؛
• 1 پیمانه دانه خردل؛
• 1 پیمانه پونه کوهی معطر؛
• 3 هنر ل روغن سبزیجات.

ظرف از 35 تا 45 دقیقه آماده می شود. 1 ساعت طول می کشد تا آماده شود.

فرآیند پخت و پز:

1. هویج را زیر آب جاری بشویید. یک رنده بزرگ بردارید و خرد کنید.
   
2. پیاز را از پوسته جدا کرده و به حلقه های زیبا برش دهید.
   
3. گوشت را بشویید، با یک حوله آشپزخانه تمیز خشک کنید و به قطعات متوسط ​​برش دهید.
   
4. یک ماهیتابه بردارید، آن را روی آتش بزرگ بگذارید. در روغن آفتابگردان بریزید. مکعب های گوشت را داخل آن بریزید و سرخ شده را خالی کنید تا یک پوسته ترد و خوشمزه تشکیل شود.
5. آیا گوشت کمی سرخ شده است؟ هویج و پیاز را اضافه کنید.
6. بگذارید سبزیجات طلایی شوند. همه چیز را به صورت دوره ای هم بزنید.
7. حالا گوشت خرد شده را به تابه اضافه کنید و با ادویه ها مخلوط کنید.
   
8. خامه ترش را به قابلمه اضافه کنید. نمک به سلیقه شما. فلفل قرمز و سیاه، جعفری، ریحان را با پونه کوهی و دانه خردل اضافه کنید. یکی عاشق کباب با خملی سونلی است. ادویه ها همیشه مطابق سلیقه شما هستند.
9. در آب بریزید تا روی کباب آینده را 2 انگشت بپوشاند و روی خورش بگذارید.
10. ابتدا زیر تابه را یک آتش بزرگ و وقتی جوش آمد یک آتش کوچک بگذارید. و بگذارید همه چیز از 1 تا 2 ساعت خورش شود بستگی به نوع گوشتی دارد که استفاده می کنید. با خرگوش یا مرغ ۱ ساعت کافی است اگر گوشت خوک یا گاو دارید ۲ ساعت زمان لازم است.
    
11. درب آن را باز کرده و گوشت را با نوک چاقو امتحان کنید. اگر نرم بود، می‌توانید سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید، آن‌ها را به مکعب‌های متوسط ​​برش دهید و داخل یک مخلوط گوشت خوشمزه بریزید. در صورت تمایل می توانید سیب زمینی ها را از قبل در ماهیتابه سرخ کنید. 3 قاشق غذاخوری مصرف کنید. ل روغن سبزیجات.
12. حالا مثل قبل آب اضافه کنید. به طوری که روی گوشت با سیب زمینی و سبزیجات 2 انگشت قرار گیرد.
13. همه چیز را به جوش بیاورید. درب آن را بپوشانید و یک فاصله کوچک بگذارید و بگذارید روی حرارت ملایم بجوشد. بعد از 5 تا 10 دقیقه درب را باز کرده و نمونه بردارید. اگر ادویه یا نمک کافی نیست اضافه کنید. تابه را با درب ببندید و بگذارید همه چیز بپزد تا پخته شود.
14. سبزی ها را ریز خرد کنید.
15. درب آن را باز کرده و سیب زمینی ها را با نوک چاقو میل کنید. اگر نرم شد، می توانید سبزی را بریزید. بگذارید همه چیز به مدت 1 تا 3 دقیقه بجوشد. و خاموش کنید

اجازه دهید خورش با گوشت به مدت 10 تا 20 دقیقه در قابلمه دم بکشد سپس می توانید سرو کنید. اشتهای خوب برای تمام خانواده!

سیب زمینی خورشتی با گوشت در آرام پز

دستور تهیه سیب زمینی خورشتی با گوشت در آهسته پز ساده و همه کاره است. علاوه بر این مواد می توانید اضافه کنید قارچ جنگلییا قارچ یا قارچ صدفی، لوبیا. سیب زمینی خورشتی در آهسته پز بدون گوشت به سرعت پخته می شود، اما با فیله بسیار خوشمزه تر است. سریعترین روش پخت غذا با مرغ.

بسیاری به ذائقه شما رب گوجه فرنگی یا خامه ترش چرب اضافه می کنند. به آنچه در یخچال است نگاه کنید و آن را اضافه کنید. می توانید برای یافتن مواد گمشده به سوپرمارکت بدوید.

خورش با سیب زمینی در آرام پز حدود 15 دقیقه پخته می شود. تمام پخت و پز 1 ساعت و 5 دقیقه طول می کشد. 4 وعده بیرون می آید. 160 کیلو کالری در 100 گرم کباب خواهد بود.

عناصر:

• 300 گرم گوشت خوک (می توانید از گوشت های دیگر استفاده کنید)؛
• 1 کامپیوتر. لامپ بزرگ؛
• 1 کیلوگرم سیب زمینی متوسط؛
• 1 کامپیوتر. هویج متوسط؛
• 100 گرم 20٪ خامه ترش؛
• 6 هنر ل روغن آفتابگردان؛
• نصف دسته جعفری یا شوید؛
• یک پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده؛
• نمک به سلیقه شما

نحوه پختن:

1. روی آرام پز را به مدت 1 ساعت و 5 دقیقه تنظیم کنید. حالت پخت
2. 3 قاشق غذاخوری بریزید. ل روغن ها پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. به روغن اضافه کنید.
3. هویج را زیر آب جاری بشویید. یک رنده بردارید و آن را درشت خرد کنید. پرتاب به کمان.
4. گوشت را بشویید، خشک کنید و به قطعات تقریبا 2.5 سانتی متری برش دهید. سبزیجات را در زودپز بریزید.
5. سیب زمینی را پوست بگیرید. غده را به 4 قسمت برش دهید.
6. به گوشت بیندازید. به سلیقه خود همه چیز را فلفل و نمک بزنید.
7. در خامه ترش، 2 یا 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل آب سرد. همه چیز را روی سبزیجات و گوشت بریزید و کاملاً مخلوط کنید. درب را با دقت ببندید و منتظر بمانید تا زمان در این حالت به پایان برسد.
8. اگر دوست دارید سبزی معطر خرد شده را روی کباب تمام شده بریزید. سیب زمینی خورشتی با گوشت در آرام پز عالی شد. نوش جان!

سیب زمینی خورشتی با گوشت و قارچ

طرز پخت سیب زمینی خورشتی با گوشت و قارچ را در قابلمه در فر در نظر بگیرید.

عناصر:

• به گلدان های 700 تا 800 میلی لیتری نیاز دارید. نیاز به 6 عدد؛
• 0.8 کیلوگرم گوشت گاو یا گوساله جوان، گوشت خوک می تواند باشد.
• از 0.6 تا 0.8 کیلوگرم قارچ یا قارچ صدفی؛
• از 12 تا 14 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 2 یا 3 عدد لامپ های متوسط؛
• 6 یا 8 حبه سیر؛
• 3 عدد هویج متوسط؛
• یک دسته جعفری یا شوید، شاید نصف؛
• 200 گرم هر پنیر سخت؛
• سس مایونز برند مورد علاقه شما؛
• از 0.4 تا 0.6 لیتر آب سرد یا آبگوشت؛
• 6 قاشق چایخوری کره با کیفیت؛
• 3 هنر ل روغن آفتابگردان برای سرخ کردن
• یک پیمانه فلفل آسیاب شده (سیاه)؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

فرآیند پخت و پز:

1. گوشت را زیر آب جاری سرد بشویید و با یک حوله آشپزخانه تمیز خشک کنید. به مکعب های حدود 3 سانتی متر برش دهید.
2. زیر شیر آب بشویید و سیب زمینی را پوست بگیرید. به نوارهای منظم برش دهید.
3. پیاز را از پوست جدا کرده و از حلقه های نصف یا مکعب های متوسط ​​به چهار قسمت برش دهید.
4. هویج را بشویید. یک رنده بزرگ بردارید و آن را به آرامی آسیاب کنید.
5. قارچ ها یا قارچ های صدفی را در آبکش بشویید. آنها را با یک حوله آشپزخانه تمیز خشک کنید. به برش های یکنواخت برش دهید.
6. حبه های سیر را از پوست جدا کرده و ریز خرد کنید.
7. یک ماهیتابه بردارید، آن را روی آتش بزرگ بگذارید. در روغن آفتابگردان بریزید. وقتی گرم شد، اولین دسته را بچینید گوشت خام. آن را از همه طرف سرخ کنید تا نیم پز شود، به طوری که یک پوسته قرمز و ترد تشکیل شود.
8. گوشت گاو یا خوک نیمه پخته شده را در یک کاسه قرار دهید.
9. در ماهیتابه، برش های قارچ را از هر طرف کمی تفت دهید. آنها را در ظرف دیگری بریزید.
10. اینجا سیب زمینی را به صورت نواری برشته کنید. می توانید روغن آفتابگردان را اضافه کنید. محتویات ماهیتابه را در ظرفی بریزید.
11. ماهیتابه را دوباره با روغن داغ کنید و هویج ها را اول تفت دهید، وقتی نرم شد پیاز را اضافه کنید. بگذارید رنگ طلایی به خود بگیرد.
12. گلدان های سرامیکی را روی میز بچینید و گوشت گاو یا خوک را در هر کدام به طور مساوی در انتهای آن قرار دهید. سیب زمینی کاه شده در بالا. فلفل و به طور مساوی با جعفری یا شوید ریز بپاشید. روی این لایه قارچ سرخ کرده و نمک.
13. حالا باید 1 قاشق چایخوری روی آن بریزید. کره نصف لیوان یا یک سوم آب یا آب گوشت اضافه کنید. پنیر سفت رنده شده (متوسط) را به طور مساوی روی آن بپاشید و با سس مایونز مورد علاقه خود بپاشید. در صورت عدم تمایل با پنیر از این محصول استفاده نکنید.
14. همه گلدان ها به طور مساوی پر شده اند. حالا فر را از قبل با دمای 180 تا 190 درجه سانتی گراد گرم کنید و قابلمه ها را با احتیاط روی توری سیمی یا سینی فر وسط قرار دهید. پخت سیب زمینی خورشتی با گوشت 40 دقیقه طول می کشد.
15. گوشت و سبزیجات آماده است؟ با احتیاط با دستکش فر یا با حوله از فر خارج کنید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند. سیب زمینی خورشتی با گوشت و قارچ کمی دم کرده و خنک می شود. غذای معطر و اشتها آور را می توان خورد. در یک گلدان، هر کدام به خود، در صورت تمایل، چند قنادی سبزی بریزید.

خورش گوشت در تابه

برای خورش گوشت با سیب زمینی در ماهیتابه عمیق به موارد زیر نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم سیب زمینی متوسط؛
• 0.5 کیلوگرم گوشت خوک یا گاو. شما می توانید گوشت های دیگر;
• 2 عدد هویج؛
• 2 عدد لامپ های متوسط؛
• 4 حبه سیر؛
• 3 هنر ل روغن آفتابگردان؛
• "hops-suneli" یا چاشنی های دیگر.

حدود 6 وعده درست می کند. زمان پخت 1 ساعت 30 دقیقه

فرآیند پخت و پز:

1. گوشت را کاملاً زیر آب جاری سرد بشویید. آن را از همه طرف با دستمال کاغذی خشک کنید. قطع به سایز متوسطقطعات. اگر بزرگ‌ها درست کنید، ممکن است سرخ نشوند و کوچک‌ها در هنگام سرخ شدن خشک شوند و خیلی سفت شوند. میانگین درست است.
   
2. من حدس می زنم شما تلاش کردید دستور العمل های مختلفسیب زمینی خورشتی با گوشت و برای خود به ظرافت های پخت و پز اشاره کرد. به عنوان مثال تکه های گوشت حدود 3 در 3 سانتی متر بهتر است سرخ شوند، گوشت را به اندازه های متوسط ​​برش دهید و در ماهیتابه داخل روغن داغ بریزید. اجازه دهید گوشت به مدت 2 دقیقه در آنجا بماند. تا زمانی که آب آن خارج شود.
3. و سبزی ها را می شویید، پوست می گیرید و پوست می گیرید. سیب زمینی ها را به چهار قسمت برش دهید. پیاز را خرد کنید. هویج را درشت رنده کنید. حبه ها را از سر سیر جدا کنید.
   
4. حالا به گوشت نگاه کنید که توانست مایع را راه اندازی کند. نمک را به طور مساوی با چند قلقلک نمک بزنید. رطوبت اضافی به زودی تبخیر می شود. باید گوشت را هم بزنید تا نسوزد، اما از همه طرف به طور یکنواخت قهوه ای شود. با دقت مراقب او باشید تا خشک نشود.
5. آیا گوشت قبلاً از همه طرف به طور یکنواخت سرخ شده است؟ یک پیاز به آن اضافه کنید. بگذارید چند دقیقه بماند سپس هویج رنده شده را داخل آن بریزید.
   
6. راز دوم اگر می خواهید گوشت را بیش از حد خشک نکنید، سبزیجات را نه در یک طرف، بلکه در اطراف تابه اضافه کنید. آیا می بینید که در تابه آب و روغن کافی نیست؟ کمی اضافه کنید. گوشت و سبزیجات را 2 تا 3 دقیقه دیگر بجوشانید.
7. حالا، قبل از اینکه پختن را تمام کنید، مقدار کمی نمک یا مقدار بیشتری نمک به دلخواه بریزید. خملی سونلی، فلفل آسیاب شده، آویشن با پونه کوهی و ریحان را اضافه کنید. اگر هر یک از چاشنی ها را دوست ندارد. دستور العمل را به شدت دنبال نکنید، آن را حذف کنید.
8. ظرف را با درب بپوشانید و آن را روی یک توری کنار اجاق گاز قرار دهید. بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند. ظرف دم کرده است.
9. در این زمان سیب‌زمینی‌هایی که به صورت ربع بریده شده‌اند را در یک قابلمه یا دیگ با دیواره‌های ضخیم بریزید. همچنین 2 یا 4 حبه سیر. گوشت سرخ شده سرخ شده روی آن. لورهای واجب را فراموش نکنید. همه چیز را با آب تازه جوشیده بریزید و بگذارید حدود 1 ساعت روی حرارت ملایم بجوشد.
10. راز سوم گوشت قهوه ای شده با سیب زمینی خام را باید با آب جوش ریخته و با هم بپزید. اگر سیب زمینی ها را جداگانه بجوشانید و گوشت را به آن اضافه کنید وقت خورش ندارد. در این زمان سیب زمینی ها شکننده می شوند. کمی بیشتر و پوره خواهید داشت.
11. این اتفاق می افتد که سیب زمینی خورشتی بدون گوشت با سبزیجات تهیه می شود و سپس همه مواد مخلوط می شوند. شما باید تمام جزئیات را بدانید پخت مناسب. سپس ظرف به قوام مناسب ظاهر می شود.

چی بپزیم؟ آماده کردن سیب زمینی خورشتیبا گوشت می توانید در یک قابلمه (ترجیحا با کف ضخیم) روی اجاق گاز، در قابلمه در فر یا در یک اجاق گاز آرام - من در قابلمه پختم.

اگر غذا خورش است چرا سرخ کنید؟ صرف نظر از طرز تهیه، تکه های گوشت را ابتدا باید سرخ کرده و سپس دم کرده تا نرم شوند. این راز آبدار بودن ظرف است. ارزش آن را دارد که جداگانه در تابه سرخ کنید (اول گوشت را روی حرارت زیاد، سپس هویج و پیاز را روی حرارت متوسط ​​تا شفاف شود)، اما می توانید بلافاصله در یک ماهیتابه با دیواره ضخیم، ابتدا یک چیز را بگذارید و سپس چیز دیگری را اضافه کنید. طعم جالب خواهد بود اگر نه تنها گوشت، بلکه سیب زمینی (روی گوشت خوک، روغن نباتی یا با افزودن کره) سرخ کنید. اما چنین سوخاری کالری بیشتری دارد.

با چه نوع گوشتی؟ هر نوع گوشتی از گوشت خوک چرب گرفته تا خرگوش رژیمی برای پخت و پز مناسب است. برای یک آماتور: قبل از سرخ کردن گوشت، سعی کنید آن را در خردل نرم دیژون مرینید کنید - طعم آن حتی غنی تر و غنی تر خواهد شد.

آیا نوع سیب زمینی مهم است؟ غیر از سیب زمینی چی؟ بهبهتر است سیب‌زمینی‌هایی را مصرف کنید که قابل هضم نیستند، با محتوای نشاسته متوسط. سبزیجات به خوبی با گوشت و سیب زمینی ترکیب می شوند - نه تنها هویج و پیاز، بلکه شیرین فلفل دلمه ای، بادمجان ، کدو سبز. کلم خورش شده با سیب زمینی و گوشت یکی دیگر از غذاهای کلاسیک شام است که بسیاری از خانواده ها آن را دوست دارند.

در مورد چاشنی ها چطور؟ به چاشنی ها توجه کنید. شوید خشک، برگ بو، آویشن و فلفل سیاه ترکیبی کلاسیک است که طعم غذا را غنی تر می کند. و چند حبه سیر که در مرحله آخر به تابه فرستاده می شود، ادویه و تندی می بخشد.

بهترین سس چیست؟ در مورد سس، گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی پوره شده عالی هستند. برای لطافت می توانید یک قاشق خامه ترش به گوجه فرنگی اضافه کنید و برای غلیظ شدن بیشتر آب آن را با آبگوشت جایگزین کنید. مقدار سس را به دلخواه تنظیم کنید. من دوست دارم "یوشکا" را با نان خیس کنم - مقدار مایع را افزایش دهید.

کل زمان پخت: 60 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
عملکرد: 6 وعده

عناصر

• گوشت خوک - 500 گرم
• پیاز بزرگ - 1 عدد.
• هویج -1 عدد
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• برگ بو - 1 عدد.
• دانه فلفل سیاه - 4 عدد.
• آویشن - 2 چیپس.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• آب - 500 میلی لیتر
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. ل
• سیر - 2 دندان
• شوید خشک یا تازه - 1 قاشق چایخوری

طرز خورش سیب زمینی با گوشت

گوشت خوک را شستم و با دستمال خشک کردم و به قطعات متوسط ​​- 4*4 سانتی متر برش دادم و روی ماهیتابه خشک خیلی داغ گذاشتم (اگر گوشت بدون چربی بود می توانید روغن اضافه کنید).

من آن را روی حرارت زیاد سرخ کردم، همیشه بدون درب، به طوری که گوشت از همه طرف به سرعت یک پوسته را گرفت. بنابراین ، ما تمام آب میوه های داخل هر قطعه را "مهر" می کنیم ، آنها در حین خورش در داخل نگهداری می شوند ، به این معنی که گوشت خوک آبدار و نرم می شود. در پایان پخت، گوشت سرخ شده را با نمک، فلفل و آویشن خشک پاشید و چند ثانیه آن را گرم کرد تا عطر ادویه ها مشخص شود و سپس آن را در قابلمه خورش قرار داد.

در همان ماهیتابه ای که گوشت خوک پخته شد، پیاز و هویج را به صورت مکعبی متوسط ​​سرخ کردم. به محض اینکه سبزی ها سرخ شدند، آنها را با گوشت سرخ شده به تابه فرستادم.

حدود نیم لیتر آب داخل ماهیتابه ریختم و کمی نمک و برگ بو و یکی دو عدد دانه فلفل ریختم و آب پز کردم.

آب جوش حاصل محتویات تابه را ریخت - مایع باید کاملاً گوشت را بپوشاند. روی آتش گذاشتم و 30-40 دقیقه هم زدم تا گوشت خوک نرم شود. آتش باید متوسط ​​باشد، درب آن نیمه باز است. در آخر یک قاشق اضافه کردم. رب گوجه فرنگیو بگذارید بجوشد تا حل شود.

سیب زمینی ها رو پوست گرفتم و به ورقه های متوسط ​​برش زدم. توی تابه فرستادم و 20 دقیقه دیگه روی حرارت ملایم و زیر درب گذاشتم. باید به اندازه ای مایع وجود داشته باشد که سیب زمینی ها کمی بالای آن بیرون بزنند (اگر آن را کامل پر کنید، ظرف خیلی مایع می شود). در صورت لزوم می توانید کمی آب جوش اضافه کنید.

در پایان پخت، وقتی سیب زمینی ها به حالت اولیه رسیده بودند، شوید و دو حبه سیر را با چاقو خرد شده اضافه کردم.

بلافاصله از روی حرارت برداشته شده، به آرامی مخلوط شده و به مدت 10 دقیقه در زیر درب اصرار می شود. اگر سیر را بجوشانید، طعم آن کمتر مشخص می شود، و بنابراین کمی بخارپز می شود و ترد آن خوب است، و عطر آن فقط شگفت انگیز خواهد بود!

این غذا بهتر است گرم سرو شود. سیب زمینی پخته شده در قابلمه، خورش گوشت، بسیار خوشمزه، معطر و آبدار. تحویل می تواند تکمیل شود کلم ترشو ترشی، خیار به خصوص خوب است.