Как да готвя домати в желатин. Домати в желе за зимата: най-добрите страхотни рецепти

0 1060680

Фотогалерия: Домати в желатин за зимата - рецепти със снимки без и със стерилизация. Прости рецепти стъпка по стъпка вкусни доматив желатин с лук и магданоз

Консервираните плодове и зеленчуци ви позволяват значително да разнообразите менюто в студено време. зимни месеци, както и попълване на запасите от витамини в организма. Ето защо, по време на сезона на прибиране на реколтата, домакините се опитват да „заредят“ килера, мазето и другите контейнери колкото е възможно повече - туршия, сол, правят сладко и правят салати. Мнозина предпочитат доказани рецепти за усукване, чиито резултати са постоянно предсказуеми и „тествани“ върху дома и гостите. А за други годишната консервация е повод за кулинарни експерименти със съставки и подправки. Днес ще отидем по втория начин и ще готвим домати в желатин за зимата - чудесен начин да „прикрепите“ твърде големи или напукани домати, които не са избрани за ецване. Предлагаме ви няколко рецепти стъпка по стъпка със снимки на желирани домати за зимата: без стерилизация и с нея, с лук и други зеленчуци, с магданоз. Вкусно и оригинално!

Домати в желатин с лук за зимата - стъпка по стъпка рецепта със снимка

Домати в желатин

За този детайл най-подходящи са плътните „месести“ малки домати. Доматите, консервирани за зимата в желатин, вървят добре с лук - това придава на маринатата деликатен сладък послевкус. Получава се такова оригинално зеленчуково желе, което върви добре с горещи основни ястия, а също така изглежда изключително впечатляващо при сервиране. Възползвайте се от нашите стъпка по стъпка рецептасъс снимка на домати в желатин - и през зимата определено ще имате с какво да изненадате гостите си! Броят на доматите, лука, чесъна, чушките и дафиновите листа, посочени в рецептата, е на базата на един литров буркан.

Съставки за прибиране на домати в желатин с лук за зимата

домати - 700 гр.
лук - 1 бр.
дафинов лист - 1 бр.
черен пипер - 8 грах
чесън - 2 скилидки
захар - 1 чаша
сол - 0,5 чаши
трапезен оцет - 2 супени лъжици.
желатин - 1,5 супени лъжици.
вода - 3 литра

Инструкции стъпка по стъпка за готвене на домати в желатин с лук

Вкусни домати в желатин за зимата - рецепта без стерилизация

Домати в желатин без стерилизация

Според тази рецепта доматите в желатин се приготвят за зимата без стерилизация, което значително намалява времето за консервиране. За заготовки можете да използвате домати с големи размери или с незначителни дефекти на повърхността - плодовете все още се нарязват на филийки. Готовите домати с желатин са вкусни и идеално се вписват в "натюрморта" празнична трапеза.

Списъкът на съставките за рецептата за домати в желатин за зимата без стерилизация:

домати
захар - 3,5 с.л.
сол - 2 с.л.
оцет 9% - 1 десертна лъжица
желатин на гранули - 10 гр.
зърна черен пипер - 3 - 5 бр.
дафинов лист - 1 бр.
вода - 1 литър

Процедурата за приготвяне на домати в желатин без стерилизация:

Накиснете желатина във вода, за да набъбне.
Според рецептата количеството подправки, сол и захар се изчислява за един литър буркан, така че е по-добре да вземете точно такива контейнери. Банките се измиват старателно и се стерилизират по всеки удобен начин.
Чистите домати нарязваме на половинки или четвъртинки (ако плодът е едър) и ги натъпкваме плътно в буркани.
Приготвяме саламура - кипваме вода в тенджера и добавяме подправки (сол, захар, черен пипер, дафинов лист). Оставете на огъня още 5 минути, след което добавете готовия желатин и разбъркайте всичко.
Изсипете саламурата в буркани, навийте капаците и след охлаждане ги занесете в килера.

Вкусна рецепта за домати с желатин и магданоз

Домати в желатин за зимата

Доматите, консервирани в желе с подправки, придобиват оригинален вкус и аромат. Това ястие привлича със своята апетитност външен вид, така че определено няма да се „изгуби“ на масата - веднага искате да го опитате. Нашата рецепта за желатинови домати с магданоз ще добави нотка изтънченост към вашето ежедневно и празнично меню.

Домати с желатин и магданоз - съставки за вкусно приготвяне

сметана домати
бахар
карамфил
магданоз (зелен или корен)
захар - 6 с.л.
сол - 1,5 супени лъжици.
оцет 9% - 2 супени лъжици.
инстантен желатин - 1 с.л.
вода - 1 литър

Вкусни домати с желатин и магданоз за зимата - описание на рецептата стъпка по стъпка

Доматите измиваме, разрязваме на две половини и отрязваме дръжките.
За консервиране вземаме литрови буркани, които първо трябва да бъдат стерилизирани. Изсипете бахар (2 - 3 грах), карамфил (1 бр.) И нарязани билки или корен от магданоз във всеки контейнер. След това нареждаме нарязаните домати, като се опитваме да поставим всяко парче надолу.
Във врящата вода се слагат солта, захарта и желатинът по рецепта. Добавете оцет и разбъркайте добре.
Изсипете доматите в буркани с гореща марината и покрийте с капаци. Сега трябва да стерилизирате в гореща вода за 10 минути.
Навийте на руло, обърнете и покрийте с топло одеяло. Ден по-късно охладените кутии се приписват на останалите заготовки за зимата.

Много често доматите са толкова големи, че не се побират изцяло в гърлото на буркана. Пресни, в сосове и салати, те са вкусни, но не стават за туршия. Много домакини са изправени пред подобен проблем. Но в последно времесъздадени са много рецепти, които решават този проблем. Можете безопасно да нарежете доматите на парчета, да вземете дори спукани за обработка и да ги приготвите в желатин без стерилизация. Ще получите много добър резултат.

Главна информация

Желатиновият пълнеж е доста течен, не прави доматите еднакви по плътност, но изпълнява фиксираща функция, запазва парчетата домати непокътнати. В него остават силни, леко осолени, сладникави на вкус, не се разтичат. Това, което е важно за някои домакини, за тази рецепта можете да вземете всякакви домати: нестандартни, но червени и узрели, леко повредени, спукващи се.

Приготвеното ястие ще се хареса на всички, които предпочитат оригиналното зимни препаратии не се ограничава до конвенционално зашиване. Добре, нека започнем да готвим домати в желатин без стерилизация.

Първата рецепта за домати в желатинов пълнеж

За литров буркан са ни необходими: домати, половин глава лук, две скилидки чесън, два дафинови листа, една супена лъжица желатин, пет парчета черен бахар, две супени лъжици захарен пясък, четвърт чаена лъжичка лимонена киселина и една супена лъжица сол . Рецептата за готвене без стерилизация е представена по-долу.

Измиваме доматите, премахваме опашките и нарязваме на филийки, за предпочитане големи.
На дъното на стерилизиран буркан слагаме кръгчета лук и чесън, пълним до половината с домати.
Изсипете желатина отгоре и след това отгоре - доматите.
Приготвям саламурата. За да направите това, изсипете вода в малка тенджера на литър от нея, изсипете сол и гранулирана захар.
Добавете черен пипер и дафинов лист, варете няколко минути, докато солта и захарта се разтворят напълно.
Изсипете необходимото количество саламура в съд с домати и пастьоризирайте за 15 минути.
Изсипете лимонена киселина, която може да бъде заменена с оцет, и навийте капаците. Обръщаме бурканите и ги завиваме с одеяло.
След като доматите изстинат ги съхраняваме на хладно. Доматите в желатин за зимата без стерилизация са готови.

Такова ястие, като салати от патладжан, ткемали, е отлична зеленчукова закуска, за да можете да нахраните семейството си евтино и бързо през зимата, като добавите към гарнитурата.

Втората рецепта за домати в желе

За трилитров буркан са ни необходими: домати, вода - 900 грама, желатин - две супени лъжици, оцет - 60 грама, захар - четири супени лъжици, сол - една супена лъжица.

Готвене на домати в желатин без стерилизация. Разделяме водата на две части. В едната накисваме желатина, в другата - всичко останало. Загряваме желатина до 80 градуса, оставяме втората половина да заври и смесваме всичко заедно. Нарежете доматите като салата. На дъното на буркана слагаме копър, черен пипер и магданоз, отгоре - нарязан на кръгчета лук и заливаме с гореща саламура. Ако крайния продуктскоро ще ядем, можете и без стерилизация. В случай, че консервирането е предназначено за зимата, стерилизирайте за 20 минути.

Домати с пипер в желе за зимата

Нека променим малко нашата рецепта. Имаме нужда от следните съставки: зеленчуци - на око, според размера, чадъри от копър, чесън - няколко скилидки, листа от касис, зърна черен пипер, дафинов лист, желатин - една супена лъжица, половин чаша вода; за марината - литър вода, черен пипер, оцет - 150 мл, захар - четири супени лъжици, сол - една супена лъжица. Трябва да получите три половин литрови буркана.

Прибираме домати в желатин за зимата без стерилизация. Сложете на дъното чесън, копър, дафинов лист и черен пипер в стерилизирани буркани, залейте желатина с половин чаша вода и изчакайте да набъбне. Нарязваме доматите на четири части, нарязваме чушката на ивици. Изпращаме ги на банките. Сега трябва да приготвите марината: смесете вода с оцет, добавете захар, сол, набъбнал желатин. Загряваме на слаб огън, довеждаме до кипене, но не кипваме. Насипете в буркани и ги навийте.

Домати в желатинов пълнеж

Тази рецепта е истинско спасение за онези домати, които не могат да се навият по обичайния начин: с дефекти, пукнатини, много големи. Да започваме! Нарязваме измити или четвъртинки, може и произволни форми. На дъното на буркана слагаме дафинов лист и няколко кръгчета лук. Не ви трябва много, иначе вкусът може да се влоши. Слагаме доматите. Приготвяме пълнежа: накисваме желатина в топла преварена вода, като се изчисли, че половин супена лъжица отива в еднолитров буркан.

Чакаме подуване и разтваряне. Кипваме саламура, като на литър вода вземаме една супена лъжица сол и две супени лъжици захар. Изсипете готовия желатин във врящата саламура и веднага изключете котлона. Разсипете получената заливка в буркани. Добавете чаена лъжичка оцет към литров буркан, покрийте с капаци и изпратете за стерилизация. След това го изваждаме и навиваме на руло. Доматите в желатин без стерилизация ще се съхраняват, както в предишния случай, за по-малко време.

Доматите в желе за зимата са невероятно вкусни. Факт е, че желето, за разлика от обикновените маринати, перфектно запазва вкуса и аромата на пресни плодове. Доматите, дори и нарязани на филийки, ще останат еластични и сочни. Има много рецепти за приготвяне на такива домати, ето най-популярните.

За да стегне марината на желе трябва да се използва желатин. Този продукт може да бъде закупен под формата на прах (гранули) или плочи. Коя опция ще предпочетете, зависи от вас. Свойствата на продуктите се различават леко.

По правило желатинът трябва да се накисва студена водаза около 20 минути. През това време той ще се увеличи значително по обем. След това желатинът се разтваря, като съдовете с него се поставят на слаб огън. Необходимо е да се загрее, като се разбърква непрекъснато, докато се разтвори напълно. Удобно е да "разтворите" желатина в микровълновата, но във всеки случай е важно да се уверите, че разтворът не кипи, в противен случай той ще загуби своите желиращи свойства.

След това желатиновият разтвор се изсипва в маринатата, вече отстранена от огъня. Невъзможно е да излеете разтвора във вряща течност, желето няма да се втвърди.

Има и други възможности за готвене на домати в желе. Така че в някои рецепти се препоръчва да изсипете сух желатин в буркани със зеленчуци и след това да излеете маринатата. След като бурканите се затворят, ще трябва да поставите буркана настрани и да го разточите малко на масата, така че желатинът да се разтвори.

Доматите в желе се приготвят без добавки или с добавка на чесън и лук. Не забравяйте да използвате подправки, те придават вкус на марината и домати.

Желатинът е колаген в най-чистата му форма, така че яденето на ястия с тази съставка е полезно за поддържане на красотата на кожата и укрепване на косата и ноктите. Освен това желатинът е много полезен за ставите.

Домати в желе - проста рецепта за литров буркан

Като начало си струва да овладеете проста рецепта за прибиране на реколтата. Маринатата се приготвя без да се накисва желатина. Доматите са твърди, леко осолени, леко сладки. Ето една рецепта за литров буркан.

500-600 гр. домати;
0,5 крушки;
1 скилидка чесън;
2 дафинови листа;
1 супена лъжица хранителен желатин на прах;
5 грах бахар;
0,25 чаена лъжичка лимонена киселина;
2 супени лъжици гранулирана захар;
1 супена лъжица сол.

Измиваме доматите, нарязваме на големи филийки, като изрязваме местата за закрепване на дръжките. Средно голям домат е достатъчен за разрязване на четири части.

съвет! Ако у дома нямаше лимонена киселина, тогава тази съставка може да бъде заменена с 1 чаена лъжичка трапезен оцет (9%).

Приготвяме литрови буркани. Изплакваме старателно бурканите, след което ги стерилизираме на пара или по друг удобен начин. Измиваме капаците, заливаме с вода и слагаме на котлона. Стерилизирайте ги във вряща вода за няколко минути.

На дъното на готовите буркани слагаме скилидка чесън, разполовена по дължина, както и лук, нарязан на кръгчета. След това наредете резените домати, като напълните буркана до половината от обема. Поръсете доматите в буркана с желатин и след това напълнете буркана с останалите домати до нивото на „раменете“.

Прочетете също: Асорти от краставици и домати за зимата - 8 рецепти

Налейте 1 литър вода в тенджера, добавете сол и захар. Оставете да заври, добавете дафинови листа и черен пипер, оставете да ври три минути. Изсипете саламурата в буркана (приготвихме саламура с марж, цялата няма да влезе). Покрийте с изварения капак.

Поставяме буркан с домати в стерилизиращ тиган, загряваме до температура 85-90 градуса и държим 15 минути. След това изваждаме бурканите, внимателно повдигаме капака, наливаме оцета и веднага навиваме буркана. Поставяме бурканите с главата надолу, увиваме ги в топло одеяло за по-бавно охлаждане и оставяме за един ден. След това го отнасяме на склад. Можете да съхранявате консервирана храна при стайна температура.

Домати на филийки желатин

Друг вариант за приготвяне на консервирани домати в желирани филийки, разликата е, че първо ще „разтворим“ желатина във вода.

1-1,2 кг домати;
100 гр. лук;
1 скилидка чесън;
3 грах бахар;
3 зърна черен пипер;
2 супени лъжици желатин;
0,5 литра вода;
1 супена лъжица захар;
1 супена лъжица сол;
60 ml трапезен оцет (9%).

От това количество продукти се получават два половинлитрови буркана консерва. Доматите се измиват добре, подсушават се и се нарязват на две или четири части в зависимост от големината, изрязват се дръжките. Почистваме лука и чесъна, лука нарязваме на кръгчета, чесъна на шайби.

Подготвяме бурканите, както обикновено - измиваме добре и стерилизираме. Сваряваме капаците. Поставяме резени домати в подготвени буркани, възможно най-плътно, но не набивайте, в противен случай те ще се набръчкат. Върху доматите се нареждат наситнените лук и чесън.

Накиснете желатина в чаша студено сварена вода. Обикновено 20-30 минути са достатъчни, за да набъбне желатинът. Разтваряме желатина, като поставяме съдовете с него в микровълнова фурна или загряваме на котлона. Разбърквайте от време на време и внимавайте разтворът да не заври.

Правим пълнежа. За да направите това, кипнете вода, добавете сол и захар, оставете да поври няколко минути. След това налейте оцета и изключете котлона. Добавете горещ желатинов разтвор към горещата марината, разбъркайте добре. Изсипете пълнежа в буркани, покрийте с варени капаци.

Стерилизирайте половин литрови буркани във вряща вода за 10 минути. След това веднага навийте на руло. Охлажда се на въздух, като се обръщат бурканите с капачките надолу.

Готвене с лук без стерилизация

Тази версия на приготвянето на домати и лук се приготвя без стерилизация. За да приготвим три кутии консерви (обемът на кутията е 0,75 литра), ще подготвим:

1,2-1,5 кг малки домати, например сметанови сортове;
3 малки глави лук;
9 дафинови листа;
18 зърна черен пипер;
6 скилидки чесън;
3 стръка копър;
25 гр. желатин на прах;
3,5 чаши вода;
45 гр. сол;
40 гр. Сахара;
60 мл трапезен оцет.

Предварително стерилизираме буркани и капаци, докато започне подготовката на детайла, контейнерът трябва да е напълно сух.

Измийте доматите, нарежете наполовина. Нарежете лука на половин пръстени с ширина около 0,5 см, нарежете чесъна на плочи. Измиваме клончетата копър.

На дъното на готовите буркани слагаме по малко чесън, стрък копър и по 6 зърна черен пипер. Поставете доматите с разреза надолу, като се стараете да ги наредите възможно най-плътно. Нареждаме слоевете домати с нарязан лук и чесън. Най-горният слой трябва да е от лук. Поставете дафиновите листа върху лука. Напълнете бурканите с вряща вода и оставете за 15-20 минути.

Прочетете също: Дресинг за супи за зимата - 14 прости рецепти

Предварително накиснатият в студена вода сварен желатин се разтваря, като съдовете с него се затоплят на котлона.Необходимо е разтворът да се разбърква непрекъснато и да не завира. Пригответе пълнежа, като кипнете вода със захар и сол. Изсипете оцет и горещ желатинов разтвор във врящата плънка, разбъркайте и веднага отстранете от огъня.

Изцеждаме водата от кутиите и веднага изсипваме пълнежа, който току-що е изваден от печката. Затваряме бурканите херметически, оставяме ги да изстинат "под шуба".

Пикантни чери домати в желе с чесън и черен пипер

Ако искате да готвите цели домати в желе, тогава изберете чери домати. Тези малки плодове са чудесни за консервиране, гответе ги с чесън и люти чушки.

1,5 кг чери домати;
1 шушулка люта чушка;
6 скилидки чесън;
25 гр. разтворим желатин;
1 литър вода;
1 супена лъжица сол;
2 супени лъжици захар;
4 супени лъжици оцет (9%);
10 грах бахар;
4 листа от касис.

Посочената норма на продуктите е предназначена за буркани от 2 литра. Измиваме доматите, като внимателно отделяме зелените дръжки. Лютата чушка измиваме, почистваме от семките, почистваме скилидките чесън.

Банките се стерилизират по всеки удобен начин. На дъното на всеки буркан слагаме измити листа от касис (2 броя на буркан), половината люта чушка, разпределяме зърната черен пипер и скилидките чесън, които трябва да разполовим.

Плътно опаковаме доматите в буркан, но в никакъв случай не набивайте. Изсипете вряща вода в бурканите до върха, покрийте с варени капаци, оставете за 20 минути. Сварете един литър вода за марината, като към нея добавете сол и захар. Дръпнете маринатата от котлона, изсипете инстантния желатин в нея и разбъркайте енергично до пълното му разтваряне.

съставки:

пресни домати(малък) - 300 г;
Лук- половин глава лук;
Чесън - 4 скилидки;
черен пипер - 4 грах;
Дафинов лист;
стрък копър - 1 бр.;
Желатин - 25 гр.

Метод на готвене:

Измийте доматите, обелете чесъна и лука.
Нарежете доматите на филийки.
Нарежете лука на половин пръстени.
Подгответе бурканите: измийте ги старателно, стерилизирайте. Най-простият начинстерилизация - в газова фурна. Измитите буркани се слагат в студена фурна с гърлото нагоре. Температурата трябва да се повишава постепенно. Когато температурата е +150 по Целзий, бурканите трябва да се оставят във фурната за 15-25 минути (в зависимост от размера им). След това можете да продължите да работите с тях.
За тази рецепта са ви необходими буркани от 500 г или 800 г. В буркан се слагат наситнени домати, чесън, лук, дафинови листа, копър и черен пипер.
Необходимо е да се приготви разтвор на желатин. За да направите това, трябва да разредите желатина в чаша преварена вода, оставете го в това състояние за един час.
Докато желатинът набъбва във вода, изсипете 3 чаши вода в отделен съд, добавете една и половина супени лъжици сол и една супена лъжица захар. Кипене.
След това поставете разтвора на водна баня, загрейте, като разбърквате непрекъснато (не довеждайте до кипене!).
Когато разтворът се охлади - прецедете го през памучен или марлев плат, отново го поставете на огън. Трябва да варите няколко минути;
Изсипете вода със сол и захар в желирания разтвор - разбъркайте добре. Оставете всичко това да заври.
Изсипете сместа върху доматите, затворете и оставете на хладно до пълното им охлаждане.

За да не се спукат бурканите, те трябва да се охлаждат постепенно, например, като ги увиете в одеяло, изчакайте, докато изстинат. Едва след това го спуснете в мазето или го прехвърлете в килера.

Домати в желатин набързо

съставки:

Пресни домати - 500 г;
Луковица (голяма) - 1 бр.;
Желатин - 10 g;
Дафинов лист - 1 бр.;
Бахар - 3 грах;
Вода - един литър.

Метод на готвене:

Потопете доматите за няколко минути топла вода, след което ги накиснете в студена вода – това ще им помогне да омекнат.
След това нарежете доматите на половин пръстени или филийки.
Също така счупваме лъка (половин пръстени).
Залейте желатина с топла преварена вода и го оставете за 40 минути, така че да набъбне.
Стерилизираме буркани. Това може да стане с обикновен чайник: напълнете половината чайник с вода, оставете да заври, намалете топлината и отворете капака. Закрепваме гърлото на буркана на мястото на капака. Парата ще стерилизира съдовете за 2-5 минути.
Изсипете сол, захар, подправки във водата. Сместа трябва да ври 2-3 минути.
Наредете доматите и лука в буркани.
Изсипете готовата смес в желатиновия разтвор, разбъркайте добре.
Изсипете всичко това в буркани и поставете на топло място, като предварително затворите бурканите с метални капаци.

"Подправките на Изтока"

съставки:

Домати (малки) - 10-20 броя (в зависимост от плътността на пълнене на буркана);
Мляна канела - 1 чаена лъжичка (без пързалка);
Оцет 9% - 250 ml;
Желатин 170 г;
Вода - 2 литра;
Карамфил - 10 броя;
Захар - 100 г;
Сол - 120 г;
Бахар - 10 броя;
Дафинов лист;
Лук - 2-3 глави лук.

Метод на готвене:

Желатинът трябва да се излее с 200 грама вода и да се остави за четиридесет минути или час.
Измийте обилно доматите. Трябва да ги нарежете или на филийки, или на филийки със средна дебелина.
Лукът се обелва, нарязва се и се нарежда върху доматите от буркана.
В останалата вода изсипете сол, черен пипер, захар, карамфил и други подправки. Кипене.
Прецедете желатина и го изсипете в разтвора, оставете да заври.
След като заври, добавете оцет и оставете да заври отново.
След това добавете марината към доматите.
Стерилизирайте бурканите в тенджера, затворете и оставете на топло място.

Новогодишна закуска "Череша в желатин"

съставки:

Чери домати - 1 кг;
Лук - 2 глави лук;
Дафинов лист - 1 бр.;
Вода - 2 литра;
Моркови - 300 г;
Захар - 2 (без пързалка) чл. лъжици;
Желатин - 10-15 g;
Сол - 2 с.л. лъжици;
Оцет 9% - 2 супени лъжици. лъжици;
черен пипер - 5-6 грах;
Бахар - 2-5 грах;
Карамфил.

Метод на готвене:

Измийте бурканите, не забравяйте да ги стерилизирате по удобен начин.
Накиснете желатина във вода за около час.
Измийте доматите и ги нарежете на филийки.
Лукът се нарязва на половин пръстени.
Нарежете морковите на ивици или малки кубчета.
На дъното на буркана слагаме половината от зеленчуковата смес, след това домати, а отгоре отново лук и моркови.
За да приготвите марината, трябва да поставите захар, подправки и сол във вода, да заври.
Смесете с желатина. Разбъркайте добре, докато желатинът се разтвори напълно в саламурата.
Всичко това се залива при доматите.
Затваряме всички буркани и ги оставяме да изстинат.

След това консервирани доматимогат да се съхраняват на удобно за вас място.

"Зеленчукова серпентина"

съставки:

чушка- 3-5 броя;
Домати - 30 г;
Моркови - 2 бр.;
Чесън - 4 бр.;
Копър чадъри - 4-7 бр.;
сладък грах - на вкус;
Листа от касис - 8 бр.;
Оцет 9% - 60 ml;
Захар - 0,5 супени лъжици;
Дафинов лист - две парчета;
Сол - 50 г;
Вода - 2 литра.

готвене:

Желатинът се разрежда с 200-300 милилитра вода, престоява 40-60 минути.
Ние стерилизираме буркани по удобен за вас начин. За да направите това, можете да получите специален стерилизатор.
Измийте доматите и лука. Нарязваме доматите на филийки, натриваме морковите на ренде.
Нарежете лука на половин пръстени и го поставете на дъното на буркана.
Поставете домати, дафинов лист, моркови, копър, чесън, листа от касис върху лука.
Сварете вода с подправките, добавете оцет и разтопете всичко в желатина.
След маринатата се добавят към доматите и се затварят бурканите.

Важно е бурканите да се стерилизират добре и да се затворят плътно с капак, за да не се губи цялата работа в бъдеще. Висококачествената стерилизация ще помогне да се избегнат много проблеми, като намаляване на налягането на консерви, обезцветяване на зеленчуци и ниска безопасност на продуктите.

За да зарадвате дома си с разнообразие от вкусове, можете да затворите правилния брой буркани по няколко рецепти или да добавите свои тайни съставки към рецептата.

Приятен апетит!

За такава изискана закуска трябва да използвате само най-добрите, червени, еластични и малки домати. Особено, ако това е разнообразие от крем, тогава те се вписват идеално. Но всъщност за приготвянето на мариновани домати в желатин можете да вземете и онези зеленчуци, които не са „преминали селекцията“ за консервиране, тоест големи или напукани - доматите все още се нарязват на филийки. Но за първи път е по-добре да вземете добри домати.

Рецепта за домати в желатин без стерилизация

съставки:

домати,
приблизително 700 ml вода (или колко ще се побере в литров буркан след напълване),
сол - 2 супени лъжици,
захар - 3,5 супени лъжици,
9% оцет - 1 супена лъжица,
гранулиран желатин - 10 гр.,
един дафинов лист,
черен пипер - 3-4 грах.

Всички съставки са посочени в средни количества, в процеса на натрупване на опит всяка домакиня може да ги промени или да добави нещо ново.

готвене:

Етап 1. На първо място, когато се използва обикновен желатин, той се изсипва във вода и се оставя да набъбне. Инстантният желатин може да се изсипе директно в маринатата.

Стъпка 3 Доматите се измиват добре с вода, след което се нарязват на филийки или наполовина и се слагат в буркан.

Стъпка 4 Следващата стъпка е приготвянето на марината. За да направите това, налейте вода в тигана, добавете всички останали съставки: сол, захар, дафинов лист и черен пипер, разбъркайте добре, поставете на огън, оставете да заври, добавете желатин - мигновен или вече набъбнал - разбъркайте отново получената течност , добавете оцет и можете да изключите огъня.

Стъпка 5 Залейте доматите с вряща марината, навийте на руло - и готово. Бурканът се обръща, оставя се да изстине напълно и се прибира в "кошите" или просто в мазето. Бурканът трябва да изстине бавно, за да може да се увие в топла кърпа. Времето за пълно охлаждане е приблизително 12 часа или ден, а времето за пълно готвене е 3 седмици.

Доматите в желе могат да се съхраняват дори у дома, за тяхното приготвяне, при правилно „обучение“, няма да отделите повече от един час, а обикновените ястия с такава изискана закуска ще придобият нов вкус и със сигурност ще зарадват вашите гости.