Как правилно и вкусно да готвите сушени гъби. Ястия от сушени гъби

сушени гъби- Това е една от най-популярните заготовки. В същото време можете да ги изсушите не само за зимата. От този продукт можете да приготвите много вкусни ястия сушени гъбикато основна или допълнителна съставка.

Най-подходящи за сушене са манатарките, тъй като не потъмняват и почти не променят формата си при сушене. Въпреки това, много други сортове също се сушат: лисички, русула, гъби и много други. Те се използват главно за готвене, но има и друга разновидност на този продукт - гъби шийтаке. Често те се използват за приготвяне на полезни лечебни настойки и отвари.

Повечето берачи на гъби имат свои собствени тайни за сушене на гъби. Интересен факт е, че сушените гъби са по-полезни от маринованите и осолени, а също така могат да се съхраняват доста дълго време, като запазват вкуса си.

За сушене се избират само най-пресните и силни гъби, които не са имали време да се влошат и да се напълнят с червеи.Преди сушене продуктът се измива старателно, почиства се от мръсотия и листа, ако е необходимо, накисва се за няколко часа и едва след това започва да изсъхва. Ще говорим за това по-подробно в нашата статия.

Как да изсушим гъби у дома?

Сушенето на гъби у дома е доста лесно, но трябва да се уточни, че не всички продукти са подходящи за сушене. Някои от тях могат да бъдат много горчиви, затова ви предлагаме да се запознаете със списъка на гъбите, които са най-подходящи за сушене.

• Бели гъби;
• манатарка;
• манатарка;
• манатарка;
• дъбове;
• смръчкули;
• трюфели;
• медени гъби;
• шампиньони;
• лисички;
• русула.

Ако сами берете гъби за сушене, препоръчваме да вземете със себе си човек, който е добре запознат с тях, тъй като има голяма вероятност да ги съберете негодни за консумация гъби. В краен случай разгледайте снимки и картинки в интернет, за да разберете кои гъби са пред вас.

Ето няколко лесни начина за приготвяне необходимо количествосушени гъби.

Готовите сушени гъби можете да съхранявате на сухо проветриво място, като ги покриете с лека пореста кърпа, за да не прониква въздух в продуктите, но и да не се развалят от насекоми. Можете също да съхранявате сушени гъби в стъклени буркани или нанизани на здрав конец.Техният срок на годност обикновено не надвишава две години, а при спазване на всички условия - до три години.

Как и колко да готвя?

Сушените гъби трябва да се сварят, за да се получи вкусно ястие от тях. Това обаче трябва да бъде направено правилно, тъй като чрез недоваряване или преваряване на съставките рискувате да развалите вкуса или текстурата на вашето ястие. Ето някои насоки, които ще ви помогнат да научите как да готвите правилно сушени гъби и колко време отнема.

• Първо трябва да накиснете сушените гъби студена водаза два часа. Ако искате вкусът им да е по-наситен, а самите продукти по-нежни, накиснете ги в студено мляко.
• Сварете горските или дървесните гъби във водата, в която са киснали, ако искате да получите по-богат бульон.
• Оптималното време за готвене, за което сушените гъби ще бъдат готови, е не повече от половин час.

По този начин можем да заключим, че сушените гъби трябва да се готвят за кратко време, така че да нямат време да заври, но в същото време гъбеният бульон се оказа възможно най-богат и ароматен.

Ястия от сушени гъби

От сушени гъби можете да готвите огромен брой всякакви ястия. Можете да ги използвате по същия начин като пресните гъби. За изненада на много домакини, сушените гъби могат дори да се мариноват, като се накиснат в студена вода, за да възвърнат гладкостта и обема си.

Най-популярният начин за използване на сушени гъби е приготвянето на вкусна ароматна супа. В този случай можете да направите както обикновена супа, така и супа-пюре. Доста често сушените гъби също се появяват в съставките за приготвяне на борш. Всички други първи ястия също могат да бъдат приготвени с този продукт. Важно е само да готвите богат бульон от сушени гъби, благодарение на който храната ще се окаже гарантирано вкусна.

Сред рецептите за готвене на ястия от гъби има и гарнитури.Най-популярните от тях са пържени картофи или картофено пюре, тестени изделия, фиде, елда, ориз, юфка, всички видове зърнени храни, включително ечемик и ориз, и много други.

Освен всичко друго, сушените гъби могат да се използват при приготвянето на такива ястия:

• хайвер от гъби;
• сос;
• месни ястия (пилешко, телешко, свинско);
• пай;
• паста;
• котлети;
• жулиени;
• пастет;
• различни сосове;
• пълнеж за печене;
• ризото;
• гювеч;
• пица;
• пилаф;
• зелева чорба и др.

Можете да използвате сушени гъби не само като допълнителна съставка за готвене, но и като основно ястие. Например, те могат да бъдат пържени цели или под формата на кайма в тиган със сметанов сос, а също и задушени със зеле, боб или заквасена сметана. Подхождат и варени или пържени яйца с гъби.

Супите от тази съставка не са твърде висококалорични, което им позволява да се използват като диетични ястия. Можете да намерите голям брой рецепти, които използват сушени гъби като основна или вторична съставка.

Полза и вреда

Сушените гъби могат да бъдат както полезни, така и вредни. За да не се притеснявате за здравето си, трябва да знаете препоръките и противопоказанията за употребата на този продукт, за които ще ви разкажем в тази статия.

Като начало бих искал да насоча вниманието ви към ползите от тази съставка.Сушените и пресни гъби са нискокалоричен и лесно смилаем продукт, който съдържа полезни протеинови съединения, микроелементи и витамини. Благодарение на това продуктът е включен в много диети, тъй като ви позволява да напълните тялото с необходимите минерални компоненти, насищате, но не носите допълнителни калории.

В гъбите са открити много антиоксиданти, които помагат да се спре разпространението на раковите клетки и да се предотврати появата им. Също така, включването на тези продукти в диетата ще помогне да се избегне появата на сърдечно-съдови заболявания и да премахне лошия холестерол от тялото.

Що се отнася до вредата, сушените гъби могат да я причинят само в два случая: при индивидуална непоносимост и при заболявания на стомаха. Тъй като тази храна е тежка, не се препоръчва да се яде през нощта и е строго забранено да се ядат гъби за хора с язва на стомаха или гастрит. Бременни жени и малки деца да използват продукта само след консултация с лекар.

Във всички останали случаи можете да готвите с удоволствие вкусни ястиясъс сушени гъби, насладете се на семейството си и се насладете сами.

Сушените манатарки са подходящи за приготвяне на всякакви кулинарни шедьоври: супи, зърнени храни, сосове, сосове. Те могат да бъдат основата на ястие или чудесна добавка към него. Уникалният аромат и изискания вкус са спечелили тези дарове на гората заслужена любов, така че гирляндите от сушени гъби са много популярна подготовка за зимата.

Белите гъби не губят вкуса и аромата си дори след изсушаване и от тях могат да се приготвят много отлични ястия.

Правила за приготвяне на сушени продукти

Бялата гъба е ценен продукт, който има добър вкуси като наблизо полезни свойства. Това е единствената гъба, която при разрязване запазва белия си цвят, останалите потъмняват и дори почерняват. Има много методи за прибиране на реколтата, но много често се използва сушене. Сушените гъби се съхраняват дълго време, без да губят полезните си свойства, имат силен аромат и заемат малко място. Преди прибиране на реколтата те трябва да бъдат внимателно сортирани от игли и листа, почистени и изсушени във фурната, на на откритоили на закрито с ниска влажност. След това гъбите се нанизват на конец и се съхраняват на сухо и хладно място. Забранено е да ги съхранявате заедно със зеленчуци и плодове. Обикновено за сушене се избират силни и пресни гъби, които нямат дефекти.

Сушените гъби могат да се съхраняват в картонени кутии, платнени торбички или найлонови торбички във фризер.

Сухите гъби не трябва да имат мухъл, изгорели участъци. Те трябва да са леки и сухи. Те не могат да се съхраняват дълго време и преди готвене трябва да се накиснат в студена вода или мляко за няколко часа. Млякото омекотява вкуса и премахва горчивината. Изцедете водата или млякото след накисване. След накисване е по-добре и по-бързо продуктът да се измие и след това да се нареже, тъй като обикновено се сушат на цели парчета.

Те могат да украсят диетата както на любителите на диетичните храни, така и на истинските гастрономи. Сушените манатарки придават на всяко ястие богат вкус, оригинален аромат, лесно се готвят и запазват витамините по-добре, отколкото когато са осолени или замразени.

Те трябва да са сухи, но леко гъвкави и не трябва да се ронят или чупят. По-добре е да ги съхранявате в платнени торби или картонени кутии. Понякога изсушеният продукт се съхранява във фризер.

Ако гъбите са влажни, те трябва спешно да бъдат сортирани, изхвърлени и изсушени отново, за да не се появи плесен.

Назад към индекса

Белите гъби остават леки дори при сушене, така че придават на ястията красив, апетитен вид, а високите вкусови и хранителни свойства допринасят за подобряването дори на най-простата храна. Някои домакини накисват гъбите за дълго време - 10-12 часа, за да придобият свеж вид. Ако няма време за накисване, можете да готвите гъби на няколко етапа. Оставете да заври, сварете малко и изцедете водата, след което изплакнете и гответе още известно време. Необходимо е често да се отстранява пяната.

Една порция сушени гъби трябва да бъде по-малко от пресни. Понякога за бързо храненегъбите се смилат в кафемелачка или в хаванче, след което прахът се добавя към бульона или врящата вода. За сос или супа е добре да ги запържите в зеленчуци или масло за подобряване на вкуса.

Не е необходимо да използвате много подправки, за да не развалите вкуса на гъбите.

Назад към индекса

Рецепти за сушени манатарки

Лукът за гъбена супа е най-добре пържен.

Рецептите с гъби в Русия са заслужено популярни. Гъбите са достъпен и вкусен продукт.

От гъби можете да приготвите много прости, но вкусни ястия. Гъбите са трудно смилаеми от организма, така че трябва да бъдат добре сварени, пържени, задушени, печени.

За да могат сушените гъби да придобият оригиналната си форма и да бъдат наситени с влага, се препоръчва предварително да ги накиснете.

Най-често срещаното, вкусно и ароматно ястие е супата от сушени гъби. Приготвянето отнема малко време и храна.

Трябва да вземете:

• 7-10 сушени гъби;
• 3 глави лук;
• 1 морков;
• фиде.

Изсушеният продукт се измива, залива се с вряща вода и се оставя да набъбне поне 1 ч. Лукът се нарязва, морковите се настъргват и след това се запържват малко в растително масло. Измиваме гъбите под течаща вода и нарязваме на парчета и внимателно филтрираме инфузията, добавяме вода към нея и поставяме на огън поне 20-30 минути. След това добавете морковите, лука и фидето и гответе около 30 минути. Готовността на супата се определя от меки парчета гъби и фиде. Подправете супата със заквасена сметана и билки. Понякога се добавят ситно нарязани картофи. Можете да приготвите интересна салата с добавяне на гъби.

Гъбите се накисват предварително, варят се до готовност и след това се нарязват на малки кубчета. Нарязаните домати, лук, чесън, магданоз, бял препечен хляб и гъби се задушават за не повече от 5 минути, след което се подправят с лимонов сок и зехтин. Можете да използвате други рецепти за приготвяне на интересни ястия. Много вкусно и обилно ястие задушени картофис гъби и месо. Технологията на приготвяне е проста.

Сушените гъби могат да се задушат с картофи.

Трябва да обелите картофи, лук, моркови, да сварите гъби и месо. Поставете месо, картофи, пържени гъби с лук, моркови в тенджера на слоеве, налейте бульон и оставете да къкри поне 1-1,5 часа. Готово ястиепоръсете с билки, можете да добавите заквасена сметана.

Изискан кулинарен шедьовър - пилешки котлети с гъби. Използвани продукти:

• пилешко филе;
• гъби;
• яйца;

Към пилешкото филе добавете 2 яйца, сварени гъби и омесете каймата. Слепете малки котлети, запържете в растително масло и след това задушете малко.

Вкусна зелева супа се приготвя от прясно зеле с добавка на горски дарове. За готвене използвайте:

• бяло зеле;
• кисело зеле;
• сушени гъби;
• картофи;
• морков.

Сушените гъби са подходящи за предястия, яхнии, плънки за палачинки и пайове. Предварително се накисват, измиват се, сваряват се и се нарязват на ситно. След това заедно с лука се задушават малко на слънчоглед или зехтин. Този пълнеж придава на всяко ястие специален вкус.

Много полезно елдас добавка на гъби. Елдата се вари на слаб огън за един час, след което тиганът се покрива с кърпа и се приготвя дресинг за гъби. Лукът, морковите и гъбите, нарязани на ситно, трябва да се запържат с растително масло до готовност и след това да се добавят към елдата. Такава каша ще има деликатен ароматгъби, тя е вкусна и питателна.

Това е традиционна закуска средна лентаРусия, най-добре е да се готви това ястие от манатарки. За приготвянето на това ястие са ви необходими: - 30 бр. бели гъби; - 3 с.л. лъжици растително масло; - 2 моркова; - 5 глави лук; - ½ чаена лъжичка сол; - 1 чаена лъжичка оцет; - сол и черен пипер на вкус.

Сортирайте и измийте под течаща вода. Сложете ги в дълбока купа и ги залейте с вряща вода и ги оставете за 2-3 часа. По късно подходящо времеварят се половин час във водата, в която са киснали. След това отцедете водата и оставете гъбите да изстинат.

През това време почистете зеленчуците. Лукът се нарязва на кубчета, а морковът на тънки лентички. Запържете ги в растително масло до златисто кафяво. Старайте се да бъркате през цялото време, за да не загорят. След това към зеленчуците добавете нарязаните манатарки. Сол, черен пипер и всичко се разбърква добре. Оставете да къкри 2 минути и отстранете от огъня. Подправете хайвера с оцет, оставете го да изстине и след това го поставете в хладилника. След час хайвер от гъбиможе да се сервира на масата.

Когато сортирате гъбите, изхвърлете тези, които са мухлясали, изглеждат гнили или се чувстват сурови на пипане.

Гъби в кремообразен сос

Продукти: - 600 г всякакви сушени гъби; - глава лук; - 1,5 с.л. лъжици брашно; - 3,5 супени лъжици. лъжици заквасена сметана; - 250 ml сметана; - растително масло; - сол и черен пипер на вкус.

Сортирайте гъбите, измийте и залейте с вряла вода за 3 часа. След това ги изхвърлете в гевгир и ги оставете да изсъхнат малко. Нарежете гъбите на едро. Загрейте растителното масло в тиган, сложете гъбите и ги оставете да къкри на слаб огън за 30 минути. След това добавете кубчетата лук, сол, черен пипер и гответе още 5 минути. Поръсете с брашно и разбъркайте. След няколко минути добавете заквасена сметана и сметана, разбъркайте отново и оставете да къкри още 7 минути. Изключете котлона и сервирайте с варени макарони или картофи.

Супа от сухи гъби

Продукти: - 250 г сушени гъби; - глава лук; - морков; - 3 литра вода; - 5 средно големи картофа; - Слънчогледово олио; - сметана.

Гъбите се приготвят по описания по-горе начин и се накисват във вряща вода за 2 часа. След определеното време добавете необходимото количество вода към тях, поставете на огън и гответе 1 час след кипене. Запържете нарязаните моркови и нарязания лук в растително масло. Сложете печеното при гъбите. Добавете нарязаните на кубчета картофи към супата и оставете да заври. Посолете и варете, докато картофите омекнат. Свалете от огъня и оставете да престои 15 минути. След това се разсипва в чинии и се поднася със заквасена сметана и магданоз.

Гъбите са любима храна за мнозина. Но вегетационният период е кратък. Пестеливите ценители на този продукт благоразумно го изсушават, за да не се лишават от удоволствието да ядат гъби през цялата година. Трябва да готвите сушени гъби правилно, така че вкусът им да се различава малко от пресните продукти.

Правила за подготовка на съставките

Сушените гъби се използват за приготвяне на супи, основни ястия, сосове. Те ще бъдат подходящи почти навсякъде, ако следвате прости правила, основното от които е предварително накисване на продукта. Продължителността на този процес може да бъде зададена независимо. Вземат студени, изсипват се толкова много, че гъбите да са скрити, тъй като те ще набъбнат по време на процеса на накисване. Някои кулинарни експерти съветват гъбите (особено сушените манатарки) да се накисват в топло мляко. Тогава крайното ястие ще се окаже особено ароматно.

След накисване трябва да сварите готовия продукт, с изключение на рецепти с допълнително пържене на гъби. Времето за готвене зависи от размера на продукта, неговия сорт. Обикновено варира между 20-60 минути. Обикновено те се ръководят от „поведението“ на продукта: ако гъбите са потънали на дъното, тогава можете безопасно да ги извадите.

рецепти за супа с гъби

Има много начини да приготвите вкусно сушени манатарки или всякакви други. от класическа рецептакъм тях трябва да добавите вземете картофи, моркови, лук, подправки и билки.

Как да готвя гъбена супа с ечемик: рецепта стъпка по стъпка

Гъбите се приготвят по този начин, нарязани на парчета, тъй като при варенето ще увеличат размера си. Пърженето може да се извърши в растително масло: първо лукът се запържва до златисто кафяво, след това се добавят морковите, а след това и самите гъби. След това пърженето се изпраща в гъбения бульон, осолен на вкус. След като заври, добавете нарязаните картофи, гответе 10-15 минути.

Един от най-добрите начини за използване на сушени гъби е варенето сирене супа. Основният компонент за това е накиснат, варен, натрошен. Бульонът се посолява, добавят се картофите. Лукът се запържва отделно, добавя се към гъбения бульон и се изсипва финото фиде. Доведете до мекота и добавете топено сирене, гответе, докато се разтвори напълно. Получава се бързо и вкусно.

Можете да готвите вкусно сушени гъби от манатарки или стриди - пригответе първото ястие с добавяне на пиле. Тук ви е позволено да експериментирате със съставките.

Пържени гъби

Супите трябва да присъстват в диетата през цялото време, но сушените гъби могат да се използват и за готвене вкусно второсъдове. За целта продуктът се пече или пържи. За пържене вземете:

1. Гъбите се накисват и се измиват обилно. Лукът се обелва и нарязва на половин пръстени.
2. Разтопете маслото в тиган. Първо запържете лука, след това добавете гъбите. Трябва да разбърквате енергично, тъй като това масло има по-малка устойчивост на залепване в сравнение с растителното масло.
3. В края на пърженето ястието се посолява и се поръсва с черен пипер на вкус.

Прости рецепти за готвене на ястия с гъби

Такова ястие ще бъде добра гарнитура за всякакви домашни птици или месо. Може да се сервира и като самостоятелно ястие.

Дори охладени, гъбите са много вкусни и могат да се добавят към салати и различни разядки.

Строгановско ястие

Готвенето на различни супи от сушени гъби е много просто, но можете да приготвите изискано второ ястие, което е подходящо дори за празнично меню. съставки:

• чаша мляко;
• крушка;
• 40 г гъби;
• 40 г масло (вземете масло);
• 1 ст. л. лъжица заквасена сметана;
• доматено пюре или доматен лют сос, пшенично брашно, билки, сол.

1. Гъбите се сортират, измиват и накисват в сварено мляко. След като набъбнат се нарязват на ивици, запържват се в сгорещена мазнина, поръсват се с лъжица брашно и се запържват отново.
2. Добавете доматеното масло, заквасената сметана, наситнения лук, сол на вкус и загрейте.
3. Сервирайте ястието горещо, обилно поръсено с пресни билки. Ястието върви добре с фреш зеленчукова салатаи пържени картофи.

Гъби в сметана

Комбинацията от гъби и заквасена сметана винаги е успешна. Със сух продукт - не изключение. Вземете следните продукти:

1. Основната съставка се приготвя по обичайния начин, отнема около шест часа за вливане.
2. Гъбите се слагат в тенджера, добавя се наситненият лук, брашното, загрято в олиото, леко разредено с гъбения бульон. Изсипете загрята заквасена сметана, разбийте - сосът не трябва да се окаже много течен.
3. Гъбената маса се подправя с лимонов сок, сол, загрява се, но не се довежда до кипене.

Как да пържим гъби в тиган? Полезни съвети

Такова ястие обикновено се сервира в десертна чиния, поръсена с нарязан копър отгоре.

Сос за ориз или кюфтета

Сушените гъби често се използват за приготвяне на сосове. С него те придобиват приятен аромат, на който е трудно да се устои.

Моята кръстница е запален мицел. Тази година късметът й се усмихна и тя набра и изсуши много бели гъби и кладница. Донесе ми, казват, готвач. Дори ми даде рецепти. И аз самият обичам „чужди“ гъби шийтаке, понякога ги купувам и готвя. Днес ще споделя с вас рецепта за готвене на сушени чужди гъби, плюс ще ви кажа как да готвите правилно сушени манатарки и лисички.

Варени сушени гъби шийтаке

Самият аз наскоро научих как да готвя тези сушени дървесни китайски гъби шийтаке, има много рецепти за ястия с тях. Основното нещо е да се вари правилно"интурист".

Полезно от технологиятагазова или електрическа печка. От лъжици пригответе купа за накисване на гъби, тенджера за варенето им, решетъчна лъжица и чиния за варени гъби шийтаке.

Когато всичко необходимо е на масата, е време да се запасите с необходимите компоненти.

съставки

Гъбите Шийтаке могат да бъдат намерени в супермаркета, но там са на прилични цени. Ако живеете голям гради имаш китайски пазар - отиваш там, там ще ги намериш 5 пъти по-евтино. В момента на закупуване проверете дали гъбите са изсъхнали, а не влажни- трябва да се чупят лесно и с хрущене.

Веднага след като заветните шийтаке са във вашата кухня, можете веднага да ги приготвите, в нашия случай да ги сварите.

Стъпка по стъпка готвене

Видео рецепта

Това видео демонстрира процеса на варене на китайски гъби шийтаке.

Сушени манатарки с картофи

Сега ще разберем как да приготвим вкусни сушени манатарки с картофи по начин на печене.

Време за приготвяне: 1,5 час.
Порции: 6.
Калории:на 100 g 66 kcal.
От технологията, от която се нуждаемсамо електрическа или газова печка. От съдовете, от които се нуждаете: тенджера и тиган с капаци, шпатула, купа и чиния за накисване на гъби, решетъчна лъжица и чиния, сито, марля и съдове за инфузия на гъби, чаша, дъска за рязане и нож.

Най-важното събитие, което остава, е да се запасите с храна.

съставки

Ако изберете качествени съставки, ястието ще се окаже вкусно и здравословно:

• Белите гъби могат да се сушат самии можете да си купите. Когато купувате, проверете тяхната сухота - парче гъба трябва лесно да се счупи в ръцете ви.
• Вземете малки картофи. Кореноплодите трябва да са твърди, без шпионки и петна.
• , с плътно прилепнали златисти люспи. Самите луковици трябва да са без кълнове и меки участъци.
• Изберете малък морков, ярко оранжев на цвят, без черни петна и гниене.
• Сладък пипер изберете пресен, сочен еластичен. Зеленчукът трябва да е светъл, а стъблото трябва да е зелено, без черни точки и признаци на гниене.

Когато вече имаме всичко необходимо, можем да започнем директно да готвим вкусно печено.

Стъпка по стъпка готвене

Първо, пригответе сушени манатарки:

Сега нека приготвим нашето ястие:

1. Изсипете 50 г растително масло в тиган и сложете 40-50 г масло, сложете тигана на среден огън, така че маслото да се разтопи.
   
2. Обелете и нарежете на произволна форма 1 кг картофи, сложете ги в тиган с разтопено масло.
   
3. Изсипете около 100 мл гъбена запарка в чаша, добавете останалата течност в съда с картофи, покрийте с капак и оставете да къкри 20 минути.
   
4. Изсипете 25 г растително масло в предварително загрят тиган и сложете нарязания лук (около 120 г). Когато лукът стане прозрачен, добавете към него гъбите и запържете 5-7 минути на умерен огън.
   
5. Нарежете на ситно един среден морков (около 80 г) и една малка сладка чушка с почистена сърцевина и семена (около 60 г). Добавете зеленчуците в тигана и разбъркайте.
   
6. Изсипете останалите 100 мл гъбена запарка към зеленчуците, добавете черен пипер и дафинов лист на вкус. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри за 7-10 минути.
   


7. Сложете зеленчуците и гъбите към картофите, разбъркайте, посолете на вкус. Покрийте съда с капак и изключете котлона след минута. Ястието е готово. Приятен апетит!
   

Видео рецепта

Този видеоклип показва подробно процеса на готвене. задушени картофисъс сушени гъби по начин на печене.

Супа от сушени лисички

Сега ще разберем как да готвим гъби като сушени лисички и да готвим супа от тях!

Време за приготвяне: 1,5 час.
Порции: 4.
Калории:на 100 g 28 kcal.
За готвене се нуждаем от:електрически или газов котлон, две тенджери и тиган с капаци, сито, дъска за рязане и нож, чаша за дресинг, шпатула, лъжица и черпак.

Е, най-важното в готвенето на всяко ястие е кампанията за необходимите продукти.

съставки

Много е важно да изберете висококачествени и пресни съставки - от това зависи успехът на готовата супа. Знаете как да избирате зеленчуци и други продукти, остава малко да направите. Сушени лисички можете да намерите в магазина или на пазара. добри гъбище бъде ярко оранжево, суха. Ако такава гъба се счупи, се чува отчетливо хрускане.

Когато всичко необходимо е на кухненската маса, е време да започнем процеса на създаване на нашата ароматна супа.

Стъпка по стъпка готвене

1. Вземете 300 г сушени лисички, сложете в тенджера, налейте 2,5 литра вода и сложете на среден огън, докато заври.
   
2. Нарежете на ситно няколко глави лук (около 160 г), изсипете 30 г растително масло в тиган, прехвърлете лука там и го запържете малко на слаб огън за 3-5 минути.
   
3. Когато лисичките заври, изчакайте няколко минути и отстранете тигана от котлона. Прецедете гъбения бульон през цедка в друга тенджера. Изплакнете самите гъби със студена течаща вода (достатъчно е да източите водата 2-3 пъти).
   
4. Сварените лисички се нарязват на ситно. Сложете ги върху лука, разбъркайте. Покрийте тигана с капак и оставете гъбите да се задушат за 30 минути. на слаб огън, като се разбърква от време на време.
   
5. Смесете 80 г заквасена сметана с 30 г брашно, за да не останат бучки. Добавете малко гъбен бульон и разбъркайте добре дресинга.
   
6. Нарежете връзка пресен копър (около 30 г).
   
7. Поставете готовите гъби в бульона, поставете тигана на среден огън, докато заври (около 10 минути). Сол и черен пипер на вкус.
   
8. Изсипете дресинга в супата при непрекъснато бъркане. Покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри 20-30 минути на слаб огън.
   
9. Добавете готовата супа с нарязан копър в порционни чинии. Приятен апетит!
   

Видео рецепта

Това видео показва стъпка по стъпка как да направите ароматна и красива супа от сушени лисички.

Как да украсите ястия от сушени гъби

Ако гъбите първоначално са малки, те могат да бъдат оставени цели и ако не сте прекалено мързеливи, за да нарежете внимателно големи гъби, ястието ще бъде красиво само по себе си. Всяко ястие със сушени гъби Перфектно допълва пресни нарязани билки.

Съвети за приготвяне и сервиране на ястия със сушени гъби

• Гъбите шийтаке трябва да се изплакнати накисват преди готвене - така излизат в пъти по-меки и вкусни.
• Брашното в рецептата за картофи с гъби се използва като сгъстител, но всъщност не може да се добави, ако е добре да се изпари влагата от пържените гъби в тиган.
• Преди да нарежете лисички за супа, те трябва да се изстискат малко с ръце - така излишната течност няма да попадне в тигана.
• Трябва да се сервират ястия с гъби топло, за предпочитане на обяд.

Опции за готвене на гъби

Можете да готвите всичко от сушени гъби, те могат да се използват наравно с пресни. Има много вкусни рецепти с гъби:

• Опитайте се да готвите, това е невероятно ястие.
• Също така препоръчвам да го направите, много е просто и бързо.
• Ако сте уморени от гъби, използвайте ги, това е най-великолепната гъба по отношение на вкуса.
• Като първо ястие става страхотно, това е много обилен обяд.
• Ще останете приятно изненадани и от баницата, това е невероятно вкусно ястие.

Всъщност "гъбената" кухня е ограничена единствено от въображението на всяка домакиня. Ако можете да допълните горните рецепти или имате свои идеи за ястия със сушени гъби, споделете информацията в коментарите!