Рецепти със сушени гъби. Ястия от сушени манатарки

Сушените манатарки са подходящи за приготвяне на всякакви кулинарни шедьоври: супи, зърнени храни, сосове, сосове. Те могат да бъдат основата на ястие или чудесна добавка към него. Уникалният аромат, изискания вкус спечелиха тези дарове на гората заслужена любов, така че гирляндите сушени гъби- много популярна подготовка за зимата.

Белите гъби не губят вкуса и аромата си дори след изсушаване и от тях могат да се приготвят много отлични ястия.

Правила за приготвяне на сушени продукти

Бялата гъба е ценен продукт, който има добър вкуси като наблизо полезни свойства. Това е единствената гъба, която при разрязване запазва белия си цвят, останалите потъмняват и дори почерняват. Има много методи за прибиране на реколтата, но много често се използва сушене. Сушените гъби се съхраняват дълго време, без да губят полезните си свойства, имат силен аромат и заемат малко място. Преди прибиране на реколтата те трябва да бъдат внимателно сортирани от игли и листа, почистени и изсушени във фурната, на на откритоили на закрито с ниска влажност. След това гъбите се нанизват на конец и се съхраняват на сухо и хладно място. Забранено е да ги съхранявате заедно със зеленчуци и плодове. Обикновено за сушене се избират силни и пресни гъби, които нямат дефекти.

Сушените гъби могат да се съхраняват в картонени кутии, платнени торбички или найлонови торбички във фризер.

Сухите гъби не трябва да имат мухъл, изгорели участъци. Те трябва да са леки и сухи. Те не могат да се съхраняват дълго време и преди готвене трябва да се накиснат студена водаили мляко за няколко часа. Млякото омекотява вкуса и премахва горчивината. Изцедете водата или млякото след накисване. След накисване е по-добре и по-бързо продуктът да се измие и след това да се нареже, тъй като обикновено се сушат на цели парчета.

Те могат да украсят диетата както на любителите на диетичните храни, така и на истинските гастрономи. Сушените манатарки придават на всяко ястие богат вкус, оригинален аромат, лесно се готвят и запазват витамини по-добре, отколкото когато са осолени или замразени.

Те трябва да са сухи, но леко гъвкави и не трябва да се ронят или чупят. По-добре е да ги съхранявате в платнени торби или картонени кутии. Понякога изсушеният продукт се съхранява във фризер.

Ако гъбите са влажни, те трябва спешно да бъдат сортирани, изхвърлени и изсушени отново, за да не се появи плесен.

Назад към индекса

Белите гъби, дори когато са изсушени, остават леки, така че придават на ястията красив, апетитен вид, а високите вкусови и хранителни свойства подобряват дори най-простата храна. Някои домакини накисват гъбите за дълго време - 10-12 часа, за да придобият свеж вид. Ако няма време за накисване, можете да готвите гъби на няколко етапа. Оставете да заври, сварете малко и изцедете водата, след което изплакнете и гответе още известно време. Необходимо е често да се отстранява пяната.

Една порция сушени гъби трябва да бъде по-малко от пресни. Понякога за бързо храненегъбите се смилат в кафемелачка или в хаванче, след което прахът се добавя към бульона или врящата вода. За сос или супа е добре да ги запържите в зеленчуци или масло за подобряване на вкуса.

Не е необходимо да използвате много подправки, за да не развалите вкуса на гъбите.

Назад към индекса

Рецепти за сушени манатарки

Лукът за гъбена супа е най-добре пържен.

Рецептите с гъби в Русия са заслужено популярни. Гъбите са достъпен и вкусен продукт.

От гъби можете да приготвите много прости, но вкусни ястия. Гъбите са трудно смилаеми от организма, така че трябва да бъдат добре сварени, пържени, задушени, печени.

За да могат сушените гъби да придобият оригиналната си форма и да бъдат наситени с влага, се препоръчва предварително да ги накиснете.

Най-често срещаното, вкусно и ароматно ястие е супата от сушени гъби. Приготвянето отнема малко време и храна.

Трябва да вземете:

7-10 сушени гъби;
3 глави лук;
1 морков;
фиде.

Изсушеният продукт измиваме, заливаме го с вряла вода и оставяме да набъбне поне 1 ч. Лукът се нарязва, морковите се настъргват и след това се запържват малко на растително масло. Измиваме гъбите под течаща вода и нарязваме на парчета, внимателно филтрираме инфузията, добавяме вода към нея и поставяме на огън поне 20-30 минути. След това добавете морковите, лука и фидето и гответе около 30 минути. Готовността на супата се определя от меки парчета гъби и фиде. Подправете супата със заквасена сметана и билки. Понякога се добавят ситно нарязани картофи. Можете да приготвите интересна салата с добавяне на гъби.

Гъбите се накисват предварително, варят се до готовност и след това се нарязват на малки кубчета. Нарязаните домати, лук, чесън, магданоз, бял препечен хляб и гъби се задушават за не повече от 5 минути, след което се подправят с лимонов сок и зехтин. Можете да използвате други рецепти за приготвяне на интересни ястия. Много вкусно и обилно ястие задушени картофис гъби и месо. Технологията на приготвяне е проста.

Сушените гъби могат да се задушат с картофи.

Трябва да обелите картофи, лук, моркови, да сварите гъби и месо. Поставете месо, картофи, пържени гъби с лук, моркови на слоеве в тенджера, налейте бульон и оставете да къкри поне 1-1,5 часа. Готово ястиепоръсете с билки, можете да добавите заквасена сметана.

Изискан кулинарен шедьовър - пилешки котлети с гъби. Използвани продукти:

пилешко филе;
гъби;
яйца;

AT пилешко филетрябва да добавите 2 яйца, сварени гъби и да омесите каймата. Слепете малки котлети, запържете в растително масло и след това задушете малко.

Вкусна зелева супа се приготвя от прясно зеле с добавка на горски дарове. За готвене използвайте:

бяло зеле;
кисело зеле;
сушени гъби;
картофи;
морков.

Сушените гъби са подходящи за предястия, яхнии, плънки за палачинки и пайове. Предварително се накисват, измиват се, сваряват се и се нарязват на ситно. След това заедно с лука се задушават малко на слънчоглед или зехтин. Този пълнеж придава на всяко ястие специален вкус.

Овесената каша от елда с добавка на гъби е много полезна. Елдата се вари на слаб огън за един час, след което тиганът се покрива с кърпа и се приготвя дресинг за гъби. Лукът, морковите и гъбите, нарязани на ситно, трябва да се запържат с растително масло до готовност и след това да се добавят към елдата. Такава каша ще има деликатен ароматгъби, тя е вкусна и питателна.

Сушените гъби са един от най-често срещаните, печеливши варианти за запазване на този продукт преди зимата. Изсъхнало напълно различни видовегъби: манатарки, лисички, манатарки, манатарки, манатарки. По време на процеса се запазват полезните витамини и дори се подобрява миризмата. Сушените гъби, когато се добавят към храната, са много ароматни и предизвикват силен апетит. Има някои нюанси при обработката на сушени, пресни и замразени гъби, важно е да знаете за тях, ако трябва да готвите предишния ден.

Как се готви супа от сушени гъби с ечемик

Рецепта съставки:

Сушени гъби - 60 гр.
Перлен ечемик - 1/2 чаша.
Морков - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Картофи - 5 бр.
Вода - 3 литра.
Растително масло - 40 g.
Магданоз - 4 клона.
Сол на вкус.
черен пипер на зърна - 5 бр.

Процес на готвене:

Преди готвене сушените гъби се накисват за 2 часа. След това се измиват, водата се отцежда. Перленият ечемик се накисва успоредно с гъбите за 2 часа. След това зърнените култури трябва да се измият.
В тенджера се наливат 3 литра вода да заври. Добавете измитите гъби към водата.
Картофите се обелват, нарязват на средни кубчета. Морковите се измиват, обелват, натриват се на ренде. Лукобелени и нарязани на ситно.
Тиганът се загрява за ароматно пържене. Лукът и морковите се запържват в растително масло.
Перленият ечемик се добавя към супата заедно с картофите. Време за готвене на зърнени храни и картофи до 30 минути.
За 5-7 мин. до готовност, трябва да добавите пържене, сол и черен пипер.
Зелените се нарязват на ситно и се хвърлят в супата, преди да се изключат.
Супата от сушени гъби е готова за консумация, поднесена със заквасена сметана и черен хляб.

Как се готвят сушени гъби с картофи

Съставки за рецепта за супа:

Сушени гъби - 20 гр.
Картофи - 800гр.
Лук - 1 бр.
Доматен сос - 400гр.
Сушени смлени зеленчуци - 1 ч.л
Сол на вкус.
Растително масло - 40 g.

Съставки за рецептата за сос:

Пшенично брашно - 1 супена лъжица.
Масло - 1 с.л.
Доматено пюре - 2 с.л.
Лук - 1 бр.
Морков - 1 бр.
Месен бульон - 1 ст-н.
Сол на вкус.
Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на приготвяне на сос:

Следните съставки се смесват: брашно, масло, доматена паста, нарязан лук, настърган морков, бульон и подправки, подобрители на вкуса.
Сместа от продуктите се слага в микровълновата до загряване на маслото. Сосът е готов за по-нататъшна употреба.

Процес на приготвяне на супа:

Сухите гъби се накисват за 2 часа. След това те трябва да се измият и варят до готовност за 50 минути. Готовите гъби се изстискват, нарязват се.
Лукът се обелва и нарязва на ситно. Тиганът се загрява на огън, лукът се запържва заедно с гъбите до златиста коричка, в месния бульон се добавя доматен сос. Тиганът се покрива с капак, съставките се задушават на слаб огън за 15 минути.
Картофите се обелват, измиват, нарязват на филийки. Пържени в допълнителен тиган с растително масло. Черен пипер, сол на вкус. След готвене картофите трябва да се смесят с гъбите и да се оставят да къкри за 10 минути.
Сушените гъби с картофи са готови. Сервира се със зеленчуци, бял хляб.

Как да готвя сушени гъби - основите

Сушените гъби, за разлика от замразените, дългосрочно съхранение, преди готвене, не забравяйте да омекнат във вода. След това водата от гъбите се излива заедно с излишните остатъци, измива се и се оставя за няколко часа (приблизително 2 часа). Времето за накисване на гъбите зависи от сухота.
Обикновено гъбите се сушат на конец, който не е необходим в ястието. Ако гъбите не искат лесно да се разделят с конеца, се накисват заедно.
За 300 г пресни гъби се падат около 60 г сухи гъби.
Дафиновите листа в гъбената супа могат да убият миризмата и вкуса на гъбите.
Сушени гъби трябвасъхранявайте в чиста стая с редовно проветряване. Не съхранявайте гъбите до зеленчуци, плодове, в изба с висока влажност. Гъбите, които са станали влажни по време на съхранение, могат да бъдат спасени, ако се сортират, изсушат или веднага се използват за храна. Срокът на годност на гъбите е 1 година. До този момент е препоръчително да ги ядете.
За да придадете приятен аромат на ястието, просто добавете малка пързалка сушени гъби.

Рецептите за приготвяне на сушени гъби са прости и непретенциозни. Основната разлика между сухия продукт е времето за готвене. Но резултатът винаги надхвърля очакванията. Ястието е много ароматно. Има такива рецепти от сушени гъби: кюфтета, гъби в заквасена сметана, пържени гъби, всякакви сосове, юшки и салати. Приготвен от собствено събрани гъби и от магазинния асортимент.

Замразените гъби имат същата характеристика, но те са по-ниски от сушените гъби както по отношение на лекотата на съхранение, така и по отношение на запазването на аромата: когато се изсушат, ароматът на гъбите се засилва, а ястията със сушени гъби не само предизвикват повишено слюноотделяне, но и могат да ви поразят краката ви с вкусна миризма. Допълнителен бонус: Сушените гъби изискват много малко за приготвяне на всяко ястие, поради факта, че вкусът на гъбите се засилва при сушене.

Така че при липса на място за съхранение на есенни заготовки, сушените гъби са най-добрият вариант. Най-често те се използват за приготвяне на супа, но всъщност има много рецепти, които включват тази чудесна ароматна съставка.

Първата стъпка в приготвянето на ястия със сушени гъби е изборът на същите тези гъби. Сушенето е отговорен процес, гъбите се сушат различни начини, започвайки от старомодната руска фурна и завършвайки с новомодните сушилни за зеленчуци и плодове. Резултатите варират съответно. Снимка: Depositphotos

Ето защо, когато избирате сушени гъби за приготвяне на кулинарен шедьовър, трябва да обърнете внимание на факта, че те са сухи, без мокри петна и още повече плесени, не трябва да имат изгорели участъци. В допълнение, сушените гъби трябва да са леки - това потвърждава тяхната "сухота" и липса на влага.

Що се отнася до "родословието", тогава най-добрите сушени гъби по всяко време са били манатарките. Можете обаче да използвате всякакви сушени гъби - те, подобно на манатарки, ще добавят уникален вкус и аромат на всяко ястие. Ако сами сушите гъби, тогава обърнете специално внимание млечни гъби, лисички и печурки- не се препоръчва да ги сушите, защото освен аромата те ще донесат неприятна горчивина на ястието. Такива гъби се събират най-добре за зимата чрез замразяване, мариноване (осолените млечни гъби са много добри), мариноване (маринованите гъби са истински деликатес), но не и чрез сушене.

Всички рецепти за готвене на ястия, които включват сушени гъби, обикновено започват с думите: "накиснете сушени гъби във вода ...". Наистина, сушените гъби трябва да се накисват, докато набъбнат, съберат водата, изхвърлена по време на сушенето, връщайки се в „завършено“ състояние. Понякога се препоръчва да се залеят сушени гъби с топло сварена водаза 1-2 часа, понякога - студено варени за 10-12 часа.

Оптимално - дръжте гъбите във водата по-дълго, например, изсипете студена водаи оставете за една нощ, за да стане възможно най-мек. Факт е, че сушените гъби са сурови и затова се нуждаят от доста дълго накисване.
Снимка: Depositphotos

След като накисването приключи и сушените гъби са натрупали необходимо количествовлага, те могат да се използват по същия начин като пресни гъби - варени, пържени и т.н.

Например, сушени гъби, пържени с лук, могат да се добавят към ронливи каша от елда, резултатът е страхотна каша с гъби.

Варени сушени гъби можете да добавите към борш или зелева супа или можете да сготвите страхотна гъбена супа с тях (няколко картофа, моркови, лук, билки, сушени гъби, малко перлен ечемик, сервирайте със заквасена сметана, преди сервиране можете да украсите с магданоз и / или ситно нарязан копър).

Каша от елда със сушени гъби, борш, зелева чорба и картофена и/или картофено-перлена супа със сушени гъби са кулинарни класики, които почти всяка домакиня познава. По-рядко сушени гъби се използват за приготвяне на ястия като котлети.

В този случай те могат да се използват както за пълнеж (запържени с лук гъби се слагат в кайма, оформя се нещо като месен "пай" с гъбен пълнеж), така и просто смесени в кайма, отново запържени с лук.

Също така, гъбите могат да се използват при приготвянето на котлети: при пържене на котлети, предварително пържени гъби с лук се нареждат върху месото, поръсват се с настъргано сирене, ако желаете, можете да добавите малко заквасена сметана или майонеза.

Сушените гъби могат да се използват при готвене като макаронени гювечи. Варената паста се подрежда на слой в тава за печене, отгоре - гъби, пържени с лук, след това друг слой паста. Разбитите с млякото яйца се изсипват във форма, цялата конструкция се поръсва отгоре с настърган кашкавал и се слага в предварително загрята фурна за 20-25 минути при температура 180ºС.
Снимка: Depositphotos

В кулинарията се използват и сушени гъби пица. В този случай се препоръчва предварително да ги накиснете не във вода, а в мляко, след което да ги запържите с лук. Гъбите се подреждат върху основата заедно със сос, месо, наденица и т.н. - тук въображението и вкусовете на готвача позволяват.

Предварително накиснати, пържени или варени сушени гъби могат да се използват за приготвяне на различни салати, както и сандвичи- както печени, така и обикновени.

Единственият недостатък на сушените гъби е тяхната твърдост, която все още се запазва, независимо как се накисват, в мляко или във вода. Вярно е, че яркият аромат на сушени гъби ви кара да забравите за недостатъците на вкуса. Единственият начин да запазите плюса на сушените гъби и да се отървете от минуса е да използвате гъби на прах. За да направите това, сушените гъби просто се смилат с кафемелачка. Прахът може да се съхранява в стъклен буркан или всеки път да приготвяте необходимата порция.

В този вид сушените гъби могат да се използват за приготвяне на различни сосове - прекрасният аромат се запазва дори след смилане, а в соса може да се добави буквално щипка гъбен прах - това е напълно достатъчно. Гъбите на прах също са чудесни за приготвяне на супи-пюрета. Може да се използва и за приготвяне на палачинки, като се добави малко прах към тестото. Особено добри са палачинките от елда с добавка на гъбен прах.

Наличието на сушени гъби в къщата осигурява кулинарно разнообразие за закуска, обяд и вечеря, което ви позволява да добавите изтънчен празничен вкус към познатите и традиционни ястия. Така че - опитайте, гответе, насладете се!

Какво да направите, ако през зимата искате гъбена супа и все още имате шест месеца живот до пресни гъби? Качваме се в хамбарите си и вадим сушени гъби, приготвени с любов през лятото и есента. В моя арсенал те присъстват от лисички, манатарки, манатарки и бели. В нашите гори те са по-често срещани, затова ги изсушаваме.

Четох в интернет, че гъбите заместват месото и зеленчуците по хранителна стойност, тъй като съдържат протеини, мазнини, въглехидрати, минерали и витамини. Това е добре за тези, които предпочитат вегетариански ястия или постят.

По други въпроси обичам гъбите без всичко това, просто защото ястията от тях се приготвят бързо и са ароматни и вкусни, включително сушени.

От тях можете да готвите, както и от пресни, различни супи, сосове, печено, да пълните с тях яйца. Има много рецепти. Днес ще споделя любимите си рецепти стъпка по стъпка.

Непосредствено преди всяко готвене те трябва да се измият и да се залеят с вода за два-три часа, за да се накиснат.

И така, днес подготвих няколко прости рецепти стъпка по стъпка.

За тази рецепта използвам цвекло от консерва, настъргано на средно ренде. Рецептата е предназначена за готвене в тенджера от 3 литра.

съставки:

Сушени гъби - около 100 гр.
Консервирано цвекло - 0,5 кг.
Морков - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Картофи - 5 бр.
Оцет - 1 с.л. лъжица
Сол - по ваш вкус

Нарежете предварително накиснатите гъби на не много едри парчета и ги сложете да се варят в тенджера.

Обелете лука, морковите, картофите. Лукът се нарязва на кубчета, морковите се настъргват.

След това сложете лука в предварително загрят тиган и запържете до прозрачност, след това сложете морковите там и продължете да пържите още 10 минути.

След това сложете цвеклото там. Добавете оцет. Изсипвам маринатата в тиган със зеленчуци и задушавам за 15-20 минути.

Когато водата в тенджерата заври, сложете в нея нарязаните на кубчета картофи. Вари се 15 минути, след което се добавят задушените зеленчуци, сол и се вари още 10 минути.

Може да се сервира с майонеза или заквасена сметана и билки.

Сос от сушени гъби със заквасена сметана

Този сос може да се сервира с абсолютно всяка гарнитура. Най-много ми харесва с фиде или ястие с картофи. И какъв аромат и вкус, просто вкусно.

съставки:

Сушени гъби - 100 гр. (относно)
Лук - 1 бр.
Морков - 1 бр.
Брашно - 1 с.л. лъжица
Растително масло - 2 супени лъжици. лъжица
Заквасена сметана 20% - 4-6 супени лъжици. лъжици

Почистваме и нарязваме зеленчуците - лука на кубчета (може и на полукръг, както ви харесва), морковите на ренде. Налейте олио в тиган, загрейте и запържете лука и морковите за 5 минути

Първо извадете основните гъби, изстискайте и нарежете на парчета.

След това добавете в тигана и запържете всичко за 10 минути, като разбърквате с шпатула.

Брашното трябва да се разтвори в малко количество вода. Обикновено така правя и бъркам с вилица, тъй като не е голям обем.

Добавяме водата в тигана, в която сме накиснали гъбите, брашното, солта и оставяме да къкри още 10-15 минути.

И сега, най-накрая, нашият сос е готов, можете да го сервирате на масата.

Между другото, вместо заквасена сметана, можете да добавите смесена майонеза с кетчуп („Ketchunez“). Пропорции по желание. Тогава обаче името на соса ще е друго, но не по-малко вкусно.

Рецепта за бърза супа от сушени гъби със сирене

Тази рецепта е предназначена за готвене в трилитрова тенджера. Обичам да готвя в такива пропорции, но това е работа на всеки, някой го харесва по-дебел, някой го харесва по-малко.

съставки:

Сушени гъби - 50 гр.
Картофи - 6 бр.
Морков - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Сирене (аз вземам "руско") - 400 гр.
Сол.

Изваждаме накиснатите гъби, изцеждаме и нарязваме на парчета.

Почистваме картофи, лук, моркови. Натриваме морковите на ренде, нарязваме картофите и лука на кубчета.

Натриваме сиренето на ситно ренде.

Изсипете водата от гъбите в тенджера, добавете обикновена вода, като не достигате около 5 см до върха на тенджерата и оставете да заври.

След като заври, добавете там нарязаните картофи и сол на вкус.

Запържете лука и морковите за 5 минути и добавете гъбите там. Продължаваме да пържим още 10 минути.

Добавяме всичко това към нашия бульон 5 минути преди края на готовността.

В самия край сложете настърган кашкавал в гъбената супа.

Готовата супа трябва да се влива в продължение на 15 минути, след което може да се сервира на масата.

Можете да добавите нарязани пресни билки в чинията.

Цялото готвене отнема 30-40 минути. Преяждането, благодарение на сиренето, става нежно, просто си оближете пръстите.

Хайвер от сушени гъби - не става по-лесно

Рецептата за приготвяне на хайвер от сушени гъби е толкова проста, че дори и най-неумелият готвач може да се справи с нея, а резултатът е невероятно вкусен. Време за подготовка

съставки:

Сушени гъби - 100-150 гр. (2-3 шепи)
Лук - 1 бр.
Морков - 1 бр.
Чесън - 2-3 скилидки (по желание)
Копър, магданоз - по 1 клонка
Растително масло.

Изваждаме нашите накиснати гъби, изцеждаме, нарязваме на парчета и оставяме да се готвят за 15 минути.

След това отцедете водата през гевгир.

Обелете и нарежете лука, чесъна и морковите, запържете в растително масло до омекване (15-20 минути).

Добавете гъби там, сол, след 5 минути пържене, добавете зеленчуците, разбъркайте и извадете от печката. Оставете да изстине.

Смелете готовата смес през месомелачка или блендер.

И готово – нашето вкусен хайверготов. Може да се намаже върху хляб.

Надявам се тези прости рецептиготвене на ястия от сушени гъби, които сте харесали. Всички те са много бързи. Резултатът е много вкусен. Приятен апетит!

Малко хора знаят как да готвят сушени гъби, така че да останат ароматни и вкусни. Всъщност всичко е много просто. Това е уникален продукт, който има много полезни компоненти в състава си. Богат е на витамини от групи В, А, РР, С. Има различни. С тях се приготвят каши, добавят се към супи, а също така се използват в процеса на приготвяне на пица.

Сушени гъби - не само вкусни, но и полезни

Това е най-популярният продукт в света. Сред хората гъбите получиха друго име - "растително месо". Влияят благоприятно върху метаболизма и функционирането на храносмилателния тракт. Теглото на сушените гъби е една десета от това на пресните. Следователно, за да получите 100 грама сухи заготовки, ще трябва да използвате 1 кг сурови.

Гъбите съдържат:

аминокиселини;
растителни протеини;
витамини и други важни микроелементи.

Също така продуктът съдържа голямо количество мазнини, които в изцялоусвоени от тялото. Те са необходими както на суровоядците, така и на вегетарианците. Може да се суши различни гъби. Но сред всички най-витаминозни и полезни са белите.

Проста рецепта за ечемик със сушени гъби в бавна готварска печка

Да направя вкусна кашаНе е необходимо да имате специални умения. Можете да готвите такова ястие във фурната, на газ или в бавна готварска печка. Ечемикът със сухи гъби е много ароматен и задоволителен. За да направите кашата правилната консистенция, по-добре е да използвате бавна готварска печка.

Сушените гъби, събрани в гората, може да имат пясък по тях. Ето защо, за да не развалите ястието, трябва да ги почистите правилно. Преди да готвите сушени гъби, трябва внимателно да ги сортирате и да ги изплакнете няколко пъти в гевгир под течаща вода.

Перленият ечемик, който преди това е бил напълнен с течност, се готви за 15-20 минути.

Необходими съставки:

перлен ечемик - 200 грама;
чиста вода - 500 ml;
сушени манатарки - 50 грама;
лук - 100 грама (1 среден);
морков - 100 грама (1 малък);
морска сол;
ароматен счукан пипер.

Стъпки за приготвяне на каша:

За да направите ечемика мек, добавете парче масло.

След сигнала разбъркайте кашата и изсипете в купа. Ястието трябва да се сервира топло. В този случай можете да използвате различни зеленчуци.

Супа с гъби и перлен ечемик

Тази рецепта е много полезна. Приготвената по този начин супа е питателна и витаминозна. Цялото семейство може да яде това ястие.

За да направите супа, ще ви трябва:

50 грама сушени гъби (всякакви);
половин чаша зърнени храни;
2 глави лук (малки);
(среден);
4 картофа;
2 супени лъжици слънчогледово масло;
дафинов лист (сушен във фурната);
2,5 литра чиста вода;
сол, черен пипер, билки.

Изплакнете обилно ечемика и гъбите. След това ги накиснете в студена вода и оставете за 12 часа на стайна температура. В края на това време изсипете зърнените култури в тенджера и поставете на огън.

Обелете лука и морковите, измийте добре. Зеленчуците се нарязват и се слагат в тигана. Морковите могат да бъдат настъргани или нарязани на малки ивици. Запържват се 8-10 минути. Ако морковите пожълтеят, а лукът стане златист, тогава можете да свалите тигана от котлона.

Изстискайте гъбите и ги изплакнете със студена вода. След това нарежете парчетата и добавете в тигана. Задушете всички съставки за 15 минути.

Почистете и нарежете на малки кубчета. След като бульонът заври, можете да добавите картофи. След 15-20 минути сложете запържените гъби в тигана. Освен това ястието трябва да бъде осолено и поръсено с черен пипер. След това варете супата още 10 минути. В края на готвенето сложете нарязани зеленчуци.

Сос от сушени гъби

Всеки, който иска да разнообрази диетата си, трябва да приготви необичаен и ароматен сос. Съчетава се с много ястия.

Необходими компоненти:

20 гр. гъби;
2 супени лъжици пшенично брашно;
0,5 чаши домашна заквасена сметана;
1,5 чаши гъбен бульон;
, фина сол, черен пипер.

Поставете гъбите във вода и оставете за една нощ. След това се изсипва в тенджера и се вари 20 минути.

Сварените гъби се свалят от котлона и се слагат в гевгир. Запържете брашното в тиган до златисто кафяво. Добавете към него гъбения бульон.

Налейте малко вода в брашното. Добавете достатъчно течност, за да получите желаната консистенция. Веднага щом сосът започне да се сгъстява, можете да поставите гъби, заквасена сметана. Ще трябва също да сол и черен пипер.

След това варете соса още 5 минути на много слаб котлон. Бъркайте непрекъснато, за да не залепне сместа по дъното на съда. След изтичане на времето тиганът може да се свали от котлона. Поръсете нарязани билки върху соса.

Сушените гъби са уникален продукт, с който можете да направите всяко ястие неустоимо. Следвайки горните препоръки, можете да приготвите вкусна и питателна вечеря за цялото семейство.