Изпечете тънки палачинки с рецепта за мляко. Палачинки с мляко тънки с дупки

Въпреки простотата на този десерт, не всяка домакиня ще може да отговори на въпроса. В тази връзка решихме да представим на вашето внимание стъпка по стъпка метод за приготвяне на вкусни и тънки домашни палачинки. Между другото, можете да ги приготвите на базата на различни съставки. Помислете само за най-простите и достъпни методи.

Най-вкусните и нежни тънки палачинки: рецепта със снимка на готови продукти

Такъв десерт се приготвя на основата на прясно и мазно мляко. След пържене домашните палачинки могат да се използват не само като пълноценен десерт, но и да се използват за приготвяне на пълнено ястие (с месо, извара, сирене, плодове, плодове и др.).

И така, имаме нужда от:

• прясно мазно мляко - 600 ml;
• голямо яйце - 2 бр.;
• фина йодирана сол - ½ чаена лъжичка;
• лек захарен пясък - супена лъжица (добавете на вкус);
• трапезна сода - 1/3 малка лъжица (не гасете с оцет);
• охладена вряла вода - около 2/3 чаша;
• пресято светло брашно - добавете по ваша преценка (около 2 чаши);
• масло не гранясало масло - 160 г (за смазване на печени изделия);
• растително масло без мирис - 4-7 големи лъжици (за пържене).

Базово месене

Тестото за тънки палачинки трябва да е възможно най-течно. В крайна сметка само така ще се разтече добре в тигана. За да направите това, трябва да изсипете прясно мазно мляко в метална купа и да го загреете малко до състояние на пара. След това захарта, трапезната сода и фината йодирана сол трябва да се изсипят в топла напитка. При старателно смесване на съставките е желателно да се постигне пълното им разтваряне. След това в същата купа трябва да поставите пилешки яйца, разбити с миксер и пресято светло брашно.

В резултат на това трябва да получите вискозно и почти гъсто тесто. За да стане по-течен, налейте малко количество охладена вряща вода в основата. Накрая е препоръчително да оставите тестото за тънки палачинки на стайна температура за около половин час. През това време основата ще стане хомогенна и ще загуби възможно най-много бучки.

Продукти за печене в тава

След като тестото достигне желаната консистенция, можете спокойно да продължите да го пържите. За да направите това, по-добре е да използвате обикновена или специална машина за палачинки. Така от основата се загребва с черпак и с кръгови движения се налива в съдовете, като се помага да се разпредели равномерно по цялата повърхност. За да не се окаже, че първата ви палачинка е бучка, тиганът трябва предварително да се загрее до червено, заедно с няколко супени лъжици растително масло без мирис.

Как правилно да се представи на масата?

След като вкусните се запекат от двете страни и се покрият с красиви дупки, те трябва да се подредят върху плоска чиния и да се намажат с масло, докато са горещи. Този процес ще направи десерта по-вкусен и апетитен.

Как се пекат тънки

Повечето хора вярват, че само пухкави, дебели и меки палачинки могат да бъдат приготвени на кефир. Но не е. В края на краищата, чрез правилното месене на тестото на базата на ферментирала млечна напитка, можете да направите най-тънките палачинки. За това имаме нужда от:

• големи пилешки яйца - 2 бр. (можете да използвате и 3);
• дебел кефир с максимално съдържание на мазнини - 800 ml;
• сода за маса - 2/3 от малка лъжица;
• светло пшенично брашно - изсипете в основата до гъстота;
• охладена преварена вода - около 1 чаша;
• гранулирана захар - на вкус;
• рафинирано растително масло - 7 големи лъжици за пържене и 2 в тестото;
• разтопено масло - за намазване на готови палачинки.

Подготовка на основата

Преди да изпечете тънки палачинки на кефир, омесете добре тестото. За да направите това, изсипете гъст и мазен кефир в емайлирана купа и го загрейте малко. След това в ферментирала млечна напитка трябва да гасите трапезната сода, така че течността да се пени добре. След това към кефира трябва да се добавят захар и фина сол, както и внимателно разбити яйца, няколко супени лъжици растително масло и пресято леко брашно. След като смесите добре всички компоненти, трябва да получите доста гъста и ароматна маса. За да стане по-рядка, не забравяйте да добавите към нея охладената.След като постигнете еднородност на основата, препоръчително е да я оставите на стайна температура за около 20 минути. След определеното време можете спокойно да продължите да печете тънки продукти.

Процес на пържене на палачинки

Особено трябва да се отбележи, че за разлика от десерта, приготвен с мляко, палачинките на кефир са меки и нежни, както и с лек ефект на киселинност и влага. Между другото, използването на такива продукти за пълнене е силно обезкуражено. Това се дължи на факта, че нежните палачинки могат бързо да се разкъсат, в резултат на което целият пълнеж ще бъде отвън.

Така че, за да приготвите десерт с кефир, трябва да поставите тигана на максимален огън, да изсипете няколко супени лъжици рафинирано масло в него и да го загреете до червено. След това върху повърхността на горещите ястия е необходимо да излеете течната основа с кръгови движения в размер на малък черпак. За да може тестото да се разпредели равномерно в тавата, се препоръчва бързо и интензивно да се накланя в различни посоки. След Долна частпродуктът ще стане румен и горната част ще бъде покрита с множество дупки, палачинката трябва да се обърне с широка шпатула и да се повтори процедурата за пържене. Накрая готовият горещ десерт трябва да бъде обилно намазан с разтопено масло.

Между другото, докато печете такива продукти, е препоръчително да намажете тигана с растителна мазнина само веднъж. В противен случай вашите палачинки ще се окажат твърде мазни и леко хрупкави.

Правилно сервиране на масата

Препоръчително е да сервирате тънки и нежни палачинки на кефир на масата в горещо състояние заедно със сладкиши като мед или кондензирано мляко. Освен това се препоръчва да сервирате силен чай, кафе или какао за десерт.

Готвене на палачинки на вода

Изненадващо, тънките палачинки на вода са най-вкусните и нежни. В допълнение, те могат да бъдат изпечени под формата на ажурни салфетки и представени на масата не по-малко оригинално. За това имаме нужда от:

• прясно мляко с максимална масленост - пълна чаша;
• охладена преварена вода - около 3 чаши;
• големи пилешки яйца - 2 бр.;
• фина бяла захар - добавете на вкус;
• трапезна сода - ½ малка лъжица;
• растително масло без мирис - 3 големи лъжици в тестото и същото количество за пържене;
• фина морска сол - добавете на вкус;
• пресято брашно - около 1-3 чаши;
• масло, не гранясало масло - около 90 гр. (за намазване на десерта).

Подготовка на тестото

Тънките ажурни палачинки са много красиви и вкусни. Преди термична обработка на основата върху вода, тя трябва да бъде добре омесена. За да направите това, трябва да комбинирате мляко и охладена вряла вода в един съд и след това да добавите към тях сода, фина сол, захар, няколко супени лъжици растително масло и силно разбити яйца. След старателно разбъркване изсипете пресятото светло брашно в същата купа. В резултат на това трябва да получите течна и хомогенна основа без нито една бучка.

Оригинални продукти за пържене в тиган

За да направите тънки дантелени палачинки, трябва да вземете обикновена пластмасова бутилка от сода или минерална вода, след това да я измиете добре и да направите дупка на капака с диаметър 5-6 милиметра (не повече). След това трябва да изсипете част от тестото в съда и да започнете да печете. За да направите това, нажежете тиган, намазан с олио (зеленчук), и изсипете основата под формата на хаотични ажурни шарки. В бъдеще палачинките трябва да се пекат точно по същия начин като обикновените продукти с мляко или кефир.

Как да сервираме оригинален десерт на масата?

След като тънките дантелени палачинки се изпържат от двете страни, те трябва да бъдат горещи, намазани с масло и веднага сервирани с кафе, чай или друга напитка. В този случай се препоръчва да увиете десерта красиво на руло или да го сгънете под формата на триъгълници.

Нека заедно направим вкусни палачинки с мая

Тънките палачинки с мая са много по-задоволителни от всички предишни. Но те отнемат много повече време за подготовка.

Така че, за да направите такъв вкусен десерт, трябва да подготвите:

• прясно маслено мляко - около 850 ml;
• големи пилешки яйца - 2 бр.;
• фина готварска сол - десертна лъжица;
• фина гранулирана захар - 2 големи лъжици;
• суха гранулирана мая - десертна лъжица;
• ванилин - 7-11 g;
• прясно масло - 50 г;
• пресято брашно - около 500 г (добавете по ваша преценка);
• растително маслорафинирано - 3 големи лъжици.

Процесът на подготовка на основата

Тънките палачинки с мая трябва да започнат с приготвянето на тестото. За да направите това, трябва да комбинирате суха гранулирана мая с гранулирана захар и чаша пшенично брашно и след това да ги залеете с топло прясно млякои оставете в това състояние за 35-45 минути. След определеното време към тестото трябва да се добави фина сол, разбити пилешки яйца, ванилин, разтопено масло и останалата част от пшеничното брашно. След старателно смесване на всички съставки, те трябва да бъдат покрити с чиста кърпа и оставени на топло място за един час.

През това време маята ще се издигне добре, ще стане кисела и ароматна. Ако в резултат на такива действия получите много гъсто тесто, тогава е позволено да добавите малко количество охладена вряща вода към него. Но след това е препоръчително да поддържате основата отново топла за четвърт час.

процес на печене

Палачинките с мая се приготвят в тиган по абсолютно същия начин като предишните продукти. В същото време те се оказват възможно най-тънки, с големи дупки и лека киселинност. След като целият десерт е изпържен, той трябва да се постави върху плоска чиния и обилно да се намаже с разтопено масло.

Правилно сервиране на вкусен десерт на масата

Благодарение на използването на мая, такъв десерт се оказва много задоволителен и висококалоричен. В тази връзка не се препоръчва използването му (особено в големи количества), който внимателно следи фигурата си. Препоръчително е да сервирате палачинки с мая на масата с горещо сладко кафе или чай, както и с лакомства като конфитюр, конфитюр, кондензирано мляко или мед. Приятен апетит!

Обобщаване

Сега знаете как да печете тънки палачинки с вода, мляко, кефир и дори суха мая. Трябва да се отбележи, че всички изброени продукти се приготвят по същия принцип. Но поради факта, че съдържат различни компоненти, техният вкус, съдържание на калории и външен видмогат да се различават значително. Така, след като опитате всички продукти и изберете най-вкусната и лесна за готвене опция, можете да зарадвате любимите си хора с обилен десерт поне всеки ден.

За да съберете цялото семейство на масата и да организирате уютни събирания, достатъчно е да направите огромна купчина вкусни палачинки и да сварите ароматен чай. Това може да бъде ограничено, тъй като всички ще бъдат сити и доволни.

Тънките палачинки с мляко, приготвени по тази рецепта, са доста лесни за печене и обръщане. Те се оказват умерено сладки и вкусни, вървят добре със заквасена сметана, конфитюри, сиропи и не се нуждаят от допълнително пълнене.

съставки:

• мляко - 500 ml;
• захар - 2-3 с.л. лъжици;
• сода за хляб - ½ чаена лъжичка;
• сол - щипка;
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• яйца - 2 бр.;
• брашно - 200-220 гр.

Как да си направим тънки палачинки

1. Загряваме млякото, но не го кипваме. Сложете щипка сол и чукнете две средно големи яйца.
   
2. След това добавете захар, чиято порция може да варира. Всичко се свежда до личните предпочитания и начина на сервиране на ястието. Ако палачинките в крайна сметка се допълват с кондензирано мляко или сладки конфитюри, можете да намалите дозата на гранулирана захар. Разбийте млечната маса с миксер или обикновена бъркалка.
   
3. Смесете брашното със содата за хляб, пресейте през фино сито и добавете към млякото на части, като продължите да разбивате или разбърквате масата интензивно. Ако изглежда, че тестото се е оказало твърде течно, можете да добавите малко повече брашно, но е важно да не прекалявате. Колкото по-малко брашно, толкова по-тънки ще бъдат палачинките!
   
4. Налейте 2 супени лъжици растително масло, разбъркайте. Оставяме приготвеното тесто за половин час на мира, така че глутенът, съдържащ се в брашното, да „печели“. След определеното време загряваме тигана, като го намазваме леко с растително масло (ако съдовете имат висококачествено незалепващо покритие, не можете да смазвате). Изсипете част от тестото върху гореща повърхност с черпак, превъртете тигана, разпределяйки състава за палачинки на равномерен тънък слой.
   
5. Стоим на среден огън, докато долната страна покафенее, след това, като издърпаме палачинката с кулинарна шпатула, обърнем я на другата страна и запечете буквално за 20-30 секунди. По желание намажете горещите прясно изпечени палачинки с масло, за да омекнат максимално краищата.
   
6. Готовите тънки палачинки в мляко са в хармония със заквасена сметана, конфитюр, сладък топинг или други добавки.
   

Честит чай!

Палачинките са едно от най-старите ястия на руската кухня. Всяка домакиня имаше своя специална рецепта за това древно ястие, което се предаваше от поколение на поколение. Наистина обичам тънки палачинкина мляко с дупки. Тези тънки ажурни палачинки са толкова красиви и толкова вкусни. Ажурните палачинки могат да се пекат не само в мляко, но и в кефир, можете

използвайте кисело мляко и дори вода като основа. Рецепта за приготвяне на тънки

палачинките няма да създадат никакви затруднения, въпреки че трябва да знаете няколко тайни на готвене и отличен резултат няма да ви накара да чакате.

Така че първият и основна тайна добри палачинки- правилният тиган. Ако къщата има чугунен тиган на баба, тогава го извадете и смело се заемете с бизнеса.

От модерните тигани дайте предпочитание на керамиката.

Днес ви предлагам няколко варианта за приготвяне на вкусни тънки палачинки с дупки.

Класическа рецепта за палачинки с мляко

Класическият вариант е най-често срещаният вариант за приготвяне на палачинки. Основни съставки: мляко, брашно, яйца. Готвене на палачинки класическа рецептаняма да създаде трудности, дори начинаещ готвач ще се справи.

съставки:

• мляко 500 мл
• брашно 280 гр.
• яйца 3 бр.
• захар 2 с.л.
• сол 0,5 ч.л
• растително масло 2 с.л.

готвене:

1. Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете млякото и разбъркайте всичко. След това добавете пресятото брашно и отново разбъркайте всичко. Докато разбърквате масата, добавете сол, захар и растително масло.
2. Трябва да имате течно, течащо тесто. Покрийте купата с кърпа и оставете да престои поне 20 минути. Сега можете да започнете да пържите палачинки.
3. Намажете добре загрят тиган с тънък слой растително масло.
4. Изсипете черпак тесто в центъра на тавата, наклонете тавата, така че тестото да се разпредели равномерно по цялата повърхност на тавата.
5. Когато краищата на палачинката започнат да покафеняват, внимателно обърнете палачинката от другата страна с шпатула и я задръжте в тигана още малко.
6. Готовата палачинка се изважда от тигана и се прехвърля в чиния.

Палачинки дантелени, безумно вкусни

Масленицата идва скоро, палачинките са традиционно ястие на това веселие национален празник. За да не се повтаря Масленична седмицарецепта за същите палачинки, можете да използвате предложените тук опции и да разнообразите празничното меню. И определено си струва да приготвите тези красиви тънки, дантелени палачинки.

съставки:

• мляко 2 чаши
• сметана 1 с.л.
• кефир 0,5 чаши
• яйца 3 бр.
• сол 1/3 ч.л
• захар 1 с.л.
• бакпулвер 1 ч.л
• растително масло 3 с.л.
• брашно 1,5 - 2 чаши (в зависимост от размера на яйцата и консистенцията на кефира)

готвене:

1. Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете захарта и солта. Разбъркайте добре, добавете заквасена сметана, кефир и мляко, разбъркайте до гладкост.
2. Смесете бакпулвера с брашното. Постепенно въвеждаме брашно в получената хомогенна маса, след това растително масло. Разбъркайте добре, тестото трябва да се окаже без бучки. Накрая можете да добавите (по желание) малко течен ванилин.
3. Сега можете да започнете да печете палачинки.
4. Загряваме добре тигана, намазваме с растително масло и изсипваме част от тестото (един непълен черпак).
5. Процесът на печене е същият, както вече беше описан в първата рецепта.
6. Смажете готовите палачинки с масло.
7. Палачинките по тази рецепта са много румени, апетитни, всички на дупки, много вкусни. Рецептата е изпитана, от всички изпробвани се оказа най-вкусна.

Рънка мая на мляко с дупки

Ако планирате да направите палачинки с несладък пълнеж, вземете 1 супена лъжица. Сахара. В рецептата можете да използвате пресована мая, за 1 литър мляко трябва да вземете 30 g. такава мая.

съставки:

• мляко 1л
• яйца 3 бр.
• суха мая 1st.l.
• захар 3 с.л.
• сол 1 ч.л
• брашно 3 чаши
• растително масло 5 с.л.

готвене:

• Вземаме една четвърт чаша добре затоплено мляко и разтваряме маята в него. Добавете една чаена лъжичка захар и щипка сол там, поставете на топло място, докато се образуват мехурчета.
• Към брашното добавете останалата сол, захарта, яйцата, прясното мляко (добре затоплено), добавете втасалата мая. Разбъркайте тестото до гладкост, като се уверите, че няма бучки. Вкарваме растително масло и отново смесваме тестото за палачинки.
• Сега затваряме тестото и го поставяме на топло място, тестото трябва да се издигне (3-4 пъти), всеки път, когато тестото трябва да се смеси, внимавайте да не изтича.
• Целият процес отнема 2-2,5 ч. Тестото се изсипва в тавата като пяна. Палачинките се приготвят като обикновени палачинки, пържени в тиган от двете страни.

Вижте и една много интересна рецепта за тънки палачинки с мая и просо

Ажурни палачинки от бутилка

За да приготвим тези палачинки, се нуждаем от пластмасова бутилка. Обемът на бутилката трябва да е два пъти повече от количеството мляко по рецепта. Нуждаем се също от фуния, за да добавим всички съставки към бутилката.

съставки:

• мляко 500 мл
• яйца 3 бр.
• захар 1,5 с.л
• сол на вкус
• растително масло 2 с.л.
• брашно, колкото е необходимо (тестото трябва да е като течна заквасена сметана) приблизително 300 gr.

готвене:

1. Първо изпращаме чаша мляко в бутилката (млякото трябва да е топло). След това яйца. Затваряме бутилката с капачка и разклащаме добре яйчно-млечната смес.
2. След това добавете останалото мляко. Отново разбъркайте съдържанието на бутилката.
3. Пресейте брашното, добавете захарта и солта към брашното, можете да добавите малко сода (по желание).
4. Слагаме брашното на отделни порции в бутилка, разбъркваме. Трябва да получим тесто без бучки. В края добавете растително масло и разбъркайте отново.
5. Правим малка дупка в капачката на бутилката.Пичем палачинки в добре загрят и намаслен тиган.
6. Изцеждаме тестото за палачинки от бутилката в тигана във формата на цвете, дантела, животно и др. Технологията на печене е същата като в първата рецепта.

Рецепта за крем върху вряща вода

съставки:

• яйца 2 бр.
• мляко 500 мл.
• захар 2 с.л.
• сол. 1 ч.ч
• бакпулвер 1 ч.л
• вряща вода 1 чаша
• брашно 2 чаши
• растително масло 7 с.л.

готвене:

1. Поставяме яйцата в отделен съд, добавяме млякото и разбиваме сместа с миксер.
2. Добавете захарта, солта и бакпулвера, разбийте отново с миксер.Брашното се пресява и се добавя към тестото за палачинки. Разбийте отново с миксер.
3. Трябва да се получи гъсто тесто като за палачинки. Ако тестото се оказа воднисто, тогава трябва да добавите малко повече брашно.
4. Изсипете вряла вода в тестото за палачинки и едновременно с това разбъркайте с миксер. Сега добавете 7 супени лъжици растително масло, разбъркайте.Загряваме тигана, намазваме го с растително масло и печем палачинки.
5. Изсипете половин черпак тесто за палачинки и завъртете тигана, оставяйки тестото да се разтече на много тънък слой. Печете 20-30 секунди, след което обърнете палачинката от другата страна. Палачинките са тънки с малки дупки.
6. Ако по някаква причина нямате дупки, тогава въпросът може да е или в тигана, или че тестото не е достатъчно течно. В първия случай сменете съдовете, във втория добавете малко към тестото сварена водастайна температура и разбъркайте.

Сложете готовите палачинки в чиния и намажете с масло.

Ако вашите палачинки изведнъж се разкъсат при обръщане

Причините:
- тестото беше приготвено в студено мляко (можете да затоплите тестото малко, но само леко, така че яйцата да не се къдрят и разбъркайте добре),
- няма достатъчно яйца (добавете още едно яйце към тестото и разбъркайте добре),
- тестото е воднисто (добавете брашно и, за да няма бучки, разбийте добре с бъркалка)

Супер тънка рецепта с дупки

Хармоничният съюз на мляко и кефир в рецептата дава отличен резултат. Палачинките са вкусни и много красиви, такива палачинки се наричат ​​още ажурни. Не пропускайте да опитате тази лесна рецепта за палачинки за Масленицата.

съставки:

• мляко 1 чаша
• по-мазен кефир 500 мл
• брашно 1,5 чаши
• яйца 2 бр.
• растително масло 2 с.л.
• захар 2 с.л.
• сол 1/2 ч.л
• сода 1 ч.л

Как да готвя ажурни палачинки на кефир и мляко

1. Кефирът трябва да се загрее на слаб огън, за да не се сгъсти, разбъркайте го с лъжица.
2. Добавете захарта, солта и содата към кефира, разбъркайте с лъжица. Масата веднага ще започне да се пени. Добавете яйцата, разбийте с миксер или бъркалка.Добавете пресятото брашно, разбъркайте с бъркалка или миксер. Оказва се гъста пищна маса.
3. След това загрейте млякото. Изсипете затопленото мляко в тестото за палачинки. Добавете растително масло, разбъркайте. Консистенцията на тестото трябва да бъде подобна на течна заквасена сметана.Оставете тестото за палачинки на стайна температура за 20-30 минути.
4. Печем палачинки в добре загрят тиган. Намажете тавата с растително масло. За една палачинка половин черпак тесто. Когато краищата на палачинките се запекат, палачинката може да се обърне.

Разредете във врящо мляко без яйца

съставки:

• мляко 1л
• брашно 500 гр.
• захар 2 с.л.
• сол 1 ч.л
• сода 1/2 ч.л
• нишесте 2 ч.л
• масло 100гр.
• вода 70 мл (ако е необходимо)
• растително масло за палачинки

готвене:

1. Разделете млякото на две равни части.
2. Смесете брашното със сол, захар, сода и нишесте, пресейте и добавете към една част мляко. Разбъркайте с бъркалка. Ако масата е твърде гъста, добавете 70 ml топла вода.
3. Поставете втората половина на млякото на огъня, добавете маслото там и оставете да заври.Свалете от огъня и веднага изсипете в брашнената маса, разбъркайте до гладкост.
4. Ако искате по-тънки палачинки, добавете още малко топла вода. Консистенцията на тестото трябва да прилича на гъста сметана.
5. Печете палачинки в добре загрят тиган, намазан с растително масло. В процеса на готвене, когато палачинката се пържи, се образуват голям брой мехурчета, които се пукат, мехурчетата оставят големи и малки дупки.

Ажур върху бира и мляко

Палачинките по тази рецепта са много вкусни. AT готово ястиевкусът на бира не се усеща, но бирата придава ажурност и красив цвят на палачинките. Shrovetide идва скоро, не забравяйте да опитате тази рецепта, за да оживите.

съставки:

• мляко 1 чаша
• бира 1 чаша (много е важно да изберете пенлива бира)
• яйца 2 бр.
• растително масло 3 с.л.
• сол 1 ч.л
• захар 2 ч.л
• брашно 200 гр.

готвене:

1. Смесете яйцата със захарта, добавете сол и сода, след това изсипете млякото и бирата, разбъркайте всичко.
2. Пресяваме брашното. Смесваме брашното с течната част. Разбъркайте с бъркалка, тестото трябва да е без бучки. В края добавете растително масло, разбъркайте отново тестото.
3. Печем палачинки в горещ тиган, намазан с растително масло.

Тънък с дупки на мляко и минерална вода

Тънки и нежни палачинки могат да се получат в мляко с добавка на силно газирана минерална вода.

Минералната вода в рецептата може, ако желаете, да бъде заменена с обикновена вода, само водата трябва да бъде силно газирана.

съставки:

• мляко 500мл
• силно газирана минерална вода 500мл
• яйца 3 бр.
• пшенично брашно 400 гр.
• растително масло 3 с.л.
• сол 1/3 ч.л
• захар 1-2 с.л.

готвене:

1. Смесете яйцата със солта и захарта, разбийте с бъркалка до пяна. Добавете млякото, разбийте отново с бъркалка (можете да използвате миксер, за да ускорите процеса).
2. Брашното се пресява и се смесва с течната част. Разбъркайте отново с бъркалка или миксер.
3. Сега налейте силно газирана минерална вода. Разбийте отново. В края добавете растително масло.
4. Тестото е готово за печене на палачинки.

Дантела върху печено мляко

Дантелените палачинки имат оригинален вид и се изяждат с гръм и трясък! Искате ли да изненадате гостите и любимите си хора с такива оригинални и апетитни палачинки? Тогава се захващайте за работа, със сигурност ще успеете.

съставки:

• прясно мляко 1.5л
• яйца 5 бр.
• пшенично брашно 2 чаши
• захар 2 с.л.
• сол 1/2 ч.л
• сода 1 ч.л. с пързалка
• растително масло 1/2 чаша

готвене:

1. Добавете захарта, солта и содата към яйцата (предварително гасим содата с вряща вода), разбийте с миксер до лека пяна.
2. Пресейте брашното и го добавете към тестото, разбъркайте, масата трябва да е без бучки.Сложете млякото на огъня и го загрейте до топло състояние.
3. Вкарваме мляко в тестото, възможно е не цялото мляко да е необходимо за теста, тестото в крайна сметка трябва да е малко по-рядко по консистенция от ряженката.
4. Накрая добавете растително масло към тестото, разбъркайте тестото за палачинки.
5. Печем палачинки в добре загрят и намаслен тиган. Можете да намажете тигана с олио само веднъж, когато печете първата палачинка, не е необходимо да мажете останалите преди печене, тъй като вече има достатъчно олио в тестото.

Палачинките са много тънки и нежни на вкус.

Разрежда се с кисело мляко

Мляко кисело. Не знаеш къде да отидеш. Направете тези вкусни палачинки проста рецепта. Апетитни палачинки с приятен кисел вкус могат да бъдат пълнени с различни пълнежи или просто да се ядат със заквасена сметана, разтопено масло или кондензирано мляко.

съставки:

• кисело мляко 2 чаши
• захар 2 с.л.
• яйца 2 бр.
• брашно 1,5 ст.
• Шипка сол
• ванилова захар ½ пакетче
• растително масло 2 с.л.

готвене:

1. Смелете яйцата със захарта. Добавете киселото мляко, солта и ваниловата захар.
2. Пресейте брашното, комбинирайте с яйцата, омесете тестото. Консистенцията на тестото трябва да прилича на течна заквасена сметана.
3. Накрая добавете растително масло към тестото, разбъркайте.
4. Тестото за палачинки е готово, можете да печете палачинки.

Палачинки, приготвени на кисело млякомогат да бъдат пълнени с всякакви пълнежи по ваш вкус или просто сервирани със сладко, мед, заквасена сметана, кондензирано мляко.

Предлагам също да гледате видеоклип за приготвяне на тънки палачинки в мляко - палачинките са много нежни с много дупки.

Приятен апетит!

Калории: Неопределено
Време за приготвяне: 45 мин

Крехките палачинки с дупки са чудесно ястие за закуска. Вкусните тънки палачинки с мляко със сигурност ще зарадват вашето домакинство. В чинията няма да остане нито едно парче. Предлагаме на вашето внимание проста рецепта със снимка стъпка по стъпка. Приготвих и едно просто за вас.



Продукти:

- мляко - 500 мл.,
- пшенично брашно от най-висок клас - 200 гр.,
- яйце- 2 бр.,
- захар - 2 супени лъжици,
- сол - 0,5 ч.л.,
- слънчогледово масло - 2 супени лъжици.

Необходима информация:
Времето за готвене отнема около 45 минути.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

1. Първо, нека разбием пилешките яйца.
Съвет: Не забравяйте да разбиете добре белтъците и жълтъците отделно до гладкост.




2. След наливане на затопленото мляко.
Съвет: За да омесите меко и еластично тесто, затоплете леко млякото на котлона.
Съвет: Млякото трябва да се излива постепенно, като непрекъснато се бърка отгоре надолу, за да се запази пяната.




3. След това изсипете захарта и готварската сол.
Съвет: Разбъркайте, докато захарта се разтвори.
Съвет: За да подсилите вкуса и аромата, добавете ванилова захар.




4. Изсипете фино пресято първокласно пшенично брашно.
Съвет: Пресято брашно насища тестото с кислород.
Съвет: Не добавяйте брашно към течни съставки: правим всичко в реда, посочен в рецептата.






5. Добавете малко слънчогледово масло и разбийте с миксер на средна скорост.
Съвет: Тестото трябва да е течно, без твърди бучки като тежка млечна сметана. Ако масата престои 5 минути, тя ще стане по-мека.
Съвет: Можете да разредите гъсто тесто, като добавите вода или мляко, и обратно, течност - повече брашно.




6. Загрейте тиган с олио, изсипете малко тесто (с размерите на черпак), разпределете по цялата обиколка. Пържете до светло златисто кафяво от двете страни. Сервирайте прясно приготвени със сладко, конфитюр, заквасена сметана, мед, кондензирано мляко.
Съвет: Налейте олиото непосредствено преди да изпържите първата палачинка, за да се изпече добре.
Съвет: Изсипвайте тестото само върху добре загрят тиган.
Съвет: Обърнете палачинката, когато краищата започнат да потъмняват.
Съвет: Можете да сложите парче масло върху гореща палачинка, за да омекне.
Съвет: След като изпържите, трябва да обърнете купчината палачинки, така че първата палачинка да е отгоре. Ще свърши работа

Как да готвя палачинки с мляко

Защо палачинките не се отделят от тигана? Колко тесто да излея, каква плътност да направя? - тези и други въпроси често се задават от начинаещи готвачи в коментарите. Затова реших да разкажа подробно как да готвя палачинки в мляко - стъпка по стъпка рецептасъс снимка ще бъде за начинаещи нещо като „мамски лист“, който можете да разгледате, ако нещо е забравено. Мисля, че най-простата, най-разпространената рецепта за палачинки в мляко е точно откъдето трябва да започнете, ако искате да научите как да печете вкусни палачинки. Технологията е проста, доказана, пропорциите са проверени, така че ще успеете!

Използвам тази рецепта за палачинки от години. Винаги вкусни и нежни.

съставки

За да направите палачинки с мляко, ще ви трябва:

• мляко с всякакво съдържание на мазнини - 0,5 литра;
• яйца (не много големи) - 2 бр.;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици. л;
• сол - 0,5 ч.л.;
• рафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л;
• пшенично брашно - 200 г (това е 1 фасетна чаша и още една трета).

Рецепта за палачинки с мляко

Първото нещо, което правя е да пресявам брашното. Горещо ви съветвам да не пропускате тази стъпка. Пресявайки брашното през сито с малки клетки, вие го обогатявате с кислород и премахвате всички примеси, попаднали при опаковането или обработката.

Добавям захар и сол. Може и по-малко захар, моите палачинки бяха леко сладки. Но по принцип те имат такъв вкус, че са подходящи за пълнене с неподсладени пълнежи, а със заквасена сметана сладкото е отлично.

Счупвам две яйца в друга купа. Разбийте с бъркалка до появата на мехурчета и лека пяна.

Изсипете чаша мляко в яйчената смес. Стига за сега, ще добавя останалото по-късно.

Разбивам млякото и яйцата. Изсипвам в купа с брашното, като разбърквам, за да няма големи бучки.

Тестото на този етап ще бъде гъсто, не забравяйте да го разбиете добре, докато стане гладко.

съвет.Когато разбърквате, внимавайте за местата до стените на съдовете - може да е останало сухо брашно.

На снимката можете да видите какво ще бъде тестото за палачинки в мляко на първия етап. Напълно хомогенен, плътността наподобява кондензирано мляко. Изтича лесно от бъркалката, ляга върху повърхността на меки вълни, оставяйки следи.

Готовото тесто за палачинки няма да е напълно течно, но лесно се излива от лъжица или черпак. На повърхността се забелязва фуния или дупка, ако не забележите нищо подобно, значи е гъсто, добавете мляко.

Добавям слънчогледово олио. Отново работя с бъркалка, смесвайки маслото с тестото, докато изчезнат петната от мазнина. Оставям да "почине" за 10-15 минути. Възможно е след втасване тестото да се сгъсти малко, след което да се разреди с мляко или топла вода.

Намазнявам тавата с парче свинска мас. Пестеливо, палачинките не са мазни и в същото време не са сухи. И не горят. Правя огън малко по-силен от средното.

Разбърквам тестото, загребвам с черпак и го изсипвам в горещ тиган. Относно тигана е много важно да имате тиган за палачинки с дебело дъно, незалепващо покритие и удобна дръжка. За да можете лесно да маневрирате, завъртате и накланяте, разпръсквайки тестото на тънък слой върху цялата площ. Тогава тънките, равномерни палачинки определено ще се окажат! Трудно е да се каже колко тесто да се събере, определя се от първата палачинка. Наберете 3-4 с.л. л, изпечете палачинка и направете корекции.

Обръщам го не с шпатула, а с ръце, така ми е по-удобно. Прокарвам клечка за зъби по стените, повдигам леко ръба и я захващам с ръце. Обърнете бързо и изпечете и от другата страна. Във времето, около минута от първата страна и 20-30 секунди от втората.

съвет.За да не изсъхват палачинките, намазнете тигана след една или две порции тесто.

Готовите палачинки нареждам върху голяма чиния и покривам с купа. Важно е диаметърът на купата да е по-голям от чинията, в противен случай кондензатът, който се е събрал по стените, ще се оттича в чинията с палачинки.

Палачинките може да не покривате, а да ги намажете с олио и да ги сложите на масата - най-вкусни са още от тигана!

Апетитни румени палачинки в мляко са готови! Опитах палачинките с прясно приготвени и ги харесах! Надявам се, че обясних подробно и ясно как да готвя палачинки с мляко и моята рецепта стъпка по стъпка ще ви бъде полезна. Ако имате въпроси - попитайте в коментарите, ще се опитам да отговоря възможно най-скоро. Успех и вкусни палачинки на всички! Вашият Плюшкин.