स्वादिष्ट सॉरेल सूप रेसिपी. अंडे और चिकन के साथ सॉरेल सूप

विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर सॉरेल को शुरुआती परिपक्वता के दौरान विशेष रूप से उपयोगी माना जाता है। हालाँकि, पूरे मौसम में और यहाँ तक कि जमे हुए या डिब्बाबंद रूप में भी, साग अपना बरकरार रखता है लाभकारी विशेषताएं. इसे विटामिन सी, के और ई, कुछ बी विटामिन की उच्च सामग्री पर ध्यान दिया जाना चाहिए। साथ ही, इसमें टैनिक एसिड और फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम और जस्ता मिलाया जाता है।

लोक चिकित्सा में, सॉरेल का उपयोग हमेशा एक अतिरिक्त उपचार के रूप में किया गया है। जड़ी बूटी पेट के विभिन्न रोगों - गैस्ट्राइटिस, कोलाइटिस में मदद करती है। और यह भी सिद्ध हो चुका है कि सॉरेल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

अंडे के साथ क्लासिक सॉरेल सूप: फोटो के साथ रेसिपी

हड्डी पर

चलो साथ - साथ शुरू करते हैं पारंपरिक नुस्खाजब सूप को हड्डी पर मांस के शोरबे पर पकाया जाता है। एक नियम के रूप में, इस सूप में एक अंडा होता है, यह पकवान को मसालेदार स्वाद और विशेष समृद्धि दोनों देता है। अंडे को पहले से उबालकर, टुकड़ों में तोड़कर सूप में डाला जा सकता है। दूसरा विकल्प यह है कि कच्चे अंडे को एक कटोरे में तोड़ें और हिलाएं, फिर इसे सूप में डालें। अतिरिक्त के इस संस्करण में, अंडा नूडल्स सॉरेल में तैरेंगे।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
1. शोरबा के लिए हड्डी पर 500 ग्राम मांस;
2. 500 ग्राम आलू;
3. 400 ग्राम सॉरेल;
4. तीन बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
5. बल्ब और गाजर;
6. दो मुर्गी अंडे;
7. नमक, मसाले और सूरजमुखी तेल।

सूप तैयार करने के लिए सबसे पहले आपको शोरबा को उबालना होगा। यह कुरकुरा और साफ निकलेगा. मांस में पानी भरना, आग लगाना, उबलने से पहले भूरा झाग हटा देना ही काफी है। जब शोरबा उबल जाए तो आंच धीमी कर दें। शोरबा को एक घंटे तक पकने दें, फिर नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें, शोरबा को और आधे घंटे तक पकाएं।

जब सूप का बेस तैयार किया जा रहा हो, तो आप इसकी अलग-अलग सामग्री पर काम कर सकते हैं। आलू को धोकर क्यूब्स में काट लीजिये. अतिरिक्त उबालने के 30 मिनट बाद, शोरबा में आलू डालें और आग को कम से कम कर दें, 15 मिनट तक पकाएं। उसके बाद, अंडे जोड़ें - नुस्खा की शुरुआत में वर्णित दो विकल्पों में से एक चुनें।

हमारे सूप के लिए ड्रेसिंग प्याज और गाजर के आधार पर तैयार की जाती है, जिन्हें बारीक काटकर वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, फिर डाला जाता है टमाटर का पेस्ट, एक गिलास पानी, थोड़ा बाहर निकालो। फिर ड्रेसिंग को सूप में डालें, बारीक कटा हुआ सॉरेल डालें और सभी चीजों को 10 मिनट तक पकाएं। फिर आग बंद कर दें और हरे बोर्स्ट को ढक्कन के नीचे 10-20 मिनट तक खड़े रहने दें, ताकि सभी उत्पाद पहले पकवान को उनके स्वाद और सुगंध की समृद्धि दें।

चिकन शोरबा में

अंडे के साथ क्लासिक सॉरेल सूप पकाने की फोटो के साथ एक और नुस्खा, हम इसे चिकन शोरबा पर बनाने का सुझाव देते हैं। यह हड्डी पर मांस के साथ पहली रेसिपी की तरह उच्च कैलोरी वाला पहला कोर्स नहीं बनेगा, लेकिन स्वाद अतुलनीय होगा।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
1. 500 ग्राम मुर्गी का मांस;
2. 500 ग्राम आलू;
3. बल्ब और गाजर;
4. 2 मुर्गी अंडे;
5. 400 ग्राम सॉरेल.

शोरबा तैयार करने के लिए, आप अपने विवेक से शव के विभिन्न हिस्सों का उपयोग कर सकते हैं, यह महत्वपूर्ण है कि मांस ताजा रहे। सबसे पहले चिकन शोरबा को उबालें, फिर उसमें से चिकन डालें और शोरबा को ही छान लें। मांस को हड्डी से निकालें, फिर इसे फिर से सूप में डालें।

छिले और धोए हुए आलू को क्यूब्स में काट लें, तैयार शोरबा में डालें, जो उबलना चाहिए। शोरबा में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और सूप को धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। इस समय के बाद, सूप में तली हुई सब्जियाँ - प्याज और गाजर डालें। कच्चे अंडों को अलग तोड़ लें, उनमें नमक और मसाले मिला दें, कांटे से हिला लें।

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सॉरेल को पतली स्ट्रिप्स में काटें। जब आलू शोरबा में नरम हो जाएं, तो प्याज, गाजर और सॉरेल डालें। फिर शोरबा को कांटे से हिलाते हुए सावधानी से अंडे को सूप में डालें। उबला हुआ चिकन मांस डालें, नमक और मसाले डालें। अब उबालें, आंच बंद कर दें और सूप को एक बंद ढक्कन के नीचे 30 मिनट के लिए सूखने के लिए छोड़ दें। कैसे ।

सब्जी शोरबा में

यदि आप मांस का उपयोग किए बिना सॉरेल के साथ सूप पकाते हैं, तो यह अभी भी स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेगा। इस तरह के पहले कोर्स के लिए अंडे का उपयोग करने से इसका पोषण मूल्य बढ़ जाएगा।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
1. 600 ग्राम आलू;
2. 400 ग्राम ताजा शर्बत;
3. तीन मुर्गी अंडे;
4. बल्गेरियाई काली मिर्च, प्याज, टमाटर और गाजर।
5. साग, ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम, मसाले।

आग पर पानी का एक बर्तन रखें, आलू को क्यूब्स में काट लें और पानी में डाल दें। 15 मिनिट बाद नमक डाल दीजिये. प्याज को क्यूब्स में काटें, कटी हुई गाजर के साथ वनस्पति तेल में भूनें। सूप में जोड़ें. क्यूब्स को अलग-अलग भून लें शिमला मिर्चताज़ा टमाटर का रसएक टमाटर से मसाले, नमक डालें, फिर इन सब्जियों को भी शोरबा में डालें।

सॉरेल को धोकर काट लें, सूप में उबले अंडे डालें, जो पहले से क्यूब्स में कटे हुए हों। वहां सॉरेल भेजें और सभी चीजों को 15 मिनट तक पकाएं। उसके बाद, खट्टा क्रीम के साथ हरी बोर्स्ट को मेज पर परोसा जा सकता है। कैसे करना है ।

अंडे के साथ क्लासिक सॉरेल सूप पकाने के तरीके के बारे में यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं, हम आपको विचारार्थ प्रस्तुत करते हैं। इस सामग्री से फोटो के साथ प्रत्येक नुस्खा ध्यान देने योग्य है, और किसी भी चुने हुए खाना पकाने के विकल्प के अनुसार हरा बोर्स्च निश्चित रूप से स्वादिष्ट, समृद्ध, पौष्टिक और स्वस्थ निकलेगा।

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"एक अच्छी पत्नी और वसायुक्त गोभी का सूप - कोई और अच्छा नहीं दिखता" - रूसी कहावत।

अवयव:

• सोरेल - 2 गुच्छे
• अंडा - 5 टुकड़े
• गोमांस - 400 ग्राम।
• साग - 1 गुच्छा
• 2 प्याज
• ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम

रूस में सॉरेल से कई व्यंजन बनाए जाते थे...

यह कोई रहस्य नहीं है कि रूस में उपवास अक्सर और सख्त होते थे। उपवास के दौरान, केवल पौधों के खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति थी। और यहाँ सब्जियाँ और हरे पौधे, जैसे सॉरेल, बचाव के लिए आए। इस प्रकार, विभिन्न लीन सूप दिखाई देते हैं: लीन गोभी का सूप, बोर्स्ट, अचार। सोरेल पोषक तत्वों और विटामिन का भंडार है। इसमें ऑक्सालिक एसिड, एस्कॉर्बिक एसिड, खनिज, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम होता है।

सॉरेल व्यंजनों की कई रेसिपी हैं। इसके साथ, आप एक अद्भुत खट्टा ताज़ा सूप, एक क्लासिक रूसी व्यंजन - सॉरेल सूप या हरी गोभी का सूप बना सकते हैं। लोग इस व्यंजन को "ग्रीन बोर्स्ट" भी कहते हैं। थोड़ा खट्टा सॉरेल का स्वाद अंडे के साथ पूरी तरह मेल खाता है, जो डिश में उत्साह जोड़ देगा।

यह अकारण नहीं है कि गोभी का सूप एक राष्ट्रीय रूसी व्यंजन माना जाता है। सभी ने गोभी का सूप खाया - किसान, लड़के और यहाँ तक कि स्वयं राजा भी। उन्होंने पोलैंड के साथ-साथ पूरे देश में सोरेल से प्राप्त गोभी का सूप खाया पूर्वी यूरोप. यह व्यंजन यहूदी व्यंजनों में भी पाया जाता है। में उत्तरी अमेरिकासॉरेल सूप प्राचीन काल से एक पारंपरिक व्यंजन रहा है।

शची को अलग-अलग शोरबा में पकाया जाता है, आप मेमने के शोरबा पर एक हार्दिक सूप पका सकते हैं, या आप मेमने के बजाय चिकन या टर्की लेकर इसे आहार बना सकते हैं, या पानी पर हल्का गोभी का सूप भी पका सकते हैं। आप इससे शोरबा बना सकते हैं अलग - अलग प्रकारमांस (उदाहरण के लिए, सूअर का मांस और गोमांस एक साथ लें), तो गोभी के सूप को "टीम" कहा जाता है। हरी गोभी का सूप भी मछली के शोरबा में पकाया जाता है। यह किसी भी तरह से स्वादिष्ट होगा! यह सूप स्टोव पर और धीमी कुकर दोनों में तैयार किया जा सकता है।

गोमांस शोरबा में स्वादिष्ट सॉरेल सूप

गोमांस शोरबा में गोभी का सूप कैसे पकाएं?

1. सबसे पहले आपको शोरबा पकाने की ज़रूरत है। मांस को धीमी कुकर (या पैन) में डालना चाहिए और डालना चाहिए ठंडा पानीऔर नमक. आपको वहां एक साबुत छिला हुआ प्याज भी डालना होगा (मांस पकने के बाद, इसे हटाकर निकालना होगा)। मांस तैयार होने तक पकाएं. फिर मांस को हड्डियों से अलग करके काट लिया जाता है, हड्डियों को शोरबा से निकाल लिया जाता है। हम शोरबा को छानते हैं।
2. जब शोरबा तैयार हो जाता है, तो कटे हुए आलू वहां भेजे जाते हैं।
3. जब तक आलू पक रहे हों, बचे हुए प्याज को बारीक काट लें और तेल, हो सके तो मक्खन में भूनें।
4. एक अलग सॉस पैन में "कठोर उबले" अंडे उबालें।
5. सॉरेल और इसके साथ जड़ी-बूटियों को धोया जाना चाहिए, छाँटा जाना चाहिए और बारीक काट लिया जाना चाहिए। जब आलू लगभग पक जाएं, तो आपको वहां सॉरेल भेजना होगा और सूप को लगभग 2 मिनट तक पकाना होगा। सॉरेल और जड़ी-बूटियों को लंबे समय तक पकाना आवश्यक नहीं है, विटामिन को संरक्षित करने के लिए यह महत्वपूर्ण है कि सॉरेल सूप केवल एक या दो मिनट के लिए थोड़ा सा उबले।
6. सूप पकने के बाद, इसे अभी भी कम से कम 15 मिनट के लिए "इन्फ्यूज़" करना चाहिए, ताकि सॉरेल अपना स्वाद शोरबा में स्थानांतरित कर दे।
7. अंडे को सब्जी कटर से क्यूब्स में काटकर बर्तन में डालें, या आप अंडे को कांटे से फेंट सकते हैं और खाना पकाने के दौरान सूप में डाल सकते हैं।

परोसने से पहले सूप को सॉरेल और अंडे की खट्टी क्रीम से सजाया जाता है। सुंदरता के लिए डिश को शाखा अजमोद से सजाएँ। हरी गोभी का सूप परोसते समय, छिलके वाले अंडों को आधा काटकर सीधे प्लेट में रख दिया जाता है। बॉन एपेतीत!

शर्बत और अंडे की ठंडक के साथ सूप

सॉरेल सूप को ठंडा भी परोसा जा सकता है और गर्मी के दिनों में यह एक ताज़ा व्यंजन है।

अवयव:

• सोरेल - 2 गुच्छे
• ताजा खीरे - 2 टुकड़े
• अंडा - 5 टुकड़े
• आलू - 2 बड़े आलू
• साग - 1 गुच्छा
• प्याज - 1 गुच्छा
• केफिर - 1 गिलास
• ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम

अंडे के साथ ठंडा सॉरेल सूप बनाने की विधि सरल है, और लगभग हर घर में इसकी तैयारी के लिए सामग्री मौजूद होती है। गर्मी की गर्मी में, जब आप वसायुक्त और भारी भोजन नहीं खाना चाहते, तो सूप अद्भुत और ताज़ा हो जाता है। हल्की गर्मियों का यह सूप विटामिन से भरपूर है और इसलिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। इसे कैसे पकाएं?

1. सबसे पहले आपको कड़े उबले अंडे उबालने होंगे। फिर अंडे को सब्जी कटर से या सलाद के लिए चाकू से काटा जाता है। सूप को सजाने के लिए कुछ अंडे छोड़ दें और उन्हें आधा काट लें।
2. सॉरेल को बारीक काट लें और नमकीन पानी में कुछ मिनट तक उबालें। आप धीमी कुकर में या सॉस पैन में पका सकते हैं। फिर सॉरेल को निकालकर ठंडा करना होगा।
3. आलू छीलें और क्यूब्स में काट लें, उस पानी में उबालें जिसमें सॉरेल उबाला गया था। फिर हम आलू सहित पानी को ठंडा कर लेते हैं.
4. ताजा खीरे को छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। साग (जो भी आपको पसंद हो: अजमोद, सीताफल, डिल) और हरी प्याजबारीक काट लें.
5. जब पानी और आलू ठंडे हो जाएं तो बाकी सभी सामग्रियां वहां चली जाती हैं. पकवान को सजाने के लिए कुछ कटी हुई सब्जियाँ छोड़ने की सलाह दी जाती है। फिर वही केफिर डालें।
6. सूप को थोड़ा पकने के लिए छोड़ना सबसे अच्छा है ताकि सॉरेल अपना खट्टापन पानी में स्थानांतरित कर दे। आप स्वाद के लिए (स्वादानुसार) नींबू के रस की कुछ बूंदें मिला सकते हैं।

तैयार सूप, जब इसे प्लेटों में डाला जाता है, अंडे के आधे भाग, जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है और, यदि वांछित हो, तो खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है। बॉन एपेतीत!

क्लासिक सूपसॉरेल रेसिपी से खाना पकाने की सलाह दी जाती है कच्चा अंडा, आलू, प्याज और गाजर। चिकन या मांस से बना पानी या शोरबा आधार के रूप में उपयुक्त है। स्वाद बढ़ाने वाले और मसालों में से केवल नमक, पिसी काली मिर्च और मटर का उपयोग किया जाता है। हालाँकि, यदि आप अपने कुछ पसंदीदा मसाले जोड़ना चाहते हैं, तो कोई भी आपको ऐसा करने से मना नहीं करेगा। लेकिन तैयार भोजननए रंग प्राप्त करेगा और उज्जवल और अधिक सुगंधित हो जाएगा। एक बच्चे के लिए, सब्जी शोरबा में सॉरेल सूप बनाना और इसे खट्टा क्रीम या बिना चीनी वाले दही के साथ परोसना बेहतर है। ये घटक तीखापन कम कर देंगे और बच्चे के अभी भी कमजोर पाचन तंत्र पर ऑक्सालिक एसिड के प्रभाव को बेअसर कर देंगे।

मांस रहित अंडे के साथ क्लासिक शाकाहारी सॉरेल सूप - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

क्लासिक रेसिपी में मांस के बिना सॉरेल सूप पकाने और अंडे उबले नहीं, बल्कि कच्चे डालने की सलाह दी गई है। इस तरह से पकाया गया एक गर्म व्यंजन मध्यम खट्टा हो जाता है, एक सुखद बनावट और एक यादगार नाजुक सुगंध प्राप्त कर लेता है।

शाकाहारियों के लिए मांस रहित अंडे के साथ क्लासिक सोरेल सूप की सामग्री

• पानी - 3 एल
• आलू - 5 पीसी
• अंडा - 2 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• सॉरेल - 1 गुच्छा
• हरा प्याज - 1 गुच्छा
• डिल - ½ गुच्छा
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच

वेजी सॉरेल और अंडे के सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी

अंडे और चिकन के साथ सॉरेल सूप - फोटो और वीडियो के साथ रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार तैयार अंडे और चिकन के साथ सॉरेल सूप समृद्ध, सुगंधित और बहुत संतोषजनक बनता है। मांस शोरबा में उबला हुआ साग अधिक स्पष्ट स्वाद प्राप्त करता है, और तेज पत्ता पकवान को सुखद और नाजुक मसालेदार रंगों से समृद्ध करता है।

ताज़ा सोरेल चिकन और अंडे के सूप के लिए आवश्यक सामग्री

• पानी - 2 एल
• चिकन पैर - 6 पीसी
• आलू - 6 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी
• सॉरेल - 1 गुच्छा
• अंडा - 4 पीसी
• नमक - 2/3 छोटा चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच
• बे पत्ती - 2 पीसी
• हरा प्याज - ½ गुच्छा
• वनस्पति तेल - 40 मिली

सॉरेल, अंडे और चिकन के साथ सूप पकाने के तरीके पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. पैरों को बहते पानी में धोएं, सुखाएं और उबलते पानी के गहरे बर्तन में रखें। नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें और धीमी आंच पर 40-60 मिनट तक पकाएं। सतह पर बनने वाले झाग को समय पर हटा दें।
2. समानांतर में, प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, आलू को टुकड़ों में काट लें।
3. वनस्पति तेल में गाजर और प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
4. अंडों को सख्त उबालें, फिर ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
5. आलू को पैरों सहित बर्तन में डालें और 15 मिनट तक उबालें। फिर इसमें प्याज-गाजर डालकर भून लें.
6. सॉरेल को धोकर सुखा लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। डिल और हरा प्याज काट लें।
7. जब आलू नरम हो जाएं, तो आम पैन में सॉरेल, जड़ी-बूटियां और उबले अंडे डालें। सूप को उबाल लें, 2-3 मिनट तक उबालें, बंद करें, स्टोव से हटा दें और इसे एक चौथाई घंटे तक पकने दें।
8. खट्टा क्रीम के साथ सर्विंग बाउल में परोसें। ऊपर से हरा प्याज डालें.

अंडे और मांस के साथ समृद्ध सॉरेल सूप - फोटो के साथ एक क्लासिक नुस्खा

सोरेल सूप के अनुसार तैयार किया गया क्लासिक नुस्खामांस और अंडे के साथ, यह बहुत समृद्ध, संतोषजनक और पौष्टिक बनता है। बीफ़ शोरबा साग के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और ऑक्सल पत्तियों की स्पष्ट खटास को थोड़ा नरम कर देता है। स्वाद और सुगंध में मसालों का स्पर्श लौंग की कलियाँ और तेजपत्ता जोड़ते हैं, जो गर्म व्यंजन का हिस्सा हैं।

अंडे के साथ सोरेल मीट सूप के लिए आवश्यक सामग्री

• गोमांस - 400 ग्राम
• सॉरेल - 150 ग्राम
• आलू - 5 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• साग - 1 गुच्छा
• बे पत्ती - 2 पीसी
• काली मिर्च - 6 पीसी
• लौंग - 1 कली
• अंडे - 4 पीसी
• पानी - 2.5 लीटर
• नमक - 2/3 छोटा चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच

मांस और अंडे के साथ सॉरेल सूप की क्लासिक रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. गोमांस के गूदे को बहते पानी में धोएं, मनमाने आकार के मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें और आधा पकने तक उबालें। सतह पर बनने वाले झाग को हटा देना चाहिए।
2. आलू छीलें, धोएँ, क्यूब्स में काटें, मांस में डालें, थोड़ा नमक, काली मिर्च डालें और 15-20 मिनट तक उबालें।
3. गाजर छीलें, मोटे कद्दूकस पर रगड़ें और मांस में डालें। वहां एक साबूत प्याज फेंक दें, जो पहले भूसी से मुक्त हो चुका हो।
4. सॉरेल को धोएं, सुखाएं, तेज चाकू से बारीक काट लें और अंतिम शटडाउन से 5-6 मिनट पहले सूप में डालें। यदि आवश्यक हो तो चखें और समायोजित करें।
5. अंडे को व्हिस्क से फेंटें और खाना पकाने के अंत से 3-4 मिनट पहले सूप में डालें। जब तक तरल एकसार न हो जाए तब तक ज़ोर से हिलाएँ। फिर आंच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें.
6. ताजा खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ सर्विंग बाउल में परोसें।

सॉरेल के साथ ठंडा सूप - खीरे के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

उत्तम ग्रीष्मकालीन व्यंजन सॉरेल के साथ सूप है और ताजा ककड़ी- आप ऐसा कर सकते हैं सरल नुस्खा. पकवान की ख़ासियत यह है कि इसे गर्म नहीं, बल्कि ठंडा परोसा जाता है। खाना पकाने में न्यूनतम समय और सबसे सरल सामग्री की आवश्यकता होती है जो हर गृहिणी के पास मौसम के दौरान हमेशा उपलब्ध होती है।

कोल्ड सोरेल सूप बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• सॉरेल - 500 ग्राम
• पानी - 3 एल
• ताजा ककड़ी - 4 पीसी
• साग - 1 गुच्छा
• हरा प्याज - ½ गुच्छा
• अंडे - 4 पीसी
• नमक - ½ छोटा चम्मच
• काली मिर्च का मिश्रण - ½ छोटा चम्मच

खीरे के साथ ठंडे सॉरेल सूप की विधि के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. हरी सब्जियों को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। सोरेल को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
2. खीरे को धोइये और लंबे टुकड़ों में काट लीजिये.
3. उबले अंडों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
4. एक गहरे सॉस पैन में उबाल लें। साफ पानी. जब तरल उबलने लगे, तो सॉरेल डालें और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक उबालें।
5. पैन को स्टोव से हटा लें, ढक्कन से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
6. जब सामग्री कमरे के तापमान पर पहुंच जाए, तो खीरे, अंडे, कटी हुई सब्जियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चखें और फिर नमक और काली मिर्च डालें।
7. - सूप को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. मेज पर ठंडा परोसें। ऊपर से कटे हुए हरे प्याज डालें और उबले अंडे के स्लाइस से सजाएँ।

धीमी कुकर में चिकन शोरबा पर सॉरेल के साथ स्वादिष्ट हरा सूप - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार धीमी कुकर में पकाया गया ताजा हरा सॉरेल सूप, एक नाजुक, मसालेदार, थोड़ा खट्टा स्वाद और एक नाजुक, परिष्कृत सुगंध को जोड़ता है। चिकन शोरबा के आधार के कारण, गर्म पकवान काफी संतोषजनक हो जाता है, लेकिन साथ ही, यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और पेट में भारीपन की भावना पैदा नहीं करता है।

धीमी कुकर में चिकन शोरबा से बने हरे सॉरेल सूप के लिए आवश्यक सामग्री

• सॉरेल - 1 गुच्छा
• चिकन शोरबा - 2 एल
• आलू - 3 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• उबले अंडे - 3 पीसी
• साग - 1/2 गुच्छा
• नमक - ½ छोटा चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच

चिकन शोरबा के साथ धीमी कुकर में सॉरेल ग्रीन सूप पकाने के तरीके पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. सॉरेल की पत्तियों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और ज्यादा बारीक न काटें।
2. आलू और गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
3. आलू और गाजर को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, शोरबा डालें, "सूप" मोड चुनें और आधे घंटे तक पकाएं।
4. फिर शर्बत, नमक, काली मिर्च डालें और तरल को उबाल लें। 3-4 मिनट तक उबालें, बंद कर दें, ढक दें और 10-15 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
5. गर्म हरे सूप को सर्विंग बाउल में डालें, उबले अंडे के टुकड़े डालें, ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और मेज पर रखें।

एक बच्चे के लिए सॉरेल सूप कैसे पकाएं - फोटो के साथ एक नुस्खा

बच्चे सॉरेल सूप बड़े मजे से खाते हैं, लेकिन गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट इस व्यंजन का दुरुपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं। ऑक्सालिक एसिड एक आक्रामक घटक है और बच्चे के जठरांत्र संबंधी मार्ग पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। हालाँकि, समय-समय पर बच्चों को प्राकृतिक विटामिन से भरपूर यह भोजन अभी भी दिया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि सूप को ठीक से पकाना और इसे खट्टा क्रीम या बिना चीनी वाले दही के साथ परोसना है। वे अत्यधिक स्पष्ट खट्टेपन को बुझा देंगे और स्वाद को अधिक नाजुक और मलाईदार बना देंगे।

बच्चे के लिए सॉरेल सूप बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• सॉरेल - 50 ग्राम
• सब्जी शोरबा - 1.5 एल
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 1 पीसी।
• तोरी - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 2 पीसी
• जैतून का तेल - 30 मिली
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच
• डिल - 1/3 गुच्छा

बच्चे के लिए सॉरेल सूप कैसे पकाएं, इस पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. सब्जी का शोरबा एक सॉस पैन में डालें और मध्यम आंच पर उबाल लें।
2. छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए आलू और तोरी को उबलते हुए तरल में डालें।
3. प्याज को भूसी से छीलकर बारीक काट लीजिए. गाजर को स्ट्रिप्स में काटें और, प्याज के साथ, जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. रोस्ट को सूप बेस में डालें और 20 मिनट तक उबालें।
5. सॉरेल को बहते पानी में धोएं, सुखाएं, डंठल हटा दें और पत्तियों को छोटे टुकड़ों में काट लें। बाकी सामग्री, नमक के साथ एक सॉस पैन में डालें और 2-3 मिनट तक उबालें। आँच से उतारें, ढक्कन से ढक दें और कुछ देर तक खड़े रहने दें।
6. फिर सर्विंग प्लेट में रखें, एक उबला अंडा, खट्टी क्रीम या बिना चीनी वाला दही डालें, कटा हुआ डिल छिड़कें और परोसें।

सभी को बहुत-बहुत नमस्कार! यह विटामिन का समय है, और साग निश्चित रूप से सबसे पहले हमें प्रसन्न करता है। आइए आज बात करते हैं सॉरेल सूप के बारे में, जानें कि इसे स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है और कुछ रहस्यों से परिचित होते हैं। दरअसल, घर वालों का दिल जीतने के लिए आपको कोशिश जरूर करनी चाहिए।

गर्मियां अच्छी हैं, क्योंकि साधारण बोर्स्ट के अलावा, हम अन्य गर्म व्यंजन भी बना सकते हैं। और आप इसे अपने स्वास्थ्य के लाभ के लिए कर सकते हैं।

एक और दिलचस्प तथ्य यह है कि यह अनाज का निकटतम रिश्तेदार है, बढ़िया! तो आप इसे सुरक्षित रूप से अपने आहार में उपयोग कर सकते हैं और अपने स्वास्थ्य के लिए डर नहीं सकते।

इस रसदार घास से बहुत सारे व्यंजनों का आविष्कार पहले ही किया जा चुका है। उदाहरण के लिए, आप पाई बेक कर सकते हैं या थोड़े खट्टेपन के साथ सुगंधित पका सकते हैं, और निश्चित रूप से ये हर किसी के पसंदीदा हैं

परंपरागत रूप से, ऐसा व्यंजन चिकन शोरबा के आधार पर तैयार किया जाता है और इसमें एक अंडा मिलाया जाता है। और आप इसे विशेष रूप से खट्टा क्रीम से भरें। लेकिन, इसके अलावा और भी कई विविधताएं हैं जिनके बारे में आप अभी जानेंगे।

आइए बिल्कुल से शुरू करें आसान खाना बनाना. अपनी ज़रूरत की हर चीज़ का स्टॉक कर लें, सलाह दी जाती है कि युवा सॉरेल की पत्तियाँ ले लें। ये वे हैं जो सबसे अच्छा स्टू बनाते हैं। लेकिन, सावधान रहें, क्योंकि ऐसे पौधे में काफी मात्रा में एसिड होता है, जो यूरोलिथियासिस और गैस्ट्राइटिस को भड़का सकता है।

इसलिए, यदि आपके पास ऐसी बीमारियों के संकेत हैं, तो ऐसे साग को मना करना या सीमित मात्रा में जोड़ना बेहतर है। और बाकी सभी को डरने की कोई बात नहीं है।

अब, जहां तक ​​मुख्य पसंदीदा की बात है, तो इसे किसी भी रूप में लें, यह ताजी पत्तियां, जमे हुए और यहां तक ​​कि डिब्बाबंद भी हो सकता है।

लेकिन क्लासिक संस्करण में मांस मुख्य रूप से चिकन से लिया जाता है और एक समृद्ध शोरबा प्राप्त होता है, जो अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• पीने का पानी - 3.5 -4 लीटर
• ताजा शर्बत - 240 ग्राम
• चिकन (या उसके हिस्से, स्तन, पैर) - 380 ग्राम
• चावल - 160 ग्राम
• आलू - 4-5 पीसी।
• प्याज- 1 सिर
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• हरा प्याज - 100 ग्राम
• साग - गुच्छा
• नमक - 2 चम्मच
• मसाले - 2 चम्मच

चरण:

1. एक दिन पहले चिकन शोरबा तैयार करें। सतह से झाग हटाना न भूलें ताकि यह कांच की तरह पारदर्शी हो जाए। फिर इसे ठंडा करें और मांस को तेज चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. पत्तियों से सभी धब्बे और मलबे को सावधानीपूर्वक हटा दें। उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें। यदि आपको कोई सड़ांध नजर आए तो इन्हें हटा दें, ये खाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

3. अधिमानतः, फिर पंखों को सूखने दें, उन्हें एक कोलंडर में हिलाएं या कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। फिर पट्टी जैसे टुकड़ों में काट लें.

4. लेकिन, आलू के साथ, पहले सफाई प्रक्रिया करें, और फिर, किसी भी सूप की तरह, क्यूब्स में काट लें।

5. प्याज के सिर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. कई परिचारिकाएं वनस्पति तेल के साथ एक पैन में प्याज को भूनना पसंद करती हैं और उसके बाद ही इसका उपयोग करती हैं। यदि आप कोई अत्यंत स्वास्थ्यप्रद व्यंजन बना रहे हैं तो मैं ऐसा करने की अनुशंसा नहीं करता। लेकिन, कभी-कभी आप इस तरीके का सहारा ले सकते हैं।

6. अब इन निर्देशों का पालन करते हुए शोरबा में आलू और प्याज डालें।

ठंडे तरल में एक बुकमार्क बनाएं, यह वह क्रिया है जो यह सुनिश्चित करने में मदद करेगी कि सूप पारदर्शी है।

7. अगला चरण चावल को धोकर छांटना है। आलू के टुकड़ों के नरम होने तक लगभग 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, आलू के प्रकार के आधार पर शायद 20 मिनट पर्याप्त होंगे। किसी भी स्थिति में, मध्यम आंच पर पकाएं और हिलाएं।

8. अगला सोरेल भेजें। और बंद करने से ठीक पहले, यदि आप चाहें तो नमक, मसाले और काली मिर्च डालें।

क्या आप इस रचना को अविस्मरणीय बनाना चाहते हैं? फिर एक मुर्गी के अंडे को एक मग में तोड़ें और कांटे से फेंटें, और फिर खाना पकाने के अंत में, पैन में सभी तरल को हिलाते हुए, इस मिश्रण को एक धारा में डालें।

9. बारीक और साफ-सुथरे कटे हुए हरे प्याज के बारे में मत भूलना। सॉरेल पर लैंडमार्क रखें, अगर यह काला हो गया है, तो आप स्टोव बंद कर सकते हैं, यह आमतौर पर लंबे समय तक नहीं पकता है, उबालने के बाद 3-5 मिनट पर्याप्त होंगे।

आप बिल्कुल भी नहीं पका सकते हैं, लेकिन सभी विटामिनों को सुरक्षित रखने के लिए उबालने के तुरंत बाद इसे बंद कर दें।

10. आखिरकार, ऐसा कहने के लिए, अंत में, पैन को ढक्कन के साथ कवर करने और गर्म स्टोव पर खड़े होने और उबालने के लिए ऐसी विनम्रता रखने की सिफारिश की जाती है।

मुर्गी के अंडेउबालें और छीलें, वे नरम-उबले नहीं बल्कि ठंडे होने चाहिए। किसी भी तरह से काट लीजिये, ये छोटा भी हो सकता है और बड़ा भी.

दिलचस्प! अंडे को यहां अलग-अलग तरीकों से प्रस्तुत किया जा सकता है, क्वार्टर में काटा जा सकता है, आधा में काटा जा सकता है, और यहां तक ​​कि छोटे क्यूब्स में भी काटा जा सकता है। प्रयोग करें, क्योंकि यही वह चीज़ है जो इस औषधि को परोसने में एक अच्छा स्वरूप लाती है!

11. और सॉरेल सूप और चिकन के साथ इतनी प्यारी प्लेट रात के खाने के लिए हर किसी का इंतजार कर रही है। प्रत्येक डिश में एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें और डिल या अजमोद से गार्निश करें। स्वास्थ्य के लिए खाओ!

अंडे के साथ क्लासिक संस्करण में सोरेल सूप

जैसा कि आपने देखा होगा, पहला विकल्प चिकन शोरबा पर आधारित था, और मैं इसे सूअर की पसलियों से बनाने का प्रस्ताव करता हूं।

वैसे, स्वाद में मौलिकता लाने के लिए आप ऐसे हरे बोर्स्ट को पकाकर उपयोग कर सकते हैं:

• मिश्रित मांस पर पकाएं, सूअर का मांस और चिकन के टुकड़े लें;
• मांस के गोले (मीटबॉल);
• स्मोक्ड मांस;
• स्टू.

वैसे, प्रत्येक देश की अपनी दिलचस्प बारीकियाँ होती हैं, उदाहरण के लिए, फ्रांसीसी मुख्य रूप से मशरूम शोरबा लेते हैं, लेकिन यूनानी आमतौर पर नींबू का रस मिलाते हैं।

यह सभी को बताता है कि यह अभी भी एक बहुत लोकप्रिय और सम्मानजनक व्यंजन है। तो, अपने आप को इससे इनकार न करें! उत्पादों का सेट मानक होगा, और यह सभी को प्रसन्न करता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• पसलियां - 0.5 किग्रा
• सॉरेल - 140 ग्राम
• आलू - 3-4 पीसी।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी
• दिल
• नमक, काली मिर्च और अजमोद

चरण:

1. सुगंधित मांस शोरबा बनाएं, पैन में सूअर की पसलियां डालें, आप बीफ़ भी ले सकते हैं। काली मिर्च, अजमोद की दो पत्तियां और एक बड़ा छिला हुआ प्याज डालें। पानी डालें और हड्डियाँ नरम होने तक पकाएँ। यदि झाग दिखाई दे तो इसे छेद वाले विशेष चम्मच से हटा दें।

2. छोटे आलू और ताजे चिकन अंडे को एक अन्य कंटेनर में उबालें, और फिर ठंडा करके छील लें। इसे अपनी पसंद के अनुसार काटें, फोटो देखें, आप यह कर सकते हैं।

3. हरे पंखों को रिबन में काट लें, सुनिश्चित करें कि वे लंबाई में छोटे हों, अन्यथा उन्हें खाना सुविधाजनक नहीं होगा।

4. आलू के स्लाइस को मांस शोरबा और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च में डुबोएं। तरल उबलने के बाद, तुरंत सॉरेल डालें। हिलाते हुए 1-2 मिनट तक पकाएं.

अंडे से सजाएं और तीखे स्वाद के लिए लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन डालना न भूलें।

5. और सचमुच एक घंटे में आपका गर्मागर्म व्यंजन तैयार हो जाएगा। गर्मियों के उपहारों का स्वाद चखें और आनंद लें!

गर्म डिब्बाबंद सॉरेल सूप

तो, सॉरेल सूप तैयार करने के लिए, आपको आवश्यक सामग्री लेने और यह चमत्कार बनाने की आवश्यकता है। लेकिन, कभी-कभी आप सर्दियों में ऐसी डिश का स्वाद चखना चाहते हैं, लेकिन दुर्भाग्य से इस समय ऐसा पौधा नहीं उगता है और आप इसे केवल अपने स्टॉक से ही प्राप्त कर सकते हैं। अर्थात्, जमे हुए या किसी अन्य प्रकार - डिब्बाबंद का उपयोग करें।

उत्पाद, सामान्य क्लासिक संस्करण की तरह, स्वयं देखें।

सामान्य तौर पर, मैं YouTube चैनल के इस वीडियो में इस दिव्य औषधि की पूरी प्रक्रिया को देखने का प्रस्ताव करता हूं। देखने का मज़ा लें।

मांस और आलू के बिना सूप कैसे पकाएं

एक दिलचस्प तरीका, क्या आपको लगता है कि यह विकल्प संभव नहीं है और स्वादिष्ट नहीं होगा? आप गलत बोल रही हे। प्रकृति ने स्वयं हमें जो दिया है वह हमारे जीवन में सबसे मूल्यवान है, खासकर यदि ऐसे फल हमारे दचा से एकत्र किए गए हों।

और आप निश्चित रूप से जानते हैं कि उनमें कोई रसायन विज्ञान और अन्य बकवास नहीं है। यही वह चीज़ है जो इस जादुई औषधि को और भी सुंदर और स्वादिष्ट बना देगी। और ध्यान दें कि यहां गाजर का उपयोग देने के लिए किया जाता है उपस्थितिचमक भी.

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडा - 2 पीसी।
• प्याज - आधा
• गाजर - 1 पीसी।
• ताजा शर्बत - एक गुच्छा
• नमक काली मिर्च
• डिल या अजमोद
• वनस्पति तेल

चरण:

1. उत्पादों के पूरे सेट को बिल्कुल किसी भी तरह से पीस लें, मुख्य बात यह है कि इसे थोड़ा मोटा बनाना है। गाजर को मोटे या बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है। लेकिन अभी मुर्गी के अंडों को न छुएं, ये बाद में काम आएंगे।

2. कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर, वनस्पति तेल के साथ एक पैन में प्याज की सुंदर परत और नरम होने तक भूनें।

एक सॉस पैन में पानी डालें और उबालें। गैस स्टेशन गिराओ. उबालने के बाद कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। और फिर धुले हुए साग को काट कर यहां डाल दीजिए.

3. अंडों को एक बाउल में तोड़ लें और कांटे की मदद से मैश कर लें। और फिर इस तरह के तरल को गर्म शोरबा में डालें, आपको मूल तार मिलेंगे।

उत्तम स्वाद के लिए. कुछ शेफ दूसरी तरकीब अपनाते हैं, वे लाते हैं अचार, और अंत में वे इसे पैन से हटा देते हैं।

4. परोसने से ठीक पहले, नमक और काली मिर्च। गर्मजोशी और प्यार से सेवा करें और आपके प्रियजन निश्चित रूप से आपको धन्यवाद देंगे। ब्रेडक्रम्ब्स के साथ परोसा जा सकता है या

स्टू के साथ सोरेल बोर्स्ट के लिए एक सरल नुस्खा

खैर, मैं इस अनूठी कृति को स्टू के साथ प्रदर्शित करने का प्रस्ताव करता हूं। वैसे, उसके साथ यह भी बहुत अच्छा आता है। और वास्तव में, यह एक विकल्प है जल्दी से. क्योंकि इसे आसानी से पानी में डाला जा सकता है या पैन में पकाया जा सकता है और गर्मागर्म डिश लगभग तैयार है.

क्या यह अद्भुत नहीं है? मुझे लगता है कि ये उत्कृष्ट कृतियाँ निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा में से एक बन जाएंगी।

हमें ज़रूरत होगी:

• बीफ या पोर्क स्टू - 1 जार लगभग 380 ग्राम
• सॉरेल जमे हुए या ताजा - 280 ग्राम
• आलू - 3-4 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - सिर
• अंडा - 2 पीसी।
• नमक - 1 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी

चरण:

1. सबसे पहले स्टू के जार से चर्बी हटा दें और फिर इसे एक सॉस पैन में डालकर गर्म कर लें. प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को बारीक काट लीजिए. 3-4 मिनिट तक भूनिये.

2. इस बीच, जब यह पक रहा हो, चिकन अंडे को एक दूसरे कटोरे में उबालें।

और एक सॉस पैन में मछली पालने का जहाज़लगभग 2.5 लीटर पानी डालें और उबाल लें।

3. जैसे ही बुलबुले सतह पर आएं, आलू डालें, जो चौकोर स्लाइस में कटे हुए हैं। आधा घंटा बीत जाने के बाद इसमें कटा हुआ फ्रोज़न सॉरेल डालें। उबलने के बाद पांच मिनट तक पकाएं, इससे ज्यादा नहीं. फिर नमक और काली मिर्च.

4. अंत में, प्लेटों में डालें, एक सख्त उबले अंडे के साथ गर्मागर्म खाएं, जिसे आधा काट लें और सजावट के रूप में काम करें। बॉन एपेतीत!

क्लासिक सॉरेल और बिछुआ सूप रेसिपी

किसी अन्य जड़ी-बूटी के मिश्रण से बेहतर कुछ नहीं है, क्योंकि यह भी बहुत उपयोगी है और इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं। और किसी भी अन्य हरियाली के साथ संयोजन में आम तौर पर उत्कृष्ट होता है। तो, मौका न चूकें और इस प्रजाति को अपने पसंदीदा में से एक बनने दें। शायद ऐसे प्रशंसक भी होंगे जो इस नवीनता को आज़माने के लिए बार-बार विनती करेंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• सोरेल - गुच्छा
• बिछुआ - गुच्छा
• गाजर - 1 पीसी।
• अंडा - 2 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• बे पत्ती

चरण:

1. सबसे पहले, सभी कीटाणुओं को मारने के लिए बिछुआ को उबलते पानी में डालें। और फिर पत्तियों को तने से अलग कर लें। डंठलों का प्रयोग नहीं किया जाता, नहीं तो वे कड़वाहट ला देंगे। - फिर पत्तों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

यदि पौधे थोड़े मुरझा गए हों तो उन्हें लगा दें ठंडा पानी 10-15 मिनट के लिए.

सॉरेल के साथ भी ऐसा ही करें, ऊपर से उबलता पानी डालें और टुकड़ों में काट लें।

2. अंडों को पानी के कटोरे में रखें और 7-10 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं ताकि जर्दी पूरी तरह घनी हो जाए. ठंडा करें, छीलें और हिस्सों में काट लें। आप एक हिस्से को छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं.

3. इस बीच, आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें.

4. पैन में पानी डालें और जब पानी में बुलबुले आने लगें तो स्वादानुसार नमक डालें। - फिर आलू और तेजपत्ता डालकर 20 मिनट तक पकाएं.

5. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.

6. जब समय आ जाए, तो बची हुई सामग्री डालें: कटे हुए अंडे, गाजर, बिछुआ और हरी शर्बत की पत्तियां। 5-7 मिनिट तक उबालें.

7. तुम्हें अंदाज़ा नहीं है कि इसकी खुशबू कितनी सुगंधित है, जो अभी से तुम्हें पागल करने लगी है। बॉन एपेतीत!

पालक से हरी गोभी का सूप

हम आगे बढ़ते हैं और इस बार हम एक और दिलचस्प घटक जोड़ते हैं, और एक वीडियो जिसने पाठकों और ग्राहकों के बीच सम्मान अर्जित किया है, वह इसमें हमारी मदद करेगा। तुम भी एक तरफ मत खड़े रहो, अभी देखो।

इस व्यंजन में पालक के अलावा अजवाइन भी मिला सकते हैं, जो अनोखा और ठंडा स्वाद देगा.

उत्पादों का एक सेट इस प्रकार होगा.

इस अच्छे स्वभाव वाली परिचारिका के साथ समय बर्बाद न करें, आश्चर्य करें और मंत्रमुग्ध करें।

त्वरित और आसान फ्रिज रेसिपी

आह, गर्मी बहुत है. इसलिए मजबूरन हमें कोल्ड सोरेल का सहारा लेना पड़ रहा है। भूख और प्यास को जल्दी से संतुष्ट करने के लिए. इसके अलावा, ऐसे सूप तुरंत तैयार हो जाते हैं, हर चीज को टुकड़ों में काट लिया जाता है और ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है।

इसमें खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ मिलाया जाता है और बिना पीछे देखे दोनों गालों पर लगाया जाता है। कोई पूरक भी मांगेगा, जबकि कोई तुरंत अपने लिए एक बड़ा हिस्सा डाल लेगा ताकि दोबारा न दौड़ना पड़े। और काली रोटी के साथ यह सूप और भी अधिक संतोषजनक हो जाता है। इसलिए स्वस्थ भोजन करें।

हमें ज़रूरत होगी:

• सॉरेल - 140 ग्राम
• ताजा ककड़ी - 2-3 पीसी।
• चिकन अंडा - 4-5 पीसी।
• हरा प्याज - गुच्छा
• पानी - 1.5 लीटर
• खट्टा क्रीम - 6 बड़े चम्मच

चरण:

1. सबसे पहले एक बर्तन में पानी उबाल लें. सॉरेल को उबलते पानी में उबालें और सभी डंठल हटा दें, पत्तियों को पतले रिबन में काट लें। इसके बाद इसे उबलते पानी में डालें और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर तरल को खड़े रहने दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

यदि आप जल्दी में हैं, तो आप कंटेनर को ठंडे पानी के साथ दूसरे कटोरे में रख सकते हैं।

2. फिर ताजे खीरे और हरे प्याज को क्यूब्स में काट लें।

3. चिकन अंडे को अच्छी तरह उबालें और चाकू से काट लें या सब्जी कटर से गुजारें।

4. तैयार घटकों को उबले हुए पानी और सॉरेल के साथ मिलाएं। हिलाना। नमक और खट्टा क्रीम डालें। अपने स्वास्थ्य का आनंद लें!

सलाह! सॉरेल की पत्तियों को एक ब्लेंडर में खट्टा क्रीम के साथ फेंटा जा सकता है, और फिर बस पानी में मिलाया जा सकता है।

शर्बत और जौ के साथ अचार

हैरान? शायद नहीं, सोचिए ये कितना दिलचस्प होगा. मसालेदार खीरे को खट्टी सब्जियों के साथ मिलाएं।

मैं तुरंत ध्यान देना चाहता हूं कि मोती जौ का आकार 5 गुना तक बढ़ जाता है। तो इस बात का ध्यान रखें, नहीं तो आप बहुत कुछ फेंकेंगे और आपको दलिया मिलेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन पट्टिका या ड्रमस्टिक्स - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• सोरेल - गुच्छा
• आलू - 2-3 पीसी।
• जौ - 60 ग्राम
• बे पत्ती
• गाजर - 1 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
• खट्टी मलाई
• उबला अंडा - 1 पीसी।

चरण:

1. चिकन का कोई भी भाग लें और उबालें, फिर मांस को टुकड़ों में काट लें। और सूप के लिए शोरबा का उपयोग करें। सबसे पहले इसमें उबाल लें जौ का दलियाजैसे यह पकता है लंबे समय तक. आप इसे रात भर पहले से पानी में भिगोकर रख सकते हैं, इससे यह तेजी से पक जाएगा।

जैसे ही आप देखें कि यह लगभग तैयार है, अगली सामग्री डालें, जिसके बारे में आप बाद में जानेंगे।

2. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. शोरबा डालें और 20 मिनट तक पकाएं। हल्के नमकीन या नमकीन खीरे को कद्दूकस कर लें और फिर उन्हें सॉस पैन में डालकर हिलाएं। प्याज को क्यूब्स में काट लें और वहां भेज दें। इसके बाद, सॉरेल को धो लें और छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।

3. लगभग 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और फिर इसमें कुछ बड़े चम्मच खट्टी क्रीम डालकर उबाल लें। फिर गर्म-गर्म डालें और तुरंत खाएं। यह अनुशंसा की जाती है कि बहुत अधिक न पकाएं ताकि यह एक समय के लिए पर्याप्त हो।

बंद करने से ठीक पहले, मोती जौ के साथ हरी गोभी के सूप में तेज पत्ते डालें। अगर आप इसे शुरुआत में ही डालेंगे तो कड़वाहट आ जाएगी।

इसे उबले अंडे और किसी ताजी जड़ी-बूटी से सजाना बाकी है।

चुकंदर के साथ सॉरेल बोट्विनिया पकाना

हाँ, हम इसे एक रानी की तरह करते हैं। वास्तव में, रूस में शाही रात्रिभोज हमेशा इसी तरह से तैयार किया जाता था, उन्होंने सभी प्रकार की जड़ी-बूटियों और सागों का अधिक उपयोग किया और एक शानदार परिणाम प्राप्त हुआ। किसी कारण से, अब यह विकल्प पूरी तरह से भुला दिया गया है, लेकिन ऐसे लोग हैं जो अभी भी इस पुराने रूसी नुस्खा को जानते हैं। क्या आप उसे जानना चाहते हैं? तो कृपया बटन चालू करें और देखें।

एक बड़े बर्तन और थोड़े से धैर्य के साथ इसे फिर से बनाना वास्तव में बहुत आसान है।

और अब कल्पना करें कि आपके दोस्त कितने प्रसन्न होंगे जब गर्मी के सबसे गर्म दिन पर आप उन्हें ओक्रोशका नहीं, बल्कि इतना ठंडा पेय देंगे। आख़िर इसे भी क्वास के आधार पर बनाया जाता है। आप इसे कानों से नहीं खींच सकते, सुनिश्चित करें कि आप अपनी उंगलियों को निगल न लें।

इस पर, प्रिय मित्रों और ग्राहकों, मेरे पास सब कुछ है। ये आज की पोस्ट है. मुझे आशा है कि हर कोई संतुष्ट होगा और पहले से ही अपनी उत्कृष्ट कृतियाँ बना लेगा। ब्लॉग पर लिखें और टिप्पणी करें, और मैं सभी से कहता हूं कि जल्द ही आपसे मिलूंगा। शुभकामनाएँ और अच्छा मूड। अलविदा।

पालक, बिछुआ की तरह सॉरेल, वसंत और गर्मियों के सूप के लिए बहुत अच्छा है। जब वे छोटे होते हैं तो जड़ी-बूटियों के साथ सूप पकाने के लिए वसंत सबसे अच्छा समय होता है। हाँ, और मानव जीवों को सर्दी के बाद विटामिन की आवश्यकता होती है। और मुझे कुछ नया चाहिए. बोर्स्ट और चॉप्स पहले से ही सर्दी से थक चुके हैं। मुझे कुछ हल्का चाहिए.

बेशक, सॉरेल सूप के अलावा, अन्य हल्के सूप भी हैं, उदाहरण के लिए या। स्वादिष्ट और हल्का सूप. इतालवी सूप - ""। खैर, कई अन्य। हम किसी तरह उनके बारे में अलग से बात करेंगे।

मुझे याद है कि एक बच्चे के रूप में मेरी माँ सॉरेल के साथ सूप पकाती थी, जब हम उसे जंगल में इकट्ठा करने में कामयाब होते थे, लेकिन अधिकतर बिछुआ के साथ। तब उसे भूख लगी थी और निस्संदेह सूप में कोई मांस नहीं था। खट्टी क्रीम खरीदना महंगा था, इसलिए सूप में थोड़ा सा दूध मिलाया गया। लेकिन यह कितना स्वादिष्ट सूप था।

प्रारंभिक युवावस्था में, इसे याद करते हुए, मैंने सोचा, ठीक है, हम कितनी बुरी तरह से रहते थे, भले ही हम बिछुआ खाते थे। और केवल वयस्कों के रूप में मुझे एहसास हुआ कि हमने इसे भूख से नहीं खाया, बल्कि यह स्वादिष्ट था और बहुत सारे विटामिन देता है जिनकी बच्चों के शरीर को बहुत आवश्यकता होती है, खासकर वसंत ऋतु में।

ग्रीन सॉरेल सूप कैसे पकाएं - चरण दर चरण व्यंजन

तो आज हम दो प्रकार के मांस के साथ 1 हरा बोर्स्ट पकाएंगे। मांस के बिना शर्बत के साथ 1 सूप। 1 सूप, जो मांस के साथ और मांस के बिना दोनों होगा। यह कैसा है, रेसिपी देखें।

मेन्यू:

1. सॉरेल और अंडे के साथ हरा बोर्स्ट रेसिपी चरण दर चरण फोटो के साथ

अवयव:

• तुर्की पैर
• गोमांस या सूअर का मांस (जीभ)
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 4-5 मीडियम
• अंडे - 3-4 पीसी।
• सोरेल - गुच्छा
• नमक काली मिर्च
• हरियाली

अगर आप बहुत ज्यादा प्यार करते हैं गाढ़ा सूप, आप आलू और अंडे डाल सकते हैं।

खाना बनाना:

हम 2 प्रकार के मांस से बोर्श पकाएंगे। यह टर्की और पोर्क है, लेकिन हम मांस ही नहीं, बल्कि 2 भाषाएँ लेते हैं। टर्की प्लस जीभ से, यह एक बहुत ही स्वादिष्ट हरा बोर्स्ट बनता है। बेशक, आप अपने पास मौजूद कोई भी मांस ले सकते हैं, लेकिन इस विशेष विकल्प को आज़माएँ। मुझे लगता है आप इसे पसंद करेंगे।

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1. टर्की लेग को लगभग 3 लीटर पानी के साथ 5 लीटर सॉस पैन में रखें। वहां हमने दो सूअर की जीभ, एक गाजर और एक प्याज का सिर भी रखा। ढक्कन से ढक दें और हमारे शोरबा को उबालने के लिए आग पर रख दें।

2. इसी बीच सब्जियां तैयार कर लीजिए. आलू और पहले से ही उबले हुए कठोर उबले अंडे को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, जैसा कि आप चाहें, बारीक बड़े, मध्यम। मैं आमतौर पर मध्यम क्यूब्स में काटता हूं।

3. सॉरेल को धोएं, सुखाएं, डंठल काट लें और 1 सेमी चौड़े रिबन में काट लें। चौड़े रिबन न काटें, इसे खाने में असुविधा होगी। आप डिब्बाबंद सॉरेल से हरा बोर्स्ट पका सकते हैं, लेकिन यह खट्टा और थोड़ा नमकीन होगा, इसे ध्यान में रखें।

4. शोरबा उबल गया है. गर्मी कम करें, शोरबा में नमक और काली मिर्च डालें।

5. शोरबा तैयार है. प्याज और गाजर को निकाल लीजिये. अब हमें उनकी जरूरत नहीं है. यदि आपको गाजर पसंद है, तो आप उन्हें बारीक काट कर शोरबा में छोड़ सकते हैं। मुझे उबली हुई गाजर पसंद नहीं है, खासकर हरे बोर्स्ट में।

6. मांस को शोरबा से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। जब जीभें ठंडी हो जाएं तो उनकी ऊपरी खुरदरी त्वचा को बहुत पतला काट देना चाहिए। आप तुरंत इसकी पहचान कर लेंगे.

हमने टर्की के ठंडे पैर से सारा मांस काट दिया, उसमें से सारी हड्डियाँ, उपास्थि चुन लीं और टुकड़ों में काट दिया। फिर से, अपनी इच्छानुसार टुकड़ों में काट लें। सारे मांस को एक अलग प्लेट में रख लें.

7. हम अपने कटे हुए आलू को शोरबा में भेजते हैं। यदि आप पहले से आलू काटते हैं, तो उनमें ठंडा पानी अवश्य भरें ताकि वे काले न पड़ें। आलू को शोरबा में भेजने से पहले, पानी को सिंक में निकाल दें।

8. हम आलू के बाद कटा हुआ मांस भेजते हैं। हम शोरबा को आग पर रख देते हैं और आलू के उबलने का इंतजार करते हैं।

9. जब आलू पक जाएं तो उसमें कटे हुए अंडे डालें.

10. और सॉरेल डालें। यह सब अगले 10 मिनट तक उबलना चाहिए ताकि सॉरेल पक जाए और आप आग बंद कर सकें।

11. हमारा बोर्स्ट तैयार है. कटोरे में डालें, डिल या अन्य जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। ऊपर से खट्टी क्रीम डालें और परोसें।

खट्टा क्रीम, कटा हुआ डिल, नमक, काली मिर्च, अलग से परोसा जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

1. सॉरेल और अंडे के साथ सूप की रेसिपी, फोटो के साथ

अवयव:

2 लीटर पानी के लिए:

• सोरेल - 200 ग्राम।
• आलू - 2-3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 2 सिर
• साग - अजमोद, डिल, प्याज
• लाल गर्म मिर्च
• काली मिर्च के दाने
• बे पत्ती
• ड्रेसिंग के लिए - खट्टा क्रीम, अंडे

खाना बनाना:

1. आलू को स्ट्रिप्स में काट लें. एक सॉस पैन में रखें और पानी भरें। इसे करीब 30 मिनट तक पकने दें. नमक।

इस समय, हम अन्य उत्पाद तैयार कर रहे हैं।

2. सोरेल के डंठलों को बारीक काट लीजिए और पत्तियां थोड़ी बड़ी होने पर जल्दी पक जाती हैं.

3. प्याज और डिल को काट लें। मैं आमतौर पर बारीक काटता हूं, लेकिन इस सूप में आप बड़ा काट सकते हैं। यह आप पर निर्भर करता है। हम उन्हें पहले से ही कटा हुआ सॉरेल भेजते हैं।

4. प्याज को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज और गाजर डालें। हल्का भूरा होने तक भूनें.

5. हमारे आलू पक गये हैं, इसमें हमारा फ्राई मिला दीजिये. 5 मिनट तक उबलने दें.

6. आलू के साथ 5 मिनिट तक उबालें, भूनने के बाद सॉरेल मिला लें हरी प्याजऔर डिल और इसे 5 मिनट तक उबलने दें।

7. साथ ही, सूप में कुछ तेज पत्ते, काली मिर्च और लाल गर्म मिर्च भी मिलाएं।

8. पांच मिनट बाद आग बंद कर दें और सूप को 10-15 मिनट तक पकने दें. हमारा सॉरेल सूप तैयार है.

9. प्लेट में डालें, अंडा और खट्टा क्रीम डालें और परोसें।

मुझे आशा है कि आपने ध्यान दिया होगा कि हमने सूप को मांस के बिना पकाया है, शोरबा में नहीं। कुछ रसोइयों के अनुसार, शर्बत और अंडे वाला सूप मांस के बिना होना चाहिए। तभी यह वास्तविक है. लेकिन जैसा कि हम स्वाद, रंग जानते हैं...

बॉन एपेतीत!

1. अंडे के साथ क्लासिक सॉरेल सूप - फोटो के साथ रेसिपी

अवयव:

• आलू - 4 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 सिर
• सोरेल - एक बड़ा गुच्छा
• डिल - एक छोटा गुच्छा
• चावल - एक अधूरी मुट्ठी
• मांस - जो भी टुकड़ा आप चाहें
• कठोर उबले अंडे - 3-4

खाना बनाना:

1. आलू और गाजर को छोटे क्यूब्स में काटें और पानी के साथ एक सॉस पैन में उबालने के लिए भेजें।

2. हम मांस के पूरे टुकड़े को पानी के साथ दूसरे बर्तन में भेजते हैं और उबालने के लिए रख देते हैं। बेशक, आप मांस को आलू में फेंक सकते हैं और सब कुछ एक साथ पका सकते हैं, लेकिन हम क्लासिक संस्करण बनाएंगे, जहां हम तैयार मांस को पहले से ही तैयार सूप के साथ कटोरे में डाल देंगे।

3. हम आलू से झाग हटाते हैं, यह स्टार्च है।

4. इकट्ठा करके, सूप को हिलाएं और सूप में एक मुट्ठी चावल डालें। चावल को धोकर सुखाने की सलाह दी जाती है, खासकर अगर चावल बिना पैकेजिंग के खरीदा गया हो।

5. हमने सॉरेल से मोटे तने काट दिए। हमने पत्तियों को चौड़े रिबन में नहीं काटा और उन्हें एक कप में भेज दिया।

6. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज के सिर को बारीक काट लें। हम उन्हें एक अलग प्लेट में भेजते हैं।

7. हमने डिल के निचले मोटे तने भी काट दिए, बाकी को बारीक काट लिया।

8. इस बीच, आलू, गाजर और चावल पहले ही पक चुके हैं. इनके ऊपर आधा चम्मच नमक छिड़कें.

9. हिलाएँ और कटा हुआ सॉरेल सूप में डालें। मिलाएं और अगले 10 मिनट तक पकने दें।

10. पैन में थोड़ा सा डालें वनस्पति तेल, गरम करें और प्याज और गाजर फैलाएं। हल्का भूरा होने तक भूनें.

11. हमारा सूप उबल रहा है, हम इसमें अपना फ्राइंग डाल देते हैं. इसे और 5 मिनट तक उबलने दें।

12. सूप 15 मिनट से उबल रहा है, सॉरेल डालने के बाद यह लगभग तैयार है.

13. इसमें कटी हुई सब्जियाँ डालें, काली मिर्च छिड़कें और उबले अंडे को सूप में छोटे क्यूब्स में काट लें।

14. हमारा सूप तैयार है. आंच बंद कर दें और सूप को थोड़ा पकने दें।

15. मांस की जांच करने का समय आ गया है। मांस पक गया है. हम इसे अपने मनपसंद और जितने आकार के टुकड़ों में काटते हैं. इसलिए, मैंने टिप्पणियों में लिखा कि मांस का एक टुकड़ा ले लो - जो भी तुम्हें चाहिए। आप एक टुकड़े में से जितना चाहें उतना काट सकते हैं और जो चाहे उसे सूप में डाल सकते हैं।

16. सूप को कटोरे में डालें। हम उन लोगों के लिए प्लेटों में दो, तीन, पांच .. टुकड़े जोड़ते हैं जो मांस चाहते हैं।

17. प्रत्येक प्लेट में एक चम्मच खट्टी क्रीम डालें, जो चाहें उन्हें फिर से परोसें।

सूप को गर्म या ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है. गर्मियों में बेशक ठंड बेहतर होती है। पैन में पहले से खट्टी क्रीम न डालें. भले ही आपका सूप ठंडा हो, इसे कटोरे में डालें और उसके बाद ही प्रत्येक कटोरे में खट्टा क्रीम डालें।

खैर, हमें एक समय में दो सूप मिले, मांस के साथ और बिना मांस के।

बॉन एपेतीत!

1. 1. वीडियो - सोरेल सूप

1. 1. वीडियो - शर्बत के साथ सूप