مربای گلابی کهربا: خلال شده و کامل با عسل و لیمو. مربای گلابی Severyanka

اگر خانواده تان پای مربا و کیک را دوست دارند، مطمئناً این کار را انجام دهید نوت بوکدر حال حاضر دستور العملی برای مربای گلابی با لیمو برای زمستان وجود دارد. این راز نیست که مربای گلابیبا لیمو می توانید آن را آنقدر غلیظ کنید که شربت آن از نظر قوام شبیه عسل شود. و از وجود آب در ترکیبات این نگهدارنده نترسید. این آب است که شربت را چسبناک و همگن می کند و همچنین به حل شدن سریعتر شکر کمک می کند.
به یاد داشته باشید که مربا چیست ، زیرا می توان آن را هم به شکل زمستانی و هم به سادگی در یک شیشه با درب پلاستیکی ذخیره کرد. اما در عین حال آماده سازی و استریل کردن ظروف همچنان ضروری است.

مواد لازم مربای گلابی با لیمو:

• گلابی - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• وانیلین - 1/3 قاشق چایخوری؛
• آب سفره - 200 میلی لیتر؛
• لیمو - 1/2 میوه یا اسید سیتریک (1/2 قاشق چایخوری).

طرز تهیه ورقه های مربای گلابی:

1. برای این دسر لازم نیست گلابی را از پوست جدا کنید، بلکه باید دانه ها را جدا کنید. بنابراین، هسته، دم و محل گلدهی را حذف می کنیم. خود گلابی را به ورقه های نازک اشتها آور برش می دهیم. برش را در یک کاسه بدون لعاب قرار می دهیم.

2. حالا کف تابه آب بریزید. بنابراین هنگام پختن مربای گلابی، برش های میوه از تبخیر آب نرم شده و شروع به ترشح آب می کنند.

3. تمام شکر را روی آن بریزید و روی آتش بگذارید. فقط ابتدا شکر را روی سطح صاف کنید. صبر کنید تا آب شروع به جوشیدن کند و مربای گلابی را با برش های بدون لیمو برای اولین بار مخلوط کنید. شما آن را در آب گرمشکر فوراً شروع به ذوب شدن می کند و یک شربت شفاف مایع تشکیل می شود. تا اینکه نه رنگ و نه طعم گلابی را داشته باشد. بنابراین مربا را 20 دقیقه بجوشانید و کنار بگذارید تا خنک شود.
خواهید دید که برش های گلابی در مربا هنوز سفید هستند، انگار تازه هستند. صبر کنید تا مربا کاملا خنک شود. قابلمه را دوباره روی اجاق قرار دهید و تکه های گلابی داخل شربت را بجوشانید و 15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.

4. پوست لیمو را با رنده مخصوص جدا کنید. باید یک قاشق غذاخوری پر باشد. برای این مقدار گلابی تقریباً آب لیمو را فشار دهید. همچنین قابل استفاده است اسید سیتریکاگر به طور تصادفی فراموش کردید یک لیمو بخرید، اما طعم آن چندان عجیب و غریب نخواهد بود. آب لیمو ترش را اضافه می کند و پوست آن عطری خوشمزه می دهد.

5. حالا تقریباً آخر است. وقتی مربای گلابی برای بار دوم سرد شد، برش های میوه شفاف می شود و رنگ شربت کهربایی می شود. طبق اصل قدیمی، جرم را به جوش آورده و آب لیمو و پوست لیمو را اضافه کنید. با قاشق هم بزنید و دسر را 12 دقیقه دیگر بجوشانید.

قبلاً در مقاله ای برای زمستان نحوه استریل کردن کوزه ها را شرح داده ایم. همچنین در شیشه های استریل مربای گلابی خوشمزه را با لیمو با برش های کهربایی رنگ بچینید. فردا که کوزه ها خنک شدند، می بینید که محتویات داخل آن ها چقدر غلیظ است. نوش جان!

زمان پاییز - زمان رسیدن در باغ ها و باغات گلابی معطر. و بسیاری از مهمانداران این میوه فوق العاده را به شکل مربا برای آینده آماده می کنند. گزینه های زیادی برای تهیه یک دسر شیرین وجود دارد. آن را در برش ها، قطعات با افزودن ادویه جات ترشی جات یا ادویه جات ترشی جات می جوشانند.و برای بدست آوردن طعمی غنی و اصلی، گلابی با سیب، لیمو یا آلو ترکیب می شود.

ما پیشنهاد می کنیم مربای گلابی را برای زمستان طبق دستور العمل های ساده تهیه کنید.

انتخاب و تهیه گلابی برای مربا

1. می توانید مربای گلابی را از هر گونه تابستانی یا پاییزی طبخ کنید. نکته اصلی این است که میوه ها رسیده، سفت، آبدار هستند، اما بیش از حد رسیده نیستند. گلابی های خیلی نرم نرم می جوشند و تبدیل به پوره می شوند.
2. از میوه های شکسته و فاسد برای مربا استفاده نکنید، آنها می توانند کل قطعه کار را خراب کنند.
3. گلابی ها را قبل از پختن کاملا شسته و با استفاده از سبزیجات برش یا چاقوی معمولی پوست آن را جدا می کنند. اگر واریته گلابی پوست نازکی دارد، لازم نیست پوست آن را بکنید.
4. دستگاه خاصی به نام نویزت به شما کمک می کند تا جعبه بذر را به سرعت بردارید. اگر چنین وسیله ای وجود ندارد، از یک قاشق چایخوری یا قاشق اندازه گیری استفاده کنید. برای این کار گلابی را به دو نیم کرده و دانه ها را برش دهید. پایه گلابی و ناحیه ساقه آن به شکل برش V شکل با چاقو بریده می شود.
5. شما می توانید گلابی را به صورت مربا برش دهید، تکه ها، نصف کنید. اگر گلابی کوچک است، آن را کامل می جوشانند. اما قبل از پخت حتما گلابی را از هر طرف با خلال دندان یا چنگال سوراخ کنید تا میوه بترکد و به سرعت با شربت شکر اشباع شود.
6. برای اینکه برش های گلابی قبل از پخت تیره نشوند، آنها را در آب اسیدی شده با آب لیمو یا اسید سیتریک غوطه ور می کنند.

معطر و مربای خوشمزهبرای زمستان می توان از گلابی های آبدار انواع پاییزی تهیه کرد. این دستور پخت از پخت و پز مکرر استفاده می کند که به لطف آن دسر به دست می آید کیفیت خوب. و برش های گلابی شفاف و اشتها آور به نظر می رسند.

عناصر:

• گلابی، برش داده شده - 1 کیلوگرم
• شکر - 900 گرم.

اگر گلابی متعلق به گونه های شیرین است، می توان مقدار شکر را کمی کاهش داد تا مربا حالت سفتی نداشته باشد. و برعکس، هنگام پختن مربا از گلابی از انواع ترش، شکر باید بر اساس 1 کیلوگرم میوه - 1.2 کیلوگرم شکر اضافه شود.

آشپزی:

1. گلابی ها را مرتب کنید و زیر آب جاری خنک بشویید. گلابی مچاله و نرم برای این مربا مناسب نیست. بهتر است از آنها برای مارمالاد یا مربا استفاده کنید.
2. گلابی را به صورت ورقه ای برش دهید. برای این کار هر میوه را از وسط نصف کنید. سپس هر نیمه را به دو قسمت دیگر برش دهید. جعبه دم و دانه را با دقت بردارید. گلابی پوست کنده شده را به 2-3 برش (بسته به اندازه گلابی) برش دهید.
3. برش های گلابی را روی ترازو وزن کنید. 1 کیلوگرم نیاز داریم.
4. آن ها را در ظرف پخت بریزید و شکر را اضافه کنید و 1.5-2 ساعت دم بکشید تا آب آن گرفته شود.
5. بعد از ظرف حاوی توده میوه، روی اجاق گاز قرار دهید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. سپس مربا را با حرارت ملایم به مدت هفت دقیقه بجوشانید و خارج کنید تا خنک شود.
6. همین روند را دو بار دیگر تکرار کنید.

مربای کاملاً خنک شده را در شیشه های تمیز و خشک بریزید و درب آن را محکم کنید و برای نگهداری بگذارید.

دستور العمل ساده مربای گلابی برای زمستان

در دوره فراوانی گلابی، وقت آن است که یک مربای ساده اما بسیار لطیف از آنها به صورت تکه تکه درست کنید. چنین دسر را می توان نه تنها با چای سرو کرد، بلکه به شیرینی ها نیز اضافه کرد. و آب لیمو طعمی غنی، دلپذیر و بدیع به مربا می دهد.

عناصر:

• گلابی پوست کنده -1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• آب - 200 گرم
• آب یک عدد لیموترش

آشپزی:

1. گلابی ها را بشویید، پوست بگیرید، هسته آن را با دانه ها جدا کنید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. از شکر و آب شربت تهیه کنید. برای انجام این کار، آب را در ماهیتابه بریزید، بجوشانید، شکر و آب لیمو را اضافه کنید. بپزید تا شکر کاملا حل شود.
3. گلابی های خرد شده را در شربت در حال جوش فرو کنید و ظرف را از روی اجاق بردارید تا خنک شود. در این مدت گلابی ها به خوبی با شربت تغذیه می شوند.
4. توده میوه خنک شده را به اجاق گاز برگردانید و بگذارید بجوشد و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
5. مربای داغ را در شیشه های استریل بریزید و درب آن را بپیچید.

می توانید طعم مربای گلابی را با کمک ادویه ها یا ادویه ها متنوع کنید. اگر کمی دارچین به یک دسر گلابی اضافه کنید، یک لذیذ اصلی و نفیس به دست می آورید که نمی توانید خود را از آن جدا کنید.

مربا از گلابی Severyanka تهیه می شود.

عناصر:

• برش های گلابی پوست کنده - 500 گرم
• شکر - 500 گرم
• دارچین آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری

آشپزی:

1. گلابی ها را مرتب کنید و خوب با آب بشویید.
2. سپس پوست گرفته، هسته آن را جدا کرده و به صورت ورقه ای برش دهید.
3. گلابی های آماده را در ظرفی برای پخت مربا بریزید و روی آن را با شکر بپوشانید.
4. توده میوه را به آرامی مخلوط کنید و 1-2 ساعت بگذارید تا آب آن آزاد شود. اگر گلابی ها خیلی آبدار نیستند زمان دم کشیدن را بیشتر کنید.
5. وقتی آب به اندازه کافی در ظرف جمع شد، آن را روی اجاق قرار دهید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. سپس قابلمه را از روی اجاق بردارید و بگذارید کاملا خنک شود.
6. سپس توده میوه را دوباره به اجاق گاز برگردانید، بگذارید بجوشد و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد و فراموش نکنید که کف را بردارید.
7. چند دقیقه قبل از پایان پخت، دارچین را اضافه کرده و مخلوط کنید.
8. مربای تمام شده را به صورت سرد در شیشه های تمیز و خشک بسته بندی کنید.

دسر را در جای تاریک و خنک نگهداری کنید.

مربای گلابی و آلو - دستور العمل مرحله به مرحله

مربای آلو و گلابی آماده شده بسیار معطر و خوش طعم است. و به لطف آلو، مربا رنگ شرابی زیبایی به دست می آورد.

بهتر است میوه هایی را انتخاب کنید که متراکم و قوی باشند تا در حین پخت نجوشد. در این دستور از گلابی کراسولیا و آلو کاباردینکا استفاده کردیم. مربای خوشمزه نیز از انواع گلابی "Severyanka" و آلو "Prunes" به دست می آید.

عناصر:

• گلابی پوست کنده - 500 گرم
• آلو بدون هسته - 500 گرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• آب -100 میلی لیتر

آشپزی:

1. گلابی و آلو را مرتب کنید، کاملا بشویید.
2. آلوها را نصف کنید، هسته ها را بردارید. سپس نصف ها را 2 تا 4 برش بزنید.
   
3. گلابی ها را به نصف برش دهید، جعبه دانه را بردارید و به صورت ورقه ای برش دهید.
   
4. شربت تهیه کنید. برای این کار، آب را در ظرفی برای پخت بجوشانید.
   
5. سپس شکر را اضافه کنید.
   
6. بپزید تا کریستال ها کاملا حل شوند.
   
7. گلابی های ورقه شده را داخل شربت داغ بریزید و بگذارید بجوشد.
8. سپس ظرف را از روی اجاق برداشته و ورقه های آلو را اضافه کنید. توده میوه را به آرامی مخلوط کنید وبگذارید 5-6 ساعت خنک شود. در این مدت آلو و گلابی به خوبی از شربت اشباع شده و در آینده جوشانده نخواهد شد.
   
9. پس از خنک شدن کامل، ظرف را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد. اگر کف تشکیل شد، فراموش نکنید که آن را با یک قاشق سوراخ دار بردارید.
   
10. مربای تمام شده را کاملا خنک کنید و در شیشه های استریل بچینید. درب ها را ببندید و برای نگهداری بگذارید.

مربای واقعاً "شاهی" از گلابی و سیب به دست می آید. میوه ها نرم نمی جوشند، پس از آماده شدن، در شربت معطر سبک شفاف می شوند. علاوه بر این، میوه ها نه تنها از نظر طعم، بلکه در بافت نیز کاملاً ترکیب می شوند.

عناصر:

• گلابی باغی - 500 گرم.
• سیب باغ - 500 گرم.
• شکر - 1 کیلوگرم

آشپزی:

برای مربا، بهتر است از سیب و گلابی قوی و نه بیش از حد رسیده استفاده کنید.

1. میوه ها را به خوبی زیر آب جاری بشویید.
2. سیب ها را برش بزنید و هسته آن را بردارید. در ظرفی بریزید و نیمی از شکر را روی آن بپاشید. ظرف را تکان دهید تا شکر به طور یکنواخت جا بیفتد.
3. سپس گلابی ها را ورقه ای برش دهید، روی سیب ها بگذارید و با شکر باقی مانده بپوشانید. دوباره ظرف را تکان دهید.
4. توده میوه را 2-3 ساعت بگذارید تا آب آن گرفته شود.
5. پس از ظاهر شدن آب میوه، محتویات با دقت به ظرف پخت منتقل می شوند و روی آتش سریع قرار می گیرند و کمی هم می زنند. بگذارید به جوش آید، حرارت را کم کنید و 5-7 دقیقه بجوشانید.
6. بگذارید 6-8 ساعت بماند و دوباره چند دقیقه بپزید.
7. مربا را در 3-4 دوز بپزید.

مربای کاملاً خنک شده را در شیشه ها بریزید و درب آن را ببندید و برای نگهداری بگذارید.

با کنسرو کردن گلابی برای زمستان، می توانید طعم و عطر تابستان را برای ماه های طولانی زمستان حفظ کنید.

ما برای شما آماده سازی موفقیت آمیز و نوشیدن چای دلپذیر آرزو می کنیم!

/kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/images/icon.png" target="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/images/icon.png) 100% 5px no-repeat;">08 ژوئیه 2014 /kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/themes/blue/images/bg-comment.png" target="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno. ru/templates/leo_life...mes/blue/images/bg-comment.png) repeat;"> /kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/themes/blue/images/bg-comment.png" هدف ="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_life...mes/blue/images/bg-comment.png) تکرار؛" target="_blank">0

تعداد کمی از خانم های خانه دار مربای گلابی را دوست ندارند. علاوه بر این، مطمئناً، هر یک از ما می‌دانیم چگونه مربای گلابی درست کنیم. ما بیشترین را با شما به اشتراک خواهیم گذاشت بهترین دستور العمل هادرست کردن مربای گلابی

به احتمال زیاد خواهد شد دستور العمل کلاسیکمربا. این توده زیبا، معطر و شیرین قادر است هر کسی را با طعم فراموش نشدنی خود مجذوب خود کند. مربای گلابی برای یک مهمانی چای ساده و برای پر کردن پای ایده آل است.
مشخص است که گلابی مغذی ترین میوه است که کالری کمی نیز دارد. در فرآیند عملیات حرارتی، گلابی خود را از دست نمی دهد خواص مفیدو بنابراین به شکل مربا تبدیل به یک انبار زمستانی فوق العاده و ارزشمند می شود.
میوه گلابی سرشار از ویتامین A است که عملکرد کبد و بینایی را تنظیم می کند.
ویتامین C رگ های خونی را تقویت می کند و ایمنی را بهبود می بخشد.
ویتامین های B و PP تأثیر مفیدی بر عملکرد سیستم ایمنی بدن انسان دارند. سلول ها را تجدید کرده و بدن را به طور کلی جوان می کند.
قند کم گلابی و وجود فروکتوز در آن، این میوه را جزء لاینفک رژیم غذایی دیابتی ها کرده است.
گلابی حاوی عناصر کمیاب مانند پکتین، گوگرد، روی، کبالت، آهن و موارد دیگر است. پکتین به تنظیم دستگاه گوارش کمک می کند و آهن سطح طبیعی هموگلوبین خون را بازیابی می کند.
پتاسیم موجود در ترکیب گلابی تأثیر مفیدی بر عملکرد سیستم قلبی عروقی دارد.
مصرف منظم گلابی برای افراد دارای اضافه وزن نشان داده شده است.
گلابی با تمام خواص مثبتی که دارد، موارد منع مصرفی نیز دارد: استفاده از آن به صورت خام برای افرادی که از زخم معده رنج می برند توصیه نمی شود. با این حال می توانند از گلابی به شکل کمپوت، میوه های خشک و مربا نیز استفاده کنند.
و امروز ما چند دستور العمل غیر معمول برای تهیه مربای گلابی را برای شما فاش خواهیم کرد.

طرز تهیه گلابی برای مربا

برای پخت مربا، به عنوان یک قاعده، توصیه می شود از انواع گلابی استفاده کنید، که پالپ آن کاملا متراکم است. اغلب از لیمو یا دوشس استفاده می کنند. اما می توانید از هر گلابی دیگری استفاده کنید، به شرطی که بیش از حد رسیده نباشد. برای مربا باید میوه های کامل را با پوست الاستیک جمع کنید.
برخی از زنان خانه دار با تجربه توصیه می کنند انواع گلابی اواخر پاییز را برای مربا مصرف کنند.
شایان ذکر است که می توانید دوره برداشت گلابی و تنوع آن را برای خود انتخاب کنید. خوشبختانه دوره رسیدن این میوه بسیار طولانی است، بنابراین فضای زیادی برای تخیل وجود دارد.
گلابی ها را کاملا بشویید، هسته و ساقه آن را جدا کنید و به اندازه های دلخواه به صورت مکعبی یا برش برش دهید. تمام نقاط تیره و جاهای پوسیده روی سطح گلابی باید قطع شود.

غذاهایی که در آنها مربای گلابی پخته می شود

بهتر است مربای گلابی را در لگن مسی یا آلومینیومی بپزید. در چنین ظرفی مربای گلابی عسلی نمی چسبد و نمی سوزد.
کوزه های مربای گلابی را باید کاملا شسته و با آب جوش جوشانید. می توان آن را با بخار استریل کرد یا در مایکروویو گرم کرد.
برای تهیه مربای گلابی به یک کفگیر چوبی و یک بشقاب یخ‌ساز نیاز دارید.

نکاتی از خانم های خانه دار مجرب در مورد طرز تهیه مربای گلابی

طعم مربای گلابی را می توان با افزودن مواد مختلف به شکل ادویه یا سایر میوه ها و انواع توت ها به آن متنوع کرد.
بهتر است میوه ها را برای پخت مربا در یک روز آفتابی جمع آوری کنید، زمانی که گلابی از انرژی خورشید اشباع می شود و عطر خود را به حداکثر می رساند.
هنگام پختن مربای گلابی، باید فرآیند را از نزدیک زیر نظر داشته باشید. مربای گلابی عاشق سوختن است.
اگر پوست گلابی خیلی متراکم است، بهتر است آن را قطع کنید. در غیر این صورت مربا خشن می شود.
اگر می‌خواهید خلال‌های گلابی کامل در مربایتان بماند، بهتر است به جای یک ساعت، آن را در سه مرحله به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.

دستور پخت مربای گلابی کلاسیک

این دستور ساده برای تهیه مربای گلابی تقریباً برای هر خانه دار شناخته شده است. با این حال، در آن می توانید مراحل قابل استفاده مجدد از جوشاندن را دور بزنید و یک غذای لذیذ را یکباره بپزید. این مربا به دلیل عطر و طعم تابستانی و قوام عسل در بین خانواده شما محبوب خواهد شد.
عناصر:
گلابی - 2 کیلوگرم،
شکر - 2.4 کیلوگرم،
آب - 2 قاشق غذاخوری.
طرز تهیه مربای گلابی:
میوه های گلابی را آماده کرده، برش داده و در ظرفی برای تهیه مربا بریزید.
شکر را در آنجا بریزید و روی سطح تکه های میوه صاف کنید. گلابی را خیلی جاها با چنگال خوب خار کنید. دو تا سه ساعت بگذارید تا آب میوه ظاهر شود.
ممکن است اتفاق بیفتد که گونه گلابی به خصوص آبدار نباشد. در این صورت توصیه می شود به مقدار مشخص شده داخل میوه آب بریزید. حالا قابلمه را روی اجاق بگذارید و مربا را به جوش بیاورید.
حرارت را کم کرده و توده شیرین را با حرارت ملایم به مدت یک ساعت بپزید و هر از گاهی هم بزنید. مربای داغ را در شیشه ها بریزید و درب آن را محکم ببندید. مربا آماده است! اشتهایتان مبارک و زمستان مبارک!

دستور تهیه مربای گلابی لیمو

اگر لیموی تازه را به مربای گلابی اضافه کنید، طعم و عطر ملایم مرکبات به دست می آید. و رنگ چنین مربا مانند یک روز آفتابی روشن به نظر می رسد. این غذای لذیذ را دوست خواهید داشت!
عناصر:
گلابی - 2 کیلوگرم،
لیمو - 3 عدد،
شکر - 2.5 کیلوگرم.
طرز تهیه مربای گلابی لیمو:
میوه‌های گلابی را کاملاً بشویید، پوست آن‌ها را از هسته، ساقه و نقاط تیره پوست جدا کنید. گلابی را یا به صورت مکعبی یا خلالی در می آوریم و در ظرفی برای تهیه مربا می گذاریم.
لیمو را به همراه پوست از چرخ گوشت رد می کنیم و به آنجا می فرستیم. کل مخلوط میوه را با شکر بریزید و حداقل سه ساعت اصرار کنید. توصیه می شود گلابی را با چنگال در چند جا بکوبید تا آب آن سریعتر شروع شود.
به محض اینکه شکر به خوبی از آب میوه اشباع شد، می توانید مخلوط را مخلوط کرده و مربا را روی اجاق بگذارید. مربا را به جوش آورده و روی حرارت ملایم حدود یک ساعت بجوشانید. مربا را حتما هم بزنید و کف معطر را از آن جدا کنید.
مربای داغ را در شیشه های آماده شده داغ بریزید و درب آن را محکم ببندید. قوطی ها را زیر یک کت خز بردارید تا کاملا خنک شود. مربای معطرآماده. اشتهاتون مبارک و شاد روزهای زمستانی!

دستور تهیه مربای گلابی با بادام

اگر به مربای گلابی وانیل و بادام هم اضافه شود جالب می شود. طعم این مربا غیر معمول و بسیار جذاب است. این خوراکی لذیذ به عنوان یک دسر عالی برای نوشیدن چای زمستانی خواهد بود.
عناصر:
گلابی - 2 کیلوگرم،
شکر - 2 کیلوگرم،
وانیل - 0.5 قاشق چایخوری،
بادام- 100 گرم،
آب - 1.5 لیتر.
طرز تهیه مربای گلابی با بادام:
گلابی باید آماده شود، پوست کنده شود و برش داده شود.
در ظرفی برای پخت مربا، لازم است آب را بجوشانید و گلابی آماده شده را داخل آن بریزید. حدود سه دقیقه بجوشانید. پس از آن، لازم است آب را در یک ظرف جداگانه تخلیه کنید و با اضافه کردن تمام شکر در آنجا، شربت را بجوشانید.
تکه های گلابی را با شربت شیرین آماده بریزید و سه تا چهار ساعت به این شکل بگذارید.
بعد از این مدت مربا را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید و مربا را روی حرارت ملایم حدود 10 دقیقه بجوشانید. حالا دوباره حدود چهار ساعت اصرار می کنیم.
دفعه بعد مربا را به مدت 20 دقیقه و 10 دقیقه قبل از پایان پخت بپزید و وانیل و بادام خرد شده را به مربا اضافه کنید.
مربای داغ را در شیشه ها بریزید و درب آن را بپیچید. لازم است قطعه کار را بپیچید تا کاملا خنک شود. مربای جالب زمستانی آماده است. نوش جان!

مربای گلابی و سیب با نعنا

و در این دستور پیشنهاد می کنیم گلابی و سیب را با هم ترکیب کنید و کمی نعناع به آنها اضافه کنید. خواهی دید، پس نمی توانی از چنین دسری گوش های خانواده ات را بکشی. عطر چنین مربای میهمانان را نیز به خانه شما جذب می کند.
عناصر:
گلابی - 1 کیلوگرم،
سیب - 1 کیلوگرم،
شکر - 2 کیلوگرم،
اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری،
نعناع تازه - 2-3 شاخه.
طرز تهیه مربای گلابی با نعنا:
سیب و گلابی را کاملاً بشویید و از ساقه ها، هسته و جاهای پوسیده پاک کنید. میوه ها را به صورت مکعبی یا ورقه ای برش دهید و در ظرفی برای پخت مربا قرار دهید.
میوه ها را با شکر می پوشانیم و با احتیاط با چنگال در بسیاری از جاها می زنیم و برای شب کنار می گذاریم.
در این مدت، قطعه کار باید آب میوه را راه اندازی کند و شکر را در آن حل کند. اگر به دلیل خشکی میوه این اتفاق نیفتاد، می توانید کمی آب به میوه اضافه کنید. توده را مخلوط کرده و روی آتش بگذارید.
مربا را بجوشانید، سپس روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید. یک ساعت و نیم مربا می پزیم. 20 دقیقه قبل از آماده شدن، اسید سیتریک را در مربا آغشته کرده و کاملا مخلوط کنید. شاخه های نعناع شسته شده را نیز باید در آنجا گذاشت، اما اجازه ندهید در مربا غرق شوند. قبل از ریختن مربا در شیشه ها باید آنها را جدا کنید.
پس نعنای پخته شده را از مربا بیرون می آوریم و در شیشه های خشک داغ می ریزیم. درب ها را محکم ببندید و زیر یک کت خز قرار دهید تا کاملا خنک شود.
مربای زمستانی آماده است. روحیه خوب و سلامتی داشته باشید!

دستور تهیه مربای گلابی با پرتقال

و در این دستور به شما پیشنهاد می کنیم از پرتقال تازه به عنوان افزودنی به طعم اصلی گلابی استفاده کنید. مربا زیبا، غلیظ و بسیار بسیار معطر و خوش طعم خواهد شد.
عناصر:
گلابی - 2 کیلوگرم،
پرتقال - 3 عدد،
شکر - 2.2 کیلوگرم.
طرز تهیه مربای گلابی با پرتقال:
گلابی های من، از هسته جدا شده و به برش یا مکعب بریده می شوند. میوه های آماده شده را در ظرفی برای پخت مربا پهن می کنیم.
پرتقال را از پوست و دانه ها جدا کنید، به مکعب برش دهید و به برش های گلابی بفرستید.
کل توده میوه را با یک لایه شکر می پوشانیم و با چنگال خوب می چسبانیم. قطعه کار را تمام شب در این حالت رها می کنیم. میوه ها باید آب فراوان آزاد کنند. اگر ناگهان معلوم شد که گلابی نسبتاً خشک است و آب فراوان نمی دهد، می توان یک یا دو لیوان آب را به ظرف حاوی میوه اضافه کرد.
مربا را روی آتش می گذاریم و با حرارت ملایم به مدت یک ساعت و نیم می پزیم. فراموش نکنید که مربا را مدام هم بزنید و کف آن را بردارید. ظرافت تمام شده را در شیشه های خشک داغ بریزید و درب آن را محکم ببندید. آماده سازی معطر برای زمستان آماده است. اشتهای مبارک و سلامتی قهرمانانه!
ویولتا لونداروا گفت که چگونه مربای گلابی درست کنیم.

روش پختن:

قبل از پختن مربای گلابی، میوه ها باید پوست گرفته و هسته آن جدا شده و به برش های نازک بریده شوند. آب جوش بریزید، اسید سیتریک را اضافه کنید، 10-15 دقیقه بپزید، در یک صافی آبکش کنید. آب را صاف کنید، شکر را اضافه کنید، شربت را آماده کنید. گلابی را با شربت داغ بریزید، 3-4 ساعت بگذارید. سپس روی آتش بگذارید، بجوشانید، 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید، دوباره کنار بگذارید و بگذارید خنک شود. روش را 2-3 بار تکرار کنید. مربای گلابی که طبق این دستور تهیه شده است را در شیشه های استریل شده بچینید و رول کنید.

مرحله شماره 1
گام 2

مرحله شماره 3
مرحله شماره 4

مرحله شماره 5
مرحله شماره 6

مرحله شماره 7
مرحله شماره 8

مربای گلابی و سیب.

عناصر:

• گلابی 1 کیلوگرم
• 1 کیلوگرم سیب
• 1 عدد لیمو
• شکر 150-200 گرم

روش پختن:

گلابی و سیب را بشویید، به قطعات برش دهید، در یک ظرف پخت عمیق قرار دهید، با شکر بپاشید. لیمو را با پوست به قطعات کوچک برش دهید، روی میوه ها پخش کنید، مخلوط نکنید. قالب را به مدت 30 دقیقه در فر گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. سپس آن را بیرون بیاورید، میوه را با لیمو مخلوط کنید و دوباره به مدت 30-50 دقیقه در فر قرار دهید. مربای تمام شده را در شیشه ها بچینید، در جای خنک نگهداری کنید.

عناصر:

• گلابی 1 کیلوگرم
• 500 گرم انگور بدون هسته
• پوست و آب 1 لیمو
• شکر 300 گرم
• 3 گرم اسطوخودوس خشک

روش پختن:

برای تهیه مربای گلابی برای زمستان طبق این دستور، میوه ها را بشویید، هسته آن را جدا کنید، درشت خرد کنید، در یک تابه لعابی قرار دهید. انگورها را خوب بشویید، خشک کنید، با گلابی ترکیب کنید. شکر، آب لیمو را اضافه کنید، روی حرارت ملایم بجوشانید، 10 دقیقه بپزید. از روی حرارت بردارید، 2-3 ساعت بگذارید. سپس دوباره روی آتش بگذارید، 10 دقیقه بجوشانید، 2-3 ساعت کنار بگذارید. سپس پوست لیمو و اسطوخودوس را اضافه کنید، به مدت 10 دقیقه بجوشانید، در شیشه های استریل شده بریزید و گرد کنید.

عناصر:

• گلابی 700 گرم
• 300 گرم شاه توت
• شکر 600 گرم
• 1 خیابان یک قاشق ودکا

روش پختن:

گلابی ها را از پوست و هسته جدا کنید و روی یک رنده درشت رنده کنید. توت سیاه را بشویید، خشک کنید، با گلابی ترکیب کنید. شکر را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید، حداقل 1 ساعت بگذارید تا گلابی ها آب بگیرند. سپس روی آتش قوی قرار دهید و به جوش بیاورید و با هم زدن مداوم به مدت 4 دقیقه بجوشانید. در ودکا بریزید، هم بزنید. مربای گلابی داغ بر این اساس تهیه می شود دستور العمل سادهدر شیشه ها بچینید، گرد کنید، برگردانید و بگذارید خنک شود.

عناصر:

• گلابی 1 کیلوگرم
• شکر 300 گرم
• 2 قاشق غذاخوری ل خشخاش
• آب 1 لیمو

روش پختن:

قبل از تهیه چنین مربای گلابی، دانه های خشخاش را باید در یک ماهیتابه خشک خشک کنید، سپس در آسیاب قهوه آسیاب کنید. گلابی ها را بشویید، پوست و هسته را بکنید، به مکعب برش دهید، شکر بپاشید، آب لیمو بپاشید، حدود 1 ساعت بگذارید. سپس مخلوط کنید، اجازه دهید 30 دقیقه دیگر بماند. توده را روی حرارت زیاد به جوش بیاورید، کف را بردارید. دانه های خشخاش را اضافه کنید، حرارت را کم کنید و به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید. از روی حرارت بردارید، 2 ساعت بگذارید. سپس دوباره روی آتش بگذارید، 20 دقیقه بپزید. طبق این دستور ساده تهیه شده است، مربای گلابی داغ را برای زمستان در شیشه های استریل شده بریزید، گرد کنید، برگردانید و بگذارید خنک شود.

مرحله شماره 1
گام 2

مرحله شماره 3
مرحله شماره 4

مرحله شماره 5
مرحله شماره 6

مرحله شماره 7
مرحله شماره 8

مرحله شماره 9
مرحله شماره 10

عناصر:

• گلابی 1 کیلوگرم
• 200 میلی لیتر آب
• شکر 400 گرم
• شکر وانیلی 25 گرم
• 50 میلی لیتر آب لیمو
• 12 عدد چوب دارچین
• غلاف هل 4 عدد

روش پختن:

گلابی ها را از پوست و هسته جدا کنید، به برش برش دهید، چند دقیقه در آب اسیدی شده با سرکه خیس کنید. برای شربت، شکر، شکر وانیل، آبلیمو، دارچین، دانه های هل استخراج شده از غلاف دانه های هل را به آب در حال جوش اضافه کنید، با حرارت متوسط ​​حدود 7 دقیقه بپزید و کف را بردارید. سپس دارچین را خارج کرده و تکه های گلابی را داخل شربت بریزید و روی حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه بجوشانید و در وسط پخت به آرامی مخلوط کنید. مربا را می گذاریم تا کاملا خنک شود و دوباره به جوش می آوریم و به مدت 5 دقیقه می جوشانیم. روش را یک بار دیگر تکرار کنید. مربای داغ را در شیشه های استریل شده بریزید، گرد کنید، برگردانید و بگذارید خنک شود.

همانطور که در عکس می بینید، مربای گلابی که طبق این دستور العمل ها تهیه شده است بسیار اشتها آور به نظر می رسد:

مربای گلابی با پرتقال و آجیل.

عناصر:

• گلابی 1.5 کیلوگرم
• 2 عدد پرتقال
• 150 گرم آجیل
• شکر 1 کیلوگرم

روش پختن:

برای تهیه مربای گلابی برای زمستان طبق این دستور ساده، میوه ها را باید پوست گرفته و هسته آن را درشت خرد کنید. پرتقال ها را به صورت ورقه ای برش دهید، هسته ها را بردارید. میوه را از طریق چرخ گوشت رد کنید، با شکر بپوشانید، بگذارید 12 ساعت بماند. سپس روی آتش بگذارید، آجیل را اضافه کنید و به مدت 30 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید. مربای گلابی داغی که طبق این دستور تهیه شده است را در شیشه های استریل شده بریزید، گرد کنید و بگذارید خنک شود.

مربای گلابی با لیمو و کشمش.

عناصر:

• گلابی 1.5 کیلوگرم
• 1 پرتقال
• 2 عدد لیمو
• کشمش 150 گرم
• شکر 1 کیلوگرم

روش پختن:

برای تهیه مربا برای زمستان طبق این دستور، گلابی را باید پوست گرفته و هسته آن را درشت خرد کنید. پرتقال و لیمو را به صورت ورقه ای برش دهید، هسته ها را جدا کنید. میوه را از طریق چرخ گوشت رد کنید، با شکر بپوشانید، بگذارید 12 ساعت بماند. سپس روی آتش بگذارید، کشمش های شسته شده را اضافه کنید، 30 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید. مربای داغ را در شیشه های استریل بچینید، گرد کنید و بگذارید خنک شود.

عناصر:

• گلابی 700 گرم
• 200 گرم سنجد سیاه
• 100 میلی لیتر آب
• شکر 1 کیلوگرم

روش پختن:

سنجد را از ساقه های آن جدا کنید، مرتب کنید، آبکشی کنید، از چرخ گوشت رد کنید، در قابلمه بریزید و 8 تا 10 دقیقه بپزید. گلابی ها را پوست بگیرید و به حالت پوره درآورید و با سنجد در تابه بریزید. شکر را اضافه کنید، 10 دقیقه با حرارت زیاد بجوشانید، سپس حرارت را کم کنید و 15 تا 20 دقیقه دیگر بپزید. مربای گلابی داغ و سنجد که طبق این دستور ساده تهیه می‌شود، در شیشه‌های استریل ریخته می‌شوند، گرد می‌شوند و اجازه می‌دهند خنک شوند.

مربای تهیه شده از گلابی از محبوبیت چندانی برخوردار نیست که بیشتر به دلیل ناآگاهی مردم از فواید این محصول است. این ترکیب شیرین و معطر می تواند فرآیند هضم را برقرار کند، سیستم ایمنی بدن را تقویت کند و وضعیت سرفه و تب را کاهش دهد. دسر تهیه شده با برش ها مواد مغذی را تا حداکثر میزان حفظ می کند. این باعث اثرات ضد درد، ضد عفونی کننده و ادرارآور آن می شود. اگر این محصول را بدون شکر بپزید، می تواند یک درمان عالی برای افراد مبتلا به دیابت باشد.

نکات مهم

هنگام بستن محصول برای زمستان، باید تعدادی از قوانین را دنبال کنید. در حالی که گلابی یک ماده سختگیر نیست، راه هایی برای بهبود کیفیت ترکیب نهایی وجود دارد.

1. ما میوه هایی را انتخاب می کنیم که رسیده، اما نرم نیستند. گلابی نارس تبدیل به مربای بی خاصیت بدون عطر و طعم می شود. آنهایی که بیش از حد رسیده اند بیش از حد پخته شده و محصول بافت خود را از دست می دهد.
2. اگر قصد دارید محصول را به صورت برش بپزید، باید میوه هایی با همان درجه بلوغ و فقط یک نوع مصرف کنید.
3. صرف نظر از اینکه از کدام دستور پخت استفاده می شود، قبل از بستن میوه ها برای زمستان، باید آنها را از جعبه بذر جدا کرده و پوست آنها را بکنید.
4. تکه های پوست کنده را در آب کمی نمک قرار می دهند و تا زمانی که پخته شوند در آنجا نگه می دارند. سپس اجزاء تیره نمی شوند و رنگ جذاب خود را حفظ می کنند.
5. گلابی های کوچک را می توان به صورت نصف یا ربع پخت. میوه های بزرگ به برش هایی با عرض 2 سانتی متر بریده می شوند.
6. مربای میوه شیرین به شکر زیادی نیاز ندارد. برای 2 قسمت از چنین گونه های محصول، کافی است 1 قسمت شکر گرانول مصرف کنید.
7. مهم نیست که چقدر جزء اصلی پردازش شده است، ممکن است بسوزد. بنابراین، جرم باید به طور منظم با یک کاردک چوبی یا سیلیکونی مخلوط شود.

اگر قطعه کار را برای زمستان بیش از یک بار برای مدت طولانی بپزید، اما چندین رویکرد کوتاه مدت داشته باشید، خطر فساد محصول می تواند به میزان قابل توجهی کاهش یابد.

دستور العمل های مربای گلابی یک جزئی

پخت مربای گلابی باکیفیت و سالم چندان سخت نیست. شما فقط باید دستور العمل مناسب را انتخاب کنید و به شدت توصیه های آن را دنبال کنید:

• گزینه با آبگوشت گلابی.برای 1 کیلوگرم میوه 1 کیلوگرم شکر مصرف می کنیم. میوه های پوست کنده به برش ها بریده می شوند، با آب ریخته می شوند و می پزند تا محصولات نرم شوند (اما آنها نباید از هم جدا شوند). آبگوشت را در یک کاسه جداگانه بریزید، به 2 فنجان از محصول نیاز داریم. در ظرفی برای پخت و پز، آبگوشت آماده شده را با شکر مخلوط کرده، مخلوط کنید و بگذارید بجوشد. گلابی ها را در شربت حاصل فرو می بریم، صبر می کنیم تا جرم بجوشد. باید آن را بپزید تا برش ها شفاف شوند. محصول خنک شده را در کوزه ها قرار می دهیم و آن را برای زمستان می بندیم.

نکته: اگر پس از مرتب کردن میوه ها، نمونه های چروکیده یا بیش از حد رسیده باقی ماندند، آنها را دور نریزید. از این میوه ها است که مربای گلابی خوش طعم و معطر به دست می آید. فقط باید محصولات را بجوشانید تا پخته شوند و کمی شکر و ادویه جات ترشی جات (وانیلین، هل، دارچین) اضافه کنید.

• نوع کلاسیک.گلابی و شکر را به مقدار مساوی مصرف می کنیم. میوه پوست کنده را به مکعب یا برش برش دهید. جاهای خالی را در ظرفی برای پخت قرار می دهیم و شکر می پاشیم و 6-8 ساعت می گذاریم تا آب آن ظاهر شود. توده را روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید، نیم ساعت آن را بپزید و کف را مرتباً بردارید. سپس محصول را خنک می کنیم، 6-8 ساعت دیگر اصرار می کنیم، پس از آن دوباره نیم ساعت می پزیم. مربا را در کوزه ها می چینیم و برای زمستان آن را رول می کنیم.

طعم و مزه محصول بسته به نوع محصول و میزان شکر مصرفی به میزان قابل توجهی متفاوت خواهد بود. بنابراین، ابتدا توصیه می شود مقدار کمی از ترکیب را بجوشانید تا نسبت اجزاء مشخص شود.

گزینه هایی برای تهیه دسر از گلابی و مرکبات

گلابی شیرین با لیمو، پرتقال و لیمو ترش عالی است. نتیجه یک مربای لطیف با رایحه ای لطیف و محجوب و ترشی دلپذیر است.

• با گلابی و لیمو درمان کنید.برای 1 کیلوگرم گلابی، 1 کیلوگرم شکر، لیمو و یک لیوان آب مصرف می کنیم. گلابی های پوست کنده را قاچ می کنیم، لیمو را با پوست ورقه می کنیم اما بدون دانه. لیمو را آب جوش بریزید و 3 دقیقه روی حرارت بسیار کم اصرار کنید. ما جرم را فیلتر می کنیم، فقط به آب لیمو نیاز داریم. از آن و شکر می پزیم شربت غلیظ، که با آن برش های گلابی را پر می کنیم و 2 ساعت اصرار می کنیم. پس از آن، قطعه کار باید روی حرارت متوسط ​​قرار داده شود و پخته شود تا پخته شود، یعنی. شفافیت برش ها و تراکم شربت. ما محصول را در کوزه ها قرار می دهیم و آن را برای زمستان می بندیم.

• نوع دسر گلابی با پرتقال.برای 1 کیلوگرم ورقه گلابی، 1 کیلوگرم شکر، یک لیوان تقریبا پر اجاق گاز و نصف پرتقال بزرگ می گیریم. شربت را از آب و شکر می پزیم و برش های میوه آماده را با آن می ریزیم. این توده نباید بیش از 5 دقیقه پخته شود، پس از آن محصول خنک شده و حداقل 8 ساعت تزریق می شود. سپس قطعه کار را 5 دقیقه دیگر می جوشانیم و 8 ساعت دیگر اصرار می کنیم. کل چرخه را دوباره تکرار می کنیم، پس از آن پرتقال را در ترکیب قرار می دهیم، همراه با پوست به قطعات بریده می شود (استخوان ها را بردارید). مربای تقریبا آماده را نیم ساعت روی حرارت ملایم نگه می داریم و مرتب هم می زنیم. دسر در شیشه ها چیده شده و رول می شود.

با مصرف این دستور العمل ها، از شکر سوء استفاده نکنید. واضح است که او باید در آماده سازی برای زمستان حضور داشته باشد و به عنوان یک نگهدارنده عمل کند، اما حضور بیش از حد او می تواند تمام جذابیت دسر را مختل کند.

خوراک گلابی خوشمزه و غیر معمول

برای تهیه دسر نه تنها خوشمزه، بلکه نفیس و فوق العاده، باید این دستور العمل ها را امتحان کنید:

• مربای گلابی با بادام. 2 کیلو گلابی و شکر، نصف قاشق چایخوری وانیل، نصف لیوان بادام، 1.5 لیتر آب می گیریم. گلابی ها را تمیز می کنیم و به صورت ورقه ای یا مکعبی برش می دهیم و در ظرف پخت می گذاریم و با آب پر می کنیم و 3 دقیقه می پزیم. پس از آن آب گوشت را آبکش کرده و با شکر مخلوط کرده و شربت را آماده کنید. آنها را با برش های میوه پر کنید و جرم را به مدت 3-4 ساعت دم کنید. قطعه کار را به مدت 10 دقیقه می پزیم، 4 ساعت دیگر اصرار می کنیم. اکنون ترکیب باید 20 دقیقه بجوشد ، 10 دقیقه قبل از خاموش شدن ، آجیل و وانیل خرد شده را معرفی می کنیم ، همه چیز را کاملاً مخلوط می کنیم. مربا را در شیشه ها بریزید و گرد کنید.

• برش های میوه با نعنا. 1 کیلوگرم گلابی و سیب شیرین، 1.5 کیلوگرم شکر، یک قاشق چایخوری اسید سیتریک و چند شاخه نعنا می گیریم. میوه ها را از پوست و دانه ها تمیز می کنیم و به برش های مساوی برش می دهیم. هر تکه را در امتداد پالپ با چنگال سوراخ می کنیم و سعی می کنیم شکل جاهای خالی را خراب نکنیم و با شکر به خواب می رویم. توده را یک شب رها می کنیم، در این مدت میوه ها باید آب میوه ای بدهند که شکر را حل کند. اگر میوه خیلی خشک است، می توانید کمی آب به ترکیب اضافه کنید. ما محصول را مخلوط می کنیم، آن را روی اجاق گاز قرار می دهیم و با جوش آوردن، حداقل 1.5-2 ساعت روی حرارت کم می پزیم و مرتب هم می زنیم. حدود نیم ساعت قبل از خاموش کردن مربا، اسید سیتریک را داخل مخلوط بریزید. و 10 دقیقه پس از آن - نعناع را روی سطح توده پخش کنید و از غرق شدن آن جلوگیری کنید. فقط می ماند که وقتی دسر آماده شد شاخه ها را جدا کرده و در شیشه ها بریزید.

معمولا مربای گلابی نباتی نیست و کریستالیزه نمی شود. اما اگر باز هم این اتفاق افتاد، توصیه می شود محصول را دوباره بدون افزودن شکر بجوشانید یا آن را در حمام آب گرم کنید تا جرم به قوام مورد نظر بازگردد.