طرز پخت وافل. وافل های خانگی: وینی، بلژیکی، ترد، نرم - بهترین دستور العمل ها

دستور آشپزی وافل های نرمحداقل برای چند صد سال در جهان شناخته شده است. در اختراع این دسر ترد به چه کسی باید نخل داد، مورخان آشپزی مدت هاست بحث می کنند. بیشتر آنها تمایل دارند که باور کنند که بشریت موظف است از پادشاهان لذیذ فرانسه برای شیرینی های لطیف تشکر کند. ظاهراً این آشپزهای آنها بودند که به این فکر افتادند که دو تابه چدنی را کنار هم بگذارند و یک کلوچه مخصوص میز سلطنتی بپزند. همچنین حامیان نسخه انگلیسی وجود دارند که طبق آنها هیچ چیز اشرافی در منشا وافل وجود ندارد و نانوایان معمولی این دستور العمل را ارائه کردند. آلبیون مه آلودبه عنوان یک "فست فود" مناسب برای فروشندگان خیابانی.

وافل ها متفاوت هستند. وافل های کلاسیک بر روی مخلوطی از نشاسته سیب زمینی یا ذرت و آرد گندم و با افزودن مقدار زیادی چربی (کره، مارگارین)، پروتئین و شکر تهیه می شوند. از چنین خمیری شیرینی های ترد بسیار نازکی به دست می آید که با خامه های هوازی به خوبی ست می شود. همچنین محصولات بسیار نازک و لاغری وجود دارد که معمولاً در چندین تکه کنار هم قرار می گیرند و با یک پر کننده ضخیم لایه بندی می شوند.

وافل های نرم، که در این مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت، از خمیر ترکیبات مختلف پخته می شوند. آنها می توانند فقط نازک و نرم باشند، یا می توانند به اندازه یک خوب باشند. نان شیرین. مکمل این دسر مربای غلیظیا مربا، پنیر دلمه، خامه ترش یا کره، بستنی، شکلات و کیک بر اساس آن، انواع توت ها و میوه های تازه.

برای تهیه وافل به تجهیزات خاصی نیاز است. در قدیم، اینها دو تابه چدنی ساده بودند که روی هم چیده شده بودند. AT زمان شوروی- اتوهای وافل شکل دار مخصوص با دسته های بلند، که در آن می توان مثلث، پنکیک بزرگ برای لوله ها، پوسته برای آجیل با شیر تغلیظ شده آب پز درست کرد. پخت و پز در چنین ظروفی بسیار دشوار بود، زیرا برای به دست آوردن پخت یکنواخت نیاز به یک آتش بزرگ و کنترل مداوم بود و یک آهن وافل با وزن جامد باید مرتباً چرخانده می شد.

حالا همه چیز خیلی راحت تر است. در هر فروشگاهی لوازم خانگیبا مبلغ متوسطی، می توانید یک اتو وافل برقی جمع و جور خریداری کنید که بلافاصله شما را از تمام ناراحتی ها و خرابی های احتمالی هنگام سرخ کردن وافل نجات می دهد. در آنها، محصولات نمی سوزند و رنگ طلایی کاملی به دست می آورند. وافل های نرم مخصوصاً در اتو وافل برقی موفق خواهند بود. در زیر دستور پخت این دسر خوشمزه را مشاهده می کنید.

نصیحت! برای به دست آوردن محصولات مطبوع و لطیف، جوش شیرین اغلب به خمیر وافل اضافه می شود و هنگام سرخ کردن حجم آن افزایش می یابد. بنابراین، سلول های اتو وافل باید حدود نصف با خمیر پر شود. در غیر این صورت، باید خمیر اضافی را بگیرید که سیخ می کند و از لبه ها می افتد.

وافل نرم آسان

ساده ترین و دستور العمل ارزاندرست کردن وافل های نرم

لیست مواد تشکیل دهنده:

1. خامه ترش چرب - 300 گرم.
2. کره یا مارگارین خامه ای - 250 گرم (بسته).
3. تخم مرغ مرغ - 3 عدد.
4. شکر - 200 گرم.
5. نشاسته سیب زمینی - 2 قاشق غذاخوری. ل با یک تپه
6. آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری. ل با یک تپه
7. نمک.
8. سودا - 0.5 قاشق چایخوری
9. وانیلین (خالص یا با شکر) - اختیاری.

روش پختن:

• تخم مرغ های مرغ را در کفی شاداب با شکر گرانول هم بزنید تا کاملا حل شود، بدون اینکه کریستال باقی بماند.
• خامه ترش و کره نرم شده را به آرامی بریزید.
• دو قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی و یک قاشق آرد گندم را در توده همگن حاصله بریزید.
• خمیر را بدون توده، مایع، مانند خامه ترش 15-18٪ چربی ورز دهید.
• آن را داخل وافل برقی که از قبل روغن زده اید بریزید و بپزید تا پخته شود.
• اگر از یک وافل چدنی معمولی استفاده می کنید، باید از قبل به خوبی گرم شود و هنگام سرخ کردن، آن را از یک طرف به طرف دیگر برگردانید. وقتی بخار از کانکتور خارج نمی شود، وافل ها آماده هستند.

وافل نرم با مشروب

این دستور، وافل های نازک و نرم با کمی طعم الکل خوب درست می کند. تفاوت آشپزی با دستور قبلی نسبتاً کم است، اما نتیجه کاملاً متفاوت خواهد بود. چنین شیرینی هایی برای دسرهای سبک در نظر گرفته شده برای یک شام رمانتیک عالی هستند. تنها نکته این است که در این غذا فقط از کره استفاده می شود، مارگارین نامطلوب است.

لیست مواد تشکیل دهنده:

1. خامه چرب - 150 میلی لیتر.
2. تخم مرغ - 3 عدد.
3. پودر قند - 150 گرم.
4. مشروب - 30 میلی لیتر.
5. نمک.
6. سودا - 0.5 قاشق چایخوری
7. آرد گندم درجه یک - 1 قاشق غذاخوری. ل از ضرورت
8. کره - 80 گرم.

روش پختن:

• خامه غلیظ را از قبل خنک کنید و به یک توده متراکم کرکی بزنید. لازم نیست آنها را کاملا به حالت خامه فرم گرفته کلاسیک برسانید. کافی است حجم آنها کمی افزایش یابد.
• تخم مرغ را با پودر قند با همزن بزنید تا سفید شود.
• توده تخم مرغ را به یک کاسه با کره نرم منتقل کنید و خامه فرم گرفته را به آن اضافه کنید.
• همه مواد را با احتیاط مخلوط کرده، به تدریج با حرکات پاشیدنی، نشاسته سیب زمینی را داخل کاسه بریزید. پس از مخلوط کردن نشاسته، در مشروب شیرین بریزید.
• اگر معلوم شد که توده خیلی هوا یا آبکی است، سپس یک قاشق دیگر آرد اضافه کنید.
• سطح وافل را چرب کنید، خمیر را بریزید و وافل های دلخواه را بپزید. اگر وافل ها پخته شوند - پنکیک ، می توان آنها را بلافاصله برش داد یا برای دسر آینده به شکل شاخ درآورد.
• ترکیب میوه یا مربا، خامه ترش، شیر تغلیظ شده، شکلات، میوه تازه را برای شیرینی های آماده سرو کنید.

وافل وینی کرکی

وافل بادی با ظریف ترین بافت. یک شروع عالی برای یک روز خسته کننده در هفته زمانی که چیزی غنی و بسیار خوشمزه می خواهید.

لیست مواد تشکیل دهنده:

1. تخم مرغ - 3 عدد.
2. پودر قند - 150 گرم.
3. شیر - 400 میلی لیتر.
4. کره - 50 گرم.
5. آرد گندم - 200 گرم.
6. شکر وانیلی.
7. نمک.
8. سودا - 0.5 قاشق چایخوری

روش پختن:

• پودر قند را با سه زرده خرد کنید. شکر وانیل را بریزید و به حل شدن کامل کریستال ها برسید. پروتئین های باقی مانده را در فریزر خنک کنید.
• کره نرم را با مخلوط تخم مرغ ترکیب کنید. کاملا مخلوط کنید و به تدریج شیر، نمک، آرد گندم و جوش شیرین را اضافه کنید.
• سفیده های تخم مرغ از قبل سرد شده را جداگانه با همزن بزنید.
• با استفاده از یک کاردک معمولی، توده پروتئین و پایه متن وافل را با هم مخلوط کنید. شما نمی توانید آنها را با میکسر مخلوط کنید، در غیر این صورت تمام هوا از بین می رود.
• اخذ شده پوسته ضخیمداخل وافل داغ بریزید و بپزید تا پخته شود. این معمولاً حدود 3 دقیقه طول می کشد.
• وافل های پخته شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید و در صورت تمایل با یک حوله نخی بپوشانید تا شیرینی های داغ خشک نشوند.

وافل های نرم ساخته شده از خمیر مخمر

اکثریت قریب به اتفاق دستور العمل های خمیر وافل حاوی جوش شیرین است که ضامن اصلی شکوه، نرمی و هوای محصولات است. مخمر هنگام پخت وافل بسیار کمتر استفاده می شود. شما باید دو برابر زمان بیشتری را برای چنین ظرفی صرف کنید، زیرا مخمر باید حداقل 20 دقیقه گرم بماند.

لیست مواد تشکیل دهنده:

1. تخم مرغ - 3 عدد.
2. شیر - 650 میلی لیتر.
3. مخمر خشک - 1.5 قاشق چایخوری.
4. کره - 180 گرم.
5. آرد گندم - 0.5 کیلوگرم.
6. پودر قند یا شکر - 100 گرم.
7. وانیلین - 1 p.
8. نمک - 0.25 قاشق چایخوری.

روش پختن:

• نصف لیوان شیر را به حالت گرم (نه بیشتر از 38-40 درجه، در غیر این صورت میکروارگانیسم ها می میرند) گرم کنید و پودر مخمر را در آن حل کنید.
• کره نرم شده، نصف لیوان شیر و سه زرده را به یک توده همگن هم بزنید.
• به محض اینکه شیر با مایه شروع به کف کردن کرد، آن را در پایه خمیر بریزید. آرد گندم را در آن بریزید.
• سفیده های باقیمانده را خنک کرده و به صورت کف ملایم هم بزنید. بدون استفاده از میکسر با سایر اجزاء ترکیب کنید.
• روی کاسه را با یک حوله با خمیر بپوشانید و به مدت 1.5 ساعت در یک مکان گرم ساکت و بدون پیش نویس قرار دهید.
• خمیر ورآمده را کمی به هم بزنید و روی وافل آهنی که با گوشت خوک یا روغن نباتی چرب کرده اید بریزید.
• تا زمانی که پخته شود، آن را گرم یا سرد سرو کنید، با هر سس شیرینی که مزه دار شود.

وافل نمکی با بیکن

یک گزینه جایگزین وافل برای عاشقان عجیب و غریب. تفاوت اصلی با تمام دستور العمل های قبلی عدم وجود شکر در دستور غذا است. با توجه به ذائقه شما نمک به خمیر اضافه می شود. در صورت تمایل، محصولات نهایی را می توان با نمک درشت یا یک چاشنی پیچیده مانند رولتون پاشید. به عنوان یک میان وعده سبک یا به عنوان میان وعده با آبجو بخورید.

لیست مواد تشکیل دهنده:

1. نشاسته سیب زمینی - 3 قاشق غذاخوری. ل
2. خامه ترش چرب - 200 گرم.
3. آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری. ل
4. کره - 150 گرم.
5. سودا - 0.5 قاشق چایخوری
6. شوید خشک - 0.5 قاشق چایخوری.
7. تخم مرغ - 3 عدد.
8. نمک آب پز - به مزه.
9. زیره کامل - 0.5 قاشق چایخوری.
10. فلفل سیاه.
11. نمک دانه درشت - برای تزئین.
12. بیکن - 8 نوار.
13. کنجد - 1 قاشق غذاخوری. ل
14. سیر - 3 حبه.
15. روغن نباتی برای سرخ کردن.

روش پختن:

• تخم مرغ را با خامه ترش چرب، کره نرم مخلوط کنید. نشاسته سیب زمینی و آرد گندم را به تدریج در توده به دست آمده پخش کنید.
• جوش شیرین، زیره، فلفل سیاه، شوید خشک و نمک را اضافه کنید. خمیری یکدست درست کنید، کمی ضخیم تر از وافل های شیرین.
• فقط چند قطره داخل تابه بریزید روغن سبزیجات. بعد از یک دقیقه، سه حبه سیر را داخل آن له کنید. پس از معطر شدن، نوارهای بیکن را اضافه کنید و تفت دهید تا کمی ترد شوند. در صورت تمایل نمک و فلفل.
• از خمیر به دست آمده، وافل های نرم بپزید، که هنگام سرو، آن را با بیکن تکه تکه شده، دانه های کنجد برشته نشده، نمک یا چاشنی های پیچیده تزئین کنید.

تاریخچه وافل به بیش از هزار سال پیش باز می گردد. وافل وینیحدود 120 سال پیش ظاهر شد و با موضوعات منظمکه پایه وافل ترد نیست، بلکه شبیه یک بیسکویت نرم است. محبوبیت این دسر به دلیل سهولت در تهیه آن است. مهمانداران وافل های وینی سرسبز را در وافل وافل برقی می پزند و آنها را روی میز با سس های ساخته شده از شکلات، انواع توت ها، شیر تغلیظ شده یا آجیل سرو می کنند.

وافل های لطیف وینی برای دسر، صبحانه یا میان وعده آماده می شوند. اغلب از خمیر وافل وینی در تهیه لایه های کیک استفاده می شود. گزینه های زیادی برای تهیه وافل وینی وجود دارد، اما 4 دستور پخت خمیر اساس است.

در مهمانی های کودکان، وافل های ترد با بستنی یا ماست بسیار محبوب هستند.

دستور العمل وافل کلاسیک وینی

برای تهیه وافل های کرکی و نرم، رعایت دقیق نسبت ها و ترتیب تهیه آن بسیار مهم است. دسر لطیف را می توان برای صبحانه با هر سسی تهیه کرد.

وافل ها خیلی سریع پخته می شوند. برای تهیه 8 وعده 30 دقیقه زمان لازم است.

عناصر:

• 100 گرم کره؛
• 250 گرم آرد گندم؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 150 میلی لیتر شیر؛
• 2 قاشق غذاخوری ل شکر گرانول یا پودر؛
• 0.5 قاشق چایخوری نوشابه ای که با سرکه یا آب لیمو خاموش شده است.

آشپزی:

1. کره را در حمام بخار ذوب کنید. پودر شکر یا شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست و بدون دانه شود.
2. تخم مرغ ها را به کره اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا یکدست شود.
3. در شیر گرم بریزید و 200 گرم اضافه کنید. ارد. هم بزنید و در صورت لزوم آرد بیشتری اضافه کنید.
4. جوش شیرین را به خمیر اضافه کنید، مخلوط کنید.
5. خمیر را ورز دهید تا صاف و بدون گلوله و دانه شود. قوام باید مانند خامه فرم گرفته باشد که از قاشق می چکد.
6. یک اتو وافل برقی را از قبل گرم کنید و از 2 قاشق غذاخوری در هر وعده استفاده کنید. وافل ها را به مدت 3-5 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند، مطمئن شوید که وافل ها نسوزند. وافل را با هر سس، میوه، بستنی یا ماست سرو کنید.

یک دستور العمل ساده برای وافل وینی سرسبز روی خامه ترش برای دوستداران دسرهای ظریف جذاب خواهد بود. یک روش محبوب برای تهیه وافل می تواند به عنوان پایه ای برای کیک یا شیرینی استفاده شود.

عناصر:

• 250 گرم کره؛
• 300 گرم خامه ترش چرب؛
• 1 فنجان شکر؛
• 2 قاشق غذاخوری ل نشاسته؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 1 لیوان آرد؛
• یک کم نمک.

آشپزی:

1. تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا پف کند.
2. کره را نرم کرده و به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید.
3. خامه ترش را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.
4. آرد و نشاسته را به خمیر اضافه کنید. خمیر را مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید. مطمئن شوید که هیچ توده ای وجود ندارد.
5. خمیر را داخل وافل وافل برقی بریزید و به مدت 5 دقیقه بپزید. وافل را با آن سرو کنید خامه ترش، خامه فرم گرفته یا بستنی.

این دستور تهیه وافل وینی رژیمی برای عاشقان است تغذیه مناسب. یک دسر ساده بدون تخم مرغ را می توان در خانه هنگام روزه داری و رژیم غذایی تهیه کرد. در صورت استفاده از شیر سویا برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز مناسب است.

8 قسمت وافل در 30 دقیقه آماده می شود.

عناصر:

• 1 فنجان آرد چاودار یا جو دوسر؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛
• 1 لیوان شیر سویا؛
• 1 پیمانه نمک؛
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• کمی دارچین و وانیل، اختیاری برای طعم دادن
• استویا

آشپزی:

1. شیر و روغن زیتون را در یک کاسه مخلوط کنید.
2. آرد، نمک، بکینگ پودر، دارچین و وانیل را جداگانه با هم مخلوط کنید. استویا را اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید.
3. مواد را با هم ترکیب کنید، به آرامی با لیسک ورز دهید.
4. خمیر باید قوام خامه ترش داشته باشد. اگر بافت خمیر خیلی متراکم بود، کمی آب گرم اضافه کنید.
5. خمیر را در ظرف مخصوص فر ریخته و به مدت 4-5 دقیقه در فر قرار دهید. وافل رژیمی را با میوه های کم کالری مانند کیوی خرد شده سرو کنید.

وافل وینی ظریف با پنیر کوتیج

وافل های پنیر کوتیج به طرز شگفت انگیزی لطیف هستند. دسر مناسب برای تعطیلات کودکانیا برای صبحانه وافل وینی با پنیر به سرعت آماده می شود و برای تهیه یک دسر سریع مناسب است.

تهیه 8 وعده 25-30 دقیقه طول می کشد.

عناصر:

• 3 هنر ل ارد؛
• 250 گرم پنیر دلمه؛
• 2 عدد تخم مرغ بزرگ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل صحرا;
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• یک کم نمک؛
• روغن نباتی برای پخت؛
• طعم وانیلین

آشپزی:

1. کشک را با چنگال له کنید.
2. پنیر دلمه را با وانیل، نمک، شکر و تخم مرغ مخلوط کنید.
3. آرد و بکینگ پودر را داخل مایه کشک بریزید. خمیر را ورز دهید تا یکدست شود.
4. اتو وافل را با روغن نباتی چرب کنید.
5. خمیر را به طور یکنواخت در وافل بریزید و پخش کنید.
6. وافل ها را به مدت 6 تا 8 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. با سس شکلات، میوه یا کره آجیل سرو کنید.

وافل خانگی یک غذای ترد ظریف است که قلب هر شیرینی را به دست می آورد. آنها می توانند هم به یک دسر مستقل و هم بخشی از آن تبدیل شوند ظرف پیچیده. خمیر وافل را می توان طبق دستور العمل های مختلفی تهیه کرد. با توجه به محصولات در دست، فقط باید گزینه مناسب را برای خود انتخاب کنید.

خمیر وافل در اتو وافل - یک دستور العمل ساده و سریع

ساده ترین و دستور پخت سریعدرمان مورد بحث بر اساس مارگارین است.

بهتر است از یک محصول خامه ای با کیفیت بالا برای پخت استفاده کنید (یک بسته استاندارد). و علاوه بر او: 220 گرم آرد، همان مقدار شکر، 3 عدد تخم مرغ و وانیلین نوک چاقو.

1. مارگارین (200 گرم) برش خورده قطعات بزرگو در حمام آب ذوب می شود.
2. تخم مرغ ها را با شکر هم می زنیم تا شکر کاملا حل شود.
3. مارگارین خنک شده به توده تخم مرغ شیرین اضافه می شود و محصولات به خوبی مخلوط می شوند.
4. آرد و وانیل را در قسمت های کوچک به مواد اضافه می کنند.
5. یک خمیر همگن ورز داده می شود. صاف و انعطاف پذیر به نظر می رسد.

می توانید بلافاصله وافل های ترد را از خمیر بپزید.

دستور العمل مناسب برای وافل وینی

برای امتحان وافل وینی لازم نیست به خارج از کشور بروید. طبخ آنها در خانه کاملاً امکان پذیر است. این به ساده ترین محصولات نیاز دارد: 3 تخم مرغ، 120 گرم شکر، 250 میلی لیتر شیر، یک بسته کره پرچرب، 330 گرم آرد، 1 قاشق غذاخوری. آب لیمو و به همان مقدار بیکینگ پودر.

1. کره نرم شده با شکر مالیده می شود. می توانید این کار را با همزن با حداقل سرعت انجام دهید.
2. تخم مرغ ها به داخل توده سرسبز ضخیم ایجاد شده رانده می شوند.
3. خمیر با سرعت کم دستگاه دوباره هم زده می شود.
4. شیر گرم و آبلیمو داخل مواد ریخته می شود.
5. پس از مخلوط کردن، آرد الک شده با بکینگ پودر داخل خمیر ریخته می شود. توده با یک قاشق مخلوط می شود.
6. نتیجه باید خمیری شبیه پنکیک کفیر باشد.

این گونه وافل ها را هم در وافل مخصوص و هم در فر در قالب های مناسب می توانید بپزید.

پخت خمیر برای غذاهای ترد

برای اینکه دسر نازک و ترد شود، باید نشاسته سیب زمینی را به خمیر اضافه کنید. 40 گرم از چنین محصولی لازم است، و همچنین: 140 گرم آرد، 120 میلی لیتر شیر، نصف بسته مارگارین، 130 گرم شکر. دستور پخت دقیقتست در زیر شرح داده شده است:

1. آرد را همراه با نشاسته از طریق الک الک می کنند.
2. تخم مرغ ها را با شکر کمی هم می زنیم تا شکر حل شود.
3. شیر گرم در توده تخم مرغ شیرین ریخته می شود.
4. مارگارین در مایکروویو ذوب می شود، کمی خنک می شود و به مخلوط مایع اضافه می شود.
5. با هم زدن مداوم، آرد با نشاسته به خمیر وارد می شود. جرم باید نیمه مایع باشد.

ویفرهای حاصل از چنین خمیری برای پیچیدن شیر تغلیظ شده آب پز در آنها عالی است.

با مخمر برای وافل های نرم لیژ

این دستور وافل های غلیظ درست می کند. آنها به یک دستگاه مخصوص با سلول های عمیق یا ظروف پخت در فر نیاز دارند. از محصولاتی که باید استفاده کنید: 2 قاشق غذاخوری. آرد الک شده 2 عدد تخم مرغ 1 قاشق چایخوری مخمر خشک، یک پیمانه وانیلین و نمک، 170 گرم شکر، یک بسته کره، 170 میلی لیتر شیر پرچرب.

1. نیمی از شیر را حرارت داده و مخمر را در مایع گرم حل می کنند و به مدت 20 دقیقه می گذارند.
2. شیر باقی مانده را با نمک و تخم مرغ با همزن زده می شود.
3. کره نرم شده با آرد مالیده می شود.
4. هر سه قسمت با هم ترکیب شده و کاملاً مخلوط می شوند.
5. نتیجه نهایی باید یک خمیر چسبناک نرم باشد. روی آن را با یک حوله تمیز می پوشانیم و حدود نیم ساعت در جای گرم می گذاریم.

توده تمام شده به 12 قسمت تقسیم می شود که هر کدام را قبل از پخت در شکر می غلتاند.

خمیر رول های ویفر در اتو وافل برقی

آی تی ساده ترین دستور غذابا حداقل تعداد اجزا برای تهیه دسر باید از: 5 عدد تخم مرغ، یک بسته استاندارد مارگارین، 1 قاشق غذاخوری استفاده کنید. آرد و شکر.

1. تخم مرغ ها را با شکر گرانول هم می زنیم تا سفید شود.
2. در ادامه هم زدن توده با مارگارین ادامه می یابد.
3. این فرآیند حتی پس از اضافه کردن آرد متوقف نمی شود.
4. نتیجه نهایی یک خمیر چسبناک خواهد بود.

این خمیر وافل در اتو وافل برای پخت دسر در دو دستگاه برقی و دستی مناسب است.

خمیر وافل هنگ کنگ

وافل هنگ کنگ نیز نام دوم دارد - "تخم مرغ". این نام خود را به دلیل ساختار خاص "حباب" گرفته است. چنین خمیر را می توان تا 2 روز در سرما نگهداری کرد و با یک دسر تازه از دسرهای خانگی لذت برد. برای تهیه آن به: 160 گرم آرد، 140 گرم آرد نیاز دارید آب جوشو بکینگ پودر، 280 میلی لیتر شیر تغلیظ شده و روغن نباتی، 2 تخم مرغ، 7 گرم بیکینگ پودر، 1 قاشق غذاخوری. پودر پودینگ، کنسانتره وانیل مایع.

1. تمام مواد خشک در یک الک ترکیب شده و بلافاصله الک می شوند. اینها عبارتند از: آرد، بکینگ پودر و پودر پودینگ.
2. تخم مرغ و شکر را با همزن می زنیم تا کاملا حل شود. مایعات گرم در مخلوط حاصل ریخته می شود: شیر و آب.
3. قسمت های مایع و خشک با هم ترکیب می شوند و مخلوط می شوند تا یکدست شوند.
4. در پایان 3 قطره کنسانتره وانیل به توده فرستاده می شود.
5. باقی مانده است که روغن را در خمیر آینده بریزید و آن را به مدت 60 دقیقه در سرد بگذارید.

در طول زمان مشخص شده، گلوتن در توده متورم می شود. استفاده فوری از خمیر برای پخت غذا توصیه نمی شود.

برای یک دسر بلژیکی

این غذای لذیذ اکنون در سراسر جهان شناخته شده و محبوب است. برای اینکه واقعاً نرم و خوشمزه شود، باید خمیر را برای چنین وافل هایی به درستی آماده کنید. از محصولاتی که باید مصرف کنید: 110 گرم شکر و کره گرانول، 2 تخم مرغ، 130 گرم آرد، کمی نمک و بیکینگ پودر.

1. کره ذوب شده را با شکر و نمک آسیاب می کنیم تا یکدست شود.
2. تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی در توده مخلوط می‌کنیم، بیکینگ پودر اضافه می‌کنیم، پس از آن با مخلوط‌کن کاملاً هم می‌زنیم.
3. بدون خاموش کردن دستگاه، آرد در قسمت های کوچک به خمیر آینده ریخته می شود.
4. جرم باید نرم و همگن باشد.

از خمیر بلافاصله می توانید وافل های نرم و غلیظ را در قالب های مخصوص تهیه کنید. نکته اصلی این است که فراموش نکنید آنها را با چربی یا روغن چرب کنید.

خمیر وافل شکلاتی

طبق یک دستور پخت خاص فرانسوی، همه می توانند وافل شکلاتی بپزند. برای آزمایش باید از: 4 قاشق غذاخوری استفاده کنید. پودر کاکائو با کیفیت ۷ قاشق غذاخوری شیر، کره 130 گرم، شکر 110 گرم، 2 عدد درشت تخم مرغآرد 130 گرم، وانیلین نوک چاقو، کمی نمک.

1. کره ذوب شده با کاکائو مخلوط می شود.
2. تخم مرغ ها به اجزاء تقسیم می شوند و پس از آن زرده ها به همراه شکر به خمیر اضافه می شوند.
3. آرد در توده الک می شود و شیر کمی گرم ریخته می شود.
4. پروتئین ها را با کمی نمک زده تا کف سفید غلیظ شود. آنها را با احتیاط با کفگیر پهن به خمیر اضافه می کنند.

وافل های نرم ضخیم از توده به دست آمده پخته می شوند.

برای وافل نازک

وافل های تهیه شده طبق این دستور العمل نیز می توانند پایه کیک شوند.برای آنها، شما باید از محصولات زیر استفاده کنید: 230 میلی لیتر خامه کم چرب، 2 قاشق غذاخوری. آرد، 160 گرم کره، 1 قاشق غذاخوری. شکر، تخم مرغ 4 عدد.

1. کره در مایکروویو ذوب شده و خنک می شود.
2. تخم مرغ ها با شکر هم زده می شوند. در حین کار میکسر یا مخلوط کن به تدریج خامه و کره به آنها اضافه می شود. تمام اجزاء باید کاملاً مخلوط شوند.
3. جرم همگن و مایع خواهد بود.

این خمیر بهینه برای رول های ویفر با فیلینگ است.

دختران، ببینید من چه دستور العمل های وافل را در اینترنت پیدا کردم. شاید کسی به کارتان بیاید!

چنین تنوعی!!!

1. ویفرهای شیرین.

عناصر:

تخم مرغ - 5 عدد.

شکر - 1 فنجان

مارگارین - 200 گرم.

آرد - 1 فنجان

آشپزی:

تخم مرغ را با شکر بزنید. مارگارین را آب کنید. مخلوط تخم مرغ، مارگارین و آرد را مخلوط کنید. باید خمیری با غلظت خامه ترش تهیه کنید.

<<>>
2. ویفرهای خرد شده.

آرد سیب زمینی - 1 فنجان

مارگارین - 100 گرم.

شکر - 1/2 فنجان

تخم مرغ - 3 عدد.

لیمو - 1 عدد.

تخم مرغ ها را با شکر بزنید، مارگارین آب شده کمی سرد شده را داخل تخم مرغ های زده شده بریزید و به شدت هم بزنید. آرد سیب زمینی، پوست لیمو رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید.

3. ویفرهای ملایم

مارگارین - 125 گرم.

شکر - 30 گرم.

آرد - 100 گرم.

تخم مرغ - 4 عدد.

خامه - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها

وانیلین - به مزه

مارگارین را با همزن بزنید و شکر را کم کم به آن اضافه کنید و تخم مرغ ها را بزنید تا کف کند. آرد را داخل مارگارین زده شده به صورت متناوب با مقداری خامه بریزید و به تدریج مخلوط کنید. تخم مرغ های زده شده را داخل خمیر خوب مخلوط شده ریخته و دوباره خوب مخلوط می کنیم.

4. ویفر تازه

آرد - 1 فنجان

تخم مرغ - 1 عدد.

آب - 1 لیوان

زرده تخم مرغ، نمک و جوش شیرین را خوب با هم مخلوط کنید. نصف لیوان آب اضافه کنید، تمام آرد را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید و به تدریج بقیه آب را اضافه کنید. برای وافل شیرین، 2 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید.

5. وافل شنی

آرد - 2 فنجان

شکر - 1/2 فنجان

تخم مرغ - 1 عدد.

کره - 30 گرم.

آب - 0.5 لیتر.

نمک، سودا - در نوک قاشق چایخوری

وانیلین - به مزه

کره در دمای اتاق را با شکر بمالید، تخم مرغ، نمک، نوشابه، وانیلین را اضافه کنید و خوب هم بزنید. نصف پیمانه آب اضافه کنید، آرد را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. سپس به تدریج بقیه قسمت را اضافه کنید.

6. ویفر روی کفیر (نه شیرین)

1 1/2 فنجان آرد

1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه

1 قاشق چایخوری جوش شیرین

1/2 قاشق چایخوری نمک

2 فنجان کفیر

1/3 فنجان روغن نباتی

7. ویفر با شیر

0.5 لیتر شیر

1/2 بسته مارگارین

250 گرم شکر (من کمتر مصرف می کنم - حدود 200 گرم)

مارگارین را ذوب کنید.

تخم مرغ، شکر، وانیلین را اضافه کنید، با همزن مخلوط کنید. سپس یک ترفند وجود دارد: برای اینکه خمیر بدون گلوله شود، ابتدا آرد را اضافه می کنم و هم می زنم و سپس شیر را کمی اضافه می کنم.

اگر خمیر مایع شد - دوباره آرد، رقیق شده با شیر. و به این ترتیب، تا زمانی که حدود 0.5 لیتر شیر مصرف شود.

خمیر باید مانند خامه ترش غلیظ شود (اما نه روستایی، جایی که قاشق است).

8. ویفر بر روی سفید تغلیظ شده

مارگارین 200 گرم؛

شیر تغلیظ شده 1 قوطی؛

تخم مرغ 2 عدد؛

نشاسته 1 فنجان؛

آرد 1 پیمانه؛

نوشابه (1/3 قاشق چایخوری)، آب شده با سرکه.

مارگارین را له کنید، همه مواد را مخلوط کنید، خمیر مایع نباشد. کف وافل را کمی خمیر بگذارید، دقت کنید وافل ها نسوزند.

قبل از اولین وافل، اتو وافل (هر دو سطح) را چرب کنید، سپس روغن لازم نیست. برای همرنگ شدن وافل ها، ساعت را با عقربه دوم دنبال می کنم. به محض اینکه وافل آماده شد، آن را به شکل لوله ای می پیچم. تلاش کرد دستور العمل های مختلف، اما من همه چیز را دوست نداشتم، اگر یک بار نخورید، وافل ها نرم می شوند و اینها برای مدت طولانی ترد می مانند.

9. ویفر با خامه ترش

تخم مرغ - 5 عدد.

شکر - 5 قاشق غذاخوری. ل

کره - 1 قاشق غذاخوری. ل

خامه ترش - 1/2 فنجان

آرد - 1 فنجان

سفیده ها را از زرده جدا کرده و در یخچال بگذارید. زرده ها را با شکر خرد کنید تا سفید شود، کره ذوب شده (نه داغ)، خامه ترش را به آنها اضافه کنید. مخلوط کنید، آرد را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یک توده همگن به دست آید. پروتئین های خنک شده را که به صورت کف غلیظ زده شده اند به این توده اضافه کنید و به آرامی از بالا به پایین مخلوط کنید.

10. ویفرهای خامه ای

کره - 125 گرم

شکر - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آرد - 1/2 فنجان

تخم مرغ - 4 عدد

خامه - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آب - 1 لیوان

شکر وانیلی - به مزه

روش پختن

کره نرم شده را با شکر و شکر وانیلی مخلوط کنید.

تخم مرغ ها را به سفیده و زرده تقسیم کنید.

زرده تخم مرغ را با نمک بزنید تا یکدست شود و به کره نرم شده با شکر منتقل کنید.

توده به دست آمده را با همزن بزنید تا کف تشکیل شود.

آرد الک شده را با نوشابه و کمی آب مخلوط کنید. سپس به مخلوط تخم مرغ و کره منتقل کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

سپس آب باقیمانده را بریزید، خامه و مخلوط کنید تا یکدست شود.

سفیده های خنک شده را با همزن بزنید تا پف کند و با احتیاط داخل خمیر بریزید و به آرامی با کفگیر چوبی بریزید.

وافل ها را به مدت 2 تا 5 دقیقه در اتوی وافل برقی که از قبل گرم شده سرخ کنید.

11. ویفر "مامان"

2 فنجان (250 گرم) آرد

1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه

2 قاشق غذاخوری ل صحرا

1 قاشق چایخوری نمک

2 لیوان شیر

2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات

روش پختن

1. در یک کاسه بزرگ آرد، بکینگ پودر، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید. شیر، تخم مرغ و روغن نباتی را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.

2. اتو وافل را کمی روغن بزنید یا با اسپری روغن اسپری کنید. به مقدار دلخواه خمیر را داخل وافل وافل داغ بریزید. تا زمانی که وافل ها قهوه ای طلایی شوند بپزید.

12. وافل "رویال"

200 گرم کره

75 گرم شکر (1/3 فنجان)

1 ساشه شکر وانیلی

یک کم نمک

آرد 300 گرم (2 فنجان)

2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه

خامه 200 میلی لیتر

مقداری آب گازدار

روغن برای چرب کردن اتو وافل

روش پختن

1. کره نرم شده، شکر، پودر وانیل را با همزن بزنید تا پف کند. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.

2. آرد و بکینگ پودر را مخلوط کنید. به طور متناوب با خامه و در قسمت های کوچک به مخلوط تخم مرغ و کره اضافه کنید. در انتها کمی آب معدنی با گاز اضافه کنید تا خمیر غلیظی از خامه ترش به دست آید که کمی غلیظتر از پنکیک باشد.

13. ویفر ماست

1.5 فنجان (375 گرم) وانیل یا ماست میوه ای

1.25 فنجان (150 گرم) آرد

2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه

1 قاشق چایخوری جوش شیرین

1/2 قاشق چایخوری نمک

100 گرم کره، ذوب شده

روش پختن

1. اتو وافل را طبق دستور سازنده از قبل گرم کنید. تخم مرغ ها را در یک کاسه بزرگ با همزن بزنید سپس ماست، آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین، نمک، کره ذوب شده را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

2. مقدار کمی از خمیر را داخل وافل وافل داغ بریزید. خمیر کمی زیر درب منبسط می شود. حدود 5 دقیقه تا زمانی که بخار دیگر خارج نشود بپزید.

14. وافل ملایم با پنیر

0.5 لیوان شیر

150 گرم پنیر دلمه

3 هنر ل صحرا

3 هنر ل کره

1/4 قاشق چایخوری نمک

1 لیوان آرد

1/2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه

روش پختن

1. سفیده ها و زرده ها را جدا کنید.

2. پروتئین را به قله های پایدار بزنید.

3. آرد را با نمک و بکینگ پودر مخلوط کنید.

4. زرده را با شکر بزنید، کره آب شده، شیر و پنیر را اضافه کنید.

5. مخلوط زرده را با آرد مخلوط کنید.

6. پروتئین ها را به آرامی اضافه کنید و از بالا به پایین هم بزنید تا جرم از بین نرود.

15. ویفر برای صبحانه

2 1/2 فنجان آرد

200 گرم کره

شکر 1/2 پیمانه

1 قاشق چایخوری عصاره وانیل

یک کم نمک

روش پختن

1. آرد را با نمک مخلوط کنید. تخم مرغ ها را با شکر کمی بزنید. عصاره وانیل را به تخم مرغ اضافه کنید.

2. کره را آب کنید. تخم مرغ را با شکر به کره اضافه کنید، با قاشق خوب ورز دهید.

3. آرد را کم کم اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

4. در وافل وافل برقی یا وافل روی اجاق بپزید.

16. وافل بلژیکی

مارگارین نرم (کره) - 125 گرم

شکر گرانول - 75 گرم

شکر وانیلی - 1 بسته.

تخم مرغ مرغ - 3 عدد

آرد گندم - 250 گرم

نمک (یک عدد)

شیر - 250 میلی لیتر

آب معدنی - 125 میلی لیتر

بکینگ پودر برای خمیر - 1/4 قاشق چایخوری

سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده ها را خوب بزنید.

کره، شکر، وانیل، زرده تخم مرغ و نمک را با همزن بزنید تا شکر حل شود.

آرد و بکینگ پودر را برای خمیر مخلوط کنید. شیر را داخل آرد بریزید و کره و شکر را اضافه کنید.

پس از آن، آب معدنی و سفیده تخم مرغ زده شده را اضافه کنید.

همه چیز را خوب مخلوط کنید

هنگام سرو می توانید دارچین و پودر قند بپاشید.

17. وافل لیژ

آرد - 400 گرم

تخم مرغ - 2 عدد

شیر - 140 میلی لیتر

شکر (بزرگ) - 180 گرم

کره - 200 گرم

مخمر (خشک) - 1.5 قاشق چایخوری

شکر وانیلی - 1 بسته.

نمک - 0.2 قاشق چایخوری

نیمی از شیر را / در مایکروویو یا روی اجاق گاز / گرم کنید. مایه خمیر را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و 10 دقیقه بگذارید تا ور بیاید.

2 تخم مرغ را در شیر باقی مانده بشکنید، نمک اضافه کنید، همه چیز را با همزن خوب بزنید.

در یک کاسه عمیق، آرد را با کره مخلوط کنید. شکر، شیر با مایه و شیر را با تخم مرغ اضافه کنید، با قاشق چوبی یا همزن با سرعت کم خوب هم بزنید تا خمیر چسبناکی به دست بیاید. روی آن را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه بگذارید تا ور بیاید.

روی سطح کار که خوب آرد پاشی شده خمیر را به 12 قسمت تقسیم کنید.

هر قسمت را به شکل یک توپ در آورید، در تکه های بزرگ شکر بغلتانید.

18. وافل وین.

شکر (در صورت تمایل شیرین تر) - 100 گرم

آرد - 350 گرم

شیر - 1 پشته.

کره - 200 گرم

تخم مرغ - 3 عدد

آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل

بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری

کره را با شکر چرخ کرده و شیر و تخم مرغ را اضافه کرده سپس آرد و بکینگ پودر و آبلیمو را اضافه کرده و همه چیز را مخلوط کنید.

خمیر آماده است!

خمیر را به آرامی روی وافل وافل بریزید و به مدت 3 تا 5 دقیقه در فر قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود.

19. وافل کلبه "طلایی"

پنیر کوتیج (کم چرب) - 125 گرم

کره (ذوب شده) - 60 گرم

شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل

پوست لیمو (رنده شده، 1 عدد لیمو)

آرد - 150 گرم

شیر - 1/8 لیتر

تخم مرغ - 3 عدد

پنیر دلمه را با کره ذوب شده مخلوط کنید، شکر و پوست لیمو را اضافه کنید. آرد و شیر را کم کم اضافه کنید. سفیده ها را از زرده جدا کرده و زرده ها را به خمیر اضافه کنید.

سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید تا کاملا سفت شود و با احتیاط به شکل خمیر بریزید. وافل ها را تا قهوه ای طلایی بپزید.

20. ویفر ذرت

آرد ذرت - 150 گرم

تخم مرغ - 2 عدد

کره - 50 گرم

شیر - 200 میلی لیتر

عسل مایع - 4 قاشق غذاخوری. ل

بادام خرد شده (کمی)

بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری

رام (می تواند بدون آن باشد) - 1 قاشق چایخوری.

از آرد ذرت، تخم مرغ، کره (ذوب)، شیر، بکینگ پودر، عسل و رام (در صورت اضافه کردن)، خمیر را ورز دهید و اجازه دهید 10-15 دقیقه دم بکشد.

بادام را اضافه کنید و مخلوط کنید.

وافل وافل را گرم می کنیم (در صورت نیاز با روغن چرب می کنیم) و خمیر را می ریزیم.

تا زمانی که زرد طلایی شود بپزید.

21. ویفر نشاسته ای

کره (ذوب شده) - 100 گرم

شکر گرانول - 150 گرم

تخم مرغ مرغ - 3 عدد

آرد گندم - 100 گرم

نشاسته - 100 گرم

بکینگ پودر برای خمیر - 1 قاشق چایخوری.

کره ذوب شده را با شکر مخلوط کنید

تخم مرغ ها را اضافه کنید، با همزن بزنید

آرد، نشاسته و بیکینگ پودر را اضافه کنید. خمیر غلیظ می شود. بگذارید 30 دقیقه بماند

1 قاشق غذاخوری را روی اتو وافل چرب شده بمالید. ل تست

وافل ها را تا قهوه ای طلایی بپزید.

محصول حدود 12 وافل است.

22. ویفر نارگیلی

کره (مارگارین) - 150 گرم

آرد - 300 گرم

تراشه نارگیل - 100 گرم

شکر - 100 گرم

وانیلین - 1 کیسه.

تخم مرغ - 3 عدد

بکینگ پودر - 1.5 قاشق چایخوری

نمک (یک عدد)

کره را آب کرده و شکر و وانیل را اضافه کرده و با همزن مخلوط کنید. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید. همه چیز را مخلوط می کنیم.

نمک و تکه های نارگیل را به مخلوط خود اضافه می کنیم. مخلوط می کنیم.

حالا آرد مخلوط شده با بکینگ پودر را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

وافل برقی خود را گرم می کنیم، خمیر را پهن می کنیم.

23. وافل "GLAKOMKA"

تخم مرغ - 4 عدد

خامه ترش - 5 قاشق غذاخوری. ل

آرد - 4 قاشق غذاخوری. ل

نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. ل

شکر - 0.5 پشته.

نمک (یک عدد)

تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید.

شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا شکر حل شود.

خامه ترش را اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنید.

آرد و نشاسته را به طور متناوب اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا یکدست شود.

وافل وافل را گرم کنید (همچنین می توانید در فر روی کاغذ روغنی بپزید و 1 قاشق غذاخوری را از فاصله دور بریزید).

1 قاشق غذاخوری بریزید. ل داخل قالب و بلافاصله با درب فشار دهید.

24. وافل ترد.

تخم مرغ - 4 عدد

مارگارین - 200 گرم

شکر - 1 پشته.

پودر قند - 1 پشته.

آرد - 1.5 پشته.

مارگارین را ذوب کرده، کمی خنک کنید، شکر، پودر قند، تخم مرغ، وانیلین، آرد را اضافه کنید. خمیر باید مانند خامه ترش باشد. یک قاشق غذاخوری را داخل وافل بریزید و بپزید تا رنگ دلخواه به دست آید. فوراً داغ بپیچید، در غیر این صورت شکسته می شوند.

25. وافل راین.

کره - 125 گرم

شکر - 0.5 پشته.

آرد - 1.5 پشته.

تخم مرغ - 2 عدد

میخک (زمین شده) - 2 گرم

دارچین (زمین شده) - 2 گرم

پوست لیمو (رنده شده، 1 عدد لیمو)

ابتدا کره (دمای اتاق) را بزنید، شکر، زرده تخم مرغ، میخک آسیاب شده، دارچین و پوست لیمو را کم کم به آن اضافه کنید. آرد الک شده را تکه تکه در کره زده شده بریزید و مدام هم بزنید. سفیده های زده شده را داخل خمیر خوب مخلوط شده بریزید و دوباره خوب مخلوط کنید. پخت تا زمانی که تمام شود.

26. ویفر بدون چربی

شکر دانه ریز - 0.5 پشته.

روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری. ل

آرد گندم - 1 پشته.

آب - 2/3 پشته.

جوش شیرین (در نوک چاقو)

آرد را با شکر و سودا مخلوط کنید، در آب و روغن آفتابگردان بریزید - خمیری مانند پنکیک به دست می آورید.

مانند وافل معمولی بپزید.

تعداد اجزا برای 1 وعده داده می شود (تقریباً 10 ویفر نازک).

وافل ها شیرین و خوشمزه هستند.

27. وافل از خمیر پفکی.

خمیر پف دار - 1 بسته.

آرد (کمی)

صفحات خمیر را یخ زده و به صورت نوار برش دهید، کمی در آرد بغلتانید (به طوری که به وردنه نچسبد)، کمی باز کنید.

یک نوار را داخل وافل وافل بگذارید، درب آن را فشار دهید و 2 دقیقه. سرخ کردن.

روی ظرف یا تخته بچینید (بقیه لایه ها را هم آماده کنید).

28. وافل شکلاتی.

1 خیابان ل شیر را با 2 زرده هم بزنید،

2 قاشق غذاخوری ل شکر، 1 قاشق غذاخوری ل کاکائو 2 قاشق غذاخوری ل sl. روغن ها، وانیل

و 1.5 خیابان ارد. 2 vzb وارد کنید. زرده، مخلوط کنید. وافل بپزید.

29. ویفر با سس مایونز.

نشاسته 1 فنجان شکر 1.5 پیمانه

1 قاشق چایخوری نوشابه خنثی شده با سرکه، 3 فنجان آرد.

همه چیز را مخلوط کنید و وافل ها را بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

30. ویفر با دارچین.

200 گرم سی سی کره را با نمک بزنید

خیابان 1/4 شکر، دارچین، 1 قاشق غذاخوری بریزید. آرد، مخلوط کنید.

3 vzb را وارد کنید. پروتئین را داخل وافل بریزید و تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید.

برای آزمایش، باید روغن را در دمای اتاق بگیرید. بهتر است از قبل آن را از یخچال خارج کنید. گرم کردن کره سرد را در مایکروویو توصیه نمی کنم، زیرا مقداری از آن به سرعت ذوب می شود، در حالی که دیگری سرد و سفت می ماند.

کره نرم باید با شکر مالیده شود. شما می توانید از یک چنگال استفاده کنید، اما اگر میکسر دارید، چرا تلاش زیادی می کنید. کره و شکر را با سرعت کم هم بزنید تا یکدست و پفکی شود.

تخم مرغ را بزنید. اندازه متوسط ​​تخم مرغ من حدود 65 گرم با پوسته است. دوباره با سرعت کم همزن خمیر را بزنید.

شیر را داخل خمیر بریزید. باید تازه باشد، ترش نباشد و ترجیحا خیلی سرد نباشد. دوباره هم بزنید. سعی کنید همه چیز را با سرعت کم انجام دهید تا جرم از کاسه پراکنده نشود.

آب آن را به یک قاشق غذاخوری فشار دهید و داخل خمیر بریزید.

اونجا الک کن مقدار مورد نیازآرد با اضافه کردن بکینگ پودر.
با قاشق یا همزن هم بزنید.

خمیر طبق این دستور باید صاف، یکنواخت و ضخیم مانند یک پنکیک باشد.

اتو وافل را با یک قطره روغن نباتی با یک برس آشپزی چرب کنید، دستگاه را به خوبی گرم کنید.

خمیر را در وسط قالب قرار دهید و در وافل اتو را محکم ببندید. یک وافل تقریباً به 2 قاشق غذاخوری خمیر نیاز دارد.

وافل وینی را حدود 5 دقیقه بپزید، اما زمان پخت هر مدل وافل متفاوت خواهد بود. بنابراین، قهوه ای شدن وافل ها را کنترل کنید. پخت وافل من حدود 5 دقیقه طول کشید.
از این مقدار خمیر 10 عدد ویفر به ابعاد 10*10 سانتی متر تهیه کردم.

بگذارید یک ترفند را به اشتراک بگذارم. بلافاصله بعد از پخت، وافل ها از بیرون ترد و از داخل نرم می شوند. اما به محض اینکه کمی بیشتر از یک ساعت دراز بکشند وافل ها نرم می شوند و این پوسته ترد خوشمزه از بین می رود.
برای ترد ماندن وافل ها، توصیه می کنم قبل از سرو روی توری سیمی قرار دهید (می توانید آنها را روی سینی فر قرار دهید) و در فر با دمای 160 درجه به مدت 4 تا 5 دقیقه خشک کنید. چنین وافل هایی حتی در روز دوم دوباره ترد خواهند شد.