Свински врат, нарязан на парчета на фурна. Печен свински врат

Свинското месо е много търсено, защото това месо има сладък вкус и сочност. Може би нито един празник не е завършен без присъствието му на масата. Вратът на свинете е особено вкусен и нежен. Влакната в него са по-тънки, отколкото в други части на трупа, и тук има повече мазнини, поради което това месо е толкова сочно. Колко вкусно да приготвите свински врат на фурна, ще разкаже "Популярно за здравето". Да се научите как правилно да печете частта на шията е много важно, защото никой не иска да развали такъв прекрасен продукт.

Как да изберем свински врат?

За да направите ястието наистина вкусно и сочно, трябва да се опитате да изберете висококачествено свинско месо. На какво трябва да обърнете внимание:

1. Предпочитайте прясно охладеното месо Розов цвят.

2. Помиришете свинското - ако миризмата е приятна, леко сладникава, то добър знак. Ако изобщо няма миризма, най-вероятно това е вносен продукт, третиран с химикали.

3. Обърнете внимание на цвета на мастните ивици – те трябва да са бели или млечни, но не и жълти. Този цвят показва, че прасето вече е остаряло.

Купувайте свински врат от доверени търговци или фермери, за да не навредите на здравето си и да получите продукт с гарантирано качество.

Как да изпечем вкусно свински врат на фурна?

Рецепта за готвене в ръкав с предварително мариноване

съставки: 1 кг пресен врат, 2 супени лъжици горчица, 4 скилидки чесън, черен пипер - 1,5 чаена лъжичка, сол - голяма щипка. Можете да вземете и подправки, предназначени за свинско месо.

Започваме да мариноваме месото. За да направите това, измийте парчето, изсушете го със салфетки. Нарежете скилидките чесън на тънки филийки. Вземете остър нож и направете малки джобове с върха му. Поставете резенче чесън във всяка от тях. След това смесете горчицата с черен пипер и сол. Натрийте добре месото от всички страни с тази смес. Увийте го в ръкав за печене и го изпратете в хладилника. Оставете вратът да се маринова поне 6 часа, а най-добре 12.

Изваждаме вързопа и го поставяме върху тава за печене. Уверете се, че ръкавът е здраво завързан. Включете фурната на 200 градуса, сложете там свинския врат. Време за печене в ръкава - 45 минути. В края на този период трябва да отрежете ръкава и да спуснете краищата му надолу, за да отворите месото. В тази форма трябва да се пече още около 30 минути, докато на повърхността се появи руж. Лесно можете да проверите готовността на продукта - пробийте го с нож достатъчно дълбоко. Уверете се, че сокът е бистър. И така, вратът е готов, можете да го сервирате на масата.

Печете свински врат във фолио с домати и кашкавал

Помислете за друг начин да приготвите вкусен свински врат. Това ястие е елегантно и апетитно. външен види може да твърди, че присъства на празнична маса.

съставки: свински врат (какъв е, важното е да е дебел), домати - 4 броя, сирене - 100 г, сол - 2 ч.л., смес от чушки - 2 ч.л., сух смлян чесън - на вкус.

Измийте месото, не забравяйте да го подсушите. В купа смесете подправките, включително и смления чесън. На врата направете дълбоки разрези, за да не се отделят пластовете месо от основата. Дебелината на всяка секция е приблизително 1-1,5 сантиметра. Натрийте цялото парче със смес от подправки, овкусете добре с подправки и между месните плочи.

Нарежете доматите на тънки филийки, направете същото и със сиренето. Сега нашата задача е да напълним месото със сирене и кръгчета домати. Внимателно поставете резени домат и резени сирене между частите месо. Включваме фурната на 200 градуса. Увийте плътно свинския врат с фолио и го изпратете в тава за печене. Пече се захлупено за час. След това разгъваме фолиото, заливаме месото с отделения сок и оставяме да се пече още 30 минути. Температурата трябва да се намали до 180 градуса.

Свински врат, запечени на фурна, с картофи и кашкавал

Свинският врат може да се изпече и с гарнитура. Картофът върви добре с месо, освен това ще бъде наситен със сок и аромат на свинско месо, ще се окаже много вкусно.

съставки: свински врат - 1 кг, картофи - 1,2 кг, растително масло - 2 супени лъжици. л., лук - 2 глави, сол, смес от чушки, дафинов лист, сирене - 100 г, домати - 3 броя, сирене - 100 г.

Месото ми, нарязано на филийки с дебелина малко повече от сантиметър, отбийте, сол, черен пипер. Нарязваме лука на колелца, смесваме с парчета врат, оставяме да се маринова в стаята за 2 часа. Почистваме картофите, нарязваме клубените на 4-6 части. Нарежете доматите на кръгчета, натрошете сиренето.

Пълним ръкава по този начин - слагаме резените картофи надолу, като предварително ги посоляваме и овалваме в масло. Върху картофите - домати, след това слой свинско с лук и дафинов лист за вкус. Още не сме използвали сирене. Завързваме плътно ръкава, изпращаме го във фурната върху лист за печене. Температура - 200 градуса, време за готвене - 1 час. След това разрежете ръкава и поръсете месото със сирене, оставете го да се разтопи и покафенее малко.

Можете да експериментирате със свински врат колкото искате - този продукт е добър във всякаква форма, но когато се пече, месото придобива специална сочност и аромат. Не е трудно да приготвите вкусно свински врат във фурната - основното е да го мариновате с подправки, за да стане месото пикантно. Не забравяйте, че продуктът не губи своята сочност, по-добре е да го печете в ръкав, фолио или под сирене. Попълнете вашите рецепти за основни ястия със свинско месо с горните рецепти!

Свинският врат е много подходящ за церемониалната маса като основно ястие. Може да се изпече предварително, сервира се студено. Месото се приготвя за всеки ден, основното е, че се оказва неизменно апетитно, нежно и ароматно.

Ще имаш нужда

лист за печене или дълбок чугунен тиган;
растително масло;
свински врат - 1-1,5 кг;
чесън - 3 скилидки;
кардамон - 5 гр.;
черен пипер - 5 гр.;
сол - 5 гр.;
моркови - 1 бр.;
зелени - 1 връзка;
червен пипер - 5 гр.;
сухо червено вино - 250 ml;
фолио - 1 ролка;
кибрит - 1 бр.;
ренде;
хавлиена кърпа;
дъска за рязане;
купа;
гърне.

Инструкция

1. Изберете парче месо за готвене. Изплакнете обилно под течаща вода. Подсушете с кърпа и поставете върху дъска за рязане. През това време налейте вода в тигана и поставете на спокоен огън. Щом течността заври, добавете към нея подправките (кардамон, сол и черен пипер). Разбъркайте добре и отстранете от котлона. Оставете да се охлади до стайна температура.

2. Вземете червено вино, ако желаете, можете да го замените с бяло или полусладко. В тенджера с подправките и водата се налива алкохол и се поставя. Сега поставете месото там и го поставете на хладно и сухо място за един ден.

3. Почистете морковите от кората и чесъна от люспите. Настържете филиите и нарежете кореноплода на малки филийки. За предпочитане във формата на паралелепипед. Извадете месото, избършете го и направете разрези. Внимателно пъхнете моркова в целия разрез и натрийте парчето отгоре с настърган чесън и червен пипер. Оставете за пет до 10 минути.

4. Налейте малко олио върху тава или тава. Вратът не принадлежи към сухото месо, има ивици мазнина и следователно, дори и с минимум масло, пак ще се окаже сочен. Сложете месото на дъното на съда, покрийте с фолио и поставете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 45 минути. Извадете едно парче, залейте с останалата течност от маринатата и махнете фолиото. Намалете температурата на 160 градуса и оставете за 30-40 минути.

5. Готовия врат наредете върху чиния и украсете по желание. Разрешено е да се сервира както студено, така и горещо. За гарнитура използвайте зеленчукова яхния, свежи зеленчуци, зеленчуци, картофено пюре.

Охладено приготвеният врат във фолио няма да остави никого безразличен, защото това е вкусно месо, което може да се сервира с гарнитура и да се яде с обикновен хляб, а дори и като самостоятелно ястие. Ако готвите за гости, тогава можете да ги впечатлите с двете рецепти по-долу за печен врат във фолио.

Ще имаш нужда

1-ви метод:
свински врат(за предпочитане огромно парче);
2 глави лук;
една глава чесън;
китка копър;
един лимон;
1 чаена лъжичка смлян пипер;
растително масло;
много фолио.
2-ри метод:
две парчета свински врат по 250-300 г;
2-4 тънки филийки шунка;
две до четири филийки сирене (плочи);
4-6 супени лъжици заквасена сметана или майонеза;
чесън (3-4 скилидки);
сол и черен пипер на вкус.

Инструкция

1. Преди печене във фурната вратът трябва да се маринова. Измийте месото и след това го подсушете с хартиени салфетки или кърпи. По-късно, след като вратът изсъхне, го натрийте със сол, полейте с лимонов сок и мариновайте, като поставите месото в съд (достатъчен за вашето парче) за около час.

2. Докато месото се маринова, пригответе плънката за пълненето му. Лукът, чесънът и копърът се нарязват на ситно, добавят се черен пипер и сол и се разбъркват добре. Направете големи вертикални дупки в месото с нож. След това ги задълбочете с пръст и ги напълнете със сместа (плънката), която сте направили при мариноването на месото.

3. Изберете правилния съд за печене на вашето парче месо. Поставете фолиото в него, полейте го с масло и след това поставете шията във фолиото, което също е малко излято с растително масло. Ако желаете, добавете малко подправки (да речем стрък розмарин), след което увийте месото във втория слой фолио.

4. Загрейте фурната предварително на 180 градуса. Поставете формата с месо в нея и печете около 3 часа. След това време отстранете горния слой фолио и гответе шията още 30 минути, така че да стане червена. Когато месото е напълно готово, го нарежете на парчета и сервирайте.

5. 2-ра рецепта за печене на врат със заквасена сметана, сирене и шунка. Измийте месото и след това го подсушете. Обелете чесъна, накълцайте го с помощта на преса за чесън и смесете със заквасената сметана, сол и черен пипер.

6. И в двете парчета месо направете големи разрези с нож (под формата на джобове). С приготвената смес от заквасена сметана, чесън и черен пипер и сол намажете месото от всички страни и оставете да се маринова в хладилник (6-12 часа).

7. По-късно, след като изтече времето за мариноване, извадете шията от хладилника и сложете резени сирене и шунка в разрезите. След това увийте парчетата врат във фолио и направете няколко дупки в него отгоре. Сложете месото в предварително загрята на 200 градуса фурна и печете около час. Когато месото е готово, извадете го от фурната и го оставете да изстине във фолио. След това можете да сервирате врат с гарнитура или зеленчуци.

Подобни видеа

Полезни съвети
приготви се голямо парчевратовете са достатъчно дълги, така че или изчислете времето за готвене до момента на сервиране на масата, или нарежете месото и изпечете на отделни малки парчета.

Свинският врат е лесно прекрасен, когато се приготви на голямо парче на скара, но може да бъде напълно добре изпечен у дома на фурна. Освен това, както ръкавът, така и фолиото са подходящи за подобно месо и е възможно изобщо да се направи без тях. Защото какво да готвя свински врат?

За да приложите тази рецепта в кулинарния ръкав, ще ви трябват следните съставки - 0,7-1 кг свински врат, 5-6 скилидки чесън, 4-5 с.л. пикантна горчица (позволена със зърна), сол с огромно смилане, смес от подправки за свинско месо Разбира се, по-хладно е от всеки да купува свинско месо охладено, а не замразено. Такъв продукт ще бъде по-мек и нежен и ще може да ви спести от пренебрегващи продавачи, които замразяват или замразяват врата няколко пъти. След това го натрийте добре със сол, горчица и подправки (задължително не забравяйте черен и червен пипер, но останалото - на вкус). В дипломната работа месото вече е готово за печене, но може да стане още по-апетитно, ако се остави в тази форма да се маринова една нощ. След това сложете месото в ръкава, опитайте се да освободите възможно най-много въздух от него и го завийте от двата края.Печете месото на няколко етапа. Първо при температура 220 градуса за 20-25 минути, след това още 30 минути по-близо до 180 градуса. Освен това, за да може свинският врат да придобие красив руж, 10 минути преди края на готвенето, отрежете ръкава отгоре, за да образувате вкусна пържена коричка. Но не бързайте да вземете месото веднага след изключване на фурната, по-хладно е да го оставите във фурната за още 15-20 минути.За печене във фолио вземете същия брой свинско месо, 4-5 скилидки чесън, сол и черен пипер. Прекарайте чесъна през преса, смесете го с черен пипер и сол, след което натрийте вратната част с получената смес.В тази рецепта месото ще се маринова абсолютно на всеки 3-4 часа в хладилника, защото чесънът е достатъчно остър и ще проникне перфектно в парчето. Но не забравяйте да покриете със стреч фолио или да поставите в съд.Увийте свинското плътно във фолио, за да не останат дупки, през които да изтече скъп сок. След това поставете във фурната за час при температура 210 градуса. След това време разрежете фолиото, отворете краищата му, намалете силата на фурната на 160 градуса и запечете свинското месо за още 30 минути. Не бъдете ревностни да го запазите по-дълго, защото в противен случай свинското месо ще стане сухо и не сочно.Ако искате да приготвите шията веднага с гарнитура, вземете следните примитивни продукти - 0,6-0,7 кг месо, 1 кг. картофи (младите зеленчуци са по-добри от всеки), 100-150 г масло, връзка копър, 3-4 скилидки чесън, сол и черен пипер.Първо нарежете зелените на ситно, а чесъна прекарайте през преса. Смесете двете съставки с масло. Изплакнете обилно вратът и направете в него с нож малки джобчета, в които поставете пикантното масло. Посолете и поръсете с черен пипер свинското отгоре. Обелете картофите и ги нарежете на две. Поставете парче врат върху тава за печене, заобиколена от зеленчуци. Първо запечете във фурната за час при температура 150-160 градуса, след което оставете свинското да се охлади във фурната за около 30 минути.

Подобни видеа

Забележка!
Месото трябва да се готви в размер на 45 минути на 1 кг.

Полезни съвети
От останалата марината можете да направите сос. За целта събирайте течността от дъното на съда, в който е приготвяно месото. Изсипете го в тиган и го загрейте на бавен огън, добавете масло, малко брашно. Сол. След това отстранете от огъня и изсипете в купа за сос.

Информация за вкуса Втори ястия от месо

съставки

Свински врат - 800 гр.;
Сол - 2 супени лъжици;
Зърна черен пипер - 5-6 бр.;
Дафинов лист - 2-3 броя;
Подправка сухи италиански билки - 1 ч.л.;
Смлян черен пипер - на вкус;
Вода - 1л.

Как се приготвя свински врат на фурна с цяло парче

Пригответе марината за свинския врат. Изсипете един литър прясна филтрирана вода в тенджера. Към него добавете дафинов лист и зърна черен пипер.

Изсипете солта. Сложете тигана на котлона, оставете водата със сол, черен пипер и дафинов лист да заври. Вари се 3-4 минути и се изключва. Охладете марината.

Измийте парче свински врат и сложете в тенджера с марината. Оставете да престои поне 5-6 часа, за предпочитане цяла нощ.

Когато свинският врат се маринова, го извадете от тигана и го подсушете малко с хартиена кърпа. Натрийте обилно от всички страни със суха подправка по ваш вкус или просто различни сухи билки: босилек, розмарин, риган. Можете да вземете сух чесън.

Поставете месото в риза за печене и закрепете краищата с щипки. Нямам ръкав, а плик за печене. Горещо препоръчвам. Много по-удобно е от ръкавите.

Можете да готвите ястие във фолио. Тук има няколко варианта, или увийте маринованото парче месо във фолио, или го сложете във форма и покрийте с фолио отгоре.

Някои домакини приготвят и гарнитура от картофи. Просто обелените картофени клубени се изпращат във форма, картофите ще се окажат ароматни и много вкусни.

Загрейте фурната на 190-195 градуса. Изпратете свинския врат в него. Печете месото за един час. След това отворете торбата и направете дупка с тънък нож или дълъг дървен шиш. Ако сокът, който отделя свинското месо е светъл, значи месото е готово. Ако е розово, дръжте вратът във фурната още 15-20 минути. През това време ще достигне желаното състояние. Основното в този момент е да не пресушавате шията. По време на печенето се отделя много сок. Когато извадите месото от плика, не изливайте този сок, а го използвайте за приготвяне на сосове или супи. Някои разрязват плика в края на готвенето, за да покафенее месото. Не го правя от страх, че ще изсъхне. И така се образува кората.

Когато извадите месото от фурната, не отваряйте плика, а оставете свинското да изстине добре. След като месото се охлади, изпратете го в хладилника. На следващия ден месото ще бъде меко, еластично и ще се нарязва перфектно на тънки филийки. Нарежете свинския врат и сервирайте.

Повярвайте ми, печеният свински врат на фурна е много вкусен и може спокойно да замени всеки от най-скъпите колбаси.

Свинското месо е най-популярният вид месо поради своята мекота и съдържание на мазнини. И ако сте един от многото й фенове, в същото време търсете оригинални, но в същото време вкусни рецептиготвене, използвайте съвета и пригответе цяло парче свински врат на фурна.

Такова ястие предизвиква буря от положителни емоции и е идеално за всяка гарнитура. Опитайте се да приготвите свински врат на фурна по нашите рецепти и няма да съжалявате!

съставки:

Свински врат - 1,2 кг;
Горчица - 2 супени лъжици. л.;
Майонеза - 3 супени лъжици. л.;
Чесън - 4 скилидки.

Метод на готвене:

Измийте шията, вземете хартиена кърпа и я подсушете, след което я сложете в купа. Върху месото правим разрези с нож.В отделна купа смесете наситнения чесън, горчицата и майонезата. Посолява се на вкус. Намазваме месото с получената марината, като същевременно се стараем да влезе в разрезите. Сега го оставяме да се маринова поне няколко часа, по-добре разбира се през нощта.

Вратът трябва да се пече в плътно завързан ръкав във фурната за 70 минути при температура 200 градуса. След като изтече определеното време, месото трябва да се извади, ръкавът да се разреже и да се отстрани напълно - при печенето ще отдели достатъчно количество сок от месото, което ще направи отличен сос. Изпращаме шията обратно във фурната, но само за 20 минути, така че да се появи отгоре златиста коричка. През това време трябва да се излее със сок няколко пъти. След като шията е готова, ние нарежете на парчета. В резултат на това трябва да получите красиво месо с розов цвят и деликатен вкус.

Гарнитурата може да бъде всичко, което желаете - задушени или пресни зеленчуци, паста, картофи и др.

Свински врат на фурна с картофи във фолио

съставки:

Чесън - 5 скилидки;
Свински врат - 700 г;
Копър - китка;
Масло - 200 г;
Млади картофи - 1 кг;
Черен пипер и сол - на вкус.

Рецепта:

Нека първо приготвим пикантното масло- ситно накълцайте копъра, прекарайте чесъна през пресата и ги смесете с омекотено масло. Измийте вратът, направете надлъжни разрези в него на разстояние 1 см един от друг и дълбочина 4 см. Във всяко образувано джобче трябва да сложите малко сол и чисто масло, а когато месото приключи, поръсете с черен пипер. Горна част.

Тогава отстранете кожата от картофанарежете всяка грудка наполовина. Поставете месото във фолио за печене и сложете картофите в кръг, сега фиксирайте краищата на фолиото и поставете всичко върху тава за печене. Ястието се пече във фурната за 1 час при температура 160 градуса. След това време извадете месото и изчакайте 15 минути, сложете го в дълбока чиния заедно със сока, който се е отделил при печенето и сервирайте.

Печен свински врат с мед и сини сливи

съставки:

Чесън - 4 скилидки;
Свински врат - 1,5 кг;
Мед - 1 с.л. л.;
Зехтин - 1 с.л. л.;
Горчица - 1 супена лъжица. л.;
Лимонов сок - 1/3 бр.;
Мащерка или розмарин - 4 стръка;
Пресни зеленчуци - 1 ч.л.;
Сушени кайсии - 50 г;
Сини сливи - 70 г (без костилки);
Сол и черен пипер - на вкус;
Орех - 40гр.

Метод на готвене:

Измийте вратът и го разрежете напречно, но не стигайки до края около 2 см.Трябва да получите "страници от книгата", а основата ще служи като "подвързия". Напълнете "книгата" с чесън и сол.

За да направим марината, смесваме розмарин, черен пипер, лимонов сок, зехтин, горчица и мед.Тази смес и палто на врата. Слагаме сини сливи в разфасовките, които първо трябва да се смесят с нарязани сушени кайсии и натрошени орехи. Поставяме месото в ръкава и го оставяме в тази форма на хладно място за 2 часа - охлаждаме.

Готовият врат вече се нарежда върху тава и се пече първо при температура 250 градуса, а след 30 минути намаляваме температурата на 200 градуса. Нашата „книга“ ще бъде напълно готова след 1,5 часа.

Печен врат в ръкава

съставки:

Картофи - 500 г;
Чесън - 3 скилидки;
Свинско - 1,5 кг;
Зелените - куп;
Лук - 1 бр.;
Черен пипер и сол - на вкус;
Растително масло - 40 g.

Рецепта:

Как и колко време отнема печенето на цяло свинско месо в ръкав, нека да разберем. Измийте добре парче свинско, напълнете със счукан чесън и оставете настрана за 1 час. В малък съд смесете растително масло с нарязани билки и чесън, прекарани през преса. Посоляваме също и разделяме сместа на 2 половини - с едната намазваме месото от всички страни, а втората оставяме.

В отделна купа смесете картофите, нарязани на не много едри произволни парчета, останалата смес и наситнения лук. Сложете парче свинско в центъра в плик за печене и го увийте с картофи.Сега ще направим няколко дупки в горната част на ръкава, ще завържем краищата му и ще го изпратим във фурната за 90 минути при температура 190 градуса. Преди сервиране нарежете месото на порции и сервирайте с картофи.

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на мек и сочен свински врат на фурна с гъби, зеленчуци и плодове

2018-08-31 Екатерина Лифар

Степен
рецепта

929

време
(мин)

порции
(хора)

В 100 грама готово ястие

12 гр.

32 гр.

въглехидрати

1 гр.

342 kcal.

Вариант 1: Класическа рецепта за свински врат на фурна

По правило свинското месо се маринова в специална смес от билки, сосове и подправки преди печене. Понякога подготовката отнема цяла седмица! Но можете и без него. AT класическа рецептасвински врат без допълнителни съставки. Само най-простите и достъпни продукти: свинско месо, чесън, сол и някои подправки.

съставки:

Свински врат - 2 кг;
Чесън - 1 глава;
Растително масло - 10 ml;
Сол, черен пипер, дафинов лист.

Стъпка по стъпка рецепта за свински врат на фурна

Измийте добре месото, оставете го да изсъхне. Изрязваме излишната мазнина и други части, които няма да ни трябват по време на печенето.

Отстранете люспите от главата чесън. Изплакнете скилидките под вода, разрежете всяка от тях наполовина.

С остър нож направете няколко разреза по цялата шия. Поставете скилидка чесън във всяка дупка.

Комбинирайте маслото със сол. Можете да добавите малко смлян пипер и подправки на вкус. Натрийте свинското от всички страни със сместа.

Загрейте фурната на 150°. Поставете лист фолио върху лист за печене, поставете месото отгоре. Върху него се разпределят зърна черен пипер и дафинов лист. Увийте врата с фолио.

Изпратете лист за печене с месо за два часа във фурната. След това ще трябва да повишите температурата до 180 °, внимателно отворете фолиото. Оставете свинското да се пече още половин час.

Няма нужда да сваляте врата голямо количествомазнини, но слоеве мазнини трябва да има. Обърнете внимание на цвета им: той трябва да е равномерен, бял или розов. Жълтата сланина показва, че прасето е старо. Вратът й може да остане твърд дори след дълго мариноване и печене.

Вариант 2: Рецепта за бърз свински врат на фурна

Можете да сготвите врат още по-бързо, ако използвате киви. Киселият плод често се добавя към различни маринати. След няколко минути това ще помогне да омекоти свинското месо, да му придаде сочност. Месото ще се окаже много оригинално на вкус, с лека киселинност. Тази рецепта е подходяща и за пиле, но времето за готвене ще трябва да се намали.

съставки:

Свински врат - 500 г;
Червен лук;
Сирене - 50 г;
Майонеза - 20 г;
Киви - 1 бр.

Как бързо да приготвите свински врат на фурна

Измийте и подсушете врата си. Нарежете го на парчета за сервиране. Посолете всяка от тях, намажете с черен пипер и подправки. Сега фурната може да се включи на 180°.

Отстранете кожата от лука и кивито. Изплакнете тези съставки, нарязани на тънки пръстени.

Намажете тава за печене с масло. Върху него се нареждат парчетата месо. Отгоре разпределете кръгчета лук и резени киви.

Настържете сиренето, смесете го с майонеза. Поставете получената маса върху филийки свинско месо. Сложете ги във фурната за 40 минути.

Много е важно да изберете качествено парче месо. По-добре купете пресен охладен врат. Замразеното свинско месо може да е старо или развалено. Доброто месо е с равномерен цвят, лека и приятна миризма.

Вариант 3: Свински врат с гарнитура на фурна

За да спестите време, можете да изпечете врат с картофи и други зеленчуци. Ястието се оказва напълно независимо, не изисква допълнителна гарнитура. Много е удобно и вкусно.

съставки:

Свински врат - 1 кг;
Малък домат;
7 картофа;
Лък - 2 бр.;
Морков;
Зеле - 100 г;
Сирене - 50 г;
Масло за пържене - 30 мл;
Горчица, майонеза, билки.

Стъпка по стъпка рецепта

Подгответе врата си. Измийте го, нарежете на малки парченца. Дебелината им не трябва да надвишава 2 см.

Използвайте част от маслото, за да намажете парчетата месо. След това ги натрийте със сол и черен пипер, оставете на топло за известно време.

Обелете и измийте всички зеленчуци. Отрежете повредените листа от зелето, нарежете го на ситно. Настържете или нарежете морковите на лентички.

Накълцайте лука. Комбинирайте го със зеле и моркови. Накрая се добавят нарязаните на кубчета картофи.

Зеленчуковата смес се посолява и пиперва и се овкусява с останалото масло. Смесете добре. Загрейте фурната на 190°.

Застелете тава с хартия за печене. Върху него се разпределят зеленчуците, отгоре се нареждат парчетата свинско месо.

Изсипете в купа с месо и зеленчуци 100 мл топла вода. Покрийте детайла с капак или фолио, поставете във фурната за час и половина.

Нарежете сиренето и доматите на малки кубчета. Смесете тези съставки с горчица и майонеза, добавете нарязани зеленчуци.

Отворете фолиото. Намажете всяко парче месо със сиренено-доматената смес. Ястието се връща във фурната за 20 минути.

Месото, приготвено по тази рецепта, е меко и нежно. Ако обичате по-печено свинско, оставете го в изключена фурна за още четвърт час.

Вариант 4: Свински врат на фурна с дюли и гъби

Друг оригинално ястие- врат на фурна с гъби и дюли. Сладко-киселите плодове придават на месото пикантна киселинност, а сосът е просто невероятен!

съставки:

2 глави лук;
Медени гъби - 150 г;
Бекон - 150 г;
Масло - 80 г;
Половин лимон;
Дюля - 100 г;
Свински врат - 1400 гр.;
Сало - 70 г;
Зехтин - 40 мл;
Морска сол, лют пипер.

Как да готвя

Направете дълбок разрез на врата, за да го разделите наполовина. Не е нужно да отрязвате парчето до края, оставете около 1 см.

Изстискайте сока от лимона. Налейте зехтина в него, добавете люспи чили. Натрийте месото от всички страни с едра сол, намажете с марината. Поставете го в плик, оставете го в хладилника за една нощ.

Разтопете 2/3 от маслото в тиган. Лукът, гъбите и беконът се нарязват на ситно. Запържете съставките до омекване, сол и черен пипер накрая.

В останалото масло запържете нарязаните на филийки дюли. Разпределете парчетата по цялата повърхност на месото.

Върху свинското месо се слагат запържените гъби с лук и бекон. Притиснете леко плънката с дланта си.

Сгънете шията наполовина по линията на разреза. Завържете го навсякъде с кухненска връв, за да не се разтече плънката по време на печене.

Поставете месото в ръкава за печене. Нарежете мазнината на тънко, сложете я отгоре на шията. Благодарение на това той не изсъхва, остава сочен и вкусен.

Пробийте няколко дупки в горната част на ръкава. Завържете го, изпратете го във фурната, предварително загрята до 190 °. След половин час намалете температурата на 160°.

След още 20 минути изрежете ръкава. За същото количество се запича вратът, като периодично се полива месото с отделения сок.

Ястието може да се опита веднага след охлаждане. Но е по-добре да го покриете с филм и да го оставите за още един ден под потисничество. В резултат на това ще получите първокласно варено свинско месо, което е удобно за нарязване и сервиране.

Вариант 5: Руло от свински врат на фурна

Свинските вратове често се използват за приготвяне на вкусни пълнени рула. В месо можете да увиете различни зеленчуци и плодове, бекон, сирене и подправки. Нека се опитаме да сготвим руло с чушкаи оригинален сос от нар.

съставки:

Свински врат - 2 кг;
6 скилидки чесън;
Майонеза - 100 г;
Български пипер - 2 бр.;
крушка;
Зърнена горчица - 15 г;
Сок от нар - 25 мл.

Стъпка по стъпка рецепта

Отстранете семките от чушката. Обелете лука и чесъна. Нарежете всички зеленчуци на ситно. Може да мариновате лука в лимонов сок или да го запържите, ще бъде по-вкусно.

Измийте и подсушете месото. Нарежете го на спирала, така че парчето да стане плоско. Натрийте със сол и черен пипер, опаковайте домакинско фолио. Оставете вратът за час в хладилника.

Комбинирайте майонеза с горчица и сок от нар. Можете да добавите подправки на вкус, натрошете дафинов лист. Разбъркайте соса.

Развийте месото. Намажете го обилно със соса. Отгоре се нареждат шайбите чушка, чесън и лук. Навийте стегнато врата на руло.

Смажете детайла от всички страни с останалата част от соса. Увийте го в два слоя фолио, поставете в тава за печене.

Ястието се пече 2 часа в предварително загрята на 180° фурна. Десет минути преди да изключите котлона, отворете фолиото, за да се запече месото.

Вкусът на свинското може да се подчертае с помощта на различни подправки. Вратът се съчетава перфектно с розмарин, майорана, мащерка и босилек. Можете също така да използвате готова смес от подправки, като къри или хмел сунели. Търсачите на силни усещания трябва да опитат да пекат месо с аджика.