Супа от елда. Вкусна и лесна супа от елда

Съдържание:

Ползите от елдата са известни от древни времена. Неслучайно трябва да се включва в диетата на деца, на възстановяващи се след боледуване, както и на хора с диабет, затлъстяване, анемия. В елдата има малко въглехидрати, но много фибри, аминокиселини и протеини. Елдата е богат източник на желязо. Предлагаме да добавите рецепта за супа от елда към вашата готварска книга.

Елдата по своя вкус се комбинира с много продукти, така че са известни различни супи с елда: яхния, няколко варианта за туршия, супа с риба, гъби, дори с плодове ...

Подбрахме за вас доказани и заслужаващи внимание рецепти за супа от елда.

Преди да поставите елдата в супата, тя трябва да бъде сортирана и измита. За супа можете да използвате цели зърна или нарязани. Само имайте предвид, че разфасовката се сварява много по-бързо от сърцевината, така че се добавя към супата от елда по-късно, около десетина минути след като картофите са сложени в бульона.

Супа от елда в бавна готварска печка

За да приготвите супа от елда в бавна готварска печка, ще ви трябват следните съставки:

пилешко месо (всяка част) - 400-500 g
картофи - 4 бр.
елда - 1 непълна чаша
моркови - 1 бр.
лук - 1 бр.
сол, подправки - на вкус
дафинов лист - 2 бр.
вода - 2л
При сервиране ще ви трябва:
сметана
пресни билки

Метод на готвене:

Измийте пилешкото месо (всяка част), нарязано на парчета.
Картофите се обелват, измиват и нарязват на малки кубчета.
Лукът се обелва, измива и нарязва на малки кубчета.
Обелете морковите, измийте и натрийте на средно ренде.
Сортирате елдата, измивате я.
Сложете всички продукти в купата на мултикукъра: пиле, картофи, елда, лук, моркови.
Добавете вода, сол, дафинов лист и подправки.
Включете програмата "Гасене" за 1,5 часа.
Сега мултикукърът ще сготви супата и можете да се занимавате с бизнеса си, чакайки сигнала за готовност.
Изсипете готовата супа в купички, сервирайте на масата, подправена със заквасена сметана и пресни билки.

Според тази рецепта дори и най-неопитната домакиня може да приготви вкусна супа от елда.

Супа от елда в купи за сервиране

Това е рецепта за готвене не само на вкусно, но и на красиво ястие, което ще украси всяка вечеря.

съставки:

елда - 4 с.л. лъжици
лук - 2 средни глави лук
моркови - 2 бр
зехтин - 2 с.л. лъжици
пресни шампиньони - 400 гр
млади картофи - 2 бр
зеленчуков бульон - 800 мл
кюфтета - 8 бр

Продуктите са изчислени за приготвяне на 4 порции.

Моля, имайте предвид, че за да приготвите тази супа, освен съставките, ще ви трябват порционирани тенджери. Можете да готвите супа в една голяма тенджера, но тогава ще трябва да я сервирате в купички и цялата красота и необичайност ще изчезнат.

Метод на готвене:

Пригответе зеленчуците: нарежете морковите на тънки ивици, лука на малки кубчета.
След това запържете нарязаните моркови и лук зехтиндокато лукът стане златист.
Когато лукът стане златист, добавете в тигана нарязаните гъби.
Нарежете картофите на малки кубчета.
Сложете запържените зеленчуци и гъби в тенджери, нарязани на кубчета картофи и добавете по 2 кюфтенца във всяка тенджера.
Гювечетата се заливат с бульона, сол и черен пипер на вкус, затварят се капаците и се слагат във фурната. Задушете супата във фурната за 45-50 минути при температура 180 °.

Супата се сервира директно в гювечетата.

Супа от елда с месо

За супа вземете чистата каша от всяко месо или месо с кост. Първо, можете да го изпържите до коричка - ще се окаже още по-вкусно.

Съставките са посочени за 3,5 литра вода.

съставки:

500-600 г всякакво месо
4-5 картофа
1 голяма глава лук
няколко скилидки чесън
1 среден морков
150 г елда
сол, дафинов лист, черен пипер на вкус
растително масло.

Метод на готвене:

Сложете месото на огъня и гответе 1 час.

Чистата елда трябва да се калцинира в тиган без масло. Картофите трябва да бъдат обелени и нарязани на кубчета или пръчици. Запържете настърганите моркови и лука, нарязан на малки кубчета.

Сложете картофите във врящия бульон. Когато супата заври отново, добавете елдата и варете 10 минути. След това добавете сол и пържени моркови с лук към супата. Оставете да къкри докато омекне. 5 минути преди готовност, черен пипер, сложете няколко дафинови листа, изстискайте чесъна. След готовност оставете супата да се запари на котлона. При сервиране натрошете зеленчуците в чиния.

Супа от елда с гъби

Тази супа се готви достатъчно бързо, тъй като нейните съставки не се нуждаят от дълго готвене. Гъбите могат да се приемат не само пресни, но и сушени, замразени.

Накиснете сушените гъби (80-100 г) за 50-60 минути, като след накисването не изливайте водата, а я добавете в тигана за повече вкус.

Количеството продукти в рецептата е посочено за 3 литра вода.

съставки:

500 г пресни гъби (или 80-100 г сушени)
2 глави лук
1 среден морков
2 домата (или 2 супени лъжици доматено пюре)
4-5 средни картофа
0,5 чаши елда (или повече, ако искате супата да е по-гъста)
сол, подправки на вкус
растително масло - 3 супени лъжици. лъжици
заквасена сметана на вкус при сервиране.

Метод на готвене:

Сложете вода на огъня.

Обелете зеленчуците, нарежете, измийте елдата.

Загрейте слънчогледово олио в тиган, запържете лука до златисто кафяво, добавете гъбите и продължете да пържите, докато пуснат сок. След това добавете морковите и доматите в тигана.

Попарете доматите с вряща вода, отстранете кожата и нарежете. Може също да се използва доматена паста.

Смесете масата в тиган и запържете, докато течността се изпари.

Когато водата заври, хвърлете картофи и елда в тигана и след 10 минути запържете с гъби. Посолете супата, добавете подправки (по желание) и варете до омекване.

След като махнете супата от котлона, оставете я да вари. При сервиране добавете заквасена сметана в чиниите.

Супа от елда с черен дроб

Всеки черен дроб е подходящ за такава супа: говеждо, свинско, пилешко. Можете да го нарежете на парчета с произволни размери, само първо отстранете филмите.

Има две рецепти за супа от елда с черен дроб: когато черният дроб се пуска във вряща вода в суров вид и когато черният дроб се запържва първо със зеленчуци.

Съставките са посочени за 3 литра вода.

Съставки (1 вариант):

400-500 г черен дроб
4-5 средни картофа
0,5 чаша елда или нарязана
2 глави лук
дафинов лист - 2 бр., сол, черен пипер на вкус.
Заквасена сметана и пресен копър на вкус добавете към чинията при сервиране.

Метод на готвене:

Оставете водата да заври, сложете черния дроб в нея. Когато водата заври отново, отстранете котления камък и сложете в бульона елда и нарязани картофи. След 10 минути сложете ситно нарязания лук, добавете подправки, сол и гответе до готовност (докато черният дроб омекне). След това изключете котлона и оставете супата да вари.

Сервирайте със заквасена сметана и копър.

Втората версия на същата рецепта

Съставки (Вариант 2):

400-500 г черен дроб
4-5 картофа
0,5 чаши нарязана или елда
1 среден морков
1 крушка
2 с.л. супени лъжици пшенично брашно
сол, билки и подправки на вкус
за пържене 2 с.л. супени лъжици растително масло.

Метод на готвене:

Изсипете вряща вода върху елдата за 5 минути, след което изцедете водата. Залейте елдата и нарязаните на кубчета картофи с вода и сложете на котлона.

Черният дроб се нарязва на малки кубчета, смесва се с брашното и се запържва. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват на едро ренде и се добавят към черния дроб, като продължава да се задушава.

Поставете полученото печено във вряща вода с елда и картофи, сол, добавете подправки по желание и гответе до омекване.

При сервиране поръсете супата с билки.

Постна супа от елда

За да направите тази супа диетична, просто трябва да изключите пърженето на зеленчуците, а лука и морковите нарежете на ситно и ги сложете да се варят заедно с картофите. Както подсказва името, тази супа се приготвя без месо.

В постната супа не се добавят подправки. Ароматът на елда не изисква никакви добавки.

Съставките са изчислени за 4 порции супа:

картофи - 0,5 кг
елда - 100 гр
моркови - 1 бр.
лук - 1 бр.
слънчогледово масло - 50 g

Метод на готвене:

Измийте и обелете картофи, моркови, лук, нарежете картофите на кубчета 3х1 см.

Морковите се настъргват на ситно ренде, а лукът се нарязва на ситно.

Запържете елдата в тиган, за да подобрите вкуса.

Поставете картофите във вряща вода и гответе за 10 минути, след това добавете лук, моркови и елда в тигана. Оставете да къкри още 15 минути, като посолявате на вкус.

Можете да сервирате супата с нискомаслена заквасена сметана и билки.

Рецепта за туршия с елда

Rassolnik, или супа от краставици, се готви в Русия от дълго време. Маринованите краставици формират основата на туршията, а домакинята добавя зърнени храни в зависимост от предпочитанията си. Предлагаме да приготвим туршия с елда.

Съставки за 4 порции:

свинско месо - 500 g
елда - 120 гр
картофи - 4-5 бр.
мариновани краставици - 2 бр.
среден морков - 1 бр.
лук - 1 бр.
растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
сол, черен пипер - на вкус
лимон - 4 резена
зелен лук - 8-10 пера.

Метод на готвене:

Пригответе бульона. Нарежете месото на порции, сложете в тенджера, налейте 2 литра студена вода. Когато водата заври, отстранете пяната, намалете котлона на среден и варете свинското месо до омекване.

Докато бульонът се готви, пригответе останалите продукти за туршията. Сортирайте елдата, изплакнете студена вода.

Настържете кисели краставички на ивици, залейте с вода и оставете за 10 минути. След това изцедете водата и изстискайте сламката от краставици. Картофите се обелват, измиват и нарязват на едри парчета.

След това пригответе печено за туршия: обелете морковите, измийте и настържете със сламки. Лукът се обелва, измива се под студена вода и се нарязва на ситно. Запържете морковите и лука растително маслодо омекване, като добавяме черен пипер на вкус.

Извадете месото от готовия бульон, сложете в него елдата и гответе 5 минути, след това добавете картофите и гответе още 15 минути. Когато картофите се сварят, добавете запърженото, разбъркайте и след минута сложете в туршията настърганите краставици, овкусете и посолете на вкус, ако е необходимо.

Свалете тигана от котлона, затворете капака и оставете туршията да вари 15-20 минути.

Разсипете готовата туршия в чинии, добавете към всяко порционирано парче месо, зелен луки резенче лимон.

Говорете 0

Подобно съдържание

Ако планирате да приготвите вкусно и в същото време здравословно първо ястие, тогава вземете супа от елда. Може би всеки знае колко полезна е елдата. В крайна сметка това е сложен естествен въглехидрат и въпреки това се препоръчва да се яде каша от елда дори за хора с диабет. Това не е случайно. С нисък гликемичен индекс, елданяма да повлияе на повишаването на нивата на кръвната захар, а в същото време ви дава всички необходими минерали и вещества. Полезно е да ядете овесена каша в чист вид, подправена с малко масло, полезно е да правите от нея палачинки, да я включвате в колбаси (добре познатата черна кръв не е пълна без добавка под формата на елда) , и, разбира се, първите ястия се приготвят с елда.

Ако се придържате здравословно хранене, можете да сготвите лека обезмазнена супа без пържене, за мъже - с говеждо или тлъсто свинско месо, за деца - с пиле, а също така можете да сготвите гурме ястие със сьомга. Експериментирайте и получете големи ползи заедно с удоволствието от хапването!

Супа с елда - приготвяне на храни и ястия

Така че, нека подготвим елдата преди употреба. За да направите това, тя трябва да бъде сортирана - черна, нелющена елда често се среща в зърнени култури, които ще развалят както външния вид на ястието, така и вкуса, ако стигнат до нас в лъжица. След това изплакнете зърнените храни и ги изсушете. Много готвачи препоръчват да запържите кашата в сух тиган, преди да я добавите към супата - тази бърза и доста проста процедура ще направи супата с елда по-ароматна.

Пригответе също четирилитрова тенджера, дъска за рязане, нож, ренде за моркови и съд с вода, в който ще измиете някои от съставките. А сега - на работа!

Рецепти за супа от елда:

Рецепта 1: Супа с елда

Без преувеличение, това ястие може да се нарече едновременно "диетично" и "диабетно". Можете да го ядете, докато следвате нискокалоричен хранителен план и не се страхувайте да използвате супа от елда при наличие на сърдечни заболявания и стомашно-чревни разстройства. Лека, ароматна и здравословна, тази супа ще Ви даде сили и в същото време ще се откажете от много малко калории!

Необходими съставки:

Чиста вода (филтрирана или минерална) 3 литра
Средно големи картофи 2 бр
Елда булгур 250 грама
2 средни моркова
Крушка голяма 1 бр
Чесън
Слънчогледово масло за пържене на зеленчуци
Сол, смлян пипер
пресен магданоз

Метод на готвене:

Напълнете тенджера с вода и я поставете на огън.
Обелете и нарежете картофите, потопете кубчетата в тигана.
Веднага щом водата заври, намалете огъня, добавете елда, сол и затворете капака.
Да направим леко печене. Ако искате да получите ястие с ниско съдържание на мазнини, тогава можете да не запържите зеленчуците в тиган, а да ги добавите към супата сурови. Намажете сух тиган с олио и сложете на огън. Обелете и нарежете лука, след което го сложете в тигана. Измийте и настържете морковите, след което добавете към лука. Запържете зеленчуците за около седем до осем минути, докато станат златисти.
10 минути след като сте изсипали елдата, добавете запърженото към супата.
Магданозът се измива и нарязва на ситно. Отстранете люспите от чесъна и го изстискайте през преса в тигана, добавете и зеленчуците там. Затворете супата от елда с капак, след две минути я отстранете от огъня.

Рецепта 2: Пилешка супа от елда

Това ястие също няма да се окаже мазно и в същото време няма да съдържа много калории. Най-вече супата с елда и пиле е обичана от децата. Можете да вземете всякакви части от пилето - бедра, бутчета, крилца, но ние ще вземем пилешко филе.

Необходими съставки:

Пилешко филе 300 грама
Вода 3 литра
Елда 150 грама
2 малки картофа
Моркови 1 брой среден размер
Лук среден 1 бр
Слънчогледово масло за пържене
пресен магданоз

Метод на готвене:

Напълнете тенджера с вода и поставете на огън.
Измийте пилешкото филе, отстранете фолиото и го нарежете на малки парченца. Загрейте тиган, намажете с малко олио със силиконова четка и върху него сложете пилето. Посолете и запържете без капак за около 10 минути.
Измийте картофите, обелете и нарежете на малки кубчета. Добавете в съда, след като водата заври.
Веднага след като пилето се запържи, добавете го към картофите заедно с елда, сол, намалете котлона и покрийте с капак.
Да приготвим пърженото. За да направите това, отстранете люспите от лука и го нарежете възможно най-малки. След това сложете лука да се запържи в тиган, намазан със слънчогледово олио. Измийте и настържете старателно морковите, след което добавете към лука. Запържете сместа от зеленчуци за около осем минути, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво.
След 10 минути, докато сложат елда в супата, добавете запърженото.
Измийте магданоза и накълцайте с нож. Добавете към супата и извадете след две минути готово ястиеот огън.

Рецепта 3: Супа с елда и гъби

Много просто ястие, което се оказва вкусно с невероятен аромат, е гъбена супа с елда. В идеалния случай използвайте горски гъби - манатарки, манатарки, манатарки, но не всяка домакиня ще ги намери на пазара. В този случай направете с гъби. Когато купувате гъби, обърнете внимание на цвета им под шапката: пресните гъби са чисто бели, остарелите гъби са черни. За богата на цвят супа използвайте пресен зелен спанак вместо традиционния магданоз.

Необходими съставки:

Гъби 300 грама
Чиста вода 3 литра
Елда 150 грама
Средни картофи 2 бр
Лук 1 парче среден размер
пресен спанак

Метод на готвене:

Напълнете тенджера с вода и я поставете на огън.
Изплакнете добре гъбите под течаща вода, след това ги нарежете на ситно, спуснете във водата.
Картофите се обелват и също се нарязват на кубчета, добавят се към гъбите и водата се посолява. Веднага щом водата в тигана заври, намалете котлона и затворете съда с капак.
Пуснете елдата в тенджерата.
Да запържим лука. За целта го почистете, нарежете на ситно и след това го запържете в тиган, намазан с масло, за пет минути. Добавете към супата.
След 10 минути добавете ситно нарязания спанак към супата и след няколко минути изключете котлона.

Рецепта 4: Супа с елда и сьомга

Нека направим резервация веднага, че супата от елда е вкусна с всяка комбинация от леко осолена червена риба, било то сьомга, пъстърва, сьомга или розова сьомга. Ще ви трябва рибно филе, така че първо отстранете всички кости от месото и отстранете кожата. Можете да използвате пушена риба, сурова или пържена преди добавяне към супата.

Необходими съставки:

Леко осолена червена риба 300 грама
Чиста вода 3 литра
Елда шрот 150 грама
2 средно големи картофа
1 среден лук
Морков среден 1 бр
Слънчогледово масло за пържене
Копър

Метод на готвене:

Налейте вода в тенджера и я поставете на огън.
В неварената вода се добавят обелените и нарязани на ситно картофи.
Веднага щом водата заври, сложете в тигана нарязаните на парчета риба и елда. Намалете огъня, солта, полето на което трябва да затворите тигана с капак.
Пригответе пържен лук и моркови. Обелете лука, отстранете люспите от него, нарежете го на ситно. Измийте добре морковите, след което ги настържете. Загрейте тигана, намажете го със силиконова четка с олио, сложете лука и пасирайте за около четири минути, след което добавете морковите. Запържете зеленчуците за около 7-8 минути, след което изключете котлона и добавете запърженото към супата.
Копърът трябва да се измие и нарязан на ситно. Добавете го към супата 5 минути след като сте сложили пърженето. Изключете огъня след две минути.

Рецепта 5: Супа с елда и свинско месо

Богато сърдечно ястие - така ще се получи супата от елда, ако я приготвите с месо. Използвайте не най-мазните сортове свинско месо. Освен това можете да приготвите това първо ястие с говеждо месо.

Необходими съставки:

Вода 3 литра
Месо 300 грама
Елда 150 грама
Картофи средно големи 2 бр
Лук 1 парче среден размер
Слънчогледово масло (за пържене на лук)
Магданоз копър

Метод на готвене:

Напълнете тенджера с вода и я поставете на огън.
Месото се измива добре, нарязва се на малки кубчета и се добавя в тигана. Веднага щом водата заври, отстранете пяната и след като намалите котлона, посолете водата и покрийте тенджерата с капак. Варете месото на тих огън около час.
Обелете картофите и като цяло ги потопете във вода един час след като са се сварили. Добавете елда в тенджерата.
Лукът се нарязва на ситно, слага се в тиган, намазан с масло.
Извадете картофите от тенджерата, пасирайте ги на пюре и ги върнете заедно със запържения лук.
Копърът се измива и нарязва. Добавете към супата с елда пет минути след като лукът е бил спуснат там. След 2 минути свалете готовото ястие от огъня.

Не прекалявайте с елдата, оптималното количество за 4 литров тиган е 150-200 грама, иначе ще имате вкусна супас елда се получава нещо кашаво.
Ако искате да готвите супа с елда и риба, тогава не използвайте бели сортове риба. Най-добре се комбинира на вкус с червена риба от елда.
Ако готвите супа с елда и пиле, тогава можете да направите това ястие и с кюфтета. Смесете пилешката кайма с наситнения лук, посолете и навийте с ръце малки кюфтета. Потопете ги във преварена вода заедно с елдата.
Магданозът в супа с елда ще даде необичаен аромат, спанак - красив наситен цвят.
Когато водата в тигана заври, добавете няколко сушени лаврови листа във водата - така супата ще стане още по-ароматна.

Предлагам ви да готвите днес чудесно първоястие - супа от елда с месо. Супите с елда се приготвят както на зеленчуков бульон, така и на вода, но с телешко се оказва особено вкусно. Месото може да се вземе на костта и само на пулпата. Днес ще варя бульона върху телешки ребра.

Продуктите за супа от елда с говеждо ще изискват най-простите.

Сложете месото да се готви на силен огън. Когато бульонът заври, не забравяйте да отстраните пяната. През това време нарежете лука и моркова на кубчета.

Ако имате зелени с твърди стъбла, съветвам ви да не ги изхвърляте, а да ги измиете, да ги завържете с конец и да ги спуснете в бульона. Те ще придадат прекрасен аромат на месния бульон. Нека направим огъня среден и готвим говеждото за около час, докато омекне.

Обелете картофите, нарежете на кубчета или кубчета, както обикновено.

Потопете картофите в тенджера, оставете да заври. Добавете измитата елда.

Супата се вари на среден огън 10-15 минути, до готовност на картофите. Отстраняваме връзката с дръжките, добавяме дафинов лист и оставяме супата от елда с месо да вари под капак, като изключваме котлона. Ще подредим месото в чинии и ще сервираме нашата чудесна супа! Прозрачна, апетитна, богата, много вкусна и задоволителна - ето каква супа имаме!

В интернет има много сайтове, общности и форуми, посветени на рецепти и готвене за деца или жени в специални ситуации: на диета, по време на бременност и др. Но не попаднах на ресурс с подобна тема, но посветен на храна за мъже. Но повечето жени, които са живели поне седмица под един покрив с мъж, ще се съгласят, че мъжката представа за това какво и как да се яде е поразително различна от женската. Например, той не смята за храна киселото мляко или изварата с плодове. Но техният кулинарен идеал се доближава до образа на парче месо, залято с майонеза или кетчуп, винаги пикантно и пресолено (да живее шишчето!).

За какво съм. Ние, омъжените домакини, трябва да се съобразяваме с интересите не само на децата и талията, но и на любимите мъже. Искам да ви покажа някои рецепти, които съпругът ми смята за "истинска храна". Първият е гъста супа от елда с месо. И е дебел не от елда, а от месо. Не е евтино и не бързо. Но вкусно и лесно.

Гъста супа от елда с месо

Общо време за готвене - 1 час 30 минути
Активно време за готвене - 1 час
Цена - $ 4,6
Калорично съдържание на 100 gr - 79 kcal
Порции - 2 литрова тенджера с много гъста супа.

Как да готвя гъста супа от елда с месо

съставки:

съставки

свинско месо - 700 гр.
Елда - 1 чаша
Моркови - 2 бр.
Чесън - 5 скилидки
Магданоз - 1 връзка
Копър - 1 връзка
Оцет - 1 с.л.
Хрян - 1 с.л.(земя)
Растително масло- за печене
Сол на вкус
Черен пипер - на вкус

готвене:

Нарежете свинското месо на големи кубчета (около 2 см всяко). Сварете бульона. Можете да прочетете как да готвите правилно бульона. При варене задължително добавете 1 с.л. л. оцет - месото ще стане по-меко и вкусно. Варете 1 ч. Докато месото се готви, елдата се изплаква със студена вода, отцежда се от излишната течност и се запържва. Да, не е печатна грешка. Прецизно се запържват, в тиган без капак и без олио. За какво? Печената и след това сварена елда е много по-вкусна от просто сварената.

Придобива такъв „опушен“ аромат, сякаш е приготвен на огън и не се разварява меко в супа.

През първите пет минути елдата в тиган трябва непрекъснато да се разбърква, тъй като мокрите зърнени храни без разбъркване ще са склонни да се готвят, а не да се пържат. И тогава трябва да разбърквате само от време на време. По време на пържене елдата леко ще пука. Веднага щом придобие красив златист оттенък, можете да изключите огъня и да извадите зърнените храни от котлона.Сега нека се заемем с чесъна и билките.

Те трябва да бъдат нарязани на ситно и също така запържени в голямо количество растително масло.

Идеята е чесънът и билките да придадат аромата и вкуса на маслото. Запържете на тих огън, докато чесънът стане златист. Внимаваме и не преваряваме, не оставяме нищо да загори (иначе олиото ще стане неприятно горчиво и ще развали цялата супа).Обелете и нарежете морковите на кръгчета.След като месото се свари започваме да сглобяваме супата. Първо се долива вода в тигана, така че бульонът да стане 2 литра. След това слагаме елда и моркови в бульона с месо. Сол и черен пипер на вкус. Оставете да ври 15 минути.
Ако след 15 минути супата стане по-скоро като каша, отколкото като супа, добавете отново вода. Много е важно бульонът да се запази. Именно той е най-вкусният в цялото ястие.

След това добавете съдържанието на тигана към супата, лъжица хрян (за подправка), разбъркайте.

Оставете супата да заври, покрийте с капак, изключете котлона и оставете да къкри още 15 минути След 15 минути гъстата супа от елда с месо е готова: обилна, вкусна и ароматна. Приятен апетит!

Рецептата за супа от елда е полезна за всички, които спазват диетата на домакинствата и готвят вкусни и здравословни първи ястия. Богатата супа засища за дълго време, но в същото време се счита за безопасна за талията, особено ако готвите олекотена версия. Представяме ви селекция от супи от елда.

Класическа рецепта

Супата с елда се счита за национално ястие в Украйна и Беларус - там се готви от древни времена и се вари върху костите на свинско, телешко, пилешко. В Беларус често се наричаше избелено ястие - към него задължително се добавяше мляко. Супата е много лесна за храносмилане, така че ястието се готви в детски градини, болници, където се изисква обилно хранене, за да се възстанови силата.

За готвене се нуждаем от:

захарна кост (телешки гърди, комплект за пилешка супа) - 300 г;
моркови - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
растително масло - 50 ml;
елда - 200 г;
картофи - 3 бр.;
чесън - скилидка;
дафинов лист, сол, черен пипер на вкус.

Първо сварете бульона. В него се изсипва измитата елда и се готви на тих огън, докато омекне (около 10 минути). Нарязваме картофите на кубчета. В тиган се запържват настърганите моркови, лукът, нарязан на кубчета. Добавете картофи към бульона с елда, преварете. Сварете картофите, докато омекнат.

Когато супата е готова, сложете дафиновия лист, подправките, пресовайте скилидка чесън. Сервирайте с парчета месо, обилно поръсени с пресни билки - копър или магданоз. Супата е много вкусна с всякакъв хляб, като можете да сервирате понички с чесън или крутони, намазани с настърган кашкавал.

В бавна готварска печка

Супата от мултикукър има задушен вкус, който напомня на ястия от руска фурна. Готвенето на супа от елда е много просто: просто сложете всички съставки в мулти-купа, налейте вода или бульон, включете режима на супа и изчакайте сигнала за готовност.

В последния момент, когато ястието е готово, добавете подправки, дафинов лист. За вкус можете да пресовате пресен чесън и голяма връзка билки. Пропорциите трябва да се вземат точно същите като в класическата версия.

Как да готвя с пиле?

Супа от елдас пиле се оказва особено полезно, ако вземете труп на птиче месо и го сварите предварително, докато омекне. Но можете да го приготвите на пилешки бутчета или бедра - с такова месо ястието се оказва по-крехко.

Готвене, следвайки инструкциите:

Сварете пилешкото месо до омекване.
Извадете от тигана, охладете, разглобете на влакна.
Поставете зърнените култури в бульона.
Когато елдата е почти готова, добавете преваряване: моркови, лук, доматено пюре.
Слагаме картофените клубени, нарязани на пръчици.
Доведете картофите до готовност.

Подправете супата със сух магданоз, дафинов лист. Сервирайте с черен хляб и салата от прясно зеле, моркови и билки.

със свинско месо

Мъжете със сигурност ще оценят супата, приготвена със свинско месо. За готвене можете да вземете всяка част от трупа, но е по-добре да използвате голямо парче шията: тя е много по-нежна и се готви бързо.

Нарязваме месото на парчета, запържваме в сух тиган.
Залейте със студена вода.
Изхвърлете елдата.
Готвим зърнени храни и месо едновременно.
Добавете картофи, преварен лук, моркови.
Гответе до готовност на зеленчуците.
Разсипете в купички и поръсете с пресен магданоз.

Най-добре се сервира с пресен черен хляб или чеснови понички.

Супата ще се окаже още по-задоволителна, ако сложите в нея кнедли от грис.

с говеждо месо

Телешкото и елдата се комбинират перфектно, а вкусовете се допълват много хармонично. Получава се вкусна, задоволителна супа от зърнени храни и говеждо месо, освен това е по-добре да използвате не кости, а филета: ястието ще се окаже леко и здравословно.

Нека подготвим всичко стъпка по стъпка:

Нарежете говеждото на парчета по 5 см.
Да го сварим във вода.
Разпределя се с решетъчна лъжица и се охлажда.
Сложете елда в бульона.
Варим до омекване.
Добавете нарязаните на кубчета картофи, преварените моркови.
Варете на тих огън до готовност.
Сложете телешкото месо в супата.
Да разбъркаме.
В самия край добавете дафинов лист, подправки.

Супата се сервира на порции, поднася се със салата от свежи зеленчуци. Много е вкусно със заквасена сметана и хрян, който може да се намаже директно върху хляб.

диетична рецепта

Супата от елда ще бъде отличен диетичен вариант, ако готвите вариант за „изгаряне на мазнини“ с целина и домати. За готвене си струва да закупите стрък или корен от целина, буркан домати в собствен сок, голяма връзка магданоз и копър. Сварете всичко във вода, на най-слаб котлон, като следвате инструкциите по-долу.

Изсипете елда във вряща вода (3 литра).
Добавете настърган корен от целина или нарязани на тънки кръгчета стъбла.
Слагаме домати, моркови, лук - не можете да ги запържите.
Гответе зеленчуците, докато омекнат.
Подправяме хмел-сунели.
Сервирайте с пресни билки.

Внимавайте с целината: подправката е ярка и не всеки я харесва; но на диета този зеленчук е просто незаменим, защото перфектно подобрява метаболизма.

Как да готвя с гъби?

Супата от елда и гъби се оказва много ароматна, ако използвате сушени гъби от манатарки. Може да се вари във вода: пак излиза много задоволително и вкусно.

Всичко се приготвя просто:

Сухите гъби се накисват.
Нарежете на тънки ленти.
Във вряща вода сложете едновременно елда, гъби.
Вари се на тих огън 10 минути.
Добавете цели картофени клубени.
Добавете моркови и лук, запържени в растително масло.
Сварете картофите, докато омекнат.
Подправяме всичко с подправки, дафинов лист.

Поднесете супата, след като намачкате сварените картофи. Поръсете обилно с билки, сложете лъжица заквасена сметана и яжте с филии пресен бял хляб.

Идеална подправка за гъбена супа: смес от чушки и сух магданоз.

Сирена супа от елда

Модерна вариация на "избеленото ястие" ще се получи, ако добавите топено сирене към супата. За да направите това, имате нужда от вкусно сирене, като Hochland, но не и продукт от сирене. Достатъчно е да потопите няколко кубчета сирене в готовата супа, да ги оставите да се разтопят, разбъркайте добре храната с лъжица.

Не трябва да добавяте дафинов лист към това ястие: той дава ненужна горчивина в този случай, което само ви пречи да се насладите на кремообразната, нежна супа. И внимавайте със солта: топеното сирене вече е солено, така че солете супата в самия край.

с колбаси

Супата от елда е необичайна, ако добавите към нея колбаси. Продуктът трябва да бъде закупен висококачествен и за предпочитане в естествена черупка. Ястието се приготвя припряно, общото време за готвене не надвишава 30 минути.

Всичко се прави елементарно: изсипете 200 г зърнени храни във вряща вода, гответе до омекване. Добавете картофи. В отделен тиган запържете пушени колбаси, доматено пюре, чесън, подправки. Когато картофите омекнат, добавете кренвиршите, разбъркайте супата и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути. Изключете, добавете дафинов лист. Супата е много ароматна, сърдечна, топляща и идеална за вечеря през зимния сезон.

Можете да изброите още много възможности за приготвяне на обилна супа от елда. Тук се добавят пушени меса, кисели краставички, варени на пуешко и заешко месо. Супата може да се направи по-гъста и тогава се получава вариант между първо и второ ястие, нещо като гъста яхния - мъжете толкова я обичат.