Супа от елда с месо. Пилешка супа с елда

Не е тайна, че горещите първи ястия са от полза само за нашето тяло. И ако сте уморени от обикновен борш и супи, тогава се поглезете с гореща супа от елда. Обогатени с желязо и други витамини, зърнените култури са в перфектна хармония с много съставки. Днес ще ви кажем как да готвите супа от елда- рецепта с пилешко, гъби, свинско, телешко и диетичен вариант на ястието.

Супа от елда с гъби

Просто няма смисъл да говорим за това колко полезна е елдата, така че нека веднага да преминем към готвенето. И ние ще готвим обилна и ароматна супа от елда.

съставки:

чаша зърнени култури;
четири картофени клубена;
един морков и лук;
215 г гъби;
голяма скилидка чесън;
дафинов лист, подправки, билки.

Метод на готвене:

За да подобрите вкуса на ястието и да неутрализирате зърната, то трябва да се калцинира в сух тиган и да не се измива. Запържете елдата до златисто.
Отделно приготвяме запържване от наситнен лук и настъргани моркови.
За супата вземаме всякакви гъби, нарязваме ги произволно и запържваме до златисто кафяво.
Сега изсипваме зърнените храни във вряща подсолена вода, гответе пет минути. След това сложете кубчетата картофи, след това сложете пържените гъби и зеленчуци, сложете подправките и дафиновия лист.
Гответе супата, докато картофите омекнат, в самия край добавяме нарязани зеленчуци и чесън.

Рецепта с пиле

У нас елдата се смята за истинско национално чудо, от което можете да готвите много здравословни ястия. Супата от елда може да се готви на всеки бульон, предлагаме лека супа от елда с пиле, рецептата е проста и достъпна за всеки.

съставки:

половин пилешки труп;
четири картофени клубена;
един морков и лук;
165 г елда;
подправки, дафинов лист.

Метод на готвене:

Потопете половината малко пиле в тенджера с вода и поставете на огън. Щом бульонът заври, отстранете пяната, сложете дафинов лист, няколко зърна черен пипер и сол. Готвене за 30-40 минути.
Лукът се нарязва на кубчета, морковите се нарязват на ренде. В масло първо запържете лука за пет минути, след това сложете нарязания корен към него и запържете зеленчуците за седем минути.
В сух тиган надупчваме гриста.
Изваждаме готовото пиле, освобождаваме месото от костите.
Филтрираме бульона, довеждаме до кипене, слагаме кубчетата картофи, след пет минути добавяме елда с парчета месо и зеленчукови пържени, подправяме с подправки на вкус и варим 15 минути.

Супа от елда с телешко в бавна готварска печка

Супата от елда може да се готви не само с пиле, но и да опитате рецептата с говеждо месо. Тези съставки работят добре заедно. Приготвената супа в бавна готварска печка се оказва много полезна, особено се препоръчва за тези хора, които не са толкова гладки с храносмилането.

съставки:

половин килограм говеждо месо;
135 г елда;
пет средни картофени клубена;
един морков и лук;
лаврушка, подправки, масло.

Метод на готвене:

Нарежете телешкото месо на кубчета. Включваме устройството в режим „Печене“ (време 40 минути) и запържваме месото в масло за 30 минути.
Останалите 10 минути запържваме месото заедно с наситнения лук и настърганите моркови.
Нарязваме картофите на кубчета, измиваме зърната обилно.
След сигнала добавете картофи към месото със зеленчуци, добавете елда, сложете подправки и дафинов лист, изсипете топла вода. Количеството течност зависи от желаната гъстота на супата.
Стартираме режим „Гасене“ и варим супата за два часа. Този режим не предвижда активно кипене, благодарение на което продуктите се задържат най-голям бройполезни вещества.
Сервирайте готовата супа с билки и черен хляб.

Свински вариант

Можете да готвите супа от елда със свинско месо, ястието се оказва много вкусно и задоволително. Рецептата е проста, дори и най-неопитната домакиня ще се справи с нея.

съставки:

365 г свинско месо;
половин чаша зърнени култури;
три картофени клубена;
половин глава лук и един морков;
масло, подправки, билки.

Метод на готвене:

Всяка част от свинското месо е подходяща за супа, като пулп или месо с кост. От пулпата можете да сготвите бистра супа, а от месото на костта е по-наситена.
Свинското месо се сварява в подсолена вода до омекване, след което се изважда и нарязва на парчета.
Изсипете гриза във врящия месен бульон, след като го калцинирате в сух тиган. Гответе пет минути и след това поставете кубчетата картофи.
Лукът и морковите се нарязват наситно, запържват се в олиото до омекване. Можете да сложите други зеленчуци в супата от елда, напр. чушка, зелен бобили домати.
Веднага след като картофите са почти готови, ние заспиваме пържене на зеленчуци, месо, добавяме дафинов лист и подправки.
В края на готвенето овкусяваме ястието с нарязани билки и изваждаме дафиновия лист, за да не развали вкуса на супата.

Супа с кюфтета с елда

Друг вариант за първото ястие от елда е рецепта с кюфтета. За кюфтета можете да вземете всякаква кайма, както и да сложите всякакви подправки и билки по ваш вкус.

съставки:

две чаши зърнени храни;
три картофени клубена;
един морков;
подправки;
Изкуство. лъжица заквасена сметана;
320 мляно месо.

Метод на готвене:

Изсушете гриза в тиган без масло за пет минути. Нарежете картофените клубени на малки кубчета, нарежете морковите на ренде.
Изсипете картофени пръчици, зърнени култури във вряща вода, сол и гответе 20 минути след повторно кипене.
В каймата слагаме заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини, сол и черен пипер, разбъркваме и навиваме малки топки (кюфтета) от кайма.
Щом картофите станат полуомекнали се слагат кюфтетата и се варят 10 минути.
В това време запържете морковите до омекване и ги сложете заедно с магданоза и подправките в супата. Гответе още няколко минути, ако желаете, сложете нарязани зеленчуци и изключете котлона.

постна супа

Супата от елда е добър изборза тези, които постят. Супата от елда без месо може да се вари просто на вода или зеленчуков бульон, а за вкус добавете сушени или пресни гъби.

съставки:

половин чаша зърнени храни;
един и половина литра вода;
един морков и лук;
китка копър;
олио, дафинов лист, подправки.

Метод на готвене:

Слагаме в тенджера с вода на огън, щом се появят мехурчета, слагаме кубчетата картофи и изсипваме изсушените в тигана зърна. Варете 20 минути на слаб огън.
От настъргани моркови и нарязан лук правим пържене в растително масло.
Слагаме зеленчуците заедно с лаврушка и подправки в супата, гответе 10 минути, в края на готвенето добавете ситно нарязан копър.

За да приложите всяка рецепта, можете да вземете както цели зърна от зърнени култури, така и нарязани. Основното нещо, което трябва да имате предвид, е, че разфасовката се готви по-бързо от зърната, така че този момент трябва да се вземе предвид при полагане на продукти.

Експертите по хранене препоръчват поне веднъж на ден да се яде гореща супа, като например елда. В крайна сметка самата елда е невероятно полезна. Освен това супата от елда, дори приготвена в месен бульон, е много леко и бързо смилаемо ястие.

Можете да го приготвите с най-популярните продукти: месо, пиле, гъби, черен дроб. Ако искате да експериментирате, тогава можете да готвите зелева супа, туршия и дори рибена супа с елда. Такова разнообразие от опции няма да позволи на горещото ястие да се превърне в обикновена супа и всеки път ще ви зарадва с нови вкусове и оригинално сервиране.

Как да готвя супа от елда - класическа рецепта

Супата с елда се счита за традиционно руско ястие. Ето защо класическата рецепта предполага добавяне на горски или култивирани гъби към него.

300 г пресни гъби;
3-4 картофа;
една средна глава лук и моркови;
½ ст. сурова елда;
сол и черен пипер;
пресни билки.

готвене:

Използвайки горски гъбипредварително ги почистете, измийте и сварете 15-30 минути в леко подсолена вода. След това поставете в гевгир, който да избие излишната течност.
Загрейте тенджера с дебело дъно на огъня. Налейте малко растително масло и запържете нарязания на кубчета лук.
След 3-5 минути се добавят едро настърганите моркови и се запържват още 3-5 минути, докато зеленчуците омекнат.
Нарежете варени или пресни гъби на големи парчета и изпратете в тигана със зеленчуци. Гаси се на слаб газ около 7-10 минути.
По това време обелете картофените клубени и ги нарежете на кубчета, изплакнете обилно елдата в няколко води.
Поставете готовите храни в тенджера. Разбърква се енергично и се залива с около 2-2,5 л. строго гореща вода.
Веднага щом супата заври, пуснете газ и варете 15-20 минути до пълна готовност на картофите.
Няколко минути преди да изключите газа, посолете и подправете супата по ваш вкус.
Увеличете котлона, оставете да заври отново и отстранете от котлона. Добавете ситно нарязани зеленчуци и оставете ястието да се запари под капак за около 5-10 минути.
Друга проста рецепта за гъбена супа от елда предлага видео.

Супа от елда в бавна готварска печка - стъпка по стъпка рецепта със снимка

Следващата рецепта ще обясни стъпка по стъпка как да готвите супа от елда в бавна готварска печка. Методът е универсален и подходящ за кухненски уреди от всякакъв модел.

400 г пилешко месо;
3-4 картофа;
1 морков;
1 глава лук;
1 мултист. сурови зърнени култури;
4 литра вода;
1 ч.ч сол;
2 с.л растително масло;
1 лавров лист.

готвене:

Нарежете пилешкото месо на малки парчета. Задайте програмата „супа“, „задушаване“, „варка на пара“ на мултикукъра. Налейте вода и потопете месото в нея. Не забравяйте да отстраните пяната, която ще се появи при кипене!

2. Междувременно нарежете на ситно лука без люспите. Морковът се настъргва на едро ренде или се нарязва на тънки ивици. Нарежете картофите както обикновено (филии, кубчета, кубчета).

3. Заредете всички нарязани зеленчуци в бавната готварска печка, както и добре измита елда и дафинов лист. Превключете оборудването в режим "елда".

4. След края на процеса мултикукърът автоматично ще премине в режим на отопление. Това е най-доброто време да осолите супата и да добавите билки към нея. След още няколко минути можете да сервирате.

Супа от елда с пиле

Пилешката супа от елда се готви малко по-дълго от постната, но се оказва по-богата и ароматна. Такова горещо ястие се харесва особено на децата.

200 гр пилешки гърди;
1 глава лук;
1 малък морков;
3 с.л с пързалка от елда;
2-3 картофа;
малко масло;
подправки, сол на вкус.

готвене:

Чисто измити пилешко филепуснете цялото парче в студена вода(приблизително 2,5–3 л). Оставете да заври на среден огън (отстранете пяната) и след това оставете да къкри, като намалите, около 20-25 минути.
Измийте добре елдата, нарежете обелените картофи на малки (около 2 см) кубчета. Разтрийте моркова, нарежете лука на четвърт пръстени.
Веднага след като пилешкото месо е готово, го извадете и наредете в тигана картофите, а когато супата заври - елдата.
Запържете морковите и лука (5-7 минути) в маслото до златисто кафяво.
Когато картофите са почти готови, сложете в супата запеченото, както и свареното пилешко филе, нарязано на ситно. Сол и черен пипер на личен вкус.
След още 5-7 минути изключете котлона и оставете горещото ястие да се запари и охлади малко (около 10 минути).

Супа с елда и месо

В студена зима и влажна есен искате да ядете нещо горещо, течно и особено задоволително. Супата от елда с месо ще осигури на тялото енергия и със сигурност ще ви ободри. Между другото, можете да го приготвите на костите, но с пулпата се оказва много по-вкусно.

0,5–0,7 кг говеждо или свинско месо;
1 ст. елда;
5-6 средни картофа;
1 голям морков;
1 голяма глава лук;
2 лаврови листа;
сол, черен пипер, чесън.

готвене:

Сварете вода в тенджера и потопете в нея месото, нарязано на малки филийки. (Ако налеете студена вода, тогава ще се свари по-бързо и няма да е толкова вкусно.) Варете го около 1-1,5 часа на слаб огън.
Посолете бульона, увеличете газта и хвърлете в тигана нарязаните на кубчета картофи. След като заври, добавете елда и отново намалете огъня.
Докато се варят картофите и елдата, обелете лука и моркова. Нарежете ги на тънки ленти или кубчета. (Морковите могат просто да се натрият).
Загрейте малко растително масло в тиган и запържете зеленчуците до златисто кафяво.
Сложете печеното в супата и гответе още 10-15 минути до пълна готовност на зърнените храни и картофите.
В самия край посолете и овкусете с любимите си подправки. Добавете няколко скилидки чесън, прекарани през преса, и шепа сухи или пресни билки.
Оставете супата да престои около 10-15 минути преди сервиране.

Постна супа от елда без месо - диетична рецепта

Постната супа от елда може да се приготви не само в пости или диетични дни. Това просто горещо ястие ще служи особено, ако в хладилника няма нито един месен продукт. Невероятно лека диетична супа се приготвя само за половин час.

2 литра вода;
2 с.л елда;
2 картофа;
1 малка глава лук и морков;
сол, дафинов лист, смлян черен пипер;
малко зеленчук или масло.

готвене:

Налейте вода в малка тенджера и я кипнете. Хвърлете измитата елда и нарязаните на малки кубчета картофи.
След като заври намалете газта и варете около 10 минути на тихо кипене.
Лукът и морковите се нарязват произволно. Запържете в зеленчук или масло и сложете печеното в тиган. (Ако готвите истински диетично ястие, тогава не пържете зеленчуците, а веднага след нарязването ги хвърлете във врящата супа.)
Добавете малко сол, черен пипер и дафинов лист. Гответе още около 5-10 минути. Добавете шепа пресни или сушени билки, преди да изключите.

Видео инструкцияще ви каже как да готвите супа от елда по необичайна рецепта със зеле и говеждо месо.

Тази супа може да се приготви в различни вариантии да не се повтаря и ще помогне за поддържане на тонуса, ще добави заряд от сила и най-важното е, че няма да повлияе на фигурата, няма да напусне допълнителни сантиметриотстрани. Пилешкото е диетичен продукт, лесно смилаем, много по-добър от свинското. За елдата няма нужда да говорим, както знаете, тя присъства дори в лечебното меню. Така че супата от елда с пиле, която предлагам да готвя, съчетава ползите от продуктите, затопля идеално и не утежнява стомаха. О, и не забравяйте да не забравите подправките, които ще направят вкуса му по-интензивен. Да готвим сега!

Супа с елда в пилешки бульон

Защо обичам супа от елда е, че цялото семейство я яде с удоволствие (дори и тези, които не са много приятелски настроени към елдата). Вероятно знаете ситуацията, колко трудно е да се хранят малки деца? А те няма и не искат. Но при тази супа ситуацията е съвсем различна. Каня децата си да сортират зърнените култури и обещавам да ги нахраня с вълшебна каша. Какво е изненадващо, бебето се носи, но не ми е трудно. Основното е, че всички са сити и щастливи. Въпреки че понякога аз голяма тайнаказват, че на баба е по-вкусно. И всичко това, защото кашата преди готвене, баба пържи в сух тиган. И сложете още картофи. Но това е въпрос на вкус, всекиму неговото. Споделям стъпка по стъпка със снимка точно моята рецепта, как готвя.

съставки:

пилешки комплект (супа) - 400гр;
вода - 4л;
картофи (3 клубена) - 400 г;
моркови (1 бр.) - 150 г;
български пипер - 180 г;
елда - 100 г;
растително масло - за пържене;
сол на вкус;
зеленчуци (копър, магданоз) - 2-3 клона;
чесън - 4 скилидки (по желание);
дафинов лист - 2-3 бр.;
бахар грах - 2-3 бр.

Как се готви супа от елда с пиле

Да направим бульона. Изплакнете обилно костите, напълнете ги с вода и ги поставете на огън. Оставете да заври и оставете да поври 5 минути. Свалете от котлона, отцедете водата, изплакнете костите от пяната и отново ги залейте със студена вода. Върнете на котлона и варете на умерен огън. Течността не трябва да ври, а само тихо да клокочи. Тогава бульонът ще бъде бистър и вкусен. Накрая трябва да посолите.
Докато месото се готви, пригответе печеното. Лукът се обелва, нарязва се на кубчета и се задушава в тиган до златисто кафяво.
Нарежете морковите на малки пръчици или настържете на едро ренде (това няма значение), чушка- слама. Изпращаме тази красота при лука да се запържи.
Оставете зеленчуците да се потят за 5 минути, да се накиснат в сокове и да станат меки, ароматни.
Добавете малко вода към зеленчуковата маса, за да покриете леко храната, и оставете да къкри още 10-15 минути на умерен огън.
Докато пърженето се приготвя, ще се върнем към бульона. Обелете чесъна, измийте лаврушката. Течността започва да кипи - отстранете пяната, намалете котлона и сложете подправките, бахара. Гответе 30-40 минути, като леко отворите капака.
Готовото месо изваждаме от тигана, бульонът може да се прецеди, като се отстранят чесънът, магданозът и чушката.
Почистваме картофите, нарязваме произволно и ги добавяме към готовия бульон, слагаме съдовете на котлона и варим до полуготовност на картофите. Всичко зависи от сорта му. Това ще отнеме около 15 минути във времето.
Сортираме зърнените култури, премахваме черни и повредени зърна, боклук, камъчета. Измиваме го под течаща вода. Изсипете в бульон.
Отстранете месото от костите и го изпратете в супата.
Внимателно добавете дресинга към бульона. Пробваме за сол, добавяме сол.
Оставете да поври още 3-5 минути. В самия край добавете ситно нарязани зеленчуци. Изключете котлона и оставете ястието да къкри още 20 минути под капак.

Всичко, нашата супа е готова, питам на масата.

Супа от елда с пиле, картофи и зеленчуци

Не можеш да развалиш супата с месо, както казва главният ми дегустатор. Освен това забелязах, че уважават пилешкия бульон повече от всяко друго месо. Напълно съм съгласен с него, пилешкото и елдата вървят добре и се допълват. И ако и свежи зеленчуцидобавете още, получавате отлична "енергийна напитка". Една чиния от това ястие ще даде енергия до вечерта. Той ще насити тялото не само с полезни витамини, но и ще подобри настроението.

Съставки за 3 литра:

пилешки бутчета - 1 бр.;
филе от пилешки гърди - 1 бр.;
картофи - 4 броя;
елда - 4 супени лъжици;
моркови - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
Български пипер - 1 бр.;
растително масло - 2 супени лъжици;
червен пипер - 1 ч.л.;
сол и черен смлян пипер - на вкус.

Как се готви супа от елда с пиле

Супа от елда в бавна готварска печка с пиле

Това е много проста рецепта, от категорията - няма по-лесно. Спасява, както обикновено, мултикукър. Остава само да сортираме зърната и да измием месото преди готвене. Препоръчвам да опитате моята рецепта и да приготвите такова ястие. Ако, разбира се, имате такава единица - не се колебайте да му се доверите.

Какво ни трябва:

вода - 1,5 литра;
моркови - 1 брой;
лук - 1 брой;
месо - 1 брой;
дафинов лист - 1 брой;
елда - 1 чаша (50 милилитра);
сол на вкус;
растително масло - 1 супена лъжица;
картофи - 1 бр.

Как се готви такава супа в бавна готварска печка

Супа от елда с гъби и пиле

Супата с пиле, елда, гъби е лесна за приготвяне и повторение у дома. Горещите първи ястия със сигурност присъстват на нашите маси, така че днешната рецепта ще ви помогне да разнообразите ежедневната си диета. Пилешкият бульон се готви бързо, което означава, че можете да сготвите вкусна, обилна супа за кратко време. Важен компонент са елдата и гъбите. Подгответе набор от всички съставки и започнете да готвите.

Съставки за 1,8 литра вода:

пиле (пищяли, крилца, бедра) - 300 г;
шампиньони - 200 г;
морков - 1 бр.:
лук- 1 бр.;
елда - 100 г;
брашно - 0,5 маса. л.;
растително масло - 30 g;
чесън - 1 скилидка;
магданоз - 3-4 клона;
сол и черен пипер на вкус.

Как да готвя пилешка супа с елда и гъби

Наливаме ароматно, вкусно, топла супав чинии и поканете всички на масата.

Елдата върви добре със зеленчуци и гъби. В допълнение към пилешкото можете да добавите кюфтета, кнедли, колбаси.
Обикновено елдата се слага в бульона заедно с картофите. Ако го добавите по-късно, картофите може вече да са сварени, а зърнените храни ще бъдат все още сурови.
Ако нямате сърцевина от елда, а само грис, сложете я, когато всички останали продукти са готови. Крупката се готви много бързо.
Оставете супата да почине след като се свари, покрита, поне 20 минути. Зърнената култура ще разкрие богатия си вкус.

За да не ви натоварва студеният ден, поглезете се със супа от елда и времето няма да изглежда толкова мрачно и сънливо.

Супата от елда е доста просто и в същото време универсално ястие, което може да бъде във всяко меню. В зависимост от начина на приготвяне, той може да бъде богат и много задоволителен или лек - диетичен. Във всеки случай такава супа далеч не е излишна в диетата, ако я готвите поне веднъж седмично.

Супа от елда без месо - чудесен вариант за диета

Тънкостите на готвенето

Супи и борш обикновено се консумират на обяд. Те могат да бъдат зеленчукови, с добавка на ориз, перлен ечемик, с паста и др. А тези, които много обичат елда, могат да се поглезят с чиния вкусна супа от елда. Но дори и той може различни опциипрепарати, които могат да се редуват.

И тъй като говорим за супа от елда, бих искал да кажа няколко думи за основния й компонент. Елдата е една от най здравословни зърнени храни- в края на краищата, не напразно именно с нея често започва запознаването на децата с твърда храна, тя се препоръчва като основа на диетата за възрастни хора и именно тази зърнена култура перфектно възстановява силата след боледуване и помага на тялото да укрепне. Има малка част от въглехидратите и, което е важно, абсолютно никакъв глутен - глутен, а в същото време е богат на уникални протеини, фибри и желязо. Освен това елдата има невероятен вкус, благодарение на който се съчетава добре с различни продукти: месо, риба, зеленчуци, мляко и захар.

Преди да приготвите супа от елда, трябва само да изплакнете и сортирате зърната - не изисква допълнителна обработка. Времето за готвене на елдата и самата супа ще зависи от компонентите:

пилешкото месо изисква най-малко време за готвене - от 30 до 40 минути, но ако предпочитате говеждо, тогава ще ви трябва много по-дълъг период от време;
постната супа с добавка на гъби е най-бърза - измитите, обелени и нарязани гъби обикновено се запържват с моркови и лук и се слагат в супата заедно с тях;
по отношение на това колко да готвите елда в супа - всичко зависи от това какъв вид зърнена култура изберете. Сърцевината се слага в бульона заедно с картофите и след 20 минути ще е готова, но ако имате нарезка, се сварява по-бързо и затова се слага в супата около 10 минути след картофите.

Класическа рецепта

Супа от елда от класическа рецептаприготвени на базата на пилешко месо. Такова ястие се усвоява много добре и лесно, не оставя след себе си нито чувство на тежест в стомаха, нито други неприятни усещания. В същото време се приготвя сравнително бързо и просто, така че с минимални усилия и време можете да приготвите обилна и питателна вечеря.

Нека подготвим съставките:

пиле - половин килограм;
елда - 140-150 г;
картофи - пет броя;
моркови - среден корен;
лук - чифт глави;
чесън - няколко скилидки;
сол на вкус;
масло или мазнина за пържене - няколко супени лъжици;
няколко дафинови листа.

Това количество продукти е изчислено на 4,5 литра вода.

Процес на готвене

Измиваме пилешкото месо и го нарязваме на порции.

За бележка! За такава супа можете да вземете както месо с кост, така и филе. Но ако искате по-крехка супа, тогава е по-добре да изберете последния вариант!

Налейте вода в тенджера, сложете в нея готовото месо, една обелена цяла глава лук, оставете да заври. Отстраняваме пяната, намаляваме подаването на газ до марка малко по-ниска от средната и варим бульона за 35-40 минути. Сваряването на филето ще отнеме по-малко време.

За бележка! Една цяла глава лук, пропусната в началото на варенето, ще помогне бульонът да стане бистър!

Докато бульонът се готви, ние се занимаваме със зеленчуци. Освобождаваме морковите от кожата и ги натриваме на ренде. Останалият лук се освобождава от люспите и се нарязва на ситно. Картофите се обелват, измиват и нарязват на произволни парчета.

Когато бульонът е готов, сложете в него картофите. Докато водата заври сортираме и измиваме елдата. Добавяме го към супата.

В тиган загрейте посочената порция мазнина или олио и запържете в нея морковите и лука. Слагаме готовото пържене в супата около десет минути след елдата. Посоляваме го на вкус, добавяме малко черен пипер, дафинови листа и ситно нарязан чесън. Държим го на огън за четвърт час, след което го отстраняваме от печката, изваждаме цялата глава лук, която сме сложили в самото начало, и покриваме тигана с капак. Сервирайте супа с елда след четвърт час, гарнирана с билки.

Гъбена супа

Супата от елда може да се готви с всякакви гъби: лисички, манатарки, стриди и др. В същото време гъбите могат да бъдат пресни или сушени. Днес ви предлагаме да приготвите супа с шампиньони. Става бързо и много вкусно.

И така, за това ястие ще ви трябва:

шампиньони - 200 г;
елда - 180 г;
картофи - четири бр.;
лук - глава;
моркови - среден корен;
растително масло - няколко супени лъжици;
чесън - няколко скилидки;
няколко дафинови листа;
пипер;
сол;
пресни зеленчуци.

Процес на готвене

В този случай приготвянето на супа започва с обработката на зеленчуците. Почистваме лука от люспите и го нарязваме на ситно кубче, морковите също почистваме и настъргваме. Изсипете растително масло в тигана и запържете готовите зеленчуци върху него.

Измиваме гъбите под течаща вода и ги нарязваме на тънки филийки. Разпределяме върху тигана върху лука и морковите и при непрекъснато бъркане запържваме още около три минути.

Слагаме тиган на котлона, наливаме около 3 литра вода и оставяме да заври. По това време сортирайте елдата, измийте я добре и изпечете за няколко минути в сух тиган.

За бележка! Благодарение на тази техника елдата ще придобие по-ярък вкус!

Картофите се обелват, измиват и нарязват на средни кубчета. Спускаме го заедно с елда във вряща вода. Добавете дафиновите листа и сол на вкус. Покриваме тигана с капак и варим всичко около 10 минути - картофите трябва да са почти напълно сварени.

Сега разпределете пържените зеленчуци с гъби, ситно нарязан чесън и черен пипер. Гответе около 5 минути, отстранете от котлона, добавете нарязани зеленчуци и оставете на масата под капак за 10 минути, подредете в чинии и сервирайте.

Лека супа без месо

Ако обичате постни и леки супи, то супа от елда без месо определено ще ви хареса. Можете много добре да използвате тази рецепта за диета, тя също ще бъде отличен вариант за лек обяд в жегата, когато не искате да ядете нещо особено задоволително. С една дума, запомнете, запишете и се подгответе!

За да приготвите тази супа ще ви трябва:

елда - непълна чаша;
картофи - няколко големи грудки;
мазнина или олио - 2 супени лъжици;
една крушка;
моркови - среден корен;
шушулка черен пипер;
подправки;
пресни зеленчуци.

Процес на готвене

Налейте 3 литра вода в тенджера и оставете да заври. Картофите се обелват, измиват и нарязват на малки парчета. Сложете в тенджера и оставете да заври отново. Изключете подаването на газ и покрийте с капак.

Сортираме елдата, измиваме я и също я добавяме в тигана. Оставете всичко отново да заври, отстранете пяната с решетъчна лъжица, посолете на вкус и варете 20 минути.

Докато зеленчуците и зърнените храни достигат готовност, ние се занимаваме с пържене. Освобождаваме морковите от кората и нарязваме на ренде, обелваме лука и го нарязваме на малки кубчета. Изсипете растително масло в тиган и запържете готовите зеленчуци, докато Златисто кафяво. Ако искате да готвите строга диетична супа от елда, тогава в този случай не е нужно да пържите лука и морковите - слагаме зеленчуците в супата веднага след нарязването.

Когато елдата и картофите са напълно готови, потопете морковите и лука в супата, добавете черен пипер, дафинов лист, нарязан на малки кубчета и черен пипер. Оставете супата да заври и варете още около 6-8 минути. Разсипете горещ в купички и украсете с билки.

Супа с елда в бавна готварска печка

За да може супата от елда в бавна готварска печка да се окаже доста богата, ароматна и вкусна, трябва да знаете всички тънкости на нейното приготвяне. Следният набор от продукти е предназначен за купа с обем най-малко 4 литра. Необходимо е да се подготви:

пилешко месо - 400 г;
елда - 1 непълна чаша;
картофи - 3-4 грудки;
една крушка;
среден корен от моркови;
сол;
пипер.

Процес на готвене

Измийте месото и нарежете на порции. Ако нямате филе, а цяло пиле, тогава в този случай е препоръчително да отделите месото от костите. Разпределяме пилето в купата на мултикукъра, поръсваме с растително масло и запържваме до златисто кафяво в режим "Пържене" или "Печене".

Изключете мултикукъра. Нарежете картофите на малки пръчици. Освободете лука от люспите и нарежете на малки кубчета. Почистваме морковите и ги натриваме на средно ренде. Слагаме всички зеленчуци в купата за мултикукър, напълваме я с вода и включваме режим „Гасене“. Сортираме елдата, измиваме я старателно и също я слагаме в бавна готварска печка. Затворете капака и гответе до готовност. Пет минути преди края на готвенето добавете дафиновия лист, сол и черен пипер.

След сигнала отваряме бавната готварска печка, изпускаме пара, затваряме я отново и настояваме супата за 20 минути. Сервирайте горещ, поръсен с билки.

Супа от елда за деца

Тази супа от елда е страхотна за дете, току-що навършило 1 година. Но подготовката на това ястие и изборът на съставки трябва да се подходи много сериозно. Обърнете специално внимание на сроковете на годност не само на месото, но и на зърнените храни. Зеленчуците също трябва да са пресни, без повреди и признаци на гниене.

важно! Връщайки се към месото, заслужава да се отбележи, че за деца на тази възраст се предпочитат нискомаслени сортове, в идеалния случай пуешко филе или пиле, ако сте абсолютно сигурни в качеството му!

Нека подготвим следните съставки:

елда - половин чаша;
пилешко месо - 300 г;
картофи - 2 средни грудки;
лук - 1 бр.;
малък корен от моркови;
сол.

Процес на готвене

Измиваме добре месото, отстраняваме цялата мазнина, кожата и нарязваме на малки парчета. Налейте вода в тенджера, сложете месото и го оставете да заври. Отстранете пяната с решетъчна лъжица, варете около минута, след което отцедете водата. Заделяме месото, измиваме тигана и пълним чиста вода. Поставете месото в тенджера и го оставете да заври отново.

Ние се грижим за зеленчуците. Обелете морковите и настържете на ситно ренде. Лукът също го освобождаваме от люспите и го нарязваме на ситно. Картофите се измиват, обелват се и се нарязват на малки пръчици. Когато месото е готово, добавете към него картофи, измита елда, моркови и лук. Гответе супата, докато зеленчуците са готови. Сол на вкус, добавете няколко капки растително масло, оставете да изстине и предложете на бебето.

важно! Ако приготвяте такава супа само за дете, опитайте се да изчислите количеството на съставките по такъв начин, че да получите една порция. Бебетата трябва да се хранят само с прясно приготвена храна всеки ден!

Млечна супа от елда

И допълва нашата селекция от рецепти млечна супа с елда. За приготвянето му ще ви трябват такива съставки.

Фактът, че е полезно да ядете течно горещо ястие на вечеря, вече не е тайна. Това може да бъде борш, зелева супа или, например, супи. Приготвят се с ориз, картофи, ечемик. А любителите на кашата от елда могат да се поглезят с чиния вкусна супа от елда. Освен това вариантите за приготвянето му могат да се редуват - с месо, черен дроб, гъби, пиле или да се сготви диетична супа, без месо, на вода или бульон. Излишно е да говорим за ползите от елдата - не напразно тя се въвежда в диетата на бебета, възрастни хора и хора, които се възстановяват след заболяване. Има малко въглехидрати, но много протеини, фибри, незаменими аминокиселини. Също така е богат източник на желязо. Елдата се съчетава удивително на вкус с много продукти - супа с елда се вари с мляко и захар, с месо, риба, гъби, зеленчуци, субпродукти и дори плодове.

Супа от елда - приготвяне на храна

Елдата не изисква специална подготовка преди топлинна обработка. Преди да сложите в супата, зърнените култури трябва само да се сортират и измият. За супа се използват както цели зърна, така и нарязани. Само имайте предвид, че разфасовката се вари по-бързо, така че се добавя към супата по-късно от сърцевината. Около десетина минути след слагането на картофите.

Супа от елда - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Супа от елда с месо

Как може една супа с месо да е безвкусна и дори с елда? Разбира се, че не. Затова измерваме необходимите съставки и приготвяме вечеря. За супа вземете чиста каша или месо с кости - всяко ще свърши работа. Можете да го запържите предварително в тиган до коричка, става още по-вкусно. Някои може да се объркат от наличието на чесън в рецептата. Повярвайте ми, това само обогатява вкуса и му придава пикантност. Но ако не приемате чесън в супата, разбира се, не можете да го добавите. Съставките са посочени за 3,5 литра вода.

съставки: 500-600 г месо, 4-5 средни картофа, 2 глави лук, няколко скилидки чесън, 1 морков, 150 г елда, сол, магданоз, черен пипер, олио.

Метод на готвене

Сложете месото да се готви. Оставете да поври 1-1,5 часа, за да омекне. Докато се готви, можете да работите с други съставки.

Изпечете елдата в тиган без масло. Обелете картофите, нарежете на кубчета. Запържете едро настърганите моркови и ситно нарязания лук.

Сложете картофите във врящия бульон с месото, когато течността заври, добавете елдата и гответе около десет минути. Посолете супата и добавете запечените моркови с лука. Оставете да се готви до готовност. В края, черен пипер, сложете няколко листа магданоз, изцедете чесъна. Оставете буквално да поври малко и го изключете, оставяйки супата да се запарва на котлона. Можете да нарежете зелените върху чинията.

Рецепта 2: Супа от черен дроб от елда

Самата елда е богата на желязо, а в комбинация с черния дроб се образува склад от желязо. И, между другото, се оказва вкусно. За супа става всякакъв черен дроб - пилешки, свински или телешки. Ако не е посочено в рецептата, се нарязва на парчета с произволна големина, кой каквото обича - кой по-малки, кой по-големи. Дадени са две рецепти за супа от елда с черен дроб - в единия случай тя се пуска във вряща вода в суров вид, във втория е предварително запържена със зеленчуци. Изберете вашия метод на готвене. Съставките са посочени за 2 литра вода.

Съставки (1 опция): 0,3-0,4 кг черен дроб, 4 средни картофа, ½ чаша елда, 2 средни глави лук, лаврушка - 1-2 листа, сол, черен пипер, заквасена сметана на вкус в чиния, връзка пресен копър.

Метод на готвене

Сварете вода, добавете черен дроб. Когато водата заври отново, отстранете пяната и сложете елда и нарязани картофи. Пет минути по-късно - ситно нарязан суров лук. Добавете подправки със сол, гответе до готовност - мекотата на черния дроб и картофите. Сервирайте със заквасена сметана, поръсена с копър.

Съставки (Вариант 2): 0,3-0,4 кг черен дроб, 4 картофа, ½ чаша елда, по 1 морков и лук, няколко супени лъжици пшенично брашно, зеленчуци и подправки на вкус, растително масло за пържене.

Метод на готвене:

Парете елдата за пет минути (залейте я с вряща вода), изцедете водата. Залейте елдата и нарязаните на средни кубчета картофи с вода, сложете на котлона.

Докато водата заври, дробът се нарязва на малки кубчета, смесва се с брашното и се запържва. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват и се прехвърлят при черния дроб, като продължава да се задушава.

Сложете пържени зеленчуци и черен дроб във вряща вода с елда и картофи. Посолете течността, добавете подправки по желание (млян пипер, дафинов лист) и варете до омекване. Поръсете супата в купа с билки.

Рецепта 3: Супа от елда с гъби

Изглежда, че напълно различни продукти - елда и гъби, но колко интересно се комбинират в супата! Готви се бързо, т.к. съставките не изискват продължителна топлинна обработка. Можете да използвате сушени, замразени или пресни гъби. Изсушените (50-70гр) не забравяйте първо да се накиснат за час. А водата, в която са киснали, също се добавя в тигана за повече вкус. Е, като всяка супа с гъби, най-добре се сервира със заквасена сметана. Броят на продуктите е посочен за 2 литра вода.

съставки: 300 пресни гъби, 1 глава лук, морков и домат (или няколко супени лъжици доматено пюре), два до три средни картофа, ½ чаша елда (може и малко повече, ако обичате по-гъста супа), заквасена сметана, билки, растително масло , подправки и, разбира се, сол.

Метод на готвене

Сложете вода да заври. За да не губите време, струва си да разгледате други продукти. Обелете зеленчуците, измийте елдата. Нарежете картофите на ленти или средно големи филийки. Лукът се нарязва, морковът се настъргва на едро. Гъбите се нарязват на плочи.

Загрейте олиото в тиган, запържете лука, добавете гъбите, като продължавате да пържите, докато пуснат сок. Следват в тавата последователно морковите и доматите. Доматите се подготвят предварително - попарват се с вряща вода, обелват се и се нарязват. Можете да използвате доматено пюре, но по-качествен доматен сос или домашно приготвени продукти - лека аджика или настъргани домати с черен пипер. Смесете масата в тиган и оставете да къкри, докато течността се изпари.

Тук водата кипи в тенджера. Хвърляме там картофи и елда и след десет минути запържваме с домати и гъби. Супата, както се очаква, трябва да бъде осолена, черен пипер и други подправки (по желание) и да се вари до омекване. През това време картофите и елдата ще станат напълно меки, а супата ще достигне желаната консистенция на плътност. След това се разсипва в чинии и се овкусява.

За да направите супата от елда по-лека и прозрачна, в началото на готвенето трябва да добавите цяла обелена глава лук, а в края на готвенето я извадете от тигана.

За да бъде супата по-малко мазна, морковите с лук могат да се добавят сурови, без да се пържат.