Най-вкусната рецепта за сладко от ябълки през месомелачка. Прости стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на сладко от ябълки у дома за зимата

Вкусно ароматно сладко от ябълки - едно от най-обичаните зимни ястия, които могат да се добавят към пайове и други сладки печива. Сладкото, приготвено по тази рецепта, ще има красив кехлибарен цвят и невероятен вкус. Една проста рецепта за сладко от ябълки у дома ще направи процеса на приготвяне на десерт много прост.
Ароматно и вкусно сладко от ябълки за зимата е една от най-любимите заготовки на домакините, защото се използва като пълнеж за пайове, различни сладкиши и просто се сервира с чай. За да направите деликатеса по-достъпен, по-вкусен и по-здравословен, можете да го приготвите сами. Домашното сладко от ябълки обикновено е с наситен кехлибарен цвят и плътна консистенция. По-дебел е от сладко.

Класическа рецепта за сладко от ябълки

Обикновено рецептите са идентични, но има и интересни варианти. Днес ще говорим за най-добрите от тях.

тип ястие: подготовка за зимата
подтип на ястие: лечо
брой порции на изход: 10-12
теглото готово ястие: 3-4 кг
национална кухня: руска
енергийна стойност на ястието:

Хранителната стойност

Белтъчини 0,4 g,
Мазнини 0,0 g,
Въглехидрати 40.0 g

съставки

кофа с ябълки (с пързалка);
1500 г захар;
1/2 чаша вода.

Визуална стъпка по стъпка рецепта за сладко от ябълки със снимка ще бъде отлично ръководство за начинаещите домакини. Измийте добре ябълките, обелете ги от сърцевината и кожата.

Нарежете ябълките на парчета, поставете ги в съд с незалепващо покритие и изпратете на среден огън. Веднага добавете вода и гответе, докато ябълките пуснат сок.

Добавете захарта и разбъркайте добре. Изчакайте плодовете да заври, като не забравяте да бъркате непрекъснато. Варете деликатеса още 45 минути след като заври, като наблюдавате консистенцията и внимавате да не загори. Ако изглежда, че няма достатъчно течност, можете да добавите още вода, но съвсем малко.

Проверете готовността, като капнете една малка капка върху съда - трябва да запази формата си. След като се уверите, че конфитюрът е готов, пристъпете към стерилизиране на капаците и бурканите. След като изстинат, сложете сладкото в бурканите, изчакайте да се появи филмът и завийте. Външният вид на фолиото е важен, за да предпази сладкото от появата на мухъл. Увийте бурканите в одеяло, докато изстинат напълно, след което ги извадете на студено място. сладко от ябълкиготови за зимата! А следната рецепта ще се хареса на любителите на подправките.

Рецепта за сладко от ябълки с канела

Тази проста рецепта за сладко от ябълки у дома ще ви позволи да приготвите деликатно, пикантно лакомство. Оригиналният пикантен десерт е особено вкусен с филия хляб и чай в студените зимни вечери.

съставки

2000 г ябълки;
3 чаши гранулирана захар;
1500 ml вода;
0,5 ч.л индийско орехче;
2 ч.ч канела.

Стъпка по стъпка приготвяне на сладко от ябълки

Измийте ябълките старателно.

Почистете ги от кората, семките и сърцевината.

Разрез. Поставете ябълките в голяма тенджера и ги покрийте с вода. Оставете да заври и гответе около 25 минути, докато ябълките омекнат.

Прехвърлете ги в кухненски робот или блендер и пасирайте до ябълково пюре. Можете да използвате сито.

Изсипете пюрето обратно в тенджерата. Варете на слаб огън, като добавите захар и подправки. Оставете да заври, след което гответе още един час, като бъркате непрекъснато. Внимавайте сладкото да не загори.

Стерилизирайте бурканите и капаците. Прехвърлете сладкото в подготвени буркани и пастьоризирайте за около 10 минути. Затворете с капачки. Увийте бурканите в одеяло и изчакайте, докато изстинат напълно, след което могат да бъдат почистени на студено място. Ароматно, кехлибарено сладко е готово!

Рецепта за домашно сладко в бавна готварска печка

Домашно сладко от ябълки може да се приготви лесно и бързо. Можете да направите това с мултикукър. Как да подготвите заготовка за зимата по този начин е описано подробно в инструкциите стъпка по стъпка със снимката по-долу. Тази рецепта за сладко от ябълки за зимата е истинска находка за домакините, които нямат много време да стоят до печката.

съставки

1000 г ябълки;
1/2 лимон;
2 с.л. Сахара;
1 ст. вода.

Стъпка по стъпка приготвяне на сладко от ябълки

Изберете не много узрели ябълки. Дано бяха солидни. червено-жълт цвят- тогава получавате богато и гъсто сладко.

Измийте ябълките обилно със сода за хляб, изплакнете под течаща вода и обелете. Кората не се изхвърля, пак ще ви е полезна.

Изрежете семките и сърцевината на ябълките и ги сложете в съд за мултикукър, налейте 1/3 чаша вода. Важно е да не заредите купата до горе, а да я напълните малко повече от половината (така конфитюрът със сигурност няма да изкипи).

Включете режим "Печене" за половин час. Включете котлона и сложете тиган с кората на ябълката. Налива се останалата вода, оставя се да заври и се вари 25 минути.

Сваля се от котлона и се прецежда. Ще имате около 2/3 чаша бульон. Веднага след като уредът за бавно готвене се изключи, вземете дървена буталка и намачкайте ябълките направо в купата, докато станат на пюре. Можете да използвате блендер. Изсипете захарта в пюрето и добавете лимонов сок - това ще добави киселинност. Изсипете отвара от ябълки в пюрето, разбъркайте и включете режим „Печене“ за 65 минути.

Варете конфитюра до желаната консистенция, като го проверявате чрез разбъркване. Изключете уреда за бавно готвене, ако достигнете тази консистенция (обикновено отнема около 40 минути).

Стерилизирайте бурканите и напълнете с горещо сладко. Затворете капаците и увийте до пълно охлаждане. Невероятно вкусно сладко е готово! Ето няколко съвета от опитни домакини и специалисти.

рецепта за сладко от ябълки с лимон

Приготвянето на сладко с ябълки и лимон за зимата не е трудно, ако използвате инструкции стъпка по стъпкаПо-долу. Резултатът е не само вкусен, но и много здравословен десерт.

съставки

ябълки - 1 кг;
голям лимон - 1 бр.;
вода - 250 ml;
захар - 700гр.

Стъпка по стъпка приготвяне на сладко от ябълки

Първо трябва да подготвите ябълките. Плодовете трябва да бъдат измити и обелени. Трябва също да изрежете всички сърцевини. Получената каша трябва да бъде нарязана на малки тънки плочи или настъргана. Заготовката се прехвърля в съд с дебело дъно, напълва се с вода, покрива се със захар и се оставя за 6 часа.

Трябва да подготвим лимона. Първо, цитрусът трябва да бъде нарязан на няколко части, за да се отстранят всички семена. Лимонът трябва да се превърта в месомелачка или да се пасира с блендер.

Сложете тенджерата с резените ябълка и захарта на среден огън. Масата трябва да се доведе до кипене. След това огънят се намалява до минимум, след което бъдещото сладко се готви за 1,5 часа. Когато ябълките станат прозрачни и меки, съдовете се отстраняват от котлона. Ябълките трябва да бъдат нарязани с блендер.

Изсипете лимоновата маса в пюрето. Продуктите отново се подпалват. Конфитюрът трябва да се доведе до кипене и да се вари още 5-8 минути.

Остава само да изсипете заготовката в буркани и да навиете капаците.

Рецепта за гъсто сладко от ябълки за пайове

Плътното, гъсто сладко от ябълки за пайове със сигурност ще успее, ако го приготвите по рецептата с снимки стъпка по стъпкаПо-долу.

съставки

ябълки - 1 кг;
захар - 1 с.л.

Стъпка по стъпка приготвяне на сладко от ябълки

Ако използвате тази стъпка по стъпка рецепта за сладко от ябълки със снимка, тогава определено няма да възникнат трудности. Първо трябва да сортирате ябълките, за да приготвите гъсто и плътно сладко за пайове.

Плодовете трябва да бъдат измити, обелени от тях и изрязани сърцевините. Ябълките трябва да бъдат нарязани на четвъртинки.

Сваряваме масата без вода

Получената маса се раздробява с блендер.

Полученото пюре се покрива със захарта.

Съставът трябва да се вари на слаб огън за около 40 минути. Продуктът трябва да се сгъсти. Можете да проверите готовността на конфитюра от ябълки за пайове. Необходимо е да капнете капка сладост върху плоска чиния. Ако десертът не се разтече, готвенето може да бъде завършено.

Съставът трябва да изостава от стените на контейнера.

Готовото сладко от ябълки трябва да се постави в буркани и да се усуче.

За да не изгори масата по време на готвене, препоръчително е съдът, в който готвите, да се намаже отвътре с тънък слой растително (за предпочитане зехтин) масло. Препоръчително е да добавите захар по-близо до края на готвенето - тази проста техника допринася за бързото изпаряване на влагата. Класическата пропорция на компонентите: 1000 г ябълки - 800 г захар. Тези, които обичат по-гъсто сладко, трябва да намалят количеството захар, но това автоматично увеличава времето за готвене на лакомството. Като следвате рецептите и вземете под внимание съветите, ще получите страхотно сладко, което ще издържи дълго време. зимни вечерище ви напомня за слънчево лято!

Видео: как да си направим сладко от ябълки

Предлагаме ви да гледате и няколко видеоклипа, след като ги прочетете, ще станете истински майстори в приготвянето на сладко от ябълки!

За родина на растението се смята Централна Азия. Ябълката дори се споменава в Библията. Сега много разновидности на това растение се отглеждат по целия свят, за всеки вкус. От плодовете се приготвят десерти, сосове, туршии.

Ябълките се консумират пресни, сушени и осолени за зимата, събрани ябълков сок, правят вино, варят конфитюри и мармалади. За да направите сладко от ябълки, по-добре е да използвате по-късни сортове. Такава консервирана храна се съхранява перфектно през цялата зима и носи много радост на сладкия зъб.

Класическо сладко от ябълки

Конфитюрът от ябълки у дома е доста лесен за приготвяне, дори начинаеща домакиня може да се справи с тази рецепта.

съставки:

ябълки - 2 кг;
захар - 1,2 кг;
вода.

готвене:

Изберете зрели, но не развалени плодове и ги измийте добре. Подсушете върху хартиена кърпа.
Нарежете на филийки, като премахнете семките и повредените "счупени" места.
Прехвърлете в подходящ съд. По-добре емайлиран или стоманен.
Налива се вода, докато резенчетата ябълка се покрият напълно.
Оставете да къкри на слаб огън около половин час.
Смелете ябълките с потопяем блендер или пасирайте с дървена лъжица. Може да се пасира през цедка.
Поръсете със захар и изпратете на печката за около час.
Сместа трябва периодично да се разбърква, за да не загори.
Когато масата е достатъчно вискозна, проверете готовността, като капнете малко върху чиния. Ако не се разтече, запази формата си, значи вашето сладко е готово.
Нареждат се в подготвени и стерилизирани буркани и се затварят с капаци.
Покрийте с нещо топло, за да изстине бавно, и след това приберете в мазето.

Тази заготовка ще ви помогне да поглезите семейството си с прекрасни сладкиши със сладък пълнеж през зимата.

Още по-проста рецепта за сладко от ябълки, която освен това значително ще намали времето, прекарано от домакинята в кухнята.

съставки:

ябълки - 1,5 кг;
захар - 0,6 кг;
вода;
лимонов сок.

готвене:

Изплакнете ябълките, обелете и изчистете сърцевината. Нарежете на тънки филийки.
Поставете в купа за мултикукър и добавете около половин чаша вода.
Задайте режим на печене и задушете филийките до готовност.
Проверявайте с клечка за зъби и дали ябълките вече са достатъчно меки ги намачкайте с дървено чукало, а може и с блендер.
Добавете захарта и сока от половин лимон към ябълковата маса.
Включете режима за печене или задушаване и оставете за около час.
Ако масата е станала гъста и хомогенна, разпределете готовото сладко в подготвения контейнер и затворете капаците.

По желание можете да добавите капка смляна канела и ванилин към сладкото за аромат.

Конфитюр от ябълки без захар

За хора на диета и за пациенти с диабет тази рецепта е просто незаменима.

съставки:

ябълки - 1,5 кг;
вода - 250 мл.

готвене:

Плодовете се измиват старателно и се нарязват на произволни парчета. Ако кожата е твърде дебела, ябълките могат да бъдат обелени.
Прехвърлете в тенджера и добавете вода.
Задушете за около четвърт час и претрийте парчетата през сито.
Върнете получената маса в тигана и оставете да къкри на слаб огън за около час.
Кога ябълково пюрестане достатъчно плътно, разпределете сладкото в буркани.
Покрийте с капаци и поставете да се стерилизират в широк съд с вода.
След около половин час затворете готовите буркани с капачки със специална машина.
Оставете вашите заготовки да изстинат напълно и ги съхранявайте на хладно и тъмно място.

От тази заготовка можете да печете пайове със сладко или да направите гъст ябълков сос с подправки и билки за месо.

Сладко от ябълки с круши

Този гъст деликатес може да се приготви не само от ябълки, но и да се добавят други плодове и плодове.

съставки:

ябълки - 2 кг;
круши - 1 кг;
захар - 1,5 кг;
вода.

готвене:

Изплакнете, подсушете и нарежете плодовете, като премахнете кожата и семките на тънки филийки.
Първо изпратете ябълките, леко поръсени със захар, в тигана. Когато омекнат, добавете крушата.
Сварете всички съставки заедно още четвърт час, оставете леко да се охлади и разбийте с миксер.
Получената хомогенна маса отново се поставя на огъня и се вари до пълно сгъстяване.
Готовото сладко наредете в буркани и запушете с капачки.

Това сладко се оказва не по-малко гъсто и има по-интересен и богат вкус и аромат.

Сладко от ранни сортове ябълки

Сладко от ябълки, бял пълнеж, които узряват в самото начало на лятото, има по-деликатна текстура. За тази рецепта са подходящи и презрели екземпляри, които не са много подходящи за ядене сурови.

съставки:

ябълки - 1 кг;
захар - 0,5 кг.

готвене:

Измийте ябълките, като премахнете сърцевината и отрежете кожата. Изрежете намачканото буре и нарежете достатъчно ситно.
Резените ябълки се поставят в купа и се поръсват със захар.
Оставете за известно време, покрити с капак, докато се появи сок. Поставете да се готви на минимална топлина.
След половин час оставете масата да се охлади и натрошете с дървен пестик.
Поставете отново на огъня и варете, докато се сгъсти.
Разсипете готовото сладко в буркани и запушете с капачки.

Конфитюрът се оказва по-лек, отколкото от други сортове ябълки. Но тези заготовки също се съхраняват перфектно до следващата реколта.

Сладко от ябълки с какао

Тази рецепта ще се хареса на всички любители на шоколада. Десертът е много необичаен.

съставки:

ябълки - 1,2 кг;
масло - 75 гр.;
захар - 250 гр.;
какао на прах - 55 гр.

готвене:

Измийте ябълките и отстранете сърцевината. Превърнете пулпата в хомогенна маса с помощта на кухненски робот. Може да се настърже на едро ренде.
Поставете на минимален огън и оставете да къкри за около половин час.
Добавете какаото и разтопеното масло, разбъркайте добре. Добавете захарта и разбъркайте отново.
Оставете да се вари още половин час и след това втасалото и потъмняло сладко разсипете в буркани.

Такава заготовка може да служи като пълнеж за торти и пайове. А децата ще се радват да ядат шоколадово сладко само с лъжица.

Пектинът, който се намира в ябълките, ви позволява да приготвите гъста сладка маса без добавяне на изкуствени сгъстители. За подсилване на аромата към сладкото могат да се добавят естествени аромати като кардамон, канела, джинджифил, какао и карамфил. Можете да замените някои от посочените в рецептата ябълки с други, по-ароматни плодове или горски плодове.

Опитайте една от рецептите, предложени в тази статия, защото конфитюрът от ябълки е идеалният пълнеж за пайове и бисквити. Той не изтича по време на процеса на печене и вашите сладкиши с такъв пълнеж винаги ще се получат перфектни.

Сладко от ябълки - почти универсална рецепта , можете да го навиете, да го ядете с чай или да готвите пайове, всякакви други сладкиши.

Сладко от ябълки у дома - проста рецепта

Основната рецепта за сладко не изисква голям брой съставки.

Необходими продукти:

един и половина килограма захар;
два и половина килограма ябълки.

Процес на готвене:

Първо, нека подготвим плодовете. Трябва да се измият добре, да се отстрани кожата и това, което е в средата, тъй като е твърдо, костите.
Сега нарязани на малки парчета плодове трябва да бъдат доведени до мекота. Може да направите това в силно загрята фурна - 20 минути при температура 170 градуса или просто да ги сварите във вода.
Прехвърлете в купа и пасирайте със сито или блендер.
Смесват се с посоченото количество захар и се слагат на котлона. Дръжте на огъня, докато консистенцията стане по-прозрачна и спре да се разпространява. По време на готвене е препоръчително непрекъснато да се разбърква. крайния продуктможе да се поръча за зимата или да се прибере за съхранение в хладилник.

Как да готвя в бавна готварска печка за зимата?

Конфитюрът в бавна готварска печка не е по-труден за приготвяне, отколкото според основната рецепта.

Необходими продукти:

половин малка лъжица лимонена киселина;
килограм захар;
два килограма ябълки;
малко над литър вода.

Процес на готвене:

Плодовете трябва да бъдат измити и обелени, които не е необходимо да се изхвърлят, а да се поставят в отделен съд. Не забравяйте да премахнете всичко ненужно от сърцевината на ябълките.
Поставете нарязаните плодове в купа за мултикукър и ги налейте 250 милилитра вода. Задаваме режим "Гасене" за 30 минути.
Докато протича този процес, корите от ябълките се заливат с 500 милилитра вода и се държат на огъня около 20 минути, след което се изстискват и се получава ароматен ябълков бульон.
Плодовете се превръщат в пюре и се смесват с лимонена киселина, предварително разредена в 150 милилитра вода.
Изсипете захарта в тази маса и изсипете бульона от кората.
Готвим в бавна готварска печка, като зададем режим "Гасене" за 60 минути. Слагаме сладкото в буркани, навиваме ги. Оставяме го на хладно.

Гъсто ябълково сладко

съвет! За да приготвите сладко от ябълки с достатъчна плътност, просто трябва да го държите по-дълго на печката.

Необходими продукти:

500 грама ябълки и същото количество захар;
100 милилитра вода.

Процес на готвене:

Почистваме плодовете от кожата, нарязваме ги на малки парченца.
Налейте вода на дъното на тавата и отгоре добавете ябълки. Варят се докато омекнат. След това използвайте блендер, за да направите от тях пюре.
Изсипете захарта в масата и отново я поставете на печката. При непрекъснато бъркане доведете сладкото до желаната консистенция. Ако не ви се струва гъсто, оставете да къкри още малко, но не използвайте изкуствени набухватели.
Извадете готовото сладко за съхранение в хладилника или направете шев.

Гответе с круши

Интересна рецепта, според която сладкото може да се готви не само с ябълки, но и с добавяне на круши.

Необходими продукти:

половин килограм ябълки и круши;
около 600 грама захар;
100 милилитра вода.

Процес на готвене:

Освобождаваме ябълките и крушите от кората и сърцевината, поставяме ги в тенджера и заливаме с посоченото количество вода. Оставете да омекне на котлона.
Какво се е случило, прекъсваме в картофено пюре, добавяме захар и отново го поставяме на огън.
Без да напускаме печката и непрекъснато разбъркваме съдържанието, изчакваме да се сгъсти и да стане почти прозрачно. Готовото сладко затваряме в буркани.

Без захар

Отлична рецепта за почти диетично сладко, без капка захар.

Необходими продукти:

200 милилитра вода;
килограм ябълки.

Процес на готвене:

Приготвя се конфитюр без рафинирана захар, както и с този компонент. Първо почистваме плодовете, нарязваме ги.
Слагаме всичко в тенджера, наливаме чаша вода и държим на огъня, докато омекне.
След това го смиламе на пюре и отново слагаме на котлона. Разбъркайте и гответе, докато масата стане гъста.
Прехвърляме още топлото сладко в стерилизирани буркани и затваряме с капаци. Или го сложете в хладилника.

С канела на фурна

Канела и ябълки са печеливша комбинация. И ако има такъв пай, тогава защо да не направите подобно сладко?

Необходими продукти за готвене:

килограм ябълки;
малка лъжица канела;
около 600 грама захар.

Процес на готвене:

Измиваме добре плодовете, отрязваме кожата от тях и отстраняваме всичко, което е вътре.
Нарязваме ги на ситно, слагаме ги в голяма тенджера, наливаме малко вода и изчакваме да омекнат.
След това правим картофено пюре от тях с помощта на блендер или сито.
Изсипете цялата захар в масата, разбъркайте и поставете съда във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Задушете пюрето около три часа, докато стане желаната консистенция. След това излагаме в стерилизирани буркани.

Сладко от ябълки с тиква

Ябълките и тиквите са нещо, с което в добър сезон не знаеш какво да правиш и какво да сготвиш от тях. Не го изхвърляйте, можете да сготвите вкусно и здравословно сладко.

Необходими продукти:

килограм и същото количество тиква;
лимонов сок;
около 850 грама захар.

Процес на готвене:

Най-добре е да започнете да готвите с тиква, тъй като ябълките бързо потъмняват след обелване. Тиквата се измива, освобождава се от кожата и семките, нарязва се на ситно, след което се натрива на едро ренде.
Вземете добър голям съд, за предпочитане с дебели стени, поставете тиквата там, поръсете я със захар, но не цялата, а 500 грама.
Същото направете и с ябълките, като също ги слагате в тенджера, като предварително сте ги почистили, и ги поръсете с останалата захар.
Оставете ги да престоят малко, за да си пуснат сока. След това слагаме да се варят в собствен сироп. Когато омекнат се смесват в една тава и се заливат с лимоновия сок.
От получената маса картофено пюре отново се довежда до кипене и може да се опакова в буркани и да се затвори с капаци за зимата.

Подходящи сортове ябълки за сладко от ябълки

Как да готвя сладко от ябълки различни начинии с добавките вече е ясно. Но кои са най-добрите сортове ябълки за използване за сладко?

Сладкото от Антоновка е идеално. Здраво е, не много сладък сорт, и на достъпна цена. Много растат в градината.

Ако говорим за други сортове, тогава следните видове са подходящи: runet, Simirenko, Gloucester. Много е важно избраните ябълки да са кисели, тогава ще се получи желаното ниво на сладост.

Можете да използвате Melba или Papirovka. От тях сладкото се оказва много гъсто поради съдържанието на голямо количество пектин. А самите резени не губят формата си и изглеждат прозрачни при готвене.

Летните, сочни сортове ябълки изобщо не са подходящи за приготвяне на сладко, те стават рохкави, бързо се варят меки. Резултатът е гъста маса. И вкусът изобщо не е това, което очаквате. Те са сладки и в комбинация със захар стават още по-приятни.

Сладкото от ябълки е един от най-любимите деликатеси на нашите домакинства, който е толкова лесно да се готви у дома. Освен това, въпреки факта, че използвам проста рецепта, включваща обработка през месомелачка, вкусът на сладкото е просто невероятен и по отношение на консистенцията не отстъпва по нищо на сладкото, което са приготвяли нашите баби.

Просто трябва да забележите едно важна подробност: за разлика от нашите любими майки и баби, ще ни отнеме много малко време, за да готвим такава вкусотия. Имайки предвид всички процеси (приготвяне на плодовете, смилането им в месомелачка, варене), след 50-60 минути горещият деликатес може да се прехвърли в стерилизирани буркани.
За сладко можете да вземете ябълки от всякакъв сорт и състояние, стига да са без гниене. Количеството захар, посочено в рецептата, е осреднено и може да варира в зависимост от вкуса на ябълките и предпочитанията на домакинството. Между другото, за яркостта на вкуса можете да добавите малко канела или ванилия към готовото сладко, но това не е задължително.
Конфитюрът може да се намаже върху препечен хляб, да се добави към пайове или франзели.

Сладкото от ябълки е чудесен препарат, който ще намери почитатели във всеки дом.

Сладкото лакомство може да се яде просто така или да се добави към различни ястия.

Така или иначе е страхотно, особено ако е домашно.

Домашно сладко от ябълки за зимата - общи принципи на приготвяне

За сладко можете да използвате презрели, намачкани и начупени ябълки. За предпочитане е да се използват летни и есенни сортове. Зимните ябълки не са подходящи за прибиране на реколтата, които не се различават по сочност, нямат подчертан аромат. Плодовете се натрошават преди готвене или се смилат след варене на пара. Понякога се използва блендер, който съкращава и улеснява приготвянето на сладкото изкушение.

Сладкото от ябълки може да се приготви само със захар. Но все по-често към него се добавят цитруси, други плодове и плодове. Има рецепти за ароматни лакомства с канела, ванилия, джинджифил.

Какво най-често се добавя към ябълките:

арония.

Сладкото може да се готви класическия начинна котлона. Ако в кухнята има мултикукър, тогава можете да използвате това устройство. Вкусно и ароматно сладко се получава след изчакване във фурната, между другото, рецептата е точно по-долу.

Обикновено сладко от ябълки

Рецептата за най-простото сладко от ябълки, което може да се консумира веднага или да се навие в буркани и да се остави до зимата. Ако ябълките са добре сварени, тогава масата дори не трябва да се натрошава, което също опростява и ускорява процеса на готвене.

съставки

1 кг ябълки;

500 г захар;

100 мл вода.

готвене

1. Изплакнете, обелете ябълките, нарежете на филийки. Поставете парчета плодове в купа.

2. Добавете вода към ябълките.

3. Покрийте, оставете да заври. Ябълките от някои сортове бързо се превръщат в пюре. Просто трябва да разбърквате от време на време.

4. Ако парчетата не са се разпаднали, тогава просто трябва да ги сварите, докато омекнат. След това смелете с блендер или превъртете през месомелачка.

5. Добавете кристална захар според рецептата.

6. Поставете масата отново на печката, не правете голям огън, за да не изгори масата.

7. Варете сладкото от 40 до 60 минути в зависимост от необходимата ви консистенция.

8. Сега може да се охлади и да се използва по предназначение. Или изсипете горещата маса в буркани, навийте преди зимата.

Сладко от ябълки у дома с портокал

Цитрусите често се добавят при събиране на сладко от ябълки у дома. Жарката придава на деликатеса шикозен аромат, прави вкуса по-богат и дълбок, докато технологията за приготвяне на сладко не е много по-сложна.

съставки

3 кг ябълки (антоновка);

2 портокала;

1,5 кг захар.

готвене

1. Ябълките трябва да се измият, не можете да обелите. Според рецептата се използва сорт Антоновка. Но можете да вземете друг подобен.

2. Нарежете на филийки за последващо усукване през месомелачка или нарязване в кухненски робот.

3. Обелете портокалите. Вземете нож за зеленчуци или обикновена ренде за това. С тях премахването на боядисаната кожа е лесно.

5. Смелете всички плодове заедно с кората.

6. Ако масата е гъста, тогава можете да добавите половин чаша вода.

7. Сложете на огъня, варете четвърт час.

8. Добавете захар към сладкото, гответе го още 30-40 минути. Погледнете консистенцията, конфитюрът трябва да стане гъст, хомогенен, допуска се наличието на малки зърна.

Сладко от ябълки в бавна готварска печка

Основната рецепта за сладко от ябълки в бавна готварска печка. По подобен начин можете да приготвите сладко лакомство с добавяне на други плодове и плодове.

съставки

1 кг ябълки;

1,5 чаши вода;

2,5 чаши захар.

готвене

1. Обелете ябълките. Сложете корите в тенджера, добавете вода, сложете на котлона.

2. Пригответе богата отвара от богати на пектин ябълкови кори. Именно той ще даде на готовото сладко плътна консистенция. Прецедете отварата.

3. Нарежете ябълките на филийки, поставете ги в тенджера за мултикукър, затворете мултикукъра, поставете сладкишите за половин час. През това време ябълките ще омекнат.

4. Извадете плодовете от мултикукъра, нарежете по всякакъв начин или просто пасирайте.

5. Добавете кристалната захар, разбъркайте и върнете в тенджерата за мултикукър.

6. Напълнете всичко с бульон. След като го прецедите, трябва да излезе по-малко от чаша, половината е достатъчна. Можете да излеете и всичко, колко е. По-лошо от това няма да стане.

7. Включете режима за печене за още един час. Вижте плътността. Най-често са достатъчни 35-40 минути, за да стане сладкото с желаната консистенция.

Домашно сладко от ябълки за зимата с кора

Рецептата за гъсто, ароматно сладко от ябълки за зимата. Така се приготвя в големите производства. За да работи, се използва блендер.

съставки

1,2 кг захар;

2,5 кг ябълки;

180 г вода;

3 g лимонена киселина.

готвене

1. Нарежете измитите ябълки на филийки, не е необходимо да премахвате кората, но сърцевините трябва да се избягват. Също така изрежете твърди клапи близо до семената, те не са необходими.

2. Добавете вода към ябълките, покрийте, варете на огъня, докато омекнат.

3. Отстранете капака, охладете, но изобщо не е необходимо да се охлажда. Можете да смилате топлата маса.

4. Потопете блендера, разбийте сладкото до гладко пюре, като всички кори трябва да са смачкани.

5. Добавете захарта и лимона, разбъркайте.

6. Сега поставете масата на умерен огън. За да не загори, бъркайте непрекъснато.

7. Варете около час. Трябва да се има предвид, че след охлаждане конфитюрът ще бъде още по-дебел, тъй като кората съдържа много пектин. Следователно не е необходимо сладката маса да се довежда до плътност изобщо.

Обикновено сладко от ябълки във фурната

Рецептата за много апетитно и просто сладко от ябълки, за приготвянето на което ще ви трябва фурна. В него определено няма да изгори, ще се окаже гъст и ароматен, ако всичко е направено правилно.

съставки

Чаша вода;

1,5 кг ябълки;

700 г захар.

готвене

1. Обелете ябълките, нарежете, сложете в тенджера. По-добре е веднага да използвате алуминий.

2. Добавете вода, варете до омекване на котлона. Ако ябълките са узрели, тогава няма да отнеме повече от десет минути.

3. Смесете или разбийте по друг начин на пюре.

4. Добавете захарта по рецепта, разбъркайте.

5. Покрийте тавата, поставете във фурната. Задайте температурата на 200 градуса.

6. Щом сладкото заври, намалете температурата до минимум. За отпадналост са достатъчни 70-80 градуса.

7. Гответе сладко във фурната за три часа. През това време масата ще стане тъмна, по-често ще стане червеникава, ще се появи невероятен аромат, сладкото ще стане гъсто.

8. Разстелете сладката маса в стерилни контейнери, след пълно охлаждане я изпратете за съхранение.

Как да си направим домашно сладко от ябълки

Сред много вкусните и популярни деликатеси, приготвени за зимата, е сладкото, изобретено преди повече от два века. Powidla дължи раждането си на полските домакини, които се научиха как да сварят един от сортовете сливи до състояние на гъста хомогенна маса и опитаха този метод за консервиране на плодове върху няколко сорта ябълки.

Конфитюрът от ябълки, получен чрез дългосрочно варене на плодово пюре, се превърна в един от задължителните десерти за мнозина. славянски народи. Днес са известни няколко десетки рецепти за приготвянето му, сред които са оригинални начинис използването на подправки, които не изискват добавяне на захар, като се използват различни модерни домакински уреди.

Как да си направим класическо сладко от ябълки

Класическата рецепта за сладко от ябълки изисква използването на един от сладко-киселите сортове плодове, които са се превърнали в основна съставка в ястието.

Килограм ябълки в обелено състояние;
800 грама захар;
Половин чаша преварена вода.

Стъпки за приготвяне на сладко от ябълки у дома:

Необходимият брой ябълки от предпочитания сорт трябва да бъдат старателно измити, обелени, разполовени, отстранени сърцевините и, ако е необходимо, съществуващите повредени участъци от плода;
Нарежете обелените части на плода на филийки;
След като изберете дълбок тиган от алуминий или неръждаема стомана, поставете в него плодовете, нарязани по описания по-горе начин, и налейте вода, така че да покрие напълно ябълките;
Поставете покрита тенджера на огъня и оставете да заври;
След намаляване на огъня на горелката наполовина, ябълките се варят половин час, като се разбъркват, за да не изгорят резените. Ако е необходимо, можете да добавите вода в малко количество;
Ябълките, доведени до меко състояние по време на процеса на готвене, се отстраняват от котлона и се оставят да изстинат напълно;
На следващия етап сварените резени ябълка се смилат през сито или гевгир. Като друга опция за устройство за равномерното им смилане можете да използвате потапящ блендер;
Полученото по този метод пюре се прехвърля в широка купа от същия вид метал, който се препоръчва за готвене на ябълки, и отново се поставя на котлона. Ширината на диаметъра на избраните съдове ще позволи течността, присъстваща в пюрето, да се изпари по-бързо от него;
Масата трябва да се доведе до кипене и, като се намали топлината, се вари, като се разбърква, докато водата се изпари напълно, след което количеството захар, посочено в рецептата, се добавя към пюрето;
Сладкото от ябълки обикновено се вари няколко часа. Неговата плътност зависи пряко от продължителността на кипене;
Готовият деликатес се поставя в предварително стерилизирани буркани, навити с предварително топлинно обработени капаци и покрити с одеяло за един ден;
След този период бурканите се изваждат и се оставят да изстинат на стайна температура. Препоръчително е консервираното по този начин сладко да се съхранява на хладно място.

Домашно сладко от ябълки без захар

Притежавайки несъмнено множество полезни свойстваябълковият продукт може да се яде от хора, които са принудени да ограничат приема на захар, и от малки деца, които изискват въвеждане на допълнителни храни в диетата, ако се приготвя под формата на конфитюр без добавяне на захар.

Рецептата за този вид консервиране е доста проста. Особено внимание трябва да се обърне на важен нюанс в процеса на готвене на такова сладко: внимателна стерилизация както на самия съд, така и на контейнерите за неговото съхранение.

В рамките на един час можете да направите здравословно сладко само от две съставки:

Ябълки - 1 килограм;
Вода - 1 чаша.

Как да си направим сладко от ябълки без захар у дома:

Ябълките се обработват предварително по вече описания в предишната рецепта начин;
Ябълковите резени, напълнени с вода, трябва да се варят след кипене за четвърт час, като се разбъркват непрекъснато, за да се избегне изгаряне;
Сварените и охладени ябълки се претриват през сито;
Отново се поставят на котлона в друг съд, задушават се на слаб огън, докато ябълковата маса се сгъсти;
Сладкото, доведено до желаната консистенция, се поставя в предварително стерилизирани и леко затоплени буркани;
В зависимост от обема на бурканите, избрани за консервиране, те се пастьоризират заедно със съдържанието от четвърт час до половин час, след което се навиват с термично обработени капаци;
Бурканите, обърнати с главата надолу, се увиват в одеяло и се оставят в това положение, докато изстинат напълно.

Пикантни творения: конфитюр от ябълки с канела на фурна

Специална уникална нотка на вкус и мирис ще бъде дадена от подправки, добавени към сладко от ябълки, по-специално, най-често срещаната от тях в готвенето е канелата. Нека да разгледаме по-подробно как да приготвите вкусно сладко от ябълки с канела във фурната.

За да приготвите сладко от ябълки с добавянето му във фурната, ще ви трябват няколко компонента:

Килограм сладки и кисели ябълки;
700 грама захар;
чаена лъжичка смляна канела;
Чаена лъжичка лимонена киселина;
Половин чаша вода.

Можете да приготвите сладко от ябълки с канела във фурната по следния метод:

Необходимо е да се подготви десетлитров тиган или друг контейнер, лишен от емайлирани и пластмасови елементи. Най-добрият вариантще има чугунен котел или алуминиев тиган;
В купа, пълна наполовина с вода, разбъркайте една чаена лъжичка лимонена киселина. Добавянето на лимонена киселина към водата предотвратява покафеняването на ябълковите резени, които впоследствие ще напълнят тигана;
Необходимият брой ябълки се обелват и семките се концентрират в средата, нарязват се на тънки филийки и се поставят в подготвена тава;
Когато всички избрани за конфитюр плодове са подредени, водата, разредена с лимонена киселина, се източва от контейнера и се добавя половин чаша чиста вода;
В захлупена тенджера на слаб огън се задушават наситнени ябълки, поръсени със смляна канела, докато омекнат;
Готовите и леко охладени ябълкови резени се довеждат до хомогенно състояние с потапящ се блендер, като се изсипва на части количеството захар, посочено в рецептата;
Ястията се слагат в предварително загрята на 200 градуса фурна, където се задушават три часа.
През определеното време периодично смесвайте масата;
Приготвеното по тази технология сладко може да се сервира веднага или да се затвори в буркани по традиционния начин.

Рецепта за готвене в бавна готварска печка: конфитюр от ябълки и тиква

Наличието на съвременни домакински уреди позволява на домакинята да опрости процеса на приготвяне на конфитюр и да намали времето за работа. Отличен помощник в това последно времестана мултикукър. За да приготвите сладко от ябълки с добавяне на тиква в това устройство, ще ви трябва:

1200 кг ябълки;
400 грама тиква;
лимон;
канелена пръчица;
Една трета от чаша захар.

Готвене на сладко от ябълки с тиква в бавна готварска печка на стъпки:

Първо, с помощта на фино ренде кората се отстранява от лимона;
Почистените ябълки се нарязват на четвъртинки и се отстраняват семките, след което четвъртинките се нарязват напречно на тънки филийки;
Подредените в стъклен съд резени се заливат с изцеден лимонов сок и се разбъркват;
Обелената тиква трябва да се нарязва на малки кубчета;
Добавят се в съд с ябълки, поръсват се със захар и се разбъркват добре;
Подготвените съставки се подреждат в купа за мултикукър и между резените се поставя пръчка канела;
На арматурното табло изберете режима "конфитюр" и задайте таймера за един час;
В края на периода сладкото се връща обратно в контейнера, добавя се лимонова кора и се пюрира с помощта на потапящ се блендер;
Получената по този начин маса се изсипва обратно в купата на мултикукъра и режимът "конфитюр" се включва за половин час.

След определеното време конфитюрът от ябълки е готов за консумация.

Готварски трикове

Домакинята, която възнамерява сама да готви сладко от ябълки, трябва да знае няколко важни нюанса:

Отлично сладко у дома се получава от сладки и кисели ябълки с тънка кора;
Червеният цвят на плода ще бъде ключът към атрактивния цвят на крайния продукт;
Липсата на аромат в ябълките, предназначени за деликатес, ще повлияе на вкуса на конфитюра, който в този случай ще бъде мек;
Кората, останала върху ябълковите резени, ще направи консистенцията на деликатеса по-дебела;
Карамфили, бахар или канела, въведени в сладко, гарантират пикантен аромат на деликатес;
Добавеният лимонов сок ще балансира сладостта на продукта.

Сладко от ябълки у дома с тиква

Рецепта за ярко, здравословно и достъпно сладко, в което заедно с ябълки се добавя тиква. Добавя се и суха лимонена киселина по рецепта. Ако има желание, тогава можете да добавите сок от пресни цитрусови плодове, ще се окаже още по-добре.

съставки

600 г тиква;

700 г ябълки;

700 г захар;

2,5 g лимонена киселина;

150 г вода.

готвене

1. Поставете обелената, освободена от излишната тиква в тенджера, добавете вода по рецепта, гответе, докато омекне.

2. Докато тиквата се приготвя, трябва да обелите ябълките, нарязани на малки парченца, сърцевината и семената се изхвърлят.

3. Добавете ябълките към тиквата, но след като парченцата омекнат. В противен случай процесът на готвене ще се забави.

4. Задушете ябълките с тиква под капак за десет минути, докато омекнат. При необходимост времето може да бъде удължено.

5. Вземете смачкване, запомнете меките парчета, за да ги смачкате. Ако искате да получите по-хомогенно и нежно сладко, можете да охладите съдържанието на тенджерата и да разбиете с блендер.

6. Сега е моментът да добавите захарта по рецепта и лимонена киселина. Или изстискайте сока от половин цитрус.

7. Разбъркайте, сложете отново на котлона.

8. Гответе сладко за още половин час, разбърквайте редовно, за да не изгори.

9. Прехвърлете в буркани, приберете за съхранение.

Сладко от ябълки в бавна готварска печка с лимон

Вариант на много ароматно сладко, в което освен ябълки се добавя и лимон. Ако цитрусът е голям, тогава можете да използвате половината.

съставки

1,5 кг ябълки;

700 г захар.

готвене

1. Лимонът първо трябва да се измие добре, след което да се залее с вряща вода. Нарежете на парчета, отстранете костите.

2. Нарежете и ябълките, не е необходимо да премахвате кората. Направете парчета с размер, който лесно ще се побере в месомелачката. Или просто нарежете на произволни парчета, ако мелите в комбайн.

3. Превъртете плодовете през месомелачка, прехвърлете пюрето в бавната печка.

4. Ако масата е гъста, ябълките не са много сочни, тогава можете да добавите малко вода към усуканото пюре, около половин чаша.

5. Затворете, гответе в режим на печене за около половин час. Може да разбърквате от време на време.

6. Отворете, добавете гранулирана захар, разбъркайте и гответе още 45 минути, не е необходимо да пренареждате режима.

7. Оценете консистенцията. Ако сладкото е достатъчно гъсто, хомогенно, тогава можете да го изключите. За дългосрочно съхранениеизсипете масата, докато е гореща, в стерилни буркани, завъртете. Ако деликатесът е приготвен точно така, просто го охладете.

Домашно сладко от ябълки със сливи за зимата

опция сладка заготовкасъс сливи. Това сладко се отличава с тъмен цвят и богат вкус. Рецептата е подходяща дори за сливи, които не искат да се разделят с костилките. За да смилате плодовете ви трябва сито, за предпочитане метално.

съставки

0,5 кг сливи;

1 кг ябълки;

1 кг захар.

готвене

1. Нарежете ябълките на филийки, сложете в тенджера.

2. Към тях добавете сливите. Ако се отделят лесно, отстранете костта. В случай, че сливите не искат да се разделят с костилката, просто направете малък разрез на всяко парче.

3. Сега налейте половин чаша вода в плодовете, задушете ги на пара, докато омекнат.

4. Веднага след като парчетата се сварят добре, можете да свалите тенджерата от котлона.

5. Охладете масата, така че да не изгори ръцете ви. Пасирайте пюрето през цедка. Изхвърлете кожите.

6. Добавете захар към пюрето, разбъркайте.

7. Остава само да го поставите на печката, да го сготвите. Не забравяйте да разбъркате масата, в противен случай деликатесът бързо ще изгори.

8. Средно конфитюрът от сливи с ябълки се готви от половин час до час, но го доведете до желаната консистенция.

9. Подредете врящото лакомство в стерилни, винаги сухи съдове. Запечатайте плътно.

Обикновено ябълково сладко с канела и джинджифил

Вариант на просто, но много ароматно и вкусно сладко от ябълки. Към него освен подправките се добавят и лимонова кора. Можете да вземете пресни или сухи.

съставки

1,5 кг ябълки;

750 г захар;

1 ч.ч жар;

0,5 ч.л канела;

0,3 ч.л сух джинджифил;

0,5 ч.л лимонена киселина.

готвене

1. Усучете ябълките със или без кора на каша. Прехвърлете в тенджера.

2. Веднага добавете кората, поставете на печката, оставете да ври 10 минути.

3. Време е да добавите гранулирана захар. Варете деликатеса още четвърт час.

4. Сега изсипете смляна канела и сух джинджифил в сладкото. Ако няма прах, тогава можете да използвате пресен корен от джинджифил, просто го натрийте фино.

5. Разбъркайте, гответе деликатеса за около половин час, гледайте цвета и плътността.

6. За зимно съхранение разпределете детайла в стерилни буркани, незабавно запушете, докато масата се охлади.

Сладко от ябълки у дома с круши

Вариант на невероятно сладко от круши и ябълки, чийто вкус също е познат на мнозина от детството. Можете да вземете всякакви круши, но е по-добре да не са прекалено меки, така че деликатесът да се окаже дебел.

съставки

1 кг круши;

1 кг ябълки;

1,5 кг захар;

1 ч.ч лимони.

готвене

1. Нарежете плода на парчета, без да отстранявате кожата. Сложете в тенджера.

2. Добавете малко вода, няколко лъжици са достатъчни. Ако плодът не е много сочен, тогава можете да налеете повече, но максимум 200 мл.

3. Сложете на котлона, оставете да къкри под капак, докато омекнат.

4. Готини плодове.

5. Избършете през сито. Върнете мекото пюре в тенджерата.

6. Добавете лимонена киселина, добавете захар, разбъркайте.

7. Гответе сладко за 35-40 минути, разбърквайте непрекъснато, след като заври, намалете огъня от средния.

8. Подредете в буркани или просто охладете, нанесете си и зарадвайте домочадието.

Домашно сладко от ябълки за зимата - съвети и трикове

За да се сгъсти сладкото по-бързо, не е необходимо да покривате деликатеса по време на окончателното варене. За същата цел се използват широки съдове, така че площта на изпаряване да е по-голяма.

Конфитюрът става гъст само след пълно охлаждане. Но как да определите консистенцията предварително? Можете да пуснете малко гореща маса върху охладена чиния, след като се охлади, оценете консистенцията. Или прекарайте сладкото с шпатула. Ако браздата веднага изчезне, тогава масата все още не е готова. Ако лявата следа се запълни бавно, тогава можете да извадите детайла от огъня.

Колко захар да сложим в сладкото? Често рецептите съветват да се намали количеството, ако се използват сладки ябълки. Всъщност това не е съвсем правилно, деликатесът може да вкисне по време на съхранение. Препоръчително е да поставите най-малко 50% пясък от общата маса на приготвеното пюре. По време на кипене концентрацията ще се увеличи.