Рецепти за прости и бързи пайове със зеле във фурната. Баница със зеле бързо и лесно - вкусни рецепти със снимки

Баницата със зеле се приготвя бързо и лесно. Може безопасно да се нарече спасител за обилна закуска, ястие за пиене на чай, когато гостите вече чукат в къщата ви. На кефир или майонеза, с пиле или шунка - изберете своя вариант. Ще разкажем тайни

Лекота на приготвяне, евтина цена - това отличава желираното зеле от много други опции за печене. Достатъчно е да овладеете основната рецепта, след което да експериментирате с всякакви съставки.

Ще ни трябва:

малка глава бяло зеле.
чаша кефир;
2 кокоши яйца;
чаша брашно (или малко по-малко);
бакпулвер (или чаена лъжичка сода, гасена с оцет);
сирене, пилешко филе, шунка - по желание.

Първата и основна стъпка е да нарежете зелето на възможно най-тънко и да го намачкате със сол с ръце - така ще пусне сок, а и плънката ще е по-сочна. Ако желаете, добавете зеленчуци, моркови, лук - въпреки че тези компоненти не са задължителни. Загрейте предварително тиган (или тенджера), изпратете зелето да се задуши до полуготовност. Междувременно омесете тестото: добавете яйца, бакпулвер, брашно към кефир: консистенцията на тестото трябва да бъде същата като за палачинки.

Нашият съвет:загрейте кефира до стайна температура - така че тестото ще се окаже по-великолепно.

В процеса на приготвяне на пълнежа към него се добавят допълнителни съставки: парчета пиле, шунка, настъргано сирене. Овкусява се с подправки. Остава да залеем нашата баница със зеле припрянои го изпратете във фурната. За да направите това, изсипете половината от тестото във форма, намазана с масло, сложете плънката отгоре, изсипете останалото. Оказва се един вид зелева шарлота. Печем сладкиша при температура 200 градуса за 30-40 минути. "Шарлот" трябва да покафенее, да придобие апетитна коричка: режимът на скара ще помогне леко да се запържи отгоре.

Сервирайте сладкиша, нарежете на порции и почерпете с пресен чай. Децата много обичат да пият такава торта с хладно мляко.

рецепта за тесто с майонеза

Много домакини предпочитат да правят тесто за пай с майонеза - това придава богатство на пая, прави го по-задоволителен, особено след като сосът винаги върви добре със зеленчуци. Ако няма достатъчно майонеза, можете да я разредите с кефир - вкусът няма да пострада.

Паят ще се окаже по-крехък, ако замените бялото зеле с пекинско зеле или младо зеле.

Тестото се замесва лесно: 200 г майонеза се смесват с брашното, бакпулвера и яйцата, като се разбърква до гладкост. Зелето се нарязва на ситно, пасира се с ръце (за тази рецепта не е необходимо да се задушава). Лесно е да оформите пай по два начина: както в предишната рецепта, като редувате редуващи се слоеве или веднага смесвате тестото и пълнежа. Печете зелева шарлота за 30-40 минути на 180-200 градуса.

Готовият сладкиш се поръсва със сусам, настърган кашкавал и се сервира с горещ чай с билки и лимон или студено мляко.

От бутер тесто

Един килограм готово бутер тесто винаги трябва да се съхранява в хладилник. Поне тогава, да готвя баница със зеле набързо, едва исках. Бутер тестото върви добре със зеле. Основното нещо е щедро да намажете готовата торта с масло: сочна плънка, лекота, но в същото време и насищане, определено ще се хареса на почитателите на домашно приготвените солени печива.

Печенето на торта е много лесно:

Размразете плочите на готовото тесто (можете да вземете мая или без мая - по ваш вкус).
Разточете корите с дебелина 0,5 см.
В тенджера задушаваме зелето до омекване. Можете да добавите лук, гъби, зелен лукили парчета шунка.
Поставете тестото върху тава за печене, намазана с растително масло, оформете кръгла торта (или правоъгълна).
Равномерно разпределете зелето върху тестото.
Покрийте с втори лист бутер тесто.
Красиво „защипете“ краищата.
Смажете пая с яйчен белтък или чаени листа (много силни).
Да го сложим във фурната.
Печем при температура 200 градуса за 30-40 минути. Златна коричкаще сигнализира, че ястието е готово.
Готовата баница намажете обилно с масло и покрийте с чиста кърпа.
Да престои няколко минути.
Да отидем на масата!

Ястието върви страхотно с чай, но изглежда чудесно и на празничен неделен обяд като студено предястие. Красотата на тортата е, че вкусът не се губи, ако тортата престои дори 2 дни. Разбира се, ако домакинството не го изяде наведнъж!

Желирана зелева баница с яйце

Зелевите баници с яйца са любимо лакомство на възрастни и деца. Обилна закуска, добавка към първите ястия, лека закуска - те могат да се ядат по всяко време на деня. Баница със зеле и яйце може да се приготви и в балист - става няколко пъти по-сочна, защото тестото се съчетава с плънката и изобщо не се усеща.

Лесно се определя готовността на пая: надупчете го с дървено шишче; трябва да излезе суха.

За основа можете да вземете всяко тесто - на кефир, майонеза, смес от майонеза и заквасена сметана. Основното нещо е да подготвите сочен пълнеж. За да направите това, задушете зелето, добавете ситно нарязани варени яйца, малко копър, парче масло. Изсипете половината от тестото в намаслена форма, разпределете плънката върху него, напълнете го с втори блат. Печем баницата на 200 градуса за 30-40 минути. Сервирайте топли или студени, поръсени със сусам.

С кисело зеле

Желиран пай на кефир може да се приготви и с кисело зеле. Но ето един съвет за вас: за да не стане много кисело, по-добре смесете кисело и прясно зеле в равни пропорции.

Ние действаме стъпка по стъпка:

кисело зелеИзмийте 300 г (ако е много солено), смесете със същото количество фреш.
Всичко се задушава в тиган до омекване.
Добавете 3 твърдо сварени яйца, нарязани на малки кубчета.
Смесете зелето и яйцата.
Сол, черен пипер на вкус.
За сочност можете да добавите кубче масло към пълнежа и копър за вкус. Подправката се съчетава добре със зеле, като придава лек гъбен оттенък.
Можете да изпечете желиран пай във фурната или в бавна готварска печка - по ваша преценка. Но не забравяйте да го поръсите с настъргано сирене: така ще стане вкусно топящо се.

Баницата може да се консумира с първи ястия: пилешки супи и супи-пюрета, като много добре подчертава свежия им вкус.

От пясъчно тесто

Във Франция кишовете са изключително популярни - отворени пайове върху маслено тесто. Французите добавят буквално всичко: от шунка до парчета карфиол, броколи, пилешко филе, бекон, гъби и други изкушения.

Европейците често пълнят пълнежа с индийско орехче, което върви добре със сметана.

Разликата между киш и пай е в специален пълнеж, който се прави от сметана, пармезан (или всяко твърдо сирене), пилешки яйца. Готвенето на пай е лесно за руската домакиня. Но ще трябва да отделите време за приготвяне на домашно тестено тесто.

Замесете маслено тесто от масло и брашно (разтрийте 200 г масло с 300 г брашно).
Прибираме в хладилника.
Задушете зелето в тиган, добавете парчета гъби, пиле или шунка.
В купа разбийте 2 яйца, добавете ги, добавете 200 мл сметана 20% масленост.
В пълнежа, три пармезан или всяко твърдо сирене.
Разточете тестото.
Разпределете върху тава за печене, оформяйки страни.
Поставяме пергаментова хартия отгоре, изсипваме върху нея боб или грах (за гравитация).
Леко запечете сладкиша при температура 200 градуса (12 минути са достатъчни).
Върху изпечения блат намазваме зелевата плънка, като я разпределяме равномерно.
Отгоре намажете с крема сирене.
Изпращаме го във фурната, където печем на 180-200 градуса за 30-40 минути.

Ако веднага изсипете пълнежа върху тестото, то ще се „намокри“ и няма да е хрупкаво.

Тортата върху пясъчна кора се оказва необичайна: под кремообразната кора има сочен пълнеж, който буквално се топи в устата ви. А масленото тесто хрупка и се раздробява в устата на малки зърна, подчертавайки вкуса на зеле, сирене, сметана.

Както можете да видите, можете да изберете всяка опция: много проста или с малко мъдрост. Но като цяло всичко е достъпно за всяка домакиня, което дава възможност за кулинарно творчество. Можете да добавите към пълнежа всичко, което сърцето ви желае, дори кайма: пайовете ще станат различни и домакинството никога няма да омръзне. Приятен апетит и нови гастрономически открития!

В руската кухня зелето винаги е било специален продукт и често се използва за приготвяне на различни ястия. Баницата със зеле винаги се е смятала за традиционно ястие от нашата кухня. Тук няма нищо изненадващо: тази съставка у нас може да бъде закупена по всяко време на годината и на много разумна цена. Освен това, зелето е нискокалорично и много здравословно.

Тестото за пайове се използва най-разнообразно. Най-популярните варианти са мая и бутер тесто.. Има рецепти за ястия, приготвени на базата на тесто, такива пайове често се наричат аспикови пайове. Обикновено съставът на този вид тесто включва ферментирали млечни продукти, например заквасена сметана и кефир или майонеза. В допълнение към самото зеле, към пълнежа се добавя голямо разнообразие от продукти: кайма, гъби, варени зърнени храни, яйца, моркови, картофи, тиквички, зелен лук. Често вместо прясно бяло зеле се използва пекинско или кисело зеле. С една дума - има много разновидности на зелевите баници.

Много домакини обичат да глезят любимите си хора. вкусни сладкиши. Предлагаме няколко рецепти за баници със зеле.

Тайните за приготвяне на перфектната баница със зеле

Печенето е обичано от всички членове на семейството и създава уникален комфорт в къщата. Рецептите на предложените ястия не са трудни, но ако все още имате въпроси относно как се прави вкусна баница със зеле, опитни готвачи ще разкрият своите тайни:

Тайна номер 1. За пълнежа изобщо не е необходимо да използвате само едно зеле: по-вкусно е да комбинирате този продукт с други съставки. Съчетава се добре с много зеленчуци, месо, гъби, билки, зърнени храни, като ориз.

Тайна номер 2. Зелевият пай, с изключение на тези, приготвени на базата на бутер тесто, е с ниско съдържание на калории и може да бъде включен в постно или диетично меню.

Тайна номер 3. За да не застоява бързо, е препоръчително веднага след изпичане да се намаже леко с вода или да се постави в найлонов плик. Като алтернатива тортата може да се намаже с масло и да се покрие с кърпа.

Тайна номер 4. Ако приготвяте сладкиши, пълнени с яйца, веднага след готвене поставете продукта под студена вода. Така лесно ще обелите яйцата.

Тайна номер 5. За да може печенето да има приятна златисто-кафява коричка, тортата трябва да се намаже с яйце 10 минути преди готвене.

Рецептата напълно оправдава името си - с приготвянето на баницата може да се справи дори начинаещ готвач. Оказва се нежно и задоволително ястие, по-скоро като гювеч. Вместо зеле можете да използвате картофи, риба, тиквички или други продукти.

съставки:

Бяло зеле - 500 г;
Майонеза - 3 супени лъжици;
Заквасена сметана - 5 супени лъжици;
Бакпулвер - 2 ч.л.;
Яйце - 3 бр.;
Брашно - 6 супени лъжици;
Масло - 50 г;
Сол пипер.

Метод на готвене:

Нарежете зелето на ситно, намачкайте малко с ръце.
Смесете яйцата с майонеза и сметана, сол и черен пипер. Добавете бакпулвера. Разбъркваме всичко добре.
Добавяме брашно. Консистенцията на тестото трябва да прилича на гъста заквасена сметана.
Намазняваме формата, разпределяме зелето. Сложете парченца масло отгоре, сол малко, черен пипер.
Равномерно разпределете тестото на базата на майонеза върху зелевия пълнеж.
Печем във фурната (180 0 С). Готвене 30 минути.
Сервирайте пая горещ със заквасена сметана.

Интересно от мрежата

Тази наподобява добре познатата шарлота, като за пълнеж се използва само бяло зеле. Разнообразете ястието - добавете пресни билки или зелен лук. Можете да поставите гъби в пълнежа, например ситно нарязани шампиньони. Ще се получи много вкусно, ако 10 минути преди готовност паят се поръси с настърган кашкавал.

съставки:

Брашно - 300 г;
Кефир - 1,5 супени лъжици;
Яйце - 3 бр.;
Зеле - 300 г;
Лук - 1 бр.;
Растително масло - 1 супена лъжица;
Бакпулвер - 1 ч.л.;
Захар - 1 ч.л.;
Масло - 1 супена лъжица;
Зелен лук, копър;
Сол пипер.

Метод на готвене:

Зелето се нарязва на ситно, лукът се нарязва на кубчета.
Сварете две яйца: те ще влязат в плънката.
Запържете зелето и лука в маслото. Гответе под капак около 20 минути.
Копърът и зеленият лук се нарязват на ситно, яйцата се нарязват на средно големи парчета.
Комбинираме всички съставки на пълнежа: добавете яйца, зеленчуци към задушеното зеле. Смесваме всичко, сол, черен пипер.
Нека приготвим тестото. Смесваме брашно, яйце, кефир, бакпулвер, добавяме захар и малко сол. Консистенцията на тестото трябва да прилича на заквасена сметана.
Намазняваме формата, изсипваме половината от тестото, разпределяме плънката, пълним я с останалото тесто.
Печем във фурната (180 0 С). Готвенето ще отнеме 30 минути.

Зелев пай от бутер тесто в бавна готварска печка

Готовото бутер тесто е незаменим помощник на домакините. С него можете бързо да готвите много вкусни ястияи без да влагате много усилия. За да ускорим още повече процеса на готвене, ще го направим в бавна готварска печка. Като пълнеж, в допълнение към този зеленчук, използваме гъби и ориз. Ястието ще се окаже висококалорично, но много задоволително и вкусно. Вместо гъби можете да вземете кайма или пиле.

съставки:

Готово бутер тесто - опаковка;
Ориз - 200 г;
Бяло зеле - 300 г;
Шампиньони - 200 г;
Лък - 1 бр.;
Пилешки жълтък - 1 бр.;
Растително масло - 4 супени лъжици;
Сол пипер.

Метод на готвене:

Извадете тестото от хладилника и го размразете.
Оризът се измива, прехвърля се в тенджера за бавно готвене. Напълнете с вода 1 см над нивото на зърнените култури. Задайте режим "Ориз", гответе за 20 минути.
Зелето се нарязва на ситно, гъбите и лукът се нарязват на ситно. Задушете всички съставки в тиган с добавка на масло.
Прехвърляме готовия ориз в отделен съд, добавяме зеле с гъби и лук, сол и черен пипер. Разбъркваме всичко добре. По желание можете да сложите нарязани зеленчуци. Охлаждаме плънката.
Разточете размразеното тесто на два кръгли слоя. За да постигнете идеално кръгли кори, можете да използвате чиния.
Поставете първата част от тестото в бавна готварска печка (предварително измит след готвене ориз), направете малки страни.
Поставяме пълнежа отгоре, след това поставяме втората част от тестото (по-удобно е да го направим малко по-малък в диаметър). Внимателно прищипете краищата на пая.
Задайте режим "Печене". Готвене 20 минути. След това с помощта на съд за готвене на пара обърнете сладкиша, намажете с жълтък и печете още 20 минути.
Оставете тортата да изстине малко и я сложете в чиния.

Зелева баница от тесто с мая във фурната

Баницата по тази рецепта не е задължително да се приготвя само със зелева плънка - използвайте всяка по ваш вкус. Например месо, картофи, гъби, риба или комбинирайте няколко продукта: варени яйца и зелен лук, картофи и гъби. Не позволявайте на готвенето да ви плаши тесто с мая: Всъщност в това няма нищо сложно. Но винаги можете да си купите крайния продуктв магазина.

съставки:

За тест:

Брашно - около 3 супени лъжици;
Яйце - 1 бр.;
Мляко - 2 супени лъжици;
Суха мая - ½ саше;
Сол - ½ ч.л.;
Захар - 1 супена лъжица;
Растително масло - 3 супени лъжици.

За пълнене:

Зеле - 500 г;
Лък - 2 бр.;
Моркови - 1 бр.;
Яйце - 3 бр.;
черен пипер, сол;
Масло - 60 г;
Масло за смазване.

Метод на готвене:

Нека приготвим тестото. Изсипете топло мляко в отделен съд, добавете мая, добавете захар, сол. Разбъркайте тестото, оставете за 10 минути.
Вкарваме яйцето, добавяме маслото, смесваме масата.
Постепенно добавете брашно в чаша, омесете тестото. Трябва да е мека. Оставяме тестото за 50 минути.
След това омесете малко тестото, като натиснете надолу с ръка. Оставяме го за повторно вдигане.
Да подготвим плънката. Настържете зелето, прехвърлете в отделен съд, добавете сол, омесете малко с ръце.
Разтриваме морковите, изпращаме към зелето.
Нарежете лука на половин пръстени, запържете в малко масло до светло златисто кафяво. Към него добавете зеле с моркови. Задушете зеленчуците за 30 минути под затворен капак. След това добавете сол и черен пипер.
Сварете яйцата, нарежете на ситно, може да намачкате с вилица. Смесете със зеленчуците. Охлаждаме плънката.
Оформяме баница. Половината от тестото се слага върху тава, отгоре се разпределя зелевата плънка, върху която се нарежда маслото, нарязано на парчета. Покриваме бъдещия пай с втората част от тестото. Правим няколко дупки за изпускане на гореща пара.
Печем във фурната (180 0 С). Процесът ще отнеме около 60 минути.
Сервирайте студено или горещо.

Сега знаете как да готвите пай със зеле по рецепта със снимка. Добър апетит!

Руската кухня от векове е известна със своите пайове. Дори в древна Рус хората са взели със себе си парче сладкиш на оран, за да обядват обилно. Баницата на масата винаги се е свързвала с просперитет и уют в къщата. Днес важно място заема и тестеното изделие. Паят дава не само ситост, но и добро настроение.

Лесни и вкусни рецепти за баница със зеле

В Русия много домакини знаят как да правят сладкиши, носейки своя собствена жар. Без съмнение кулинарното изкуство им е предадено от техните прабаби. Изобретателността и въображението, заедно с дългогодишния опит, доведоха до факта, че можете да намерите безброй рецепти в интернет. Печените и пържени ястия са известни със своите комбинирани гарнитури и разнообразие от тесто. Например зелевата баница се приготвя бързо и лесно. Освен това това е друга рецепта за национална кухня с много подвидове.

Бърза баница със зеле за мързеливи в тава

Ако наистина не обичате да бъркате във фурната, то тази рецепта със сигурност ще ви хареса. Според технологията на производство ястието донякъде напомня на зеле. Въпреки това сладкишите могат да бъдат лекувани с всички приятели. Това ястие е лесно за приготвяне, вкусно и се изяжда бързо. Отворен пай със зеле радва с простотата на продуктите:

пресен копър - 1 връзка;
яйца - 2 бр.;
младо бяло зеле - 0,5 кг;
сол на вкус;
брашно - 100-150 г;
растително масло - за пържене.

Последователност от стъпки:

Преди всичко нарязваме зелето.
Разбийте яйцата в купа, поръсете ги със сол. С помощта на бъркалка внимателно омесете до гладкост.
Добавете предварително настъргано зеле. Разбъркайте с лъжица, докато яйчната маса се импрегнира.
Измитият копър се нарязва на ситно, добавя се към зелето. Отново разбъркайте всичко добре.
Брашното се пресява към останалите продукти, като успоредно се разбърква с лъжица.
Налейте олио в тигана. Тук поставяме зелевата маса и изравняваме повърхността с импровизирано оборудване.
Включете горелката и поставете съда на малък огън. Отворена баница със зеле се приготвя лесно и бързо на затворен котлон, около 15-20 минути от едната страна.

Лесна рецепта за желиран пай със зеле на кефир

Продукт за всеки повод. Можете да го дадете на децата в училище, да почерпите гостите, да се насладите на парче сами. Пай на кефир с крехко зеле се пече лесно и бързо. Можете да използвате варени броколи, ще стане карфиол. Ако се придържате към стандартната рецепта, тогава имате нужда от:

За тесто:

всяко брашно - 1,5-2 супени лъжици;
кефир 1-2% мазнини - 300 ml;
яйца - 2 бр.;
сол - около 1 щипка;
сода бикарбонат - 1/2 ч.ч

За плънката:

Китайско зеле - 200 г;
масло - 50 г;
смляно индийско орехче - на вкус;
сол - 1 малка щипка;
растително масло - за смазване на формата.

Методът на простата и бързо хранене:

Зелевите парчета се задушават за кратко в олио, за предпочитане масло. Поръсете сол, индийско орехче. Разбъркайте отново, изключете котлона.
Напълваме съдовете с кефир, добавяме сода и, разбърквайки с лъжица, разпенваме.
Разбийте яйцата в купа със сол.
Пресейте брашното в яйчената смес. Разбивайки с бъркалка, постигаме плътност.
Намазваме дълбока тава за печене, изсипваме зелевия пълнеж, изравняваме го с импровизирано оборудване. След това изсипете тестото тук, оставете го във фурната на 180 ° C. Печенето със зеле се приготвя за 30-50 минути.

Със зеле и яйце от готово бутер тесто

Ако трябва да приготвите ястие половин час преди пристигането на гостите, тази рецепта ще ви помогне. Благодарение на бутер тестото ще спестите време, а прост и бърз зелев пай ще се окаже ефирен и ароматен. Кои продукти са подходящи за вас:

яйца - 5 бр.;
бяло зеле - 1 бр.;
сол на вкус;
ледена вода - 30 ml;
рафинирано масло - 2-3 с.л. л.;
бутер тесто с мая - 0,5 кг.

Метод на готвене:

Предварително изваждаме тестовия лист от фризера.
Сварете твърдо сварени яйца за 10 минути. След като се охладят, нарежете съставките на ситно.
Настържете зелето с резачка. Добавете малко сол, леко намачкайте с ръце, така че настърганата вилица да даде течност.
Изсипете мазнина в котел, изсипете нарязано зеле. Разбърквайки с шпатула, оставете да се задуши. Когато зелето се охлади, хвърляме яйца в него.
Поставете тестов лист върху подготвената повърхност. Разделяме го на две. С точилка разточете всяка част на 3-5 мм.
Поставяме половината от тестото в тава за печене, правим страни. Следва яйце и зеленчукова кайма, а след това и останалия тестов слой. Закрепваме ръбовете, като кнедли. Изрязваме няколко вдлъбнатини на повърхността на продукта.
Смажете тортата с ледена вода, задръжте за 10 минути и поставете във фурната (200 ° C). Когато покафенее, изключете газта.

С кисело зеле и кайма набързо

Сърдечен, сочен, с необичаен пълнеж. Ето как можете да характеризирате зелева баница набързо. Лакомството е подходящо дори за празник. Приготвя се лесно и бързо. Ще ви трябват следните продукти:

лук - 1 голяма глава;
кисело зеле - 400 г;
кайма от свинско и говеждо месо - 400-500 г;
сол - щипка;
смлян черен пипер - по желание;
майонеза 40% масленост - 1 супена лъжица;
брашно - 12 с.л. л. с пързалка;
кефир - 1 супена лъжица;
яйца - 3 бр.;
бакпулвер - 1 ч.л с пързалка;
растително масло - 2-3 супени лъжици. л.

Рецепта:

Лукът се нарязва на ситно на кубчета.
Добавете лука към каймата, малко сол, смлян черен пипер на вкус.
Разбърквайки с кухненски инструменти, задушете каймата в намаслен тиган. Веднага щом сместа потъмнее до кафяво състояние и цялата течност изтече, изключете печката.
Киселото зеле също задушаваме в друг съд до златисто.
Кефир, майонеза, яйца, бакпулвер, разбийте с пресято брашно. Плътността на тестото е сравнима с гъста заквасена сметана.
Изсипете олиото във формата, намажете я с четка за сладкиши. След това наредете слоевете: половината от масата на тестото, зелето, каймата, останалото тесто.
Слагаме тортата в студена фурна, настройваме нивото на 180 ° C, държим за 30 минути. След проверка на тестото с дървена клечка, ако е необходимо, удължаваме времето с около 5-10 минути.

Задушено зеле, пълнено с месо

Тортата се отличава със своята лекота. Печенето може да се насладите дори след 2 дни. Вярно, ако лъже! Баницата със зеле се изяжда лесно и бързо за нула време. И така, ще ви трябва:

Под тестото:

суха прясна мая - 11 g;
брашно - 3 супени лъжици;
кефир 2% мазнини - 1 супена лъжица;
рафинирано масло - 100 ml;
захар - 1 с.л. л.;
сол - 1 ч.л без пързалка.

За плънката:

пилешка или свинска кайма - 1 кг;
средно голямо зеле - 1 глава;
голям лук - 1-2 бр.;
сол - щипка;
рафинирано масло - за пържене.

Изсипете олио, кефир в емайлиран котел, изсипете сол и захар. Слагаме на котлона, бъркаме непрекъснато с лъжица и довеждаме до 37°C.
Смесете пресятото брашно, сухата мая, кефирната смес. Тестото трябва да излезе меко, но не лепкаво.
Оставяйки го на топло за известно време, обработваме останалите компоненти. Зелето се накълцва с нож, след което се задушава в олио до нежен кафяв оттенък.
Смелете лука, комбинирайте го с кайма, сол, задушено зеле.
Разделете втасалото тесто на две. Разточете с точилка на 1 см.
Намаслете формата. Поставяме половината от тестовия слой, като правим квоти. Изсипете цялата кайма и покрийте с друг блат. Стиснете ръбовете с пръсти. Сладкишът се слага във фурна с температура около 180°C. Печете 40-55 мин.

Как се пече тесто с мая във фурната

Предишната рецепта е почти идентична с тази: правите част от тестото и зеленчуците. Единствената разлика са допълнителните продукти:

За пълнене:

глава зеле - 500 г;
пулп от тиква - 200 г;
кисела ябълка - 1 бр.;
средна крушка - 1 бр.;
доматено пюре - 1 ч.л.;
захар - 1 с.л. л.;
сол на вкус;
лавров лист - 1 лист;
растително масло - 2 супени лъжици. л.;
ситно смлян черен пипер - на вкус.

За тесто:

мая, за предпочитане прясна - 20 g;
мляко - 200 ml;
яйца - 2 бр.;
всяко брашно - 450 г;
захар - 1 ч.л.;
сол - 1 щипка;
растително масло - 70 мл.

Рецепта:

Натрошете маята в затопленото мляко и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно.
В купа смиламе яйцето, като добавяме захарта, след това солта. След това се налива млечната смес. Пресейте брашното, омесете меко тесто. След това добавете маслото и отново омесете масата, докато мазнината се абсорбира напълно.
Поставяме тестото на топло, покривайки със салфетка. След повдигане го омесете отново.
Ние нарязваме зеленчуците по начин, който ви харесва. Запържете лука в олиото. Постепенно добавете останалите продукти, оставете да къкри 5 минути под капак. Придаваме изразителност на пълнежа благодарение на подправки, сол, захар, дафинов лист, доматено пюре. Запържете още 5 минути.
Оформяме торта по аналогия с предишната (само дъното може да бъде осеяно с грис, за да не загори). След като почине малко, намажете с разбито яйце и гответе на 200°C. След 10-12 минути загряваме газта до ниво от 180 ° C и изчакваме още половин час. Проверяваме готовността на продукта с дървена клечка.

От тесто върху заквасена сметана и майонеза в бавна готварска печка

Всички баници със зеле имат общи и отличителни черти. Например, тук тестото се приготвя по рецептата „набързо“, т.е. бързо и лесно. Вярно е, че в електрически уред самото печене се извършва малко по-различно. И така, от продуктите, от които се нуждаете:

бяло зеле - 1 малка глава;
луковица - 1 малка глава;
масло - 50 г;
брашно - 100 г;
бакпулвер - половин торба;
сол - щипка;
майонеза - 50 ml;
сметана - 100 г;
яйца - 3 бр.

Процедура:

Настърганото зеле се изсипва в купа и се омесва с ръце.
Включете бавната готварска печка, като използвате режима за печене, добавете маслото. След като се разтопи, добавете наситнения лук. Да отделим половин час.
След 10 минути сложете зелето със сол. Чакаме таймера да изпиука.
След това разбийте яйцата, заквасената сметана, майонезата. След като пресеете бакпулвера с брашното, разбийте отново съставките. Консистенцията трябва да съответства на гъста сметана.
Веднага след като зеленчуците се задушат, ги изваждаме от казана. Не забравяйте да изплакнете контейнера, избършете го с кухненски салфетки.
Намазваме тортата: първата половина, плънката, останалата брашнена смес. В режим "Печене" печем ястието за 60 минути. Когато таймерът издаде звуков сигнал, внимателно обърнете тортата и добавете 20 минути.

Затворен пай без мая и кефир върху кисело мляко

За всеки, който е на диета, такъв продукт ще бъде безвреден. Баницата се приготвя бързо и лесно. Благодарение на киселия млечен продукт печенето запазва формата си и се оказва въздушно. За него ще са ви необходими:

бяло зеле - 250 г;
голям лук - 1 бр.;
доматено пюре - 25 г;
развалено мляко- 800 мл;
слънчогледово масло - 20 ml;
масло - 10 г;
яйца - 2-3 бр.;
брашно - 500 г;
захар - 1 ч.л.;
сода бикарбонат - 1 ч.л без пързалка;
сол - 1 щипка.

Рецепта:

Запържете нарязаните зеленчуци в растително масло за 5-8 минути. Добавете доматите в тигана и оставете да къкри около същото количество, покрити с капак, в очакване да омекнат.
Разбъркайте млякото в купа и добавете яйцата, захарта, солта, пресятото брашно. Избягваме бучки. Накрая изсипете содата и разклатете отново.
Смажете формата с масло, изсипете почти цялата тестова маса. След това равномерно изсипете плънката, а върху нея разстелете останалото тесто. Изпращаме го във фурната при 170 ° C. Пекат се до златисто.

Видео: как бързо и лесно да приготвите пай със зеле

Готвенето е истинско умение, което изисква внимание и усърдна работа. Неподсладените сладкиши могат да бъдат отделени като отделен раздел, който заема почетно място на масата за хранене. Пайовете със солени храни ще ви помогнат бързо и лесно да разнообразите кухнята, зарадвайте децата. След като изгледа видеоклиповете по-долу, дори и най-младата домакиня може да научи умението.

зелева баница

Лесна рецепта за пай

Как да готвя със зеле и гъби

През зимата един от най-достъпните зеленчуци в нашия регион е зелето. Вероятно знаете, че домашното бяло зеле през зимата ще ви даде много повече витамини и хранителни вещества, отколкото оранжерийните зеленчуци. Един от вариантите за готвене на зеле е пайове.

Баницата със зеле може да бъде десерт, предястие или страхотно основно ястие. Има огромно разнообразие от готварски пайове със зеле. Опитахме се да съберем за вас най-вкусните и лесни за приготвяне рецепти за пайове със зеле. Много е важно правилно да подготвите тестото за зелев пай, затова във всяка рецепта се обръща голямо внимание на тестото.

Преди да продължите с изучаването на нашата статия, ви предлагаме да разгледате нашите фото рецепти за пайове със зеле:

WidgetError: Пътят на модула не е посочен

Рецепти за баница със зеле

Това е най традиционна рецептабаница със зеле, защото тестото с мая и зелето идеално се комбинират и се допълват на вкус. Баница със зеле за приготвяне на тесто изисква: 7 грама суха мая, 500 грама брашно, сол, сто грама масло, 200 мл мляко и две яйца. За плънката се използват 150 грама зеле, сол и черен пипер, две яйца и олио за пържене.
За да приготвите тестото, трябва да добавите топло мляко с мая към брашното. За да направите това, добавете сто грама брашно, разбъркайте и поставете на топло място за ферментация. Когато тестото втаса, посолете тестото, добавете яйца, масло. Всичко се разбърква и се оставя да втаса. За да приготвите плънката, нарежете на ситно лука и зелето и ги запържете за двадесет минути, докато омекнат. Отделно се разбиват яйцата, които се добавят към зелето, задушава се със сол и черен пипер за още пет минути.

Разделете тестото на две части. Застелете тава с хартия за печене, намажете я с масло и разпределете половината от разточеното тесто. След това поставете пълнежа и разточете втората част от тестото. Защипете краищата, но не забравяйте да направите дупки за излизане на парата. Сложете гозбите във фурната и печете до кафяв цвятна 180 градуса.

Това е обилен пай, който се приготвя на базата на извара. За теста на тази зелева баница се вземат 200 грама извара (9%), едно яйце, четири супени лъжици. растително масло, сол, щипка бакпулвер, осем супени лъжици брашно, смес от сушени билки. За пълнежа трябва да използвате 500 грама мляно месо и 150 грама зеле, както и супена лъжица растително масло и 20 грама масло, сол и черен пипер на вкус. Запържете каймата в растително масло за пет минути, добавете много ситно нарязано зеле и запържете още десет минути. След това сол и черен пипер, сложете парче масло, разбъркайте всичко добре и оставете настрана.

За да приготвите тестото, смесете извара, растително масло, яйце, сол и билки. Добавете брашното, смесено с бакпулвера. Увийте тестото в стреч фолио и охладете за половин час. Сега разделете тестото на по-големи и по-малки части. Тази, която е по-разточена на слой с дебелина половин сантиметър и се слага във форма, намазана с масло. Разточете по-малката част от тестото и разделете на ленти. Поставете плънката във формата с тестото, отгоре направете решетка от тестени ленти. Пече се 40 минути при температура 200 градуса.

За готвене вземете около килограм бяло зеле, 500 мл заквасена сметана, три супени лъжици доматено пюре, две супени лъжици сол и подправки на вкус. Нарежете стрък от глава зеле и изпратете главата за 15 минути в тенджера с топла вода. Гответе на среден огън, след което отстранете кочана и го оставете леко да се охлади. След парка листата ще станат гъвкави, те трябва да бъдат отстранени и оставени да се отцедят. Сосът се приготвя от заквасена сметана, доматено пюре, сол и черен пипер. На дъното на формата, за която трябва да имате капак, наредете пласт зелеви листа. Залейте с две супени лъжици сос, след това още един слой листа и отново сос. Правете това до изчерпване на продуктите. Последният слой трябва да бъде сосът. Покрийте тортата с капак и я изпратете във фурната за два часа при температура 180 градуса. Ще се получи много красиво и невероятно вкусно бутер тесто със зеле.

Между другото, чудесна алтернатива на пай може да бъде и рецептата, която можете да видите на връзката.

За приготвянето на баницата се вземат 50 грама масло, четири яйца, 200 грама брашно, 400 мл сметана (33%), 250 грама настъргано сирене, чаена лъжичка индийско орехче, сол. Необходими са ви и 400 грама пресни или замразени шампиньони, 300 грама ситно накълцано бяло зеле, 500 грама пилешко филе. За да приготвите тестото, добавете три супени лъжици към брашното студена вода, разтопено масло, яйце, половин супена лъжица сол. Надупчете тестото, след това го разточете на топка и я увийте домакинско фолио, сложете в хладилника за тридесет минути.

За да приготвите плънката, пилешкото филе трябва да се свари и нареже много, много ситно. Запържете гъби със зеле. Смесете всички съставки за плънката и овкусете добре със сол. Остава да се приготви плънката, за която се смесват сметаната, индийското орехче и солта, настърганото сирене и яйцата. Междувременно тестото вече се е охладило достатъчно и можете да започнете да прибирате пая. Тестото трябва да се разточи на тънко и да се разпредели във формата. Разпределете плънката и полейте обилно с нея. Печете 50 минути.

Зелето за пай е толкова подходящ зеленчук, че печенето може да се направи дори с кисело зеле. За тестото трябва да имате 500 грама брашно, 11 грама суха активна мая, две супени лъжици захар и щипка сол, яйце, 250 мл мляко и шест супени лъжици растително масло. За плънката са необходими 70 грама масло, 300 грама кисело зеле, три глави лук, 300 грама варено месо, подправки и сол на вкус. Разтворете маята, захарта и солта в затопленото мляко. Смесете всичко, добавете малко брашно и растително масло. Постепенно добавете цялото брашно и замесете тесто. Оставете тестото за час, като преди това го покриете с кърпа. За плънката прекарайте свареното месо през месомелачка. Ситно нарязан лук се запържва в тиган с растително масло, след това сложете зелето към лука и оставете да къкри за десет минути, добавете месо, сол и подправки, запържете още десет минути.

Омесете тестото отново и оставете за още четиридесет минути. След това разделете тестото на две части. Повечето ще отидат за основата на пая, а малка част ще украсят горната част на печенето. Долна частразточете и наредете във форма, намазана с масло. Маслото се настъргва и се разпределя равномерно върху кората. Каймата се нарежда върху тестото с масло. От втората част направете произволна шарка за баницата кисело зеле. Оставете тортата за тридесет минути, след това намажете с жълтък и поставете във фурната за 50 минути, печете до златисто кафяво.

Пълнежът на баницата е нежен и вкусен, когато съдържа не само зеле, но и варено яйце. За печене по тази рецепта са необходими следните продукти: 500 грама бутер тесто с мая, 300 грама бяло зеле, 200 грама зърнеста извара, две яйца (две сварете и две оставете сурови), сто грама твърдо сиренеи заквасена сметана, чаена лъжичка сол и захар, билки на вкус. Зелето се нарязва на ситно и се запържва в растително масло, след което се добавят сол и захар, подправки, сварени и нарязани яйца, нарязани зеленчуци и извара. Поставете тестото във форма с фолио, намазана с растително масло. Поставете тестото във фурната за 10 минути. Сега сложете пълнежа върху пая, изсипете заквасената сметана, смесена с яйца. Поръсете всичко с настърган кашкавал и сложете във фурната за още половин час. След като изключите фурната, оставете сладкиша да престои в нея още десетина минути. Тогава плънката ви ще е добре уплътнена и няма да изтече при разрязване на баницата.

И със сигурност ще ви хареса, което се приготвя просто и бързо, а вкусът е просто страхотен.

Тази рецепта за зелев пай със снимка външен видсе различава малко от традиционния пай с мая. Но във вкуса ще усетите ясна лекота и нови нотки. За приготвяне на тестото се вземат чаша кефир и две чаши брашно, две яйца, три супени лъжици растително масло, половин чаена лъжичка сол и сода. За плънката ще ви трябват 300 грама зеле, една глава лук, сол и черен пипер. Замесете тестото от всички изброени продукти и го разбъркайте добре. Консистенцията на тестото трябва да бъде като гъста заквасена сметана, без никакви бучки. За пълнежа нарежете зелето и лука, запържете в тиган с масло. След това добавете малко вода и оставете плънката да къкри двадесет минути, докато омекне. Покрийте формата с хартия, изсипете половината от тестото. Сложете цялата плънка отгоре и изсипете втората половина от тестото. Печете тридесет минути на 200 градуса.

Много нежен кекс, който се приготвя бързо. Между другото, рецептата е универсална, така че следващия път можете да замените пълнежа от зеле с месо или риба. За плънката при приготвянето на зелева баница се вземат 450 грама зеле, половин чаена лъжичка сол. За да приготвите тестото, ще ви трябва чаша брашно, сто грама масло, три яйца, 250 грама заквасена сметана (10% мазнини), половин супена лъжица захар, малко бакпулвер, две супени лъжици сусамово семе. Нарежете зелето, натрийте със сол и оставете. Ако готвите пай със старо зеле, препоръчително е да го задушите за десет минути. Смесете заквасената сметана и яйцата, добавете мекото масло, солта и захарта, брашното, бакпулвера. Тестото трябва да има консистенция на заквасена сметана. Смажете тигана за мултикукър с масло, изсипете половината тесто в него. Изцедете зелето от сока и го сложете върху тестото, отгоре изсипете втората част от тестото, поръсете със сусам. Бавната готварска печка включва режим "печене" и гответе за един час. След това задайте режим "Печене" за още двадесет минути. Отворете капака и охладете тортата, след което можете да я поставите върху чиния.

Зелевият пай е истинско витаминозно ястие по всяко време на годината. Поглезете себе си и любимите си хора с вкусни зелеви сладкиши.

Какво по-вкусно от баница?! Но съвременните домакини в по-голямата си част смятат, че печенето на пайове е дълго и скъпо. И грешат, защото по-долу ги чака отлична селекция от пайове със зеле, където рецептите и продуктите са доста прости, примитивни технологии.

Можете безопасно да свържете децата с готвене, получаване и вкусна вечеря, и приятелска комуникация, и обща кауза.

Вкусен зелев пай от тесто с мая във фурната - стъпка по стъпка снимка рецепта

Тестото с мая е много подходящо за приготвяне на вкусни пайове. Най-популярен и желан в Русия винаги е бил пай със зеле. Много домакини експериментираха със създаването на перфектни сладкиши, готвачи търсеха най-добрата рецепта, но никой от кулинарните специалисти не стигна до консенсус. Все пак баницата със зеле е най-хубава само ако е направена с любов!

Колкото и да е странно, по-старото поколение винаги е било много чувствително към месене на тесто, така че пайовете със зеле се оказаха буйни, румени и апетитни.

Рецептата за пай със зеле, описана по-долу, без съмнение ще се хареса на всички! В крайна сметка тестото за сладкиши ще бъде ефирно, леко, а пълнежът ще бъде сочен и нежен! Е, как можеш да устоиш?

Списък на съставките за тесто с мая:

Кокоши яйца - 2 бр.
Мляко - 110гр.
Вода - 110 гр.
Кремообразен маргарин - 100 гр.
Сол - чаена лъжичка.
Захар от цвекло - 2 ч.л.
Бързодействаща мая - чаена лъжичка.
Брашно за печене от най-висок клас - 1 кг.

Списък на съставките за пълнене на зеле:

Прясно зеле - 500-600 гр.
Моркови - 150гр.
Лук- 50 гр.
Доматено пюре - 50 гр.
Хранителна сол - 2 чаени лъжички.
Черен пипер (прясно смлян) - щипка.
Дафинови листа - 2-3 бр.
Слънчогледово масло - 20 g.
Питейна вода - 200 гр.

Последователност на готвене:

1. Лукът трябва да бъде нарязан на ситно. Браун в растително масло.

2. Едро настържете морковите. Изпратете този продукт в тигана с лук. Гответе всичко заедно до златисто кафяво.

3. С остър нож нарежете зелето на ивици. Налейте вода в тенджера. Включете бавен огън, поставете съд със зеле на печката. Когато водата заври, зелето ще започне да се утаява и ще стане меко.

4. В тенджера с меко зеле сложете запържените зеленчуци - моркови и лук. Всичко се разбърква добре.

5. Изпратете в тигана доматена паста, сол, черен пипер, дафинови листа. Разбъркайте всичко отново, оставете да къкри за 5-7 минути. Разбърквайте зелевата маса от време на време, за да не изгори дъното. След това изключете огъня, оставете пълнежа да изстине.

6. За теста счупете яйцата в празна купа. Изсипете мляко и вода в него. Разбъркайте всички тези продукти с бъркалка.

7 Замразете малко маргарин. След това се настъргват на едро и се слагат в течна смес. Разбъркайте всичко малко.

8. Изсипете солта, захарта и маята в купа.

9. Постепенно пресейте брашното. Замесва се стегнато тесто. Оставете на топло за един час.

10. Разделете тестото на две части. Разточете двете части с точилка във формата на блат. Поставете един лист тесто върху лист за печене, покрит с пергамент или фолио.

11. Равномерно разпределете зелевата плънка върху тестото.

12. Покрийте плънката с втория лист тесто. Защипете краищата на два листа тесто с ръце. Направете няколко прореза отгоре с нож, за да може да излиза въздух от сладкиша по време на печене.

13. Смажете продукта с разбито яйце. Печете зелева баница на 180 градуса за 30 минути.

14. Румено зеле може да се яде.

Рецепта за зелев пай на кефир

Подходящо за зелева баница различни видоветест. Най-сложната технология е с мая, но приготвянето на тесто на кефир е напълно по силите на начинаеща домакиня. В допълнение, тази рецепта не изисква щателно месене, навиване на слой, тъй като паят е желиран.

съставки:

Брашно (най-висок клас) - 2 супени лъжици.
Кефир - 300 мл.
Кокоши яйца - 2 бр.
Сода - 0,5 ч.л
Зеле - 200 гр.
Масло - 50 гр.
Индийско орехче или други подправки според вкуса на домакинята.
Сол.

технология:

Приготвянето на баницата започва с плънката. Нарежете зелето на ситно. Загрейте маслото, добавете зелето. Задушете със сол и индийско орехче/други подправки.
Докато зелето се готви, можете да замесите тесто. Смесете брашното със содата и солта (на върха на ножа). Забийте яйце във вдлъбнатината в центъра, изсипете тук кефир. Разбъркайте докато стане гладка и без бучки.
Намажете формата с масло. Сложете зелето на дъното, но го разпределете равномерно в центъра, без да стигате до краищата на съда.
Изсипете тестото. Сложете във фурната. Изпечете сладкиша до златисто кафяво.

Не го изваждайте веднага, а изчакайте да изстине. Внимателно обърнете върху голяма чиния и нарежете.

Как се готви желиран пай със зеле

Съвременният живот на домакинята е много по-прост и удобен, отколкото преди двадесет години. Сега тя има на разположение много бързи рецепти, които й позволяват да прекарва по-малко време на печката, повече - да се отдаде на деца, хобита, саморазвитие. Желираният пай е може би един от най-бързите за приготвяне. Като течна основа за тестото можете да вземете кефир или заквасена сметана, а майонезата върши отлична работа.

съставки:

Брашно - 1 с.л.
Майонеза - 3 супени лъжици. л.
Заквасена сметана - 200 гр.
Сурови яйца - 2-3 бр.
Сол.
Зеле - ½ малка глава.
Варени яйца - 5 бр.
Лук - 1 бр.
Пипер.
Сол.
Растително масло.

технология:

Първият етап е пълнежът. Прясното зеле е твърде жилаво, затова трябва да се задушава.
В отделен тиган задушете ситно нарязания лук, след което го смесете със задушеното зеле.
В края на готвенето - сол, подправки, ако има, след това пресен / сушен копър.
Сварете яйцата за плънката, охладете.
За нарязване на кубчета. Комбинирайте със зеле.
Включете фурната да загрее. Започнете да месите тестото.
Първо смесете сухите съставки - брашно, бакпулвер, сол.
В отделен съд разбийте заквасена сметана с майонеза и яйца. Комбинирайте заедно с помощта на блендер, тестото ще се окаже хомогенно.
Смажете съда с масло. Изсипете тестото (част). Слага се плънката и се развива равномерно. Напълнете с тесто.
Слагат се в добре загрята фурна да се пекат.

Такава торта се пече много бързо, затова е препоръчително да не ходите никъде, а да продължите към красива настройка на масата.

Бутер тесто със зеле

Важно е да запомните, че желираният пай е, разбира се, бърз, но има още по-бърз начин за приготвяне на такова ястие. Това е пай, при който се използва готово бутер тесто. Зелевият пълнеж ще придаде на ястието приятен пикантен вкус.

съставки:

Бутер тесто - 2 кора.
Зеле - 1 вилица (малка).
Масло - 4 с.л. л.
Яйца - 3-4 (твърдо сварени) + 1 бр. (суров за намазване на баницата).
Сол.
Сушен копър.

технология:

Тъй като тестото се взема готово, първата стъпка е да подготвите пълнежа. Сварете яйца. Охладете и почистете. Смелете на ренде.
Настържете зелето. Слагат се в тиган с масло (разтопено). Задушете (не пържете), може да добавите няколко супени лъжици вода.
Смесете готовото зеле с яйцата и копъра.
Намаслете тавата за печене. Разпределете първия лист бутер тесто. Върху нея разпределете плънката, като не стигате до краищата. Покрийте с втория блат тесто. Запечатайте краищата на пая.
Разбийте пилешко яйце. Намажете горната част на пая с четка.
Пекат се във вече загрята фурна. Време за печене от половин час до 40 минути.

Деликатен пълнеж и хрупкава коричка - шикозно ястие за вечеря е готово!

рецепта за зелев пай с майонеза

Заквасена сметана или заквасена сметана в комбинация с майонеза може да действа като течна основа за желиран пай. Следващата рецепта използва само майонеза, благодарение на която тестото придобива приятен кремообразен вкус, в същото време е пищно и нежно. За пълнежа се използва класическата комбинация - „зеле + лук + копър“, само че лукът се взема не лук, а праз.

съставки:

Пшенично брашно (най-висок клас) - 6 супени лъжици. л. (с пързалка).
Яйца - 3 бр.
Майонеза - 10 супени лъжици. л.
Сол.
Бакпулвер за тесто - 2 ч.л.
Зеле - 300 гр.
праз - 70 гр.
Копър.
Пипер.
Сусамово семе - 1 ч.ч

технология:

Приготвянето на този пай започва с плънката. Настържете прясното зеле. Поставете в дълбок съд, сол. Разтрийте ръцете си. След това ще стане по-мек, започнете сока.
В същия съд добавете измит и ситно нарязан копър (зелени), нарязан на кръгчета праз. Поръсете със смлян пипер.
Започнете да приготвяте тестото. В отделен съд с миксер разбъркайте/разбийте яйцата и майонезата.
Към течната част на тестото добавете брашно, смесено със сол и бакпулвер и разбъркайте добре. Същият миксер ще ви помогне да направите това. Плътността на тестото трябва да е подобна на тестото за печене на палачинки.
Намажете дълбок тиган с олио. Изсипете първо 1/3 от тестото. Разпределете зелето. Изсипете останалата част от тестото. Поръсете отгоре със сусам.
Изпратете пая в горещата фурна. Задръжте 30 минути, следете го, защото може да отнеме малко повече или малко по-малко време.

Не го разбирайте веднага. Тортата трябва да изстине в съда, в който се е пекла. Извадете и сервирайте красотата на масата.

Как да готвя зелев пай със заквасена сметана

Понякога домакинята забелязва, че хладилникът е почти празен и семейството трябва да се нахрани обилно и вкусно. Пай със зелев пълнеж върху заквасена сметана ще ви помогне, особено ако заквасената сметана е „застояла“.

съставки:

Главата зеле е малка - ½ част.
Масло - 4 с.л. л.
Лук - 1-2 бр.
Пресен копър (зелени).
Сол.
Брашно - 200 гр. (най-висок клас, пшеница).
Заквасена сметана - 200 мл.
Сода - 0,5 ч.л
Майонеза - 3 супени лъжици. л.
Захар - 1 с.л. л.
Сол.
Яйца - 3 бр.

технология:

На първо място се приготвя пълнежът. Изплакнете зелето. Настържете на ситно. Сол, смилайте с ръце, тогава ще бъде по-сочно.
Лук - почистете. Измийте, нарежете.
Разтопете маслото в дълбок тиган. Първо изпратете лъка. Запържете до прозрачност.
Добавете зелето. Продължете с охлаждането. Накрая добавете подправките и копъра.
Изключете, охладете леко.
Започнете да месите тестото. Разбийте заквасената сметана с миксер със захарта, солта, майонезата и яйцата.
Изсипете содата и на части добавете брашното, като продължавате да месите. Консистенцията на тестото трябва да бъде подобна на заквасена сметана.
Смажете формата за бъдещия пай с масло. Изсипете половината от тестото в него. Върху него - зелева плънка. Изсипете останалото тесто. Изгладете.
Печете в силно загрята фурна, време за печене - 40 минути.

Баница със зеле в мляко

Пай със заквасена сметана или майонеза, разбира се, е добър, но, разбира се, не може да се сравни с истински, мая. За приготвяне на тесто с мая прясно млякои малко време и труд.

съставки:

Пшенично брашно - 1,5 кг.
Прясно мляко - 1л.
Яйца - 2 бр.
мая - 15 гр. (или опаковка суха).
Захар - 1 с.л. л.
Сол - 0,5 ч.л.
Зелето е малка глава зеле.
Сол.
Копър или подправки.
Плодове от замразени боровинки.
Масло.

технология:

Пригответе тесто с мая. Загрейте млякото, но не го оставяйте да заври. Сипете захарта и маята. Омесете, изчакайте 10 минути.
Добавете други продукти към списъка. Сега трябва да опитате при месене, тъй като тестото с мая много „обича“ ръцете на домакинята и вниманието.
Оставете тестото да втаса. Започнете да приготвяте плънката.
Ето и класическата версия. Настържете зелето. Запържват се в олио. Сол.
Добавете боровинки. Смачкайте ги. Приятната лека киселинност не вреди.
Тъй като при такава норма продукти има много тесто, най-добре е да направите две баници. Можете да ги изпечете в различни формикато кръгли и квадратни.
Класическо е и оформянето на пити. Тестото се разделя на 4 части. Едно парче на дъното, а след това плънката. Покрийте пая с втория блат. Естествено прищипете краищата.
Можете да вземете друго пилешко яйце, разбийте и намажете.
За печене е необходимо малко време. Веднага щом върхът стане червен, е време да го вземете.

Такава красота е дори жалко да се реже!

Много проста, бърза и вкусна баница с кисело зеле

Повечето рецепти за баница със зеле изискват прясно зеле. Но има рецепти, в които се слага кисело зеле, което придава съвсем различен вкус на ястието.

съставки:

Кисело зеле - 0,5 кг.
Яйца - 3 бр.
Брашно - 6 с.л. л.
Заквасена сметана - 5 супени лъжици. л.
Бакпулвер - 2 ч.л
Захар - 1 ч.ч.
Сусамово семе - 1 ч.ч
Сол на вкус
Малко растително масло.

технология:

Готвенето на пай по тази рецепта започва с пълнежа. Изхвърлете киселото зеле в гевгир. Изстискайте, за да отстраните излишната влага.
Загрейте растително масло в тиган. Потопете зелето в олиото. Гасете.
Добавете малко сол, захар. Когато влагата се изпари, продължете да пържите, пържете до златисто кафяво.
Свалете от огъня, оставете да изстине. Продължете към теста.
Разбийте яйцата, добавете сметаната. Сол и бакпулвер. Поръсете брашно върху лъжица. Разбъркайте с вилица/миксер до гладкост.
Поставете пълнежа в центъра на съда за печене. Изгладете.
Изсипете тестото, което по консистенция ще бъде подобно на гъста заквасена сметана.
Отгоре поръсете тортата със сусам.
Изпратете в добре загрята фурна.

Охладете във формата, едва след това го извадете, като внимателно го обърнете върху подходяща по големина чиния.

мързелива зелева баница

Желираното тесто позволява и на най-мързеливата домакиня да изглежда най-добре в очите на близките си. Нека бъде бърза рецептаще бъде нейната тайна и една жена винаги ще намери как да прекара спестеното време за готвене.

съставки:

Майонеза и мазна заквасена сметана - 4 супени лъжици. л.
Пресни яйца - 3 бр.
Сол.
Бакпулвер - 1 ч.ч
Брашно - 6-8 с.л. л. (с пързалка).
Прясно зеле - 0,5 кг.
Маргарин - 125 гр. (1/2 опаковка).
Сол.

технология:

Според тази рецепта зелето не е необходимо да се задушава, но за да достигне желаното състояние, трябва да се нареже много тънко, да се нареже допълнително и след като се посоли, да се намачка с ръце.
Разтопете маргарина.
Пригответе полутечно тесто. За да направите това, смесете заквасена сметана с майонеза. Посолете, добавете яйцата, разбийте.
Пресейте брашното, смесете с бакпулвера, добавете към течния компонент на тестото (изсипете лъжица). Да се разбъркат старателно.
Пристъпете към "сглобяването" на баницата. Смажете съда с масло. Разпределете зелето. Залейте с разтопен маргарин.
Отгоре намажете плънката с тестото.
Загрейте фурната. Едва след това изпратете пая там. Проверете готовността след 20 минути.

Румена кора отгоре е символ на пълна готовност. Тестото в този пай е много нежно, а плънката е сочна.

Как да готвя зелев пай в бавна готварска печка

Съвременната домакиня има избор не само от продукти, рецепти и технологии, но и от начини да доведе ястието до готовност. Класическата фурна понякога избледнява на заден план, отстъпвайки място на модерни кухненски уреди, като бавна печка. В него можете да направите и баница със зеле.

съставки:

Майонеза - 50 гр.
Пшенично брашно - 200 гр.
Заквасена сметана - 100 мл.
Яйца - 3 бр.
Масло - 2 с.л. л.
Бакпулвер - 1 ч.ч
Обикновено бяло зеле - 0,5 кг.
Лук - 1 бр.
Сол.

технология:

Първата стъпка е да подготвите пълнежа от зеле. Зелето се нарязва на ситно. Посолява се. Месете с ръце, докато стане по-меко.
Лукът се почиства, нарязва се.
Сложете маслото в купата на мултикукъра и го разтопете в режим на печене.
Добавете наситнения лук. Издържайте 10 минути.
След това изпратете зеле там. Изгасете до края на сесията.
През това време омесете тестото с подготвените продукти. Замесване - според класическата технология - течните съставки се смесват в един съд, сухите - в друг. Комбинирайте, разбийте до гладкост.
Извадете зелето от купата. Поставете половината от тестото на дъното. "Върнете" зелето. Изсипете останалото тесто.
Отново режим "Печене", време - 1 час.
Обърнете тортата и продължете да печете още 20 минути.

Процесът на обръщане е най-труден, най-добре се прави с голяма чиния. Нямате мултикукър? Пригответе тортата направо в тигана!

Вкусна отворена баница със зеле

Най-често, когато приготвят баница със зеле, домакините използват полутечно тесто, което се излива върху плънката. Но можете да го направите по друг начин. Направете тесто със страни и в средата сложете зеле със сол и подправки. Тази торта изглежда много хубава.

съставки:

Тесто с мая - 0,5 кг.
Прясно бяло зеле - 500 гр.
Варени яйца - 4 бр.
Растително масло и масло - 5 супени лъжици. л.
Кашкавал - 50 гр.
Сол.
Подправки.
Пресен магданоз - 1 връзка.

технология:

Тестото е готово, така че е необходимо време за приготвяне на плънката. Настържете зелето.
Разтопете маслото, добавете растително масло.
Задушете зелето. Успокой се.
Към него добавете нарязани кубчета яйца, наситнен пресен магданоз, подправки. Разбъркайте, посолете.
Разточете тестото, като диаметърът е по-голям от диаметъра на формата за печене. Разпределете с ръб. В средата се разпределя равномерно плънката.
Кашкавалът се настъргва. Поръсете отгоре.
Включете фурната на малък огън. Поставете тортата на топлина за 20 минути (за втасване).
След това го изпратете във фурната.

Тортата ще се окаже много великолепна, нежно тестои сочна яйчено-зелева плънка.

Рецепта за баница със зеле и яйца

Зелето е добър пълнеж за пай, но изглежда страхотно с гъби или кайма, или с яйца, както в следната рецепта.

съставки:

Кефир - 300 мл.
Майонеза - 8 супени лъжици. л.
Кокоши яйца - 2 бр. в тестото.
Бакпулвер - 1 ч.ч
Брашно - 20 с.л. л.
Яйца - 4 бр. варени (в плънката).
Зеле - 1 малка глава.
Соев сос - 1 с.л. л.
Лук - 1 бр.
Кашкавал - 200 гр. (твърди сортове).

технология:

За плънката задушете настъргано зеле с наситнен лук.
Охладете, комбинирайте с нарязаните на кубчета яйца.
Изсипете соса тук, добавете сол и подправки.
Кашкавалът се настъргва.
За тестото разбийте кефир, майонеза и яйца. Добавете бакпулвера, добавете брашното. Замесете хубаво гладко тесто.
В намазнен съд се слага част от тестото, след това цялата плънка, след това настърганото сирене и отгоре тестото.

40 минути печене са достатъчни, за да се получи красива пухкава торта, с приятен кремообразен вкус.

Баница със зелево месо

За голямо семейство, където има възрастни мъже, пай със зелев пълнеж очевидно няма да е достатъчен. Но ако добавите кайма към зелето, тогава вечерята ще бъде доста подходяща.

съставки:

Брашно - 8 с.л. л.
Кефир - 1 супена лъжица.
Майонеза - ½ с.л.
Яйца - 3 бр.
Сол.
Бакпулвер - 1 ч.ч
Прясно зеле - ½ глава.
Лук - 1 бр.
Кайма - 300 гр.
Морков - 1 бр.
Магданоз (може да се замени с копър).
Сол.
Растително масло и масло.

технология:

За пълнежа задушете зеленчуците в ред: лук, след това добавете моркови, след това зеле. Охладете зеленчуковия пълнеж.
Сложете сурова кайма, подправки, сол. Смесете до гладкост.
Замесете полутечно тесто. Загрейте формата с парче масло.
Изсипете тестото (1/2 част), след това плънката. Напълнете с тесто.
Сложете в гореща фурна. След 30 минути изключете фурната, не изваждайте тортата.

Ароматът му ще привлече семейството в кухнята, така че домакинята ще има помощници при подреждането на масата за гала вечерята.

Рецепта за баница със зеле и риба

Както при каймата, така и в плънката за баницата можете да комбинирате зеле и риба. Най-добре е да вземете бутер тесто.

съставки:

Бутер тесто - 1 пакет.
Зеле - 1/2 глава малък размер.
Рибно филе - 700 гр.
Лук - 1 бр.
Растително масло.
Пипер.
Сол.
Яйца - 1 бр. (за намазване на тортата).

технология:

Първият е подготовката на пълнежа. Нарежете зелето и лука. Запържват се в маслото. Сол. Добавете черен пипер.
Нарежете рибното филе на ситно, сол.
Разточете кората тесто в по-голяма форма. Повдигнете страните, легнете.
Сложете половината от зелевата плънка. На него - всички риби. Отгоре намажете с останалата плънка.
Покрийте с втория пласт тесто. Прищипете краищата.
Набодете, за да освободите излишната пара, намажете с яйце.
Печете от 40 минути.

Сервирайте пая с пълнеж от риба и зеле е по-добре студен.

Как се прави баница със зеле и гъби

Гъбите ще ви помогнат да направите такъв пай по-диетичен, който ще замени както рибата, така и каймата. Можете сами да приготвите тестото, можете просто да си купите бутер мая в магазина.

съставки:

Тесто - 0,5 кг (готово).
Зеле - 600 гр.
Гъби (мариновани) - 250 гр.
Лук - 1 бр.
Сол.
Масло.

технология:

Настържете зелето, нарежете лука.
Отцедете гъбите от саламурата. Нарежете на филийки.
Задушават се в масло - зелето, после зелето с лука.
В края добавете гъбите. Сол и черен пипер.
Разделете тестото на 2 части. Единият е да се разточи. Сложете пълнежа от зеле и гъби. Разточете втория блат. Къдрав прищипете краищата. Надупчете тортата с вилица, за да освободите влагата.
35 минути са достатъчни, за да изпечете баница с вълшебен пълнеж от зеле и гъби.

Рецепта за баница със зеле и картофи

Друга рецепта, при която тестото се взема готово, което ще улесни живота на домакинята. Но с пълнежа трябва да се занимавате.

съставки:

Тесто с мая - 0,7 кг.
Картофи - 0,5 кг.
Мляко - 100 гр.
Яйца - 1 бр.
Зеле - ½ глава.
Пресни моркови - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Растително масло.
Сол.
Подправки по вкуса на домакинята.
Жълтък - 1 бр.

технология:

Сварете картофи. Разбийте горещ на пюре. Налейте горещо мляко, разбъркайте. След като изстине, чукнете яйцето.
Нарежете зеленчуците на ситно. Задушава се в олиото.
Комбинирайте с пюрето. Успокой се.
Разделете тестото на 2 части (едната трябва да е по-голяма).
Голям - разточете, поставете в контейнер, който първо е бил намазан с масло. Оформете страните. Надупчете слоя с вилица.
Разпределете пълнежа. "Покрийте" с втория слой.
Смажете горната част с жълтък. Печем до готовност.

За красота можете да оставите малко тесто, да направите от него фигури, цветя и да украсите тортата с тях.

Как се пече пай с карфиол

Всички предишни рецепти бяха посветени на обикновените бяло зеле. Но изобилието от замразени екзотични зеленчуци в супермаркетите позволява на домакинята да провежда кулинарни експерименти. Използвайте, например, карфиол, замразен.

съставки:

Карфиол - 2 пакета (800 гр.).
брашно - 170 гр. (1 ст.).
Яйца - 2 бр.
Заквасена сметана - 6 супени лъжици. л.
Масло - 50 гр.
Сол.

технология:

Размразете зелето, потопете във вряща вода. Бланширайте.
Направете тесто от заквасена сметана с яйца, сол и брашно. Добавете масло към тестото.
Изсипете полутечното тесто (1/2 част) в намазана с масло форма.
Сложете зелевите цветчета.
Изсипете останалата част от тестото.
Пече се бързо - 20 минути.

Може да оставите 1-2 бр. цветчета, изрязваме и поставяме отгоре за украса.

Рецептите, представени тук, ще помогнат на домакинята с всякакво ниво на умения да намери своята торта и пълнеж и да зарадва семейството, като приготви чудодейна торта за празник или обикновена вечеря. И накрая, интересно видеоексперимент върху баници със зеле.