Рецепта за рибен пай на фурна. рибни пайове

Основната тайнаУспехът на рибния пай е, че рибата обича две неща: много масло и много лук! Ако две от тези съставки се добавят към рибата, тогава паят просто ще бъде обречен на успех!Тестото за рибен пай може да се направи с мая, бутер, насипно, пясъчно или безквасно. Независимо от вида на тестото, рибният пай със сигурност ще бъде вкусен и апетитен, ако добавите добро настроение. Въпреки че всеки има своя собствена рецепта за тесто, тази прекрасна и проста рецептапредлагаме да направим тесто с мая за рибен пай в традиционната интерпретация.

Ще имаш нужда:

• 4 чаши брашно
• 1 чаша мляко
• 1 ч.ч суха мая
• 1 яйце
• 1 чаена лъжичка захар
• 2-3 супени лъжици масло (растително)
• 1/2 ч.ч сол

готвене:

1. Загрейте млякото до 40-45 ° C (не повече), смесете със захарта.
2. Добавете сухата мая.
3. Пресейте 3 чаши брашно в дълбока купа.
4. Направете кладенче в брашното и изсипете предварително приготвената смес и разбъркайте.
5. Покрийте купата с чиста кухненска кърпа и оставете сместа на топло място за 15 минути, за да втаса леко:

6. Смесете сол и яйца:

7. Добавете яйчената смес към купата с тестото:

8. Добавете масло:

9. И започнете да смесвате всичко от центъра към краищата с дървена или пластмасова лъжица:

10. Постоянно разбърквайки тестото, постепенно добавете още брашно (ако е необходимо):

11. Когато тестото е достатъчно твърдо за месене с ръце, прехвърлете го върху дървена дъска, поръсена с брашно, и омесете добре, за да не лепне по ръцете ви:

12. Поставете готовото тесто в емайлирана купа, покрийте с кърпа и увийте топло. След 1,5-2 часа трябва да втаса, а ако искате да е добре наситено с кислород, омесете отново и оставете за още половин час, за да втаса тестото отново. Всичко това трябва да се направи възможно най-бързо, за да не изстине тестото ви, в противен случай ще отнеме много време да втаса.

13. Тестото за рибен пай е готово, можете да го разточите и сложите във форма.

Сега зависи от вас, използвайте рецептата за рибен пай на нашия портал и ще получите пай за ядене!

Не е трудно да приготвите вкусен обилен рибен пай у дома. Ще ви представя интересни рецепти за печени продукти с рибна плънка, които ще бъдат полезни на всяка домакиня. Пайовете са сърдечни, богати и много хора ги харесват.

гответе риба вкусна баницавъзможно е на базата на всякакъв вид тесто, вземете безквасно, бутер, мая и много други, рецептата със сигурност няма да бъде развалена.

Рецептите са известни в огромно разнообразие, а пайовете са много популярни. Рибният пай ще се окаже сърдечен, вижте снимката колко е красив и затова не е изненадващо, че много рецепти за солени сладкиши се използват за украса на празнични маси.

Съветвам ви всеки ден да почерпите любимите си хора с рибен пай. Децата ще харесат пайове, а още повече възрастните.

Руският рибен пай е наистина национално ястие на нашата страна. Нашите предци са приготвяли пай от различни видове риба преди много векове.

Някои рецепти са подобрени от кулинарни специалисти и затова беше решено пайовете да се разреждат с различни съставки, които успешно се комбинират с деликатната текстура на тестото и рибния пълнеж.

Например, за да допълните рибен пай с обикновен и бърза рецептаможете да добавите зеленчуци, картофи, ориз, тв. зеленчуци, подправки, гъби, можете да направите сирене.

Всъщност списъкът може да бъде продължен дълго време и затова отново разчитайте на собствения си вкус и не се страхувайте да допълвате рецептите с вашите специални вкусови предпочитания.

Пайовете могат да се приготвят в различни видове: отворени, затворени, полузатворени и полуотворени. Що се отнася до рибните сладкиши, ще се интересуваме само от запечатания вариант на сладкиша.

Правилото е непроменено, всички рецепти предвиждат задължителното му изпълнение. Тестото трябва да е добре уплътнено от двете страни, за да не изсъхва рибната плънка и да не излиза влага.

Какъв ще бъде пълнежът за пайове - вие решавате, разрешено е да използвате всякакъв вид риба: речна, морска, солена, прясна, бяла, червена. Разчитайте само на вашия вкус и тортата ще се получи специална.

Приготвяне на ястия за печене на рибни лакомства

Трябва да се признае, че в рецептите не е посочено каква точно форма ще бъде рибата. домашно готвенеторта и затова обмислете всякакви варианти.

Такива рецепти дават възможност на вашето въображение да се развихри и затова можете да изпечете торта дори във формата на сърце, дори ако е риба, а не сладка. Но е важно да изберете правилния материал за форми за рибни пайове, защото това ще бъде основната гаранция за успех на печенето.

Можете да закупите форма от чугун, керамика, силикон, алуминий и др., но най-добре се насочете към първия вариант, пайовете ще станат страхотни.

Чугунената форма е известна с отличния си ефект на разпределение на топлината, което позволява тортата да се различен видИзпечете рибата равномерно от всички страни.

Не подценявайте чугунените съдове, защото са много практични, могат да издържат много поколения, пайовете ще бъдат печени и сочни.

Тъй като е трудно да се купят чугунени съдове за печене дори в асортимента на съвременните магазини, най-добрият вариант биха били алуминиевите форми, покрити с незалепваща основа с удебелени стени.

Ако формата има тънки стени, тогава въз основа на моята практика мога да кажа, че няма да продължи дълго.

AT последно времесиликоновите съдове станаха много популярни сред домакините, но трябва да признаем, че цената му вече е много висока и следователно не всеки може да си позволи да купи такова удоволствие.

Но ако решите да закупите форми, изработени от топлоустойчиво стъкло за печене, тогава това е лошо решение. Тортата няма да се изпече равномерно и ще бъде нереално трудно да я отделите от стените.

Подготовка на съставките за рибни лакомства

Основните компоненти на рибното печене ще бъдат: брашно, риба. Струва си да вземете само най-висок клас брашно и преди печене пригответе рибата. Нарязвам рибата на парчета.

Така ще сме сигурни, че цялата плънка е добре изпечена, а не само тестото и останалите съставки. Удоволствие е да печете риба във фурната, тя се оказва много сочна и нежна.

Проверете го сами. Разбира се, преди да нарежете рибата на парчета, трябва да я почистите отвътре, да отрежете главата, да премахнете опашката и перките.

Вкусен рибен пай на фурна се пече от кисело „живо“ тесто. За да постигнете този ефект, трябва да използвате не само мая за закваска, но и кисело мляко, заквасена сметана, кефир, суроватка, дори можете да вземете бира.

Компонентите се комбинират в различни варианти, като по този начин вкусът става по-богат, а тестото придобива желаната консистенция.

Съставът на тестото за рибен пай включва много компоненти, например раст. масло, сл. мазнина, пилешко яйца, мляко.

Рецептите дават пълна свобода при избора на съставки и следователно домакинята може безопасно да разнообрази състава и да създаде своя собствена индивидуална рецепта, според която ще пече уникални пайове с риба.

Разбрахме теорията и затова ви предлагам да прочетете моята селекция, в която включих най-добрите рецептисъс снимки, които няма да създадат трудности, но ще ви позволят да приготвите вкусна торта, която е много проста и апетитна.

Бърза рибна баница

Една проста рецепта не трябва да създава трудности и няма да отнеме много време. Приготвянето на рибен шедьовър отнема около 5 минути. Съветвам ви да изненадате домакинството, като го приготвите лек пай, става много бързо, а рибеният вкус е оригинален.

Необходими компоненти за тестото: 500 ml кефир (3,2% мазнини); половин ч.л Газирани напитки; 2 бр. пилета. яйца; 1 опаковка мастна майонеза; ст.л. Сахара; брашно, сол.
Приготвяне на плънката за пая, рецептата за припряно, от такъв набор от продукти: 1 кг филе от розова сьомга; 1 бр. Лука; 70 гр. сл. масла; черен пипер и сол.

Алгоритъм за готвене:

1. Правя тесто за пайове: смесвам съставките и разбивам, но брашното добавям накрая и много внимателно. Получавам тестото под формата на заквасена сметана, не много гъста. Разклащам бучки.
2. Нарязвам рибата на парчета, сол, черен пипер.
3. Нарязах лука на половин пръстени.
4. На намазнена тава за печене изпращам тестото, слагам рибата отгоре, лука и следващия. масло. Запълвам с останалото тесто.
5. Пека във фурната на 200 градуса до готовност на баницата. Проверявам готовността с кибрит. Ако по него няма тесто, то съдът може да се извади.
6. Смазвам готовия пай с некалорична риба. масло, можете да го замените с раст. мазнина или маргарин, яйце, покрийте с кърпа и оставете да престои няколко минути.

Кекс с мая с риба

Рецептата не е сложна и ако следвате всички тези инструкции, ястието ще се окаже много вкусно, тестото ще бъде нежно и ще се топи в устата ви при ядене.

Трябва да използвате суха мая, за да втаса тестото по-бързо. Вземете го няколко пъти, за да порасне отново и едва след това направете готвенето на пая.

Компоненти за теста: 500 ml кефир (3,2% мазнини); 2 бр. пилета. яйца; 3 с.л Сахара; брашно, 2 ч.л сол; 6 с.л раст. масла; 1 кг брашно; 11 гр. суха мая.
Пълнеж за баницата: 1 кг филе Св. риба; 3 бр. лук; черен пипер, сол; 50 гр. сл. масла.

Алгоритъм за готвене:

1. Оставям тестото в купата да втаса. През това време правя плънката. Разделям филето на парчета, черен пипер, след това сол, смесвам с лука. Ако имате под ръка лимонов сок, може да полеете с малко плънката и да престои малко.
2. Поставям тестото върху тава за печене. Отгоре с плънка, сл. олио, отново покрийте с тестото и стегнете плътно краищата.
3. Изпращам да се пекат на 200 гр. до готовност. Тортата трябва да има хубава кора.
4. Готовата баница с прясна риба покривам с мазнина и покривам с кърпа, така че да престои няколко минути.

Желиран пай с вкусна рибка

Компоненти за тестото: 200 мл майонеза и заквасена сметана; 3 бр. пилета. тестиси; 1 ст. брашно; сол; 1 ч.ч бакпулвер.
Необходима плънка за баницата: 500гр. сьомга; 1 бр. лук; раст. масло; магданоз; смлян черен пипер и сол.

Алгоритъм за готвене:

1. Майонеза и Св. Разбърквам заквасена сметана, добавям пилета. тестисите. Работя като миксер. Добавям сол, бакпулвер, разбърквам.
2. Добавям брашното, разбърквам. Трябва да получите хомогенна маса тесто.
3. Приготвям плънката. Нарязвам лука на колелца. Печа се масло. Нарязвам магданоза, заспивам там и пасирам за 2 минути.
4. Рибата нарязвам на парчета и запържвам в друг тиган с раст. масло 10 мин.
5. Разстилам половината тесто върху тава за печене, слагам плънката: риба, лук и магданоз. Сол, черен пипер по ваш вкус. Изсипвам останалото тесто. Изпращам тортата за 30 минути. на 180 гр. печете.

как бърз пайще бъде готово, можете да го сервирате на масата.

Сочна баница с риба "Пръстите да оближеш"

Тази рецепта е една от любимите ми. Приготвя се максимално лесно, няма да са необходими специални кулинарни умения, но вкусът на баницата ще бъде уникален.

Компоненти за теста: 1 бр. пилета. яйце; 200 гр. сл. масла; 4 с.л бакпулвер; 3 чл. брашно; половин ч.л сол.
Пълнеж: 400 гр. филе от риба; 2 ч.ч лим. сок; 3 с.л майонеза; 2 бр. лук; 30 гр. Св. сметана; билки и подправки на вкус.

Алгоритъм за готвене:

1. Разбивам млякото и пилешкото с миксер. тестис. добавям сол, разтопено масло, бакпулвер. Разбийте масата и бавно добавете брашното. Получавам рехава консистенция на тестото. Оставям за 30мин. от страната.
2. По това време нарязвам рибата на парчета, подправям със сол, лим. сок, подправки, нарязах лука на половин пръстени.
3. Разточвам тестото на 2 слоя. Слагам един върху лист за печене, слагам рибата, лука отгоре, намазвам с майонеза, заспивам с билки, слагам следващия. масло на парчета, затворете втория блат. Намазвам тортата със заквасена сметана и я изпращам да се пече за 1 час във фурната на 200 gr.

Готова риба маслена баницаНамазвам и покривам с кърпа за няколко минути. Това е всичко, можете да нарежете пая на парчета и да го сервирате на любимите си хора.

Приготвянето на рибен пай е лесно, а постигането на желания резултат ще бъде още по-лесно, ако следвате съветите ми:

• Преди да изпратите изпечения пай с избраната риба, струва си да го пробиете няколко пъти с вилица. По този начин парата ще излезе от печенето и ще можете да изпечете вкусна торта, която не се нарушава на повърхността.
• Когато подреждате пай с любимата си риба върху тава за печене, оставете кухини, за да се изпече равномерно.
• За да предотвратите неприятния метален вкус на рибния пай, извадете го от тавата за печене след готвене.
• По време на печенето на тортата забелязвате, че кората се запича много бързо? След това си струва да покриете тортата с лист хартия, но първо я намокрете.
• Когато сладкишът започне да загаря, поставете купа, пълна с вода във фурната за печене, за да запазите рибния кулинарен шедьовър.
• Когато изпеченият рибен пай залепне за тавата за печене, струва си да го подкрепите над парата за няколко минути. В този случай той лесно ще изостане от дъното.
• Когато изпращате готов рибен пай да се пече, трябва внимателно да боравите с капака на фурната, силният памук може да доведе до потъване на сладкиша.

Като цяло, това завършва моята статия за печене на рибни пайове. Публикувах цялата необходима информация, която ще ви бъде полезна, когато работите върху рибен деликатес.

Искрено се надявам, че моите съвети ще ви помогнат да зарадвате любимото си семейство. вкусно ястие. Приятен апетит! Посещавайте блога ми по-често, за да не изпускате полезна информация!

Моята видео рецепта

Тази колекция съдържа най-интересните рецепти с проста подготовка. Вкусни рибни пайове, които ще задоволят дори тези, които са скептично настроени към морските дарове.

Общи принципи на подготовка

За да се ускори приготвянето на баницата, тестото може да се купи готово. И да правя прости сладкишипо-вкусно, по-добре е да го приготвите сами. Бутер тестото и тестото с мая отнема време, когато аспикът може да се направи много бързо.

Всяка риба е подходяща за бърз пай. Основното е, че в него няма кости. Можете да използвате и консерви.

Рибен пай от бутер тесто

Време за подготовка

калории на 100 грама

Как се готви:

Съвет: за да изглежда тортата по-красива, горният лист тесто може да се изреже с ножица или къдраво ножче по цялата дължина.

рецепта за тесто с мая

Тази торта ще стане пухкава, ако оставите тестото да втаса добре. Много е питателна.

Колко време - 3 часа 30 минути.

Какво е съдържанието на калории - 194 калории.

Как се готви:

1. Вземете около 100 мл топло прясно мляко и в него изсипете маята заедно с посоченото количество захар. Разбъркайте и оставете за няколко минути да шупне капачката на маята.
2. Рибното филе се нарязва почти на кайма. Сезон.
3. Нарежете обеления лук и го запържете в слънчогледовото олио до омекване.
4. Добавете каймата към лука, разбъркайте, след това смесете с майонеза тук.
5. Смесете останалото топло мляко с разтопено масло, разбийте тук едно яйце, сол, добавете чаша брашно. Разбъркайте всичко с бъркалка. След това добавете маята тук и разбъркайте отново.
6. След това добавете останалото брашно тук, за да направите еластично тесто.
7. Готовото тесто се прехвърля в купа, намазана с олио, оставя се на топло, докато удвои обема си.
8. Останалите яйца трябва да бъдат твърдо сварени, обелени, нарязани на кубчета.
9. Намажете тава за печене с масло.
10. Разделете тестото на две части и разточете всяка от тях на слой.
11. Поставете един лист върху лист за печене. Отгоре се разпределя рибната маса. Върху него се поръсват яйца. Покрийте с втори слой. Закрепете ръбовете.
12. Сложете във фурната за около час на 200 градуса.

Съвет: можете да придадете златист цвят на тортата с помощта на жълтък. Те трябва да намажат горния слой на тестото преди печене.

Лесен и бърз пай с риба и ориз

Такова ястие може да се сервира дори вместо вечеря, а не само като предястие.

Колко време - 2 часа.

Какво е съдържанието на калории - 199 калории.

Как се готви:

1. Залейте маята с топло мляко и я оставете да се разтвори напълно.
2. Две яйца се разбиват с вилица със захарта и се добавят към маята. Тук добавете брашно и омесете тестото.
3. Изсипете заквасена сметана в тестото, поръсете с брашно и оставете да втаса на топло място под кърпа.
4. Изплакнете рибното филе и го нарежете на малки парчета. Запържете го в малко олио и оставете да изстине.
5. Сварете ориза.
6. Нарежете лука на половин пръстени.
7. Разделете тестото на две части и разточете двете на слой. Поставете единия върху лист за печене, покрит с пергамент.
8. Отгоре се нареждат риба, лук, ориз и парченца масло.
9. Покрийте всичко с втория пласт тесто и затегнете краищата.
10. Направете дупка в центъра, за да излиза парата. Намажете всичко с останалото разбито яйце.
11. Печете във фурната за около четиридесет минути на средна температура. Оставете да се охлади за петнадесет минути преди сервиране.

Съвет: Такава торта често се поръсва с бял сусам или кимион. Това придава друг вкус и украсява готовите сладкиши.

Отворен рибен пай

Тази рецепта използва готова консервирана храна, което спестява много време и усилия.

Колко време - 1 час 10 минути.

Какво е съдържанието на калории - 198 калории.

Как се готви:

1. Разтопете маслото в тенджера. Към него добавете брашното с бакпулвера и разбъркайте бързо. След това добавете заквасена сметана. Увийте полученото тесто в стреч фолио и охладете за двадесет минути.
2. През това време извадете рибата от буркана и намачкайте с вилица.
3. Краставиците се нарязват на ситно.
4. За плънката разбийте яйцата със заквасената сметана и брашното.
5. Освободете лука от люспите и също нарежете на ситно. Комбинирайте с краставици и риба.
6. Зелените се нарязват на ситно и се добавят към рибната маса.
7. Извадете тестото, разточете го и го поставете във форма. Оформете страните.
8. Поставете пълнежа в тестото и залейте всичко със заквасена сметана отгоре.
9. Поставете във фурната за четиридесет и пет минути при средна температура.

Съвет: за по-деликатен вкус можете да вземете сметана със средна мазнина вместо заквасена сметана за изливане.

Как бързо да си направим желиран пай

Най-простата рецепта. Тестото остава меко дълго време след изпичане.

Колко време са 50 минути.

Какво е съдържанието на калории - 220 калории.

Как се готви:

1. Разбийте яйцата с кефир. Изсипете щипка сода. След това налейте слънчогледово масло и постепенно добавете брашно. Ще получите тесто, което прилича на гъста заквасена сметана.
2. Извадете рибата от буркана и намачкайте с вилица.
3. Зелените нарежете на ситно. Идеален за магданоз и зелен лук. Смесете ги с рибата.
4. Изсипете половината от тестото в покрита с пергамент тава. След това равномерно разпределете рибата с билките. След това изсипете останалото тесто.
5. Поставете тортата във фурната за тридесет и пет минути при средна температура.
6. Извадете и отгоре полейте с разтопено масло. Покрийте с кърпа. Сервирайте след десет минути.

Съвет: За да стане кекса по-пухкав, може да разбиете яйцата на пяна. Идеално би било белтъците и жълтъците да се разбият отделно.

Рецепта "Оближете си пръстите"

Невероятен пай на базата на солена риба и картофи. Може да се сервира и на празничната трапеза.

Колко време - 1 час 15 минути.

Какво е съдържанието на калории - 196 калории.

Как се готви:

1. Нарежете рибата на тънки филийки. Трябва да е без кожи и кости.
2. Обелените картофи също се нарязват на филийки или само на кръгчета.
3. Лукът се нарязва на тънки полукръгчета без кора.
4. Разделете тестото на две. Разточете всяка част на слой. Поставете един от тях върху лист за печене.
5. На този слой трябва плътно да наредите филийки риба. Не трябва да има "пропуски" от тестото, пластът трябва да покрива изцяло дъното.
6. Наредете и картофите отгоре. Възможно е на два слоя, ако плочите са много тънки.
7. След това наредете половин кръгчета лук. Не е необходимо да се разглобява на пера.
8. Нарежете маслото на кубчета и разпределете парченцата равномерно върху лука.
9. Покрийте всичко с втори слой, защипете краищата.
10. Поставете за четиридесет минути във фурната на 160 градуса.
11. Издърпайте и навлажнете горната торта с чаени листа. Не мажете много, за да не е мокро тестото.

Съвети: Ако уловената риба е твърде солена, трябва да се накисне в студена вода преди готвене.

Колко лесно се готви на бира

Оригинална рецепта. Бирата не се усеща след изпичане, просто придава правилната консистенция.

Колко време - 1 час 25 минути.

Какво е съдържанието на калории - 308 калории.

Как се готви:

1. Настържете маргарина и го смесете с брашното и бирата. Полученото тесто се разделя на три части. Една част трябва да е повече. Извадете в хладилника.
2. Намачкайте рибата с вилица. Комбинирайте го със ситно нарязания лук.
3. Сварете яйцата и ги нарежете на кубчета.
4. Кашкавалът се настъргва.
5. Добавете майонезата към сиренето и яйцата, разбъркайте.
6. Разточете тестото на пластове. Сложете най-голямата от тях във форма и направете страни.
7. На дъното сложете рибната плънка. Покрийте с втория пласт тесто.
8. След това разпределете яйчената маса и я покрийте с трети слой.
9. Огънете краищата. Намажете пая с жълтък.
10. Печете четиридесет минути на 200 градуса.

Съвет: майонезата може да се пропусне, ако вземете сирене, което се топи много добре.

За да могат съставките на тестото бързо да се комбинират помежду си, те трябва да са на стайна температура. За тестото с мая по принцип е по-добре да използвате топли продукти. Могат леко да се затоплят на радиатор в купички.

За най-деликатните пайове е по-добре да смилате рибата през месомелачка или да я смилате на пюре с блендер. По същия начин можете да нарежете лука и да настържете яйцата.

Рибните пайове винаги се оказват много ароматни. Най-добре е да се консумират в деня на приготвяне, за да не се претоплят по-късно, в противен случай рибата губи вкуса и полезните си качества.

Достойно място в кухнята може да бъде заето от пайове с риба - сьомга, михалица, щука, костур, щука, розова сьомга. Основното нещо за всяка рецепта е да използвате рибата, която харесвате.

Рецептите за пайове с рибна плънка са доста разнообразни - можете да използвате тесто с мая, бутер или кефир, както и различни сортове риба. Основното условие за рибата: тя трябва да бъде с минимален брой кости и вашето семейство да я хареса. Нека започнем с най-простата рецепта, според която тортата се приготвя за кратко време, тъй като не е необходимо да се прави тесто.

За теста са необходими следните продукти:

• мазен кефир - ½ литър
• майонеза - ¼ литър
• брашно - 3-4 чаши
• сода - ½ чаена лъжичка
• пилешки яйца - 2 бр.
• сол - на върха на ножа

Разбийте яйцата със сол, добавете кефир и майонеза, разбийте добре. Гасим содата с оцет и я изсипваме в нашата смес. След това постепенно добавете пресятото брашно и замесете тесто. Тя трябва да бъде подобна на дебелината на заквасена сметана. Разделяме тестото на две половини: едната се изсипва върху намаслена тава растително маслотава за печене и сложете плънката, за която се нуждаем:

• - 800 гр.
• лук - 2 големи глави
• масло - 50 гр.
• сол, черен пипер - според нуждите

Пълнежът се приготвя по следния начин: лукът се нарязва произволно, рибното филе се нарязва на филийки. Върху тестото слагаме първо цялата риба, след това лука, солта и черния пипер. След това запълваме всичко с останалото тесто и слагаме във фурната, загрята на 200 градуса за 30 минути. Извадете запечения кекс от фурната, намажете с растително масло и оставете под кухненска кърпа за 10-15 минути.

Изискан затворен пай от бутер тесто

Можете също така да готвите рибни пайове във фурната, които можете да закупите в магазина, по-лесно е. Тайната на хубавото бутер тесто е, че трябва да се разточва - прегъва, навива - прегъва и това трябва да се направи 250 пъти. А обикновено няма време, няма и сили, така че любезно ще използваме плодовете на цивилизацията - ще вземем готово замразено бутер тесто(250 гр.) и оставете да се размразява за един час. Междувременно пригответе плънката, за която са необходими следните продукти:

• - 400 гр.
• лук - 2 глави
• зехтин - 50 гр.
• сол и черен пипер - както желаете

Нарежете лука на половин пръстени и запържете в тиган зехтиндо златисто. Оставете да изстине и разстелете върху разточен лист тесто, чийто размер трябва да надвишава рибното филе с 6 см дължина и 3 см ширина от двете страни. Това е необходимо, за да направите торта под формата на красива косичка.

Ако не искате да се забърквате, тогава е достатъчно краищата на тестото с поставения върху него пълнеж да могат да бъдат прищипани, за да изглежда като пай.

И така, сложете слой лук върху тестото, но не по цялата площ, а само в средата. Поставяме го отгоре и пристъпваме към оформянето на плитката. Нарежете страничните части на тестото (без пълнеж) по дължината на нашето филе под ъгъл на ленти с ширина 2-3 см. По ширината на филето е достатъчно да поставите тестото върху рибата от двете страни и да започнете огъване на лентите една по една, припокривайки ги. Намажете пая с разбито яйце и сложете във фурната, загрята на 180 градуса за половин час.

Истински руско ястие - пайове

Пайове с риба във фурната също могат да бъдат отворени, които от незапомнени времена в Русия са били наричани "rasstegai".

За това ястие ще ви трябва:

От брашно, мая, масло и вода се замесва тесто (ако имате умения, тогава тесто) и се оставя за два-три часа на топло, което трябва да се премеси поне два пъти.Докато тестото втасва, пригответе пълнежът. За да направите това, нарежете лука и запържете в слънчогледово масло, изпратете там ситно нарязана риба и задушете за 1 минута, всичко това трябва да бъде осолено и поръсено с черен пипер.

Когато тестото е втасало добре, започваме да оформяме банички: правим 12 топки и оставяме да втасат 10-15 минути. След това всяко топче сплескайте с ръка, така че да се получи кръг. Разпределете плънката върху всички парчета тесто и защипете от двете страни, така че да се получи лодка с отворена среда. Във всяка дупка се изсипва по 1 с.л. супена лъжица рибен бульон и оставете за 10 минути да втаса. След това се намазва с разбито яйце и се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна за 35 минути.

Приятен апетит!