Интересни закуски от тиквички за зимата. Тиквички, мариновани с домати за зимата

Всеки подготвя тиквички за зимата, разбира се, от тези, които се занимават с прибиране на реколтата. Това е може би най-лесното за приготвяне и зимни препаратипродукт. Те могат да бъдат приготвени с добавяне на всякакви зеленчуци. Те са съвместими с всички.

Дори когато ги готвим или гледаме, слагаме различни зеленчуци, различни подправки в тигана и всичко е много вкусно.

Не говоря за това, което готвим дори и с месо, но в друга статия. Така че виждате какво разнообразие от тиквички за готвене.

Рецептите за прибиране на тиквички за зимата са толкова разнообразни, колкото и рецептите за приготвянето им за вечеря. Но в тази статия ще разгледаме само подготовката за зимата. Няколко различни рецепти. Четете, гледайте, подготвяйте се.

Пожелавам ти успех! Ти ще успееш.

Меню:

1. Тиквички за зимата, консервирани с домати и чушки

съставки:

• Тиквички - 1 кг.
• Домати - 1 кг.
• чушка(голям) — 1 бр.
• Лют пипер на вкус
• Чесън - 5-6 скилидки

За марината:

• Оцет 9% - 70 мл.
• Растително масло - 70 мл.
• Захар - 100гр.
• Сол - 1 с.л. л. (без слайд)

готвене:

1. Моите тиквички, изсушете с хартиени кърпи. Отрежете краищата от двете страни. Нарязваме тиквичките напречно на парчета около 5 см. Отрязваме кожата от тях, разрязваме на 4 части, премахваме семките и нарязваме на филийки.

2. Претегляме вече нарязани тиквички. От тях трябва да имаме 1 кг.

3. Домати и чушки, сладки и пикантни, също измийте, изсушете и превъртете в месомелачка. Разпределяме въртените домати в тавичка, към тях добавяме въртените чушки. Добавете сол, захар. Добавете слънчогледово масло.

4. Чесънът се нарязва на ситно. Но чесън и оцет, ще добавим по-късно.

5. Сложете тенджера със сместа от домати и чушки на котлона и оставете да заври. Оставете да поври 8-10 минути.

6. Изпращаме тиквички в тигана и гответе за 30 минути, като от време на време леко разбъркваме. Не чупете тиквичките. Трябва да се сварят, да станат меки. Не ги оставяйте да се варят, проверете. Може да ви трябва по-малко време от 30 минути.

7. 10 минути преди края на готвенето добавете нарязан чесън и налейте оцет няколко минути преди края на готвенето. Затворете капака, така че оцетът да не се изпарява много. Оставете да заври и отстранете от огъня.

8. Подреждаме готовия продукт в стерилизирани буркани и го навиваме или затваряме плътно със специални капаци. Веднага обърнете бурканите с капачките надолу. Проверете за течове под капаците.

9. Завиваме бурканите с топла кърпа и оставяме да изстинат напълно.

Нашите консервирани тиквички за зимата са готови.

Съхраняваме тиквичките на хладно място. Мисля, че те ще работят добре на стайна температура.

Вероятно вече сте опитали. Когато се влеят, те ще бъдат още по-вкусни.

Приятен апетит!

1. Тиквичките за зимата на корейски са много вкусни

съставки:

• Млади тиквички - 2 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Луковица - 1 глава
• Сладък пипер (голям) - 1 бр. (За красота можете да вземете 2 половини, червено и жълто)
• Чесън - 5-6 скилидки
• Китка зеленина (копър, магданоз)
• Сол - 1 с.л. л.
• Захар - 2 с.л. л.
• корейска подправка - 1 супена лъжица. л.
• Лют пипер на вкус
• Оцет 9% - 5 супени лъжици. л.
• Растително масло - 100 мл.

готвене:

1. Измиваме всички зеленчуци и билки. Тиквичките се нарязват на кубчета с дължина около 2-3 см. Не е от съществено значение, така че можете да го нарежете както желаете.

2. Разтриваме морковите на ренде за моркови на корейски. Разбира се, ако няма такова ренде, можете да настържете на обикновено. В краен случай можете да нарежете с нож на тънки дълги ивици.

3. Нарежете лука на тънки полукръгчета.

4. Зелените - копър и магданоз, ситно нарязани по обичайния начин.

5. Нарежете сладкия пипер на четвъртинки - на пръстени, разтрийте скилидките чесън на ситно ренде.

6. Поставете нарязаните тиквички в дълбока чаша, изпратете към тях настъргани моркови, нарязани сладки червени и жълти чушки и лук.

7. Добавете нарязани зеленчуци и настърган чесън.

8. Разбъркайте всичко старателно. Засега оставете зеленчуците настрана.

9. Правим зареждане с гориво. За дресинг, една супена лъжица сол (без пързалка) и две супени лъжици захар (също без пързалка), изсипете в чаша.

10. Към тях добавете корейска подправка, също супена лъжица. Корейската подправка се продава пикантна и не пикантна. Е, вземете го по ваш вкус.

11. Добавете малко смлян червен, лют пипер, отново добавете по ваш вкус. Налейте 5 супени лъжици 9% трапезен оцет. Налейте 100 ml растително масло. Смесваме всичко.

12. Залейте предварително отделените зеленчуци с получения дресинг, разбъркайте добре и оставете на масата за 3 часа, за да се мариноват.

13. След 3 часа овкусяваме вече маринованите тиквички, добавяме, ако нещо липсва и слагаме нашите тиквички в стерилизирани буркани. Във всяко бурканче налейте сока, който се е образувал в тиквичките. Ние запълваме банките до върха.

14. Поставяме някакъв вид парцал или кърпа на дъното на тигана, поставяме бурканите в тигана и покриваме с капаци. Налейте вода до рамената на бурканите. Оставете да заври. Намалете котлона, така че водата да ври бавно, да не пръска от съда.

15. Варете бурканите за 15 минути, ако бурканите са половин литър. Литрови буркани се варят малко по-дълго, 20-25 минути.

16. Нашите тиквички на корейски за зимата са готови. Станаха красиви и вкусни.

Не можете да си представите по-добро за зимата. Да, добри са и през лятото.

Приятен апетит!

1. Мариновани тиквички за зимата, като гъби

съставки:

• Тиквички - 1 кг.
• Среден морков - 1 бр.
• Чесън - 3-4 скилидки
• Китка копър - 1 бр.
• Китка магданоз - 1 бр.
• Сол - 1 с.л. л.
• Захар - 2 с.л. л.
• Смлян черен пипер - ¼ ч.л
• Оцет 9% - 3 супени лъжици. л.
• Растително масло - 3 супени лъжици. л.

готвене:

1. Измийте зеленчуците и зеленчуците и ги оставете да изсъхнат или попийте с хартиени кърпи.

2. Имаме млади тиквички, така че обелваме само тънкия горен слой на кората, за да са по-крехки. Оставяме основната кора и не махаме семките. На практика ги няма. Нарежете тиквичките на малки кубчета. Нарежете морковите на тънки полукръгчета и ги изпратете при тиквичките.

3. Добавете нарязан чесън, магданоз и копър, лъжица сол, две супени лъжици захар, три супени лъжици оцет и три супени лъжици растително масло. Поръсете малко черен смлян пипер.

4. Разбъркайте всичко добре и оставете да се маринова на масата за 3-4 часа.

5. След 4 часа започваме да подреждаме тиквички с билки в стерилизирани буркани. Слагаме тиквичките много плътно. Притискаме леко с лъжица, за да се напълнят изцяло с отделилия се от тях сок.

6. Поставяме бурканите в тенджера, върху кърпа, покриваме с капаци и ги пълним с вода до раменете или шията.

7. Поставяме тигана на огъня, довеждаме водата до кипене, намаляваме котлона и оставяме да ври още 20 минути. Нашите буркани са 700 грама. Ако варите литър, ви трябват 25 мин. Половин литър - 15 мин.

8. Изваждаме кутиите от водата. Бъди внимателен! Банките са много горещи. Завиваме добре капачетата или навиваме на руло.

Маринованите тиквички, подобни на гъби, са готови.

Добър апетит!

През зимата пресните домати и тиквички изобщо не са същите като през лятото: техният вкус и аромат са много по-лоши от тези, отглеждани през сезона. Така че сега, когато зеленчуците са в сока си и са пълни с летни сили, бързам да затворя с тях възможно най-разнообразни консерви.

В същото време имам няколко любими рецепти за заготовки от тиквички, които са много популярни в семейството ми. Един от тях е мариновани тиквички с домати. Изглеждат много апетитни, ярки и провокативни, а на вкус просто страхотни! Ще приготвим мариновани тиквички за зимата в литров буркан, за да не остане марината. Щастлив съм да споделя тази рецепта с вас.

съставки:

за буркан от 1 литър:

• 5-6 домата във формата на слива;
• 350-450 г тиквички или тиквички;
• 4-5 см лист от хрян;
• 2 чадъра копър;
• 3-4 скилидки чесън;
• 0,5 - сантиметър парче люта чушка;
• 3 броя черен и бахар.

Марината:

• 400 ml вода;
• 1 с.л захар (без слайд);
• 1 непълна лъжица сол.
• 3 с.л 9% оцет.

готвене:

За тази подготовка избираме малки домати, узрели, но еластични. Тиквичките също са най-подходящи за млади и средно големи. Доматите оставяме цели, а тиквичките нарязваме на парчета 4-5 см.

Моите листа от хрян и нарязани на парчета с дължина около 4 см. Обелете чесъна и измийте обилно.

Банките трябва първо да бъдат стерилизирани - във фурната, микровълновата или над пара. И след това разпределете съставките в тях. На първо място, изпращаме половината от листата на хрян и чадърите от копър в буркана, слагаме горчив, бахар и черен пипер, не забравяйте за чесъна.

След това пълним буркана до горе с тиквички и домати, като се стараем да ги подредим рационално. Не натискайте доматите при слагане, за да не се спукат по време на стерилизация.

Сега е ред на останалите листа от хрян и чадърите от копър.

Приготвяне на марината. Сварете вода и добавете към нея сол и захар. Когато се разтворят, свалете съда с водата от котлона. Първо изсипете оцет в буркана, а след това вода със сол и захар. Трябва да се излее вряща вода, така че не се колебайте, а веднага я изсипете в буркани.

Поставяме капаците на бурканите (но не запушвайте!). сложете бурканите в голяма тенджера с топла вода. Водата трябва да е толкова, че да не достига 2-3 см до гърлото на бурканите. Сложете вода да заври в тенджера и стерилизирайте за 10 минути.

Сега, след стерилизация, навиваме (или завиваме) бурканите с капаци. След като бурканите са плътно затворени, обърнете ги и поставете капака. В тази форма те трябва да се охладят напълно. До зимата тиквичките с домати, приготвени по тази рецепта, могат да бъдат в апартамента, а не само в хладна изба или мазе.

Тиквичката е универсален зеленчук. Може да се задушава, да се използва като съставка за салати, но най-популярните рецепти са мариновани или.

Тази подготовка, приготвена за зимата, е страхотна закуска, на който можете да се насладите по всяко време или да го използвате като гарнитура. Рецептите са много прости и вкусни. Ако сте любители на този зеленчук, тогава тези рецепти със сигурност ще ви бъдат полезни. Вашето семейство и приятели ще бъдат възхитени от такава подготовка и определено ще поискат още.

Днес ще анализираме 7 прости рецептиготвене на тиквички за зимата. Предлагам също така да погледнете рецептите с едно око, няма да съжалявате.

съставки:

• Моркови - 1 кг.
• Лук - 1 кг.
• Захар - 1 чаша
• Растително масло - 1 чаша
• Сол - 2 с.л. лъжици
• Оцет 9% - 1 чаша
• Подправки за корейски моркови - 1 пакет
• Млади тиквички - 2 кг.

Метод на готвене:

1. Първо обелете морковите, отрежете „дупето“ и нарежете на корейско ренде.

3. Лукобелете и нарежете на малки половин пръстени.

4. Смесете сухи съставки като гранулирана захар, подправки за корейски моркови, сол в една чиния и изсипете 9% оцет, разбъркайте добре (това е необходимо, за да се разтворят по-добре в нашата салата).

5. Смесете тиквички, моркови и лук в един съд и изсипете получената марината, след това изсипете растително масло, разбъркайте добре.

6. Покрийте съда със салата домакинско фолиои изпратете за 2 часа в хладилника, през това време трябва да смесите няколко пъти.

7. След 2 часа салатата ще даде сок и започваме да я подреждаме във вече стерилизирани буркани, след което покриваме с капаци.

8. Поставете кърпа в голяма тенджера, налейте вода и сложете бурканите, оставете да заври и стерилизирайте 15-20 минути.

9. След това усукваме, охлаждаме и изпращаме до мястото за съхранение (изба, хладилник). Приятен апетит.

Тиквички за зимата като гъби - Готвенето е просто и вкусно

съставки:

• Тиквички - 1,5 кг.
• Сол - 1 с.л. лъжица (препълнена)
• Захарен пясък - 2 супени лъжици. лъжици
• Чесън - 1 глава
• Пресни билки (магданоз, копър) - 1 връзка
• Чадъри от копър - няколко парчета
• Зърна сладък пипер - на вкус
• Карамфил - на вкус
• Растително масло - 150 мл.
• Ябълков оцет 6% - 150 мл.
• Черен смлян пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Първо подгответе бурканите и капачките. Ние ще стерилизираме по удобен за вас начин. Сложете ги в дълбока купа.

2. Измиваме тиквичките под течаща вода, нарязваме ги от двете страни (ако плодовете са твърди, обелете и почистете от семките).

3. Измиваме зелените, нарязваме на ситно и прехвърляме в купа с тиквички.

4. Чесънът се обелва и преминава през преса (може да се настърже на ситно ренде). Слагаме го и в купа с основната маса.

5. След това в съда със съставките налейте 150 мл. растително масло, 150 мл. ябълков оцет.

6. Добавете 1 чаена лъжичка смлян пипер, сол и захар, разбъркайте всичко добре.

7. Оставете ги за 2-3 часа, така че тиквичките да изцедят сок, не забравяйте да разбъркате съставките по това време.

8. Минаха 3 часа, тиквичките пуснаха добре сок, прехвърляме ги в буркани. На дъното на буркана слагаме 4 бр. бахар, няколко скилидки, чадър от копър и сега напълнете буркана с тиквички до самото гърло, покрийте с капаци.

9. Сега стерилизираме. Взимаме тиган, слагаме парцал на дъното и поставяме буркан, наливаме вода до раменете на бурканите. Когато водата заври, стерилизирайте за 10 минути.

10. Завъртаме капаците на бурканите, обръщаме ги с главата надолу и изчакваме пълното охлаждане. Тиквичките се получават с вкус на гъби или по-скоро на млечни гъби. Приятен апетит.

Хайвер от тиквички у дома

Хайверът по тази рецепта се оказва невероятно вкусен, нежен, красив на цвят и гъста текстура.

съставки:

• Тиквички - 1,5 кг.
• Лук - 4 бр. (средни глави)
• Моркови - 3 бр.
• Чесън - 5 скилидки
• Слънчогледово масло - 125 мл.
• Захар - 50 гр.
• Сол - 25 гр.
• Доматено пюре - 150 гр.
• Смлян черен пипер - 0,5 ч.л
• Оцет 9% - 25 мл.

Метод на готвене:

1. Обелете лука и го нарежете на ситно.

2. Чесънът се обелва, смачква се с нож и се нарязва на ситно.

3. Измийте и настържете морковите на едро ренде.

4. Взимаме тиган с дебело дъно, изсипваме 150 гр. растително масло, загрейте го. След това разпределяме зеленчуците, запържваме ги за 10 минути на умерен огън.

5. Докато зеленчуците се пържат, пригответе тиквичките. Отстранете кожата, отрежете опашките от двете страни. Нарежете на малко кубче.

6. Зеленчуците се задушават, към тях се добавят сол, захар и тиквички, всичко се разбърква добре.

7. Задушете зеленчуците на умерен огън, като разбърквате от време на време, за около 30 минути.

8. След известно време добавете черен смлян пипер и доматена паста, Смесете добре.

9. Задушете зеленчуците още 10 минути и налейте 9% оцет, разбъркайте. Ние го опитваме, ако нямате достатъчно съставки, добавете го.

10. Сега трябва да убиете цялата маса с потопяем пасатор, докато стане гладка.

11. Отново изпращаме хайвера на печката, покриваме с капак и чакаме, докато заври.

12. Подреждаме хайвера в предварително стерилизирани буркани и завиваме капаците.

13. Обърнете ги с капачките надолу, завийте ги с топло одеяло и оставете да изстинат напълно.

14. След това го поставяме на място за съхранение. Приятен апетит.

Как да готвя тиквички с доматено пюре

съставки:

• Млади тиквички - 3 кг.
• Пресни билки - на вкус
• Чесън - 100 гр
• Доматено пюре - 500 гр.
• Подправки за корейски моркови - торба
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Оцет 9% - 150 мл
• Захарен пясък - 200 гр
• Каменна сол - 40 гр.

Метод на готвене:

1. Измиваме тиквичките под течаща вода, отрязваме краищата и нарязваме на малки филийки.

2. Поставете ги в голям съд, покрийте ги със захар, сол, подправка за корейски моркови и добавете доматено пюре, налейте растително масло и оцет, разбъркайте добре.

3. Слагаме съставките на котлона и оставяме да заври на среден огън, след което намаляваме котлона и варим около час, като разбъркваме от време на време.

4. Измиваме зелените и ситно котлет. Обелете скилидките чесън и ги настържете на ситно ренде. Изпращаме всичко в контейнер с тиквички, разбъркваме и гответе за 20 минути.

5. Когато предястието е готово, го разпределяме в предварително стерилизирани буркани. Затваряме капаците, обръщаме го с главата надолу и го увиваме с топло одеяло, оставяме го за една нощ, докато се охлади напълно и го поставяме на място за съхранение. Приятен апетит.

Проста рецепта за тиквички с майонеза

съставки:

• Тиквички - 3 кг.
• Лук - 500 гр.
• Майонеза - 250 гр.
• Доматено пюре - 250 гр.
• Растително масло - 150 гр.
• Захар - 0,5 чаши
• Сол - 2 с.л. лъжици
• Смлян черен пипер - 0,5 ч.л
• Дафинов лист - 2 бр.

Метод на готвене:

1. Почистваме основния зеленчук от кората и семената, почистваме лука, прекарваме всичко през месомелачка.

2. Прехвърляме съставките в тенджера, добавяме майонеза, след това слагаме доматено пюре и заливаме с растително масло.

3. Сложете всичко на среден огън и разбъркайте добре, гответе за 1 час.

4. Сложете захар, сол, черен пипер, дафинов лист в тигана и продължете да готвите още 1 час.

5. Когато всички съставки са сварени, извадете дафиновия лист и го поставете в стерилизирани буркани, навийте го, обърнете го с капачката надолу и го увийте с одеяло, докато изстине напълно. Приберете на склад. Приятен апетит.

Ароматни тиквички за зимата като краставици

Метод на готвене:

• Тиквички - 5 кг.
• Чадъри от копър - на вкус
• Чесън - глава
• черен пипер на зърна - 80 бр.
• Бахар - 24 бр.
• Дафинов лист - 8 бр.
• Люта чушка - 2 бр.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици. лъжици в буркан
• За марината:
• Вода - 3 литра
• Сол - 3 с.л. лъжици
• Захар - 4-5 с.л. лъжици.

Метод на готвене:

1. Взимаме тиквички, изплакваме ги обилно под течаща вода, отрязваме опашките от двете страни. Нарежете ги на филийки с дебелина 1 см.

2. Изплакнете горещата люта чушка и нарежете на кръгчета.

3. Взимаме чисти, изсушени буркани. Във всеки буркан слагаме чадър копър, две-три скилидки чесън, парче люта чушка, две-три зрънца бахар, 8-10 бр. зърна черен пипер.

4. Поставяме тиквичките възможно най-плътно, можете да добавите още копър отгоре.

5. Сега слагаме водата да заври и изсипваме нашите заготовки с вряща вода, покриваме с капаци и оставяме за 15 минути.

6. След 15 минути с помощта на найлонов капак с дупки източете водата в тигана.

7. Добавете захарта и солта към водата, разбъркайте всичко добре и поставете на огън.

8. В това време насипете в буркани по 2 с.л. лъжици 9% оцет. Залейте с вряща марината. Затворете капака и навийте на руло. Обръщаме бурканите с капачките надолу, увиваме ги в топло одеяло и изчакваме да изстинат напълно. Приятен апетит.

Видео на вкусна салата от тиквички

В това видео, представено страхотна рецепта, вкусна салатаза зимата Чичо Бенс.

Приятен апетит!

Консервираните тиквички са лятно настроение, поддържано в най-добра форма. Те имат невероятна характеристика: изглеждат перфектно на всяка маса от европейска и ориенталска кухня, подчертават вкуса на други ястия, освежават в жегата, правят ястия с месопо-сочни. Помислете как да запазите тиквичките за зимата.

Има „златни рецепти“ за консервиране на тиквички - така че вкусът след обработка не само не се влошава, но и е наситен благодарение на маринатата, пикантните нотки на чесън и ароматните билки.

Хората, които предпочитат творческия подход в готвенето, ще се насладят двойно на работата с тиквички: за зимата у дома можете сами да приберете тиквички, да направите хайвер, лечо, аджика, салата. Любителите на екзотиката избират сладко от тиква и захаросани плодове.

1. За консервиране са подходящи малки млади тиквички с тънки кори.
2. Зрелите зеленчуци са подходящи за хайвер, но семената трябва да бъдат отстранени.
3. Празните стъклени буркани трябва да се стерилизират във всички рецепти.
4. Има малка психологическа тайна на вкусните тиквички: по време на консервирането те се подреждат върху литрови бурканитака че ястието да не „омръзва“ и количеството му да е достатъчно, за да угоди на домакинството, но не и да умори.
5. Емайлираните съдове са подходящи за салати, за да се избегнат нежелани химична реакцияс оцетна киселина.

Калории в консервирани тиквички

Удивителен факт: Консервираните тиквички са по-малко калорични от пресните. Това се дължи на факта, че съдържанието на калории в консервираните зеленчуци се определя и от компонентите, които съставляват марината - вода, захар, подправки.

Хранителната стойност на тиквичките се крие в наличието на диетични фибри, фибри - елементи, участващи в метаболитните процеси и допринасящи за отстраняването на токсините от дебелото черво. Тиквичките понижават нивата на холестерола в кръвта, са хипоалергенни продукти.

Средната стойност на хранителните данни за 100 грама консервирани тиквички е показана в таблицата:

Класическа рецепта за тиквички за зимата

Идеалната консервирана тиквичка е с балансиран вкус, хрупкава е и запазва формата си свежа. Класическа рецептапроверено от времето и гарантира успешен резултат. Готвенето включва стерилизация. Изход крайния продукте 8 литра.

съставки:

• Пресни тиквички - 5 кг;
• Вода - 3,5 литра;
• Сол - 5 супени лъжици. л.;
• Чесън - 10 скилидки;
• Захар - 4 с.л. с пързалка;
• Оцет 9% - 300 ml;
• Пресни билки (листа от хрян или касис, магданоз) - по избор.

Как се готви:

1. Стерилизиране на празни буркани.
2. Марината. Изсипете оцет във вряща вода със захар и сол, загрейте за 3 минути.
3. Депозиране в банки. Наредете нарязаните тиквички, билките, чесъна в стерилни буркани и залейте с маринатата.
4. Стерилизирайте напълнените буркани във вряща вода за 7-10 минути.
5. Съхранение. Завийте капаците, поставете бурканите с главата надолу, изолирайте отвън, оставете за един ден.

Видео рецепта

Рецепта за оближе пръстите

Особеността на рецептата е добавянето на домати. Добивът на продукта е 5 литра.

съставки:

• Млади тиквички - 3 кг;
• български пипер - 1 кг;
• Чесън - 2-3 глави;
• Домати - 500 г;
• Растително масло - 300 ml;
• Оцет 9% - 130 ml;
• Захар - 200 г;
• Сол - 2 с.л. л.;
• Лют червен пипер (чили) - на вкус.

готвене:

1. Стерилизиране на празни буркани.
2. обучение. Червените зеленчуци и чесънът се смилат до гладкост в блендер, тиквичките се нарязват и се смесват със зеленчуковата паста. Към тях се добавят подправките и олиото.
3. готвене. Сместа се довежда до кипене, след което се вари под капак за 15 минути. Налива се оцет, загрява се без капак още 3 минути.
4. Депозиране в банки.
5. Съхранение. Завийте капаците, поставете ги с главата надолу, увийте ги в одеяло, оставете за един ден.

Видеоклипове за готвене

Как да осолите тиквички без стерилизация

Беритбата на тиквички е проста работа. Вряща марината, кипене напълнени буркани, ежедневна експозиция и можете да я сервирате на масата. Предложената рецепта допълнително опростява процеса на готвене: изключена е продължителна термична обработка след пълнене на бурканите. Празните буркани за консервиране обаче все още се нуждаят от стерилни.

съставки:

• Пресни тиквички - 1,5 кг;
• Чесън - 7-10 скилидки;
• Сол, захар - 3 супени лъжици. л.;
• Оцет 9% (при по-висока концентрация, разреден с вода) - 5 супени лъжици. л.;
• Дафинов лист, пресен магданоз, зърна черен пипер - по ваше усмотрение.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Стерилизиране на празни буркани.
2. Кулинарна обработка. Накиснете тиквичките във вода за 2 часа.
3. Марината. Във вряща вода добавете подправки, билки, оцет, загрейте за 3 минути и отново оставете да заври.
4. готвене. Сварете нарязаните тиквички в маринатата за 7-8 минути.
5. Депозиране в банки.
6. Съхранение. Затворете бурканите плътно, сложете капака, изолирайте отвън. Оставете за 1 ден.

Вкусни заготовки за зимата от тиквички

Салата от тиквички за зимата

Предястие за зимата оставя приятен послевкус, стопля тялото и душата.

съставки:

• Пресни тиквички - 3,5 кг;
• Сол - 2 с.л. л.;
• Захар - 1 с.л. л.;
• Моркови - 5 бр.;
• Чесън - 4 глави;
• Оцет 9% - 250 ml;
• Слънчогледово масло - 0,5 л.;
• Пикантни подправки (червен пипер, лют червен пипер) - на вкус.

готвене:

1. Стерилизиране на празни буркани.
2. готвене. всичко свежи зеленчуцинарежете на ситно.
3. саламура. Олиото се смесва с всички подправки.
4. Осоляване. Дръжте зеленчуците в саламура за 4 часа.
5. Маркирайте в банки.
6. Съхранение. Завийте капаците, обърнете, увийте с одеяло, оставете да се охлади за 1 ден.

Аджика от тиквички за зимата

съставки:

• Тиквички (няма значение, стари или млади) - 3 кг;
• Домати - 1,5 кг;
• Моркови - 0,5 кг;
• български пипер - 0,5 кг;
• Сол - 2 с.л. л.;
• Захар - 100 г;
• Чесън - 1 глава;
• Слънчогледово масло - 200 ml;
• Оцет 9% - 100 ml;
• Млян лют червен пипер - 2,5 литра.

готвене:

1. Обелете зеленчуците, накълцайте с блендер или месомелачка, комбинирайте в една маса.
2. Добавете захар, червен пипер, сол, олио.
3. Сместа се вари в емайлиран тиган за 40 минути.
4. Нарежете чесъна, добавете към зеленчуците, гответе още 5 минути.
5. Добавете оцет, гответе 2 минути.
6. Поставете аджика в стерилни буркани, затворете ги херметически с капаци, поставете ги с главата надолу, увийте ги в одеяло. Оставете за един ден.
7. Поставете бурканите обърнати надолу на хладно и тъмно място.

Видео рецепта

Хайвер от тиквички за зимата

Топъл червен цвят и консистенция на гъста заквасена сметана хайвер от тикванаистина ще зарадва студа зимни днинапомня за лятото.

съставки:

• Тиквички - 1,5-2 кг;
• Доматено пюре - 2 с.л. л.;
• Моркови - 0,5 кг;
• български пипер - 0,5 кг;
• Лук - 2 бр.;
• Сол - 2 с.л. л.;
• Захар - 1 с.л. л.;
• Растително масло - 200 ml;
• Оцет 9% - 200 ml;
• Смлян черен пипер - 1 ч.л.;
• Чесън - 7 скилидки.

готвене:

1. Зеленчуците (с изключение на чесъна и лука) обелете и семената, нарежете до гладкост.
2. Ситно нарязан лук се запържва до прозрачност в съд с дебели стени (в уок или чугунена тенджера).
3. Добавете зеленчуковата смес към лука, оставете да заври без капак на силен огън. Изсипете растително масло, гответе на слаб огън за 50-60 минути.
4. Добавете доматеното пюре, нарязания чесън и подправките, гответе още 15 минути.
5. Налейте оцета, гответе 2 минути.
6. Подредете сместа в стерилни буркани, затворете плътно с капаци, обърнете с капачките надолу, увийте с одеяло. Оставете за 1 ден.
7. Обърнете бурканите с главата надолу, поставете на тъмно и хладно място.

За готвене на тиквички в домати за зимата има голямо разнообразие от рецепти. В процеса на готвене е необходимо да се вземат предвид редица характеристики, да се изберат правилните подправки и основната съставка.

Има такива тънкости на готвене на ястия от тиквички:

• Ако тиквичките са стари, трябва да се обелят и да се почистят от семките. Младите зеленчуци могат да бъдат нарязани веднага.
• Можете да използвате белачка за моркови, за да обелите бързо тиквичките. За да премахнете по-лесно семките, разрежете зеленчука наполовина и го почистете с лъжица.
• За да има ястието красив златист цвят, се препоръчва да добавите към него моркови и лук.

Имайки предвид горните съвети, можете да улесните процеса на готвене.

Избор и подготовка на основните съставки

Не е необходимо да се бели кожата на младите тиквички. Но при възрастните хора става трудно. Ако не се извади, дори след дълго варене няма да омекне. Можете да режете различни начинипо ваша преценка.

Изисквания към основната съставка

Препоръчително е да вземете тиквички млади, малки - те са по-сладки и се готвят бързо. Зеленчуците с бяла кожа също са по-подходящи за прибиране на реколтата.

Ако е зелено, по-добре е да го премахнете, тъй като изглежда непривлекателно.

Характеристики на избора на подправки

С тиквичките се съчетават чесън, черен и бахар, кимион, майорана. Трябва да изберете подправки по ваш вкус.

Как да приготвим тиквички в доматен сос у дома

Има много рецепти за тиквички в домати. Те се различават по сложност и използвани съставки.

Класическа рецепта за оближе пръстите

За варене на тиквички доматен сокнеобходими са следните съставки:

• 6 малки тиквички;
• половин литър домати;
• 250 g захар;
• 1 ст. л. сол;
• 100 г чесън;
• 250 мл масло;
• горчив пипер.

Нарежете тиквичките на дебели кръгчета. Смесете всички останали съставки и поставете на огън, заври. Добавете тиквичките към получената маса и гответе за половин час. Свалете от огъня и насипете в буркани.

Това ястие се оказва много вкусно, не по-лошо от класическите мариновани тиквички. Само в процеса на готвене не се използва оцет, който може да наруши вкуса на зеленчуците.

Пържени тиквички в доматен сос

Ето и съставките за 2 литрови буркани:

• 1 кг тиквички;
• 1 голяма глава лук;
• 600 г домати;
• 300 г сладък пипер;
• всякакви зеленчуци;
• 1 ст. л. сол;
• 100 мл масло;
• няколко скилидки чесън.

Нарежете тиквичките на филийки, за да е удобно да ги пържите. За тази рецепта са подходящи и зеленчуци, нарязани на филийки, филийки, филийки. Запържете ги докато омекнат. Прехвърлете в произволен контейнер и оставете.

Нарежете обеления лук и черен пипер на големи парчета и изпратете в същия тиган, където са били пържени тиквичките. Нарежете доматите и ги изпратете в тигана. Задушете за няколко минути, докато зеленчуците омекнат. Свалете от котлона и пасирайте с блендер до гладкост. Добавете чесън, подправки, нарязани билки.

Разпределете в буркани на слоеве - първо пържени тиквички, след това доматен сос и така до горе. Покрийте бурканите с капаци и ги изпратете в съд с вода за пастьоризация. Вари се 90 минути. След това затворете плътно бурканите, увийте ги с одеяло отгоре. Тези тиквички са много вкусни и се съхраняват дълго време.

Без стерилизация

За да подготвите заготовката за тази рецепта, ще ви трябва:

• 3 кг тиквички;
• няколко скилидки чесън;
• 500 г домат;
• 100 г оцет;
• чаша масло;
• 30 г захар и 1,5 с.л. л. сол;
• всякакви подправки на вкус.

Нарежете тиквичките по всякакъв начин. Изсипете ги в тенджера и добавете подправките, кристалната захар, солта, доматеното пюре, олиото, оцета. Варете няколко минути и добавете чесъна. Тази салата може да се яде веднага. И можете да го навиете в буркан - консервираните тиквички не губят вкуса си, когато дългосрочно съхранениев мазето.

В пикантен сос "Фантастична рецепта"

Рулцата от тиквички с пикантен вкус могат да се консумират като отделно ястие или да се сервират с картофи, солени зърнени храни. За 3-литрови буркани трябва да вземете:

• 3 кг тиквички;
• люта чушка - 1 бр.;
• 300 г моркови и домати;
• 100 г чесън;
• чаша захар;
• 2 с.л. л. сол;
• чаша растително масло;
• чаша оцет.

Нарежете тиквичките на колелца, останалите зеленчуци накълцайте с блендер. Пригответе марината - в тенджера смесете олиото, оцета, солта и захарта, кипнете. Към него добавете зеленчуци, преминали през месомелачка, варете няколко минути. Към получената яхния добавете тиквичките и гответе още половин час на умерен огън. След това разпределете между банките и навийте.

С добавена паста

Можете също така да оваляте тиквички в доматен сос, като използвате доматено пюре вместо домат. Такова ястие се оказва по-малко кисело, но вкусът на доматите ще бъде по-слабо изразен. Можете да използвате доматено пюре във всяка рецепта, като замените доматите с него.

С ориз и черен пипер

За да приготвите салата от ориз и тиквички за зимата, се нуждаете от следните съставки:

• 3 кг тиквички;
• 250 г пипер, домати, лук, моркови;
• 1 средна глава чесън;
• сол на вкус (около 4-5 супени лъжици);
• половин чаша растително масло;
• 100 г продълговат ориз;
• чаша оцет.

Нарежете всички зеленчуци на кубчета. Изпратете ги в котел, добавете сол и масло, сварете. Добавете ориза, варете 40 минути. Накрая се залива с оцета и се вари още 10 минути. Навийте в банки.

с боб

Тиквичките и бобът вървят добре в салати. Но осоляването от тях не е много вкусно и не трае дълго. 250 г сварен боб. В дълбок тиган се наливат 50 мл олио, добавят се 100 г наситнен лук и същото количество настъргани моркови.

Запържете, добавете 3 кг нарязани тиквички. Оставете да къкри 20 минути, добавете 200 г нарязани домати и предварително сварения боб. Гответе още 30 минути. След това добавете подправки на вкус, чесън, всякакви билки.

С чесън и билки

• 2 кг тиквички;
• 400 г лук, моркови, домати;
• 50 ml растително масло;
• глава чесън;
• връзка магданоз, копър, листа лук.

Смелете тиквичките, запържете ги в малко количество олио. Отделно запържете лука и моркова до омекване. Към тях се добавят доматите и се задушават на тих огън. Изсипете запържените тиквички, наситнения чесън и билките. Гответе още 5 минути.

с моркови

Пригответе тези съставки:

• 1 кг моркови;
• 2 кг тиквички;
• 500 г домати;
• 200 г лук;
• чаша растително масло;
• подправки на вкус.

Запържете наситнения лук. Морковите се настъргват на едро ренде, добавят се към лука и се запържват до омекване. Добавете домати и след 10 минути - нарязани тиквички. Оставете да къкри 25 минути. Това ястие има сладък вкус поради голямото количество моркови.

Със зеленчуци

При приготвянето на салати от тиквички се използват различни зеленчуци - лук, моркови, чушки, домати. Препоръчително е да нарежете всички съставки на кубчета, така че полученото ястие изглежда много привлекателно.

с горчица

Горчицата може да се добави към всяка рецепта за салата. Придава на ястието пикантен вкус и необичаен аромат. По-добре е да използвате суха горчица.

с ябълки

Нарежете 1 кг тиквички на кубчета, 500 г ябълки на филийки, 200 г моркови на филийки, 200 г домати на филийки. Стерилизирайте бурканите, поставете копър на дъното, последователно един слой от всички зеленчуци отгоре. Пригответе марината - в литър вода разтворете 1 с.л. л. сол, 2 с.л. л. захар и добавете 150 мл захар. Залейте заготовките с готовата марината.