घर की बनी मिठाइयाँ। अपने हाथों से घर पर मिठाई कैसे बनाएं - फोटो के साथ कदम से कदम खाना पकाने की विधि

तेजी से, हमारे समय में, हम अपने खाने पर अधिक ध्यान देने लगे। शायद लोगों को यह समझ में आने लगा है कि "आप वही हैं जो आप खाते हैं" कहावत में कितनी सच्चाई है। या तो उन्होंने आपके शरीर को इतना जहर दिया है कि यह खुद को अधिक से अधिक बार महसूस करता है, या आपके लिए लगातार बढ़ते फैशन के कारण उचित पोषण, खेलकूद और अपने स्वास्थ्य पर नियंत्रण। इसका कारण जो भी हो, हम अपने स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं, लेकिन मिठाई का प्यार अविनाशी है! मिठाई और चॉकलेट के इनकार के साथ खुद को यातना न देने के लिए और साथ ही खुद को और विशेष रूप से, स्टोर से खरीदे गए चॉकलेट वाले बच्चों को नुकसान न पहुंचाने के लिए, जिसमें आवश्यक रूप से गाढ़ा, स्वाद और संरक्षक शामिल हैं, आप केवल प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करके खुद को मिठाई बना सकते हैं!

मैं आपको एक नुस्खा बताऊंगा कि मेरे दोस्त, एक कच्चे खाद्य पदार्थ, जो अपने स्वास्थ्य के प्रति बहुत संवेदनशील हैं, ने एक समय में मेरा "इलाज" किया। नुस्खा बिल्कुल सरल है, किसी विशिष्ट उत्पाद की आवश्यकता नहीं है, बहुत समय और यहां तक ​​कि एक स्टोव या ओवन भी! यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो हमेशा अपने आहार की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं और विशेष रूप से ठीक से खाते हैं, और शाकाहारियों, और कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए, और जो लोग अपने मानव निर्मित चमत्कार से अपने प्रियजनों को खुश करना चाहते हैं।

आपको बस एक ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर, व्यंजन और न्यूनतम मात्रा में सामग्री चाहिए। मिठाइयाँ स्टोर से खरीदी जाने वाली मिठाई की तुलना में बहुत स्वादिष्ट होती हैं, बहुत पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक होती हैं! साथ ही, सभी उत्पाद पूरी तरह से प्राकृतिक हैं, महंगे नहीं हैं और सभी के लिए और किसी भी देश में उपलब्ध हैं।

तो चलो शुरू करते है। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. काजू, बादाम या हेज़लनट्स (आप इनमें से किसी को भी या सभी को एक साथ इस्तेमाल कर सकते हैं) - 150 ग्राम।
2. किशमिश (खजूर से बदला जा सकता है - यह मीठा होगा) - 100 ग्राम।
3. नारियल या तिल - 50 ग्राम।
4. दालचीनी - एक चुटकी
5. केले - 2 बड़े, पके
6. कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
7. शहद - 1 चम्मच

इन सब से आप दो तरह की मिठाइयाँ बना सकते हैं - एक "चॉकलेट", कोको पाउडर का उपयोग करके। दूसरा, बहुत पौष्टिक, शहद है। मिठाई की कुल संख्या, एक बड़ी चेरी के आकार की, लगभग 35-40 टुकड़े होगी।

1. नट्स को ब्लेंडर में (या कॉफी ग्राइंडर में) पीस लें।

2. किशमिश/खजूर को ब्लेंडर से पीस लें।

3. केले को ब्लेंडर से पीसकर प्यूरी बना लें।

4. दो अलग-अलग कटोरे में मिलाएं:
ए) "चॉकलेट" मिठाई के लिए - मूंगफली, किशमिश, नारियल, दालचीनी, केला और कोको। एक सजातीय मिश्रण तक यह सब अच्छी तरह मिलाएं।

बी) "शहद" मिठाई के लिए - समान सामग्री, केवल कोको को 1 चम्मच शहद से बदल दिया जाता है। भी अच्छी तरह मिला लें।

युक्ति: "शहद" मिश्रण आमतौर पर पतला होता है, जबकि "चॉकलेट" मिश्रण आमतौर पर कोको पाउडर से गाढ़ा होता है। इसलिए, मैं "शहद" में सलाह देता हूं - अधिक पागल, और "चॉकलेट" में - अधिक केला।

एक में थोड़ा सा कोको पाउडर और दूसरे में नारियल के गुच्छे दो अलग-अलग प्लेटों में डालें।

परिणामी दो मिश्रणों से, हम अपने हाथों से छोटी-छोटी गेंदों को "मूर्तिकला" करते हैं (कोशिश करें कि बड़े न बनाएं, क्योंकि यह उन्हें खाने के लिए असुविधाजनक होगा)। हम चॉकलेट कैंडी को कोको पाउडर में, शहद कैंडी को नारियल या तिल के बीज में रोल करते हैं।

नमस्ते! वीका लेपिंग आपके साथ है, और आज मैं आपको बताऊंगा कि घर पर स्वादिष्ट चॉकलेट कैसे बनाते हैं, क्योंकि 14 फरवरी जल्द ही आ रहा है, और वेलेंटाइन डे के लिए उपहार, जैसा कि हम सभी जानते हैं, सबसे पहले चॉकलेट हैं। बहुत प्यारा स्वनिर्मितऔर आपका चुना हुआ या चुना हुआ व्यक्ति निश्चित रूप से अत्यधिक प्रयासों की सराहना करेगा।

14 फरवरी को अपने प्रियजन को क्या देना है (या आपका प्रिय, निश्चित रूप से) वेलेंटाइन डे नामक छुट्टी की पूर्व संध्या पर सबसे अधिक पूछे जाने वाले प्रश्नों में से एक है। वेलेंटाइन डे उपहार, वास्तव में, क्लासिक्स - हस्तनिर्मित चॉकलेट, एक वेलेंटाइन कार्ड और फूल हैं। किसी भी चीज़ के बारे में स्मार्ट होने के लायक नहीं है, महंगे उपहारों की भी प्रतीक्षा करें, क्योंकि कैथोलिक देशों में, जहां से यह छुट्टी आई है, यह खराब स्वाद का संकेत है।

इस दिन, आप बस अपने प्रियजन के लिए रात का खाना पका सकते हैं, अपनी पसंदीदा शराब की एक बोतल खोल सकते हैं, एक रोमांटिक सेटिंग में बैठ सकते हैं, मिठाई के लिए, 14 फरवरी के लिए एक मूल उपहार को अवशोषित कर सकते हैं - सबसे अधिक स्वादिष्ट कैंडीदुनिया में, प्यार से और प्राकृतिक अवयवों से बनाया गया। स्टोर-खरीदी गई मिठाइयों की संरचना को देखें, मुझे यकीन है कि आप 20 से अधिक समझ से बाहर नामों की गणना करेंगे। मैं अपनी मर्जी से सिर्फ 3+ फिलर का ही इस्तेमाल करूंगा। केवल 3 सामग्री! आप कल्पना कर सकते हैं?

जब मैंने खुद से पूछा कि घर पर चॉकलेट कैसे बनाई जाती है, तो मैंने महसूस किया कि लगभग सभी चॉकलेट रेसिपी में कोको पाउडर और मक्खन का मिश्रण होता है, जो पूरी तरह से गलत है, क्योंकि असली चॉकलेट केक पाउडर से नहीं, बल्कि असली कोको बीन्स और बटर कोकोआ से बनती है। , और ये इसकी अपूरणीय सामग्री हैं। इसलिए, मैंने सलाह के लिए एक शाकाहारी मित्र की ओर रुख किया, जिसने मुझे अनुपात में मदद की इसलिए, यदि आप अभी भी नहीं जानते हैं कि 14 फरवरी को किसी लड़की या लड़के को क्या देना है, तो हम मिठाई से उपहार तैयार करना शुरू करते हैं।

इसलिए, स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपीचॉकलेट, या घर पर मिठाई कैसे बनाएं।

सामग्री

• - कसा हुआ बीन्स (कच्चा कोको) - 50-100 ग्राम
• - 50 ग्राम
• - मेपल सिरप या अन्य मिठास - स्वाद के लिए
• - या दूध (सूखा हो सकता है) नारियल या नियमित - स्वाद के लिए और वैकल्पिक
• - सूखे मेवे, बीज, जामुन - वैकल्पिक

खाना पकाने की विधि

घर पर चॉकलेट कैसे बनाएं? हाँ, बहुत आसान! आपको केवल गुणवत्ता सामग्री और सिलिकॉन कैंडी मोल्ड्स की आवश्यकता है। सामग्री की दी गई मात्रा लगभग 20 टुकड़ों के लिए पर्याप्त है। चलो खाना बनाना शुरू करते हैं, हालांकि यह ध्यान की तरह अधिक है 🙂 वैसे, आप शायद पहले ही महसूस कर चुके हैं कि आपको कैंडी मोल्ड का उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है, आप चॉकलेट बार बना सकते हैं

हम सारी सामग्री तैयार करके चॉकलेट बनाना शुरू करते हैं। मैं प्रत्येक कैंडी में काजू या हेज़लनट्स और कुछ किशमिश डालूंगा। हमारे परिवार में केवल मैं उससे प्यार करता हूं, इसलिए उनमें से कुछ ही होंगे हम कच्चे कोको और कोकोआ मक्खन को टुकड़ों में काटते हैं, ताकि वे तेजी से पिघल सकें।

हम पानी का स्नान तैयार करते हैं। यदि आप नहीं जानते कि पानी से स्नान कैसे किया जाता है, तो नीचे दिए गए फोटो को देखें। हम एक सॉस पैन लेते हैं, उसमें एक लीटर पानी डालते हैं, इसे उबाल लेकर आते हैं, गर्मी को कम से कम करते हैं, और ऊपर एक बड़ा कटोरा या पैन या सॉस पैन डालते हैं, मुख्य बात यह है कि यह गर्मी प्रतिरोधी हो , नहीं तो यह मेरी तरह फट जाएगा।

अब कद्दूकस की हुई कोकोआ बीन्स और कोकोआ बटर को पानी के स्नान में एक कटोरे में डालें, एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं और आँच बंद कर दें। हस्तनिर्मित चॉकलेट लगभग तैयार है

कोई भी स्वीटनर डालें। 1 चम्मच, घुलने तक हिलाएं, फिर स्वाद लें। यदि आवश्यक हो, और जोड़ें। आप इस बिंदु पर नियमित या नारियल क्रीम/दूध भी डाल सकते हैं, यदि आप चाहें तो नियमित दूध या शाकाहारी दूध चॉकलेट बना सकते हैं।

वैसे अगर आप साधारण मिल्क चॉकलेट बना रहे हैं तो क्रीमी स्वाद बढ़ाने के लिए मक्खन या घी भी डाल सकते हैं, जो अच्छे से सख्त भी हो जाता है. [ ] और एक और महत्वपूर्ण बिंदु! जितना अधिक दूध, उतना अधिक कोकोआ मक्खन सेम के संबंध में होना चाहिए, अन्यथा घर का बना चॉकलेट कठोर नहीं हो सकता है। इसलिए, मेरे पास सेम की संख्या 50 से 100 ग्राम तक भिन्न होती है।

ये है हॉट चॉकलेट रेसिपी! हालांकि, चॉकलेट मिठाई की रेसिपी अभी खत्म नहीं हुई है। हम लेते हैं सिलिकॉन मोल्डया इंडेंटेशन में हॉट चॉकलेट डालें। मैंने इसे एक चम्मच के साथ किया, यह अधिक सुविधाजनक है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि यदि आप स्वादिष्ट चॉकलेट में फिलिंग डालना चाहते हैं, तो आपको बहुत ऊपर तक भरने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा कोको चॉकलेट किनारों पर बह जाएगी।

फिलर्स बिछाएं। आप मेवा या सूखे मेवे को चॉकलेट में डुबो सकते हैं, लेकिन जब भरना दिखाई दे तो मुझे अच्छा लगता है। प्रेमियों के लिए छोटे लेकिन स्वादिष्ट उपहार लगभग तैयार हैं!

और अगर आपके पास पर्याप्त मोल्ड नहीं हैं, तो आप शेष असली चॉकलेट को कपकेक मोल्ड्स में डाल सकते हैं, उदाहरण के लिए। हमने स्वादिष्ट चॉकलेट मिठाई को लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया।

इसे फ्रिज से बाहर निकालें और प्राकृतिक चॉकलेट को सांचों से सावधानीपूर्वक हटा दें। अब आप जानते हैं कि घर पर चॉकलेट कैसे बनाई जाती है! मेरे ऊपर डॉट्स दिखाई दे रहे हैं - यह शहद है। वेलेंटाइन डे के लिए ऐसे स्वादिष्ट उपहारों को धनुष के साथ एक सुंदर बॉक्स में रखा जा सकता है, या आप इसे चांदी की थाली में परोस सकते हैं

और यहाँ सुपर फास्ट परिणाम हैं!

छोटी रेसिपी: घर पर चॉकलेट, या घर पर चॉकलेट कैसे बनाएं

1. एक पानी के स्नान में, कोकोआ मक्खन और कसा हुआ कोको बीन्स पिघलाएं, मिलाएं और गर्मी बंद कर दें।
2. 1 चम्मच शहद या अन्य स्वीटनर डालें, पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ, कोशिश करें, यदि आवश्यक हो तो और मिलाएँ।
3. यदि वांछित है, तो जोड़ा कोको बीन्स की मात्रा को कम करते हुए थोड़ा नियमित या नारियल का दूध / क्रीम (स्वाद के लिए) जोड़ें (पहले से सोचें!) [ परिशिष्ट: मुझे घी और तरल नारियल क्रीम जोड़ने में कोई समस्या नहीं थी, लेकिन मेरे एक दोस्त के पास अज्ञात कारणों से चॉकलेट की परत थी, इसलिए शायद लेयरिंग की संभावना को पूरी तरह से खत्म करने के लिए, आपको मिल्क पाउडर का उपयोग करना चाहिए!]
4. सांचों में डालें, 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, फिर तैयार प्राकृतिक चॉकलेट को ध्यान से हटा दें।
5. अब आप जानते हैं कि चॉकलेट कैंडी कैसे बनाई जाती है!

वैलेंटाइन डे के लिए छोटे-छोटे स्वादिष्ट तोहफे तैयार हैं. जैसा कि आप देख सकते हैं, कड़वी और दूध वाली दोनों तरह की चॉकलेट रेसिपी बहुत ही सरल निकलीं। वैसे, मैं और मेरा बॉयफ्रेंड शेरोज़ा 14 फरवरी को एक फ्रेंच रेस्तरां में अलग-अलग मिठाइयाँ आज़माने जाएँगे। सच कहूं, तो मैं ऐसे रेस्तरां में कभी नहीं गया, इसलिए मैं कुछ विशेष रूप से स्वादिष्ट और दिलचस्प की प्रतीक्षा कर रहा हूं। फिर मैंने जो खाया है उसके बारे में अपने प्रभाव साझा करूंगा। और इस शानदार वैलेंटाइन डे पर आप क्या करेंगे?

मैं एक और नुस्खा पोस्ट करने की पूरी कोशिश करूंगा। कैंडी, लेकिन पहले से ही बेरी, अगर-अगार से . अधिक सटीक रूप से, मैं खाना पकाने, तस्वीरें लेने और आपको सब कुछ बताने का समय देने की कोशिश करूंगा और कुछ भी याद न करने के लिए, , यह मुफ़्त है! इसके अलावा, जब आप सदस्यता लेते हैं, तो आपको उपहार के रूप में 20 व्यंजनों के पूर्ण व्यंजनों का एक संग्रह प्राप्त होगा, जो 5 से 30 मिनट तक बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, जिससे आपका बहुत समय बचेगा! जल्दी और स्वादिष्ट खाओ - यह असली है!

और वीका लेपिंग तुम्हारे साथ थी! चॉकलेट व्यंजनों को जीवन में लाने की कोशिश करें, पसंद करें, टिप्पणियाँ छोड़ें, रेट करें, बताएं कि आपने क्या किया और याद रखें कि हर कोई स्वादिष्ट रूप से पका सकता है, कि आप जितना आप कल्पना कर सकते हैं उससे अधिक प्रतिभाशाली हैं और निश्चित रूप से, अपने भोजन का आनंद लें! मैं तुमसे प्यार करता हूँ, खुश रहो!

घर का बना चीनी लॉलीपॉप स्टोर से खरीदे गए चुपा चूप्स के लिए एक बेहतरीन प्राकृतिक विकल्प होगा, जो हानिकारक अशुद्धियों और एडिटिव्स से मुक्त होगा। वयस्क बचपन के लंबे समय से भूले हुए स्वाद को याद रखने में सक्षम होंगे, और बच्चे स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना मिठाई का आनंद ले सकते हैं।

मिश्री कैसे बनाते हैं?

घर पर लॉलीपॉप बनाना नौसिखिए रसोइए के लिए भी मुश्किल नहीं होगा, और सही घटकों के साथ पूरी प्रक्रिया में केवल कुछ मिनट लगेंगे।

1. मिठाई बनाने के लिए आवश्यक सामग्री: चीनी, पानी, जूस, कॉम्पोट या अन्य तरल आधार। चीनी से बचने के लिए कारमेल में सिरका मिलाया जाता है। साइट्रिक एसिड. वैकल्पिक रूप से, रंग और स्वाद जोड़कर मिश्रण को रंगा या स्वाद से भरा जाता है।
2. सिरप को घटकों से उबाला जाता है, जिसे बाद में एक सिलिकॉन चटाई या तेल से सना हुआ चर्मपत्र पर सांचों में डाला जाता है।
3. यदि वांछित है, तो घर में बनी चीनी कैंडी को लकड़ी के कटार के साथ पूरक किया जाता है।

जली हुई चीनी लॉलीपॉप

निम्नलिखित नुस्खा आपको जली हुई चीनी से कैंडी बनाना सीखने में मदद करेगा। शास्त्रीय तकनीक से इस पद्धति का अंतर उपयोग किए जाने वाले तरल की न्यूनतम मात्रा में है। चीनी को केवल थोड़ा सिक्त किया जाना चाहिए। यदि कोई सांचे नहीं हैं, तो सिरप को तेल वाले बड़े चम्मच या चम्मच में डाला जा सकता है।

सामग्री:

• चीनी - 1 कप;
• पानी - 1.5-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

1. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में चीनी डालें, पानी डालें और कंटेनर को स्टोव पर रखें।
2. सामग्री को तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि सभी क्रिस्टल भंग न हो जाएं और उबाल लें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि एक समृद्ध कारमेल रंग प्राप्त न हो जाए।
3. चाशनी को घी लगे सांचे में डालें।
4. 20-30 मिनिट बाद घर पर जली हुई मिश्री चखने के लिए तैयार हो जाएगी.

लॉलीपॉप कैसे बनाते हैं?

आप बिना किसी एडिटिव के अपने हाथों से लॉलीपॉप बना सकते हैं या रंग और स्वाद के साथ स्वादिष्टता भर सकते हैं, स्वाद के साथ बेस को सुगंधित कर सकते हैं, पानी को रस से बदल सकते हैं। स्टिक टूथपिक्स, कबाब की कटार, सल्फर-मुक्त माचिस, या ऐसी मिठाई बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए विशेष प्लास्टिक के नरकट हो सकते हैं।

सामग्री:

• चीनी - 250 ग्राम;
• पानी - 100 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच;
• डाई और स्वाद - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

1. एक सॉस पैन में चीनी और पानी मिलाएं, क्रिस्टल के घुलने तक हिलाते रहें।
2. बेस को 130 डिग्री के तापमान पर या सॉफ्ट बॉल के परीक्षण के लिए गर्म करना जारी रखें।
3. स्वाद और डाई को वांछित के रूप में जोड़ा जाता है, 160 डिग्री के तापमान पर पकाया जाता है या पानी में सिरप की एक बूंद के तुरंत कारमेलिज़ेशन किया जाता है।
4. साइट्रिक एसिड में आधा चम्मच उबलते पानी के साथ हिलाओ।
5. मिश्रण को सांचों में या सिलिकॉन मैट पर डालें।
6. कटार डालें, उन्हें कारमेल में 360 डिग्री घुमाएँ, और लॉलीपॉप को सेट होने के लिए छोड़ दें।

बिना सांचे के घर पर लॉलीपॉप

भले ही कोई विशेष सांचे उपलब्ध न हों, आप रसोई के अन्य बर्तनों का उपयोग करके घर पर चीनी की कैंडी बना सकते हैं। सांचों के बजाय, आप तेल से सने हुए चम्मच, बड़े चम्मच ले सकते हैं, या एक सिलिकॉन चटाई का उपयोग कर सकते हैं, उस पर कारमेल के कुछ हिस्से टपका सकते हैं और उनके जल्दी जमने की प्रतीक्षा कर सकते हैं।

सामग्री:

• चीनी - 200 ग्राम;
• पानी - 7 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

1. चीनी के साथ पानी को तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि क्रिस्टल घुल न जाएं और एक समृद्ध कारमेल रंग प्राप्त न कर लें।
2. वे पानी में एक बूंद सख्त करके कारमेल की तैयारी की जांच करते हैं, जिसके बाद वे इसे तेल वाले चम्मच में डालते हैं या एक सिलिकॉन चटाई पर ड्रिप करते हैं।
3. यदि वांछित है, तो गोल लॉलीपॉप या अन्य आकृतियों को कटार के साथ जोड़ें और उन्हें सख्त होने दें।

रंगीन लॉलीपॉप

घर पर चीनी बनाने का तरीका जानने के लिए आगे पढ़ें। अलग-अलग कंटेनरों में तैयार किए गए कारमेल के कुछ हिस्सों को जेल डाई से रंगा जाता है। बहुत अधिक प्राथमिकता फलों, बेरी या सब्जियों के रस को मिलाकर पकाने के प्रारंभिक चरण में चाशनी का प्राकृतिक रंग है।

सामग्री:

• चीनी - 500 ग्राम;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• रंगों अलग - अलग रंग;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

1. वैकल्पिक रूप से चीनी और पानी के कुछ हिस्सों को कारमेल रंग तक उबाल लें।
2. डाई और सिरका मिलाया जाता है, थोड़ा और उबाला जाता है, और एक सख्त बूंद पर परीक्षण करने के बाद, आधार को तेल वाले सांचों में डाला जाता है।
3. बहु-रंगीन लॉलीपॉप को स्टिक्स के साथ पूरक करें और नाजुकता को सख्त होने दें।

अदरक लोजेंज

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार घर का बना चीनी लॉलीपॉप न केवल आपको उनके उत्कृष्ट उत्तम स्वाद और सुगंध का आनंद लेने की अनुमति देगा, बल्कि गले में खराश या खांसी के साथ होने वाली सर्दी को भी कम करने में मदद करेगा। इसके अलावा, मिठाई की मूल्यवान संरचना प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगी।

सामग्री:

• चीनी - 1 कप;
• पानी - 0.5 कप;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• जमीन अदरक - ½ चम्मच;
• जमीन लौंग - चम्मच;

• वनस्पति तेल, पाउडर चीनी।

खाना बनाना

1. एक बर्तन में पानी और चीनी मिलाएं।
2. शहद, नींबू का रस, अदरक और लौंग डालें।
3. मिश्रण को उबालने के लिए हिलाते हुए गरम करें और तब तक उबालें जब तक कि मजबूत चाय का रंग या सख्त गेंद के लिए सकारात्मक परीक्षण न हो जाए ठंडा पानी.
4. एक चम्मच के साथ, मसालेदार कारमेल के हिस्से को तेल लगे चर्मपत्र पर डालें।
5. सख्त होने के बाद, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

धारीदार लॉलीपॉप

यदि आप शानदार दिखने वाली धारीदार चीनी कैंडी बनाना चाहते हैं, तो आपको एक ही समय में विभिन्न रंगों के कारमेल पकाने की आवश्यकता होगी। इस मामले में, अलग-अलग रंगों के दो या तीन प्रकार के आधारों को बारी-बारी से रूपों में डालना आवश्यक होगा, जिसके परिणामस्वरूप वांछित धारीदार विनम्रता होगी। यदि कारमेल समय से पहले एक कटोरे में सख्त होना शुरू हो जाता है, तो इसे फिर से तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि यह द्रवीभूत न हो जाए।

सामग्री:

• चीनी - 500 ग्राम;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दो रंगों के रंग;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

1. घटकों को दो भागों में विभाजित किया जाता है और वांछित गाढ़ा होने तक और एक ठोस बूंद के लिए सकारात्मक परीक्षण होने तक विभिन्न बर्तनों में उबाला जाता है।
2. रंग डाले जाते हैं, मिश्रण को थोड़ा और गर्म किया जाता है और बारी-बारी से तेल वाले सांचों में डाला जाता है।

छोटे लॉलीपॉप

पकाने के लिए, जिसे "मोनपासियर" कहा जाता है, किसी सांचे या कटार की आवश्यकता नहीं होती है। कारमेल की बूंदों को तेलयुक्त चर्मपत्र या एक सिलिकॉन चटाई पर लगाया जाता है, और सख्त होने के बाद, पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है। मिठास वैकल्पिक रूप से सार के साथ सुगंधित होती है और रंगों को जोड़कर रंग से भर जाती है।

सामग्री:

• चीनी - 150 ग्राम;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• सिरका - 1 चम्मच;
• स्वाद और रंग (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

1. चीनी के साथ पानी गरम किया जाता है, हिलाते हुए, जब तक कि क्रिस्टल घुल न जाएं और गाढ़ा न हो जाए।
2. रंगों और स्वादों को इच्छानुसार जोड़ा जाता है, बूंदों को तब तक उबाला जाता है जब तक कि ठंडे पानी में कैरामेलाइज़्ड न हो जाए।
3. सिरका डाला जाता है, हिलाया जाता है और चर्मपत्र या सिलिकॉन चटाई पर कारमेल की एक चम्मच बूंदों के साथ फैलाया जाता है।

कॉकरेल लॉलीपॉप

एक समय में, वे स्वाद और रंगों के रूप में बिना किसी एडिटिव के तैयार किए जाते थे, और इसके बिना वे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकले। यदि रसोई के बर्तनों में पक्षी या अन्य जानवरों के रूप में एक विशेष साँचा है, तो ऐसी मिठाई बनाना मुश्किल नहीं होगा, और आवश्यक उत्पाद हमेशा हाथ में होते हैं।

सामग्री:

• चीनी - 100 ग्राम;
• पानी - 2.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

1. पानी को चीनी के साथ मिलाया जाता है, तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि क्रिस्टल घुल न जाएं और एक कारमेल रंग प्राप्त न कर लें।
2. एक ठोस बूंद के लिए कारमेल की तैयारी की जांच करें, सिरका जोड़ें।
3. द्रव्यमान को तेल से सने सांचों में डाला जाता है, छड़ें डाली जाती हैं, और सख्त होने दिया जाता है।

नए साल की कैंडीज "कैन"

निम्नलिखित चीनी कैंडी नुस्खा को पूरा करने के लिए, आपको एक खाना पकाने थर्मामीटर, एक सिलिकॉन चटाई, या आदर्श रूप से एक मोल्ड की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, आपको गुड़, लाल जेल डाई या किसी अन्य रंग की उपस्थिति का ध्यान रखना होगा। सबसे पहले, तकनीक जटिल लग सकती है, लेकिन वास्तव में इसे निष्पादित करना आसान है।

1. बॉल्स "ड्रीम" - बिना पकाए एक शानदार मिठाई

यह स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट निकलती है!

उत्पाद:

1. वेनिला पटाखे - 150 ग्राम
2. दूध - 100 मिली
3. कंडेंस्ड मिल्क - 3 बड़े चम्मच
4. कोको - 2 बड़े चम्मच
5. वेनिला चुटकी
6. मक्खन - 50 ग्राम
7. कुचले हुए मेवे - वैकल्पिक
8. चीनी - 2 बड़े चम्मच
9. शराब - 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)

शीशे का आवरण के लिए:

1. चॉकलेट - 100 ग्राम
2. तेल - 1 बड़ा चम्मच
3. खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच

नो-बेक मिठाई कैसे बनाएं:

1. पटाखों को ब्लेंडर से पीसें और कोकोआ डालें, मिलाएँ।
2. दूध को उबाल लें और थोड़ा ठंडा करें, फिर उसमें मक्खन, चीनी और वेनिला डालें।
3. चीनी घुलने तक मिश्रण को चलाते रहें।
4. हम दूध के मिश्रण को सूखे के साथ मिलाते हैं, गाढ़ा दूध, शराब डालते हैं और नट्स डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं।
5. हम द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में 1 घंटे के लिए हटा देते हैं।
6. आवंटित समय के बाद, हम इसे रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और एक चम्मच के साथ छोटी गेंदें बनाते हैं।
7. शीशा लगाने के लिए, सभी सामग्री को पानी के स्नान में पिघलाएं।
8. हम गेंदों को एक बार में आइसिंग में डुबोते हैं और ध्यान से उन्हें एक कांटा से हटाते हैं, उन्हें ट्रेसिंग पेपर पर रख देते हैं।
9. बॉल्स को 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

खुश चाय!

2. पके हुए दूध पर बटरस्कॉच "त्यानुचकी"

पसंदीदा मिठाई सोवियत काल- कैंडी टॉफ़ी - एक अलग स्वाद प्राप्त किया, और कभी-कभी आप वास्तव में क्लासिक नुस्खा के अनुसार बच्चों को असली टॉफ़ी के साथ व्यवहार करना चाहते हैं।

उत्पाद:

1. दूध (बेक्ड) - 200 मिली।
2. चीनी - 150-200 जीआर।
3. शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
4. मक्खन - 30 जीआर।
5. वैनिलिन - 1 पैक

पके हुए दूध पर टॉफ़ी "त्यानुचकी" कैसे पकाएँ:

एक बाउल में सारी सामग्री डाल कर उबाला हुआ दूध डालें।

लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएँ। चमकदार कारमेल रंग के साथ तैयार द्रव्यमान मोटा होना चाहिए।

टॉफियों को सुंदर बनाने के लिए मैं बर्फ के साँचे लेता हूँ। उन्हें थोड़ा चिकनाई देने की जरूरत है। वनस्पति तेल.

फिर द्रव्यमान डालें और इसे 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। खुश चाय!

3. पाउडर दूध कैंडीज

पाउडर दूध से मिठाई बनाने की विधि अच्छी है क्योंकि मुख्य सामग्री किसी भी समय हाथ में हो सकती है, ताकि अचानक आने वाले मेहमानों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाया जा सके। मसाले अतिरिक्त सामग्री हैं जिन्हें स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है (वैनिलिन, दालचीनी, इलायची)।

उत्पाद:

1. पीसा हुआ दूध - 250 ग्राम
2. चीनी - 300-350 जीआर
3. मक्खन - 100 ग्राम
4. पानी - 100 मिली
5. कोको - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
6. स्वादानुसार मसाले - 1 चुटकी

पाउडर दूध से कैंडी कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले चाशनी को उबाल लें। ऐसा करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में आपको पानी और चीनी को मिलाकर आग पर भेजना होगा। धीमी आंच पर उबालने के बाद, चाशनी को लगभग 7-10 मिनट तक उबालें जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न होने लगे।

2. गरम चाशनी में मक्खन डालकर एक दो मिनट के लिए छोड़ दें। फिर सब कुछ अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएँ।

3. धीरे-धीरे, कई चरणों में, लगातार हिलाते हुए मिल्क पाउडर डालें। द्रव्यमान नरम, लोचदार और बिना गांठ वाला होना चाहिए।

4. यह आपके पसंदीदा मसालों की एक चुटकी जोड़ने का समय है। घर पर पाउडर दूध की मिठाई कोको के साथ बनाई जा सकती है (यदि वांछित है, तो आप इसे नारियल के साथ प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं, उदाहरण के लिए)। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और द्रव्यमान को जमने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।

5. 35-45 मिनट के बाद, आप खाली और गढ़ी हुई मिठाई निकाल सकते हैं। उन्हें बिल्कुल किसी भी आकार में दिया जा सकता है और परोसने से पहले कोको में रोल किया जा सकता है।

खुश चाय!

4. घर का बना मिठाई "रैफेलो"

घर की बनी रैफैलो मिठाई बनाने की सबसे आसान रेसिपी

उत्पाद:

• नारियल के गुच्छे - 150 ग्राम
• बादाम - 15-16 पीसी।
• गाढ़ा दूध - 200 ग्राम
• मक्खन - 25 ग्राम

घर का बना रैफैलो मिठाई कैसे बनाएं:

तैयार मिठाइयाँ छिड़कने के लिए नारियल के गुच्छे (लगभग 50 ग्राम) का एक छोटा सा हिस्सा अलग रखा जाता है। अगला, चिप्स के साथ गाढ़ा दूध मिलाएं, पिघला हुआ मक्खन डालें, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक मिलाएं और 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

आप बादाम के ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं और 5 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं। फिर एक सूखे गर्म फ्राइंग पैन में छीलकर सुखा लें। या फिर आप बादाम को छिलके के साथ भी इस्तेमाल कर सकते हैं। छिलके के बिना, मिठाई बहुत कोमल होती है। लेकिन एक छिलके के साथ - अधिक उपयोगी।

हम ठंडे नारियल के गूदे से छोटे-छोटे टुकड़े करते हैं, उन्हें हाथ से कुचलते हैं और बादाम को केक के बीच में रखते हैं। हम अखरोट के आकार की गेंदों में रोल करते हैं, उन्हें पानी से थोड़ा सिक्त करते हैं (आवश्यक नहीं) ताकि चिप्स बेहतर चिपक जाएं और नारियल के गुच्छे में रोल करें।

हम तैयार गेंदों को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं, और कुछ घंटों के बाद हमें थोड़ा स्वर्गीय आनंद मिलता है ...

यहाँ ऐसे राफेलो हैं "on जल्दी से"समझ गए। हां, वैसे, उत्पादों की इस मात्रा से मिठाई, यह 15-16 पीसी निकलता है। खुश चाय!

5. स्वस्थ घर की मिठाई

मिठाई प्रेमियों को समर्पित।

उत्पाद:

• सूखे खुबानी - 5 पीसी।
• अखरोट - 5 पीसी।
• शहद - 1/2 टेबल स्पून। चम्मच
• दूध - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• कड़वी चॉकलेट - 70-90 जीआर।
• कोको, तिल - सजावट के लिए

स्वस्थ घर की मिठाई कैसे बनाएं:

1. कड़वे चॉकलेट को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में दूध के साथ बारीक तोड़कर पिघलाएं।
2. सूखे खुबानी और मेवों को बारीक काट लें।
3. पिघली हुई चॉकलेट, मेवे, सूखे खुबानी और शहद मिलाएं। पूरे मिश्रण को रेफ्रिजरेट करें।
4. परिणामी द्रव्यमान से छोटी गेंदों को रोल करें, फिर से ठंडा करें, कोको और तिल में रोल करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

6. खट्टा क्रीम पर घर का बना टॉफी

खट्टा क्रीम पर बटरस्कॉच आपके और आपके बच्चों के लिए एक अद्भुत व्यंजन है। कोई रंग और स्वाद नहीं, केवल प्राकृतिक उत्पाद!

मैंने यह देखा सबसे आसान नुस्खाघर का बना टॉफ़ी और मैं वास्तव में इसे पकाना चाहता था।

हम सिर्फ चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाते हैं, इससे आसान क्या हो सकता है? और स्वाद समृद्ध मीठा नहीं है, लेकिन खट्टा क्रीम स्वाद के साथ इतना विनीत है। आप जितना चाहें उतना खा सकते हैं, वे बिल्कुल भी उबाऊ नहीं होते हैं। अच्छा, क्या हम शुरू करें?

उत्पाद:

• मक्खन - 30 ग्राम
• चीनी - 220 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 220 ग्राम

खट्टा क्रीम पर टॉफ़ी कैसे पकाने के लिए:

टॉफियां बनाना शुरू करने के लिए, हमें खट्टा क्रीम और चीनी को बराबर अनुपात में लेना है और उनमें थोड़ा सा मक्खन मिलाना है। यदि आप अधिक टॉफ़ी बनाना चाहते हैं, तो उत्पादों की मात्रा बढ़ाएँ।

2. हम एक करछुल लेते हैं, यह बेहतर है कि यह तामचीनी की तुलना में स्टेनलेस स्टील से बना हो। एक करछुल में, खट्टा क्रीम और चीनी और पका हुआ मक्खन का एक छोटा टुकड़ा मिलाएं। मध्यम आँच पर रखें, लगातार हिलाते हुए उबाल लें। सबसे पहले, छोटे बुलबुले सतह पर आएंगे। आपको लगातार हिलाने की जरूरत है और स्टोव से दूर नहीं जाना है।

3. थोड़ी देर बाद मिश्रण कंडेंस्ड मिल्क जैसा हो जाएगा. लगातार चलाते रहें ताकि मिश्रण नीचे तक न जले। बहुत जल्द, हमारी भविष्य की टॉफियां रंग बदल कर मोटी हो जाएंगी। यदि आप गहरा रंग चाहते हैं, तो अधिक समय तक पकाएं। हलचल अधिक कठिन हो जाएगी, लेकिन आपको तीव्रता बढ़ाने की आवश्यकता है।

जब आप टॉफियों के रंग से संतुष्ट हो जाएँ, तो उन्हें आँच से हटा दें और मक्खन डालें। रचना के साथ तेल को तीव्रता से मिलाया जाना चाहिए।

यह इतना मोटा होना चाहिए। गहरा मिश्रण। इसे जल्दी से सांचों में डालना चाहिए या एक सपाट सतह पर डालना चाहिए। मक्खन के साथ जमने के लिए सांचों और सतह को पूर्व-चिकनाई करना आवश्यक है।

लिया जा सकता है सिलिकॉन मोल्डमिठाई या एक गिलास बेकिंग डिश के लिए। आपके पास जो भी बर्तन हैं आप उनका उपयोग कर सकते हैं। यदि आप टॉफ़ी को सांचों में नहीं, बल्कि समतल सतह पर डालते हैं, तब टॉफ़ी का मिश्रण अभी भी गर्म है, गीले चाकू से काट लें ताकि बाद में टुकड़ों में काटना आसान हो जाए।

अब हमें टॉफियों को थोड़ी देर के लिए छोड़ देना है ताकि वे जम जाएं। थोड़ी देर बाद, हम उन्हें रूपों से मुक्त कर देंगे और उन्हें भागों में विभाजित कर देंगे। उत्पादों की इस मात्रा से 260 ग्राम तैयार टॉफियां प्राप्त होती हैं।

हम आपको एक सुखद चाय पार्टी की कामना करते हैं!

स्वीट टूथ, फोटो के साथ कैंडी रेसिपी - आपके लिए! आज, लगभग हर कोई सुपरमार्केट में तैयार मिठाई खरीदना पसंद करता है और शायद ही कभी उन्हें तैयार करता है, लेकिन व्यर्थ में - घर का बना अधिक स्वादिष्ट होता है। ये 8 होममेड कैंडी रेसिपी आपको होममेड कैंडी बनाने में मदद करेंगी जो आपकी पसंद के हिसाब से किसी भी स्टोर से खरीदी गई कैंडी को मात देगी। इसके अलावा, घर पर मिठाई बनाना उतना जटिल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। इसलिए, हम व्यंजनों को पढ़ते हैं और अपने हाथों से मिठाई तैयार करते हैं!

किशमिश के साथ रम पिरामिड

सामग्री:

- 250 ग्राम बिस्किट या शॉर्टब्रेड बिस्कुट
- 400 ग्राम गाढ़ा दूध
- 165 ग्राम किशमिश
- 125 मिली रम
- 2 बड़ी चम्मच। कोको पाउडर के ढेर चम्मच
- छिड़काव के लिए नारियल

खाना बनाना:

किशमिश को रात भर रम में भिगो दें। एक बड़े बाउल में बारीक क्रम्बल कुकीज, भीगी हुई किशमिश, कंडेंस्ड मिल्क और कोकोआ मिलाएं। द्रव्यमान को 2 घंटे के लिए ठंडा करें। बड़े पैमाने पर (एक विकल्प के रूप में, गेंदों) से छोटे पिरामिड फैशन करें और उन्हें नारियल के गुच्छे के साथ छिड़कें। 30 मिनट - 1 घंटे के लिए सर्द करें।

सूखे खुबानी और मेवों के साथ मिठाई

सामग्री:

- सूखे खुबानी - 5 पीसी।
- अखरोट - 5 पीसी।
- शहद - 1/2 बड़ा चम्मच। एल
- दूध - 1 बड़ा चम्मच। एल
- कड़वा चॉकलेट - 70-90 ग्राम
- कोको, तिल - सजावट के लिए

खाना बनाना:

कड़वे चॉकलेट को बारीक तोड़ें और दूध के साथ पिघलाएं (माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में), सूखे खुबानी और नट्स को बारीक काट लें (ब्लेंडर में काटा जा सकता है), पिघला हुआ चॉकलेट, नट्स, सूखे खुबानी और शहद मिलाएं, ठंडा करें। परिणामी द्रव्यमान से छोटी गेंदों को रोल करें, फिर से ठंडा करें, कोको और तिल में रोल करें।

अखरोट और कॉन्यैक के साथ छँटाई

सामग्री:

- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 10 आलूबुखारा
- 5 अखरोट की गुठली
- 200 मिली ब्रांडी
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मक्खन

खाना बनाना:

प्रून्स को धो लें, कॉन्यैक में रात भर भिगो दें। अखरोट की गुठली के आधे हिस्से के साथ स्टफ प्रून। चॉकलेट को पानी के स्नान या माइक्रोवेव में पिघलाएं, नरम मक्खन डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

प्रून्स को चॉकलेट में डुबोएं, चिकनाई लगे चर्मपत्र कागज पर रखें और 2 घंटे के लिए सर्द करें। वैकल्पिक रूप से, 10 कैंडी मोल्ड्स के नीचे थोड़ी सी चॉकलेट डालें (आप बड़े मोल्ड्स का उपयोग कर सकते हैं भोजन बर्फया कैंडी बक्से से प्लास्टिक का समर्थन करता है), फिर भरवां आलूबुखारा डालें और शेष चॉकलेट डालें। पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में रख दें।

अंजीर के साथ चॉकलेट

सामग्री:

- सूखे अंजीर - 200-250 ग्राम
- चॉकलेट बार)
- मक्खन 1 बड़ा चम्मच। एल
- अखरोट
- कोको

खाना बनाना:

अंजीर को थोड़े समय के लिए उबलते पानी में भिगोएँ, फिर ठंडा करें (कागज के तौलिये से सुखाया जा सकता है)। पानी के स्नान (या माइक्रोवेव में) में, चॉकलेट पिघलाएं (अधिमानतः अंधेरा), आप थोड़ा मक्खन जोड़ सकते हैं। अंजीर में "गधे" पर हम एक चीरा क्रॉसवाइज बनाते हैं और इसे मोटे जमीन से भर देते हैं अखरोट, ट्रफल्स का आकार दें (अंजीर हाथों में नरम और आज्ञाकारी होते हैं), फिर गर्म चॉकलेट में डुबोएं, ध्यान से निकालें, एक तार रैक पर रखें। जब चॉकलेट धीरे-धीरे सख्त होने लगे, तो आप कोको में रोल कर सकते हैं और नट्स से गार्निश कर सकते हैं। फिर कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

वेनिला चॉकलेट ठगना

सामग्री:

- 1 कैन (350-400 ग्राम) गाढ़ा दूध
- 2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 700 ग्राम चॉकलेट
- 425 ग्राम मार्शमॉलो
- 900 ग्राम चीनी
- 220 ग्राम कुचले हुए मेवे वैकल्पिक
- 4 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 1/8 छोटा चम्मच नमक

खाना बनाना:

एक चौकोर या आयताकार टिन पर तेल या ग्रीस लगाकर चिकना कर लें और एक तरफ रख दें। मध्यम आँच पर एक लंबे भारी तले वाले सॉस पैन में चीनी, मक्खन, नमक और गाढ़ा दूध मिलाएं। लगातार हिलाते हुए, द्रव्यमान को 6-7 मिनट तक उबलने दें। आग बंद कर दें।

एक बड़े कटोरे में वेनिला, कटी हुई चॉकलेट, मार्शमॉलो और, वैकल्पिक रूप से, कुचले हुए मेवे मिलाएं। गर्म मिश्रण डालें और तब तक फेंटें जब तक कि सारी चॉकलेट पिघल न जाए। पहले से तैयार रूप में कलाकंद डालें, धीरे से लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला के साथ द्रव्यमान को समतल करें। फोंडेंट को 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर निकाल लें, छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।

दूध टॉफ़ी

सामग्री:

- 200 मि। ली।) दूध
- 200 ग्राम पिसी चीनी या चीनी
- 30 ग्राम मक्खन
- 2 बड़ी चम्मच। शहद के चम्मच
- वनस्पति तेल

खाना बनाना:

एक मोटे तले वाले सॉस पैन में दूध डालें, मक्खन, चीनी पाउडर, शहद डालें, मध्यम आँच पर रखें। लगातार हिलाते हुए, द्रव्यमान को लगभग 20 मिनट तक गर्म करें, ताकि यह गाढ़ा हो जाए और एक कारमेल-क्रीम रंग प्राप्त कर ले।

पहले से वनस्पति तेल से चिकना हुआ, या तेल से सना हुआ चर्मपत्र कागज के साथ पका रही चादर पर लगाए गए छोटे सांचों पर द्रव्यमान फैलाएं। द्रव्यमान को ठंडा होने दें। फिर मिठाइयों को सांचों से हटा दें या एक परत में बेकिंग शीट पर ठंडा होने पर उन्हें काट लें।

सूखे मेवे के साथ मिठाई

सामग्री:

- 200 ग्राम सूखे खुबानी;
- 200 ग्राम किशमिश;
- 200 ग्राम खजूर;
- 200 ग्राम भुने हुए बादाम;
- आधा नींबू का रस;
- 1 छोटा चम्मच। एल शहद;
- नमक की एक चुटकी;
- तिल।

खाना बनाना:

एक मांस की चक्की के माध्यम से सूखे मेवे पास करें। बादाम को ब्लेंडर में पीस लें। आधा नींबू का रस, एक बड़ा चम्मच शहद, एक चुटकी नमक डालें, सब कुछ मिलाएं, कोलोबोक बनाएं और तिल में रोल करें। अपने हाथ फिर से रोल करें। सभी।

तुर्की डिलाइट साइट्रस बूम

सामग्री:

- 5 कप चीनी
- 2 गिलास पानी
- 1/2 कप स्टार्च
- 1 संतरे या नींबू का छिलका
- नींबू या संतरे के तेल की 2-3 बूंदें
- 4-5 बड़े चम्मच। पिसी चीनी के चम्मच

खाना बनाना:

1 कप ठंडे पानी में स्टार्च घोलें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गांठ न रहे। बचे हुए पानी के साथ एक सॉस पैन में चीनी डालें, हिलाते हुए, एक उबाल लें और मध्यम आँच पर 15-20 मिनट तक पकाएँ।
जब चाशनी जोर से उबलने लगे, स्टार्च के घोल में डालें, आँच को कम करें, बारीक कद्दूकस किया हुआ ज़ेस्ट डालें और लगातार हिलाते हुए, द्रव्यमान के गाढ़ा होने तक पकाएँ।

जब टर्किश डिज़ाईट डिश की दीवारों के पीछे रह जाए, तो साइट्रस तेल डालें, फिर से मिलाएँ और द्रव्यमान को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रख दें। ठंडे पानी में डूबा हुआ चम्मच से तुर्की प्रसन्न को चिकना करें और इसे 4-5 के लिए ठंडा होने दें। घंटे। तुर्की खुशी को छोटे क्यूब्स में काटें, पाउडर चीनी में रोल करें।