आप कैंडी कैसे बना सकते हैं. हाथ से बनी मिठाइयाँ बनाना कैसे शुरू करें

चाय और कैंडी के लिए। पसंदीदा व्यंजनों में से एक, निश्चित रूप से, बिना किसी अपवाद के सभी के लिए जाना जाता है। बच्चों और बड़ों दोनों ने एक रैपर में सैकड़ों तरह की मिठाइयां आजमाई हैं। लेकिन यह सब एक स्टोर वर्गीकरण है। लेकिन घर की बनी मिठाइयां दुर्लभ होती हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि उनके निर्माण के लिए उत्पादों की लागत तैयार मिठाइयों की खरीद से भी अधिक है। लेकिन आप निश्चित रूप से जानते हैं कि आप एक स्वस्थ और उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद खा रहे हैं, बिना इमल्सीफायर और स्टेबलाइजर्स के।

घर पर कैंडी बनाने के कई तरीके हैं। आप ढेर सारे मेवों के साथ छिड़क कर हाई-कैलोरी, लेकिन बहुत स्वादिष्ट चॉकलेट बना सकते हैं। अन्य लोग आहार चुनेंगे - सूखे मेवों के आधार पर।

चॉकलेट कैसे बनाते हैं

चॉकलेट-आधारित कैंडी बनाते समय, बहुत अधिक पानी न डालें, अन्यथा अतिरिक्त तरल कैंडी को बनने से रोकेगा। डीफ़्रॉस्ट होने पर, वे पिघल जाएंगे और पसीने से ढँक जाएंगे। यह और भी बुरा है अगर कन्फेक्शनरी खाली गांठों में कर्ल हो जाती है।

ब्लैक एंड व्हाइट चॉकलेट आपकी पसंदीदा मिल्क चॉकलेट जितनी गाढ़ी नहीं होती है। इसलिए, पहले दो प्रकारों से निपटना आसान है। लेकिन दूध जल सकता है।

द्वारा क्लासिक नुस्खाआप क्लासिक टाइल और कैंडी दोनों डाल सकते हैं विभिन्न रूप. बहुत हैं सरल सुझावघर पर चॉकलेट कैसे बनाये। उदाहरण के लिए, कोई भी सिलिकॉन मोल्ड करेगा, मीठा द्रव्यमान नहीं टिकेगा। या हम पन्नी के साथ किसी भी आयताकार व्यंजन को कवर करते हैं। अक्सर गेंदों को चॉकलेट से रोल किया जाता है, जल्दी ठंडा किया जाता है ताकि वे अपना आकार न खोएं।

चॉकलेट "इज़्युमिन्का"

के लिए सामग्री चॉकलेट"ज़ेस्ट"

• 4 बड़े चम्मच। एल दूध
• 50 ग्राम मक्खन
• 7 कला। एल दानेदार चीनी
• 5 सेंट एल कोको पाउडर
• एक चम्मच मैदा
• मुट्ठी भर किशमिश

चॉकलेट कैसे बनाएं "इज़्युमिन्का"

दूध, चीनी और कोको के मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म किया जाता है। पकाने की प्रक्रिया में, तेल डालें ताकि तरल जल न जाए। मैदा डालकर गाढ़ा होने दें।

एक सिलिकॉन मोल्ड में मिठाई बनाने का सबसे आसान तरीका है। किशमिश को एक सेल में रखें और हॉट चॉकलेट के एक हिस्से से भरें। फर्म तक ठंडा करें। मेज पर, मिठाई पिघल जाएगी और स्वादिष्ट हो जाएगी।

चॉकलेट में संतरे के छिलके

• संतरा
• कड़वी चॉकलेट
• गन्ना चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• पानी का गिलास
• दूध - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

घर पर एक सरल और अधिक विदेशी मिठाई मिलना मुश्किल है।

क्रस्ट्स को स्लाइस में काटें, नरम होने तक कुछ मिनट तक उबालें।

हम पिघली हुई चॉकलेट, दूध और पानी से पानी के स्नान में आइसिंग पकाते हैं।

संतरे के भूसे को चीनी के दानों में रोल करें, गर्म चॉकलेट में डुबोएं और ठंडा करें।

यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सुंदर भी है।

होम रोस्टिंग

• चॉकलेट के दो बार
• अखरोट - एक गिलास
• चीनी - 150 ग्राम
• थोड़ा सा नींबू का रस

हम चाशनी को तीन सामग्रियों - पानी, चीनी और नींबू के रस से पकाते हैं।

हम नट्स को कुचलते नहीं हैं, लेकिन उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं, आप चाकू का उपयोग कर सकते हैं।

चाशनी में डालें।

हम चॉकलेट को किसी भी सुविधाजनक तरीके से गर्म करते हैं - माइक्रोवेव में या स्टोव पर। ग्लेज़्ड नट्स को ठंडा होने दें, बॉल्स में रोल करें और ग्लेज़ में डुबोएं। ग्रिल को ठंडा होने के लिए छोड़ दें और चाय के साथ परोसें।

स्ट्रॉबेरी कारमेल्स

• 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी
• 200 ग्राम चीनी

लॉलीपॉप बनाना बहुत आसान है, उनके लिए सही चाशनी बनाना मुश्किल है।

हम सिर्फ एक-दो बड़े चम्मच पानी गर्म करते हैं और उसमें चीनी को कैरामेलाइज़ करते हैं। मीठे द्रव्यमान में परिवर्तन की लगातार निगरानी की जानी चाहिए ताकि यह जल न जाए। जैसे ही यह गाढ़ा हो जाता है और रंग सुनहरा हो जाता है, हम स्ट्रॉबेरी को मिठास में डुबोते हैं और घर की बनी मिठाइयों को फ्रोजन रूप में प्राप्त करते हैं।

क्लासिक लॉलीपॉप

सबसे आसान नुस्खा जिसके लिए सिर्फ चीनी और पानी की जरूरत है। इसके अलावा, वजन आंख से निर्धारित होता है। गर्म होने पर, द्रव्यमान मोटा होना चाहिए। यदि ऐसा नहीं होता है, तो बस और रेत डालें। टूथपिक पर थोड़ा सा गहरा भूरा द्रव्यमान डालें और इसे ठंडे पानी में डाल दें। घर पर कॉकरेल तैयार है.

मिश्री बनाने की विधि

चीनी कैंडी वही लॉलीपॉप हैं। लेकिन आप उन्हें किसी भी फलों के रस से विविधता प्रदान कर सकते हैं। अक्सर गृहिणियां नींबू टपकाती हैं।

तैयारी का विवरण

पानी और चीनी को गाढ़ा और धूप आने तक उबालें, थोड़ा सा रस डालें। उन सांचों को चिकनाई दें जहां चीनी कैंडी तेल के साथ जम जाएगी, हटाए जाने पर वे नहीं टूटेगी। वैसे आप इन्हें सीधे टेबल पर स्टोर कर सकते हैं, ये पिघलेंगे नहीं.

बटरस्कॉच

• मक्खन - 10 ग्राम
• चीनी - 540 ग्राम
• दूध - 270 ग्राम
• वानीलिन

हम चूल्हे पर दूध और मीठी रेत गर्म करते हैं। भूख बढ़ाने वाला भूरा रंग दिखना चाहिए।
मक्खन और वैनिलिन स्वाद बढ़ाने वाले हैं, जिनकी सुगंध हम बचपन से जानते हैं। मोटे द्रव्यमान को एक सांचे में डालें, और फिर क्यूब्स में काट लें, जैसे "किस-किस"।

चॉकलेट कैसे बनाते हैं

• कोको पाउडर का पैकेट
• 150 ग्राम मक्खन
• 150 मिली पानी
• एक गिलास दूध का एक तिहाई
• 20 ग्राम चीनी
• बड़े चम्मच मैदा

हमें गर्म पानी चाहिए, लेकिन उबालना नहीं। मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं और इसे कोको के साथ रगड़ें।

सभी सामग्री, दोनों मिश्रित और शुद्ध, को जोड़ा जाता है गर्म पानी, मिक्स करें ताकि गांठ न रहे।

जिन व्यंजनों में हम ट्रीट बनाते हैं वे पन्नी से ढके होते हैं, और उसमें भूरे रंग का मिश्रण डालते हैं। कुछ घंटों के बाद, चॉकलेट बार फ्रीजर में सख्त हो जाएगा, और फिर इसे मिठाई में विभाजित कर देगा।

चिड़िया का दूध

सामग्री

• 200 ग्राम चॉकलेट
• 180 ग्राम चीनी
• जिलेटिन का एक पैकेट
• 150 ग्राम गाढ़ा दूध
• 150 ग्राम मक्खन
• 3 अंडे का सफेद भाग
• साइट्रिक एसिड और वेनिला

हम प्रोटीन द्रव्यमान को एक मिक्सर के साथ नींबू पाउडर के साथ एक मोटी फोम में बदल देते हैं।

अलग से, कम गर्मी पर चीनी के साथ जिलेटिन पिघलाएं।

तीसरे बाउल में कंडेंस्ड मिल्क और बटर पीस को पीस लें।

जिलेटिन वाला भाग ठंडा होने के बाद, सभी सामग्री को मिला लें।

क्रीम टेंडर सूफले ठंडा होने के लिए तैयार है।

अंतिम चरण सबसे स्वादिष्ट है। आइए चॉकलेट बार को पिघलाएं और चारों तरफ से "बर्ड्स मिल्क" के नरम केंद्र को भरें।

घर का बना कोको चॉकलेट के लिए व्यंजन विधि

कोको के साथ मिठाई के लिए सभी ज्ञात व्यंजनों को सूचीबद्ध करना असंभव है। सबसे लोकप्रिय सूखे खुबानी, prunes, चॉकलेट में किशमिश, पागल, ग्रील्ड और ट्रफल पर आधारित "गिलहरी" हैं। फिलिंग के रूप में आप जो चाहें डाल सकते हैं। और चॉकलेट आइसिंग सामान्य तरीके से बनाई जाती है - दूध के साथ पिघली हुई चॉकलेट या कोको से।

नट्स के साथ चॉकलेट

• डार्क चॉकलेट बार
• मक्खन का एक टुकड़ा
• दालचीनी का चम्मच
• हेज़लनट या बादाम की गुठली
• छिड़कने के लिए कोको पाउडर

हम पानी के स्नान में चॉकलेट बार को मक्खन के साथ गर्म करते हैं, लेकिन तरल को द्रव्यमान में नहीं आने देते।

फ्रॉस्टिंग को थोड़ा ठंडा होने दें और दो सर्विंग्स में बांट लें। एक में हमारे पास दालचीनी होगी, दूसरे में - कोको।

हम नट्स को हाथ से सुगंधित मिश्रण में रोल करते हैं। हम एक अंडाकार का आकार देते हैं। ऊपर से कोको पाउडर छिड़कें।

चॉकलेट "ट्रफल"

• कड़वी चॉकलेट - 250 ग्राम
• क्रीम का गिलास
• मक्खन - 50 ग्राम
• कोको

कुकिंग ट्रफल्स

गर्म क्रीम में, कोको उत्पाद के छोटे टुकड़े डालें, चिकना होने तक घोलें। जब द्रव्यमान पहले से ही गाढ़ा हो गया हो तो हम इसे ठंडा करने के लिए हटा देते हैं। स्वाद के लिए, हम एक तेल का टुकड़ा फेंक देते हैं।

कई घंटों के लिए, वर्कपीस को ठंड में खड़ा होना चाहिए। उसके बाद, हम इसमें से गोले बेलते हैं, कोको पाउडर में रोल करते हैं और परोसते हैं।

घर की बनी मिठाइयां सिर्फ चाय के लिए ही नहीं अच्छी होती हैं। उदाहरण के लिए, शैंपेन के साथ प्राकृतिक विनम्रता का स्वाद महसूस करें। अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें नववर्ष की पूर्वसंध्या.

स्वीट टूथ, फोटो के साथ कैंडी रेसिपी - आपके लिए! आज, लगभग हर कोई सुपरमार्केट में तैयार मिठाई खरीदना पसंद करता है और शायद ही कभी उन्हें तैयार करता है, लेकिन व्यर्थ में - घर का बना अधिक स्वादिष्ट होता है। ये 8 होममेड कैंडी रेसिपी आपको होममेड कैंडी बनाने में मदद करेंगी जो आपकी पसंद के हिसाब से किसी भी स्टोर से खरीदी गई कैंडी को मात देगी। इसके अलावा, घर पर मिठाई बनाना उतना जटिल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। इसलिए, हम व्यंजनों को पढ़ते हैं और अपने हाथों से मिठाई तैयार करते हैं!

किशमिश के साथ रम पिरामिड

सामग्री:

- 250 ग्राम बिस्किट या शॉर्टब्रेड बिस्कुट
- 400 ग्राम गाढ़ा दूध
- 165 ग्राम किशमिश
- 125 मिली रम
- 2 बड़ी चम्मच। कोको पाउडर के ढेर चम्मच
- छिड़काव के लिए नारियल

खाना बनाना:

किशमिश को रात भर रम में भिगो दें। एक बड़े बाउल में बारीक क्रम्बल कुकीज, भीगी हुई किशमिश, कंडेंस्ड मिल्क और कोकोआ मिलाएं। द्रव्यमान को 2 घंटे के लिए ठंडा करें। बड़े पैमाने पर (एक विकल्प के रूप में, गेंदों) से छोटे पिरामिड फैशन करें और उन्हें नारियल के गुच्छे के साथ छिड़कें। 30 मिनट - 1 घंटे के लिए सर्द करें।

सूखे खुबानी और मेवों के साथ मिठाई

सामग्री:

- सूखे खुबानी - 5 पीसी।
– अखरोट- 5 टुकड़े।
- शहद - 1/2 बड़ा चम्मच। एल
- दूध - 1 बड़ा चम्मच। एल
- कड़वा चॉकलेट - 70-90 ग्राम
- कोको, तिल - सजावट के लिए

खाना बनाना:

कड़वे चॉकलेट को बारीक तोड़ें और दूध के साथ पिघलाएं (माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में), सूखे खुबानी और नट्स को बारीक काट लें (ब्लेंडर में काटा जा सकता है), पिघला हुआ चॉकलेट, नट्स, सूखे खुबानी और शहद मिलाएं, ठंडा करें। परिणामी द्रव्यमान से छोटी गेंदों को रोल करें, फिर से ठंडा करें, कोको और तिल में रोल करें।

अखरोट और कॉन्यैक के साथ छँटाई

सामग्री:

- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 10 आलूबुखारा
- 5 अखरोट की गुठली
- 200 मिली ब्रांडी
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मक्खन

खाना बनाना:

प्रून्स को धो लें, कॉन्यैक में रात भर भिगोएँ। अखरोट की गुठली के आधे भाग के साथ स्टफ प्रून। चॉकलेट को पानी के स्नान या माइक्रोवेव में पिघलाएं, नरम मक्खन डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

प्रून्स को चॉकलेट में डुबोएं, चिकनाई लगे चर्मपत्र कागज पर रखें और 2 घंटे के लिए सर्द करें। वैकल्पिक रूप से, 10 कैंडी मोल्ड्स के नीचे थोड़ी सी चॉकलेट डालें (आप बड़े मोल्ड्स का उपयोग कर सकते हैं भोजन बर्फया कैंडी बक्से से प्लास्टिक का समर्थन करता है), फिर भरवां आलूबुखारा डालें और शेष चॉकलेट डालें। पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में रख दें।

अंजीर के साथ चॉकलेट

सामग्री:

- सूखे अंजीर - 200-250 ग्राम
- चॉकलेट बार)
- मक्खन 1 बड़ा चम्मच। एल
- अखरोट
- कोको

खाना बनाना:

अंजीर को थोड़े समय के लिए उबलते पानी में भिगोएँ, फिर ठंडा करें (कागज के तौलिये से सुखाया जा सकता है)। पानी के स्नान (या माइक्रोवेव में) में, चॉकलेट पिघलाएं (अधिमानतः अंधेरा), आप थोड़ा मक्खन जोड़ सकते हैं। अंजीर के "बट" पर, हम एक चीरा क्रॉसवाइज बनाते हैं और इसे मोटे पिसे हुए अखरोट के साथ भरते हैं, इसे ट्रफल्स का आकार देते हैं (अंजीर हाथों में नरम और आज्ञाकारी होता है), फिर गर्म चॉकलेट में डुबोकर ध्यान से हटा दें, इसे वायर रैक पर रखें। जब चॉकलेट धीरे-धीरे सख्त होने लगे, तो आप कोको में रोल कर सकते हैं और नट्स से गार्निश कर सकते हैं। फिर कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

वेनिला चॉकलेट ठगना

सामग्री:

- 1 कैन (350-400 ग्राम) गाढ़ा दूध
- 2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 700 ग्राम चॉकलेट
- 425 ग्राम मार्शमॉलो
- 900 ग्राम चीनी
- 220 ग्राम कुचले हुए मेवे वैकल्पिक
- 4 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 1/8 छोटा चम्मच नमक

खाना बनाना:

एक चौकोर या आयताकार टिन पर तेल या ग्रीस लगाकर चिकना कर लें और एक तरफ रख दें। मध्यम आँच पर एक लंबे भारी तले वाले सॉस पैन में चीनी, मक्खन, नमक और गाढ़ा दूध मिलाएं। लगातार हिलाते हुए, द्रव्यमान को 6-7 मिनट तक उबलने दें। आग बंद कर दें।

एक बड़े कटोरे में वेनिला, कटी हुई चॉकलेट, मार्शमॉलो और, वैकल्पिक रूप से, कुचले हुए मेवे मिलाएं। गर्म मिश्रण डालें और तब तक फेंटें जब तक कि सारी चॉकलेट पिघल न जाए। पहले से तैयार रूप में कलाकंद डालें, धीरे से लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला के साथ द्रव्यमान को समतल करें। फोंडेंट को 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर निकाल लें, छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।

दूध टॉफ़ी

सामग्री:

- 200 मि। ली।) दूध
- 200 ग्राम पिसी चीनी या चीनी
- 30 ग्राम मक्खन
- 2 बड़ी चम्मच। शहद के चम्मच
- वनस्पति तेल

खाना बनाना:

एक मोटे तले वाले सॉस पैन में दूध डालें, मक्खन, चीनी पाउडर, शहद डालें, मध्यम आँच पर रखें। लगातार हिलाते हुए, द्रव्यमान को लगभग 20 मिनट तक गर्म करें, ताकि यह गाढ़ा हो जाए और एक कारमेल-क्रीम रंग प्राप्त कर ले।

द्रव्यमान को छोटे मोल्डों में वितरित करें, पूर्व-चिकनाई वनस्पति तेल, या तेल से सना हुआ चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर। द्रव्यमान को ठंडा होने दें। फिर मिठाइयों को सांचों से हटा दें या एक परत में बेकिंग शीट पर ठंडा होने पर उन्हें काट लें।

सूखे मेवे के साथ मिठाई

सामग्री:

- 200 ग्राम सूखे खुबानी;
- 200 ग्राम किशमिश;
- 200 ग्राम खजूर;
- 200 ग्राम भुने हुए बादाम;
- आधा नींबू का रस;
- 1 छोटा चम्मच। एल शहद;
- नमक की एक चुटकी;
- तिल।

खाना बनाना:

एक मांस की चक्की के माध्यम से सूखे मेवे पास करें। बादाम को ब्लेंडर में पीस लें। आधा नींबू का रस, एक बड़ा चम्मच शहद, एक चुटकी नमक डालें, सब कुछ मिलाएं, कोलोबोक बनाएं और तिल में रोल करें। अपने हाथ फिर से रोल करें। सभी।

तुर्की डिलाइट साइट्रस बूम

सामग्री:

- 5 कप चीनी
- 2 गिलास पानी
- 1/2 कप स्टार्च
- 1 संतरे या नींबू का छिलका
- नींबू या संतरे के तेल की 2-3 बूंदें
- 4-5 बड़े चम्मच। पाउडर चीनी के चम्मच

खाना बनाना:

1 कप ठंडे पानी में स्टार्च घोलें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गांठ न रहे। बचे हुए पानी के साथ एक सॉस पैन में चीनी डालें, हिलाते हुए, एक उबाल लें और मध्यम आँच पर 15-20 मिनट तक पकाएँ।
जब चाशनी जोर से उबलने लगे, स्टार्च के घोल में डालें, आँच को कम करें, बारीक कद्दूकस किया हुआ ज़ेस्ट डालें और लगातार हिलाते हुए, द्रव्यमान के गाढ़ा होने तक पकाएँ।

जब टर्किश डिज़ाईट डिश की दीवारों के पीछे रह जाए, तो साइट्रस तेल डालें, फिर से मिलाएँ और द्रव्यमान को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रख दें। ठंडा पानीऔर 4-5 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दें। तुर्की खुशी को छोटे क्यूब्स में काटें, पाउडर चीनी में रोल करें।

1. बॉल्स "ड्रीम" - बिना पकाए एक शानदार मिठाई

यह स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट निकलती है!

उत्पाद:

1. वेनिला पटाखे - 150 ग्राम
2. दूध - 100 मिली
3. कंडेंस्ड मिल्क - 3 बड़े चम्मच
4. कोको - 2 बड़े चम्मच
5. वेनिला चुटकी
6. मक्खन - 50 ग्राम
7. कुचले हुए मेवे - वैकल्पिक
8. चीनी - 2 बड़े चम्मच
9. शराब - 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)

शीशे का आवरण के लिए:

1. चॉकलेट - 100 ग्राम
2. तेल - 1 बड़ा चम्मच
3. खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच

नो-बेक मिठाई कैसे बनाएं:

1. पटाखों को ब्लेंडर से पीसें और कोकोआ डालें, मिलाएँ।
2. दूध को उबाल लें और थोड़ा ठंडा करें, फिर उसमें मक्खन, चीनी और वेनिला डालें।
3. चीनी घुलने तक मिश्रण को चलाते रहें।
4. हम दूध के मिश्रण को सूखे के साथ मिलाते हैं, गाढ़ा दूध, शराब डालते हैं और नट्स डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं।
5. हम द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में 1 घंटे के लिए हटा देते हैं।
6. आवंटित समय के बाद, हम इसे रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और एक चम्मच के साथ छोटी गेंदें बनाते हैं।
7. शीशा लगाने के लिए, सभी सामग्री को पानी के स्नान में पिघलाएं।
8. हम गेंदों को एक बार में आइसिंग में डुबोते हैं और ध्यान से उन्हें एक कांटा से हटाते हैं, उन्हें ट्रेसिंग पेपर पर रख देते हैं।
9. बॉल्स को 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

खुश चाय!

2. पके हुए दूध पर बटरस्कॉच "त्यानुचकी"

पसंदीदा मिठाई सोवियत काल- कैंडी टॉफ़ी - एक अलग स्वाद प्राप्त किया, और कभी-कभी आप वास्तव में क्लासिक नुस्खा के अनुसार बच्चों को असली टॉफ़ी के साथ व्यवहार करना चाहते हैं।

उत्पाद:

1. दूध (बेक्ड) - 200 मिली।
2. चीनी - 150-200 जीआर।
3. शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
4. मक्खन - 30 जीआर।
5. वैनिलिन - 1 पैक

पके हुए दूध पर टॉफ़ी "त्यानुचकी" कैसे पकाएँ:

एक बाउल में सारी सामग्री डाल कर उबाला हुआ दूध डालें।

लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएँ।

चमकदार कारमेल रंग के साथ तैयार द्रव्यमान मोटा होना चाहिए।

टॉफियों को सुंदर बनाने के लिए मैं बर्फ के साँचे लेता हूँ। उन्हें वनस्पति तेल के साथ थोड़ा चिकनाई करने की आवश्यकता है।

फिर द्रव्यमान डालें और इसे 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

खुश चाय!

3. पाउडर दूध कैंडीज

पाउडर दूध से मिठाई बनाने की विधि अच्छी है क्योंकि मुख्य सामग्री किसी भी समय हाथ में हो सकती है, ताकि अचानक आने वाले मेहमानों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाया जा सके। मसाले अतिरिक्त सामग्री हैं जिन्हें स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है (वैनिलिन, दालचीनी, इलायची)।

उत्पाद:

1. पीसा हुआ दूध - 250 ग्राम
2. चीनी - 300-350 जीआर
3. मक्खन - 100 ग्राम
4. पानी - 100 मिली
5. कोको - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
6. स्वादानुसार मसाले - 1 चुटकी

पाउडर दूध से कैंडी कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले चाशनी को उबाल लें। ऐसा करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में आपको पानी और चीनी को मिलाकर आग पर भेजना होगा। धीमी आंच पर उबालने के बाद, चाशनी को लगभग 7-10 मिनट तक उबालें जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न होने लगे।

2. गरम चाशनी में मक्खन डालकर एक दो मिनट के लिए छोड़ दें। फिर सब कुछ अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएँ।

3. धीरे-धीरे, कई चरणों में, लगातार हिलाते हुए मिल्क पाउडर डालें। द्रव्यमान नरम, लोचदार और बिना गांठ वाला होना चाहिए।

4. यह आपके पसंदीदा मसालों की एक चुटकी जोड़ने का समय है। घर पर पाउडर दूध की मिठाई कोको के साथ बनाई जा सकती है (यदि वांछित है, तो आप इसे नारियल के साथ प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं, उदाहरण के लिए)। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और द्रव्यमान को जमने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।

5. 35-45 मिनट के बाद, आप खाली और गढ़ी हुई मिठाई निकाल सकते हैं। उन्हें बिल्कुल किसी भी आकार में दिया जा सकता है और परोसने से पहले कोको में रोल किया जा सकता है।

खुश चाय!

4. घर का बना मिठाई "रैफेलो"

घर की बनी रैफैलो मिठाई बनाने की सबसे आसान रेसिपी

उत्पाद:

• नारियल के गुच्छे - 150 ग्राम
• बादाम - 15-16 पीसी।
• गाढ़ा दूध - 200 ग्राम
• मक्खन - 25 ग्राम

घर का बना रैफैलो मिठाई कैसे बनाएं:

तैयार मिठाइयाँ छिड़कने के लिए नारियल के गुच्छे (लगभग 50 ग्राम) का एक छोटा सा हिस्सा अलग रखा जाता है।

आप बादाम के ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं और 5 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं। फिर एक सूखे गर्म फ्राइंग पैन में छीलकर सुखा लें। या फिर आप बादाम को छिलके के साथ भी इस्तेमाल कर सकते हैं। छिलके के बिना, मिठाई बहुत कोमल होती है। लेकिन एक छिलके के साथ - अधिक उपयोगी।

हम ठंडे नारियल के गूदे से छोटे-छोटे टुकड़े करते हैं, उन्हें हाथ से कुचलते हैं और बादाम को केक के बीच में रखते हैं। हम अखरोट के आकार की गेंदों में रोल करते हैं, उन्हें पानी से थोड़ा सिक्त करते हैं (आवश्यक नहीं) ताकि चिप्स बेहतर चिपक जाएं और नारियल के गुच्छे में रोल करें।

हम तैयार गेंदों को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं, और कुछ घंटों के बाद हमें थोड़ा स्वर्गीय आनंद मिलता है ...

यहाँ ऐसे राफेलो हैं "on जल्दी से"समझ गए। हां, वैसे, उत्पादों की इस मात्रा से मिठाई, यह 15-16 पीसी निकलता है।

खुश चाय!

5. स्वस्थ घर की मिठाई

मिठाई प्रेमियों को समर्पित।

उत्पाद:

• सूखे खुबानी - 5 पीसी।
• अखरोट - 5 पीसी।
• शहद - 1/2 टेबल स्पून। चम्मच
• दूध - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• कड़वी चॉकलेट - 70-90 जीआर।
• कोको, तिल - सजावट के लिए

स्वस्थ घर की मिठाई कैसे बनाएं:

1. कड़वे चॉकलेट को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में दूध के साथ बारीक तोड़कर पिघलाएं।
2. सूखे खुबानी और मेवों को बारीक काट लें।
3. पिघली हुई चॉकलेट, मेवे, सूखे खुबानी और शहद मिलाएं। पूरे मिश्रण को रेफ्रिजरेट करें।
4. परिणामी द्रव्यमान से छोटी गेंदों को रोल करें, फिर से ठंडा करें, कोको और तिल में रोल करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

6. खट्टा क्रीम पर घर का बना टॉफी

खट्टा क्रीम पर बटरस्कॉच आपके और आपके बच्चों के लिए एक अद्भुत व्यंजन है। कोई रंग और स्वाद नहीं, केवल प्राकृतिक उत्पाद!

मैंने यह साधारण घर का बना टॉफ़ी नुस्खा देखा और मैं वास्तव में इसे पकाना चाहता था।

हम सिर्फ चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाते हैं, इससे आसान क्या हो सकता है? और स्वाद समृद्ध मीठा नहीं है, लेकिन खट्टा क्रीम स्वाद के साथ इतना विनीत है।

आप जितना चाहें उतना खा सकते हैं, वे बिल्कुल भी उबाऊ नहीं होते हैं। अच्छा, क्या हम शुरू करें?

उत्पाद:

• मक्खन - 30 ग्राम
• चीनी - 220 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 220 ग्राम

खट्टा क्रीम पर टॉफ़ी कैसे पकाने के लिए:

टॉफियां बनाना शुरू करने के लिए, हमें खट्टा क्रीम और चीनी को बराबर मात्रा में लेना है और उनमें थोड़ा सा मक्खन मिलाना है। यदि आप अधिक टॉफ़ी बनाना चाहते हैं, तो उत्पादों की मात्रा बढ़ाएँ।

2. हम एक करछुल लेते हैं, यह बेहतर है कि यह तामचीनी की तुलना में स्टेनलेस स्टील से बना हो। एक करछुल में, खट्टा क्रीम और चीनी और पका हुआ मक्खन का एक छोटा टुकड़ा मिलाएं। मध्यम आँच पर रखें, लगातार हिलाते हुए उबाल लें। सबसे पहले, छोटे बुलबुले सतह पर आएंगे। आपको लगातार हिलाने की जरूरत है और स्टोव से दूर नहीं जाना है।

3. थोड़ी देर बाद मिश्रण कंडेंस्ड मिल्क जैसा हो जाएगा. लगातार चलाते रहें ताकि मिश्रण नीचे तक न जले। बहुत जल्द, हमारी भविष्य की टॉफियां रंग बदल कर मोटी हो जाएंगी। यदि आप गहरा रंग चाहते हैं, तो अधिक समय तक पकाएं। हलचल अधिक कठिन हो जाएगी, लेकिन आपको तीव्रता बढ़ाने की आवश्यकता है।

जब आप टॉफियों के रंग से संतुष्ट हो जाएँ, तो उन्हें आँच से हटा दें और मक्खन डालें। रचना के साथ तेल को तीव्रता से मिलाया जाना चाहिए।

यह इतना मोटा होना चाहिए। गहरा मिश्रण। इसे जल्दी से सांचों में डालना चाहिए या एक सपाट सतह पर डालना चाहिए। मक्खन के साथ जमने के लिए सांचों और सतह को पूर्व-चिकनाई करना आवश्यक है।

लिया जा सकता है सिलिकॉन मोल्डमिठाई या एक गिलास बेकिंग डिश के लिए। आपके पास जो भी बर्तन हैं आप उनका उपयोग कर सकते हैं। यदि आप टॉफ़ी को सांचों में नहीं, बल्कि समतल सतह पर डालते हैं, तब टॉफ़ी का मिश्रण अभी भी गर्म है, गीले चाकू से काट लें ताकि बाद में टुकड़ों में काटना आसान हो जाए।

सभी चॉकलेट प्रेमियों के लिए सरल व्यंजनघर पर चॉकलेट बनाना, मिठाई बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है, घर की बनी मिठाइयों का निर्विवाद लाभ न केवल वह स्वाद है जिसमें आप मिठाइयाँ शामिल करना चाहते हैं, बल्कि स्वाभाविकता भी है, क्योंकि घर की मिठाइयों में कोई बाहरी योजक नहीं होते हैं। .
हम आपको चॉकलेट "इज़्युमिन्का" और "मॉस्को हॉलिडे" बनाने के लिए दो व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

पकाने की विधि संख्या 1। चॉकलेट "इज़्युमिन्का"

हमारा सुझाव है कि आप घर का बना "इज़्युमिन्का" मिठाई तैयार करें, जिसमें चॉकलेट और कारमेल स्वाद का स्पष्ट स्वाद हो। मिठाई के अंदर एक भराई होती है। मिठाई की संरचना घनी और तंग है। मिठाइयों को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें परोसते समय पेपर कैप्सूल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
नीचे सूचीबद्ध सामग्री 12 कैंडी के लिए हैं। तैयारी में 15-20 मिनट लगते हैं। इसके अलावा, मिठाई पकाने के अंतिम चरण में, आपको आवश्यकता होगी सिलिकॉन मोल्ड्सएक चिकनी सतह होना।

स्वाद की जानकारी क्रिसमस रेसिपी / मिठाई

चॉकलेट "इज़्युमिन्का" के लिए सामग्री:

• 5 बड़े चम्मच दूध;
• 50 ग्राम मक्खन;
• दानेदार चीनी के 7 बड़े चम्मच;
• कोको पाउडर के 5 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच आटा;
• किशमिश (मिठाई की संख्या के आधार पर)।

चॉकलेट कैसे बनाएं "इज़्युमिन्का"

1. हम एक छोटा सॉस पैन लेते हैं, जिसमें चॉकलेट द्रव्यमान की तैयारी शुरू हो जाएगी। एक बाउल में चीनी और कोको डालें।


2. फिर हम इन घटकों में एक पतली धारा में दूध डालते हैं।


3. सामग्री को मिलाएं और स्टोव (छोटी आग) पर रख दें। हम मिश्रण प्रक्रिया को नहीं रोकते हैं।


4. हम द्रव्यमान के उबलने का इंतजार कर रहे हैं। जैसे ही यह प्रक्रिया शुरू होती है, सॉस पैन में मक्खन डालें।


5. बारी आटे की हो गई है। मक्खन पूरी तरह से पिघलने के बाद हम इसे पेश करते हैं। उबाल पर लाना।

6. ज़्यूमिन्का मिठाई के लिए तैयार चॉकलेट द्रव्यमान को सिलिकॉन मोल्ड्स में डालें, लेकिन पूरी तरह से नहीं।


7. प्रत्येक सांचे के केंद्र में, फिलिंग (धोया और सुखाया हुआ किशमिश) "डालें"।


8. शेष चॉकलेट द्रव्यमान के साथ मोल्ड भरें।


9. जब मिठाइयां ठंडी हो जाएं, तो सांचों को फ्रीजर में रख दें (आदर्श रूप से रात में)।


10. चॉकलेट "ज़्यूमिन्का" खाने के लिए तैयार हैं।

टीज़र नेटवर्क

चॉकलेट कैंडीज "मास्को छुट्टियाँ"

ओह, अपने प्रियजन के साथ शाम की चाय पार्टी बिताना कितना अच्छा और रोमांटिक है! और यदि आप संयुक्त अवकाश और स्वादिष्ट चॉकलेट की यादों के साथ भोजन को पूरक करते हैं, तो आपको एक अच्छे मूड की गारंटी है। चॉकलेट मिठाई "मॉस्को हॉलिडे", घर पर तैयार, आपके पसंदीदा पेय के लिए एक उत्कृष्ट विशेषता हो सकती है।
मिठाई की संरचना में सूखे खुबानी शामिल हैं, जिन्हें हमारे बाजारों में बिना किसी समस्या के खरीदा जा सकता है। जैसा कि आप जानते हैं, सूखे खुबानी सूखे खुबानी हैं। हमारे शरीर के लिए यह सूखे मेवे सिर्फ एक ईश्वर की देन है। खनिज (पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम) इसे इतना मूल्यवान बनाते हैं। कार्बनिक पदार्थऔर पेक्टिन। वैसे सूखे मेवों के ताजे फलों की तुलना में बहुत अधिक लाभ होते हैं।


तो, आइए अद्भुत मिठाइयों से मिलने की प्रत्याशा में खुद को पीड़ा न दें, लेकिन निम्नलिखित उत्पादों को लेकर उन्हें पकाएं:

• 150 ग्राम सूखे खुबानी (सूखे खुबानी);
• 50 ग्राम छिलके वाली मूंगफली;
• प्राकृतिक शहद का एक बड़ा चमचा;
• डार्क चॉकलेट का एक बार (कोई एडिटिव्स नहीं);
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• कन्फेक्शनरी रंगीन सजावट।

मिठाई "मास्को हॉलिडे" की तैयारी के चरण:

1. सूखे खुबानी का प्रसंस्करण मास्को हॉलिडे मिठाई बनाने में पहला कदम है। सूखे मेवों के ऊपर उबलता पानी डालें, उन्हें पानी में सवा घंटे के लिए रख दें।


2. सूखे खुबानी को तौलिए से सुखाएं।


3. रसोई में एक उत्कृष्ट सहायक का उपयोग करना - एक ब्लेंडर, सूखे खुबानी को पीस लें।


4. हम मूंगफली के साथ भी इसी तरह की प्रक्रिया करते हैं।

5. प्रोसेस्ड सामग्री को एक बाउल में मिला लें।


6. सामग्री को चिकना होने तक मिलाएं।


7. मिठाइयों के स्वाद को और बेहतर बनाने के लिए हम फिलिंग में एक चम्मच प्राकृतिक शहद भी मिलाते हैं। मिश्रण को फिर से मिला लें।


8. हम भविष्य की मिठाइयों को भरने से "मूर्तिकला" करते हैं। आकार में, उन्हें पिरामिड जैसा दिखना चाहिए।

9. समानांतर में, हम मक्खन के एक टुकड़े के साथ कड़वे चॉकलेट को घोलते हैं।


10. तैयार पिरामिड को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं। एक सपाट सतह पर कैंडीज बिछाएं।


11. जब तक चॉकलेट सख्त न हो जाए, पिरामिड के किनारों को कन्फेक्शनरी सजावट के साथ छिड़कें।


12. फ्रीजर हमारे मॉस्को वेकेशन चॉकलेट्स का आखिरी "शरण" है।


13. जब चॉकलेट सख्त हो जाए, तो आप मिठाइयों का आनंद ले सकते हैं।

घर का बना चीनी लॉलीपॉप स्टोर से खरीदे गए चुपा चूप्स के लिए एक बेहतरीन प्राकृतिक विकल्प होगा, जो हानिकारक अशुद्धियों और एडिटिव्स से मुक्त होगा। वयस्क बचपन के लंबे समय से भूले हुए स्वाद को याद रखने में सक्षम होंगे, और बच्चे स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना मिठाई का आनंद ले सकते हैं।

मिश्री कैसे बनाते हैं?

घर पर लॉलीपॉप बनाना नौसिखिए रसोइए के लिए भी मुश्किल नहीं होगा, और सही घटकों के साथ पूरी प्रक्रिया में केवल कुछ मिनट लगेंगे।

1. मिठाई बनाने के लिए आवश्यक सामग्री: चीनी, पानी, जूस, कॉम्पोट या अन्य तरल आधार। चीनी से बचने के लिए कारमेल में सिरका मिलाया जाता है। साइट्रिक एसिड. वैकल्पिक रूप से, रंग और स्वाद जोड़कर मिश्रण को रंगा या स्वाद से भरा जाता है।
2. सिरप को घटकों से उबाला जाता है, जिसे बाद में एक सिलिकॉन चटाई या तेल से सना हुआ चर्मपत्र पर सांचों में डाला जाता है।
3. यदि वांछित है, तो घर में बनी चीनी कैंडी को लकड़ी के कटार के साथ पूरक किया जाता है।

जली हुई चीनी लॉलीपॉप

निम्नलिखित नुस्खा आपको जली हुई चीनी से कैंडी बनाना सीखने में मदद करेगा। शास्त्रीय तकनीक से इस पद्धति का अंतर उपयोग किए जाने वाले तरल की न्यूनतम मात्रा में है। चीनी को केवल थोड़ा सिक्त किया जाना चाहिए। यदि कोई सांचे नहीं हैं, तो सिरप को तेल वाले बड़े चम्मच या चम्मच में डाला जा सकता है।

सामग्री:

• चीनी - 1 कप;
• पानी - 1.5-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

1. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में चीनी डालें, पानी डालें और कंटेनर को स्टोव पर रखें।
2. सामग्री को तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि सभी क्रिस्टल भंग न हो जाएं और उबाल लें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि एक समृद्ध कारमेल रंग प्राप्त न हो जाए।
3. चाशनी को घी लगे सांचे में डालें।
4. 20-30 मिनिट बाद घर पर जली हुई मिश्री चखने के लिए तैयार हो जाएगी.

लॉलीपॉप कैसे बनाते हैं?

आप बिना किसी एडिटिव के अपने हाथों से लॉलीपॉप बना सकते हैं या रंग और स्वाद के साथ स्वादिष्टता भर सकते हैं, स्वाद के साथ बेस को सुगंधित कर सकते हैं, रस के साथ पानी की जगह ले सकते हैं। स्टिक टूथपिक्स, कबाब की कटार, सल्फर-मुक्त माचिस, या ऐसी मिठाई बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए विशेष प्लास्टिक के नरकट हो सकते हैं।

सामग्री:

• चीनी - 250 ग्राम;
• पानी - 100 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच;
• डाई और स्वाद - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

1. एक सॉस पैन में चीनी और पानी मिलाएं, क्रिस्टल के घुलने तक हिलाते रहें।
2. बेस को 130 डिग्री के तापमान पर या सॉफ्ट बॉल के परीक्षण के लिए गर्म करना जारी रखें।
3. स्वाद और डाई को वांछित के रूप में जोड़ा जाता है, 160 डिग्री के तापमान पर पकाया जाता है या पानी में सिरप की एक बूंद के तुरंत कारमेलिज़ेशन किया जाता है।
4. साइट्रिक एसिड में आधा चम्मच उबलते पानी के साथ हिलाओ।
5. मिश्रण को सांचों में या सिलिकॉन मैट पर डालें।
6. कटार डालें, उन्हें कारमेल में 360 डिग्री घुमाएँ, और लॉलीपॉप को सेट होने के लिए छोड़ दें।

बिना सांचे के घर पर लॉलीपॉप

भले ही कोई विशेष सांचे उपलब्ध न हों, आप रसोई के अन्य बर्तनों का उपयोग करके घर पर चीनी की कैंडी बना सकते हैं। सांचों के बजाय, आप तेल से सने हुए चम्मच, बड़े चम्मच ले सकते हैं, या एक सिलिकॉन चटाई का उपयोग कर सकते हैं, उस पर कारमेल के हिस्से टपका सकते हैं और उनके जल्दी जमने की प्रतीक्षा कर सकते हैं।

सामग्री:

• चीनी - 200 ग्राम;
• पानी - 7 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

1. चीनी के साथ पानी को तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि क्रिस्टल घुल न जाएं और एक समृद्ध कारमेल रंग प्राप्त न कर लें।
2. वे पानी में एक बूंद सख्त करके कारमेल की तैयारी की जांच करते हैं, जिसके बाद वे इसे तेल वाले चम्मच में डालते हैं या एक सिलिकॉन चटाई पर ड्रिप करते हैं।
3. यदि वांछित है, तो गोल लॉलीपॉप या अन्य आकृतियों को कटार के साथ जोड़ें और उन्हें सख्त होने दें।

रंगीन लॉलीपॉप

घर पर चीनी बनाने का तरीका जानने के लिए आगे पढ़ें। अलग-अलग कंटेनरों में तैयार किए गए कारमेल के कुछ हिस्सों को जेल डाई से रंगा जाता है। बहुत अधिक प्राथमिकता फलों, बेरी या सब्जियों के रस को मिलाकर पकाने के प्रारंभिक चरण में चाशनी का प्राकृतिक रंग है।

सामग्री:

• चीनी - 500 ग्राम;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• रंगों अलग - अलग रंग;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

1. वैकल्पिक रूप से चीनी और पानी के कुछ हिस्सों को कारमेल रंग तक उबाल लें।
2. डाई और सिरका मिलाया जाता है, थोड़ा और उबाला जाता है, और एक सख्त बूंद पर परीक्षण करने के बाद, आधार को तेल वाले सांचों में डाला जाता है।
3. बहु-रंगीन लॉलीपॉप को स्टिक्स के साथ पूरक करें और नाजुकता को सख्त होने दें।

अदरक लोजेंज

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार घर का बना चीनी लॉलीपॉप न केवल आपको उनके उत्कृष्ट उत्तम स्वाद और सुगंध का आनंद लेने की अनुमति देगा, बल्कि गले में खराश या खांसी के साथ होने वाली सर्दी को भी कम करने में मदद करेगा। इसके अलावा, मिठाई की मूल्यवान संरचना प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगी।

सामग्री:

• चीनी - 1 कप;
• पानी - 0.5 कप;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• जमीन अदरक - ½ चम्मच;
• जमीन लौंग - चम्मच;

• वनस्पति तेल, पाउडर चीनी।

खाना बनाना

1. एक बर्तन में पानी और चीनी मिलाएं।
2. शहद, नींबू का रस, अदरक और लौंग डालें।
3. मिश्रण को उबालने के लिए हिलाते हुए गरम करें और तब तक उबालें जब तक कि मजबूत चाय का रंग या ठंडे पानी में सख्त गेंद के लिए सकारात्मक परीक्षण न हो जाए।
4. एक चम्मच के साथ, मसालेदार कारमेल के हिस्से को तेल लगे चर्मपत्र पर डालें।
5. सख्त होने के बाद, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

धारीदार लॉलीपॉप

यदि आप शानदार दिखने वाली धारीदार चीनी कैंडी बनाना चाहते हैं, तो आपको एक ही समय में विभिन्न रंगों के कारमेल पकाने की आवश्यकता होगी। इस मामले में, अलग-अलग रंगों के दो या तीन प्रकार के आधारों को बारी-बारी से रूपों में डालना आवश्यक होगा, जिसके परिणामस्वरूप वांछित धारीदार विनम्रता होगी। यदि कारमेल समय से पहले एक कटोरे में सख्त होना शुरू हो जाता है, तो इसे फिर से तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि यह द्रवीभूत न हो जाए।

सामग्री:

• चीनी - 500 ग्राम;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दो रंगों के रंग;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

1. घटकों को दो भागों में विभाजित किया जाता है और वांछित गाढ़ा होने तक और एक ठोस बूंद के लिए सकारात्मक परीक्षण होने तक विभिन्न बर्तनों में उबाला जाता है।
2. रंग डाले जाते हैं, मिश्रण को थोड़ा और गर्म किया जाता है और बारी-बारी से तेल वाले सांचों में डाला जाता है।

छोटे लॉलीपॉप

पकाने के लिए, जिसे "मोनपासियर" कहा जाता है, किसी सांचे या कटार की आवश्यकता नहीं होती है। कारमेल की बूंदों को तेलयुक्त चर्मपत्र या एक सिलिकॉन चटाई पर लगाया जाता है, और सख्त होने के बाद, पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है। मिठास वैकल्पिक रूप से सार के साथ सुगंधित होती है और रंगों को जोड़कर रंग से भर जाती है।

सामग्री:

• चीनी - 150 ग्राम;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• सिरका - 1 चम्मच;
• स्वाद और रंग (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

1. चीनी के साथ पानी गरम किया जाता है, हिलाते हुए, जब तक कि क्रिस्टल घुल न जाएं और गाढ़ा न हो जाए।
2. रंगों और स्वादों को इच्छानुसार जोड़ा जाता है, बूंदों को तब तक उबाला जाता है जब तक कि ठंडे पानी में कैरामेलाइज़्ड न हो जाए।
3. सिरका डाला जाता है, हिलाया जाता है और चर्मपत्र या सिलिकॉन चटाई पर कारमेल की एक चम्मच बूंदों के साथ फैलाया जाता है।

कॉकरेल लॉलीपॉप

एक समय में, वे स्वाद और रंगों के रूप में बिना किसी एडिटिव के तैयार किए जाते थे, और इसके बिना वे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकले। यदि रसोई के बर्तनों में पक्षी या अन्य जानवरों के रूप में एक विशेष साँचा है, तो ऐसी मिठाई बनाना मुश्किल नहीं होगा, और आवश्यक उत्पाद हमेशा हाथ में होते हैं।

सामग्री:

• चीनी - 100 ग्राम;
• पानी - 2.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

1. पानी को चीनी के साथ मिलाया जाता है, तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि क्रिस्टल घुल न जाएं और एक कारमेल रंग प्राप्त न कर लें।
2. एक ठोस बूंद के लिए कारमेल की तैयारी की जांच करें, सिरका जोड़ें।
3. द्रव्यमान को तेल से सने सांचों में डाला जाता है, छड़ें डाली जाती हैं, और सख्त होने दिया जाता है।

नए साल की कैंडीज "कैन"

निम्नलिखित चीनी कैंडी नुस्खा को पूरा करने के लिए, आपको एक खाना पकाने थर्मामीटर, एक सिलिकॉन चटाई, या आदर्श रूप से एक फॉर्म की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, आपको गुड़, लाल जेल डाई या किसी अन्य रंग की उपस्थिति का ध्यान रखना होगा। सबसे पहले, तकनीक जटिल लग सकती है, लेकिन वास्तव में इसे निष्पादित करना आसान है।