फूड शो रेसिपी दुबली हैं। दाल के व्यंजन: हर दिन के लिए व्यंजन
महान पद 2019 में 11 मार्च से 27 अप्रैल तक होता है, जो सभी विश्वासियों के आहार में एक नाटकीय परिवर्तन को चिह्नित करता है। ग्रेट लेंट सबसे सख्त उपवासों में से एक है चर्च कैलेंडर, ईस्टर से सात सप्ताह पहले शुरू होता है और 48 दिनों तक चलता है। ›
यार्ड में एक पोस्ट है, और हम, जैसे कि यह एक पाप था, पेनकेक्स याद करते हैं, और परिवार खाना पकाने के लिए कहता है, और इसलिए हम उन्हें स्वादिष्ट पेनकेक्स के साथ खुश करना चाहते हैं। और, ऐसा लगता है, ठीक है, अंडे और दूध के बिना क्या पेनकेक्स हैं, हालांकि, दुबले पेनकेक्स हैं जिनमें इन महत्वपूर्ण सामग्रियों को दूसरों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, परिणामस्वरूप वे हमारे सामान्य और प्यारे पेनकेक्स से भी बदतर नहीं होते हैं। ›
सख्त लेंट के दौरान, एकमात्र पशु उत्पाद की अनुमति मछली है। सख्त मठवासी चार्टर के अनुसार, आप इसे केवल दो दिनों के लिए 7 लंबे सप्ताह तक खा सकते हैं! लेकिन हम लोकधर्मियों से इस तरह के बलिदान की उम्मीद नहीं की जाती है, इसलिए हम लेंट के दौरान अधिक बार मछली खाते हैं। मछली को कैसे पकाना है ताकि यह न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि उस जीव के लिए भी आसान हो जो भारी भोजन के लिए अभ्यस्त न हो? सबसे बढ़िया विकल्प- उबली हुई मछली। ›
उबली हुई सब्जियां स्वादिष्ट हो सकती हैं! हाँ, यह किसी अन्य तरीके से नहीं होना चाहिए! उबली हुई सब्जियां उन सभी लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखती हैं जो सामान्य खाना पकाने के दौरान शोरबा में जाते हैं, और इसके अलावा, उबली हुई सब्जियां पचाना लगभग असंभव है। और अगर आप एक ऑटो-ऑफ मोड और टाइमर के साथ एक डबल बॉयलर के गर्व के मालिक हैं, तो लीन लंच या डिनर तैयार करने की प्रक्रिया एक खुशी में बदल जाती है। ›
आगामी पोस्ट हमारे शरीर को मेयोनेज़ और उस पर आधारित अन्य ड्रेसिंग से ब्रेक लेने और जीवित विटामिन खाने का एक शानदार अवसर देता है, इसलिए वसंत में इसकी आवश्यकता होती है। ›
ग्रेट लेंट न केवल आध्यात्मिक के लिए बल्कि शारीरिक सफाई के लिए भी एक समय है। बहुत से लोग चिंतित हैं कि उन्हें नहीं खाना पड़ेगा स्वादिष्ट व्यंजन, लेकिन यह पूरी तरह से सच नहीं है, क्योंकि आज बिना तेल के दुबले व्यंजनों के लिए बड़ी संख्या में स्वादिष्ट व्यंजन हैं। ›
उपवास अपने पसंदीदा भोजन को छोड़ने का समय नहीं है। क्या आप मीटबॉल चाहते हैं? चलो दुबले मीटबॉल पकाते हैं, क्योंकि बहुत सारे व्यंजन हैं कि आपकी आँखें चौड़ी हो जाती हैं। ›
काम पर नाश्ते के लिए पाई एकदम सही हैं, वे आपके साथ सड़क पर ले जाने के लिए सुविधाजनक हैं, लेकिन लेंट की शुरुआत के साथ, कई लोग खुद को इस खुशी से वंचित करते हैं। लेकिन अगर आप बिना दूध और अंडे डाले लीन पाई पकाते हैं, जिसका स्वाद बस स्वादिष्ट होता है, तो आप उपवास में भी सुगंधित पेस्ट्री का इलाज कर सकते हैं। ›
लंबे उपवास के दौरान सामान्य व्यंजनों की इतनी कमी होती है। कई उपवास करने वाले स्वीकार करते हैं कि वे मांस की कमी को आसानी से सहन कर सकते हैं, लेकिन वे मेयोनेज़ के साथ सलाद को याद करते हैं। उपवास में क्लासिक मेयोनेज़ की अनुमति नहीं है, क्योंकि यह अंडे पर आधारित सॉस है। ›
लगभग हर सुबह अलार्म घड़ी बजने के साथ शुरू होती है, और ग्रेट लेंट का समय कोई अपवाद नहीं है, हम अभी भी काम करने की जल्दी में हैं, इस बीच शॉवर में कूदने, तैयार होने और यहां तक कि नाश्ता करने का प्रबंध करते हैं। लेकिन अगर हम आमतौर पर एक आमलेट या सॉसेज या पनीर के साथ एक सैंडविच के साथ प्राप्त कर सकते हैं, तो लेंट के दौरान नाश्ते में पशु उत्पादों को शामिल नहीं करना चाहिए। ›
लेंट के दौरान, काफी सख्त प्रतिबंध हैं और आप पशु उत्पादों को नहीं खा सकते हैं, लेकिन फिर भी, आप न केवल स्वस्थ, बल्कि स्वादिष्ट भोजन भी खा सकते हैं, क्योंकि आज स्वादिष्ट और संतोषजनक दाल के व्यंजनों के लिए काफी बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। . ›
किसी कारण से, "दुबले बोर्स्ट" शब्दों पर, बहुत से लोगों को उनके चेहरे पर एक उदास, या उदास अभिव्यक्ति मिलती है (वैसे, लोगों के बीच ऐसी अभिव्यक्ति "दुबली चेहरे की अभिव्यक्ति" भी है, जो सबसे अधिक संभावना है , यहाँ से आया था)। और व्यर्थ में, वैसे! लेंटन बोर्स्ट एक स्वादिष्ट समृद्ध, गाढ़ा और बहुत ही सेहतमंद व्यंजन है। ›
दाल व्यंजन: वे क्या हैं? यदि आध्यात्मिक रूप से विकसित होने के लिए उपवास शारीरिक सुखों में खुद को सीमित करने का समय है, तो क्या स्वादिष्ट लेंटन व्यंजनों के व्यंजनों पर स्टॉक करना आवश्यक है?
चर्च वर्ष का एक समय होता है जब रूढ़िवादी को केवल खाना पकाने और खाने की अनुमति होती है दुबला भोजन. बेशक, उपवास कुछ प्रतिबंध लगाता है। लेकिन चर्च विविधता लाने की कोशिश करने से मना नहीं करता है लेंटन मेनूका उपयोग करके सरल व्यंजनोंस्वादिष्ट फास्ट फूड। कई उपवास करने वाले लोग (उदाहरण के लिए, बच्चे) उपवास करने में सक्षम नहीं हो सकते हैं यदि वे स्वादिष्ट लेंटन मेनू नहीं बनाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि यह न भूलें कि उपवास में मुख्य बात प्रार्थना, ईश्वर के साथ संवाद और उसके करीब आने का प्रयास है। दाल के व्यंजन आमतौर पर बहुत हल्के और तैयार करने में आसान होते हैं, जो उपवास में शरीर के बारे में कम और आध्यात्मिक के बारे में अधिक सोचने में मदद करते हैं।
लेंट के दौरान कई धर्मनिरपेक्ष प्रतिष्ठान, कैफे और रेस्तरां खुलते हैं विशेष मेनूदाल के व्यंजन, लेकिन सब्जी के कटलेट, विभिन्न प्रकार की सब्जियों के व्यंजन और दुबले बोर्स्ट को घर पर पकाया जा सकता है। इसके अलावा, उपवास तालिका का भोजन, एक नियम के रूप में, उनमें से है आहार भोजन. और कई लोगों के लिए, ये व्यंजन उपवास के बाहर उपयोगी हो सकते हैं। आखिरकार, वे उपलब्ध सामग्री से बने होते हैं और एक उत्कृष्ट साइड डिश होंगे और आपके सामान्य मेनू में विविधता लाएंगे।
यह मत भूलो कि भगवान हमसे खुद को नुकसान पहुंचाने की मांग नहीं करता है, और यदि स्वास्थ्य कारणों से नहीं रखा जा सकता है सख्त पोस्टफिर, उपवास के व्यंजनों पर स्विच करने से पहले, अपने डॉक्टर और विश्वासपात्र से परामर्श करना बेहतर होता है। ऐसे मामलों में उपवास में छूट की अनुमति है।
रूढ़िवादी और विश्व पोर्टल ने आपके लिए लेंट के दौरान व्यंजनों और खाना पकाने की जानकारी की एक विस्तृत सूची तैयार की है।
हमारे तर्कसंगत और वैज्ञानिक युग में, जानकारी की प्रचुरता के साथ, आपदाओं और दुर्भाग्य की चौंकाने वाली उथल-पुथल के साथ, एक अच्छे चमत्कार की कमी है जो शांत आनंद, मन की शांति लाती है। और हम भूल जाते हैं कि यह चमत्कार हमेशा हमारे पास है, यहां तक कि हमारे भीतर भी, यह भगवान द्वारा हमारे पश्चाताप और हमारे जीवन को आंतरिक रूप से बदलने की इच्छा के माध्यम से दिया जाता है, इसे हमारे लिए भगवान की इच्छा के अनुरूप बनाने के लिए। यह चमत्कार व्यक्ति का परिवर्तन है। क्या यह कोई चमत्कार नहीं है जब एक व्यक्ति, जो मांस के अनुसार जीने का आदी है, आध्यात्मिक के लिए प्रयास करता है, जिसने कभी प्रार्थना नहीं की है, चर्च के भजनों में मिठास पाता है, अच्छा करने की खुशी, पापों के पश्चाताप की सांत्वना को समझता है। ग्रेट लेंट हमें इसकी सभी संरचना के साथ इस सब की ओर धकेलता है: लंबी बाइबिल रीडिंग, प्रायश्चित प्रार्थना और भजन, भोजन पर चार्टर। ग्रेट लेंट के पवित्र सप्ताह के दौरान, सबसे सख्त उपवास मनाया जाता है।
महान पद। हम कैसे उपवास करते हैं?
हम उस उपवास से उपवास करते हैं जो यहोवा को भाता है। सच्चा उपवास बुराई का अलगाव, जीभ का संयम, क्रोध का त्याग, वासनाओं का बहिष्कार, वाणी, झूठ और चोट है। यह दरिद्रता एक सच्चा और शुभ व्रत है। (ग्रेट लेंट की धर्मविधि से)
लोग कहते हैं: " एक अच्छी शुरुआत आधी हो चुकी है"। जाहिर है, इसलिए, उपवास के पहले सप्ताह में कई ईसाई अधिक सख्ती से उपवास करते हैं। ग्रेट लेंट का तात्पर्य मांस, डेयरी, मछली के भोजन और अंडों के आहार से बहिष्करण से है, लेकिन आपके उपवास के उपाय को विश्वासपात्र के साथ सहमत होना चाहिए, आपको अपने स्वास्थ्य की स्थिति की याद दिलाना नहीं भूलना चाहिए।
और रूढ़िवादी परिचारिका इस बात से चिंतित है कि कैसे लेंटेन भोजन को पर्याप्त रूप से विविध बनाया जाए ताकि जो लोग उपवास कर रहे हैं वे हिम्मत न हारें, और साथ ही साथ लोलुपता के जुनून को जगाएं नहीं। इसलिए, यह बुरा नहीं है अगर भोजन सामान्य तरीके से तैयार किया जाता है और साथ ही इसमें गैर-दुबले घटक नहीं होते हैं।
दाल का अनाज
यदि आप नियमित रूप से अपने परिवार के लिए दलिया पकाते हैं, तो आप इसे उपवास में भी पका सकते हैं, न केवल दूध के साथ, बल्कि पानी के साथ, और तेल के साथ मौसम नहीं, बल्कि सॉस, या इसे मीठा परोसें: जाम या जेली, जामुन के आधार पर, उबले हुए और कटे हुए सूखे मेवे, मेवे, शहद, कोको, वेजिटेबल कॉर्न क्रीम, या बिना मीठा: सब्जी, मशरूम; दोनों ही मामलों में, मसालों का उपयोग करने वाले बदलाव बहुत दिलचस्प हैं। मुख्य घटक - अनाज की विविधता के बारे में मत भूलना: चावल, एक प्रकार का अनाज, मोती जौ, दलिया, सूजी ... पूरे, कुचल, गुच्छे। दलिया की स्थिरता पर खेलें: सूप-प्यूरी के करीब मैश से "अनाज से अनाज" तक। अतिरिक्त घटकों को न केवल सॉस के रूप में परोसा जा सकता है, बल्कि दलिया की तैयारी के दौरान भी जोड़ा जा सकता है।
यह बहुत अच्छा है अगर सूप आपके परिवार के आहार में आम हैं। उनमें से अधिकांश के पास बहुत अच्छे उपवास विकल्प हैं या उपवास के लिए आसानी से अनुकूलित हैं। लीन सूप तकनीक का मुख्य बिंदु घटकों का समय पर बिछाने है, ताकि खाना पकाने के अंत तक वे एक ही समय में तैयार हों, पहले कठिन, फिर अधिक कोमल, उदाहरण के लिए, बोर्स्ट, बीट्स और गाजर के लिए आलू और गोभी से पहले। हल्की भुनी हुई सब्जियां सूप के स्वाद को बेहतर बनाती हैं। सबसे दुबला सब्जी का सूपका अधिग्रहण सबसे अच्छा स्वादऔर स्वाद जब कटा हुआ लहसुन लौंग के अंत में जोड़ा जाता है। अन्य मसालों, जड़ी बूटियों, बे पत्ती के बारे में मत भूलना। आप शोरबा के लिए तैयार मिश्रण या क्यूब्स का उपयोग भी कर सकते हैं, आपको बस उनकी संरचना की निगरानी करनी है: क्या कोई गैर-दुबला घटक जोड़ा गया है। सब्जियों को अलग से पकाना भी संभव है, प्यूरी सूप में सभी या घटकों के हिस्से को पीसें, क्राउटन या पटाखे के साथ परोसें, या यहां तक कि एक प्राच्य तरीके से, अखमीरी चावल के साथ (यहाँ यह बहुत ही सूप पकाने के लिए समझ में आता है) स्पष्ट स्वाद, मसालेदार या नमकीन)।
प्रस्तावना का एक विषयगत अंश। वी. गुरिवा:
आध्यात्मिक उपवास
(उपवास के बारे में एक शब्द, और बदनामी के बारे में, और निंदा के बारे में)
कुछ सरल ईसाई सोचते हैं कि उपवास में खाने और पीने से बचना चाहिए, और कुछ नहीं। उपवास के दौरान मछली न खाएं या तेल और शराब न खाएं - यह, उनकी राय में, उपवास के बारे में सभी आज्ञाओं को समाप्त कर देता है। लेकिन क्या यह है? नहीं। यह सच है कि उपवास शारीरिक भी होना चाहिए, लेकिन आध्यात्मिक उपवास निश्चित रूप से शारीरिक संयम के साथ जुड़ा होना चाहिए। पवित्र चर्च यही सिखाता है। "उपवास से," वह कहती है, भाइयों, शारीरिक रूप से, हम आध्यात्मिक रूप से उपवास करें।
यह क्या है आध्यात्मिक पोस्टऔर इसकी आवश्यकता क्यों है?
पवित्र पिता इसे इस तरह परिभाषित करते हैं। “यदि तुम उपवास करते हो, तो अपने कर्मों से दिखाओ। क्या? भिखारी को देखकर दया करो; दुश्मन के साथ शांति बनाओ; उस व्यक्ति से ईर्ष्या मत करो जो सुख में है; सुन्दरता से चमकती हुई स्त्री को मत देखो। पाखंड के बिना उपवास; अपनी आँखों, और अपने दिल, और अपने कानों, और अपने हाथों, और अपने सभी सदस्यों के साथ उपवास करो ... अपने हाथों को उस चीज़ को हड़पने से रोको जो तुम्हारा नहीं है, तुम्हारे पैर खेलों में जाने से; अपके कान निन्दा और झूठ सुनने से रोके, और अपना मुंह भी बन्धन से रोक, और निन्दा से दूर रह” (प्रोल., अप्रैल 9)।
ऐसा, भाइयों, आध्यात्मिक उपवास है। हमें इसकी आवश्यकता है, क्योंकि इसके बिना शारीरिक उपवास का कोई अर्थ नहीं रह जाता। "वह क्या उपयोग करता है, वह कहता है, संयम से शरीर को पतला करने के लिए, जब आत्मा गर्व से फूल जाती है? जब हम ईर्ष्या से पीले हो जाते हैं तो उपवास से पीले होने के लिए हमारी क्या प्रशंसा होगी? शराब पीना नहीं, बल्कि क्रोध और घृणा का आनंद लेना क्या पुण्य है? (एपी। 14, खंड 2)। - "कुछ भी नहीं है, प्रस्तावना कहती है, अगर आप मांस या मछली नहीं खाते हैं, लेकिन निंदा करके भाइयों का मांस खाते हैं" (प्रोल।, अप्रैल 9)। तो, शारीरिक रूप से उपवास करते हुए, हम आध्यात्मिक रूप से भी उपवास करते हैं, अर्थात। उपवास की बाहरी क्रियाएं आंतरिक के साथ संगत होती हैं। संयम से शरीर को शुद्ध करके, हम व्यर्थ विचारों से मन को और बुरी इच्छाओं से हृदय को शुद्ध करें। उपवास से शरीर को मार कर, हम भी क्रोध, बुरी वासना, लाभ के लोभ और इसी तरह की बुराइयों का नाश करें। शरीर को शारीरिक उपवास से सजाते हुए, आइए हम आत्मा को सद्गुणों से सजाएँ: दया, नम्रता, विनम्रता, शत्रुओं के साथ मेल-मिलाप, भिक्षा। यह एक सच्चा उपवास होगा, और ईश्वर को प्रसन्न करेगा, और इसलिए हमारे लिए, बचत करेगा। तथास्तु। (आर्क. वी. गुरीव, प्रस्तावना, 9 अप्रैल)
दाल के व्यंजन - बेहतरीन रेसिपी
मशरूम कटलेट। मशरूम को पानी में उबाल कर बारीक काट लें। नमक और अजवायन के साथ पानी में चावल उबालें, मशरूम के साथ मिलाएं और जायफल डालें। द्रव्यमान को पीसने की सलाह दी जाती है (उदाहरण के लिए, एक ब्लेंडर में)। कटलेट बनाएं, उन्हें आटे के साथ हल्के से छिड़कें या प्रत्येक को बैटर में डुबोकर तेल में तलें। परोसते समय सॉस के साथ अच्छी तरह छिड़कें।
गोभी को बारीक काट लें, सॉस पैन में डालें, पानी डालें, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें और आधा पकने तक उबालें। उबलते द्रव्यमान में एक पतली धारा में डालो सूजी, लगातार हिलाते हुए, 10-15 मिनट तक पकाएँ
2-2.5 लीटर पानी, 1/2 कप एक प्रकार का अनाज, 1 गाजर, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। तेल के बड़े चम्मच, 3 नमकीन / हल्के नमकीन खीरे, 2-3 आलू, 1 गिलास खीरे का अचार, तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक और स्वाद के लिए हर्ब्स।
2 टीबीएसपी। आटा, 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर, 2/3 बड़े चम्मच। चीनी, बेकिंग के लिए 120 ग्राम मार्जरीन (मक्खन का उपयोग नॉन-फास्ट दिनों में किया जा सकता है)।
एक कटोरी में चीनी डालें, पानी और वनस्पति तेल डालें, थोड़ा गर्म करें, शहद डालें। चीनी और शहद को घोलने के लिए हिलाएं। एक अलग कटोरे में सोडा, कोको या कॉफी, मसाले मिलाएं, फिर इसे तेल, पानी और शहद के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह से गूंध लें ताकि कोई गांठ न रहे।
पवित्र चालीसा का क्षेत्र समाप्त हो रहा है, और पास्का पहले से ही निकट है। हम इस महान पर्व के लिए हमें तैयार करने वाले विशेष दिनों की प्रत्याशा में रहते हैं। और इस अपेक्षा के पीछे, यह महत्वपूर्ण है कि उधम न मचाया जाए, पछतावे का रवैया न खोया जाए, अपने विचारों को हृदय में बदलना न भूलें और परमेश्वर की आज्ञा से इसकी व्यवस्था की जांच करना न भूलें।
नमक के साथ मैदा छान लें। चीनी डालें। धीरे-धीरे पानी में डालते हुए, खट्टा क्रीम के समान स्थिरता का आटा गूंध लें। क्लिंज फिल्म के साथ कटोरे को ढकें और 40 मिनट के लिए गर्म जगह में छोड़ दें। पैन गरम करें। थोड़ा वनस्पति तेल डालें। 1 करछी बैटर डालें।
हम सभी उनके इतने आदी हैं कि हम यह भी नहीं सोचते कि सौ साल पहले वे हमारे हमवतन के आहार में नहीं थे। कई कोरियाई सलाद दाल के भोजन के लिए काफी उपयुक्त हैं, लेकिन हमें याद रखना चाहिए कि, सबसे पहले, ये ऐपेटाइज़र हैं जो भूख बढ़ाते हैं, जो हमेशा अच्छा नहीं होता है, क्योंकि। उपवास में, भोजन की मात्रा को सीमित करने का प्रयास करना चाहिए; दूसरे, यह मसालेदार खाना है
लीक के हरे हिस्से को छल्ले में बारीक काट लें, मार्जरीन में लहसुन और अजवायन के फूल के साथ भूनें। तनों का सफेद भाग डालें। व्हाइट वाइन से भरें...
दिमाग में आने वाली पहली बात सामान्य है यीस्त डॉ, पानी पर (आप वनस्पति क्रीम जोड़ सकते हैं), मीठे बन्स, पाई या पाई को विभिन्न प्रकार के भरावों के साथ बेक करें। लेंट में जिंजरब्रेड के आटे को कम पारंपरिक नहीं माना जा सकता है ...
यदि आप उपवास कर रहे हैं, तो आपको अक्सर यह विचार आता है कि आप लेंटन के नए व्यंजन खोजना चाहेंगे। कोई आश्चर्य नहीं कि आप इस खंड में आए और आपसे गलती नहीं हुई - हम पेशकश करते हैं बड़ा विकल्पव्रत में बनाए जा सकने वाले व्यंजन।
"पोस्ट में व्यंजन" खंड खुला है ताकि आप दिलचस्प व्यंजनों को ढूंढ सकें और उन्हें घर पर पका सकें। लगभग सभी व्यंजनों में है स्टेप बाय स्टेप फोटोआपके लिए खाना पकाने की प्रक्रिया को यथासंभव आसान बनाने के लिए।
उपवास के दौरान व्यंजन में मांस नहीं होता है। हालाँकि, कई इसे मशरूम या फलियों से बदल देते हैं क्योंकि ये खाद्य पदार्थ अत्यधिक पौष्टिक होते हैं। खंड है विभिन्न व्यंजनोंइन और अन्य उत्पादों से।
कुछ दिनों में मछली खाने की इजाजत होती है, तो आप उपवास के दौरान मछली के व्यंजन भी बना सकते हैं, अगर आपको हमारी कुछ रेसिपी पसंद आती हैं।
उपवास के दौरान भोजन के व्यंजन आपके परिवार को खुश कर सकते हैं। उपवास का मतलब खराब खाना नहीं है। स्वादिष्ट उपवास भोजन बनाना वास्तव में आसान है।
ग्रेट लेंट, क्रिसमस लेंट, एसेम्प्शन लेंट या पेट्रोव्स्की में लेंटेन व्यंजनों का उपयोग करें - अपने लिए देखें। दिनों के आधार पर लगभग सभी व्यंजन आसानी से किसी भी पोस्ट में फिट होंगे। लेंट में व्यंजन अधिक सख्त होते हैं, लेकिन आपको यहां ऐसे व्यंजन भी मिलेंगे।
सब्जियों (तोरी, कद्दू, गोभी, आलू, बैंगन, फूलगोभी, सेम, आदि), मशरूम, फल (सेब, नाशपाती, जामुन, आदि), समुद्री भोजन (व्यंग्य) से बने व्यंजन यहाँ प्रस्तुत किए जाते हैं। , मसल्स, झींगा, आदि। ।), मछली से अनाज (चावल, पास्ता, एक प्रकार का अनाज, दाल, आदि) से। हर दिन और छुट्टी के लिए दाल के व्यंजन हैं। आपको मक्खन, अंडे और डेयरी उत्पादों के बिना लीन व्यंजन मिलेंगे।
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19.07.2018
पोलॉक को गाजर और प्याज के साथ मैरीनेट किया जाता है
अवयव:पोलक, गाजर, प्याज, टमाटर का पेस्ट, सिरका, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, बे पत्तीमछली प्रेमियों के लिए नुस्खा। हम एक स्वादिष्ट गर्म क्षुधावर्धक तैयार कर रहे हैं - एक सब्जी अचार के तहत पोलक। पूरे परिवार के लिए सरल, सस्ती, स्वादिष्ट और स्वस्थ।
अवयव:
- 1 किलो पोलक,
- 4 प्याज,
- 4 गाजर,
- 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
- टेबल सिरका के 2 बड़े चम्मच (नींबू का रस),
- काली मिर्च स्वाद के लिए
- नमक स्वाद अनुसार,
- बे पत्ती।
12.07.2018
माइक्रोवेव में बेक्ड आलू (एक बैग में)
अवयव:आलू, नमक, वनस्पति तेल, सूखे पपरिका, पिसी हुई काली मिर्च, दानेदार लहसुन, जड़ी-बूटियाँ डे प्रोवेंसमाइक्रोवेव में आलू भूनने से आपका काफी समय बचेगा। लेकिन साथ ही, डिश का स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं होगा। छुट्टी के लिए या परिवार के खाने के लिए - एक बढ़िया साइड डिश।
- 8-10 आलू कंद;
- थोड़ा सा नमक;
- 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
- एक चुटकी पिसी हुई पपरिका;
- एक चुटकी काली मिर्च;
- 1/3 छोटा चम्मच दानेदार लहसुन;
- प्रोवेंस जड़ी बूटियों का एक चुटकी।
17.06.2018
शैम्पेन के साथ तले हुए आलू
अवयव:आलू, प्याज, ताजा शैम्पेन, नमक, वनस्पति तेल, मसाला, मसाले, डिल, हरी प्याजतले हुए आलू हमेशा स्वादिष्ट होते हैं। और अगर आप इसे शैम्पेन के साथ पकाते हैं, तो यह दोगुना स्वादिष्ट होगा। इसके अलावा, यदि आप उपवास कर रहे हैं तो यह व्यंजन आपकी मदद कर सकता है, लेकिन आप कुछ संतोषजनक और दिलचस्प चाहते हैं।
अवयव:
- 5-6 आलू कंद;
- 1 प्याज;
- 200 जीआर ताजा शैम्पेन;
- नमक स्वाद अनुसार;
- 5-6 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
- स्वाद के लिए मसाला;
- स्वाद के लिए मसाले;
- सेवा करते समय डिल वैकल्पिक;
- हरा प्याज - परोसते समय वैकल्पिक।
05.06.2018
सिंहपर्णी सलाद
अवयव:सिंहपर्णी जड़ें, गाजर, सोया सॉस, वनस्पति तेलक्या आप जानते हैं कि चीनी शैली का एक बहुत ही रोचक सलाद बनाने के लिए सिंहपर्णी की जड़ों का उपयोग किया जा सकता है? यह नुस्खा हमारे लिए काफी नया है, लेकिन यह पहले से ही लोकप्रिय हो रहा है। चलिए, कुछ पकाते हैं?
अवयव:
सिंहपर्णी जड़ें - 2 पीसी;
- मध्यम गाजर - 0.3 पीसी;
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
17.05.2018
एवोकैडो के साथ आहार सलाद
अवयव:एवोकैडो, टमाटर, नींबू, लहसुन, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्चआज मैं एवोकाडोस से एक बहुत ही स्वादिष्ट आहार सलाद तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं। नुस्खा बहुत ही सरल और तेज़ है। आप इस तरह के सलाद को हर दिन और उत्सव की मेज के लिए तैयार कर सकते हैं।
अवयव:
- एवोकैडो - 1 पीसी।,
- टमाटर - 180 ग्राम,
- नींबू का रस - 2-3 बड़े चम्मच,
- लहसुन - 2 लौंग,
- जैतून का तेल - 3-4 बड़े चम्मच,
- नमक,
- काली मिर्च।
16.05.2018
लेंटेन फ्रोजन ग्रीन बीन सलाद
अवयव:जमे हुए हरी बीन्स, ताजा मशरूम, गाजर, प्याज, चेरी टमाटर, जमीन धनिया, नमक, वनस्पति तेलबहुत से लोग स्ट्रिंग (शतावरी) सेम पसंद करते हैं: स्वाद तटस्थ है, और यह कई सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इससे बने सलाद बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं, उन्हीं में से एक से आज हम आपको रूबरू कराएंगे.
अवयव:
- 100 जीआर जमे हुए हरी बीन्स;
- 3-4 बड़े ताजे शैम्पेन;
- 1 गाजर;
- 2 प्याज;
- 1 बड़ा टमाटर या 3-4 चेरी टमाटर;
- 1\3 छोटा चम्मच धनिया;
- नमक स्वाद अनुसार;
- 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।
16.05.2018
पूरे गेहूं के आटे के साथ लीन पेनकेक्स
अवयव: गर्म पानी, गेहूं का आटा, साबुत अनाज का आटा, चीनी, नमक, सोडा, सिरका, वनस्पति तेलपेनकेक्स हमेशा स्वादिष्ट होते हैं, भले ही वे दुबले पेनकेक्स हों। आज हम आपको इसी से रूबरू कराना चाहते हैं। उनकी खास बात यह है कि वे गेहूं के साथ साबुत अनाज के आटे से बने होते हैं, यही वजह है कि वे बहुत दिलचस्प बनते हैं।
अवयव:
- 1.5 कप गर्म पानी;
- 0.5 कप गेहूं का आटा;
- 0.5 कप साबुत अनाज का आटा;
- 1.5 कप चीनी;
- 2 चुटकी नमक;
- 0.5 छोटा चम्मच सोडा;
- 1 छोटा चम्मच सिरका;
- 2 बड़ा स्पून वनस्पति तेल।
15.05.2018
दुबला एवोकैडो सलाद
अवयव:एवोकैडो, टमाटर, ताजा ककड़ी, अजमोद, धनिया, जैतून का तेल, नींबू का रस, नमकAvocados विभिन्न प्रकार के ऐपेटाइज़र और सलाद के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। सब्जियों - खीरे और टमाटर के संयोजन में - यह ठीक व्यवहार करता है। इसमें वनस्पति तेल और साग के आधार पर एक ड्रेसिंग जोड़ें - और एक स्वादिष्ट लेंटेन डिश तैयार है!
अवयव:
- 1 बड़ा एवोकैडो;
- 2 टमाटर;
- 1 सलाद पत्ता या 2 कुटी हुई खीरे;
- अजमोद या धनिया का 0.5 गुच्छा;
- 1 छोटा चम्मच जतुन तेल;
- 0.5 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
- नमक स्वाद अनुसार।
11.05.2018
मशरूम और चीनी गोभी के साथ दाल का सलाद
अवयव:चीनी गोभी, मसालेदार चमपिन्यान, टमाटर, डिब्बाबंद मक्का, वनस्पति तेल, नमककई सलाद के लिए चीनी गोभी एक उत्कृष्ट आधार है। इसमें मशरूम, कॉर्न और टमाटर डालकर सीजन करें वनस्पति तेल: और एक उत्कृष्ट - दुबला और स्वादिष्ट - सलाद तैयार है।
अवयव:
- बीजिंग गोभी - 100 जीआर;
- मसालेदार शैम्पेन - 50-70 जीआर;
- टमाटर - 1 छोटा;
- डिब्बाबंद मकई - 1-2 बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार।
24.04.2018
ब्लूबेरी लीन आइसक्रीम
अवयव:ब्लूबेरी, चीनी, पानी, चूनाबहुत बार मैं अपने घर के लिए स्वादिष्ट बेरी आइसक्रीम पकाती हूँ। आज मैं सुझाव देता हूं कि आप ब्लूबेरी और नींबू के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट लीन आइसक्रीम का प्रयास करें।
अवयव:
- 200 ग्राम ब्लूबेरी,
- 70 ग्राम चीनी,
- 100 ग्राम पानी,
- आधा चूना
23.04.2018
सिरका के साथ ताजा गोभी और गाजर का सलाद
अवयव:ताजा गोभी, गाजर, प्याज, नमक, चीनी, सेब साइडर सिरका, वनस्पति तेल, हरा प्याज, जड़ी बूटीमैं आपके ध्यान में सिरका के साथ ताजा गोभी और गाजर का मेरा पसंदीदा सलाद बनाने के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और दिलचस्प नुस्खा लाता हूं।
अवयव:
- 300-350 ग्राम गोभी;
- 1 गाजर;
- आधा प्याज;
- नमक;
- चीनी;
- 2 बड़ा स्पून सेब का सिरका;
- 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
- साग का एक गुच्छा।
21.04.2018
ग्रिल पर शैम्पेन से शिश कबाब
अवयव:शैम्पेन, लहसुन, नमक, काली मिर्च मिश्रण, प्रोवेंस जड़ी बूटियों, सोया सॉस, वनस्पति तेलग्रिल पर पकाए गए मशरूम पिकनिक के लिए एक बेहतरीन रेसिपी होगी। आप उन्हें घर पर अचार बना सकते हैं, इसलिए प्रकृति में आपको बस इतना करना है कि उन्हें कटार पर पिरोना और आग पर भूनना है।
अवयव:
3 कटार के लिए:
- शैम्पेन - 12-15 पीसी;
- लहसुन - 2-3 लौंग;
- नमक - 0.3 छोटा चम्मच;
- काली मिर्च का मिश्रण - 0.3 चम्मच;
- प्रोवेंस जड़ी बूटी - 0.3 चम्मच;
- सोया सॉस - 2-3 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2-3 चम्मच
17.04.2018
दलिया और मशरूम के साथ लीन कटलेट
अवयव:दलिया, मशरूम, मसाला, तेल, नमक, काली मिर्च, डिल, आटाकटलेट न केवल कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किया जा सकता है, आज मैं आपको बताऊंगा कि कैसे दलिया और मशरूम के साथ बहुत स्वादिष्ट दुबले कटलेट पकाने हैं।
अवयव:
- आधा गिलास दलिया,
- 300 ग्राम शैम्पेन,
- 1 प्याज,
- 2 छोटे चम्मच मशरूम मसाला,
- 50 मिली। वनस्पति तेल,
- नमक,
- काली मिर्च,
- 30 ग्राम डिल,
- मक्के का आटा।
08.04.2018
पाई के लिए दुबला आटा
अवयव:आटा, पानी, खमीर, तेल, चीनी, नमकउपवास के दिनों में पशु उत्पादों से इनकार करने के बाद, बहुत से लोग सोचते हैं कि पाई के लिए आटा तैयार नहीं किया जा सकता है। हालाँकि, ऐसा नहीं है। हम एक बढ़िया विकल्प प्रदान करते हैं।
नुस्खा के लिए उत्पाद:
- 250 ग्राम आटा,
- 150 मिली पानी,
- 1 छोटा चम्मच खमीर,
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
- चीनी - 10 ग्राम,
- नमक - 5 ग्राम।
04.04.2018
लेंटेन पाई आटा
अवयव:पानी, मक्खन, आटा, बेकिंग पाउडर, नमकपोस्ट में मैं बहुत पकाती हूं स्वादिष्ट पाईलीन टेस्ट से। इस टेस्ट की रेसिपी मैंने आपके लिए विस्तार से बताई है।
अवयव:
- आधा गिलास गर्म पानी,
- आधा गिलास वनस्पति तेल,
- 2.5 कप मैदा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- आधा छोटा चम्मच नमक।
दुनिया के लोगों और विशेष रूप से रूसी व्यंजनों में मांस रहित व्यंजनों का एक विशाल चयन हो सकता है। हालांकि, स्वादिष्ट दुबला भोजन तैयार करना मुश्किल नहीं है, क्योंकि पौधों के खाद्य पदार्थों में मांस और मछली के उत्कृष्ट विकल्प हैं। हम बात कर रहे हैं फलियां और मशरूम की। मशरूम सूप, अचार, गोभी के सूप और बोर्स्ट में और से बहुत अच्छे लगते हैं विभिन्न प्रकारफलियां, आप न केवल दुबले मीटबॉल पका सकते हैं, बल्कि नाजुक मसले हुए सूप भी बना सकते हैं जो आपकी दुबली मेज को इतना विविधता प्रदान करते हैं।
अभ्यस्त मिठाइयाँ सफलतापूर्वक शहद, मेवे और सूखे मेवों की जगह ले लेती हैं, जो हृदय के लिए बहुत अच्छे होते हैं। चॉकलेट और कोको पाउडर के बजाय, आप कैरब का उपयोग कर सकते हैं, जो कि विभागों में तेजी से दिखाई दे रहा है पौष्टिक भोजनसुपरमार्केट में, और दानेदार चीनी को फ्रुक्टोज से बदलें। कल्पना करें और प्रयोग करें, और हमारी साइट आपको स्वादिष्ट दुबले व्यंजन बताएगी जो हर दिन और उत्सव की मेज दोनों के लिए तैयार किए जा सकते हैं।
अवयव:
100 ग्राम सलाद पत्ते,
200 ग्राम टमाटर,
50 ग्राम जैतून (बिना छिले हुए)
50 ग्राम जैतून (अधिमानतः नींबू के साथ),
मुट्ठी भर अखरोट,
1 छोटा चम्मच जतुन तेल,
1 चम्मच वाइन सिरका।
खाना बनाना:
टमाटर और सलाद को अच्छी तरह से धो लें। लेट्यूस को बड़े टुकड़ों में फाड़ें, एक प्लेट पर रखें, ऊपर से कटे हुए टमाटर, जैतून और जैतून डालें।
अखरोट की गुठली को हल्के हाथों से मसल कर ऊपर से छिड़कें। यह वाइन सिरका के साथ छिड़कने और जैतून का तेल डालने के लिए बनी हुई है।
अवयव:
1 ढेर कद्दू की प्यूरी,
2 ढेर गेहूं का आटा
आधा प्याज
बारीक कटा हुआ साग
काली मिर्च,
लाल शिमला मिर्च,
वनस्पति तेल।
भरने:
½ छोटा प्याज
आधा ढेर उबले चने
आधा ढेर कटा हुआ पालक,
¼ ढेर। कटे हुए अखरोट,
2.5 छोटा चम्मच नींबू का रस
1 छोटा चम्मच जतुन तेल,
नमक, काली मिर्च, पेपरिका।
खाना बनाना:
मैदा, कद्दू की प्यूरी, बारीक कटा हुआ प्याज और मसाला मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, भरने को तैयार करें। एक चम्मच जैतून का तेल गरम करें, प्याज़ डालें और धीमी आँच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर डालें छोले, पालक, अखरोट, नींबू का रस और मसाला। हम पकोड़े बनाते हैं। एक पैनकेक के लिए, आपको दो बड़े चम्मच से अधिक आटा नहीं चाहिए। इस आटे को एक बॉल में रोल करें। गोले के बीच में एक गड्ढा बना लें और उसमें आधा चम्मच भरावन भर दें। इंडेंटेशन को सील करें और पेटी बनाने के लिए अपनी हथेलियों के बीच फिलिंग को रोल करें। पैनकेक को पैन में डालें और एक-दो मिनट के लिए भूनें जब तक कि पेनकेक्स एक स्वादिष्ट भूरे रंग का न हो जाए। पैन में उन्हें एक के बाद एक फैलाने से डरो मत - बैचों में तलना अधिक सुविधाजनक है क्योंकि वे एक साथ चिपकते नहीं हैं।
तैयार पेनकेक्स को पहले से तैयार पेपर टॉवल पर फैलाना बेहतर होता है ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और परोसें।
अवयव:
1 बड़ा केला (पका हुआ)
आधा ढेर लंबे अनाज चावल,
1-1.5 ढेर। पानी,
पेपरिका फ्लेक्स, हल्दी, लाल मिर्च, नमक, वनस्पति तेल।
खाना बनाना:
चावल को अच्छी तरह से धो लें, इसे एक गिलास पानी से ढक दें और उबाल आने दें। नमक डालें, 1 छोटा चम्मच। हल्दी और 1-2 चम्मच। चावल को सुनहरा रंग देने के लिए पेपरिका। केले को छीलिये, आधा काटिये और प्रत्येक भाग में हल्का सा नमक डालिये. मध्यम आँच पर एक तेल से सना हुआ कड़ाही में केले के स्लाइस को भूनें। ओवरकुक मत करो! जैसे ही आप देखें कि केला नरम हो गया है, पलट दें। पके हुए चावल को किसी तरह के कप या गहरी प्लेट में डालें, इसे जमा दें, इसे एक डिश पर पलट दें और इसके बगल में मसालेदार केले रख दें।
अवयव:
1 ढेर मसूर की दाल,
1 टमाटर
1 खीरा
वनस्पति तेल,
सोया सॉस,
ताजा जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।
खाना बनाना:
दाल को धो लें, डालें गर्म पानीऔर 1 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर धोकर मध्यम आँच पर अनसाल्टेड पानी में उबालें। सब्जी, खीरा, टमाटर को बारीक काट कर दाल में मिला दीजिये. अपनी पसंद का वनस्पति तेल और सोया सॉस डालें। धीमी कार्बोहाइड्रेट के साथ एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता तैयार है!
अवयव:
10 ताजा शैम्पेन,
1 पैकेज जमे हुए हरी बीन्स
1 ढेर उबली हुई लाल फलियाँ
1 प्याज
3-4 लहसुन की कलियां,
नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।
खाना बनाना:
हरी बीन्स को पहले उबलते पानी में डीफ्रॉस्टिंग के बिना ब्लैंच करें और एक छलनी पर निकाल लें। मशरूम को स्लाइस में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। मशरूम में जोड़ें हरी सेमऔर एक प्याज चौथाई भाग में कटा हुआ। प्याज के नरम होने तक चलाएं और भूनें। उबले हुए लाल बीन्स को कुछ तरल के साथ डालें जिसमें वे उबले हुए थे, नमक, काली मिर्च, लहसुन डालें, एक प्रेस के माध्यम से पारित करें और गर्मी से हटा दें। ढक्कन से ढककर 10-15 मिनट के लिए भीगने दें। सेवा करते समय जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
अवयव:
200 ग्राम सफेद बीन्स (सूखी)
300 ग्राम आलू
200 ग्राम गाजर
1 बड़ा प्याज
250 मिली वेजिटेबल स्टॉक या पानी
1-2 बड़े चम्मच आटा,
नमक, काली मिर्च, लहसुन - स्वाद के लिए।
खाना बनाना:
बीन्स को भिगो दें ठंडा पानीऔर रात भर छोड़ दें। पुराना पानी निकाल दें, 2 लीटर ताजा पानी डालें और बीन्स को नरम होने तक पकाएं। बीन्स में बारीक कटा हुआ प्याज, गाजर और आलू डालें और आलू के नरम होने तक पकाएं। हमारे सूप की एक मलाईदार स्थिति प्राप्त करने के लिए, परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें। एक ब्लेंडर निस्संदेह तेज है, लेकिन इस मामले में स्थिरता उतनी मलाईदार नहीं होगी। सब्जी शोरबा (या उबला हुआ पानी) में भुना आटा और मसाले जोड़ें। सूप के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर 10-15 मिनट के लिए ढककर रखें। सूप न केवल दुबला और स्वादिष्ट निकलता है, बल्कि तेज और संतोषजनक भी होता है - इसे पकाने में एक घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगता है, यह बीन्स को उबालने की गति पर निर्भर करता है।
अवयव:
2 किलो कद्दू,
1 टमाटर (टमाटर के पेस्ट के 2 बड़े चम्मच से बदला जा सकता है),
1 प्याज
1 अजवाइन का डंठल
1 काली मिर्च
3-4 लहसुन की कलियां,
जैतून या वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, अजमोद - स्वाद के लिए।
खाना बनाना:
कद्दू को बीज से छीलकर छील लें, क्यूब्स में काट लें और एक गहरे फ्राइंग पैन में डाल दें। प्याज़, लहसुन, मिर्च मिर्च, अजवाइन को काट लें, कद्दू में डालें और थोड़े से जैतून या वनस्पति तेल में भूनें। टमाटर को छीलकर बारीक काट लीजिए और बाकी सब्जियों में डाल दीजिए. 2 कप पानी (बेहतर सब्जी शोरबा) डालें और 20 मिनट तक उबालें। कद्दू पर ध्यान दें - जब यह नरम हो जाता है, तो पूरे द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और सजातीय मलाईदार द्रव्यमान तक हरा दें। सब कुछ वापस सॉस पैन में डालें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें और उबाल लें। स्वाद के लिए क्राउटन, प्रून, तिल या कद्दू के बीज डालें।
अवयव:
1 ढेर ग्राउंड अखरोट,
6 आलू
3-4 बल्ब
200 ग्राम सफेद ब्रेड,
नमक स्वाद अनुसार।
खाना बनाना:
सभी सामग्री को मीट ग्राइंडर से पीस लें, आलू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। ब्रेड को उबले हुए पानी में भिगोएँ, इसे निचोड़ें और कटे हुए उत्पादों के साथ मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंध लें, कटलेट बनाएं और उन्हें वनस्पति तेल में भूनें।
अवयव:
2 ढेर उबला हुआ एक प्रकार का अनाज,
500 ग्राम ताजा शैम्पेन या सीप मशरूम,
2 बल्ब
2 चम्मच स्टार्च,
साग, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
खाना बनाना:
मशरूम को बारीक काट लें, बिना तेल के सूखे फ्राइंग पैन में भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और प्याज डालें, छोटे क्यूब्स में काटें। सब कुछ एक साथ भूनें और ठंडा करें। एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाएं और स्टार्च और जड़ी बूटियों के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें। नमक, काली मिर्च, कटलेट बनाएं, उन्हें आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करें और वनस्पति तेल में भूनें।
अवयव:
10 मीठी लाल मिर्च
300 ग्राम सूखे चावल
500 ग्राम शैम्पेन,
1 प्याज
1 गाजर
2 टमाटर
1 लीटर टमाटर का रस
जड़ी बूटी, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
खाना बनाना:
चावल को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। मशरूम को बारीक काट लें, एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए, फिर वनस्पति तेल में डालें और कटा हुआ प्याज डालें। पूरा होने तक भूनें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, टमाटर को छीलकर छिलका उतारकर छोटे क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में डालें, ठंडा करें और मशरूम, कटी हुई जड़ी बूटियों और चावल के साथ मिलाएं। तैयार मिर्च को स्टफ करें, उन्हें एक सॉस पैन में एक मोटी तल के साथ डालें और डालें टमाटर का रस. 30-40 मिनट के लिए मध्यम आँच पर ओवन में रखें।
मैरिनेड सामग्री:
1 ढेर उबला हुआ पानी,
½ सेंट। एल वनस्पति तेल,
आधा ढेर 9% सिरका,
1 छोटा चम्मच नमक,
1 छोटा चम्मच सहारा।
खाना बनाना:
आपको गोभी, गाजर, लहसुन, जड़ी बूटी, नमक की आवश्यकता होगी। गोभी के रोल के लिए गोभी को हमेशा की तरह तैयार करें - पत्तियों को अलग करें और चाकू के कुंद पक्ष के साथ मोटे हिस्सों को हरा दें। भरने के लिए, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और इसमें कटा हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। स्वादानुसार नमक और गोभी के पत्तों में लपेटें। गोभी के रोल को एक कांच के जार या तामचीनी पैन में डालें (सुनिश्चित करें कि तामचीनी पर कोई चिप्स या जंग नहीं है!), ठंडा अचार डालें और 2-3 दिनों के लिए ठंडा करें।
सुगंधित आलू रोल
अवयव:
700 ग्राम आलू
3 बड़े चम्मच (कोई स्लाइड नहीं) स्टार्च,
नमक।
भरण के लिए:
2 बड़े प्याज
2-3 गाजर
300 ग्राम ताजा मशरूम,
नमक, काली या लाल मिर्च - स्वाद के लिए।
खाना बनाना:
आलू को उबलते नमकीन पानी में उबालें, पानी को छान लें, लगभग एक गिलास मैश किए हुए तरल को निकाल दें और थपथपा कर सुखा लें। प्यूरी तैयार करें और ठंडा करें। भरने के लिए, प्याज और गाजर काट लें और नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें। मशरूम को पीसें, सब्जियों में डालें और लगातार हिलाते हुए 3-4 मिनट तक भूनें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए और ठंडा होने दें। मैश किए हुए आलू को स्टार्च के साथ मिलाएं और बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर एक आयत के रूप में रखें। बेकिंग शीट को 15-20 मिनट के लिए 200ºС तक गरम ओवन में रखें। फिर स्टफिंग को हल्के ब्राउन किए हुए आलू की परत पर फैलाएं और ध्यान से पेपर को अलग करते हुए इसे एक रोल में रोल करें। शीर्ष पर वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें और ओवन में एक और 15 मिनट के लिए बेक करें।
अवयव:
डार्क लेयर के लिए:
3 केले
1 चम्मच शहद,
½ छोटा चम्मच नींबू का रस,
कोको पाउडर और बादाम स्वाद के लिए।
हल्की परत के लिए:
150 ग्राम नारियल के गुच्छे
10 टुकड़े। काजू,
3 बड़े चम्मच शहद।
क्रीम परत के लिए:
2 केले
150 ग्राम बादाम
1-2 बड़े चम्मच पानी।
खाना बनाना:
डार्क, लाइट और क्रीम सामग्री को अलग-अलग तब तक फेंटें जब तक वह स्मूद और क्रीमी न हो जाए। परतों को तैयार पैन में व्यवस्थित करें ताकि क्रीम बीच में हो। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और हमारी आइसक्रीम को अच्छी तरह से ठंडा करने के लिए फ्रीजर में रख दें। तैयार विनम्रता को काटकर मेज पर परोसा जा सकता है।
अवयव:
4 ढेर आटा,
2 ढेर पानी,
1.5 ढेर। सहारा,
1.5 ढेर। अखरोट (प्री-चॉप)
1 ढेर किशमिश,
3 बड़े चम्मच कोको पाउडर
1 सेंट। एल जमीन लौंग,
1 छोटा चम्मच जमीन दालचीनी,
1 नींबू (उत्साह)
3 चम्मच बेकिंग पाउडर
आधा गिलास शराब (या मिठाई शराब)
1 ढेर गार्निश के लिए मोटे कटे हुए अखरोट
खाना बनाना:
किशमिश धो लें, उबलते पानी के साथ काढ़ा करें और एक कोलंडर में निकालें। आटा, बेकिंग पाउडर, लौंग और दालचीनी मिलाएं, तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लेमन जेस्ट, किशमिश, अखरोट, लिकर, कोको, किशमिश, चीनी और पानी डालें। मिक्स करें, आटे को घी वाले सांचे में डालें और 180ºС पर एक घंटे के लिए ओवन में बेक करें। लकड़ी की छड़ी के साथ तत्परता की डिग्री निर्धारित करें। तैयार केक को फॉर्म में ठंडा करें, डिश पर डालें, अखरोट के साथ काटें और छिड़कें।
अवयव:
100 ग्राम मूंगफली
100 ग्राम बादाम
100 ग्राम अखरोट,
200 ग्राम हेज़लनट्स
250 ग्राम शहद।
खाना बनाना:
एक ब्लेंडर में अखरोट, बादाम और हेज़लनट्स पीसें, लेकिन बहुत बारीक नहीं - बड़े टुकड़े हमारी मिठाइयों को एक तेज स्वाद देंगे। फिर मेवों को शहद के साथ मिलाएं।
मूंगफली के दानों को बिना तेल के कड़ाही में भूनें और ब्लेंडर में अलग से पीस लें, इस बार काफी बारीक। परिणामी नट-शहद द्रव्यमान को गेंदों में रोल करें और मूंगफली में रोल करें। मिठाई को एक डिश पर एक नैपकिन के साथ रखें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
यह दिलचस्प मिठाई ठंड में काफी लंबे समय तक संग्रहीत की जा सकती है और दुबली चाय पार्टियों के लिए एकदम सही है।
अवयव:
300 ग्राम केले
2 टीबीएसपी चाशनी,
150 मिली पानी
70 ग्राम ब्राउन (या नियमित) चीनी
2 स्ट्रॉबेरी,
3 पुदीने के पत्ते
नींबू के रस की कुछ बूँदें।
खाना बनाना:
सबसे पहले केले की प्यूरी तैयार कर लें। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका एक ब्लेंडर में नींबू के रस की कुछ बूंदों को जोड़ना है ताकि हमारी प्यूरी को एक अप्रिय गहरा रंग न मिले।
प्यूरी, चीनी, चीनी की चाशनी, पानी मिलाकर धीमी आग पर रखें। फिर, उबलने के बाद, परिणामी द्रव्यमान को सुंदर सांचों या गिलास में डालें और इसे ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। शर्बत के गाढ़ा होने के बाद, इसे सांचों से निकाल लें, इसे मिठाई के कटोरे में डालें और स्ट्रॉबेरी और पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।
आप देखिए, स्वादिष्ट दुबले व्यंजन बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और उनमें से बहुत सारे हैं।
बॉन एपेतीत!
लारिसा शुफ्ताकिना
आस्तिक के लिए उपवास विशेष समय, प्रार्थनाओं और गहरे विचारों का समय।
इस अवधि के दौरान, मानव पोषण भी बहुत बदल जाता है, इस पर गंभीर प्रतिबंध लगाए जाते हैं। उपवास में अनुचित रूप से संगठित पोषण के साथ, सामान्य स्थिति में गिरावट और यहां तक कि कुछ बीमारियों का प्रकोप भी संभव है। दूसरी ओर, उपवास शारीरिक सहित शुद्धिकरण का समय है। इसलिए, चिकित्सा के दृष्टिकोण से, उपवास एक पूरी तरह से उचित घटना है, केवल इस प्रावधान के साथ कि आपको इसे सोच-समझकर करने की आवश्यकता है।
मुझे तुरंत बता दें कि आध्यात्मिक भावउपवास आप अपने आध्यात्मिक गुरु से संपर्क करके पता कर सकते हैं। यहाँ मैं पोषण विशेषज्ञ के दृष्टिकोण से पद पर विचार करना चाहता हूँ।
उपवास में उचित पोषण के मूल सिद्धांत
- मुख्य नियम सभी पशु भोजन का बहिष्करण है: मांस, मछली, मुर्गी पालन, दूध और डेयरी उत्पाद, अंडे। क्रमश, आहार का आधार पादप खाद्य पदार्थ होंगे- अनाज, फलियां, सब्जियां, फल, मेवे, मशरूम।
- कोशिश करें कि उपवास के दौरान पीड़ित न हों आहार. ब्रेकफास्ट न छोड़ें, स्नैक्स के बारे में न भूलें।
- पशु खाद्य पदार्थों की अनुपस्थिति में, जो प्रोटीन से भरपूर होते हैं और तृप्ति की लंबी भावना में योगदान करते हैं, बार-बार भूख लगना संभव है। इस अवधि के दौरान, पेस्ट्री और मिठाइयाँ खाने का बड़ा प्रलोभन होता है। हालाँकि, इस मामले में किसी भी शुद्धि का कोई सवाल ही नहीं है। भूख का अनुभव न करने के लिए, नियमित रूप से खाएं, अपने दैनिक आहार में जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर और वनस्पति प्रोटीन - साबुत अनाज और फलियां शामिल करें।
- व्रत के दौरान विशेष ध्यान देना चाहिए सोया उत्पाद।उनमें से बहुत सारे हैं - सोया दूध, टोफू पनीर, यह सब आपके आहार में शामिल होना चाहिए।
- कभी-कभी किसी पोस्ट को ठीक से शुरू करना उतना मुश्किल नहीं होता जितना कि उसे खत्म करना। ऐसा लगता है कि सब कुछ खत्म हो गया है, प्रतिबंध हटा दिए गए हैं, आप वर्जित खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। हालांकि, मैं आपको उपवास के बाद ज्यादा खाने के खिलाफ चेतावनी देना चाहता हूं। धीरे-धीरे उपवास के बाद अपने आहार में पशु आहार को शामिल करना शुरू करेंऔर इसे पौधों के खाद्य पदार्थों - सब्जियों और अनाज उत्पादों के साथ जोड़ना सुनिश्चित करें।
सप्ताह के लिए लेंटन मेनू
सोमवार
पोषण विशेषज्ञ टिप्पणी:मैं एक असामान्य प्रदर्शन में पारंपरिक नाश्ते के साथ लेंटेन मेनू की शुरुआत करना चाहूंगा। दलिया में जटिल कार्बोहाइड्रेट, आहार फाइबर, वनस्पति प्रोटीन, बी विटामिन होते हैं। स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, एक वयस्क को प्रतिदिन कम से कम 400 ग्राम सब्जियों का सेवन करना चाहिए (और अधिमानतः अधिक)। दुर्भाग्य से, कुछ ऐसे आहार का दावा कर सकते हैं। सब्जियों के साथ अपने मेनू को समृद्ध करने का एक तरीका हल्का है सब्जी का सलाद. ये सलाद निष्पादन और कैलोरी के मामले में "हल्के" हैं। वनस्पति प्रोटीन के अलावा, दाल में फोलिक एसिड और आयरन होता है। हरी बीन्स की रेसिपी में, मक्खन को जैतून के तेल से बदलना चाहिए। |
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