سالاد سبزیجات اصل. سالاد سبزیجات

delish.com

این سالاد غیرمعمول یادآور آن است. فقط به جای پاستا نوارهای نازکی از کدو سبز وجود دارد.

عناصر

کدو سبز 4 عدد؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
400 گرم گوجه فرنگی گیلاسی؛
150 گرم توپ موزارلا؛
½ دسته ریحان؛
2 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک.

آماده سازی

با استفاده از خردکن یا دستگاه دیگری، به نوارهای بلند و نازک برش دهید. آنها را با روغن زیتون و ادویه ها مخلوط کرده و به مدت 15 دقیقه بگذارید تا مارینت شود. سپس گوجه فرنگی و پنیر نصف شده، برگ ریحان و سرکه را به کدو سبز اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

allrecipes.com

ترکیبی خیره کننده از سبزیجات خوشمزه، سبزی ها و سس لیمو.

عناصر

3 چغندر؛
2 عدد گوجه فرنگی؛
1 آووکادو؛
½ پیاز قرمز؛
100 گرم پنیر فتا؛
200 گرم اسفناج؛
3 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک؛
1 قاشق غذاخوری؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
½ حبه سیر.

آماده سازی

چغندرها را در قابلمه ای بریزید و آب اضافه کنید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. حرارت را کم کنید و حدود یک ساعت ادامه دهید تا نرم شود. آن را کمی خنک کنید و پوست آن را بگیرید و به مکعب برش دهید و به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.

چغندر، گوجه فرنگی خرد شده و آووکادو، حلقه های پیاز، فتا خرد شده و اسفناج را با هم ترکیب کنید. سالاد را با مخلوط آبلیمو، روغن، سرکه، خردل، ادویه جات ترشی جات و سیر خرد شده مزه دار کنید.

chelseasmessyapron.com

این ممکن است مانند یک مخلوط بیش از حد غیر معمول به نظر برسد. اما سعی کنید سالاد تهیه کنید و بعید است که نسبت به آن بی تفاوت بمانید.

عناصر

4 سر کلم بروکلی؛
1-2 قاشق غذاخوری نمک؛
100 گرم زغال اخته خشک؛
70 گرم بادام خرد شده یا پوسته بادام؛
40 گرم دانه آفتابگردان پوست کنده؛
200 گرم پنیر چدار؛
200 گرم سس مایونز؛
1 قاشق غذاخوری سرکه شراب قرمز؛
2-4 قاشق غذاخوری شکر؛
1 عدد لیمو؛
½ قاشق غذاخوری دانه خشخاش.

آماده سازی

گلچه ها را از کلم بروکلی جدا کنید. گلچه های خیلی بزرگ را از وسط نصف کنید. یک قابلمه بزرگ آب را روی حرارت قرار دهید، نمک را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. کلم بروکلی را به مدت 30 ثانیه در آب در حال جوش قرار دهید، سپس آن را به یک کاسه آب یخ منتقل کنید. پس از خنک شدن کلم بروکلی، آن را با دستمال کاغذی کاملا خشک کنید.

کلم بروکلی را با کرن بری، بادام، دانه ها و مکعب های چدار ترکیب کنید. برای سس، سس مایونز، سرکه، شکر، پوست یک لیمو کامل، 1 قاشق غذاخوری آب لیمو، نمک و دانه خشخاش را با هم مخلوط کنید. سالاد را مزه دار کرده، مخلوط کرده و به مدت 15 تا 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

smittenkitchen.com

سالاد شاداب و سالم با نت شیرین.

عناصر

1 سر کوچک کلم قرمز؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
100 گرم؛
100 گرم پنیر فتا؛
چند شاخه جعفری؛
2 قاشق چایخوری دانه کنجد.

آماده سازی

کلم را به صورت نوارهای نازک برش دهید. روغن، آبلیمو و ادویه جات را به آن اضافه کنید و هم بزنید. کلم پیچ را با نصف خرما، حلقه یا راه راه و نصف فتا خرد شده بریزید. باقیمانده خرما، فتا، جعفری خرد شده و کنجد را روی آن قرار دهید.

delish.com

این سالاد با ذرت تازه یا منجمد یا کنسرو شده خوشمزه خواهد بود.

عناصر

500 گرم ذرت؛
200 گرم گوجه فرنگی گیلاسی؛
100 گرم پنیر فتا؛
1 عدد پیاز قرمز؛
چند شاخه ریحان؛
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
1 لیموترش؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛

آماده سازی

ذرت، گوجه فرنگی نصف شده، فتا خرد شده و پیاز ریز خرد شده را با هم ترکیب کنید. برگ های ریحان را اضافه کنید، به نوارهای نازک برش دهید، روغن و آب یک لیموترش کامل را اضافه کنید. با ادویه ها مزه دار کنید و هم بزنید.

6. سالاد گواکاموله

گواکامول یک میان وعده است که از تفاله آووکادو با افزودن آب لیمو یا لیموترش تهیه می شود. چاشنی های مختلفو سبزیجات اما همین مواد را می توان در قالب یک سالاد زیبا نیز سرو کرد.

عناصر

400 گرم گوجه فرنگی گیلاسی؛
100 گرم لوبیا کنسرو شده؛
100 گرم ذرت کنسرو شده؛
1 پیاز قرمز کوچک؛
1 فلفل جالاپینو (می توان آن را با فلفل چیلی جایگزین کرد)؛
2 عدد آووکادو رسیده؛
چند شاخه جعفری؛
1 لیموترش؛
¼ قاشق چایخوری زیره آسیاب شده؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

گوجه فرنگی نصف شده، لوبیا، ذرت، پیاز و فلفل ریز خرد شده، مکعب ها و جعفری خرد شده را با هم مخلوط کنید. با مخلوط روغن، آبلیمو و ادویه ها مزه دار کنید و خوب مخلوط کنید.

natashaskitchen.com

این سالاد ترد و فوق العاده آبدار است.

عناصر

2 سر کلم بروکلی؛
50 گرم گردو؛
1 هویج بزرگ؛
1 سیب؛
½ پیاز قرمز کوچک؛
70 گرم کشمش؛
100 گرم سس مایونز؛
100 گرم خامه ترش؛
2 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
½ قاشق غذاخوری شکر؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

گلچه ها و ساقه کلم بروکلی پوست کنده را به قطعات بزرگ برش دهید. آجیل ها را در ماهیتابه داغ کمی خشک کنید. بروکلی را با هویج رنده شده، مکعب ها، پیاز ریز خرد شده، آجیل و کشمش مخلوط کنید. بقیه مواد را جداگانه مخلوط کرده و سالاد را با این مخلوط مزه دار کنید.

jamieoliver.com

پرتقال پوست این سالاد را اضافه می کند.

عناصر

4-5 هویج؛
2 چغندر؛
4 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
2 عدد پرتقال؛
1 قاشق غذاخوری دانه کنجد؛
½ دسته گشنیز.

آماده سازی

سبزیجات را پوست بگیرید. هویج ها را از وسط و چغندرها را ورقه ای برش دهید. به مدت 5 دقیقه بخارپز کنید. هویج ها را بچینید و چغندرها را به همین ترتیب بجوشانید. پختن جداگانه آنها از قرمز شدن هویج جلوگیری می کند.

سبزیجات را روی یک ورقه پخت قرار دهید، 2 قاشق غذاخوری روغن بریزید و نمک و فلفل بزنید. در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید.

پوست پرتقال را رنده کنید. سپس لایه سفید آن ها را جدا کرده و میوه ها را ورقه ای برش دهید. دانه های کنجد را در ماهیتابه داغ چند دقیقه تفت دهید و مدام هم بزنید.

سبزیجات پخته شده را کمی خنک کنید. سپس آنها را با پوست و پرتقال مخلوط کنید و روی روغن باقی مانده بریزید و نمک بزنید. با دانه های کنجد و برگ گشنیز بپاشید.

تریسی بنجامین/Flickr.com

پارمزان به سالاد طعم تند می دهد. اما در صورت تمایل می توان آن را با پنیر دیگری جایگزین کرد.

عناصر

100 گرم گردو؛
24 راس کلم بروکسل؛
50 گرم پارمزان؛
100 میلی لیتر روغن زیتون؛
3 قاشق غذاخوری سرکه سیب؛
2 قاشق چایخوری خردل دیژون؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

آن را خشک کنید گردودر یک ماهیتابه داغ به مدت 5-8 دقیقه. کلم را به صورت نوارهای نازک برش دهید. آجیل و پنیر رنده شده را به آن اضافه کنید. برای سس، بقیه مواد را مخلوط کرده، این مخلوط را روی سالاد بریزید و خوب مخلوط کنید.

10. سالاد سبزیجات تند با کینوآ

یک غذای خوشمزه، رضایت بخش و بسیار سالم.

عناصر

500 گرم کینوا؛
2 عدد خیار؛
400 گرم گوجه فرنگی گیلاسی؛
1 پیاز قرمز کوچک؛
چند شاخه جعفری؛
½ آووکادو؛
100 گرم پنیر فتا؛
5 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
1 قاشق چایخوری عسل؛
1 حبه سیر؛
½ قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده؛
1 قاشق چای خوری پونه کوهی خشک؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

کینوا را در آب نمک در حال جوش بریزید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. خیارها را یک چهارم کنید، گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید، پیاز و جعفری را خرد کنید، آووکادو را خلالی کنید و فتا را خرد کنید. این مواد را با کینوآ مخلوط کنید.

برای سس، روغن، سرکه، عسل، سیر خرد شده، فلفل، پونه کوهی و نمک را مخلوط کنید. سس را روی سالاد بریزید و آن را روی آن بریزید.

11. پانزانلا

delish.com

پانزانلا یک سالاد سنتی ایتالیایی با سبزیجات تازه و نان است.

عناصر

2 عدد باگت؛
120 میلی لیتر روغن زیتون؛
3 قاشق غذاخوری سرکه شراب قرمز؛
1 قاشق چایخوری عسل؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
1 عدد خیار بزرگ؛
800 گرم گوجه گیلاسی قرمز و زرد؛
1 عدد پیاز قرمز؛
1 حبه سیر؛
1 دسته ریحان.

آماده سازی

باگت را به مکعب های بزرگ برش دهید و با نصف روغن زیتون بریزید. نان را در یک ماهیتابه از قبل گرم شده بریزید و نان برشته کنید، گهگاهی هم بزنید، روی حرارت متوسط حدود 10 دقیقه. باگت باید با پوسته قهوه ای طلایی ترد پوشیده شود. سپس خنک شود.

برای سس، روغن، سرکه، عسل و ادویه جات باقی مانده را مخلوط کنید. خیار را به ورقه های بزرگ برش دهید و دانه ها را جدا کنید. گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید، پیاز را ریز خرد کنید، سیر را ریز خرد کنید و برگ های ریحان را درشت خرد کنید. سبزیجات، سبزی و نان باگت را با هم مخلوط کنید، روی سس بریزید و خوب مخلوط کنید.

gimmesomeoven.com

ترکیب طعم معمول سیب زمینی و تخم مرغ در این سالاد با کرفس و آووکادو تکمیل می شود.

عناصر

8-10 سیب زمینی؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
2 قاشق غذاخوری سرکه؛
4 عدد تخم مرغ؛
300 گرم ماست یونانی یا سس مایونز؛
1 قاشق غذاخوری خردل دیژون؛
فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
2 عدد آووکادو؛
2-3 ساقه کرفس؛
½ پیاز قرمز کوچک؛
½ دسته جعفری.

آماده سازی

در آب نمک تا زمانی که تمام شود. سپس آب آن را خالی کنید، سیب زمینی ها را خنک کنید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. آنها را با سرکه بپاشید. تخم مرغ ها را بجوشانید و خنک کنید.

ماست یا سس مایونز، خردل و فلفل را با هم مخلوط کنید. سیب زمینی، تخم مرغ خرد شده، آووکادو و کرفس، پیاز نازک خلال شده و جعفری خرد شده را به سس اضافه کنید. سپس سالاد را به آرامی بریزید.

gimmesomeoven.com

عدس نه تنها برای سوپ یا غذاهای اصلی، بلکه برای سالادهای مقوی نیز استفاده می شود.

عناصر

200 گرم عدس سیاه یا سبز؛
600 میلی لیتر سبزیجات یا؛
4 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
200 گرم قارچ؛
1 سر کوچک بروکلی؛
½ پیاز قرمز؛
4 حبه سیر؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
200 گرم اسفناج؛
1 عدد لیمو؛
100 گرم پنیر فتا.

آماده سازی

عدس ها را آبکشی کرده در قابلمه بریزید و آب گوشت را اضافه کنید. می توان آن را با یک مکعب گوشت مرغ یا سبزیجات حل شده در آن با آب جایگزین کرد. عدس را روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد. حرارت را کمی کم کنید و 20 تا 25 دقیقه دیگر بجوشانید تا نرم شود. سپس عدس را آبکش کنید.

2 قاشق غذاخوری روغن را در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط گرم کنید. قارچ ها و گلچه های کلم بروکلی را به صورت ورقه ای نازک قرار دهید. به مدت 3 تا 4 دقیقه، گاهی اوقات هم بزنید. یک قاشق دیگر روغن، پیاز خرد شده، سیر خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید. اگر می‌خواهید سبزیجات نرم‌تر شوند، ۲ تا ۳ دقیقه دیگر یا بیشتر بپزید.

عدس، سبزیجات، اسفناج خرد شده، پوست یک لیمو کامل، 3-4 قاشق غذاخوری آب لیمو، باقی مانده کره و پنیر خرد شده را با هم ترکیب کنید. در صورت لزوم سالاد را با نمک مزه دار کنید.

bbcgoodfood.com

عناصر

2 عدد بادمجان؛
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
2 نان پیتا ضخیم؛
3 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک؛
1 دسته بزرگ نعنا؛
فلفل قرمز 1 عدد؛
2 عدد پیاز؛
170 گرم گوجه فرنگی گیلاسی؛
300 گرم مخلوط سالاد؛
50 گرم پنیر بز.

آماده سازی

با دو طرف حدود 3 سانتی متر برش بزنید و یک قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید و ادویه ها را مزه دار کنید و هم بزنید. روی سینی فر قرار دهید و با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 25 دقیقه بپزید تا کمی قهوه ای شود. 8 دقیقه قبل از پایان پخت بادمجان ها، یک ورقه پخت با تکه های بزرگ نان پیتا را در فر قرار دهید.

برای سس، روغن باقی مانده، سرکه، برگ نعناع خرد شده، فلفل قرمز ریز خرد شده و 1 عدد پیاز را با هم مخلوط کنید. بادمجان ها را بیرون بیاورید، آنها را در یک کاسه سالاد بریزید و ⅓ از سس را بریزید. پیاز نصف شده، گوجه فرنگی نصف شده، مخلوط کاهو، نان پیتا و تکه های پنیر بز را اضافه کنید. باقیمانده سس را روی سالاد بریزید و روی سالاد بریزید.

iamcook.ru

یک سالاد دلچسب با کمی دریا.

عناصر

300 گرم کلم چینی؛
100 گرم نخود سبز؛
250 گرم جلبک دریایی؛
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون.

آماده سازی

کلم چینی را به نوارهای کوچک برش دهید. آن را با نخود و جلبک دریایی مخلوط کنید، پس از تخلیه مایع از آنها. سالاد را با روغن مزه دار کنید.

برای یک رژیم لاغر و برای کسانی که رژیم های ساده دوست دارند، غذاهای سریعما دستور العملی برای یک سالاد سیب زمینی ابتدایی و خوشمزه با افزودن سبزی، پیاز ترشی و ترشی ارائه می دهیم. این مخلوط اشتها آور با مجموعه ای کوچک از مواد به عنوان یک غذای جانبی، به عنوان پیش غذا و حتی به عنوان یک شام سبک به تنهایی خوب است. اجزای بافت و طعم مختلف در اینجا مخلوط می شوند - سیب زمینی خنثی نرم و کمی چسبناک، قارچ ترشی آبدار، ترشی متراکم و ترد و نسبتاً تیز پیاز.

دستور العمل های سالاد سبزیجات بدون سس مایونز

احتمالاً حتی یک نفر در جهان وجود ندارد که در طول زندگی خود سالاد سبزیجات را امتحان نکرده باشد، زیرا این غذا یکی از قدیمی ترین غذاها در تاریخ آشپزی است. زادگاه کاهو محسوب می شود رم باستانبا این حال، نام خود را در ایتالیا گرفته است - این همان چیزی است که آنها گیاهان سبز باغ را که با سس چاشنی شده بودند می نامیدند. بعداً در غذاهای فرانسوی، سالاد سبز همراه با غذای اصلی سرو شد. شاید حتی خود فرانسوی ها ایده تنوع بخشیدن به دستور غذا و افزودن سبزیجات به آن را داشته باشند که امروزه آن را بسیار محبوب کرده است. بنابراین، سالاد سبزیجات نه تنها در خانه تهیه می شود، بلکه در گران ترین رستوران های جهان نیز سرو می شود.

سبزیجات به خودی خود یک محصول کم کالری هستند، بنابراین برای سیر کردن غذا، می توانید سس را آزمایش کنید و آن را متراکم تر و مغذی تر کنید. این پشت سر هم حتی بهتر توسط بدن جذب می شود و آن را با ریز عناصر مفید و فیبر اشباع می کند. متخصصان تغذیه در رقابت با یکدیگر توصیه می کنند سالاد سبزیجات را بدون سس مایونز بخورید، دستور العمل هایی که حتی می توانید خودتان تهیه کنید یا به وب سایت نگاه کنید. نکته اصلی این است که با ادویه ها زیاده روی نکنید و همیشه بلافاصله پس از پخت سرو کنید.

سالاد سبزیجاتبرای کسی منع مصرف ندارند حتی بچه های کوچک هم می توانند آنها را بخورند. نکته اصلی این است که پمپ بنزین مناسب را انتخاب کنید. خانم هایی که به شکل ظاهری خود نگاه می کنند به سادگی نمی توانند هر روز چنین ظرافتی را انجام دهند و برای اینکه همان منو شما را گیج نکند ، می توانید سالادهای مخصوص سبزیجات را برای کاهش وزن آزمایش کرده و تهیه کنید. این وب سایت حاوی گزینه های دستور العمل بسیاری و همچنین سس های کم کالری برای آنها است.

علاوه بر ترکیب کلاسیک خیار و گوجه فرنگی با خامه ترش، می توانید پایه های سالاد سبزیجات دیگر، پیچیده تر و جالب تر را انتخاب کنید. به عنوان مثال، غذاهای دریایی، ماهی، حبوبات، گیاهان و سایر مواد را به آنها اضافه کنید. گاهی اوقات یک سالاد سبزیجات آنقدر جالب و خوشمزه است که در سفره های تعطیلات بسیار ارگانیک به نظر می رسد.

سالاد سبزیجات سبک بدون سس مایونز

شما نیاز خواهید داشت:

برگ ترشک تازه - 50 گرم؛
گوجه فرنگی - 1 عدد؛
خیار تازه قوی - 1 عدد؛
فلفل دلمه ای - نصف غلاف؛
آب لیمو - 1 قاشق دسر؛
پیاز قرمز - نصف سر؛
روغن نباتی - 2 قاشق دسر؛
نمک دریا

آماده سازی:

برگ های جوان ترشک را بشویید و خشک کنید و ریز خرد کنید.
فلفل را از وسط نصف کنید. ساقه و دانه ها را جدا کنید. قسمت باقیمانده را به صورت نواری خرد کنید.
گوجه فرنگی را به همراه پوست آن به صورت ریز خرد کنید. خیار را به همین ترتیب خرد کنید.
پیاز قرمز را به حلقه های نیمه نازک خرد کنید.
همه محصولات را در یک کاسه پهن مخلوط کنید.
مخلوطی از روغن، آبلیمو و نمک دریا را روی همه چیز بریزید. مخلوط کردن.

چنین سالادهایی بدون سس مایونز حتی می توانند به منوی رژیم غذایی اضافه شوند.

سالاد یونانی با سس کلاسیک

عناصر:

خیار - 2 عدد. (بزرگ)؛
گوجه فرنگی - 2 عدد. (با خمیر متراکم)؛
فلفل دلمه ای - 1 غلاف (قرمز یا زرد)؛
پیاز کریمه - 1 سر؛
زیتون بدون هسته - 20 عدد؛
فتا (پنیر) - 80 - 100 گرم؛
پونه کوهی آسیاب شده - 0.5 کوچک. قاشق؛
کیفیت روغن زیتون– 3 – 4 قاشق دسر؛
لیموترش / آب لیمو - 1.5 قاشق دسر؛
مخلوط نمک و فلفل.

آماده سازی:

خیار و گوجه فرنگی را به مکعب های دلخواه برش دهید. اگر سبزیجات دارای پوست ضخیم هستند، باید آنها را از قبل جدا کنید.
به همین ترتیب برش بزنید فلفل دلمه ای.
پیاز آبی (کریمه) را به صورت حلقه های نازک خرد کنید.
زیتون های بزرگ را نصف کنید، زیتون های کوچک را کامل بگذارید.
مواد را با هم ترکیب کرده و مخلوط کنید. برای آنها مکعب های بزرگ پنیر بفرستید.
روغن و آب مرکبات را در ظرفی جداگانه بزنید. مخلوط پونه کوهی، نمک، فلفل را اضافه کنید.
مخلوط به دست آمده را روی سالاد بریزید.

علاوه بر این می توانید میان وعده تمام شده را با کمی پونه کوهی روی آن بپاشید.

با بادمجان

عناصر:

بادمجان آبی - 2 عدد؛
گوجه گیلاسی کوچک - 1 لیوان کامل؛
فلفل سالاد آبدار - 1 تا 2 غلاف؛
پنیر بز - 200 - 250 گرم؛
پیاز سالاد - 1 سر؛
سبزیجات فصلی - 1 دسته؛
سیر - 3 حبه؛
روغن بی بو - برای سرخ کردن؛
روغن بزرک(فشار سرد) - 50 میلی لیتر؛
لیمو - ½ قطعه؛
سس سویا کلاسیک - 2 قاشق دسر؛
گیاهان خشک - 1 تا 2 خرج کردن؛
شکر - 1 کوچک. قاشق.

آماده سازی:

"آبی" ها را بشویید و به دور نازک برش دهید. روی آنها نمک بپاشید و بگذارید 1 ساعت بماند. برش ها را بشویید و خشک کنید.
تکه های بادمجان را در مقدار کمی روغن بدون بو سرخ کنید. روی دستمال کاغذی قرار دهید. وقتی برش ها خنک شدند، آنها را با سیر بمالید یا به سادگی با محصول له شده بپاشید.
پیاز را به قطعات کوچکتر خرد کنید، آب نصف لیمو را در آن بریزید. سبزی را به مدت یک ربع بگذارید تا مارینه شود.
مواد سبزی باقی مانده را به ورقه های بزرگ برش دهید.
پنیر بز را به مکعب های تمیز و تقریباً مساوی خرد کنید.
سبزی ها را به صورت تصادفی خرد کنید.
همه را مخلوط کنید.
در یک کاسه جداگانه شکر، گیاهان، روغن بذر کتان، سس سویا و چند قطره آب لیمو را با هم مخلوط کنید. دومی به شما امکان می دهد بدون نمک اضافی انجام دهید.

سالاد سبزیجات را با بادمجان با سس معطر حاصل مزه دار کنید.

آشپزی با میگو

عناصر:

گوجه فرنگی رسیده - 150 گرم؛
خیار تازه - 150 گرم؛
میگو پوست کنده در هر اندازه - 150 گرم؛
پنیر پنیر - 100 گرم؛
کوه یخ (سالاد) - 100 گرم؛
گشنیز - ½ دسته؛
روغن زیتون، سرکه بالزامیک، نمک برای سس.

آماده سازی:

میگو را بپزید تا نرم شود. اگر آنها را بجوشانید و منجمد کنید، 3 تا 4 دقیقه در آب جوش کافی است. اگر قبلاً درمان نشده بود - 10 تا 12 دقیقه.
ساقه های گشنیز را ببرید (می توانید آنها را دور بریزید) و برگ های باقی مانده را ریز خرد کنید.
خیار و گوجه فرنگی را به دلخواه برش دهید. پنیر را مکعبی خرد کنید.
سالاد را با دست پاره کنید.

همه را مخلوط کنید. با سرکه، روغن و سس نمک مزه دار کنید.

سالاد با آووکادو و خیار برای میز تعطیلات

عناصر:

برگ کاهو تازه - 1 دسته کوچک؛
خیار تازه - 2 عدد؛
آووکادوی نرم رسیده - 2 عدد؛
زیتون - ½ قاشق غذاخوری؛
شوید تازه - 1 دسته؛
روغن زیتون - 2 قاشق دسر؛
نمک درشت

آماده سازی:

برگ های تازه کاهو را بشویید. مایع اضافی را تکان دهید و مستقیماً با دستان خود برگها را به قطعات متوسط تقسیم کنید. در یک کاسه با طرف های بلند قرار دهید.
خیار و آووکادو را پوست بگیرید. استخوان ها را از دومی جدا کنید. قسمت های باقی مانده میوه را به صورت ورقه ای برش دهید. برای این کار استفاده از برش سبزیجات راحت است.
زیتون ها را از وسط نصف کنید.
کره، نمک، سبزی های خرد شده را به طور جداگانه مخلوط کنید.
مواد را مخلوط کرده و سس را روی همه چیز بریزید.

این میان وعده سبک را می توان روی میز تعطیلات سرو کرد. این یک افزودنی عالی برای غذاهای گوشتی داغ خواهد بود.

با کنسرو ماهی تن

عناصر:

ماهی تن (در روغن یا آب خود) - 80 - 100 گرم؛
گوجه فرنگی - 2-3 عدد؛
خیار - 1 عدد؛
فلفل دلمه ای - 100 گرم؛
هر سر کاهو - 2 تا 3 برگ؛
سیر - 1 حبه؛
آب لیمو - 2 قاشق دسر؛
شکر - ½ کوچک. قاشق؛
آجیل کاج پوست کنده - 1 مشت؛
سبزی ریحان - ½ دسته کوچک؛
مخلوط نمک و 5 فلفل.

آماده سازی:

آب یا روغن ماهی را تخلیه کنید. با استفاده از یک چنگال دندانه تیز، آن را به صورت الیاف کوچک جدا کنید.
تمام سبزیجات را بشویید و به قطعات کوچک و یکنواخت برش دهید. ابتدا تمام دانه ها را از فلفل دلمه ای جدا کنید.
سبزی ریحان و برگ های کاهو را بشویید و خشک کنید و با دست پاره کنید. راحت است که آنها را با یک چاقوی تیز برش دهید.
مواد سالاد آینده را با هم ترکیب کنید، نمک، فلفل را اضافه کنید و مخلوط کنید.
برای سس، آب لیموترش، شکر و سیر له شده را با هم ترکیب کنید. برای آنها میان وعده بریزید. همه چیز را مخلوط کنید.

سالاد تمام شده را با آجیل پوست کنده تزئین کنید.

سالاد سبزیجات با کلم چینی

عناصر:

کلم چینی - ½ سر متوسط؛
خیار تازه - 1 عدد؛
کنسرو دانه ذرت شیرین - 1 لیوان کامل؛
پرهای پیاز سبز - نصف دسته؛
سبزیجات شوید - نصف دسته؛
روغن زیتون با کیفیت بالا - 1 قاشق دسر؛
آب لیمو - ½ قاشق دسر؛
نمک.

آماده سازی:

کلم شسته و خشک شده را به صورت نواری خرد کنید. فقط از قسمت نرم برگ های آن استفاده کنید.
سبزی های شسته شده را خیلی ریز خرد کنید.
خیارها را با پوست به مکعب های بلند نازک برش دهید.
دانه های ذرت را در آبکش بریزید و در صورت تمایل ماریناد را آبکشی کنید.
مواد آماده شده را با هم مخلوط کنید.
برای سس، آب لیموترش، روغن و نمک را با هم ترکیب کنید.

مخلوط به دست آمده را روی سالاد سبزیجات خوشمزه آماده شده بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

دستور غذا برای کسانی که رژیم دارند

این سالاد نه تنها بر روی شکل، بلکه بر روی کبد نیز تأثیر مفیدی دارد. سیستم عصبیو قلب کسی که وزن کم می کند و از جمله باعث تقویت سیستم ایمنی و پاکسازی روده ها می شود.

عناصر:

کرفس تازه - 2 تا 3 ساقه؛
چغندر متوسط - 1 عدد؛
سیب ترش - 1 عدد؛
روغن زیتون - برای سس کردن؛
نمک خوب

آماده سازی:

سبزی ریشه ای را بجوشانید تا نرم شود، پوست آن را بگیرید و با بهترین رنده خرد کنید.
ساقه های کرفس تازه را با یک چاقوی تیز تمیز کنید تا اضافی آن پاک شود. قسمت های باقی مانده را به قطعات کوچک برش دهید.
سیب را پوست بگیرید. هسته میوه را با دانه ها جدا کنید. قسمت باقی مانده را به مکعب های کوچک برش دهید.
مواد را مخلوط کنید. نمک را اضافه کنید. با روغن بپاشید.

سس سالاد سبزیجات طبق این دستور العمل می تواند از آب پرتقال و کفیر کم چرب تهیه شود.

سالاد ناشتا با لوبیا

عناصر:

پیاز - 1 عدد؛
فلفل شیرین - 1 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
روغن زیتون - 5 قاشق دسر؛
سیب زمینی - 3 عدد؛
خیار ترش - 2 عدد؛
حبه سیر - 2 عدد؛
لوبیا کنسرو شده - ½ قاشق غذاخوری؛
خردل شیرین - 2 کوچک. قاشق؛
نمک و گیاهان خشک - به سلیقه شما.

آماده سازی:

سیب زمینی ها را بجوشانید تا نرم شوند، خرد کنید.
سبزیجات باقیمانده را بشویید، پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید. آنها را در روغن زیتون (2 قاشق غذاخوری) سرخ کنید تا نرم و پخته شوند. سرد.
مواد را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید.
لوبیاها را بدون آب نمک و تکه های کوچک خیار ترش را در یک کاسه معمولی بریزید.
روغن باقی مانده را با خردل، سیر له شده و مواد خشک گفته شده مخلوط کنید.

ظرف بدون چربی تمام شده را با سس حاصل مزه دار کنید.

پیش غذای خوشمزه با مارچوبه

عناصر:

گوجه گیلاسی - 1 لیوان پر (کوچک)؛
فلفل دلمه ای شیرین - 1 غلاف بزرگ (گوشتی و آبدار)؛
پیاز بنفش - 1 سر متوسط؛
برگ کاهو - 1 دسته؛
نان سفید - 3 برش؛
مارچوبه - 200 - 250 گرم؛
سیر - 1 تا 2 حبه؛
روغن زیتون - 4 قاشق دسر؛
سرکه شراب - 1 قاشق دسر؛
سس سویا کلاسیک - 1 قاشق دسر؛
خردل شیرین - 1 کوچک. قاشق.

آماده سازی:

برگ های شسته شده کاهو را با دست پاره کنید.
گیلاس های کوچک را از وسط نصف کنید.
فلفل دلمه ایاز شر دانه ها و ساقه ها خلاص شوید. قسمت های باقی مانده را ریز خرد کنید.
پیاز قرمز و مارچوبه را ریز خرد کنید.
همه چیز را وصل کنید.
حبه های نان را با نصف سیر مالیده و در ماهیتابه بدون روغن خشک کنید.
سیر باقی مانده را خرد کرده و با روغن، سرکه، سس، خردل مخلوط کنید.

سس معطر آماده شده را روی سبزیجات مخلوط بریزید. روی آنها خرده نان بپاشید. غذا را سر میز سرو کنید.

از تربچه دایکون

عناصر:

تربچه دایکون - 1 عدد؛
هویج آبدار تازه - 2 عدد؛
خیار تازه قوی - 2 عدد؛
مغز گردو پوست کنده - 2 قاشق دسر؛
روغن کنجد - 2 قاشق دسر؛
نمک دریا با سیر.

آماده سازی:

مغزهای پوست کنده را با چاقو درشت خرد کنید. آنها را در یک ماهیتابه چدنی خشک بریزید و چند دقیقه خشک کنید و مرتب هم بزنید. در این فرآیند از روغن استفاده نکنید، زیرا آجیل ها در حال حاضر کاملاً چرب هستند.
سبزیجات ریشه ای را پوست کنده، بشویید و با استفاده از رنده مخصوص به نوارهای بلند و نازک خرد کنید.
خیارها را بشویید و به صورت نوار برش دهید.
تمام مواد گفته شده را در یک کاسه معمولی مخلوط کنید.
نمک سیر دریا را با روغن کنجد ترکیب کنید. سالاد تمام شده را با سس حاصل مزه دار کنید.
همه چیز را خوب مخلوط کنید. روی پیش غذا را با مغزهای خشک شده در ماهیتابه تزیین کنید.

هر روغن گیاهی دیگری برای این غذا مفید است. همچنین می توانید از ماست طبیعی شیرین نشده با نمک و ادویه جات به عنوان سس استفاده کنید.

سالاد سبزیجات با لوبیا

عناصر:

لوبیا قرمز خشک - 1 لیوان کامل؛
پیاز قرمز - 4 سر؛
هویج آبدار - 2 عدد؛
سالاد فلفل قرمز - 2 عدد؛
رب گوجه فرنگی - 1 لیوان کامل؛
سیر گرانول - به مزه؛
هر روغن نباتی و نمک.

آماده سازی:

لوبیا بریزید آب گرمو یک شبه به همین شکل رها کنید. صبح لوبیاها را بشویید و در آب تازه بجوشانید تا نرم شوند. اگر وقت ندارید که با عملیات حرارتی محصول خود را به زحمت بیندازید، می توانید از کنسرو استفاده کنید.
پیاز را پوست بگیرید، بشویید، به حلقه های نصف برش دهید. اگر خیلی تلخ است ابتدا روی آن آب جوش بریزید.
هویج تازه را پوست بگیرید. با استفاده از رنده مخصوص کره ای آسیاب کنید.
فلفل را مکعبی خرد کنید.
سبزی ها را یکی یکی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی و در روغن ترد شوند، روغن اضافی آنها را با استفاده از دستمال کاغذی جدا کنید.
رب گوجه فرنگی را با باقی مانده چربی در ماهیتابه بریزید. سیر، نمک را اضافه کنید. حرارت دهید تا حجم آن کم شود و غلیظ شود. می توانید پاستا را با چاشنی های مورد علاقه خود تکمیل کنید.
سبزیجات و حبوبات را در یک کاسه معمولی مخلوط کنید. با سس گوجه فرنگی به دست آمده مزه دار کنید.
اجازه دهید سالاد دم بکشد.

این پیش غذا بهتر است گرم سرو شود. اما شما همچنین می توانید آن را با کراکر چاودار یا فقط تکه هایی از نان تازه خانگی امتحان کنید.

بیشتر سالادهای سبزیجات دارای حداقل کالری و ترکیب بسیار سالمی هستند. آنها باید با آزمایش مواد تشکیل دهنده به منوی روزانه شما اضافه شوند. اگر از سس مایونز یا خامه ترش پرچرب به عنوان چاشنی استفاده نمی کنید، می توانید با خیال راحت تنقلات مورد بحث را در حین رژیم مصرف کنید.

همه ما از دوران کودکی در مورد فواید سبزیجات می دانیم. علاوه بر این، سبزیجات همیشه بسیار خوشمزه هستند. و بنابراین، دستور العمل های سالاد سبزیجات محبوبیت خود را از دست نمی دهند. سبزیجات به یک دکوراسیون واقعی برای هر میز تعطیلات تبدیل می شوند و به تنوع رژیم غذایی روزانه شما کمک می کنند. و سالادهای سبزیجات با طراحی غیرمعمول و "پیکره های" سبزیجات که به شکل نقاشی کشیده شده اند به متقاعد کردن کودکان خردسال برای مصرف فعال تر این ویتامین های طبیعی سالم کمک می کند.

سالاد سبزیجات سبک برای هر روز بسیار محبوب است دوره تابستان. آنها هر میوه فصلی را که از باغ جمع آوری شده یا در بازار خریداری می شود ترکیب می کنند. خیار و گوجه فرنگی تازه، فلفل دلمه و کلم، تربچه و نخود سبز، و همچنین سبزی ها که در چنین سالادهایی اجباری هستند - همه اینها به نسبت دلخواه ترکیب می شود و با روغن نباتی ، خامه ترش یا سس مایونز چاشنی می شود. چنین سالادهایی کاملاً مکمل هر غذا هستند و به شما این امکان را می دهند که رژیم غذایی روزانه خود را سالم و متنوع بدون هزینه اضافی بسازید.

سالاد سبزیجات برای کاهش وزن بسیار محبوب هستند، زیرا بیشتر سبزیجات حاوی حداقل کالری هستند و بنابراین این غذاها را می توان تقریباً بدون محدودیت، حتی در دوره های پریود مصرف کرد. رژیم های سخت. حتی سالادهای رژیمی سبزیجات ویژه ای وجود دارد که به شما امکان می دهد در روزهای "کلم" یا "سبزیجات" یک رژیم غذایی کاملاً جیره بندی شده را متنوع کنید.

سالاد سبزیجات خوشمزه و سبک برای میز تعطیلات نیز یک راه حل عالی خواهد بود. آنها به شما این امکان را می دهند که یک غذا را متناسب با ذائقه گیاهخواران و افرادی که وزن کم می کنند انتخاب کنید. و با توجه به فراوانی معمول تنقلات پرکالری در میزهای تعطیلات، که هر خانم خانه دار به طور سنتی از مهمانان لذت می برد، چنین سالادهایی به یک "خروجی" واقعی برای افرادی تبدیل می شوند که از پرخوری اجتناب می کنند.

می توانید سالاد سبزیجات را بدون سس مایونز و با روغن زیتون یا آفتابگردان یا سس سویا چاشنی کنید. یا برعکس، می توانید سیب زمینی، لوبیا یا سایر حبوبات را در یک سالاد ترکیب کنید، سبزیجات را با کروتون یا قارچ تکمیل کنید و یک سس غنی (سس مایونز، خامه ترش، سس سزار) انتخاب کنید. این سالاد به مذاق بسیاری از آقایان خوش می آید و حتی می توان از آن به عنوان غذای اصلی مثلا برای صبحانه یا ناهار استفاده کرد.

سبزیجات باید در تمام طول سال، تازه و ترشی، پخته و سرخ شده، به هر شکل و تا حد امکان سر سفره شما باشد. شما می توانید سالاد با سبزیجات را برای هر روز و همچنین برای تعطیلات تهیه کنید. سالاد سبزیجات بسیار محبوب هستند سال نویا 23 فوریه، تولد یا 8 مارس.

و طرز تهیه سالاد سبزیجات برای هر روز یا تعطیلات را می توانید در این بخش از سایت بیابید. همه دستور العمل ها بر اساس موضوع مرتب شده اند - در هر صفحه سالادهای جالب حاوی محصولات خاصی را خواهید یافت. مثلاً اگر می خواهید پیدا کنید دستور پخت جدیدسالاد سبزیجات دلچسب، ارزش دیدن سالاد با لوبیا یا سیب زمینی را دارد. اگر به غذاهای تند علاقه دارید، به انواع سالاد با هویج کره ای توجه کنید و برای کسانی که از حداکثر ویتامین ها با حداقل کالری قدردانی می کنند، ما انتخاب گسترده ای از سالاد با کلم را ارائه می دهیم.

سالاد با کلم و سیب یک غذای جهانی است که از مواد ساده و مقرون به صرفه تهیه می شود. پیش غذا به یکی از ویژگی های ضروری هر جشن تبدیل می شود، زیرا با بسیاری از غذاهای آماده شده در یک رفع سریع- به سادگی و به راحتی.

یک غذای سنتی که در خانواده های آلمانی شناخته شده، محبوب و دائما تهیه می شود، سالاد سیب زمینی است. هر زن خانه دار دستور العمل مخصوص به خود را دارد که از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود.

سالاد رادیکیو خوشمزه و سرشار از ویتامین است که تبدیل شده است کارت کسب و کارآشپزی ایتالیایی، که در دستور العمل های سرآشپزهای معروف شرح داده شده است، و همچنین نکات مفیدی را ارائه می دهد.

راه عالیانفجار رنگ و طراوت را به میز خود اضافه کنید، سبزیجات سالم- این برای استفاده از سالاد از سبزیجات آب پز به جای غذای جانبی است.

سالاد با آووکادو و گوجه فرنگی هم برای دوستداران غذا و هم برای طرفداران غذا جذاب خواهد بود تغذیه سالم. مزیت ظرف در سنتز دو ماده اولیه نهفته است که طعم باورنکردنی و سود بزرگبرای بدن

سالاد کلم تازه با خیار - یک پیش غذای ساده آشپزی فوری، که می تواند مکمل هر جشن باشد. این ظرف در سرو سبک، خوشمزه، معطر و کاملاً جهانی است، زیرا مکمل میان وعده های ماهی و گوشت است.

سالاد سبزیجات بوداده یک غذای خوشمزه و آسان است که می توان آن را به صورت جهانی سرو کرد. این پیش غذا را می توان با غذاهای گوشتی، ماهی و مخلفات سرو کرد که همیشه مناسب خواهد بود. سالاد به طور ایده آل مکمل هر دو منوی روزمره و تعطیلات است.

چند تا دستور العمل های مختلفغذاهای خوشمزه آشپزی را می توان از آنچه در باغ می روید تهیه کرد! حتی با تجربه ترین سرآشپز هم تعداد دقیق دستور العمل های ممکن را نمی داند! و در مورد فواید سلامتی سالاد صحبت کنید سبزیجات تازهو میوه ها بی پایان هستند. هر یک از مواد گیاهی سالاد علاوه بر طعم‌های عطر و طعم، عناصر ریز مفید، ویتامین‌ها، تقویت انرژی خورشیدی و خلق و خوی خوب می‌دهد.

قابل توجه است که غذاهای آشپزی مبتنی بر محصولات گیاهی همیشه یک گزینه اقتصادی برای تغذیه لذیذ خانواده شما هستند. حتی اگر در باغ خود سبزی و سبزی نمی کارید، اما همه چیز را در بازار خریداری می کنید، هزینه محصولات کشاورزی خصوصی یک مرتبه ارزان تر از کالاهای تولید کنندگان معروف مواد غذایی اروپایی یا داخلی است.

فرآیند تهیه ظروف از محصولات گیاهی بسیاری از زنان خانه دار را به خود جذب می کند زیرا ترکیبات سالاد در هر دو مورد مناسب است منوی روزانه، و روی میز جشن.

البته مهم است که آنها را درست بپزید! به طوری که تمام مواد سالم به حداکثر حفظ شود تا خوش طعم و سیر کننده باشد.

دستور العمل های زیر و توصیه های ارزشمند سرآشپز به شما می گوید که چگونه این کار را به درستی انجام دهید. این نظرات سرآشپز است که کنار آمدن با تهیه سالاد سبزیجات را آسان می کند!

طرز تهیه سالاد از سبزیجات تازه - 15 نوع

کلم محصولی است که باید در هر میز وجود داشته باشد. و هرچه بیشتر این سبزی بر رژیم غذایی شما غالب شود، بدن شما سالم تر خواهد شد. کلم در باغ انواع مختلفو همه گونه ها رشد می کنند. و انواع بی پایان سالاد از آن اختراع شده است!

مواد لازم برای 4 وعده:

کلم سفید - 1 کیلوگرم؛
سبزیجات (شوید، جعفری، ریحان و غیره) - 1 دسته مختلف؛
خیار خانگی - 4-5 عدد؛
فلفل شیرین (قرمز) - 3-4 عدد؛
پرتقال - 1 قطعه؛
گوجه فرنگی (اختیاری) - 1 قطعه؛
پیاز - 1 قطعه؛
سرکه سیب - 2 قاشق غذاخوری؛
نمک / شکر - به مزه.

آماده سازی:

کلم را ریز خرد کرده، نمک/شکر را مزه دار کرده و خوب له کنید تا آب آن خارج شود. بگذارید 30 دقیقه بماند.

خیار، فلفل شیرین - برش های نازک؛

سبزی، پیاز - ریز خرد شده.

بعد از نیم ساعت، زمانی که کلم از قبل به خوبی خیس شده است آب خود، همه سبزیجات دیگر را مخلوط کنید و فقط حالا پرتقال را به ورقه های تقسیم شده اضافه کنید که آنها نیز به نصف تقسیم شده اند.

سالاد را به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید تا طعم خوبی پیدا کند. توصیه می شود آن را به عنوان یک غذای جداگانه سرو کنید.

تقریباً هر سالاد کلم را می توان بدون سس روغن تهیه کرد، زیرا آب کلم نمک زده، شیرین شده و اسیدی شده با سرکه یک جایگزین عالی برای هر سس است!

با یک سالاد تابستانی از گوجه فرنگی، کلم و خیار با فلفل، کسی را شگفت زده نخواهید کرد. و این سالاد دوست داشتنی با انواع سس ها سرو می شود: خامه ترش، سس مایونز، سرکه-خردل، آفتابگردان و غیره. اما سس برای سالاد کلم لازم نیست، زیرا این سبزی حاوی آب کافی برای طعم دادن به تمام اجزای سالاد از روح است!

مواد لازم برای 4 وعده:

کلم - 1 کیلوگرم؛
خیار - 0.5 کیلوگرم؛
گوجه فرنگی - 0.5 کیلوگرم؛
فلفل شیرین - 0.5 کیلوگرم؛
جعفری - 1 دسته؛
نمک / شکر + سرکه سیب - به مزه.

آماده سازی:

کلم را ریز خرد کنید، نمک/شکر اضافه کنید و با دست بمالید تا آب آن ظاهر شود. بگذارید 1 ساعت بماند.

گوجه فرنگی، خیار، سبزی، فلفل - همه سبزیجات را به زیبایی برش دهید.

بعد از یک ساعت بقیه سبزیجات را به کلم اضافه کنید و با سرکه مزه دار کنید و سرو کنید.

راز این سالاد در این است که توصیه می شود از کلم زودرس یا نیمه رسیده استفاده کنید، زیرا ... اینها آبدارترین گونه ها هستند. و از آنجایی که سس روغنی در سالاد وجود ندارد، این آب کلم به همراه سرکه است که جایگزین آن می شود.

این سالاد مخصوصاً برای کسانی که عاشق غذاهای لطیف هستند جذاب خواهد بود، زیرا ... ماده اصلی این غذا در فر پخته می شود، به این معنی که طعم "دودی" عالی پیدا می کند.

عناصر:

کدو سبز جوان - 2 عدد؛
گوجه فرنگی - 2 عدد؛
هویج و پیاز - هر کدام 1 عدد؛
فلفل شیرین - 1 قطعه؛
سبزها - 1 دسته؛
سیر - 1 حبه؛
نمک / شکر - به مزه.

آماده سازی:

کدو سبز، فلفل دلمه ای، پیاز، هویج را پوست بگیرید و به قطعات 2×2 سانتی متری برش دهید و همه چیز را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و در فر بپزید تا نرم شوند.

گوجه فرنگی ها را به همین ترتیب خرد کنید و سبزی ها را ریز خرد کنید.

سبزیجات را از فر در یک کاسه سالاد بریزید، سیر، گوجه فرنگی و سبزی را که از طریق پرس رد شده اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید دو قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن نباتی را به این سالاد اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کرده و سرو کنید.

این دستور در فرآیند پخت و پز مشابه دستور قبلی "تقریباً مانند در آتش سوزی" است. تنها تفاوت این است که در اینجا به جای کدو سبز بادمجان است و قارچ به آن اضافه می شود تا احساس واقعی در جنگل پیدا کنید!

عناصر:

بادمجان - 1 قطعه؛
گوجه فرنگی - 2 عدد؛
فلفل شیرین - 2 عدد؛
قارچ جنگلی - 300 گرم؛
پیاز - 1 قطعه؛
سبزها - 1 دسته؛
نمک و روغن - اختیاری.

آماده سازی:

سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و روی کاغذ روغنی بگذارید تا در فر بپزند. بپزید تا نرم شود.

قارچ ها را پوست بگیرید، بشویید و در دسته بعدی روی یک ورقه جداگانه بپزید تا نرم شوند.

سبزی ها را ریز خرد کنید. تمام محصولات پخته شده را بردارید و خنک کنید. سبزی را اضافه کنید و بخورید.

سالادهای ساده با روغن آفتابگردان.

ترکیبی منحصر به فرد از مواد معمول گیاهی وینگرت و افزودنی های حبوبات که برای این سالاد غیرمعمول است. به نظر می رسد طعم بسیار خاصی برای وینیگرت دارد. و تنها چیزی که به ما یادآوری می کند که این سالاد وینیگرت است، چغندر است.

مواد لازم برای 4 وعده:

چغندر - 0.5 کیلوگرم؛
هویج - 0.3 کیلوگرم؛
سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
پیاز - 1 قطعه؛
ذرت کنسرو شده - 1 قوطی؛
لوبیا کنسرو شده (یا آب پز) - 1 قاشق غذاخوری؛
نخود فرنگی کنسرو شده - 1 قاشق غذاخوری؛
نمک / ادویه جات / گیاهان - به مزه؛
روغن آفتابگردان - 3-4 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

سبزیجات باغچه را در ژاکت خود بجوشانید (یا در فر بپزید)، خنک کنید، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.

پیاز را به مدت 30 دقیقه در آب جوش نمک قرار دهید و سپس ریز خرد کنید.

همه سبزیجات را با هم مخلوط کرده و تمام حبوبات را اضافه کرده و با روغن مزه دار کنید. بعد از 30 دقیقه می توانید آن را سرو کنید.

بهتر است سبزیجات را نجوشانید، بلکه آنها را در پوست آنها بپزید، زیرا... با این عملیات حرارتی، ریز مغذی ها و ویتامین های بیشتری حفظ می شود.

این یک دستور ساده اما در عین حال بسیار جالب است. و طعم و مزیت اینجا چندین برابر بیشتر است!»

عناصر:

چغندر - 1 کیلوگرم؛
سرکه سیب - 4-5 قاشق غذاخوری؛
پرهای پیاز سبز - 0.5 دسته؛
سیر - 3-4 حبه؛
نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
شکر - 4 قاشق غذاخوری؛
زیره - 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

چغندرها را پوست بگیرید و روی رنده کره ای رنده کنید. با سیر، نمک، شکر، از پرس رد شده، زیره و سرکه را اضافه کنید. به مدت 1 روز در جای خنک بگذارید تا مارینت شود.

هنگام سرو، پرهای پیاز را خرد کرده و با چغندر مخلوط کنید.

این دستور العمل مخصوصاً برای افراد مبتلا به اختلالات گوارشی نشان داده شده است. چغندر حاوی روغن هایی است که به عادی سازی عملکرد معده کمک می کند؛ این سبزی تأثیر مفیدی بر عملکرد خون ساز و سلول های کل بدن دارد.

"کلم بروکلی خوشمزه است!"

کلم بروکلی برای مدت طولانی در باغ های ما رشد کرده است. این سبزی پخته، آب پز، سرخ شده و نمکی است. کلم بروکلی در ترکیبات سالاد نیز بسیار چشمگیر است!

عناصر:

کلم بروکلی - 0.5 کیلوگرم؛
فلفل شیرین - 4-5 عدد؛
پیاز - 1 قطعه؛
گوجه فرنگی - 2 عدد؛
نمک / ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
هر روغن - 3-4 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

کلم بروکلی ها را به صورت گلچه تقسیم کرده و به مدت 5-7 دقیقه در آب نمک خوب بجوشانید. مایع اضافی را از آبکش خارج کرده و خنک کنید.

گوجه‌فرنگی، پیاز و فلفل‌ها را به مکعب‌های ۲×۲ سانتی‌متری برش دهید، روی سینی فر چرب شده قرار دهید و در فر بپزید تا نرم شوند و عطر خاصی پیدا شود. سبزیجات را خنک کنید.

همه چیز را مخلوط کنید، نمک اضافه کنید و با روغن و سبزیجات مزه دار کنید.

سالاد سبزیجات با سس

همانطور که متخصصان آشپزی دستور العمل های سالاد تهیه کرده اند، احتمالاً به همان اندازه سس برای این سالادها وجود دارد. مایونز، روغن آفتابگردان یا زیتون و خامه ترش را سنتی می دانیم. اما ترکیبات غیرمنتظره دیگری از اجزای سس وجود دارد که طعم شگفت انگیزی به سالاد می دهد.

ترکیب روغن آفتابگردان و سس سویا اغلب در سالاد استفاده می شود. این به غذا طعم و عطر خاصی می دهد. حتی اگر سبزیجات باغ معمولی ترین باشند، سالاد همچنان با نت های خارجی تبدیل می شود.

عناصر:

خیار - 1 قطعه؛
هویج - 1 قطعه؛
تربچه دایکون - 1 قطعه؛
سبزی شوید - 0.5 دسته؛
پرهای پیاز سبز - 5-7 عدد؛
روغن آفتابگردان - 2-3 قاشق غذاخوری؛
سس سویا - 5-6 قاشق غذاخوری؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

اگر از رنده هویج کره ای استفاده کنید، سالاد شبیه یک غذای غذاهای چینی می شود. اما اصولا رنده داخلی ما نیز کار خوبی خواهد کرد.

سبزیجات (هویج، تربچه و خیار) را آماده کنید: بشویید، از آب باقیمانده خشک کنید، پوست بگیرید. ابتدا هویج را رنده کنید. نمک را به آن اضافه کرده و له کنید تا آبدار شدن آن بیشتر شود.

سپس خیار و تربچه را رنده کنید. شوید را ریز خرد کنید. پرهای پیاز سبز را به طول 5 سانتی متر برش دهید و سپس هر کدام را از طول به نوارهای نازک ببرید.

همه مواد را مخلوط کرده و با روغن آفتابگردان و سس سویا مزه دار کنید.

پس از حداقل یک بار امتحان کردن این سالاد، حتما دوست دارید آن را به یک غذای سنتی برای خانواده خود تبدیل کنید. راز چیست؟ در سس!

عناصر:

گوجه فرنگی و خیار - هر کدام 4 عدد؛
فلفل شیرین - 2 عدد؛
کلم، هویج و جوانه آفتابگردان جوان - هر کدام 100 گرم؛
شوید - 1 دسته؛
پیاز سبز - 1 دسته؛
روغن آفتابگردان (روغن زیتون ممکن است) - 6 قاشق غذاخوری؛
سرکه - 2 قاشق غذاخوری؛
نمک - 1 قاشق چایخوری؛
فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
سیر - 3 حبه.

آماده سازی:

گوجه فرنگی، خیار و فلفل دلمه ای و پیاز سبزحالت مکعب 2x2 سانتی متر.

کلم و هویج، سه عدد روی یک رنده کره ای.

شوید را ریز خرد کنید.

سس را آماده کنید: سرکه، روغن، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک و سیر را با هم مخلوط کرده و هم بزنید. در حین خرد کردن، سبزیجات را به این سس اضافه کنید. در پایان همه چیز را کاملا مخلوط کرده و بخورید.

قبل از افزودن جوانه آفتابگردان به سالاد، بهتر است آنها را بچشید. این طعم بی نظیری است و اگر آن را دوست ندارید، می توانید آنها را در سالاد با غلاف جوان یا لوبیا سبز جایگزین کنید.

سس خردل در این سالاد عملا سس مایونز است. خانگی. و سبزیجات چاشنی شده با چنین سس معطر طعم روشن تری پیدا می کنند.

عناصر:

خیار - 2 عدد؛
گوجه فرنگی - 2 عدد؛
فلفل شیرین - 1 قطعه؛
پیاز سبز - 4-5 پر؛
نمک و جعفری خرد شده - به مزه؛
روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
خردل - 1 قاشق چایخوری؛
سرکه - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

همه سبزیجات را به مکعب های 2x2 سانتی متر برش دهید پیاز - به صورت نوار. مخلوط کنید و بگذارید کمی بماند تا سس آماده شود.

برای سس، روغن آفتابگردان، شکر، خردل فروشگاهی، سیب یا سرکه بالزامیک (5%) را مخلوط کنید. با همزن بزنید تا یکدست شود.

سالاد را بپوشانید و سرو کنید.

خامه ترش و سس مایونز به سالاد شما طعمی لطیف و در عین حال تند می بخشد. ظاهر شگفت انگیز ترکیب سالاد لذت می برد و طعم آن حتی برای یک لذیذ هم شادی می بخشد!

عناصر:

کلم - 0.5 کیلوگرم؛
تربچه و هویج - هر کدام 2 عدد؛
سیب - 1 قطعه؛
سیر - 2-3 حبه؛
سبزی شوید - 1 دسته؛
خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری؛
سس مایونز - 4 قاشق غذاخوری؛
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آماده سازی:

کلم، هویج، تربچه و سیب را بشویید، پوست آنها را بگیرید و روی رنده کره ای رنده کنید. هر سبزی را جداگانه قرار دهید!

لازم نیست پوست بالای سیب را جدا کنید - به این ترتیب ریز عناصر مفید بیشتری حفظ می شوند.

خامه ترش و سس مایونز را مخلوط کنید، سبزی های ریز خرد شده و سیر را که از طریق پرس سیر رد شده اضافه کنید. همه چیز را در یک ظرف بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.

سالاد را لایه لایه کنید:

لایه 1 - کلم - کت با خامه ترش و سس مایونز؛

لایه دوم - تربچه - سس در بالا؛

لایه سوم - هویج - سس در بالا؛

لایه 4 - سیب - سس در بالا؛

لایه نهایی با سبزی پوشانده شده است.

سبزیجات با سس خامه ترش ترکیبی آشنا و مورد علاقه بسیاری است. و اگر لوبیا خردل را به خامه ترش اضافه کنید! این ترکیب غیرمنتظره عطر سالاد را تغییر می دهد و آن را کمی تند می کند.

عناصر:

خیار و گوجه فرنگی - هر کدام 2 عدد؛
سبزی شوید - 1 دسته؛
خامه ترش - 1.5 قاشق غذاخوری؛
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری؛
لوبیا خردل - 1 قاشق چایخوری؛
نمک / شکر / فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی:

سبزیجات را خوب خرد کرده و مخلوط کنید.

خامه ترش، روغن زیتون، دانه های خردل، نمک و ادویه جات ترشی جات را با هم مخلوط کنید - کاملا با همزن بزنید تا یک توده خامه ای غلیظ یکدست شود.

سبزیجات را مزه دار کرده و بلافاصله سرو کنید.

غذای گرم و معطر همیشه توسط همه با لذت مصرف می شود. این یک نمونه کلاسیک از غذای اول نیست - یک سالاد است که گرم سرو می شود!

عناصر:

هویج - 1 قطعه؛
فلفل دلمه ای - 2-3 عدد؛
کدو سبز - 1 قطعه؛
بادمجان - 1 قطعه؛
گوجه فرنگی - 2-3 عدد؛
روغن آفتابگردان - 100 گرم؛
نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آماده سازی:

سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و به مکعب های 2×2 سانتی متر برش دهید.

هویج ها را روی یک رنده درشت (یا رنده کره ای) رنده کنید و فلفل را به صورت نواری خرد کنید.

هر سبزی را جداگانه سرخ کنید، در ظرفی بریزید و روغن باقی مانده را کمی صاف کنید و مخلوط کنید. گرم سرو کنید.

آرتیشو اورشلیم به اندازه سیب زمینی بومی در پخت و پز محبوب نیست. با اينكه روی هم رفته- این یک آنالوگ طبیعی سیب زمینی است. حاوی ریز عناصر و ویتامین های مفیدتری است و کشت آن آسان تلقی می شود. سالاد آرتیشو اورشلیم اتاق را با عطر دلپذیر سیب زمینی پخته شده روی آتش پر می کند و طعم دلپذیر زیادی به شما می دهد!

عناصر:

کنگر فرنگی اورشلیم - 0.5 کیلوگرم؛
پرهای پیاز سبز - 1 دسته؛
سیر - 2-3 حبه؛
گوجه فرنگی - 1 قطعه؛
خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری؛
نمک / ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آماده سازی:

در آب جاری بشویید و کنگر اورشلیم را در پوست بجوشانید (می توانید در فر بپزید تا نرم شود). سرد کنید و پوست را جدا کنید. به مکعب های 1.5 در 1.5 سانتی متر برش دهید.

پیاز سبز و گوجه فرنگی را مکعبی خرد کنید.

بهتر است سیر را از طریق بیل له نکنید، و همچنین آن را به قطعات کوچک برش دهید - این طعم و عطر لطیف تری را حفظ می کند، اما ظرف را با تندی اشباع نمی کند.

سبزیجات را به میزان دلخواه نمک و فلفل کنید. همه چیز را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید و روی آن را با خامه ترش اضافه کنید.

به این ترتیب می توانید به سرعت و به راحتی یک سالاد اصلی و بسیار مقوی تهیه کنید.

چرا این اسم؟ اغلب این سالاد در فصل سرد زمستان و بهار تهیه می شود. عطر پیاز سبز آبدار و خیار تازههمراه با ذرت نارنجی روشن واقعا بهار را به ذهن می آورد!

عناصر:

کلم پکن (یا هر کلم) - 0.5 کیلوگرم؛
خیار - 1 قطعه؛
پرهای پیاز سبز - 5-7 عدد؛
ذرت کنسرو شده- 1 قوطی (200 گرم)؛
خامه ترش - 200 گرم.

آماده سازی:

کلم را خرد کرده و له کنید تا نرم شود. خیار و پیاز را خرد کنید.

همه مواد را مخلوط کرده، ذرت (بدون مایع) را اضافه کرده و با خامه ترش مزه دار کنید. روی آن را می توانید با شوید یا هر سبزی دیگر به سلیقه خود تزئین کنید.