У якій країні найбільше вирощують картоплю. Картопля як дзеркало російської економіки

Картопля є важливим та основним продуктом харчування у багатьох регіонах світу. По суті, він є четвертою культурою, що найбільш споживається в їжу. Цей овоч бере початок в Андах, країнах Перу та Болівія, де він був ключовою частиною традиційної Інкської народної дієти.

Інки долучили до картоплі іспанських мореплавців у XVI столітті, і бульба незабаром швидко поширилася по всій Європі. Після цього європейські дослідники поділилися картоплею з народами, з якими вони зіткнулися під час подорожі Азією. Сьогодні картопля є однією з найбільш вирощуваних культур, і використовується для багатьох речей, у тому числі виробництва алкоголю, кормів для тварин, зневоднених продуктів харчування (розчинне картопляне пюре), заморожені продукти (заморожені картопля-фрі та готові до вживання заморожені картопляні оладки) , комерційний крохмаль, і, звичайно, свіжа картопля для варіння, випічки та смаження. Розглянемо найбільших виробників картоплі.

1. Китай, 88.99 млн тонн картоплі на рік

Китайський уряд прагне збільшити національне виробництво картоплі, тому що картопля є більш вигідною до вирощування в розрахунку на 1 акр, ніж інші основні культури, такі як зерно, боби та бавовна.

Однак китайська картопля не має високих урожаїв. Незважаючи на це, Китай вирощує 88.99 млн. тонн картоплі на рік, що становить 22% від загального обсягу виробництва картоплі у світі. Останні кілька десятиліть китайський внутрішній попит на картопля зростає повільно. Тільки 10-15% урожаю використовується для обробки картоплі, в основному для виробництва чіпсів та замороженої картоплі-фрі. Але в Європі споживання картоплі зростає, і це допомагає подальшій індустріалізації картопляної галузі в Китаї.

Більшість китайської картоплі вирощується в північних і західних регіонахкраїни. Фермери стикаються з деякими проблемами, включаючи відсутність координації між виробниками, недостатньо високою якістюкартоплі, що вирощується, вірусним насінням. Так як виробництво продовжує зростати, великі фермерські господарствастають дедалі поширенішими, тоді як невеликі сімейні ферми переходять інші культури.

2. Індія, 45.34 млн тонн картоплі на рік

Виробництво картоплі в Індії вибуховими темпами почало зростати з середини 20 століття, і збільшилося на 850% з 1960 по 2000 рік. Індія дуже швидко індустріалізується, і через це більше представників середнього та вищого класу людей досягають високого рівнядоходів, що дозволяє харчуватися різноманітними продуктами харчування, включаючи фаст-фуд, де картопля є основним продуктом.

Середньодушове споживання картоплі в Індії зросло до 17 кілограмів на рік порівняно з 12 кг на рік у 1990 році. Індія спирається переважно на невеликі, сімейні ферми у західній частині країни, щоб виростити свою картоплю. Оскільки цей овоч вимагає м'яких температур вдень та прохолодних температур уночі, його важко виростити на півдні. Індія виробляє 45.34 млн. тонн картоплі на рік.

3. Російська Федерація, 30,20 млн. тонн картоплі на рік

У Росії виробництво картоплі сильно скоротилося після розпаду Радянського Союзуна початку 1990-х років, а ферми більше не соціалізовані за Уряду. Насправді лише 13 відсотків виробляється сільськогосподарськими підприємствами, тоді як 79 відсотків виробляється окремими домашніми господарствами, де вирощування культур відбувається прямо на дворових ділянках у сільській місцевості. Ці сім'ї або споживатимуть вирощені власні культури або продадуть їх на ринках місцевих фермерів.

Завдяки Північному розташуванню Росії та прохолодному клімату, вирощування картоплі не обмежується однією областю, воно розкидане по всій країні. Однак, у Останнім часомвиник ряд великих ферм, що діють неподалік Москви. Ці великі ферми починають заробляти достатньо грошей, щоб інвестувати у високотехнологічне обладнання для посадки, збирання врожаю та зберігання. Росія виробляє близько 30.20 млн. тонн картоплі на рік.

4. Україна, 22,26 млн. тонн картоплі на рік

Україна виготовляє 22.26 тонн картоплі на рік. Історично склалося, що українці переважно вирощують картоплю для того, щоб потім використати крохмаль у виробництві спирту.

Картопля стала одним із основних продуктів в українській дієті з початку 20-го століття. Сьогодні споживання на душу населення становить 136 кілограмів на рік – це один із найвищих показників у світі. В Україні розташовано 30% світового чорнозему. Тип ґрунту добре підходить для сільського господарства, і, отже, посіви картоплі мають високі врожаї. Проте Україна має багато проблем зі шкідниками та хворобами сільськогосподарських культур. Окремі домашні господарства відповідають за зростання аж 97% картоплі в Україні. Потім ці сім'ї продають свій урожай великим дистриб'юторам.

5. Сполучені Штати Америки, 19.84 млн. тонн на рік

Картопля в Сполучених Штатах Америки - провідна овочева культура і складає 15% від усіх фермерських продажів овочів. У США щорічно вирощується близько 19.84 млн тонн, більше половини цієї картоплі йде на виробництво крохмалю, чіпсів, кормом для тварин та інших продуктів їх переробки.

У США є позитивне сальдо торгового балансу картоплі, експорт відбувається в такі країни, як Японія, Канада та Мексика. Цей надлишок, наприклад, 2009 року, призвів до чистого експортного доходу у розмірі 180 млн. дол. США. У 1974 р. було 51,500 господарств, але у 2007 році там було лише 15,014 господарств. У північних штатах Айдахо і Вашингтон виробляють приблизно половину картоплі в країні через їх помірно прохолодний клімат.

6. Німеччина, 9,67 млн. тонн на рік

Картопля вперше з'явилася в Німеччині в XVI столітті, але вона була використана майже виключно для тваринної їжі, поки голод у 1770-х роках не змусив людей перейти на вживання цієї культури. У той час уряд Німеччини почав просувати дешеві рослинні культури як чудове джерело їжі для людей.

Хоча німецьке виробництво картоплі скорочується з 1960-х років, країна залишається найбільшим виробником картоплі на північному заході Європи. Як і в багатьох інших країнах, за останні кілька десятиліть у Німеччині спостерігається стійка консолідація картопляної галузі. Проте вирощування картоплі на посівних площах залишилося практично на тому ж рівні. Німеччина виробляє 9,67 млн. тонн картоплі на рік.

7. Бангладеш, 8,60 млн. тонн на рік

Виробництво картоплі у Бангладеш дуже швидко зросло за останні кілька десятиліть. Це дивно, тому що Бангладеш має одну з самих високих щільностейнаселення у світі, 1,101 осіб на квадратний кілометр. В результаті поля важко знайти.

Разом з тим, картопля стала важливим дієтичним продуктом для свого народу і є третім найбільш важливим продуктом за розміром тоннажу. Бангладеш виробляє 8,60 млн. тонн на рік.

8. Франція, 6,98 млн. тонн на рік

Картопляна промисловість Франції залишалася за останні кілька десятиліть практично без змін. Незважаючи на повільне зниження внутрішнього споживання, картопля залишається найпопулярнішим овочом у країні.

У Франції також спостерігається консолідація серед фермерів, зараз 22% виробників виробляють 80% урожаю картоплі. Близько чверті картоплі, що вирощується у Франції, йде на обробку, галузь переробки картоплі також має слабкі темпи розвитку.

9. Нідерланди 6,80 млн. тонн на рік

Незважаючи на тенденцію до сільськогосподарської консолідації, як у інших європейських країнахУ Нідерландах у середньому виробляється менше картоплі в господарствах, ніж у будь-якій іншій країні в Європі, це відбувається за рахунок розширення внутрішнього ринку.

У Нідерландах найвищі картопляні врожаї у світі по відношенню до площ картопляних полів, і Нідерланди також номер один у світі постачальників високоякісного насіння картоплі. Ця країна була найбільшим Європейським експортером картоплі донедавна, доки її не оминули Німеччина та Франція. Голландія виробляє 6,80 млн. тонн на рік.

10. Польща, 6,33 млн. тонн на рік

У 1970-х роках Польща була другим за величиною виробником картоплі (після СРСР). Близько половини свого врожаю використовувалося для сільськогосподарських кормів, і близько чверті використовувалося для безпосереднього споживання.

Проте, починаючи з 1990-х років, виробництво поступово скорочується. Це відбувається тому, що знижується ціна на картоплю, у самій Польщі скорочується виробництво свинини, а для відгодівлі свиней використовується велика кількість картоплі. Але, навіть маючи проблеми, картопляна галузь у Польщі дає 6,33 млн. тонн картоплі щорічно.

Чи замислювалися ви колись, які країни вирощують найбільше картоплі? За ідеєю, це мають бути місця, де картопля – головна страва у раціоні мешканців. Наприклад, Ірландія, Польща чи Білорусь. Але як щодо Китаю, Індії та Північної Кореї?

Карта, підготовлена Консультативною групоюз міжнародних сільськогосподарських досліджень (CGIAR) показані врожаї картоплі у % до загального врожаю кожної країни.

Дивлячись на карту, можна зробити такі висновки:

Хоча батьківщиною картоплі визнані Американські Анди, тут вона не така вже й популярна. Наприклад, згідно з potatopro.com, Перу займає лише 17 рядок у списку найбільших виробників картоплі;
в Ірландії картопля займає далеко не найбільші площі під посівом, а країна не потрапила навіть до 25 найбільших виробників;
Росія знаходиться на третьому місці з виробництва картоплі – після Китаю та Індії;
Китай – світовий лідер за цим показником – щорічно вирощує картоплі більше, ніж Індія та Росія разом узяті;
у США картопля вирощується лише у кількох штатах, що не заважає цій країні посідати 5 місце з виробництва;
2012 року у світі було вирощено 365 млн тонн картоплі, тобто по 50 кг на особу.

Історія

Де нашої планети вперше почали вирощувати картоплю? Родом картопля з Південної Америки , де і зараз можна зустріти його дикорослий предок. Вчені вважають, що окультурювати цю рослину древні індіанці почали близько 14 тисяч років тому. До Європи він потрапив у середині 16 століття, привезений іспанськими конкістадорами. Спочатку його квіти вирощували в декоративних ціляха бульби йшли на корм худобі. Лише у 18 столітті їх почали використовувати у їжу.

Поява картоплі у Росії пов'язують з ім'ям Петра I, тоді це було вишуканими придворними ласощами, а чи не масовим продуктом.

Поширення картопля отримала пізніше, у другій половині 19 століття. Цьому передували «картопляні бунти», викликані тим, що селяни, змушені саджати картоплю за наказом царя, не знали, як її їсти і вживали отруйні плоди, а не корисні бульби.

Фото прапора

А так виглядає прапор країни, де почали культивувати картоплю.

Умови та місця вирощування

Зараз картопля можна зустріти на всіх континентах, де є ґрунт. Найбільш підходящими для зростання та високої врожайності вважаються зони помірного, тропічного та субтропічного клімату. Ця культура віддає перевагу прохолодній погоді, оптимальна температура для формування та розвитку бульб – 18-20°C. Тому в тропіках картоплю садять у зимові місяці, а середніх широтах – ранньої весни.

У деяких субтропічних регіонах клімат дозволяє вирощувати картоплю цілий рік, при цьому цикл роса становить лише 90 днів. У прохолодних умовах Північної Європи збирання врожаю зазвичай здійснюється через 150 днів після посадки.

У 20 столітті світовим лідером з виробництва картоплі були країни Європи. З другої половини минулого століття картоплярство почало поширюватися в країнах Південно-Східної Азії, Індія, Китай. У 1960-х роках Індія та Китай спільно виробляли не більше 16 мільйонів тонн картоплі, а на початку 1990-х Китай вийшов на перше місце, яке продовжує займати і досі. Сумарно ж у країнах Європи та Азії збирають понад 80% усього світового врожаю, причому третина його припадає на частку Китаю та Індії.

Урожайність у різних державах

Важливим чинником сільського господарства є врожайність культури. У Росії цей показник один із найнижчих у світі, при площі посадок близько 2 мільйонів гектарів загальний урожай становить лише 31,5 мільйона тонн. В Індії з такої ж площі одержують урожай 46,4 мільйона тонн.

Причиною такої низької врожайності є той факт, що понад 80% картоплі в Росії вирощується так званими неорганізованими дрібними землевласниками. Низький рівеньтехнічної оснащеності, рідкісне проведення захисних заходів, відсутність якісного посадкового матеріалу – це позначається на результатах.

Високою врожайністю традиційно відрізняються європейські країни, США, Австралія, Японія.. Це пов'язано насамперед із високим рівнем технічного забезпеченнята якістю посадкового матеріалу. Світовий рекорд із врожайності належить Новій Зеландії, де вдається збирати в середньому 50 тонн з гектара.

Лідери з вирощування та виробництва

Ось таблиця з позначенням країн, які вирощують коренеплід у великій кількості.

Експорт

У міжнародній торгівлі світовим лідером є Голландія, частку якої припадає 18% від усього експорту. Близько 70% експорту Голландії складають сиру картоплю та продукти, виготовлені з неї.

Крім того, ця країна – найбільший постачальник сертифікованої насіннєвої картоплі. З трійки найбільших виробників до топ-10 експортерів потрапив лише Китай, який посідає 5 місце (6,1%). Росія та Індія практично не експортують вироблену продукцію.

Використання

За оцінками міжнародних організацій, приблизно 2/3 усієї виробленої картоплі в тій чи іншій формі вживається в їжу людьми, решта йде на корм худобі, на різні технічні потреби та на насіння. В галузі глобального споживання в даний час відбувається зміщення від вживання свіжої картоплі до перероблених продуктів з неї, наприклад, картоплі-фрі, чіпсів, пюре з картопляних пластівців.

У розвинених країнспоживання картоплі поступово знижується, а в тих, що розвиваються, воно неухильно зростає.. Недорогий та невибагливий, цей овоч дозволяє отримувати хороші врожаї з невеликих площ та забезпечувати корисним харчуванням населення. Тому картоплю все частіше садять у районах з обмеженими земельними ресурсами та надлишком, з року в рік розширюючи географію проростання цієї сільськогосподарської культури та підвищуючи її роль у системі світового сільського господарства.

Декоративна квітка, ліки від усіх хвороб, отрута, що винищує комах, засіб для виведення плям, універсальне добриво, нарешті, харчова сировина, з якої можна приготувати хліб, крохмаль, пудру, олію, вино, каву, дріжджі, шоколад і т.д. і т. п. - чи не так, привабливо володіти таким чудовим продуктом?
Виявляється, немає нічого простішого - адже йдеться про звичайнісінький картоплю. А весь цей пишний «букет» його переваг склали російські журналістикінця XVIII ст. Така карколомна знадобилася для того, щоб популяризувати картоплю серед населення.

10 та 1 питання про ЦЕ
1. Де і коли люди почали вирощувати картоплю?

Вперше картоплю почали вирощувати на околицях озера Тітікака на перуансько-болівійському прикордонні близько 8 000 років тому.

2. Де сьогодні вирощують картоплю?

В усьому світі! Картоплярство поширилося на китайському плато Юннань та в субтропічних низинах Індії, в екваторіальних горах Яви та в степах України.

3. Скільки існує різновидів картоплі?

Міжнародний центр з картоплі повідомляє про 7 500 різних різновидів картоплі (1950 з них - дикі).

4. Скільки картоплі виробляється у світі щорічно?

У 2006 році фермери-картоплярі виростили 315 мільйонів тонн картоплі!

5. Чи є картопля важливою продовольчою культурою?

- Так. Це четверта за значимістю сільськогосподарська культура після кукурудзи, пшениці та рису.

6. Яка країна вирощує найбільше картоплі?

Китай - найбільший у світі виробник картоплі, за ним йдуть Росія та Індія.

7. Яка на планеті площа полів, засіяних картоплею?

– За оцінками фахівців, картоплю вирощують на 195 000 квадратних кілометрах сільськогосподарських угідь.

8. Скільки часу потрібно, щоб виростити картоплю?

Це залежить від клімату. У тропіках фермери можуть зібрати врожай картоплі за 90 днів після посадки. У холодних регіонах це може тривати до 150 днів.

9. Чи правда, що картопля може бути отруйною?

Отруєння картоплею - велика рідкість. Але зелені ділянки бульби та листя рослини містять токсичний компонент. Вирізавши зелені ділянки та почистивши картоплю перед приготуванням їжі, можна отримати цілком придатну для вживання страву.

10. Скільки кілограм картоплі за рік з'їдають люди?

Це залежить від регіону. У Європі люди споживають близько 96 кг картоплі на рік. У країнах рівень споживання становить близько 21 кг на душу населення на рік, але цей показник постійно зростає.

+1. Який сорт картоплі є найдорожчим?

- «La Bonnotte» - найдорожча у світі картопля. Заповзятливі селяни на острівці Нуармутьє (франц.) збирають не більше 100 тонн цього сорту на рік. «Божественний бульба» винятково ніжний і збирати його можна лише вручну. Найвишуканішим гурманам він коштуватиме 500 євро за кілограм, і ціна ця зростає!

Оладки на кефірі з картоплею

0,5л кефіру
500 г картопляного пюре
яйце - т шт
борошно, сода
цибуля ріпчаста - 1 цибулина
масло рослинне
сіль

Цибулину очистити, нарізати маленькими кубиками та обсмажити з 1 ст.п. олії, змішати з картопляним пюре.

Яйце збити із сіллю. Борошно просіяти гіркою на робочу поверхню, поглибити, влити в нього яйце і кефір, всипати соду. Замісити м'яке тісто, розділити його на невеликі, об'ємом трохи більше 2 ст.л., кульки. Розкачати кожну кульку в коржик, в центр якого покласти близько 1 ст. л. пюре з цибулею. Підняти краї коржика нагору, з'єднати, сформувати пиріжок, а потім знову розкотити у вигляді коржика. Обсмажити в сковороді на розпеченому рослинній олії, по обидва боки, до золотистого кольору. Подавати з маринадами та соліннями. Приємного вам апетиту!

1. Китай, 88.99 млн тонн картоплі на рік

Більшість китайської картоплі вирощується у північних і західних регіонах країни. Фермери стикаються з деякими проблемами, включаючи відсутність координації між виробниками, недостатньо високою якістю картоплі, що вирощується, вірусним насінням. Оскільки виробництво продовжує зростати, великі фермерські господарства стають дедалі більш поширеними, тоді як невеликі сімейні ферми переходять інші культури.

2. Індія, 45.34 млн тонн картоплі на рік

Виробництво картоплі в Індії вибуховими темпами почало зростати з середини 20 століття, і збільшилося на 850% з 1960 по 2000 рік. Індія дуже швидко індустріалізується, і через це більше представників середнього та вищого класу людей досягають високого рівня доходів, що дозволяє харчуватися різноманітними продуктами харчування, включаючи фаст-фуд, де картопля є основним продуктом.

3. Російська Федерація, 30,20 млн. тонн картоплі на рік

У Росії виробництво картоплі сильно скоротилося після розпаду Радянського Союзу на початку 1990-х років, а ферми більше не соціалізовані за Уряду. Насправді лише 13 відсотків виробляється сільськогосподарськими підприємствами, тоді як 79 відсотків виробляється окремими домашніми господарствами, де вирощування культур відбувається прямо на дворових ділянках у сільській місцевості. Ці сім'ї або споживатимуть вирощені власні культури або продадуть їх на ринках місцевих фермерів.

Завдяки Північному розташуванню Росії та прохолодному клімату, вирощування картоплі не обмежується однією областю, воно розкидане по всій країні. Однак останнім часом з'явилася низка великих ферм, що діють неподалік Москви. Ці великі ферми починають заробляти достатньо грошей, щоб інвестувати у високотехнологічне обладнання для посадки, збирання врожаю та зберігання. Росія виробляє близько 30.20 млн. тонн картоплі на рік.

4. Україна, 22,26 млн. тонн картоплі на рік

Картопля стала одним із основних продуктів в українській дієті з початку 20-го століття. Сьогодні споживання на душу населення становить 136 кілограмів на рік — це один із найвищих показників у світі. В Україні розташовано 30% світового чорнозему. Тип ґрунту добре підходить для сільського господарства, і, отже, посіви картоплі мають високі врожаї. Проте Україна має багато проблем зі шкідниками та хворобами сільськогосподарських культур. Окремі домашні господарства відповідають за зростання аж 97% картоплі в Україні. Потім ці сім'ї продають свій урожай великим дистриб'юторам.

5. Сполучені Штати Америки, 19.84 млн. тонн на рік

Картопля в Сполучених Штатах Америки — провідна овочева культура і становить 15% від усіх фермерських продажів овочів. У США щорічно вирощується близько 19.84 млн тонн, більше половини цієї картоплі йде на виробництво крохмалю, чіпсів, кормом для тварин та інших продуктів їх переробки.

6. Німеччина, 9,67 млн. тонн на рік

7. Бангладеш, 8,60 млн. тонн на рік

Виробництво картоплі у Бангладеш дуже швидко зросло за останні кілька десятиліть. Це дивно, тому що Бангладеш має одну з найвищих густин населення у світі, 1,101 чоловік на квадратний кілометр. В результаті поля важко знайти.

8. Франція, 6,98 млн. тонн на рік

9. Нідерланди 6,80 млн. тонн на рік

Незважаючи на тенденцію до сільськогосподарської консолідації, як в інших європейських країнах, у Нідерландах у середньому виробляється менше картоплі у господарствах, ніж у будь-якій іншій країні в Європі, це відбувається за рахунок розширення внутрішнього ринку.

10. Польща, 6,33 млн. тонн на рік

Країни на різних континентах можуть похвалитися високим рівнем зборів картоплі, але Індія та Китай є явними лідерами.

Картопля – основний продукт у раціоні багатьох регіонах світу. За вживанням він посідає четверте місце у світі. Родом з Анд, країн Перу та Болівії, де він є ключовою частиною традиційного раціону інків. Інки поділилися картоплею з іспанськими дослідниками у XVI столітті, після чого бульби цього овочу швидко поширилися по всій Європі.

Потім європейські дослідники поділилися з народами, яких вони зустрічали у подорожі Азією. Сьогодні це одна з найпопулярніших культур у світі, яка використовується в багатьох сферах, включаючи виробництво спирту, кормів для тварин, заморожених продуктів, крохмалю, а також свіжої картоплі для варіння, випікання та смаження.

10. Польща, 6,33 мільйона тонн на рік

У 1970-х роках Польща була другим за величиною виробником картоплі. Близько половини його врожаю було використано для годівлі сільськогосподарських тварин, а близько чверті використовувалося безпосереднього споживання.

Проте після падіння Радянського Союзу виробництво скоротилося. Це відбувається через зниження цін на картоплю та скорочення виробництва свинини, оскільки свині їдять чимало картоплі. Тим не менш, у Польщі щорічно виробляється 6,33 млн. тонн картоплі.

9. Нідерланди 6,80 млн. тонн на рік

Незважаючи на аналогічну тенденцію до консолідації сільського господарства, як це спостерігається в інших європейських країнах, Нідерланди містять у середньому менше картопляних ферм, аніж будь-яка інша країна в Європі. Це пов'язано з розширенням внутрішнього ринку зручних заморожених продуктів та більшість голландської картоплі вирощується для переробки на прилеглих підприємствах.

Нідерланди мають найвищий урожай у світі порівняно з площами картопляних полів, а також є найбільшим у світі постачальником високоякісної насіннєвої картоплі. Донедавна ця країна була найбільшим європейським експортером картоплі, коли її перевершили Німеччина та Франція. У Нідерландах виробляється 6,80 млн. тонн на рік.

8. Франція, 6,98 млн. тонн на рік

Протягом останніх кількох десятиліть картопляна промисловість Франції залишалася відносно незмінною. Незважаючи на повільне зниження внутрішнього споживання, картопля залишається найбільш виробленим овочом у країні. Франція також зазнала консолідації серед фермерів, і тепер 22% виробників вирощують 80% урожаю щороку.

7. Бангладеш, 8,60 млн. тонн на рік

За останні кілька десятиліть виробництво картоплі у цій країні зростало дуже швидкими темпами. Це дивно, тому що Бангладеш має одну з найвищих густин населення у світі - 1101 чоловік на квадратний кілометр.

У результаті сільськогосподарські угіддя важко знайти. Тим не менш, картопля стала важливим продуктом харчування для її населення і є третьою за важливістю продуктом харчування. Бангладеш виробляє 8,60 мільйонів тонн на рік.

6. Німеччина, 9,67 млн. тонн на рік

Картопля вперше з'явилася в Німеччині у XVI столітті, але використовувалася виключно для корму для тварин до голоду у 1770-х роках. Тоді німецький уряд почав підштовхувати дешевий овоч як чудове джерело їжі для людей. Хоча з 1960-х років виробництво Німеччини поступово скорочується, країна залишається найбільшим виробником північно-західної Європи.

Як і в багатьох інших країнах, Німеччина переживає стійку консолідацію картоплярських ферм протягом останніх кількох десятиліть. Проте площа вирощування картоплі залишається незмінною. Німеччина виробляє 9,67 мільйонів тонн картоплі на рік.

5. Сполучені Штати Америки, 19,84 млн. тонн на рік

Картопля - це провідна овочева культура США, на яку припадає 15% всіх продажів ферм овочів. Виробляючи 19,84 млн. тонн на рік, більше половини цієї картоплі продається для переробки у крохмаль, чіпси, корми для тварин та інші продукти. США експортує картоплю до таких країн, як Японія, Канада та Мексика.

Це, у свою чергу, призвело до чистої вартості експорту в 2009 році $180 млн. Картопляні ферми США поступово консолідуються. 1974 року було 51 500 господарств, але у 2007 році їх стало 15 014. Північні штатиАйдахо та Вашингтон виробляють близько половини картоплі країни? завдяки помірному клімату.

4. Україна, 22,26 млн. тонн картоплі на рік

Україна виробляє 22,26 млн. тонн картоплі на рік. Історично, українці вирощували картоплю переважно для крохмалю та виробництва алкоголю. Картопля стала основним продуктом українського раціону харчування лише з початку ХХ століття. Сьогодні споживання на душу населення становить 136 кілограмів на рік, що є одним із найвищих показників у світі.

Україна містить 30% «чорної землі» у світі, має виключно багатий тип ґрунту, який добре підходить для сільського господарства і тому картопляні культури повинні там мати дуже високі врожаї. Однак в Україні триває дуже активна боротьба зі шкідниками та хворобами сільськогосподарських культур. Окремі домогосподарства несуть відповідальність за вирощування 97% української картоплі. Вони продають свої культури великим дистриб'юторам.

3. Російська Федерація, 30,20 мільйонів тонн картоплі на рік

Виробництво картоплі у Росії скоротилося після розпаду Радянського Союзу на початку 1990-х років, оскільки ферми перестали соціалізуватися. Фактично, лише 13% вироблено сільськогосподарськими підприємствами, тоді як 79% відсотків вироблено окремими домашніми господарствами. Ці сім'ї або споживатимуть власні культури, або продавати їх на ринках місцевих фермерів. Через північне розташування Росії та прохолодний клімат, картопляні господарства не обмежені однією площею, а поширені по всій країні.

Однак останнім часом більші операції перемістилися на захід, під Москву. Ці великі ферми починають отримувати достатньо грошей, щоб інвестувати їх у високотехнологічне обладнання для посадки, збирання врожаю та зберігання. У Росії її виробляється близько 30,20 млн. тонн картоплі на рік.

2. Індія, 45,34 млн. тонн картоплі на рік

Виробництво картоплі в Індії різко збільшилося з середини 20 століття, воно зросло на 850% з 1960 по 2000 рік. Як і в Китаї, в Індії цей промисел стрімко розвивається, завдяки чому середні та вищі верстви населення мають гроші, щоб купувати різноманітніші продукти, включаючи фаст-фуди, де картопля є основним інгредієнтом.

Споживання картоплі душу населення Індії зросла до 17 кг на рік, проти 1990 роком - 12 кг. Індія покладається переважно на невеликі сімейні ферми у західній частині країни для вирощування картоплі. Так як цей овоч вимагає помірних температур вдень та прохолодних температур уночі, щоб процвітати, їх важко вирощувати на півдні. Індія виробляє 45,34 млн. тонн картоплі на рік.

1. Китай, 88,99 млн. тонн картоплі на рік

Китайський уряд прагне збільшити виробництво картоплі в країні, оскільки картопля більш вигідна, ніж інші культури, такі як зерно, боби та бавовна. Однак китайська картопля не має великих урожаїв. Попри це Китай вирощує 88,99 мільйона тонн картоплі на рік, що становить 22% світової картоплі. Внутрішній попит на картоплю в Китаї останні кілька десятиліть повільно збільшувався.

Тільки 10-15% урожаю використовується для переробки в такі продукти, як чіпси та заморожені картопля-фрі. Але, оскільки середній класзростає через швидку індустріалізацію, картопляні продукти стають все більш популярними. Більшість китайської картоплі вирощується в північних і західних районахкраїни.

Фермери стикаються з деякими проблемами, у тому числі з нестачею високоякісного насіння без вірусів. У міру того, як виробництво продовжує зростати, великі ферми стають все більш поширеними, а дрібні сімейні ферми переходять на інші культури.

При вирощуванні картоплі в таких масштабах використовувати ручну працю вкрай неефективно. Як із цією роботою справляється техніка?

Лідером з виробництва картоплі у 2013 році у країнах Європи є Україна, у 2013 році в країні вироблено 22 258 600 тонн картоплі, що становить 26,74% від усього виробництва картоплі у Європі. Таке лідерство країни у виробництві картоплі пояснюється тим, що в Україні є значні посівні площі під картоплю, в країні є досить сприятливий клімат для вирощування картоплі, а також країна цілеспрямовано здійснює виробництво картоплі для свого населення.

Хоча картопля вирощувалась в Україні з 18-го століття, але ця культура повільно адаптувалася до українського клімату та спочатку використовувалася головним чином для виробництва крохмалю та алкоголю. Лише протягом 20-го століття картопля стала широко вирощуватися для використання в продовольчих цілях і навіть здобула популярність як «другий хліб» цієї країни, а наповнені картоплею галушки є популярною національною стравою українців. Огляд виробництва картоплі у країнах Європи.

На другому місці з виробництва картоплі у 2013 році була Німеччина, з часткою у загальному виробництві картоплі серед країн Європи – 11,3%. Німеччина є великим переробником та експортером картоплі. У Німеччині вирощували картоплю на Площі понад 10 га 8700 господарств, які можна вважати спеціалізованими для її виробництва

На третьому місці з виробництва картоплі знаходиться Франція, у 2013 році вона виробила 6975000 тонн. картоплі, що 8,29% від усього виробництва картоплі у країнах Європи.

Картопля, названа французами «pomme de terre», була завезена у Францію на початку 17-го століття, та її харчові переваги залишалися неоціненими до кінця 18-го століття, коли відомий військовий хімік А.А. Парментье рекомендував картоплю як засіб вирішення епідемій голоду, що не припинялися, спустошували в ті роки країну.

Сьогодні картопля продовжує займати важливе місце у національній кухні: французи щорічно споживають близько 30 кг свіжої картоплі та ще 25 кг перероблених продуктів на душу населення.

На четвертому місці знаходяться Нідерланди, у 103 році вироблено 6 801 000 тонн картоплі, що становить близько 8,09% загального виробництва у країнах Європи.

Протягом усього століття після ввезення картоплі до Нідерландів - у 1600-ті роки - цей коренеплід став однією з найважливіших продовольчих культур країни. Сьогодні Нідерланди входять до першої десятки світових виробників картоплі, а 2007 року країна зібрала врожай у 7,2 мільйона тонн.

У той час як виробництво картоплі знижується в більшості країн Європи, голландці, як і раніше, засаджують майже 25 відсотків своїх сільськогосподарських угідь - або ж приблизно 160 000 га - своїм aardappel (картопля), і досягають рекордних для всього світу середніх показників урожайності, що перевищують рівень 45 тонн із гектара. Картоплярський сектор країни високо механізований і в ньому вирощується близько 250 сортів, що зарекомендували себе.

Лише половина картоплі в Нідерландах вирощується безпосередньо в продовольчих цілях - близько 20 відсотків припадає на насіннєву картоплю, а 30 відсотків, що залишилися, переробляються на крохмаль. Приблизно 70 відсотків голландської товарної картоплі експортується у вигляді свіжих бульб та продуктів, виготовлених з картоплі, у тому числі чіпсів та борошна. Нідерланди є найбільшим постачальником на світовий ринок сертифікованої насіннєвої картоплі, обсяг експорту якої становить близько 700 000 тонн на рік. Огляд виробництва картоплі у країнах Європи.

На п'ятому місці з виробництва картоплі знаходиться Польща, у 2013 році в країні було вироблено 6334200 тонн. картоплі (частка у виробництві країн Європи – 7,53%).

Вважається, що король Речі Посполитої Ян III Собеський познайомив з картоплею - відомим спочатку як американи (від слова "Америка") - своїх співвітчизників у середині 17-го століття, після відвідин Відня. Так почалася довга історія кохання, яка перетворила у ХХ столітті Польщу на одного з гігантів у галузі виробництва картоплі.

До 1970 року країна виробляла вже понад 50 мільйонів тонн картоплі на рік - на той час обсяг виробництва був більшим лише у Радянського Союзу. Сьогодні Польща, як і раніше, входить до першої десятки світових виробників картоплі.

Земнякі, як називають картопля поляки, залишаються основою польського сільського господарства - їх вирощують 2,2 мільйона фермерів, використовуючи 10 відсотків від усієї площі землі, зайнятої посівами польових культур. За недавніми оцінками, майже половина зібраної картоплі використовується фермерами як корм для худоби, а 25 відсотків вживається в їжу людьми. Огляд виробництва картоплі у країнах Європи.

До списку країн з найменшим виробництвом картоплі у 2013 році входять: Албанія, Болгарія, Словаччина, Хорватія, Чорногорія, Естонія, Словенія, Люксембург, Мальта, Ісландія.

Головними причинами низької ефективності картоплярства у цих країнах є:

Відсутність в елітно-насінницьких господарствах оздоровчого насіннєвого матеріалу, недотримання вимог стандартів та відсутність системи сертифікації у процесі елітного насінництва;

Недостатні обсяги виробництва сертифікованої насіннєвої картоплі найкращих сортів із високими смаковими якостями;

Низький технологічний рівеньобробітку, зниження застосування добрив та засобів захисту рослин, використання несучасної маловиробничої техніки, відсутність у багатьох господарствах умов для якісного зберігання картоплі;

Відсутність недорогих комплектів техніки для вирощування, збирання, сортування, зберігання картоплі, сучасного картоплепереробного обладнання.

Таким чином, на розміщення виробництва картоплі в країнах світу залежить не тільки від кліматичних умов, а також від високого рівня обробітку даної культури, використання сучасної техніки, досліджень у галузі стійкості сортів та інші.

На 4-му міжнародному Днікартопляного поля PotatoRussia-2018, який 3 серпня пройшов на майданчику брянського АПХ «Добронравів АГРО», директор асоціації сільського господарства та продовольства DLG Східної ЄвропиОльга Хунгер назвала Брянщину «столицею картоплярства».

У заході взяли участь понад 2000 представників провідних компаній регіонів Росії, країн ближнього та далекого зарубіжжя, європейські та світові картоплярі. Варто зазначити, що PotatoRussia не має аналогів у країнах ближнього зарубіжжя. Результатом всього заходу є визнання світовими компаніями успіху російських аграріїв, зокрема картоплярів Брянської області конкурентоспроможними партнерами в галузі, а Брянській області — четвертою картопляною столицею світу, повідомляє прес-служба уряду регіону.

Брянські аграрії у 2017 році виростили рекордний для Росії врожай картоплі — 1,5 мільйона тонн та по праву претендували на набуття статусу світової столиці з виробництва цього коренеплоду. На Петербурзькому міжнародному економічному форумі губернатор Брянської області Олександр Богомаз навіть анонсував надання такого статусу Брянщині.

«Найближчим часом на базі агрохолдингу «Добронравів-Агро» — одного з найбільших сільгосппідприємств регіону, відбудеться виїзне засідання Europotato — асоціації європейських виробників картоплі, зберуться представники близько 330 світових компаній. І там Брянську область буде визнано шостою світовою столицею з виробництва картоплі. Причому це буде думка не чиновників, а саме галузевих фахівців», - сказав Богомаз агентству ТАРС.

Глава регіону, мабуть, поскромничав, оцінюючи домагання очолюваної ним області на звання картопляної столиці світу, оскільки у результаті Брянщину, за інформацією прес-служби уряду регіону, назвали четвертоюстолицею з вирощування картоплі. (хто перші три, не уточнюється).

Регіональний директор Східної Європи міжнародної асоціації сільського господарства та продовольства DLG Ольга Хунгер, виступаючи на відкритті зустрічі картоплярів, відзначила масштабність свята картоплі у Брянській області. «Для мене було дуже багато тут зроблено відкриттів. Вразило, як розвивається регіон, я 10 днів тому була в Канаді, а вчора, проїжджаючи районами Брянської області, я бачила поля кукурудзи, сої, все як у Канаді, тільки набагато більше. Мене дуже вразило! Потрібно визнати, що картоплярство у Брянській області — дуже важлива галузь, за обсягами виробництва картоплі ви на першому місці в Росії, і вас справді можна назвати столицею картоплярства!» — ось, власне, найголовніше, що треба було почути з вуст регіонального директора Східної Європи міжнародної асоціації сільського господарства та продовольства DLG Ольги Хунгер.

Взагалі ж PotatoRussia – це професійний майданчик провідних російських та світових компаній, які виробляють насіння, сільгосптехніку, упаковку, розробляють та впроваджують найпередовіші технології у виробництві картоплі. На території Російської ФедераціїДень картопляного поля проходив лише три рази і до 2018 року на родючих ґрунтах Тульської та Нижегородської областей.

На цей раз нечорноземна Брянщина продемонструвала свої агротехнології вирощування рекордного врожаю картоплі. За даними Міністерства сільського господарства Російської Федерації, за підсумками 2017 наш регіон займає перше місце в Росії з промислового виробництва картоплі. Такого результату вдалося досягти за рахунок зміни підходу до ведення сільського господарства, насамперед за рахунок застосування найпрогресивніших технологій, а також проведення навчальних семінарів безпосередньо на полях передових сільгосптоваровиробників.

Один із лідерів галузі АПК у регіоні — АПХ «Добронравів Агро». Це інтегрований агропромисловий холдинг, що поєднує цілий ланцюжок підприємств, пов'язаних із виробництвом, зберіганням, переробкою та реалізацією картоплі та іншої овочевої продукції, що ефективно розвиває сільськогосподарські напрямки на території Брянської області.

АПХ «Добронравов АГРО» є активним учасником ринку картоплі з 2007 року, площа посадки у 2018 році – 2350 га. Власність - понад 20 тисяч га, вирощується 14 тисяч га, щорічно вводиться в сівозміну близько 2-3 тисяч га, культури, що обробляються: пшениця, соя, кукурудза, ріпак.

На учасників заходу сьогодні чекали яскраві презентації та виставкові експозиції зі стендами компаній-виробників. У кожного гостя, серед яких було багато іноземних представників, була можливість поставити представникам компаній питання, що його цікавлять, обговорити актуальні теми і просто поспілкуватися.

Після огляду підприємства АПХ «Добронравів Агро», демонстрації найсучаснішої сільськогосподарської техніки від провідних світових виробників усі бажаючі могли взяти участь у турнірі зі швидкісного очищення картоплі. У цей час проходили польові демонстрації на досвідчених ділянках картоплі різних насіннєвих компаній, там була представлена картоплезбиральна техніка, продукція компаній, що займаються виробництвом засобів захисту рослин.

У рамках польової демонстрації була показана новинка від компанії GRIMME -дворядний картоплезбиральний комбайн EVO 290, еволюція всім відомої моделі комбайна SE 260. Завод SPUDNIK представив компактніший варіант мобільного сепаратора AirSep 991 з запатентованою технологією очищення повітря2 Air.