Шоколадна ковбаса із печива: рецепти. Смачна ковбаска з печива зі згущеним молоком

Ковбаска з печива – шоколадний кулінарний хіт радянських часів, коли чимала частина продуктів була просто недоступна більшості, а вже про різноманітні солодощі взагалі дізнавалися лише з кулінарних книг. У ті часи було придумано безліч напрочуд смачних і простих у приготуванні страв, у тому числі й солодощів. Шоколадна ковбаска якраз із таких. Приготувати її можна як із молока у поєднанні з цукром, так і зі згущеним молоком. Перший варіант трохи більш клопіткий, але саме він вважається класичним. Смак такої ковбаски виходить більш «радянський». Другий рецепт, де готується ковбаска з печива зі згущеним молоком, - ще більш простий і швидкий. Поєднання молока та цукру тут замінюється банкою молока, що згущує молоко. Плюс, за рахунок того, що згущене молоко все ж таки жирніше, ніж цільне молоко, кількість вершкового масла в рецепті скорочується вдвічі (у порівнянні з молочним варіантом). Шоколадна ковбаска при цьому виходить ніжніше, крім шоколадно-горіхового, має ще й легкий присмак і аромат згущеного молока.

Ласощі виходять надзвичайно смачними! Такі рецепти з дуже скромним набір продуктів і чудовим результатом завжди будуть затребувані та актуальні. Тому пробуйте, насолоджуйтесь смаком дитинства і обов'язково зберігайте рецепт ковбаски з печива зі згущеним молоком собі – повірте, він вам ще не раз знадобиться!

Смак Інфо Десерти без випічки

складові

• печиво цукрове – 400 г;
• молоко згущене – 1 б.;
• какао-порошок – 4 ст. л. з гіркою;
• масло вершкове (від 72%) - 100 г;
• горіхи (будь-які) – 100 г.

Як приготувати солодку вершкову ковбаску з печива зі згущеним молоком.

Для початку підготуємо горіхи. У шоколадній ковбасці відмінно будуть виглядати будь-які горіхи, але частіше її все ж таки роблять з волоськими. Щоб горіхи віддали ласощі максимум смаку та аромату, їх дуже бажано попередньо прогріти. Для цього подрібнюємо горіхи в крихту і прогріваємо на сухій сковороді близько 10 хв, постійно помішуючи, щоб не горіли. Розмір горіхової крихти - на розсуд кулінара. Можна перемолоти їх блендером практично до стану пасти. Або просто трохи розім'яти товкачем - щоб на зрізі готової ковбаски горіхові вкраплення були чітко видно.

З печивом ситуація та сама – подрібнюємо їх так дрібно/велико, як вам більше до смаку. З дрібною крихтою структура ковбаски вийде одноріднішою, з рідкісними, дрібними вкрапленнями печива. Якщо перемолоти більше - печиво буде помітніше. Подрібнювати печиво можна як за допомогою блендера, так і з використанням качалкою або товкачем. У другому випадку печиво при подрібненні краще скласти в цупкий кульок - так крихти не розлетяться по кухні. Усереднений варіант і для горіхів, і для печива – 2/3 від загальної маси перемолоти в дуже дрібну крихту, решту розім'яти крупними шматочками.

Готове подрібнене печиво складаємо у миску.

Додаємо до нього подрібнені та підсмажені горіхи.

Тепер можна зайнятися шоколадною масою. Для цього вершкове масло розтоплюємо, не допускаючи закипання.

У глибоку миску виливаємо вміст баночки згущеного молока.

Додаємо до згущеного молока какао і вимішуємо масу до однорідності. Щоб суміш простіше довести до потрібного стану, порошок какао краще просіяти.

Шоколадна маса має вийти досить густою, однорідною, без видимих ​​частин какао.

Додаємо в масу розтоплену олію і ретельно все вимішуємо доти, доки субстанція не стане гладкою, блискучою, однорідною. Густота шоколадної маси залежатиме від того, наскільки густим або рідким було згущене молоко.

Тепер у шоколадну масу поступово вводимо подрібнені горіхи та печиво. І нехай вас не дурить те, що шоколадна маса здається досить густою, горіхово-печінкової крихти вона вбирає в себе багато.

Тизерна мережа

В результаті повинна вийти маса липка та густа. Якщо змочити руки водою, масі легко можна буде надати будь-якої форми.

Застилаємо робочу поверхню харчовою плівкою (бажано скласти її мінімум у 2-3 шари) та вологими руками викласти на неї частину шоколадної маси. Поки що форму ковбаски їй надати складно, та й не потрібно це. Надаємо їй форму прямокутника. Не страшно, якщо він виходить не зовсім рівний та акуратний.

Якомога щільніше загортаємо прямокутник у плівку.

Фіксуємо його шляхом закручування вільних країв плівки, як фантик від цукерки. Чим щільніше зав'яжете, тим акуратніше вийде готова ковбаска. Підкочуємо її, округляючи нерівні краї.

Сформовані ковбаски відправляємо у морозилку на 30-60 хв. - Схоплюється вона дуже швидко, потім можна виймати. Плівку з ковбасок краще знімати безпосередньо перед нарізкою та подачею.

Зберігати шоколадну ковбаскуз печива до нарізки краще у морозилці. Після зняття плівки – на верхній полиці холодильника.

Шоколадна ковбаска з печива зі згущеним молоком виходить дуже смачною, з приємним ніжно-вершковим смаком. Смачного!

Шоколадна ковбасаз печива в класичному варіанті з додаванням молока, що згущує, - один з найяскравіших десертів мого дитинства. Я дуже любила такі ось чарівні ласощі: наче й ковбаска, але солодка-пресолодка, шоколадна-прешоколадна! Адже таке диво виходить без будь-якої участі агрегатів типу духовки або мультварки, до яких дітей зазвичай не підпускають дбайливі мами. А це означає, що десерт може приготувати навіть дитина всього за кілька хвилин.

Головне – надати необхідні продукти, розповісти порядок дії та можна розслабитися, спокійно попиваючи чай та спостерігаючи, як ваше чадо творитиме на кухні. Але будьте пильні, надто вже спокусливі інгредієнти: тут вам і печиво, і згущене молоко, і какао, стежте, щоб вони не були знищені до того, як з них вийде наш десерт.

Потрібні інгредієнти

• 300 г пісочного печива;
• 150 г вершкового масла;
• 3-4 столові ложки какао-порошку (з гіркою);
• 150 г молока, що згущує|згущає|.

Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4 ковбаски довжиною близько 25 см.

Поетапне приготування

Печиво дрібно рубаємо ножем. Можна помістити печиво в поліетиленовий пакет і роздавити качалкою (у цьому випадку не перестарайтеся, щоб не перетворити печиво на порошок). Але для роботи зі качалкою знадобляться певні фізичні зусилля, тоді як нарубати печиво ножем – простіше та швидше.

Вершкове масло поміщаємо в невелику глибоку ємність і розтоплюємо будь-яким, зручним для вас способом: на водяній бані або мікрохвильовій печі.

До масла додаємо какао-порошок і ретельно розмішуємо, щоб маса стала рівномірною, всі грудочки розмішалися. Це процес нескладний та швидкий (займе у вас буквально пару хвилин).

Перекладаємо порізане на шматочки печиво в глибоку тарілку або миску, додаємо вершкове масло з какао і молоко, що згущує|згущає|.

Ретельно перемішуємо масу ложкою, намагаємося, щоб какао з олією та згущене молоко рівномірно розподілилися. Маса для ковбасок готова.

Тепер готуємо пергамент для згортання ковбасок. Відрізаємо шматочки пергаменту завдовжки близько 25 см. Приблизно половину пергаменту (від одного краю) змащуємо олією. Розкладаємо ковбасну масу довгою ковбаскою неподалік змащеного краю пергаменту, відступаючи від країв не менше ніж на 5 см.

Загортаємо пергамент, постійно підтягуючи його, щоб він щільно прилягав до поверхні маси. Щільно скручуємо кінці пергаменту на торцях.

Ще один варіант – можна загорнути майбутню солодку ковбаскуу фольгу. Фольгу не потрібно змащувати, але її важче потім розгортати.

Готові ковбаски поміщаємо в холодильник на кілька годин, щоб затверділа маса. А потім розгортаємо упаковку та нарізаємо великими кільцями.

Як і з чим подавати десерт

Солодка ковбаска із печива готова! Такий десерт буде чудовим доповненням до ранкової чашки кави. Ну, хіба не чудовий початок дня?

Я не знаю нікого з моїх ровесників, хто не чув би про шоколадну ковбасу. У радянські часице була наша найпопулярніша страва, поряд з льодяниками, яку можна було приготувати в домашніх умовах. І ми готували! Якою ж смачною була та ковбаска!

Нещодавно вирішила повторити мій кулінарний подвиг молодості та приготувати шоколадну ковбасу з печива зі згущеним молоком.

Підготуємо усі інгредієнти за списком. Успіх цього десерту залежатиме від якості вершкового масла, згущеного молока та какао.

Обов'язково дістаньте масло з холодильника попередньо, щоб воно розм'якшилося.

Почнемо приготування шоколадної ковбаси з того, що розімнемо за допомогою качалки печиво в крихту. Деякі вважають за краще залишати трохи печива у великій крихті, я люблю ковбаску однорідну, тому крихта у мене буде дрібною.

Перекладаємо подрібнене в крихту печиво в миску, додаємо какао-порошок.

Волоські горіхи також розминаємо в крихту, як і печиво. Додаємо горіхи в миску.

Розм'якшене вершкове масло викладаємо в миску. Не потрібно масло розтоплювати, воно має бути просто м'яким.

Вливаємо молоко, що згущує|згущає|.

А тепер починається найсмачніше у процесі приготування шоколадної ковбаси. Руками вимішуємо усі інгредієнти до однорідності. Облизуємо пальці і вже передчуваємо, як ми лопатимемо цю смакоту!

Трошки терпіння. Ось таку масу ми з вами отримаємо у результаті.

На столі розстеляємо харчову плівкуі формуємо з одержаної маси ковбаску. У мене ковбаска вийшла довгою, я її розділила на дві.

Скручуємо краї плівки так, щоб вийшла справжня ковбаска, закручуємо краї плівки. Відправляємо ковбасу в холодильник на 2-3 години.

Шоколадна ковбаса з печива зі згущеним молоком готова! Дістаємо ковбасу із холодильника. Знімаємо харчову плівку та нарізаємо ковбасу порційними кружальцями. Подаємо солодку шоколадну ковбаску з печива зі згущеним молоком до чаю.

Смачного!

Цей десерт багато хто пам'ятає ще з часів СРСР. Сьогодні ж умілі господині вигадали ще безліч різних рецептів: з додаванням горіхів, сухофруктів, згущеного молока – будь-яких продуктів, які можна знайти практично в кожному холодильнику.

Як приготувати шоколадну ковбасу?

Основним інгредієнтом переважно є пісочне печиво. Його труть на тертку, кришать вручну чи подрібнюють комбайном. Приготування шоколадної ковбаси – процес зовсім не складний, особливо якщо під рукою є покроковий рецепт. Так, необхідно крихти печива змішати з продуктами за списком, згорнути з маси рулет і поставити його в холодильник на пару годин.

Рецепт шоколадної ковбаси

Завдяки тому, що господині мають багату фантазію, було винайдено безліч способів приготування цих ласощів. Кожен зможе вибрати собі рецепт шоколадної ковбаски з печива і порадувати своїх домочадців дуже солодким десертом. Рулет має високу калорійність, тому часте його вживання може негативно позначитися на фігурі.

З печива та какао

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 435 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.

Представлений домашній рецептоцінять господині, які хочуть смачно нагодувати своїх рідних та близьких. Така солодка ковбаска відома багатьом дорослим, ось тільки ласощі були незаслужено забуті. Рецепт шоколадної ковбаси з печива та какао – це бюджетний варіантвідмінних ласощів з використанням темного какао-порошку без додавання цукру.

Складові:

• цукор – 200 г;
• олія – 200 г;
• какао-порошок (без цукру) – 2 ст. л.;
• молоко – 100 мл;
• печиво – 0,5 кг.

Спосіб приготування:

1. Взяти будь-яку каструлю, налити в неї молоко, засипати цукор та какао, поставити на вогонь.
2. До добре нагрітої суміші додати масло|мастило|, розтопити, але не давати масляної рідини закипіти.
3. Печиво поламати руками на невеликі шматочки, крихту робити не варто.
4. Шматочки відправити до шоколадної суміші, перемішати. Якщо консистенція вийшла занадто рідкою, варто трохи почекати, щоб масло застигло.
5. Сформувати ковбасу, загорнувши в харчову плівку, покласти в холодильник до повного застигання.

Зі згущеним молоком

• Час приготування: 4 години.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 430 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Цей покроковий рецепт допоможе навіть молодій господині приготувати відмінні ласощі для всіх членів сім'ї. Шоколадна ковбаса з печива зі згущеним молоком даному варіантіробиться з додаванням арахісу, але за бажання ви можете замінити його грецькими горішками, лісовими або мигдалем. Ознайомтеся, як робити смачний десертіз мінімального набору продуктів.

Складові:

• печиво – 350 г;
• какао - 40 г;
• олія – 200 г;
• згущене молоко варене – 400 г;
• арахіс – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Розм'якшити масло, збити його за допомогою міксера, додавши варене згущене молоко.
2. Перетворити печиво на дрібні крихти, насипати в ту ж ємність какао-порошок.
3. Змішати олійний крем із сухими інгредієнтами.
4. Цілісні ядра арахісу злегка підсмажити на сковороді.
5. З'єднати шоколадно-масляну суміш із горіхами.
6. Усі компоненти ретельно вимішати ложкою. Якщо маса вийшла занадто густою, то краще розбавити її невеликою кількістю молока, вершків або звичайного згущеного молока.
7. Скрутити ковбасу з|із| горіхово-шоколадної суміші, відправити його на пару годин в холод.

Вершкове

• Час приготування: 3 години.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 518 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Для тих, хто хоче приготувати своїми руками смачний десерт, варто розглянути пропонований варіант ласощів. Солодка вершкова ковбаска робиться з додаванням згущеного молока і має приємний присмак ванілі. Рецептура передбачає різні варіантидесерту: з какао-порошком і без нього – все залежить від вашого бажання та кулінарних уподобань ваших домочадців.

Складові:

• ваніль - 0,25 ч. л.;
• олія – 100 г;
• какао – 1 ст. л.;
• згущене молоко – 0,33 банки;
• печиво «Ювілейне» – 400 г.

Спосіб приготування:

1. Олію викласти з холодильника заздалегідь, щоб вона встигла розм'якшитися.
2. Печиво перемолоти до стану крихти, додати ванілін або підлогу пакетика ванільного цукру, какао.
3. Відправити масло до крихти, перетерти руками до однорідності.
4. Додати до компонентів згущеного молока, розмішувати масу, поки всі продукти не перетворяться на однорідну суміш.
5. Сформувати ковбасу, загорнувши складові плівку.
6. Покласти солодку ковбаску на пару годин на холод, після чого можна різати на порційні шматки.

З молоком

• Час приготування: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 385 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Цей варіант ласощів ще відомий як Хвилина з печива та какао, адже час приготування смачного рулету становить не більше 15 хвилин. Ознайомтеся, як робити чудовий десерт у домашніх умовах та порадуйте своїх близьких. Шоколадна ковбаса з печива з молоком виходить апетитною та солодкою, причому готується вона лише з натуральних продуктів.

Складові:

• какао – 1,5 ст. л.;
• пісочне печиво – 250 г;
• молоко – 5 ст. л.;
• цукор – 5 ст. л.;
• олія – 80 г.

Спосіб приготування:

1. Печиво розім'яти руками, щоб воно перетворилося на крихту, але не надто дрібну.
2. У сковороду насипати цукор, какао, перемішати. Додати молоко, потім увімкнути газ. Постійно перемішувати суміш, поки розчиняться всі цукрові кристали.
3. До готової маси додати шматок олії, довести насолоду до кипіння. За хвилину вимкнути.
4. Змішати шоколад, що розплавився з печивом, перемішати.
5. Хвилинку викласти на плівку, сформувати рулет.
6. Перед подачею солодку ковбасу бажано остудити кілька годин у холодильнику.

Із родзинками

• Час приготування: 3 години 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 567 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Якщо ви не уявляєте, як робити такі апетитні ласощі, то візьміть на замітку цей домашній рецепт з фото. Шоколадна ковбаса з родзинками виходить дуже солодкою, при цьому її можна зберігати довгий час у холодильнику, обгорнувши плівкою – найкраще рішення для тих, хто не уявляє своє життя без смаку. За бажанням какао-порошок можна не додавати.

Складові:

• родзинки, горіхи – за смаком;
• цукор – 1,5 ст.;
• яйце – 1 шт.;
• олія – 300 г;
• какао – 1 ст. л.;
• Ювілейне печиво – 0,5 кг.

Спосіб приготування:

1. Шматок олії розтопити в каструльці з антипригарним дном, засипати цукор, прокип'ятити компоненти 2 хвилини, помішуючи весь час їх ложкою. Залишити, щоб суміш трохи охолола.
2. Покришити руками печиво. Можна скористатися блендером.
3. У солодке масло, що охололо, вбити яйце, засипати какао і крихту з печива.
4. Тісто, що вийшло, добре перемішати до утворення однорідної маси, загорнути у фольгу, скрутити рулет.
5. Ковбасу з родзинками та горішками рекомендується охолодити перед подачею.

За класичним рецептом

• Час приготування: 8 годин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність страви: 555 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Чарівність класики в тому, що з неї можна вигадати безліч різних варіацій, удосконалити. Так, наприклад, і шоколадна ковбаска класична, як у дитинстві, готується як зі звичних інгредієнтів, так і з додаванням усього, що є. Якщо хочете знати, як приготувати класичний десерт, то обов'язково збережіть цей рецепт в кулінарну книгу.

Складові:

• арахіс – 100 г;
• олія – 200 г;
• цукор – 1 ст.;
• печиво – 0,5 кг;
• молоко – 100 мл;
• какао – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. У миску покласти шматок олії, налити молоко, засипати цукор і какао. Поставити масу на парову лазню, щоб|аби| цукор розчинився, а масло|мастило| розплавилося.
2. Подрібнити печиво у крихту або просто поламати на шматочки.
3. Арахіс посікти, засипати до печива.
4. Суміш залити солодким жирним молоком, перемішати до одержання в'язкого тіста.
5. Викласти на плівку солодку масу. Формувати краще у формі ковбаски, так легше розрізати ласощі на порції. Краї плівки щільно зв'язати, відправити майже готові ласощі в холодильник.
6. Подавати солодку ковбаску за 3 години.

З печива з горіхами

• Час приготування: 7 годин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 454 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Улюблені ласощі з дитинства стануть основним частуванням на чаюванні. Рецепт шоколадної ковбаски з печива з горіхами подобається багатьом господаркам, адже смачний рулетне потребує випікання. Існує багато рецептів шоколадних ковбасок, але краще вибрати з горіхами, бо смак страви стає цікавішим, що обов'язково оцінить кожен ласунок.

Складові:

• какао - 30 г;
• молоко пастеризоване – 115 мл;
• олія – 195 г;
• горіхи волоські – 115 г;
• цукор – 215 г;
• пісочне печиво – 515 г.

Спосіб приготування:

1. Підробити печиво якомога дрібніше. Окремо розфарбувати грецькі горіхи.
2. У мисці з'єднати молоко зі склянкою цукру та розм'якшеною олією, яку попередньо потрібно порізати на шматочки.
3. Молочно-масляну суміш підігріти на вогні до однорідної консистенції. Після цього у теплий розчин висипати докладне печиво, горіхи.
4. Ретельно перемішати масу, сформувати з неї ковбаску, загорнути у харчову плівку.
5. Відправити заготівлю до холодильника на 6 годин.
6. Після закінчення зазначеного часу нарізати солодку ковбасу.

Відео

Напевно, ви пробували хоча б одного разу у своєму житті шоколадну ковбаску. Цей десерт не залишає нікого байдужим, шоколадна ковбаска з печива зі згущеним молоком настільки смачна, що можна не помітити, як з'їж не одну порцію. Раніше ковбаску можна було купити в магазині, її часто готували господині зі звичайного пісочного печива, і сьогодні я пропоную вам теж приготувати цю смакоту у себе на кухні. Крім печива і згущеного молока додамо волоських горіхів, додамо трохи какао, вершкове масло - результат чудовий просто. Ковбаску можна їсти з молоком, чаєм або філіжанкою ароматної кави. Якщо бажаєте, волоські горіхи можна додати арахісом, фундуком, кеш'ю, від цього ковбаска вийде лише смачніше. Отже, якщо ви зацікавлені, пропоную почати процес. Рецепт із фото найпростішого десерту я детально для вас описала. Хочу ще звернути вашу увагу і на такий.

- пісочне печиво – 0,3 кг.,
- масло вершкове - 80 гр.,
- волоські горіхи – жменя,
- какао (несквік) - 1 ст.л.,
- какао-порошок – 1 ч.л.,
- Згущене молоко – 100 мл.

Рецепт з фото покроково:

Підготувати чашу блендера. Пісочне печиво поламати руками та перекласти у чашу. Додати до печива волоські горіхи, за бажанням додати інші різні горіхи до смаку.




Включити блендер, подрібнити всі інгредієнти до крихти.




Перекласти крихту з печива та горіхів у миску, влити молоко, що згущує|згущає|.




Додати до печива столову ложку какао несквік.






Взяти смачне вершкове масло, розтопити або просто заздалегідь дістати з холодильника. М'яку олію додати в пісочну крихту. Перемішати добре інгредієнти.




Додати звичайний какао-порошок до всіх інгредієнтів.




Ще один раз ретельно вимішати масу, щоб усі інгредієнти з'єдналися між собою.




З приготовленої суміші сформувати невеликі ковбаски, запакувати їх у харчову плівку. Перекласти ковбаски у холод, залишити на пару годин. Згодом ковбаски з легкістю нарізати і подавати