Рецепт оладок із молока швидко. Як приготувати смачні оладки

Оладки на молоці – чудовий варіант для сніданку. Вважають, що оладки готують на кефірі. Сьогодні цю догму розвіємо і приготуємо класичні оладки на молоці. За цим рецептом вони виходять ніжними, середньої товщини, добре смажаться навіть без олії, просто на сухій сковороді з антипригарним покриттям.

Продукти для приготування оладок на молоці класичному рецептупідготуємо за списком інгредієнтів до рецепту. З вказаної кількості інгредієнтів виходить 8-9 оладок середнього розміру.

У миску вб'ємо яйце. Додамо цукор.

Кинемо щіпку солі.

Добре віночком зіб'ємо яйце з цукром і сіллю.

Додамо розпушувач для тіста.

Тепер висипаємо половину борошна.

Вливаємо половину молока. Добре все перемішуємо віночком так, щоб не утворювалося грудочок. Потім досипаємо борошно, що залишилося, і вливаємо другу частину молока. Знову вимішуємо тісто віночком.

Консистенція тіста має бути такою, як на фото, не рідше, можна зробити тісто трохи густішим, додавши ще 1 ст.л. борошна.

Сковороду розігріваємо на вогні, вливаємо олію. Даємо олії прогрітися і ложкою викладаємо тісто на сковороду, формуючи оладки. Обсмажуємо оладки 1-1,5 хвилини.

Перевертаємо оладки лопаткою на інший бік і смажимо ще 1 хвилину.

Готові оладки викладаємо на паперову серветку, щоб увібрала зайву олію. Готуємо оладки з тесту, що залишився.

Оладки на молоці за класичним рецептом готові. Подавайте їх із варенням, сиропами, медом, або як я, зі згущеним молоком.

Смачні Вам сніданки!

Багато господинь звикли, що для випікання обов'язково потрібні яйця. Однак насправді без цього продукту можна обійтися. Наприклад, оладки на молоці без яєць виходять такими ж смачними, як і з яйцями. При цьому обходяться такі оладки дешевше, та й калорійність у них трохи нижча, ніж традиційні.

Особливості приготування

Щоб оладки на молоці без яєць вийшли смачними, пишними і водночас корисними, необхідно знати кілька секретів.

• Тісто, якщо воно готується на молоці без яєць, потрібно замішувати трохи густіше, ніж зазвичай потрібно на оладки. В іншому випадку вони обпадуть і стануть плоскими, хоча на смак це негативно не вплине.
• Смажити оладки необхідно на добре розігрітій сковороді, інакше вони не піднімуться.
• Молоко для приготування тіста потрібно купувати тепле. Якщо ви тільки-но дістали його з холодильника, то його слід злегка підігріти.
• Цукор у рецепті можна замінювати фруктозою або іншим замінником цукру, а також солодким фруктовим пюре, медом.
• Оладки на молоці без яєць не обов'язково мають бути солодкими. Наприклад, їх можна зробити з кабачками, морквою та іншими овочами.

Подавати оладки прийнято зі сметаною, але її завжди можна замінити менш жирним та калорійним несолодким йогуртом.

Оладки на молоці без яєць та дріжджів

• борошно пшеничне – 0,25 кг;
• сіль - тріска;
• сода - 4 г;
• столовий оцет (9-відсотковий) – 5 мл;
• цукор – 40 г;
• молоко – 0,2 л.

Спосіб приготування:

• Підігрійте молоко приблизно до 30-35 градусів, розчиніть у ньому сіль та цукор.
• Соду погасіть оцтом і введіть у молоко.
• Просійте борошно. Додайте її невеликими порціями в молоко, щоразу добре розмішуючи, щоб не допустити утворення грудочок. За консистенцією готове тісто має нагадувати домашню сметану.
• Розігрійте сковороду, влийте на неї олію.
• Столовими ложками викладіть у сковороду кілька порцій тіста на певній відстані один від одного.
• Смажте на невеликому вогні, поки краї не підрум'яняться. Переверніть лопаткою на інший бік і посмажте ще хвилину під кришкою. Зніміть зі сковороди, підлийте олії та посмажте наступну порцію оладок.

До оладок, приготованих із тіста на молоко без яєць, добре подати сметану чи джем.

Оладки на молоці без яєць із дріжджами

• пшеничне борошно – 0,5 кг;
• молоко – 0,25 л;
• вода – 0,25 л;
• сухі дріжджі – 5-6 г;
• сіль – 5 г;
• цукор – 30 г;

Спосіб приготування:

• Тепле молоко змішайте з водою такої самої температури (26–28 градусів). Додайте сіль, цукор, перемішайте.
• Просійте борошно. Змішайте її із сухими дріжджами.
• Помалу додайте в молоко суху суміш, збиваючи молоко віночком. В результаті має вийти густа маса без грудочок.
• Поставте тісто на годину у тепле місце. Через годину його перемішайте і залиште ще такий час. Знову перемішайте.
• Розігрійте сковороду з олією. Викладайте на неї ложками тісто і печіть оладки під кришкою приблизно по 5 хвилин з кожного боку.

Викладати готові оладки краще на серветку, щоб із них скло зайве масло. Подавати можна зі згущеним молоком, повидлом чи сметаною.

Оладки із заварного тіста на молоці без яєць

• пшеничне борошно – 0,32 кг;
• цукор – 50 г;
• сметана – 0,2 л;
• молоко – 0,2 л;
• сіль - 2-3 р.

Спосіб приготування:

• Просійте муку|борошно|, змішайте її зі сметаною і цукром.
• Підсоліть, перемішайте.
• Закип'ятіть молоко. Не остуджуючи, влийте його тонким струмком в борошно, інтенсивно його перемішуючи.
• Розмішайте тісто до одержання однорідної маси.
• Додайте розпушувач. Перемішайте ще раз.
• Зачекайте 5 хвилин, потім на сковороді розігрійте олію та посмажте оладки.

З такого тесту оладки виходять пишні та ніжні.

Ванільні оладки на молоці без яєць

• борошно пшеничне – 0,32 кг;
• цукор – 50 г;
• сіль – 5 г;
• розпушувач для тесту – згідно з інструкцією на упаковці;
• ванілін – на кінчику ножа;
• олія вершкова або рослинна для тіста – 50 г;
• молоко – 0,35 л;
• рослинна олія для смаження - скільки піде.

Спосіб приготування:

• Просійте борошно, змішайте з сіллю, цукром і розпушувачем.
• Підігрійте молоко і змішайте його з олією.
• У борошні зробіть поглиблення. Влийте в нього тонким струмком молоко, ретельно перемішайте, щоб тісто було без грудочок.
• Посмажити на розігрітій сковороді, змащеній невеликою кількістю олії.

Такі оладки майже напевно не пригорятимуть. Виходять вони повітряні, з апетитним запахом.

Кабачкові оладки на кислому молоці без яєць

• кабачки – 0,4 кг;
• кисле молоко- 150 мл;
• пшеничне борошно – 0,3 кг;
• сода – 15 г;
• рослинна олія - ​​скільки піде;
• сіль, базилік, чорний мелений перець – до смаку.

Спосіб приготування:

• Кабачки помийте. Обсушіть серветками, натріть і відіжміть зайвий сік.
• Влийте в кабачкову масу кисле молоко, всипте соду, сіль, перець і кілька ложок борошна, що просіює. Ретельно розмішайте.
• Порубайте базилік, додайте|добавляйте| в тісто, перемішайте.
• Всипайте порціями в тісто борошно і розмішуйте, поки|доки| маса не придбає консистенцію густої сметани.
• Обсмажте оладки з двох боків до рум'яної скоринки, викладаючи їх столовою ложкою в сковороду з оливою.

Подавати кабачкові оладки найкраще зі сметаною або часниковим соусом.

Оладки на кислому молоці з яблуками

• кисле молоко – 0,5 л;
• яблуко – 0,2 кг;
• борошно – 0,2 кг;
• цукор – 60 г;
• сода – 5 г;
• сіль - тріска;
• рослинна олія – скільки піде.

Спосіб приготування:

• На водяній бані підігрійте кисле молоко, змішайте з содою і дочекайтеся, коли рідина почне пінитися. Зніміть із лазні.
• Велике яблуко подрібніть на великій тертці, залишивши недоторканою лише серцевину.
• У молоко додайте сіль та цукор, перемішайте.
• Введіть яблучну стружку, розмішайте ще раз.
• Поступово додаючи борошно, замісити тісто трохи густіше, ніж сметана.
• Розігрійте сковороду. Змастіть олією. Ложкою викладіть тісто на сковороду. Випікайте до утворення з обох боків рум'яної скоринки.

Готові оладки непогано посипати подрібненою корицею.

Зі свіжого або кислого молока можна приготувати різні оладки, причому навіть не використовуючи яєць. Вони виходять ніжними, повітряними, апетитними.

Оладки – улюблені ласощі не лише дітей, а й більшості дорослих. На сьогоднішній день існує безліч варіантів приготування тіста, ми пропонуємо вам випробувати простий рецепт, пишні оладкина молоці без дріжджів вийдуть навіть у господині-початківця. Хрумка рум'яна скоринка і найніжніша структура оладок, що може бути краще?

Для приготування тесту використовуватиметься свіже молоко, воно надасть оладкам особливий смак. Готуватимемо без додавання дріжджів, замість них візьмемо соду, вона забезпечить пишність та пористу структуру тесту. Додавати цукор можна по власним бажанням, як хтось любить. Відмінним доповненням до оладок стане мед, варення, сметана, сироп, згущене молоко або улюблений топінг. Порадуйте рідних чимось смачненьким, ваші старання будуть гідно оцінені!

Смак Інфо Оладки

складові

• борошно вищого гатунку – 180 г;
• сода питна - 0,5 ч.л. або розпушувач 1 ч. л.;
• молоко свіже – 280 мл;
• цукровий пісок – 3 ст.
• оцет - для гасіння соди;
• яйця курячі – 2 шт.;
• рафінована олія – для обсмажування;
• сіль – щіпка.

Як приготувати пишні бездрожжеві оладки на молоці.

Візьміть глибоку миску, вбийте курячі яйця, потім додайте|добавляйте| трохи солі.

Порада:Замість курячих яєцьтакож можна використовувати перепелині, але один заміс їх може знадобитися 4-5 шт.

Всипте необхідна кількістьцукрового піску, почніть збивати все за допомогою віночка. Необхідно, щоб цукор повністю розчинився.

На замітку:Щоб яєчна маса вийшла пишнішою, можна використовувати міксер, всього за кілька хвилин вона збільшиться в обсязі вдвічі.

Тепер потрібно влити частину молока (переважно використовувати не холодну кімнатну температуру).

Борошно попередньо просійте, додайте|добавляйте| в тісто, продовживши процес збивання.

Порада:Вводити борошно потрібно вводити порційно, повільно перемішуючи. Завдяки цьому вдасться зберегти легкість маси.

Повільно влийте молоко, що залишилося, таким чином доведете тісто до необхідної консистенції. За густотою воно має нагадувати сметану.

Поставте сковороду на вогонь, розжарте її поверхню, потім влийте рафіновану олію. На завершальному етапі замішування тіста додайте питну соду, яку погасили оцтом або лимонним соком. Перемішайте все дуже акуратно, тепер можна приступити до смаження.

Викладайте тісто на розпечену поверхню за допомогою ложки, оладки на молоці без дріжджів смажте по обидва боки до зарум'янювання, при цьому сковороду потрібно накрити кришкою.

Порада:Для смаження використовуйте виключно рафіновану олію, вона не має запаху, тому не впливатиме на смак десерту.

Поле обсмажування оладки викладете на паперовий рушник, щоб позбутися надлишків олії.

Викладіть бездрожжеві оладки на тарілку гіркою. За бажанням поверх викладіть ягоди або подрібнені фрукти, полийте медом. Найсмачніший десерт готовий, подавайте його швидше на стіл. Приємного апетиту та відмінного настрою!

Поради щодо приготування

• Щоб урізноманітнити смак оладок, під час замішування тіста додайте будь-які подрібнені фрукти (яблука, грушу, банан, персик).
• Щоб зробити десерт корисним, замініть частину пшеничного борошна вівсяного (її можна приготувати самостійно з вівсяних пластівців шляхом подрібнення в кавомолці).
• Для смаження використовуйте достатню кількість рафінованої олії.
• Перед смаженням добре розжарите сковороду, інакше оладки осядуть, не виходити пишними і ніжними.
• Як ароматичну добавку можете використовувати ванілін, ванільний цукор або корицю.
• Не варто додавати в тісто занадто багато соди, оскільки це може негативно вплинути на смакові якості готових виробів.

Оладки зараховують до найдавніших страв, що подавалися як у селянських будинках, і у житлах аристократів. Найчастіше тісто готується на молоці. Інгредієнт надає борошняному виробу пишність та своєрідний смак. У статті описані рецепти як зі свіжим, так і з кислим продуктом.

Бабусин рецепт

«Ладушки, долоньки! Пекла бабця оладки…» - багатьом знайома з дитинства потішка. Об'ємні млинці невеликого розміру, приготовані відповідно до традиційним рецептом, можна скуштувати саме в гостях у коханої бабусі

Щоб приготувати на молоці і подумки повернутися в безтурботний час, знадобляться такі продукти:

• борошно - 1 ст.;
• цукор – ¼ ст.;
• молоко свіже – 1 ст.;
• яйця – 1 шт.;
• сіль - щіпка;
• сода - 0,5 ч.л.

Готують бабусині оладки так:

1. Сухі продукти зсипають у глибоку миску відповідного розміру. Після змішування формують горбок із заглибленням по центру.
2. Розбите яйце вливають у ямку. Туди ж додають підігріте до 40 ° C молоко.
3. Змішують до однорідної консистенції.
4. В результаті має вийти не густе, але й рідке тісто.
5. Озброївшись столовою ложкою, на розігріту сковорідку викладають коржики розміром з долоню. Обсмажують по обидва боки на середньому вогні до появи рум'янцю.

Подають «бабусині» оладки зі сметаною, джемом або згущеним молоком. Страва йде як самостійна (на сніданок, полудень), так і як десерт.

Увага! За твердженнями деяких дослідників слов'янської культури, Назва «оладки» пов'язана з ім'ям язичницької красуні-богині Лади.

Економний варіант

Буває так, що заплановані оладки доводиться відкладати через відсутність у будинку деяких інгредієнтів. Наприклад, зараз немає яєць, а бігти до найближчого супермаркету далеко. У такому разі не варто засмучуватися. Приготування дуже смачних та повітряних оладок цілком можливе без продукту курячого виробництва.

Для коржів без яєць потрібно:

• 0,5 кг пшеничного борошна;
• 400 мл молока;
• 100 г цукру;
• 10 мл столового оцту (9%);
• 5 г соди;
• дрібка солі.

Готують оладки на молоці за цим рецептом так:

1. У підігріте до 30-40 ° C молоко засипають цукор (кількість інгредієнта змінюють залежно від домашніх смаків), сіль.
2. Соду гасять оцтом і додають шипучку в суміш.
3. При постійному розмішуванні засипають борошно. Порції беруть невеликі. Це не дасть борошну збитися в грудочки.
4. Столовою ложкою викладають однакового розміру оладки на сковорідку. Обсмажують до гарного рум'янцю.

Увага! У оладки без яєць слід додавати трохи більше, ніж зазвичай, муки. В іншому випадку коржики не піднімуться, залишаться плоскими і гумовими.

За бажання в тісто можна додати натертий кабачок, гарбуз, огірок. Якщо хочеться, щоб оладки були солодкими, підмішують подрібнені яблука чи інші фрукти.

На дріжджах

Оладки на молоці виходять неймовірно пишними, якщо замість соди беруть дріжджі. Часу на випічку доведеться витратити трохи більше, проте результат порадує. Молоко в цьому рецепті підійде як свіже, так і кисле.

Для пишних оладок потрібно підготувати такі продукти:

• 500 г борошна;
• 500 мл молочного продукту;
• 2 яйця;
• 5 г сухих дріжджів;
• 30 г цукру;
• щіпку солі.

Процес приготування виглядає так:

1. Молочний продукт підігрівають до 40-45°C.
2. Всипають у рідину цукор та дріжджі. Вбивають яйця.
3. Потроху додають муку. Повинна вийти досить густа маса.
4. Ємність із тестом встановлюють у теплому місці.
5. Після підйому застосовують і залишають підходити повторно.
6. Готове тісто перемішують і приступають до випікання. Після появи рум'янцю з одного боку перевертають, сковорідку накривають кришкою, вогонь виставляють на мінімум. Доводять виріб до готовності.

Порада. Щоб оладки не вийшли надто жирними, після обсмажування їх краще викласти на паперову серветку.

Заварне тісто

Борошняні вироби на , відрізняються особливою м'якістю і легкістю. Приготовлені цим способом оладки однаково смачні як солодкі, і солоні.

Для заварного тістазнадобиться:

• 350 г борошна;
• 0,5 ч. л. соди;
• 50 г цукру;
• 2 яйця;
• 400 мл молока;
• 2 г солі.

Готують заварні оладки на молоці за такими кроками:

1. Яйця збивають із цукром до густої піни.
2. Додають соду та сіль.
3. Підігрівають молоко до 70-80°C.
4. Не зупиняючи міксер, тонким цівком вводять підігріту рідину в яйця.
5. Швидко додають муку|борошно| і ретельно розмішують тісто.
6. Залишають "відпочивати" приблизно 20 хв.
7. На вигляд суміш виходить не такою, як у звичайних рецептах. Тісто блискуче та прозоре.
8. Залишається посмажити оладки в гарячому жирі і подати на стіл із улюбленою підливою.

Увага! Рідина для заварювання тіста має бути гарячою, але не киплячою.

Шоколадний десерт

Оладки з какао на кислому молоці підуть як десертна страва, і як швидкий сніданок. Шоколадний смак коржів сподобається і дорослим, і дітям.

Для оладок з какао готують такий набір продуктів:

• 2 ст. борошна;
• 2 ст. кислого молока;
• 2 яйця;
• 100 г цукру;
• 2 ст. л. з гіркою какао;
• 0,5 ч. л. соди;
• дрібка солі.

Приготування відбувається так:

1. У відповідний посуд вбивають яйця.
2. Після йдуть цукор, сіль. Збивають суміш міксером.
3. Вливають підігріте прокисле молоко.
4. Борошно змішують із какао та содою.
5. Поступово, маленькими порціями, всипають суху суміш рідку.
6. Смажать шоколадні оладки так само, як і приготовлені за іншими рецептами. Як підливка при подачі до столу найкраще підійде молоко, що згущує|згущає|.

Порада. Какао слід обов'язково змішувати з борошном. А якщо ні, то можуть утворитися грудочки шоколадного продукту, і виріб буде гірчити.

Багато господинь намагаються годувати своїх домочадців поживним сніданком чи перекушуванням. Наприклад, оладки для такої мети підійдуть ідеально. Вироби виходять ніжними, м'якими та чудово смачними, незалежно від використовуваного тіста: на манці, муці, дріжджового тістачи бездрожжевого.

Як приготувати пишні оладки

Принцип приготування оладок простий: потрібно розвести дріжджі, змішати з інгредієнтами, вказаними в рецептурі, настояти опару. Потім треба замісити тісто, трохи почекати, поки воно підніметься, і обсмажити вироби з обох боків. Щоб зробити пишні оладки на молоці, багато господинь використовують свіжі дріжджі, але варто зазначити, що з сухих виходить не менш апетитна випічка. Якщо не знаєте, як приготувати чудовий сніданок для всіх членів сім'ї, слідуйте покроковим рекомендаціям.

Рецепт пишних оладок

Оладки можна готувати з будь-якого виду дріжджами, так і з використанням розпушувача або соди. Також основним інгредієнтом для заготівлі можуть бути кислі молочні продукти або кисле молоко. Вироби роблять солодкими, нейтральними чи солоними, з додаванням овочів, фруктів, меду, родзинок, горіхів. Кожен може вибрати свій рецепт пишних оладок на молоці, який йому більше до смаку.

На кислому молоці

Якщо не знаєте, як приготувати апетитний корисний сніданок своїм малюкам, можете випробувати цей рецепт. Оладки з кислого молока пишні та красиві – вони стануть улюбленими ласощами навіть вибагливих діток. Вони є інгредієнт, який любить практично кожен – банан. Щоб зробити таке частування, вам потрібно лише дати свіжому молочному продукту скиснути, а потім можна готувати.

Складові:

• яйце – 1 шт.;
• банан - 3 шт.;
• сіль - 2 щіпки;
• олія (розт.) - 2 ст. л.;
• сода - 1 ч. л.;
• скислий молочний продукт - 1 скл.;
• борошно - 1 скл.;
• цукор – 4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. У чашу блендера залийте молочний продукт, що скиснув, масло, розбийте яйце. Усі разом збийте.
2. Додайте до суміші решту сипучих компонентів, крім борошна, покладіть банан, порізаний на дрібні скибочки. Знову збийте.
3. До збитої маси просійте муку|борошно|, збивайте, поки|доки| суміш дійде до однорідності. Консистенція її має бути схожа на густу сметану.
4. Тісто виливайте потроху, зачерпуючи ложкою, на розжарену поверхню. Обсмажуйте вироби, допоки вони не стануть красивого золотистого кольору.
5. Перед подачею пишні оладки на кислому молоці полийте шоколадом, згущеним молоком або посипте цукровою пудрою.

З сухими дріжджами

Вироби, приготовані таким способом, виходять повітрянішими, ніж інша випічка. Багато хто робить тісто з живих дріжджів, але можна взяти і пакетик швидкодіючих. У будь-якому випадку пишний борошняний десерт буде чудово смачним. Рецепт оладок на молоці з сухими дріжджами передбачає наявність часу у господині, але результат, який ви отримаєте, того вартий.

Складові:

• сухі дріжджі – 2 ч. л.;
• яйце – 3 шт.;
• сіль - 1 ч. л.;
• тепле молоко – 3 скл.;
• рослинна олія – 0,3 скл.;
• борошно - 3 скл.

Спосіб приготування:

1. З'єднати сухі дріжджі із теплим молочним продуктом. Зачекати 5 хвилин, доки інгредієнти утворюють однорідну масу.
2. Додати до маси решту компонентів, перемішувати, поки всі грудки не розіб'ються, а консистенція не буде такою ж, як густа сметана. Найкраще скористатися міксером, але можна перемішувати і вручну.
3. Помістити тісто в ємність з огляду на те, що маси стане в кілька разів більше. Накрити ємність рушником. Нехай рідке тісто постоїть у теплому місці годину. Не забудьте один раз вміст миски ретельно перемішати.
4. Випікати вироби з обох боків. Кожна повинна мати золотисто-коричневу скоринку.
5. Подавати пишні оладки на молоці з улюбленим джемом чи медом.

Дріжджові

Що може бути апетитніше гарячих оладок? Ви можете розглянути цей рецепт, якщо хочете такі вироби, як на фото. Пишні оладки на дріжджах та молоці мають чудову текстуру, вирізняються ніжним смаком. У випічці не відчуватиметься присмак дріжджів, який багатьом не подобається. Ви отримаєте вироби із приємним ароматом, які стануть вашим улюбленим сніданком.

Складові:

• сіль - 1 ч. л.;
• борошно - 2,3 скл.;
• цукор – 3 ст. л.;
• кориця - 1 ч. л.;
• дріжджі – 2,3 ч. л.;
• тепле молоко - 1, 5 скл.;
• ванілін – 2 г;
• олія (слив.) - 0,3 скл.

Спосіб приготування:

1. Змішайте білий цукор, борошно, сіль, мелену корицю, засипте дріжджі, перемішайте інгредієнти. Додайте ваніль, молочний продукт, олію, яйця. Збивайте вилкою або віночком, щоб маса стала однорідною. Накрийте миску кришкою або харчовою плівкою. Поставте суміш у холодильник, цілу ніч.
2. З ранку, щоб встигнути до сніданку, змастіть жаровню, нагрійте її на середньому вогні. Перемішайте тісто віночком. Налийте столовою ложкою трохи маси на сковороду, але між кожним виробом залиште близько 1 см. коричневого кольору.
3. Подавайте пишні оладки з варенням, медом чи сиропом.

На сухому молоці

Страва готується просто, при цьому вона може стати чудовим поживним частуванням для кожного. Смажте оладки на сухому молоці в будь-який час, адже всі інгредієнти можуть легко зберігатися. Тісто замішується навіть без яєць. Якщо у вас є бажання скуштувати гарні вироби, як на фото, підготуйте все необхідне та приступайте до готування.

Складові:

• борошно - 4 скл.;
• розпушувач – 6 ч. л.;
• цукор - 6 ч. л.;
• знежирене сухе молоко – 1 скл.;
• вода - 2,3 скл.;
• олія (розт.) - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Змішайте сухі інгредієнти, щоб зробити тісто. За бажанням можете зберігати її в герметичному контейнері доти, доки не вирішите приготувати апетитну пишну випічку.
2. Влийте трохи більше двох склянок води, потім ретельно перемішайте, щоб маса стала однорідною, залиште, нехай настоїться 10 хвилин. Перед приготуванням перемішайте ще раз.
3. Сковорідку розігрійте, після чого наливайте столовою ложкою рідку масу.
4. Коли побачите на виробі бульбашки, то переверніть його і чекайте, доки утвориться золотиста скоринка.

Без дріжджів

Така випічка відрізняється від класичної тестом, що використовується: в нього рекомендується додавати два види борошна - кукурудзяну і пшеничну. Це надає виробам своєрідного незвичайного кольору і чудового аромату. Оладки на молоці пишні без дріжджів обов'язково вийдуть у кожного кулінара, який скористається цим рецептом. До виробів добре підходять солодкий сироп чи варення.

Складові:

• розпушувач – 2 ст. л.;
• яйце – 1 шт.;
• кукурудзяне борошно – 200 г;
• молочний продукт - 1 скл.;
• пшеничне борошно - 0,5 скл.;
• олія (розт.) - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте сковороду, підігрівши її разом із налитим олією.
2. Поєднайте всі інгредієнти з рецепту для створення тесту. Консистенція має бути, наче густа сметана. Постарайтеся щоб тісто було однорідним і не мало грудок. Якщо тверді шматочки ще присутні, то не варто переживати, тому що вони розчиняться в процесі смаження.
3. Формуйте оладки на сковороді, скориставшись столовою ложкою.
4. Просмажуйте, поки на верхній частині виробів не почнуть утворюватися бульбашки, потім переверніть і продовжуйте смажити до золотистого кольору.
5. Перед подачею посипте пишну випічку цукровою пудрою.

На кефірі та молоці

Якщо хочете спекти красиві та апетитні оладки, як на фото, то не пропускайте з уваги цей рецепт. Страва готується буквально кілька хвилин: для отримання смачної випічки вам не доведеться довго стояти на кухні. Пишні оладки на кефірі та молоці чудово підійдуть до чаю, а якщо їх ще доповнити медом чи цукровою пудрою, то на тарілці нічого не залишиться.

Складові:

• кефір - 1 скл.;
• молоко - 1 скл.;
• яйце – 2 шт.;
• олія (розт.) - 4 ст. л.;
• олія (злив.) - 3 ст. л.;
• борошно - 2,6 скл.;
• ваніль – 2 г;
• сіль, сода - по 0,5 ч. л.;
• розпушувач - 2 ч. л.;
• карамель, мед, сметана – для гарніру.

Спосіб приготування:

1. Збийте яйця, насипте цукор, додайте|добавляйте| ваніль. Змішайте рідини, трохи підігрійте та влийте в яєчну суміш. Розтопіть масло|мастило|, влийте його туди ж, перемішайте.
2. Окремо збийте борошно із содою, розпушувачем, сіллю. Додайте|добавляйте| сухі інгредієнти до кефірно-яєчної маси, перемішайте. Відставте заготовку на 5-7 хвилин|мінути|. Суміш має загуснути, за консистенцією нагадуючи сметану.
3. Нагрійте сковороду. Покладіть столову ложку рідкої маси на розпечену поверхню, залишаючи деякий простір між кожним виробом. Переверніть на інший бік випічку та готуйте ще пару хвилин.
4. Подавайте золотаві пишні оладки на молоці та кефірі, полив сметаною, карамеллю або медом.

Ви можете за іншими рецептами, подивившись докладні відеоуроки і фото.

Без яєць

Якщо ви вважаєте, що спекти будь-що без яєць нереально, то помиляєтеся, тому що в представленій страві зовсім не обов'язково наявність даного інгредієнта. Смачна випічкаможе бути зроблена з мінімального набору продуктів, які завжди є у кожному холодильнику. Оладки без яєць на молоці виручать вас тоді, коли потрібно подати до чаю щось смачне.

Складові:

• борошно - 1,25 скл.;
• розпушувач – 1 ст. л.;
• цукор – 1 ст. л.;
• сіль - 0,25 ч. л.;
• молоко 1% - 1 скл.;
• олія (розт.) - 2 ст. л.;
• вода – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Змішайте борошно з розпушувачем, засипте цукор, сіль.
2. З'єднайте рідини з олією. Засипте сухі компоненти в рідку масу, перемішайте разом. Якщо залишиться кілька грудок, то не засмучуйтеся, адже вони зникнуть у процесі смаження.
3. Розігрійте сковороду. Виливайте масу, скориставшись столовою ложкою, випікайте. Швидко переверніть випічку на інший бік.
4. Якщо є банани або чорниця, то можете додати їх, щоб вироби вийшли більш цікавими на смак.

Швидкі

Якщо ви хочете спекти пишні оладки до сніданку, а молочний продукт ще не встиг прокиснути, то скористайтеся цим простим покроковим рецептом. Завдяки яблучного оцтурідина згорнеться буквально за 5 хвилин. Швидкі оладки на молоці вийдуть дуже ніжними та повітряними, тому вони обов'язково сподобаються навіть наймолодшим членам вашої родини.

Складові:

• олія (розт.) - 4 ст. л.;
• яйце – 1 шт.;
• оцет 5% (яблучний) – 2 ст. л.;
• цукор – 2 ст. л.;
• сода – 0,6 ст. л.;
• сіль - 0,5 ч. л.;
• молоко - 1 скл.;
• борошно - 1,5 скл.

Спосіб приготування:

1. З'єднати рідини, відставити на 5 хвилин|мінути|, щоб молочний продукт прокис.
2. Додати|добавляти| збите яйце. Сюди ж відправити 2 ложки олії або розтопити вершкове. Перемішати.
3. Змішати борошно із зазначеними в рецептурі сипучими інгредієнтами, розбавити отриманою рідкою сумішшю, перемішати.
4. Викладати потроху тісто, скориставшись ложкою. Сковорода має бути розпеченою. Пекти виробу поки верхня сторона не покриється бульбашками, після цього перевернути і підсмажити іншу.
5. Подавати пишні оладки на кислому молоці з улюбленим варенням або полити джемом.

Оладки на молоці з яблуками

Аромат яблук і кориці, який з'явиться на вашій кухні, залучатиме всіх бажаючих скуштувати апетитну випічку. Смачний десертідеально поєднується з кленовим сиропом та медом. Оладки на кислому молоці з яблуками мають освіжаючий смак, який немов тане в роті. Можете поекспериментувати та додати замість фруктів гарбуз: вийде дуже смачно.

Складові:

• борошно - 375 г;
• розпушувач – 15 г;
• кориця – 5 г;
• сіль - 0,5 ч. л.;
• яйце – 3 шт.;
• кисле молоко – 625 мл;
• олія (слив.) - 60 г;
• кленовий сироп – 30 мл;
• терте яблуко – 375 г;
• олія (розт.) - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Змішайте розпушувач, корицю, сіль, засипте борошно. В іншому посуді збийте яйця, молочний продукт, що скиснув, розтоплене масло, кленовий сироп.
2. З'єднайте обидві маси, додайте яблука, помішуйте, доки не утвориться густе тісто.
3. У великій жаровні розтопіть шматочок олії. Випікайте вироби 2 хвилини, а потім переверніть кожне на інший бік. Вогонь регулюйте за необхідності, щоб пишні оладки на молоці не згоріли. Ступінь прожарювання виберіть самі: від трохи золотистого до коричневого кольору.

З розпушувачем

Рецептів домашньої випічки на сковороді дуже багато, чому б не дізнатися, як готувати шотландські млинці. Такі вироби – це наші ж оладки на пишні молоці з розпушувачем. Випічка виходить дуже смачною, при цьому зовсім не жирною. Оладки подаються теплими з горіхами, ягодами, медом, збитими вершками, шоколадом та іншими солодкими соусами.

Складові:

• борошно - 220 г;
• цукор – 1,5 ст. л.;
• ванільний цукор – 8 г;
• яйце – 1 шт.;
• молоко – 200 мл;
• сіль - щіпка;
• розпушувач - 2 ч. л.;
• олія (розт.) - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. З'єднайте в одній ємності сипучі компоненти, кількість яких вказана у рецептурі.
2. Додайте до суміші яйце та більшу частину молочного продукту, перемішайте. Щоб порозбивати грудки, скористайтеся міксером, проте акуратне змішування вручну буде також якісним та ефективним. Додайте частину молочного продукту, що залишилася, знову збийте до однорідного стану.
3. Змастіть жаровню, розжарити. Випікайте вироби з обох боків. Кожна сторона має бути золотого кольору. Щоб прибрати надлишки жиру, викладайте випічку на паперовий рушник.
4. Подавайте пишні вироби з варенням, медом, вершками чи ягодами.

Повітряні оладки на молоці – секрети приготування

Досвідчені кулінари можуть дати багато порад, як спекти, посмажити чи згасити практично будь-яку страву. Так, наприклад, якщо ви захотіли приготувати оладки на молоці, то варто врахувати такі моменти:

1. Якщо хочете пишні вироби, але не використовуєте дріжджі, то зробіть тісто, яке по консистенції буде схожим на дуже густу сметану.
2. Щоб випічка не «здувалася», долийте в сковороду більше олії.
3. Перед тим, як виливати масу на сковороду, перевірте, чи поверхня добре прогрілася. Капніть трохи і подивіться: якщо тісто відразу ж схопилося, можете приступати.

Відео