व्यवसाय के प्रारूप पर निर्णय लेना महत्वपूर्ण है। 2 विकल्प हैं।

आप अपनी खुद की मधुमक्खी पालना का आयोजन कर सकते हैं। एक व्यक्ति 60 पित्ती तक की सेवा कर सकता है। डिब्बाबंद शहद के उत्पादन और बिक्री को व्यवस्थित करने के लिए आप अन्य मधुमक्खी पालकों के साथ सहयोग कर सकते हैं। वित्तीय जोखिमों के मामले में यह अधिक लाभदायक और सुरक्षित विकल्प है। लेकिन इसके कार्यान्वयन के लिए मधुमक्खी पालन में अनुभव और ग्रामीण इलाकों में स्थायी निवास की आवश्यकता होती है। गर्मियों में मधुशाला में बहुत काम होता है, और सर्दियों के दौरान पित्ती पर नज़र रखना आवश्यक है।

दूसरा विकल्प मधुमक्खी पालकों से कच्चा माल खरीदना है। आप पैकिंग की दुकान का आयोजन कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको मधुमक्खी पालकों के बीच कच्चे माल के विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं के बीच खोजने की जरूरत है।

दोनों विकल्पों की तुलना करने और संगठन के संदर्भ में सबसे अधिक लाभदायक या संभावित चुनने के बाद, आप एक व्यवसाय योजना लिखना शुरू कर सकते हैं।

मुख्य जोखिम

शहद की मांग मौसम पर निर्भर करती है, लेकिन गंभीर रूप से नहीं। यह शरद ऋतु और सर्दियों में स्पष्ट रूप से बढ़ जाता है। गर्मियों में - थोड़ा कम। गर्मियों के महीनों में, शहद सक्रिय रूप से बाहर निकल जाता है, और दुकान काम में व्यस्त हो जाएगी। सर्दियों में आप पूरी क्षमता से काम नहीं कर पाएंगे, लेकिन इस अवधि के दौरान उत्पादों की अधिक सक्रिय बिक्री होती है। सर्दियों के महीनों के लिए एक अच्छी आपूर्ति सुनिश्चित करने और खरीदारों की जरूरतों को पूरा करने के लिए इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।

एक छोटे उद्यम का मुख्य जोखिम कच्चे माल की कमी से जुड़ा है। ठंडी सर्दियों में मधुमक्खियाँ मर सकती हैं, गर्मियों में प्रतिकूल मौसम की स्थिति में, वे बहुत कम शहद का उत्पादन करती हैं। कच्चे माल में रुकावट का खतरा काफी अधिक होता है। आपूर्तिकर्ताओं की सीमा का विस्तार करके और अपनी खुद की मधुमक्खी पालन गृह विकसित करके ही जोखिम को कम किया जा सकता है।

यदि आप मधुमक्खियों के प्रजनन में अनुभवी नहीं हैं, तो आपको बड़ी संख्या में पित्ती के साथ शुरुआत नहीं करनी चाहिए। मधुमक्खी पालक की विशेषता को समझने के लिए अत्यंत गंभीरता से लेना चाहिए। सर्वोत्तम खेतों के अनुभव, प्रत्येक प्रकार की मधुमक्खी की देखभाल की सूक्ष्मताओं और उनके शहद की संरचना का अध्ययन करना आवश्यक है।

स्थान

इस व्यवसाय को व्यवस्थित करने के लिए मधुमक्खियों के प्रजनन के लिए एक आदर्श जलवायु वाला ग्रामीण क्षेत्र या क्षेत्रीय केंद्र सबसे उपयुक्त है। इस दिशा में सबसे महत्वपूर्ण कारक कच्चे माल के स्रोतों से निकटता है।

यदि आपने अपने स्वयं के मधुमक्खी पालकों और अन्य मधुमक्खी पालकों के सहयोग से एक प्रारूप चुना है, तो आपको गाँव में एक भूखंड की तलाश करनी चाहिए। एक खेत स्थापित करने की लागत कम है। 60 छत्ते लगाने के लिए 25 एकड़ का प्लॉट पर्याप्त है। शहद के पौधे चारों ओर उगने चाहिए - एक प्रकार का अनाज, बबूल, लिंडेन, पुदीना। पौधों का चुनाव काफी हद तक मधुमक्खियों की नस्ल पर निर्भर करता है।

उदाहरण। यदि आप उत्तरी कोकेशियान मधुमक्खी के प्रजनन का निर्णय लेते हैं, तो एक अतिरिक्त भूखंड किराए पर लें और इसे तिपतिया घास के साथ बोएं। मधुमक्खियों की इस नस्ल को ही तिपतिया घास के फूल से अमृत मिल सकता है, जिसके शहद में बेहतरीन गुण होते हैं।

शहद पैकेजिंग कार्यशाला के आयोजन के लिए परिसर का क्षेत्र चयनित उपकरणों पर निर्भर करता है। एक छोटे व्यवसाय के लिए, 100 वर्ग मीटर पर्याप्त है। अधिकांश क्षेत्र कच्चे माल और डिब्बाबंद शहद के भंडारण के लिए आवंटित किया गया है। उनके पास उचित शर्तें होनी चाहिए तापमान व्यवस्थाऔर नमी। उदाहरण के लिए, गैर-हर्मेटिक रूप से पैक किए गए शहद के लिए अधिकतम नमी सीमा 60% है, भली भांति पैक किए गए शहद के लिए 70% है। भंडारण क्षमता का एक निश्चित मार्जिन होना चाहिए। कम कीमत पर उत्पाद बेचना इस तथ्य के कारण है कि पैकेज्ड शहद अब गोदाम में फिट नहीं होता है, बेवकूफी है। आप करने के लिए एक निश्चित स्टॉक बना सकते हैं सर्दियों के महीनेजब आपके उत्पादों की मांग तेजी से बढ़ती है और कीमतें बढ़ती हैं।

इस तथ्य के कारण कि आप खाद्य उत्पादों का उत्पादन करते हैं, विभिन्न प्राधिकरणों से परिसर की आवश्यकताएं बहुत सख्त होंगी। उन्हें पहले से पता होना चाहिए।

उपकरण

शहद पैक करने के लिए, आप एक सस्ती घरेलू लाइन "मेडोफिट +" खरीद सकते हैं। इसकी लागत लगभग 540,000 रूबल है और यह पहले से ही एक तैयार उत्पादन है, जिसमें शहद उत्पादन के सभी चरणों को पूरा करने के लिए सभी इकाइयाँ और घटक हैं। तकनीकी स्थितियों की उपस्थिति आपके उत्पादों के प्रमाणन की प्रक्रिया को बहुत सरल कर देगी। विशेष विवरण:

उत्पादकता - 1,500 किग्रा प्रति शिफ्ट।
- पावर - 13.5 किलोवाट।
- कंटेनर - 20 से 500 मिली।

छत्ते के उत्पादन के लिए उपकरण काफी व्यापक रूप से प्रस्तुत किए जाते हैं। आप 50 किलो प्रति घंटे की क्षमता वाली एक स्वचालित लाइन चुन सकते हैं, लागत 400,000 से 800,000 रूबल तक है। लेकिन एक छोटे उद्यम के लिए जो अभी काम करना शुरू कर रहा है, 50,000 रूबल के लिए एक छोटी प्रेस मशीन, वफ़ल लोहे के सिद्धांत पर काम कर रही है, काफी उपयुक्त है। विकल्प:

वजन - 11 किलो।
नींव के 5 मानक आकारों का उत्पादन संभव है।
सेल का आकार 5.4 मिमी है।
मैट्रिक्स सामग्री - रबर सिलिकॉन।
कच्चे माल का नुकसान - 2-3%।
शीतलन तत्व नल का पानी है।

उत्पादों को खुदरा दुकानों तक पहुंचाने के लिए एक कार की आवश्यकता होती है। रेफ्रिजरेटर के साथ इस्तेमाल की गई गज़ेल को औसतन 350,000 रूबल में खरीदा जा सकता है।

इसके अलावा, आपको एक कंटेनर की आवश्यकता होगी। कीमत मात्रा और सामग्री पर निर्भर करती है - कांच के जार या प्लास्टिक के कंटेनर। कंटेनरों की खरीद के लिए लगभग 200,000 रूबल अलग रखे जाने चाहिए।

कार्मिक

मेडोफिट+ लाइन की सर्विस के लिए 4-6 लोगों की जरूरत होती है। ऐसे उद्यम शायद ही कभी 100% क्षमता पर काम करते हैं। काम का पूरा दायरा (कच्चे माल की प्राप्ति, ग्राहकों को उत्पादों की लोडिंग और डिलीवरी, उत्पादन लाइन पर काम) 6 लोगों द्वारा नियंत्रित किया जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि उत्पादन में कम से कम एक व्यक्ति ऐसा हो जो शहद को पैक करने की तकनीक और उसके भंडारण की शर्तों में पारंगत हो।

दस्तावेज़ और लाइसेंस

एक छोटी शहद पैकेजिंग कंपनी एक व्यक्तिगत उद्यमी के रूप में काम कर सकती है। मधुमक्खियां खेत के रूप में काम कर सकती हैं या किसान अर्थव्यवस्था. करते हुए वित्तीय रिपोर्टिंगऔर इन मामलों में कराधान सरल है। यदि कई फ़ार्म पैकिंग की दुकान को व्यवस्थित करने में सहयोग करते हैं, जिनमें से प्रत्येक व्यवसाय के निर्माण में एक निश्चित हिस्से का योगदान देता है, तो एक कानूनी इकाई को पंजीकृत किया जाना चाहिए। ऐसे में आपको किसी अनुभवी वकील से सलाह लेनी चाहिए। यह सभी दस्तावेजों को ठीक से निष्पादित करने, कंपनी की आय के शेयरों को वितरित करने और क़ानून लिखने में मदद करेगा। उन स्थितियों का पूर्वाभास करना बहुत महत्वपूर्ण है जब सह-संस्थापकों में से कोई एक व्यवसाय छोड़ने का निर्णय लेता है और आगे के विकास के लिए सबसे अच्छा समाधान ढूंढता है।

डिब्बाबंद शहद का उत्पादन लाइसेंस के अधीन नहीं है। प्रमाणन प्रक्रिया पूरी होनी चाहिए - अन्यथा आप खुदरा श्रृंखलाओं के माध्यम से उत्पाद नहीं बेच पाएंगे। यदि आप GOST के अनुरूप गुणवत्ता प्राप्त कर सकते हैं, तो खरीदारों के साथ कोई समस्या नहीं होगी।

विपणन

छोटे उत्पादन मात्रा वाले नौसिखिए उद्यमी के लिए बड़े थोक बाजार में प्रवेश करना लगभग असंभव है। बहुत से लोग कोशिश भी नहीं करते हैं, क्योंकि छोटी दुकानों और कृषि बाजारों में अपने स्वयं के आउटलेट के माध्यम से पैकेज्ड शहद की बिक्री से बहुत अधिक आय होती है।

अपना खुद का ब्रांड बनाना और इसे सक्रिय रूप से बढ़ावा देना महत्वपूर्ण है। इस उत्पाद के लिए ऑनलाइन स्टोर बनाना एक बढ़िया विकल्प है। यदि आपके पास प्रमाणपत्र और एक सक्रिय विज्ञापन नीति है, तो आप अपने उत्पादों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा ऑनलाइन बेचने में सक्षम होंगे।

लाभप्रदता

ऊपर वर्णित कार्यशाला के आयोजन के लिए शुरुआती पूंजी का आकार लगभग 1,000,000 रूबल है।

यदि आप कच्चा माल खरीदते हैं, तो विभिन्न आकारों के कंटेनरों की कीमत को ध्यान में रखते हुए 1 किलो शहद पैक करने की लागत 140 रूबल है। लेकिन यह एक बहुत ही अनुमानित आंकड़ा है, क्योंकि मधुमक्खी पालकों से शहद की खरीद के लिए थोक मूल्य अनुबंध के आधार पर निर्धारित किए जाते हैं और बहुत अस्थिर होते हैं। वे प्रकार, क्षेत्र में औसत कीमतों और किसी विशेष मौसम में मौसम की स्थिति पर निर्भर करते हैं।

खुदरा मूल्य क्षेत्र पर निर्भर करता है और 230-250 रूबल प्रति 1 किलो से लेकर होता है। यदि सक्रिय शहद कटाई की अवधि के दौरान आप कम से कम 50% क्षमता पर काम कर सकते हैं और प्रति दिन 700 किलोग्राम पैक कर सकते हैं, तो मासिक लाभ लगभग 1,386,000 रूबल होगा। वर्तमान खर्चों का भुगतान करने के बाद, 1,200,000 रूबल का शुद्ध लाभ बना रहता है।

स्थापित बिक्री के साथ, आप 2-3 महीनों में पेबैक तक पहुंच सकते हैं। यदि उद्यम मधुमक्खी पालकों द्वारा बनाया जाता है, तो कच्चे माल की खरीद की आवश्यकता पूरी तरह या आंशिक रूप से गायब हो जाती है।

सारांश

डिब्बाबंद शहद का उत्पादन एक बहुत ही आशाजनक और अत्यधिक लाभदायक क्षेत्र है। शुरुआती या मधुमक्खी किसानों के समूह के लिए यह एक बेहतरीन व्यवसाय है।

एक महीना हो गया है जब मैंने शहर के बाजार में शहद के व्यापार के लिए एक जगह किराए पर ली थी। और ऐसा ही था।

बाजार के दिनों में, मेरी माँ गाँव से शहर जाती है और अपनी ज़मीन पर उगाई और काटी जाने वाली जड़ी-बूटियाँ, सब्ज़ियाँ और हर तरह की चीज़ें बेचने के लिए जाती है। एक बार वे मुझे बाजार से बुलाते हैं और कहते हैं, वे कहते हैं, एक मुक्त व्यापार स्थान है - दीवारों के साथ, एक छत, सामने का हिस्सा पूरी तरह से रोलर शटर से ढका हुआ है। चलो, - कहते हैं, - चलो किराए पर लेते हैं, हम शहद बेचेंगे, नहीं तो आप देखेंगे, एक दो दिनों में जगह पर कब्जा कर लिया जाएगा जो खाना चाहते हैं। सामान्य तौर पर, सोचें, लेकिन जल्दी से।

मुझे लगने लगा कि जिन ग्राहकों ने इंटरनेट के जरिए मुझसे शहद लिया है, वे पहले ही स्टॉक कर चुके हैं, नए खरीदार क्षितिज पर आने की जल्दी में नहीं हैं। और अभी भी बहुत सारा शहद है - लगभग आधा टन। बेशक, आप इसे थोक खरीदारों को 20 UAH प्रति किलो के हिसाब से दे सकते हैं - और कोई समस्या नहीं है। यह बहुत सस्ता है, मैं नहीं चाहता।

साथ ही, मैं समझता हूं कि बाजार में शहद का व्यापार करने से पहले कोई लाभ नहीं हो सकता है - मेरे बिना भी पर्याप्त शहद है। और मैं एक नौसिखिया हूं, मेरे साथ सावधानी से व्यवहार किया जाएगा।

ठीक है, मैंने कोशिश करने का फैसला किया। बाजार गए, निदेशक से मिले। एक समझौता किया। 2.5x2.2 मीटर मापने वाला व्यापारिक स्थान। प्रति माह किराया 300 रिव्निया खर्च होता है। इसके अलावा, कमरे में कोई मंजिल नहीं है - आपको इसे अपने खर्च पर खुद रखना होगा।

मैंने गाँव में बार लिए, तख्तों की योजना बनाई, एक दो दिनों में फर्श बिछा दिया। एक कमरा लगता है, लेकिन दस्तावेजों की भी जरूरत है। कौन सा? मैंने इस मुद्दे का अध्ययन करना शुरू किया।

सबसे पहले, आपको एक एपीरी पासपोर्ट की आवश्यकता है। मैंने इसे डिजाइन किया, इसके बारे में लिखा। इसके अलावा, इस वर्ष तक, मुझे फॉर्म 3DF के प्रमाण पत्र की आवश्यकता थी - कि मेरे पास मधुमक्खी पालनकर्ता के रूप में भूमि का एक टुकड़ा है, जिस पर मधुमक्खी पालनकर्ता खड़ा है। ग्राम पंचायत ने प्रमाण पत्र दिया। अब इसकी जरूरत नहीं है, नए टैक्स कोड में संशोधन किया गया है। यह अच्छा है, मेरे पास जमीन नहीं है - मेरे पिता जमीन के मालिक हैं।

करों के लिए, मधुमक्खी पालकों को भी यहाँ शामिल किया जाता है। यदि वर्ष के लिए आपकी आय 100 न्यूनतम मजदूरी से अधिक नहीं है (और अब हमारे पास न्यूनतम मजदूरी का आकार 1200 UAH से थोड़ा अधिक है, यानी प्रति वर्ष 120 हजार UAH), तो मधुमक्खी पालक पर कर नहीं लगाया जाता है।

और क्या? हर हफ्ते आपको बाजार की प्रयोगशाला में जांच के लिए शहद सौंपने की जरूरत है। प्रक्रिया का भुगतान किया जाता है - kopecks के साथ 12 रिव्निया।

बाजार के पड़ोसी मधुमक्खी पालकों ने बताया कि स्वच्छता सेवा के लिए मेडिकल बुक की भी जरूरत थी। मेरे पास एक किताब नहीं है, और जब तक वे मुझे मजबूर नहीं करते, मैं इसे नहीं बनाऊंगा - यह लंबी और महंगी है। मैं तपेदिक से बीमार नहीं हूँ - मैंने एक फ्लोरोग्राफी की।

यह सब कुछ प्रतीत होता है, लेकिन यहां एक बारीकियां उभरती हैं: यह मधुशाला का मालिक है जो शहद बेचना चाहिए, यानी जिसके लिए मधुमक्खी पालन का पासपोर्ट जारी किया गया है वह काउंटर के पीछे खड़ा होना चाहिए। अगर मैं मधुशाला का मालिक हूं, और मेरी मां व्यापार करेगी, तो यह पहले से ही कर सेवा के लिए यह दावा करने का एक कारण है कि मैं किराए के श्रम का उपयोग करता हूं। इसलिए, मुझे अपनी मां के लिए एक मधुमक्खी पालन पासपोर्ट जारी करना पड़ा, औपचारिक रूप से मेरे पांच पित्ती उसके साथ "साझा" कर रहा था। लेकिन अब उसे बाजार में शहद का व्यापार करने का पूरा अधिकार है।

फिर कुछ और दिनों के लिए मैंने शोकेस के लिए टेबल तैयार की, अलमारियां बनाईं, जार में शहद डाला, मधुमक्खी की रोटी, मोम और अन्य मधुमक्खी उत्पाद तैयार किए।

नतीजतन, हमारे पास ऐसा व्यापारिक स्थान है।

वर्गीकरण इस प्रकार है: शहद (केन्द्रापसारक, गांठदार, शहद), मोम, प्रोपोलिस, ज़ब्रस। जबकि सभी। मैं मधुमक्खी की मृत्यु, प्रोपोलिस टिंचर, मोम कीट भी जोड़ना चाहता हूं।

लाभ अभी भी बहुत कम है। लेकिन मुझे लगा कि यह और भी बुरा हो सकता है। हमारे कियोस्क के विपरीत, तीन प्रतियोगियों की संभावना नहीं है - "मेडोक" चिह्न से दाईं ओर दो कियोस्क भी शहद केक हैं।

और मेरी दादी के बगल में, जो फोटो में है, मेरी मां सब्जियां बेचती हैं। मैं दो-तीन दिन शहद का व्यापार करता हूं, फिर वह दो मोर्चों पर कई दिनों तक काम करती है - वह शहद और अपना साग बेचती है।

प्रतियोगियों के पास पहले से ही कई वर्षों से उनके नियमित ग्राहक हैं, मैं अभी भी उनके लिए अजनबी हूं। समय बीत जाना चाहिए ताकि वे मुझे देखें, मेरे शहद का स्वाद लें, एक-दूसरे को बताएं ... इस बीच, मेरा काम अधिक बार झिलमिलाना है, मेरे पड़ोसियों से पहले आओ, बाद में बंद करें, शायद पहले कीमत थोड़ी कम करें, पेशकश करें एक उत्पाद जो किसी और के पास नहीं है। मोमबत्तियां, उदाहरण के लिए, मैं अकेला बनाता हूं, लोगों को गहरी दिलचस्पी है, वे एक संग्रहालय की तरह दिखते हैं, वे सूंघते हैं। बच्चे - वे आम तौर पर अपना मुंह खोलकर गुजरते हैं, उनके सिर काउंटर की तरफ रहते हैं, और उनकी मां उन्हें हाथ से खींचती हैं।

यहां के लोग मधुमक्खी उत्पादों के बारे में बहुत कम जानते हैं। सबसे अच्छा, यह शहद, मोम, प्रोपोलिस है। और यह सबकुछ है। अक्सर आपको समझाना पड़ता है कि पेर्गा क्या है और इसकी आवश्यकता क्यों है।

शोस्तका के सभी निवासी, साथ ही हमारे शहर के मेहमान, साथ ही उनके दूर-दूर के रिश्तेदार, ठीक है, बस हर कोई जो मुझे शोस्तका में जानता है, मैं आपसे अपनी मधुमक्खियों से शहद की कोशिश करने के लिए कहता हूं।)) ब्लॉग पाठक - 10% की छूट। मेरा शहद पहले से ही क्रिस्टलीकृत है, लेकिन स्थिरता मक्खन है। कई खरीदार गलती से मानते हैं कि अगर यह क्रिस्टलीकृत हो जाता है, तो इसका मतलब चीनी के साथ है। एक आता है और एक धूर्त मुस्कान के साथ पूछता है कि क्या वहां कोई चीनी है। वह मुस्कुराता है और तरल शहद खरीदने के लिए दूसरे कियोस्क में जाता है, यह अक्टूबर में है, जब सुबह पहले से ही ठंढा होता है।

सामान्य तौर पर, पर्याप्त जिज्ञासाएं होती हैं। यहां लोग आते हैं और फूल शहद मांगते हैं। मैं स्पष्ट करता हूं कि मेरा क्या मतलब है, क्योंकि फूलों से एकत्र किया गया सारा शहद पुष्प है। यहाँ फूल सूरजमुखी है, यहाँ सूरजमुखी के साथ एक प्रकार का अनाज है। वे मुझे ऐसे देखते हैं जैसे मैं कोई भेड़ हूँ। नहीं, - वे कहते हैं, - फूल की जरूरत है, समझे? पास में, वहाँ पर, एक फूल है, लेकिन तुम्हारे पास कहाँ है?

सामान्य तौर पर, सबक दिलचस्प है, मैं शहद नहीं बेचूंगा, इसलिए मैं लोगों को कुछ बताऊंगा))

PS यह पहले से ही अक्टूबर है, और मेरे पास अभी भी एक परिवार है जो कॉलर पहने हुए है, मुझे नहीं पता क्यों, सब कुछ बहुत पहले फीका या जम गया है। और उन्होंने ब्रूड मुद्रित किया है, और मैंने ताजा अंडकोष देखा है। वे क्या सोचते हैं?

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शहद का प्रमाणन एक आवश्यक प्रक्रिया है जिसे उपभोक्ताओं के लिए उत्पाद की सुरक्षा और स्वाभाविकता सुनिश्चित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। अनुपालन की पुष्टि करने वाला एक दस्तावेज प्रमाणन प्रक्रिया के आधार पर जारी किया जाता है खाद्य उद्योग.

राज्य मानक

• GOST 19792-2001 प्राकृतिक शहद। विशेष विवरण;
• GOST 28887-90 फूल पराग (पराग)। विशेष विवरण;
• गोस्ट आर 52451-2005 मोनोफ्लोरल शहद। विशेष विवरण;
• गोस्ट आर 51283-99 हनी वाइन। सामान्य विवरण।

शहद की घोषणा

हैलो, मुझे गुणवत्ता का प्रमाण पत्र, अनुरूपता का प्रमाण पत्र, शहद के लिए एक स्वच्छता और महामारी विज्ञान निष्कर्ष बनाने की आवश्यकता है, क्या आप मुझे बता सकते हैं कि मैं यह कहां, कैसे और कितना कर सकता हूं (मैं पेन्ज़ा में रहता हूं)

नमस्कार!

हमारी कंपनी मधुमक्खी उत्पादों के प्रसंस्करण में लगी हुई है।
कच्चे माल (शहद, प्रोपोलिस, रॉयल जेली, आदि) के आपूर्तिकर्ताओं से उत्पादन में इसका उपयोग करने के लिए हमें किन दस्तावेजों की आवश्यकता होगी?
क्या पशु चिकित्सा प्रमाण पत्र पर्याप्त है? या आपूर्तिकर्ताओं को भी अनुरूपता घोषित करने की आवश्यकता होनी चाहिए? इस घटना में कि आपूर्तिकर्ताओं के पास अनुरूपता की घोषणा नहीं है, क्या हम इसे उत्पादन प्रयोगशाला द्वारा जारी परीक्षण रिपोर्ट का उपयोग करके स्वयं जारी कर सकते हैं, जिसमें मान्यता नहीं है?

निष्ठा से, पीएच.डी. बकुलिन अलेक्जेंडर।

शहद प्रमाणन के लिए क्या आवश्यक है और प्रमाणन की लागत कितनी होगी?

1 वर्ष की अवधि के लिए प्राकृतिक शहद के अनुरूपता प्रमाणपत्र की लागत क्या है? और मुझे यह कब और कैसे मिल सकता है?

हम उपभोक्ता पैकेजिंग में पैक शहद का उत्पादन करते हैं। विकसित विनिर्देश। शहद अनिवार्य प्रमाणीकरण के अधीन नहीं है। तकनीकी विनिर्देश कहां पंजीकृत हैं और उनमें परिवर्तन कैसे करें। यदि हम TR CU के अनुसार अनुरूपता की घोषणा करते हैं, तो क्या घोषणा को बदले बिना विनिर्देशों में परिवर्तन करना संभव है?

मधुमक्खी शहद एक उपयोगी उत्पाद है, खासकर अगर यह प्राकृतिक है। कई मधुमक्खी पालक ऐसा कर रहे हैं। जब उत्पाद तैयार हो जाता है, तो सवाल उठता है कि शहद कैसे बेचा जाए। उच्च लाभ प्राप्त करने के लिए आपको बिक्री तंत्र पर भरोसा करने की आवश्यकता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मधुमक्खी उत्पाद मांग में है आम लोग, साथ ही कॉस्मेटोलॉजिस्ट, खाद्य उद्योग विशेषज्ञ। इसे साल के किसी भी समय खरीदा जाता है।

शहद के कार्यान्वयन के लिए सिद्धांत

शहद कैसे बेचे ? उत्पाद उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, अन्यथा यह मांग में नहीं होगा। इसके भंडारण के नियमों का पालन करना आवश्यक है, इसे सही ढंग से एकत्र करना महत्वपूर्ण है। उपज बढ़ाने के लिए मधुमक्खियों की स्थिति को नियंत्रित करना आवश्यक है।

आपको मधुमक्खी पालकों से संवाद करना चाहिए, उत्पाद की बिक्री के बारे में जानना चाहिए। इस मामले में, योजना महत्वपूर्ण है। जिम्मेदारियों को अलग कर दिया जाए तो यह ज्यादा सुविधाजनक होगा। विज्ञापन, बिक्री और उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार पर काम किया जाना चाहिए।

कार्यान्वयन विकल्प

शहद कहाँ बेचें? इस उपयोगी उत्पाद को बेचने के लिए कई विकल्प हैं:

• बाजार में खुदरा मूल्य पर।
• उद्यमों के लिए थोक।
• एक ऑनलाइन स्टोर के माध्यम से बिक्री।
• विज्ञापन द्वारा बिक्री।
• मेलों, प्रदर्शनियों, त्योहारों के माध्यम से प्राप्ति।

यदि कई परिचित हैं, तो उत्पादों को वितरित करना आसान होगा। इनमें से प्रत्येक विधि वास्तव में काम करती है, आपको बस उन्हें सही तरीके से उपयोग करने की आवश्यकता है। शहद हमेशा से एक मांग वाला उत्पाद रहा है और रहेगा, इसलिए, सही बिक्री के साथ, हमेशा खरीदार होंगे।

बिक्री बिंदु

आपको अक्सर ऐसे विज्ञापन मिल सकते हैं जो कहते हैं: "हनी फ़ॉर सेल।" रूसी संघ, अन्य देशों की तरह, आपको उत्पाद बेचने की अनुमति देता है विभिन्न तरीके. मधुमक्खी पालक को इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि प्रति मौसम में कितना शहद प्राप्त होता है। जब बैच बड़ा हो तो बिक्री एक कारखाने, एक कंपनी के माध्यम से की जानी चाहिए। कई दूसरे देशों को बेच रहे हैं।

लाभ कमाने के लिए शहद कहाँ बेचें? एक उत्कृष्ट समाधान बिक्री का एक बिंदु खोलना होगा जहां ग्राहक विभिन्न प्रकार के उत्पादों को खरीद सकते हैं। आप एक कैफे, रेस्तरां, कन्फेक्शनरी कारखाने, कार्यालयों में सामान बेच सकते हैं।

बिक्री नियम

शहद को लाभदायक तरीके से कैसे बेचें? इसके लिए यहां विशेष मेले लगते हैं, जिनमें आमतौर पर बहुत से लोग आते हैं। उत्पाद को खूबसूरती से विज्ञापित करना महत्वपूर्ण है ताकि वह आकर्षक लगे। ये कार्यक्रम आमतौर पर आयोजित किए जाते हैं बड़े शहर. इसके लिए इंटरनेट सेवा कर सकता है। विशेष साइटों पर विज्ञापन देना आवश्यक है। आपको माल की तस्वीर लेने की जरूरत है, उदाहरण के लिए, बैंक में। आपको विज्ञापन लिखना चाहिए, लाभों का संकेत देना चाहिए। जानकारी सत्य होनी चाहिए।

ऑनलाइन स्टोर के माध्यम से अल्ताई शहद या किसी अन्य प्रकार का शहद बेचना संभव होगा। खरीदारों को छूट देने की जरूरत है, जो नए ग्राहकों को आकर्षित करने में काफी बेहतर है। इसे अन्य दर्शकों के बारे में याद किया जाना चाहिए - बुजुर्ग। चूंकि वे इंटरनेट का उपयोग नहीं करते हैं, इसलिए बाजार में ऐसे खरीदार ढूंढना आसान होगा। सार्वजनिक परिवहन में प्रवेश द्वार पर विज्ञापन वितरित करने जैसा सिद्ध तरीका भी बहुत अच्छा काम करता है।

डायरेक्ट सेलिंग के फायदे

लोगों को सीधे शहद कैसे बेचें? इसके लिए उत्पादों को अस्पतालों, सेनेटोरियम, डाकघरों, बाजार या काम पर लाया जाता है। यह विकल्प उन शौकिया मधुमक्खी पालकों के लिए आदर्श है जिनके पास कुछ मधुमक्खियाँ हैं। यह आपको नियमित ग्राहक प्राप्त करने की अनुमति देगा।

डायरेक्ट सेलिंग के लिए निम्नलिखित नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है:

• प्रस्ताव स्थायी होने चाहिए।
• उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को बेचना आवश्यक है जो पिछले बैच से बनावट, गंध में भिन्न नहीं होंगे।
• ग्राहक महत्वपूर्ण हैं दिखावटशहद, इसलिए आपको आकर्षक जार चुनने की जरूरत है।
• उत्पाद की सभी विशेषताओं को मानकों को पूरा करना चाहिए।

यदि शहद में बहुत अधिक ग्लूकोज है, तो यह कैंडीड है। ग्राहक उत्पादों की ठोस स्थिरता का चयन नहीं करते हैं। उत्पाद को ग्रेड से मेल खाना चाहिए। रेपसीड शहद में छोटे क्रिस्टल होते हैं। पुष्प की एक ढीली अवस्था होती है, और शहद की ओस आमतौर पर तरल होती है।

किसी उत्पाद को सफलतापूर्वक बेचने के तरीके

मधुमक्खी पालक के पास व्यापारिक कौशल होना चाहिए:

• उत्पादों के लिए विज्ञापन का उपयोग।
• उत्पाद के बारे में सब कुछ जानना महत्वपूर्ण है ताकि आप खरीदारों को सलाह दे सकें।
• प्रोपोलिस, मोम मोमबत्तियाँ, पराग बेचना आवश्यक है।
• आपको क्लाइंट से संपर्क करने की आवश्यकता है।
• स्वच्छता के नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है।

शहद की दुकानें सबसे अच्छी भागीदार हो सकती हैं। यदि उत्पाद उच्च गुणवत्ता के हैं, तो कोई भी आउटलेट उन्हें बेचने से मना नहीं करेगा।

बाजार तंत्र

संचार पहलू को ध्यान में रखते हुए, वर्गीकरण, लागत, व्यापारिक व्यवसाय को ठीक से व्यवस्थित करना आवश्यक है। विभिन्न प्रकार के उत्पादों का होना महत्वपूर्ण है। विभिन्न किस्मों के सामान बेचने की सलाह दी जाती है ताकि प्रत्येक खरीदार को अपने लिए कुछ उपयुक्त मिल सके।

उत्पादन की लागत इष्टतम होनी चाहिए, इसलिए आपको शहद बाजार का अनुसरण करने की आवश्यकता है। यदि आप अपना खुद का व्यवसाय खोलने में कामयाब रहे, तो आपको उत्पादन बढ़ाने के बारे में सोचना चाहिए। इसके लिए अधिक पेशेवरों की आवश्यकता होगी जो शहद बेच सकें।

विज्ञापन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। खरीदारों को आकर्षित करने के लिए, ग्राहकों को मधुशाला में आमंत्रित किया जा सकता है, दिखा सकते हैं कि शहद कैसे बनाया जाता है, स्वाद का आयोजन करें। इस तरह की गतिविधियां बिक्री के स्तर में वृद्धि को प्रभावित करती हैं। मधुमक्खी उत्पाद की गुणवत्ता की लगातार निगरानी करना आवश्यक है ताकि यह वांछित स्तर तक पहुंच सके।

मध्यस्थ सेवाएं

आप बिचौलियों - दुकानों, फार्मेसियों, बाजारों के माध्यम से काम कर सकते हैं। अग्रिम में, उत्पाद को कंटेनरों में डाला जाना चाहिए, और फिर पैक किया जाना चाहिए। इस कार्यान्वयन विकल्प में एक माइनस है - एक छोटी सी आय, क्योंकि सभी स्टोर तदनुसार शहद नहीं बेचते हैं। इसके अलावा, सभी विक्रेता खरीदारों को रुचि के सवालों का जवाब नहीं दे सकते हैं।

अन्य देशों को बिक्री

ऐसे कई देश हैं जो शहद की खरीद में लगे हुए हैं। आमतौर पर वे इसे कच्चे माल के रूप में खरीदते हैं, जो प्रसंस्करण के बाद विदेशों सहित बिक्री पर चला जाता है। चीन, अमेरिका, जर्मनी, जापान, फ्रांस को उत्पादों की आपूर्ति करना लाभदायक है।

विदेशों में शहद बेचना अधिक लाभदायक है, लेकिन खरीदार, परिवहन और दस्तावेज़ीकरण खोजने में कठिनाइयाँ हो सकती हैं। अब ऐसी विशेष कंपनियां हैं जो मधुमक्खी पालकों के बारे में जानकारी की तलाश में हैं और अपनी मध्यस्थ सेवाएं प्रदान करती हैं। लेकिन वे अपने काम के लिए शुल्क लेते हैं।

रोसेलखोज़्नादज़ोर / नियमों

पशु चिकित्सा और पादप स्वच्छता पर्यवेक्षण के लिए संघीय सेवा

प्रादेशिक प्रशासन ... TU on अल्ताई क्षेत्रऔर अमूर क्षेत्र टीयू के लिए अल्ताई टीयू गणराज्य बेलगोरोद क्षेत्रब्रांस्क और . के लिए टीयू स्मोलेंस्क क्षेत्रव्लादिमीर क्षेत्र के लिए टीयू वोरोनिश और लिपेत्स्क क्षेत्रों के लिए टीयू मॉस्को, मॉस्को और . के लिए टीयू तुला क्षेत्रइरकुत्स्क क्षेत्र और बुरातिया गणराज्य के लिए ट्रांस-बाइकाल क्षेत्र की विशिष्टता काबर्डिनो-बाल्केरियन गणराज्य और उत्तर ओसेशिया-अलानिया गणराज्य के लिए विशिष्टता कलुगा क्षेत्रकामचटका क्षेत्र के लिए टीयू और चुकोटका स्वायत्त ऑक्रग टीयू के लिए किरोव क्षेत्रतथा उदमुर्ट गणराज्यकोस्त्रोमा और . के लिए टीयू इवानोवो क्षेत्रटीयू के अनुसार क्रास्नोडार क्षेत्रऔर आदिगिया गणराज्य क्रास्नोयार्स्क क्षेत्रकुरगन क्षेत्र के लिए टीयू के लिए टीयू मगदान क्षेत्रमरमंस्क क्षेत्र के लिए टीयू निज़नी नोवगोरोड क्षेत्र के लिए टीयू और नोवगोरोड और वोलोग्दा क्षेत्रों के लिए मारी एल टीयू गणराज्य नोवोसिबिर्स्क क्षेत्र के लिए टीयू के लिए टीयू ओम्स्क क्षेत्रऑरेनबर्ग क्षेत्र के लिए टीयू ओरिओल और कुर्स्क क्षेत्रों के लिए टीयू पर्म क्षेत्र के लिए टीयू प्रिमोर्स्की क्षेत्र के लिए टीयू और सखालिन क्षेत्रखाकासिया और तवा गणराज्य के लिए टीयू और केमेरोवो क्षेत्रबश्कोर्तोस्तान गणराज्य के लिए तकनीकी विनिर्देश दागिस्तान गणराज्य के लिए तकनीकी विनिर्देश इंगुशेतिया गणराज्य के लिए तकनीकी विनिर्देश करेलिया गणराज्य, आर्कान्जेस्क क्षेत्र के लिए तकनीकी विनिर्देश और नेनेट्स ए.ओ. कोमी गणराज्य के लिए विशिष्टता क्रीमिया गणराज्य और सेवस्तोपोल शहर के लिए विशिष्टता मोर्दोविया गणराज्य के लिए विशिष्टता और पेन्ज़ा क्षेत्रसखा गणराज्य (याकूतिया) के लिए विशिष्टता तातारस्तान गणराज्य के लिए विशिष्टता रोस्तोव, वोल्गोग्राड और के लिए विशिष्टता अस्त्रखान क्षेत्रऔर रियाज़ान और तांबोव क्षेत्रों के लिए कलमीकिया टीयू, समारा क्षेत्र के लिए टीयू सेंट पीटर्सबर्ग, लेनिनग्राद और प्सकोव क्षेत्रों के लिए टीयू के लिए टीयू सेराटोव क्षेत्र Sverdlovsk क्षेत्र के लिए तकनीकी विनिर्देश स्टावरोपोल क्षेत्र और कराची-चर्केस गणराज्य के लिए तकनीकी विनिर्देश Tver क्षेत्र के लिए तकनीकी विनिर्देश टॉम्स्क क्षेत्र के लिए तकनीकी विनिर्देश खाबरोवस्क क्षेत्र और यहूदी के लिए टीयू खुला क्षेत्रचेल्याबिंस्क क्षेत्र के लिए टीयू चेचन गणराज्य के लिए टीयू के लिए टीयू चुवाश गणराज्यतथा उल्यानोवस्क क्षेत्रयारोस्लाव क्षेत्र में टीयू

नियमों

इस खंड में कानूनी कृत्यों के वर्तमान संस्करण शामिल हैं (कानून, आदेश, फरमान, रूसी संघ के सर्वोच्च न्यायालय के निर्णय, आदि) जो पशु चिकित्सा और फाइटोसैनेटिक के क्षेत्र में विशेषज्ञों के लिए रुचि रखते हैं।

अतिरिक्त जानकारीआप इसे "इलेक्ट्रॉनिक रिसेप्शन" अनुभाग में एक प्रश्न पूछकर प्राप्त कर सकते हैं।

(18 जुलाई, 1995 एन 13-7-2 / 365 पर रूसी संघ के कृषि और खाद्य मंत्रालय द्वारा अनुमोदित) (31 अगस्त, 1995 एन 942 पर रूसी संघ के न्याय मंत्रालय में पंजीकृत)

बाजारों में बेचे जाने पर शहद की पशु चिकित्सा और स्वच्छता परीक्षण के नियम

1. सामान्य प्रावधान

1.1. शहद इन नियमों की आवश्यकताओं के अनुसार अनिवार्य पशु चिकित्सा और स्वच्छता परीक्षा के अधीन है।

1.2. शहद की पशु चिकित्सा और स्वच्छता परीक्षा पशु चिकित्सा और स्वच्छता परीक्षा की प्रयोगशाला के विशेषज्ञों द्वारा की जाती है, जिन्होंने उचित प्रशिक्षण प्राप्त किया है।

1.3. ये नियम सभी व्यक्तियों पर बाध्यकारी हैं और कानूनी संस्थाएं, बाजारों में शहद की बिक्री में लगे हुए हैं, जो इसे अनुसंधान के लिए प्रयोगशाला में जमा करने के लिए जिम्मेदार हैं।

2. पशु चिकित्सा और स्वच्छता संबंधी आवश्यकताएं

2.1. शहद को पशु चिकित्सा और स्वच्छता परीक्षा के लिए स्वीकार किया जाता है यदि मालिक के पास पशु चिकित्सा और सैनिटरी एपरीरी पासपोर्ट है। क्षेत्र के बाहर शहद बेचते समय - एक पशु चिकित्सा प्रमाण पत्र।

2.2. शहद के मालिकों को रूस की स्वच्छता और महामारी विज्ञान पर्यवेक्षण के लिए राज्य समिति (स्टेनलेस स्टील, एल्यूमीनियम मिश्र धातु, कांच, तामचीनी और लकड़ी, ओक और शंकुधारी पेड़ों को छोड़कर) द्वारा अनुमोदित सामग्री से बने स्वच्छ कंटेनरों में बिक्री के लिए शहद वितरित करना आवश्यक है। दूषित या कंटेनर में दिया गया शहद जो उपरोक्त आवश्यकताओं को पूरा नहीं करता है, जांच के अधीन नहीं है।

2.3. कंघी शहद को छत्ते के कम से कम दो तिहाई क्षेत्र के लिए सील करके जांच के लिए स्वीकार किया जाता है। छत्ते एक समान सफेद या पीले रंग के होने चाहिए।

3. नमूना

3.1. विश्लेषण के लिए नमूने प्रत्येक वितरित कंटेनर से परिशिष्ट () में वर्णित विधियों के अनुसार शहद के मालिक की उपस्थिति में पशु चिकित्सा स्वच्छता परीक्षा प्रयोगशाला के श्रमिकों द्वारा लिए जाते हैं।

3.2. बाजार पर पशु चिकित्सा और स्वच्छता परीक्षा की प्रयोगशाला में अनुसंधान के लिए, प्रत्येक वितरित इकाई से 100 ग्राम वजन के शहद के एक बार के नमूने लिए जाते हैं, जब हाइड्रोमीटर के साथ पानी के द्रव्यमान अंश का निर्धारण करते हैं, तो शहद के नमूने का द्रव्यमान दोगुना हो जाता है।

3.3. फ़्रेम के भीतर शहद के नमूने 5 x 5 सेमी आकार के प्रत्येक पांचवें छत्ते के फ्रेम से लिए जाते हैं। फ़्रेम से निकाले गए छत्ते के नमूने प्रत्येक पैकेज से समान आकार में लिए जाते हैं।

3.4. पशु चिकित्सा प्रयोगशाला में शहद का अतिरिक्त अध्ययन करते समय, नमूना कम से कम 500 ग्राम होना चाहिए। इस मामले में, शहद का नमूना सील कर दिया जाता है, एक आधा पशु चिकित्सा प्रयोगशाला में भेजा जाता है, और दूसरा अध्ययन के परिणाम तक संग्रहीत किया जाता है। (एक नियंत्रण के रूप में)।

3.5. नमूने लेने के लिए कांच के बने पदार्थ मिलने चाहिए स्वच्छता संबंधी आवश्यकताएंकांच के स्टॉपर्स, कॉर्क स्टॉपर्स या स्क्रू कैप के साथ बंद।

4. पशु चिकित्सा और स्वच्छता परीक्षा आयोजित करने की प्रक्रिया

4.1. शहद की गुणवत्ता निर्धारित करने के लिए, पशु चिकित्सा और स्वच्छता परीक्षा की प्रयोगशाला निम्नलिखित संकेतकों पर शोध करती है:

4.2. ऑर्गेनोलेप्टिक मापदंडों के अनुसार, प्राकृतिक शहद को निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए:

संकेतक	शहद के लक्षण
	फूलों	खरबूज़ा
रंग	सफेद से भूरे रंग तक। हल्के रंग प्रबल होते हैं, एक प्रकार का अनाज, हीदर, शाहबलूत के अपवाद के साथ	हल्के एम्बर (शंकुधारी पेड़) से गहरे भूरे (पर्णपाती) तक
सुगंध	प्राकृतिक, वानस्पतिक उत्पत्ति के अनुसार, हल्के से मजबूत सुखद, बिना विदेशी गंध के	कम उच्चारित
स्वाद	मीठा, खट्टा और कसैलापन के साथ, सुखद, विदेशी स्वाद के बिना। शाहबलूत और तंबाकू कड़वे होते हैं	मीठा, कम सुखद, कभी-कभी कड़वा स्वाद के साथ
संगतता	सिरप जैसा, क्रिस्टलीकरण की प्रक्रिया में चिपचिपा, अक्टूबर - नवंबर के बाद - घना। बंटवारे की अनुमति नहीं है
क्रिस्टलीकरण	महीन दाने से लेकर मोटे दाने तक

4.3. शहद के भौतिक और रासायनिक संकेतकों को निम्नलिखित पशु चिकित्सा और स्वच्छता आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए:

संकेतक	प्राकृतिक शहद के लिए मानदंड
	फूलों	खरबूज़ा
पानी का द्रव्यमान अंश,%, और नहीं	21	19
कपास	19
डायस्टेस संख्या (निर्जल पदार्थ के लिए) इकाइयाँ। गोथे, कम नहीं	10	10
सफेद बबूल, लिंडन, सूरजमुखी, कपास	5
कुल अम्लता, सामान्य डिग्री (मिलीइक्विवेलेंट)	1 - 4	1 - 4
शर्करा को कम करने का द्रव्यमान अंश (निर्जल पदार्थ के लिए),%, से कम नहीं	82	71
सफेद टिड्डी	76
कपास	86
सुक्रोज का द्रव्यमान अंश (निर्जल पदार्थ के लिए),%, और नहीं	6	10
सफेद टिड्डी	10
कपास	5
पराग	10 दृश्य क्षेत्रों में से 7 में कम से कम 3 - 5 परागकण
यांत्रिक अशुद्धियाँ	अनुमति नहीं	अनुमति नहीं
हाइड्रॉक्सीमिथाइलफुरफुरल के लिए गुणात्मक प्रतिक्रिया	नकारात्मक

4.4. संदिग्ध संकेतक प्राप्त होने पर (अपर्याप्त रूप से स्पष्ट ऑर्गेनोलेप्टिक, कम एंजाइमेटिक गतिविधि, कुल अम्लता का विचलन 1 या 4 से अधिक और चीनी को कम करना), सुक्रोज और अन्य अशुद्धियों के लिए अतिरिक्त गुणात्मक अध्ययन में वर्णित विधियों के अनुसार किया जाता है।

4.5. यदि एंटीबायोटिक्स, मधुमक्खियों के संक्रामक रोगों के रोगजनकों को निर्धारित करना आवश्यक है, तो नमूने पशु चिकित्सा प्रयोगशाला में भेजे जाते हैं।

4.6. कंघी शहद की जांच करते समय, ऑर्गेनोलेप्टिक संकेतक, खुले और सील किए गए कंघी का अनुपात, चीनी शहद की उपस्थिति, किण्वन के संकेत, कंघी में ब्रूड की उपस्थिति निर्धारित की जाती है (यदि पता चला है, तो उन्हें हटा दिया जाता है)।

4.7. पशु चिकित्सा और स्वच्छता परीक्षा के लिए प्राप्त शहद के नमूने और उनके शोध के परिणाम स्थापित प्रपत्र के जर्नल में दर्ज किए जाते हैं।

4.8. शहद के साथ कंटेनरों पर जो पशु चिकित्सा स्वच्छता परीक्षा उत्तीर्ण कर चुके हैं, लेबल चिपकाए जाने चाहिए: प्राकृतिक के लिए हरा और शहद के लिए पीला।

4.9. शहद दिन के दौरान नहीं बेचा जाता है और भंडारण के लिए नहीं सौंपा जाता है, फिर से जांच की जाती है।

4.10. शहद बेचने के लिए निषिद्ध है जिसने पशु चिकित्सा और स्वच्छता परीक्षा उत्तीर्ण नहीं की है और बिक्री के लिए परमिट नहीं है।

4.11. बिक्री के लिए परमिट जारी करने से इनकार करने के आधार निम्नलिखित हैं:

4.12. अस्वीकृत (झूठा) शहद विकृतीकरण के अधीन है।

5. इन नियमों के कार्यान्वयन के लिए नियंत्रण और जिम्मेदारी

5.1. पशु चिकित्सा विशेषज्ञ जिन्हें वर्तमान कानून के अनुसार शहद की एक पशु चिकित्सा और स्वच्छता परीक्षा आयोजित करने का अधिकार मिला है, वे इन नियमों की आवश्यकताओं के अनुसार अनुसंधान की गुणवत्ता और निष्कर्ष जारी करने के लिए जिम्मेदार हैं।

5.2. शहद का व्यापार करने वाले व्यक्ति इसे पशु चिकित्सा और स्वच्छता परीक्षण के लिए प्रयोगशाला में जमा करने और अनुपालन करने के लिए बाध्य हैं पशु चिकित्सा आवश्यकताएंबाजार में व्यापार।

5.3. शहद के व्यापार में जारी करने की जिम्मेदारी जिसने पशु चिकित्सा और स्वच्छता परीक्षा उत्तीर्ण नहीं की है, लागू कानून के अनुसार बाजार के प्रशासन (मालिक) द्वारा वहन की जाती है।

5.4. नियमों के कार्यान्वयन पर नियंत्रण राज्य पशु चिकित्सा पर्यवेक्षण के निकायों को सौंपा गया है।

* * *

इन नियमों के अनुमोदन से, वे क्षेत्र पर लागू नहीं होते हैं रूसी संघ"मांस, डेयरी और खाद्य नियंत्रण स्टेशनों और पशु चिकित्सा प्रयोगशालाओं में शहद की पशु चिकित्सा और स्वच्छता परीक्षा के लिए नियम", मंत्रालय के पशु चिकित्सा विभाग के मुख्य विभाग द्वारा अनुमोदित कृषि 21 मार्च, 1978 को यूएसएसआर और 10 फरवरी, 1978 को यूएसएसआर स्वास्थ्य मंत्रालय के मुख्य स्वच्छता और महामारी विज्ञान निदेशालय से सहमत हुए।

आवेदन पत्र
पशु चिकित्सा और स्वच्छता के नियमों के लिए
बाजारों में बिकने पर शहद की जांच
दिनांक 18.07.95 एन 13-7-2/365

नमूनाकरण के तरीके और ऑर्गेनोलेप्टिक और भौतिक-रासायनिक मापदंडों का निर्धारण

1. नमूनाकरण

1.1. शहद के नमूने स्टेनलेस स्टील, एल्यूमीनियम या इसके मिश्र धातुओं से बने ट्यूबलर नमूने के साथ 10 - 12 मिमी के व्यास के साथ लिए जाते हैं, इसे नीचे या काम की मात्रा की पूरी लंबाई में डुबोते हैं। सैंपलर को हटा दिया जाता है, शहद को बाहरी सतह से निकलने दिया जाता है, और फिर सैंपलर से शहद को विशेष रूप से तैयार साफ और सूखे कंटेनर में डाला जाता है।

1.2. क्रिस्टलीकृत शहद कंटेनर से शंक्वाकार जांच के साथ कम से कम 500 मिमी की लंबाई के साथ पूरी लंबाई के साथ एक स्लॉट के साथ लिया जाता है। जांच को कंटेनर के किनारे से एक कोण पर गहराई से डुबोया जाता है और एक साथ घुमाने के साथ हटा दिया जाता है। एक साफ सूखे रंग के साथ, जांच की सामग्री के ऊपर और नीचे लिया जाता है।

1.3. कंघी शहद को जांच के लिए स्वीकार किया जाता है यदि इसे सील कर दिया जाता है और क्रिस्टलीकृत नहीं किया जाता है। फ्रेम से शहद के नमूने चाकू से काटे जाते हैं। मोम कैप (ज़ब्रस) को हटाने के बाद, नमूना को 1 - 2 मिमी के जाल व्यास के साथ एक जाल फिल्टर पर रखा जाता है और थर्मोस्टेट में 40 - 45 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखा जाता है।

2. शहद के ऑर्गेनोलेप्टिक संकेतकों का निर्धारण

2.1. रंग परिभाषा। शहद को टेस्ट ट्यूब या रंगहीन कांच से बने सिलेंडर में डाला जाता है (यदि शहद को क्रिस्टलीकृत किया जाता है, तो इसे पहले 40 - 45 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पानी के स्नान में घोल दिया जाता है)। शहद का रंग दिन के उजाले में दृष्टिगत रूप से निर्धारित होता है।

2.2. स्वाद परिभाषा. 30 - 40 ग्राम शहद को कांच की बोतल (कांच) में रखा जाता है, ढक्कन के साथ बंद किया जाता है और पानी के स्नान में 40 - 45 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10 मिनट के लिए गर्म किया जाता है। बोतल को स्नान से हटा दिया जाता है, ढक्कन हटा दिया जाता है और नाक से एक छोटी सांस ली जाती है।

2.3. स्वाद की परिभाषा। शहद के स्वाद का आकलन करने के लिए, इष्टतम तापमान 30 डिग्री सेल्सियस है, इसलिए परीक्षण से पहले नमूने को पानी के स्नान में गर्म किया जाता है।

2.4. निरंतरता की परिभाषा। 20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर शहद में स्पैटुला को डुबोकर स्थिरता निर्धारित की जाती है, स्पैटुला को हटा दिया जाता है और शहद के प्रवाह की प्रकृति का आकलन किया जाता है:

1. तरल शहद - एक स्पैटुला पर शहद की एक छोटी मात्रा छोटी, लगातार बूंदों में बहती है;
2. चिपचिपा शहद - एक स्पैटुला पर दुर्लभ, लम्बी बूंदों में शहद की एक महत्वपूर्ण मात्रा बह रही है;
3. बहुत चिपचिपा शहद - एक स्पैटुला पर शहद की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है, जो सूखने पर लंबी किस्में बनाती है;
4. घनी स्थिरता का शहद - स्पैटुला को दबाव में शहद में डुबोया जाता है।

3. शहद में पानी के द्रव्यमान अंश का निर्धारण

3.1. हाइड्रोमीटर द्वारा निर्धारण।

यह विधि शहद के जलीय विलयन के गुण पर आधारित है, जो इसके द्रव्यमान अंश के आधार पर घनत्व में परिवर्तन करती है।

3.1.1. उपकरण, सामग्री, अभिकर्मक।

1.080 से 1.160 के पैमाने के साथ हाइड्रोमीटर।

1 डिग्री सेल्सियस के पैमाने के विभाजन के साथ पारा ग्लास थर्मामीटर 100 डिग्री सेल्सियस तक।

250 सेमी3 की क्षमता वाला स्नातक किया हुआ सिलेंडर।

500 सेमी 3 की क्षमता वाला रासायनिक मापने वाला गिलास।

आसुत जल।

3.1.2. परीक्षण की तैयारी कर रहा है।

3.1.2.1. शहद का घोल 1:2 तैयार करना।

100 ग्राम शहद को 30 - 40 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 200 सेमी 3 आसुत जल में घोला जाता है, और फिर 15 - 25 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा किया जाता है।

3.1.3. एक परीक्षा आयोजित करना।

200 - 250 सेमी3 शहद के घोल 1:2 को सिलेंडर में डाला जाता है और तापमान निर्धारित किया जाता है। यदि घोल का तापमान 25 डिग्री सेल्सियस से ऊपर या 15 डिग्री सेल्सियस से नीचे है, तो इसे ठंडा या गर्म किया जाता है। फिर दीवारों के साथ इसके संपर्क को छोड़कर, एक हाइड्रोमीटर को सिलेंडर में उतारा जाता है। 10 - 15 सेकंड के बाद। डिवाइस की रीडिंग को ध्यान में रखें और पानी के द्रव्यमान अंश का मान ज्ञात करें।

उदाहरण: हाइड्रोमीटर रीडिंग ………………… 1.111 थर्मामीटर रीडिंग ……………… ....................... 16 डिग्री सेल्सियस पानी का द्रव्यमान अंश ......................... ... 21.02%

संलग्नक
तालिका एक

15 - 25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर इसके जलीय घोल के घनत्व से पानी के द्रव्यमान अंश का निर्धारण

घनत्व, जी/सेमी3	तापमान, डिग्री सी
	15	16	17	18	19	20	21	22	23	24	25
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
1,099	28,92	28,79	28,66	28,53	28,40	28,27	28,14	28,01	27,88	27,75	27,62
1,100	28,26	28,13	28,00	27,87	27,74	27,61	27,48	27,35	27,22	27,09	26,96
1,101	27,63	27,50	27,37	27,24	27,11	26,98	26,85	26,72	26,59	26,46	26,33
1,102	26,97	26,84	26,71	26,58	26,45	26,32	26,19	26,06	25,93	25,80	25,67
1,103	26,31	26,18	26,05	25,92	25,79	25,66	25,53	25,40	25,27	25,14	25,01
1,104	25,68	25,55	25,42	25,29	25,16	25,03	24,90	24,77	24,64	24,51	24,38
1,105	25,02	24,89	24,76	24,63	24,50	24,37	24,24	24,11	23,98	23,85	23,72
1,106	24,39	24,26	24,13	24,00	23,87	23,74	23,61	23,48	23,35	23,22	23,09
1,107	23,73	23,60	23,47	23,34	23,21	23,08	22,95	22,82	22,69	22,56	22,43
1,108	23,10	22,97	22,84	22,71	22,58	22,45	22,32	22,19	22,06	21,93	21,80
1,109	22,44	22,31	22,18	22,05	21,92	21,79	21,66	21,53	21,40	21,27	21,14
1,110	21,81	21,68	21,55	21,42	21,29	21,16	21,03	20,90	20,77	20,64	20,51
1,111	21,15	21,02	20,89	20,76	20,63	20,50	20,37	20,24	20,11	19,98	19,85
1,112	20,51	20,39	20,26	20,13	20,00	19,87	19,74	19,61	19,48	19,35	19,22
1,113	19,89	19,76	19,63	19,50	19,37	19,24	19,11	18,98	18,85	18,72	18,59
1,114	19,26	19,13	19,00	18,87	18,74	18,61	18,48	18,35	18,22	18,09	17,96
1,115	18,60	18,47	18,34	18,21	18,08	17,95	17,82	17,69	17,56	17,43	17,30
1,119	16,08	15,95	15,82	15,69	15,56	15,43	15,30	15,17	15,04	14,91	14,78
1,120	15,45	15,32	15,19	15,06	14,93	14,80	14,67	14,54	14,41	14,28	14,15
1,121	14,82	14,69	14,56	14,43	14,30	14,17	14,04	13,91	13,78	13,65	13,52
1,122	14,19	14,06	13,93	13,80	13,67	13,54	13,41	13,28	13,15	13,02	12,89
1,123	13,56	13,43	13,30	13,17	13,04	12,91	12,78	12,65	12,52	12,39	12,26

3.2. अपवर्तन सूचकांक द्वारा पानी के द्रव्यमान अंश का निर्धारण।

विधि पानी के द्रव्यमान अंश की सामग्री पर शहद के अपवर्तनांक की निर्भरता पर आधारित है।

3.2.1. उपकरण, सामग्री।

1*10**(-3) से अधिक नहीं अपवर्तनांक पैमाने के विभाजन मान के साथ रेफ्रेक्टोमीटर।

पारा ग्लास थर्मामीटर 100 डिग्री सेल्सियस तक और डिवीजन वैल्यू 1 डिग्री सेल्सियस तक।

कांच की बोतलें।

कांच की छड़ें।

3.2.2 परीक्षण की तैयारी कर रहा है।

3.2.2.1. शहद का नमूना तैयार करना।

निर्धारण के लिए तरल शहद का उपयोग किया जाता है। क्रिस्टलीकृत शहद को कांच की बोतल में रखा जाता है, ढक्कन से कसकर बंद किया जाता है और पानी के स्नान में 60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म किया जाता है। तरल अवस्था. फिर बोतल को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है। बोतल की भीतरी सतह पर संघनित पानी और शहद के द्रव्यमान को कांच की छड़ से अच्छी तरह मिलाया जाता है।

3.2.3. एक परीक्षा आयोजित करना।

सिरप वाले शहद की एक बूंद को रेफ्रेक्टोमीटर के निचले प्रिज्म पर लगाया जाता है और अपवर्तनांक मापा जाता है।

3.2.4। परिणामों का प्रसंस्करण।

परिणामी अपवर्तनांक को जल के द्रव्यमान अंश के रूप में परिवर्तित किया जाता है।

संलग्नक
तालिका 2

अपवर्तन सूचकांक द्वारा शहद में पानी के द्रव्यमान अंश का निर्धारण

	पानी का द्रव्यमान अंश,%	अपवर्तनांक 20 डिग्री सेल्सियस पर	पानी का द्रव्यमान अंश,%	अपवर्तनांक 20 डिग्री सेल्सियस पर	पानी का द्रव्यमान अंश,%
1,5044	13,0	1,4935	17,2	1,4830	21,4
1,5038	13,2	1,4930	17,4	1,4825	21,6
1,5033	13,4	1,4925	17,6	1,4820	21,8
1,5028	13,6	1,4920	17,8	1,4815	22,0
1,5023	13,8	1,4915	18,0	1,4810	22,2
1,5018	14,0	1,4910	18,2	1,4805	22,4
1,5012	14,2	1,4905	18,4	1,4800	22,6
1,5007	14,4	1,4900	18,6	1,4795	22,8
1,5002	14,6	1,4895	18,8	1,4790	23,0
1,4997	14,8	1,4890	19,0	1,4785	23,2
1,4992	15,0	1,4885	19,2	1,4780	23,4
1,4987	15,2	1,4880	19,4	1,4775	23,6
1,4982	15,4	1,4875	19,6	1,4770	23,8
1,4976	15,6	1,4870	19,8	1,4765	24,0
1,4971	15,8	1,4865	20,0	1,4760	24,2
1,4966	16,0	1,4860	20,2	1,4755	24,4
1,4961	16,2	1,4855	20,4	1,4750	24,6
1,4956	16,4	1,4850	20,6	1,4745	24,8
1,4951	16,6	1,4845	20,8	1,4740	25,0
1,4946	16,8	1,4840	21,0
1,4940	17,0	1,4835	21,2

4. एमाइलेज (डायस्टेस) गतिविधि का निर्धारण

एमाइलेज (डायस्टेस) की गतिविधि का निर्धारण इस एंजाइम की स्टार्च को तोड़ने की क्षमता पर आधारित है, जो एक आयोडीन प्रतिक्रिया द्वारा निर्धारित किया जाता है। यह सूचक एमाइलेज (डायस्टेस) संख्या (गोथे यूनिट) द्वारा व्यक्त किया जाता है।

4.1. उपकरण, सामग्री, अभिकर्मक।

इलेक्ट्रिक हीटिंग के साथ स्नान का पानी।

20 मिमी के व्यास और 200 मिमी की ऊंचाई के साथ ग्लास टेस्ट ट्यूब।

50 और 100 सेमी3 की क्षमता वाला चश्मा रसायन।

100, 200 सेमी3 की क्षमता वाले वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क।

1, 2, 5, 10 सेमी3 की क्षमता वाले वॉल्यूमेट्रिक पिपेट।

घुलनशील स्टार्च, एच।

सोडियम क्लोराइड, एच.

क्रिस्टलीय आयोडीन, एच।

पोटेशियम आयोडाइड, एच।

आसुत जल।

4.2. परीक्षण की तैयारी कर रहा है।

4.2.1. सूखे पदार्थ के संदर्भ में 100 ग्राम / डीएम 3 के द्रव्यमान के साथ शहद के घोल की तैयारी सूत्र 1 और 2 के अनुसार की जाती है।

(1) एक्स = (एम * बी) / सी, जहां

मी शहद के नमूने का वजन है, जी;

बी - शहद में शुष्क पदार्थ की मात्रा,%;

सी - शहद के घोल की सांद्रता,%।

(2) एक्स 1 = एक्स - एम, जहां

X1 - 100 g/dm3, cm3 के द्रव्यमान सांद्रण के साथ शहद बनाने के लिए आसुत जल की मात्रा;

X - शुष्क पदार्थ के रूप में दी गई सांद्रता के शहद के घोल की मात्रा, cm3;

मी शहद के नमूने का वजन है, जी।

4.2.2 5.8 g/dm3 के द्रव्यमान सांद्रण के साथ सोडियम क्लोराइड विलयन तैयार करना।

0.58 ग्राम सोडियम क्लोराइड को 100 सेमी 3 की क्षमता वाले वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क में रखा जाता है, आसुत जल से भंग कर दिया जाता है और मात्रा को निशान में समायोजित किया जाता है।

4.2.3. आयोडीन घोल तैयार करना।

1 ग्राम पोटेशियम आयोडाइड को 100 सेमी 3 की क्षमता वाले वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क में रखा जाता है, 40 - 50 सेमी 3 आसुत जल मिलाया जाता है, हिलाया जाता है, फिर 0.5 ग्राम आयोडीन मिलाया जाता है, भंग किया जाता है और आसुत जल के साथ मात्रा को निशान में समायोजित किया जाता है .

4.2.4. 10 g/dm3 के द्रव्यमान सांद्रण के साथ एक स्टार्च विलयन तैयार करना।

1 ग्राम घुलनशील स्टार्च को 50 सेमी3 बीकर में 20 सेमी3 आसुत जल के साथ मिलाया जाता है और मात्रात्मक रूप से एक शंक्वाकार फ्लास्क में स्थानांतरित किया जाता है, जहां 80 सेमी3 आसुत जल को धीरे से उबाला जाता है। 2 - 3 मिनट तक उबालें, फिर फ्लास्क को 20 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करें, मात्रात्मक रूप से सामग्री को 100 सेमी 3 की क्षमता वाले वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क में स्थानांतरित करें और निशान पर लाएं।

4.2.5. एक परीक्षा आयोजित करना।

शहद और अन्य घटकों के घोल को के अनुसार 10 परखनलियों में डाला जाता है

संलग्नक
टेबल तीन

एमाइलेज (डायस्टेस) गतिविधि के निर्धारण में प्रतिक्रिया मिश्रण के घटक

अवयव	ट्यूब नंबर
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
शहद का घोल, द्रव्यमान सांद्रता 100 g/dm3, cm3	1,0	1,3	1,7	2,1	2,8	3,6	5,0	6,0	7,1	10
आसुत जल, cm3	9,0	8,7	8,3	7,9	7,2	6,4	5,0	4,0	2,9	-
सोडियम क्लोराइड घोल, द्रव्यमान सांद्रता 5.8 g/dm3, cm3	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5
स्टार्च विलयन, द्रव्यमान सांद्रता 10 g/dm3, cm3	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5
1 घंटे . के लिए (40 + - 1) डिग्री सेल्सियस पर जल स्नान
आयोडीन घोल	एक बूंद
एमाइलेज (डायस्टेस) संख्या, इकाइयाँ गोथा	50,0	38,0	29,4	23,8	17,9	13,9	10,0	8,0	7,0	5,0

ट्यूबों को स्टॉपर्स के साथ बंद कर दिया जाता है, सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है, 1 घंटे के लिए (40 + - 1) डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पानी के स्नान में रखा जाता है। पानी के स्नान से हटा दिया जाता है, बहते पानी के नीचे कमरे के तापमान तक ठंडा किया जाता है, जिसके बाद प्रत्येक ट्यूब में आयोडीन के घोल की एक बूंद डाली जाती है।

4.2.6. परिणामों का मूल्यांकन।

बाईं ओर पहली ट्यूब, जिसमें एक पीला रंग बनता है, अध्ययन के तहत शहद में एमाइलेज (डायस्टेस) गतिविधि से मेल खाती है।

4.3. सीमित एमाइलेज (डायस्टेस) संख्या का निर्धारण।

सीमित एमाइलेज (डायस्टेस) संख्या इन नियमों द्वारा स्थापित न्यूनतम एमाइलेज (डायस्टेस) गतिविधि है।

सफेद बबूल, लिंडन, सूरजमुखी, कपास शहद के अध्ययन में, एक परखनली N 10, अन्य प्रकार - एक परखनली N 7 में निर्धारण किया जाता है।

4.4. स्टार्च घोल की सांद्रता को कम करके एमाइलेज (डायस्टेस) संख्या के निर्धारण को तेज किया जा सकता है।

2.5 ग्राम / डीएम 3 की द्रव्यमान एकाग्रता के साथ स्टार्च समाधान का उपयोग पानी के स्नान में ऊष्मायन की अवधि को 10 मिनट तक कम करना संभव बनाता है।

5. पराग का निर्धारण

विधि का सार परागकणों की पहचान में निहित है।

5.1. उपकरण, सामग्री, अभिकर्मक।

माइक्रोस्कोप प्रकाश जैविक।

विद्युत अपकेंद्रित्र।

तराजू प्रयोगशाला सामान्य उद्देश्य 4 सेल

अपकेंद्रित्र ट्यूब।

100 सेमी 3 की क्षमता वाला चश्मा रसायन।

लूप बैक्टीरियोलॉजिकल है।

विषय चश्मा।

चश्मा ढकें।

आसुत जल।

5.2. एक परीक्षा आयोजित करना।

आसुत जल के 40 सेमी3 में 20 ग्राम शहद घोला जाता है। अच्छी तरह मिलाएं, 15 मिनट के लिए अपकेंद्रित्र ट्यूबों और केंद्रापसारक में स्थानांतरित करें । 10 - 50 एस ** (-1) की रोटेशन आवृत्ति के साथ। सेंट्रीफ्यूजेशन के बाद, तरल निकाला जाता है, और तलछट की एक बूंद को एक लूप द्वारा कांच की स्लाइड में स्थानांतरित किया जाता है। ग्लास को या तो एक कवर ग्लास से ढक दिया जाता है, या सूखने के बाद, सामग्री को अल्कोहल की एक बूंद के साथ तय किया जाता है।

क्रिस्टलीकृत शहद को 50 - 60 डिग्री सेल्सियस तक गर्म की गई स्लाइड पर रखा जाता है।

5.3. परिणामों का मूल्यांकन।

परागकणों की पहचान अंजीर के अनुसार गुणात्मक विशेषताओं के अनुसार की जाती है। 12.

संलग्नक

आंकड़े 1, 2 नहीं दिखाए गए हैं।

6. कुल अम्लता का निर्धारण

शहद की अम्लता सामान्य डिग्री (मिलीइक्विवेलेंट) में व्यक्त की जाती है - 100 ग्राम शहद के अनुमापन के लिए उपयोग किए जाने वाले 0.1 N सोडियम हाइड्रॉक्साइड घोल की cm3 की मात्रा।

6.1. उपकरण, सामग्री, अभिकर्मक।

सामान्य प्रयोजन के तराजू तकनीकी प्रयोगशाला।

फ्लास्क शंक्वाकार 250 सेमी 3 की क्षमता के साथ।

50 सेमी3 की क्षमता वाले वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क।

0.1 सेमी3 के विभाजन मान के साथ 25 सेमी3 की क्षमता वाला ब्यूरेट।

सोडियम हाइड्रॉक्साइड, घोल 0.1 N, फिक्सानल।

फेनोल्फथेलिन, हाँ।

रेक्टिफाइड एथिल अल्कोहल, मास फ्रैक्शन 96%।

आसुत जल।

6.2. परीक्षण की तैयारी कर रहा है।

6.2.1. 100 ग्राम / डीएम 3 के द्रव्यमान के साथ शहद का घोल तैयार करना।

6.2.2 10 g/dm3 के द्रव्यमान सांद्रण के साथ फिनोलफथेलिन का अल्कोहल समाधान तैयार करना।

1 ग्राम फिनोलफथेलिन को 100 सेमी 3 की क्षमता वाले फ्लास्क में रखा जाता है और 96% के द्रव्यमान अंश के साथ संशोधित एथिल अल्कोहल के साथ निशान पर लाया जाता है। एक बंद अंधेरे कांच के जार में कमरे के तापमान पर 1 महीने से अधिक समय तक स्टोर न करें।

6.3. एक परीक्षा आयोजित करना।

एक बीकर में 100 g/dm3 के द्रव्यमान सांद्रण के साथ 100 cm3 शहद के घोल को मापें, 10 g/dm3 के द्रव्यमान सांद्रण के साथ फिनोलफथेलिन के अल्कोहल घोल की 5 बूँदें जोड़ें, और बेहोश होने तक 0.1 N सोडियम हाइड्रॉक्साइड घोल के साथ अनुमापन करें। गुलाबी रंग प्राप्त होता है।

6.4. परिणामों का मूल्यांकन।

100 ग्राम/डीएम3 की द्रव्यमान सांद्रता वाले शहद के घोल के 100 सेमी3 के अनुमापन के लिए उपयोग किए जाने वाले 0.1 N सोडियम हाइड्रॉक्साइड घोल की cm3 की मात्रा अम्लता की सामान्य डिग्री (मिली समकक्ष) की संख्या के बराबर होती है।

समानांतर निर्धारण के बीच विसंगति + - 0.02 सामान्य डिग्री से अधिक नहीं होनी चाहिए।

एक से कम अम्लता शहद के लिए विशिष्ट होती है जब चीनी की चाशनी मधुमक्खियों को दी जाती है, चार से अधिक - कृत्रिम उलटा के साथ।

7. हाइड्रोक्सीमेथिलफुरफुरल का निर्धारण

एसिड के माध्यम से गन्ना (चुकंदर) के हाइड्रोलिसिस के परिणामस्वरूप, फ्रुक्टोज का हिस्सा हाइड्रोक्सीमेथाइलफुरफुरल के गठन के साथ नष्ट हो जाता है। एक अम्लीय माध्यम में रेसोरिसिनॉल के साथ हाइड्रोक्सीमिथाइलफुरफुरल यौगिकों को अलग-अलग तीव्रता के लाल रंग का देता है।

7.1 उपकरण, सामग्री, अभिकर्मक।

पोशाक बाहर खींचो।

तराजू प्रयोगशाला सामान्य प्रयोजन 4 कोशिकाएं।

70 मिमी के व्यास के साथ चीनी मिट्टी के बरतन मोर्टार।

50 मिमी के व्यास के साथ कप चीनी मिट्टी के बरतन।

रेसोरिसिनॉल।

संज्ञाहरण के लिए ईथर।

हाइड्रोक्लोरिक एसिड, रासायनिक रूप से शुद्ध, केंद्रित।

7.2. एक परीक्षा आयोजित करना।

4-6 ग्राम शहद को एक चीनी मिट्टी के बरतन मोर्टार में रखा जाता है, 5-10 सेमी 3 ईथर मिलाया जाता है और मूसल से अच्छी तरह से रगड़ा जाता है, ईथर के अर्क को एक चीनी मिट्टी के बरतन कप (घड़ी का गिलास) में डाला जाता है और 5-6 क्रिस्टल रेसोरिसिनॉल मिलाया जाता है। (इसे निकालने की तैयारी के दौरान मोर्टार में जोड़ा जा सकता है)। ईथर कमरे के तापमान पर एक ड्राफ्ट के तहत वाष्पित हो जाता है। फिर 1-2 बूंद सांद्र हाइड्रोक्लोरिक एसिड के(एसपी वजन 1.125)।

7.3. परिणामों का मूल्यांकन।

हरे-गंदे या पीले रंग का मूल्यांकन नकारात्मक प्रतिक्रिया के रूप में किया जाता है।

नारंगी या थोड़ा गुलाबी एक कमजोर सकारात्मक प्रतिक्रिया का संकेत देता है (शहद को गर्म करने पर मनाया जाता है)।

लाल या चेरी लाल इंगित करता है कि शहद में कृत्रिम रूप से उलटी चीनी या उसके शुद्ध रूप में मिलावट का मिश्रण होता है।

8. यांत्रिक अशुद्धियों का निर्धारण

8.1. उपकरण, सामग्री।

सुखाने कैबिनेट।

पारा ग्लास थर्मामीटर 100 डिग्री सेल्सियस के पैमाने के साथ 1 डिग्री सेल्सियस के विभाजन मूल्य के साथ।

200 - 250 सेमी 3 की क्षमता वाला रासायनिक ग्लास।

1 मिमी से अधिक नहीं के जाल व्यास के साथ धातु की जाली।

8.2. एक परीक्षा आयोजित करना।

एक गिलास पर रखी धातु की जाली पर 50 ग्राम शहद रखा जाता है। कांच को 60 डिग्री सेल्सियस तक गर्म सुखाने वाले कैबिनेट में रखा जाता है (कैबिनेट की अनुपस्थिति में, शहद को पानी के स्नान में 60 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है)।

8.3. परिणामों का मूल्यांकन।

शहद को बिना किसी अवशेष के जाल से गुजरना चाहिए। यदि यांत्रिक अशुद्धियाँ पाई जाती हैं, तो शहद को जम कर शुद्ध करना चाहिए।

9. शर्करा को कम करने का निर्धारण

यह विधि फेहलिंग के घोल से शहद में शर्करा को कम करने और आयोडोमेट्रिक अनुमापन द्वारा उनके बाद के निर्धारण पर आधारित है।

9.1. उपकरण, सामग्री, अभिकर्मक।

तराजू विश्लेषणात्मक हैं।

नहाने का पानी।

1 डिग्री सेल्सियस के विभाजन मान के साथ 0 से 100 डिग्री सेल्सियस तक माप सीमा के साथ पारा ग्लास थर्मामीटर।

50, 100, 250, 500 सेमी3 की क्षमता वाले वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क।

स्टॉपवॉच।

अभ्रक जाल।

5 और 10 सेमी3 की क्षमता वाले पिपेट।

सोडियम थायोसल्फेट, 0.1 एन घोल, फिक्सनल।

रोशेल नमक (C4H4KNa6 * 4H2O), एच।

सल्फ्यूरिक एसिड, रासायनिक रूप से शुद्ध

कॉपर सल्फेट पेंटाहाइड्रेट (CuSO4 * 5H2O), एच।

पोटेशियम आयोडाइड, एच।

सोडियम हाइड्रॉक्साइड, एच।

9.2. परीक्षण की तैयारी कर रहा है।

9.2.1. मानक समाधान तैयार करना:

फेलिंग का घोल 1 - 34.63 ग्राम कॉपर सल्फेट पेंटाहाइड्रेट को आसुत जल में 500 सेमी 3 की क्षमता वाले वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क में घोल दिया जाता है और 20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर निशान तक ऊपर कर दिया जाता है। उपयोग से पहले घोल तैयार किया जाता है;

फेलिंग का घोल 2 - 173 ग्राम रोशेल नमक को 250 सेमी 3 आसुत जल में घोलकर 500 सेमी 3 की क्षमता वाले वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क में फ़िल्टर किया जाता है;

आसुत जल के 100 सेमी3 में 50 ग्राम सोडियम हाइड्रॉक्साइड को अलग से घोलें, रोशेल के नमक के घोल के साथ एक वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क में डालें और आसुत जल के साथ निशान बना लें।

9.2.2. 10 g/dm3 के द्रव्यमान सांद्रण के साथ एक स्टार्च विलयन तैयार करना।

1 ग्राम स्टार्च को 50 सेमी3 बीकर में 20 सेमी3 आसुत जल के साथ मिलाया जाता है और मात्रात्मक रूप से 80 सेमी3 उबलते आसुत जल के साथ एक शंक्वाकार फ्लास्क में स्थानांतरित किया जाता है।

9.2.3. 500 g/dm3 के द्रव्यमान सांद्रण के साथ पोटेशियम आयोडाइड का घोल तैयार करना।

50 ग्राम पोटैशियम आयोडाइड को 100 सेमी 3 की क्षमता वाले वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क में रखा जाता है और आसुत जल के साथ शीर्ष पर रखा जाता है।

9.2.4। "पशु चिकित्सा प्रयोगशाला सहायक - रसायनज्ञ की पुस्तिका", ई.ए. वासिलीवा, 1975।

9.2.5. शहद का घोल तैयार करना।

1 ग्राम शहद को 100 सेमी 3 की क्षमता वाले ग्लास बीकर में 0.001 ग्राम से अधिक नहीं की त्रुटि के साथ तौला जाता है, आसुत जल के 50 सेमी 3 में घोलकर, 100 सेमी 3 की क्षमता वाले वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क में स्थानांतरित किया जाता है, मात्रा समायोजित की जाती है आसुत जल और अच्छी तरह मिश्रित (समाधान ए) के साथ निशान तक।

शहद के घोल की तैयारी के तुरंत बाद निर्धारण किया जाता है।

9.3. एक परीक्षा आयोजित करना।

फेलिंग के घोल 1 और 2 के 10 सेमी3 और शहद के घोल (समाधान ए) को 50 सेमी 3 की क्षमता वाले फ्लास्क में मिलाएं, जिसके बाद आसुत जल के साथ मात्रा को 50 सेमी 3 तक समायोजित किया जाता है। फिर उन्हें एक एस्बेस्टस ग्रिड पर गरम किए गए 250 सेमी 3 की क्षमता वाले फ्लास्क में स्थानांतरित कर दिया जाता है। उबालना मध्यम होना चाहिए और ठीक 2 मिनट तक चलना चाहिए, जिसके बाद फ्लास्क को बहते पानी के नीचे ठंडा किया जाता है। ठंडा पानी. 500 g/dm3 के द्रव्यमान सांद्रण के साथ पोटैशियम आयोडाइड के घोल का 5 cm3 और 200 g/dm3 के द्रव्यमान सांद्रण के साथ 10 cm सल्फ्यूरिक एसिड मिलाएं। फ्लास्क को बंद कर दिया जाता है, हिलाया जाता है और एक अंधेरी जगह में रखा जाता है। 5 मिनट के बाद, 10 g/dm3 की द्रव्यमान सांद्रता वाले स्टार्च का घोल मिलाया जाता है और 0.1 N सोडियम थायोसल्फेट के घोल के साथ अनुमापन किया जाता है।

समानांतर में, शहद के घोल के बजाय आसुत जल का उपयोग करके एक नियंत्रण प्रयोग किया जाता है। अनुसंधान दो प्रतियों में किया जाता है।

9.4. परिणामों का प्रसंस्करण।

0.1 n सोडियम थायोसल्फेट घोल के आयतन के अंतर से, जो परीक्षण के नमूने और नियंत्रण को अनुमापन करने के लिए गया था, मिलीग्राम में चीनी को कम करने की संबंधित मात्रा का पता लगाएं।

उदाहरण। प्रयोगात्मक और नियंत्रण नमूनों के अनुमापन के लिए, क्रमशः 5.7 सेमी3 और 27 सेमी3 सोडियम थायोसल्फेट समाधान का उपयोग किया गया था, अंतर (27-5.7) = 21.3 सेमी । 21.3 सेमी3 नमूने में 74.5 मिलीग्राम कम करने वाली चीनी के अनुरूप है। प्रतिशत में चीनी को कम करने की सामग्री की गणना सूत्र द्वारा की जाती है:

एक्स = ए / एम एक्स 100, जहां

ए - चीनी को कम करना, मिलीग्राम;

एम - नमूना वजन, मिलीग्राम।

दो समानांतर निर्धारणों के परिणामों के बीच विसंगति 0.02% से अधिक नहीं होनी चाहिए।

संलग्नक
तालिका 4

शर्करा को कम करने का निर्धारण, मिलीग्राम

समाधान मात्रा सोडियम थायोसल्फेट, सेमी 3	,0	,1	,2	,3	,4	,5	,6	,7	,8	,9
0	0,0	0,3	0,6	1,0	1,3	1,6	1,9	2,2	2,6	2,9
1	3,2	3,5	3,8	4,2	4,8	5,3	5,4	5,7	5,9	6,1
2	6,4	6,7	7,1	7,4	7,7	8,1	8,4	8,7	9,0	9,4
3	9,7	10,0	10,4	10,7	11,0	11,4	11,7	12,0	12,3	12,7
4	13,0	13,3	13,7	14,0	14,4	14,7	15,0	15,4	15,7	16,1
5	16,4	16,7	17,1	17,4	17,8	18,1	18,4	18,8	19,1	19,5
6	19,8	20,1	20,5	20,8	21,2	21,5	21,8	22,2	22,5	22,9
7	23,2	23,5	23,9	24,2	24,6	24,9	25,2	25,6	25,9	26,3
8	26,5	26,9	27,3	27,6	28,0	28,3	28,6	29,0	29,3	29,7
9	29,9	30,3	30,7	31,0	31,1	31,7	32,0	32,4	32,7	33,0
10	33,4	33,7	34,1	34,4	34,8	35,1	35,4	35,8	36,1	36,5
11	36,8	37,2	37,5	37,9	38,2	38,6	38,9	39,3	39,6	40,0
12	40,3	40,7	41,0	41,4	41,7	42,1	42,4	42,8	43,1	43,5
13	43,8	44,2	44,5	44,9	45,2	45,6	45,9	46,3	46,6	47,0
14	47,3	47,7	48,0	48,4	48,7	49,1	49,4	49,8	50,1	50,5
15	50,8	51,2	51,5	51,9	52,2	52,6	52,9	53,3	53,6	54,0
16	54,3	54,7	55,0	55,4	55,8	56,2	56,5	56,8	57,3	57,6
17	58,0	58,4	58,8	59,1	59,5	59,9	60,3	60,7	61,0	61,4
18	61,8	62,2	62,5	62,9	63,3	63,7	64,0	64,4	64,8	65,1
19	65,5	65,9	66,3	66,7	67,1	67,5	67,8	68,2	68,6	69,1
20	69,4	69,8	70,2	70,6	71,0	71,4	71,7	72,1	72,5	72,9
21	73,3	73,7	74,1	74,5	74,9	75,3	75,6	76,0	76,4	76,8
22	77,2	77,6	78,0	78,4	78,8	79,2	79,6	80,0	80,4	80,8
23	81,2	81,6	82,0	82,4	82,8	83,2	83,6	84,0	84,4	84,8
24	85,2	85,6	86,0	86,4	86,8	87,2	87,6	88,0	88,4	88,8
25	89,2	89,6	90,0	90,4	90,8	91,2	91,6	92,0	92,4	92,8

10. सुक्रोज के द्रव्यमान अंश का निर्धारण

विधि में एसिड हाइड्रोलिसिस से पहले और बाद में चीनी को कम करने के प्रतिशत में अंतर निर्धारित करना शामिल है।

10.2 उपकरण, सामग्री, अभिकर्मक।

परीक्षण के लिए, निर्दिष्ट उपकरण, सामग्री और अभिकर्मकों का उपयोग निम्नलिखित परिवर्धन के साथ किया जाता है:

25 सेमी3 की क्षमता वाला पिपेट;

हाइड्रोक्लोरिक एसिड, रासायनिक रूप से शुद्ध, केंद्रित;

फिनोलफथेलिन, सीडीए;

रेक्टिफाइड एथिल अल्कोहल, मास फ्रैक्शन 96%।

10.3. परीक्षण की तैयारी कर रहा है।

10.3.1. 400 g/dm3 के द्रव्यमान सांद्रण के साथ सोडियम हाइड्रॉक्साइड घोल तैयार करना।

40 ग्राम सोडियम हाइड्रॉक्साइड को 100 सेमी की क्षमता वाले फ्लास्क में रखा जाता है, आसुत जल के साथ भंग किया जाता है, और मात्रा को निशान के लिए समायोजित किया जाता है।

10.3.2. 10 ग्राम / डीएम 3 के द्रव्यमान एकाग्रता के साथ फिनोलफथेलिन के अल्कोहल समाधान की तैयारी के अनुसार किया जाता है।

10.3.3. एक परीक्षा आयोजित करना।

के अनुसार तैयार किए गए शहद के घोल (प्रारंभिक घोल ए) के 50 सेमी 3 को 100 सेमी 3 की क्षमता वाले वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क में रखा जाता है, जिसे 2-3 मिनट के लिए पानी के स्नान में गर्म किया जाता है। 65 - 70 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, केंद्रित हाइड्रोक्लोरिक एसिड के 5 सेमी 3 जोड़ें। तापमान 5 मिनट के लिए बनाए रखा जाता है। फिर घोल को तेजी से ठंडा किया जाता है और रंग बदलने तक एक संकेतक के रूप में 10 ग्राम / डीएम 3 के द्रव्यमान सांद्रता वाले फिनोलफथेलिन के अल्कोहल घोल की उपस्थिति में 400 ग्राम / डीएम 3 की द्रव्यमान सांद्रता के सोडियम हाइड्रॉक्साइड समाधान के साथ बेअसर किया जाता है। घोल की मात्रा को आसुत जल के साथ निशान तक बनाया गया और अच्छी तरह मिलाया गया।

परिणामी समाधान से, 20 सेमी 3 एक पिपेट के साथ लिया जाता है और चीनी को कम करने की सामग्री द्वारा निर्धारित किया जाता है। समानांतर में, आसुत जल के 50 सेमी3 के साथ एक नियंत्रण प्रयोग किया जाता है।

11. हनीड्यू शहद की परिभाषा

11.1. शराब प्रतिक्रिया।

11.1.1. उपकरण, सामग्री, अभिकर्मक।

1 और 10 सेमी3 की क्षमता वाले वॉल्यूमेट्रिक पिपेट।

रेक्टिफाइड एथिल अल्कोहल, मास फ्रैक्शन 96%।

11.1.2. एक परीक्षा आयोजित करना।

एक परखनली में, शहद के जलीय घोल का 1 सेमी3 1:1 और रेक्टिफाइड एथिल अल्कोहल के 8-10 सेमी3 को 96% के द्रव्यमान अंश के साथ मिलाएं। ट्यूब की सामग्री मिलाएं।

11.1.3. परिणामों का मूल्यांकन।

तरल की मैलापन और गुच्छे की हानि शहद में शहद की उपस्थिति को इंगित करती है।

11.2. लीड एसीटेट के साथ प्रतिक्रिया।

11.2.1. उपकरण, सामग्री, अभिकर्मक।

नहाने का पानी।

1 डिग्री सेल्सियस के विभाजन मान के साथ पारा ग्लास थर्मामीटर 100 डिग्री सेल्सियस तक।

100 सेमी3 की क्षमता वाला वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क।

पिपेट को 1 सेमी3 की क्षमता के साथ मापा जाता है।

7 मिमी के व्यास के साथ ग्लास टेस्ट ट्यूब, 30 - 40 मिमी की ऊंचाई।

लेड एसीटेट, सी.डी.ए.

स्टॉपवॉच।

11.2.2. परीक्षण की तैयारी कर रहा है।

11.2.2.1. 250 g/dm3 के द्रव्यमान सांद्रण के साथ लेड एसीटेट घोल तैयार करना।

25 ग्राम लेड एसीटेट को एक वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क में रखा जाता है और आसुत जल के साथ 100 सेमी तक ऊपर रखा जाता है।

11.2.3. एक परीक्षा आयोजित करना।

एक परखनली में शहद के जलीय घोल के 2 सेमी3 को 1:1 के अनुपात में डालें, 2 सेमी3 पानी और 250 ग्राम/डीएम 3 के द्रव्यमान सांद्रण के साथ लेड एसीटेट के घोल की 5 बूँदें डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और डालें 3 मिनट के लिए 80 - 100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पानी का स्नान।

11.2.4. परिणामों का मूल्यांकन।

ढीले गुच्छे का बनना जो अवक्षेपित होता है, हनीड्यू के प्रति सकारात्मक प्रतिक्रिया का संकेत देता है।

12. अशुद्धता चुकंदर (चीनी) गुड़ का निर्धारण

12.1. उपकरण, सामग्री, अभिकर्मक।

तराजू प्रयोगशाला सामान्य प्रयोजन 4 कोशिकाएं।

7 मिमी के व्यास के साथ ग्लास टेस्ट ट्यूब, 30 - 40 मिमी की ऊंचाई।

ड्रॉपर।

सिल्वर नाइट्रेट, हाँ।

आसुत जल।

12.2 परीक्षण की तैयारी कर रहा है।

12.2.1. शहद का घोल 1:2 तैयार करना।

आसुत जल के 20 सेमी3 में 10 ग्राम शहद घोला जाता है।

12.2.2. 50 g/dm3 के द्रव्यमान सांद्रण के साथ सिल्वर नाइट्रेट विलयन तैयार करना।

5 ग्राम सिल्वर नाइट्रेट को 100 सेमी3 की क्षमता वाले फ्लास्क में रखा जाता है और आसुत जल के साथ शीर्ष पर रखा जाता है।

12.3. एक परीक्षा आयोजित करना।

1:2 के अनुपात में तैयार शहद के जलीय घोल के 5 सेमी3 में 50 ग्राम / डीएम 3 की द्रव्यमान सांद्रता के साथ सिल्वर नाइट्रेट की 5-10 बूंदें मिलाएं।

12.4. परिणामों का मूल्यांकन।

सिल्वर नाइट्रेट मिलाने के बाद मिश्रण की मैलापन और अवक्षेप की उपस्थिति शहद में चुकंदर गुड़ की उपस्थिति को इंगित करती है।

13. स्टार्च सिरप का निर्धारण

13.1. उपकरण, सामग्री, अभिकर्मक।

तराजू प्रयोगशाला सामान्य प्रयोजन 4 कोशिकाएं।

7 मिमी के व्यास के साथ ग्लास टेस्ट ट्यूब, 30 - 40 मिमी की ऊंचाई।

1 और 5 सेमी3 की क्षमता वाले पिपेट।

100 सेमी3 की क्षमता वाले वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क।

बेरियम क्लोराइड, एच।

ड्रॉपर।

आसुत जल।

13.2. परीक्षण की तैयारी कर रहा है।

13.2.1. शहद 1: 2 के घोल की तैयारी के अनुसार की जाती है।

13.2.2. बेरियम क्लोराइड घोल तैयार करना, द्रव्यमान सांद्रता 100 g/dm3 ।

बेरियम क्लोराइड के 10 ग्राम को 100 सेमी 3 की क्षमता वाले फ्लास्क में रखा जाता है और आसुत जल के साथ शीर्ष पर रखा जाता है।

13.3. एक परीक्षा आयोजित करना।

1:2 के अनुपात में तैयार एक फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर किए गए शहद के जलीय घोल के 5 सेमी 3 में, 100 ग्राम / डीएम 3 के द्रव्यमान एकाग्रता के साथ बेरियम क्लोराइड का एक घोल ड्रॉपवाइज जोड़ा जाता है।

13.4. परिणामों का मूल्यांकन।

बेरियम क्लोराइड के घोल की शुरूआत के बाद एक सफेद अवक्षेप का मैलापन और अवक्षेपण स्टार्च सिरप की उपस्थिति को इंगित करता है।

14. स्टार्च और आटे का निर्धारण

14.1. उपकरण, सामग्री, अभिकर्मक।

तराजू प्रयोगशाला सामान्य प्रयोजन 4 कोशिकाएं।

7 मिमी के व्यास के साथ ग्लास टेस्ट ट्यूब, 30 - 40 मिमी की ऊंचाई।

2 और 5 सेमी3 की क्षमता वाले वॉल्यूमेट्रिक पिपेट।

आयोडीन, 0.1 एन समाधान, फिक्सनल।

आसुत जल।

14.2 परीक्षण की तैयारी कर रहा है।

14.2.1. शहद के घोल की तैयारी के अनुसार की जाती है।

14.3. एक परीक्षा आयोजित करना।

शहद के 1:2 घोल के 5 सेमी3 को एक परखनली में उबालने के लिए गर्म किया जाता है, कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है, और आयोडीन के 0.1 एन घोल की 3-5 बूंदें डाली जाती हैं।

14.4. परिणामों का मूल्यांकन।

नीले रंग का दिखना शहद में स्टार्च या आटे की उपस्थिति को इंगित करता है।

15. शहद का रेडियोलॉजिकल परीक्षण "पानी, मिट्टी, भोजन, पशुधन और फसल उत्पादों में सीज़ियम रेडियोन्यूक्लाइड्स की वॉल्यूमेट्रिक और विशिष्ट गतिविधि के गामा विकिरण द्वारा व्यक्त रेडियोमेट्रिक निर्धारण की विधि" के अनुसार किया जाता है, जिसे राज्य मानक द्वारा अनुमोदित किया जाता है। 09/11/90 को यूएसएसआर और 06/18/90 को यूएसएसआर स्वास्थ्य मंत्रालय।