گوشت خوک خوشمزه پیچ خورده با سیر: دستور العمل. پخش نمک

شما حتی متوجه نمی شوید که در یخچال شما یک غذای لذیذ وجود دارد که رایج ترین محصول در نظر گرفته می شود. در نهایت، این سالسا است. من پیشنهاد می کنم یک پیش غذای نفیس - گوشت خوک پیچ خورده با سیر تهیه کنید. دستور غذا خوب و ساده است، آنها آن را در همه جا طبخ می کنند، در روسیه، اوکراین، بلاروس، در سراسر جهان. چنین اسپری مغذی، پرکالری، پرطرفدار است، به عنوان یک ساندویچ با سوپ سبک و بورش خوب است، با آن بهترین است!

این یک دستور غذا از غذاهای اوکراینی است که بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد خانواده های معمولیدر رستوران های گران قیمت سرو می شود. سرآشپزهای لذیذ رستوران هابه عنوان تعارف یک بشقاب با پاش تند روی نان را به مهمانان عزیز خود تقدیم کنید. افرادی که اصلاً از گوشت خوک استفاده نمی کنند از یک میان وعده خنک امتناع نمی کنند.

گوشت خوک که به شکلی پیچ خورده تهیه شده است برای مدت طولانی ذخیره می شود. خوب است آن را با خود به طبیعت، پیک نیک، سر کار، در جاده ببرید، درست زمانی که گرسنه از سر کار به خانه می آیید، یک لقمه بخورید. و گاهی اوقات شما می خواهید در شب زیاد غذا بخورید، پخش شده به تسکین احساس حاد گرسنگی کمک می کند. خمیر پیچ خورده قطعا در هر موقعیت زندگی کمک کننده خواهد بود.

برای اینکه اسپرد لذیذ شود، ابتدا باید گوشت خوک را بخرید که من سعی می کنم آن را از بازار بخرم. عقیده ای وجود دارد که هر تکه چرب را می توان پیچاند، این یک توهم است، آنها باید تازه، نرم، بی بو، ترجیحا بدون لایه های گوشت باشند، بویی مانند گراز وحشی نداشته باشند.

به هر حال، با خرید گاهی اوقات روکش هایی وجود دارد، آنها آن را برای نمک خریدند، این کار را انجام دادند، اما معلوم شد که خشن است، سپس این روش انجام می شود، می توان آن را آسیاب کرد، روی ساندویچ ها قرار داد. چه اتفاقی خواهد افتاد؟ فرم تغییر می کند، محتوا ثابت می ماند.

نیاز دارد:

• چربی گوشت خوک شور نشده - 0.5 کیلوگرم؛
• حبه سیر - چند قطعه؛
• نمک درشت - 1 قاشق چایخوری،
• فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده، شوید، جعفری - به مزه.

برای شروع، ما پوست را از چربی جدا می کنیم، برخی از خانم های خانه دار آن را حذف نمی کنند، اما بدون آن، پخش نرم تر و خوشمزه تر است.

ما بیکن را به قطعات برش می دهیم، آن را دو بار از طریق چرخ گوشت می چرخانیم، نمک، فلفل، سیر له شده را در یک مطبوعات به مزه اضافه می کنیم، کاملا مخلوط می کنیم.

شوید ریز خرد شده با بیکن پیچ خورده ترکیب می شود، یک توده همگن و سرسبز به دست می آید. چنین گسترش به خوبی در یک شیشه شیشه ای معمولی حفظ می شود.

تصمیم گرفتم تبدیل به فیلم چسبناک، معلوم شد یک رول.

خمیر گوشت خوک را در یخچال نگهداری کنید، به میزان لازم آن را قطع کنید.

برای اینکه چربی لطیف شود و به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب شود، بسیار مهم است که در ابتدا یک محصول با کیفیت انتخاب کنید. برای نمک زدن، گوشت خوک تازه با پوست نازک نرم مناسب است. بررسی کیفیت یک محصول آسان است. آن را با چاقو بکوبید. اگر چاقو مانند کره نرم وارد چربی شد، می توانید با خیال راحت آن را بگیرید. اگر چاقو در مسیر با موانعی مواجه شود، محصول نهایی سفت خواهد شد، بنابراین بهتر است از چنین چربی استفاده نکنید. فقط سنگ نمک درشت مصرف کنید، نمک اضافی برای نمک زدن مناسب نیست. مقادیر ذکر شده در دستور غذا تقریبی است. با گذشت زمان، نسبت های بهینه را برای خود انتخاب خواهید کرد. با این دستور می توانید آزمایش کنید و گیاهان و ادویه های مختلفی را که دوست دارید اضافه کنید.

یک ظرف عمیق میناکاری شده یا شیشه ای می گیریم و کف آن را سخاوتمندانه با نمک می پاشیم.

هر تکه بیکن را با دست با نمک می‌پوشانیم و در کف تابه قرار می‌دهیم و پوست آن را محکم به هم می‌زنیم. در مواردی که بیش از یک لایه به دست می آید، ما به اصل پوست به پوست، پالپ به پالپ پایبند هستیم. یعنی لایه دوم باید با پوست بالا، لایه بعدی دوباره با پوست پایین و غیره گذاشته شود. چربی های محکم بسته بندی شده با نمک در یخچال به مدت یک روز تحت ظلم برداشته می شود.

بعد از 24 ساعت مخلوط سیر و شوید را آماده می کنیم. برای این کار سیر را در ظرفی جداگانه فشار دهید و شوید را بریزید. فلفل را مخلوط کرده و کاملا مخلوط کنید.

چربی نمک خود را که آب آن خارج می شود خارج می کنیم و با دستمال کاغذی از رطوبت و نمک اضافی پاک می کنیم. با استفاده از قاشق، هر تکه بیکن را با مخلوط سیر و شوید بپوشانید و آن را در فیلم غذا بپیچید.

طرز تهیه بیکن تازه از طریق چرخ گوشت با سیر و نمک، گوشت خوک شوربا گیاهان، ادویه ها، شوید، فلفل، به زبان اوکراینی برای پخش کردن روی ساندویچ: دستور العمل ها.

برای اکثر مردم، گوشت خوک شور و شوق زیادی ایجاد نمی کند، بنابراین اغلب آن را می پزند، می جوشانند یا به سادگی نمک می زنند. در واقع، از این محصول ساده و در نگاه اول، می توانید یک غذای لذیذ واقعی درست کنید که می توانید از مهمانان پذیرایی کنید. تنها کاری که برای این کار باید انجام دهید این است که چربی را بچرخانید و ادویه ها یا گیاهان خاصی را به آن اضافه کنید.

چنین خمیری را می توان روی کراکر یا نان خشک ریخته و به عنوان میان وعده با نوشیدنی های الکلی قوی سرو کرد. ما در مورد نحوه درست تهیه گوشت خوک میان وعده در مقاله خود صحبت خواهیم کرد.

پسرک پیچ خورده با سیر: اسمش چیه؟

توده پیچ خورده به درستی چربی ساندویچ نامیده می شود

1. چنین محصولی مانند بیکن پیچ خورده با ادویه جات ترشی جات تقریباً در تمام مناطق کشور پهناور ما تهیه می شود. برخی فقط سیر و نمک به آن اضافه می کنند. برخی دیگر آن را تند تر می کنند و توده تمام شده را با فلفل، سبزی، پاپریکا یا ادویه های شرقی مخلوط می کنند. جالب ترین چیز این است که هر کدبانویی این غذا را به روش خود می نامد.

2. برای برخی به آن اسپرد، برای برخی دیگر برس و برخی دیگر به طور کلی این محصول را مایه میان وعده می نامند. در واقع این غذا یک نام رایج دارد که بیشتر در رستوران ها و کافه هایی با غذاهای اوکراینی استفاده می شود. در آنجا به آن چربی ساندویچ می گویند.

3. این نام را به دلیل اینکه در اصل به این دلیل ساخته شده بود که مردم در سفرهای طولانی ساندویچ های مغذی درست می کردند که به راحتی گرسنگی را از بین می بردند.

4. و از آنجایی که در طول سفر امکان نگهداری غذا در سرما وجود نداشت، باید چربی پیچ خورده را با مواد نگهدارنده طبیعی (نمک، سیر و فلفل تند) مخلوط کرد و در نتیجه ماندگاری آن را افزایش داد.

چگونه با سیر و نمک چرخانده شده از طریق چرخ گوشت، لات تازه درست کنیم؟

بیکن تازه از طریق چرخ گوشت با سیر و نمک پیچانده شده است

اگرچه سیر ایده آل ترین افزودنی برای گوشت خوک در نظر گرفته می شود، اما برای تهیه یک توده معطر باید از آن بسیار با احتیاط استفاده کرد.

اگر مقدار زیادی از آن را اضافه کنید، در نهایت توده ای با طعم و بوی مشخص سیر به دست می آورید و عطر و طعم چربی کاملاً از بین می رود.

محصولات برای پخت و پز:

*چربی نرم بدون لایه - 1 کیلوگرم
* سیر - 4-5 حبه
*نمک و فلفل برای چشیدن

آشپزی:

1. پوست را از چربی جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید

2. آنها را به یخچال بفرستید تا کمی منجمد شوند

3. بعد از حدود 40 دقیقه آنها را از یخچال خارج کرده و شروع به پیچیدن کنید

4. سیر را با سیر خرد کن خرد کنید و به صورت دوره ای در حین چرخاندن به توده اضافه کنید.

5. بیکن پیچ خورده را فلفل کنید، نمک بزنید و کاملا مخلوط کنید

6. در صورت تمایل می توانید آن را در مخلوط فلفل بغلتانید و بعد از تهیه سوسیس روی آن را با فیلم بپیچید.

7. می توانید چنین چربی را هم در یخچال و هم در فریزر نگهداری کنید

چگونه می توان نمک را با سیر و گیاهانی که از طریق چرخ گوشت پیچانده شده اند دیر درست کرد؟

بیکن نمکی از طریق چرخ گوشت با سیر و سبزی پیچ خورده است

در این مورد باید به تهیه فضای سبز توجه زیادی شود. باید کاملاً آبکشی شود و کاملاً خشک شود. سعی کنید آن را طوری خشک کنید که حتی یک قطره رطوبت روی آن باقی نماند.

اگر عجله کنید و سبزی های مرطوب را اضافه کنید ، در نهایت توده پیچ خورده کاملاً همگن نخواهد بود یا به طور کلی شروع به لایه برداری می کند.

مواد لازم میان وعده:

* گوشت خوک شور - 600 گرم
* سیر - 3 حبه
* جعفری و گشنیز - 1 دسته بزرگ
*نمک و فلفل برای چشیدن

آشپزی:

1. چربی را از پوست تمیز می کنیم، به مکعب های کوچک برش می دهیم و منجمد می کنیم

3. مقدار کمی سبزی را به همراه بیکن اضافه کنید

4. برای اینکه مایه یکدست تر شود دوباره آن را از چرخ گوشت رد کنید

5. در مرحله آخر، نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

6. توده تمام شده را به شیشه یا ظروف با درب هرمتیکی در بسته منتقل کنید

چگونه نمک را با سیر و ادویه های چرخانده شده از طریق چرخ گوشت دیر درست کنیم؟

بیکن نمکی از طریق چرخ گوشت با سیر و ادویه جات چرخانده شده است

اگر می خواهید طعم گوشت خوک را زنده تر کنید، آن را با ادویه ها بچرخانید. در اصل، شما می توانید فقط آنهایی را که دوست دارید بردارید.

اما اگر در نهایت می خواهید معطرترین میان وعده را بخورید، گشنیز، خردل، کمی میخک و فلفل دلمه ای را به توده اضافه کنید.

فقط یاد دهید که طعم محصول تا حد امکان روشن باشد، بهتر است تمام ادویه های ذکر شده را در دانه ها گرفته و خودتان خرد کنید.

محصولات برای پخش:

*سالو - 800 گرم
* سیر - 3 حبه
*فلفل سیاه به دلخواه
* خردل آسیاب شده، گشنیز و میخک - 1 قاشق چایخوری

1. گوشت خوک را به روشی که کمی بالاتر به شما آموزش دادیم آماده کنید

2. آن را روی یک ظرف صاف پهن کنید و سخاوتمندانه با ادویه های خرد شده بپاشید.

3. همه چیز را در یخچال قرار دهید تا یخ بزند

4. چربی سفت شده را از چرخ گوشت رد کنید و یک سوسیس کوچک از آن درست کنید

5. روی آن را با یک لایه نازک فلفل سیاه بپاشید و برای نگهداری به فریزر بفرستید

چگونه با سیر و شوید چرخانده شده از طریق چرخ گوشت نمک را دیر درست کنیم؟

تهیه چنین چربی ساندویچی یکی دارد راز کوچک. برای اینکه توده تمام شده عطر سیر و طعم شوید داشته باشد، از دومی بهتر است از ساقه استفاده شود.

شما فقط باید یک شوید جوان بگیرید که دارای ساقه های آبدار نازک است که ساختار نرمی دارد. اگر شوید قدیمی تر مصرف کنید، حتی یک چرخ گوشت هم نمی تواند الیاف ساقه ها را کاملاً نرم کند.

اجزاء:

* گوشت خوک شور - 500 گرم
* سیر - 2 حبه
* شوید - 1 دسته
*مخلوط پنج فلفل - 2 گرم

آشپزی:

1. پوست را از چربی جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید

2. شوید را بشویید و کاملا خشک کنید

3. سیر، کمی بیکن و سبزی را در چرخ گوشت بریزید و شروع به چرخاندن آنها کنید.

4. وقتی کل توده آماده شد، آن را روی فیلم چسبناک قرار دهید که قبلاً با مخلوطی از فلفل پاشیده شده است.

5. سوسیس را از توده بیرون بیاورید و کمی خنک کنید

6. بعد از حدود یک ساعت، ساندویچ بیکن آماده مصرف خواهد بود

چگونه می توان نمک را با سیر و فلفل چرخانده شده از طریق چرخ گوشت درست کرد؟

بیکن نمکی از طریق چرخ گوشت با سیر و شوید چرخانده شده است

دوستداران تند مطمئنا از گوشت خوک پیچ خورده با افزودن فلفل تند و سیاه لذت خواهند برد. فلفل سیاه توده را معطر تر می کند و تند به آن ادویه می بخشد.

اجزاء:

* چربی - 1.5 کیلوگرم
* سیر - 6 حبه
* فلفل سیاه - 1 قاشق چایخوری
* پاپریکا - 1 قاشق غذاخوری. ل
*فلفل تند- طعم

آشپزی:

1. چربی را همانطور که در ابتدا به شما آموزش دادیم آماده کنید و 2 بار از چرخ گوشت رد کنید.

2. آن را به یک کاسه عمیق منتقل کنید و فلفل سیاه و تند را به آن اضافه کنید

3. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و از توده سوسیس درست کنید

4. از همه طرف پاپریکا بپاشید و در یخچال بفرستید تا یخ بزند.

5. برای اینکه کلاه گیس جرم را به خوبی خیس کند، حتما سوسیس را با کف غذا بپیچید.

پسر بچه در اوکراین برای کاشت روی ساندویچ: دستور غذا

سالو در اوکراین برای پخش کردن روی ساندویچ: دستور غذا

*اگر می خواهید بیکن پیچ خورده به سبک اوکراینی بپزید، باید کمی حوصله به خرج دهید.
* در این صورت مجبور نیستید مایه را بچرخانید، بلکه خوب سرو کنید.
*برای به دست آوردن قوام مورد نظر پهن به یک چاقوی تیز و تیز و حداکثر نیم ساعت زمان نیاز دارید.

1. 700 گرم بیکن نمکی بردارید و آن را به کوچکترین مکعب ممکن برش دهید

2. آن را سخاوتمندانه با فلفل سیاه بپاشید و با یک چاقوی کسل کننده، شروع به زدن کنید.

3. این کار را تا زمانی ادامه دهید که یک توده نرم همگن و بدون هیچ توده ای داشته باشید.

4. وقتی جرم آماده شد، به روش استاندارد ادامه دهید

5. مقدار کمی سیر خرد شده را به آن اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید

ویدئو: دیر له شده با سیر - یک میان وعده خنک

آیا فردی از اروپای شرقی را می شناسید که نمی داند سیر سالو چیست و هرگز این میان وعده افسانه ای را امتحان نکرده است؟ به احتمال زیاد، پاسخ منفی خواهد بود. این ماکارونی سنتی اوکراینی که از بیکن تازه خرد شده تهیه می شود از زمان های قدیم تهیه شده است، اما از محبوبیت آن کم نمی شود. منوی هر رستوران یا کافه ملی بدون این پیش غذای ساندویچی کامل نمی شود. سالو با سیر همیشه در لیست غذاهای همراه با نوشیدنی های الکلی قوی همراه با شاه ماهی وجود دارد. تصور بدون چربی با سیر و گل گاوزبان معطر و غنی غیرممکن است. چنین پیش غذای را می توانید خیلی راحت و سریع تهیه کنید و ماکارونی آماده بدون مشکل در فریزر نگهداری می شود. همچنین افزودن گیاهان و ادویه های مختلف به پاستا مجاز است. بیشتر اوقات، شوید از سبزیجات استفاده می شود و مجموعه ادویه ها بسیار گسترده است. راز اصلیدر تهیه چنین گسترش - برای به دست آوردن گوشت خوک با کیفیت بالا. گوشت خوک بدون لایه های گوشتی یا با حداقل محتوای آنها مناسب است.

آشپزخانه: اوکراینی

زمان آماده سازی: 20 دقیقه.

مواد لازم برای 250 گرم پاستا:

• 300-350 گرم گوشت خوک تازه
• 3 حبه سیر (به میزان 1 حبه در 100 گرم چربی)
• فلفل سیاه
• نمک دریا

سالو پیچ خورده با سیر یک میان وعده سنتی محبوب اوکراینی است که نه تنها در خانه، بلکه در بسیاری از رستوران ها نیز سرو می شود. بیایید نحوه پخت آن را امروز دریابیم.
محتوای دستور غذا:

چنین پیش غذا اغلب برای اولین دوره های محبوب اوکراینی مانند گل گاوزبان چغندر غنی تهیه می شود. با یک برش سرو می شود نان چاودار، که سخاوتمندانه با یک لایه ضخیم از چربی پیچ خورده آغشته می شود. اگرچه، با این حال، حتی بدون گل گاوزبان - به عنوان یک میان وعده معمولی - چنین ساندویچی بسیار خوب است. علاوه بر این، چنین پیش غذا بسیار سریع آماده می شود و برای آینده بسیار راحت است. بیکن پیچ خورده را می توان هر زمان که بخواهید در یخچال گذاشته و روی میز قرار دهید. علاوه بر این، چنین پیش غذا را می توان با افزودنی های طعم دهنده مختلف که به انواع ادویه ها، ادویه جات ترشی جات و گیاهان وصل می شود، متنوع کرد.

فواید تنقلات

فواید چربی غیرقابل انکار است. محصول شامل بسیاری از برای یک فرد لازم استویتامین های محلول در چربی A، D و E، هرگز رادیواکتیو نیستند و کاملاً فاقد مواد سرطان زا هستند. سالو دارای اسید آراشیدونیک بسیار مفید است که متعلق به چربی های غیراشباع است که برای بدن انسان ضروری است. استفاده از آن در محدوده معقول برای پیشگیری از ویروسی به ویژه در فصل زمستان بسیار موثر است. همچنین می توانید با اطمینان بگویید که چربی بخش عمده ای از جدول تناوبی را شامل می شود.

سیر نیز از غنای کمتری برخوردار نیست ترکیب شیمیایی. پیاز آن حاوی پلی ساکارید اینولین، فیتواسترول، کربوهیدرات، نمک، ید، منیزیم، اسیدهای آلی، فسفر، ویتامین ها و عناصر کمیاب است. این محصول مقاومت بدن انسان را در برابر بیماری های عفونی و آب مروارید افزایش می دهد، عملکرد اندام های گوارشی و قلب را بهبود می بخشد، خاصیت معرق و ادرارآور ملایم دارد، رگ های خونی را گشاد می کند، ویژگی های ضد اسکوربوتیک و ضد عفونی کننده دارد.

• محتوای کالری در هر 100 گرم - 800 کیلو کالری.
• وعده های غذایی - 300 گرم
• زمان پخت و پز - 5 دقیقه

عناصر:

• چربی گوشت خوک - 300 گرم
• سیر - 3-4 حبه یا به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

تهیه گوشت خوک تابیده شده با سیر

1. چربی را در چرخ گوشت از طریق رنده میانی بچرخانید. همچنین می توان آن را با غذاساز آسیاب کرد. بسته به ظروف آشپزخانه مورد استفاده، قوام متفاوتی از جرم وجود دارد که ممکن است طعم آن را متمایز کند. بنابراین، با کمک کدام دستگاه پخت گوشت خوک بهتر و خوشمزه تر است، باید خودتان از طریق آزمایشات تصمیم بگیرید.

2. گوشت خوک که از چرخ گوشت رد شده است، همانطور که در عکس نشان داده شده است، بزرگتر خواهد بود و از طریق غذاساز خرد شده یکدست تر خواهد بود.

3. سیر را پوست بگیرید، بشویید و از طریق پرس فشار دهید. با این حال، می توان آن را همزمان با گوشت خوک در چرخ گوشت چرخاند یا با غذاساز خرد کرد.