آب گوجه فرنگی از گوجه فرنگی خانگی برای زمستان. آب گوجه فرنگی در خانه - طرز تهیه آب گوجه فرنگی خوشمزه برای زمستان
آب گوجه فرنگی طبیعی حاوی بسیاری از ویتامین ها و عناصر مفید از جمله منیزیم، کلسیم، سیتریک و اسید مالیک است. یک محصول مغذی، اما در عین حال رژیمی، به تقویت سیستم ایمنی و دستگاه گوارش بدن کمک می کند. تعداد زیادی دستور العمل برای تهیه آب گوجه فرنگی برای زمستان وجود دارد، مانند در فرم طبیعیبدون افزودن گیاهان و ادویه جات ترشی جات و در ترکیب با مواد افزودنی مختلف. گوجه فرنگی به خصوص با کرفس، هویج یا فلفل دلمه ای خوب می شود.
آب گوجه فرنگی برای زمستان - ویژگی های آماده سازی
قبل از تهیه آب گوجه فرنگی برای زمستان در خانه و استفاده از یک یا چند دستور برای تهیه این محصول خوشمزه و 100% طبیعی و غلتاندن آن در شیشه ها، باید مواد لازم را انتخاب کنید، ظروف و وسایلی را برای کار راحت آماده کنید و همچنین برخی از آنها را دنبال کنید. نکات.
برای کنسرو بهتر است گوجه فرنگی رسیده را بدون آسیب خارجی، بدون اثر پوسیدگی، نه خیلی نرم و نه آبکی انتخاب کنید. هرچه محصول اصلی تازه تر باشد، کیفیت آب میوه بهتر است - طعم خود را برای مدت طولانی تری حفظ می کند. اما اگر از میوه‌های فاسد یا رسیده استفاده می‌کنید، حتماً قبل از پختن، تمام قسمت‌های آسیب‌دیده را جدا کرده و پوسیده شوید، در غیر این صورت آماده‌سازی را خراب می‌کنید.
اگر از دستور تهیه آب گوجه فرنگی فقط با شکر، سرکه یا اسید سیتریک استفاده می کنید، بهترین گزینه انتخاب گونه های جنوبی و اولیه مانند کراسنودارتس، یوژانین، سالاتنی، سیمفروپلسکی و غیره است.
برای تهیه 1 لیتر آب میوه طبق دستور کلاسیک با استفاده از آبمیوه گیری، بدون در نظر گرفتن نوع انتخابی، به حداقل 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی تازه نیاز دارید. هنگام انتخاب دستور پخت و ظروف نگهداری مناسب باید به این موضوع توجه کرد. هنگام تهیه یک محصول با نمک، فقط از سنگ نمک استفاده کنید - نسخه یددار بر طعم نهایی تأثیر می گذارد.
برای تسریع در روند کار برای دستور العمل های مختلفشما به چرخ گوشت یا آبمیوه گیری نیاز دارید؛ برای برش راحت گوجه فرنگی، داشتن الک رومیزی، تخته برش، رنده، آبکش و چاقوی مخصوص مفید است.
برای آب بندی فقط از شیشه های جامد، از قبل شسته شده و استریل شده با درب آهنی مخصوص استفاده کنید. حتی حداقل آسیب به ظروف همه تلاش ها را خنثی می کند، زیرا آنها بار را تحمل نمی کنند و در طول مدت می ترکند. ذخیره سازی طولانی مدت.
گوجه فرنگی با افزودنی هایی مانند هویج (یا آب هویج)، فلفل دلمه ای، پیاز، سیر و کرفس بهتر عمل می کند. علاوه بر سبزیجات، با تهیه آب میوه با سیر، ریحان، جوز هندی، میخک، فلفل قرمز و سیاه، جعفری، گشنیز و غیره، دستور العمل های خوشمزه ای نیز به دست می آید.
همه این ادویه ها و گیاهان، در صورت رعایت فناوری آماده سازی، به آب "تازه" و عطر می بخشند و برخی اجازه می دهند که در زمستان مدت بیشتری نگهداری شود.
دستور العمل خوشمزه - "کلاسیک زمستانی"
برای تهیه طبق دستور استاندارد، بدون هیچ گونه ادویه و ادویه اضافی، به مواد زیر نیاز دارید:
- گوجه فرنگی رسیده و آبدار - 3 کیلوگرم؛
- نمک، شکر گرانول - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- برگ بو و گشنیز آسیاب شده.
گوجه فرنگی ها با دقت انتخاب شده و شسته می شوند آب سردو در ظرف مناسب قرار دهید. روی تخته برش دو برش به صورت طولی و عرضی (متقاطع) ایجاد کنید. بعد از این کار روی آن آب جوش بریزید و بگذارید ۱ تا ۲ دقیقه بماند و بلافاصله خنک شود. این برای تمیز کردن راحت پوست ضروری است.
سبزیجات به دست آمده در مخلوط کن پردازش می شوند تا یک توده خوب و همگن به دست آید. اگر همزن آشپزخانه ندارید، از صافی رومیزی یا آبکش معمولی استفاده کنید. جرم حاصل به یک تابه فولادی منتقل می شود، نمک (1-2 قاشق غذاخوری به مزه)، شکر گرانول، برگ بو، یک قاشق چای خوری گشنیز رنده شده اضافه می شود و روی حرارت کم به مدت 20-25 دقیقه می جوشانند.
هنگام استفاده از چرخ گوشت به جای وسایل بالا، گوجه فرنگی ها را به ورقه های مساوی برش دهید و با چاقو محل برش ساقه را بردارید.
سپس محتویات تابه را از یک صافی ریز رد می کنند تا صاف شود و بزرگ ترین تکه ها روی سطح باقی بماند. کوزه های شیشه ای کاملاً با محلول سودا شسته می شوند و با بخار بخار یا در مایکروویو سفت می شوند. آب صاف شده را به جوش می آوریم، اجازه می دهیم کمی خنک شود و بلافاصله در ظروف آماده شده ریخته می شود و درب ها را جمع می کنند.
آب گوجه فرنگی معطر با ادویه جات - کوکتل ویتامین
نسخه کلاسیک با نمک یا فلفل غلیظ، خوشمزه و با طراوت است. اما اگر از ترکیبی از گیاهان و ادویه ها در طول فرآیند پخت و پز استفاده کنید، طعم آن بسیار زنده تر خواهد بود.
مواد زیر را آماده کنید:
- گوجه فرنگی قرمز جنوبی - 3 کیلوگرم.
- شکر گرانول و نمک سفره؛
- دانه فلفل، میخک، دارچین؛
- فلفل قرمز آسیاب شده، جوز هندی و سیر.
گوجه فرنگی ها انتخاب می شوند و به طور کامل زیر آب جاری شسته می شوند. سپس آنها را به چهار برش یکدست برش دهید و از آبمیوه گیری یا چرخ گوشت رد کنید.
گوجه فرنگی های فرآوری شده در قابلمه یا آبمیوه گیری به مدت 20 تا 25 دقیقه روی حرارت ملایم پخته می شوند. سپس آتش را می توان کم کرد، ابتدا نمک و شکر را به مزه اضافه کنید، سپس تمام ادویه های استفاده شده را اضافه کنید.
چند دقیقه قبل از پایان پخت، کمی سرکه میز یا شراب را در تابه بریزید تا اثر ماریناد را بگیرد. آب داغ را از صافی رد کرده و در ظرف های شیشه ای بریزید.
ظرف را می توان برگردانید و با پتو یا پتوی گرم پوشاند و به محض سرد شدن در جای تاریک و خشک برای نگهداری در زمستان قرار داد.
نوشیدنی خنک کننده با کرفس در خانه
گوجه فرنگی با کرفس خوشمزه ترین و سالم ترین ترکیب هنگام تهیه گوجه فرنگی برای زمستان است. دستور العمل کلاسیک شامل استفاده از گوجه فرنگی تازه و ریشه کرفس با نمک و فلفل آسیاب شده است.
در این مورد، آب میوه واقعاً طراوت‌بخش و سالم است، اما کسانی که دوست دارند آزمایش کنند، می‌توانند گیاهان و ادویه‌های اضافی اضافه کنند.
گوجه‌فرنگی‌های تازه را با آب می‌شوییم، سفید می‌کنیم، با دقت پوست می‌گیریم و از چرخ گوشت، مخلوط‌کن یا غذاساز عبور می‌دهیم. کرفس به قطعات کوچک بریده می شود.
برای دم کردن یک نوشیدنی با کیفیت، پوره را باید 20-30 دقیقه در قابلمه ای بجوشانید، سپس نمک و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید و بعد از 30 دقیقه کرفس تازه را اضافه کنید و مخلوط حاصل را 15 دقیقه دیگر بپزید.
مایع داغ را از صافی یا آبکش رد می کنند و دوباره می جوشانند تا خنک شود و در ظروف شیشه ای ریخته و با درب محکم می بندند. شیشه ها از قبل با نوشابه تصفیه شده و زیر بخار یا در مایکروویو قرار می گیرند. اگر قصد دارید چنین قطعه کاری را ذخیره کنید مدت زمان طولانی، بهتر است درزها را به مدت 15-20 دقیقه در محلول داغ استریل کنید.
گوجه فرنگی با پیاز و فلفل - آب و میان وعده در یک
در رویکرد درستهنگامی که پخته شد، یک پوره گوجه فرنگی خوشمزه دریافت خواهید کرد که می توانید آن را بنوشید یا به عنوان یک رویه با طراوت و خوش طعم برای میز استفاده کنید، که با بسیاری از افراد سازگار است. غذاهای کلاسیک. برای این کار علاوه بر گوجه فرنگی، به تازه هم نیاز دارید فلفل دلمه ای، سیر، پیاز، نمک، آسیاب قرمز و سیاه و فلفل تند.
برای تهیه رب، گوجه فرنگی ها را بشویید، روی آن ها آب جوش بریزید و چند دقیقه خنک کنید تا پوست آن به راحتی جدا شود. فلفل را به صورت ورقه ای برش می دهیم و از چرخ گوشت رد می کنیم یا با چاقو به قطعات کوچک خرد می کنیم.
گوجه فرنگی ها را از چرخ گوشت، آبمیوه گیری یا مخلوط کن رد می کنند و مخلوط به دست آمده را روی حرارت ملایم به مدت 20-30 دقیقه می جوشانند.
پیاز و فلفل را در ماهیتابه کمی تفت دهید سپس سیر خرد شده را اضافه کنید و فلفل و نمک بپاشید و کاملا مخلوط کنید. سبزیجات و سیر را به تابه با آب اضافه کنید و 10-15 دقیقه تفت دهید. آب تابه را از روی حرارت می ریزند و بدون فیلتر کردن در شیشه های کاملاً آماده و تمیز می غلتانند.
ظرف را می توان به علاوه استریل کرد و برای زمستان در یک مکان تاریک و خشک فرستاد. این غذا را نه تنها می توان برای زمستان نگهداری کرد، بلکه به عنوان سس برای پاستا، برنج یا سیب زمینی نیز به صورت گرم سرو می شود.
اگر می خواهید چیز جدیدی و علاوه بر این سالم را امتحان کنید، هیچ چیز بهتر از درست کردن آب گوجه فرنگی برای زمستان نیست: در خانه بدتر از خرید در فروشگاه نیست.
گوجه فرنگی یک سبزی عالی است (حتی اگر در واقع یک میوه باشد). گوجه فرنگی را نه تنها می توان برای زمستان کنسرو، ترشی یا ترشی کرد. آ آبمیوه خانگیاز گوجه فرنگی خواص مفید، شاید حتی برتر از فروشگاهی باشد.
آب گوجهبرای زمستان با پالپ در خانه
اول از همه، البته باید از نسبت های تهیه آب گوجه فرنگی مطلع باشید. معمولاً در شیشه های کوچک یک لیتری یا ظروف 1.5 لیتری نگهداری می شود، اما گاهی اوقات در ظروف بزرگ با حجم 2-3 لیتر نیز نگهداری می شود.
جدول مقادیر را برای همه موارد ممکن توصیف می کند.
| اجزاء | شیشه 1 لیتری | 1.5 لیتر قوطی | ظرف 2 لیتری | ظرف 3 لیتری |
| گوجه فرنگیها | 1.5 کیلوگرم | 2.2 کیلوگرم | 3 کیلوگرم | 4.5 کیلوگرم |
| نمک | 2 قاشق غذاخوری قاشق (40 گرم) | 3 قاشق غذاخوری قاشق (60 گرم) | 4 قاشق غذاخوری قاشق (80 گرم) | 6 قاشق غذاخوری قاشق (120 گرم) |
| قند | 2 قاشق غذاخوری قاشق (40 گرم) | 3 قاشق غذاخوری قاشق (60 گرم) | 4 قاشق غذاخوری قاشق (80 گرم) | 6 قاشق غذاخوری قاشق (120 گرم) |
| سرکه 9% | 2 قاشق غذاخوری قاشق (40 گرم) | 3 قاشق غذاخوری قاشق (60 گرم) | 4 قاشق غذاخوری قاشق (80 گرم) | 6 قاشق غذاخوری قاشق (120 گرم) |
| سرکه 70% | 0.5 قاشق چایخوری (5 گرم) | 0.7 قاشق چایخوری (7 گرم) | 1 قاشق چایخوری (10 گرم) | 1.5 قاشق چایخوری (15 گرم) |
همانطور که می بینید، نسبت نمک و شکر در آب گوجه فرنگی یکسان است. این نسبت برای طعم "متوسط" است - آب گوجه فرنگی نه خیلی شیرین و نه خیلی شور خواهد بود.
اگر می خواهید یک نوع شیرین تر یا شورتر داشته باشید، فقط مقدار ماده مربوطه را 1 قاشق چایخوری (10 گرم) افزایش دهید.
برای کسانی که طعم ترش را دوست دارند، می توانید اضافه کنید اسید سیتریکبه جای سرکه از آنجایی که اسیدی تر است، مقدار آن به صورت خشک در مقایسه با 9 درصد سرکه، 3 برابر کاهش می یابد.
البته برای بهبود طعم، ادویه های معطر و سایر مواد با رایحه روشن نیز اضافه می شود، به عنوان مثال:
- سیر؛
- فلفل (نخود)؛
- جوز هندی؛
- میخک خشک (جوانه)؛
- دارچین.
در عین حال، اجزای اصلی آب گوجه فرنگی کلاسیک در خانه، البته خود گوجه فرنگی، نمک، کمی شکر و دانه فلفل است. در مورد خود گوجه فرنگی، می توانید هر گونه ای را انتخاب کنید.
با این حال، بهتر است گوجه‌فرنگی‌های بزرگ و گوشتی را انتخاب کنید که مایع بیشتری تولید می‌کنند. علاوه بر این، چنین میوه هایی ساده ترین پردازش هستند. تنها شرط لازم برای آنها عدم آسیب، خراش و سایر نقص است.
ظرف تمام شده را می توان به معنای واقعی کلمه در 1 ساعت آماده کرد، پس از آن کوزه ها را می توان به مدت 1-2 روز خنک کرد. سپس حتما آن را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
طرز تهیه آب گوجه فرنگی در خانه: یک دستور العمل کلاسیک
پس بیایید با بیشترین شروع کنیم راه ساده. برای انجام این کار، اجازه دهید اجزای اصلی زیر را در نظر بگیریم:
مواد لازم برای 1 لیتر
- 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
- 2 قاشق بزرگ نمک؛
- 2 قاشق بزرگ شکر.
دستور پخت: مراحل
مرحله 1. ابتدا، البته، باید میوه را خوب بشویید و ساقه آن (چشم بالایی) را بردارید. آنها را به قطعات بزرگ برش می دهیم و از آب میوه گیری یا در موارد شدید از چرخ گوشت رد می کنیم. مخلوط کن برای چنین کاری مناسب نیست - به سادگی خمیر را به پارچه تبدیل می کند.
مرحله 2. آب حاصل نیازی به فیلتر کردن ندارد - می تواند با پالپ باقی بماند. اگر چه، در صورت تمایل، می توان آن را از طریق یک الک خوب عبور داد - سپس محصول نهایی مایع تر خواهد بود. با این حال، در هر صورت، لازم است تمام مایع را در قابلمه ای با دیواره های ضخیم بریزید و روی آتش بگذارید.
به جوش بیاورید، نمک و شکر را اضافه کنید، مزه کنید: در صورت لزوم، می توانید مقدار یک یا آن را افزایش دهید.
مرحله 3. در عین حال، شما باید کوزه ها را آماده کنید - آنها باید استریل شوند. این کار را می توان به روش سنتی با نگه داشتن آن روی بخار به مدت 15 دقیقه یا در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد (به همان میزان) انجام داد.
یک گزینه ساده تر نیز وجود دارد - آن را در مایکروویو روشن نگه دارید قدرت کامل، 3-4 دقیقه. درپوش ها نیز باید کاملاً استریل شوند.
استریل کردن قوطی های آب گوجه فرنگی سپس محصول داغ را در ظرفی ریخته و با درب های آهنی پیچیده می شود.
آب گوجه فرنگی در خانه یک آماده سازی عالی برای زمستان است مرحله 4. ظروف را زیر یک پتو خنک کنید - آنها به مدت 1-2 روز نگهداری می شوند و پس از آن در یخچال یا انبار قرار می گیرند.
چنین محصولی تقریباً بلافاصله آماده می شود. ماندگاری آن حداقل یک سال است و در تمام این مدت کوزه ها باید فقط در جای سرد نگهداری شوند. پس از باز شدن، آب گوجه فرنگی خانگی بهتر است ظرف یک هفته مصرف شود.
همچنین می توانید ویدیو را تماشا کنید تا ببینید طرز تهیه آب گوجه فرنگی در خانه چقدر خوشمزه، سریع و آسان است.
دستور تهیه آب گوجه فرنگی با پالپ برای زمستان: گام به گام با عکس
و این گزینه تا حد زیادی دستور قبلی را تکرار می کند، اما به طور خاص برای زیبایی ها ایجاد شده است. محصول نهاییبه لطف تمیز کردن ساده از طریق یک الک ریز، آن را بدون هسته و بدون پوست خواهد بود - این نوعی آب گوجه فرنگی است که برای برخی افراد مناسب است. بیایید اجزا را در چنین مقادیری بگیریم.
برای 3 لیتر آب میوه شما نیاز دارید:
- 5 کیلوگرم گوجه فرنگی گوشتی؛
- 6 قاشق غذاخوری قاشق شکر و نمک؛
- برای بهبود طعم، 15 دانه فلفل اضافه کنید.
- و برای یک ادویه خوب، 4-5 حبه سیر اضافه کنید.
به این صورت پیش میرویم:
مرحله 1. میوه ها را می شوییم، آنها را از چشم و آسیب تمیز می کنیم، آنها را به قطعات بزرگ برش می دهیم.
همزمان ظروف را استریل می کنیم.
مرحله 2. گوجه فرنگی های خرد شده را با استفاده از آبمیوه گیری یا چرخ گوشت چرخ کنید.
مرحله 3. مخلوط را به یک قابلمه منتقل کنید، به جوش بیاورید و سپس با استفاده از صافی فیلتر کنید.
مرحله 5. حالا تمام ادویه ها را اضافه کنید و مخلوط کنید. و همچنین سیر را به صورت ورقه ای برش دهید (فقط می توانید آن را ریز خرد کنید). این چیزی است که در نهایت اتفاق می افتد.
مرحله 6. آب خود را در شیشه ها بریزید، گرد کنید و زیر یک پتو به مدت 1-2 روز خنک کنید. داخل یخچال می گذاریم.
طرز تهیه آب گوجه فرنگی خوشمزه برای زمستان - دستور العمل با سیر
و البته، شما همیشه می توانید به تخیل آشپزی خود آزادی عمل بدهید. بنابراین، همراه با دستور العمل های کلاسیکبرای تهیه آب گوجه فرنگی برای زمستان در خانه نیز می توانید این گزینه را انتخاب کنید.
نسبت محصول در شیشه 3 لیتری:
- 4.5 کیلوگرم گوجه فرنگی گوشتی؛
- 6 قاشق غذاخوری قاشق شکر و نمک؛
- همان مقدار - سرکه 9٪؛
- فلفل دلمه ای - 15 نخود؛
- میخک 0 4-5 جوانه خشک؛
- دارچین - 1 قاشق چایخوری؛
- جوز هندی - یک خرج کردن؛
- سیر - 4-5 حبه.
فرآیند پخت و پز:
مرحله 1. همه اجزا را آماده کنید، گوجه فرنگی ها را انتخاب کرده و بشویید. تمام قسمت های آسیب دیده و ساقه را با چاقو جدا می کنیم.
مرحله 2. گوجه فرنگی ها را از آب میوه گیری رد کنید، آب آن را روی آتش بگذارید و بجوشانید، سپس نمک و شکر را حل کرده و 10 دقیقه بپزید. سپس تمام ادویه های دیگر (از جمله سیر خرد شده) را اضافه کنید، حرارت را خاموش کنید و 5 دقیقه دیگر بگذارید.
مرحله 3. اکنون فقط باید قطعه کار را در ظروف بریزید. شیشه ها را جمع کنید و زیر پتو خنک کنید. در یخچال یا انبار نگهداری شود.
آب گوجه فرنگی با سرکه برای زمستان
اگر می خواهید آب گوجه فرنگی را برای زمستان نگهداری کنید و آن را برای مدت طولانی نگهداری کنید، از این دستور استفاده می کنیم. برای 1 لیتر آب گوجه فرنگی آماده به محصولات زیر نیاز داریم.
عناصر:
- گوجه فرنگی 2 کیلوگرم،
- شکر 1 کیلوگرم،
- 50 گرم نمک،
- 50 میلی لیتر سرکه 9٪،
- فلفل دلمه ای (به طعم)
- چندین جوانه میخک،
- کمی دارچین آسیاب شده
- 1-2 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده،
- سیر - به مزه، کمی جوز هندی.
طرز تهیه آب گوجه فرنگی با سرکه:
مرحله 1. آب گوجه فرنگی را به هر روشی گرفته و در ظرف لعابی بریزید.
مرحله 2. روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید، حرارت را کم کنید و به مدت 30 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید.
مرحله 3. نمک و شکر را اضافه کنید، 10 دقیقه بجوشانید، سپس بقیه ادویه ها و سیر را که از پرس رد شده اضافه کنید، 10 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید و در شیشه های استریل شده بریزید. آن را گرد کنید، آن را برگردانید، آن را بپیچید - و بگذارید خنک شود. طعم این آب گوجه فرنگی غنی و تند است.
آب گوجه فرنگی خانگی با فلفل دلمه ای - یک دستور العمل خوشمزه
آب گوجه فرنگی بسیار معطر و خوش طعم با فلفل دلمه ای (فلفل دلمه ای) در خانه درست می شود.
برای این نوشیدنی گوجه فرنگی نیاز داریم:
- 5 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده،
- 2-3 غلاف فلفل شیرین (زرد یا قرمز)،
- 1 پیاز،
- 1 قاشق غذاخوری. نمک،
- 1-3 قاشق غذاخوری صحرا.
آماده سازی مرحله به مرحله:
مرحله 1. گوجه فرنگی ها را بشویید، برش دهید، آب آن را بگیرید. به هر حال، می توانید با استفاده از آبمیوه گیری از گوجه فرنگی آب بگیرید. این سریع و راحت است - فقط باید به طور دوره ای توده گوجه فرنگی را هم بزنید تا پوست با جریان آب در ظرف تداخل نداشته باشد.
اما اگر ابتدا پوست گوجه فرنگی را جدا کنید این مشکل به راحتی حل می شود. ادویه ها را می توان مستقیماً به همراه گوجه فرنگی به آبمیوه گیری اضافه کرد.
مرحله 2. پیاز و فلفل دلمه ای را پوست بگیرید و با هم از چرخ گوشت رد کنید.
مرحله 3. پیاز، فلفل و آب گوجه فرنگی را مخلوط کنید، حرارت دهید تا بجوشد، 10 دقیقه روی آتش بگذارید و در شیشه ها بریزید. آن را بپیچید، برگردانید، بپیچید.
آب گوجه فرنگی را که با ذائقه شما مطابقت دارد به آب گوجه فرنگی اضافه کنید و نوشیدنی های ویتامینی سالم و خوش طعم برای زمستان دریافت کنید. شرط اصلی این است که حداقل 50٪ آب گوجه فرنگی و ترجیحاً 75٪ وجود داشته باشد. نیازی به افزودن نمک و شکر نیست و یا می توانید پس از استفاده با افزودن به مزه مقدار آنها را کاهش دهید.
تهیه آب گوجه فرنگی از گوجه فرنگی برای زمستان از برخی جهات حتی بهتر از نمک زدن گوجه فرنگی است. علاوه بر این، در ماه اوت و پاییز تعداد زیادی از این میوه ها وجود دارد، و آنها مقرون به صرفه هستند: هیچ چیز مانع از ترشی گوجه فرنگی، درست کردن آب و بسیاری از غذاهای سالم و خوشمزه دیگر نمی شود.
نوش جان!
آب گوجه فرنگی طبیعی – فوق العاده خوشمزه و فوق العاده نوشیدنی سالم. مصرف منظم آن برای افرادی که مشکلات اعصاب، قلب و روده دارند توصیه می شود. این آب میوه مورد علاقه خانم هایی است که می خواهند چند کیلوگرم یا حتی ده کیلوگرم وزن کم کنند: نوشیدنی گوجه فرنگی طبیعی فرآیندهای متابولیک را بازیابی می کند.
این در مورد استالبته نه در مورد جانشین های فروشگاهی. فقط آبمیوه طبیعی که با دست تهیه شده باشد فواید سلامتی را به همراه خواهد داشت. به هر حال ، اگر کاملاً از فناوری پختن آب گوجه فرنگی برای زمستان در خانه پیروی کنید ، به مدت دو سال نه تنها طعم شگفت انگیز خود، بلکه تمام خواص درمانی خود را نیز حفظ می کند.
آب گوجه فرنگی برای زمستان در خانه - اصول کلی آماده سازی
برای تهیه موفقیت آمیز آب گوجه فرنگی ایده آل برای زمستان در خانه، به گوجه فرنگی کمی بیش از حد رسیده، آبدار و گوشتی نیاز دارید. یک لیتر آب میوه یک و نیم کیلوگرم میوه تازه مصرف می کند. آنها باید به هر طریقی پوره شوند: در چرخ گوشت از طریق یک ضمیمه مخصوص آبمیوه بچرخانید، از آبمیوه گیری واقعی استفاده کنید، گوجه فرنگی ها را از طریق الک بمالید.
می‌توانید گیاهان، ادویه‌ها، ادویه‌ها، سبزیجات و حتی میوه‌ها را به پایه گوجه‌فرنگی اضافه کنید، یا می‌توانید آب آن را کاملاً بدون هیچ افزودنی، حتی بدون نمک فشار دهید. پیاز، سیر تازه، فلفل دلمه ای قرمز، کرفس، چغندر، سیب و ادویه های مختلف بیشتر به عنوان مواد اضافی استفاده می شود.
تنوع واقعا مهم نیست. بهتر است از گوجه‌فرنگی‌های غیراستاندارد و بزرگ که به دلیل اندازه و عیوب ساختاری برای ترشی کردن مناسب نیستند، آب میوه تهیه کنید. آماده سازی شامل شستن، از بین بردن نواحی خراب و ساقه ها و برش به قطعات است. آبمیوه گیری محصول نهایی و کاملاً بدون دانه تولید می کند. خیلی راحت است. اگر گوجه‌فرنگی‌ها را در چرخ گوشت بدون ضمائم چرخ می‌کنید، باید دانه‌ها را به صورت دستی با استفاده از یک الک ریز جدا کنید. اگر نیاز به فروش تعداد زیادی گوجه فرنگی دارید، یک کار غیر واقعی دشوار است.
مقدار شکر و نمک ذکر شده در دستور العمل ها نباید به عنوان حقیقت نهایی در نظر گرفته شود. هر زن خانه دار باید با سلیقه خود هدایت شود. نیازی به ترس از طعم آب میوه به جز شکر و نمک نیست. تندی و درجه تندی نوشیدنی نیز می تواند بر اساس ترجیحات شخصی متفاوت باشد.
تهیه قوطی ها مرحله بسیار مهمی در تهیه آب گوجه فرنگی برای زمستان در خانه است. آنها نه تنها باید با نوشابه شسته شوند و به درستی استریل شوند. مهم است که از کوچکترین ترک غافل نشوید. اگر یک شیشه پر از آب جوش یا به سادگی داغ در دستان شما ترک بخورد، ممکن است آسیب جدی ببینید.
برای استریل کردن شیشه ها، نه تنها روش مادربزرگ برای استفاده از لیوان آلومینیومی روی یک ظرف آب جوش مناسب است. می توانید ظرف را روی کباب پز زودپز یا در فر با دمای 150 درجه استریل کنید. کوزه های لیتری به مدت پانزده دقیقه، شیشه های دو لیتری به مدت بیست دقیقه استریل می شوند. شما نمی توانید ظرف را با دست خیس از فر خارج کنید: شیشه اگر نتواند تغییر دما را تحمل کند می ترکد!
شما باید شیشه های مهر و موم شده را زیر یک پتو یا پتوی ضخیم گرم خنک کنید و آنها را وارونه کنید. اگر آبمیوه نشت کرد، درب آن باید تعویض شود. فقط قطعات کاملا خنک شده را می توان برگرداند و ذخیره کرد. آب باید در سرد نگهداری شود: انبار، بالکن عایق، زیرزمین.
آب گوجه فرنگی برای زمستان در خانه "طبیعی"
ساده ترین راه برای تهیه آب گوجه فرنگی فوق العاده، طبیعی و شیرین برای زمستان در خانه این است که به هیچ وجه از مواد اضافی استفاده نکنید.
عناصر:
گوجه فرنگی های رسیده؛
آبمیوه گیری.
روش پخت و پز:
گوجه فرنگی های کمی رسیده را بردارید، آن گونه هایی که تقریباً دانه ندارند. اگر آبمیوه گیری دارید، فرقی نمی کند که از چه نوع گوجه فرنگی استفاده می کنید.
گوجه‌فرنگی‌ها را در چرخ گوشت با ضمیمه یا آب‌میوه‌گیری مخصوص پوره کنید.
شیره به دست آمده را با احتیاط در ظرف مناسبی که ترجیحا لعابی شده است بریزید. یک قابلمه پهن یا یک سطل بزرگ این کار را انجام می دهد.
آب را برای چند دقیقه روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد.
سپس حرارت را ملایم کرده و بیست دقیقه بپزید. حتما هم بزنید، در غیر این صورت همه چیز می سوزد.
کوزه ها را به هر نحوی آماده کنید. درب ها را به همراه شیشه ها بجوشانید یا استریل کنید.
آب میوه را در حالی که هنوز در حال جوشیدن است در شیشه ها بریزید و ببندید.
همانطور که در بالا توضیح داده شد خنک شود.
آب گوجه فرنگی برای زمستان در خانه "سنتی"
اگر می خواهید شور بپزید آبمیوه خوشمزه، سپس در حین پخت باید مقداری نمک به پایه گوجه فرنگی اضافه کنید و کمی شکر اضافه کنید. تهیه چنین آب گوجه فرنگی سنتی برای زمستان در خانه اصلاً دشوار نیست و نتیجه عالی است.
عناصر:
گوجه فرنگی رسیده قرمز؛
نمک به اندازه ای که مهماندار دوست دارد یا کمی کمتر است (می توانید در هنگام استفاده نمک اضافه کنید).
می توانید شکر را به میزان یک و نیم قاشق غذاخوری در هر لیتر نوشیدنی آماده اضافه کنید.
روش پخت و پز:
گوجه ها را به هر شکلی که دوست دارید پوره کنید.
داخل پایه گوجه فرنگی شکر بریزید و کمی نمک اضافه کنید (حتما سعی کنید و در صورت لزوم نمک بیشتری اضافه کنید).
روی یک شعله متوسط، مخلوط گوجه فرنگی را به اولین نشانه های جوشیدن برسانید.
وقتی اولین حباب ظاهر شد، حرارت را کم کنید و بیست دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
بلافاصله در کوزه ها بریزید و ببندید.
برای نگهداری طولانی مدت به درستی خنک شده و در یخچال قرار دهید.
آب گوجه فرنگی برای زمستان در خانه "تند"
طرفداران عطرهای تند قطعا از این نوشیدنی گوجه فرنگی تند لذت خواهند برد. برای تهیه آب گوجه فرنگی برای زمستان در خانه، باید نه تنها گوجه فرنگی، بلکه میخک، جوز هندی، فلفل دلمه ای و دارچین نیز تهیه کنید. افزودن اسید استیک به نوشیدنی اجازه می دهد تا برای مدت طولانی ذخیره شود. تعداد مواد ذکر شده بسیار زیاد است. برای دم کردن مقدار کمتری نوشیدنی، باید تعداد اجزا را به طور متناسب کاهش دهید.
عناصر:
یازده کیلوگرم گوجه فرنگی؛
ششصد گرم شکر؛
180 گرم نمک؛
یک قاشق غذاخوری اسید استیک یا 280 میلی لیتر سرکه سفره؛
پنج حبه سیر؛
سی نخود فلفل دلمه ای؛
ده میخک؛
کمی پودر فلفل قرمز؛
سه قاشق دارچین آسیاب شده؛
جوز هندی آسیاب شده در نوک یک قاشق چایخوری.
روش پخت و پز:
به سرعت پایه گوجه فرنگی را با گذراندن گوجه ها از طریق آبمیوه گیری آماده کنید.
در آب میوه نباید پوست یا دانه وجود داشته باشد.
پایه را در یک تابه یا سطل لعابی بزرگ بریزید.
حرارت متوسط را روشن کنید، صبر کنید تا بجوشد و نیم ساعت بپزد.
شیره را به مدت ده دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
سیر، ادویه و سرکه را داخل تابه بریزید.
همه چیز را با هم به مدت بیست دقیقه بجوشانید.
داخل شیشه های آماده شده بریزید، درب ببندید و خنک کنید.
آب گوجه فرنگی خانگی ” معطر ”
برگ بو به نوشیدنی گوجه‌فرنگی عطر تند و شگفت‌انگیزی می‌دهد. تهیه این آب گوجه فرنگی برای زمستان در خانه نیز بسیار ساده است.
عناصر:
گوجه فرنگی های رسیده؛
دانه فلفل سیاه به مزه؛
دو یا سه برگ بو در هر شیشه؛
کمی نمک به مزه.
روش پخت و پز:
گوجه فرنگی ها را در آبمیوه گیری پوره کنید.
مخلوط را در یک قابلمه یا سطل بریزید.
صبر کنید تا بجوشد و پانزده دقیقه بپزد.
فلفل آسیاب شده، برگ بو و کمی نمک اضافه کنید.
بلافاصله در کوزه های خشک آماده شده بریزید، فوراً درب ببندید و به درستی خنک کنید.
در انباری خنک و تاریک نگهداری کنید.
آب گوجه فرنگی برای زمستان در خانه "معطر"
حتی می توانید آب گوجه فرنگی فوق العاده ای را برای زمستان در خانه با فلفل دلمه ای بپزید. نتیجه یک نوشیدنی شگفت آور خوشمزه و معطر است.
عناصر:
یک سطل گوجه فرنگی (ده کیلوگرم)؛
سه حبه سیر (می توانید بیشتر مصرف کنید)؛
سه عدد فلفل قرمز دلمه ای؛
لامپ متوسط
روش پخت و پز:
پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید. برای این کار آن را به صورت ضربدری از ساقه برش دهید و به مدت نیم دقیقه در آب جوش قرار دهید. فوراً در خنک فرو بروید آب تمیز. به دلیل تغییرات دما، پوست به راحتی جدا می شود.
فلفل را از دانه های سفت و غشاهای فیبری جدا کرده و خرد کنید.
پوست پیاز و سیر را جدا کرده و به دلخواه خرد کنید.
تمام سبزیجات را به ترتیب پوره کنید.
پوره به دست آمده را از طریق یک الک فلزی بمالید.
مخلوط پوره شده را در یک سطل یا تابه بریزید و صبر کنید تا بجوشد.
آب میوه را ده دقیقه بجوشانید.
با دقت بریزید و بلافاصله ببندید.
آب گوجه فرنگی برای زمستان در خانه "ویتامین"
آب گوجه فرنگی باشکوه، معطر و تازه برای زمستان در خانه با کرفس دم می شود. نوشیدنی ویتامینی خوشمزه، معطر و سالم خواهد بود.
عناصر:
یک کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده؛
سه ساقه کرفس؛
یک قاشق غذاخوری نمک؛
فلفل سیاه.
روش پخت و پز:
گوجه فرنگی را پوره کنید.
کرفس شسته شده را ریز خرد کنید.
پایه گوجه فرنگی را در ظرف فلزی برای پخت بریزید و صبر کنید تا بجوشد.
به محض اینکه آب آن به جوش آمد، کرفس را اضافه کنید.
صبر کنید تا دوباره بجوشد و ده دقیقه بپزد.
جرم خنک شده را در یک الک مالش دهید یا دوباره در کاسه مخلوط کن پوره کنید.
بگذارید دوباره بجوشد و بلافاصله در شیشه های استریل بریزید.
با دقت ببندید و خنک کنید.
آب گوجه فرنگی برای زمستان در خانه "روز پاییز"
آب گوجه فرنگی با شکوه و غیرمعمول برای زمستان در خانه به راحتی از مقدار کمی گوجه فرنگی زرد تهیه می شود. طعم تازه لطیف آنها نیازی به قطع شدن با ادویه جات ندارد. نمک و شکر به مزه اضافه می شود.
عناصر:
گوجه فرنگی انواع زرد؛
روش پخت و پز:
گوجه فرنگی زرد را در آبمیوه گیری پوره کنید.
اگر آبمیوه گیری ندارید دانه ها را دور بریزید.
داخل یک ظرف فلزی لعابی شده بریزید.
صبر کنید تا بجوشد و پانزده دقیقه بجوشد.
کف را جدا کرده و آب آن را هم بزنید.
نمک را به مزه اضافه کنید.
در صورت تمایل کمی شکر اضافه کنید.
آب داغ را در شیشه های خشک و استریل شده بریزید و درب ببندید.
آب گوجه فرنگی برای زمستان در خانه "اصل"
آب گوجه فرنگی را می توان بر اساس دستور العمل اصلی و غیر معمول خوشمزه و سریع طبخ کرد: با سیب و آب چغندر. طعم بسیار غنی و به سادگی انباری از ویتامین ها!
عناصر:
دو کیلوگرم گوجه فرنگی؛
دویست میلی لیتر آب میوه تازهچغندر خوراکی؛
یک لیتر آب سیب تازه؛
روش پخت و پز:
گوجه فرنگی های کامل رسیده را به مدت سه دقیقه در آب جوش بریزید.
قطعات را برش دهید و با استفاده از یک الک خوب پاک کنید.
اگر آبمیوه گیری دارید از آن استفاده کنید.
چغندر بریزید و آب سیب.
به جوش بیاورید و دو دقیقه بپزید.
در کوزه ها بریزید، مهر و موم کنید، خنک کنید.
آب گوجه فرنگی برای زمستان در خانه "طراوت ریحان"
نسخه معطر دیگری از آب گوجه فرنگی برای زمستان را می توان به راحتی در خانه با افزودن یک دسته کرکی ریحان معطر تازه تهیه کرد. عاشقان طراوت ریحان واقعاً این نوشیدنی را دوست خواهند داشت.
عناصر:
پنج کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده؛
یک قاشق غذاخوری بدون انبوه نمک؛
یک قاشق چایخوری شکر؛
دسته ریحان.
روش پخت و پز:
گوجه فرنگی های رسیده را با استفاده از آبمیوه گیری پوره کنید.
پایه گوجه فرنگی را در ظرف پخت بریزید.
صبر کنید تا بجوشد
ریحان ریز خرد شده (یا سبزی خشک) را در یک سطل یا تابه بریزید.
آب میوه را بیست دقیقه بجوشانید.
بلافاصله در شیشه های استریل شده بریزید و ببندید.
به درستی زیر پتو خنک کنید و بعد از یک روز آن را در سرما قرار دهید.
آب گوجه فرنگی برای زمستان در خانه با شوید و فلفل دلمه ای
آخرین دستور غذا دوستداران طراوت شوید و رایحه لطیففلفل دلمه ای. آب گوجه فرنگی بسیار تند است.
عناصر:
ده کیلوگرم گوجه فرنگی؛
فلفل دلمه ای قرمز نیم کیلو؛
یک دسته سخاوتمندانه شوید با چتر؛
شکر و نمک.
روش پخت و پز:
گوجه فرنگی های رسیده و آبدار را در آبمیوه گیری یا پوره پوره کنید تا دانه ای باقی نماند.
فلفل را برش دهید قسمت داخلیبا دانه ها و پارتیشن ها
فلفل ها را مانند گوجه فرنگی پوره کنید.
هر دو مخلوط را داخل تابه بریزید.
صبر کنید تا بجوشد، شوید، شکر و نمک را اضافه کنید.
شیره را به مدت چهل دقیقه بجوشانید.
در ظروف خشک آماده شده بریزید.
مهر و موم کنید و خنک کنید.
در یخچال نگهداری شود.
آب گوجه فرنگی برای زمستان در خانه - ترفندها و نکات مفید
- اگر در آشپزخانه خود آبمیوه گیری جداگانه ندارید، می توانید به سادگی گوجه فرنگی ها را در چرخ گوشت چرخ کنید. سپس مخلوط را از طریق یک الک فلزی بمالید تا دانه ها خارج شوند.
- آب گوجه فرنگی برای افرادی که از یبوست مزمن رنج می برند مفید است. مواد موجود در نوشیدنی فرآیندهای هضم را عادی می کند.
- آب طبیعی گوجه فرنگی برای افراد سیگاری بسیار مفید است. از آمفیزم جلوگیری می کند. نوشیدن یک لیوان آب گوجه فرنگی بلافاصله پس از سیگار به شما این امکان را می دهد که آسیب های وارده به سلامتی خود را به حداقل برسانید.
- برای افزایش سرعت فرآیندهای متابولیک، مصرف آب گوجه فرنگی آنها در خانه مفید است. این کار خلاص شدن از شر آن را آسان تر می کند اضافه وزن. علاوه بر این، آب گوجه فرنگی حاوی اسیدهای آلی طبیعی است: تارتاریک، مالیک، اگزالیک، سیتریک. ترکیب ارگانیک غنی این نوشیدنی شگفت انگیز است. آب گوجه فرنگی می تواند به یک عامل ادرارآور، ضد التهاب، ضد میکروبی و کلرتیک طبیعی تبدیل شود.
- اگر در حین نگهداری آب گوجه فرنگی جدا شود، مشکلی نیست. این خمیر در ته ظرف ته نشین شده است. برای بازگرداندن قوام طبیعی، فقط باید شیشه را تکان دهید.
عصر بخیر خوانندگان عزیز!
روز قبل کمی از موضوع آماده سازی استراحت کردیم. و آن را آماده کردند. به شما پیشنهاد می کنم توقف نکنید، بلکه دوباره شروع به ذخیره سازی لوازم زمستانی کنید. و امروز در حال تهیه آب گوجه فرنگی هستیم. من فکر می کنم همه با این نوشیدنی آشنا هستند، و نه بر اساس شنیده ها. برای من شخصاً این طعم دوران کودکی است که مادربزرگم ما را با آب قرمز خراب می کرد. این همان چیزی است که ما زمانی او را صدا می کردیم. و مهمتر از همه، طعم چنین آماده سازی می تواند کاملا متفاوت باشد. شروع از نسخه تازه و پایان دادن به طعم شیرین، شور و حتی تند.
یکی دیگر از مزایای مهم این نوشیدنی. داشتن هرگونه تجهیزات الکتریکی مانند آبمیوه گیری یا چرخ گوشت. شما می توانید چنین ظرفی را در کمترین زمان آماده کنید. با صرف کمترین زمان و تلاش، نتیجه یک جوشانده طبیعی است.
با وجود همه صفات مثبت، نکته مهم دیگری را از دست دادیم. آب گوجه فرنگی، من در مورد آب طبیعی صحبت می کنم که در خانه با دستان خود تهیه می شود. بسیار ثروتمند، بسیار غنی مقدار زیادمواد معدنی و ویتامین ها و این نوع نوشیدنی رژیمی است زیرا فقط 18 کالری دارد.
گوجه‌فرنگی پخته شده با حرارت دادن، لیکوپن بیشتری آزاد می‌کند. که سطح سودمندی آنها را بسیار افزایش می دهد.
عوامل مفید زیادی در آب گوجه فرنگی وجود دارد. با این حال، من می خواهم مهمترین آنها را برجسته کنم:
- سرشار از مواد معدنی و ویتامین ها؛
- حاوی قندهایی است که هزینه های انرژی ما را دوباره پر می کند.
- به دلیل محتوای آنتی اکسیدانی که دارد، روند پیری را کند می کند.
با وجود تمام این مزایا، به یاد داشته باشید که به ازای هر سود، ضرری نیز وجود دارد. به عنوان مثال: با مقدار آبمیوه ای که می نوشید زیاده روی نکنید، بیش از 2 لیوان در روز مصرف نکنید. مصرف با معده خالی ممنوع است. حاوی اسیدهایی است که می تواند معده را خورده کند. و اکثر متخصصان هنوز نوشیدن یک نوشیدنی بدون نمک را توصیه می کنند؛ این نوشیدنی بسیار سالم تر در نظر گرفته می شود.
طرز تهیه آب گوجه فرنگی برای زمستان در خانه
خوب، آیا آماده شروع به تهیه آبمیوه خوشمزه و طبیعی هستید؟ تصمیم گرفتم با نسخه کلاسیک آشپزی شروع کنم. این دستور غذایی است که خانواده من سال به سال استفاده می کنند.
تمام راز و عشق به این نوشیدنی، سهولت در تهیه آن است. و مزیت دیگر این است که وقتی گوجه فرنگی زیادی وجود دارد باید آنها را وارد عمل کنید. حالا اگر چنین شرایطی برای شما پیش آمده است، پیشنهاد می کنم دست به کار شوید...
ما نیاز خواهیم داشت:
از این مقدار مواد، 3 لیتر آب میوه به دست می آید.
- گوجه فرنگی - 4 کیلوگرم.
- نمک - 1 قاشق غذاخوری
- شکر گرانول - 2-3 قاشق غذاخوری
اگر در نتیجه یک نوشیدنی نمکی می خواهید. سپس 1 لیتر آب میوه، 1 قاشق چایخوری شکر و 2 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید.
آماده سازی:
1. بیایید شروع به شستشوی ماده اصلی - گوجه فرنگی کنیم. سپس هر میوه را دو قسمت کرده و ساقه های آن را از دو طرف جدا می کنیم. سپس به ورقه های متوسط برش دهید. می توانید آن را خرد کنید، وظیفه ما این است که مطمئن شویم قطعه در سوراخ آبمیوه گیری قرار می گیرد.
به هر حال، در این مورد، انواع گوجه فرنگی می توانند کاملاً متفاوت باشند؛ ما هیچ گونه تاکیدی بر نوع خاصی نداریم. من می خواهم شما را خوشحال کنم که در این مورد، سبزیجات بیش از حد رسیده نیز عالی هستند. فقط یک درخواست بزرگ، مطمئن شوید که مکان های پوسیده را پاک کنید. به صورت تصادفی کار خواهد کرد، من توصیه نمی کنم روی آن حساب کنید. این می تواند نه تنها بر طعم، بلکه بر ذخیره سازی نیز تأثیر بگذارد.
2. حالا که گوجه فرنگی ها آماده شدند، می توانید به مراحل بعدی بروید. ما یک آبمیوه گیری آماده می کنیم، می توانید از چرخ گوشت استفاده کنید. و با احتیاط از کل توده سبزیجات پوست کنده صرف نظر کنید.
آب به دست آمده را در یک قابلمه بریزید، بهتر است از یک کاسه عمیق استفاده کنید. بنابراین در هنگام پخت، کف روی سطح ایجاد می شود و اگر در حین پخت پاک نشود، ممکن است بلند شود.
مخلوط گوجه فرنگی را روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید تا بجوشد. نمک و شکر را به مزه اضافه کنید. در عرض چند دقیقه، فوم ظاهر می شود. حتما با قاشق بردارید.
به مدت 15-20 دقیقه به پختن آب میوه ادامه دهید. می توانید هر از گاهی هم بزنید. اگر گوجه ها زیاد می جوشند، گاز را به حداقل برسانید.
3. شیره تمام شده را از روی حرارت بردارید. نوشیدنی را در شیشه های آماده شده بریزید. این باید بسیار با دقت انجام شود.
توصیه های قدیمی مادربزرگ را به خاطر دارید؟ برای جلوگیری از ترک خوردن شیشه هنگام پر کردن آب داغ، باید یک قاشق غذاخوری داخل آن بریزید. این آسان و ساده است، اما این عمل شما را از کار اضافی محافظت می کند.
نوشیدنی ریخته شده را محکم ببندید یا درب آن را جمع کنید. آن را زیر و رو کرده و در جای گرم زیر پتو قرار دهید. در این حالت نگهداری کنید تا کاملا خنک شود.
پس از آن، می توانید آب میوه تمام شده را در انبار یا زیرزمین قرار دهید. طعم این غذا شیرین است، اگر این گزینه برای شما مناسب نیست، باید مقدار شکر را کاهش دهید.
اگرچه مثلاً مادرم از کودکی عاشق گوجه فرنگی با شکر بوده است. بنابراین، سلیقه ها متفاوت است، شما هنوز هم باید دستور غذا را مطابق با خودتان تنظیم کنید.
دستور العمل گام به گام برای آبمیوه خوشمزه برای زمستان
چه نوع آبمیوه دیگری در خانه درست می شود؟ البته خوشمزه ترین و طبیعی ترین. این دقیقا همان دستور العملی است که اکنون خواهیم آموخت. مواد لازم را آماده کنید و دست به کار شوید. قول می‌دهم کل این پروسه حتی نیم ساعت هم به شما زمان نمی‌دهد. به طور طبیعی، همه چیز به مقدار مواد بستگی دارد.
در این دستور ما از آبمیوه گیری برقی استفاده می کنیم، این کار ما را به میزان قابل توجهی سرعت می بخشد.
ما نیاز خواهیم داشت:
- آب گوجه فرنگی - 2.5 لیتر
- نمک - 2 قاشق چایخوری
- شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری
آماده سازی:
1. احتمالاً متوجه شده اید که دستور غذا نشان دهنده وزن خود گوجه فرنگی نیست، بلکه وزن آب گوجه فرنگی است. این به معنای عبور جرم از آبمیوه گیری است. برای تهیه آن باید موارد زیر را انجام دهید:
گوجه فرنگی ها را زیر آب سرد و جاری بشویید. ساقه ها را جدا می کنیم و می پوسیم. به صورت تصادفی به برش های کوچک برش دهید.
2. بیایید تجهیزات الکتریکی خود را آماده کنیم. مطمئن شوید که پارچ پالپ در جای خود قرار دارد. من یک اتفاق مشابه داشتم و به سادگی آن را فراموش کردم. در نهایت من هم مجبور شدم همه چیز را تمیز کنم.
سبزی قرمز را در چند مرحله حذف می کنیم. به طوری که آبمیوه گیری زمان دارد تا با هنجار دریافتی کنار بیاید.
3. شیره تمام شده را داخل تابه بریزید. که در آن فرآیند پخت ادامه خواهد داشت. اما تفاله گوجه فرنگی به دست آمده را دو بار دیگر رد می کنیم. برای از بین بردن همه چیز ممکن است. اگر نمی خواهید مزاحم شوید، فقط آن را در سطل زباله بیندازید.
توده گوجه فرنگی را روی آتش بگذارید. به جوش بیاورید و کف را جدا کنید. نمک و شکر را مزه دار کرده و مخلوط کنید. 5-7 دقیقه دیگر می پزیم.
4. در حال حاضر، می توانید شروع به استریل کردن شیشه ها کنید. به طور کلی، کار درست این است که آنها را از قبل آماده کنید. می دانید که لحظات مشابه زیادی برای ضدعفونی ظروف شیشه ای وجود دارد. به همین دلیل است که می خواهم راحت ترین مورد را به شما ارائه دهم. قبلاً من هم زجر می کشیدم و کوزه ها را روی بخار نگه می داشتم. حالا فر را با دمای 150 درجه گرم می کنم. ظرف ها را روی توری می گذارم و در را با احتیاط می بندم. و در صورت حجم زیاد (3 لیتر) 10 دقیقه آنجا نگه می دارم. اگر کمتر از 5-7 کافی باشد.
در صورت استفاده از نسخه فلزی، درب ها باید جوشانده شوند.
آب تمام شده را می توان در شیشه ها ریخته و در جای گرم نگهداری کرد تا کاملا خنک شود. من برای این کار از پتو استفاده می کنم.
همچنان ترجیح داده می شود که چنین قطعه کار را در جای خنک نگهداری کنید. نوش جان!
دستور العمل ساده برای آب گوجه فرنگی از گوجه فرنگی از طریق چرخ گوشت
گزینه دیگری که مورد علاقه بسیاری است. مسئله این است که در هر خانه ای نمی توانید آبمیوه گیری پیدا کنید. این زمانی است که این دستور العمل های ساده با استفاده از چرخ گوشت به ذهن خطور می کند.
به هر حال، من می خواهم به شما اطمینان دهم که این به هیچ وجه بر طعم و مزه تأثیر نمی گذارد.
ما نیاز خواهیم داشت:
برای 7 لیتر آبمیوه
- گوجه فرنگی حذف شده - 7 لیتر
- نمک - 3 قاشق غذاخوری سطح
- شکر گرانول - 6 قاشق غذاخوری
در این مورد، ارقام مورد استفاده درشت و گوشتی هستند. به طور طبیعی بدون مواد شیمیایی اضافی. ایده آل است که محصولات خود را برداشت کنید، یا به عنوان آخرین راه، از مادربزرگ خود گوجه فرنگی بخرید.
آماده سازی:
1. میوه های مناسب را انتخاب کنید. سپس می توانید پردازش آنها را شروع کنید. گوجه ها را زیر آب خنک می شوییم. به چند قسمت برش دهید و ساقه آن را بردارید. گوجه فرنگی های فرآوری شده را در یک کاسه قرار دهید.
2. حالا که گوجه فرنگی ها آماده شدند، شروع به مونتاژ چرخ گوشت می کنیم. برای آبمیوه، همچنان ترجیح داده می شود از ضمیمه آبمیوه گیری استفاده کنید. هر فناوری مدرن دارای یک درج مشابه است.
و تمام سبزیجات از قبل آماده شده را با احتیاط از آن عبور دهید.
اگر چنین ضمیمه یا چرخ گوشت برقی مشابهی ندارید، ناراحت نشوید. میوه ها را از طریق تجهیزات معمولی عبور دهید. من آن را نسخه دوران شوروی می نامم. احتمالاً این یکی را با یک چرخش دستی به یاد دارید.
بنابراین، آن را بچرخانید و سپس مخلوط به دست آمده را از طریق صافی بمالید. و سپس فرآیند پخت و پز شروع می شود. می توانید توصیه های بیشتر را دنبال کنید؛ هیچ تفاوتی در اینجا پیدا نخواهید کرد.
3. توده خام به دست آمده را در یک قابلمه بزرگ بریزید. روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید بجوشد. آب باید به طور دوره ای هم زده شود. در هنگام جوشیدن، کف روی سطح ایجاد می شود که باید برداشته شود. با استفاده از قاشق یا قاشق سوراخ دار آن را بردارید.
حالا اضافه کنیم مقدار مورد نیازنمک و شکر را ادامه دهید و به پخت ادامه دهید. زمان پخت بعد از جوش 15-20 دقیقه است.
در حالی که آب میوه آماده است، شروع به آماده سازی شیشه ها کنید. آنها را روی بخار آب استریل کنید یا از فر استفاده کنید. در دستور قبلی این فرآیند استریلیزاسیون را به تفصیل شرح دادم.
توده قرمز تمام شده را درون شیشه ها بریزید. محکم با درب بپوشانید یا رول کنید. آنها را برنمی‌گردانیم، بلکه آنها را روی میز می‌گذاریم تا کاملا خنک شوند.
بیایید به سراغ دستور دیگری برای تهیه آب میوه برویم.
طرز تهیه آب گوجه فرنگی غلیظ بدون استریل کردن
بیایید دستور دیگری را در نظر بگیریم که ویژگی های متمایز خود را دارد. این من در مورد روش استریلیزاسیون هستم. در این مورد، ما به طور کلی بدون آن کار خواهیم کرد. وظیفه اصلی این است که شیشه ها را کاملاً بشویید و حتماً آنها را خشک کنید؛ همین کار را با درب ها انجام دهید.
دیگر هیچ رازی در آن وجود ندارد این روشخیر اما من همچنان پیشنهاد می کنم آن را با جزئیات بیشتر مطالعه کنید.
ما نیاز خواهیم داشت:
- گوجه فرنگیها
- نمک، شکر - به مزه
- برگ بو
- سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری. قاشق روی شیشه
آماده سازی:
1. آماده سازی میوه ها را شروع می کنیم. گوجه ها را زیر آب خنک می شوییم. ساقه ها را جدا کنید، اگر گوجه فرنگی ها خیلی بزرگ هستند، آنها را ورقه ای برش دهید.
2. گوجه های آماده شده را از آب میوه گیری یا چرخ گوشت رد می کنیم. اگر هیچ یک از دستگاه های لیست شده را در خانه خود ندارید. بیایید از رایج ترین روش استفاده کنیم.
گوجه فرنگی ها را روی حرارت متوسط گرم کنید و به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید. باید تبدیل به یک توده فرنی مانند شود. اگر میوه های سبزی متراکم و سفت بودند زمان خورش را بیشتر کنید.
پس از گذشت زمان، مخلوط را در قسمت های کوچک در الک بریزید. با قاشق یا کفگیر چوبی شروع به پاک کردن آنها می کنیم. سپس آب به دست آمده را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. نمک و شکر را مزه دار کرده و بعد از 15 دقیقه به جوشیدن ادامه دهید.
برای افزایش ماندگاری آب میوه تمام شده، سرکه باید به ترکیب اضافه شود. با این کار مقداری ترشی به آن می دهد و تا بهار نگه می دارد.
نوشیدنی ویتامین تمام شده را در شیشه های شسته شده بریزید. درب ها را جمع کنید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود.
چنین سودمندی باید در جای خنک نگهداری شود. این تنها راهی است که می توانید تمام ویژگی های مفید را تا بهار حفظ کنید.
تهیه آب گوجه فرنگی با فلفل دلمه ای با آبمیوه گیری
یک گزینه ایده آل زمانی که مطلقاً زمان وجود ندارد. و کوه گوجه فرنگی درست جلوی چشمان شما موج می زند. همانطور که مادربزرگم می گفت: "چشم ها می ترسند، اما دست ها کار را انجام می دهند." به طوری که چنین وضعیت ترس از سبزیجات بر شما تأثیر نمی گذارد. پیشنهاد میکنم سریع باهاشون برخورد کنیم.
و البته ما تنها نخواهیم بود. و با دستیار مورد علاقه خود - آبمیوه گیری. به لطف عملکرد مضاعف آن، گوجه فرنگی قبل از اینکه بتوانید چشم خود را پلک بزنید تمام می شود.
ما نیاز خواهیم داشت:
از مواد ارائه شده 3 بدست می آوریم کوزه لیترینوشیدنی آماده
- گوجه فرنگی - 4.0 کیلوگرم
- فلفل دلمه ای - 500-600 گرم.
- برگ بو (اندازه متوسط) - 3 عدد.
- نمک - 3 قاشق چایخوری (بدون اسلاید)
آماده سازی:
1. اول از همه، اجازه دهید سبزیجات را پردازش کنیم. فلفل دلمه ایو گوجه فرنگی ها را بشویید و ساقه ها را جدا کنید. فلفل را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و دانه های باقی مانده را جدا کنید.
2. شروع به مونتاژ آبمیوه گیری می کنیم. سپس سبزی های خرد شده را از آن رد می کنیم. توصیه می شود ابتدا قسمت کوچکی از گوجه فرنگی را بعد از فلفل به طور متناوب تغییر دهید. ما این کار را با همه میوه ها انجام می دهیم.
3. مخلوط گوجه فرنگی تمام شده را روی حرارت متوسط قرار دهید. به جوش بیاورید و هر از گاهی هم بزنید تا مخلوط نسوزد. مطمئن شوید که فوم تشکیل شده را از بین ببرید.
با نمک مزه دار کنید، می توانید کمی شکر گرانول به آن اضافه کنید. و البته برای دوستداران برگ بو نیز می توانید از آن استفاده کنید. تنها شرط این است که وقتی آب تمام شده را در شیشه ها ریختید، برگ بو را بیرون بیاورید.
مخلوط گوجه فرنگی را به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم می پزیم.
3. در این زمان شیشه ها را آماده کنید. با استفاده از اسفنج و نوشابه آنها را کاملا زیر آب جاری بشویید. سپس حتما استریل کنید. درب ها را فراموش نکنید، آنها نیز آب پز هستند.
بدون اینکه شیره آماده شده را از روی حرارت بردارید، در شیشه ها بریزید. انجام این کار با ملاقه کوچک راحت تر است.
شیشه های پر شده را با درب بپوشانید و آنها را محکم بغلتانید.
اطمینان حاصل کنید که هیچ شکافی در اطراف لبه های شیشه وجود ندارد. فقط آن را روی یک سطح صاف قرار دهید و در جهات مختلف حرکت دهید.
نوشیدنی تمام شده را در جای خنک نگهداری می کنیم. در این فاصله می توانید آنها را روی پیشخوان بگذارید تا کاملا خنک شوند.
ویدئویی در مورد نحوه پخت آب گوجه فرنگی با تفاله بدون آبمیوه گیری
و در آخر پیشنهاد می کنم دستور تهیه ویدیویی را مشاهده کنید. که در آن طرز تهیه آبمیوه با تفاله بدون آبمیوه گیری را یاد می گیریم. یک گزینه ایده آل برای کسانی که آن را در انبار ندارند. این وسیله الکتریکی جایگزین ما خواهد شد، یک الک معمولی. مطمئنم در هر خانه ای پیدا می شود.
بله، آب میوه واقعا شگفت انگیز شد. و هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد، شما در واقع باید کمی سرهم بندی کنید. با وجود این، در نتیجه آب میوه طبیعی بدون رنگ دریافت خواهید کرد.
یادداشت ما به پایان رسیده است. ما امروز چندین دستور غذا را پوشش داده ایم. من مطمئن هستم که شما در حال حاضر در مورد یکی حل و فصل شده است. مهم ترین نکته این است که می توانید این نوشیدنی را تا بهار ذخیره کنید. و به هیچ وجه خصوصیات مفید خود را از دست نخواهد داد.
اگر مقاله برای شما مفید بود، آن را در سایت خود به اشتراک بگذارید در شبکه های اجتماعی. دوباره شما را می بینم، خوانندگان عزیز! من مشتاقانه منتظر پست های جدید هستم)))
در زمستان، ما اغلب کمبود گرما، آفتاب و ویتامین ها داریم. در این دوره سخت سال، یک لیوان ساده آب گوجه فرنگی خوشمزه با تفاله، کمبود ویتامین را جبران می کند، روحیه ما را بالا می برد و تابستان گرم، مهربان و سخاوتمندانه ای را که نزدیک است به ما یادآوری می کند.
علاوه بر این، آب گوجه فرنگی غلیظ با ادویه جات ترشی جات را نمی توان در هنگام پختن بسیاری از ظروف جایگزین کرد. بنابراین، پیشنهاد می کنم با استفاده از دستور پخت خود با عکس های مرحله به مرحله گرفته شده، شروع به تهیه این غذای خوشمزه و سالم کنید.
بنابراین، ما نیاز داریم:
گوجه فرنگی - 8-9 کیلوگرم، نمک، شکر، میخک، دانه فلفل سیاه، نخود فلفل دلمه ای، برگ بو.
بلافاصله باید توجه داشته باشم که مقدار ادویه در دستور غذا به ازای هر 1 لیتر آب تازه فشرده گرفته می شود. در مورد شماره آنها کمی بعد می نویسم.
طرز تهیه آب گوجه فرنگی با تفاله برای زمستان
هنگام شروع پخت، گوجه فرنگی ها را خوب بشویید و به چند قسمت برش دهید.
ما مناطق آسیب دیده را در صورت وجود قطع می کنیم.
آب میوه گیری را برای کار آماده می کنیم و گوجه ها را از آن رد می کنیم. در عکس می بینید که چه طرحی به ذهنم رسید. 😉
اگر ندارید، می‌توانید گوجه‌فرنگی‌ها را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید و توده‌ی حاصل را از صافی بمالید.
من 7 لیتر آب میوه خالص گرفتم. ممکن است کمی بیشتر یا کمی کمتر دریافت کنید. همه چیز به تنوع گوجه فرنگی بستگی دارد. هر چه آنها گوشتی تر باشند، نوشیدنی گوجه فرنگی غلیظ خوشمزه تری خواهید داشت.
ماهیتابه را با آبغوره روی اجاق بگذارید و ادویه جات را اضافه کنید.
برای 7 لیتر از آب به دست آمده من گذاشتم:
برگ بو - 3 عدد؛
فلفل سیاه - 10-12 عدد؛
نخود فلفل دلمه ای - 3 عدد؛
میخک - 4 عدد؛
نمک - 3 قاشق غذاخوری؛
شکر - 2 قاشق چایخوری.
آب میوه را با ادویه جات 15-20 دقیقه از لحظه جوشیدن بپزید.
فراموش نکنید که کفی که در طول پخت و پز جمع می شود را از بین ببرید. آب در حال جوش را در شیشه های آماده شده بریزید و با درب های آب پز بپوشانید. بیایید جمع کنیم. شیشه های آب گوجه فرنگی غلیظ را برگردانید و با یک پتوی گرم بپوشانید تا کاملا خنک شوند.
از مقدار اولیه گوجه فرنگی مشخص شده، 6 لیتر آب گوجه فرنگی تند و خوشمزه گرفتم. عکس این بار خیلی "اشتها آور" نشد، دوربین ما را ناامید کرد، اما قول من را قبول کنید که آب میوه بسیار خوشمزه است.
به این ترتیب تهیه شده است، هم در انبار و هم در انبار کاملاً نگهداری می شود و برای برخی از دوستان من به خوبی زیر تخت نگهداری می شود. 😉 بیایید انجامش دهیم آماده سازی مفیدبرای زمستان به سرعت و با لذت!
بارگذاری...