Петминутно сладко от сливи - как бързо да приготвите десерт за зимата. Сладко от сливи без семки: прости рецепти за зимата

Без семена, чиято рецепта се предава от поколение на поколение в много семейства, се приготвя доста бързо и най-важното - без допълнителни усилия. Има универсален метод за готвене, който е подходящ както за печка, така и за мултикукъри, без които рядко кухня може да мине в наши дни.

Сливите са полезни с това, че имат добър ефект върху чревната подвижност, като я стимулират. Трябва да се отбележи, че след готвене плодът запазва това свойство. Витаминният състав на сливите претърпява някои промени, но те остават здрави и вкусни дори под формата на конфитюр.

Сливи в собствен сок

Това сладко е по-скоро като гъст сироп с парчета плодове. По вкусови качества не отстъпва по нищо на другите. готвене сладко от сливиспоред тази рецепта няма да създаде трудности дори за тези, които никога преди не са навивали буркани за зимата.

Ще имаш нужда:

Зрели тъмни сливи (1-1,5 кг);

Захар (300-450 г).

В рецептата изобщо няма вода, не е необходимо да добавяте. Костите се изваждат от сливите, половинките от плодовете се поставят в дълбока тенджера. Всичко се поръсва със захар. Конфитюрът от сливи без семена, чиято рецепта включва инфузия, се оказва особено вкусен и ароматен. Плодовете се оставят за известно време поръсени със захар, за да пуснат сок. Срокът зависи от това колко са узрели сливите. След като се появи сокът, тиганът може да се постави на печката, за да доведе съдържанието до кипене. След това трябва да готвите още 3-5 минути, като разбърквате с лъжица, за да не нарушите целостта на сливите. Трябва да повторите процедурата 2-3 пъти: кипене, кипене, кипене, кипене. Готовото сладко се затваря в затоплени стерилизирани буркани.

Най-простата рецепта за сладко сладко

Принципът на приготвяне не се различава от предишния, има само една разлика: захарта се взема в размер на 1 килограм на 1 килограм плодове. Сладкото от сливи за зимата, направено по този начин, се оказва богато, сладко и не се захароса дълго време, ако бурканите са добре стерилизирани. Трябва да се съхранява на хладно място. Максимален сроксъхранение - 2 години. След това време съществува риск сладкото да стане просто сладко, губейки всичките си полезни свойства.

Сладко от кисели сортове сливи

Гореописаната рецепта е подходяща и за плодове с подчертана киселинност, но има малка разлика. Първо, имате нужда от повече захар: за 1 килограм сливи са необходими 1,5 килограма сливи. Второ, за да може плодът да даде сок, трябва да добавите половин чаша варено топла вода. Трето, настояването ще отнеме около 10-12 часа. В същото време конфитюрът от сливи без семена, чиято рецепта е универсална за всеки сорт, се оказва умерено сладък, умерено кисел. Костите не могат да се изхвърлят, оставяйки ги за други цели. Например домашно приготвени тинктури.

За мултикукър

Броят на съставките се избира индивидуално, като се вземе предвид обемът на купата на устройството. За 1 килограм сливи е необходим 1 килограм захар. Плодовете не трябва да се накисват. Те се измиват старателно, почистват се от костилките, обелват се. Не е трудно да направите това: сливите се попарват с вряща вода, след което кожата се отстранява. Половинките сливи се нареждат на равен слой в купа, поръсват се със захар, върху нея отново се нареждат плодове, докато бавната готварска печка се напълни. Сладкото от сливи, приготвено у дома, а не на котлона, има особен аромат и мекота. Консистенцията е по-скоро като много деликатно сладко. Програмата е настроена на "Гасене". Колко е достатъчен 1 час при мощност 750-800 вата. След приготвяне сладкото се затваря в буркани или се консумира веднага. Подходящи са всякакви сортове сливи, но киселите трябва да се готвят по-дълго - 1,5 часа. Добавя се захар на вкус.

Начин за тези, които обичат да бърникат

Не всеки харесва петминутно сладко, така че можете да го приготвите по традиционния метод, който преди това е бил използван във всяка трета къща. Ще имаш нужда:

Еластични сливи (1 килограм);

Захар (1,4 килограма);

Преварена вода (1,5 чаши от 200 ml).

По този начин се приготвяше сладко от сливи за зимата. Вкусът му е познат на мнозина от детството, въпреки че изисква малко бърникане. Плодовете са без костилки, поставени в отделна купа. Захарта се смесва с водата, сиропът се вари на тих огън. Изчисляването на съотношението е просто: за 1400 грама захар са ви необходими 300 мл вода. Сиропът не се охлажда, а веднага се налива в сливите. Необходимо е да ги настоявате в тази форма за 6-8 часа. След това сиропът отново се отцежда, вари се на слаб огън, сливите отново се заливат с тях за няколко часа. След такава подготовка сладкото се слага на котлона. Трябва да го варите на слаб огън, като разбърквате, отстранявате пяната за един час. Рецептата за вкусно сладко от сливи не е толкова проста, но резултатът надхвърля всички очаквания. Затварят се в буркани, както всеки друг домашен препарат.

Ако сливите са били незрели или кисели, тогава те трябва да се вливат по-дълго - 4-5 часа. Колко да готвя сладко от сливи в този случай? Същото - 1 час. За да проверите колко добре се е сварил, можете да капнете капка сироп в чиния. Ако капката не е потекла и не се е разтекла по повърхността, тогава сладкото е напълно готово за усукване. Не е необходимо да се охлажда.

Комбинирана рецепта

Сладкото със сливи и портокали е много интересно на вкус. Това ще изисква:

Сливи (1 килограм узрели, но не много меки);

Захар (1,5 килограма за цялото готвене);

Кора от 5 портокала.

Сливите се заливат със захар (предварително се отстраняват костилките), оставят се за няколко часа, докато сокът се отдели. По това време захаросаните плодове се правят от портокалова кора. Тоест кората се карамелизира на слаб огън със захар. Сливата със сока се слага на котлона. След първото кипене огънят се намалява до минимум. Захаросаните портокали се прекарват през месомелачка, добавят се към плодовете със сироп. Трябва да готвите до готовност, средно 1-1,5 часа на слаб огън. Готовото сладко се затваря в буркани. Комбинацията от портокали и сливи придава неописуем аромат и вкус на детайла.

Как да затворите сладко за зимата

За да предотвратите развалянето на заготовките, трябва да ги затворите правилно за съхранение. Не е толкова трудно, колкото изглежда. За начало банките се измиват старателно, изсипват се сварена водасуха отвътре. Последното е много важно: конфитюрът от сливи без костилки (всяка рецепта) изисква добре стерилизирани контейнери, в противен случай ще бъде трудно да се избегнат мухъл или гъбички. Банките се държат над парата, докато всички капчици изсъхнат. Капаците се стерилизират във вряща вода за 10-15 минути. Сладкото се поставя в буркани с дървена лъжица, така че приборите да не докосват стените, в противен случай ще се спукат. Всичко е затворено с капаци по избор: пластмасови или метални. Последните се усукват със специална машина.

Сладкото от сливи е с ненадминат вкус, невероятен аромат и голяма ползаза тялото. Тъй като има много разновидности на сливите, има и много рецепти за консервиране на този плод. Можете да готвите сладко само от сливи или можете леко да разнообразите вкуса, като добавите други също толкова вкусни съставки.

Най-добрите рецепти

През това време избрах няколко любими опции наведнъж. Няма да кажа, че ги готвя всички всяка година, но определено готвя 5-6 вида - нещо върви добре с палачинки или палачинки, а нещо е незаменимо за печене. А има и такива, които стават просто за чай.

Класическа лесна рецепта

Сигурно всеки е опитвал това сладко от сливи - така най-често са го приготвяли нашите баби. Схемата за готвене е практически непроменена повече от десетилетие, както и съотношението на продуктите: за 1 кг сливи се вземат същото количество захар и 100 мл вода.

Какво трябва да направим:

мое, почистваме плодовете от семената;
сложете в дълбока купа;
поръсете със захар и налейте вода;
покрийте с капак и оставете за една нощ, така че сливите да пуснат сок;
довежда се до кипене сутринта, след това се държи на огъня за 3-4 минути, изключете;
охладете и повторете кипенето - направете това още 2-3 пъти;
Нареждат се в стерилизирани буркани, затварят се с капачки.

Съхранявайте на хладно, ако капаците са найлонови. Под ютията този деликатес не се разваля дори в кухненския шкаф.

Пет минути

Това сладко е най-простото по отношение на изпълнението и не изисква много време.

Продукти за приготвяне:

сливи - 2 кг
ванилия - 10 гр
гранулирана захар - 1 кг.

Процедурата е следната:

За приготвянето на сладко се препоръчва да използвате не съвсем узрели плодове. Изплакнете ги обилно под течаща вода, нарежете на две части, отстранете костите с нож.
Готовите плодове се поръсват със захар и се оставят за една нощ.
Това време ще е достатъчно сливите да пуснат сок.
На сутринта поставете съда със сливи на огъня и го оставете да заври. Намалете огъня, гответе 5 минути.
Изсипете сладкото в предварително запарени стъклени съдове и навийте на руло.

Сладко от сливи без семки (разполовено)

Полученият деликатес може да използвате през зимата за печене или да сервирате с палачинки.

Ще ви трябват компоненти:

сливи (сини сливи) - 1 кг
захар - 1 кг
вода - 500 мл.

Схема на готвене:

Измийте добре плодовете, разрежете на две части и отстранете семките.
Пригответе сироп, като поставите тенджера с вода, гранулирана захар. Поставете съда на котлона.
Бъркайте сиропа през цялото време, докато заври.
Залейте сливите със сладка вода и изчакайте 4 часа.
След изтичане на времето, сложете сладкото да заври, наредете в буркани и навийте.

Сладко от сливи с какао и масло

Вземете оригинални и вкусно сладкоот сливи с ярък шоколадов вкус, можете да добавите плодове с компоненти като масло и какао.

Списък на съставките:

твърди сливи - 2 кг;
захар - 1 кг;
ванилова захар - 10 g;
какао на прах - 35 гр.

Процедура:

Отстранете костилките, сливите сложете в тенджера, поръсете със захар (0,5 кг). Изчакайте 12 часа, докато плодовете пуснат сок.
Добавете останалата захар и какаото. Смесете всичко, поставете тигана на огъня. Продължителността на варенето е един час, като през цялото време сладкото се разбърква.
Поставете готовия десерт в стъклени буркани, наредете.

Сладко от сливи с шоколад и коняк

За любителите на комбинация от шоколад и плодове препоръчвам още по-интересен вариант - с добавка на коняк. Това прави наистина вкусен десерт. Тазгодишната рецепта ми е любима.

съставки:

сливи - 2 кг
захар - 1 кг
ванилова захар - 16 гр
горчив (черен) шоколад - 100 гр
коняк - 2 супени лъжици.

готвене:

Моята слива, нарязана на четвъртинки, отстранете семките.
Заспиваме 0,5 кг захар, разбъркваме и оставяме за една нощ на хладно място.

На следващия ден добавете останалата захар (0,5 кг) и ваниловата захар.

Оставете да заври на слаб огън и гответе 10-12 минути. Оставете сладкото да изстине напълно и отново кипнете. И така повтаряме 3 пъти!

Разтопете шоколада на водна баня.

Добавете него и коняка към сладкото, оставете да заври.

Разпределяме готовото сладко в чисти и сухи буркани.
Съхраняваме на хладно.

Сладко от сливи с орехи

Тази рецепта също е оригинална. Едва ли може да се нарече сладко, най-вероятно това е изискан самостоятелен десерт, който може да се сервира с чай дори за най-изисканите гости. Моите приятелки винаги молят да отворят буркан, когато идват на момичешки събирания.

Необходими продукти:

захар - 600гр
смлян джинджифил - 10 гр
белени орехи - 150 гр
канела - 10 гр
сливи - 2 кг.

Процес на готвене:

Измийте и подсушете сливите. Разрежете на две части, отстранете костите.
Смелете ядките с ренде.
Поставете сливите в съд, поръсете със захар отгоре.
Поставете тигана на огъня, изчакайте, докато сладкото заври.
Добавете канела, джинджифил, разбъркайте всичко. Оставете да се готви още един час.
По време на готвене не забравяйте да отстраните пяната.
Когато всичко се охлади, изсипете ядките, разбъркайте и навийте в буркани.

Бодлите го правят още по-вкусен.

В допълнение, костите не могат да бъдат премахнати - харесва ми в този вариант.

Ябълково сладко от сливи

Сладкото се оказва невероятно, без сладък вкус, с деликатен ароматканела, така че със сигурност ще се хареса както на любителите на сладкото, така и на онези, които не го правят.

Имате нужда от следните компоненти:

вода - 100 мл
ябълки - 1 кг
сливи - 500гр
гранулирана захар - 1,2 кг
смляна канела - 10 гр.

Как се готви:

Измийте ябълките, отстранете кожата, нарежете на две части, отделете сърцевината. Нарежете на кубчета.
Измийте сливите, отстранете костилката, нарежете на кубчета.
Смесете плодовете, налейте вода, добавете захар, канела.
Сложете на котлона, изчакайте да заври. Охлажда се, изчаква се 6 часа и отново на котлона. Варете 5 минути, отстранете за 6 часа и отново гответе 5 минути.
Подредете получения деликатес в стерилизирани буркани, навийте.

Сладко от сливи с портокал

Това сладко има специфичен сладко-кисел вкус и ярък цитрусов аромат. Ще се превърне в отличен десерт, а пайовете с такъв пълнеж са просто вкусни!

съставки:

сливи - 1 кг;
стафиди - 250 г;
портокал - 1 бр.;
лимон - ½ част;
гранулирана захар - 1 кг.

готвене:

Измийте сливите, нарежете на 2 части, отстранете семките.
Залейте стафидите с топла вода, за да набъбнат.
Изплакнете лимона и портокала, нарежете на четвъртинки.
Поставете всички плодове в контейнер, добавете към тях захар, стафиди. Всичко да се смеси.
Поставете тигана на огъня, гответе за 1,5 часа, като бъркате непрекъснато.
Подредете получения десерт в подготвени буркани, навийте.

Сладко от жълти сливи

Жълтите сортове сливи придават на сладкото ярък цвят, а оранжевото ще добави оригинален вкус.

От какво имаш нужда:

жълти сливи - 1,5 кг
портокал - 1 бр.
захар - 1,5 кг.

Процедура:

Измийте и подсушете зрелите сливи. Отстранете костите.
Измийте портокала, попарете го с вряща вода. Нарежете на едри кубчета заедно с кората, като отстраните семките. Прекарайте през месомелачка.
Смесете половинките сливи с портокаловото пюре в емайлирана купа.
Покрийте със захар, оставете за 30 минути. Това време е достатъчно плодовете да пуснат сок.
Поставете тенджерата на котлона, като включите среден огън. Изчакайте сладкото да заври, намалете огъня, гответе няколко минути до готовност. По време на варенето разбърквайте и отстранявайте пяната.
Подредете в стерилни буркани, наредете.

сладко

слива гъсто сладкоидеален за печене на пайове. Освен това може да се използва като бебешка храна или диетичен продукт, тъй като съдържа минимално количество захар.

Необходими продукти:

зрели меки сливи - 1 кг;
захар - 200 г;
вода (ако е необходимо) - 100 g;
лимонена киселина - на върха на ножа.

Процедура:

Измийте плодовете, отстранете семките. Смелете през месомелачка.
Поставете пюрето в съд, налейте вода, покрийте със захар.
Смесете всичко, сложете на котлона. Изчакайте, докато сладкото заври, задръжте на огъня за 15 минути, като разбърквате през цялото време и отстранявате пяната.
В края добавете киселина.
Поставете конфитюра в буркани, навийте.

Сладко с масло

За получаване вкусно сладконеобходимо е да се използват зрели сливи и естествено мазно масло. Моите сливи, разделете наполовина, отстранете семките.

След това продължаваме така:

Поставете плодовете в тенджера, покрийте с капак, поставете на бавен огън.
Сладкото се разбърква с дървена шпатула. Когато се образува сок, махнете капака и варете деликатеса още 40 минути.
Извадете тигана от печката, покрийте с капак, оставете за 5 часа.
Повторете няколко пъти цикъла на кипене с разбъркване.
AT последен пътдобавете захар в размер на 0,5 кг на 1 кг плодове.
Можете да проверите готовността на конфитюра така: поставете капка десерт върху чинийка. Ако не се разпространява и лесно се отдалечава от контейнера, тогава сладкото е готово.
Прехвърлете сладкия десерт в буркани, залейте отгоре с разтопено масло (слой - до 1 см). Това ще предпази сладкото от мухъл.
Навийте буркани с тенекиени капаци.

Сладко от сливи - рецепта за бавна готварска печка

Ако имате на ваше разположение такова устройство като бавна готварска печка, тогава можете да направите вкусно сладко от сливи с минимални усилия и време.

Необходими продукти:

сливи - 1 кг
вода - 50-70 мл
захар - 0,5 кг.

Процедура:

Измийте плодовете, разделете на две части, отстранете семките. Готовите сливи се претеглят, за да има нужното количество.
Напълнете бавната готварска печка със сливи и захар, разбъркайте всичко, налейте вода.
Изчакайте 15 минути сливите да пуснат сока си.
Покрийте устройството с капак, задайте режим "гасене" за 40 минути.
След определеното време отстранете полученото сладко. Сложете го в стерилизирани буркани, наредете.

Съвет: Добавете подправки като канела или ванилия, за да придадете невероятен вкус на лакомството.

Някои тънкости и тайни

За да може конфитюрът от сливи винаги да е успешен, трябва да знаете някои характеристики на неговото приготвяне и съхранение:

Съхраняването на заготовки от сливи не е трудно. След като бурканите се навият, те трябва да се поставят с главата надолу и да се оставят да изстинат. Нищо за покриване. Когато сладкото се охлади, го занесете в мазето или килера (всяко тъмно място, където не е горещо).
Понякога се случва, че вече залязващото сладко от сливи започва да ферментира. Не се разстройвайте и бягайте да изхвърлите лакомството. Необходимо е да отворите бурканите, да изсипете съдържанието им в контейнер, да добавите гранулирана захар (50-100 g на 1 kg конфитюр). Поставете на котлона, така че десертът да поври 5-10 минути. По време на готвене не забравяйте да отстраните пяната.
Ако при готвене на сладко от сливи се оказа твърде течно, тогава можете да прецедите деликатеса. Отделно се сварява сиропът и се заливат плодовете необходимо количество. Останалата част от сиропа ще стане много вкусен компотили импрегниране за бисквити.
Можете просто да къкри за дълго време, за да се изпари възможно най-много влага, но само се уверете, че не гори.
За плътност може да добавите пектин. Благодарение на тази съставка обикновеното сладко ще стане като конфитюр или желе по консистенция.
Добавяне на галета - препоръчително е да се използва за запустяване преди ядене на сладко. Полученият деликатес е идеален за пълнеж на пайове. Крекерите могат да бъдат заменени с брашно или нишесте, но тогава трябва да добавите по време на готвене и не прекалявайте - след охлаждане плътността ще се увеличи.
За да получите прозрачен деликатес за зимата, използвайте само бели сортове сливи за това. В този случай плодът не трябва да е напълно узрял.

И накрая предлагам видео рецепта за вкусно сладко от сливи:

Източник: http://na-mangale.ru/slivovoe-varene.html

Когато става дума за слива, веднага се запомня нейният слабителен ефект върху тялото. Но освен това свойство, сливата има и други предимства.

Полезен е благодарение на витамините А, С, В1, В2, РР. Съдържа захари, пектини, органични киселини, минерални соли.

Използва се с лечебна и профилактична цел при атеросклероза, диабет, чернодробни и бъбречни заболявания, хипертония.

Слабителният ефект на сливата се проявява, когато се използва правилно. Смята се, че очакваният резултат може да се получи само ако сливите се залеят с вряща вода, но не се варят. Много е полезно сутрин на гладно да се ядат няколко сливи. При запек добре помага отвара от сливи и овес.

Част полезни свойствасе запазва при варене на сладко. Вкусът му пряко зависи от сортовете сливи, които се различават един от друг по формата и размера на плодовете, цвят, вкус, цвят. Но правилата за готвене на сладко са еднакви за всяка слива.

Тънкостите на готвенето

Зрелите сливи без повреди, червеи са подходящи за сладко. Преди готвене те трябва да се измият, дръжките се отрязват.
Сливите се сваряват цели или на половинки.
Целите сливи се набождат на няколко места преди готвене. Тогава плодовете няма да се спукат по време на термична обработка и ще бъдат равномерно наситени със захарен сироп.
Малките сливи, които се варят цели, се препоръчват да се бланшират за 3 минути в гореща вода при 70-80 °. Едрите не се бланшират. Разполовяват се и се отстраняват костите. За това се използват сливи с лесно отделяща се костилка.
Сливите с тънка кора се варят на няколко стъпки, като всеки път се накисват в захарен сироп. Това се прави, за да не се разварят. Черешовата слива и ткемали се приготвят без предварително стареене.

Конфитюр от сливи без семки: рецепта първа

съставки:

сливи - 1 кг;
захар - 1 кг;
вода - 2 с.л.

Метод на готвене

Сортирайте сливите, отстранете дръжките.
Измийте плодовете, оставете водата да се отцеди.
Разрежете ги с остър нож по вдлъбнатината на две половини. Извадете костите.
Сложете готовите сливи в съд за готвене.
Налейте вода в тенджера, сложете захарта. Сварете сиропа.
Залейте със сироп от сливи. Оставете за 4 часа да киснат.
Сложете на среден огън. При леко разбъркване оставете да заври, като отстранявате пяната.
Гответе до омекване, докато капка сироп, поставен върху чинийка, се разтече.
Оставете сладкото да изстине.
Опаковайте в чисти сухи буркани. Затворете с пергамент.

Сладко от сливи без костилки: рецепта втора

съставки:

сливи - 1 кг;
захар - 1 кг;
вода - 2 с.л.

Метод на готвене

Сортирайте сливите с лесно отделяща се костилка, отстранете дръжките. Измийте под течаща вода.
Когато течността се отцеди, разрежете плода по дължината на жлеба на две половини. Извадете костите.
Изсипете захарта в съда за готвене, налейте вода. При бъркане кипнете сиропа.
Потопете сливите в него.
Извадете легена от печката, охладете бъдещото сладко. Оставете да се влива в сиропа за 3 часа.
Поставете на умерен огън и оставете да заври. За да не загори сладкото, периодично разклащайте легена, за да отстраните пяната.
Махнете сладкото отново от котлона и киснете 3 часа. Повторете процедурата още веднъж.
Гответе сладкото за последен път за няколко минути при средно кипене.
Успокой се. Опаковайте го в чисти стъклени буркани. Покрийте с хартия за печене или паус.

Конфитюр от сливи без костилки: рецепта трета

съставки:

сливи - 1 кг;
захар - 1,2 кг;
вода - 1,5 с.л.

Метод на готвене

Освободете големи сливи без повреди по дръжките. Измийте под течаща вода.
Щом се отцеди течността ги разрежете на две половини и отстранете костите.
Изсипете захарта в съда за готвене, добавете вода. Сложете на котлона. При средно кипене сварете сиропа.
Потопете сливите във врящия сироп. Свалете съда от котлона. Оставете сливите да се накиснат в сиропа за 4-5 часа.
След това на среден огън оставете сладкото да заври и гответе 20 минути, като отстраните пяната. Свалете от огъня и оставете за 8 часа.
Оставете сладкото отново да заври и оставете да къкри на умерен огън за 20 минути.
Повторете тази процедура още веднъж.
След това поставете съда на огъня и гответе, докато омекне. За да не загори сладкото, кипенето не трябва да е силно.
Охладете сладкото напълно. Нареждат се в сухи чисти буркани. Покрийте с пергамент или проследяваща хартия.

Сладко от сливи без костилки

съставки:

сливи - 1 кг;
захар - 1,2 кг;
вода - 1,5 с.л.

Метод на готвене

Малките и средни сливи могат да се варят с костилка. Сортирайте плодовете, отстранете дръжките. Измийте под течаща вода.
Потопете сливите на малки партиди в гевгир във вряща вода и бланширайте с едва забележимо кипене за 3 минути. След това бързо се охлажда в студена вода.
Набодете плодовете.
Изсипете захарта в съд за готвене и налейте вода. Сварете сиропа. Потопете сливите в него и оставете за 5 часа да се накиснат. Ако сливите са малки, тогава можете да започнете да готвите без петчасово излагане.
След това време сложете легена на котлона и гответе сладкото за 20 минути при умерено кипене. Не забравяйте да премахнете пяната.
След това оставете сладкото за 8 часа.
Оставете отново да заври и оставете да къкри 20 минути.
Прекарайте третото готвене на сладко след 8 часа инфузия на хладно място.
Сложете на огъня и при умерено кипене гответе до омекване.
Охлажда се в леген, след което се прехвърля в чисти и сухи буркани. Покрийте с пергамент или проследяваща хартия.

Сладко от сливи без семки

съставки:

сливи - 1 кг;
захар - 1,2 кг;
вода - 3,5 с.л.

Метод на готвене

Сортирайте големите сливи. След като премахнете дръжките, измийте плодовете под течаща вода.
Поставете сливите на малки партиди в гевгир и бланширайте в гореща вода за около пет минути. След това бързо охладете.
Разрежете сливите на две половини, отстранете костилките.
Изсипете захарта в леген, налейте вода. Сварете сиропа. Потопете сливите в него и варете на слаб огън 5 минути, като отстранявате пяната.
Сваля се от котлона и се накисва за 8 часа.
Отделете плодовете от сиропа. Намалете сиропа малко. Поставете сливите отново в него и гответе до готовност, не забравяйте да отстраните пяната.
Охладете сладкото. Опаковайте в чисти сухи буркани. Покрийте с пергамент или проследяваща хартия.

Специално сладко от сливи

съставки:

сливи - 1 кг;
захар - 4 супени лъжици;
вода - 1,5 с.л.

Метод на готвене

Едроплодните сливи са подходящи за сладко. Подредете ги, отстранете дръжките. Измийте под течаща студена вода.
Поставете сливите на малки партиди в гевгир и ги спуснете във вряща вода. Бланширайте за 1-1,5 минути.
Прецедете на сито. Отстранете кожата от всяка слива.
Сложете обелените сливи в купа.
Цялата кожа се поставя в тенджера, налива се вода и се вари 10-15 минути.
С мерителна чашка отмерете количеството на отварата. Използвайте го вместо вода за приготвяне на сироп. Добавете захар. Сварете сиропа. Напълнете ги със сливите. Оставете за един ден.
На втория ден сиропът се налива в тенджера и се вари няколко минути. Отново се заливат сливите. Отново оставете да се влива в продължение на един ден.
На третия ден сварете сладкото, докато омекне.
Охлажда се в леген, след което се прехвърля в чисти и сухи стъклени буркани.

Бележка към собственика

Ванилин или плодова есенция понякога се добавят към конфитюра от сливи, за да добавят вкус.
Ако сладкото се оказа воднисто, това може лесно да се поправи. Необходимо е да отделите сиропа от сливите и да заври. След това го комбинирайте с плодовете и оставете да заври.
Ако конфитюрът е херметически затворен, тогава се изсипва горещ в стерилни буркани, обръща се с капачката надолу и се охлажда.

Източник: http://OnWomen.ru/varenje-iz-slivy.html

Природата е станала щедра със сливи. Синьо, жълто, червено, черно. Такава богата реколта трябва да се запази. Сладкото от сливи е чудесна възможност да направите вкусни заготовки за зимата от сливи.

Изглежда какви комбинации от продукти могат да бъдат в конфитюра от сливи. Всъщност сливи и захар - и гответе за здраве. Но не, всеки сорт сливи изисква специално отношение и ако добавите нови съставки и капка любов към сладкото от сливи, тогава през цялата зима можете да изненадате и зарадвате домакинството и гостите си с чай с различни конфитюри от сливи, различни един от друг .

Броят на сливите, посочени в съставките на рецептата, са сливи без костилки. Можете сами да регулирате сладостта на сладкото: ако сливите са достатъчно сладки, количеството захар може да се намали и обратно. Добре е да добавите малко към сладко от захаросани сладки сливи. лимонена киселинаили лимонов сок.

Събрали сме почти всички рецепти за приготвяне на сладко от сива, за да имате възможност да изберете тези, които ще ви харесат.

Класическо сладко от сливи

съставки: 1 кг сливи, 1 кг захар,

½ стек вода

Поръсва се със захар (ако сливата е кисела се добавя още захар), долива се вода, разбърква се и се оставя за една нощ да си пусне сока. След това сложете да се готви на среден огън, като разбърквате и отстранявате пяната, за 35-40 минути.

Готовността се проверява по капка сироп върху чиния - не трябва да се разтича. Подредете готовото сладко в стерилизирани буркани до самия връх и навийте.

Сладко от жълти сливи

съставки: 1 кг жълти сливи,

750 г захар.

Варете 10-15 минути, след това започнете да добавяте захар по половин чаша на всеки 2-3 минути, като разбърквате добре и варите, докато се разтвори.

Когато се добави цялата захар, сладкото се вари още 15-20 минути и се разпределя горещо в стерилизирани буркани. Навивам.

Сладко от сливи с канела и портокал

съставки: 1 кг сливи, 3 стек. захар, 1 портокал,

пръчици канела - на вкус.

готвене:
Отстранете костилките на сливите. С помощта на остър нож отстранете кората от портокала, като го нарежете на ивици. Поръсете сливите със захар и оставете за няколко часа. Щом сливата пусне сок, добавете към нея кората и канелата и оставете да поври около 30 минути. Преди да поставите сладкото в стерилизирани буркани, отстранете канелата и кората. Навивам.

Сливи в сироп

съставки: 1 кг сливи, 1,2 кг захар,

1,5 стека. вода.

Повторете процедурата още веднъж. След това поставете съдовете със сливи в сироп на огъня, оставете да заври, намалете котлона и гответе, като отстраните пяната, докато омекнат. Готовността се проверява с капка върху суха чиния.

Разсипете готовото сладко в стерилизирани буркани и навийте.

Сладко от жълти сливи с вино и ядки

съставки: 5 кг сливи, 2 - 2,5 кг захар, 400 мл бяло трапезно вино, ½ ч.ч. смляна канела, 2-4 зърна кардамон,

50-100 г бадеми.

готвене:
Почистените от костилките сливи се поръсват със захар и се оставят да пренощуват. Разбъркайте сливите с натрошения кардамон и канелата, налейте виното и оставете да къкри до сгъстяване на сиропа. Добавят се смлени бадеми и се варят още 5-7 минути, нареждат се в стерилизирани буркани и се завиват.

Сладко от сливи с орехи и коняк

съставки: 1 кг сливи, 1 кг захар, 150-250 г орехи,

2-3 с.л коняк.

готвене:
Добре измитите и подсушени сливи разполовете и отстранете костилките. Орехинарязват се не много на ситно и се запържват в сух тиган, докато се ухаят.

Комбинирайте сливи, ядки и захар, поставете на огън и гответе до кипене. Свалете от котлона за 5 минути, след това налейте бренди и оставете да заври отново.

Веднага след като сладкото заври, го сложете в стерилизирани буркани и го навийте.

сливов блат

съставки: 3 кг сливи, 2 кг захар, 4 лимона,

Междувременно попарете лимоните, отстранете кората, изстискайте сока и добавете всичко в тенджерата със сливите. Намалете котлона и гответе блата 1,5 - 2 часа, като разбърквате, за да не загори, докато се сгъсти.

Оформете правоъгълна форма домакинско фолио, залейте блата, охладете и оставете в хладилник за едно денонощие.

мармалад от сливи

съставки: 2 кг сливи, 1 кг ябълки, 1,2 кг захар,

2 стека вода.

Когато конфитюрът започне да изостава от стените на съда, го сложете върху плосък съд, навлажнен с вода, изравнете и оставете да изстине. След това мармаладната маса трябва да се изсуши във фурна, загрята до 50 ° C с отворена врата.

Готовият мармалад нарежете на парчета, поръсете с фина захар и оставете на хладно и сухо място.

Шоколадово сладко от сливи

съставки: 2,5 кг тъмни сливи, 2 кг захар, 3-5 с.л. какао на прах

½ стек вода.

готвене:
Отстранете костилките от сливите и поръсете със захар за час и половина, докато изпъкне сокът.

Сложете съдовете със сливи на огъня, добавете вода, ако сокът не е достатъчен, и варете, докато захарта се разтвори напълно. Смесете какаото на прах със захарта и добавете към сливите.

Разбъркайте, намалете топлината и оставете да къкри, като разбърквате, за един час. Подредете в стерилизирани буркани и навийте.

Шоколадово сладко от сливи по различен начин

съставки: 1 кг сливи, 1 кг захар, 1 черен шоколад (80-90%), 2 с.л. коняк или ликьор

1 ч.ч желатин.

готвене:
Сливите се отстраняват от костилките, нарязват се на 4 части, поръсват се със захар и се оставят да пренощуват. На сутринта поставете съда със сливи на огъня, оставете да заври, добавете желатина и оставете да ври 20-30 минути. Горчивият шоколад се начупва на парчета, разтопява се на сладко и се готви около 5 мин. Залива се с коняка, нареждат се в буркани и се завиват.

Сливова шоколадова мазнина с ядки

съставки: 2 кг сливи, 1,5 - 2 кг захар, 200 г масло, 200 г орехи,

100 г какао на прах.

готвене:
Накълцайте ядките. Отстранете костилките на сливите и превъртете плодовете през месомелачка или пюрирайте с блендер.

Задушете сливовата маса на слаб огън за 10 минути, добавете маслото, захарта (заделете 1 чаша за какао) и ядките и гответе, като разбърквате, 30 минути. Смесете какаото със захарта, изсипете в конфитюра, разбъркайте и варете още 10 минути. Навивам.

За рецепти с какао е по-добре да вземете сладки сливи с тъмна каша. Ако сливите са кисели, увеличете количеството захар. Орехите могат да бъдат заменени с лешници.

Сладко от сливи без захар.Сложете измитите сливи без костилки в тенджера и ги сложете на бавен огън. При непрекъснато бъркане се вари под капак, докато се появи сок.

След това махнете капака, оставете да заври, варете един час и оставете да се охлади за 8-9 часа. Повторете този цикъл (варете за един час и охладете) пет пъти.

Когато конфитюрът започне да изостава от стените, разпределете го в стерилизирани сухи буркани, оставете да изстине, след това покрийте с хартия за печене, завържете с канап и го поставете на хладно място.

Има сортове сливи, които имат страхотен вкус, но абсолютно не искат да се разделят с костилките. Гответе сладко със семена, само не забравяйте, че можете да го съхранявате не повече от една година.

Сладко от сливи без костилки

съставки: 1 кг сливи, 1 кг захар,

1 стек вода.

След това отново поставете съда със сливи на огъня, оставете да заври и оставете да къкри 2-3 минути на слаб огън, като отстраните пяната и внимателно разбъркайте, за да не повредите плодовете. Отново оставете за една нощ. За трети път сиропираните сливи се кипват, варят се 10 минути на тих огън и се нареждат в стерилизирани буркани.

Навивам.

Успех в подготовката!

Лариса Шуфтайкина

Източник: https://kedem.ru/zagotoi/varene-iz-slivy/

Конфитюрът от сливи без семки, чиято рецепта се предава от поколение на поколение в много семейства, се приготвя доста бързо и най-важното - без допълнителни усилия. Има универсален метод за готвене, който е подходящ както за печка, така и за мултикукъри, без които рядко кухня може да мине в наши дни.

Сливи в собствен сок

Това сладко е по-скоро като гъст сироп с парчета плодове. По вкусови качества не отстъпва по нищо на другите. Приготвянето на сладко от сливи по тази рецепта няма да създаде трудности дори за тези, които никога преди не са търкаляли буркани за зимата.

Ще имаш нужда:

- зрели тъмни сливи (1-1,5 кг);

- захар (300-450 g).

Срокът зависи от това колко са узрели сливите. След като се появи сокът, тиганът може да се постави на печката, за да доведе съдържанието до кипене. След това трябва да готвите още 3-5 минути, като разбърквате с лъжица, за да не нарушите целостта на сливите. Трябва да повторите процедурата 2-3 пъти: кипене, кипене, кипене, кипене.

Готовото сладко се затваря в затоплени стерилизирани буркани.

Принципът на приготвяне не се различава от предишния, има само една разлика: захарта се взема в размер на 1 килограм на 1 килограм плодове.

Сладкото от сливи за зимата, направено по този начин, се оказва богато, сладко и не се захароса дълго време, ако бурканите са добре стерилизирани. Трябва да се съхранява на хладно място. Максималният срок на съхранение е 2 години.

След това време съществува риск сладкото да стане просто сладко, губейки всичките си полезни свойства.

Сладко от кисели сортове сливи

Второ, за да може плодът да даде сок, трябва да добавите половин чаша преварена топла вода. Трето, настояването ще отнеме около 10-12 часа. В същото време конфитюрът от сливи без семена, чиято рецепта е универсална за всеки сорт, се оказва умерено сладък, умерено кисел.

Костите не могат да се изхвърлят, оставяйки ги за други цели. Например домашно приготвени тинктури.

За мултикукър

Не е трудно да направите това: сливите се попарват с вряща вода, след което кожата се отстранява. Половинките сливи се нареждат на равен слой в купа, поръсват се със захар, върху нея отново се нареждат плодове, докато бавната готварска печка се напълни.

Сладкото от сливи, приготвено у дома, а не на котлона, има особен аромат и мекота. Консистенцията е по-скоро като много деликатно сладко. Програмата е настроена на "Гасене". Колко да варите сладко от сливи в бавна готварска печка? Достатъчно 1 час при мощност от 750-800 вата.

След приготвяне сладкото се затваря в буркани или се консумира веднага. Подходящи са всякакви сортове сливи, но киселите трябва да се готвят по-дълго - 1,5 часа. Добавя се захар на вкус.

Начин за тези, които обичат да бърникат

- еластични сливи (1 килограм);

- захар (1,4 килограма);

- преварена вода (1,5 чаши с обем 200 ml).

Необходимо е да ги настоявате в тази форма за 6-8 часа. След това сиропът отново се отцежда, вари се на слаб огън, сливите отново се заливат с тях за няколко часа. След такава подготовка сладкото се слага на котлона. Трябва да го варите на слаб огън, като разбърквате, отстранявате пяната за един час. Рецептата за вкусно сладко от сливи не е толкова проста, но резултатът надхвърля всички очаквания.

Затварят се в буркани, както всеки друг домашен препарат.

Комбинирана рецепта

Сладкото със сливи и портокали е много интересно на вкус. Това ще изисква:

- сливи (1 килограм узрели, но не много меки);

- захар (1,5 килограма за цялото готвене);

- кора от 5 портокала.

След първото кипене огънят се намалява до минимум. Захаросаните портокали се прекарват през месомелачка, добавят се към плодовете със сироп. Трябва да готвите до готовност, средно 1-1,5 часа на слаб огън. Готовото сладко се затваря в буркани.

Комбинацията от портокали и сливи придава неописуем аромат и вкус на детайла.

Как да затворите сладко за зимата

За да предотвратите развалянето на заготовките, трябва да ги затворите правилно за съхранение. Не е толкова трудно, колкото изглежда. За начало бурканите се измиват старателно, заливат се с преварена вода отвътре и се изсушават.

Последното е много важно: конфитюрът от сливи без костилки (всяка рецепта) изисква добре стерилизирани контейнери, в противен случай ще бъде трудно да се избегнат мухъл или гъбички. Банките се държат над парата, докато всички капчици изсъхнат. Капаците се стерилизират във вряща вода за 10-15 минути.

Сладкото се поставя в буркани с дървена лъжица, така че приборите да не докосват стените, в противен случай ще се спукат. Всичко е затворено с капаци по избор: пластмасови или метални. Последните се усукват със специална машина.

Добър ден, скъпи читатели. Лятото е към своя край, всички бързат да приготвят още натурални витамини за зимата. И тъй като сега има много сливи, ще направим сладко от тях, което е полезно не само за чай. Може да се използва за направата на слоеве в торти и пайове. И гевреци, бутерчета, рула и дори пайове с него се оказват така, че просто да оближете пръстите си.

Рецептите в тази статия са много прости. Но дори и най-простото домашно сладко е много по-вкусно и по-здравословно от всички купени от магазина десерти.

Готвенето на лакомство е само половината от битката, втората половина е правилното запазване на консервата до следващия сезон. Ето някои указания за съхранение:

Преди да поставите заготовката на съхранение в килера, не забравяйте да проверите капаците за течове. За да направите това, контейнерът трябва да се обърне с главата надолу и да изчака 1-2 минути. Ако капакът все още тече, кипнете отново съдържанието и затворете отново.
Ако живеете в собствен дом, вероятно знаете това най-доброто мястосъхранението е изба или изба. Прохладно е и слънчевите лъчи не падат там. Перфектно място! Ако живеете в апартамент, тогава използвайте килери и килери. Само шкафът не трябва да стои близо до батерията.
Консервацията не обича промените в температурата и светлината.
Друг вариант за съхранение е на остъклен балкон. Основното е да се уверите, че температурата не пада под 0 градуса и слънчевата светлина не пада върху бурканите.
Също страхотно мястосъхранението е хладилник, но има огромен минус, има много малко място в хладилника и малко консервация ще се побере там.

Като тези прости съвети. Сега нека започнем да правим сладко.

За тази рецепта унгарският сорт е най-подходящ. Имайте контрол, когато ядете този деликатес, той е толкова вкусен, че можете да изядете целия буркан без предупреждение. Спомнете си как вие Мечо Пух: "... медът е много странен предмет ... Медът - ако има, веднага го няма!" Просто не е опитал сладко от сливи.) С и си отива с гръм и трясък.

Унгарска слива - 1,5 кг.
Захар - 1,2 кг.

1. Моите сливи, нарязани на малки парченца. Слагаме го в купа или тиган, добавяме захарта, разбъркваме. Покрийте с кърпа и изчакайте 5-6 часа да се появи сок.

2. Сварете сливите на силен огън за 5-6 минути, като отстраните пяната. Изключете котлона, изчакайте масата да се охлади напълно.

3. На следващия ден сварете сливите за 15-20 минути, като разбърквате леко, за да не загорят.

4. Изсипете в стерилизирани буркани, затегнете капачките. Това е всичко! Скриваме се, за да не ядем преди време.

рецепта за конфитюр от сливи

Процесът на приготвяне на сладко по тази рецепта се състои от три етапа и отнема два дни. Но не пестете силите си, този препарат си заслужава. Всяко парче слива просто се топи в устата!

За готвене се нуждаем от:

Сливи - 2,5 кг.
Захар - 2,5 кг.

1. Моята слива, разделете наполовина, извадете костите, добавете захарта, разбъркайте внимателно. Оставете за една нощ, за да започне сокът да разтваря захарта.

2. Поставете тигана на огъня, сложете сливите да заври и веднага изключете котлона. Оставете да се охлади за около 12 часа.

3. Включете отново газ, варете конфитюра за 5 минути, като отстраните пяната. Оставете да се охлади за 12 часа.

4. За трети път гответе до готовност, от момента на кипене за 20 минути, като отстраните пяната.

5. Изсипете детайла в стерилизиран контейнер, затворете капаците. Поставяме бурканите с капачките надолу под одеялото.

Сладко от жълти сливи без семки за зимата

Само вижте колко красиво изглежда сладкото от жълти сливи! Децата обичат ярките цветове, определено ще се интересуват от този деликатес. Такова разнообразие от цветове може да се използва за украса на домашни торти и пайове.

За готвене се нуждаем от:

Жълта слива - 300 гр.
Захар - 300-400 гр.

1. Измийте добре сливата, отстранете костилката. Слагаме плодовете в тенджера, покриваме със захар, оставяме за 1 час, така че сокът да изпъкне от тях.

2. Поставете тигана на умерен огън, гответе 30 минути от момента на кипене.

3. Разсипете готовото сладко в стерилизирани буркани с обем 300 мл, затегнете капачките.

Видео рецепта за сладко от сливи Пятиминутка

Това е страхотна рецепта за тези, които обичат да пестят времето си! Или просто не иска да стои на печката дълго време. Предлагам ви да гледате видео, което показва подробно процеса на приготвяне на бързо сладко.

За готвене се нуждаем от:

Сливи - 1 кг.
Захар - 600 гр.

Шоколадово сладко от сливи за зимата

И в края на статията - конфитюр от шоколадови сливи. Към него добавяме какаото. Това е просто мечтата на всички любители на сладкото! Освен това това сладко вече е на мода. Изненадайте приятелите си с този десерт. В него няма вредни консерванти, но има витамини). Можете да добавите към него орехи, ванилия, канела ... Експериментирайте с вкус!

За това сладко е по-добре да използвате унгарски.

За готвене се нуждаем от:

Сливи - 3 кг.
Захар - 1,3 кг.
Какао - 80гр.

1. Сортираме узрялата слива, измиваме я, нарязваме наполовина, премахваме семките. Смелете плодовете в месомелачка или с блендер, изсипете в тенджера, добавете захар и разбъркайте добре цялата маса.

2. Поставяме тигана на огъня и го заври. Взимаме фино сито, пресяваме какаото в сливите, за да няма бучки, разбъркваме.

3. Варете на тих огън 20 минути.

4. Изсипете горещата заготовка, затворете капаците. Обръщаме контейнера с главата надолу, увиваме го с топло одеяло и изчакваме сладкото да изстине напълно.

Добър ден! Продължаваме да се подготвяме за вкусна зимнина- Запасяваме се със сладко. Време е за източване и има къде душата може да се обърне) Почти всеки сорт, размер и цвят ще работи: бяло, жълто, синьо, червено).

Между другото, сливата е много полезна за тялото, съдържа витамини, пектини, фибри, които имат благоприятен ефект върху храносмилането. Между другото, вижте как да изсушите вкусно у дома

Сливата върви добре с подправки като звездовиден анасон, канела. Те придават на деликатеса необичайна пикантност. Не се страхувайте да експериментирате, отклонявайки се от класическите опции за готвене. Добавяйте и премахвайте съставки по ваш вкус!

Ако обичате шоколад, тогава не забравяйте да обърнете внимание на няколко рецепти по-долу: конфитюр от сливи с какао и ядки, както и конфитюр от шоколадови сливи. Вкусът им е много подобен на шоколадовата паста. Поглезете себе си и приятелите си с натурален деликатес!

За това шоколадово сладко е най-подходящо разнообразие от обикновени сливи или просто "унгарски". Пулпата му е доста месеста и гъста, в процеса на готвене такива плодове няма да се сварят меки. Този десерт може да се нарече още "сини сливи в шоколад".

Ядките могат да се накълцат на много ситно, средно или да се оставят цели - всички варианти имат своя чар.

Готовото сладко от това количество съставки е 3 литра, така че пригответе 6 буркана от 0,5 литра.

Сливи - 3 кг.
Захар - 1 кг.
Белени орехи - 400 гр.
Какао - 30гр.

1. Моите сливи, извадете костилките, сложете ги в голяма тенджера, покрийте със захар.

2. Слагаме тигана на котлона, включваме на среден котлон и изчакваме да заври. След появата на мехурчета намалете котлона и гответе сладкото за 20-30 минути, като разбърквате от време на време.

3. Измийте обелените ядки топла вода, смила се по желание. Сварете ги в обикновена вода за 20 минути на умерен огън. След това източваме водата и изсипваме ядките в тенджера със сливи, оставяме да ври на слаб огън още 20 минути.

4. 5 минути преди края на готвенето добавете какао, разбъркайте.

5. Изсипете в стерилизирани буркани, затворете плътно с капаци, обърнете бурканите с главата надолу и покрийте с топло одеяло. Чакаме пълно охлаждане.

За сладко най-подходящи са буркани до 1 литър. Те трябва да бъдат стерилизирани по някой от 4-те метода, описани по-долу:

Как да стерилизираме буркани за сладко

1. Повечето бърз начин- стерилизиране на празни буркани в микровълнова фурна. На дъното на всеки буркан налейте малко вода (около 2 см височина). В никакъв случай капаците не могат да се стерилизират в микровълнова фурна, те се варят отделно в тенджера. Поставяме бурканите в микровълновата фурна, покриваме с чинийка, включваме режим 700-800 W за 2-3 минути. Съсредоточете се върху врящата вода, тя трябва да ври 1-2 минути. Извадете бурканите много внимателно, със суха кърпа, т.к. те са много горещи. Изсипете горещо сладко в горещи буркани, така че стъклото да не се пръсне от температурни промени.

2. Парна стерилизация. За този процес ви е необходима широка купа или тиган. Налива се вода, а отгоре се поставя метална цедка или решетка, върху която се слагат бурканите обърнати надолу. Необходимо е контейнерът да се обработи с пара най-малко 15 минути. След това оставете бурканите да изсъхнат.

3. Стерилизация във вряща вода. Слагаме бурканите в голяма тенджера, заливаме с вода, така че съдът да е напълно покрит и варим 5 минути. След това изваждаме бурканите и ги поставяме върху чиста кърпа да изсъхнат.

4. Стерилизация във фурната. Мокрите буркани се слагат в студена фурна. Включваме температурата на 160 градуса. Изчакваме, докато капките вода върху стъклото се изпарят. Не забравяйте да проверите дали няма микропукнатини или чипове в стъклото, в противен случай съдовете могат да се напукат.

Капаците също трябва да бъдат стерилизирани. Ето най-често срещаният начин: спуснете капаците във вряща вода за 1-2 минути.

Силно важен съветза домакини: от сливи ръцете ви могат да станат кафяв цвят, така че се запасете с ръкавици предварително.

Предишната статия беше посветена на И от вас направихме сладък десерт, да преминем към сливите.

Сладко от сливи с портокали

Опитайте се да направите сладко по тази рецепта, оказва се ароматно, умерено сладко, с приятни нотки на портокалов вкус и мирис. Съставът на съставките включва слива, цитрус и пикантна подправка - звездовиден анасон, може да бъде заменен с канела.

Звездовидният анасон има леко сладък вкус и силен пикантен аромат. В класическите десерти се добавя към цитруси и шоколад, а също така хармонира добре с кафе.

Не пропускайте да опитате този вкусен десерт.

Тенджера с дебело дъно (чугунена) е най-подходяща за готвене. разпределя топлината равномерно. Необходимо е често да разбърквате детайла, за да не залепне по дъното и стените.

За готвене се нуждаем от:

Сливи (за предпочитане унгарски) - 1 кг.
Захар - 400гр.
Портокал - 1 бр.
Звездовиден анасон - 1 бр.

1. Моите сливи, отстранете семките. Нарязва се на произволни парчета и се слага в тенджера. Добавете една звезда от анасон, захарта, кората и портокаловия сок. Само тънката кора на портокала принадлежи към вкуса.

2. Сложете тигана на среден огън, смесете съставките и ги оставете да заври. Отстранете пяната и гответе за 30 минути.

3. Стерилизираме бурканите и капаците, изсипваме конфитюра до самия връх, затягаме капаците, покриваме с одеяло и оставяме да изстине.

Сладкото вкусно за зимата е готово!

Готвене на шоколадово сладко от сливи за зимата

Следващото страхотно лакомство за любителите на сладкото е сладкото от шоколадови сливи. Има вкус на шоколад, но от натурални продукти и без консерванти. Пригответе този десерт за зимата и ще зарадвате семейството си, особено децата, защото те толкова много обичат всичко шоколадово!

От това количество продукти се получават 3 литра сладко.

За готвене се нуждаем от:

Сливи - 2 кг.
Захар - 2 кг.
Какао - 8 с.л. лъжици

1. Моите сливи, обелете ги, добавете захар, оставете да престои половин час, така че сокът да се появи.

2. След половин час ги смелете с блендер, добавете какао, разбъркайте добре.

3. Поставете тенджерата на огъня, оставете да заври, оставете да ври на слаб огън за 10-15 минути. Не забравяйте да разбъркате и да отстраните пяната.

4. Разсипете сладкото в стерилизирани буркани. Завийте капаците.

По-долу можете да видите подробна видео рецепта за готвене.

Сладко от сливи без костилки Пятиминутка

"Пет минутка" е любим начин за приготвяне на сладко за тези, които имат малко време. Разбираемо е, защото с богата реколта в края на лятото имате време да направите само пет минути). И също така, колкото по-малко време отива за топлинна обработка, толкова повече полезни витамини остават в плодовете.

За готвене се нуждаем от:

Сливи - 1 кг.
Захар - 600 гр.

1. Отстранете костилката от сливите, покрийте ги със захар, оставете за 6-8 часа (или цяла нощ), така че да се появи сок и захарта да започне да се разтваря.

2. Поставете тигана на огъня. След като сладкото заври, гответе 5 минути, изключете газа.

3. Изсипете конфитюра в стерилизиран съд, затворете капаците. Обърнете бурканите с капачките надолу. Покрийте с одеяло и изчакайте пълното охлаждане.

Лесна рецепта за сладко от сливи и ябълки

Според консистенцията конфитюрът по тази рецепта се получава като конфитюр или конфитюр. Дори киселите сливи и ябълките са подходящи за тази рецепта. Тези плодове съдържат голямо количество пектин, който е естествен сгъстител.

Допълнително ще добавим сух джоджен, канела, ванилия, лимон.

Процесът на готвене ще се състои от три еднакви, повтарящи се етапа. Ако искате да направите консистенцията по-гъста, варете четири пъти.

За готвене се нуждаем от:

Сливи - 1 кг.
Ябълки - 1 кг.
Захар - 1,5-2 кг.
Лимон - 1 бр.
Суха мента - 1 чаена лъжичка
Канела - 0,5 ч.л
Ванилин - щипка

1. Измийте плодовете, отстранете семките на сливите, а на ябълките - средата със семките. Нарежете плодовете на филийки, покрийте със захарта, оставете да изцеди сока за една нощ.

2. Слагаме тигана на котлона и след като сладкото заври, хвърляме в него лимонова кора, мента, ванилия, канела, разбъркваме всичко. Добавете изцеден лимонов сок и гответе 30 минути. Прекъсваме плодовете с блендер. Оставете всичко да се охлади за 3-4 часа.

4. Включете отново газта и гответе 30 минути, като бъркате енергично. Изключете котлона, оставете сладкото да изстине.

5. Сварете детайла за трети път за 30 минути.

6. Изсипете конфитюра в стерилизирани буркани, затворете капаците. Увийте с топло одеяло и изчакайте пълното охлаждане.

Грузинско сладко от сливи

За готвене се нуждаем от:

Сливи (унгарски) - 2 кг.
Настърган джинджифил - 1 чаена лъжичка
Канела - 1 чаена лъжичка
Орехи - 150гр.
Захар - 600гр.
Вода - 1л.

1. Измийте сливите, разполовете, извадете семките, нарежете на филийки. Слагаме плодовете в тенджера, покриваме със захар, наливаме вода.

2. Поставете тигана на котлона, оставете да заври на слаб огън. Във врящо сладко хвърлете канелата и джинджифила.

Разбъркайте всичко внимателно, оставете да се готви за 40 минути, като периодично отстранявате пяната.

След 40 минути добавете нарязаните на вкус орехи (половинки, четвъртинки, смлени) и варете още 5 минути.

Изсипете в стерилизирани буркани, затворете плътно с капаци. Обърнете с главата надолу, покрийте с топло одеяло или покривало.

Сладкото, което съдържа ядки, е най-добре да се яде първо. при дългосрочно съхранениете могат да дадат горчивина.

Броят на сливите, даден в съставките на рецептата, са сливи без костилки. Можете сами да регулирате сладостта на сладкото: ако сливите са достатъчно сладки, количеството захар може да се намали и обратно. Добре е да добавите малко лимонена киселина или лимонов сок към сладко от захаросани сладки сливи.

Класическо сладко от сливи

съставки:
1 кг сливи,
1 кг захар
½ стек вода

готвене:
За сладко са подходящи сливи, в които костилката е добре отделена (например унгарски). Сортирайте и изплакнете добре сливите. Отстранете костите, нарежете половинките на филийки. Поръсва се със захар (ако сливата е кисела се добавя още захар), долива се вода, разбърква се и се оставя за една нощ да си пусне сока. След това сложете да се готви на среден огън, като разбърквате и отстранявате пяната, за 35-40 минути. Готовността се проверява по капка сироп върху чиния - не трябва да се разтича. Подредете готовото сладко в стерилизирани буркани до самия връх и навийте.

Сладко от жълти сливи

съставки:
1 кг жълти сливи,
750 г захар.

готвене:
Измитите сливи без костилки се потапят във вряща вода, варят се 5 минути до омекване на кората и се избърсват през цедка. Поставете полученото пюре в емайлиран съд и го поставете на огън. Варете 10-15 минути, след това започнете да добавяте захар по половин чаша на всеки 2-3 минути, като разбърквате добре и варите, докато се разтвори. Когато се добави цялата захар, сладкото се вари още 15-20 минути и се разпределя горещо в стерилизирани буркани. Навивам.

Сладко от сливи с канела и портокал

съставки:
1 кг сливи,
3 стека. Сахара,
1 портокал
пръчици канела - на вкус.

Сливи в сироп

съставки:
1 кг сливи,
1,2 кг захар,
1,5 стека. вода.

готвене:
Измийте сливите, подсушете ги, отстранете костилките и нарежете на филийки. Сварете гъст сироп от захар и вода, потопете сливите в него и оставете да вари 6 часа. Отцедете сиропа, кипнете и отново залейте сливите за 6 часа. Повторете процедурата още веднъж. След това поставете съдовете със сливи в сироп на огъня, оставете да заври, намалете котлона и гответе, като отстраните пяната, докато омекнат. Готовността се проверява с капка върху суха чиния. Разсипете готовото сладко в стерилизирани буркани и навийте.

Сладко от жълти сливи с вино и ядки

съставки:
5 кг сливи,
2-2,5 кг захар,
400 мл бяло трапезно вино,
½ ч.л смляна канела,
2-4 семена кардамон
50-100 г бадеми.

Сладко от сливи с орехи и коняк

съставки:
1 кг сливи,
1 кг захар
150-250 г орехи,
2-3 с.л коняк.

готвене:
Добре измитите и подсушени сливи разполовете и отстранете костилките. Орехите се нарязват на не много ситно и се запържват в сух тиган, докато заухаят. Комбинирайте сливи, ядки и захар, поставете на огън и гответе до кипене. Свалете от котлона за 5 минути, след това налейте бренди и оставете да заври отново. Веднага след като сладкото заври, го сложете в стерилизирани буркани и го навийте.

сливов блат

съставки:
3 кг сливи,
2 кг захар
4 лимона
вода.

готвене:
Отстранете костилките на сливите, сложете сливите в тенджера и налейте малко вода. Варят се на тих огън до омекване и се пюрират с блендер. Добавете захарта, разбъркайте, поставете отново на огъня и гответе, докато захарта се разтвори. Междувременно попарете лимоните, отстранете кората, изстискайте сока и добавете всичко в тенджерата със сливите. Намалете котлона и гответе блата 1,5 - 2 часа, като разбърквате, за да не загори, докато се сгъсти. Покрийте правоъгълна форма със стреч фолио, изсипете блата, охладете и оставете в хладилник за едно денонощие.

мармалад от сливи

съставки:
2 кг сливи,
1 кг ябълки
1,2 кг захар,
2 стека вода.

готвене:
Зрелите меки плодове се изчистват от костилките, нарязват се, долива се вода и се варят до омекване. Добавете захарта, разбъркайте и оставете да къкри 2 часа, като бъркате непрекъснато, така че гъстата маса да не изгори. Когато конфитюрът започне да изостава от стените на съда, го сложете върху плосък съд, навлажнен с вода, изравнете и оставете да изстине. След това мармаладната маса трябва да се изсуши във фурна, загрята до 50 ° C с отворена врата. Готовият мармалад нарежете на парчета, поръсете с фина захар и оставете на хладно и сухо място.

Шоколадово сладко от сливи

съставки:
2,5 кг тъмни сливи,
2 кг захар
3-5 с.л какао на прах
½ стек вода.

готвене:
Отстранете костилките от сливите и поръсете със захар за час и половина, докато изпъкне сокът. Сложете съдовете със сливи на огъня, добавете вода, ако сокът не е достатъчен, и варете, докато захарта се разтвори напълно. Смесете какаото на прах със захарта и добавете към сливите. Разбъркайте, намалете топлината и оставете да къкри, като разбърквате, за един час. Подредете в стерилизирани буркани и навийте.

Шоколадово сладко от сливи по различен начин

съставки:
1 кг сливи,
1 кг захар
1 блок черен шоколад (80-90%),
2 с.л коняк или ликьор
1 ч.ч желатин.

Сливова шоколадова мазнина с ядки

съставки:
2 кг сливи,
1,5-2 кг захар,
200 г масло,
200 г орехи,
100 г какао на прах.

готвене:
Накълцайте ядките. Отстранете костилките на сливите и превъртете плодовете през месомелачка или пюрирайте с блендер. Задушете сливовата маса на слаб огън за 10 минути, добавете маслото, захарта (заделете 1 чаша за какао) и ядките и гответе, като разбърквате, 30 минути. Смесете какаото със захарта, изсипете в конфитюра, разбъркайте и варете още 10 минути. Навивам. За рецепти с какао е по-добре да вземете сладки сливи с тъмна каша. Ако сливите са кисели, увеличете количеството захар. Орехите могат да бъдат заменени с лешници.

Сладко от сливи без захар.Сложете измитите сливи без костилки в тенджера и ги сложете на бавен огън. При непрекъснато бъркане се вари под капак, докато се появи сок. След това махнете капака, оставете да заври, варете един час и оставете да се охлади за 8-9 часа. Повторете този цикъл (варете за един час и охладете) пет пъти. Когато конфитюрът започне да изостава от стените, разпределете го в стерилизирани сухи буркани, оставете да изстине, след това покрийте с хартия за печене, завържете с канап и го поставете на хладно място.

Сладко от сливи без костилки

съставки:
1 кг сливи,
1 кг захар
1 стек вода.

готвене:
Измийте сливите и бланширайте във вряща вода за 5 минути. Отцедете водата. От захар и вода варете сиропа, докато стане гъст, вискозен и златист. Внимателно спуснете сливите в него и оставете да къкри на слаб огън. Когато сиропът заври, сливите се свалят от котлона и се оставят да пренощуват. След това отново поставете съда със сливи на огъня, оставете да заври и оставете да къкри 2-3 минути на слаб огън, като отстраните пяната и внимателно разбъркайте, за да не повредите плодовете. Отново оставете за една нощ. За трети път сиропираните сливи се кипват, варят се 10 минути на тих огън и се нареждат в стерилизирани буркани. Навивам.

Успех в подготовката!

Лариса Шуфтайкина