Сладко от сливи за зимата. Петминутно сладко от сливи - как бързо да приготвите десерт за зимата

Сладко от сливисе радва на широка популярност през периода на прибиране на реколтата. Всяка домакиня се опитва да се запаси с плодове за дълго време. Това не е изненадващо, тъй като сливите съдържат много полезни ензими. Благодарение на редовната му консумация се укрепва кръвоносната система, подобрява се дейността на стомашно-чревния тракт и сърцето, стабилизира се кръвното налягане. Сливата премахва излишната сол от тялото, бори се с анемията и подобрява настроението. Нека да разгледаме най-популярните рецепти за лечение.

Сладко от сливи: тънкости на приготвяне

Ако сливата е с твърда кора, поставете плода в тенджера и бланширайте за две минути. След това поставете плодовете в ледена вода. Този ход ще предотврати напукване на плодовете по време на топлинна обработка.
Изберете правилните суровини за готвене на деликатеси. Оптималните сортове са тези, при които пулпата лесно се отделя от семето, в резултат на което последното се отстранява бързо.
Ако правите лакомства от малки екземпляри, оставете ги неразрязани. За да запазите формата на плодовете, поставете ги в разтвор на сода за 3-5 минути, след което изплакнете.
Целите сливи не трябва да имат дупки, натъртвания или пукнатини. За по-добро импрегниранеНабодете всеки плод с клечка за зъби. Това ще позволи на сиропа да проникне по-бързо в кухината и да подслади пулпата.
Ако сладкото е направено от половинки сливи, отстранете дръжката и огледайте вътрешна частплода Ако е необходимо, изстържете черните петна от костилката с нож.

Сладко от сливи: класическа рецепта

гранулирана захар - 1,1 кг.
слива - 1,2 кг.
трапезна вода - 120 мл.

Изберете умерено узрели плодове, сливите не трябва да са презрели. Изхвърлете суровините в мивката, изплакнете добре, отстранете белезникавото покритие. Сливата се разрязва внимателно на 2 части и се отстранява костилката. Изплакнете пулпата отново.
Вземете съд за готвене, изсипете плодовете в него, поръсете със захар и разбъркайте. Добавете вода, сложете термоустойчивия съд на котлона и варете, докато заври. Бъркайте непрекъснато, докато захарта се разтвори.
Когато това се случи, изключете котлона и оставете лакомството за 3 часа. През това време плодовете ще пуснат сок. След това извършете повторна топлинна обработка за 7 минути.
След този период отстранете съда от котлона и оставете за 8 часа. Накрая оставете сместа да заври, гответе 10 минути след началото на кипенето. Охлажда се отново, налива се в буркани и се затваря с тенекия.

Сладко от сливи на фурна

гранулирана захар - 2,4 кг.
слива - 2,2 кг.
трапезна вода - 130 гр.

Измийте сливите под чешмата, оставете течността да се отцеди, след което избършете всеки плод с кърпа. Уверете се, че няма белезникави остатъци. Разполовете екземплярите и отстранете семките.
Подгответе си чиста и суха тава и поставете в нея сливите с разреза нагоре. Напълнете съдържанието с вода и поръсете с кристална захар. Поставете тавата за печене в предварително загрята фурна и задайте температурата на 190-200 градуса.
Оставете да къкри плодовете за половин час, като разбърквате от време на време. През това време сливата ще пусне сок, в който ще се разтвори захарта. Разсипете готовата смес в стерилизирани съдове или сервирайте след охлаждане.

корен от джинджифил - 2-3 см.
питейна вода - 60 мл.
гранулирана захар - 775 гр.
слива - 0,9-0,95 кг.

Първо подредете плодовете, като изключите всички червиви, зелени и наранени. Изплакнете, поставете в гевгир и оставете водата да се отцеди. Когато сливата изсъхне, я разполовете и отстранете костилките.
Напълнете купата на мултикукъра с 60 мл. вода, изпратете плодовете вътре. Включете функцията "Соте" за 7 минути. Покрийте с капак и изчакайте програмата да приключи.
През това време сливата ще омекне. Сега смелете съставките на пюре с помощта на блендер или сито.
Изплакнете джинджифила, обелете го, настържете го. Разбъркайте сливите. Добавете гранулирана захар. Включете функцията „Готвене на пара“ и гответе в затворен мултикукър за една трета от час.
Когато съдържанието започне да кипи, отстранете пяната и отворете съда. Разбърквайте съставките непрекъснато, докато чакате таймерът да се изключи. След това стерилизирайте контейнера и опаковайте лакомствата в топли контейнери.

Замразено сладко от сливи със стафиди

лешници или орехи - 225-230 гр.
прясно смляна канела - 3 щипки
прясно замразени сливи - 1,1 кг.
гранулирана захар - 940 гр.
големи стафиди без семки - 100 гр.

Размразете сливите без да използвате микровълнова печка или гореща вода. Изплакнете плодовете под течаща вода, като изхвърлите семките. Измийте стафидите, накиснете ги топла водаза 25 минути, след което отцедете течността.
Сега запържете орехите (лешниците) в сух тиган без масло, термичната обработка продължава 7-8 минути. Охлажда се, обелва се от люспите. Комбинирайте гранулирана захар, стафиди и сливи в една купа, поръсете с канела.
Оставете съдържанието да се готви и изчакайте, докато частиците се разтворят. Когато сиропът стане хомогенен, добавете нарязаните ядки. Гответе лакомството след кипене за 8 минути.
Не забравяйте да се отървете от пяната. След определеното време извадете лакомството от котлона и оставете за 7 часа. Извършете втора термична обработка, след което охладете сладкото директно в тигана. Опитай го.

вода - 400 мл.
гранулирана захар - 1,2 кг.
слива - 1 кг.

За да приготвите тази рецепта за деликатес, изберете малка слива. Сортирайте, като елиминирате всички лоши копия. Измийте под чешмата и оставете да изсъхне.
Сега започнете бланширането. Налейте обикновена вода в тигана и я оставете да заври. Поставете сливите на порции в сито и оставете на пара за 3-5 минути.
След термична обработка незабавно изпратете плодовете на студена вода. Пробийте суровините с клечки за зъби, като направите 4-5 дупки.
Подгответе съдове за готвене на лакомството. В него се наливат 400 мл. пия водаи добавете захарта. Оставете да къкри съдържанието, докато гранулите се разтворят на ниска мощност, като разбърквате непрекъснато.
Когато захарта се разтвори, поставете цели сливи в сладката основа и ги оставете да престоят 6 часа, за да се напоят. Ако сливата е много малка, започнете да готвите веднага.
Поставете емайлирания тиган със съдържанието върху горелката и гответе за една трета от час. Винаги се уверявайте, че съставът не бълбука твърде интензивно. Не забравяйте да премахнете пяната.
След термична обработка оставете лакомството да вари 7-8 часа. Оставете да къкри отново за 20 минути, след което оставете лакомството да се охлади. IN последен пъттоплинната обработка продължава половин час.
След това оставете сладкото да достигне стайна температура и го опаковайте в сухи, чисти буркани. Покрива се с пергамент или найлон и се прибира на хладно.

Сладко от сливи с какао

ванилин - 7 гр.
зряла слива (но не презряла) - 2 кг.
какао на прах - 90 гр.
гранулирана захар - 950 гр.

За приготвяне на деликатес по тази рецепта са подходящи умерено узрели, еластични екземпляри. Изплакнете ги добре, за да отстраните остатъците. Оставете да изсъхне върху кърпи, след което изрежете и отстранете костилката.
Поръсете сливите със захар и оставете за един ден. През това време плодовете ще пуснат сок. След като изтече времето, поръсете сместа с ванилия и какао на прах, разбъркайте, докато няма бучки.
Прехвърлете суровините в емайлирана купа. Гответе между ниско и средно за 35-45 минути. Бъркайте непрекъснато, за да отстраните пяната. Подгответе съд за опаковане и изсипете готовото лакомство.

Сладко от сливи с ядки и лимон

ядки (бадеми, орехи или лешници) - 225 гр.
сода - 6 гр.
трапезна вода - 0,8 л.
лимон - 1 бр.
слива - 1 кг.
ванилин - 8 гр.
гранулирана захар - 950 гр.

Първо започнете да сортирате и изплаквате сливите. След това изсушете плодовете и пригответе разтвор от обикновена вода и сода. Поставете плодовете в него, задръжте за 3 минути.
Отцедете течността от содата и изплакнете добре сливата. Оставете да изсъхне върху сито или кърпи. Отстранете костилката, без да разрязвате плода на 2 части. Можете да използвате шиш или молив.
Целите обелени ядки се запържват в тиган без добавяне на масло. След 7 минути охладете и поставете 1 парче в цяла слива. Отделно смесете трапезната вода и захарта и сварете сладката основа.
Оставете сиропа да се охлади, след което добавете към него пълнените сливи. Намалете котлона и варете сладкото в сиропа за 15-20 минути. Разбъркайте внимателно, за да не паднат ядките.
След определеното време добавете към сладкото изцеден и прецеден лимонов сок и ванилия. Гответе още една трета от час, докато се сгъсти.
След като сварите, отстранете съдържанието от огъня, покрийте съда с кърпа и оставете за 2-3 часа. След това се опаковат в стерилни буркани и се затварят с найлон или пергамент.

гранулирана захар - 1,6-1,7 кг.
ябълка (за предпочитане сладка и кисела) - 1,1 кг.
лимонена киселина - 4 гр.
слива - 1 кг.
трапезна вода - 120 мл.

Изплакнете добре сливата, нарежете я на равни части, за да премахнете костилката. Изплакнете ябълката, не отстранявайте кожата, изрежете средата. Портокалът се нарязва на филийки и се смесва със сливите.
Поставете всички плодове в купа, покрита с емайл. Добавете ½ обем гранулирана захар. Останалото смесете с трапезна вода и гответе сиропа.
Залейте сладката вряща основа при сливата и ябълката и разбъркайте. Оставете да престои 2 часа, след което сместа се вари 8 минути. Непрекъснато разбърквайте съдържанието и отстранявайте пяната.
Изключете котлона и оставете лакомството да се охлади за 6 часа. Повторете термичната обработка, като увеличите времето до 12 минути. Охладете отново.
Сега трябва да задушите сладкото за трети път, като добавите лимонена киселина. Топлият деликатес се опакова в идеално чисти буркани и веднага се запечатва с тенекия. След като се охлади с главата надолу, охладете лакомството.

Сладко от сливи с вино и бадеми

кардамон - 1 гр.
бадеми - 60 гр.
вино (бяло сухо) - 425 мл.
гранулирана захар - 2 кг.
слива - 4,7 кг.
нарязана канела - 4-5 гр.

Подгответе сливата за по-нататъшна манипулация (измиване, сушене, отстраняване на семките). Поставете плодовете в емайлирана купа и ги поръсете със захар. Оставете сместа да вари 11 часа.
След определеното време налейте виното, добавете натрошения кардамон и канелата. Поставете съда на котлона и гответе на слаб огън, докато се сгъсти. Не забравяйте да отстраните пяната и да разбъркате състава.
Около 10 минути преди края на варенето се добавят запържените в сух тиган бадеми. Разсипете горещата маса в чисти съдове и затворете.

Сладко от сливи с портокал

гранулирана захар - 550 гр.
сладка и кисела ябълка - 150 гр.
портокал - 150 гр.
сливи (за предпочитане жълти) - 600 гр.
цяла канела - 1 шушулка

Измийте сливата, нарежете я на равни части, за да извадите по-лесно костилката. Можете да нарежете плодовете на филийки, всичко зависи от личните предпочитания. Поръсете с кристална захар (300 гр.) и омесете.
Измийте цитрусовите плодове, отстранете „задниците“ и ги нарежете на филийки заедно с кората. Изхвърлете семките и поставете портокалите върху сливите. Добавете още 150 гр. Сахара.
Сега подгответе ябълките, те трябва да бъдат измити, почистени от сърцевината и нарязани заедно с кората. Добавете към предишния състав, подправете с останалата захар.
Намалете котлона и гответе плодовете за 1,5 часа. Разбъркайте, за да не загори. Сега оставете деликатеса да се охлади, повторете варенето за час и половина. Охладете отново.
Поставете сместа в чисти буркани. Затварянето се извършва с пергаментова хартия или найлонови капаци. Съхранявайте на хладно място без пряка слънчева светлина.

Погледнете по-отблизо популярните рецепти за лакомства с добавяне на цитрусови плодове, ябълки, какао на прах, смляна канела и ванилин. Сладкото от сливи се приготвя на 2-3 етапа. След всяка топлинна обработка е необходимо да оставите лакомството да се охлади, след което да го изпратите обратно да къкри. Така плодовете ще бъдат равномерно наситени със сироп и няма да се разпаднат.

Видео: как да си направим сладко от сливи

Добър ден Продължаваме да се подготвяме за вкусна зимнина- Запасяваме се със сладко. Дойде време за сливи и тук има място за душата да се обърне) Почти всеки сорт, размер и цвят ще работи: бяло, жълто, синьо, червено).

Между другото, сливите са много полезни за организма, те съдържат витамини, пектини и фибри, които имат благоприятен ефект върху храносмилането. Между другото, вижте как да изсушите вкусна храна у дома

Сливата върви добре с подправки като звездовиден анасон и канела. Те придават на деликатеса необичайна пикантност. Не се страхувайте да експериментирате и да се отклонявате от класическите опции за готвене. Добавете или премахнете съставки по ваш вкус!

Ако обичате шоколад, тогава не забравяйте да обърнете внимание на няколко рецепти по-долу: конфитюр от сливи с какао и ядки, както и шоколад от сливи. Вкусът им е много подобен на шоколадовата паста. Поглезете себе си и приятелите си с натурално лакомство!

За това шоколадово сладко е най-подходящ най-добрият сорт обикновени сливи или просто „унгарски“. Пулпът му е доста месест и плътен, по време на процеса на готвене такива плодове няма да се сварят. Този десерт може да се нарече още "сини сливи в шоколад".

Ядките могат да се накълцат много ситно, средно или да се оставят цели - всички варианти имат своя чар.

От това количество съставки се получават 3 литра готово сладко, така че пригответе 6 буркана от по 0,5 литра.

Сливи – 3 кг.
Захар – 1 кг.
Изчистен орехи– 400 гр.
Какао – 30 гр.

1. Измийте сливите, извадете семките, сложете ги в голяма тенджера и добавете захарта.

2. Сложете тигана на котлона, включете на средна температура и изчакайте да заври. След като се появят мехурчета, намалете котлона и гответе сладкото за 20-30 минути, като разбърквате от време на време.

3. Измийте обелените ядки топла вода, смила се по желание. Сварете ги в чиста вода за 20 минути на умерен огън. След това отцедете водата, изсипете ядките в тенджера при сливите и оставете да къкри на тих огън още 20 минути.

4. 5 минути преди края на готвенето добавете какаото и разбъркайте.

5. Изсипете в стерилизирани буркани, затворете плътно капаците, обърнете бурканите с главата надолу и покрийте с топло одеяло. Изчакваме да изстине напълно.

За сладко са най-подходящи буркани с обем до 1 литър. Те трябва да бъдат стерилизирани, като се използва някой от 4-те метода, описани по-долу:

Как да стерилизираме буркани за сладко

1. Най-много бърз начин– стерилизиране на празни буркани в микровълнова фурна. Налейте малко количество вода (около 2 см височина) на дъното на всеки буркан. В никакъв случай капаците не трябва да се стерилизират в микровълнова фурна, трябва да се варят отделно в тенджера. Поставете бурканите в микровълновата фурна, покрийте с чинийка, включете режим 700-800 W за 2-3 минути. Водете се от точката на кипене на водата, тя трябва да ври 1-2 минути. Извадете бурканите много внимателно със суха кърпа, защото... те са много горещи. Изсипете горещо сладко в горещи буркани, така че стъклото да не се пръсне от температурни промени.

2. Парна стерилизация. Този процес изисква широка купа или тиган. Налива се вода, а отгоре се поставя метална цедка или решетка, върху която поставяме обърнатите буркани. Запарете контейнерите за поне 15 минути. След това оставете бурканите да изсъхнат.

3. Стерилизация във вряща вода. Поставете бурканите в голяма тенджера, напълнете с вода, така че съдът да се покрие напълно и оставете да ври 5 минути. След това изваждаме бурканите и ги поставяме върху чиста кърпа да изсъхнат.

4. Стерилизация във фурната. Поставете мокрите буркани в студена фурна. Включете температурата на 160 градуса. Изчакваме, докато капките вода върху стъклото се изпарят. Не забравяйте да проверите дали няма микропукнатини или чипове в стъклото, в противен случай съдовете могат да се напукат.

Капаците също трябва да бъдат стерилизирани. Ето най-често срещаният метод: спуснете капаците във вряща вода за 1-2 минути.

Много важен съветза домакини: сливи могат да направят вашите ръце кафяво, така че се запасете с ръкавици предварително.

Предишната статия беше посветена на това. От това направихме и сладък десерт, да преминем към сливите.

Сладко от сливи с портокали

Опитайте се да направите сладко по тази рецепта, то се оказва ароматно, умерено сладко, с приятни нотки на портокалов вкус и мирис. Съставките включват слива, цитрус и пикантна подправка - звездовиден анасон, който може да бъде заменен с канела.

Звездовидният анасон има леко сладък вкус и силен пикантен аромат. В класическите десерти се добавя към цитруси и шоколад, а също така хармонира добре с кафе.

Не пропускайте да опитате да направите такъв ароматен десерт.

Тиган с дебело дъно (чугунен) е най-подходящ за готвене, тъй като... равномерно отделя топлина. Необходимо е често да разбърквате детайла, за да не залепне по дъното и стените.

За да се подготвим ще ни трябва:

Сливи (за предпочитане унгарски) - 1 кг.
Захар – 400 гр.
Портокал – 1 бр.
звездовиден анасон – 1 бр.

1. Измийте сливите, отстранете костилките. Нарежете на произволни парчета и сложете в тенджера. Добавете една звезда от анасон, захарта, портокаловата кора и сока. Кората включва само тънката портокалова кора.

2. Поставете тигана на среден огън, смесете съставките и ги оставете да заври. Отстранете пяната и варете 30 минути.

3. Стерилизирайте бурканите и капаците, изсипете конфитюра до самия връх, завийте капачките, покрийте с одеяло и оставете да изстине.

Сладкото лакомство за зимата е готово!

Приготвяне на конфитюр от шоколадови сливи за зимата

Следващото чудесно лакомство за любителите на сладкото е сладкото от шоколадови сливи. Има вкус на шоколад, но е направен от натурални продукти и без консерванти. Пригответе този десерт за зимата и ще зарадвате много семейството си, особено децата си, защото те толкова много обичат всичко шоколадово!

От това количество продукти ще получите 3 литра сладко.

За да се подготвим ще ни трябва:

Сливи – 2 кг.
Захар – 2 кг.
Какао – 8 с.л. лъжици

1. Измийте сливите, отстранете костилките, добавете захар и оставете да престои половин час, докато се появи сок.

2. След половин час ги смелете с блендер, добавете какао, разбъркайте добре.

3. Поставете тигана на огъня, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за 10-15 минути. Не забравяйте да разбърквате и да отстранявате пяната.

4. Разсипете сладкото в стерилизирани буркани. Завийте капаците.

По-долу можете да гледате подробна видео рецепта.

Сладко от сливи без костилка Пятиминутка

„Петминутката“ е любим начин за приготвяне на сладко за тези, които имат малко време. Това е разбираемо, защото с богата реколта в края на лятото имате време да направите само пет минути). И също така, колкото по-малко време се отделя за топлинна обработка, толкова по-полезни витамини остават в плодовете.

За да се подготвим ще ни трябва:

Сливи – 1 кг.
Захар – 600 гр.

1. Отстранете костилката от сливите, покрийте ги със захар, оставете за 6-8 часа (или за една нощ), така че сокът да се появи и захарта да започне да се разтваря.

2. Поставете тигана на огъня. След като сладкото заври, гответе 5 минути, изключете газа.

3. Разсипете сладкото в стерилизирани съдове и затворете с капаци. Обърнете бурканите с капачките надолу. Покрийте с одеяло и изчакайте да изстине напълно.

Проста рецепта за сладко от сливи и ябълки

Консистенцията на сладкото по тази рецепта се оказва като сладко или конфитюр. Дори киселите сливи и ябълките са подходящи за тази рецепта. Тези плодове съдържат големи количества пектин, който е естествен сгъстител.

Допълнително ще добавим сух джоджен, канела, ванилия и лимон.

Процесът на готвене ще се състои от три еднакви, повтарящи се стъпки. Ако искате да направите консистенцията по-гъста, тогава я сварете четири пъти.

За да се подготвим ще ни трябва:

Сливи – 1 кг.
Ябълки – 1 кг.
Захар - 1,5-2 кг.
Лимон – 1 бр.
Суха мента - 1 чаена лъжичка
Канела - 0,5 чаена лъжичка
Ванилин - щипка

1. Измийте плодовете, отстранете семките от сливите и сърцевината със семките от ябълките. Нарежете плодовете на филийки, добавете захар и оставете да изцедят сока за една нощ.

2. Сложете тенджерата на котлона и след като заври сладкото добавете лимонова кора, мента, ванилия, канела и всичко се разбърква. Добавете изцеден лимонов сок и гответе 30 минути. Смелете плодовете с блендер. Оставете всичко настрана да се охлади за 3-4 часа.

4. Включете отново газта и гответе 30 минути, като бъркате енергично. Изключете котлона и оставете сладкото да изстине.

5. Сварете детайла за трети път за 30 минути.

6. Разсипете сладкото в стерилизирани буркани и затворете с капаци. Увийте го в топло одеяло и изчакайте да изстине напълно.

Грузинско сладко от сливи

За да се подготвим ще ни трябва:

Сливи (унгарски) – 2 кг.
Настърган джинджифил – 1 чаена лъжичка
Канела – 1 чаена лъжичка
Орехи – 150 гр.
Захар – 600 гр.
Вода – 1л.

1. Измийте сливите, разполовете ги, почистете ги от семките и ги нарежете на филийки. Поставете плодовете в тенджера, добавете захар и добавете вода.

2. Поставете съда на котлона и оставете да заври на слаб огън. Добавете канелата и джинджифила към врящото сладко.

Разбъркайте всичко внимателно, оставете да се вари 40 минути, като периодично отстранявате пяната.

След 40 минути се добавят нарязаните на вкус орехи (половинки, четвъртинки, смлени) и се вари още 5 минути.

Разсипете в стерилизирани буркани и затворете плътно с капачки. Обърнете го с главата надолу и го покрийте с топло одеяло или покривало.

По-добре е първо да ядете сладко, което съдържа ядки, защото... при дългосрочно съхранениете могат да придадат горчив вкус.

Повечето домакини всяка година пълнят мазетата и килерите си със сладко от сливи без семки, това е отличен деликатес за зимата. Препаратът е не само вкусен, но и носи осезаема помощ на организма. В домашното сладко от сливи няма консерванти и оцветители - това е значителен плюс в негова полза.

Сладко от сливи за зимен чай

Плодовете от различни сортове не са еднакви по форма, размер, степен на сладост и, разбира се, цвят. Сливата може да бъде синя, червена или жълта (в някои случаи почти бяла). За сладка подготовкаВсеки сорт е подходящ. Жълтите са по-сладки, с аромат на мед, така че количеството захар, посочено в рецептите, е по-малко. Независимо от цвета, плодовете съдържат приблизително еднакъв набор от витамини и минерали, ценни за тялото.

Въпреки сходството в състава, плодовете с различни цветове имат свои собствени характеристики:

Повечето от веществата, съдържащи се в сливите, не се разлагат след топлинна обработка. Пресните плодове съдържат в пъти повече витамин Е от познатите от детството портокали или череши. Отговаря за балансираното функциониране на сърдечно-съдовата система.

Без червееви дупки и стерилизация

За да се гарантира, че заготовката е вкусна и не вкисва и плесенясва по време на съхранение, плодовете се подбират средно узрели и твърди. Зеленикавите няма да дадат сок и характерен вкус, презрелите ще се превърнат в каша в процеса на готвене. Колекции с дупки от червеи и гнили участъци се отхвърлят. Тези дефекти не само ще развалят вкуса на продукта, но ще доведат до неговото вкисване.

Колко захар ви трябва в сладко от сливи?

Гранулираната захар за лакомства обикновено се приема в същото количество като ягодоплодната маса. Ако плодовете са сладки, порцията им се намалява с 200-500 г. Ако колекцията е кисела, добавете 200-300 г. Поради високото съдържание на въглехидрати сладкото не се препоръчва за хора с наднормено тегло, диабетици и хора на строга диета. . Ако вместо захар сложите в десерта ксилитол, фруктоза или мед, това ограничение може частично да се премахне.

Препаратите от сливи по правило не се стерилизират. Тази манипулация се извършва, ако „петминутката“ се изсипва в буркани с въртящи се капаци за съхранение при стайна температура. По време на стерилизацията капаците се фиксират със скоби, в противен случай масата ще потече по стените на контейнера. Контейнерите за сладко трябва да бъдат стерилизирани.

„Пет минути“ се навива с метални капаци. Дебелото класическо сладко няма да се развали под пластмасови капаци и пергамент.

Как да готвя "пет минути"?

Намалете разходите за време и спестете максимална сумаБързото готвене ще ви помогне да добавите витамини към зимния десерт. Този метод се използва за приготвяне на сладко от сливи за пет минути. Рецептата е най-подходяща за сочни сладки сортове с жълт или почти бял цвят. Жълтите сливи съдържат много фруктоза, така че на 1 кг реколта се нуждаете от не повече от 500-800 г гранулирана захар.

За да приготвите деликатес за зимата от жълти сливи, следвайте най-простата последователност от действия:

Преди да приготвите „бърз“ препарат от бели сливи, бурканите се стерилизират. Готовият продукт се изсипва в тях, навива се на руло и се поставя с главата надолу под одеяло.

Петминутно видео с рецепта.

Класическа рецепта за сладко от сливи

Въпреки високия си вкус, пет минути може да не се хареса на всеки поради течната си консистенция. Освен това този продукт може да се съхранява дълго време само под метални капаци. Традиционният метод на готвене ще ви позволи да приготвите вискозен деликатес, който няма да се развали под пергамент или найлонов капак.

Съставки за 1 кг сини или червени сливи:

0,5 чаши вода,
1 кг гранулирана захар.

Стъпка по стъпка рецепта гъсто сладкоот сини плодове.

Ако сливите не изплуват и сиропът е станал концентриран, сладкото се загрява 4 пъти и се налива в предварително стерилизирани съдове. Когато детайлът е покрит с филм, бурканите се затварят и съхраняват.

Експериментиране с добавки: червена слива и портокал

Костилковите плодове са вкусни и ароматни сами по себе си. Но традиционното приготвяне ще блести по нов начин, ако наред с аромата на слива съдържа канела, ванилия, коняк или цитрусови плодове. Например, прост и вкусен деликатес се прави от червени медени пити с портокалови резени.

съставки:

Плодовете се измиват, отстраняват се семките от сливите, плодовете се нарязват на 4 части. Портокалите се нарязват с кората. Готовите продукти се прехвърлят в съд за готвене и се кипват. Сварете детайла на слаб огън, като разбърквате, за да не изгори, в продължение на 20 минути. Половинките трябва да омекнат и да пуснат сок.

Изсипете 700 g гранулирана захар в масата, като разбъркате старателно. Увеличете котлона, докато сместа заври, и след това отново намалете. При непрекъснато бъркане гответе сместа около 20 минути, докато стане гъста. Поставете в горещи буркани, затворете плътно с капаци, обърнете и увийте за един ден.

Видео от класическа рецептабез портокал.

Асорти от сливи и тъмно грозде

Сливата е отличен компаньон за други плодове, така че често се добавя към разнообразни ястия. Има много опции за многокомпонентно сладко. Една от тях е проста рецепта за зимата без стерилизация с тъмно грозде.

съставки:

Чистите плодове, взети в съотношение 1:1, се разполовяват и се отстраняват семките. Необходимо е да сварите сиропа в размер на 500 g пясък и ½ чаша вода на 1 kg обелени плодове. Плодовете се потапят в сладката маса и се варят 20 минути на слаб огън. Оставете заготовката да вари 10-12 часа, след това върнете тенджерата на огъня и завършете готвенето на деликатеса наведнъж, като отстраните пяната. Време за готвене 45 мин.

Сладко от жълти сливи и круши

Вкусът, консистенцията и приятният слънчев цвят на заготовката от жълти сливи са удоволствие за гурме. Много домакини предпочитат да добавят круши към летния си десерт. Варят се по-дълго от сливите, затова се нарязват на филийки, за да се променя хомогенната консистенция.

съставки:

Некачествените плодове се избират и измиват. На сливите се отстраняват костилките, а на крушите - сърцевините. Поставете съд с вода на котлона. Щом течността се загрее, изсипете захарта и изчакайте да се разтвори. Изсипете нарязаните круши в сиропа и оставете да къкри след кипене на слаб огън за 20 минути. Добавете жълта слива към сварената маса, варете още 25 минути, като отстранявате пяната. Резултатът е невероятно вкусен асортимент за зимата.

Сливов деликатес от бавна готварска печка

Появата на „умните“ домакински уреди оптимизира процеса на приготвяне не само на ежедневни ястия, но и на сезонни заготовки. Приготвянето на сладко в бавна готварска печка е много по-удобно, отколкото на печката. Рецептата е подходяща за начинаещи и опитни домакини.

Например, за да приготвите класически консервирани червени сливи в бавна готварска печка, както следва:

От сливите се приготвя сладко с различна консистенция и вкус. Съчетава се както с градински плодове и плодове, така и с отвъдморски плодове. Неспокойните домакини се научиха да експериментират с подправки и сортове, а начинаещите се обърнаха към помощта на модерни домакински уреди. Благодарение на усилията и на двамата популярната рецепта периодично се допълва.

Сладкото от сливи, в зависимост от вида на зрънцето и начина на готвене, има различен вкус, цвят, аромат и консистенция. Понякога дори изглежда, че сладкото е направено от други плодове. Харесвам гъсто, нежно, прозрачно и ефирно сладко-кисело сладко от сливи, с фин плодов аромат. И днес ще ви кажа как да приготвите гъсто сладко от сливибез семки, за да се получи точно така. Приготвянето на сладко от сливи не е сложен процес, само в нашия случай ще трябва да побърквате малко, но резултатът си заслужава.

Подготовка

Ще сортираме узрелите сливи, ще премахнем развалените, дръжките и листата. Измийте плодовете, поставете ги върху кърпа и ги оставете да изсъхнат. Желателно е сливовите плодове да са узрели, но не меки, а плътни.

С остър нож разрежете сливите на две половини, почистете от семките и отстранете ципите от половинките сливи. След това обелените половинки сливи нарежете на 4-6 парчета и ги наредете в тенджера с дебело дъно на слоеве от 2 сантиметра, като поръсите слоевете със захар. Оставете да престои 3-4 часа, за да пусне сок, можете да го оставите за една нощ.

Много домакини, в процеса на готвене сладко от сливи, за да се подготви сироп. Не обичам течно сладко и варене на сладкото дълго времеСъщо така не искам да се сгъсти правилно. Затова ще засипем обелените и нарязани сливи със захар. Той ще даде достатъчно сок, за да направи сладкото с желаната дебелина без продължително готвене.

След като сливата даде сок, поставете тигана с бъдещото сладко на слаб огън и го оставете да заври, като разбърквате достатъчно често, за да не изгори или да не се залепи за дъното на тигана. Щом сладкото заври, отстранете пяната от него, разбъркайте и свалете сладкото от котлона.

Оставете да изстине, след това отново поставете на слаб огън, кипнете, като не забравяте да бъркате непрекъснато, отстранете отново пяната, оставете сладкото да къкри 5 - 10 минути, изключете котлона и изсипете сладкото в предварително приготвени стерилизирани буркани. Вкусно гъсто сладко от сливи без костилки е готово. Може да се сервира с чай или да се съхранява на хладно. Добър апетит!

Укрепване на кръвоносните съдове, преодоляване на анемията, нормализиране на кръвното налягане - това не е пълен списък от проблеми, с които яденето на сливови плодове ще ви помогне да се справите. Можете да получите всички предимства на този плод през студения сезон, просто трябва да го подготвите вкусно сладко, за които има доста рецепти. Някои от тях с право могат да се считат за кулинарни шедьоври.

Класическа рецепта

Сладкото от сливи без костилки по класическата рецепта е много вкусно с подчертан летен аромат. Парчетата плодове в него се оказват доста меки и заедно със сиропа приличат на нещо като желе по дебелина. Такава зимна подготовка не само ще стане вкусна добавказа качамак или като мазнина за сладки сандвичи, но и като пълнеж за всякакви пайове и бутер теста.

Класическата рецепта използва само две съставки, чието количество може да се увеличава или намалява пропорционално.

Тъй като сладкото ще се доведе до кипене три пъти и ще се вари известно време, а между варенето ще трябва да се охлади напълно, процесът на приготвяне може да отнеме цял ден, в зависимост от обема на плодовете и захарта.

Приготвяне на сладко от сливи без семки стъпка по стъпка:

“Пятиминутка” - бързо и невероятно вкусно

Домакините правят заготовки от летни горски плодове и плодове, за да обогатят диетата си през зимата с полезните витамини, съдържащи се в тях. Но дългосрочната топлинна обработка може да унищожи повечето от полезните вещества. Този факт стана причина за появата на сладко от сливи „Пятиминутка“.

За приготвяне също се използват само плодове и захар, количеството на последната съставка по отношение на сливите може да бъде увеличено или намалено в зависимост от сладостта на плодовете. Обикновено се използва следната пропорция:

1000 г зрели сливи;
1000 г гранулирана захар.

Времето за готвене е само 5 минути, но ще е необходимо допълнително време за подготовка на плодовете и довеждане на масата до кипене, така че общото време за готвене може да отнеме до 5-6 часа.

Калоричното съдържание на "Пет минути" със съотношение на съставките 1 към 1 ще бъде 219,4 kcal / 100 g.

Последователност на готвене:

Измийте плодовете, отстранете семките и нарежете на четвъртинки или по-малки парченца. Това ще ускори отделянето на сок;
Плодовете се поставят в подходяща тенджера, отгоре се поръсват със захар и се оставят на слаб огън;
Разбърквайки плодово-захарната смес периодично с голяма дървена лъжица или шпатула, за да не загори на дъното, довеждаме до състояние „секунда преди да заври“. Така че конфитюрът трябва да се съхранява пет минути;
След това, докато масата все още не е охладена, поставете я в стерилизирани буркани и навийте със същите стерилни капаци;
Поставете бурканите обърнати надолу върху кърпа и покрийте с топло одеяло, за да поддържате температурата. Оставете парчетата в тази форма, докато се охладят напълно, след което могат да бъдат прехвърлени в мазето за съхранение.

Сладко от сливи с костилки

Обикновено за сладко се използват онези сортове сливи, при които семките се отделят лесно. Това ви позволява незабавно да изхвърлите червивите екземпляри по време на приготвянето на плодовете, както и да приготвите 100% ядлив продукт, от който няма да се налага впоследствие да премахвате семената. Но дори и от тези сортове, от които е трудно да се премахнат семките, можете да направите вкусно сладко със семките.

За да го подготвите за зимата, трябва да вземете:

1000 г сливи;
1200 г захар;
900 мл вода.

Без да се взема предвид времето за престояване на масата и охлаждане между варенето, времето за готвене на конфитюра ще бъде около 2 часа.

Калоричното съдържание на готовия сливов деликатес е 167,1 kcal/100 g.

Алгоритъм на работа:

Сортирайте сливите, отстранете дръжките и изплакнете обилно. След това направете няколко пробиви на всеки плод с клечка за зъби или вилица;
След това сложете всичко в съд с подходящ размер и добавете количеството вода, посочено в рецептата. Поставете съда с вода и плодове на котлона и загрейте до 75-85 градуса за две до три минути;
Отцедете водата от плодовете, добавете предписаното количество захар и гответе сиропа. Сливите се заливат с врящ сироп и се оставят да престоят 3-4 часа;
След това сладкото ще трябва да се доведе до кипене три пъти, но не се оставя да заври, отстранява се от печката и се оставя да се охлади и престои 10-12 часа;
За четвърти път оставете плодовете да се варят на слаб огън за около 15 минути и ги наредете горещи в стерилни буркани. Оставете завитите буркани с капачките надолу, докато изстинат напълно.

“Plum Delight” - опция без готвене

Сладкото от сливи може да се приготви и без термична обработка. Това ще помогне да се запазят всички предимства на плодовете, но в този случай е необходимо да се обърне специално внимание на чистотата и стерилността на контейнера за зимна реколта, както и на условията за неговото съхранение. Най-добре е бурканите с готово сладко да се съхраняват в хладилник или хладно мазе.

Тъй като в този случай консервантът крайния продуктсе появи захар, тогава пропорциите на съставките трябва да бъдат както следва:

1000 г сливи;
2000 г захар.

За тези, които не обичат прекалено сладкото сладко или не планират да го съхраняват дълго време, можете да намалите съотношението захар към плодове, но не по-малко от 1 към 1.

Калоричното съдържание на 100 g конфитюр без варене е 278,3 kcal.

Приготвянето на зимнина без варене ще отнеме не повече от 40-50 минути.

Рецепта за сладко от сливи без варене стъпка по стъпка:

Измийте добре плодовете, изхвърлете гнилите и червивите, отстранете семките;
Смелете готовите сливи с помощта на месомелачка или блендер;
Изсипете захарта в получената плодова маса и разбъркайте. След това оставете да престои известно време (до 10 минути);
Повторете разбъркването на кратки интервали няколко пъти. Целта е захарта да се разтвори напълно;
Поставете готовото сладко в стерилни съдове, затворете със стерилни капаци и веднага приберете на подходящо място.

Сладко от сливи с ябълки

Това гъсто, красиво и вкусно сладко с парчета ябълки и спиращ дъха аромат ще бъде отличен пълнеж за пайове, гевреци, палачинки, както и самостоятелно лакомство за чай. Приготвянето му, разбира се, е дълъг и труден процес, но резултатът е напълно оправдан.

Продуктите, използвани в процеса на готвене, ще са необходими в следните пропорции:

2500 г сливови плодове;
1000 г ябълки;
1000 г гранулирана захар.

Продължителността на готвенето ще зависи от броя на кипенията на масата и продължителността на интервалите на охлаждане между тях, които могат да отнемат от 8 часа.

Калоричното съдържание на конфитюра от ябълки и сливи, изчислено на 100 грама, ще бъде 122,2 килокалории.

Процедура за приготвяне:

Измийте сливите, сортирайте и отстранете костилките. След това се слагат в съд (тенджера), в който ще се вари сладкото, и се засипват с половината захар. Оставете ги да пуснат сока си;
Междувременно трябва да поработите върху ябълките. За тази подготовка ще ви трябват само идеални плодове, които трябва да бъдат обелени, почистени със семена и нарязани на красиви филийки;
Готовите ябълки се прехвърлят при сливите и отгоре се поръсват с останалата захар. Оставете отново плодовата маса, така че ябълките да пуснат сока си;
След това поставете купата със съставките на огъня, оставете да заври и оставете да къкри за половин час до 40 минути. Изключете котлона и оставете да изстине;
След 4-5 часа, когато плодовете се охладят напълно, те трябва да се варят отново за 15-20 минути и да се охладят. Повторете стъпките няколко пъти до получаване на желаната консистенция на продукта;
Когато конфитюрът е готов, той трябва да се изсипе горещ в стъклени (предварително стерилизирани) буркани и след охлаждане да се навие с капаци.

Приготвяне на десерт от сливи с какао

След това сладко в устата ви ще остане приятен послевкус и следа от шоколадов аромат, след което няма да искате да го слагате в пайове, а просто да му се насладите като скъп шоколадови бонбони, заедно с чай. Консистенцията на готовия продукт е хомогенна поради смилането на плодовете през сито. По време на процеса на готвене не трябва да използвате блендер, за да получите пюре, тъй като ще остави парчета кора.

Пропорции на продуктите за един литър буркан:

1500 г плодове сливи без семки;
600 г гранулирана захар;
150 г какао на прах.

Продължителността на всички процеси на готвене ще бъде 5-6 часа.

Калоричното съдържание на продукта е 158,5 kcal на 100 g.

Как се приготвя сладко от сливи с какао:

отвес необходимо количествоготови плодове от сливи без костилки и ги поставете в тенджера с малко вода, налята на дъното (буквално 200-300 ml);
Поставете тигана на огъня и оставете сместа да къкри при затворен капак за 20-25 минути, докато плодовете омекнат. След това ги отстранете от огъня и охладете;
Разтрийте охладените сливи през сито, като отстраните кожата от общата маса. Изсипете 500 г захар в плодовото пюре и варете на слаб огън след кипене в продължение на 30 минути, като разбърквате редовно;
Какаото на прах се разбърква с останалата захар и се добавя към врящото сладко. След това варете сместа още четвърт час, след което я запечатайте гореща в подготвени буркани.

Сладко от сливи и портокали

Често домакините, които консервират сладко от сливи в продължение на много години, искат да добавят разнообразие към обичайните класически препарати. Това може да стане, като добавите цитрусова нотка към ароматната слива. Тази рецепта използва портокали, техния прясно изцеден сок и кора.

Съотношение на съставките към основния продукт:

1500 г сливи;
1250 g захар;
400 мл портокалов сок;
15 г портокалова кора.

Общото време за готвене е 1,5-2 часа.

Калорично съдържание – 184,3 kcal/100 g.

Кулинарни процеси:

Готовите чисти сливи разрежете на две половини, като почистите семките. Плодовете се поставят в подходяща тенджера, добавят се портокалов сок и се варят след завиране до омекване (около 20 минути);
След това използвайте решетъчна лъжица, за да извадите плодовете върху лист за печене и добавете захарта и кората към сока. Варете сиропа, докато захарните зърна се разтворят напълно;
След това върнете сливите в сиропа и варете още 10-15 минути, докато усетите сиропа на мека топка. Разточете горещото сладко в подготвени стъклени буркани.

Как да готвите нежно и сочно - зарадвайте любимите си хора с вкусна закуска.

Прочетете как да готвите крехко ябълков пайв бавна готварска печка.

Вкусен омлет в торбичка - ястието е нежно и леко, но в същото време е по-малко калорично от пържено в тиган.

Сладко от жълти сливи в бавна готварска печка

В бавна готварска печка можете да направите сладко от всякакъв вид плодове, плодове и дори някои зеленчуци. Предимството на този метод е, че масата не трябва да се разбърква по време на процеса на готвене и няма да изгори. Но не трябва да поставяте повече от килограм суровини в мулти-тенджера, тъй като има голяма вероятност конфитюрът да избяга.

За да направите сладко от сливи в бавна готварска печка, трябва да вземете:

1000 г жълти сливи;
1000 г бяла кристална захар.

Продължителността на готвене в мултикукър ще бъде 1 час, допълнително време ще е необходимо за приготвяне на плодовете.

Хранителната стойност на сливовия деликатес от мултикукър е 219,4 kcal на 100 g.

Как се готви:

Измийте плодовете, сортирайте ги, почистете от семките и ги разделете на половинки. След това ги прехвърлете в купа за мултикукър и ги поръсете със захар;
Оставете всичко за около час, за да си пусне сока. След това, като използвате опцията „Яхния“ (или „Супа“), гответе конфитюра, затваряйки мултикукъра с капак;
За по-голяма дебелина масата може да се вари отново след охлаждане. Това сладко трябва да се съхранява, както приготвено по обичайния начин, в стъклени буркани.

Сладки заготовки за зимата

И ядките, и сливите са богати на витамини и полезни макро- и микроелементи, които са много ценни за човешкия организъм. Можете да комбинирате ползите от тези два продукта по следния начин: зимна подготовка, като сладко от сливи с ядки. За приготвянето му можете да използвате орехи, както е предложено в рецептата, или да вземете бадеми и лешници.

За да приготвите заготовка от ядки и сливи за зимата, ще ви трябва:

1000 г сливи;
600 g захар;
200 ml вода;
100 г орехи;
30 мл коняк.

Продължителността на работата по това сладко ще бъде около 2 часа.

Калорично съдържание на продукта – 178,9 kcal/100 g.

Рецепта за зимно сладко от сливи с ядки стъпка по стъпка:

Чистите половинки сливи без костилки се поставят в тенджера, добавя се вода и се вари на слаб огън 20 минути след завиране;
След това добавете захарта и гответе, като бъркате непрекъснато, за 40 минути;
На третия етап добавете нарязани орехи и коняк към сместа и оставете да ври още 10 минути. След това наредете сладкото от сливи в буркани и затворете капаците.

За рецепти за сладко от половинки сливи е по-добре да използвате плодове от сорта Renklod или унгарски, тъй като те отделят костилката много добре.

Ако плодовете не са големи, тогава можете да ги поставите цели в препаратите, но за по-добро накисване в сироп те трябва да бъдат пробити на няколко места.

За да не се спука дебелата кора на плода, нарушавайки целостта на сегментите на сливата, плодът трябва да се бланшира за 1-2 минути и след това да се изплакне със студена вода.

Също така, целостта на плодовете за сливов деликатес ще помогне да се запази разтворът на сода, в който трябва да се накиснат и след това да се измият обилно.