Ябълковият пай е евтина рецепта. Ябълков пай - рецепти за бърза ръка, най-добрата колекция

Избирам най-добрата рецептаябълков пай на фурна в нашата селекция - не само с ябълки. С круши, сливи, ревен, заквасена сметана или кефир - няма варианти!

пшенично брашно - 450 г;
голям кокоши яйца- 2 бр.;
маргарин - 200 г;
натурално кисело мляко - 0,5 супени лъжици;
захар - 300 г;
бакпулвер - 1 ч.л.;
ябълки - 2-3 бр.;
сини сливи - 200 г;
орехи (смлени) - 1 супена лъжица;
ванилова захар.

Извадете предварително маргарина от хладилника, за тестото трябва да е много мек. Пресейте брашното заедно с бакпулвера, добавете 200 г кристална захар и смесете всичко с маргарина.

Добавете половин чаша натурално кисело мляко или нискомаслена заквасена сметана. Отделете жълтъците от протеините и ги изпратете в купа с тесто, поставете протеините в хладилника, ще ни трябват по-късно.Ако имате големи яйца, тогава ще са достатъчни 2 парчета, ако са малки, вземете 3 яйца.

Замесете меко тесто. Ако е необходимо, можете да добавите още малко брашно.

Покрийте широка тава с хартия за печене и я намажете леко с растително масло. Разделете тестото на две равни части. Разточете едното парче и го поставете върху хартия за печене. Тестото не се разточва добре с точилка, тъй като е много крехко, по-лесно се разтяга с ръце.

Ябълките се обелват и нарязват на филийки, разпределят се равномерно върху тестото.

Сушените сини сливи се нарязват на парчета и се разпределят върху ябълките.

Разточете останалото парче тесто и покрийте с него плодовете, притиснете краищата на пая с пръсти. Загрейте фурната до 200 градуса и поставете детайла в нея. Всички нередности на вашия продукт ще бъдат скрити по време на топлинна обработка. Кексът втасва добре във фурната и става шуплив и ефирен.

Веднага след като изпратите пая във фурната, веднага поемете протеините. Разбийте ги със захарта до твърди връхчета. Взимаме около 100 г захар, но можете да добавите сладки по ваш вкус. Добавете и една торбичка ванилова захар към белтъците.

Смелете ореховите ядки в блендер и ги изсипете в разбит белтък.

Внимателно разбъркайте ядките в белтъците. Масата трябва да е хомогенна и гладка.

Всичко това трябва да имате време да направите за 15-20 минути, след което трябва да извадите тортата от фурната и да я покриете с протеиново-ядкова маса. Изпращаме тортата обратно във фурната и намаляваме топлината до 160 градуса. Печете още 20-30 минути в зависимост от фурната.

Готови ароматни ябълков пайпо нашата рецепта със снимки стъпка по стъпка, извадете го от фурната, оставете да изстине, след което направете чай и поканете семейството си на масата, за да се насладите заедно на вкусни домашни сладкиши.

Приятен апетит на всички!

Рецепта 2: прост ябълков пай във фурната (стъпка по стъпка)

Сладостта на ефирна бисквита, разредена с киселостта на ябълките - какво може да бъде по-вкусно. Затова този пай е чест и желан гост във всяка кухня. Ястието се приготвя лесно, а продуктите със сигурност се намират в хладилника.

Брашно - една чаша;
Захар - една чаша;
Три яйца;
Две-три ябълки;
1 с.л масло или маргарин;
Ванилин, канела - за любител.

Може да печете в силиконови и разглобяеми форми, в дълбок тиган.

Тавата трябва да се подготви по следния начин: покрийте цялата повърхност с пергамент, ако няма пергамент, намажете със слънчогледово масло и поръсете с брашно.

Размерът на тигана за това количество продукти не трябва да е много голям. По подобен начин може да се приготви и разглобяема форма.

Силиконовата форма не се нуждае от подготовка. Веднага включете фурната, оставете да загрее, необходими са 180 градуса.

Ако е необходимо, пригответе форма, тиган.

В подходяща купа се разбиват яйцата. Добавете захар и по желание ванилия.

Разбийте добре с миксер (блендер, комбинирайте). Увеличаваме скоростта до максимум постепенно, през първите пет минути. Трябва да биете поне десет минути или дори петнадесет. През това време захарта ще се разтвори напълно, масата ще се увеличи по обем три пъти.

В яйчената маса постепенно, с леко и непрекъснато разбъркване с шпатула или ръка, добавете брашното. Движенията са едностранни и отгоре надолу. Сместа трябва да е хомогенна, без брашнени бучки.

Докато тестото почива малко, нека се погрижим за ябълките. Обелете кожата, отстранете сърцевината, нарежете на тънки филийки. По желание се разбърква с канела.

На дъното на формата се слагат ябълки, върху които се наръсват малки парченца масло или маргарин.

Отгоре намажете с тесто, разпределете го равномерно.

Печете четиридесет и пет минути. Времената може леко да варират, тъй като всички фурни са различни. Много е важно (!) да не отваряте фурната през първите двадесет и пет минути - тортата може да се утаи.

Времето минава бързо и сега се усеща ароматът. Можете да отворите фурната и да видите - отгоре трябва да се запече. За по-сигурно пробийте с клечка за зъби, трябва да е суха и чиста.

Шарлот с ябълки е изпечен! Пищни, с червена кора - един вид спиращ дъха. Любителите на много сладко може да поръсят с пудра захар. Помогни си!

Рецепта 3: как се прави пухкав ябълков пай

2 ябълки
3 сурови яйца
1 чаша брашно (6 супени лъжици брашно с пързалка)
¾ ст. захар (6 супени лъжици захар без пързалка или 150 г)
0,5 ч.л Газирани напитки
0,5 с.л оцет
Ванилия
Масло за намазване на формата (1-2 с.л.)

Ябълките се обелват от средата и се нарязват на тънки филийки.

ЗАПОЧНЕТЕ ДА ЗАГРЯТЕ ФУРНАТА СЕГА, тя трябва да е добре загрята (загрейте я преди печене за 20-30 минути на 180С).

Отделете белтъците от жълтъците.

Смесете жълтъците със захарта. Добавете тук ванилин (на върха на ножа) или ванилова захар (чанта).

Разтрийте с лъжица или разбийте с бъркалка, докато сместа побелее.

Разбийте белтъците на твърда пяна. Добавете няколко капки оцет към протеините, след което те бият по-добре.

В голяма купа смесете белтъците с жълтъците, продължете да разбивате с бъркалка.

Постепенно добавете брашно (една-две супени лъжици), като продължавате да разбивате тестото. Трябва да се окаже течно, наблюдавайте консистенцията - поради разликите в брашното може да се нуждае от 1 супена лъжица по-малко.

Гасим содата. За да направите това, изсипете 0,5 ч.л. сода и се налива оцет (1 супена лъжица), сместа ще цвърчи и ще се разлее. Изсипете съдържанието на лъжицата в тестото.

Всичко се разбърква внимателно, като се внимава да не се счупят мехурчетата вътре в нежното тесто.

Поставете ябълките върху намаслена форма.

ВАЖНО: Формата не трябва да е голяма, около 22х22см. Една порция тесто не е достатъчна, за да покрие ябълките страхотна формаи тортата няма да се окаже великолепна поради твърде тънък слой тесто.

Изсипете тестото върху резените ябълка. Печете 35 минути в добре загрята фурна първо на 180С, а след това на 160-150.
ВАЖНО: ФУРНАТА ТРЯБВА ДА Е ДОБРЕ ГОРЕЩА (загрейте я преди печене за 20-30 минути на 180С).

При печене тортата се увеличава с половината от височината си, което е около 1,5 пъти, наподобявайки бисквита.

Извадете тортата от формата, когато изстине. Изстиналият сладкиш може да се поръси с пудра. Приятен апетит!

Рецепта 4, стъпка по стъпка: ябълков пай със заквасена сметана

Ароматно, нежно, пухкаво и вкусно. Всеки готвач може да го направи, опитайте го и няма да съжалявате.

Пилешко яйце - 2 бр.
Заквасена сметана - 250 гр
Захар - 200гр
Масло - 50гр
Брашно - 1,5 чаши
Сода - 1 ч.л
Ванилова захар - 10 гр
Ябълка - 2 бр.

И така, нека се заемем с приготвянето на ябълков пай със заквасена сметана. Поставете заквасена сметана (15% мазнини) в купа.

Добавяме яйцата. Ако са малки, тогава имате нужда от три парчета.

След това добавете захарта и ваниловата захар.

Добавете чаена лъжичка сода за хляб без пързалка (оцетът не може да се гаси) и разтопеното масло.

Накрая сложете пресятото брашно.

Смесваме всички съставки. Тестото е готово за баницата.

Застелете формата за печене с хартия за печене. Изхвърлете по-голямата част от тестото.

Измийте ябълките, обелете и нарежете на филийки. Разпределете върху тестото.

Разпределете останалото тесто върху ябълките.

Печем сладкиша във фурната при температура 175 градуса за 40-45 минути.

Извадете тортата от формата и я оставете да изстине.

Рецепта 5: Домашен ябълков пай със сливи (със снимка)

Пай с ябълки и сливи, приготвен по тази рецепта, е идеален както за празнуване на всеки празник, така и за обикновени събирания на чаша чай. Такова лечение ще ви помогне да създадете усещане за комфорт и топлина.

пилешко яйце - 4 бр
мляко - 250 мл
масло - 250 гр
захар - 1 чаша
пшенично брашно - 2 чаши
канела - ½ ч.л
сливи - 6 бр
ябълка - 5 бр

Първо трябва да подготвите плодовете. Изберете само зрели сливи и сладки сортове ябълки. Ако плодовете са неузрели, това може да повлияе на вкуса на пая.

Изплакнете добре плодовете в студена вода. Сливите разполовете и отстранете костилката, а ябълките нарежете на средно големи филийки.

Сега изсипете млякото в малка тенджера и го оставете да заври. След това изсипете една чаша захар и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Ако не обичате прекалено сладки сладкиши, можете да добавите малко по-малко захар.

Към получената смес добавете яйцата и продължете да разбивате, така че всички продукти да се смесят добре.

Накрая добавете брашното, канелата и бакпулвера. Разбъркайте отново всички съставки. Опитайте се да не останат бучки.

В резултат на това тестото трябва да излезе гладко и кремообразно. Ако се окаже твърде течно, можете да добавите още малко брашно и да разбиете отново.

Сега подгответе тава за печене, намажете я с масло или я покрийте с пергамент. След това поставете тестото във формата.

Нарязаните плодове се поставят отгоре в произволен ред. Можете да поставите фигура или да я подредите произволно в тестото - всичко зависи от вашето въображение и желание. Ябълките и сливите трябва да се притиснат малко, така че да се притиснат в тестото.

Загрейте фурната до 200 градуса, след което сложете в нея форма с тесто и плодове. Времето за печене обикновено не надвишава 45 минути, но това зависи от консистенцията на тестото и мощността на вашата фурна. Проверете готовността на ястието с клечка за зъби или кибрит.

Когато тортата достигне състоянието, извадете я от фурната, охладете леко - и можете спокойно да я сервирате на масата.

Рецепта 6: Бутер ябълков пай на фурна

ябълки 3 бр
захар 100гр
бутер тестоот магазина 1 бр

На първия етап нарязваме ябълките на филийки, ако вземете сорт с киселост, имайте предвид, че ще ви трябва повече захар от обикновено.

И така, нарежете ябълките и ги захаросвайте.

Притискаме краищата на рулото, така че резените ябълка да не изпаднат по време на готвене).

Имам два слоя тесто, правим същото с втория).

Подредете ги върху тава за печене, като внимавате да не счупите нещо. При второто руло също притискаме краищата.

След това намажете с яйце, жълтък. Това е, за да се получи коричка с цвят. И сложете в предварително загрята на 200 градуса фурна.

И сега, само след няколко минути, тортата е готова! Много е просто и бързо! Може да се сервира на масата. Ако едно руло се раздели на две части, се оказва, че сме приготвили четири порции. Приятен апетит!

Рецепта 7: Ябълков пай с мая на фурна

Има много рецепти за ябълков пай, но може би най-любими са сладките. сладки пайовеот тесто с мая.

чаша мляко
100 г масло (с висока масленост)
2/3 чаша захар
20 г прясна мая (на кубче, не суха)
около 0,5 кг брашно
Шипка сол
ябълки и малко захар (за пълнеж)

Приготвям парата. В млякото, което затоплихме на стайна температура, слагаме маята и 1 с.л. л. Сахара. Разбъркайте докато маята се разтвори. Добавете щипка сол, добавете чаша брашно. Смесете млякото и брашното, добавете още половин чаша брашно.

Тестото трябва да се получи без бучки и да има консистенция като тесто за палачинки. Покриваме съдовете с тесто, поставяме го на топло място за поне час. Ако маята е добра, тогава след час тестото ще се надигне и ще се увеличи 2-3 пъти. Знак за готовността на тестото ще бъдат големи и малки мехурчета, които се появяват на повърхността му.

Тесто за готвене. Изсипете тестото в голяма купа, в която ще месим тестото.

Добавете останалата захар, разтопеното масло и яйцата. Разбъркайте, добавете цялото количество брашно и започнете да месите тестото.

Първоначално ще е лепкаво, но докато месите ще стане меко, пластично и приятно на допир. Прехвърлете го в тенджера и го поставете на топло да втаса.

След час, когато тестото е подходящо, го надупчете.

Разделете на 2 части. Сложете всяко във форма, изравнете дъното и стените с длани. Не е нужно да разточвате тестото. Отрежете излишното тесто - ще отиде за украса на пая.

Приготвяне на плънката за пая. Нарязваме ябълките на кубчета. Задушете в тиган с маслото и захарта. Може да се овкуси с канела. Ябълките трябва да станат меки, но не и кашави.

Слагаме охладената плънка върху тестото. От останалото тесто правим камшичета, колоски и украсяваме тортата. Слагаме във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Печете сладкиша 30-40 минути, докато покафенее.

Изваждаме тортата от фурната, изваждаме я от формата. Намажете отгоре с масло, покрийте сладкиша с кърпа и оставете леко да изстине. След това нарежете на парчета и се насладете на вкусни домашни сладки.

Рецепта 8: Вкусен пай от ревен и ябълки

Вода 30 мл
Суха мая 15 гр
Масло 3 с.л. л.
Прясно мляко 90 мл
Пшенично брашно 3 с.л.
Захар 2 с.л. л.
Сол 1 щипка
Кокоши яйца 1 бр.

Смляна канела 1 ч.л
Царевично нишесте 3 с.л. л.
Ревен 500гр
Захар 1 с.л.
Ябълка 3 бр.

Пайовете с ябълки привличат домакините със своята простота и бързина на приготвяне, наличието на съставки, тяхната полезност, както и вкусовите и естетическите им качества.

Ябълковите пайове имат няколко десетки възможности за готвене: ябълков пай във фурната, бавна готварска печка и дори в тиган, с бутер, мая, бисквитено тесто.

Пай "Ябълкова шарлота"

Това е може би най-известната и лесна рецепта за ябълков пай. Приготвянето му отнема не повече от час, а продуктите за печене са почти винаги под ръка.

съставки:

Яйца (4 бр.);
брашно (1 чаша);
Захар (1 чаша);
Ябълки (2 бр.);
лимон;
Масло за намазване на формата.

готвене:

Измиваме ябълките старателно, нарязваме на 4 части. Отстраняваме сърцевината от ябълките. Ако кожата на ябълката е твърде твърда, можете да отрежете и нея.
Нарежете ябълките на тънки филийки и ги сложете в купа. Поръсете с лимонов сок, за да не потъмнее ябълката и разбъркайте.
В отделна купа разбийте яйцата и ги разбийте на буйна пяна (по-добре е да направите това с миксер).
Докато разбивате на тънка струя, постепенно сипете захарта в яйцата и продължете да разбивате, докато се получи пухкава яйчена маса (това ще отнеме около 10 минути).
Изсипете брашно върху повърхността на разбитата маса и внимателно разбъркайте тестото. Необходимо е да се намесва не с кръгови движения, а отдолу нагоре, докато тестото поеме брашното.
Намажете формата за печене обилно с масло и разпределете половината от полученото тесто на дъното.
Отгоре наредете слой нарязани ябълки и ги покрийте с останалото тесто.
Така получената шарлота се пече около 35-40 минути (в предварително загрята фурна) на 180 градуса.
В никакъв случай фурната не трябва да се отваря по време на печене, за да не падне сладкиша.
Шарлотката е готова, когато отгоре се появи светлокафява коричка, а при набождане с клечка за зъби не остават следи от сурово тесто.

Тази лесна рецепта за ябълков пай може да бъде подправена с канела или индийско орехче, за да подчертаете вкуса на ябълките.

Многослойна торта с ябълки

За приготвянето на този ябълков пай можете да използвате бутер тесто, закупено от магазина, но е най-добре да си направите сами.

съставки:

Брашно (500 г);
Вода (1/2 чаша);
Ябълки (0,5 кг);
Сол (1/4 чаена лъжичка);
Растително масло;
Маргарин (200-250 г).

готвене:

Брашното се пресява и се смесва със солта.
Постепенно се добавя към брашното студена водадокато месите тестото, така че да се събере на топка.
Замесете тестото до меко и еластично, като при необходимост добавяте брашно. След това покрийте тестото, за да не изсъхне, и го приберете в хладилника за 20 минути.
Извадете тестото от хладилника и омесете отново, като добавите брашно. За да не лепне тестото по ръцете.
Разточете тестото на тънък правоъгълник.
Отгоре натрийте маргарина на едро ренде и го разпределете равномерно по повърхността.
Прегънете тестото 3 пъти, като увиете краищата към центъра: първо единия край, след това другия. Прибираме в хладилника за около 15-20 минути.
Внимателно разточете тестото по дължина от вас, за да не изпадне маслото.
Сгънете тестото отново на трети и охладете за още 20 минути.
Повтаряме процедурата още 2-3 пъти.
Готовото тесто разточваме от себе си, като придаваме формата на правоъгълник и го разрязваме на 2 равни части.
Моите ябълки, нарязани на парчета и отстранете сърцевината (можете да отрежете тънко кората). Натриваме ябълките на едро ренде.
Разпределяме плънката върху половината от всяка част, като оставяме поне 1 см отстъпи по краищата.
Поръсете ябълките със захар или пудра захар.
Покриваме плънката със свободната част от тестото, като прегъваме всяка от частите на две. Ръбовете са внимателно запечатани.
Намажете тавата за печене с растително масло и поставете пайовете върху нея.
Разрязваме блатовете на няколко равни части (без да режем до долу - само горната част), за да не се рони и начупва готовата торта.
Печем бутер пай с ябълки в гореща фурна (предварително загрята до температура 180 градуса) до златисто кафяво, в зависимост от фурната, за 15-20 минути.

В тази рецепта за ябълков пай можете да добавите стафиди, ядки или сушени плодове на вкус, като ги смесите с плънката.

Ябълков пай от пясъчно тесто

Пясъчният пай с ябълки е много нежен и буквално се топи в устата ви. Най-важното при приготвянето на масленото тесто е да не го месите дълго и да не прегрявате във фурната.

съставки:

Маргарин (150 г);
Брашно (250 г);
Лимон (1 бр.);
Пудра захар (100 г);
Ябълки (1 кг);
Пилешко яйце (1 бр.);
Орехи (100-150 г);
Ванилова захар (1 пакетче).

готвене:

Пресейте брашното в купа и смесете със захарта.
Добавете яйцето и омекналите парченца маргарин.
Ние бързо свързваме всички компоненти, като ги предпазваме от нагряване от топлината на ръцете. Ако изглежда, че тестото е твърдо, можете да добавите малко мляко или студена вода.
Увиваме готовото тесто във филм, поставяме го в торба. След това го изпращаме в хладилника за 2 часа.
Обелете ябълките, нарежете на 8 парчета и отстранете сърцевината. Получените резени слагаме в купа и поръсваме с лимонов сок.
Смелете ядките на ядките и към тях добавете ситно настърганата лимонова кора и ваниловата захар.
Изваждаме тестото за сладкиша от хладилника и го разточваме във формата, в която ще се пече. Това се прави бързо, така че тестото да няма време да се нагрее.
Набодете равномерно цялата повърхност на тестото с вилица. След това поръсете ядките с ванилова захар и кора.
Поставяме слой ябълки и отново поръсваме ядки отгоре.
В предварително загрята фурна (до 200 градуса) поставете сладкиша с ябълки и печете 25-35 минути.

Получената торта може да се намаже със затоплена сладко от кайсии, мармалад или конфитюр, предварително загрят до стайна температура.

Бисквитен ябълков пай

Бисквитен пай с ябълки, всъщност, същата шарлота, която може да се приготви по малко необичайна рецепта.

съставки:

Ябълки (2-3 броя);
Масло (150 г);
Захар (2 чаши);
Ром или коняк (2 супени лъжици);
Яйце (4 супени лъжици);
Брашно (1,5 чаши);
Лимонова кора (1 супена лъжица).

готвене:

Разбийте яйцата (стайна температура) във висока купа и разбийте на лека пяна, като постепенно сипвате 1 чаша захар. Масата трябва да се удвои приблизително - след което продължаваме да разбиваме още 1-2 минути.
Пресейте брашното в яйчената маса и внимателно омесете брашното в тестото отгоре надолу, докато стане хомогенно и брашното се разтвори в яйчената маса.
Измиваме ябълките и освобождаваме от сърцевината, нарязваме на филийки.
Разтопете маслото в тиган и леко запържете ябълките на слаб огън. Добавете 0,5 чаши захар и запържете за около минута. Изсипете отново 0,5 чаши захар и задръжте в тигана още една минута.
Добавете ром към ябълките и го запалете: ябълките ще се покрият с ароматна кора и ще получите по-пикантна шарлота.
Намажете формата за печене с масло. На дъното слагаме ябълки и отгоре изсипваме тесто.
Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете вкусна баницас ябълки за около 20 минути.

Бисквитен пай с ябълки може да се приготви и чрез смесване на тестото с приготвения пълнеж - това значително опростява процеса, но не разваля общия положителен резултат.

Рецептата за всеки ябълков пай - лесна за приготвяне и с минимален набор от продукти, е достъпна дори за начинаеща домакиня, която може да поглези семейството си с вкусни и здравословни сладкиши.

6 най-добри рецепти

По популярност се нареждат ябълковите сладкиши водещо мястосред сладкарските изделия по света. Те се пекат повече от един век, всеки народ и всеки кулинарен специалист се стреми да внесе нещо специално, уникално в своята рецепта, в резултат на което се появи такова разнообразие от ябълкови пайове. Има много рецепти, но тук са събрани само най-обичаните рецепти за ябълков пай.

Този ябълков пай е една от разновидностите на ябълковия пай от средиземноморската кухня, много е популярен в Испания, Италия и Франция. Само си представете колко е вкусно: кошничка от пясъчно тесто, пълна с най-деликатния пълнеж от крем и ябълка. И в нашия случай това не са само ябълки, в красиви рози. Заинтригуван? След това отиваме в кухнята да приготвим ябълков пай с рози.

съставки:

тесто за пай:
250 гр. първокласно брашно
120 гр. масло
2 с.л Сахара
Шипка сол
1 жълтък
80 мл. ледена вода
крем за пай:
0,5 л. мляко
100 гр. захар
4 жълтъка
2 с.л препълнено брашно
3 с.л ром (по желание)
ванилия на върха на ножа
кора от един лимон
пълнеж за пай:
4 червени ябълки
1 чаша вода
4 с.л Сахара

Тестото се прави много лесно. Взимаме една и половина чаши брашно (250 гр.), Пресяваме. Нарежете студеното масло на парчета, смесете с брашното. С върховете на пръстите си смелете маслото и брашното, за да стане на трохи (не е необходимо маслото да се смила напълно). Добавете захарта, щипка сол и жълтъка.

Като добавим малко ледена вода, започваме да месим тестото. Трябва да се получи не много стегнато тесто. Оформяме торта от тестото, увиваме я в хранителна пластмаса, скриваме я в хладилника за един час. Охладете тестото, за да се работи по-лесно.

Разточете тестото върху набрашнена повърхност, така че тортата да е много по-голяма от размера на формата.

Намажете леко форма за ябълков пай с масло. Подреждаме под формата на торта. Тортата трябва да легне по дъното и стените на формата, така че да се получи тестена форма.

Изрязваме тестото, което излиза извън границите на формата, с кухненска ножица. Така получаваме красива и равна кошничка за пая.

Набождаме сладкиша си с вилица, за да не се надигне при печене.

Слагаме сладкиша в добре загрята фурна. Пече се 15 минути на 200 градуса. Уверяваме се, че тортата се зачервява, но не е прегоряла. Може би във вашата фурна тортата ще се приготви по-бързо или обратното, ще отнеме повече време, така че не напускайте кухнята.

Оставяме готовия сладкиш за ябълков пай да изстине във формата. Когато кошничката се охлади, я извадете от формата.

Пълнеж за ябълков пай

Нека първо направим сиропа. Взимаме широк тиган, наливаме в него чаша вода, слагаме 4 с.л. Сахара. Оставете да заври.

За този ябълков пай с рози купуваме червени ябълки, за предпочитане такива, които дори имат леко червеникава месеста част. Моите ябълки, нарязани наполовина, отстранете сърцевината. Всяка половина нарязваме на филийки с дебелина около 1-2 милиметра.

Сложете ябълкови резени в горещ сироп. Уверете се, че не са залепнали един за друг. Ако има много ябълки и малко сироп, можете да добавите малко вода.

Сварете плочите в сироп на слаб огън. Ябълковите резени трябва да станат полупрозрачни. В зависимост от вида и дебелината на плочите това може да отнеме 2-5 минути. Готовите резени ябълка внимателно извадете от сиропа и ги сложете в чиния, за да се отцеди сиропът от тях.

Крем за ябълков пай с розички

Сега, когато листенцата за розите са приготвени, нека бързо да подготвим крема. И така, отделяме жълтъците от протеините. Слагаме две супени лъжици брашно с пързалка.

Изсипваме 50 гр. захар, добавете ванилия.

Добавете 3 с.л. коняк или вода, разбъркайте с бъркалка.

Тъй като сместа е доста гъста, добавете още малко мляко и разбийте добре с бъркалка, за да не останат бучки.

Изсипете останалото мляко в тенджера, добавете 50 гр. захар, сложете тигана на огъня. Изсипете яйчената смес в топло мляко. Не забравяйте да разбърквате с бъркалка, за да избегнете образуването на бучки.

При непрекъснато бъркане сметаната се довежда до кипене, гответе 2-3 минути, докато се сгъсти. За да придадете на крема специален вкус, можете да добавите лимонова кора.

Това е, кремът за ябълков пай е готов. Изсипете крема в предварително изпечената кошничка за нашия ябълков пай.

Как да си направим рози от ябълки

И сега най-интересното. Преди това имаше рутинна работа: да се прави тесто, да се готви крем, но сега започва истинското творчество - ще правим рози. За да направите това, поставете няколко резена ябълка в чиния. Желателно е единият ръб да има по-малки плочи, това ще бъде центърът на розата.

От ръба, където беше най-малкият резен, започваме да сгъваме розетката. Нищо сложно, просто го вземете и го навийте на руло.

Когато рулото е навито, обърнете го с пъпката нагоре и леко изправете листенцата. Може би първата роза няма да е най-красивата, но на втората вече ще почувствате, че се оказва много по-добре.

Готовите розички се "засаждат" директно в крема. Получава се красиво, ако направите рози с различни размери. За да направите това, завъртете рози от по-малък брой венчелистчета.

Когато цялата повърхност на тортата е покрита с ябълкови розички, поставете тортата в хладилника за два до три часа. яйчен кремтрябва да замръзне добре. Сервираме нашия страхотен ябълков десерт охладен.

съставки:

пясъчно тесто:
250 гр. брашно
120 гр. масло
1 жълтък
2 с.л. лъжици захар
Шипка сол
100 мл. вода
ябълков топинг:
1 кг. ябълки
30 гр. масло
1 ст. Сахара
лимонова кора
канела

Не пропускайте да опитате този необичаен ябълков пай, измислен от французите. Те не са като хората: кексът се пече с плънката надолу, благодарение на което ябълките се карамелизират и придобиват много красив цвят. Пайът се приготвя доста бързо и просто, но все пак трябва да знаете няколко тайни, за да може всичко да се получи! Ние гледаме стъпка по стъпка рецептаябълков пай.

съставки:

1 кг. ябълки
1 ст. Сахара
1 ст. брашно
3 яйца
Шипка сол
1/3 ч.л Газирани напитки
1 с.л сметана
50 г масло

Рецептата за традиционна и обичана шарлота с ябълки. Домакините обожават шарлота за нейната бързина и практичност, а домакинствата за невероятния вкус, за невероятната хармония на леко кисели ябълки и сладко тесто. Ние гледаме.

Щрудел с ябълков пай

съставки:

тесто:
3 чаши първокласно брашно
1 яйце
1 с.л гхи
1 с.л водка
1/2 ч.ч сол
1 чаша вода
пълнеж:
4 големи ябълки
20-30 гр. стафиди (по желание)
20 гр. сл. масла
1 с.л нишесте
захар
канела

А това е немски представител на семейството на ябълковия пай. Немски щрудел се намери световна славапоради оригиналността и лекотата на приготвяне. Щрудел ще изисква всякакви ябълки и най-обикновено тесто, което се омесва за няколко минути. Вижте стъпка по стъпка рецептата за ябълков щрудел.

американски ябълков пай

съставки:

тесто:
2 с.л. брашно
2 с.л Сахара
1 жълтък
180 гр. масло
100 мл. вода
пълнеж:
1,5 кг. ябълки
1 ст. Сахара
20 гр. масло
смляна канела
кора от 1 лимон

Благодарение на филмите мнозина са чували за американския ябълков пай. За разлика от другите сладкиши с ябълки, при този плънката се приготвя отделно (ябълките се карамелизират), а след това се пече и самият сладкиш. Получава се много вкусен и необичаен десерт, препоръчвам го. Вижте стъпка по стъпка рецептата за американски пай.

Цветаевски ябълков пай със сметана

съставки:

тесто:
1,5 ст. брашно
2 с.л Сахара
1 ч.ч бакпулвер
120 гр. масло
1/2 бр. сметана
пълнеж:
4 неща. ябълки
1 яйце
150 гр. захар
2 с.л брашно
1 ст. сметана
ванилия

За този ябълков пай се носят легенди и всяка уважаваща себе си домакиня със сигурност трябва да приготви този много нежен и вкусен пай. Приготвянето на ябълков пай е доста просто, но резултатът е невероятен. Изпечете и вижте сами. Гледаме стъпка по стъпка рецепта за ябълков пай Цветаевски.

Бисквитен ябълков пай - рецептата на моята баба

съставки:

1 чаша захар
1 чаша брашно
3 яйца
30 гр. масло
400 гр. ситно нарязани ябълки

Ябълков пай върху бисквитено тесто е рецепта от детството. Тортата се оказва много вкусна, красива и ароматна, а тестото е просто великолепно - бяло, ефирно, с апетитна златисто-кафява коричка. И най-хубавото е, че се прави много, много лесно. Разглеждаме рецептата за ябълков пай върху бисквитено тесто.

Вероятно няма човек, който да не обича да хапва вкусен ябълков пай. И най-важното е, че разнообразието от рецепти за приготвянето му приятно изненадва. Отворен ябълков пай - какво прекрасно лакомство! Днес ще говорим за него. Нека да разгледаме няколко варианта за такъв пай.

основа за ябълков пай

Основата на ябълков пай винаги е тестото. По правило не изисква използването на специални продукти. Следователно, можете да готвите ябълков пай не само за празнична трапеза, но и за ежедневно пиене на чай от продукти, които ще намерите в хладилника си.

Обикновен ябълков пай

Предлагаме да приготвим прост ябълков пай на базата на ароматно тесто и, което е важно, с много вкусна плънка. За да го подготвим, имаме нужда от:

една и половина чаши брашно;
150 г маргарин;
половин чаша сметана;
1/3 стек. Сахара;
чаена лъжичка ванилова захар, канела (смляна) и бакпулвер;
две ябълки.

Така че да започваме. Да започнем, разбира се, с подготовката на теста. В омекотения (леко разтопен) маргарин добавете заквасена сметана, захар с ванилова захар, както и брашно и бакпулвер. Всичко се разбърква добре, за да се получи хомогенно лепкаво тесто.

Сега нека се заемем с пълнежа, вземете ябълките, нарежете ги на филийки, които след това поръсете с канела.

Тестото и плънката са готови. Последната стъпка ще бъде поставянето на всички съставки във формата. Подходящи сме както за метал, така и за стъкло или силикон. Намазняваме го. Разпределяме тестото в него и забождаме резенчетата ябълка равномерно в кръг, като същевременно ги задълбочаваме малко.

Изпечете това отворен пайс ябълки трябва във фурната, загрята до 180 градуса, около 30-40 минути. Резултатът е вкусно ароматен десерт.

Ябълков пай с тесто с мая

Такава торта ще има невероятен вкус благодарение на плътния карамел, който се получава от смес от захар, ябълков сок и канела и чудесно напоява основата.

За да направим пай с мая и ябълки, ще ни трябва:

сладко тесто (как да го приготвите, разгледайте по-долу);
ябълки;
канела;
захар;
растително масло.

Разбира се, можете да използвате всяко тесто с мая, но повечето най-добрият вариантза сладък пай ще бъде просто фантазия.

Приготвянето на отворена баница е много лесно. Разточваме готовото тесто, като вземаме предвид формата на тавата за печене. Намазваме добре тавата за печене с растително масло, разпределяме тестото.

Що се отнася до плънката, първо измийте добре ябълките. Нарязваме ги на парчета. Можете да обелите кожата, но това зависи от вашия вкус. Добавете канелена захар към ябълките. Разбъркайте добре, за да разпределите равномерно канелата и захарта.

В края на готвенето сложете нашите ябълки върху тестото. Оставете за 20 минути, за да втаса сладкиша. През това време загрейте фурната на 180 градуса. Слагаме тортата и я печем до златисто кафяво.

Сега се насладете на незабравим вкус.

Сладък сладкиш за отворен ябълков пай

Всеки знае, че сладките сладкиши са много по-вкусни, ако се пекат на основата на богато тесто. Ябълковият пай не е изключение. Нека се запознаем с рецептата за приготвяне на такова тесто.

Ще използваме следните продукти:

вода (мляко или изварено мляко) - една чаша;
пресована мая - 25-30 g;
сол - ½-1 ч.л.;
захар - ¼ стек;
яйца - 2 бр.;
масло (растително) масло - 60-80 g;
брашно - около 600 гр.

Първо, поставяме тестото по аналогия с обичайното тесто с мая. Но първо трябва да разтопите маслото. Когато тестото е готово, температурата на олиото трябва да е 30-40 градуса.

В готовото тесто въвеждаме печене, а именно яйца с масло. И добавете останалите съставки: сол, захар, част от брашното. Важно е консистенцията на тестото да е правилна. Обикновено се препоръчва да направите такъв, който няма да лепне по ръцете ви. Той обаче вече се смята за твърде стръмен и тежък. Ето защо е необходимо да се постигне консистенция, когато тестото е все още лепкаво и "леко" на допир. Не всеки може да успее от първия път. Но няма защо да се отчайвате. Експериментирайте и най-важното, опитайте се да запомните колко брашно е поставено, може би следващия път количеството му ще трябва да се увеличи или намали.

След като омесите тестото, трябва да го поставите на топло място да втаса, като покриете с кърпа. Когато тестото втаса 2-3 пъти, го разбийте и оставете да втаса отново. Тази процедура трябва да се повтори 2-3 пъти.

Сега можете да готвите отворен ябълков пай!

Пикантен ябълков пай

Да приготвим ябълков пай в бавна готварска печка Рецептата, която предлагаме за разглеждане, се приготвя върху хрупкаво тесто и с въздушен пълнеж. Именно това придава на тортата особена пикантност.

Е, нека се запознаем със съставките, от които се нуждаем. Ще приготвим тестото от:

ръжено брашно - около 180 г;
зехтин (без мирис) - 50 г (5 супени лъжици);
студена вода - 3-5 с.л. л.;
яйца - 55 г или 1 бр.;
мак - 18 г (2 супени лъжици);
сол - щипки;
масло - 3-5 гр.

За плънката са ви необходими 200 г ябълки (една голяма или 2 средни), като плънката се приготвя от:

яйца - 110 г или 2 бр.;
натурално кисело мляко (масленост 2,5-4%) - 200 ml;
кафява захар (мед) и канела - по ½ ч.л.

И така, събрахме продуктите, сега приготвяме пай с ябълки в бавна готварска печка.

Разбийте яйцето с бъркалка. Смесете брашното с маковото семе, солта, яйцето и маслото. Замесваме тестото. Постепенно добавяйте студена вода, една супена лъжица наведнъж, докато тестото оформи топка. Завиваме тестото домакинско фолиои го сложете в хладилника за поне 30 минути.

Смажете купата на мултикукъра с масло.

Изрязваме две ленти хартия за печене с ширина около 12 см и дължина около 15 см. Слагаме ги в купата на мултикукъра на кръст. Те са необходими за удобно издърпване на тортата, за да не я обърнете с главата надолу.

Разточете тестото на диск с прибл. равен на диаметърадъното на купата. Внимателно го слагаме и разпределяме по дъното, като оформяме стени покрай стените с височина около 2,5 см.

Обелете ябълките, нарежете на две, отстранете сърцевината и нарежете на филийки.

За да приготвите плънката, разбийте яйцата с бъркалка, смесете ги с киселото мляко, захарта (мед) и канелата.

Върху тестото се нареждат резените ябълка и се заливат със сместа от яйца и кисело мляко. Излагаме програмата "Печене". Включваме мултикукъра за 1 час и 5 минути.

Когато ябълковият пай в уреда за бавно готвене е готов, извадете купата. Оставете тортата да изстине, след което внимателно я извадете и я сложете върху предварително приготвена чиния.

Ябълков бутер пай

Друг вариант за вкусен ябълков пай е ябълковият пай на пластове. Приготвя се много лесно и най-важното - невероятно бързо.

Ще ни трябва:

едно яйце;
конфитюр;
500 г бутер тесто;
захар;
3 ябълки;
лимонов сок.

Ябълковото бутер тесто се приготвя в две лесни стъпки. За начало разпределяме замразеното бутер тесто върху хартия, оставяме го да се размрази, отрязваме малки ленти по целия му периметър, които нарязваме с нож от двете страни. Намажете краищата на баницата с разбито яйце. На тези ръбове поставяме панделки. Смажете средата на тестото със сладко, след това поставете ябълките, обелени и нарязани на филийки.

Във втората стъпка поръсете ябълките с лимонов сок, поръсете ги със захар, намажете лентите с яйце. Останалите панделки може да поставите отгоре на тортата, но тогава и те трябва да се намажат с яйце. Слагаме сладкиша във фурната (температура 180 градуса) за около 25-30 минути. Когато тортата е готова, оставете я да изстине и поканете гостите на чай.

Друг вариант на ябълков пай

Помислете за друга рецепта за отворен ябълков пай. Особеното на този сладкиш е, че може да се приготви без захар!

Ще подготвим следните продукти:

масло - 100 г + за намазване на листа за печене;
захар - половин чаша + за поръсване на ябълки;
сол - една щипка;
брашно - 3 стека. с горна част;
мляко - 1 стек;
сода за пиене;
ябълки - 10-11 бр.;
пудра захар.

Взимаме маслото и го разтриваме със захарта, добавяме едно по едно яйцата, изсипваме солта, брашното, смесено със содата, наливаме млякото. Омесваме добре тестото. Разточваме го на слой и го поставяме върху лист за печене. Предварително намаслена. Покриваме тестото с равен слой обелени тънки резени ябълки. Поръсете ги със захар. Печете сладкиша за един час във фурната (умерено гореща).

Поръсете готовия кекс с пудра захар.

Деликатен ябълков пай

Със снимките, публикувани в статията, ще бъде по-лесно да разберете рецептите.

Така че ние вземаме

за теста:

масло - 50 г (стайна температура);
захар - 70 g;
едно яйце;
половин ч.л Газирани напитки;
брашно - 170 г;
една ч.л какао;

за крем:

едно яйце;
захар - 50 g;
сметана - 100 г;
брашно - една с.л. л.;
ябълки - 2 бр. (среден).

Смесете брашното със содата, пресейте там какаото. Разтрийте маслото с яйцето и захарта. Постепенно добавете брашното, омесете тестото.
Изваждаме го за 30 минути в хладилника. Сметаната се разбива с вилица. Почистените ябълки се нарязват на кубчета. Поставете тестото във форма. Правим страна с навлажнени ръце. Разпределете ябълки.

Напълнете ги с крем. Печем около 50 минути на 180 градуса. Охладете добре във форма. Извеждаме и лекуваме близки.

Тайната на успеха на ябълковия пай

Ако искате вашият отворен ябълков пай да взриви всички, трябва да изберете правилното тесто. И неговата коректност вече зависи от предпочитанията на вашето семейство или гости. Варианти на пайове на базата на различни видоветест, който представихме в нашата статия. Така че избирайте, гответе и се наслаждавайте.

В края на лятото и есента ябълковата шарлота е една от най-популярните рецепти за печене. И всеки може да готви шарлота с ябълки - толкова е просто и бързо! 🙂 И какъв аромат ще се носи из къщата! Какъв невероятен вкус има този прост ябълков пай!
Шарлота с ябълки - рецепта, която събира цялото семейство и приятели на чай и приятен разговор!..

Горната снимка е нова, наскоро направих шарлота в разглобяема форма; снимки стъпка по стъпкаса правени преди 2 години - тогава пекох в тава. Това не влияе на вкуса, но е по-удобно във формата - шарлотката се оказва по-великолепна, равномерна и е по-лесно да я извадите. 🙂 Е, сега да преминем към рецептата, не съм променила текста, само ще добавя нова снимка накрая и ще добавя някои нюанси.

И също така ви препоръчвам непременно да опитате кехлибарения ябълков пай! Тестото за него се прави почти по същия начин като за шарлота, само че има по-малко захар и брашно. Но повече ябълки! Оказва се невероятно вкусно и красиво. Рецептата ще се отвори в нов раздел, когато щракнете върху снимката.

Сезонът на ябълките започна! Във всички овощни градини можете да чуете невероятния аромат на зреещи ябълки. Юлските гръмотевични бури и вятър продължават да ги събарят от клоните, а на сутринта градината е осеяна с ябълки! Нищо, че ябълките са все още зеленикави и леко заковани след падането - идеални са за печене на най-бързия и вкусен ябълков пай!

С голяма изненада разбрах, че този, както си мислех, семпъл ябълков пай, се оказва класическата шарлота!Приготвя се невероятно лесно и бързо, за което понякога го наричат „петминутен пай“. Да изпечем пухкаво и нежно лакомство с ябълки - един от любимите ми видове домашни сладки!

съставки:

3 яйца;
непълна чаша захар;
непълна чаша брашно;
1 чаена лъжичка сода;
1 супена лъжица оцет;
5 - 7 - 10 ябълки (в зависимост от големината им).

Това е всичко, както виждате, наборът от продукти е минимален, а тортата се получава за цялото семейство, защото е много великолепна!

Как се пече:

Най-трудоемката задача в тази рецепта е обелването на ябълките, което ще направим първо. След като ги измиете, ги нарежете на четвъртинки и ги почистете от сърцевината и обелете.

Да подготвим формата за торта. Най-добре е да вземете разглобяема, покрийте дъното със сладкарска хартия и намажете тази хартия и стените на формата със слънчогледово масло. Или намажете с масло и поръсете с галета или грис.

Е, този път реших да пробвам да пека в чугунен тиган - да разбера как ще стане, защото не всеки има разкопчаеми форми. Ще кажа веднага: ако не, струва си да купите - за такива пайове и бисквити. Тортата се залепи за дъното, въпреки че беше намазана с масло, и за да я получа, натискайки с шпатула, трябваше да страдам 🙂

Ябълките се нарязват на тънки филийки и се разпределят равномерно по дъното на формата. Сега можете да готвите дебела кора, без да се страхуваме, че ще се утаи, докато се занимаваме с ябълки.

Разбийте яйцата със захарта с миксер, не отделяйте жълтъците от белтъците, като за бисквита!

Разбийте за минута - една и половина, това е достатъчно, за да получите буйна, гъста маса с мехурчета.

Изсипете брашно в купа, сода в брашно, загасете с оцет и внимателно, но внимателно, за да не съборите пяната, разбъркайте.

Изсипете тестото върху ябълките, разпределете го равномерно с лъжица и сложете формата в предварително загрята фурна.

Пет минути се пекат, макар и не 5 минути, но все пак доста бързо - 20 - 25 минути, на огън повече от средния, по-близо до голям. Просто проверявайте от време на време с клечка, за да не се окаже, че отгоре вече гори, а средата е още водниста. В този случай огънят трябва да се намали малко, не рязко, така че тортата да не „седне“.

След като отново опитаме пая с шиш и се уверим, че е сух, изваждаме баницата от фурната.

Изчакваме малко да изстине и изваждаме тортата от формата. Удобно е да се обърне върху капака на тигана, а след това от капака върху съда.

Нарязваме тортата на порции - вижте колко е пухкава и пищна! Сладкото тесто идеално допълва киселия вкус на търга печени ябълки. Точно това, от което се нуждаете за душевно чаено парти!

…Ами ако изпечете ябълкова бисквита с шоколад?.. Шоколадовата шарлота с круши се оказа много вкусна, трябва да опитате и ябълковия вариант, идеята е примамлива! 🙂

А ето я и обещаната нова снимка.

Изпекох тази шарлота в разглобяема форма, намазана с масло и поръсена с бисквити. И вместо сода и оцет добавих малко сода (половин чаена лъжичка) и малко лимонена киселина(щипка). Оказа се истинска ябълкова бисквита, висока и буйна! Вярно, че ябълките останаха на дъното под формата на тънък слой.

Затова следващия път го направих по различен начин: изсипах слой тесто във формата (около 1/3 част), след това сложих ябълки върху тестото и изсипах останалото тесто отгоре. Този вариант се оказа най-добрият: пайът се оказа сочен, не сух, като бисквита, но чудесно ябълков! И още един нюанс: малко смажете ябълковия слой с канела. Само малко, но какъв вкус! ..