Какви ястия да приготвите за новогодишната трапеза.

Идва 2017 Нова година! Според източния (китайски) календар тази година ще премине под егидата на Огнения (Червен) петел. Нека украсата на масата за Нова година, както и кулинарни Новогодишни рецепти 2017 г. ще предизвика желанието на Петела да даде късмет на едно или друго семейство. И за това няма да е излишно да съставите правилното новогодишно меню в навечерието на празника и да приготвите такива новогодишни ястия, които ще зарадват собственика на годината със своите цветове, вкус, лекота и радост.

Сред всички знаци на източния календар петелът е най-изразителният, много общителен. Той дарява годината със специална жизненост, която помага на хората, които ценят традицията, да вървят напред. кариерна стълбанасърчава личностното израстване.

Имайки предвид, че петелът, въпреки че не е лакома птица, е умерено икономичен, трябва да направите новогодишното меню 2017 по такъв начин, че ястията на масата този ден да са съвсем прости, без излишни украшения, но да има Те са много и могат да заситят и зарадват всички пируващи на масата.

Не забравяйте да присъствате на плодови десертни ястия. Зеленчукови ястия, зеленчуци - трябва да бъдат увенчани тази Нова година. Оставете рецептите с пиле настрана засега. Петелът няма да прости такова „предателство“ от ваша страна в менюто за Нова година 2017. Но вие ще го зарадвате, ако поставите в центъра на масата купа с жито, което Петелът обича повече от другите лакомства.

За топли основни ястияза Нова година 2017 може да се препоръча готварски рецептиот месо (говеждо, свинско, заешко). И, разбира се, новогодишните ястия от риба и морски дарове могат да станат основните на празничната трапеза на 2017 г.

За лека закускаперфектен, който успешно ще се представи в дует с класическия "Оливие" или други традиционни новогодишни закуски.

Като десертПетелът ще бъде доволен, както бе споменато по-горе, с плодови смеси, торти, украсени с плодове и плодове. Но можете да направите торта с кисело мляко или извара. Такова сладко ястие ще се хареса и на собственика на годината.

Не забравяйте, че Петелът се напива много бързо, въпреки че няма нищо против лек аперитив. Затова силните алкохолни напитки не са желателни на новогодишната трапеза. Но можете да предложите на гостите шампанско, както и цветни ярки коктейли, леки алкохолни или безалкохолни. Подходящи са и плодови напитки, лимонада от плодове или плодове с различни цветове.

Празничната трапеза и ястията на нея трябва да бъдат разнообразни. И най-важното, ярки, красиво декорирани, многоцветни. Петелът е създание любяща почивкавъв всичките му проявления. И бих се радвал, ако гостите на новогодишната трапеза през 2017 г. ще зарадват домакините и ще ги развеселят с дъга от ястия за всеки вкус.

Народите по света почитат своите традиции за празнуване на Нова година. У нас това е украсената елха, поверието „както срещнеш, толкова ще похарчиш” и обилната гощавка. Почти всички домакини поне веднъж се заклеха да не готвят невероятно количество салати и закуски, но малцина успяват да избегнат отново да стъпят на същия рейк. Вижда се, че руският народ не върви по пътя на практичните европейци, но китайският манталитет се оказа по-близък. Обичаят за уважение към господаря на следващата година източен хороскоп, през 2017 г. - това е Петелът, се превърна в поредната национална забава. Е, да се приготвим пълна програма. Остава да се изясни какво трябва да има на масата за Нова година и кои ястия е по-добре да откажете и да започнете да съставяте менюто.

В тази статия:

Кратко описание на годината на петела

През 2017 г. Петелът от същата боя ще замени Червената огнена маймуна. Елементът ще остане същият, а самонадеяната птица ще добави към него яркост, активност и непредсказуемост. Няма да скучаете, но и не се очакват особени катаклизми. За тези, които се задълбочават в особеностите на характера на собственика, годината на Петела обещава да бъде стабилна и успешна. Така че трябва да имате късмет.

Главата на голямо семейство не е свикнал да се поддава на трудностите, той е домашен, надежден, винаги актуален. Огнена опашка внушава страх на съперниците, а червеният мид говори за войнственост, избухливост и дързост. Петелът е роден лидер: трудолюбив, спретнат, практичен, решителен. От друга страна, това е денди и влюбчив Дон Жуан.

Моля Петела: какво трябва и какво не трябва да има на масата

Разнообразен и запален по всичко изискано, петелът в никакъв случай не е вегетарианец. Той не е против да кълве вкусно месо, но не от собствен вид и приготвено с "жар". Пиле, пуйка, гъска, патица и други птици - това е нещо, което определено не трябва да има на масата.

Но красиво изпечен агнешки бут или червена риба, заек в заквасена сметана, говеждо, телешко, свинско месо са отличен избор и балсам за душата на собственика на годината. Месните разфасовки от колбаси и пушени меса, според Петел, не са много естествен продукт. Но ако ги сервирате под формата на канапе с парчета зърнест хляб, е напълно възможно да угодите на собственика.

Петел ще кълве зърна, но ярки, красиви. Сандвичи с червен хайвер веднага идват на ум. Ястието е прилично, но леко омръзнало и изобщо не е задължително да е на масата. Предложете на виртуалния гост адекватен и по-познат заместител. Поставете малка вазичка с просо, просо или покълнали зърна и "букет" зеленина.

Кокоши яйца - спорен проблем. Като опция, правете без, но вкусът на салатите може да пострада значително и да подкопае имиджа ви на квалифицирана домакиня. Само не ги използвайте нагло, за украса, а иначе – защо не?

Ако имате големи плановеза годината на Петела и просто е необходимо да се привлече подкрепата на покровителя, да се откаже напълно от традиционните салати (или да се остави двойка) и да се организира импровизирана градина на масата за Нова година. Подредете голямо разнообразие от зеленчукови парчета в големи чинии и ги овкусете щедро с билки.

Сладките плодове и плодове са друг любим деликатес на птиците. Те могат да се сервират в голяма ваза или в няколко малки, подредени произволно на масата, под коледната елха, на други места, украсяват десерти. Направете оригинална плодова салата. И петлето, и децата ще се зарадват на този деликатес.

Нова година без шампанско е като Дядо Коледа без подаръци. А лекото, кипящо съдържание на бутилката наподобява характера на невидим гост. Какво друго трябва да има на новогодишната маса от напитки зависи от вас. Сервирайте ги не по обичайния начин, а под формата на коктейли. Първо, това е вкусно и красиво, и второ, „коктейл“ буквално се превежда като „опашка на петел“.

Новогодишно меню 2017 в най-добрите петелски традиции

Пернатият гост е всеядна птица и се отнася към голямото си семейство с това, което майката природа или грижовните стопани са подготвили за него. Така че няма конкретни препоръки за съставяне на новогодишното меню 2017. Всяка домакиня може да подреди масата по свое усмотрение, като избягва продукти, които по принцип не трябва да има - пилешко месо, минимум яйца.

Но няколко полезни съветипомогнете да организирате процеса така, че мениджърът новогодишна ваканцияще оцени вашето домакинство, далновидност и практичност. Това е важно, петелът е много придирчив към женския пол. Одобрете го със следните стъпки:

обсъдете с всички участници на празника гамата от ястия;
скицирайте предварително меню и съставете списък с продукти;
разпределете на кого, какво и по кое време да закупите;
включете помощници в готвенето, като назначите себе си като главен готвач;
на финалния етап погледнете всичко с майсторско око и нанесете последните щрихи;
подредете масата и добро настроениеи добре дошли на празника.

Не забравяйте обаче, че менюто за годината на Петела не трябва да е тежко нито по отношение на калориите, нито по отношение на подготовката. Изберете едно горещо ястие, можете да оставите традиционните салати "Оливие" и "Херинга под кожено палто". Нека останалите закуски са леки, с нотка елегантност, но без излишна претенциозност.

Играта на цвета: настройка на масата и декорация на ястия

И така, празничното меню е съставено, приготовленията са в разгара си, остава само да помислим за настройката на масата за Нова година. Естет Петел няма да толерира небрежност, прекомерен аскетизъм или помпозност, така че се опитайте да намерите средно положение. Обмислете опциите за това как трябва да бъде подредена масата.

Рустик:

бродирана покривка;
ленени салфетки;
дървени или керамични съдове;
плетени вази за хляб, плодове, сладкиши;
за декорация - букети от естествени класчета, сухи цветя;
можете да печете бисквитки във формата на петелчета.

В червено и бяло:

снежнобяла покривка, червени салфетки и прибори за хранене;
бургундско или алено покритие за маса, леки ястия;
можете да използвате чинии и чаши за вино с позлата;
съставът няма да пострада, ако се разрежда със зелено или синьо.

Храната на масата за Нова година трябва да изглежда ярка и привлекателна. Аристократичната бледност или скромната тъпота не подхождат дори на най-вкусните ястия тази вечер. Подходящи за декорация:

чушка;
морков;
Чери домати;
зърна от царевица или нар;
филийки сьомга;
цитрусови резени.

Зеленината в годината на Петела не се случва много. Оставете го да гризе тревата. Разпръснете стръкове копър, магданоз, кориандър и каквото и да е друго из къщата в чинии.

Колко вкусно и красиво е всичко, точно сега искам да седна Новогодишна маса. Със сигурност ще се справите още по-добре. Бъдете креативни и започнете 2017 с гръм и трясък.

Всички рецепти са внимателно подбрани и ще се радват на голям успех сред гостите и отговарят на символа на 2017 година.

Меню номер 1 за новогодишната трапеза 2017 г

Времето лети незабелязано и е точно зад ъгъла Новата 2017 е годината на огнения петел, който е талисманът на семейството и дома. Петелът по природа е лидер, въплъщение на разума и спокойствието, той е лидерът. Символът на идващата година обича ярките и лъскави неща, които да карат всичко да звъни и да блести! Фаворитите в цвета на дрехите трябва да са червеното и златното, колкото повече лъскави бижута има, толкова повече ще зарадваме новогодишния петел. Но какво да готвите и какви ястия да поставите на масата за Нова година през 2017 г., ще ви кажем в тази статия. Всички рецепти са внимателно подбрани и ще се радват на голям успех сред гостите и отговарят на символа на 2017 година. Искам да вярвам, че нашата селекция ще бъде истинско откритие за вас! Всичко е само за посетителите на сайта "Обичам да готвя."

Новогодишно зайче

съставки:

Растително масло - 2 супени лъжици;
Масло - 2 супени лъжици;
Заек - 2 килограма;
Ябълки - 4 броя;
Бекон - 300 грама;
сметана - половин чаша;
Сол / черен пипер на вкус;
Брашно - 150 грама;
Шалот - 10 малки парчета;
Чесън - 7 скилидки;
Розмарин - 2 стръка;
Мащерка - 1 стрък;
Балсамов оцет - 1 чаена лъжичка;
Вино - 350 милиграма.

Коледно зайче. Стъпка по стъпка рецепта

Нарежете бекона на тънки дълги ленти.
В тиган загрейте зеленчуците и маслото.Запържете бекона до златисто кафяво.
Нарязваме заека на 7-8 части.
Смесете брашно, сол, черен пипер.
Оваляйте парчетата заек в брашно с подправките.
Поставете пържения бекон върху хартиена кърпа.
Сложете заека в тигана, където се е пържил беконът.
Запържете заека до златисто кафяво от всяка страна.
Нарежете ябълките на малки парчета. Около 8 части.Отстранете сърцевината.
Лукът се нарязва на 4 части. Луковиците трябва да са малки.
Прехвърлете пържения заек в отделна чиния.
Запържете лука и чесъна в заешко олио. Добавете розмарин, мащерка, смес от чушки, сол.
Запържваме лука до златисто за около 10 мин. След това изваждаме розмарина и мащерката.
Към лука добавете балсамовия оцет и ябълките.Запържете 5 минути.
Разпределяме заека при ябълките, добавяме 250 милиграма вино и задушаваме 30 минути.
Добавете останалото вино, сметаната и бекона и оставете да къкри 10 минути.

Новогодишното зайче е готово!

Това необичайно нежно и вкусно ястие ще се хареса на вашите гости, а вашата новогодишна маса просто ще се промени с него.

Пълнени пъдпъдъци

Пълнените пъдпъдъци са идеалното ястие за новогодишната трапеза. Много са нежни и вкусни. Освен това те перфектно ще украсят вашата новогодишна маса.

съставки:

Пъдпъдъци - 6 броя;
Горчица - 4 супени лъжици;
Пилешки черен дроб 400 грама;
Сол / черен пипер - на вкус;
Лимон - 1 брой;
Чесън - 6 скилидки;
Балсамов оцет - 2 супени лъжици;
Зехтин - 80 грама;
ориз - 100 грама;
Лук - 3 глави;
Сирене -150 грама;
Масло - 150 грама;
Зелените за украса.

Пълнени пъдпъдъци. Стъпка по стъпка рецепта

Смесете лимонов сок с балсамов оцет, чесън, сол и черен пипер;
Счукайте всичко добре в хаванче.
Намажете пъдпъдъците с получената смес. Мариновайте за час.
Режим ситно лук и черен дроб.
Всичко това се запържва в маслото.
Сварете ориза до полуготовност.
Смесете ориза с лука и черния дроб.
Сол пипер.
Три сирене на ренде, добавете към ориза с черен дроб.Смесете, отстранете от котлона.
Пълним пъдпъдъци.
Смесете горчица с зехтин, и намазнете пъдпъдъците.
Печете във фурната за 20 минути на 180 градуса. След това го изваждаме и отново го намазняваме.
Оставете да се пече още 25 минути.
Преди сервиране поръсете с наситнен магданоз.

Нашите пълнени пъдпъдъци са готови! Извънредно вкусно ястиекоито ще украсят новогодишната маса.

салата Цезар

Ако ви е писнало от салати с майонеза, то тази салата е точно това, от което се нуждаете. В състава си той е необичайно лек и носи пролетна нотка. В навечерието на Нова година, сред цялото изобилие от храна, винаги искате да опитате нещо леко и лятно.

Пилешки гърди - 300 грама;
Батон - 3 броя;
Яйца - 2 броя;
Домати - 200 грама;
Салата Романо или Маруля - 100 грама;
Зехтин - 80 милиграма;
Лимон - 2 супени лъжици;
Сладка горчица - 10 грама;
Чесън - 2 скилидки;
Сол / черен пипер - на вкус;
Провансалски билки - на вкус.

Салата Цезар. Стъпка по стъпка рецепта

Имате нужда от режим на хляб на малки квадратчета. След това се запържва, поръсва се с билки.
Сварете пилешките гърди за 1 час, сол на вкус.
Сварените гърди нарежете на квадрати.
Три сирене на ренде.
Череша наполовина.
Пуснете яйцата във вряща вода за 1 минута. След това охлаждаме.
Разбъркваме яйцата с горчицата с блендер или бъркалка. При непрекъснато бъркане добавете лимоновия сок, солта, черния пипер и олиото.
Нарязваме чесъна. Добавете към соса.
Разбъркваме всичко добре.
Поставете листа от маруля в купа за салата. Залейте ги с половината от соса.
Крекери на върха на листата и пилешки гърди. Поръсете с настърган кашкавал.
Декорираме с домати.

Салата Цезар е готова. Приятен апетит.

Шапка на Дядо Коледа

съставки:

Консервирана царевица - 1 кутия;
Гъби - 300 грама;
Пилешко яйце - 5 броя;
Твърдо сирене - 200 грама;
Домат - 400 грама;
Сол, майонеза на вкус;
Чесън - 3 броя;
Растително масло - за пържене;

Шапка на Дядо Коледа. Стъпка по стъпка рецепта

Готвим яйца.
Едно яйце се три на ренде, а в останалото отделяме жълтъка от белтъка.
Нарежете половината от домата на малки парчета.
Гъбите се запържват в растително масло до пълна готовност.
Жълтъците се нарязват на малки парченца.
Три сирене на ренде.
Пресовайте чесъна през преса за чесън.
Смесете царевицата, гъбите, доматите, сиренето, чесъна и жълтъците.
Сол, черен пипер и добавете майонеза.
Поставете салатата в чиния под формата на пързалка.
Останалите домати нарежете на ситно.
Протеин три на ренде.
Поръсете нашия хълм с домати, украсете отдолу с протеин
Отгоре правим бубон за шапка.

Необичайно вкусна и наистина новогодишна салата ще бъде точно салатата, която всеки иска да опита.

Дъска за хлопане

Салатата от крекери ще украси идеално новогодишната маса.Тя е не само красива, но и много вкусна. Гостите и семейството ви ще харесат тази салата.

съставки:

Млечен колбас - 300 грама;
Гъби - 300 грама;
Орехи - 100 грама;
Яйца - 5 броя;
Нар - 1 бр.;
Лук - 1 брой;
Майонеза - на вкус;
Сол / черен пипер на вкус;
Зелените - за украса;
консервирана царевица - за украса;
Сок от цвекло - за украса.

Дъска за хлопане. Стъпка по стъпка рецепта

Три колбаси на ренде. Разнесете върху домакинско фолиоправоъгълник.
Смажете с майонеза.
Яйцата се сваряват, почистват се и се нарязват на ренде.
Разпределяме го върху колбаса.Смажете с майонеза.
От настъргания белтък и жълтъка оставяме за украса.
Лукът се нарязва на ситно.
Запържете гъбите с лука.
Намажете яйцето и намажете с майонеза.
Смелете ядките на едри трохи. Намажете гъбите, добавете майонеза.
Поръсете половината семена от нар върху ядките.
Оформяме руло и го прибираме в хладилника.
След като ролката се влива в хладилника, намажете с майонеза.

Останалите белтъци разделяме на 2 части, едната от които оцветяваме сок от цвекло. Украсяваме крекера по ваш вкус или както е на снимката с останалите съставки.

Предястие от паунова опашка

Атрибут на всеки празнична трапеза. Предястие от паунова опашка е истински шедьовър на всеки празник. Освен това е и много вкусно.

съставки.

Патладжан - 3 броя;
Краставици - 2 броя;
Домати - 3 броя;
Сирене - 200 грама;
Чесън - 3 скилидки;
Маслини - половин буркан;
Майонеза - на вкус;
Сол на вкус;
Зехтин - за пържене;
Зелените - 4 клона;
брашно - половин чаша.

Паунова опашка. Стъпка по стъпка рецепта

Нарежете патладжана на колелца. Посолява се и се оставя за 20 минути.
Потопете патладжана в брашното и го запържете.
Краставиците се нарязват на колелца.
Нарязваме доматите на колелца.
Маслините се разполовяват.
Пресовайте чесъна през преса за чесън.
Три сирене на ренде
Смесете сиренето, чесъна и майонезата.
Подреждаме нашето предястие под формата на паунова опашка.
Първият слой е патладжан. отгоре намажете с майонеза.
Vna майонеза сложете домат, след това краставица и половин маслина.
Можете да украсите със зеленина, както е на снимката.

Тарталети с гъби

Тази рецепта ще ви спести време и ще ви достави истинско удоволствие от вкуса и вида.

съставки:

тарталети - 10 броя;
Гъби - 600 грама;
Лук - 1 брой;
Сирене - 150 грама;
Зехтин - 70 грама;
Майонеза - на вкус;
Сол / черен пипер - на вкус;
Череша -5 броя;
Чесън - 2 скилидки;
Зелените - 2 клона.

Тарталети с гъби. Стъпка по стъпка рецепта

Лукът се нарязва на ситно.
Гъбите се нарязват на ситно.
Запържете лука и гъбите, докато омекнат.
Три сирене на ренде.
Изстискайте чесъна през пресата за чесън.
Разбъркваме всичко добре.
сложете получената смес в тарталети.
Можете да нарежете доматите и да ги смесите с гъбите, а можете да ги нарежете на две и да украсите горната част на тарталетата.
Украсяваме със зеленина.

Нашите тарти са готови. Опитайте, трябва

новогодишна баница

Не забравяйте, че на новогодишната трапеза в навечерието на Нова година чаените лакомства имат същото значение като горещо ястие. В крайна сметка, след всички лакомства, именно паят или тортата ще украсят вашата новогодишна трапеза. Необичайно вкусен и лесен за лечение пай ще зарадва вас и вашите гости в новогодишната нощ.

съставки:

Брашно - 1 килограм;
мед - 150 грама;
захар - 200 грама;
масло - 250 грама;
яйца - 4 броя;
сода - 1 чаена лъжичка;
ядки - 100 грама;
Захаросани плодове - 100 грама;
Мляко - 150 милиграма;
захаросани плодове - за украса;
мляко - 1/3 чаша.
Стафиди - 50 грама;
Канела - за украса;
Пудра захар - за украса.

новогодишна баница. Стъпка по стъпка рецепта

Разтопете маслото, захарта и меда в тиган. Веднага след като маслото и медът се разпръснат, изключете газта.
След като всичко се охлади, изсипете сместа в купа и добавете яйцата. Разбъркваме всичко старателно.
Получената смес се добавя сода, мляко.
Нарязваме ядките на ситно.
Добавете ядки и стафиди към тестото.
Омесете тестото и го поставете на топло място за 2 часа.
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 45 минути.
Украсете с пудра захар, канела, захаросани плодове.

Нашата вкусна новогодишна торта е готова.

снежна поляна
Тази великолепна торта ще украси вашата новогодишна трапеза и ще зарадва вашите гости Торта Снежна поляна е много нежна и вкусна - точно след гъста новогодишна трапеза

съставки:

Масло - 100 грама;
Захар - 150 грама;
Брашно - 200 грама;
Сода - половин чаена лъжичка;
Лимонов сок - 20 грама;
Касис - 300 грама;
Пълнеж за тортата - 1 пакетче;
Сок от касис - 200 милиграма;
Желатин - 20 грама;
Яйце - 2 броя;
Ванилова захар - 1 пакетче;
Извара - 500 грама;
Крем 30% - 500 милиграма.

Снежно поле. Стъпка по стъпка рецепта

Трябва да разтопите маслото.
Изсипете маслото в брашното и добавете лимоновия сок, захарта и содата.
Разбъркваме всичко старателно.
Омесете тестото, след което го приберете в хладилника за 1 час.
Печем тестото в предварително загрята фурна на 200 градуса за 15 минути.
Разреждаме пълнежа за тортата в сок. Сложете на огън и оставете да заври.
Накиснете желатина.
Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте жълтъците със захарта, изварата и ваниловата захар.
Разтворете желатина в топла водаи внимателно се добавя към изварения крем.
Белтъците се разбиват със сметаната. след това го сложете в хладилника
Поставяме тортата в ринга за тортата и нанасяме ягодоплодната маса.Поставяме я в хладилника за половин час.
Изваждаме тортата и украсяваме със сметана и горски плодове.
Приберете в хладилника за 4 часа.

Уникална селекция от лакомства за Новата 2017 година само за вас!

Достатъчно палаво и гримасничещо към нас, палавата Маймуна е на път да ни напусне, отстъпвайки почетното си място на Огнения Петел – стопанинът на 2017 г., страстна, емоционална, активна натура и обожаваща приключенията и приключенията. Но в същото време, според звездите, Петелът цени семейството и традициите.

Преди да имаме време да погледнем назад, ще дойде Новата 2017 г. Всички вече се чудим какво да сготвим за Нова година? Предстоят толкова много неща! Време е да съставите план за действие и меню, да помислите за декорирането на къщата, масата и подаръците за любимите хора. Но за това, ще се съгласите, е необходимо да опознаете по-добре собственика на следващата година, да проучите неговите навици и вкусови предпочитания.

Да започнем може би с това, че Петелът, въпреки че е Огнен, е селска птица. Той става рано, следи за реда с набито око, третира грижовно цялото си домакинство. Но пестелив не означава алчен. Стопанинът на годината е гостоприемен, обича изобилието, обилните лакомства, но без излишни украшения. Е, това е в наша полза! Когато планирате меню за Нова година 2017 и мислите какво да готвите за Нова година, не трябва да преоткривате колелото. , салати за Нова година, новогодишни основни ястия и десерти за Нова година, ще се харесат на всяка компания.

Новогодишната маса 2017 трябва да бъде непретенциозна, но със сигурност ярка и красива. Петелът е ярка птица, която знае много за красотата. Тази птица ще хареса красиво и необичайно нарязани многоцветни зеленчуци (домати, чушки, пресни краставици, моркови) и зеленчуци, разположени върху големи плоски чинии. Ще бъдете доволни от предястия под формата на канапета и тарталети, сандвичи, пита ролки с различни пълнежи, както и различни парчета месо, колбаси и сирене, положени върху листа от маруля и украсени с билки и зеленчуци. Казват, че Петелът много обича сирене, така че можете да експериментирате с приготвянето на предястия и салати със сирене.

Нашият Огнен гост изобщо не е против присъствието на домашно приготвени продукти на масата: краставици, домати, мариновани гъби. Затова не се колебайте да вземете запаси от ценните изби и да ги сложите на празничната трапеза. Петелът по принцип е привърженик на всичко естествено, не уважава химическите подправки и прекалено пикантните и мазни ястия.

Салатите на празничната трапеза, както ни съветват някои кулинарни хороскопи, трябва да се приготвят изцяло без яйца и птиче месо. Невероятно търсене в нашите руски реалности, не мислите ли? Как да направите през Нова година 2017 без традиционните "Оливие", "Херинга под кожено палто", "Мимоза", салати с варено или пушено пиле и много други? Няма начин! Между другото, китайски Нова годинаидва на 28 януари. И все пак пилешкото месо е най-достъпното месо в Русия и не можем без него. Така че Петелът едва ли ще се обиди от вас, ако използвате пиле или яйца при готвене. И всички разбираме, че петелът не е кокошка, а кокошката не е петел.

Не забравяйте да поставите една от любимите си салати под формата на петел, направете опашка под формата на цветни и ярки зеленчукови ленти или, щедро поръсвайки нарязани зеленчуци върху салатата, поставете петел, направен от пилешко яйце в центъра на салатата. Направете клюн, крила и опашка от разноцветна чушка, мида от пресни моркови и очи от зърна черен пипер. Е, може ли нашето петле да устои на такава красота?! Между другото, както леки закуски, така и новогодишни салати могат да се сервират на празничната трапеза в лодки от зеленчуци, плодове или във формички от тесто.

Вторите дни на Нова година, сега нека поговорим за тях. Какво да готвя за Нова година? На масата може да се сервира свинско, агнешко и говеждо месо. С една дума, всичко, основното е да не сте твърде дебели. Тези, които се страхуват да разстроят символа на годината, едва ли ще приготвят любимото си печено пиле за новогодишната трапеза. Но напразно! Първо, годината на Петела наистина ще дойде почти в края на януари. И второ, тук също можете да направите компромис: не можете да сервирате пилето, така да се каже, „в чист вид“, но ще го сервираме със сложна зеленчукова гарнитура или ще го изпечем във фурната с картофи, чушкаи патладжан. Прилича на пиле, но не - това е друго ястие. Решихте да не рискувате? Има много възможности за готвене на домашни птици за Нова година: гответе патица с ябълки или пълнена пуйка. Нашият пернат гост ще хареса вкусни зеленчукови гювечи с гъби, яхния.

Не забравяйте за рибните ястия. Рибата може да се пече отделно, заедно със зеленчуци, за да се направят вкусни рибни сладкиши от нея. Освен това, ако няма възможност да купите сьомга или пъстърва, гответе скумрия, изпечена във фурната със зеленчуци и лимон. Оказва се невероятно вкусно, ароматно и със сигурност ще се хареса на роднини и гости.

Помните ли поговорката: „Кокошката кълве зърно по зърно”? И така, навсякъде навечерието на Нова Годиначовек трябва да се придържа просто правило: не яжте до насита, а яжте малко, за да имате сили да се забавлявате, защото Петелът обича веселбата.
Това, което наистина може да изненада Огнения петел, е новогодишното печене. Може да е произволно число. Не са забранени пайове и пайове с различни пълнежи, оригинални торти, украсени със сметана, както и различни бисквити под формата на коледни елхи, снежинки, снежни човеци, звезди. Десертите за Нова година също могат да включват плодови салати, сладолед, плодове с шоколадово покритие, коледни елхи от безе и много други. Полетът на вашето въображение в приготвянето и декорирането на десерти не е ограничен. Трябва да има много сладки храни. Затова съществува този вълшебен празник.

Няколко думи за напитките. Традиционното шампанско и този път ще заеме почетното си място на празничната трапеза. В допълнение към него можете да си позволите нещо по-силно: водка, коняк, добро вино, оригинални коктейли (между другото, думата коктейл в превод означава „опашка на петел“), но това не означава, че всичко това трябва да се пие в големи количества, тук, както и в храната, е необходима мярка. Децата могат да приготвят вкусни млечни шейкове.

Трябва също да подредите масата, за да зарадвате Огнения петел. За този случай червена покривка е идеална. Ако имате синьо или зелено, това също е добре. Приборите за сервиране по възможност също вземете ярки. Петелът ще оцени подобна порция. За да го зарадвате напълно, поставете масата в селски стил: платнени покривки, салфетки. Не използвайте пластмаса, предпочитайте съдове от стъкло, дърво, керамика или порцелан. Дървени свещници, плетени вази и кошници ще придадат на магическата вечер усещане за домашна топлина и комфорт. Сложете дървени лъжици в салатите - хем красиво, хем оригинално. Топлите ястия могат да се сервират директно в глинени съдове.

И най-важното, когато подреждате масата, не забравяйте да поставите чиния с покълнало зърно или просто някаква зърнена култура в центъра. Това е лакомство за символа на годината. Можете да поставите същата чиния под коледната елха и да поставите петел до нея - мека играчка, керамични или дървени - до Огнен петелВидях, че в тази къща той е добре дошъл и го очаква с нетърпение. Тогава той от своя страна ще направи всичко възможно, за да направи празника ви ярък и незабравим, а Новата 2017 година най-щастливата в живота ви.

Лариса Шуфтайкина

Според Източен календаридва годината на червения петел. Елементът, който ще доминира през цялата година е огънят. За да привлечете здраве, любов и благоденствие в дома си, трябва да умилостивите Петела. Смята се, че покровителят на идващата година има самонадеян характер, но и спазва традициите. При подготовката на новогодишната трапеза всичко е взето под внимание, до най-малкия детайл. Менюто за Нова година през 2017 г. също е съставено, като се вземат предвид предпочитанията на символа на годината.

Предпочитания за талисман на годината - Петел

Основните цветове, които трябва да присъстват в декора на празничната трапеза в годината на Петела, са червено и златно. За китайска културатези цветове са традиционни, така че се смята, че през 2017 г. е необходимо да се придържаме към други традиции. У нас е прието по време на празника трапезата да грее от лакомства.

Традиционно менюто се състои от следните категории:

студени закуски;
топли основни ястия;
напитки.

Червен декор за маса

Има определени ограничения при съставянето на менюто за новогодишната трапеза през 2017 г. Първо, Петелът няма да хареса, ако се сервира пиле или пилешки ястия. Второ, избягвайте да използвате кокоши яйца, което също може да обиди горда птица. Можете да замените традиционните яйца в салатите с пъдпъдъчи яйца. Вместо пилешко месо е по-добре да сервирате свинско, телешко, риба или морски дарове.

Символът на следващата година не толерира сложни и твърде изискани ястия. Харесва проста домашна храна без употреба люти подправкиили неестествени добавки. Като цяло не е трудно да се угоди на пернат, ще има желание. И той, според източните вярвания, няма да остане длъжник и ще покровителства собствениците на къщата през новата година.

Само такъв петел може да има на масата

Една обикновена салата се превръща в празнична в тарталети

обратно към съдържанието

Новогодишни предястия

Първата категория ястия, които задължително присъстват във всяко меню на новогодишната трапеза, са закуските. Именно тук домакинята може да прояви въображението си в дизайна на ястията. Обичайните сандвичи с наденица и цаца вече са омръзнали на всички. Но необичайните канапета ще се харесат както на гостите, така и на Cockerel.

Канапетата са удобни за всяка маса

обратно към съдържанието

Картофени канапета със сьомга

съставки:

средно големи картофи (за печене) - 1 кг;
масло (разтопено) - 100 г;
брашно - 100 г;
сода - 0,5 ч.л.;
крема сирене (филаделфия, маскарпоне) - 280 г;
сьомга - 200 г;
сметана - 100 ml;
лимон (сок и кора) - 1 бр.;
каперси за украса - 50гр.

Красивите и спретнати канапета със сьомга ще изненадат гостите

Подгответе основата за канапетата. Тази рецепта използва печени картофени подложки вместо хляб. Картофите трябва да се измият и изсушат. Печете до омекване отвътре и хрупкава запечена коричка.
Обелете и намачкайте охладените картофи. След това добавете мазнина, брашно и сода. Разточете полученото картофено тесто и прехвърлете в тава за печене. В идеалния случай, ако дебелината на тестото е не повече от 1 см.
Намажете картофите с разтопено масло и поставете във фурната за втори път за 45 минути. Получената картофена торта трябва да се охлади.
Междувременно можете да продължите с пълнежа. Крема сиренето трябва да се разбива, докато масата придобие блясък. След това добавете студената сметана и лимоновия сок. За пикантност можете да използвате смлян пипер.
Намажете охладените картофи с получената кремообразна маса. Нарежете ястието на равни квадратчета за сервиране. Поставете парче пушена сьомга върху всеки квадрат. Гарнирайте всяка порция с листа копър, лимонова кора и нарязани каперси.

Крема сиренето трябва да се разбие добре

обратно към съдържанието

Маслинови кралски пингвини

съставки:

големи маслини без костилки - 18 бр.;
малки маслини без костилки - 18 бр.;
моркови - 1 бр.;
крема сирене - 1 пак. (250 г).

Сладки пингвини за декорация на маса

Първо трябва да подготвите големи маслини. Това ще бъде тялото на пингвините. На всяка маслина направете прорез. Поставете 1 супена лъжица във всяка маслина крема сирене.
Нарежете морковите на филийки с дебелина 3-4 мм. Изрежете четвърт кръг от кръговете - това ще бъде човката на пингвина. Останалото са лапи.
Поставете всичките 18 моркови "крака" в чиния за сервиране на закуски. Поставете една голяма маслина с плънката отгоре с дупката надолу. Разположете маслината така, че разрезът със сиренето да е отпред – това е коремчето на пингвина. Поставете малка маслина с дупка върху голяма. Поставете клюн от моркови в него. За да бъде дизайнът стабилен и е удобно да вземете закуската с ръцете си, всяка фигура трябва да бъде поставена на шиш.

Части за пингвин преди сглобяване

обратно към съдържанието

Новогодишните салати не са само Оливие

Оливие и херинга под кожено палто са може би основните символи на Нова година. Но е трудно да се нарекат тези салати оригинални и здравословни. Домакинята се опитват да избягат от стереотипите и да измислят необичайно меню за Нова година. Салатите са акцентът на празничната трапеза.

Такива коледни елхи ще украсят масата

обратно към съдържанието

Салата "Ориенталска приказка" с райска ябълка

съставки:

сушени боровинки - 1 супена лъжица;
сухо вино - 0,5 супени лъжици;
Брюкселско зеле - 300 г;
салата айсберг - 300 г;
райска ябълка - 2 бр.;
тиквени семки - 0,5 супени лъжици;
семена от нар - 0,5 супени лъжици.
за зареждане с гориво:
ленено масло - 100 ml;
Дижонска горчица - 1,5 супени лъжици. л.;
слаб оцет (ябълков, винен) - 2 с.л. л.;
сол пипер.

Салатата изглежда много апетитна.

Смесете боровинките с виното и поставете на умерен огън. Варете, докато почти цялата течност се изпари.
В голяма купа смесете настъргано зеле и маруля, нарязани на кубчета райска ябълка и охладени червени боровинки. Добавете семена от нар и тиквени семки. Оставете малко за украса.
След това пригответе дресинга. Дресингът трябва да престои около половин час, за да могат всички подправки да разкрият аромата си.
Облечете салатата, разбъркайте и гарнирайте, като поръсите семена отгоре.

Използвам семена и семена от нар при приготвянето на салата, определено ще зарадвате героя на повода - новогодишния петел

Дори без майонеза можете да готвите Новогодишно ястие

обратно към съдържанието

Италианска салата с прошуто

съставки:

прошуто - 150 г;
салам - 150 г;
салата романо или айсберг - 1 глава;
маслини (смес от черни и зелени) - 0,5 супени лъжици;
лют или салатен пипер, маринован - 0,5 супени лъжици;

За италианския дресинг:

зехтин - 2,5 супени лъжици;
скилидка чесън - 1 бр.;
слаб оцет (ябълков, винен, балсамов) - 1,5 супени лъжици. л.;

Лека и свежа италианска салата ще украси всяка маса

За да приготвите италианския дресинг, пресовайте чесъна през специална преса или накълцайте с нож и след това смесете с останалите съставки.
Нарежете салама на малки кубчета. Нарежете на ситно листата маруля на лентички. За да придадете изтънченост на салатата, прошутото може да се навие на руло.
Пригответе чушката. Ако няма маринован пипер, можете да използвате пресен, след като го запържите в тиган. Готовата чушка нарежете на едри филийки или оставете на половинки, ако е малка.
Смесете всички съставки, обличайте салата с дресинг.

Новогодишната салата е готова

обратно към съдържанието

Топли ястия - как да заменим пилешкото

Вкусно приготвено горещо задава тона на целия празник. За да зарадвате всички гости без изключение, препоръчително е да предложите няколко вида топли ястия. Като основни ястия в менюто на новогодишната маса е по-добре да включите риба или говеждо месо. Основното нещо е да не сервирате пиле или пиле.

Всякакво месо ще свърши работа, с изключение на пилешкото.

обратно към съдържанието

Китайска печена пикантна риба

съставки:

прясна незамразена риба (треска, тилапия, щука) - 1 бр.;
гъби (можете да използвате шийтаке, гъби или стриди) - 200 г;
зеленчуци (лук, шалот, люти чушки) - 1 бр.;
подправки (кимион, зира, червени и черни чушки) - по 1 ч.л.;
чесън - 2 зъба;
джинджифил - 1 ч.л.;
зеленина - 0,5 връзка.

Рибата изглежда много празнично

Изкормете и почистете рибата от люспите, изплакнете и подсушете. Направете няколко плитки напречни разреза отстрани. Натрийте рибата отвътре и отвън със сол.
Пригответе зеленчуци и билки. Лукът, чушката, чесънът се нарязват на ситно, а джинджифилът се настъргва. Гъбите се измиват, нарязват се на ситно и се подсушават.
Изсипете няколко супени лъжици растително масло в загрят тиган. Сотирайте зеленчуците и гъбите. Когато усетите аромата на пържени гъби, добавете подправки към пърженето.
Сложете рибата и получения горещ пържен сос върху лист за печене. Оставете за един час, така че рибата да се насити със зеленчуков сок и миризмата на подправки. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30 минути.
Готово ястиепрехвърлете в чиния и поръсете с билки.

Покрийте рибата със зеленчуци

обратно към съдържанието

Празнично телешко със зеленчуци по селски

съставки:

говеждо без кости - 1 кг;
броколи - 1 голяма глава;
малки картофи - 0,5 кг;
чесън - 1 глава;
балсамов оцет - 2 супени лъжици;
растително масло- 100 ml;
сол пипер.

Сочно и пържено месо със зеленчуци

Телешкото месо се поставя в найлонов плик с цип, добавя се половината зехтин, оцетът и 4 скилидки чесън. Сол и черен пипер, след което оставете да се мариноват в плътно затворена торбичка за 15 минути - 1 час.
Междувременно работете със зеленчуците. Измийте добре картофите и нарежете на половинки. Загрейте фурната на 200 градуса. Поставете картофите, подготвени за печене, върху лист за печене и поставете във фурната за 20 минути.
След 20 минути добавете броколите към картофите. Първо трябва да се разглоби на съцветия, комбинирани в купа с останалия зехтин, чесън и подправки.
Сложете маринованото месо на скара върху зеленчуците. Така зеленчуците ще се пекат в телешки сок и мазнина, а самите пържоли ще се пекат на скара. Трябва да изпечете месото, докато температурата вътре стане около 125 градуса според термометър за храна. Средно отнема 20-25 минути.
Готовото говеждо месо може да се сервира директно върху лист за печене или да се прехвърли в красива чиния. Преди да нарежете месото на филийки с дебелина 0,5 см, трябва да го оставите да се охлади за около 20 минути.

На скара месото се оказва много вкусно.

обратно към съдържанието

Десерти за празничната трапеза в новогодишната нощ

Последната част от храненето е десертът. За да направите символа на годината, Петелът, като сладкиши, използвайте семена, зърна и други продукти, които птиците харесват при готвене. Определено ще се вдъхновите от тези две прости и вкусни десертиза новогодишното меню-2017, като се вземат предвид вкусовите предпочитания на Петела.

обратно към съдържанието

Кошнички "Златна лилия" с пълнеж от тиква

съставки:

бутер тесто - 1 опаковка;
пюре от тиква - 1 супена лъжица;
кафява захар - 0,5 супени лъжици;
масло - 100 г;
пъдпъдъчи яйца- 3 бр.;
ванилин;
сушени боровинки - 0,5 супени лъжици;
тиквени семки - 0,5 супени лъжици;
сол.

Апетитни кошнички със сладка плънка

Разточете тестото много тънко - до 3 мм. Изрежете 10 равни кръга с диаметър 25 см. Покрийте формата за печене с тестото.
Пригответе плънката. За да направите това, смесете пюре от тиква, захар, масло, сол, яйца, ванилия и боровинки в един съд. Тиквените семки се запичат в сух тиган и се добавят към останалите продукти. Разпределете получената смес в кошнички.
Печете във фурната на 180 градуса с включена конвекция за около 20 минути. Украсете с останалите семена и боровинки.

обратно към съдържанието

Мъфини с бадеми, банани и канела

съставки:

брашно - 1,5 супени лъжици;
бакпулвер - 1 опаковка;
бахар, канела, сол - по 0,5 ч.л.;
пъдпъдъчи яйца - 6 бр.;
презрял банан - 2 бр.;
бадемово мляко - 0,25 супени лъжици;
масло - 100 гр.

За streusel:

масло - 3 супени лъжици;
овесени ядки или царевица - 1 с.л. л.;
нарежете на листенца бадемово- 3 супени лъжици;
гранулирана захар - 2 супени лъжици;
брашно - 2 супени лъжици;
смляна канела - 0,5 супени лъжици.

Бананови мъфини със сладък щрьосел

Загрейте фурната. Трябва да се пече на 180 градуса. Намажете 12 формички за мъфини с масло.
Пригответе щрюзел. Смесете всички горепосочени съставки и омесете масата с ръце.
В купа се смесват сухите съставки: брашно, бакпулвер, захар, подправки. Смесете яйцата, банана, бадемовото мляко и ванилията в друга купа с бъркалка. Пресейте сухите съставки в яйчената смес.
Напълнете формите до половината с получения тест. Внимателно с чаена лъжица изсипете щрюсела отгоре. Пече се минимум 15 минути на 180 градуса.

Мъфините са пухкави и много вкусни.

обратно към съдържанието

Новогодишни алкохолни напитки

Фирмената напитка във всяко меню за Нова година е шампанското, но в годината на Петела водеща роляиграе коктейл. Това е така, защото думата "коктейл" се превежда като "опашка на петел", което е най-подходящото за темата. новогодишно парти. Коктейлите могат да се приготвят по различни начини, най-важното - ярка украса.

обратно към съдържанието

Новогодишен джин с тоник

съставки:

джин - 30 мл;
тоник - 100 мл;
замразени боровинки (можете да опитате варианта с касис) - 15 бр.;
пресен розмарин - 1 стрък.

Този коктейл се приготвя лесно. Достатъчно е да вземете 5 боровинки и да ги размразите. Намачкайте плодовете и изстискайте сока им.
Смесете джин с тоник във висока чаша. Добавете размразени боровинки, за да оцветите напитката. розов цвят.
Допълнете напитката с останалите замразени плодове. Последният щрих е стръкче розмарин за украса.

обратно към съдържанието

Ябълков бърбън с тоник и праскова

съставки:

праскови - 2 бр.;
ябълков бърбън - 50 мл;
тоник - 100 мл;
натрошен лед;
розмарин или мента за украса

Студеният коктейл е идеалната напитка за парти.

Нарежете прасковите на тънки филийки. Трябва да режете с остър нож, така че прасковите да запазят сочността си и да изглеждат спретнати. Ако няма добри пресни праскови, можете да използвате консервирани, но това ще промени малко вкуса.
Поставете праскови и натрошен лед във висока тънка чаша.
Налейте бърбън и тоник. Така алкохолът ще се охлади и ще придобие аромат на праскова.
Украсете със зелена клонка.

Плодови смутита за деца

Какво да сервирате на новогодишната трапеза, за да изненадате гостите и да зарадвате символа на 2017 г. - Петела, решавате вие. Предложеното меню за Нова година 2017 е само една от опциите. Каквото и да сготвите, нека Огненочервеният петел е благосклонен към вас през тази година и да даде сбъдване на всички желания.