Как да си направим домашен сок от тиква. Приготвяне на сок от тиква у дома

Тялото ни през зимата особено се нуждае от голямо количество минерали и витамини, за да се повиши

устойчивост на всички инфекции, повишаване на имунитета. Има много начини да направите това, но малко хора знаят, че най-обикновената тиква, или по-скоро нейният сок, успешно се справя с този проблем. Изглежда, че в зеленчука няма нищо особено. Но се оказва, че е изключително здравословна напитка не само за възрастен, но и за дете. Достатъчно е да консумирате 2 чаши чудесен сок на ден и можете да покриете дневната нужда на организма от фосфор, калий, магнезий, витамини Е, А, С. И в същото време фигурата изобщо няма да пострада. Освен това, сок от тикваизвестен със своите лечебни свойства. Използва се за лечение на заболявания на стомаха и червата, можете да победите безсънието. Благодарение на съдържанието на витамин К в него, той елиминира ниското съсирване на кръвта. Както можете да видите, ползите от напитката са извън съмнение. Остава само да се научите как да направите сок от тиква.

Лечебен сок от тиква

Напитката може да се пие прясно изцедена или да се подготви за бъдеща употреба. Пресен сок от тиква (пресен) се прави много просто. Зеленчукът трябва да бъде обелен от кожата, вътрешността да се отстрани, месото да се нарязва на малки парчета. След това прекарайте готовите парчета през сокоизстисквачка или месомелачка.

Изстискайте през марля. И това е всичко, процесът приключи. Пийте за ваше здраве! По-добре е да готвите на малки порции, но всеки ден. И още един съвет: не изхвърляйте нито пулпата, нито семената. Пулпът може да се използва за други ястия или за компреси, а семената могат да се използват както като отделен продукт, така и за печене.

За да се подготвите с целулоза за зимата, няма да ви трябват много усилия. Рецептата е много проста. Необходимо е да вземете малка тиква (1 кг), гранулирана захар (чаша), вода (до 2 литра) и лимонов сок.

За да приготвите тиквен сок с пулп за зимата, по-добре е да вземете зеленчук с по-ярък оранжев цвят, той съдържа повече каротин. Обелете тиквата от грубата кожа и семките. Нарежете пулпата на малки парченца (или настържете на ренде с големи дупки). Сложете всичко в тенджера. Налейте чиста вода, засипват се със захар и се слагат да се готвят на бавен огън. Оставете да заври и продължете да готвите 10 минути (зеленчукът трябва да стане много по-мек). Докато тиквата се готви, изстискайте сока от лимона. След изтичане на времето сварената маса трябва да се охлади и внимателно да се претрие през фино сито. След това добавете получената пюре маса.Сега сок от тиква трябва да се охлади. И можете да пиете за вашето здраве. По същата рецепта се приготвя сок от тиква с пулп за зимата. За да направите това, напитката трябва да се доведе до кипене отново, да се вари 4 минути и да се изсипе в стерилизирани буркани. Затворете съда с тиквения сок и охладете.

Има много рецепти за прибиране на сок от тиква за бъдещето. Можете също така да добавите зеленчуци и плодове към него. И тогава тиквеният сок с пулп, събран за зимата, не е само няколко пъти собствен полезни свойстваувеличава, но става и по-вкусен.

Тиквата се съхранява много добре, запазва вкуса и лечебните си качества, така че този необикновен сок може да се пие през цялата година.

Много от нашите и, мисля, както и вашите познати, заобикалят вниманието си към такъв полезен продукт за нашето здраве като тиква. И абсолютно напразно, защото плодовете на това уникално растение перфектно запазват хранителните си вещества дори след топлинна обработка. Може да се съхранява у дома за дълго време, просто да лежи на пода ... Пулпът му е вкусен дори в зърнени храни, дори и печени. В този си вид обаче мнозина са го опитвали поне веднъж. По-малко от тези хора, които са пили сок от тиква. Ще говорим за този продукт допълнително на уебсайта www.site. А именно как да си го набавим сами и когато имаме нужда от сок от тиква, ползите и вредите от него, които може да има тялото ни.

Ползите от тиквения сок

Чистият сок от тиква може да се дава на бебета, той е хипоалергенен продукт, а за възрастни ще донесе много ползи в борбата с настинки, безсъние, анемия, запек и екзема. Напитката помага, а също така насища тялото ни с полезни киселини, масла и микроелементи.

Тиквата съдържа минимално количество мазнини, което я прави изключително полезен продукт за тези, които са на диета или избират здравословно хранене. В същото време плодът е богат на протеини, фибри и пектин, витамини А, Е, В и С, цинк, калий и желязо. В допълнение към мощния лечебен и укрепващ ефект, тиквеният сок е добро успокоително средство. Приемането през нощта с лъжица мед е възможно завинаги. Този продукт обаче не е за всеки. Затова ще кажа и за това кой не трябва да пие сок от тиква, каква вреда може да бъде за тях. За всички останали напитката ще бъде само полезна.

Вреда от сок от тиква

Противопоказания за употребата му са: остра форма на захарен диабет, гастрит и язви. Също така не трябва да го пиете за тези, които страдат от диария, може да се увеличи чревното разстройство. При уролитиаза тиквеният сок се препоръчва да се приема само под наблюдението на лекар, тъй като неговият почистващ ефект може да доведе до движение на големи камъни или да предизвика обостряне на заболяването.

рецепта за домашен сок от тиква

Можете да го приготвите не само в сокоизстисквачка, но и като нарежете парчета от плодовете с ренде, сварете ги и ги навийте в буркани за зимата. В този случай си струва да измиете плодовете предварително и да ги нарежете на половин пръстени, да отстраните семената и след това да отрежете външната кора.

Как да си направим сок от тиква у дома за зимата?

Сокът от тиква се приготвя за зимата както в чист вид, така и в различни комбинации с други зеленчуци, плодове и плодове. Допълнителните съставки не само подобряват вкуса му, но и обогатяват състава с витамини и хранителни вещества.

Не трябва да съхранявате готовия сок дълго време без предварителна топлинна обработка, тъй като неговите компоненти могат бързо да се окислят. Поради тази причина домашно приготвената напитка е по-добре да се консервира.

Класически метод на готвене

Най-простата рецепта за приготвяне на класическа напитка от тиква изисква само три съставки:

Сок от тиква и ябълка

Сок от тиква с ябълка се прави толкова лесно, колкото и класически. За да подготвите, трябва да подготвите:

Пулп от тиква - 1 кг

Ябълки обелени - 1 кг

Кора от 1 лимон

Ябълките и парченцата тиква се поставят в сокоизстисквачка, отстранява се цялата течност от тях, след което към сместа се добавя захар и лимонова кора по ваш вкус. Масата се поставя на огън и се довежда до кипене, вари се 2-3 минути, след което се изсипва в стерилни стъклени съдове, пастьоризирани и запушени.

Сок от тиква и моркови

Домашната напитка от тиква с моркови е особено полезна за децата, тя е богата на каротин, магнезий и желязо, които са толкова необходими за растящия организъм. За да го подготвите за зимата ще ви трябва:

Пулп от тиква - 1 кг

Морков - 1 кг

Захар - 1 с.л. л. на 1 литър сок

Тиквената каша и морковите трябва да се нарязват на малки парчета, след което да се прекарат през сокоизстисквачка. Получената маса трябва да се постави на огън и да се доведе до кипене, но не се вари. След това горещ сок се изсипва в чисти пастьоризирани буркани и се навива с варени капаци. Препоръчва се контейнерите да се обърнат с главата надолу, да се покрият с одеяло или кърпа и да се оставят за няколко часа. Банките с тиквен сок се съхраняват на сухо и хладно място, където температурата не надвишава 20 ° C.

През студения сезон всеки се нуждае от витамини и хранителни вещества, които присъстват в големи количества в тиквената каша. Бурканите със заготовки могат да се съхраняват през цялата година, като поглезите домакинството си с необичаен и изключително полезен продукт. Добрата новина е, че и най-неопитен готвач може да се справи с приготвянето на вкусен и полезен сок от тиква.

Непретенциозен и в същото време толкова здравословен зеленчук, подобно на тиква, е спечелил почетната титла цар на градината. И това се обяснява не само с простотата на отглеждането му, но и с универсалността на употреба и богатия витаминен състав.

Що се отнася до вкуса, тиквата се съчетава добре с повечето зеленчуци, така че диапазонът на нейното използване в рецептидостатъчно широк: от първите ястия до десерта. В същото време може да се вари, пържи, пече, прави сладко и т.н. Но тиквеният сок, който съдържа всички полезни компоненти, се счита за най-полезният вариант за използване на тиква. В същото време приготвянето на сок от тиква у дома не е никак трудно.

сок от тиква

1 вариант

Прекарайте обелената и нарязана тиква през сокоизтисквачка, към готовия пресен сок добавете лъжица и мед. Можете да направите и витаминозен коктейл, като вземете 250 г каша от тиква, 1 голяма червена ябълка и 100 г обелени моркови. Прекарайте всичко през сокоизстисквачка и, като добавите лимонов сок и мед, консумирайте в рамките на половин час - през този период всички полезни вещества се съхраняват в максимално количество.

Вариант 2

Това е старият бабин начин за приготвяне на сок от тиква. Просто настържете пулпата на тиквата и, ако желаете, други зеленчуци и плодове на ситно ренде и изстискайте сока през няколко слоя марля. Този методподходящ за въвеждане на първите допълващи храни на бебета, когато е необходимо минимално количество сок.

за зимата

Най-лесният начин, разбира се, е да го направите в сокоизстисквачка, но ако не е там, това не е причина да се откажете от удоволствието да пиете тази напитка през зимата и пролетта. Просто трябва да работите малко повече, няма невъзможни неща.

Има няколко други начина за приготвяне на сок от тиква у дома:

1. От пулпата на тиква, обелена и нарязана на средни парчета, с помощта на сокоизстисквачка получаваме сок, който поставяме в тенджера и оставяме да заври. След това добавете захар в размер на 100 g на 1 литър получен сок и една трета от чаена лъжичка лимонена киселина за същия обем. Варете още 5 минути и изсипете в подготвени стерилни буркани, които запушваме и обръщайки, покриваме с нещо топло. Охладените буркани могат да се спуснат в мазето или да се съхраняват в килера.

2. 1 кг тиквена каша трябва да се настърже с ренде и да се залее с врящ захарен сироп, приготвен от 2 литра вода и чаша захар. Всичко това се вари 15 минути и се охлажда. След това сварената каша се претрива през много фино сито и, като се добавя пресен сок от 1 лимон, отново се вари 15 минути, след което приготвеният сок се изсипва в стерилни буркани и се навива. Но това е най-отнемащият време начин да направите сок от тиква у дома.

Сокът от тиква е много добър за профилактика на настинки и инфекциозни заболявания и за укрепване на имунитета. Достатъчно е само да пиете половин чаша такъв пресен сок на ден за деца и чаша за възрастни, така че много заболявания да бъдат заобиколени, особено след като тиквеният сок у дома не е толкова труден за приготвяне, особено с кухненски уреди.

За мен беше истинско откритие как, оказва се, можете да направите сок от тиква у дома по различни начини. Рецептата, която искам да ви предложа, ще бъде оценена от тези, които нямат сокоизстисквачка във фермата. Една проста и гениална технология е много икономична, защото от два и половина килограма пулп има само една супена лъжица торта. А не пълен съд, както след изстискване в електрическа сокоизстисквачка. Заинтригуван? Да, аз самият бях приятно изненадан. Но това не е всичко! Сокът се концентрира. И става едно към едно като купено, ако се разреди с вода два пъти! Тоест получих 4 литра сок от една средно голяма тиква! Съпругът ми веднага изпи от него, като радостно каза: „О, като от магазина!“, успях да навия за зимата.

Пропорциите за сока са както следва:

Тиква - 3,5 кг (небелено тегло),
вода - 1 литър,
Захар - 12 супени лъжици
Лимонов сок от 1/2 голям лимон
Лимонена киселина - 5 грама (ако сокът се събира за зимата).

Как да си направим сок от тиква

Тиква Имам непознат сорт. Обикновено се нарича "градина". Тя има дебела кожа, много големи семена и голяма бучка влакна. Първо го разполових и изстъргах семките.

След това събрах всички необходими продукти за яснота и удобство.

Нарязвам тиквата на филийки.

От всяка филийка отрязвам кожата. Не отне толкова време, колкото си мислех. Седем минути.

Нарязвам тиквата на едри парчета, слагам ги в тава. Тя наля вода. Тя просто затвори дъното.

Сложих тигана на котлона и сварих тиквата до омекване, като разбърквах от време на време. Тиквата ми се сготви напълно за 40 минути. През това време тя се установи с една трета и успя да даде много сок.

Добавена захар. В състава на съставките съм написала колко захар слагам. Но като цяло би било правилно да се напише - "на вкус", защото тиквите са повече или по-малко сладки. Тук трябва да опитате. Поканих съпруга си, който е единственият в семейството, който пие този сок. И аз следвах инструкциите му: „Още няколко лъжици, още една, още две“ и т.н. И така се оказа накрая 12.

След това се добавя лимонена киселина(необходим е като консервант и ако не планирате да затваряте сока за зимата, тогава не го добавяйте) и се изсипва в прясно изцеден лимонов сок. Изстисква се добре, ако след като го разрежете наполовина, просто обърнете супена лъжица вътре в половинките. Просто се уверете, че в сока няма да попаднат кости. По-добре е да изстискате сока в отделна чаша и след това да прецедите в тиган с тиквен сок през сито.

Всичко объркано. Захарта ми веднага се разпръсна в горещ сок.

И тогава важна и необходима точка - тиквеният сок трябва да се прекара през фино сито, за да се отстранят всички твърди частици от него.

Това се прави просто и дори приятно. Изсипете сока в сито.

Три супени лъжици на цедка. Постепенно сокът ще се превърне в течно пюре, след това в гъсто.

И накрая ще ни остане само торта - само една супена лъжица от цялата не малка тиква.

Слагаме тенджера със сока на котлона. Оставете да заври, намалете топлината до минимум и оставете да къкри пет минути.

До този момент вече трябва да сме подготвили стерилизирани буркани. Слагам ги на решетката над вряща тенджера с гърлото надолу и държа 15 минути. Сварете капаците за 5 минути.

Изсипете сока в буркани и навийте или завинтете капачките. Обърнете бурканите с главата надолу, оставете да изстинат и съхранявайте.

Зеленчуковите сокове са популярен вид напитки, които могат да бъдат намерени в магазините или направени у дома. Тази популярност се дължи не само на вкуса, но и на ползите, свързани с високото съдържание на витамини и микроелементи.

Обикновено се смята, че свежи зеленчуципо-здравословни от варени или консервирани, но зеленчуковите сокове не са по-ниски от пресните продукти в набора от витамини. Зеленчуковите сокове поддържат имунната система, помагат за избягване на различни заболявания и есенно-пролетни настинки. Сред зеленчуковите сокове тиквеният сок е един от най-добрите по отношение на съдържанието на необходимите ни вещества.

Полезни свойства на сок от тиква

Според археолозите родината на познатата ни тиква е Мексико, където е отглеждана много преди нашата ера. Това растение е пренесено в Европа от испанците едва през 16 век, след което започва да се разпространява из целия континент. Сочната пулпа от тиква беше изядена с удоволствие и добавена към различни ястия, а сокът и семената се смятали за лечебни. Хората са били добре запознати с удивителните свойства на това растение. Досега в модерен свят, тиквата заслужено е един от най-добрите домашни лечители.

сок от тиква - добро питиеза поддържане на имунитета. Съдържа много полезни вещества, които играят важна роля в борбата с болестите. По-малко от половин литър пресен сок от тиква ще помогне за обогатяване на тялото дневна ставкафосфор, калий, магнезий и витамини A, B, C и E. Изброени лечебни свойстватиква, отделно място заема съдържащият се в пулпа й витамин К. Този витамин е доста рядък и е отговорен за нормализирането на кръвосъсирването.

Също така сред свойствата на това здравословна напитказаслужава да се отбележи високото съдържание на фибри и пектин, които имат благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт. Добре известно е, че диетичните фибри не се абсорбират в червата, а почистват стените му от натрупаните токсини и разпадни продукти, които след това се изхвърлят от тялото.

За да направите прясно изцеден сок от тиква, не е необходимо да имате свръхестествена силаили страхотни кулинарни умения - това е доста просто. Ако имате сокоизстисквачка у дома - лесен за използване уред, който спестява много време и улеснява работата - тогава получаването на желаната напитка няма да е трудно. Ако няма сокоизстисквачка, тогава можете да настържете пулпата на тиквата, след това да я увиете в чиста марля, сгъната на няколко слоя и да я изстискате.

Прясно изцеденият сок от тиква има сладък вкус, но има специфични нотки, така че не всеки ще го хареса. Ако сте един от тези хора, тогава можете да разреждате тиквен сок с други сокове, например плодови, зеленчукови или ягодоплодни.

Тиквеният сок може да се подобри само с няколко капки лимонов сок и върви добре със сок от моркови. Ако ви липсва естествената сладост, винаги можете да добавите малко захар. В същото време вкусът става по-наситен, приятен и мек. Тиквеният сок може да се запази и за зимата, ако не е възможно тиквата да се запази свежа за дълго време.

Предварителна подготовка на продуктите

Преди да приготвите сок от тиква, трябва внимателно да подберете продуктите. За да приготвите сладък, богат сок от тиква, трябва да изберете пресни млади плодове с ярко оранжева каша, тежащи до около 5-7 кг. Прясната, не презряла тиква има по-високо съдържание на естествена фруктоза и каротин.

За да приготвите сок, е необходимо да обелите плодовете от кожата и семената, да нарежете пулпата на парчета. След почистване и нарязване на тиквата, с марля или сокоизстисквачка, получаваме сок. Ако по време на готвене се добавят други плодове или зеленчуци, те също трябва да бъдат предварително обелени и след това изцедени от сока.

Прясно изцеденият сок не се препоръчва да се съхранява дълго време, по-добре е да го използвате веднага след приготвянето. Но в същото време тиквеният сок е подходящ и за прибиране на реколтата за зимата. След това се подготвихме най-добрите рецептисок от тиква у дома.

Най-добрите рецепти за сок от тиква

Рецепта 1: Сок от тиква с боровинки

Комбинацията от червена боровинка, мед и тиква е известна с невероятния си вкус. Червените боровинки съдържат голямо количество витамини и минерали. Можете също така да използвате други ягодоплодни, плодови или зеленчукови сокове.

съставки

2 кг боровинки;
2 кг тиква;
мед или захар на вкус.

Метод на готвене

Почистваме и нарязваме тиквата на ситно, изстискваме сока в сокоизстисквачка. Ако сокоизстисквачката не е под ръка, тогава можете да настържете тиквите и да изстискате сока с марля. Измийте червените боровинки и по същия начин изцедете сока от тях. Смесете сок от тиква и червена боровинка, добавете мед или захар на вкус. Препоръчително е да изстискате сока непосредствено преди пиене.

Тази рецепта няма да отнеме много време и усилия, но в резултат ще получите вкусен и здравословен сок от тиква за зимата. Тази напитка ще бъде под ръка в зимните студове и ще може да осигури на семейството всички необходими вещества в трудния период на масовото разпространение на настинки и грип. Този сок може дълго времесъхраняват се в стерилизирани буркани, като след отваряне бурканът не се разваля дълго време в хладилника.

съставки

1 кг тиква (пулп);
250 g захар;
2 литра вода;
1 лимон.

Метод на готвене

Загряваме водата на слаб огън и бавно добавяме захарта, оставяме да заври. Разтриваме тиквената каша на ренде и заливаме с врящ захарен сироп. Разбъркайте, дръжте на много слаб огън за около петнадесет минути. След това махнете тигана от котлона и оставете съдържанието да се охлади.

След това смилайте тиквата с блендер или претрийте през сито. Изстискайте лимонов сок в тенджера и разбъркайте. Полученият сок трябва да се доведе до кипене и, като се разбърква, се вари десет минути. След това сокът се изсипва в стерилизирани буркани и се навива.

Когато приготвяте сок от тиква и лимон, трябва да използвате правилните съдове: най-добре емайлирани, без чипове. Киселите ястия не се препоръчват да се готвят в алуминиеви съдове поради ефекта на кисела среда (особено под въздействието на висока температура) върху метала. В този случай се образуват токсични съединения, които заедно с храната влизат в тялото.

Как да си направим сок от тиква с портокал? Рецептата за сок от тиква с портокали не се различава много от предишната рецепта. Ще утроим количеството цитрусови плодове и ще добавим две-три чаени лъжички лимонена киселина (10-15 г).

съставки

една средна тиква;
200 г захар;
10-15 g лимонена киселина;
три портокала;
вода.

Метод на готвене

Нарежете тиквата на парчета и я залейте с вода. Водата трябва да достига до най-горните части. Поставете на огън и оставете да заври, след което гответе не повече от 5 минути. Оставете съдържанието да се охлади, след което използвайте сито, за да избършете тиквата. Връщаме получения продукт в тигана, добавяме лимонена киселина и захар. С помощта на сокоизстисквачка или ръчно изстискайте сока от портокалите и го смесете с тиква. Връщаме масата на огъня и оставяме да заври, след което веднага изключваме и изсипваме в буркани.

Когато избирате ябълки за сок, трябва да обърнете внимание на зелените сортове, които се считат за по-полезни. Ако не можете да намерите точно зелените, можете да изберете всеки, но се опитайте да не вземете презрели плодове.

съставки

1 кг тиква
250 г захар
1 кг ябълки
кора от един лимон.

Метод на готвене

Обелваме тиквата и ябълките, отделно изцеждаме сока в сокоизстисквачка. Смесете ябълков и тиквен сок в тенджера, добавете захар и лимонова кора, предварително настъргана на ситно ренде. Без да довеждате сока до кипене, дръжте го на огъня не повече от пет минути. След това тиквено-ябълковия сок оставяме още няколко минути на изключен котлон, но не го оставяме да изстива много - наливаме го още горещ в буркани.

Как да си направим сок от тиква с моркови и сушени кайсии? Понякога е полезно да добавите други богати на витамини зеленчуци или плодове към тиквения сок. Това подобрява вкуса и придава на напитката допълнителни ползи. Предлагаме ви още една рецепта за сок от тиква, обогатен с бета-каротин и микроелементи с добавяне на моркови и сушени кайсии.

съставки

3 кг тиква;
четири средни моркова;
500 г сушени кайсии;
1,2 кг захар;
3 литра вода;
15 g лимонена киселина.

Метод на готвене

Почистваме тиквата и морковите, нарязваме ги на парчета заедно със сушените кайсии. Слагаме всичко в тенджера, заливаме с вода и поставяме на огън. Оставете да заври и варете около два часа. Изцедете сварената смес и охладете до стайна температура. Отцеденият бульон не го изхвърляме, ще ни бъде полезен по-късно.

В блендер разбийте сварените парчета сушени кайсии, тикви и моркови, след което смесете полученото пюре с една чаша бульон. Изсипете в чиста тенджера, добавете лимонена киселина и захар. Оставете да заври и гответе, докато захарта се разтвори напълно.

Сок от тиква - противопоказания

Сокът от тиква не се препоръчва на хора с ниска стомашна киселинност и раздразнени черва. Тиквата и всички тиквени продукти трябва да бъдат напълно изключени от диетата на хора, страдащи от тежко заболяване на стомашно-чревния тракт, както и диария. Доста рядко, но все пак има хора, които имат алергична реакция към каротин. Също така, някои хора могат да имат индивидуална непоносимост към други вещества, съдържащи се в тиквата.