Заготовки на зиму компот із груші. Грушевий компот на зиму: рецепт з фото

Обов'язково приготуйте цей напій (фото вище). Виходить він дуже ароматним та насиченим. Готується компот швидко, тому що не потрібна його стерилізація та подвійна заливка. Цей момент дуже полегшує сам процес приготування, та й час заощаджується за рахунок цього ж.

Інгредієнти на одну 3 літрову банку:

• 3-4 груші,
• 1 середня або велика гілка винограду,
• три літри води (краще використовувати фільтровану воду, а не з-під крана),
• склянка цукрового піску (150 г).

Як приготувати компот:

Банку вимийте добре, краще із содою, щоб її знежирити. Просушіть банку, для цього просто можете її поставити на сонці або відправити на хвилину в мікрохвильову піч. Таким чином, трилітрова банка пройде процес стерилізації. Груші наріжте шматками великими за розмірами, викладіть на дно банки.

Вимийте виноград, зірвіть кожну ягоду з гілки. Вимийте та викладіть зверху на груші.

Тепер додайте цукор.

Воду вилити в каструлю, поставити на сильний вогонь і довести до кипіння.

Залийте окроп дуже акуратно, щоб не обпектися і не розлити прямо в банку. Одразу закупоріть банку металевою кришкою. Залишіть компот з груш та винограду настоятися при кімнатній температурі добу, а потім перенесіть його в темне місце для зберігання.

Компот з грушами, медом та апельсином

Приголомшливе поєднання продуктів у напої заряджає енергією на весь день і добре вгамовує спрагу.

Інгредієнти:

• мед – 1 склянка;
• цукровий пісок – 50 г;
• сік лимона – 3 ст. л.;
• гвоздика – 3 бутони;
• груші - 10 шт.;
• апельсини великі – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• вода – 2 літри.

Приготування:

Спочатку приготуйте сироп, змішайте в каструлі мед, гвоздику, вилийте лимонний сік, воду, всипте цукровий пісок, все перемішайте, поставте на повільний вогонь, доведіть до кипіння.

Перед тим, як всипати цукор, спробуйте сироп на смак, якщо він досить солодкий для вас, цукровий пісок не додавайте.

Груші переберіть, залишаючи тільки щільні та не пошкоджені плоди, промийте, очистіть від шкірки, розріжте на дві частини, видаліть серцевину. Надішліть варитися в сироп на 10 хвилин. Апельсини почистіть, розділіть на часточки, перекладіть у каструлю до груш, варіть ще 10 хвилин. Лимон добре промийте під проточною водою, а шкірку потріть жорсткою губкою. Тонко поріжте півкільцями і додайте сироп з фруктами.

Прокип'ятіть компот, що вийшов, близько 10 хвилин, перелийте в стерилізовану банку і закупорьте кришкою. Остудіть природним шляхом, заберіть на зберігання.

А ще спробуйте приготувати компот із кабачків та аличі зі смаком ананаса, дуже незвичайно виходить.

Компот із груш та яблук без стерилізації

Для тих, хто не хоче обробляти 3 літрові банки шляхом стерилізації, але дуже хоче закатати кілька літрів грушевого компоту на зиму, рекомендую використати саме цей рецепт.

Інгредієнти:

• груші – 4 шт.;
• яблука – 3 шт.;
• цукор – 1 склянка;
• вода – 2,5 л.

Приготування:

Банки помийте із додаванням харчової соди. Фрукти промийте, поріжте на часточки, видаляючи серцевину та хвостики. Перекладіть у банки.

Щоб консервація не вибухнула, необхідно вибирати фрукти із щільною шкіркою.

Закип'ятіть воду, перелийте її в тару з нарізаними плодами, накрийте кришкою і через 20 хвилин вилийте воду в каструлю. У каструлю додайте|добавляйте| цукровий пісок і варіть сироп на повільному вогні протягом 5 хвилин. Наповніть 3 літрові банки з грушею і яблуком киплячим сиропом, закатайте кришками, переверніть і укутайте в теплу річ до остигання.

Компот із груш та злив на зиму в 3 літровій банці

Ви коли-небудь готували ароматний компот із груш? Якщо так, тоді пропоную його трохи вдосконалити та додати ще й сливи. Крім цього, такого роду напій я рекомендую закатати на зиму і вже взимку насолоджуватися його дивовижним смаком. Варити компот на плиті не потрібно, щоб фрукти і ягоди залишалися повністю цілими. Достатньо просто довести воду до кипіння і залити фрукти в банці і щільно закатати кришкою. Як бачите, нічого хитромудрого в процесі готування немає, тому рекомендую відразу ж перейти до переліку інгредієнтів, а вже потім і до процесу готування.

Отже, підготуйте такі інгредієнти:

• груші,
• сливи,
• за смаком цукор,
• три літри фільтрованої води.

Як приготувати:

Крім перерахованих інгредієнтів у компот можна додати пару скибочок лимона для надання йому ще цікавішого смаку. Та й гілочки м'яти внесуть свій коректив, зробивши ще краще. Також деякі додають у компот тонкі скибочки апельсина. Я думаю, він теж буде доречним.

Отже, насамперед, вимийте груші. Наріжте їх або залиште цілими, зрізавши тільки хвостики. Викладіть у банку об'ємом три літри.

Сливи переберіть, м'які та зіпсовані обов'язково викиньте. Хороші ягоди вимийте і викладіть у банку, не вибираючи кісточки.

Тепер всипте цукор. Я на такий обсяг банки додаю 150 грам цукру, і компот виходить солодким до смаку. Ви можете сміливо зменшити його кількість, якщо любите компоти не солодкі, а кисло-солодкі. Фільтровану воду перелийте в каструлю, поставте її на вогонь, повністю дайте закипіти. Тепер влийте окріп у банку зі сливами та грушами.

Щільно закупоріть банку кришкою, використовуючи спеціальний ключ для цієї мети.

Компот не відразу стане гарним, зазвичай він змінює колір не раніше, ніж за добу. Зберігати напій краще в коморі, далі від прямих сонячних променів.

Рецепт компоту з груші з м'ятою на зиму

Мені дуже подобається аромат м'яти, тому й вирішила додати її до напою. Результатом залишилися задоволені усі.

Інгредієнти:

• груші – 1 кг;
• цукор – 1 склянка;
• ванілін та лимонна кислота – на вістря ножа;
• вода – 3 л;
• м'ята – 2 гілочки.

Груші використовуються для варіння варення, повидла, пастили. Але найпростіше приготувати компот із груш на зиму. Напій виходить дуже ароматним та смачним, але практично безбарвним. Для надання кольору можна використовувати різні добавки, наприклад, сливи або чорноплідну горобину. Наведемо кілька рецептів приготування грушевого компоту.

Для варіння компоту підійдуть практично будь-які сорти груш. Виняток - зимові сорти з товстою шкіркою, компот з таких плодів вийде несмачним.

Для заготівлі можна використовувати дрібноплідні сорти груш, їх кладуть у банки цілком. Якщо груші великі, то потрібно розрізати плоди на частини та вирізати насіннєві коробочки. Кількість груш, поміщених у банки – це справа смаку. Якщо у вас у сім'ї люблять фрукти з компоту, то можна наповнювати банки догори, укладаючи фрукти не надто щільно. Якщо ваша мета – отримання напою, потрібно наповнювати банки лише на третину.

Порада: Оскільки груші досить солодкі плоди, компот потрібно готувати з лимонною кислотоючи соком лимона. Можна вирішити цю проблему, додавши до груш кислі плоди чи ягоди.

Готувати компот можна без стерилізації, для цього використовується метод дворазового заливання:

• Вперше банки заливають окропом і витримують 20 хвилин. Потім воду зливають в каструлю, додають в неї цукор і лимонну кислоту, доводять до кипіння.

• Другий раз банки заливають киплячим сиропом, після чого тару потрібно герметично закатати.

Цікаві факти: давні греки вважали, що груша – це найкращий засібвід морської хвороби Вони намагалися брати із собою ці плоди під час морських подорожей.

Компот із груші на зиму – рецепт на 3 літрову банку

Найпростіший варіант компоту готується лише з груш. Наведемо рецепт на 3-літрову банку.

• 10-15 стиглих груш;
• 200-250 гр. цукру;
• 2,5 літри води;
• 0,5 чайної ложки лимонної кислоти.

Перебираємо фрукти, вимиємо їх та розріжемо на часточки, вирізаючи насіння. Складаємо нарізані груші в каструлю, туди ж додаємо цукор та лимонну кислоту, вливаємо очищену холодну воду.

Доводимо до кипіння та варимо протягом 15 хвилин. У процесі варіння можна раз акуратно перемішати фрукти. Часто заважати не потрібно, інакше часточки груш розваляться.

Банки вимиємо та простерилізуємо. Розіллємо компот по підготовленим банкам те щоб рідина заповнила банку повністю. Відразу ж закочуємо кришками. Перевертаємо банки, поставивши їх на кришки. Зверху банки обгортаємо теплими ковдрами. Через добу банки виймаємо та виносимо на зберігання.

Ароматний компот з лимоном

Можна не додавати в компот лимонну кислоту, а приготувати його з лимоном, напій вийде ще ароматнішим.

• 1 кг груш;
• 1 лимон;
• цукор із розрахунку 250 гр. на трилітрову банку.

• 1 кг груш;
• 1 кг сливи;
• 2,5 літри води;
• 300 гр. цукру.

Добре вимиємо фрукти. Сливи розрізаємо ножем по борозенці, розділяємо навпіл і витягаємо кісточки. Груші розрізаємо на чотири частини, видаляючи насіння. У банки вкладаємо половинки слив та четвертинки груш.

Заливаємо банки окропом та прикриваємо кришками. Залишаємо постояти 20 хвилин. Потім зливаємо воду в каструлю і додаємо цукор. Доводимо до кипіння. Заливаємо сироп, що кипить, в банки, заповнюючи банки догори. Закриваємо банки прокип'яченими кришками.

З персиками

Ще один варіант солодкого напою готується з додаванням.

• 5 груш;
• 6-8 персиків;
• 2 літри води;
• 250 гр. цукру.

Персики ошпаримо окропом, розріжемо навпіл і витягнемо кісточки. За допомогою маленького ножа знімаємо шкірку з персиків. Груші добре миємо, розрізаємо на четвертинки, видаляючи насіння.

У трилітрові банки, які добре вимиємо та обшпаримо їх окропом. Укладаємо четвертинки груш у банки, зверху розташовуємо половинки персиків. Заливаємо окропом і даємо постояти 20 хвилин. Зливаємо з банок воду і кип'ятимо, додавши у воду цукор. Заливаємо в банки сироп, що кипить, і відразу ж закочуємо прокип'яченими кришками.

Корисний напій з малиною

Груша у компоті відмінно поєднується з малиною. Напій виходить не лише смачним, а й дуже корисним. Його можна застосовувати, як жарознижуючий засіб при застуді. на літрову банку.

• 1 велика груша;
• 100 гр. малини;
• 200 гр. цукру.

Перебираємо ягоди малини, відбраковуємо зіпсовані. У велику миску наливаємо воду і опускаємо в неї ягоди, акуратно перемішуємо. Під струменем води ніжні ягоди не варто промивати, вони можуть пом'ятися. Викладаємо ягода на чисту суху страву і даємо обсохнути.

Насипаємо на дно чистих банок ягоди малини. Вимиємо грушу, наріжемо невеликими скибочками. Шкірку зрізати не потрібно, а ось насіння потрібно вирізати обов'язково.

Порада! Груші для приготування компоту не повинні бути перезрілими, слід вибирати плоди із щільною м'якоттю.

Встаємо у банку цукор і вливаємо окріп. Прикриваємо банки кришками і стерилізуємо банку в окропі 15 хвилин. Потім виймаємо банку і закочуємо її жерстяною кришкою герметично.

Завершення літнього сезону не завжди обіцяє нудні сірі будні та відсутність настрою. Адже для дачників і господарок, навпаки, починається час активного збирання врожаю.

Фрукти, овочі та ягоди дають можливість значно заощадити сімейний бюджет, адже використовуючи їх на кухні, можна реалізувати велику кількість смачних та незвичайних рецептів.

Так, урожай можна заморожувати, консервувати, використовувати як начинку до здобних виробів, а також готувати смачні напої. Наприклад, компот, який, подібно до киселю, є традиційним напоєм російської кухні.

Основою для компоту можуть виступати навіть овочі, проте найсвіжіші та приємні напої виходять із стиглих соковитих фруктів, таких, як груші.

Представляємо вашій увазі рецепти, за якими будь-який бажаючий зможе зварити компот з груш для усунення спраги в спекотний день або заготовити його в банки на зиму.

Свіжий компот із груш (у каструлі)

Класичний рецепт

Класичний метод приготування такого напою базується на грушах у свіжому вигляді.

Для компоту можуть бути використані різні сорти, але краще підбирати плоди, які мають середню жорсткість. Це пов'язано з тим, що дуже м'які можуть розвалитися у процесі варіння.

Для базового рецепту компоту зі свіжих груш необхідні такі інгредієнти, як:

• Груші стиглі – ½ кг;
• Цукровий пісок – 200 г;
• Вода – ½ л;
• Лимонна кислота;
• Порошок кориці.

Провідний інгредієнт напою важливо підготувати до варіння, чи то груші, куплені в супермаркеті, чи зібрані з власного городу. При необхідності у них треба відірвати плодоніжку із зайвою зеленню, а потім ретельно промити плоди окремо вручну.

Після цього слід скористатися спеціальним ножем, який допоможе легко очистити груші від шкірок. Останній етап підготовки фруктів - це вилучення з них серцевини з насінням, для чого можна попередньо порізати навпіл або четвертинками плоди.

Потім треба нарізати фрукти бажаною формою. Як правило, грушу розрізають на 4 частини, а потім кожну чверть ділять упоперек на рівні шматочки.

Замочити плоди в холодній воді, в якій заздалегідь слід розчинити щіпку лимонної кислоти Дати їм полежати протягом 10 хвилин, витягти.

Тим часом можна заповнити каструлю 500 мл води, розігріти вміст до гарячої температури. Розбавити в ній цукровий пісок, перемішати, використовуючи дерев'яну лопатку і покласти в каструлю шматочки груш.

Варити компот треба на невеликому вогні протягом 15-30 хвилин, що залежить від твердості груш.

Як тільки вони розм'якшуться, можна знімати каструлю з вогню та розливати її вміст по стерилізованим банкам.

У готовий напій за бажанням можна додати дрібку порошку кориці.

З сушених плодів із ваніллю

В той час як класичний рецепткомпот з груш базується на свіжих плодах, можна скористатися іншим способом приготування, заснованим на сухофруктах. До того ж, за бажання, господині можуть використовувати не лише сушену грушу, а й яблука, чорнослив, курагу, родзинки тощо.

Щоб зварити звичайний компот із сухофруктів, потрібні такі інгредієнти:

• Сушені груші – 2 великі жмені;
• Вода – 5 л;
• Ванільний цукор – 3 ст.л.

Можна використовувати не тільки покупні сухофрукти, тому що досвідчені дачники здатні вміло засушити врожай, заощадивши кошти.

Хоча сухофрукти проходять попередню обробку перед сушінням, їх все одно потрібно перебрати. Адже серед них можна виявити зіпсовані плоди, гілочки та інше сміття. Після цього слід занурити плоди в друшляк і сполоснути, використовуючи тільки холодну воду.

Наповнити каструлю 5 л води, додати промиті сушені груші і залишити на невеликому вогні до закипання. Як тільки вода почне кипіти, варто почекати ще 7 хвилин, засипати цукровий пісок і залишити компот варитися ще 3 хвилини.

Після варіння фруктовий компот готовий не повністю, тому що слід надати йому можливість настоятися. Це значно покращить смакові якості напою, зробивши його більш приємним та соковитим. Час наполягання становить до 6 годин. Потім можна розливати напій по стерилізованому посуді.

Компот із груш на зиму: найпростіший рецепт

Класичні рецепти грушевого компоту - це загальноприйняті способи приготування, які підходять як початківцям, так і досвідченим господаркам. Однак, дами, які вперше вирішили випробувати себе у сфері кулінарії, можуть приготувати компот більш простим способом.

Для легкого рецепту компоту з груш знадобляться:

• Груші – 1 кг;
• Вода – 3 л;
• Цукровий пісок – 70 г;
• Лимонний сік – від 1 плода.

Для того, щоб знизити час варіння, краще вибирати груші м'яких сортів. Важливо спочатку промити фрукти вручну, паралельно видаляючи з них гілочки та зелень. Після чого розрізати їх четвертинками та вирізати серцевину з насінням.

Підготовлені плоди занурити у воду, попередньо підкислену лимонним соком. Цей крок допоможе зберегти природний колір грушам як під час варіння, так і після. За бажання його можна опустити.

Для приготування сиропу слід поставити каструлю з водою на вогонь і дочекатися моменту, коли температура води стане гарячою. Тоді можна розчиняти у ній цукровий пісок. В сироп опустити груші і варити, поки вони не розм'якшуться.

Готовий компот із груші на зиму залишається розлити по стерилізованих банках.

Готуємо без традиційної стерилізації

Процес стерилізації банок вже після їх закочування найчастіше займає не зайвий час і сили, тоді як господині не завжди мають можливість перебувати на кухні. У цьому випадку можна приготувати компот із груш на зиму, використовуючи особливий рецепт. У ньому крок стерилізації банок опускається.

Для цього потрібні такі інгредієнти:

• Груші – ½ кг;
• Вода – ½ л;
• Цукровий пісок – 200 г.

Підготувати фрукти, ретельно промивши їх вручну та очистивши від зайвої зелені та плодоніжок. Після чого порізати четвертинками кожен плід і витягти серцевину з насінням.

Наступний етап після обробки фруктів – це приготування цукрового сиропу. Для цього потрібно наповнити каструлю водою, довести її на сильному вогні до гарячого стану.

Після цього зменшити вогонь на повільний, засипати цукровий пісок і залишити ще кілька хвилин до закипання. Після додавання цукру обов'язково помішувати сироп до завершення його приготування.

Хоча цей рецепт компоту передбачає те, що стерилізувати банки не треба, їх все ж таки слід ретельно промити і висушити.

Потім наповнити їх підготовленими грушами, повністю залити сиропом, накрити кришками та укутати ковдрою або рушником.

Через 5 хвилин потрібно злити сироп в іншу ємність і знову довести до кипіння. Повторно заповнити їм банки, накрити їх та залишити на 5 хвилин, загорнутими рушником.

Потім треба знову повторити вищеописану процедуру, і банки можна закрутити остаточно. До того, як банки охолонуть, слід їх перевернути догори дном. Тепер ви знаєте, як варити компот із груш на зиму без стерилізації.

А хочете навчитися варити ще один смачний і корисний напій? Взимку його смак нагадуватиме вам про літо!

А ви дізнаєтеся про незвичне застосування м'яти – у варення. Ви не можете пропустити цей чудовий десерт!

У ви знайдете покрокові рецептикабачків корейською на зиму.

Тандем із яблуками

Роблячи фруктовий напій, зовсім не обов'язково використовувати лише груші. Навпаки, деякі фрукти та ягоди дуже гармонійно доповнюють один одного.

Щоб приготувати компот із яблук та груш на зиму, слід підготувати такі інгредієнти:

• Яблука – 1 кг;
• Груші – 300 г;
• Цукровий пісок – 425 г;
• Вода – 1 л.

Важливо ретельно перебрати фрукти до їхнього варіння, позбавляючись від зіпсованих плодів. Потім їх промити і очистити від гілочок і зелені, розрізати четвертинками і витягти серцевини з насінням. Порізати плоди невеликими шматочками.

Банки, що мають об'єм 3 л, потрібно заповнити шматочками груш і яблук на 1/3 частину і повністю залити окропом. Залишити на півгодини та злити воду в каструлю. Прокип'ятити її, додати цукровий пісок, залишити сироп ще на пару хвилин.

Готовим сиропом можна залити банки із фруктами, після чого закрутити їх пропареними кришками. Перевернути компоти з груш із яблуками догори дном, укутати ковдрою і залишити доти, доки не охолонуть.

Рецепт приготування з виноградом

А зараз пропонуємо приготувати компот із груші з виноградом на зиму. Яскраві соковиті ягоди не тільки урізноманітнять смак грушевого компоту, але й нададуть йому більш насиченого відтінку та цікавого вигляду.

Для напою, заснованого на грушах та винограді, треба підготувати:

• Виноград – 300 г;
• Груші – 5 шт.;
• Цукровий пісок – 225 г;
• Лимонна кислота.

Для цього рецепту будуть потрібні жорсткі груші та виноград білого сорту без кісточок. Слід промити фрукти, очистити їх від гілочок, а у груш витягти серцевини з насінням, попередньо розрізавши їх четвертинками. Нарізати на кілька рівних шматочків.

Звичайно приготувати цукровий сироп, для чого поставити воду в каструлі на вогонь і за пару хвилин до повного приготування додати в неї цукор.

Укомплектувати фрукти в банки, залити киплячим сиропом. Потім закрутити ємності кришками, поставити догори ногами і укутати рушником, доки не охолонуть.

Господині-початківці можуть взяти на замітку наступні правилаприготування смачного компотуіз груш на зиму:

1. Чим твердіший сорт груші, тим довше слід варити фрукти для напою;
2. Найякісніший компот виходить у тих господарок, які не лінуються його наполягати;
3. Бажано зберігати банки з грушевим напоєм за кімнатної температури;
4. У тому випадку, якщо плоди попалися дуже солодкі, можна розбавити готовий компот. великою кількістюлимонної кислоти;
5. Щоб надати нектару особливий смак та аромат, можна після закінчення варіння додати до нього порошок кориці або лимонну цедру;
6. Найкраще використовувати банки об'ємом 3 л.

Грушевий компот– одна з найкращих пропозицій застосування літнього врожаю господаркам:

• На його варіння йде менше години, навіть якщо враховувати процес підготовки інгредієнтів;
• За наявності власного городу напій потребує витрат лише на цукор;
• Його можна доповнювати іншими видами ягід та фруктів;
• Використовувати при варінні можна не тільки свіжі, а й сушені фрукти;
• Для зайнятих господарок існує рецепт компоту з груш, який не містить кроку стерилізації банок.

Цікаво! Багато народів світу вважали, що груша є виключно плодом жіночим. Тому що її форма часто нагадує жіночий силует, а ще груша плідна, містить багато вітамінів та мікроелементів, які дарують молодість, красу та активність кожній людині.

Не можна не відзначити той факт, що груша є продуктом дієтичним. Цей плід – натуральне джерело енергії. У ній багато фруктози, хоча є також глюкоза. Найбільше у плоді поживних речовин, а не калорій. Так що сьогодні в мережі можна навіть знайти спеціальні грушеві дієти.

Важливо! Через особливості складу не рекомендується цей продукт їсти у поєднання з м'ясними продуктами, запивати. холодною водоючи вживати на голодний шлунок. У Китаї навіть є приказка: «Вранці з'їсти яблуко – це серце троянда, вранці з'їсти грушу – це отруту серцю».

Отже, від слів час переходити до справи і навчитися готувати компот з груш на зиму: рецепти на 3 літрову банку будуть наведені відразу в декількох варіантах у цьому матеріалі. Важливо правильно обробити грушу перед консервацією, щоб вона зберегла всі свої поживні речовини, але водночас віддала свій смак прекрасному напою.

Компот із груш на зиму: рецепти на 3 літрову банку

Рецепт №1

Виділити найкращий рецепт компоту з груш на зиму на 3-літрову банку неможливо. Зате цей спосіб приготування напою точно можна віднести до швидких, простих і смачних. Готуємо.

Що потрібно (на банку три літри):
1. Шість плодів груші;
2. 0,3 кг цукру;
3. Дрібка лимонної кислоти;
4. Два з половиною літри води.

Для компоту обов'язково потрібно брати стиглі та тверді плоди груш, їх вимити та видалити хвостики. Скласти фрукти у велику каструлю, залити водою та поставити закипати. Коли процес відбудеться, компот накрити кришкою, знизити вогонь до мінімального і варити чверть години.

Через вказаний час перекласти акуратно відварені груші на заздалегідь підготовлені банки. Накрити банки кришками. У каструлю з водою, що залишилася від груш, додати цукор та лимонну кислоту. Потім довести до кипіння і залити цим сиропом груші догори банки закатати.

Рецепт №2

Що стосується кількості та складу інгредієнтів, то вона рівно така, яка була в першому рецепті. Але тут груші оброблятиме іншим чином, плоди використовуються для компоту у свіжому вигляді. Промиті груші потрібно нарізати на дві частини кожну, видалити серцевину і покласти в пропарені банки.

Окремо закип'ятити сироп із цукром. Потім кипить сиропом залити свіжі груші, прикрити банки на 5 хвилин. Після цього сироп злити і повторити процедуру ще раз, в кінці варіння додати лимонну кислоту і знову вилити до груш. Тепер можна закатати банки кришками і залишити в перевернутому вигляді остигати, а потім переносити на зимове зберігання. Це чудовий варіант, як готувати компот із груш на зиму: рецепт на 3 літрову банку без стерилізації.

Рецепт №3

Тепер пропонуємо зробити компот-асорті з додаванням яблук. Для приготування потрібно три щільні, але стиглі груші та стільки ж яблук. Також знадобиться півкілограма цукру, 2,5 літри води.

Ці два фрукти поєднуються один з одним відмінно, тому можна сміливо поєднувати їх у компоті. Потрібно спочатку добре промити банки окропом, щоб знищити всі бактерії, які могли б у майбутньому зіпсувати компот. Яблука та груші промити, нарізати на дві частини та видалити серцевину. Розкласти підготовлені фрукти банками, тепер приготувати заливку.

Для цього у воду кинути цукор та поставити на вогонь, довести до кипіння. Сиропом залити банки до самого верху і відразу закатати.

Рецепт №4

Це варіант приготування грушевого компоту з виноградом, також відмінне поєднання, яке успішно використовується в домашній кулінарії. Потрібно взяти чотири груші, гілочки винограду (краще вибирати сорти винограду без кісточок), 300 г цукру і два з половинкою літра води.

Традиційно заливка для компоту робиться з води і цукру, її потрібно буде довести до кипіння. До цього моменту виноград перебрати, промити у проточній воді та викласти у підготовлені банки. Груші, нарізавши на дві частини та вилучивши насіння, теж викласти у банки. Залити сиропом овочі. Цей компот потрібно додатково стерилізувати, тому банки слід поставити в каструлю з водою і кип'ятити півгодини на повільному вогні. Через цей час компот можна закатати.

Рецепт №5

Якщо ви вже встигли засушити груші, а на компот не лишилося свіжих плодів, нічого страшного. Можна сміливо використовувати для консервації сушені груші. В даному випадку потрібно півкілограма цього сухого продукту, склянка цукру, щіпка лимонної кислоти та два з половиною літри води.

Спершу сухі груші промити під проточною водою. Потім викласти в каструлю, залити окропом. Засипати фрукти цукром і залишити на годину. За цей час сушені груші знову мають стати м'якими. Залити водою, поставити варитись і, коли все закипить, додати лимонну кислоту. Залишається тільки розлити компот із заздалегідь приготовлених банків і закатати на зиму. Зауважте, що додаткова стерилізація для цього компоту не потрібна. Як приготувати .

Рецепт №6

Цікавим за смаком та ароматом вийде компот з ваніллю. Для трьох літрів цього напою потрібно взяти п'ять плодів груш, триста грамів цукру, трохи лимонної кислоти і стільки ж ванільного цукру (можна замінити стручком ванілі), два з половиною літри води.

Якщо понюхати, можна помітити тонкі аромативанілі у консервованих груш. Так що додаванням стручка ванілі цей приємний аромат тільки посилить. Сироп готується на основі води, звичайного цукру та ванільного цукру.

Коли він закипить, викласти в сироп часточки груші, потім довести до кипіння і варити ще десяток хвилин. Потім груші покласти в банки для закочення сироп процідити і з додаванням лимонної кислоти ще раз довести до кипіння. Залити груші сиропом, стерилізувати усі 20 хвилин, а потім можна сміливо закочувати на зиму.

Ось так готуємо компот із груш на зиму: рецепти на 3 літрову банку (з фото) відрізняються складом незначно. Від додавання того чи іншого інгредієнта смак напою змінюється. Зате можна сміливо бути впевненими в тому, що компот готується швидко, але виходить дуже смачним і корисним.

Процес підготовки до холодної пори року починається з появою на ринку та в магазині перших свіжих овочівта фруктів. Триває він до самої пізньої осені. Зараз господині закочують у банки практично все: фрукти, овочі, ягоди та гриби. Одним з дешевих, але в той же час смачних рецептів вважається компот з груш на зиму. Пропонуємо кілька простих та оригінальних рецептівцього напою.

Надворі кінець серпня, і це саме час для того, щоб йти на ринок за стиглими фруктами. Ціни в цю пору року вже трохи впали, а асортимент сортів найбільший на рік.

Для приготування компоту можна використовувати плоди будь-якого сорту, за винятком зимових груш, які збирають ще «зеленими». тривалого зберігання. Плоди можуть бути будь-якого розміру (якщо надто великі – просто розріжте їх на часточки).

Часто домогосподарки готують цей напій, поєднуючи їх з іншими плодами чи ароматними спеціями. Це надає напою особливість.

Підготовка груш до початку процесу

Саме початок приготування компоту – це очищення та нарізка фруктів. Якщо садові груші (особливо тверді, зелені сорти) мають товсту шкірку, краще її акуратно зрізати. Інакше компот вариться із плодів у шкірці. Після очищення від шкірки слід вирізати серцевину з насінням та плодоніжки.

Увага! Груші мають властивість швидко темніти, тому при приготуванні великої кількості цих плодів очищені частини тримайте в слабкому розчині лимонної кислоти (параметри: 1 літр води на 1 г лимонної кислоти).

Можна варити як із великою кількістю фруктів у банку, так і з маленьким (для любителів саме напою). Від кількості плодів у компоті залежатиме кількість цукру, що додається.

Рецепти приготування компоту з груш у домашніх умовах

Кожна господиня має свій власний рецептприготування напою. Розглянемо кілька самих цікавих видівкомпоту з груш, які готують у домашніх умовах.

Простий спосіб на зиму

Самим простим варіантомвважається рецепт, в який на 3-літрову банку води необхідно всього два інгредієнти:

1. Склянка цукру.
2. Груші (1 кг).

Готуємо груші до закатування, як зазначено вище, і вкладаємо в банки. Потім заливаємо окропом і залишаємо на півгодини. Настояна вода використовується для приготування цукрового сиропу. Для цього у воду додається цукор і вариться до закипання та повного розчинення цукру у воді. Після того, як вода закипіла, залиште сироп варитись на дрібному вогні ще п'ять хвилин.

Цим сиропом ми заливаємо фрукти та закриваємо металевою кришкою. Отриманий компот накривається ковдрою та відстоюється протягом доби.

Без стерилізації

Стерилізувати банки – справа клопітна, тому пропонуємо рецепт напою, який можна закатати до банків без попередньої стерилізації.

Для приготування знадобиться:

1. Груші (1 кг).
2. Цукор (0,1 кг).
3. Вода (2 літри).
4. Кислота лимонна (4 грами).

При виборі груш намагайтеся, щоб вони були цілими.

Очищені та нарізані плоди варяться у каструлі до кипіння та викладаються у банку. У відвар додається лимонна кислота та цукор. Перемішуємо, щоб вони розчинилися у воді і доводимо до кипіння. Залишається залити сиропом фрукти, а потім закатати і накрити теплою ковдрою.

З цілих груш

З твердих цілих плодів виходить чудовий компот. Інгредієнти:

• чотири кілограми груш;
• один лимон;
• чайна ложка лимонної кислоти;
• склянка цукру на 1 літр сиропу.

Перед тим як класти плоди в каструлю, ретельно промийте їх під краном. Потім кип'ятимо каструлю води та заливаємо нею фрукти. Варити їх потрібно від 10 до 20 хвилин (залежно від розмірів).

Банки та кришки перед закаткою помийте і промийте в окропі.

Акуратно кладемо фрукти в банку і додаємо по скибочці лимона в кожну. Потім готуємо сироп, використовуючи воду, в якій варилися плоди (додаємо по ложці цукру на кожен літр води). Коли сироп закипів, виливаємо його у банку з грушами.

Залишилося простерилізувати протягом 15 хвилин та закрити кришками.

З лимонною кислотою

Основна відмінність, як зробити компот із додаванням лимонної кислоти, у тому, що плоди тричі заливаються окропом.

1. Після того, як помістили плоди у банку. Залишаємо їх на 10 хвилин, зливаємо воду, кип'ятимо.
2. Знову заливаємо на 10 хвилин, після цього повертаємо воду в каструлю, кладемо півтори столові ложки цукру та гілочку м'яти і знову кип'ятимо.
3. Востаннє заповнюємо банку сиропом і кладемо чайну ложку лимонної кислоти.

Залишилося накрити компот ковдрою та дати настоятися добу.

З груші дички

З плодів дикої груші також виходить апетитний напій. Рецепт його приготування простий:

1. Заповнюємо дрібними плодами банку (попередньо простерилізовану) так, щоб вони займали приблизно дві третини її обсягу (приблизно 1,5 кілограма).
2. Доведіть воду в окремій каструлі до кипіння і залийте в банку з фруктами. Залишіть на 10 хвилин.
3. Залийте плоди та додайте 4 грами. Лимонної кислоти, а також 0,3 кг цукру (рафінад). Прокип'ятіть 2-3 хвилини, і можна закочувати.

Після того, як банки охолонуть, бажано укутати їхньою теплою матерією.

З груш Сіверянка

Жителі півночі - сорт специфічний. Плоди солодкі та соковиті, але сильно схильні до гниття. Тому з таких плодів рідко роблять компот. Але поради таки існують.

Головне – ретельно промити, нарізати плоди та видалити серцевину. Перед тим, як закрити компот із Сіверянки, тричі зливайте сироп і кип'ятіть його.

З м'ятою

Для господинь, які бажають приготувати компот із груші з м'ятою, рецепт простий. Всі дії припускають приготування з додаванням лимонної кислоти плюс, при третій заливці додаємо м'яту.

З корицею

Та ж порада і при бажанні зварити компот із корицею. Різниця лише в тому, що замість м'яти додається кориця. Деякі навіть поєднують ці дві деталі.

Зі сливами

Часто в компот із груш додають й інші фрукти. Пропонуємо вивчити рецепт зі зливами. Знадобиться:

1. Дві великі груші (бажано Дюшес).
2. Півтора літри води.
3. 50 грам цукру-піску.

Груші та сливи промиваємо, ріжемо і додаємо цукор. Заливаємо водою, кип'ятимо і потім даємо постояти 20 хвилин.

З лимоном

Лимон – плід, з яким можна робити будь-який із перелічених вище напоїв. Найкращим чиномвін поєднуватиметься з компотом з м'ятою. Можна також додати чебрець.

З яблуками

Для приготування такого напою слід нарізати часточками яблука, додати цукор і лимонну кислоту. Потім залити водою та кип'ятити близько 10 хвилин.

Так само готуємо і грушевий компот.

Залишається все перемішати та розлити по баночках.

З полуницею

Такий варіант робиться за тим же принципом, але з додаванням полуниці. Різні фрукти добре поєднуються, тому можна полуницю додати і в яблучно-грушеву суміш.

З сибірської груші

Цей сорт відрізняється невеликими розмірами та кислуватим смаком. Тому в компот їх додають повністю і розбавляють смак яблуками або іншими фруктами.

• Груші (1,5-2 кілограми).
• Шипшина (одна ягода на кожну).
• Вода.
• Цукор (їдальня ложка).
• Лимонна кислота 2 г.

Чистимо груші та складаємо у воду з лимонною кислотою. Видаляємо серцевину плода і вкладаємо туди шипшину. Стерилізуємо банки, складаємо фрукти та заливаємо сиропом.

Закочуємо компот.

Як зберігати компот

Найкращі умови зберігання напою – його у холодильнику. Оптимальна температура становить 2-14 градусів. Консервований компот чудово збережеться і на балконі.

Головне правило - не допускати потрапляння прямих сонячних променів, а також температура повинна бути не вищою за +20.